En fremtredende representant for Hong Kong gatemat, som gradvis erobrer landet vårt, er eggvafler Hongkong vafler , og i den engelske versjonen Hong Kong Style Egg Waffle, bare Eggvaffel eller Boblevaffel... Det er rett og slett umulig å gå forbi poenget med denne kjempegode, i det minste vil du bare se hvor en så appetittvekkende aroma kommer fra. Vel, etter å ha prøvd det en gang, er det vanskelig å glemme dem.

Nå i mange byer i Russland åpner boder med Hong Kong vafler i store kjøpesentre, men hva kan være bedre enn nylaget til deilig direkte i det historiske hjemlandet.

Navnet "Hong Kong vafler", tror jeg ikke trenger en forklaring, alt er enkelt her. Men "eggvafler" kalles ikke i det hele tatt fordi de er helt laget av egg, men på grunn av deres uvanlige form, som minner om små vaktelegg, og i oversettelse fra kantonesisk høres deres navn ut som "små kyllingegg" eller "egg av små kyllinger ".

Historien om opprinnelsen til Hong Kong-vafler er ikke kjent med sikkerhet, men den mest nevnte er den som ifølge en driftig eier på 1950-tallet ( navn ukjent) en matbutikk, i et forsøk på å redde mange ødelagte egg, kom med en oppskrift på deigen og en måte å lage den på. Tradisjonelt ble vaffelmakere sparket med kull, men i dag brukes selvfølgelig strøm.

Det er umulig å ikke gjenkjenne den karakteristiske kviseformen til disse bakverkene. Kvisene er dekket med en tynn sprø skorpe på toppen, og innsiden er veldig luftig og øm!

Jeg har allerede nevnt at i Hong Kong kan du prøve vafler på gatepunkter ( de fleste av dem er konsentrert om Kowloon-halvøya, for eksempel i Mong Kok-området) men det er mulig på koselige kafeer, ( som fremdeles er mer i øydelen). Og vi ble først kjent med denne kjempegode i fornøyelsesparken Ocean Park, det er et tematiske område "Old Hong Kong". Tradisjonelt, i gateboder, rulles nylagede vafler opp i en kjegle, legges i en papirpose og helles over med sauser. Og hvis du tar dem med til en kafé, kan fyllet være forskjellige iskrem, pisket krem, myk karamell og en haug med fyllstoffer.

Det skjedde slik at ikke langt fra hotellet vårt i en liten gate som heter Gough Street, er en av de mest populære "vaffelkafeer" i Hong Kong - "Oddies Foodies". Institusjonen er ærlig talt liten ( noe som ikke er overraskende for sentrum), men lett og "legger derfor ikke press" på besøkende. I stedet for bord er det et stativ med kroner, det er 8 personer, men ingen sitter egentlig oppe på kafeen, de kjøper stort sett takeaway-godbiter. Eggen vafler er virkelig deilig her, og porsjonene er slik at jeg, en erfaren søt tann, knapt kunne mestre det.

En så lang og bratt trapp fører fra Queen's Road Central til Gough Street, men på slutten av den harde stigningen ventet en deilig dessert på en kafé.

Rommet er smalt og langstrakt i dybden av bygningen, noe som er veldig typisk for Hong Kong.

Dette er en av de mest populære vaflene i Oddies Foodies, kalt Nigft Wolf, og det er veldig vanskelig å takle en slik nattlig ulv.

I tillegg til gode Hong Kong-vafler, spesialiserer kafeen seg i myk italiensk is med lavt fettinnhold ( Italiensk myk gelato med lite fett), er det ikke for ingenting at etableringen heter "GELATERIA", det vil si en iskrembar. Den tilsettes vafler og serveres i bokser ( virkelig, i glasskrukker!), og i form av gigantiske horn ... å, hallo, karies! De har ikke sin egen nettside, men de har en Facebook-konto (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/) hvor du kan spore nye varer.

Dette er alle iskegler. De er urealistisk store, for å spise minst en av disse trenger du ikke bare ønske, men også vise fingerferdighet, siden de her innrømmet utseende og smak til skade for bekvemmelighet. Det er ikke praktisk å spise, men veldig velsmakende og uvanlig!

Vi spiste også puffis i krukken, men glemte å ta et bilde, så bare en illustrasjon fra menyen.

I tillegg kan du kjøpe noen småkaker, for eksempel, dette er mandelkaker, men etter vafler og is kunne vi ikke se på noe søtsaker.

Kanskje det eneste svake punktet til Oddies Foodies var tjenesten - den nådde ikke høyeste karakter. For eksempel fungerte kaffemaskinen ut av tre eller fire av våre utfarter på en kafé bare en gang, men jeg er sikker på at alt vil ordne seg over tid, vi vil definitivt sjekke det ved neste besøk.

Vel, hva her er for deg liten oppdatering av artikkelen... På de neste turene besøkte vi Oddiz Foodiz flere ganger, og kom til den konklusjonen at den nåværende ledelsen bare dreper kafeen. Ja, det er populært, ettersom det er fasjonabelt å si "sted for tilbedelse" eller "mastsi" ( må se) og hans ledelse tjener på dette, men et nøkternt blikk fra siden ( jeg er så ydmyk om meg selv) viser et trist bilde. Tilsynelatende kunne de ikke fikse kaffemaskinen, og nå tilbyr de ikke engang en duftende drink. Av andre drinker - vann er maksimum ... Iskrem i vakre kjegler, som lokket besøkende fra vinduet ved inngangen, forsvant et sted ... Kort sagt, hvis lederne ikke våkner og fortsetter å jobbe i denne stilen, kafeen vil synke i glemmeboken! Jeg håper dette ikke skjer.

