Kesäkurpitsakausi ei ole niin pitkä, joten monet ihmiset haluavat syödä ne kylläisiksi. Niitä käytetään myös aktiivisesti pohjana purkitetut salaatit. Olemassa suuri määrä kesäkurpitsa reseptejä tomaattikastikkeessa talveksi. Jotkut niistä ansaitsevat erityistä huomiota. Kesäkurpitsat valmistuvat nopeasti, ja ne maistuvat erittäin kirkkaalta, jos valitset oikeat mausteet.

Helppo kesäkurpitsa resepti

Yksi helpoimmista tavoista keittää vihanneksia on paahtaminen. varten yksinkertainen resepti kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa ei vaadi niin paljon ainesosia. Lisäksi ne voidaan vaihtaa.

varten Tämä ruokalaji tarvitset:

• kesäkurpitsa - puolet keskimääräisestä hedelmästä;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 2-3 kynttä, mausteisten ystävät voivat lisätä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• mausteita maun mukaan, kuten kuivattua basilikaa tai selleriä.

Ensinnäkin sinun on kuorittava kesäkurpitsa. Jos hedelmät ovat nuoria ja sen siemenet ovat vielä melko pehmeitä, niitä ei voida poistaa. Leikkaa kesäkurpitsa keskipaksuiksi puolirenkaiksi.

Tomaatit on kuorittava. Voit tehdä tämän leikkaamalla ensin vihannekset ja kaada ne sitten kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Vihannekset leikataan yleensä mahdollisimman pieneksi. Tee sama valkosipulin kanssa.

Kesäkurpitsaa paistetaan molemmin puolin kypsäksi. Tyypillisesti tämä kestää noin viidestä seitsemään minuuttia. Heti kun ne ovat ruskistuneet, voit poistaa ne pannulta. On parempi levittää ne tasaiselle lautaselle tai astialle, yhdessä tai kahdessa kerroksessa.

Tomaattikastikkeen valmistus

Koska kesäkurpitsa keitetään tomaattikastikkeessa valkosipulin kanssa, myös jälkimmäinen tulee kuoria, pestä ja hienontaa. Voit myös käyttää raastetta tai puristaa valkosipulia. Tämä vaihtoehto on niille, jotka eivät pidä kappaleista Tämä tuote ruoassa, mutta arvostaa sen makua. Sen korvaaminen valkosipulijauheella ei kuitenkaan ole sen arvoista. Ruokalaji menettää suuren osan aromistaan ​​ja suolaisesta maustaan.

Aluksi hienonnettu tomaatti lähetetään pannulle pienellä määrällä kasviöljyä. Sitten kannattaa lisätä vähän vettä ja jättää vihannekset muhimaan. Tomaatteja tulee pippurata ja suolata tarpeeksi runsaasti. Ne kiehuvat noin kymmenen minuuttia. Samanaikaisesti on parempi sekoittaa niitä säännöllisesti murskaamalla ja tiivistäen. Tuloksena tulisi olla puuroa, jossa et näe paloja.

Nyt voit turvallisesti lisätä tähän seokseen valkosipulia ja mausteita, kuten kuivattuja yrttejä. Erityisesti haluaisin huomauttaa, että basilika ja tomaatti ovat loistava yhdistelmä!

Nyt saatu täyte lisätään esipaistettuihin vihanneksiin. Tämän reseptin mukaiset kesäkurpitsat tomaattikastikkeessa valmistuvat hyvin nopeasti. Tarvittaessa kasvikset voidaan myös suolata ennen paistamista.

Haudutettua kesäkurpitsaa. Hämmästyttävän yksinkertainen resepti

Kesäkurpitsalle on olemassa monia reseptejä, kuten jo mainittiin. He rakastavat paitsi paistamista. muhennos on myös suosittu. Tällaiset reseptit ovat tärkeitä niille, jotka eivät pidä paistetusta ruoasta.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon haudutettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa? Yksinkertaiset ainesosat:

• Kesäkurpitsa - noin 500 grammaa.
• Kasviöljy - pieni määrä, noin ruokalusikallinen.
• 4-5 ruokalusikallista tomaattipyreetä.
• Yksi sipulin pää, keskikokoinen.
• Sitruunamehu - 1 rkl. Niille, joilla on vatsavaivoja, tätä määrää voidaan vähentää.
• Tuore tilli - iso nippu.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: resepti valokuvalla

Tämän reseptin kesäkurpitsa on kuorittava ja siemenet ja leikattava sitten noin senttimetrin kuutioiksi. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja suolataan, anna hautua.

Molemmat aineosat lähetetään pannulle kasviöljyllä, lisätään vettä ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Voit suolata tuotteen etukäteen tai jo suoraan pannulle. Sitten seokseen lisätään tomaattipasta ja sitruunamehua, sekoita huolellisesti. Samalla tuli vähennetään minimiin ja haudutetaan pannulla vielä noin kymmenen minuuttia. Keittämisen lopussa pannulle lähetetään myös hienonnettu tilli.

On huomionarvoista, että annosteltaessa astiaa annoslautasille, se voidaan kaataa muhennosta jäljelle jääneen kastikkeen kanssa. Monet käyttävät sitä myös pastan kastikkeena. Useimmiten ihmiset kuitenkin syövät kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa erillisenä ja erittäin maukkaana annoksena.

Talven sadonkorjuu: ainekset

Kesäkurpitsa-ruokia käytetään aktiivisesti purkissaalaattien pohjana. Yksi niistä vaatii:

• 4 kiloa kesäkurpitsaa;
• noin 3 kiloa kypsiä ja meheviä tomaatteja;
• 3 päätä keskikokoista valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 4 ruokalusikallista suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl kuivattua ja jauhettua chiliä;
• etikka 9% - 150 ml.

Haluttaessa kuuma pippuri voidaan korvata mustajauheella tai mausteseoksella. kuitenkin alkuperäinen resepti maistuu mielenkiintoisemmalta.

Kesäkurpitsan keittäminen: vaiheet

Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Kesäkurpitsa puhdistetaan siemenistä ja kuoresta ja leikataan sitten kuutioiksi. Koko voi vaihdella, mutta hyvin isoja paloja ei saa kiehua.

Tomaatit pestään, mutta niitä ei tarvitse kuoria. Sitten ne viedään lihamyllyn läpi. On parempi laittaa ne heti kattilaan, jossa kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa kypsennetään tulevaisuudessa. Sitten pilkotut kesäkurpitsat voidaan lähettää myös tänne. Kaikki ainesosat ripotellaan suolalla, sokerilla ja kaadetaan kasviöljyllä. Tätä seosta valmistetaan noin kaksikymmentä minuuttia keittämisen jälkeen. On parempi peittää se kannella ja antaa kiehua miedolla lämmöllä.

Sitten valmistettavaan salaattiin lisätään chiliä ja hienonnettua valkosipulia. Niiden kanssa salaattia haudutetaan saman verran. Viisi minuuttia ennen keittämistä kaadetaan seokseen etikkaa.

Reseptit kesäkurpitsasta tomaattikastikkeella talveksi viittaavat siihen valmis tuote laitetaan steriileihin purkkeihin. Tämä ei ole poikkeus. Valmis astia peitetään steriileillä kansilla ja lähetetään jäähtymään lämpimään paikkaan.

Paistettu kesäkurpitsa talveksi: ainekset

Paistettua kesäkurpitsaa ei voi vain syödä heti, vaan myös kääriä purkkeihin talvikausi. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 1 kilogramma kesäkurpitsaa;
• hieman alle 1 kilogramma tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 350 grammaa bulgarialaista paprikaa, kun taas voit ottaa sekä punaisia ​​että keltaisia ​​lajikkeita;
• joukko yrttejä, kuten tilliä ja persiljaa;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa ja kaksi sokeria, kun taas sinun tulee poimia lusikka liukumäellä;
• 100 ml kasviöljyä;
• makeat herneet ja mustapippuri - kuusi hernettä kutakin.

Salaatin valmistaminen talveksi

Tämä resepti kesäkurpitsasta tomaattikastikkeessa on suunniteltu neljälle 500 ml:n purkille. Kesäkurpitsa kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Niiden keskimääräisen paksuuden tulisi olla noin yksi senttimetri.

Sipulit kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Paprikat leikataan myös noin puolitoista senttimetriä leveiksi ja kahden pituisiksi suikaleiksi. Kokoa voidaan muuttaa kokin maun mukaan.

Kaada pannulle hieman kasviöljyä. Kesäkurpitsa lähetetään sinne ja paistetaan hyvin lyhyen aikaa, kunnes ilmestyy vaalea kultainen sävy. Lisäksi, jos tuote saatetaan tummaan väriin, se voi muuttua katkeraksi säilömisen aikana. Siirrä keitetty kesäkurpitsa lautaselle.

Sipulit lähetetään pannulle, jossa kesäkurpitsa haudutettiin. Tänne laitetaan myös satunnaisesti pilkottuja tomaatteja. Hauduta niitä noin viisi minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Tämä seos kannattaa nyt jauhaa tehosekoittimella. Sitten voit lähettää siihen valmiiksi hienonnettua valkosipulia, sokeria, suolaa, yrttejä ja öljyä. Sekoita varovasti lusikalla, jotta kasvikset eivät pilkkoudu.

Nyt sinun pitäisi saada steriloituja purkkeja. Herneet ja paprika lisätään jokaisen pohjalle. Sitten he levittävät kaiken kerroksittain: ensin kastike, sitten kesäkurpitsa, tuoretta pippuria, taas kesäkurpitsa ja kastike. Pankit sisältöineen steriloidaan vielä kerran. Sitten ne suljetaan ja lähetetään jäähtymään.

Kesäkurpitsa Lecho

Tomaattikastikkeessa voit valmistaa kesäkurpitsaa yksinään, mutta myös lechoa niiden kanssa. Tätä varten tarvitset:

• 3 kiloa kesäkurpitsaa:
• 3 kiloa tomaatteja;
• 5 kappaletta suuria paprikaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen etikkahappo - 70 %;
• 2 rkl suolaa ja 5 rkl sokeria;
• Pippurit - valinnainen.

Tätä varten lecho kesäkurpitsa ja paprikat leikataan mielivaltaisesti nauhoiksi tai paloiksi. Ja tomaatit kuljetetaan ensin lihamyllyn läpi. Tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa ja hienoksi pilkottua valkosipulia haudutetaan yhdessä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kaikki mausteet lähetetään heti tänne, kun taas etikka laitetaan viimeiseksi. Sen lisäämisen jälkeen tuli sammutetaan välittömästi. Valmis ruokalaji asetetaan steriileihin purkkeihin ja jäähdytetään pimeässä paikassa.

Kesäkurpitsat kypsyvät riittävän nopeasti, minkä vuoksi monet kotiäidit rakastavat niitä luultavasti. Voit kuitenkin korvata tylsiä kesäkurpitsareseptejä lisäämällä niitä tomaattikastike, paprika ja mausteet. Säilytysresepteistä on apua? ympäri vuoden syö näitä herkullisia ja terveellisiä vihanneksia.

Säilyttäessään tomaatteja, kurkkuja ja paprikaa monet kotiäidit unohtavat sen tosiasian, että on olemassa toinen vihannes, joka sopii hyvin ruoanlaittoon. eri tyyppejä valmistautumista talveen. Tämä on kesäkurpitsa.

Kesäkurpitsan korvaamaton ominaisuus on, että se sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Itse kesäkurpitsa on raikas, ilman erityistä hajua, miedon makuinen. Mutta heti kun se yhdistetään muihin vihanneksiin, se imee välittömästi niiden aromin.

Kesäkurpitsan erikoisuus on, että haudutettaessa niiden liha muuttuu läpikuultavaksi, ja tästä ulkomuoto astiat vain voittaa.

Mutta kesäkurpitsalla on yksi pieni haittapuoli: niillä ei ole omaa happoa, jolla on säilöntäominaisuuksia. Siksi talven valmisteluissa he yrittävät käyttää niitä yhdessä happamia tomaatteja. Tämä yhdistelmä johtaa erittäin maukas välipala- kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa.

Ruoanlaiton hienouksia

• Tätä välipalaa varten on parempi ottaa nuori kesäkurpitsa. Niillä on ohut kuori, tiheä liha ja ei vielä siemeniä. Tai ne ovat niin pehmeitä, että ne käytännössä sulautuvat massaan.
• Nuorten kesäkurpitsojen ihoa ei poisteta. Säilykettä varten ne leikataan ympyröiksi, viipaleiksi, tikkuiksi tai kuutioiksi.
• Vihannesten kanssa haudutettua tai öljyssä esipaistettua kesäkurpitsaa laitetaan yleensä purkkeihin.
• Tomaattikastike voidaan valmistaa lihamyllyssä kierretyistä tomaateista, tomaattimehu tai tomaattipyreetä.
• Sen maku riippuu aromaattisista mausteista ja yrttejä. Emäntä voi valita mausteet itse, annettuna maku mieltymykset heidän perheenjäseniään. Yleisimmin käytetyt pippuri, valkosipuli, paprika, kumina, basilika, kaneli, tilli ja laakerinlehti.
• Kesäkurpitsa, porkkana, sipuli, bulgarialainen ja tuliset paprikat.
• AT ilman epäonnistumista lisää etikkaa tai etikkaesanssi ja suolaa. sokeria sisään tomaattikastike laittaa mielellään, mutta se parantaa merkittävästi välipalan makua.
• Jos tomaattikastiketta kaadetaan tuoretta kesäkurpitsaa, purkki on steriloitava: puolen litran purkit - 50 minuuttia, litran purkit - noin tunti.
• Tomaattikastikkeessa haudutettu kesäkurpitsa voidaan korkkia heti. Mutta tässä tapauksessa purkkien tulee olla hyvin lämmitettyjä uunissa ja aina kuivia. Hermeettisesti suljetut purkit tulee kääriä välittömästi peittoon, jotta ne pysyvät kuumina mahdollisimman pitkään.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: menetelmä 1

