ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಪಂಜುಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು - ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಲೇಖನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ , ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ನಡೆಸಿದ ಈ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್, ನನ್ನ ಜೀವನದ ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ!

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ! ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು "ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಸ್" ಜೋಡಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ಅವರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಲಕ ಪ್ಖಾಲಿ , ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ 😉 ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗಳು) ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ! ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಲವಾದ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀರು).
5. ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ತುದಿಯಿಂದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಫ್ರೈ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕಹಿ ರಸದ ತೀವ್ರ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಕಹಿ ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1/3 ಪಾಡ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ + 1 tbsp ಹುರಿಯಲು. ಎಲ್. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಗುಂಪೇ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳು ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ರಸವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಲಯಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್-ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ. ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು, ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಲಾಮಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಲಘು ಅಥವಾ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8 ಬಾರಿಗೆ (4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6 ಬಿಳಿಬದನೆ (1200 ಗ್ರಾಂ);
• 6 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು (870 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (80 ಗ್ರಾಂ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 125 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 125 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ (160 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (60 ಗ್ರಾಂ).

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.43; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.51; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 11.73; ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 93.71 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಯೂರೋಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಲಾಮಾ

ಈ ಮಾದಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಗ್ಲಾಮಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪುಡಿ.

ಬಗ್ಲಾಮಾದ 6 ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು (1000 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ (600 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ (150 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (380 ಗ್ರಾಂ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್ (20 ಗ್ರಾಂ);
• ಲೀಕ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್;
• 3 ಕಲೆ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ- 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.46; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.86; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.47; ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 74.56.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯೂಬ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀಲಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಗ್ಲಾಮುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತೊಳೆದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಗ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಗ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಅಡ್ಜಪ್ಸಂಡಲ್).

ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸೌತೆ. "ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯ 6 ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಬಿಳಿಬದನೆ (1000 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (580 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (225 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ (225 ಗ್ರಾಂ);
• 5 ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (500 ಗ್ರಾಂ);
• ½ ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (125 ಮಿಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ (15 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (100 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (3 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (3 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ (5)
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ- 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.29; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.62; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5.19; ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 67.32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (7 ನಿಮಿಷಗಳು). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತೊಳೆದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಹುರಿದ).

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಸತ್ಸಿವಿ ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ (600 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ (12 ಗ್ರಾಂ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ (10 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (15 ಗ್ರಾಂ);
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ (5 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (2 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ- 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ- 3 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4.36; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.29; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 6.15; ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 201.96 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.
   
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. "ನಾಲಿಗೆ" ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
   
5. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
   

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು:

1. ಗೋಚರತೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಗೀರುಗಳು, ಕಡಿತಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾತನ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಡೆಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೆರಳಚ್ಚು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಗಾತ್ರ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವು ನೈಟ್ರೇಟ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
4. ಬಣ್ಣ. ಚರ್ಮವು ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ತರಕಾರಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಲನೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಗೆ ಅನರ್ಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಗದಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇಂದು ವೇಗದ ಯುಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ:

1. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಡುಗಳು).
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಾಕು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ). ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರಿಶಿನ - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಅದೇ ಮೊತ್ತ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅದೇ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ).
2. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಬಿಸಿ - ಪಾಡ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದೇ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ದಪ್ಪವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಿರುಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ ಕಾಲು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಿಂದಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಬೆವರು.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).
4. ಅಡಿಕೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 180-200 o C. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಲಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಹಿಡಿತಕ್ಕಾಗಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀಲಿ ಚೂರುಗಳು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು.
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ½ ಟೀಚಮಚ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಅಡಿಘೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ).
• ಬಲ್ಬ್.
• ನೀರು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಶಿಲುಬೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉದ್ದವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
6. ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಹ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು.ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಇಳುವರಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದೇಶದ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಬೆಳಕು". ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ರಿಂದ.


ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ. + 50 ಮಿಲಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇಂದು ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ "ಬೆಳಕು" ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ "ಸೈಟ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನ "ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್" ಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎರಡೂ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ "ಬೆಳಕಿನ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ 2-3 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ). 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
13. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
14. ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
15. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ
16. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೋಡಿಸಿ.
10. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಮೇಲಾಗಿ ಪರಿಮಳರಹಿತ)
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣವು 250 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳು 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
2. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

• ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. 15-20 ಮಿಮೀ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 375 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಸರಳ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಪಾವತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

2. ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.

7. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. ಜಾರ್ ಕೆಳಗೆ 1.5-2 ಸೆಂ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

9. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200-240 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪಾಕೆಟ್ (ಆಳ) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 140 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು - ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಲಘು ಕಳುಹಿಸಿ.