ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು: ಮೃತದೇಹದ ಬಲ ಭಾಗ, ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿ);
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು, "ಹಳೆಯ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.




2. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




3. ಹುರಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯುವಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೀಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ಹಳೆಯ" ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ, ಚಾಪ್ಸ್ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.




4. ಆಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.






5. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕಿವಿ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣು ಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿ ಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಅನ್ವೇಷಿಸಬಹುದು.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




7. ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.




8. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆಮಿ-ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 180- ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.






ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಸ್ಕರಾ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಒಂದು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು).

4 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದು, ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೌಕಾಶಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳು ದೃ beವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ (ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ!).
• ಕೋಮಲ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗಬಾರದು.
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕುಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮೃದುವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

• ಆಯ್ದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತುಳಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ರೋಸ್ಮರಿ. ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಥೈಮ್. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಧರಿಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಲಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ, ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದಿನವಿಡೀ ಸಂತೃಪ್ತಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಲಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ . ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಣಿಯಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ನೆಚ್ಚಿನ, ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಘಟಕವೆಂದರೆ ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅಣಬೆಗಳು ಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ - ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಷಣ: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪದರಗಳು ಕುಸಿಯದಂತೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
2. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 220 ಗ್ರಾಂ
5. ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
7. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮೇಯನೇಸ್ (120 ಮಿಲಿ) ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ (50 ಮಿಲಿ) ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಸ್ಪರ, ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳ ಅನುಕರಣೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ (175 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಡಕೆಯೂ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗೋಡೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಸಾಪೇಕ್ಷ" ವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಬೇಕಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 600 ಗ್ರಾಂ
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಹುಳಿ ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
7. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 90 ಮಿಲಿ.
9. ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉದ್ದ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
• ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಬಹುದು.
• ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಒವನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಇದು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಸಮಯವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 50-70 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನದ ಲಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ತೋಳಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಸಮಾನ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆದರುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
3. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
4. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
5. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬಟನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಯು ವಿನಿಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 60-90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ: ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ತೋಳಿನಂತೆ, ಇದು ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

12.03.2018

ಗೋಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಬ್ಬರದಿಂದ.

ಸಲಹೆ! ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸುತ್ತಿನ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ರಸಭರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ? ಬಹುಶಃ!

ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಳೆಯ ಹಸುವಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳು.

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ನೋವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ! (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ) ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.