Ainesosat:

• kesäkurpitsa (on parempi ottaa kesäkurpitsa) - 1,5 kg;
• tomaatit - 700 g;
• suuri sipuli- 1 KPL.;
• persilja, selleri, palsternakka juuret - 50 g;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy puhdistettu - 100 g;
• suola - 20 g;
• sokeri - 20 g;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• etikka 9 prosenttia - 40 g;
• nuori tilli ja persilja - pieni nippu.

Keittomenetelmä

• Pese purkit ensin ruokasoodalla. Laita ne kylmään uuniin. Säädä lämpötila 150 asteeseen ja kuumenna purkkeja 20-25 minuuttia.
• Valmista vihannekset. Pese nuoret kesäkurpitsat. Niiden iho on ohut ja herkkä, joten sinun ei tarvitse leikata sitä. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi.
• Raasta porkkanat ja valkojuuret karkea raastin tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
• Sipuli kuutioiksi leikattuna. Pilko vihreät.
• Paista ensin sipulit, porkkanat ja juuret kuumassa öljyssä. Laita ne kulhoon. Paista jäljellä olevassa öljyssä kesäkurpitsimukit molemmin puolin.
• Valmista tomaattikastike. Tätä varten pese punainen meheviä tomaatteja, leikkaa ne useaan osaan. Laita lihamyllyn läpi hienolla ritilällä. Kaada massa joukkoon emaloitu pannu. Lisää suola, sokeri, etikka, pippuri. Keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
• Laita kesäkurpitsat valmiisiin purkkeihin kerroksittain sipulien, porkkanoiden, paistettujen juurien, hienonnettujen yrttien kanssa. Laita 1-2 laakerinlehteä jokaiseen purkkiin.
• Kaada kiehuva tomaattikastike kesäkurpitsan päälle. Peitä steriileillä kansilla. Laita leveään kattilaan, kaada kuuma vesi olkapäiden tasolle. Steriloi 50 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta.
• Pankit kääritään välittömästi ylös, käännetään ylösalaisin, kääritään huovalla.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: menetelmä 2

Ainesosat:

• nuori kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 tl;
• auringonkukkaöljy - 100 g;
• mustapippuria - 10 kpl;
• etikka 9 prosenttia - 50 ml;
• nuori persilja ja tilli - pieni nippu.

Keittomenetelmä

• Valmista steriilit purkit etukäteen. Jotta ne ovat kuumia ja kuivia, kun ne täytetään kesäkurpitsalla, säilytä niitä uunissa, joka on lämmitetty 150 °C:seen.
• Pese tomaatit, leikkaa varret, leikkaa useiksi paloiksi. Jauha lihamyllyssä.
• Kuori valkosipuli, laita valkosipulipuristimen läpi.
• Kaada tomaattimassa emalivuokaan. Lisää suola, sokeri, pippuri ja voi. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 20 minuuttia. Lisää etikka.
• Pese nuoret kesäkurpitsat ja leikkaa päät pois. Kuorimatta ihoa, leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi. Kaada kulhoon tomaattikastikkeen kanssa. Lisää valkosipuli. Vähennä lämpöä hieman alle keskilämmön ja keitä välillä sekoittaen 30-35 minuuttia. Kymmenen minuuttia ennen valmistautumista laita hienonnetut vihreät.
• Asettele kiehuvat vihannekset purkkeihin ja sulje välittömästi hermeettisesti steriileillä kansilla.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: menetelmä 3

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 rkl. l.;
• paprika - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 100 g;
• etikka 9 prosenttia - 40 ml;
• tillin vihreät - valinnainen.

Keittomenetelmä

• Valmistele steriilit purkit etukäteen, jotta sinun ei myöhemmin tarvitse häiritä niiden käsittelyä.
• Pese tomaatit, leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna. Valkosipuli voidaan työntää valkosipulipuristimen läpi. Laita vihannekset emalipannuun, kaada kasviöljyä. Laita tuleen ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
• Kun tomaatit ja sipulit kypsyvät, pese kesäkurpitsat ja leikkaa päät pois. Leikkaa kuutioiksi tai tikkuiksi. Jos käytät aikuista kesäkurpitsaa, leikkaa kuori pois ja poista siemenet sekä irtonainen massa, jossa ne sijaitsevat.
• Laita pehmennetyt vihannekset kulhoon, hienonna tehosekoittimella. Kaada saatu tomaattikastike takaisin pannulle. Laita sokeri, suola ja hienonnettu kesäkurpitsa. Hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Lisää valkosipuli ja etikka 5 minuuttia ennen kypsennystä. Jos haluat laittaa vihreitä, tee se heti.
• Levitä kiehuvaan muotoon kasvissekoitus kuivissa steriileissä kuumissa purkeissa. Varmista, että kasvikset peittyvät kokonaan kastikkeella. Kääri kannet heti rullalle.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: menetelmä 4

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• tomaattipasta - 100 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• etikka 9 prosenttia - 40 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 100 g.

Keittomenetelmä

• Pese ja steriloi purkit etukäteen. Jotta ne pysyvät lämpiminä, laita ne 150 asteeseen kuumennettuun uuniin. Jos päätät steriloida purkit uunissa, laita ne kylmään uuniin ja käynnistä se vasta sitten, muuten purkit voivat räjähtää lämpötilan muutosten vuoksi.
• Pese kesäkurpitsa. Jos ne ovat kasvaneet umpeen, kuori ne ja poista siemenet. Raasta massa karkealla raastimella.
• Kuori valkosipuli, hienonna kulinaarisella puristimella.
• Laimenna tomaatti pienellä määrällä vettä paksun soseen saamiseksi.
• Laita hienonnettu kesäkurpitsa, tomaattipyree, sokeri, suola, auringonkukkaöljy emaloituun pannuun. Laita liedelle ja hauduta välillä sekoittaen 30-40 minuuttia. Lisää valkosipuli ja etikka 10 minuuttia ennen kypsennystä.
• Laita kesäkurpitsat kiehuvassa muodossa tomaattikastikkeeseen steriileihin purkkeihin ja sulje välittömästi tiiviisti. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla.