Generelt, veldig opprørt etter et nytt besøk til Oddies Foodies, bestemte vi oss for å lete etter noe lignende i området, slik at det ikke var langt fra hotellet. Jeg trengte ikke å søke på lenge - bokstavelig talt ved siden av Oddiz på Queen`s Road Central er det en utmerket kafé BB Eggvaffel ... Vel, det er fortsatt vanskelig å navngi en kafé i konvensjonell forstand, siden det er veldig lite plass inne i lokalene, bokstavelig talt slik at et par mennesker kan sette seg ned mens en ordre blir utarbeidet. Men det spiller ingen rolle, for du kan spise deilige vafler med stor glede mens du går rundt. I tillegg til selve Hong Kong-vaflene har BB Egg Waffle en interessant iskrem, et stort utvalg av drinker ( i motsetning til Oddiz!), for det meste er det Hong Kong " Boble te»I forskjellige versjoner.

Hong Kong vafler kalles ofte eggvafler på grunn av deres kvise utseende. Dette er en uvanlig godbit. Den kombinerer god smak og uvanlig design. Siden desserten er relativt ny og har dukket opp ganske nylig, er det vanskelig å finne gode oppskrifter. Men de er her!

Hong Kong vafler - generelle matlagingsprinsipper

For å bake en Hong Kong-dessert trenger du en spesiell vaffelmaskin med krøllete overflater. Hullene er baller. De kan stå tomme, men forskjellige fyllinger brukes ofte. Selvfølgelig er de veldig små, vanligvis biter, men gir en original smak.

Hva deigen er laget av:

Mel, rippers, tørre blandinger til baking eller kremer;

· Fersk eller kondensert melk;

· Litt vegetabilsk eller kremaktig.

Du trenger ikke å slå deigen. Den kan eltes med en vanlig visp, men en mikser vil bidra til å få fortgang i prosessen. Den kokte massen får alltid stå en stund, dette forbedrer kvaliteten på de bakte vaflene. Generelt kan deigen oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager. Dette er veldig praktisk og lar deg tilberede en delikatesse når som helst for å tilfredsstille husstanden din.

Fyllingen til Hong Kong vafler er den morsomme delen! Den kvise kvisen rulles opp i en liten pose for å lage et horn. Inni, legg fløte, bær, pisket krem, fruktbiter, hell sjokolade, karamell. Du kan fortsatt strø alt dette med nøtter, kokosnøtt, fargede søtsaker. En vinn-vinn-godbit med iskrem. Originale smaker med mascarponebaserte kremer. Hva skal vi lage mat med?

Klassiske Hong Kong-vafler med tomme baller (deigoppskrift)

Det er disse Hong Kong-vaflene som brukes til å vri små poser og deretter fylle. Kulene fås uten fylling. Nedenfor vil det være en oppskrift med tillegg av fylling i hver ball, baketeknologien vil være annerledes.

Ingredienser

160 gram mel;

7 gram ripper;

1 øse tørr vaniljesaus eller puddingpulver

· to egg;

140 gram sukker;

140 ml vann (kokt varmt);

28 gram olje;

· 28 gram kondensert melk eller konsentrert melk uten sukker;

· Vanilje.

Forberedelse

1. Kombiner tørre ingredienser direkte i en sil: mel, bakepulver, 7,5 gram av den i den klassiske oppskriften, tilsett tørr blanding til vaniljesaus eller pudding. Selv om det ofte tilberedes uten det, bare ved å øke mengden mel. Sikt alt slik at det ikke kommer klumper.

2. Rør egg og sukker med en visp eller vanlig deigspatel for å oppløse kornene. Tilsett melk og vann. Det skal være varmt, men ikke varmt.

3. Kombiner den frittflytende oblatblandingen med væskeblandingen. Rør til deigen er glatt.

4. Tilsett vanilje. Det er bedre å ta et flytende ekstrakt, tre dråper er nok. Hell på vegetabilsk olje til slutt og bland igjen.

5. Dekk til bollen. Du kan strekke folie. Vi setter den i kjøleskapet i en time. I prosessen vil gluten hovne opp, smaken vil bli bedre.

6. Smør det forvarmede vaffeljernet, hell i deigen, dekk til og stek til det er mørt.

Fylte Hong Kong vafler i baller

Tilbered deigen i henhold til forrige oppskrift, den er grunnleggende, egnet for alle fyllinger og fyllinger. Vi legger frukt og sjokolade i kulene.

Ingredienser

· Vaffeldeig;

· Sjokolade;

· Banan, kiwi.

Forberedelse

1. Elt vaffeldeigen umiddelbart, send den til å stå i kjøleskapet.

2. Forbered fyllet. Skjær sjokoladen i små terninger. Vi prøver å ikke smuldre, vi lager samme størrelse så mye som mulig. Hvert stykke skal passe inn i ballen, med tanke på tilsetning av deigen.

3. Koke frukt. Men du kan lage vafler bare med sjokolade eller bare med frukt. Vi rengjør, kutter også i små terninger. Hvis det er ønskelig, vil det være mulig å legge to typer i hver ball. I dette tilfellet gjør vi bitene enda mindre.

4. Varm opp vaffeljernet. Vi fukter børsten i vegetabilsk olje, smør den godt.

5. Ta litt deig med en skje og hell raskt over formen, legg litt på hver kule, bare for å dekke overflaten.

6. Spred fruktbiter og sjokolade. Vel, eller en ting.

7. Hell deigen på toppen for å skjule fyllet, juice kom ikke ut, ingenting brant.

8. Lukk vaffeljernet. Vi bringer kulene med fyllet til beredskap og rødaktig farge.

Hong Kong Starch Waffle Dough

En annen oppskrift på vaffeldeig, den passer til alle typer bakevarer med tomme og fylte kuler.

