Olennainen osa meidän päivittäistä ravintoa ovat vihanneksia. Kasvismuhennos on yleisin niistä valmistettu ruokalaji. Tällä ruoalla voi olla erilaisia ​​koostumuksia ja makuja.

Kasvismuhennos on hyvä tuote laihduttajalle. Tämä johtuu ruuan melko alhaisesta kalorisisällöstä. Pääsääntöisesti kasvismuhennoksen koostumus määräytyy vuodenajan mukaan, eli se riippuu siitä, mitä vihanneksia on saatavilla. Nyt kaikki vihannekset löytyvät kuitenkin kauppojen hyllyiltä melkein mihin aikaan vuodesta tahansa.

Kasvismuhennoksen energia-arvo mahdollistaa sen liittämisen ruokavalioon, mikä tarkoittaa, että se on melko pieni. Kasvismuhennoksen koostumus voi vaihdella, mutta vihanneksilla on joitain nimiä, jotka ovat sen pääkomponentteja. Erilaiset ainesosat antavat kasvispatalle monia vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle.

Muhennoksen sisältämien vihannesten kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet

• munakoiso ovat ruoan yleisimpiä ainesosia. On erittäin tärkeää seurata käyttämäsi kypsyyden hedelmiä. Tosiasia on, että ylikypsät munakoison hedelmät eivät sovellu ruokaan. Tämä selittyy sillä, että munakoiso sisältää solaniinia. Solaniini on ihmiskeholle varsin vaarallista myrkkyä, jota tuottavat yöviiriperheen kasvit. Tämän myrkyn määrä vihanneksissa kasvaa, jos niitä ei kastella kunnolla kuuma sää tai jos hedelmä on ylikypsä. Kun munakoiso syödään oikeaan kypsyyteen, sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Munakoison muodostavien aineiden biologinen aktiivisuus on positiivinen vaikutus monien kehomme elinten ja järjestelmien tilasta. Munakoisoilla on kyky nopeasti kyllästää kehoa samalla vähäkalorinen . Tämä johtaa siihen, että ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein vihannesta kärsiville ihmisille ylipainoinen.

• Ei vähemmän hyödyllinen kasvispata on kesäkurpitsa Tämä on harvinaista terveellinen vihannes. Noin 90 % sen koostumuksesta on vettä. Loput 10% putoaa kiinteälle jäännökselle, joka sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Kesäkurpitsan koostumus sisältää erilaisia rasvahappo(tyydyttymättömät ja tyydyttymättömät), B-ryhmän vitamiinit sekä A-, E-, C- ja PP-vitamiinit. Kivennäisaineita löytyy myös kesäkurpitsan sisältä: fosforia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja natriumia. Kasvis sisältää sokereita ja beetakaroteenia. Kesäkurpitsa on helposti sulavaa ja sillä on diureettinen vaikutus, mikä antaa vihannekselle kyvyn erittää ylimääräistä suolaa ja vettä. Siksi sen käyttöä suositellaan turvotuksen ja liikalihavuuden torjumiseksi. Kesäkurpitsa on yksi tunnetuimmista ja yleisimmistä ruokavaliotuotteista. Ensinnäkin tämä johtuu sen ennätyksellisen alhaisesta kaloripitoisuudesta vihannesten joukossa.

• Tomaatteja, joita voit tehdä ilman harvinainen resepti kasvispata, ovat myös uskomattoman hyödyllisiä ja kysyttyjä laihdutusdieettejä käytettäessä. Tämä marja (jota pidämme vihanneksena) on saavuttanut suosiota laihduttavien naisten keskuudessa sen ansiosta. alhainen kaloripitoisuus ja kyky vaimentaa nälän tunnetta. Kaikki tämä annetaan tomaateille yhdessä säätelykyvyn kanssa aineenvaihduntaprosesseja ja korjata rikkomuksensa. Monia tomaatteja ei voi syödä kerralla, koska ne sisältävät suuren määrän "piilevää nestettä". Sen lisäksi, että tomaatit edistävät painonpudotusta, ne ovat hyödyllisiä maksasairauksissa, Ruoansulatuskanava, sydän- ja verisuonijärjestelmästä. Tomaattia kutsutaan usein lääkkeeksi kaikkiin sairauksiin.

