4 (80,99 %) 101 stemmer

Vel, tiden er inne for å returnere fra fjerne Mars til vår jord. Nylig var jeg hos en venninne hvor bordet ble servert med saltet makrell hjemme, veldig velsmakende. Jeg ante ikke før at makrell kan tilberedes hjemme, men de delte oppskriften med meg, og jeg lette etter lignende oppskrifter under inntrykk og nå vil jeg selvfølgelig dele dem med dere. Jeg håper denne samlingen inneholder en oppskrift som passer deg. Ja, forresten, de fleste oppskriftene ble skrevet av kvinner, og jeg endret ikke den opprinnelige presentasjonen og ga oppskriftene ut som mine egne - for det første ville det være uærlig, og for det andre vil gleden i fortellingen forsvinne. ..

Alle elsker fisk, og hvis ikke alle elsker, så vet alle at fisk er et lagerhus næringsstoffer: Omega-3, jod, fosfor, fluor, protein. Forskere sier at du trenger å spise 100 gram fisk daglig.
Spesielt fisken må spises av barn, siden kroppen deres vokser og må nok få vitaminer. Ikke rart våre bestemødre er inne påbudt, bindende vannet foreldrene våre fiskeolje, og foreldrene våre var sjeldnere syke i barndommen enn barna våre.
Så, for at vi skal ha en veldig velsmakende saltet makrell hjemme, må vi huske noen få enkle regler:

1. Vær oppmerksom på ferskheten til fisken. Fersk makrell skal ha en stram, fjærende skrog, lys grå i fargen, uten snev av rust og lukte fisk, men ikke lukte lyst, men litt.
2. Fisken skal være fri for flekker, blodspor osv. Øynene skal ikke være nedsunket, matte, tørre eller uklare. Gjellene til en sunn fisk er røde, rene, uten tegn til slim.
3. Skjellene sitter tett, halen skal være flat og ikke tørr, det er lurt å sjekke fisken i vannet, den ferske skal synke. Bare et slikt eksperiment vil ikke fungere for frossen fisk.
4. Til sylting av makrell velger vi store eksemplarer som veier minst 300 gram.

Salteplass

Slik at makrellen vår er godt saltet, forbereder vi et kjølig sted i huset, den som har en kjeller, du er veldig heldig. Hvis du ikke har en kjeller, er et kjøleskap perfekt. Så stedet er klart.

Servise

Servise. Retter trenger glass eller emalje, eller plast, etter din smak, det viktigste er at rettene ikke oksiderer. Det er retter.
La oss gå videre til forviklingene ved salting av makrell.

Det er viktig å huske at å ta bare stor fisk til salting, havsalt, ikke iodisert, siden jod vil påvirke den ytre attraktiviteten til den ferdige fisken, og grovt salt vil ta bort overflødig fuktighet.
Så la oss gå videre til oppskriftene for salting av makrellen vår.

Den enkleste oppskriften på sylting av makrell

Ingredienser:

• Makrell -2 stk. 350g hver
• Vann - 1 liter
• Sennepspulver - 1 skje
• Sukker - 3 ss
• Salt - 5 ss
• Peppererter -10 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.

Er du i tvil om behovet for sukker, ikke nøl, sukker vil gi fisken en god smak.

Jeg liker ikke å kaste bort tid på kjøkkenet, så la oss bruke litt tidsstyring:

1. Vi setter en gryte med vann på bålet, etter at vannet koker, tilsett alt unntatt fisk og kok i tre minutter. Etter tre minutter, skru av varmen, lukk pannen med lokk og la den avkjøles.
2. I mellomtiden, la oss bli opptatt med slakting av makrell. Vi fjerner gjeller, innvoller, hode og hale etter ønske. Makrell kan enten kuttes i biter eller saltes hel, dette vil ikke påvirke smaken.
3. Vi legger fisken i den forberedte beholderen og fyller den med saltlake. Vi dekker beholderen og sender den til et kaldt sted i 12-24 timer.
4. Etter 12 timer er fisken lett saltet og klar til å spises, etter 24 timer er fisken til slutt saltet.

Velg hvilken du liker best. Etter at fisken er klar, anbefaler vi å hakke og oppbevare i en krukke med vegetabilsk olje.

Denne oppskriften vil spare deg for frustrasjon etter å ha kjøpt produkter av lav kvalitet.

Ingredienser:

• Makrell -1 stk.
• Salt - 4 ss
• Sukker - 2 ss
• Eddik - 2 ss
• Laurbærblad - 3 stk.
• Svart pepper - 3 stk.
• Allehånde - 2 stk.
• Vann - 1 liter

Matlagingsprinsippet ligner på en rask, enkel oppskrift:

1. Sløyd fisken, kok og avkjøl saltlaken, men i denne oppskriften, etter at laken har blitt romtemperatur vi tilsetter eddik.
2. Fyll fisken med saltlake og sett på et sted med romtemperatur i 24 timer.
3. Vi smaker etter en dag.

Som et resultat av disse enkle handlingene, bør du få saltet makrell hjemme, veldig velsmakende.

Denne oppskriften kan trygt kalles universell, siden den passer for både stør og sild. Fordelen med denne oppskriften er koketiden, etter tolv timer kan du nyte den fantastiske smaken av saltfisken.
Ingredienser:

• Makrell - 2 stk;
• Løk - 2 stk.;
• Allehånde - 5 erter;
• laurbærblad - 2 stk;
• Vineddik - 50 ml.;
• Salt - 3 ss;
• Vegetabilsk olje - 1 skje;
• nellik - 2 pinner;
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosessen for denne fisken er litt annerledes. Når vi tilbereder makrell, sløyer vi den ikke bare, vi skreller den av og fjerner beina. Dette er enkelt å gjøre hvis du kutter fisken langs ryggen, langs ryggen.

1. Skjær makrellen i mellomstore biter, salt og la hvile i 10 minutter.
2. Rens i mellomtiden og kutt løken i ringer.
3. Koking av marinaden. For å gjøre dette, bland krydder, eddik og vegetabilsk olje.
4. Vi tar litt saltet fisk, pepper, blander med løk, legger i tilberedte retter og fyller med marinade.
5. Makrell marineres i romtemperatur i minst 10 timer, hvoretter vi sender den til "nå" i kjøleskapet.

Fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften smelter i munnen i ordets bokstavelige betydning. Den passer godt til både tilbehør og smørbrød. Saltet makrell hjemme er veldig velsmakende flott matbit til noen drinker, vel, du vet...

Ikke alle elsker å lage mat, men de som gjør det vil foretrekke hjemmelaget syltet makrell.
I oppskriften nedenfor vil vi vurdere hvordan du salter makrell i løkskinn med saltlake.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 3 stk.
• Steinsalt - 3 skjeer;
• Vann - 6 glass;
• Svart te (ja, ja, ja, akkurat te) - 2 ss;
• Sukker - 1,5 ss;
• Løkskall - 3 håndfuller.

1. Vi tiner makrell naturlig - uten mikrobølger, damp og lignende.
2. I mellomtiden forbereder du saltlaken. Vask skallet godt med en sil og rennende vann. Vi legger det i en kjele, salt, pepper, søt, tilsett teblader, fyll med vann og sett til koking.
3. Etter at vannet koker, slå av gassen og la den avkjøles helt.
4. Sløyd makrellen, skyll den godt, legg den inn emaljerte retter, fyll i den silte saltlaken, lukk,
5. Vi setter i kjøleskapet og lar stå i tre dager. Hver dag snur vi fisken for jevn salting og farging.