Ingredienser

40 g hvetemel;

7,5 g ripper;

28 gram stivelse;

100 gram hvitt sukker;

30 gram kondensert melk;

· 1 ss. l. vaniljesaus pulver;

2 dråper kokosekstrakt;

· 140 gram vann;

28 ml olje;

Forberedelse

1. Hell alle tørre ingrediensene i en tørr bolle. Hvis maisstivelse ikke er tilgjengelig, så bruk potet. Rør godt, så sikt.

2. Bryt egg i en annen bolle, hell vann, tilsett alle andre flytende ingredienser unntatt olje. Rør til en homogen væske uten korn er oppnådd.

3. Kombiner alt i en bolle.

4. Legg kokosekstraktet, tilsett vegetabilsk olje, bland.

5. La det brygge i en time på et kjølig sted.

6. Forvarm vaffeljernet, bake boblekaker på et smurt apparat. Vi fyller med eventuelle fyllinger.

Hong Kong vafler med pisket krem \u200b\u200bog jordbær (banan)

Faktisk kan slike vafler tilberedes ikke bare med jordbær eller bananer, men også med fersken, ananas, bringebær og andre delikate bær eller frukt.

Ingredienser

· 3 kvise vafler;

150 ml krem;

50 g melis;

150 g jordbær eller banan;

Litt kokosnøtt eller sjokoladeflis;

2 dråper vaniljeekstrakt.

Forberedelse

1. Avkjøl kremen, hell den i en bolle, begynn å slå. Så snart de øker i størrelse 1,5 ganger, tilsett pulverisert sukker. Vi senker hastigheten for ikke å bli støvete.

2. Fortsett å slå til massen blir tykk, formede mønstre begynner å avvike fra corollas. Vi drypper vanilje, rører, slår av.

3. Vi skyller. Tørk jordbærene eller skjær den skrelte bananen i skiver. Hvis bærene er store, må de også kuttes.

4. Stek vaflene, vri posene, legg litt smørkrem i et hjørne, så bær, igjen krem \u200b\u200bog bær. Eller vi legger ut bitene mellom kulene, og dekker deretter med et lag med krem, ruller opp.

5. Dryss den ferdige desserten med kokosnøtt eller sjokoladeflis.

Hong Kong vafler med is og sjokolade

Nok et deilig fyll for Hong Kong-is og sjokoladevafler. Vi tar kremaktig eller annen favorittis, holder den litt i kjøleskapet, slik at den blir litt mykere, men ikke smelter. Antall produkter per vaffel.

Ingredienser

100 g iskrem;

40 g sjokolade;

· Et blad av mynte;

1 boble fersk vaffel.

Forberedelse

1. Riv sjokoladen grovt eller hakk den i små biter med en kniv.

2. Tilsett halvparten i isen, rør raskt. Hvis du ikke kan kna alle de frosne områdene, så er det greit.

3. Ha fyllet i et opprullet hjørne med fersk vaffel.

4. Dryss med den resterende sjokoladen på toppen.

5. Legg et mynteblad i hjørnet, spis det med en gang.

Hong Kong vafler med Mascarpone

En elegant krem \u200b\u200btil vafler fra Hong Kong. I tillegg kan du legge til frukt, sjokoladebiter, karamell, bær, velg etter smak.

Ingredienser

200 g krem \u200b\u200b33%;

4-5 ss pulver;

200 g mascarpone;

· Vanilje, vafler, frukt eller bær.

Forberedelse

1. Pisk kremen til bratte topper, tilsett fint pulverisert sukker i små porsjoner. Vi legger til mengden etter eget skjønn, men ikke mindre enn fire skjeer. Pisk sammen i et minutt til. Sette til side.

2. Elt mascarpone med vanilje. Vi gir osten ensartethet, massen blir mykere.

3. Kombiner mascarpone med krem.

4. Fyll vaflene med fløte, sandwich med bær og frukt om ønskelig.

Hong Kong vafler med creme brulee

En variant av en veldig delikat crème brulee-fylling som passer perfekt til å fylle vafler. Eventuelt kan den tilberedes uten sjokoladebiter.

Ingredienser

· Et glass tung krem;

100 gram kokt kondensert melk;

· 25 gram sjokolade

1 ts rom;

Forberedelse

1. Pisk som vanlig den kjølte kremen til en stiv skum.

2. Kokt kondensert melk har ulik konsistens. Uansett, før du tilsetter kremen. Produktet må eltes. Veldig tykk kondensert melk kan fortynnes med flytende krem \u200b\u200beller melk.

3. Kombiner med krem. Rør luftkremen forsiktig til den er glatt, tilsett rom.

4. Hakk sjokoladen i små biter. Legg til massen. Du kan bruke kokosflak eller karamellbiter, som også vil være deilig.

5. Fyll de bakte vaflene med aromatisk krem. Pynt etter eget ønske, du kan legge til noen skiver moden banan.

Hvis du vil få sprø Hong Kong-vafler, kan du skille de hvite fra eggeplommene og slå med halvparten av sukkeret til en kjølig skum, og deretter blande i den ferdige deigen.

· Er ikke deigen i kuler bakt? Kanskje det viste seg å være for flytende, dette påvirkes av tettheten av kondensert melk og størrelsen på eggene. Årsaken kan også ligge i for høy temperatur og kort koketid. I gjennomsnitt skal en vaffel ta omtrent 2,5-3 minutter.

· Hvis det ikke er mulig å kjøpe en vaffelmaker til Hong Kong vafler med baller, kan du se etter en belgisk vafelmaker.

· Hong Kong vafler kan tilberedes med saltkulefylling. Vanligvis brukes forskjellige typer ost, skinke eller bare kjøttdeig. Naturligvis skal deigen ikke være søt og steketiden bør justeres.

Hvor kan du spise vafler fra Hong Kong i Moskva? Hva er de? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Hong Kong vafler er fortsatt en ganske eksotisk delikatesse for Russland. I utgangspunktet består de av 30 ballceller, hvor fyllet er plassert. Det kan være eple-kanel, M&M, Snikers og så videre. Iskrem eller pisket krem \u200b\u200bmed Ferrero Rocher legges vanligvis på toppen.