Huomautus omistajalle

Kesäkurpitsaan lisättyjen vihannesten koostumusta voit säätää makusi mukaan.

Kastike tomaatit voidaan korvata tomaattimehulla tai tomaattisose, laimentamalla se haluttuun tiheyteen keitetyllä vedellä.

jos sinä rakastat mausteisia välipaloja Lisää rohkeasti kuumaa pippuria. Mutta ennen sitä on välttämätöntä poistaa siemenet, koska juuri ne sisältävät polttavasta mausta vastaavan aineen.

Kesällä yritän tehdä perheelleni ruokia puutarhassa kasvatetuista vihanneksistani, ne ovat erittäin suosittuja kesäkurpitsa-ruokia lihan lisukkeena.

Nuoret itse ovat mauttomia eivätkä edusta mitään erityistä. Mutta jos ne kypsennetään oikein, lisäämällä öljyä, tomaattimehua, valkosipulia ja erilaisia ​​mausteita, ruuan maku on hämmästyttävä. Suosituin ja nopein tapa keittää nuorta kesäkurpitsaa on valmistaa tomaatissa haudutettua kesäkurpitsaa.

Ruoka on maukasta ja ravitsevaa. Täydellinen tarjoiluun pöytään paaston aikana. Jos poistat valkosipulin tuoteluettelosta, tämä ruokalaji voidaan antaa lapsille. Olemme syöneet tällaista kesäkurpitsaa kahden vuoden iästä lähtien suurella mielenkiinnolla.

Kypsennysaika: 30 min.

Ainesosat:

• nuori - 2 kpl. keskikokoinen
• porkkanat - 1 kpl. suuri
• makea vihreä paprika - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl. suuri
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• kasviöljy (voi olla oliivi) - 100 ml.
• tomaattipyree - 2-3 rkl. lusikat
• suola - ½ rkl. pienet kasatut lusikat

Tomaatissa haudutettu kesäkurpitsa - resepti

Pese nuoret kesäkurpitsat juoksevan veden alla. Leikkaa poninhännät molemmilta puolilta. Voidaan kuoria tai keittää kuorineen. Ilman kuorta kesäkurpitsa haudutetaan ja valmisateria tulee olemaan enemmän kaviaaria. Ja jos jätät ihon etkä leikkaa sitä pois, valmiista haudutettusta kesäkurpitsasta tulee kokonaisia ​​kuutioita. Ensimmäinen vaihtoehto on minua lähempänä, kun iho on poistettava.

Kuoritut leikattu pituussuunnassa useisiin osiin. Sitten leikkaamme jokaisen osan poikki ja kuutioiksi, joiden mitat ovat 2 * 2 cm.

Kaada kasviöljy hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja kaada kuoritut nuoret kesäkurpitsat.

Palo ei saa olla suuri. Peitämme kesäkurpitsat pannulla kannella ja keitämme noin 5 minuuttia.Pian huomaat, että vihanneksista vapautuu mehua. Se on todella hyvä. Lisää 5 minuutin kuluttua pannulle hienonnettu sipuli.

Peitä uudelleen ja keitä. Sillä välin kolme porkkanaa karkealla raastimella, jotka on aiemmin kuorittu.

Kaada raastetut porkkanat pannulle jo haudutettujen vihannesten joukkoon.

Leikkaamme myös paprikan nauhoiksi. Se on ensin puhdistettava sisäisistä siemenistä ja poistettava häntä.

Koko tämän ajan pannu on liedellä miedolla lämmöllä. Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi veitsellä laudalle.

Sekoita kaikki ainekset lastalla. Voit myös käyttää suurta lusikkaa.

Levitämme pannulle tomaattipasta ja sen jälkeen - hienonnettuna (voit ohittaa valkosipulin läpi) valkosipulia. Tomaattipasta voidaan korvata 1 kupilla kotitekoista tomaattimehua tässä reseptissä. Jos on tomaatteja, voit kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä, poistaa kuoren, leikata viipaleiksi ja lisätä kesäkurpitsaan tomaattipastan ja -mehun sijaan.

Kesäkurpitsa on monien ruokien perusta, koska se on maultaan neutraali ja sopii hyvin monien ruokien kanssa. Niitä voidaan paistaa, hauduttaa, keittää, leipoa, täyttää ja laittaa jopa raakana terveellisyyteen dieettisalaatit. Kesäkurpitsavalmisteet talveksi ovat erittäin suosittuja, joista yksi on adjika. Tässä reseptissä happamaton kesäkurpitsa on täydellinen perusta erilaisten kirpeiden makujen yhdistämiseen.

Nykyään adjikaa ei valmisteta vain paprikoista tai tomaateista, vaan jopa kesäkurpitsasta. Tyypillisestä squash-kaviaari tämä aihio erottuu huomattavasta mausteisuudesta, erilaisesta koostumuksesta ja sarjasta erityisiä mausteita reseptissä. Samaan aikaan kesäkurpitsasta peräisin oleva adjika voi olla väriltään ja maultaan täysin erilainen.

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta tomaattipastalla

Ainesosat:

• nuori kesäkurpitsa - 2 kg
• tomaattipasta - 350 g
• 2 keskikokoista valkosipulinkynttä
• lasillinen kasviöljyä
• laakerinlehti - 7 kpl.
• etikka 9% - 100 ml
• lasillinen sokeria 50 g
• suolaa 1 rkl. l.
• jauhettua punaista paprikaa 1 tl.
• jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi.
2. Lisää tomaattipyree, voi, sokeri, laakerinlehti. Suola ja sekoita. Keitä 30-40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Kuori valkosipuli ja laita valkosipulipuristimen läpi, laita kattilaan, lisää etikka, musta ja punainen pippuri, sekoita. Keitä vielä 7-10 minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
5. Asettele kesäkurpitsasta valmis adjika steriloituihin purkkeihin talveksi ja rullaa. Kääri lämpimään peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Adjika kesäkurpitsasta tomaattipastalla talveksi

Ainesosat:

• kesäkurpitsa (2-2,5 kg);
• tomaattipasta (400 g);
• kasviöljy (1/2 kuppia);
• suola (2 ruokalusikallista liukumäellä);
• etikka (1/2 kuppia);
• valkosipuli (5 kynttä);
• punainen paprika (1 tl);
• vihreät;
• kidesokeri (lasi).

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava kesäkurpitsat: ne pestään ja kuoritaan. Tämä sääntö koskee vanhoja hedelmiä.
2. Nuoret eivät tarvitse lisäsiivousta. Myös varret kannattaa leikata pois. Sen jälkeen kesäkurpitsa raastetaan tai hienonnetaan monitoimikoneessa.
3. Hedelmät siirretään emaloituun pannuun, lisätään kaikki muut ainekset, paitsi etikka ja pippuri, ja haudutetaan vielä puoli tuntia kiehumishetkestä.
4. Kypsennysprosessissa on tärkeää muistaa sekoittaa adjikaa perusteellisesti, jotta astia ei pala. 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää pippuri ja etikka.

