1. Varm krydret kål - 15 minutter!

Veldig rask kål - 15 minutter og du er ferdig!
Forberedelse:
Vi tar tre kilo kål fra beregningen. Hakk kålen. Riv tre store gulrøtter på et grovt rivjern. Klem 3-4 hvitløksfedd ut av hvitløken. Å blande alt.
Gjør marinaden:
Vi satte halvannen liter vann på bålet. Tilsett 200 gram sukker, 3 ss salt (uten topp),
250 g solsikkeolje. Når det koker, hell 200 gr. eddik 9%. Den skal koke i 2-3 minutter.
Marinaden er klar.
Fyll kålen med varm marinade (Kål mykner litt av dette. Men bare litt. Så ikke vær redd for å helle den varm, rett fra ovnen. Kål vil stå i denne marinaden i 2 timer. Og du kan spise den. I dag er det laget mange kål på denne måten. Tidligere ble det laget på vanlig måte, jeg måtte vente til hun vandrer, begynner å sur.

Og denne metoden er rask. Kålen er deilig, vitamin. SPRAKKING !!! Vi blander. La den stå i 2 timer. Bland igjen og pakk i glass.
Veldig velsmakende og sunt!

2. Blomkål marinert

Jeg har laget denne kålen lenge. Dette lyse, unektelig originale og veldig velsmakende emnet vil glede de som elsker blomkål, akkurat som jeg.
Kål har en interessant smak - søtaktig og samtidig med en liten syrlighet.

Vask kålblomstrer (ca. 1 kg), del opp i deler, brett i en 1,5 liters krukke, legg 1 skrelt, vasket og hakket gulrot, 1 paprika, paprika etter smak, selleristengler eller rot mellom lagene.
Andre grønnsaker kan tilsettes.
Marinade:
3 ss. vann, 3/4 st. eddik 9%, 3/4 ss. sukker, 2 ts. salt,

et par laurbærblad, noen erter med allehånde.
Kok marinaden og hell over grønnsakene. Ro deg ned. Soak i 2 dager i kjøleskapet, og nyt deretter smaken. Jeg elsker denne kålen veldig godt.

3. "Delight" (spesielt for ikke-courgetteelskere)!

Denne oppskriften er fantastisk av mange grunner:

1. forberedelse er sååå enkelt, minimum av din innsats
2.Det viser seg sååå velsmakende og gir maksimal glede
3. Det viktigste !!! denne salaten spises selv av de som IKKE spiser courgette på noen måte
4. ingen har gjettet fra første gang hva salaten er laget av - ALLE sier "Ooo veldig velsmakende syltet kål ..."

3 kg courgette allerede skrelt (!) Fra skallet og frøene, 0,5 kg løk, 0,5 kg gulrøtter.

Gulrøtter og courgette - rist på et koreansk rivjern. det er nødvendig (!). ellers vil hemmeligheten din bli avslørt.

Skjær løken i tynne halvringer.
Tilsett i grønnsaker: 1 ss. sukker, 2 ss. vokser opp. olje (så lite som mulig), 1 ss. 9% eddik, 3 ss salt
Alt dette i en stor beholder, bland forsiktig og kjærlig med hendene, legg straks glass (mest praktisk 0,7 liter) og tørk i 15 minutter.

Alle!!! Jeg skrev lenger enn jeg gjør. Veldig fort. Vitaminer er bevart. Zucchini (aka "kål") knase. Det viktigste er veldig velsmakende. Med god vodka og med en kebab (eller bare med poteter) - sir!

4. Syltede kålruller med krydret gulrøtter!

Oppskrift av Natalia Molchanova.
Våre kålruller vil være klare om dagen etter å ha blitt tilført i kjøleskapet, men jo lenger de marinerer, desto bedre og rikere blir de.
For marinaden:
- 0,5 l vann, 1/4 ss. solsikke raffin. olje (litt mindre)
- 2 ss salt (eller etter din smak), 1/2 kopp granulert sukker (eller etter din smak)
- 2/3 kopp eddik (eller etter smak), allehånde - 3-4 erter
Bland, varme til kokende. Slå av varmen og hell i eddik.