Etter tre dager tar vi ut fisken, kutter den og spiser den.

Makrell marinert i telake

Jeg foreslår å prøve makrell marinert i telake.

Jeg kan ikke si hvor god slik makrell er til mat, siden de spiser den med lynets hastighet. Samtidig er jeg sikker på at etter å ha tilberedt en slik fisk, vil du ikke kjøpe en butikk.
Ingredienser:

• Frossen makrell - 2 stk.
• Steinsalt - 4 skjeer;
• Vann - 1 liter;
• svart te - 4 skjeer;
• Sukker - 4 ss;

La oss begynne å lage mat.

1. Vi tiner, sløyer fisken, vasker, tørker med engangshåndklær.
2. Brygg te og avkjøl, når den er avkjølt, løs opp salt og sukker i den.
3. Vi legger makrellen i en beholder, fyll den med marinade og la den stå i kjøleskapet i fire dager.
4. Vi henger den ferdige makrellen over natten. Dette er nødvendig for at overflødig væske er borte. God appetitt.

Hver vertinne minst en gang i livet har gjester uventet, i en slik situasjon sparer "umiddelbare" oppskrifter. Hva er disse oppskriftene? Alt er veldig enkelt, dette er oppskrifter på retter som ikke krever en lang kokeprosess.
En av disse oppskriftene-livreddere - Makrell to timer.
For å tilberede en slik makrell trenger vi:

• Makrell - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Vann - 350 ml.
• Salt - 1,5 ss;
• svart pepper - 7 erter;
• Laurbærblad - 2 stk.

Forberedelse:

1. Koking av saltlaken. I 10 minutter koker vi saltlaken med løk, kuttet i 4 deler, krydder og salt. Slå den av, avkjøl den.
2. Svei fisken, vask og tørk tørkepapir... Vi kutter ikke i store biter, centimeter ganger 2.
3. Vi legger den hakkede fisken i en krukke og fyller med saltlake, lukk og avkjøl i 2 timer.
4. I løpet av denne tiden rydder og koker vi poteter, dekker bordet, tar ut pickles.
5. Vi gjør håret vårt, sminker oss og forbereder ankomsten av gjester.

En veldig enkel oppskrift for å lage makrell "om morgenen".
For ham tar vi:

• Makrell -1 stk;
• Salt - 1 skje;
• Sukker -0,5 ss
• Kvernet pepper, vegetabilsk olje, eddik.

Matlaging er veldig enkelt

1. Sløyd makrell, kuttet i mellomstore biter.
2. Gni hvert stykke med en blanding av pepper, salt og sukker, legg det tett i en krukke, sett det i kjøleskapet.
3. Om morgenen, vask av overflødig salt, legg det i en ren tallerken og fyll den med en blanding av eddik og olje.
4. Etter 2 timer setter vi oss til frokost med glede.

Saltet makrell hjemme er veldig velsmakende, spesielt om morgenen, hvis kvelden ikke var lett.

Syltet makrell

Og her er en oppskrift for syltede makrellelskere.
Vi trenger:

• Makrell - 3 stk;
• Løk - 3 stk.;
• Hvitløk - 3 tenner;
• sukker - 1 skje;
• Salt - 1 skje;
• Eddik - 3 ss.
• Vegetabilsk olje -2 ss;
• laurbærblad - 2 stk;
• Allehånde - 1 teskje;
• En blanding av paprika etter smak.

1. Vi TINER IKKE fisken helt, da det er umulig å kutte en helt tint fisk vakkert.
2. Sløyd, fjerner hodet og halen, vask, kuttet vakkert.
3. Skrell løk og hvitløk, skjær løken i ringer, hvitløk i tallerkener.
4. Koking av marinaden.
5. Kombiner olje, eddik, salt, sukker, pepper og lavrushka.
6. Vi legger makrellen i en stor beholder, tilsett løk og hvitløk, fyll den med marinade, bland godt.
7. Vi legger den i en krukke og legger den i kjøleskapet i en dag.
8. En dag senere tar vi den ut og nyter den.

God appetitt!

Denne retten tilberedes i to trinn.
Vi tar:

• Makrell - 1 stk;
• Salt - 3 ss;
• Sukker - 1 ts;
• Løk - 1 stk;
• Eddik 9% -1-2 ts;
• En blanding av paprika etter smak;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Sitron.

Etappe én.

1. Sløyd makrellen, ta ut mønet og bein, kutt i fileter.
2. Krydre filetene godt med en blanding av salt og pepper, brett halvparten til halvparten, pakk dem inn i en pose eller film og send dem til kjøleskapet i en dag.
3. Vi tar ut, vasker av overflødig salt, tørker det, kutter det og går videre til andre trinn.

Etappe to.

1. Skjær løken i halve ringer, strø over eddik, dryss på sukker etter smak, mos, slik at løken gir saft.
2. Smør makrellen med en blanding av olje og eddik, legg løken på toppen og gjør klar til bruk.

Krydret elskere vil sette pris på oppskriften på makrell med kanel.
Til denne oppskriften trenger vi:

• Vann - 1 liter;
• Makrell - 3 stk;
• Laurbærblad -4 stk.;
• Salt - 250 g;
• Pepperkorn og kanel etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kok saltlaken i 5-10 minutter, tilsett krydder i vannet.
2. Svei fisken, vask, tørk.
3. Hell makrell med avkjølt saltlake og send den til kjøleskapet i tre dager.
4. Kutt den ferdige makrellen og spis den, god appetitt.

Nå tror jeg alle vil finne en oppskrift for seg selv for å få saltet makrell hjemme, veldig velsmakende, om hvordan og hva du gjorde, ikke glem å skrive i kommentarfeltet, og i mellomtiden vil jeg igjen se etter noe interessant og spennende for bloggen min, noe å hekte på.

Ingen festlig bord umulig å forestille seg uten fiskeretter... Tatt i betraktning enkelheten ved tilberedning og tilgjengeligheten av produkter, kan fisk tilberedes ikke bare for ferien, men også hver dag.

Makrell - unik gave hav. Til tross for at det er veldig kaloririkt, absorberes det lett av kroppen og er en utmerket kilde til protein. Inneholder et stort nummer av mineraler og uerstattelige fettsyrer Omega-3, som forbedrer funksjonen til hjernen, synet, nervesystemet og kardiovaskulærsystemet.

Makrell har nei små bein og er perfekt for sine gastronomiske kvaliteter spesielt for salting, siden den ikke mister verken fettinnhold eller saftighet.

Oppskriften på salting av makrell hjemme vil sikkert interessere deg med sin enkelhet og rimelighet.

Og etter å ha laget mat minst en gang salt fisk gjør det selv, du vil aldri kjøpe det i butikken igjen

Matlagingshemmeligheter

Makrell i løkskinn

Ingredienser:

• Makrell - 3 stykker
• Salt - 3 ss
• Sukker - 2 ss
• Brygging av svart te - 2 ss
• Løkskall - 3 håndfuller
• Vann - 1,5 l

Forberedelse:

Tin fisken, tarmen, skjær av hodet og legg i en beholder.

Du trenger ikke å fjerne skinnet når du bruker makrell tilberedt etter denne oppskriften.

Koking av saltlaken. Skyll løkskinnene godt og bløt i 10-15 minutter, ha i en kjele, tilsett salt, sukker, teblader og hell over vann, og sett på brann. Etter koking slår du av gassen og lar den avkjøles helt.

Hell den tilberedte fisken med anstrengt saltlake, lukk den og send den til kjøleskapet i tre dager.