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta

Resepti adjikan valmistamiseksi kesäkurpitsasta talveksi mausteisella tomaattipastalla ei eroa kovinkaan paljon edellisestä. Tässä tapauksessa kuitenkin myös käytetään tulinen pippuri. Se antaa ruoalle erityisen "kuoren". Kuten erillinen välipala vain "valitut" syövät sen. Samaan aikaan mikä tahansa muu ruokalaji, varsinkin jos se on lihaa, täydentyy räjähdyksellä. Perheesi rakastaa tätä reseptiä varmasti. Ruoanlaittoon mausteinen adžika tulen tarvitsemaan:

Ainesosat:

• kesäkurpitsa (2-2,5 kg);
• tomaattipasta (400 g);
• porkkana (0,5 kg);
• punainen paprika (300 g);
• valkosipuli (0,5 kuppia);
• öljy (0,5 kuppia);
• sokeri (100 g);
• kuuma paprika (2 kpl.);
• suola (1,5 ruokalusikallista);
• etikka (2 ruokalusikallista).

Ruoanlaitto:

1. Kesäkurpitsa pestään ja kuoritaan. Sama koskee porkkanoita. Leikkaa punainen paprika puoliksi ja poista siemenet.
2. Kaikki vihannekset leikataan ja rullataan lihamyllyssä tai jauhetaan monitoimikoneessa. Valkosipuli leikataan erikseen tai viedään puristimen läpi. Adjika keitetään enintään 40 minuuttia lisäämättä valkosipulia.
3. Tämä ainesosa laitetaan vasta kypsennyksen lopussa, 10 minuuttia ennen kasvisseoksen poistamista lämmöltä. Valmis adžika asetetaan purkkeihin ja tukkeutuu.
4. Säilytä viileässä pimeässä paikassa.

Adjika squash "Rakastettu"

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg
• Punaiset tomaatit - 1,5 kg.
• Kuoritut valkosipulinkynnet - 1 kuppi
• Hienonnettu punainen paprika - 2,5 rkl.
• Puhdistettu öljy - 250 ml
• Suola - 2,5 rkl.
• Sokeri - 120 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kesäkurpitsasta adžika tämä resepti melko yksinkertainen. Riittää, kun valmistat kaikki ainekset. Pese ne huolellisesti, leikkaa puoliksi ja poista keskiosa - siemenet ja hedelmäliha.
2. Leikkaa ne satunnaisesti ja laita ne lihamyllyn läpi. Kurpitsan paksuun massaan sinun on lisättävä puhdistettu öljy, reseptin mukaan suolaa ja sokeria.
3. Sekoita kaikki ja siirrä kulhoon. Laitamme pannu kesäkurpitsalla liedelle ja aloitamme ruoanlaiton. Massaa on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei tartu astian pohjaan.
4. 40 minuutin kuluttua poista pannu lämmöltä ja jäähdytä. Massan jäähtyessä hienonna veitsellä valkosipulinkynnet ja paprika. Lisää massaan ja laita liedelle kypsymään vielä 10 minuuttia.
5. Valmistelemme tölkit kaikkien sääntöjen mukaisesti ja hajotamme valmiin squash adjika. Rullaa välittömästi steriloidut kannet ja käännä purkit ympäri. Siinä kaikki - työsi on valmis.

Adjika kesäkurpitsasta

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Makea paprika - 0,5 kg
• Porkkana - 0,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Paprika - 2 rkl.
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 100 grammaa

Keittomenetelmä:

1. Valmistaaksesi adžikan tämän reseptin mukaan, kuten ensimmäisessä tapauksessa, sinun on ensin valmistettava kaikki ainesosat. Leikkaamme tomaatit 4 osaan ja leikkaamme kesäkurpitsasta ihon.
2. Leikkaa paprikat puoliksi, puhdista jyvät ja poista kanta. Kuori valkosipulinkynnet ja porkkanat. Laitetaan ensin lihamyllyn läpi tomaatit, sitten kesäkurpitsa, porkkanat ja lopuksi punainen paprika.
3. Kuoritut valkosipulinkynnet on parempi jauhaa survimella huhmareessa ja lisätä vihannesten joukkoon. Lisää massaan kasviöljy, mausta suolalla ja sokerilla ja sekoita kaikki hyvin.
4. Siirrämme adjikan leveäpohjaiseen kattilaan ja keitä sisältöä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Lisää nyt punainen paprika, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
5. Valmistelemme purkit ja heti steriloinnin jälkeen hajotamme kurpitsa-adjikan purkkeihin. Kääri valmistetut kannet välittömästi rullalle ja käännä ne ylösalaisin.
6. Peitä lämpimällä peitolla ja jätä ne yön yli. Aamulla jäähdytetyt purkit kurpitsa-adjikalla lähetetään säilytykseen viileään paikkaan.

Squash adjika

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 5 kg.
• Valkosipulin kynnet - 1 kuppi
• Kuuma chili - 2 paloa
• Tomaattimehu - 500 ml.
• Sokeri - 200 grammaa
• Kasviöljy - 500 ml.
• Jauhettu punainen paprika - 1 rkl.
• Taulukko 6% etikka - 300 ml.
• Suola - 100 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Puhdistamme kaikki reseptissä mainitut vihannekset ja ohitamme ne huolellisesti lihamyllyssä.
2. Lisää saatuun massaan puoli litraa öljyä, sokeria ja suolaa ja laita reseptin mukaan liedelle kypsymään.
3. Lisää 50 minuutin kuluttua hienonnettu kuuma chili ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
4. Lisää lopuksi etikka ja hajota adjika nopeasti valmiisiin purkkeihin.
5. Kääri purkit välittömästi rullalle ja käännä ne ylösalaisin.
6. Peitä peitolla ja jätä yön yli.

Adjika kesäkurpitsasta ja tomaateista

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Tomaatit - 800 grammaa
• Paprika - 300 grammaa
• Porkkanat - 200 grammaa
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kasviöljy - 100 grammaa

Keittomenetelmä:

1. Jos kiinnitit huomiota, emme lisää etikkaa adjikaan tämän reseptin mukaan. Näistä aineksista pitäisi saada 3 litraa adjikaa, joten huolehdi purkeista etukäteen.
2. Pese ne soodavedessä, pese kuumalla vedellä ja aseta steriloitumaan.
3. Siirrytään nyt vihanneksiin. Pese ja puhdista ne huolellisesti. Poistamme paprikoista siemenet, kuorimme porkkanat ja valitsemme kesäkurpitsasta sisäosat.
4. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna kaikki vihannekset satunnaisesti. Laita ne kaikki lihamyllyn läpi ja lisää massaan kasviöljyä, sokeria ja suolaa.
5. Laitamme kattilan ainesosineen liedelle ja keitä kiehumispisteeseen asti. Vähennä lämpöä välittömästi ja keitä adjikaa 1 tunti sulkematta pannua kannella.
6. Kaada sen jälkeen purkkeihin, korkki kansilla ja käännä ne ylösalaisin.