Dypp et lite kålhode (ca. 1-1,5) i kokende vann, og demonter dem gradvis i blader, på samme måte som for tilberedning av vanlige kålruller. Bladene skal være litt myke.
Legg på en tallerken og skjær av fortykningene med en kniv.
Riv gulrøttene på et koreansk rivjern, smak til med marinade, bland og la det brygge i minst en halv time. Dryss med sesamfrø.
Marinade: sesamolje, eddik, salt, sukker, hvitløk, en blanding av paprika (sennepsfrø, koriander, allehånde, sort pepper, rød pepper).
Legg gulrotfyllet på kålbladet og rull det opp i form av en kålrull. Hvis bladene er veldig store, kan du dele dem i flere deler.
Legg fylte kålruller i en dyp beholder, tilsett 2-3 laurbærblader og fyll med kjølt marinade.
Sett under press og la det marinere en dag ved romtemperatur.
Sett den deretter i kjøleskapet.

5. Syltet kål

Kålen er sprø og deilig!
Ingredienser:
- 2 kg kål, 3 stk gulrøtter, 3 stk rødbeter
For marinaden:
- 0,5 liter vann
- 3 avrundede spiseskjeer sukker
- 3 flate ss salt
- 1/2 kopp solsikkeolje
- en klype malt pepper
- 2 laurbærblad
3/4 kopp eddik
- 1 hode med hvitløk
Forberedelse:
1. Hakk kålen.
2. Riv gulrøtter og rødbeter.
3. Kok marinaden: Kok alt i 10 minutter.
4. Rør med kål, ordne i krukker og steriliser i 10 minutter.

6. Salat "Bare flott!"

Jenter ... så deilige ... friske tomater, knasende kål ...
Trenger:
1 kg. - kål, 1 kg. - tomat, 1 kg. agurker, 1 kg. - søt pepper, 1 kg. gulrøtter
Hvis det ikke er grønnsaker, så ta 2 kg. en annen grønnsak.
Skjær alt som en salat, revet gulrøtter. Bland alle grønnsakene.
Og legg til der:
rast. olje -200gr. , eddik 9% 200 gr., salt - 8 ts, sukker - 16 ts
Å blande alt. Sett fyr på. Kok opp og la koke i nøyaktig 2 minutter.
Distribuer umiddelbart til bankene. Rull opp. Pakk opp.

7. Syltet kål med rødbeter

Syltet kål er en god forrett og et godt tillegg til mange hovedretter, og å lage slik kål er enkelt og enkelt. Vennligst venn dine kjære med så deilig kål!
Ingredienser:
Kål - 2 kg, Gulrøtter - 2 stk, Rødbeter - 1 stk
For marinaden:
Vann - 1 l, Sukker - 150 g, Salt - 2,5 ss, Solsikkeolje - 150 g
Laurbær - 2 stk, allehånde - 2 erter, eddik (9%) - 150 g, hvitløk - 1 hode

Skjær kål på 2 kg i firkanter (ca. 3 x 3 cm) eller rektangler. Skjær deretter i strimler eller på et grovt rivjern 2 gulrøtter, 1 stor bete. Bland alt dette, ha i en kjele. Det viser seg mye.
Bland marinade, vann, sukker, salt, olje, laurbærblad og pepper til marinaden. Vi koker alt dette, fjern fra varmen og tilsett eddik og knust hvitløk. Hell kålen i en kasserolle med varm marinade, dekk den til med en tallerken uten belastning på toppen (trykk først litt ned med hånden slik at en liten marinade vises visuelt ovenfra, så får den plass under selve tallerkenen).
Vi drar en dag i romtemperatur. Du kan bruke den annenhver dag. Krydret elskere kan tilsette pepper og chili til et krydder.

8. Bombekål

Ingredienser:
-2 kg - kål, 0,4 kg - gulrøtter, -4 fedd - hvitløk, du kan legge til et eple, rødbeter.
Marinade:
150 ml - vegetabilsk olje, 150 ml - 9% eddik, 100 g. - sukker
2 ss - salt, 3 stk. laurbærblad, 5-6 erter - sort pepper, 0,5 l - vann
Forberedelse:
1. Hakk alt, rasp gulrøttene, skjær hvitløken i skiver. Oppbevares tett i en krukke.
2. Hell alle ingrediensene til marinaden i en kasserolle og kok alt i 5 minutter. Hell den kokende marinaden over kålen.
3. Klar om morgenen! Du kan spise!