Fremveksten av dessert

Nylig begynte en dessert fra Kina å erobre verden. Nå kan du prøve det og begynte å lage vafler i de trange gatene i Hong Kong, hvor en lokal konditor på 50-tallet i forrige århundre oppfant en tallerken som var likt av innbyggerne i byen, og deretter av turister.

Vafler av uvanlig form i form av baller fikk popularitet så raskt at det etter et par tiår dukket opp hundrevis av restauranter og kafeer over hele planeten, hvis hovedrett nettopp er vafler fra Hong Kong.

De er interessante i måten de blir til: først stekes deigen og drysses deretter med melis. Det spesielle med Hong Kong vafler er i form - de er laget i form av kuler. Platen er pakket i et rør, en pose, hva du vil og fylt med forskjellige ingredienser.

Hvor kan du smake på delikatessen?

Mange spør om hvor å spise Hong Kong vafler som en delikatesse i dag, du kan prøve på noen storbykaféer. En enkel oppskrift på en deilig tilbrakt tid er fylte deigkuler, på toppen av hvilke det sikkert vil være bær eller frukt med iskrem.

Så Hong Kong-vafler i Moskva kan smakes på den nye WAFBUSTERS-kjeden i Golden Babylon shopping- og underholdningssenter. Her tilbyr de i tillegg til vafler kaffe og te, limonader, milkshakes. Institusjonen holder til på adressen: Prospect Mira, husnummer 211, SEC "Golden Babylon".

Du kan også prøve denne retten i kjøpesenteret Kapitoliy (3. etasje, nær KFC), som ligger på 6, Vernadsky Avenue.

Slike vafler tilberedes også i Kaleidoscope shopping- og underholdningssenter i 4. etasje ved matbanen mellom Kroshka-Kartooshka og Vokker, i SHUKA shopping- og underholdningskompleks (Bubble Time i 4. etasje) og Rio kjøpesenter " 1. etasje, Dmitrovskoe motorvei, hus nr. 163a). De som allerede har smakt på Hong Kong-vafler i Moskva, sier at de lager dem i lang tid i denne metropolen, men ryddige og veldig velsmakende.

Generelle matlagingsprinsipper

Så du vet allerede hvor du kan finne Hong Kong vafler i Moskva. De kalles ofte egg på grunn av deres humpete utseende. Denne delikatessen kombinerer uvanlig design og fantastisk smak.

Hva er en Hong Kong Waffle Maker? Dette er nødvendig utstyr for å lage en dessert. Vanligvis bruker håndverkere et spesielt elektrisk vaffeljern med krøllete overflater. Hullene i den er laget i form av kuler. Noen ganger blir de tomme, men oftere brukes forskjellige fyllinger.

Deigen er vanligvis laget av egg, mel, rippers, tørre blandinger til kremer og bakevarer, sukker, fersk melk eller kondensert, grønnsaker eller smør.

Deigen trenger ikke å bli slått. Noen elter den med en vanlig kost, mens andre fremskynder prosessen med en mikser. Denne deigen kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager. Det er veldig behagelig. Tross alt kan du når som helst glede husstanden din ved å tilberede en fantastisk delikatesse. Selvfølgelig må du ha en Hong Kong vaffelmaker for det.

Fyllet til desserten vi vurderer er det mest interessante øyeblikket. En kvise med kviser brettes i en liten pose slik at du får et horn. Den er fylt med fløte, bær, pisket krem, fruktbiter. Hell karamell, sjokolade. Noen drysser det hele med fargede godterier, nøtter eller kokosflak. Iskrem-godbiten er vinn-vinn. Kremer basert på mascarpone har en original smak.

Deigoppskrift

Vil du lage dine egne vafler fra Hong Kong? Studer deigoppskriften nøye. Så for å lage klassiske Hong Kong vafler med tomme kuler, må du ha 160 g mel, 7 g bakepulver, 1 scoop pulver for å lage pudding eller tørr vaniljesaus, et par egg, 140 g sukker, 140 ml med varmt vann, 28 g smør, 28 g konsentrert melk uten sukker eller kondensert melk, vanilje.

Kombiner tørre ingredienser i en sil: bakepulver, mel, tørr blanding til pudding eller vaniljesaus (noen koker uten den, bare øker mengden mel). Sikt alt slik at det ikke er klumper.

Rist deretter eggene og sukkeret med en visp til kornene løses opp. Tilsett melk og vann. Kombiner deretter væskeblandingen med den frittflytende vaffelblandingen. Rør til blandingen er glatt. Tilsett nå vaniljen (du kan ta tre dråper av væskeekstrakten). Hell til slutt inn vegetabilsk olje og rør.

Dekk til bollen (du kan bruke plastfolie) og avkjøl i en time. I løpet av denne tiden vil smaken av deigen bli bedre og gluten vil hovne opp. Smør deretter det forvarmede vaffeljernet, hell i deigen, dekk til og bake til det er mørt.

Fylt dessert i baller

Hvordan lage Hong Kong vafler fylt med fyll? Les følgende oppskrift. Deigen må lages som beskrevet ovenfor. Den er grunnleggende og passer for alle fyllinger og fyllinger. Vi vil plassere sjokolade og frukt inne i kulene. Så du må ha vaffeldeig, kiwi, banan, sjokolade.

Elt først vaffeldeigen og avkjøl. Lag deretter fyllet. Skjær sjokoladen i små terninger slik at hvert stykke passer inn i ballen.