Kesäkurpitsa adjika tomaateilla

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 5 kg.
• Sokeri - 100 grammaa
• Auringonkukkaöljy - 400 ml.
• Chili - 2 paloa
• Tomaattipasta - 0,5 litraa
• Karkea suola - 2 rkl.
• Valkosipuli - 100 grammaa
• Taulukko 9% etikka - 150 ml.

Keittomenetelmä:

1. Selvitetään iso kesäkurpitsa siemenistä, ja nuoressa kesäkurpitsassa riittää kuorimaan iho. Leikkaa ne satunnaisesti ja laitamme lihamyllyn läpi kuorittujen kuuman chilipippurien kanssa.
2. Jos et löytänyt paprika, voit korvata sen yhdellä ruokalusikalla jauhettua kuumaa pippuria. Lisää massaan sokeri, suola ja auringonkukkaöljy.
3. Laitetaan vielä kerran kaikki lihamyllyn läpi ja lisätään massaan hieman laimennettua tomaattipastaa. Saatu adjikan puolivalmis tuote kaadetaan kattilaan ja asetetaan kypsentämään liedellä 50 minuuttia.
4. Massaa on sekoitettava tunti kerrallaan, jotta se ei tartu pohjaan. Pujota valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi ja lisää ne adjikaan.
5. Lisää etikka, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Kaada kuuma adjika purkkeihin, sulje heti kannet ja käännä, kuten edellisissä versioissa.
6. Peitä peitolla ja jätä yön yli.

Adjika kesäkurpitsasta "nuolet sormesi"

Herkullinen valmistelu talveen, sopii nopea purenta ja täydennyksenä pääruokavalioon.

Ainesosat:

• kolme kiloa nuoria kesäkurpitsaa;
• puoli kiloa porkkanoita;
• puoli kiloa paprikaa;
• viisi päätä valkosipulia;
• puolitoista kiloa kypsiä tomaatteja;
• kaksi ja puoli suurta lusikkaa jauhettua punaista kuumaa pippuria;
• puoli lasillista kidesokeria;
• kaksi suurta ruokalusikallista ruokasuolaa;
• lasillinen puhdistettua öljyä.

Keittomenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsa huolellisesti, leikkaa molemmat päät pois ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Jauha kesäkurpitsa lihamyllyssä pienimmällä ritilällä.
3. Pese porkkanat harjalla, poista kuori perunankuorijalla ja leikkaa juurekset useiksi pitkiksi paloiksi.
4. Aja lihamyllyn läpi, lisää kesäkurpitsasoseeseen.
5. Pese paprikat, leikkaa puoliksi, poista väliseinät ja siemenet.
6. Jauha valmistettu paprika lihamyllyssä, lisää kasvisseokseen.
7. Poista valkosipulista kuori, pese hampaat, purista puristimen läpi kesäkurpitsaan ja vihanneksiin.
8. Pese tomaatit, poista kanta, jauha lihamyllyssä.
9. sekoita tomaattisose squashilla.
10. Lisää sokeri, suola ja kasviöljy kurpitsaksi adjika, sekoita huolellisesti, laita liedelle.
11. Keitä adjikaa neljäkymmentä minuuttia ja vähennä tuli minimiin seoksen keittämisen jälkeen.
12. Lisää kuumaa pippuria kesäkurpitsavalmisteeseen, keitä miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia sekoittaen puulastalla, jotta se ei pala.
13. Steriloi kannet ja purkitölkit.
14. Kymmenen minuutin kuluttua laita kuuma kurpitsa-adjika valmiisiin astioihin, kääri heti rullalle ja käännä kansi päälle.
15. Peitä lämmöllä, seiso vuorokausi klo huonelämpötila.
16. Vie se kellariin.

Kesäkurpitsa-adjika talveksi tomaattipyreellä

Kuuluisa abhasialainen talven mauste ei ole pitkään aikaan ollut oikeudenmukainen mausteinen lisäaine lihaan. Ja erityisesti squash-adjika on saavuttanut itsenäisyyden ja monen sukupolven herkkusukupolvien rakkauden.

Ainesosat:

• kaksi kiloa kesäkurpitsaa;
• neljäsataa grammaa tomaattipastaa;
• kaksi suurta lusikallista kivisuolaa;
• lasillinen rakeista sokeria;
• puoli lasia pöytäetikka 9%;
• kymmenen valkosipulinkynttä;
• kuuma punainen paprika - halutessaan ja maun mukaan;
• lasillinen puhdistettua öljyä;
• suosikkivihreät.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsa hyvin, taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
2. Jos vihanneksen kuori on jo kovettunut, on parempi poistaa se terävällä veitsellä tai perunankuorijalla.
3. Jauha valmis kesäkurpitsa lihamyllyssä tai kanssa monitoimikone.
4. Kuori valkosipuli, huuhtele ja laita puristimen läpi.
5. Pese kuuma paprika, poista kanta ja siemenet, jauha lihamyllyssä yhdessä pestyjen yrttien kanssa, aseta sivuun.
6. sekoita squash sose tomaattipastan, sokerin, suolan ja voin kanssa, laita tuleen.
7. Keitä adjikaa puoli tuntia keskilämmöllä, viisi minuuttia ennen valmista, lisää siihen valkosipuli, kuumat paprikat ja yrtit, kaada etikka.
8. Sekoita, kiehauta.
9. Laita kuuma kesäkurpitsa-adjika valmiiksi valmistettuun, kuivaan astiaan, rullaa nopeasti, kunnes se jäähtyy ja käännä ympäri.
10. Peitä lämpimällä peitolla, pidä huoneessa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
11. Päivän jälkeen siivoa kellarissa tai kellarissa.

Mausteinen kesäkurpitsa-adjika omenoiden kanssa

Yhdistelmä neutraalia kesäkurpitsaa, hieman happamia omenoita ja tyypillisiä mausteita tulinen kastike antaa täysin epätavallisen, hämmästyttävän maun, pakottaa sinut syömään työkappaleen yhdellä istumalla. Adjika sopii erityisen hyvin talveen paistettua lihaa ja perunamuusia.