9. Syltet kål (store blader)

Forberedelse:
Skjær kålen i store firkanter slik at du får "stabler" med kålblader. Mal en gulrot på et rivjern. Skjær en paprika i to (dette er for krydret elskere). Sett "haugene" forsiktig i krukken, dryss med gulrøtter. Ha paprika midt i krukken (skarpere for elskere). Ikke tamp kålen. Brett løst.

Å tilberede saltlake basert på
for en 3-liters boks:
Kok 1 liter vann. Tilsett 1 kopp sukker, 2 ss salt
Etter avkjøling, tilsett saltlake: 1/3 av et glass 9% eddik
Hell saltlaken i krukken. Sett glasset i kjøleskapet. Tre dager senere er hvitkål klar,

søt, velsmakende, sprø. (Tatiana Zubchenko)

10. Surkål

Jeg vil gjøre oppmerksom på favorittoppskriften min, ifølge hvilken jeg gjærer kål.
Denne oppskriften er god fordi du når som helst kan gjære en liten mengde kål veldig raskt (bokstavelig talt 2-3 dager) og oppbevare den senere i kjøleskapet.
Vis i sin helhet .. Og dette er viktig under forholdene til byleiligheter, hvor det er katastrofalt lite plass for lagring av bevaring, og det er ingen betingelser for dette. Det bør bemerkes spesielt at med denne metoden for gjæring, en stor mengde veldig velsmakende og sunn kål juice oppnås.

Så forberedelse:
- 5l krukke tett nok til å fylle med hakket kål + gulrøtter (jeg gni den på et grovt rivjern)
- hell tilberedt KALDT saltlake (oppløs 3 ss salt med et lysbilde i 2 liter kokt vann);
- i to dager i varmen gjæres kålen slik at det ikke er bitterhet, vi må periodisk gjennombore den og frigjøre den akkumulerte gassen (dette tror jeg er kjent for alle);
- på den tredje dagen, tøm all saltlaken og oppløs 2 ss sukker i den;
- fyll på den allerede søte saltlaken og sett glasset i kjøleskapet, om kvelden er kålen klar.

En liten nyanse ... i varmen gjær kålen raskt, men hvis det er kjølig i leiligheten, vil prosessen ta litt lengre tid.
Hvis saltlaken ikke ble drukket raskere enn kålen gikk tom (og dette er akkurat hva vi gjør), så kan du koke herlig surkålsuppe på den.

Om vinteren er surkål tilstede på nesten hvert bord. Saltkål til vinteren har blitt en tradisjon. Og dette er ikke overraskende: den sprø forretten passer godt til andre matvarer, det være seg borscht eller stekte poteter. Det er også veldig nyttig. Den inneholder en rekordmengde vitamin C, mye mer enn sitron eller appelsin. Det er mange måter å tilberede en grønnsak med trinnvise instruksjoner.

Saltkål til vinteren har blitt en tradisjon

Denne oppskriften er den enkleste og raskeste å tilberede, og samtidig er den veldig velsmakende. Takket være denne metoden blir kålen kokt på to dager.

Ingredienser:

• En liter vann.
• Salt er en stor skje.
• Sukker er en stor skje.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Hvitkål - en mellomstor gaffel.
• Gulrøtter - flere stykker.

1. Du må ta en gaffel og hogge den i tynne strimler.
2. Gulrøtter må raspes gjennom et grovt rivjern eller skjæres i tynne strimler. Så smaken blir lysere og mer håndgripelig. Søte og saftige varianter vil gi parabolen en lett sødme og utfylle kålens naturlige syrlighet.
3. Bland grønnsaker grundig og elt litt. Ha i en stor gryte og tamp. Hell med saltlake.
4. Saltløsningen tilberedes som følger. Salt, sukker, eddik tilsettes i varmt vann og omrøres.
5. Dekk blandingen av grønnsaker og saltlake med en tallerken og trykk ned med en last. En treliters flaske eller krukke fylt med vann er perfekt som den.
6. Du må vente på begynnelsen av gjæringsprosessen. Dette kan ta to til tre dager. Deretter kan kålen pakkes i bokser eller serveres umiddelbart på bordet.

Kyllingsopp: tilberedningsmetoder og beskrivelse

Bestemors surkåloppskrift (video)

Express metode for salting

Takket være denne oppskriften er kål veldig rask og enkel å lage mat. Den kan serveres på bordet i løpet av få timer etter salting.

