Pese tuoreet porkkanat, puhdista, leikkaa pitkiksi nauhoiksi erityisellä raastimella. Voit käyttää tavallista raastinta, mutta tässä tapauksessa yritä tehdä nauhoista pidempiä. Kun valitset porkkanaa, sinun pitäisi pysähtyä keskikokoisiin juurikasveihin, ne ovat mehukkaimpia ja sisältävät eniten hyödyllisiä aineita.

Suolaa porkkanat, lisää sokeri.


Rypistämme käsiä hyvin niin, että porkkanat antavat mehun alkaa.


Laita pippuria, korianteria, kaada etikkaa (voit käyttää omena- tai viinietikkaa tai yleisintä 6%). Korianteri voidaan ottaa jyvinä (tässä tapauksessa jauhaa se laastissa tai myllyssä - se on paljon aromaattisempaa kuin jauhettu) tai jauhettu.


Tee lautaselle, jossa on porkkanaa, keskelle painauma. Kuori valkosipuli, paina sitä puristimella ja laita se uraan.


Kaada kasviöljy kuppiin, kuumenna mikroaaltouunissa ja kaada varovasti valkosipulin päälle, sekoita huolellisesti. Voit käyttää mitä tahansa öljyä - auringonkukkaa, seesamia tai maissia. Tämä ei vaikuta porkkanan makuun koreassa, paitsi että seesamiöljystä tulee hieman pähkinäinen maku.


Peitämme puristimella ja laitamme jääkaappiin vähintään tunniksi tai paremmin yön yli.

Korealaistyyliset porkkanat ovat valmiita, ne ovat mehukkaita, rapeita, kohtalaisen mausteisia ja erittäin aromaattisia. Jos olet suolaisten ruokien fani, korealaiset porkkanat ovat mitä tarvitset! Nämä porkkanat voivat olla osa salaatteja, esimerkiksi salaattia sienillä ja kanalla, mimosa. Tietenkin voit aina ostaa korealaisia ​​porkkanoita kaupasta tai markkinoilta, mutta ne, jotka tekevät niitä itse, ovat varmasti samaa mieltä siitä, että kotona keitetyt korealaiset porkkanat ovat vertaansa vailla maukkaampia kuin ostetut!

Huomautus:

On tärkeää leikata porkkanat oikein,

Tavallisella raastimella et saa oikeita porkkanoita, ne eivät vain eroa ulkonäöltään, vaan myös maku on hieman erilainen. Porkkanat tavallisella raastimella osoittautuvat pienemmiksi ja lyhyemmiksi, mutta tarvitsemme ohuita olkia. Käytä siis sopivia keittiökoneita.

Voit käyttää erityistä veistä.

Mutta minulle on helpompaa käyttää erityistä raastinta, ne ovat sekä puisia että muovisia.

Monipuolinen vaihtoehto, on helppo saada samankokoisia ohuita olkia.

Myynnissä on myös epätavallisia vihannesleikkureita, jotka leikkaa porkkanat spiraaliksi.

Mielenkiintoinen vaihtoehto, mutta ei sovi ohuille porkkanoille.

Teaser -verkko

Korean porkkanaa omenaviinietikalla

Kaikki eivät rakasta mausteisia ruokia, mutta tämä vaihtoehto on makea. Tämä alkuruoka-salaatti valmistetaan usein lomalle, piknikille, kotitekoiselle lounaalle tai illalliselle. Porkkanat sisältyvät erilaisiin ruokiin, esimerkiksi hot dog -koiriin, pita -rulliin, korealaisiin salaatteihin ja muihin. Reseptissä mainitut ainesosat on harmonisesti valittu täydentämään porkkanan makua. Jos haluat edelleen mausteisen tuloksen, lisää valinnaisesti mustapippuria, lisää valkosipulia, kuumaa pippuria tai chiliä. Tietenkin on helpompaa mennä kauppaan tai markkinoille ja ostaa valmis salaatti, mutta silti kotitekoinen välipala on paljon maukkaampaa.

Ainekset:

• Porkkanat 2 kpl. (300 g);
• Valkosipuli 2 kynttä;
• Omenaviinietikka 2 rkl;
• Hunaja 0,5 rkl .;
• Suola 0,75 tl;
• Humala-suneli 0,5 tl;
• Jauhettu korianteri 0,5 tl;
• Auringonkukkaöljy 3 rkl;
• Seesaminsiemeniä 1 rkl;

Valmistautuminen

Tarvitsemme paahdettuja seesaminsiemeniä. Lähetä tämä pannu tulelle ja kuumenna se hyvin. Ei ole tarpeen voidella öljyllä. Kaada siemenet kuivaan, kuumaan pannuun. Paista keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen lastalla, kunnes kullanruskea. Heti kun seesami on paistettu, kaada se toiseen kulhoon ja anna jäähtyä.

Nyt on aika valmistaa porkkanat. Osta mehukkaita, tuoreimpia ja maukkaimpia porkkanoita. Huuhtele se harjalla. Poista kuori. Ota erityinen raastin ja hiero juurikasvi. Sinun pitäisi saada pitkä ja ohut olki. Aseta se syvään kulhoon. Kahden porkkanan paino on noin 300-350 g.

Lisää suolaa. Heitä se porkkanapillien kanssa ja paina kevyesti käsillä pehmentääksesi sitä.

Kuori valkosipuli. Jauha hienolla raastimella tai valkosipulipuristimen läpi. Lisää porkkanoihin. Sekoita kunnes valkosipulikuori on tasaisesti jakautunut porkkanoihin.

Lisää hunaja, humala-suneli, jauhettu korianteri. Sekoita. Säädä hunajan ja käytettyjen mausteiden määrää makusi mukaan.

Kaada kasviöljy pannulle. Lähetä se korkealle tulelle. Pidä hyvin lämpimänä. Lisää kuuma öljy porkkanoihin ja sekoita heti.

Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä. Korealaisia ​​porkkanoita voidaan tämän reseptin mukaan syödä ruoanlaiton jälkeen, jos pidät rapeista vihanneksista.

Ja jotta porkkanat muuttuisivat pehmeämmiksi ja kyllästyneiksi mausteiden tuoksulla ja maulla, anna niiden marinoitua useita tunteja viileässä paikassa. Nauti ateriastasi!

Korean porkkanaa korianterilla ja sipulilla

Voit tietysti mennä lähimpään supermarkettiin ja ostaa valmiita välipaloja, mutta korealaistyyliset porkkanat, joissa on kotitekoista korianteria, ovat hyvin erilaisia ​​kuin kaupasta ostetut. Kotitekoiset porkkanat ovat aromaattisempia, runsaasti mausteita, mehukkaita ja helppoja valmistaa, eikä lopputulos kestä kauan. Tämän reseptin mukaan valmistetut porkkanat voidaan syödä heti kypsennyksen jälkeen. Ja rikkaamman maun saavuttamiseksi on parempi pitää sitä viileässä paikassa 1-2 tuntia. Tällainen välipala säilytetään noin viikon ajan jääkaapissa, mikä parasta, kannellisessa lasiastiassa.

Ainekset:

• Porkkanat 1 kg;
• Adjika kuiva 1 tl;
• Jauhettu paprika 1 tl;
• Korianterin siemenet 1 rkl;
• Mustapippuria 1 tl;
• Valkosipuli 8 kynttä;
• Sokeri 2 tl;
• Suola 1 tl;
• Pöytäetikka 9% - 3-4 ruokalusikallista;
• Sipuli 1 kpl;
• Auringonkukkaöljy 80 ml.

Valmistautuminen

Lanteelle tarvitset mehukkaita ja maukkaita laadukkaita porkkanoita. On parempi, että juurikasvin pinta on tasainen ja sileä, mikä helpottaa jauhamista. Laita se ensin pesualtaaseen ja huuhtele pesuliinalla liasta ja pölystä. Kuivaa pyyhkeellä. Kuori. Pilko korealaista porkkanaraastinta tai veistä. Siirrä pillit kätevään suureen astiaan.

Voit muuttaa valkosipulin ja muiden mausteiden määrää harkintasi mukaan.

Tässä reseptissä on paljon valkosipulia; porkkanat saadaan erittäin mausteisella maulla. Kuori neilikka ja anna puristimen, lihamyllyn tai raastaa keskikokoisella raastimella. Lisää jauhettu valkosipuli porkkanoihin. Lisää suola ja sokeri. Kaada joukkoon pöytäetikka tai omenaviinietikka. Sitruunamehua voidaan käyttää. Sekoita käsin ja paina kevyesti porkkanan olkia.

Ripottele jauhettua paprikaa makealla ja kuivalla adjikalla. Sekoita, kunnes mausteet jakautuvat tasaisesti. Kuiva adjika on erittäin mausteinen, joten säädä määrä makusi mukaan. Sen sijaan voit lisätä pari rengasta punaista pippuria.

Korianterin siemenet ja mustat herneet on hienonnettava kevyesti. Tähän soveltuu laasti tai kahvimylly. Kaada siemenet laastiin ja jauhaa ne suuriksi paloiksi. Kaada ne porkkana -massan päälle ja sekoita.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna hajuton kasviöljy pannulla hyvin. Lisää sipuli ja kuullota kullanruskeaksi. Siten öljy aromatisoituu ja muuttuu aromaattisemmaksi, kun porkkanat on marinoitu, sen maku kirkastuu ja välipala on mehukas.