Snu fisken en gang om dagen for jevn salting og farging. Etter tre dager tar vi ut fisken og skyller den i rennende vann.

Løkskall gir makrell en gyllen farge og en behagelig smak.Skjær fisken i porsjoner og server.

Ekspresssalting

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Salt - 1 spiseskje
• Vann - 400 ml
• Allehånde sort pepper - 8 erter
• Laurbærblad - 2 l

Forberedelse:

1. Tin fisken, fjern hode og hale, tarm, skyll godt og tørk med et papirhåndkle.
2. Skjær skroget i biter og 2 centimeter tykk og legg i en krukke.
3. Koking av saltlaken. Kok opp vannet, tilsett alle krydderne og løken, delt i fire deler. Kok saltlaken i 8 minutter og avkjøl.
4. Hell fisken med avkjølt saltlake, lukk lokket godt og avkjøl i 2 timer.
   Fisken er klar, legg den på et fat og pynt med løkringer og urter.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk
• Salt - 4 ss
• Sukker - 2 ss
• Eddik - 2 ss
• Allehånde - 3 stykker
• Svart pepper - 3 stykker
• Laurbærblad - 3 l
• Vann - 1 l

Forberedelse:

1. Vask fisken, tarmen og kutt i biter.
2. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, sukker og krydder, kok saltlaken i 5 minutter.
3. Etter at saltlaken er avkjølt, tilsett eddik
4. Legg fisken i en glassbeholder, hell med saltlake.
5. Vi forlater beholderen med fisk i en dag ved romtemperatur.

Tørr ambassadør

Ingredienser:

• Makrell - 2 stykker
• Salt - 2-3 ss
• Sukker - 1 spiseskje
• Laurbærblad - 3 stk
• Korianderbønner - 0,5 ss
• Allehånde erter - 8-10 stykker
• Vegetabilsk olje
• Eddik

Forberedelse:

Vi kutter fisken for ytterligere salting: skjær av hodet, halen og finnene, tarmen, fjern den indre svarte filmen og skyll grundig.
I denne oppskriften kan fisken skjæres i skiver og hele skroget kan også brukes.

Dryss hver skrog med en salteblanding fra utsiden og fra innsiden.

Vi legger fisken på matfolie, dryss resten av den tørre blandingen på toppen. Vi pakker inn folien, legger den inn plastpose og send den til kjøleskapet i 2 timer.

Etter at tiden har gått, vask av overflødig salt, kutt i middels sirkler og legg på en ren vakker rett, dryss over olje og eddik og pynt.

Saltet makrell

Ingredienser:

• Makrell -1-2 stk
• Bordsalt (grovt) - 3-4 ss
• Sukker - 1 spiseskje
• Sorte pepperkorn - 5 stykker
• Allehånde erter - 2 stk
• Laurbærblad - 3 stk.
• Sennepspulver - 1 ss.
• Nellik (valgfritt) 2 stk
• Vann - 1 liter.

Forberedelse:

1. Koking av saltlaken.
2. Vi setter en gryte med vann på bålet, etter koking, tilsett alle krydderne og kok i ytterligere tre minutter. Avkjøl saltlaken til romtemperatur.
3. Vi behandler makrellskrotten - ta ut gjellene, tarmen, fjern den svarte filmen fra magen.
4. Vask godt.
5. Vi legger fisken i en glassbeholder og fyller den med saltlake. Vi lukker det tett med et lokk og sender det til kjøleskapet i 12 timer.
6. Etter 12 timer lettsaltet fisk klar til å spise. Fisken kan kuttes i biter, den kan saltes hel, dette vil ikke påvirke smaken

Fisken kan kuttes i biter, den kan saltes hel, dette vil ikke påvirke smaken

Syltet makrell

Ingredienser:

• Makrell -1 stk
• Bordsalt - 2 ss
• Sukker - 2 ss
• Sorte pepperkorn - 8 stykker
• Allehånde erter - 6 stk
• Laurbærblad - 2 stk.
• Korianderbønner - 1/2 ss
• nellik - 2 stykker

Forberedelse:

Forbered marinaden. I en kjele blander du 1 liter vann, salt, sukker, nellik, pepper, laurbærblad og koriander. Kok opp, fjern fra varmen og la avkjøles.

Forbered makrellen: skjær av hodet, rens fra innvollene og skyll under kaldt rennende vann.

Skjær i porsjoner.

Overfør til en beholder med forseglet lokk. Hell med avkjølt marinade og avkjøl i 1 dag.

Fjern fisken fra marinaden, tilsett løk og solsikke uraffinert olje smak.

Hvordan og med hva du skal servere fisk

Makrell er en havfisk som er flott til sylting. Salteteknologien er enkel og teknologisk avansert, noe som gjør at enhver husmor kan gjøre dette.

Selvkokt fisk er ikke mye forskjellig fra saltet makrell, som selges i supermarkedet. Det viktigste er å forberede skrotten ordentlig og koke marinaden. Marinaden tilberedes i flere trinn, hvoretter den avkjøles. Det er lov å vanne makrell med varm marinade.

Tilberede retter og fisk

For å unngå forsinkelser i salteprosessen, er det nødvendig å forberede alt du trenger på forhånd.

For dette trenger du:

• skjærebrett (for å kutte fisk);
• skjerpet verktøy;
• stor dyp tallerken;
• krukke med lokk (glass);
• gjennomsiktig pose (plast);
• redskaper for å lage saltlake (kasserolle).

For å unngå at makrellen mister smaken må den kuttes opp deretter. Først av alt blir kadaveret kvitt halen, hodet og finnene. Etter det fjernes innmaten med en mørk film. Den kuttede fisken vaskes godt i rent vann og tørkes. Avhengig av oppskriften, la skrotten være hel eller kuttet i et lite antall stykker.

Hvordan salte makrell deilig og raskt med egne hender

Hva trengs for dette:

• to mellomstore fiskeskrotter;
• 1 liter rent vann og en bolle;
• pepper;
• Laurbærblad;
• litt sennepspulver;
• tre teskjeer sukker;
• fem spiseskjeer bordsalt.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp 1 liter rent vann.
2. Kok opp med krydder.
3. Slå av varmen og la avkjøles.
4. Bearbeid og tilbered fisken.
5. Stykker av makrell legges ut på en tallerken og helles med marinade.

Fisken tilberedt på denne måten settes i kjøleskapet i et par dager. Etter det kan makrellen serveres.

En enkel oppskrift på salting av makrell

Du må forberede:

• to fisk;
• 50 g 9% eddik;
• et par løk;
• 30 g salt;
• vegetabilsk olje- 100 g;
• 2 blader av lavrushka;
• pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Fisken renses og kuttes i separate biter.
2. Fiskestykker legges ut på en tallerken og røres med salt.
3. Tilsett løkringer og paprika og rør.
4. Forbered kryddermarinade og solsikkeolje.
5. Fiskestykkene helles med marinade og oppbevares i et døgn.
6. Sett deretter i kjøleskapet i flere timer.

Saltet makrell med kanel

Følgende matvarer bør tilberedes:

• ett stort kadaver av fisk;
• vann;
• 250 g salt;
• pepperkorn;
• kanel - på kanten av en kniv;
• to laurbærblad.

Matlagingsteknikk:

1. Fisken renses og vaskes.
2. Vann helles i en kjele og krydder tilsettes.
3. Marinaden kokes og avkjøles deretter.
4. Hele fiskeskrotten er fylt med kald lake.
5. Plassert i 3 dager på et kjølig sted.