Ingredienser:

• Hvitkål - en liten gaffel.
• Gulrøtter - flere stykker.
• Rødløk valgfritt.

For saltlake:

• Vann er en liter.
• Sukker er en stor skje.
• Salt - to store skjeer.
• Eddiksyre 70% - En stor skje eller åtte store skjeer eddik 9%.

Takket være denne oppskriften er kål veldig rask og enkel å lage mat.

1. Grønnsaker skal finhakkes.
2. Bland dem i en kopp og elt til de gir juice.
3. Tamp i en steril krukke.
4. Tilsett de nødvendige ingrediensene i varmt vann. Rør grundig til alle tørre ingredienser er oppløst.
5. Hell den resulterende saltlaken i en kålkrukke.
6. Stikk en skje i den slik at all luften kommer ut.
7. Sett i kjøleskapet en dag.

Velsmakende kål i krukker

Denne oppskriften er ganske enkel å tilberede. Det tar ikke mye ingredienser og tid. Av alle de påviste måtene å lage surkål på, er det en av de mest smakfulle. Retten viser seg å være saftig, aromatisk og knasende.

Ingredienser:

• Hvitkål - en liten gaffel.
• Gulrøtter - to eller tre stykker.
• Dillfrø etter smak. Helst ikke mer enn en teskje.
• Salt er en stor skje.

Retten viser seg å være saftig, aromatisk og knasende.

1. Skjær grønnsaker i strimler.
2. Bland dem grundig, dryss over salt og dill.
3. Stamp dem deretter i en dyp beholder og knus dem godt. Dekk til med en plate og last. Sett i kjøleskapet.
4. Når grønnsaksblandingen gir juice, må den gjennombores til bunnen av pannen med en gaffel. Dermed vil saften gå ned. Denne prosedyren må gjentas regelmessig.

Kål tilberedes i omtrent 2-3 dager. Etter det må du ordne parabolen i glassene.

Beising med epler

I følge denne oppskriften viser kål seg å være ganske søt på grunn av at epler er tilsatt og veldig aromatiske. Den tilberedes umiddelbart i glasskrukker, uten å eldes i en kjele og under belastning. Det er veldig behagelig.

Huntersalat: oppskrifter på vinterpreparater

Ingredienser:

• Kål - en liten gaffel.
• Gulrøtter - tre stykker av middels størrelse.
• Epler - fire, helst grønne.
• Salt - to til tre store skjeer.
• Sukker - to til tre store skjeer.
• Laurbærblad - flere blader.
• Svart pepper - en stor skje med erter.
• Allspice - en liten skje med erter.

1. Skjær kålen tynt. Riv gulrøttene gjennom et grovt rivjern. Rør dem opp.
2. Tilsett salt og sukker i grønnsaker.
3. Det er veldig viktig å mos grønnsakene med hendene slik at de gir juice.
4. Tilsett deretter pepper og laurbær. Bland grundig igjen.
5. Epler må vaskes grundig og pitted. Skjær i store biter.
6. Du må ta en stor krukke, sterilisert på forhånd, og legge kål og epler i lag: et vegetabilsk lag, et lag med epler, igjen grønnsaker. Alterner til krukken er full. Lukk lokket.

Oppbevares på et varmt sted i fire dager. Sett den deretter i kjøleskapet. Etter åtte dager vil retten være klar.

Sprø kål med gulrøtter

Kål tilberedt på denne måten er veldig sprø på grunn av mangel på eddik i oppskriften.

Ingredienser:

• Hvitkål - en liten gaffel. Det anbefales å velge sene varianter, ettersom de er mer sprø.
• Gulrøtter - flere stykker.
• Salt - tre store skjeer.

1. Det er nødvendig å vaske kålen og skrelle den fra de øverste bladene. Skjær hvert kålhode i fire deler. Fjern stubben og hakk.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kombiner dem i en stor bolle, tilsett salt og mos grundig slik at grønnsakene gir mye juice.
3. Overfør til en stor gryte. Dekk til med en plate og legg på toppen.
4. Etter en dag kan du se at det har dukket opp bobler. Dette betyr at gjæringsprosessen har begynt.

Kålrabioppskrifter for vinteren

Kål tilberedt på denne måten er veldig sprø på grunn av mangel på eddik i oppskriften.