• Toinen ainutlaatuinen hyödyllinen tuote osana kasvispataa - valkosipulia. Kiitokset valtava määrä lääkinnällisiä ominaisuuksia valkosipulia pidetään lääkekasvi. On luultavasti helpompi luetella ne kehomme osat, joihin valkosipuli ei vaikuta. Valkosipuli on erittäin vähän kaloreita.. yhdessä päässä Tämä tuote sisältää vain noin 4 kcal. Lisäksi valkosipuli ei sisällä lainkaan rasvoja tai hiilihydraatteja. Ole kuitenkin varovainen! Vastaanotto suuri numero valkosipuli voi vaikuttaa haitallisesti Ruoansulatuselimistö. Et voi syödä tuotetta maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen aikana.

• Porkkanat voivat olla myös kasvispatakomponentin.Porkkanoilla on suhteellisen alhainen kaloripitoisuus (33 kcal / 100 g) monia hyödyllisiä ominaisuuksia.. Sen tärkein etu on, että juuri tämä vihannes sisältää paljon karoteenia (enemmän vain tyrnissä). Lisäksi porkkanat ovat halpoja ja saatavilla kaikkina vuodenaikoina. Siksi on järkevää sisällyttää se kasvispataa.

• Kasvismuhennoksen kalorit voivat lisääntyä sisällön vuoksi paprika, samalla ruuan ravintoarvo kasvaa. Ennen kuin luovut pippurista osana tätä ruokaa, mieti kuitenkin, kuinka paljon hyötyä siitä voi olla kehollesi. Loppujen lopuksi se sisältää B-ryhmän vitamiineja, A-vitamiinia, C-vitamiinia ja PP-vitamiinia. Sitä paitsi, paprika lisää fosforin, natriumin, raudan, sinkin, magnesiumin ja jodin pitoisuutta kehossasi. Sen sisältämä välttämätön kuitu auttaa stimuloimaan suoliston toimintaa.

Kasvismuhennos - erinomainen dieettiruoka, jossa on lisäksi valtava joukko hyödyllisiä aineita. Tämä on helppo selittää sillä, että se sisältää monia kohteita. erilaisia ​​vihanneksia. Lisäksi voit käyttää juuri sinua lähinnä olevia ainesosia, eikä pelkää vartalosi puolesta, koska muhennoksen muodostavat vihannekset ovat vähäkalorisia.

4. tammikuuta 2013

Nimeä ruokalaji, joka on melko yksinkertainen valmistaa ja joka on samalla ihana mauttomuus ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Joten, rakas lukija, tämä on kasvispata. Tämän ruuan kaloripitoisuus kiinnostaa monia, eikä tämä ole sattumaa. Vihannekset ovat olennainen osa mitä tahansa laihdutusruokavaliota. Emmekä saa unohtaa niiden terveydellisiä etuja.

Kasvismuhennos, voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina sekä loistava lisuke. Mutta olisi parempi antaa etusija ensimmäiselle vaihtoehdolle, varsinkin jos olet ruokavaliolla. Tästä lähtien kasvispata hyödyt ovat suuremmat.

Kasvismuhennoksen valmistuksessa voidaan käyttää melkein mitä tahansa vihannesta.

Yleisin niistä kuitenkin sisältää perunat, porkkanat, kukkakaali, tomaatteja, paprikaa ja vihreitä herneitä.

Ruokavalion ominaisuudet:

Vihannekset ovat rikas lähde hyödyllisiä aineita, jonka ansiosta kehomme saa paljon tarpeellista onnistunut toiminta mineraalit, kuten rauta, kalium, magnesium, fosfori ja niin edelleen. Lisäksi vihannekset sisältävät laajan valikoiman vitamiineja, orgaanisia happoja ja ravintokuitu.