Forbered frukten din. Skrell dem, skjær dem i små terninger også. Hver ball kan settes i to typer etter ønske. I dette tilfellet må du gjøre bitene enda mindre. Deretter varmes vaffeljernet opp igjen. Legg en børste i bløt i vegetabilsk olje og smør formen godt. Øs opp litt deig med en skje og hell raskt over formen: påfør litt på hver ball slik at den bare dekker overflaten.

Spred nå biter av sjokolade og frukt. Hell deigen over toppen slik at saften ikke renner ut og ingenting brenner. Lukk vaffeljernet. Ta med fyllkulene til de er gyldenbrune og kokte.

Stivelsesdeig

Her er en annen deigoppskrift som fungerer til både fylte og tomme vafler. For å lage det må du ha 40 g hvetemel, 28 g stivelse, 7,5 g bakepulver, 100 g sukker, 1 ss. l. pulver til vaniljesaus, 140 g vann, 2 dråper kokosnøttekstrakt, 30 g kondensert melk, salt, 28 ml olje.

Så hell alle tørre ingrediensene i en bolle. Rør godt og sikt. Bryt egg i en annen bolle, hell vann, tilsett alle andre flytende komponenter unntatt olje. Rør slik at du får en homogen væske uten korn. Nå kombinerer du alt i en bolle.

Tilsett deretter kokosekstrakt og vegetabilsk olje, bland. La blandingen sitte på et kjølig sted i en time. Forvarm nå vaffeljernet og bake gummikakene på en smurt enhet. Fyll med påfyll.

Vafler med pisket krem \u200b\u200bog banan (jordbær)

Fantastiske Hong Kong vafler til salgs i Moskva. Hjemmelevering av denne desserten er tilgjengelig for alle. Likevel lages noen vafler fra Hong Kong alene. Så for å lage en uvanlig dessert må du ha tre kvisevafler, 50 g melis, 150 ml fløte, 150 g banan eller jordbær, litt sjokolade eller kokosnøtt, et par dråper vaniljeekstrakt.

Avkjøl kremen først, hell deretter i en bolle og visp. Når de er 1,5 ganger større, tilsett pulverisert sukker. Reduser hastigheten for å unngå støv. Visp til blandingen er tykk. Tilsett vanilje, rør og slå av mikseren.

Skyll og tørk jordbærene, skjær den skrelte bananen i skiver. Hvis bærene er store, så skjær dem også. Stek deretter vaflene, vri posene og ha litt smørkrem i dem, deretter bær og igjen krem \u200b\u200bog bær. Du kan spre ingrediensene mellom kulene, dekke med et lag med krem \u200b\u200bog rulle opp. Dryss den ferdige desserten med sjokolade eller kokosnøtt.

Vafler med sjokolade og is

Og du kan lage vafler i henhold til oppskriften nedenfor. Hold den kremete eller annen is i kjøleskapet litt, slik at den blir myk. For å tilberede en vaffel trenger du 40 g sjokolade, 1 fersk kvisevaffel, 100 g iskrem og et mynteblad.

Rist først sjokoladen grovt eller hakk den i små biter med en kniv. Tilsett halvparten i isen og rør raskt. Legg fyllet i en sammenrullet pose med fersk vaffel. Dryss den resterende sjokoladen på toppen. Legg et mynteblad i et hjørne og spis dessert med en gang.

Det bør bemerkes at du også kan kjøpe en spesiell blanding til Hong Kong vafler. I utgangspunktet brukes denne muligheten av kaféarbeidere. En slik blanding oppfyller SanPin-standardene, har lang holdbarhet, utelukker tyveri på en kafé, og preges av en enkel og rask tilberedning av vafler. Forresten, høykvalitetsprodukter oppnås fra en slik blanding. Nyt måltidet!

Fastfood-virksomheter har lenge vært veldig attraktive for å starte en bedrift. Spesielt nye trender i denne retningen, som Hong Kong vafler til franchisen.

Hva er en franchise, dens vilkår

Ikke rart at denne typen hurtigmat kom til oss fra Hong Kong. Derfor utvikler den bare i Russland, noe som betyr at denne ideen har en stor gratis nisje, som kan okkuperes uten konkurranse. Selvfølgelig er det banebrytende selskaper i implementeringen av denne ideen. Som allerede gir sin franchise. Hvorfor er dette fristende for en forretningsmann? Finn ut nedenfor.

Nylig er et slikt konsept som en franchise på alles lepper. Hvorfor er det så fristende for gründere. La oss først finne ut hva det er. En franchise er et selskap (franchise), som har et stort salgsmarked og egne forretningsplaner, for en adgangsavgift og en prosentandel av salget, all nødvendig dokumentasjon og konsepter til gründeren.

La oss se nærmere på et eksempel. Alle kjenner Starbucks kafeteriaer. Så dette enorme selskapet selger ideene sine til alle som ønsker det. Som et resultat kan du ha din egen kafeteria, men den vil fungere under Starbucks-merket. I tillegg skal det indre av kafeteriaen være lik selskapet. De. Du vil utvikle kafeteriaen din som en del av en all Starbucks-nettverksplan.

Fordeler med å jobbe med en franchise

Fordelene med en franchise er store, spesielt for å starte din egen virksomhet. De er som følger:

• Franchising vil hjelpe med registrering og gjennomføring av alle tillatelser;
• Du vil ha et ferdig konsept, som et resultat av at du ikke trenger å komme med interiørdesign og forretningsmodell;
• Franchising har vanligvis allerede en stor kundebase. Dette betyr at du fra det øyeblikket du åpner allerede vil ha et stort antall besøkende;
• Teknisk utstyr og levering av produkter utføres av franchisen.

I tillegg gir ofte slike selskaper rett til gratis opplæring for dine ansatte. Noen ganger kan de tilby sitt allerede trente personale.