Etter noen dager begynner boblene å forsvinne. Kålen er klar, du kan legge den i glassene og servere.

Med rødbeter til vinteren

I tillegg til sin fantastiske smak får retten en vakker farge - takket være rødbetsaften. Ingredienser:

• Hvitkål - en stor gaffel.
• Rødbeter - en stor.
• Pepperrot - 3-4 røtter.
• Hvitløk - tre hoder.
• Paprika - 4 stk.
• Persille - en haug.

For marinaden:

• Vann - 4 liter.
• Salt - 200 g.
• Sukker - 200 g.

Retten viser seg ikke bare velsmakende, men også vakker

1. Alle grønnsaker må vaskes. Fjern de øvre visne bladene fra kålen. Skjær kålhodet i flere like store deler. Det er ikke nødvendig å kutte, makulere. Fjern stubben.
2. Fin pepperrot eller rull i kjøttkvern.
3. Skjær hvitløken i tynne skiver.
4. Skrell rødbetene og skjær i små terninger.
5. Ta en dyp gryte og rør alle de ovennevnte grønnsakene i den. Tilsett finhakket persille.
6. Deretter må du forberede marinaden. Tilsett de nødvendige ingrediensene i kokt vann og rør.
7. Saltløsningen må helles varmt.
8. Dekk til med en stor tallerken og legg den under en presse.
9. Retten tilberedes i løpet av en uke. Etter det kan kålen legges i krukker og serveres.

Slike kål kan spises som hele blader eller tilsettes til salater.

Saltkål er en av de mest populære rettene på bordet vårt, fordi det ikke bare er en utmerket forrett, men også et tillegg til en hvilken som helst tilbehør. Imidlertid er det bare dyktige husmødre med erfaring som kan lage sprø, hvitkål ordentlig.

Det er mange triks i saltprosedyren for øyeblikkelig kål: riktig utvalgte kålhoder, passende proporsjoner salt, sukker og, om nødvendig, eddik, makuleringsmetode. Alt dette vil til slutt føre til ønsket resultat.

Noen husmødre forveksler salting og surkål, men dette er to helt forskjellige matlagingsprosesser. Salting refererer til hurtig salting og suring - til langvarig, og tar fra en til flere uker.

Kål saltes med tilsetning av gulrøtter, rødbeter, epler, sort pepper og laurbærblad. Før du hakker de grønne grønnsakene i krukken, er det nødvendig å mose sterkt slik at så mye juice som mulig kommer ut, dette vil øke hastigheten på tilberedningen.

Selv i gamle dager ble det antatt at for at syltet kål skulle bli deilig, må du vente til grønnsaken treffer den første frosten. Derfor ikke skynd deg til denne saken.

Rask salting av kål: en enkel oppskrift

Hvis du raskt vil sylt noen grønnsaker, tilsett eddik i saltlaken. Denne oppskriften for rask salting av kål er gitt for de som ikke har ekstra tid eller mye plass til å lagre sylteagurk.

På bare sju til åtte timer vil du ha ferdig saltet kål på bordet, til og med for dumplings, til og med for borsjtsj eller paj.

Komponenter:

Vi hugger kålhodet med en skarp kniv eller et spesielt apparat. Hvis du har det, vil det øke hastigheten på prosessen. Vi skreller gulrøttene og tre på det største rivjernet. Legg hvitløken i en metallskål, dekk den med et fat og rist, gjør en innsats, åpne den og fjern den uten skallet.

Fortynn saltlaken i en stor kopp: Bland salt, vegetabilsk olje, sukker, pepper og eddik, hell i kokt vann. Rør slik at alt oppløses helt. Hakk hvitløken i skiver.

Ha alle tilberedte grønnsaker i en dyp bolle, knus lett med hendene og fyll med den resulterende marinaden. Vi dekker bollen med et stort lokk, setter undertrykkelsen på den og lar den stå i to til tre timer.

Rør, dekk til igjen. Etter syv timer kan du servere ferdigkål til bordet.

Hvordan sylt kål med rødbeter

Kål kan saltes ikke bare finhakket med tilsetning av gulrøtter, men også i store biter med rødbeter. Denne sylteagurk brukes til åpne paier, paier, kålsuppe blir kokt, kjøtt og fisk stuet med den.

Komponenter:

• Kål - 3,5 kg;
• Rødbeter - 0,5 kg;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Pepperrotrot - 2 stk .;
• Salt - 100 g;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Pepparkorn - 6 stk .;
• Laurelblad - 5 stk .;
• Nellik - 3 korn;
• Vann - 2 liter.

For denne oppskriften på salting av øyeblikkelig kål er det best å ta et stort og tett hode, kutte det i store biter. Vask og skrell rødbetene, mal dem i små terninger. I avkjølt kokt vann fortynner vi saltlaken: salt, nellik, sukker, pepper, laurbærblad. Press den skrelte hvitløken gjennom en presse.

Vi blander alle de tilberedte grønnsakene, fyller med marinade og dekker på toppen med en tallerken eller et lokk med mindre diameter enn selve bollen, slik at den klemmer kålen tett. Vi legger en tung stein på toppen eller legger en krukke med vann slik at vi får undertrykkelse.

Vi sender sylteagurk til et mørkt kjølig sted i to dager. Så legger vi snacksen i glasskrukker og lukker den med et plastlokk. La oppbevares i kald kjeller eller kjøleskap.

Prøv å lage mat. Vi har tilberedt et godt utvalg av oppskrifter fra shortbread, aspic eller butterdeig. Eksperimenter med oss!

Les hvordan du tilbereder "Høst" -salat fra grønnsaker til vinteren.

Har du prøvd kongle syltetøy? å tilberede det, det er en god søthet som øker immuniteten.

Pickle grønnsaker uten eddik

Selve prosessen er ganske arbeidskrevende, det er nødvendig å forberede alle grønnsaker, krydder, beholdere, arbeidsutstyr, slipe knivene godt. Etter å ha hakket grønnsaker, er det umiddelbart nødvendig å fylle glasset tett med dem.

Komponenter:

• Kål - 3 stk .;
• Gulrøtter - 6 stk .;
• Laurelblad - 10 stk .;
• Svart pepper - emballasje;
• Salt - 4 ss. l.;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Vann - 2,5 l.

La oss se nærmere på en rask måte å sylt kål uten eddik på. Oppløs salt og sukker i oppvarmet kokt vann, filtrer alt gjennom osteklut og la det avkjøles helt.

Fjern de øverste bortskjemte bladene fra kålhodet, skjær det i to og hakk det i tynne lange strimler. Vi legger alt i en stor emaljeskål.

Vi vasker gulrøttene og skreller dem, maler dem på et rivjern, legger dem til beholderen. Dryss med krydder på toppen.

Vi smuldrer hakkede grønnsaker, bruker fysisk styrke, du trenger kanskje flere tilnærminger, alt avhenger av grønnsakens saftighet. I de ferdige steriliserte glassene skyver du den resulterende blandingen tett.

Jo strammere du gjør dette, desto raskere vil kålen koke. Fyll toppen med saltlake, dekk til med et plastlokk, men ikke tett, og legg glassene i boller i varmen. Om tre dager er forretten klar. Med jevne mellomrom er det nødvendig å gjennombore saltingen med en trepinne for å frigjøre luften.

Kålen er klar!

Sprø kål på to dager

I forskjellige kilder kan du finne mange oppskrifter for matlaging av saltkål, men det viser seg ikke alltid å være sprø og velsmakende. Ofte viser det seg å være mykt, ikke salt nok og av en eller annen grunn - grått. For å unngå et slikt resultat, legg merke til denne spesielle oppskriften, som aldri mislykkes.

Komponenter:

• Kål - 1 stk .;
• Vann - 1 l;
• Salt - 2,5 ss l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Tørket dill - 2 ts;
• Gulrøtter - 1 stk.

Oppløs grovjodisert salt og sukker i avkjølt kokt vann. Vi kutter kålgaflene i to og begynner å hogge så tynn som mulig med en skarp kniv. Hvis tykke lag kommer over, legg dem til side.

Vi vasker gulrøttene for skitt og rengjør dem med en metallskrape, dette vil spare deg betydelig og det fjernede laget blir tynnere enn fra en kniv. Mal den tilberedte grønnsaken på et rivjern.

Vi legger tilberedt mat i en stor gryte med høye sider, elter den med hendene og fyller den med saltlake.

Vi dekker med et lokk og lar oss salte i førtiåtte timer, med jevne mellomrom åpnes og gjennombores med en sushi-pinne av tre for å slippe luften ut.

