ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ... ಎಂಎಂಎಂ ... ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ವೋಡ್ಕಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ...

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿಯೇ ಇದೆ. ಹೌದು, ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ತಟ್ಟೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 3-5 ಸೆಂಮೀ ದಪ್ಪವಿರಬೇಕು (ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ). ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 4-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
ರುಚಿಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮಸುಕಾಗದಂತೆ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳು, ಗರಿಷ್ಠ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ. ಈ ನಿಜವಾದ "ಜಾನಪದ" ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನುಕರಣೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದಾಗಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಉಪ್ಪುನೀರು (ಉಪ್ಪುನೀರು) ತಯಾರಿಸಿ - ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 - 6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವೃಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ;
5. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಅಂತ್ಯ - ನೀವು ದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
6. ಬೇಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
7. ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೋನ್ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಆಗ ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ರುಚಿಗೆ) ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿ;
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ (ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 815.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
2. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು;
3. ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಂದಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ 2500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 2000 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 15-17 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 7-8 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 5-6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 450-500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಕ್ರಮ:

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ತಕ್ಷಣ: ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ 1000 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1000 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 10 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆ 6 ಬಟಾಣಿ;
• 6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ (ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ) ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ;
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಒಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ, ಈ ಅಂಕಿ 724 ರಿಂದ 816 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮ). ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು;
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಾಣಿಯಾದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದ ಪದರವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಗುರುತು ಇಲ್ಲ.

ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಲಾರ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಿನೆವಿ ಪದರವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳಕನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಗನೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, "ಅಜ್ಜಿಯ" ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. "ಅಜ್ಜಿಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ" ಪ್ರಕಾರ, 15 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿತ್ತು!). ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಅಡ್ಡ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಇರದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸೆಲ್ಲಾರ್) ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನೇತು ಹಾಕಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

"ಅಜ್ಜಿಯ ರೆಸಿಪಿ" ಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಉಪ್ಪು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊನೆಯ ಅಗತ್ಯ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು (ಇದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಟಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ) ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು - 6 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಂದ.

ಆದರೂ ... ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶವದ ಭಾಗ ಎರಡೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಯಾರಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ "ಅವಶ್ಯಕತೆ" ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು... ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವರೆಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿತ್ತು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಬ್ಬು (ಮತ್ತು ಚರ್ಮ) ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 10-20 ತುಂಡುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಸುಮಾರು 5x10) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ (ತಟ್ಟೆ) ಹಾಕಿ ಬಾಗಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಗುರಿಯು ಒಮ್ಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೈತ ತೋಟಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ. ಯಾವುದು, ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 100% ಕೊಬ್ಬು, ಅಂದರೆ ಘನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು ... ಆದರೆ.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ(ಒಮೆಗಾ -6-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು), ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಚಟುವಟಿಕೆ.

2 ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 770 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದು "ಉತ್ತಮ", "ದೀರ್ಘ" ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರು. ಒಂದೆರಡು ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ತಿಂಡಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಲೋಟ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ... ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು "ಶುದ್ಧ" ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೂಪರ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲೇ ಆದರೂ ಈ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಈಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದರೂ ಸಹ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆ;
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ;
3. ವಯಸ್ಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.
1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೇಕನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳತಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ತುಣುಕಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ವಾಸನೆ: ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹೊರಗೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಸರು ಮರೆವಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಆನಂದಿಸಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೋಮ್ ಸೈನಿಕರು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಚಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿತ್ತು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ವ್ಯಾಪಾರದ ಯಶಸ್ಸು "ಸರಿಯಾದ" ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 1.2 - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದು -100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ-ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಣ್ಣಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕೆಫೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು.

ಗಮನ! ಬೇಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ). ನೀವು ದಪ್ಪ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು 3-4 ದಿನಗಳು.

• ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ;
• ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್);
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಟಾಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವೃಷಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ).

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ "ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು) ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ !!

ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಆಧುನಿಕ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್‌ನ ಮಾದರಿ: ಈಗ ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಟೆಕ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. 12 ವಿಧದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ , ಶೇವಿಂಗ್, ಹೋಳುಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಕಡ್ಡಿಗಳು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ಸಲಾಡ್ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು!

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾರ್ ಮುಂದೆ ನಿಂತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ತೇವವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ 1 ದಿನ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬೇಕನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 9 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು).

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3-5 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು. ಒಣ ಹೊಟ್ಟು, ಹಿಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಗಮನ! ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟೌನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಒಣಗಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು "ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು" ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ), ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 12-15 ಸೆಂ.ಮೀ.ಇಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ salತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು