ಆದರೆ ರೈತರಿಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಚಿಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ "ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ." ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ v ಗ್ರಾಮಾಂತರ... ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಸಮಯ ವ್ಯಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಹಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಅಂಶದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಾಣುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ: ಕೋಮಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ತಮ್ಮದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ: ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಆದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರೋ ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೀರೋ, ನಿಜವಾದ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಎರಡು ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಸಮಯ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ. ನಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಲನೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತು). ಆದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮಚ್ಚೆಗಳಿರುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರ ನೂರಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಆಯ್ದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೀಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1/3 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ, ನಾನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ, ಇತರ ಬೇಕರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಗಾಜಿನ ರೂಪಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾನೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಗೆಳೆಯನಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನಾವು ಇದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಂತೆ.

ಹೌದು, ಅದು ಸರಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿನಿಸುಗಳ ಸರಪಳಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ.

ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ... ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಿದಂತೆ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ತರಕಾರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಂದೇಹವಿದ್ದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಣೆಯೊಳಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದೇ? ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ"ರೈತ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈತ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಈ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ನಂತರ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದ ಪರಿಣಾಮಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು.

ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಮಸಾಲೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ




ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತ ಖಾದ್ಯ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಚಿನ್ನದ ಕಂದುಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದು... ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ



ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯದಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳುನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೊಡೆಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. 180 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಸಿಯದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ -ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ



ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ: ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ




ಇದರೊಂದಿಗೆ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಸಾಧಾರಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳ




ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈತ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಕಾರರೂ ಸಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 8 ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಮಿಶ್ರಣ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಜೊತೆ ಕರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲ್ಯಾನ್ಸ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ




ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಹ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಹಾಬ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈತ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ (ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು - ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ) ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕು.

ಹಳ್ಳಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ)

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆದ್ಯತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - ಸುಮಾರು 1/3 ಕಪ್.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹಳ್ಳಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಹಳ್ಳಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ)

ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಸೋಪಿನಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಚೂರುಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

"ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಅಡುಗೆ: ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಂದೆರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಗಮನಹರಿಸಿ - ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ರೈತ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೈಜ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ... ಬೆಂಬಲಿಗರು ಆದರೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಇದನ್ನು ಒಪ್ಪದೇ ಇರಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಡಿ. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಧಿಕ ತೂಕ... 100 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರವು 200 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.... ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅವಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಒಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಊಟವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಿದರೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಹಲವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಪದಾರ್ಥಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಗ್ಗೆ, ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬಳಕೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಇದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್, ನಂತರ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು v ತಾಜಾ... ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಮತ್ತು ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ... ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ.

ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ... ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ಊಟತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ರುಚಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದ ನೋಟ.

ನೆಟ್ ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ). ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್... ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಊಟದ ಮೇಜುಅಥವಾ ಭೋಜನ, ಅಥವಾ ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ರೈತ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ(ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ).
7. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರೈತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!