Ha ferdig ferdig kål i glass, dekk med lokk og sett i kjøleskapet.

Salt kålen varm

Det er en veldig rask metode for å sylt kål med visse grønnsaker og frukt. Innen få timer, maksimum - en dag, vil retten være klar.

Komponenter:

• Kål - 2 kg;
• Gulrøtter - 2 stk .;
• Epler - 3 stk .;
• Tranebær - 100 g;
• Salt - 2,5 ss l.;
• Eddik - 50 ml;
• Olje - 1 glass;
• Vann - 1 l;
• Hvitløk - 1 hode;
• Sukker - 250 g.

Vi kutter av det øverste laget av blader fra kålhodet, kutt om nødvendig de bortskjemte områdene. Vi skreller hvitløk, gulrøtter og epler. Det er bedre å ta frukt ikke søt, men sur - semerenko eller Antonovka. Strim kålen i strimler, og resten av produktene i tynne skiver. Vi sprer tilberedt mat lagvis i en stor emaljeskål: kål, gulrøtter, tyttebær og avslutt med epler. Vi lager flere lag i henhold til denne ordningen.

Bland en gjenværende ingrediens i en metallskål, sett på fyr og la det småkoke i fem til syv minutter. Hell hakkede grønnsaker med varm marinade, dekk med trelokk og sett undertrykkelsen. Her er en oppskrift på hurtigkokende kålbeising.

1. Hvis du prøvde litt kål fra en boks og det virket som om du ikke var klar nok, la den stå i ytterligere en halv time - en time og prøv igjen, fordi gjæringsprosessen foregår kontinuerlig, og smaken endres raskt;
2. For salting av høy kvalitet er det bare behov for grovt salt, fint salt er ikke egnet;
3. I løpet av gjæringsperioden må grønnsaker være helt dekket med marinade. Hvis det øverste laget er tørt, kan du øke undertrykkelsen eller tilsette mer væske i krukken.
4. For at kålen skal være godt saltet, anbefales det å koke den til den voksende månen;
5. Den mest passende saltfatet er en trefat;
6. Hvis du lar snacksen gjære i et kaldt rom, kan tilberedningstiden øke med flere dager.
7. Hvis du ikke slipper ut luft under gjæring, vil øyeblikkelig kål vise seg å ha en bitter smak;
8. Skummet som vises på overflaten av krukken, bør fjernes med en lekk skje så snart den har sluttet å dukke opp - saltingen er klar.

Nyt måltidet!

Sprø kåloppskrift.

Hvordan salt kål i en krukke. Sprø kåloppskrift.

For at kålen skal bli sprø, må du følge noen regler.

Vi tar hvitkål av sene varianter. Salting anbefales bare etter Dagens omslag (14. oktober)

Så hva vi trenger:

Kål for salting skal ikke være litt frossen. Strimelkål. Hell i en stor beholder. Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Det bør ikke være mye gulrøtter - 1 medium for en 3-liters krukke, ellers blir kålen myk.

Hell gulrøtter i kål, salt, tilsett spisskummen eller dill. Vi etterligner ikke kål! Vi blander alt og legger det, knuser det godt i en krukke. Vi rapporterer ikke banken til toppen med ca 8 cm.

Tilsett litt kokt vann slik at kålen blir dekket.

Du kan ikke tilsette vann, men hvis kålen ikke gir den nødvendige mengden juice etter en dag, må du legge til kokt vann.

Vi legger en kålkrukke i en tallerken - hvis saltløsningen søler ut, gjennomborer vi kålen og frigjør derved gasser, og væsken i krukken vil gå ned, noe som gjør det mulig å bringe saltlaken tilbake i krukken igjen.

Kål er saltet i 3-4 dager. Samtidig gjennomborer vi kålen med en lang pinne i bunnen hver dag, slik at de akkumulerte gassene kommer ut.

Etter 3-4 dager, hell saltlaken fra kålen i en dyp plate, tilsett 3 ss sukker til den, rør for å oppløse sukkeret. Og igjen heller vi saltlaken i kålen. Det er det, lukk kålen med et lokk og legg den i kjøleskapet eller kjelleren.

Sprø kåloppskrift.

100 gram surkål inneholder 30 milligram vitamin C, når det daglige behovet for en voksen er 70-100 ml.