Et annet slående pluss av merket er dets uavhengige reklamekampanje. Som et resultat av at du ikke trenger å bruke ressurser, men samtidig vil du høste frukten av den. Det ser ut til at denne modellen ikke har noen vesentlige ulemper. Men samtidig vil du være begrenset til å ta beslutninger om å fremme din etablering. Så for eksempel vil du være forpliktet til å overholde alle detaljene i å gjøre forretninger med franchisen din. I tillegg vil det heller ikke være mulig å fravike forretningsplanen med interne regler. Alt må gjøres innenfor de rammene som er etablert ved kontraktsinngåelsen.

Men på den annen side, hvis dette er ditt første prosjekt, så vil du bli fratatt muligheten til å støte på mange fallgruver. Også, en franchise fratar deg mange bekymringer. Av dette følger det at du vil få verdifull erfaring med ledelse og bygge virksomheten din med minimal risiko. At det i fremtiden vil være mulig å implementere når du lager ditt eget merke.

Hvordan åpner jeg et franchise?

Egentlig et logisk spørsmål etter å ha studert det ovenfor beskrevne materialet, men hvordan kan jeg faktisk åpne franchisen?

For å gjøre dette er det nok å følge reglene fra listen nedenfor:

1. Du må bestemme hvilket produkt eller ideer du vil implementere. La oss si at du valgte vafler fra Hong Kong;
2. Analyser markedet i byen og landet, og finn ut om de største og mest vellykkede selskapene som har utviklet seg. Tross alt, hvis du kjøper en franchise fra et middelmådig selskap som har en gjennomsnittlig posisjon i markedet, vil du tape penger, siden forretningsideen ikke fører til god ytelse i vårt land. I tillegg vil et vellykket selskap gi deg både en stor kundebase og et merke;
3. Deretter vurderer du den angitte tilbakebetalingsperioden. Det regnes som veldig risikabelt hvis løpetiden er mer enn ett år, men den opprinnelige investeringen er enorm. Den beste måten vil være tilbakebetaling, som vil være 5-6 måneder, dette er ganske reelle tall. Hos dem minimeres risikoen;
4. Den siste viktige faktoren er kostnaden for franchisen i seg selv. Her er det først og fremst nødvendig å forstå at jo flere midler vi investerer, jo mer øker vi risikoen. Med mindre franchising er det største merket i landet eller verden.

Hong Kong vafler - franchise og dets vilkår

Hongkongs vafler dukket opp på det russiske markedet for ikke så lenge siden, i tillegg er hurtigmatmarkedet i landet generelt lite utviklet. Disse faktorene indikerer at potensielle kunder i det minste vil være interessert i en slik nyhet. Alt du trenger å gjøre er å vinne deres tjeneste med ditt godt forberedte produkt.

Hva er Hong Kong Waffle? De har standard ingredienser for å steke vafler. Men samtidig er de laget i en spesiell form, som gir dem sfæriske buler. I hvilken senere, forskjellige fyllstoffer er lagt til, valgt av klienten selv. I det store Russland i vaffelmarkedet har følgende tre selskaper tatt ledelsen: Gi meg Vaffel, BUBBELTID, Wow! Vafler ". Alle tilbyr franchise.
La oss ta en titt på hver av dem i rekkefølge.

"Gi meg vaffel"

Det er kanskje det største av disse tre selskapene. Hun utvikler og markedsfører nettverket sitt aktivt. For øyeblikket er det representert i mer enn 35 byer i Russland. Hovedtrekket i dette selskapet er klientens evne til å observere forberedelsen av bestillingen, siden alt er gjort foran ham. Dette garanterer produktets friskhet samt høy kvalitet.

Gi meg Waffle selger sin franchise for 250 tusen rubler. Dette beløpet inkluderer alle kostnadene som er nødvendige for leie av territoriet, kjøp av utstyr og mottak av alle nødvendige tillatelser.

Avgiften er fem tusen rubler i måneden. Den oppgitte tilbakebetalingsperioden for denne franchisen er to måneder. En slik tid taler om minimumsrisikoen for en entreprenør.

Kjøper har krav til lokalene:

• Området er mer enn 7 kvm. m.;
• Strømforsyning - 8 kW;
• Passasje fra 600 personer i timen.
• Til gjengjeld gir franchisetaker all den hjelpen som er beskrevet ovenfor.

"BUBBLE TIME"

Dette selskapet er internasjonalt. Det er fokusert på å selge Hong Kong vafler i sin klassiske form og selge merkete. Som franchisetaker er selskapet kjent for å ta svært lite royalties og be om en ganske lav pris for franchisen. Tilbakebetalingen som selskapet krever er bare et par måneder.

For å starte samarbeid må du oppfylle følgende vilkår:

• Innledende investering - 300 tusen rubler;
• Tilbakebetalingen vil bare være 6 måneder;
• Royalties kreves av selskapet - 3,5% av varens omsetning;
• Royalty begynner å bli betalt bare i det andre året for å gjøre forretninger;
• Det er flere punktoppstartsformater.

Som franchisefirma vil selskapet levere alle standarddokumenter. I tillegg vil han trene personalet og hjelpe til med utformingen av utsalgsstedet ditt. Alle franchise-standard fordeler vil være tilgjengelige.

Det er verdt å merke seg selskapets ganske lave royalties, i tillegg vil det bli belastet bare fra det andre året for å gjøre forretninger. Dette er en veldig lojal tilnærming som bare disponerer for seg selv.

“Wow! Vafler "

Dette selskapet opptar en hederlig tredjeplass i det russiske markedet. Hun viser gode resultater og er en av lederne innen salg av vafler i landet. Fordelene med franchisen hennes inkluderer lave royalties og minimale innledende økonomiske investeringer. Mer om dem:

• Kostnaden for franchisen er 150 tusen rubler;
• Royalty - 3% av varens omsetning;
• Tilbakebetaling - 3 måneder.