Tämä ei kuitenkaan ole kaikki, mihin kasvispata voi olla hyödyllinen. Vihannesten kaloripitoisuus, kuten tiedät, on melko pieni, joten se tulee olemaan ihanteellinen vaihtoehto lääketieteellinen ravitsemus niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisiä kiloja. On vielä yksi tärkeä ominaisuus, joka määrittää vihannesten hyödyt, niiden runsaan vitamiini- ja mineraalikoostumus. Joten esimerkiksi kesäkurpitsa, tomaatit ja kaali sisältävät hyvin vähän hiilihydraatteja, joten niitä suositellaan diabeetikoille.

Mietitään nyt mitä ravintoarvo on kasvispataa. Sen kaloripitoisuuden määräävät monet sen koostumuksen muodostavat tuotteet.

Mukavuuden vuoksi otamme seuraavat tuotteet: munakoiso - 53,75 kcal / 100 gr. tuote; pippuri - 36,25 kcal; kesäkurpitsa - 117 kcal; kaali - 183,4 kcal; porkkanat - 56,54 kcal; sipuli- 15,64 kcal; vihreät pavut- 32 kcal; tomaatit - 41,31 kcal; auringonkukkaöljy - 270 kcal; soija naudanliha strog. - 75,21 kcal / 100 gr. Yksinkertaisen laskennan tuloksena saamme 881 kcal. 2450 grammassa ruokalajissa, kuten kasvispata.

No, mitä erityisesti kasvispata sisältää kaloreita? Mutta tämä:

Kasvismuhennoksen kaloripitoisuus on vain 24 kcal / 100 g. tuote

Joten voimme päätellä, että mikään ruokavalio ei tule toimeen ilman vihanneksia.

Ja mikä on keitetyn kasvismuhennoksen kaloripitoisuus eri tavoilla? Mutta tämä:

Kasvismuhennoksen kaloritaulukko, 100 grammaa tuotetta:

MUTTA ravintoarvo eri tavoilla kypsennetty kasvispata, kuten tämä:

Kasvismuhennoksen (BJU) ravintoarvotaulukko 100 grammaa tuotetta kohti:

Voiko tätä ruokaa valmistaa kotona? Kyllä, varmasti voit! Tässä yksi resepteistä:

Kasvispata:

Tuotteet:

• Peruna - 1 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Sininen munakoiso - 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Tomaattimehu
• Auringonkukkaöljy
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Suola ja mausteet - maun mukaan

Perunat leikataan kuutioiksi ja paistetaan kevyesti korkealla lämmöllä. He laittoivat sen kattilaan. Sipulit leikataan puolirenkaiksi. Porkkanat pilkottuna karkea raastin. Sipulit ja porkkanat paistetaan syvässä paistinpannussa kullanruskeiksi. Kaada lasiin tomaattimehu ja hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada perunat kattilaan (niin että perunat peittyvät. Voit lisätä hieman keitetty vesi). Kuumenna kaikki kiehuvaksi, keitä 20 minuuttia.

Kuutioiksi leikattu munakoiso ja hieman suolaa. Anna katkeruuden valua pois. 10-15 minuutin kuluttua paista kevyesti pannulla. Yhdistä perunoiden kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia Leikkaa paprika viipaleiksi ja sekoita muhennoksen kanssa 7 minuuttia ennen loppua. Yhdessä pippurin kanssa voit laittaa hieman hienonnettua valkosipulia ja mausteita. Voit myös lisätä viherkasveja. Ja siinä se! Syö terveellisesti, ja vähäkalorinen kasvispata ei lisää sinulle ylimääräisiä kiloja.

Vihannekset ja hedelmät ovat sinulle kaikin tavoin ja aina hyödyllisiä tuotteita. Ja luulen että tiedät miksi, koska nämä ovat B-vitamiineja. puhdas muoto. Siksi niiden ottaminen niin usein kuin mahdollista on terveyden tae.