Ainesosat:

• viisi kiloa nuoria kesäkurpitsaa;
• yksi kilogramma porkkanoita, paprikaa ja happamia omenoita;
• kaksisataa grammaa valkosipulia;
• puoli litraa puhdistettua öljyä;
• kymmenen palaa pientä kuumaa pippuria;
• lasillinen pöytäetikkaa;
• lasillinen rakeista sokeria;
• viisi suurta ruokalusikallista ruokasuolaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsat perusteellisesti, poista kuori ja jauha ne lihamyllyssä.
2. Huuhtele omenat, leikkaa neljään osaan, poista ytimet ja poninhännät.
3. Pese porkkanat harjalla, kuori.
4. Leikkaa paprikoista kannat ja poista siemenet.
5. Kuori valkosipuli, mittaa tarvittava kynsien määrä reseptin mukaan.
6. Ohita valmistetut vihannekset ja omenat kaikki yhdessä lihamyllyn läpi, lisää kesäkurpitsasoseeseen.
7. Sekoita kasvismassa öljyyn, suolaan ja Kidesokeri laittaa tuleen.
8. Kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua kannen alla puoli tuntia, välillä sekoittaen puulastalla.
9. Kaada etikka, pidä hitaimmalla tulella vielä viisi minuuttia.
10. Laita kuuma adjika omenoiden kanssa steriloituun astiaan ja rullaa heti.
11. Jäähdytä huoneenlämmössä kääntämällä ja käärimällä.
12. Säilytä missä tahansa poissa suorasta auringonvalosta.

Tällaisen adjikan koko viehätys piilee juuri pienten palasten läsnäolossa kokonaismassassa, joten välipaloja valmistettaessa on parempi olla käyttämättä tehosekoitinta.

Resepti kesäkurpitsasta valmistettuun adjikaan hitaalle keittimelle

Ainesosat:

• kilogramma kesäkurpitsaa;
• kaksisataa grammaa paprikaa;
• sata kaksikymmentä grammaa porkkanoita;
• kaksisataaviisikymmentä grammaa tomaattia;
• sataviisikymmentä grammaa happamia omenoita;
• yksi kuuma paprika;
• neljä valkosipulinkynttä;
• viisi oksaa basilikaa, korianteria tai persiljaa - valita;
• yksi iso lusikallinen kidesokeria;
• puolitoista teelusikallista ruokasuolaa;
• neljäsosa kupillista pöytäetikkaa 9%;
• musta hienonnettu pippuri- tahdon ja maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsa, poista kärjet molemmilta puolilta, leikkaa pitkiksi paloiksi.
2. Leikkaa pestyistä tomaateista varsien kiinnityskohdat, leikkaa tomaatit neljään osaan.
3. Poista paprikoista kannat ja siemenet, leikkaa ne useiksi paloiksi.
4. Pese porkkanat, kuori yläkuori, leikkaa lihamyllyyn sopiviksi paloiksi.
5. Leikkaa puhtaat omenat neljään osaan, poista siemenet ja kovat väliseinät.
6. Kuori valkosipulinkynnet kuoresta, pese vihreät hanalla.
7. Jauha valmisruoat lihamyllyssä tai monitoimikoneessa mittaamalla matkan varrella kunkin reseptin edellyttämän ainesosan määrä.
8. Taita tuloksena oleva massa hitaaseen keittimeen, lisää mustapippuria, öljyä, sokeria ja suolaa, kaada etikka.
9. Vaivaa adjika perusteellisesti erityisellä lastalla.
10. Sulje laitteen kansi, aseta "sammutus" -tila tunniksi.
11. Laita valmis adjika piippauksen jälkeen steriloituun säilykeastiaan ja rullaa se heti metallikansilla.
12. Jäähdytä, käännä ja kääri, huoneenlämmössä vuorokauden ajan.

Tällaista squash-adjikaa säilytetään huomattavan paljon jopa keittiön kaapissa.

Adjika kesäkurpitsasta ja tomaattipastasta

Kesäkurpitsasta valmistettu adžika on erittäin maukasta, ja mikä tärkeintä, nopea ruokalaji. Sitä voidaan syödä leivän kanssa itsenäisenä tuotteena, ja sitä voidaan myös lisätä liharuoat mausteena. Haluttaessa kesäkurpitsa adjika voidaan valmistaa yhtä mausteisena kuin valmistettava perinteisellä tavalla adjika tomaateista. Reseptin mukaan, jonka haluan kertoa, kesäkurpitsasta saatu adjika osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi, ja siinä on vain ripaus mausteisuutta. Ja tämä kaikki johtuu kuuman pippurin lisäämisestä reseptiin.

Ainesosat:

• kuorittu kesäkurpitsa - 2 kilogrammaa
• tomaattipasta - 400 grammaa (ota ilman lisäaineita, luonnollinen)
• suola - 2 ruokalusikallista
• sokeri - 200 grammaa
• 9% etikkaa - 100 millilitraa
• valkosipuli - 9-10 hammasta
• kuuma pippuri - makusi mukaan
  kasviöljy - 1 kuppi (voidaan korvata oliiviöljyllä)
• vihreät

Keittomenetelmä:

1. Steriloi purkit. Ennen itse sterilointiprosessia purkit on pestävä perusteellisesti. Ota iso kattila, kaada siihen vettä, laita vuoan päälle ritilä uunista tai voit käyttää tähän metalliseulaa, jonka päälle laita purkit ylösalaisin.
2. Pidä purkkeja höyryn päällä noin 15 minuuttia, mutta älä poista purkkeja ennen kuin höyrypisarat alkavat valua niiden seinämiä pitkin. Aseta steriloidut purkit kaula alaspäin puhtaalle pyyhkeelle.
3. Puhdistamme valkosipulin. Pesun jälkeen kesäkurpitsat puhdistamme ne ihosta.
4. Laita kuorittu kesäkurpitsa lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneella, jos sinulla on sellainen.
5. Miss sisään erilliset astiat lihamyllyllä myös vihreät, kuumat paprikat, valkosipuli.
6. Lisää rullattuihin kesäkurpitsoihin kasviöljy, sokeri, suola, tomaattipyree ja laita kaikki liedelle laittamalla se päälle. keskipitkä tuli.
7. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä (sekoitellen) keskilämmöllä 25-30 minuuttia.
8. Noin 5 minuuttia ennen kotitekoisen adžikan kypsennyksen päättymistä lisää kuumapippurin ja valkosipulin seos ja kaada joukkoon etikka.
9. Kaada adjika kuiviin steriloituihin purkkeihin.
10. Peitä adjikalla täytetyt purkit tinaiset kannet ja rullaa käsikäyttöisellä saumakoneella.
11. Saumauksen jälkeen käännä purkit ylösalaisin ja jätä tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Jos et säilytä keitettyä adjikaa pitkään aikaan, siirrä se yksinkertaisesti steriloituihin lasipurkkeihin ja peitä muovikannilla. Älä kuitenkaan missään tapauksessa jätä adžikaa alumiiniastioihin.