Syltet makrell med basilikum og koriander

Du må forberede:

• fisk;
• Laurbærblad;
• noen nellik;
• 5 g basilikum og 5 g koriander;
• en klype sukker;
• 25 g salt;
• rent vann.

Kokeprosess.

1. Et glass vann helles i rettene og krydder tilsettes.
2. Kok opp og avkjøl deretter marinaden.
3. Skrell og kutt fisken, skyll rent vann og tørr. Stykker av makrell legges i en krukke og helles med marinade, hvoretter krukken er tett lukket. La stå på et kjølig sted i en dag, hvoretter fisken kan spises.

Koking av saltet makrell uten marinade

Følgende produkter blir tilberedt:

• makrell;
• 25 g salt;
• 2 teskjeer sukker;
• litt pepper;
• 1 blad lavrushka;
• 1 ts sennep og 1 ts koriander.

Salteprosess:

1. Fisken blir renset og vasket, og deretter tørket på en serviett.
2. Krydder helles i rettene med laurbærblad og salt.
3. Skrotten av fisken gnis med en blanding av krydder og flyttes til et kjølig sted i et par dager. Før dette legges makrellen i en plastpose og bindes godt. Rist posen flere ganger slik at krydderne fordeles jevnt rundt slaktet.
4. Legg posen på en tallerken.
5. Etter to dager tas kadaveret ut av posen og vaskes kaldt vann... Etter det kan makrellen kuttes i biter og serveres.

Saltet makrell i teblader

Til å begynne med kuttes to makrellskrotter, med fjerning av alle overflødige deler og vaskes i vann. Etter det tilberedes saltlaken fra teinfusjonen per 1 liter vann. Løsningen skal avkjøles, hvoretter 40 g salt og sukker skal tilsettes og røres. Bløtlegg fisken i en løsning, og sett den deretter i kjøleskapet i 2 timer, eller kanskje mer. Alt avhenger av fargen på fisken og mengden salt. Etter noen timer trekkes fisken ut av saltlaken og suspenderes for å renne fra fisken. Deretter legges makrellen i en papirpose og overføres til kjøleskapet.

Syltet makrell

Komponenter:

• to store fete makreller;
• 30 g havsalt;
• krydder til fisk;
• litt pepper;
• 2 nelliker;
• noen få einerbær;
• litt koriander.

Forberedelse:

1. Fisken kuttes til filet.
2. Alt krydder males og blandes med fiskekrydder.
3. Makrellfileter legges i en dyp bolle og knuses med krydder.
4. Rør fisk og krydder, deretter dekkes fisken med noe tungt.
5. Fisken skal bløtlegges i krydder i romtemperatur i 24 timer.
6. Etter det settes fisken i kjøleskapet i tre timer.

Saltet makrell med sennep

Du må forberede:

• ett stort kadaver av makrell;
• en liter vann;
• 45 g salt;
• 30 g sukker;
• 10 g sennepspulver;
• flere stykker laurbærblad;
• 20 ml solsikkeolje og litt pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Kutt makrellen, skrell, vask og skjær i små biter.
2. Hell alle krydder i vann og kok i 7 minutter.
3. Marinaden må avkjøles og fylles med en beholder med biter av makrell.
4. Flytt til et kaldt sted i to dager.

Saltet makrell i saltlake og løkskinn

Hovedkomponenter:

• fileter av tre små makreller;
• løk skall;
• sukker og salt 2 ss hver l;
• krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Forbered marinaden, la den småkoke i 7 minutter.
2. Legg makrellbitene i en stor, dyp bolle og fyll med marinaden.
3. Sett på et kjølig sted (kjøleskap) i tre dager.

Rask saltet makrell

Hovedingredienser:

• flere kadaver av fisk;
• et par løk;
• 35 g salt;
• 2,5 glass vann;
• pepperkorn;
• Laurbærblad.

Matlagingsteknologi:

1. Kok vann.
2. Tilsett laurbærblad, salt, pepper i kokende vann.
3. Legg til to løk her, etter å ha kuttet dem i fire deler.
4. Kok opp marinaden og kok i 10 minutter, og avkjøl den deretter.
5. Skjær fisken, skjær i små biter og legg i en glasskrukke.
6. Hell de tilberedte fiskestykkene med marinade og avkjøl i flere timer, hvoretter makrellen kan serveres.

Noen hemmeligheter og praktiske råd fra erfarne kokker om hvordan man kan salte makrell riktig

Det er raskere og enklere å salte fisken med tørrsaltingsmetoden. Alt krydder og krydder gnis inn i den skrellede skrotten, deretter legges den i en plastpose og må stå i kjøleskap i flere dager. Før servering tas den ut av posen og renses for overflødig salt og krydder. Når den kuttes i biter, absorberer makrellen smaken av krydderne raskere og absorberer saltet raskere. Og hvis alle bein fjernes fra fisken, vil dette være den beste serveringen.

En lignende teknologi er egnet for salting av fersk eller fersk frossen fisk... For å forhindre at frossen fisk mister sine egenskaper, bør den tines skikkelig. Og den tiner inn kaldt vann i løpet av dagen. Hvis tineprosessen tvinges, vil fisken miste sin naturlige elastisitet.

Slik salter du fersk frossen makrell raskt og smakfullt

Matforberedelser:

• 0,5 kg fisk;
• to løk;
• litt salt og sukker (klype);
• litt pepper (en klype);
• 2 blader av lavrushka;
• noen krydrede urter.

Hvordan lage mat:

1. Rens skrottene for alt overflødig, skyll godt og skjær i biter.
2. Skjær løken i ringer.
3. Mal de resterende krydderne.
4. Fiskestykker legges lagvis i en krukke, mens hvert lag forskyves med løk og krydder.
5. Krukken er tett lukket med lokk og la stå i en time. Deretter snus boksen og får stå igjen i en time.
6. Avkjøl før servering.

Slik salter du hel fersk frossen makrell

Dette krever:

• flere kadaver av fisk;
• 30 g salt;
• 15 g sukker;
• vann;
• løkskall og svart te.

Hvordan forberede:

• En gryte med vann settes på bålet.
• Alle krydder helles i den, inkludert løkskall.
• Vannet kokes opp.
• Sammensetningen kokes i kort tid.
• Saltoppløsningen filtreres og bringes til romtemperatur.
• Innmaten fjernes fra skrottene og vaskes.
• All fisk helles med avkjølt saltlake.
• Makrellskrottene får stå i 12 timer.
• Etter denne tiden flyttes makrellen til kjøleskapet i 4 dager. Hver dag snus fisken for best effekt.

Hvordan sylte fersk frossen makrell med skiver

Du må forberede:

• et par makrellskrotter;
• 25 g salt;
• 2 ss. spiseskjeer sukker;
• 1 ts tørket basilikum;
• 1 glass vann;
• litt nellik og laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. V varmt vann alle krydder legges.
2. Kok opp marinaden.
3. La marinaden avkjøles.
4. Skrell og kutt fisken.
5. Legg bitene i en passende beholder og fyll med saltlake.
6. La stå i romtemperatur en stund, og flytt deretter til et kaldt sted i 24 timer.

Noen flere interessante oppskrifter

Saltet makrell med sitron

Ingredienser:

• 3 fiskeskrotter;
• 20 g salt;
• 10 ml sitronsaft;
• noen få stykker pepperkorn;
• 0,5 l vann;
• Laurbærblad.

Hvordan lage mat:

1. Hell krydderne i en bolle med vann og kok opp, og kok deretter i noen minutter.
2. Skrell og kutt fiskeskrottene.
3. Legg den hakkede makrellen i en beholder og hell over sitronsaften.
4. All fisk helles med kald marinade.
5. Lukk beholderen hermetisk med lokk og avkjøl i et døgn.

Hvis marinaden blir mørkere, er det ikke noe spesielt. Alt handler om sitronen, som kan forårsake en kjemisk reaksjon.

Saltet makrell med svisker

Ingredienser:

• ett fiskeskrott;
• en liter vann;
• en håndfull svisker;
• 3 ss salt (ss);
• 2 ss sukker (ss);
• 1 skje svart te.

Hvordan lage mat:

1. Fisken renses og vaskes godt.
2. Fisk og svisker legges i en dyp bolle.
3. Forbered marinaden: tilsett te, salt og sukker til kokt vann, kok deretter sammensetningen i syv minutter og avkjøl. Pass på å passere gjennom en sil.
4. Hell saltlaken over fisken og la stå noen dager.
5. Fisken skal snus hver dag.
6. Saltet fisk smøres med solsikkeolje og kuttes i biter. Klar fisk oppbevares i en hermetisk forseglet beholder.

Saltet makrell i majones

Komponenter:

• fersk frossen fisk og en klype sort pepper;
• to spiseskjeer salt;
• 120 g majones.

Salting.

1. Makrellen tines og slaktes, alle bein fjernes. I dette tilfellet fjernes ikke huden. Skrotten kuttes i små biter.
2. En blanding av pepper og salt gnis inn i hvert stykke.
3. Etter det er all fisken belagt med majones.
4. Biter av makrell legges på en tallerken og settes i kjøleskapet i 2 timer.

Haze fisk oppskrift

Innkjøp av produkter:

• flere kadaver av makrell;
• 3 håndfuller løkskinn;
• 0,5 kopper flytende røyk;
• 40 g salt;
• 20 g sukker;
• 1 liter vann.

Hvordan forberede:

1. Hvert kadaver blir slaktet, og fjerner hodet, halen og finnene, samt innvollene. Skyll deretter og kutt i biter.
2. Legg skallet i en beholder med vann og kok til vannet blir mørkere.
3. Tilsett salt og sukker under konstant omrøring.
4. Kok over lav varme i 20 minutter.
5. Avkjøl og sil, tilsett deretter flytende røyk og bland.
6. Legg makrellen i en dyp beholder, hell over marinaden og dekk med en tallerken med lass.
7. Sett den marinerte fisken i kjøleskapet et par dager.
8. Før servering vaskes fisken og tørkes på en papirserviett.

Koke makrell uten eddik

Komponenter:

• 3 fiskeskrotter;
• 2 glass rent vann;
• 35 g salt;
• 20 g sukker;
• muskat, koriander og pepper valgfritt.

Salteprosess:

1. Makrellen skrelles, vaskes og kuttes i biter.
2. Vann og krydder helles i beholderen, sammen med salt og sukker.
3. Vannet kokes opp og kokes i 5-7 minutter.
4. Fisken kuttet i biter legges i en beholder og helles med varm marinade.
5. Beholderen er tett lukket og står på et kjølig sted i 24 timer.

Saltet makrell i saltlake

Hva er nødvendig:

• 1 liter rent vann;
• 2 ss. spiseskjeer salt;
• en klype sukker;
• 1 laurbærblad;
• allehånde - etter smak;
• noen nellik.

Forberedelse:

1. Marinaden kokes på middels varme. Vann, salt og sukker kokes under omrøring i 8 minutter.
2. Makrellen renses og vaskes ut.
3. Fiskestykker helles med avkjølt marinade.
4. I denne tilstanden er fisken i kjøleskapet i 48 timer.
5. Etter denne perioden blandes fisken med krydder og legges i en pose.
6. Den pakkede makrellen settes tilbake i kjøleskapet i 15 timer.

Konklusjon

Makrell er deilig oljete fisk i tillegg er den også næringsrik. Kjøttet hennes inneholder nødvendig beløp fettsyrer og fordøyelige proteiner. Dessuten inneholder makrellkjøtt sporstoffer som sink, selen, fosfor og andre som har en positiv effekt på menneskers liv.

Hva skal man servere makrell til

Mange foretrekker saltfisk med bakt el kokte grønnsaker... Grønnsaker og fisk utfyller hverandre. De fleste foretrekker å lage mat med fiskestykker. deilige salater, og også drikke det sammen med øl.

Fisken som har god smak er makrell. Du kan lage mat med innholdet ulike retter: forrett, salater, bruk som en uavhengig rett.

Deilige oppskrifter for salting av makrell hjemme

Elskere av saltfisk vil aldri gå glipp av makrell. Den er mør, velduftende og passer godt til poteter. Og hvilke deilige salater man får med denne sjømaten! Foruten hans fantastisk smak, har produktet stor kvantitet vitaminer og ulike mineraler. Kontinuerlig bruk i mat vil styrke immunforsvaret, normalisere stoffskiftet, forbedre hormoner og hjertefunksjon.

Saltet fisk er veldig næringsrik og velsmakende. Du kan ta ferske eller frosne produkter. Det viktigste er å velge det riktig.

Vær oppmerksom på fisken når du kjøper: hvis den er jevn, er det ingen bulker, ingen synlige skader - kjøp gjerne.

Fargen på fisken skal være lys, jevnt fordelt. Hvis skjellene ser misfargede ut, er dette et sikkert tegn på feil oppbevaring og sannsynligheten for at produktet har blitt ødelagt.

Ikke tin fisk i mikrobølgeovnen, under varmt vann og til og med på kjøkkenet. Plassere i plastikk boks, dekk til med lokk slik at lukten ikke trenger inn i resten av maten, og tin den på nederste hylle i kjøleskapet.

Kun ved salting grovt salt, uten jod. Du kan tilberede fisken i skiver, hel eller filet.

Tørrsalting

Ingredienser:

• allehånde - 10 erter;
• laurbærblad - 5 stk;
• makrell - 3 stk;
• salt - 50 g;
• sukker - 1 ss. en skje;
• Dill.

Forberedelse:

1. Fjern innmaten ved å fjerne den mørke filmen, hvis den blir liggende på vil det gi en bitterhet til det ferdige produktet.
2. Kutt av hodet. Vask.
3. Hell salt, erter i beholderen allehånde, dill, lavrushka.
4. Bland salt og sukker.
5. Dekk fisken fra alle sider.
6. Legg i en beholder. Ha dillen i magen, dryss over krydder og salt.
7. Lukk og avkjøl i tre dager.
8. Overflødig salt kan vaskes av eller fjernes med et håndkle.

Under undertrykkelse

For å tilberede en rett raskere, kan du bruke undertrykkelse. For å gjøre dette, sett en krukke fylt med vann på den kokte fisken. Du kan bruke en kilospose med frokostblandinger, pakket i polyetylen. Det viser seg veldig deilig oppskrift saltet makrell.

Ingredienser:

• salt - 2 ss. skjeer;
• allehånde - 1 ts;
• makrell - 2 stk;
• sukker - 1 ss. en skje;
• svart pepper - 1 ts.

Forberedelse:

1. Bland alle løse ingredienser.
2. Fjern hodet og innvollene.
3. Skylle.
4. Tørke. Fisken må være helt tørr.
5. Skjær i to med en skarp kniv langs skroget.
6. Fjern alle bein.
7. Bli kvitt huden. En veldig skarp kniv vil bidra til å fjerne raskt.
8. Skjær den resulterende fruktkjøttet i biter.
9. Legg i en beholder. Dryss med krydder.
10. Sett undertrykkelse, trykk godt ned. Etter åtte timer, stående i kjøleskapet, vil det vise seg god smak en fisk.