Henkilökohtaisesti en ole lihansyönnin kannattaja ja siksi koko ruokavalioni perustuu vain vihanneksiin ja hedelmiin. Mutta viime aikoina olen laittanut itselleni kasvispataa melkein joka päivä, pidän siitä todella. Ja se ei tietenkään ole täydellistä tietämättä tämän ruuan kaloripitoisuutta, koska useimpien tyttöjen tavoin yritän pitää itseni kunnossa.

Tänään käytän vain aikaa kertoakseni sinulle yksityiskohtaisemmin sellaisesta ruuasta kuin kasvispata. Sanon, että hänen kalorisisältönsä on yksinkertaisesti hölynpölyä ja voit syödä niitä niin paljon kuin haluat.

Reseptin ainesosat ja kaloripitoisuus

(kalori- ja bju-tiedot on laskettu likimääräisesti, pois lukien uvarki ja uzharki)

Materiaalin lähde: http://www.calorizator.ru/recipe/28

Kuinka keittää kasvispataa?

Klassisen muhennoksen valmistamiseksi tarvitsemme tuoreet vihannekset(peruna, porkkana, kesäkurpitsa, munakoiso, sipuli ja tomaatti), jotka leikkaamme huolellisesti ja paistamme erikseen kasvi- tai oliiviöljyssä.

Voit myös paistaa kasviksia asteittain lisäämällä niitä pannulle vähitellen, yksi kerrallaan.

Paistamisen jälkeen vihannekset tulee laittaa syvään kattilaan, lisätä vähän vettä, suolaa, lisätä mausteita ja hautua miedolla lämmöllä.

Jos et ole dieetillä etkä halua laskea, kuinka paljon kaloreita kasvispata sisältää, voit turvallisesti lisätä paistettua hienonnettua lihaa vihanneksiin. Tämä ruokalaji siitä ei tule vain erittäin maukasta, tyydyttävää ja mehukasta, vaan se saa myös tyypillisen lihamaun.

Jos muhennoksen kaloripitoisuus on olennaisen tärkeä, niin keittoprosessissa vihannesten paistamisvaihe voidaan sulkea pois.

Tämä ei ainoastaan ​​vähennä kulutusta kasvirasvojaöljyä, mutta myös vähentää merkittävästi kypsennysaikaa sekä vähentää kokonaiskaloreita muhennos.

Kasvismuhennoksen hyödylliset ominaisuudet

Kasviksista valmistettu muhennos ei ole vain maukasta, vaan myös terveellinen ruokalaji, ensisijaisesti vatsaan ja suolistoon. Tämä ruokalaji imeytyy helposti kehoon, ja sen sisältämä kesäkurpitsa antaa sinun hallita suoliston moitteetonta toimintaa ja on hyödyllinen ummetukseen ja gastriittiin.

Vihannekset itsessään vaikuttavat suotuisasti kehoomme, sillä ne tarjoavat tarvittavia vitamiineja, ravintokuituja, orgaanisia happoja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, fosforia, magnesiumia, rautaa jne. Lisäksi muhennoksen vähäinen kaloripitoisuus mahdollistaa käytä sitä illalla murehtimatta ylimääräisistä kaloreista.

Tästä johtuen muhennosa käytetään myös ylipainoisten ja liikalihavien ihmisten terapeuttiseen ravitsemukseen. Muhennos on sinulle yksinkertaisesti välttämätön, jos kärsit diabetes, koska se sisältää kesäkurpitsaa ja tomaatteja, joissa on melko vähän hiilihydraatteja ja sokereita.

Materiaalin lähde: http://100diet.net/produkty/ragu.php

Herkullinen haudutettu kasvispata - usein vieras pöydällä moderni mies. Kasvispata on kasvissyöjien ja vegaanien valmistama, se voi toimia lisukkeena joillekin lihalisä. Tämän ruuan tärkeimmät edut ovat, että voit valmistaa sen melkein millä tahansa, mutta siitä tulee maukasta, halpaa eikä haitallista.

Kalorikasvismuhennos

Kasvismuhennoksen kaloripitoisuus lasketaan ainesosista riippuen valmisateria per 100 gr. Ei vain kaloreita lasketa raa'at vihannekset, mutta myös kuinka paljon korkeammaksi se nousee, kun valmistat jotain ruokaa. Jopa yksinkertaisella keittämisellä ilman suolaa, se lisää silti hieman sen kaloripitoisuutta.