Kaada kuuma öljy porkkanoiden päälle samalla kun käytät lusikkaa tai siivilää, jotta paistetut sipulit eivät pääse irtotavarana. Sekoita. Jäähdytä 1-2 tuntia.

Korealainen kotitekoinen porkkana korianterilla on valmis. Hyvää ruokahalua!

Korean porkkanaa soijakastikkeella

Tarjoamme sinulle toisen reseptin korealaisille porkkanoille - korealaisille porkkanoille soijakastikkeella. Alkupala osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi ja mausteiseksi, sopii mihin tahansa lomaan. Voit tehdä siitä salaatteja, käyttää sitä pita -rullina ja tehdä muita välipaloja.

Ainesosien määrää, jotka lisäävät mausteita valmiiseen astiaan, voidaan säätää mieleiseksesi. Tässä reseptissä nämä ovat valkosipuli, kuiva adjika, mustapippuri ja etikka. Säädä niiden määrää makusi mukaan. Jos keittiössäsi ei ole omenaviinietikkaa, käytä 9% pöytäetikkaa. Tämän reseptin mukainen porkkana -välipala valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Porkkanat voi syödä heti kypsennyksen jälkeen. Tietenkin, jos marinoit sitä viileässä paikassa pidempään, sen maku muuttuu voimakkaammaksi.

Ainekset:

• Porkkanat 1,3 kg;
• Valkosipuli 5-8 neilikkaa;
• Suola 1 tl;
• Sokeri 2,5 tl;
• Omenaviinietikka 3 rkl;
• Auringonkukkaöljy 80 ml;
• Soijakastike 3 rkl;
• Adjika kuiva 1 tl;
• Jauhettu paprika 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri 0,5 tl;
• Humala-suneli 0,5 tl;
• Jauhettua korianteria 1,5 tl

NSja ruoanlaittoon

Mistä aloittaa ruoanlaitto? Ehdotan, että valitset laadukkaan mehukkaan ja maukkaan porkkanan. Älä käytä hitaita juuria, koska se vaikuttaa lopputulokseen. Lähetä vihannekset pesualtaalle ja huuhtele huolellisesti pesuliinalla juoksevan lämpimän veden alla. Poista iho vihanneskuorimella. Käytämme hiomiseen erityistä raastinta.

Lisää raastettu sokeri ja suola raastettuun porkkanaan. Sekoita hyvin käsilläsi ja hankaa porkkanapillit suolalla ja sokerilla, kunnes ne ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Kuori valkosipuli. Säädä sen määrä makusi mukaan. Jauha hienolla raastimella tai vie valkosipulipuristimen läpi. Lisää hienonnettu valkosipuli muiden aineiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Lisää jauhettu mustapippuri, korianteri, kuiva adjika, suneli -humala, makea paprika mausteisiin porkkanoihin. Sekoita porkkanat ja kaikki mausteet uudelleen. Voidaan käyttää siemenissä jauhetun korianterin sijaan, vain ne on jauhettava myllyssä. Mausteet ovat tässä tapauksessa aromaattisempia.

Kaada päälle soijakastike, auringonkukkaöljy ja omenaviinietikka. Sekoita porkkanat tämän marinadin kanssa. Tässä vaiheessa, kun kaikki ainekset on lisätty, maista porkkanat ja säädä tarvittaessa lisäämällä yksi tai toinen mauste. Siirrä sopivaan kannelliseen astiaan ja säilytä viileässä paikassa useita tunteja.

Herkulliset korealaistyyliset kotitekoiset porkkanat soijakastikkeella ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Hyvää päivää kaikille Maku ABC: n vierailijoille!

Ensimmäinen asia, jota tarvitsemme ruoanlaittoon, on tietysti erityinen raastin. Siitä voidaan valmistaa ohuita, tasaisia ​​porkkanoita. Ja ne eivät ole litteitä olkien muodossa, vaan suurempia. Maun lisäämiseksi ostan joskus valmiita mausteita kaupasta tai teen oman kastikkeen. Voimme sanoa, että tarvitset vähintään ainesosia - klassiseen reseptiin. Mutta jos haluat monipuolistaa, tällaiseen alkuruokaan lisätään kaalia tai muita lisäaineita. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Ja mielenkiintoisin asia on, että Korean mausteisesta välipalasta ei tiedetä mitään. Siitä huolimatta ne keksivät korealaiset maahanmuuttajat, jotka asuivat Neuvostoliitossa. He löysivät vain tavan korvata hyvin niukka ja kallis Pekingin kaali. Siksi korealainen kastike keksittiin tuolloin halpoja porkkanoita varten. Siitä lähtien edullisesta ruoasta on tullut suosikki tavallisissa aterioissa ja jopa juhlapöydissä.

En väitä, että tätä herkkua voi ostaa mistä tahansa supermarketista, jossa myydään oman tuotannon salaatteja. Mutta jos opit valmistamaan tämän mausteisen herkun itse, löydät vähitellen sinulle sopivan reseptin. Missä on mahdollista säätää vaadittua terävyyttä. Ja ainesosien tuoreudesta ei ole epäilystäkään.

Korealaistyyliset porkkanat kotona klassisen reseptin mukaan

Tätä ruoanlaittovaihtoehtoa pidetään perustavanlaatuisena. Astian luomisen aikana ei pitäisi olla vaikeuksia. Koska se tuskin pilaa sitä. Kun olet oppinut tällaisen reseptin, voit yrittää lisätä lisäaineita mieltymystesi mukaan.

Tarvitsisi:

• 1 kg porkkanaa;
• 4 valkosipulipiikkiä;
• puoli sipulia;
• 0,5 tl jauhettua korianteria;
• kuuma chili;
• 100 g auringonkukkaöljyä;
• 1,5 tl suola;
• 2-3 tl etikka.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Hiero porkkanat erityisellä raastimella. Ripottele suolalla, ripottele etikkaa ja sekoita huolellisesti. Annamme sen hautua, kunnes porkkanat vapauttavat mehun.

2. Tällä hetkellä valmistamme kastikkeen. Kaada öljy paksuseinäiselle pannulle. Lämmitämme sen hyvin niin, että valkoinen höyry alkaa mennä. Nyt voit lisätä hienonnettua sipulia, hienonnettua chiliä ja kuullota sipulissa keltaiseksi.

Tänä aikana pippurista tulee katkeruutta.

3. Anna valmiin paistamisen seistä muutaman minuutin ajan ja lisää valkosipuli puristettuna valkosipulipuristimen läpi. Sekoita hyvin ja anna hautua 15 minuuttia.

4. Syntyvä porkkanamehu dekantoidaan erilliseen kulhoon. Ja kaada kastike siivilän läpi porkkanoiden päälle.

5. Lisää korianteri alkuruokaan ja sekoita huolellisesti. Siirrämme seoksen pieneen purkkiin ja tiivistämme lusikalla. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia. Tänä aikana korealaiset porkkanat jäähtyvät ja voidaan syödä.

Korean porkkanat kuten kaupassa (1 kg porkkanaa)

Erittäin yksinkertainen korealaisen porkkanan resepti. Sen toinen nimi on porkkana-cha. Se valmistetaan vain puolessa tunnissa, ja mitä herkullista se osoittautuu - ei pahempaa kuin kaupassa!

Tarvitsisi:

• 1 kg porkkanaa;
• puoli sipulia;
• 2 tl Sahara;
• 1 tl suola (dian kanssa);
• 1,5 tl 70% etikkaa;
• 100 ml rast. öljyt;
• 4 valkosipulipiikkiä;
• puoli tl jauhettua korianteria ja seesaminsiemeniä;
• jauhettua mustaa ja punaista pippuria - maun mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Pilko porkkanat erityisellä raastimella. Ripottele suolaa ja sekoita hyvin käsin. Ripottele etikkaöljyä, sekoita uudelleen, peitä ja anna seistä 10 minuuttia.

2. Paista tällöin hienonnettu sipuli kuumassa kasviöljyssä läpikuultavaksi.

3. Valuta mehu porkkanoista. Tätä varten siirrän yksinkertaisesti porkkanoita kädelläni, jotta ne eivät putoa lautaselta ja kaadan nesteen erilliseen kuppiin.

4. Ripottele viimeisessä vaiheessa salaatti sokerilla, mausteilla (paitsi seesaminsiemeniä) ja lisää paistetut sipulit pannulle jääneen öljyn kanssa. Jauhaa valkosipuli soseen tilaan ja lähetä se myös kaikkiin ainesosiin. Sekoita huolellisesti ja voit syödä. Mutta erityisen maun ja tuoksun vuoksi olisi parempi lähettää se jääkaappiin päiväksi.

Ripottele päälle seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.

Korean porkkanat kuten markkinoilla - paras kotitekoinen resepti

Tietenkin jokaisella markkinoilla olevalla myyjällä on erilainen korealainen porkkana. Siksi annan reseptin, jonka minulla oli onni tietää. Ja muuten se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Siksi se lentää pöydältä muutamassa minuutissa.

Tarvitsisi:

• 1 kg porkkanaa;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. 70% etikkaa;
• 2 tl suola;
• 50 ml liuosta öljyt;
• 5 valkosipulin hammasta;
• 2 rkl. l. paprika;
• 1 tl. soijakastike, korealainen mauste ja jauhettu punainen paprika;
• 500 ml keitettyä vettä.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Raasta porkkanat. Lisää veteen etikka, soijakastike, rakeinen sokeri, suola, korealainen mauste, kuuma punainen paprika ja puolet paprikasta. Lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin.

2. Kaada raastettu porkkana saatuun kastikkeeseen. Lorauta päälle öljyä ja ripottele päälle jäljellä oleva paprika. Sekoita perusteellisesti. Teen sen käsilläni ja laitan ensin käsineet.

3. Peitä sitten lautasella ja laita kylmään paikkaan pariksi tunniksi.

Sen jälkeen voit ottaa sen pois ja syödä sen. Hyvää ruokahalua!

Nopeat korealaistyyliset porkkanat kuumassa marinadissa - herkullista!

Mausteiset ystävät arvostavat ehdottomasti tätä reseptiä. Persiljaa lisätty vaihteeksi. No, siitä tulee erittäin maukasta! Jos vihanneksia ei arvosteta sinua kohtaan, poistamme ne yksinkertaisesti ainesosaluettelosta.

Tarvitsisi:

• 1 kg porkkanaa;
• mausteet porkkanoille koreassa - maun mukaan;
• 5 valkosipulin hammasta;
• 4 rkl. l. etikka;
• 50 g persiljaa;
• 100 ml kasvi. öljyt.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Raasta porkkanat ja sekoita pussin mausteiden kanssa. Anna sen hautua 10-15 minuuttia. Tänä aikana porkkanat imevät mausteet hyvin. Lisää valkosipuli, lävistetty valkosipulipuristimen kautta alkuruokaan.

2. Sekoita auringonkukkaöljy etikan kanssa ja kuumenna paksuseinäisessä pannussa. Heti kun se alkaa kiehua, kaada se heti porkkanoiden kulhoon. Sekoita perusteellisesti.

3. Pilko persilja hienoksi ja ripottele salaatin päälle. Peitä massa kannella. Anna hautua pari tuntia jääkaapissa. Ja tämän ajan kuluttua herkulliset korealaiset porkkanat ovat valmiita. Siitä tulee erittäin mausteinen ja mausteinen.

Siitä tulee erittäin mausteinen ja mausteinen.

Todellinen resepti korealaisella porkkana -mausteella

Kuinka monta maustetta emme ole kokeilleet, mutta korkeudessa oli vain yksi, nimeltään "Chim Chim for Porkkanat". Hänen kanssaan ruokalaji kääntyy korkeuteen, eikä sinun tarvitse sekoittaa ainesosien annosteluun. Laukun takana kaikki on kuvattu selkeästi ja ymmärrettävästi, mutta näytän silti, kuinka helposti ja nopeasti voit valmistaa herkullisen salaatin.

Tarvitsisi:

• Chim Chim korealainen kastike porkkanoille;
• 1 kg porkkanaa;
• 10 rkl. l. rast. öljyt;
• 50 g sipulia.

Vaiheittainen resepti:

1. Kuori porkkanat, minkä seurauksena kilosta saadaan 600 g ja hierotaan erityisellä raastimella.

2. Paista hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.

3. Sekoita porkkanat mausteiden ja sipulien kanssa ja jätä viileään paikkaan 1 tunniksi. Sen jälkeen mielettömän herkulliset korealaiset porkkanat ovat valmiita.

Muuten, voit lisätä tuoretta kurkkua tai paprikaa tähän salaattiin.

Porkkana, kuinka kokata oikein ja maukasta kotona

Viime aikoina löysin upean reseptin maukkaalle ja mehukkaalle porkkanalle, lisäksi kirjoittaja jakaa salaisuuden siitä, kuinka raastaa vihannes tavallisella raastimella, koska kaikilla ei ole erityistä tätä salaattia). Muista, että alkuruoka on mausteinen, joten säädä heti makusi mukaan. Perheeni hyväksyi reseptin!

Nauti ateriastasi!

Täällä meillä on niin herkullista. Tässä vaiheessa voit lopettaa ja toivottaa menestystä kulinaarisiin pyrkimyksiisi. Kaikki parhaat!

Nähdään pian!

PS: Jaa artikkeli ystäviesi kanssa napsauttamalla sosiaalisen median painikkeita ja muista unohtaa artikkelin lisääminen kirjanmerkkeihin, jotta et menetä sitä!

Tämän ruokalajin kutsuminen "korealaiseksi salaatiksi" ei todellakaan ole oikein. He eivät keitä sitä Etelä- tai Pohjois -Koreassa. "Korealaistyyliset porkkanat" ovat Neuvostoliitosta.
Tämä ruokalaji on suosittu "koryo-saramin" (Neuvostoliiton korealaisten), Pohjois-Koreasta tulleiden maahanmuuttajien keskuudessa, jotka muuttivat Venäjälle ennen vallankumousta ja karkotettiin Stalinin aikana (epäluotettavana) Keski-Aasiaan Primorjesta. Sekä Sahalin -korealaiset, jotka japanilaiset siirtolaiset veivät työvoimana Etelä -Koreasta Karafuton prefektuuriin (Sahalinin saaren eteläosa, jonka japanilaiset omistivat vuodesta 1905 aina Japanin antautumiseen toisessa maailmansodassa vuonna 1945). Joillakin japanilaisilla korealaisilla ei ollut aikaa palata kotimaahansa ja asua edelleen Venäjällä.

Perinteisessä korealaisessa keittiössä on tapana marinoida tuoretta lihaa tai kalaa retiisillä tai retiisillä ja etikalla lisäämällä kuumia mausteita. Mutta koska Neuvostoliitossa porkkanat olivat edullisempia kuin retiisit, vähitellen ne korvasivat tavalliset vihannekset.

Ja koska tuoretta kalaa ja vielä enemmän tuoretta lihaa jännitettiin Neuvostoliiton vuosina, vähitellen he (tai hwe) -salaatin ainesosista, jäljelle jäi vain yksi porkkana.

Venäläisten keskuudessa tällä tavalla valmistetuista porkkanoista on tullut erittäin suosittuja.

Tähän salaattiin ei ole täysin oikeaa reseptiä. On joitain sääntöjä ja teknisiä ominaisuuksia. Mutta yleensä kaikki riippuu yksilöllisistä makuista ja kiintymyksestäsi. Se on kuin kaalin peittaamista. Riippumatta siitä, kuinka tarkasti noudatat reseptiä, saat silti makusi. Ja kuten kaalin suolatessa, chu -porkkanoita valmistettaessa voit valita mausteita makusi mukaan.

Tämän salaatin pääainesosat ovat porkkanat, sokeri, suola, etikka, kasviöljy ja punainen paprika. Lisäksi korealaiset käyttävät karkeasti jauhettua pippuria.

Korean porkkanoiden tuotteiden tärkeimmät osuudet. 1 kilogramma porkkanaa - yksi ruokalusikallinen sokeria, kaksi ruokalusikallista 9% etikkaa, teelusikallinen loputonta suolaa ja 50 grammaa kasviöljyä.

Kuori porkkanat.

Porkkanoita ei saa missään tapauksessa raastaa tavallisella raastimella. Korealaiseen leikkaamiseen käytetään erityistä laitetta, joka leikkaa porkkanat pitkiksi ohuiksi kuutioiksi.

Kun porkkanat on hienonnettu, lisää suola, rakeinen sokeri ja etikka. Nämä ovat marinadin komponentteja - juuri nämä tuotteet mahdollistavat salaatin säilyttämisen pitkään ja antavat pääasiallisen maun. Sekoita, hiero porkkanat marinadilla hiukan käsilläsi. Aseta salaatti sivuun 20-30 minuutiksi - tänä aikana porkkanoiden pitäisi mehua.

Sitten mausteet. Porkkanan tärkein mauste on punainen kuuma paprika. Lisäämme sen erittäin huolellisesti. Pippurin lisäksi voit lisätä muutamia korianterin ytimiä makusi mukaan (vaikka tämä ei ole yleinen mauste korealaisessa keittiössä).

Mutta on parasta paistaa seesaminsiemeniä kuivassa paistinpannussa vaaleanruskeaksi. Tai kaada muutama tippa seesamiöljyä.

Sekoita sitten salaatti uudelleen hyvin. Lisää lopuksi öljy. Salaattiöljy on tapana lämmittää korkeaan lämpötilaan, mutta ei kiehuvaksi. Kaada öljy kuivaan paistinpannuun, kuumenna hyvin ja kaada heti salaatin joukkoon. Me sekoitamme.

Resepti 2: Korean porkkanat valmiilla mausteilla

Nykyään korealaistyylisen porkkanan valmistamiseksi kotona voit ostaa valmiita mausteita ja käyttää sitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti tai lisätä sen mieleiseksesi. \

• porkkanat - 1 kg;
• valmis mauste - maun mukaan;
• etikka - 4 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 120 ml.

Pese porkkanat, kuori ja raasta pitkillä oljilla. Sekoita valmis mauste porkkanoiden kanssa ja anna seistä. Purista valkosipuli ja sekoita porkkanan kanssa. Sekoita öljy ja etikka, kiehauta paistinpannulla tai muussa astiassa ja kaada porkkanoiden päälle. Peitä astiat valmiilla korealaistyylisillä porkkanoilla ja lähetä ne jääkaappiin useita tunteja. Tuotoksen tulisi olla herkullista korealaista porkkanaa.

Resepti 3: Korealaisia ​​porkkanoita Anastasia Skripkina

• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 1 tl etikka 70%
• 1 rkl Sahara
• 3-4 valkosipulinkynttä
• punainen punainen paprika

Suosituin välipala! Terävä ja erittäin aromaattinen.
Määritetystä ainesosamäärästä saadaan 6-8 annosta.

Pilko sipuli karkeasti.

Raasta porkkanat tai leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

Mausta suolalla, sekoita ja anna seistä 20-30 minuuttia.

Lisää porkkanoihin sokeria, pippuria (minä 0,5 tl).

Sekoita hyvin.

Paista sipulit kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Poista sitten sipuli, emme tarvitse sitä.
Poista öljy lämmöltä, jäähdytä hieman, lisää etikkaa.

Kaada porkkanat kuumaan öljyyn, sekoita.

Lisää valkosipulipuristimen läpi puristettu valkosipuli.

Sekoita kaikki hyvin. Anna seistä jääkaapissa 2-3 tuntia ennen käyttöä.

Jos aiot lisätä hienonnettua valkosipulia salaattiin, tee se lopussa, kun salaatin öljy on jäähtynyt. Muussa tapauksessa valkosipulisi muuttuu kirkkaan vihreäksi ja pilaa koko porkkanan ulkonäön. Henkilökohtaisesti pidän korealaisista porkkanoista ilman valkosipulia.

Anna valmiin salaatin yön yli huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin. Voit säilyttää korealaisia ​​porkkanoita enintään kaksi viikkoa jääkaapin pääosassa, mieluiten tiiviissä kannessa.

Jos rapeat rapeat porkkanat eivät ole sinun makuusi tai jos sinulla ei ole muutama tunti salaatin imeytymiseen kunnolla, voit tummentaa sitä hieman uunissa tai kannen alla olevassa pannussa. Mutta vain vähän, siihen hetkeen asti, kun porkkanat muuttavat väriä ja muuttuvat pehmeämmiksi. Älä koskaan paista.

Tällaiseen salaattiin voit laittaa tuoretta kalaa (ja sitä marinoidaan yön yli porkkanoilla), kalmaria, keitettyä lihaa, parsaa, sipulia. Siitä tulee perinteinen Heh. Salaatin sipulit on leikattava puolirenkaiksi ja poltettava kiehuvalla vedellä.

Monet muut salaatit valmistetaan myös korean porkkanan perusteella.

Keksivät Neuvostoliitossa asuvat korealaiset. Tämä resepti syntyi sen seurauksena, että yhden perinteisen korealaisen ruoan - Pekingin kaalin - pääainesosa korvattiin porkkanoilla, jotka olivat paljon helpommin saatavilla Neuvostoliitossa. Tulos oli erittäin onnistunut, uudesta vihanneslautasesta tuli suosittu ja monet rakastivat sen mausteista makua. Voit myös valmistaa porkkanaa koreaksi kotona - tarjoan sinulle yksinkertaisen reseptin tähän suosittuun ruokaan.

Ainekset:

• 500 gr. porkkanat
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 tl seesaminsiemeniä
• 50 ml. kasviöljy(Käytin auringonkukkaa)
• 1,5 tl Sahara
• suola
• ¼ h. L. korianteri (jauhettu)
• ½ tl pippuria tai maun mukaan
• 2,5 rkl. l. 9% etikkaa (tai 1 tl 70%)

Valmistautuminen:

1. Kuori ja pese porkkanat, sipulit ja valkosipuli.
2. Hieromme porkkanat erityisellä raastimella tai leikataan pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.
   
3. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi. Hiero valkosipuli hienolle raastimelle (tai hienonna).
4. Kaada suola, sokeri, jauhettu tai jauhettu korianteri kulhoon, jossa on porkkanaa. Hieman mnem, jätä min. tyhjennä mehu, jotta porkkanat imevät kuuman kasviöljyn paremmin.
   