Krydret salting

Denne oppskriften gjør fisken lett saltet. Hovedtingen, hurtigmat... Saltet om morgenen, til middag - retten er klar.

• eddik - 2 ss. skjeer;
• salt - 4 ss. skjeer;
• laurbærblad - 5 stk;
• allehånde - 5 erter;
• vann - 1 liter;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• makrell - 2 stk;
• nellik - 5 stk.

Forberedelse:

1. For saltlake, hell vann i en kjele.
2. Tilsett krydder.
3. Tilsett salt og sukker umiddelbart.
4. Vent til det koker.
5. Kok i et par minutter.
6. Avkjøl. For å få prosessen til å gå raskere kan du helle i en bred bolle.
7. Klipp av halen, hodet, finnene.
8. Smak innsiden.
9. Skjær i biter.
10. Overfør til en krukke.
11. Tilsett eddik.
12. Hell i saltlake for å dekke stykkene helt. Ikke tilsett varm marinade.
13. Hvis du går tom for væske, kok litt til. Etter tolv timer oppnås en krydret aromatisk fisk.

I løkskinn med saltlake

Det er ikke alltid tid til å finne lettsaltet makrell. Finn fisk perfekt smak hard. Hvordan salte makrell hjemme med smaken av røkt kjøtt, vil du lære i denne oppskriften. Løkskallene vil legge til en gylden fargetone.

Ingredienser:

• vann - 1,5 liter;
• løs svart te - 2 ss. skjeer;
• makrell - 2 stk;
• skall - fra 5 store løk;
• salt - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1,5 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. For saltlake: hell salt, te, sukker, skall i vannet (skyll godt). Vent til det koker.
2. Dekk til og la avkjøle. Denne prosessen vil ta flere timer.
3. Kutt av hodet, halen. Rens ut innsiden.
4. Vask magen slik at det ikke er bitterhet i det ferdige produktet.
5. Sil marinaden gjennom en sil. Du kan ta gasbind for å hjelpe.
6. Legg fisken i en krukke eller beholder.
7. Hell i saltlake.
8. Mariner i tre dager, snu hver dag.
9. Fjern fra marinaden, smør med solsikkeolje, slik at penere utsikt og fisken tørket ikke ut.

Syltet i telake

Salting av makrell med te - deilig, klar oppskrift... Det eneste negative, det vil ta omtrent fire dager å forberede. Fisken kommer ut smeltende i munnen og minner om kaldrøkt makrell.

Ingredienser:

• vann - 1 liter;
• makrell - 2 stk;
• salt - 4 ss. skjeer;
• svart te - 3 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Tin fisken i kjøleskapet over natten.
2. Få innsiden. Fjern hodet og halen.
3. Skyll godt.
4. Kok opp vann med forhåndsbrygget te. Det skal ikke være tilsetningsstoffer eller smaker i brygget.
5. Hell saltet i marinaden. Tilsett sukker. Røre.
6. Avkjøl helt. press.
7. Legg hele skrotter i en krukke eller beholder uten å kutte.
8. Send til kjøleskapet.
9. Snu hver dag for jevn salting.
10. Etter fire dager er retten klar.

Makrell tilberedt på denne måten vil glede alle gjestene ved festbordet.

2 timer saltet makrell

Alle har hatt anledninger i livet da det kom gjester uventet. En oppskrift vil komme til unnsetning på hvordan man salter makrell på bare to timer. På så kort tid vil det vise seg deilig fisk, som ikke vil gi etter smak butikkprodukter.

Ingredienser:

• salt (nødvendigvis stort) - 3 ss. skjeer;
• laurbærblad - 4 stk;
• løk - 2 stk.;
• makrell - 2 stk;
• vann - 700 ml;
• svart pepper - 15 erter.

Forberedelse:

1. Del løken i kvarte.
2. Tilsett løk, salt og krydder i vannet. Kok i ti minutter.
3. Fjern innsiden. Klipp av hodet og halen.
4. For å bli kvitt bitterheten, skyll godt.
5. Skjær i 2 cm biter.
6. Hell marinaden i en krukke og brett fisken.
7. La det trekke i kjøleskapet i to timer.

Det viser seg så enkelt og raskt godt tilbehør for poteter.

Makrell "om morgenen"

Et enkelt alternativ for salting av makrell.

Ingredienser:

• malt pepper;
• sukker - 2 ts;
• makrell - 2 stk;
• solsikkeolje;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik.

Forberedelse:

1. Slaktfisk: fjern innvoller, hode, hale.
2. Skjær i biter.
3. Gni med pepper, sukker, salt.
4. Tapp bitene godt i en krukke.
5. Fjern det resterende saltet om morgenen.
6. Ha i sild.
7. Bland olje med eddik, hell makrell med blandingen.
8. Insister i to timer.

Saltet i olje hjemme

Dette tilberedningsalternativet krever et minimum av mat.

Ingredienser:

• salt - 2 ss. skjeer;
• makrell - 1000 g;
• raffinert olje - 200 ml.

Forberedelse:

1. Du trenger frossen fisk, som skal sløyes, fjern hodet, finnene, halen.
2. Husk å bli kvitt den svarte filmen i magen for å eliminere bitre toner.
3. Skjær i to langs mønet, fjern bein.
4. Kutt i biter, brett i en bolle.
5. Dryss godt med salt. Det er aldri mye salt, fisken vil bare ta den mengden den trenger.
6. Fyll på med olje.
7. Legg resten av fisken på toppen. Smak til med salt og olje igjen.
8. Lukk bollen med lokk og send den til avkjøling i kjøleskapet i en dag.

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk makrell i biter?

Denne fisken vil fungere som et halvfabrikat til mange retter. På grunn av fettinnholdet viser det seg å være veldig saftig. For ikke å ødelegge retten med salt fisk, er det bedre å lage den selv.

Ingredienser:

• sukker - 1 ss. en skje;
• laurbær - 1 ark;
• makrell - 2 stk;
• havsalt - 3 ss. skjeer;
• vann - 1000 ml;
• allehånde - 3 erter.

Forberedelse:

1. Sveg fisken, fjern innmaten, pass på så du ikke knuser galleblæren, ellers får den en bitter smak.
2. Forbered makrelllake. For å gjøre dette, kok krydder med vann til bulkingrediensene er helt oppløst.
3. Avkjøl marinaden.
4. Skjær makrellen i biter.
5. Det er best å bruke en krukke. Legg et stykke i det, hell med saltlake.
6. Inkuber i fire timer ved romtemperatur.
7. Sett i kaldt.

Det vil ta seks timer å salte en litersboks.

Hvordan salte makrell deilig uten saltlake?

Ikke alle husmødre liker å fikle med sylteagurk; denne oppskriften vil komme til unnsetning.

Ingredienser:

• salt - 4 ss. skjeer;
• laurbærblad - 2 stk;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• pepper - 4 erter;
• makrell - 2 stk;
• nellik - 2 stk.

Forberedelse:

1. For å fjerne innvollene til fisken, sørg for å kutte av hodet og halen.
2. Rens grundig.
3. Skjær på langs og fjern mønet med bein.
4. Du trenger ikke kutte fileten.
5. Mal pepper, nellik og laurbær til et pulver. Du kan bruke en mørtel eller kaffekvern.
6. Rør inn sukker og salt.
7. Riv filetene med blandingen.
8. Velg formen etter størrelsen på fisken slik at den passer helt. Legg fiskeskinnet ned.
9. Dryss med resten av krydderne på toppen.
10. Lukk lokket godt og send inn kaldt i et halvt døgn.
11. Snu så fileten på den andre siden og send den til kjøleskapet i samme tid.