Kun valmistat klassista vihannespataa kesäkurpitsasta munakoisolla, sipulilla ja tomaateilla, likimääräinen ravintoarvo ja kcal-määrä ovat seuraavat per 100 g:

• 24-25 kcal.
• 0,7 g proteiinia.
• 0,3 grammaa rasvaa.
• 4,8 grammaa hiilihydraatteja.

Energia-arvo ja kaloripitoisuus voivat vaihdella muhennoksen valmistustavan mukaan. Jos vihannekset ovat ylikypsyneet ennen kasviöljy(tai se lisättiin itse astiaan), kaloripitoisuus on paljon korkeampi kuin yksinkertaisessa laihassa ja ehdottoman kevyessä astiassa.

Kalorit näkyvät 100 grammaa kohti valmis tuote, mutta yhdessä keskiannoksessa aikuista kohden, yleensä 170-200 grammaa. Ravintoarvo annosta kohden kaksinkertaistuu, mutta se, kuinka monta kcal sisältää, on silti hyväksyttävää ruokavalioon ja yksinkertaisesti terveelliseen ruokavalioon.

Ragout perunoiden kanssa

Perunan kanssa keitetyn astian kcal-määrä on kaksi kertaa niin paljon kuin ilman sitä kypsennetty. Joten 100 grammaa kohden on noin 57 kcal. Tällainen kasvispata voidaan kyllästää nopeammin, sitä voidaan käyttää itsenäinen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi.

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava:

• valkokaali;
• peruna;
• sipulit ja porkkanat;
• tomaattisose;
• mausteet ja mausteet (yrtit, mustapippuri, lavrushka);
• korkeaseinäinen paistinpannu hauduttamista varten.

Sipulit paistetaan yhdessä karkealla raastimella raastettujen porkkanoiden kanssa auringonkukkaöljy pehmeän kullanruskeaksi. Perunat kaalilla leikataan, lisätään porkkanoihin ja sipuliin. Lisää 5-10 minuutin kuluttua tomaattisose(kaksi ruokalusikallista riittää), ja sen mukana vesi. Tuli vähennetään pieneksi, massa peitetään kannella ja haudutetaan 40-45 minuuttia, kunnes se on kypsennetty. Haudutusprosessissa lisätään mausteita ja suolaa. Kun seos on valmis, sen pitäisi seistä kannen alla vielä vähän aikaa. 5-10 minuutin kuluttua se on valmis tarjottavaksi.

Kuinka paljon lisätään painon tai määrän mukaan, on henkilökohtaisten mieltymysten asia. Joku pitää sekoituksesta Suuri määrä perunoita, mutta jotkut eivät. Kypsennysaika on myös valinnainen, voit vain ajoittain tarkistaa valmiusasteen. Perunat kypsyvät pisimpään, joten on suositeltavaa tarkistaa se.

Ragout kesäkurpitsa

On mahdotonta ilmoittaa yksiselitteisesti muhennoksen kaloripitoisuutta - tälle ruoalle on liian monia reseptejä eri ainesosilla. Yleensä muhennos vihannekset sekoitetaan johonkin proteiinipitoiseen tuotteeseen: lihaan, kalaan tai palkokasveihin. Mutta laihtumisresepteissä on myös ruokavaliovaihtoehtoja.

Valmistusmenetelmän ravintoarvo

Tavallinen tapa keittomuhennos - peräkkäinen paistaminen erilaisia ​​ainesosia. Ensin - sipulit, sitten siihen lisätään porkkanat jne. Ensimmäinen ainesosa paistetaan, seuraavat haudutetaan. Sinun ei tarvitse lisätä vettä, se on tarpeeksi eristetty itse vihanneksista.

Muhennos ilman lihaa

"Puhaalla" kasvispatalla, johon ei ole lisätty lihaa, kalaa tai papuja, on alhaisin kaloripitoisuus. Se voi kuitenkin vaihdella melko paljon reseptistä riippuen.

