ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಮನೆಯವರು, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ, ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿನ್ನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಸೆಯಿರಿ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ! ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(2-3 ಬಾರಿ)

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿನ್ನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಅಂದಹಾಗೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿನ್ನೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು)))))
• ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. (ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.)
• ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮವಾಗಿ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿ. ಏನಾದರೂ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಅಷ್ಟೇ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ! ಈ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನನ್ನನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಉಳಿಸಿದೆ))))).

ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಗತ್ತು ಎಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ದೂರದಿಂದಲೇ ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಹೃದಯ (ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ) ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅದರ ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೂ ಸಹ.

ನಿರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವಾದದ್ದು ಎಂದು ಅದರ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ), ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು (ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು) ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಅನೇಕರು ಕಹಿ (ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ) ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸುಟ್ಟ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಾವು ಇದೀಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು

ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ನವಿರಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟ್ಯೂಬರ್ ಬಣ್ಣ

ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಅದರ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಶ್ರೀಮಂತ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಿಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ (ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ) ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಯುವ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಗೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯವುಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುವ ಹಳೆಯ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದು ಸರಿ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಶತ್ರು, ಅಂದರೆ ನಾವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದವು. ಆದರೆ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಾದರಿಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ

ಸಹಜವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮೊದಲ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಬದಿಗಳು). ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು ಸಹ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಿಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ. ಹೊಸ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸತ್ಯವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತೈಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್ಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ)

ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಯವು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಬೇಕು?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಸುಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು (ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆಯವರು 6-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸ್ವತಃ "ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ" ಇರಬಾರದು, ಅಂದರೆ, ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಮೂಲ ಪದರವು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಗಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರವೇ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆತುರವು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಗಳು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವು ವೇಗವಾಗಿದೆ

ನಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

• ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 6 ಅಥವಾ 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ" - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ರೂಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಪದರದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿಸಲು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಹ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೈಲವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯಮ ಬಲಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏನನ್ನೂ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಪ್ರತಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು (ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ) ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಸಮರ್ಥನೆ ಇದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಎರಡರ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ! ಮುಚ್ಚಳವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಳಗೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಬೆಂಕಿ ಕೂಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ! ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ, ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಎರಡನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಣ್ಣ) - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಕೆನೆ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು "ಇಂದ" ಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತರಕಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

1. ಈ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.

1. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹಿಂದೆ ಬರಿದಾಗಿತ್ತು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

1. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ! ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಸರಳ, ವೇಗದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ" ವರ್ಗದಿಂದ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇದನ್ನು ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 7.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣಕಾಸು ಬಿಗಿಯಾದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಟೋಗಾ ಈ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. Mmm…ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರ!

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

1. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಅದು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು - ಇದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯುವುದು? ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

1. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಟೀಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ! ಇಂದಿನಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿತ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೈಗೆಟುಕುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ ಇದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಏಕರೂಪದ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಯಾವುದೇ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ನೀವು ಭಯಪಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
2. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೋರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನ ವಿಫಲವಾದರೆ, ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗುಟ್ಟು ಅಡಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಕ್ಯಾಂಬಿಯಂ ಪದರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೈನಂದಿನ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಮೀನು, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ರತಿಮೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ಇವೆ. ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.33 ಕಪ್ಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಫಾರ್ಮ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುಟುಂಬವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂತೋಷವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಎಣ್ಣೆ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
2. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೆಲಾರಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ರಡ್ಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಕರ್ಷಕ ಇತಿಹಾಸದ ಪಾಠವು ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಯಾವ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ. ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪೆರುವಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇಂತಹ ಊಹೆಗಳನ್ನು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು, ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ, ನೆಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿತು.

ಯುರೋಪಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ 1565 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಜ ಫಿಲಿಪ್ 2 ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅರಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತರಕಾರಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸಹ ಬಲಿಯದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಇದು ವಿಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಜನರು ಬಂಡಾಯವೆದ್ದರೂ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಜರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರು, ಹಸಿವಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪೀಟರ್ I, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕುತೂಹಲ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ನಾಯಕತ್ವವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಈ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಎರಡೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
4. ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾರ್ಗಳು, ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. "ಸರಿಯಾದ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ.
7. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
8. ಕೋಮಲ ಆದರೆ ಖಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗುಲಾಬಿ-ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ). ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸರ್ವ್.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 650-680 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು).
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು / ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, 1 ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 380 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) - 330-350 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯಲು, ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
5. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಡಿ. ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ) - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೌಲ್ಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

• ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ರೈ, ಗೋಧಿ) - 40-50 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯು ಸರಾಸರಿ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