Først på senhøsten tar kål opp en tilstrekkelig mengde melkesyre, som den gjæres på, og for at denne melkesyren skal dannes, må kål samle den største mengden naturlig sukker, dette skjer først på senhøsten.

Når kan du smake på kålen vår? Bedre dager på 7-8 fra gjæringsøyeblikket.
Saken er at på dette tidspunktet vil kålen være helt frigjort fra nitritter (nitrater når surkål blir til nitritt de første 3-4 dagene, og på dagene 7-8 finnes ikke nitritter lenger i kål)
Server kålen med saltlake - akkurat som kål inneholder den mineraler sammen med vitamin C.

Kål er en kilde til vitamin C for menneskekroppen. Som du vet har vi ikke nok av det om vinteren, så vi prøver å bruke berikede matvarer. Surkål regnes som en veldig sunn rett. Fram til våren kan vi bruke den og motta stoffene kroppen trenger. Vi vil fortelle deg hvordan det er bedre å pickle kål i denne artikkelen. Vi tilbyr omsorgsrike vertinner en interessant oppskrift.

Saltkål

Denne grønnsaken kan tilberedes på forskjellige måter, men vurder hvordan det er bedre å syltet kål. For fire tre-liters krukker trenger du:

• fersk hvitkål i mengden 6 kg;
• ferske store gulrøtter - 7 stk .;
• krydder laurbærblad);
• salt i mengden av 14 ss;
• sukker - ca 7 ss;
• ca 7 liter drikkevann.

velsmakende: trinnvis teknologi

Du kan saltkål i krukker, i en fat eller i en annen beholder som passer for deg. Vi foreslår at du bruker vanlige treliters bokser. I dem er produktet godt lagret, og selve beholderen tar ikke mye plass i kjelleren. I tillegg lar glassets gjennomsiktighet deg overvåke hvordan saltprosessen foregår.

Trinn 1

Først skal grønnsaken hakkes ordentlig. For dette er det spesielle rivjern til flatblad. Du kan gjøre dette med en kniv, men en makuleringsmaskin vil spare deg for tid og krefter. Ikke gni kålstubber!

Steg 2

Etter å ha forberedt kålen, må du vaske og polere gulrøttene. Det knuses med et vanlig grovt rivjern.

Trinn 3

Kombiner hakkede grønnsaker, rør i en stor bolle. Det er praktisk å gjøre dette i et basseng eller en stor gryte. Ikke salt og rist med hendene.

Trinn 4

Ha hakkede grønnsaker i tilberedte glass (vasket og tørt). Tamp tett til toppen. Skift hvert lag med allehånderterter og lavrushka-blader. Det er nok å lage tre bokmerker: helt nederst, i midten og øverst. Hvitløkselskere kan legge til noen nellik.

Trinn 5

Hvor bedre å sylte kål? For god smak trenger du saltlake. Den tilberedes som følger: per liter drikkevann må du ta 2 store spiseskjeer salt og 1 (stor) skje sukker. Skjeer skal være flate. I en stor gryte, oppløs den angitte mengden sukker og salt i 7 liter vann.

Trinn 6

Fyll glassene med tampet kål med saltlake. Ikke prøv å bruke hele volumet. Du bør ha litt mer enn 0,5 liter igjen. Kjøl rester. Du trenger dem, siden kålen vil absorbere væsken etter 4 dager, og du trenger ekstra saltlake for å dekke ingrediensene helt. Du kan lagre kål lenge, men alltid på et kaldt sted.

7 trinn

Dekk glassene med plastlokk, og ta dem ut til et kjølig sted. Etter 3-4 dager vil du tilsette væske i beholderen,

lukk deretter godt med lokk. Noen ganger kan det sive vann gjennom lokket. Det er ikke noe galt i det, det er bare ikke veldig kult i kjelleren. Du kan legge en vanlig tallerken under krukken. Hvis du skal lagre kål i kjøleskapet, er det bare å ikke fylle glassene helt opp. La noen centimeter stå for takhøyde.

Serverer kål til bordet

Nå vet du, snacksen kan spises på 5-7 dager. Eller du kan la den stå i kjelleren eller kjelleren til vinteren. På frodige kvelder er det ikke noe bedre enn varme poteter med sild og sprø surkål. Nyt måltidet!