I sin tur gir franchisetaker full juridisk og teknisk støtte. I tillegg vil du motta merkevarelogoer for din bruk og andre standardrettigheter som er tilgjengelige gjennom franchisen.

Utgifter og inntekter - her er tallene

I gjennomsnitt vil kostnaden for franchisen, sammen med oppstartkostnadene, være i gjennomsnitt 300 tusen rubler.

For å betale personale, leie og kjøpe alle nødvendige ingredienser for å opprettholde driften, vil det være nødvendig å betale 30 tusen rubler hver måned. I tillegg vil det være nødvendig å betale royalty - 3,5%, som vil utgjøre 2500 rubler.

I utgangspunktet vil nettoinntekten fra ett punkt være omtrent 50-70 tusen rubler, avhengig av by og beliggenhet. Dermed vil tilbakebetalingen være fra 4 til 6 måneder.

I kontakt med

Hong Kong vafler kalles ofte eggvafler på grunn av deres kvise utseende. Dette er en uvanlig godbit. Den kombinerer god smak og uvanlig design. Siden desserten er relativt ny og har dukket opp ganske nylig, er det vanskelig å finne gode oppskrifter. Men de er her!

Hong Kong vafler - generelle matlagingsprinsipper

For å bake en Hong Kong-dessert trenger du en spesiell vaffelmaskin med krøllete overflater. Hullene er baller. De kan stå tomme, men forskjellige fyllinger brukes ofte. Selvfølgelig er de veldig små, vanligvis biter, men gir en original smak.

Hva deigen er laget av:

• egg;
• mel, rippers, tørre blandinger til baking eller kremer;
• sukker;
• fersk eller kondensert melk;
• lite vegetabilsk eller kremaktig.

Du trenger ikke å slå deigen. Den kan eltes med en vanlig visp, men en mikser vil bidra til å få fortgang i prosessen. Den kokte massen får alltid stå en stund, dette forbedrer kvaliteten på de bakte vaflene. Generelt kan deigen oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager. Dette er veldig praktisk og lar deg tilberede en delikatesse når som helst for å tilfredsstille husstanden din.

Fyllingen til Hong Kong vafler er den morsomme delen! Den kvise kvisen rulles opp i en liten pose for å lage et horn. Inni, legg fløte, bær, pisket krem, fruktbiter, hell sjokolade, karamell. Du kan fortsatt strø alt dette med nøtter, kokosnøtt, fargede søtsaker. En vinn-vinn-godbit med iskrem. Originale smaker med mascarponebaserte kremer. Hva skal vi lage mat med?

Klassiske Hong Kong-vafler med tomme baller (deigoppskrift)

Det er disse Hong Kong-vaflene som brukes til å vri små poser og deretter fylle. Kulene fås uten fylling. Nedenfor vil det være en oppskrift med tillegg av fylling i hver ball, baketeknologien vil være annerledes.

Ingredienser:

• 160 gram mel;
• 7 gram ripper;
• 1 øse tørr vaniljesaus eller puddingpulver
• to egg;
• 140 gram sukker;
• 140 ml vann (kokt varmt);
• 28 gram olje;
• 28 gram kondensert melk eller konsentrert melk uten sukker;
• vanilje.

Forberedelse

1. Kombiner tørre ingredienser direkte i en sil: mel, bakepulver, 7,5 gram av den i den klassiske oppskriften, tilsett tørr blanding til vaniljesaus eller pudding. Selv om det ofte tilberedes uten det, bare ved å øke mengden mel. Sikt alt slik at det ikke kommer klumper.

2. Rør egg og sukker med en visp eller vanlig deigspatel for å oppløse kornene. Tilsett melk og vann. Det skal være varmt, men ikke varmt.

3. Kombiner den frittflytende oblatblandingen med væskeblandingen. Rør til deigen er glatt.

4. Tilsett vanilje. Det er bedre å ta et flytende ekstrakt, tre dråper er nok. Hell på vegetabilsk olje til slutt og bland igjen.

5. Dekk til bollen. Du kan strekke folie. Vi setter den i kjøleskapet i en time. I prosessen vil gluten hovne opp, smaken vil bli bedre.

6. Smør det forvarmede vaffeljernet, hell i deigen, dekk til og stek til det er mørt.

Fylte Hong Kong vafler i baller

Tilbered deigen i henhold til forrige oppskrift, den er grunnleggende, egnet for alle fyllinger og fyllinger. Vi legger frukt og sjokolade i kulene.

Ingredienser:

• vaffeldeig;
• sjokolade;
• banan, kiwi.

Forberedelse

1. Elt vaffeldeigen umiddelbart, send den til å stå i kjøleskapet.

2. Forbered fyllet. Skjær sjokoladen i små terninger. Vi prøver å ikke smuldre, vi lager samme størrelse så mye som mulig. Hvert stykke skal passe inn i ballen, med tanke på tilsetning av deigen.

3. Koke frukt. Men du kan lage vafler bare med sjokolade eller bare med frukt. Vi rengjør, kutter også i små terninger. Hvis det er ønskelig, vil det være mulig å legge to typer i hver ball. I dette tilfellet gjør vi bitene enda mindre.

4. Varm opp vaffeljernet. Vi fukter børsten i vegetabilsk olje, smør den godt.

5. Ta litt deig med en skje og hell raskt over formen, legg litt på hver kule, bare for å dekke overflaten.

6. Spred fruktbiter og sjokolade. Vel, eller en ting.

7. Hell deigen på toppen for å skjule fyllet, juice kom ikke ut, ingenting brant.

8. Lukk vaffeljernet. Vi bringer kulene med fyllet til beredskap og rødaktig farge.

Hong Kong Starch Waffle Dough

En annen oppskrift på vaffeldeig, den passer til alle typer bakevarer med tomme og fylte kuler.