Kotitekoinen squash-adjika tomaateilla talveksi

Keskustelua siitä, onko seuraava arvoinen kotitekoinen talveksi kesäkurpitsasta ja tomaateista voit käyttää ylpeää nimeä "adjika" pitkään. Hänen hämmästyttävä makunsa ei kuitenkaan kärsi tästä, eikä hänen kiihkeiden fanien määrä vähene. Siksi, jos haluat hallita yksinkertaisen ja herkullisen kotitekoisen squash-adjikan tomaateilla talveksi, aloita alla olevalla ensimmäisellä reseptillämme.

Ainesosat:

• nuori kesäkurpitsa -1 kg
• paprika - 250 gr.
• porkkanat - 200 gr.
• tomaatit - 500 gr.
• valkosipuli - 1 pää
• etikka - 60 ml
• sokeri - 70 gr.
• kuuma paprika - 3 kpl.
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Adžikan oikean koostumuksen saavuttamiseksi tässä reseptissä käytämme lihamyllyä. Siksi aluksi pese vihannekset, kuori porkkanat ja poista siemenet paprikoista. Leikkaamme kaikki vihannekset paloiksi, jotta ne olisi helpompi kuljettaa lihamyllyn läpi.
2. Jauha ensin tomaatit - on parasta ottaa meheviä lajikkeita, esimerkiksi kermaa. Laitamme tomaatit lihamyllyn läpi ja laitamme kulhon sivuun hetkeksi.
3. Sitten siirrymme kesäkurpitsaan, paprikkaan ja porkkanoihin. Nämä vihannekset voidaan heti pilkkoa kaikki yhteen isoon kulhoon tai pannuun.
4. Laitamme kasvisseoksen liedelle ja kiehauta sose sekoittaen. Laita seuraavaksi paistinpannu tomaattimassalla tulelle ja anna soseen keittää 5 minuuttia
5. Lisää sitten tomaatit päämassaan, lisää sokeri ja suola, hienonnettuna tulinen pippuri. Sekoita hyvin, vähennä liekki minimiin ja hauduta kannen alla, kunnes se sakenee.
6. Kun adjika on melkein valmis, lisää valkosipuli (raastettuna tai puristimen läpi) ja etikka. Pidämme liedellä kirjaimellisesti vielä 5 minuuttia ja poistamme.
7. Kun adžika valmistetaan, steriloimme purkit. Tätä valmistetta varten kuivausmenetelmä (uunissa tai mikroaaltouunissa) on sopivampi, koska on tärkeää, että steriilit purkit ovat kuivia. Asetamme valmiin adžikan lasipurkkeihin.
8. Jää vielä korkkia aihiot steriileillä kansilla ja kääntää purkit ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

Pika-adjika kesäkurpitsasta talveksi

Jos tomaattipastaa lisätään usein kesäkurpitsasta valmistetun nopean adjikan reseptiin talveksi, majoneesi on ainesosa, joka harvoin pääsee aihioihin. Mutta tästä huolimatta majoneesi antaa seuraavalle talven mausteelle pehmeän maun ja tarpeeksi pitkäaikaissäilytys. Lue lisää ruoanlaitosta nopea adžika kesäkurpitsalla, tomaattipastalla ja majoneesilla talveksi seuraavassa reseptissä.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg
• majoneesi - 150 ml
• tomaattipasta - 150 ml
• sokeri - 50 gr.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• kasviöljy - 50 ml
• etikka - 1 rkl. l.
• chili - 2 kpl.
• kuivattu persilja - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kesäkurpitsa, kuori ja siemenet (vain nuoret vihannekset) sekä valkosipuli kulkevat lihamyllyn läpi. Lue lisää:
2. Lähetä massa liedelle lisäämällä sokeria, suolaa, kasviöljyä. Lisää keittämisen jälkeen majoneesi ja tomaattipyree, sekoita hyvin.
3. Hauduta kannen alla 20 minuuttia, lisää sitten kuuma pippuri, persilja ja etikka.
4. Keitä massaa vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Roll up adjika, kuten mikä tahansa muu talvivalmiste.

Säilykekurpitsa tomaattipyreessä valkosipulin kera miellyttää jokaista herkkusua. Epätavallinen yhdistelmä maut saavat sinut haluamaan välipalaa uudestaan ​​ja uudestaan.

Luettelo ainesosista

nuori kesäkurpitsa - 2-3 kg
tomaattikastike tai tomaattipyree 1 purkki - 500 ml
etikka - 100 ml
sokeri - 1 kuppi
kasvis tai oliiviöljy- 200 ml
suola - noin 1 tl
valkosipuli - 5-6 neilikkaa
pippurit - maun mukaan
makea paprika - 2-3 kpl

Keittomenetelmä

Ensin sinun on pestävä ne ja annettava kuivua. Leikkaa hännät pois ja leikkaa samankokoisiksi ja paksuisiksi ympyröiksi.

Laita viipaloidut kesäkurpitsat sivuun, kun siirrymme kastikkeeseen.

Sen valmistukseen käytämme tomaattikastiketta tai tomaattipastaa, mutta lisäämällä mustaa ja punaista jauhettua pippuria.

Otamme kattilan (sen tulee olla kohtalaisen syvä, koska jatkovaiheessa keitämme siellä kesäkurpitsaa), kaada tomaattikastike kattilaan ja lisää sokeri, kasviöljy ja etikka, sekoita hyvin, jotta sokeri on täysin liuennut.

Kuori ja hienonna valkosipuli valkosipulipuristimessa, tai voit pilkkoa sen vain hienoksi veitsellä.

Lisää kastikkeeseen hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri ja sekoita uudelleen.
Pata laitettiin pienelle tuleen.

Heti kun sokeri on liuennut, lisää saatuun massaan hienonnettu kesäkurpitsa ja suikaleiksi leikattu pippuri.

Emme saa unohtaa jatkuvasti, sekoita, keitä noin 30 minuuttia.

Pesemme purkit hyvin soodalla ja huuhtelemme ja steriloimme haihduttamalla purkit ja kannet.

Ja vasta myöhemmin valmiita kesäkurpitsaa laita yhdessä kastikkeen ja pippurin kanssa purkkeihin ja rullaa varovasti.

Muutaman tunnin kuluttua säilytä purkitettuja purkkeja lämpimässä paikassa (monet käyttävät "käärimismenetelmää". Tämä voi olla viltti tai mikä tahansa valitsemasi).

Ajan lopussa ne laitetaan ruokakomeroon tai lasketaan kellariin talveen asti.

Nauti ateriastasi.