I overfloden av oppskrifter som presenteres, vil alle finne det til deres smak. Hjemmelaget matlaging kan hjelpe deg med å spare penger og til slutt dra nytte av sunnere og mer velsmakende rett, tilberedt med egne hender.

MAKER PÅ TRE MINUTTER

»Denne oppskriften ble fortalt til mamma av en fiskeselger på markedet. Det er så grunnleggende at jeg ble overrasket over et så utmerket resultat. Selvfølgelig er det a la røkt makrell, siden oppskriften ikke lukter røyk, men fisken smaker kjempegodt.

Ingredienser:
Makrell (middels) - 1 stk
Løkskall (hvor mye, etter øye)
Salt (skjeer uten topper) - 5 ss
Vann - 1 l

Forberedelse:
Bløtlegg løkskallene en stund i vann. Sett deretter på brann og tilsett salt. For en liter vann trenger du 5 ss salt (hvis du trenger mer vann, henholdsvis salt). Kok opp saltet løkvann, tilsett makrell og stek i nøyaktig 3 minutter! Legg så fisken i et dørslag og du kan spise den. God appetitt!

Fisken er liten og hadde tid til å koke helt. Selv om jeg først ble også forvirret av det faktum at koke i bare 3 minutter.

Hvis fisken er stor, kan den skjæres på langs slik at den kokes nøyaktig eller stikkes hull på med en kniv flere steder.
God appetitt!

2. SPICE AMBASSADOR'S MACKER!
Saltet makrell etter denne oppskriften er klar til bruk dagen etter, og hver husmor har alltid alle ingrediensene.
Vi tar 2-3 fisk. Vi rengjør grundig: fjern innsiden, kutt av hodet, halen, finnene. Skjær deretter i 1,5-2 cm biter.
Mens vi ryddet, kokte vannet vårt.
For makrell krydret salting selvfølgelig trengs sylteagurk.

Ingredienser:
0,5 l vann
1 ss salt
1 ss sukker
0,5 ss tørr sennep
3 laurbærblad
1 nellikknopp
1 ss vegetabilsk olje
0,5 ss koriander.

Forberedelse:
Vi legger alle ingrediensene i en kjele i rustfritt stål, koker i 5 minutter og avkjøler den deretter.
Vi legger fiskestykkene i kald saltlake og dekk med en tallerken.
Dagen etter kan du prøve.
God appetitt!

3. Fantastisk marinert makrell!

I en slik marinade smaker makrell rød fisk.

Ingredienser:
Makrell (fryst, tine) 2 stk
løk etter smak
vann 250 ml
nellik 6 stk
pepperkorn hvisker
allehånde malt 1/3 ts
korianderkjerner hvisker
salt 2 ts
sukker 0,5 ts
solsikkeolje 2 ss
eplecidereddik 2,5 ss

Forberedelse:
Skrell makrellen, kutt i biter. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, nellik, pepperkorn og malt, koriander, smør, kok i 1 minutt over svak varme. Til slutt, hell i eddik. Ro deg ned. Skjær løken i halve ringer. Legg fisken i en bolle blandet med løk, hell over den avkjølte marinaden. Det er bedre å la marinere i en dag.
God appetitt!

4. Saltet fisk? Lett!

Vi tar fersk frossen fisk (sild eller makrell). Sveg fisken (for 2 stykker), vask, tørk med serviett og kutt i biter.

Forbered saltblandingen:
2 ss salt
1 ss sukker
2-3 ss dill, fersk
1/2 ts sort pepper
tørr basilikum (valgfritt)

Forberedelse:
På plastfolie Vi spredte fisken etter å ha dyppet den i saltblandingen fra 2 sider. Vi presser hele fisken tett, vikler den med folie og legger den i en plastpose i en dag. Legg deretter fisken på en tallerken, tilsett noen dråper sitronsaft og 2-3 ss vegetabilsk olje! Fisken er klar!
God appetitt!

5. KALDRØKT MACKER * FORTSATT ØNSKER *

saltlake:
2 liter vann
8 ss salt
4 ss sukker
4 håndfuller store løkskinn
krydder etter smak

Forberedelse:
Kok opp saltlaken og la det småkoke på svak varme i 15 minutter
Avkjøl til romtemperatur, tøm.
Skjær av hodet, tarmen, skyll Legg i en beholder
Hell makrell med saltlake og legg undertrykkelse
Salting vil vare i 2,5-3 dager. I løpet av denne tiden endres fiskens posisjon med jevne mellomrom slik at den forgyller jevnt.
Det er på tide å henge henne opp. Jeg gjør det med store skrivesaker
binders Løs opp binders, stikk hull på fisken med den ene enden i haleområdet og heng den over badekaret, plasser en vask eller over vasken
Jeg pleier å henge den ut om natten, og om morgenen er fisken klar! Huden blir litt stram, ta en børste eller smør fisken vår med vegetabilsk olje med to fingre og nyt!
God appetitt!

6. Sild om vinteren!

Skrell fersk sild, separer fra beina, kutt i biter. Dekk med kaldt vann og la stå i 6-8 timer. (Jeg skifter vannet med jevne mellomrom.)

Forbered saltlaken.
Det er en pakke salt til 3 liter vann. (Jeg gjør litt mindre - gr. 700) Jeg liker ikke veldig salt. kok opp og avkjøl. Tøm silden, hell i saltlake og la stå i et døgn. rør av og til, for jevn salting, ta ut biter av sild, dypp dem i olje og du kan ganske enkelt helle det i glasset og tilsette olje under lokket til glasset fra toppen.
Rull opp, saltlaken er beregnet for 30 stk. sild. Jeg har denne utgangen på 15 stykker.
ingen saltlake, bare tilsett litt olje.
God appetitt!

7. Sild "XE"

Ingredienser:
sild St. iskrem 3 stk
gulrøtter 3 stk
løk 2 stk
hvitløk 2 fedd
eddik 9 % 200 ml
salt 1 ts
vegetabilsk olje 2 ss
soyasaus 4 ss
sesamfrø 2 ss

Forberedelse:
Tin silden, skrell og kutt i biter. Hell eddik over silden og la stå i 30 minutter. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene til koreanske gulrøtter... Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse. Tøm eddiken fra silden (du kan legge den i et dørslag, og jeg helte eddiken over kanten slik at det blir litt eddik igjen). Tilsett så løk, gulrøtter, hvitløk, olje, soyasaus, salt og sesamfrø i silden. Bland alt godt og sett i kjøleskap i et par timer. Sild "XE" er klar!
God appetitt!

8. Krydret syltet sild med sitronsaft!

Ingredienser og forberedelse:
Sild er sunn delikatesse! Den inneholder verdifull Omega 3 som er nødvendig for normal menneskelig funksjon. Sild er ekstremt gunstig for hjerneceller, normalt arbeid hjerte og blodårer. Prøv å salte selv, for det smaker mye bedre!
For 1 kg sild, ta 3 ss salt, 2 ts sukker, 0,5 ts sitronsyre, og gjerne sitronsaft etter smak. Tilsett sorte pepperkorn, allehånde, vegetabilsk olje og 0,5 liter kokt vann. Du kan også legge til kretser rå gulrøtter, hakket rødløk og laurbærblad. Ser veldig fint ut i en glasskrukke!
Skrell fisken, skjær av halen og finnene. Forbered marinaden. Løs opp sukker, salt og sitronsyre eller sitronsaft. Rør alt sammen og hell marinaden over silden, sett den så i kjøleskapet et døgn.
Vask deretter fisken under rennende kaldt rennende vann, skjær i små skiver og legg i en krukke, krydre hvert lag med krydder og fyll med vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter, lavrushka og løk. La det stå litt lenger og trekke. Den krydrede saltsilden er klar!
Du kan marinere hele skroget, skiver eller rullede fileter.
God appetitt!

9. Sild i senneps-eddikfyll!

Ingredienser:
3 store, frosne sild
1 stort løkhode (mer effektivt med syrin)
2 ts salt
1 ts sukker
0,5 ts malt svart pepper
1 ts sennepspulver
150 ml solsikkeolje (mer)
1-1,5 ts eddikessens
sukker
sennep
pepper

Forberedelse:
1. Bland olje med eddikessens.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Skjær sildefileter i 1 cm strimler, bland med salt og krydder.
4.B liters krukke legg i lag-sildløk-sel-løk. På toppen av glasset er løk, hell deretter med en blanding av olje og essens, lukk nylondeksel og inn i kjøleskapet.
God appetitt!

10. Syltet fisk!

Ingredienser:
1 kg fisk (jeg har frossen kummel, men du kan fiske hvilken som helst)
4-5 løk
eddik
vegetabilsk olje
salt, sort pepper

Forberedelse:
1. Skjær fisken i biter og strø over mye salt – la stå i 12 timer.
2. Vi vasker det fra salt, fyller det med eddik i 4-5 timer (vi snakker om 6% eddik, og i vårt Ukraina selger de hovedsakelig 9%, jeg fortynner vår 9% eddik med kaldt vann godt ... nesten halv)
3. Legg tett i lag - fisk, paprika, løk, fisk, paprika, løk, ...
4. Fyll med vegetabilsk olje - stå i 12 timer.
5. Jeg har aldri klart å tåle den nøyaktige tiden, så hell eddik for hele natten, da har jeg ikke tålmodighet til å tåle 12 timer i olje - det påvirket ikke smaken, så tiden her er et omtrentlig konsept .
6. Fiskestykker kommer veldig lubben ut, slik "det er noe å bite." Likheter mør sild ikke forvent, absolutt ikke, denne fisken har sin egen individuelle smak.
God appetitt!

11. Hjemmelaget brisling i tomatsaus. Mesterklasse!

Vanskelighetsgrad: minimal.

For å koke brisling i tomatsaus trenger vi:
500 g fersk eller frossen brisling
300 ml tomatjuice
1 stor løk
1 liten gulrot
vegetabilsk olje
salt, allehånde erter, laurbærblad
1 spiseskje hvetemel
1 ss sukker

Forberedelse:
Tin den avkjølte brislingen. Vi renser fisken fra hodet og innvollene.
Hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne.
Vi skreller løken, skyller den under rennende vann og skjærer den i små biter... Vi sender løkene til steking i vegetabilsk olje i en panne.
Vi skyter øverste laget gulrøtter med en skreller og skyll godt.
Mal en grønnsak fylt med karoten til grovt rivjern... Vi sender de revne gulrøttene til løken.
Vi vasker fisken grundig og tapper av overflødig væske.
Legg brisling til stuede grønnsaker, dryss over salt, sukker, smak til med laurbærblad og et par allehånde erter. Fyll fisken med løk og gulrøtter med hjemmelaget tomatjuice.
Hvis du ikke lager slike preparater, kan du fortynne den ferdiglagde ketchupen med vann.
Du bør først tilsette en spiseskje hvetemel i saften (for å tykne sausen) og blande godt med en visp.
Pass på at tomaten ikke bare dekker brislingen helt, men også trenger inn mellom fisken.
La dem småkoke på laveste varme i ca 30 minutter. Tilsett deretter en spiseskje eddik (hvis du ikke planlegger å spise brislingen i nær fremtid) og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Etter det kan du legge den i forberedte krukker og rulle opp lokkene.
God appetitt!

12. Hjemmelaget brisling!

De tilberedes veldig, veldig enkelt, men de skiller seg ikke i smak fra butikken, det viser seg ikke bare veldig velsmakende, men også lønnsomt.

Ingredienser:
0,5 kg liten fisk(brisling, sardiner, etc.),
100 g vegetabilsk olje (luktfri hvis mulig),
3 poser med svart te,
1 buljongterning(noen)

Forberedelse:
Fjern hodet og magen fra fisken.
Brygg 3 teposer med ett glass kokende vann og la det trekke i 15-20 minutter.
Fordel fisken i jevne lag i en stekepanne, fyll fisken med de resulterende tebladene, kutt buljongterningen der og tilsett 100 gram vegetabilsk olje. La fisken småkoke på minste varme under lokk til all væsken er fordampet. Omtrent 50-60 minutter. Bare olje og fisk skal være igjen i pannen.
Det er all brislingen hjemmelaget klar!
God appetitt!

13. Delikat lettsaltet rosa laks!

Som du vet er rosa laks en ganske tørr og mager fisk. Men med denne saltingsmetoden blir det til edel laks... Delikat, saftig! Den forbereder seg veldig raskt og kan smakes på en time.

Du trenger en filet av rosa laks, kuttet i skiver.
Hvis fisken er frossen, er det ikke nødvendig å tine den. Frossen fisk lettere å kutte - bitene er penere.

Gjøre saltvannsløsning med forkjølelse kokt vann, veldig intens. For 1 liter. 4 - 5 spiseskjeer salt
Hvis de skrellede potetene flyter i løsningen, er det ferdig.
Legg fisken i løsningen i 5-8 minutter. Ta så ut, skyll, tørk litt med en serviett.
Legg i lag inn passende retter, hell over luktfri solsikkeolje.
Sett i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Server med løk, sitron, urter.

1.Bykker må kuttes med en bredde på 1,5 centimeter, ellers blir ikke midten saltet. I tillegg, hvis du kaster frossen fisk i laken, så må tiden økes til 10 minutter For 1 kg fisk skal det lages minst 1,25 liter lake, hvis mer blir det ikke verre. Resten er et utmerket resultat, en veldig mør, lett saltet fisk.
Jeg tilsatte også sorte pepperkorn, ca 30 per 1 kg, knuste paprikaen med en kniv på bordet, drysset den rosa laksen før jeg la den i en bolle og helte den med olje. Pepperen beriket smaken veldig.
2. I hvilken som helst rød fisk med salting tilsetter jeg 1 ss. en skje sukker til 1 kg fisk og 1 ss konjakk (alkohol).
God appetitt!

14. Rød saltfisk!

Det er veldig enkelt og tilgjengelig oppskrift salting av rød fisk
Fisken viser seg å slikke fingrene!

Ingredienser:
Rød fisk 1 kg. (laks, ørret, chum laks, røye, rosa laks). Ditt valg.
Salt 2 ss. skjeer.
Sukker 1 ss. en skje.
Allehånde erter etter smak

Forberedelse:
1. Skjær fisken i fileter, fjern beina og skjær i porsjoner.
2. Bland salt og sukker i en bolle.
3. Legg fisken i lag, strø over salt og sukker, legg allehånde på hvert lag.
4. Vi legger fisken i kjøleskapet i en dag.
5. Deilig og sunn matbit klar.
God appetitt!