Ingredienser:

• 40 g hvetemel;
• 7,5 g ripper;
• 28 gram stivelse;
• 100 gram hvitt sukker;
• 30 gram kondensert melk;
• 1 ss. l. vaniljesaus pulver;
• 2 dråper kokosekstrakt;
• 140 gram vann;
• 28 ml olje;
• salt.

Forberedelse

1. Hell alle tørre ingrediensene i en tørr bolle. Hvis maisstivelse ikke er tilgjengelig, så bruk potet. Rør godt, så sikt.

2. Bryt egg i en annen bolle, hell vann, tilsett alle andre flytende ingredienser unntatt olje. Rør til en homogen væske uten korn er oppnådd.

3. Kombiner alt i en bolle.

4. Legg kokosekstraktet, tilsett vegetabilsk olje, bland.

5. La det brygge i en time på et kjølig sted.

6. Forvarm vaffeljernet, bake boblekaker på et smurt apparat. Vi fyller med eventuelle fyllinger.

Hong Kong vafler med pisket krem \u200b\u200bog jordbær (banan)

Faktisk kan slike vafler tilberedes ikke bare med jordbær eller bananer, men også med fersken, ananas, bringebær og andre delikate bær eller frukt.

Ingredienser:

• 3 humpete vafler;
• 150 ml krem;
• 50 g melis;
• 150 g jordbær eller banan;
• litt kokosnøtt eller sjokoladeflis;
• 2 dråper vaniljeekstrakt.

Forberedelse

1. Avkjøl kremen, hell den i en bolle, begynn å slå. Så snart de øker i størrelse 1,5 ganger, tilsett pulverisert sukker. Vi senker hastigheten for ikke å bli støvete.

2. Fortsett å slå til massen blir tykk, formede mønstre begynner å avvike fra corollas. Vi drypper vanilje, rører, slår av.

3. Vi skyller. Tørk jordbærene eller skjær den skrelte bananen i skiver. Hvis bærene er store, må de også kuttes.

4. Stek vaflene, vri posene, legg litt smørkrem i et hjørne, så bær, igjen krem \u200b\u200bog bær. Eller vi legger ut bitene mellom kulene, og dekker deretter med et lag med krem, ruller opp.

5. Dryss den ferdige desserten med kokosnøtt eller sjokoladeflis.

Hong Kong vafler med is og sjokolade

Nok et deilig fyll for Hong Kong-is og sjokoladevafler. Vi tar kremaktig eller annen favorittis, holder den litt i kjøleskapet, slik at den blir litt mykere, men ikke smelter. Antall produkter per vaffel.

Ingredienser:

• 100 g iskrem;
• 40 g sjokolade;
• mynteblad;
• 1 boble fersk vaffel.

Forberedelse

1. Riv sjokoladen grovt eller hakk den i små biter med en kniv.

2. Tilsett halvparten i isen, rør raskt. Hvis du ikke kan kna alle de frosne områdene, så er det greit.

3. Ha fyllet i et opprullet hjørne med fersk vaffel.

4. Dryss med den resterende sjokoladen på toppen.

5. Legg et mynteblad i hjørnet, spis det med en gang.

Hong Kong vafler med Mascarpone

En elegant krem \u200b\u200btil vafler fra Hong Kong. I tillegg kan du legge til frukt, sjokoladebiter, karamell, bær, velg etter smak.

Ingredienser:

• 200 g krem \u200b\u200b33%;
• 4-5 ss pulver;
• 200 g mascarpone;
• vanilje, vafler, frukt eller bær.

Forberedelse

1. Pisk kremen til bratte topper, tilsett fint pulverisert sukker i små porsjoner. Vi legger til mengden etter eget skjønn, men ikke mindre enn fire skjeer. Pisk sammen i et minutt til. Sette til side.

2. Elt mascarpone med vanilje. Vi gir osten ensartethet, massen blir mykere.

3. Kombiner mascarpone med krem.

4. Fyll vaflene med fløte, sandwich med bær og frukt om ønskelig.

Hong Kong vafler med creme brulee

En variant av en veldig delikat crème brulee-fylling som passer perfekt til å fylle vafler. Eventuelt kan den tilberedes uten sjokoladebiter.

Ingredienser:

• et glass tung krem;
• 100 gram kokt kondensert melk;
• 25 gram sjokolade;
• 1 ts rom;
• vafler.

Forberedelse

1. Pisk som vanlig den kjølte kremen til en stiv skum.

2. Kokt kondensert melk har ulik konsistens. Uansett, før du tilsetter kremen. Produktet må eltes. Veldig tykk kondensert melk kan fortynnes med flytende krem \u200b\u200beller melk.

3. Kombiner med krem. Rør luftkremen forsiktig til den er glatt, tilsett rom.

4. Hakk sjokoladen i små biter. Legg til massen. Du kan bruke kokosflak eller karamellbiter, som også vil være deilig.

5. Fyll de bakte vaflene med aromatisk krem. Pynt etter eget ønske, du kan legge til noen skiver moden banan.

• Hvis du ønsker å få sprø Hong Kong-vafler, kan du skille de hvite fra eggeplommene og slå med halvparten av sukkeret til en kjølig skum, og deretter blande i den ferdige deigen.
• Er ikke deigen i kuler bakt? Kanskje det viste seg å være for flytende, dette påvirkes av tettheten av kondensert melk og størrelsen på eggene. Årsaken kan også ligge i for høy temperatur og kort koketid. I gjennomsnitt skal en vaffel ta ca 2,5-3 minutter.
• Hvis det ikke er mulig å kjøpe en vaffelmaker til vafler fra Hong Kong med baller, kan du se etter en belgisk vafelmaker.
• Hong Kong vafler kan lages med saltkulefylling. Vanligvis brukes forskjellige typer ost, skinke eller bare kjøttdeig. Naturligvis skal deigen ikke være søt og steketiden bør justeres.