Suurin panos kalorien määrään tässä tapauksessa on perunalla - tämä tärkkelyspitoinen tuote ravintoarvon suhteen se ei ole huonompi kuin puuro ja on useita kertoja parempi kuin muut vihannekset. Öljyä tietysti voi vielä suurempaa vaikutusvaltaa, mutta sen sisältö on yleensä pieni ja melko helppo annostella.

• Kaloripata kesäkurpitsasta - 40 kcal per 100 grammaa (koostumus sisältää vain kesäkurpitsaa, porkkanaa, sipulia, kaalia ja voita).
• Kesäkurpitsan ja perunoiden kaloripata - 60 kcal / 100 grammaa.
• Kaloripavut - 85 kcal / 100 grammaa.

Jos puhtaana squash variantti hiilihydraatit muodostavat noin kaksi kolmasosaa ravinteita, sitten perunoita lisättäessä - jo noin kolme neljäsosaa. Useimmille ruokavalioille tämä on liikaa.

On kuitenkin muistettava, että sisään nuoria perunoita kaloreita on 2-3 kertaa vähemmän kuin kypsissä (nuoret perunat ovat tässä suhteessa samanlaisia ​​kuin useimmat muut vihannekset).

Mutta joka tapauksessa on muistettava, että tämä ruokalaji on "puuroa kirveestä". Alun perin se tehtiin menetelmällä "laita kaikki talossa oleva kattilaan" (ja jos jotakin ainesosaa ei löydy, sillä ei ole väliä: yleistä taustaa vasten se osoittautuu melkein huomaamattomaksi).

Periaatteessa hänellä ei vain ole standardi resepti. Pikemminkin niitä on niin paljon, että on luotettavampaa laskea kaloripitoisuus kussakin tapauksessa erikseen.

Kasvispata lihan kanssa

Mitä tulee "liha" -vaihtoehtoon, paljon riippuu käytetyn lihan kaloripitoisuudesta. Rasvainen sianliha antaa täysin erilaisen tuloksen kuin vähärasvaista naudanlihaa. Yleensä jos liha otetaan erityisen rasvaisena, myös vihannesten määrä kasvaa niin, ettei "laimennu" tarpeeksi ruokavaliotuote.

Kun rasvaista lihaa kaloripitoisuus voi olla 100-110 kcal/100 grammaa, ja vähärasvaista lihaa- 70-80 kcal.

Kanaruoka osoittautuu yleensä vielä vähemmän kaloripitoiseksi, mutta paljon riippuu siitä, mitkä osat kanan ruho käytetään reseptissä. Jos otat "kokonaisen" kananruhon, ravintoarvo on 75-85 kcal, suunnilleen sama kuin vähärasvaisen lihan tapauksessa.

Jos kuitenkin poistat ihon (tämä on yksi ruhon rasvaisimmista osista), kalorien määrä vähenee välittömästi.

Suurin osa ruokavaliovaihtoehto- vain käyttöön kananrintoja: silloin tuotteen kaloripitoisuus on 50-60 kcal. Suunnilleen sama tapahtuu kalan muhentamisen tapauksessa.

Kuinka pienentää muhennoksen kaloripitoisuutta?

Muhennoksen ainesosa, jonka kalorit vaikuttavat voimakkaimmin koko ruuan ravintoarvoon, on voita. Tältä osin on huomattava, että yleensä ainesosien lukumäärän kasvaessa keskimääräinen kaloripitoisuus tuotetta vähennetään.

Tämä sääntö pätee vain muuten yhtäläisin ehdoin: jos vertaat puhtaasti kasvispataa puhtaaseen kasvikseen, lihaa - lihaan jne. Tosiasia on, että, kuten jo mainittiin, ensimmäinen tuote paistetaan ja loput käytännössä haudutetaan omassa mehussaan.

Luonnollisesti öljyssä paistettu tuote sisältää enemmän kaloreita kuin muhennos. Suurin osa astian massasta on haudutettua, ei paistettua, sitä pienempi on kaloripitoisuus.