5. Paista sipuli kuumassa kasviöljyssä ja poista se jättäen sipulille tuoksuva öljy pannulle.
   
   
6. Kaada seesaminsiemenet kuumaan öljyyn.
   
7. Paista seesaminsiemeniä kullanruskeiksi.
   
8. Sammuta lämpö, ​​laske viiteen, lisää pippuria, sekoita nopeasti.
   
9. Kaada öljy porkkanoihin, sekoita nopeasti. Anna jäähtyä 2-3 minuuttia, lisää valkosipuli, etikka, sekoita uudelleen. Laitoimme jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
   
10. Tarjoile korealaisia ​​porkkanoita pöydälle. Jos pidät korealaisista porkkanoista, saatat pitää myös

Tiesitkö, että korealaisilla porkkanoilla ei ole mitään tekemistä Korean kanssa? Ruokalaji ilmestyi Neuvostoliitossa asuvien korealaisten maahanmuuttajien ansiosta. He korvasivat Pekingin kaalin, jota tuolloin oli vaikea saada, halpoihin porkkanoihin ja keksivät niin sanotun "korealaisen kastikkeen". Siitä lähtien korealainen porkkana -alkuruoka ei ole vain juurtunut taloudelliseksi arkiruoaksi - se on myös sisällytetty juhlapöytiin!

Voit ostaa korealaisia ​​porkkanoita kaupasta, markkinoilta, mutta on parempi kokata se itse. Näin voit säätää pistävyyttä makusi mukaan ja olet varma tuotteen laadusta ja tuoreudesta.

Kuinka suolata korealaisia ​​porkkanoita kotona?

Yksinkertaisin resepti on käyttää valmiita yrttipakattuja mausteita, joita voi ostaa mistä tahansa mausteosastosta. Kaikki täällä on mahdollisimman yksinkertaista. Ripottele raastetut porkkanat pussin mausteilla, mausta sokerilla, öljyllä ja etikalla ja odota sitten pari tuntia, kunnes se on täytetty. Yleensä pussi on suunniteltu 1 kg: lle vihanneksia, ja ohjeet on esitetty pakkauksessa.

Jos sinä, kuten minä, olet tottunut tekemään kaiken omin käsin etkä luota kyseenalaiseen "eshkiin" tuotteiden koostumuksessa, keitä korealaisia ​​porkkanoita itse, kotona, - todellinen resepti ilman mausteita pusseissa, vain lisää jauhettua korianteria, valkosipulia ja pippuria. Lopputuloksena on erittäin maukas korealainen porkkana, aivan kuten markkinoilla. Se on mehukas, miellyttävän valkosipulin tuoksuinen ja syö nopeasti, joten keitä kaksinkertainen tai kolminkertainen kerralla!

• Korianteri toimii parhaiten pavuissa ja on maukkaampaa kuin jauhettu. Voit jauhaa jyvät laastissa, kahvimyllyssä tai pippurimyllyssä.
• Pukeutumiseen käytetään 9% etikkaa. Voit käyttää sen sijaan 6% pöytäetikkaa, viinietikkaa tai omenaviinietikkaa. Määrä on vapaasti säädettävissä maun mukaan.
• Öljy sopii auringonkukkaöljyn lisäksi myös maissiöljyyn. Jos esilämmität sen, mausteiden maku paljastuu kokonaan.
• Klassinen korealainen porkkanaresepti sisältää vähintään ainesosia, ja siitä tulee kulinaaristen kokeilujen perusta. Halutessasi voit aina säätää mausteisuutta, lisätä muita ainesosia, kuten soijakastiketta ja seesaminsiemeniä, kuivattuna kuivalla pannulla.
• Perusreseptin perusteella valmistetaan esimerkiksi suuri määrä salaatteja ja välipaloja, ja nämä korealaistyyliset sianlihan korvat:

Kuinka kauan kestää marinoida?

Minimi kypsennysaika on 3-4 tuntia. Välipala on suositeltavaa pitää jääkaapissa koko yön, seuraavana päivänä siitä tulee mehukkaampaa ja maukkaampaa.

Kokonaiskypsennysaika: 4 tuntia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Saanto: 4 annosta

Ainesosat

• porkkanat - 500 g
• 9% etikkaa - 1 rkl. l.
• sokeri - 2 tl
• suola - 0,5 tl.
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• isot sipulit - 2 kpl.
• korianterin pavut - 1 tl
• valkosipuli - 3-4 hammasta.
• jauhettu punainen paprika - 1/3 tl. tai maistaa

Valmistautuminen

Voit yksinkertaisesti peittää yläosan lautasella tai järjestää porkkanat puhtaisiin purkkeihin, joissa ne säilytetään lomanviettoon asti. Alkuruoka osoittautuu mausteiseksi, kohtalaisen mausteiseksi, voidaan tarjoilla erikseen ja käyttää myös ainesosana salaattien ja muiden ruokien valmistuksessa. Hyvää ruokahalua!