ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೆ! ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ನೋಟ್ಬುಕ್ಇದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ. ನಾನು, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪುಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಲ್ಪನೆಯು ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಲಿಂಕ್ಗಳು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್! ಚೆರ್ರಿ ಸಿಟ್ರಸ್, ಪುದೀನ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ." ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು"ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ Vkontakte ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಮಾತನಾಡೋಣಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅದರ ತಯಾರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಅದು ಸರಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ, ಅದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುನೋಡಿ

ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಸತತವಾಗಿ ಎರಡನೇ ವರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ನನ್ನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಚೆರ್ರಿ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ

ಫೇರಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಾನು ಅಸಾಧಾರಣ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಹೃದಯದಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಜಾಮ್ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ "ರೂಬಿ ನೈಟ್"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಯಾವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ( ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ! ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಓದಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈಗ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಎನಾಮೆಲ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್), ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ನಡುವೆ, ದಪ್ಪ ಕಾಗದವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ). ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ). ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಬೆರಿಗಳು ಏರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಟಿಂಚರ್-ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಇಡೀ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (3 ಕೆಜಿ) ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್, ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಟಿಂಚರ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಕಾರಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕದಿಂದ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಹೊಸ ರುಚಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ (ಮೂಲಕ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ), ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾಎಲ್ಲರೂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಯಿಂಟ್ ಅದು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೈನಸ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ "ಸಂಬಂಧಿ" ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳು, incl. ಆರ್ಆರ್, ಎ ಮತ್ತು ಸಿ.

ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಇತರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ ಇದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ದಕ್ಷತೆ.


ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ. ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ಕೋಮಲ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮರದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು;
• ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಹುಳುಗಳು ಇರಬಹುದು. ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ (ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ) ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀರು) 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಬೀತಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಅಂದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಅವರು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ), ಬನ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆರ್ರಿ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ !!! ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪರಿಮಳ. ಅಂತೆಯೇ, ಇತರ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ "ಸಂತೋಷದಾಯಕ"

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಧನವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200-300 ಮಿಲಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜಾಮ್ ನೀವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೂಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಈಗ ಮಾತ್ರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಸೂಚನೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಬೇಕು.

1. 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು) ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ತಿರುಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 15 ಮಿಲಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸೋಣ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆ

ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು? ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳಗಳಿದ್ದರೆ ಏನು ಫ್ರೀಜರ್ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯಿದೆಯೇ? ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಚೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ವಂತ ರಸಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ). ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚೆರ್ರಿ, ಜಾಡಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

900 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹೊಂಡ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲಿಯದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಹಾಳಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಣ್ಣೀರು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ(ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ) ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ (ಮೊದಲು ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ).

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಕೊಳಕು" - ಚೆರ್ರಿ ರಸತುಂಬಾ ಕಪಟ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಾವು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯರಸ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ) ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚೆರ್ರಿಯಿಂದ!

ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು- dumplings, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೈ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (450 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು 1 ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2.7 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಹೇಳಬಹುದು - ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕೇಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಊಟದ ಮೇಜು. ಈ ರುಚಿಯ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ; ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಹುಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು), ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಗಳುಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾವನೆ ಎರಡೂ) ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನ. ಇದು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 10 ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್);
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಎ.

ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡೆಯಿಂದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ - ಆದರೆ ಒಂದು ಹುಡುಕಾಟ!

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಗಗಳು: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಕೂಡ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೂರಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮರದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಲಿಯದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದ್ಭುತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಜಾಮ್, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ, ಅದರ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ಸಾಸರ್ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದರಂತೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು (2 ಕೆಜಿ), ಸಕ್ಕರೆ (3 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ನೀರು (500 ಮಿಲಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಕೆಜಿ), ನೀರು (200-300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು (2 ಕೆಜಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಬೆರ್ರಿ ಸುಡದಂತೆ ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಲಹೆ! ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು “ಸ್ಫೋಟ” ಮಾಡದಿರಲು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು(2 ಕೆಜಿ).

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಚೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಗಮನ! ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ಪಿಟ್ಡ್) ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಸಿದ್ಧ! ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (700 ಗ್ರಾಂ), ಚೆರ್ರಿಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ), ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು (300 ಗ್ರಾಂ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ (20 ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (1: 1), ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ), ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಸುಧಾರಿಸಲು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಜಾಮ್ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1: 1.5) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಜಾರ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಮೀರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ. ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಫೋಟೋ