ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸಮಯವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಪೂರ್ವ ಭಾರತದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾಮತ್ತು XIII-XIV ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ತರಕಾರಿ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಜನರು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಈ ತರಕಾರಿರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹತ್ತಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಬದಲಿಗೆ ಕಹಿ ವಸ್ತು - ಸೋಲನೈನ್, ಇದು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ನಂತರ ಇದು ಬಹುಶಃ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯುವ ಹಣ್ಣು ಮೃದು, ಜಾರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ತಿಂಡಿಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುಇದು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ರಜಾ ಟೇಬಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 450 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಮಾಲಾ, 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ, 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು.

ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ;
• - ರುಚಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಾನವಕುಲವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ಪೂರ್ವ ಭಾರತದಿಂದ, ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ತರಕಾರಿ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹದಿಮೂರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು.

ಲಾಭ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು (ಅಥವಾ "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು", ಅವುಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ) ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಅವರು ಮಾನವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ನೂರಾರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ). ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬೇಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳೆಯ-ಅಲ್ಲದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಹಣ್ಣಿನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದರ ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದದ್ದು). ಕೊಳೆತ, ಮೃದುವಾದ, ಜಾರು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಲು ಸಾಕು. ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ (ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ) ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್)

ಈ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಮ್ಮಿಂದ ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಪಾಡ್ ಅಥವಾ "ಲೈಟ್", ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ನಂತರ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ), ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ.

ಮತ್ತು ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ) ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಸಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ "ಮುಖ" ವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪವಾಸ ದಿನ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ. ಅಥವಾ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್). ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ - 1.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 4.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ನಾವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಬಾರದು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಲಿ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಲಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ನೀವು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಉನ್ನತ ಪ್ರಯತ್ನ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ.

ನಾವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15 ಪ್ರತಿಶತ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬದನೆಕಾಯಿ ಋತುವನ್ನು ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು(ಹೌದು, ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ). ಅವರನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ" ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆಕೆಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಹಾಗೆಯೇ "ನೀಲಿ" ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ

ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಪಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಕಾಂಡವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ ಬದನೆ ತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತು ಬಂದದ್ದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ.

ಅವರು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ?

ಕ್ಲೀನ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಲೀ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ತಡೆಗೋಡೆ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಲಿದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಲುದಾರ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ

3 ಬಿಳಿಬದನೆ

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1.ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

4 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

½ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಹಂತ 1.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತಲು.

ಹಂತ 2. ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4ಫ್ರೈಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

4 ಬಿಳಿಬದನೆ

150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಹಂತ 1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2ಚೀಸ್ ರಬ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಹಂತ 4 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಜನರಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಯನ್ನು "ನೀಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿ ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಏನು ಎಂದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅವು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಅವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಸೋಲನೈನ್. ಇದು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಷವು ವಾಕರಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದರೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಈಗ ಅವರು ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಾನು ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಓಹ್, ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಳೆಗಳು. ಸೂಕ್ತ ದಪ್ಪವು 0.7-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. AT ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇರಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಅಡುಗೆ. ಸರಾಸರಿ, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಘನಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು

ಅತ್ಯಂತ ರಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮುಚ್ಚಳ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 0.7-1 ಸೆಂ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವನು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಕಹಿಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದೆರಡು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಹುರಿಯುವಾಗ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ. ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು 🙂

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 0.7 ಮಿಮೀ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಇತರ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಮಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಲೆಔಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚೈನೀಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 4-5 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 8 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 180 ಮಿಲಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನೀರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಾಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರಿಗೆ, ಈ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಉದಾಹರಣೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ನಾನು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಹಸಿ ತರಕಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 107 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ 132 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು- ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ, ರೋಗಪೀಡಿತ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ, ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಎಡಿಮಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ನವೀಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ.