ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
6 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
1 ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ 9%;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೆಣಸು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಯಾವಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ "ಭುಜದ-ಉದ್ದ" ಆಗಿರಬೇಕು), ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ). ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 500 ಗ್ರಾಂನ ಸುಮಾರು 12 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಸೋಡಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳು ಫೈಬರ್, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು.

ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಸಾಕು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ತೈಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.
4. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ; ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಓಲಿಯಾ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ 90 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು.
3. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ಘಟಕಗಳು:

• ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಓಲಿಯಾ;
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಏಳು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ರುಚಿ ಲೆಕೊದಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಓಲಿಯಾ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ).

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ರಸಕ್ಕೆ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸು;
• ತಣ್ಣೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಒಲಿಯಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದಡದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು, ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಓಲಿಯಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
3. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್, ಓಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಘಟಕಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 2 ತಲೆಗಳು;
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ);
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
6. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಮಾನವಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಗಮಿಸುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಕೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಹಿತಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೇಳಬೇಕು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ B1, B9 ಮತ್ತು B2 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಅಯೋಡಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ (ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ)

ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್‌ನಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿಲ್ಲ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಲಘು ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 60-120 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಬೇಕು. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಭೂಗತ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿಲ್ಲ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 7-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಭೂಗತ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಜಾರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು (ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ), ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿಲ್ಲ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ);
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ);
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 16 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಎಲೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಘಟಕಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೆಲೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಹತ್ತಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಡೌನ್ ಜಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು?

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ 3-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಗದಿತ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಗೌಲಾಶ್ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನದಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಮತ್ತು, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದು ಜೇನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು: 780 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ: 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು: 500 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು: 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ: 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹನಿ "ಆಲ್ಪೈಸ್" ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಹೊರಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಹಸಿವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವಿತರಣೆಯನ್ನು 6 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) - 6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5-6 ಡೆಸ್. l;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - 800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3-5. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3/4 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಈ ಹಸಿವು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಡಿತರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40-45 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಡೆಸ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಡಿ. ಎಲ್.

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 15.
4. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಂತರ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಟಾಣಿ, 2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ¾ ಸ್ಟ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಡಿ. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಡೆಸ್. ಎಲ್.

ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಸಿವು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಈ ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ಪಾಡ್.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ - ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನಾವು ಬಿಸಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 x 1 ಸೆಂ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 3 ಡಿಸೆಂಬರ್ ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• 3 ಡಿಸೆಂಬರ್ ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ (ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ) ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ-ಹಸಿರು "ಟ್ರಾಫಿಕ್ ದೀಪಗಳನ್ನು" 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಾವು ಏನು ಮಾಡುವುದು:

1. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಗಲ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ತ್ವರಿತ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?!

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹಣ್ಣಿನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೂರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಗಲವಾಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಇಡೀ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನಂತೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಟೀಪಾಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು ⅓ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಕಪ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ 3% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ 1/3 ಕಪ್ 9%)
• 1-1.2 ಲೀ ನೀರು
• ಮಸಾಲೆ 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4-5 ಬಟಾಣಿ
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2-3 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಅವರು ಒಲೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 4-6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ (ಅಡುಗೆ) ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ! - ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಿದಾಗ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ 750-800 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಮೆನುಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಜನರು ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ನೀಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಖಾಲಿ ಇನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ!

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಲಹೆ! ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂಚನೆ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೂ ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ನನ್ನ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಇದು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತನಾಡಲು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು,
• 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ನೀರು,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವಂತೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.ಇದು ದ್ರವವು ಅಸಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲ ಪದರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರಗಳಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆಗಳು: ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗಾಜಿನ ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ನಡುವೆ, ನಾವು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ; ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಋತುವಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ಹಳದಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 700 ಗ್ರಾಂ.

ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲು ನಾನು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಹ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತ್ವರಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ!

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ 4-5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಟೋಪಿಯನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಳಗಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯೋಣ. ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೇನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅಂತಹ ಲಘು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.