Poista lehdet ja pitkät karvat maissista. On suositeltavaa pestä se juoksevan veden alla. Ja jos tähkät ovat suuria, sinun on jaettava ne kahteen osaan veitsellä.

Aseta osa lehdistä tiiviiksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Mitä enemmän lehtiä, sitä aromaattisempia ja maukkaampia korvat ovat. Paistamiseen on parasta käyttää pannuja, joissa on paksu sivu ja pohja.

Laita maissia lehtien päälle. Peitä se sitten vihreällä tyynyllä. Aseta tähkät uudelleen päälle. Vuorottele kerroksia, kunnes pannu on täynnä.

Kaada se kaikki vedellä, sulje se tiiviisti kannella ja laita tuleen. Kaikki ruukussa olevat maissit tulee peittää kokonaan nesteellä. Jos se ei riitä, kannattaa lisätä. Keitä kaalinpäitä kiehumisen jälkeen noin 15 minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.

Sp-force-piilota (näyttö: ei mitään;). Sp-muoto (näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; enimmäisleveys: 100%; reunan säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form-syöttö (näyttö: rivilohko; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginaali: 0 automaattinen; leveys: 570px;). sp-muoto .sp- lomakkeen ohjaus (tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8,75 kuvapistettä; täyte-oikea: 8,75px; reuna- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;). sp-form .sp-field label (väri: # 444444; font-size : 13px; kirjasintyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: # 0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Valmis. Tarjoa maissi kuumana, suolalla hieroen tai kevyesti öljyllä ripottuna. Mielenkiintoista, sinun ei tarvitse suolata sitä kypsennyksen aikana. Syynä on se, että suolatut ytimet ovat kovia ja epämiellyttäviä syödä. Hyvää ruokahalua!

Tällainen maissi voidaan syödä heti kypsennyksen jälkeen tai se voidaan leikata pää irti, pakata pusseihin ja käyttää salaateissa ja muissa ruoissa talvella. Joka tapauksessa se ei jää tyhjäksi keittiössä, jos keität useita palasia. Muista kokeilla maissin valmistamista kotona!

Keitetty maissi on yksi kesään liittyvistä herkuista. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää magnesiumia, kuparia, rautaa, fosforia, kaliumia sekä B-, C-, D-, PP-ryhmän vitamiineja. Keittoprosessi on melko yksinkertainen, mutta se on erittäin tärkeää päättää optimaalinen aika ruoanlaitto. Kuinka paljon maissintähkä pitäisi keittää saadaksesi täydellisen maun?

Kypsennysaika riippuu siitä, missä keität maissin. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää paitsi tavallinen kattila, mutta myös mikroaaltouuni, tuplakattila, monitoimikeitin.

Maissi kattilassa

Keittäminen kattilassa - perinteisellä tavalla maissintähkien keittäminen kaikkien saatavilla. Näin valmistautuivat isoäidit, joiden luona tulimme lapsena lomalle. Maissintähkissä pannulta tarjoiltuna "kuumana, kuumana" todellinen maku lapsuus.

Monissa perheissä maissi keitetään sen mukaan isoäidin reseptejä, eli tunneissa. Itse asiassa tälle ei ole tarvetta.

Nuori maissi

Paljon riippuu korvien lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Kuinka paljon vauvamaissia pitäisi keittää? Vain 10-15 minuuttia riittää.

Miten nuoret korvat voidaan erottaa vanhoista? Nuoret maissinjyvät ovat melkein valkoisia tai vaaleankeltaisia. Lisäksi siinä tulisi olla rikkaat vihreät lehdet ja viileät, hieman kosteat "antennit". Jos mehua tulee ulos, kun painat kynttä jyviin, maissi on todella nuori ja raikas.

Maissi on parempi syödä heti kypsennyksen jälkeen. Jos annat sen jäähtyä, siitä tulee kovaa.

Vanha maissi

Kypsissä tähkissä jyvät ovat kirkkaan keltaisia. Ne voivat myös olla herkullisia oikein kypsennettynä. Kuinka kauan keittää vanhaa maissia? 30-40 minuuttia riittää yleensä. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Jos pidät tiheistä jyvistä, puoli tuntia riittää.

Kuinka paljon keittää keitetty maissi osoittautui kovin löysäksi? Tässä tapauksessa kypsennysaikaa voidaan pidentää, mutta enintään 45 minuuttia.

• Lehtien tähkiä ei tarvitse kuoria. Voit keittää tähkät niiden kanssa.
• Ennen kypsennystä maissi on suositeltavaa liottaa vedessä ja jättää sinne tunnin ajan.
• Kypsennä samaan aikaan parempia tähkiä suunnilleen saman kokoinen. Muuten maissi voi olla osittain ali- tai ylikypsää.
• Jos korvat ovat suuret, on parasta leikata ne puoliksi ennen ruoanlaittoa.
• Jos maissi on ylikypsä, sinun on pidettävä sitä 4 tuntia seoksessa, jossa on yhtä paljon vettä ja maitoa. Tämän seurauksena siitä tulee erittäin pehmeä ja mehukas.
• Tähkät on laskettava jo kiehuvaan veteen.
• Suola vesi 5 minuuttia ennen kuin maissi on valmis. Jos teet tämän liian aikaisin, jyvät menettävät pehmeytensä.
• Jos lisäät ei suuri määrä voita tai sokeria, maissi on erityisen mureaa.

Älä koskaan keitä korvia korkealla lämmöllä. Sitä tulee vähentää heti, kun vesi kiehuu.

Jäädytetty maissi

Tuoreen nuoren maissin kausi on hyvin lyhyt. Itse asiassa voimme nauttia siitä vasta elokuussa. Mutta onneksi pakastettua maissia on saatavilla ympäri vuoden... Ruoanlaitto on jopa helpompaa kuin tuoreena.

Jäädytetty maissi on yksinkertaisesti upotettava veteen ja kypsennettävä, kunnes se on valmis. Yleensä toisen kiehumisajan jälkeen täydellinen ruoanlaitto ei ylitä 20-25 minuuttia.

Maissi mikroaaltouunissa

Tässä tapauksessa vain nuoret korvat käyvät. Kuinka paljon maissia tulisi keittää mikroaaltouunissa lisäämättä vettä? Riittää 10 minuuttia 800 watin teholla. Tässä tapauksessa maissi on laitettava sisään ruokapussi ja solmi tiukasti. Jos leikkaat osan korvasta ja jätät maissin lehtiin, 5 minuuttia riittää keittämiseen samalla teholla.

Kuinka monta minuuttia keittää maissia mikroaaltouunissa vedellä? Se kestää 45 minuuttia teholla 700-800 wattia. Laita maissi tässä tapauksessa mikroaaltouunin kestävään astiaan, lisää vesi ja peitä. On tarpeen varmistaa, että vesi ei kiehu keittämisen aikana, ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä.

Maissi tuplakattilassa

Nuori maissi kypsennetään tällä tavalla 5-10 minuutissa ja vanha maissi 40 minuutissa. Tähkät ja lehdet asetetaan kaksinkertaisen kattilan muotoon, 1 lasillinen vettä kaadetaan höyryksi.

Miksi maissia on parempi keittää kaksoiskattilassa? Tässä tapauksessa se säilyttää suurimman osan ravinteita, jotka normaalin kypsennyksen aikana menevät yksinkertaisesti veteen.

Epätavalliset höyrytetty maissi reseptit

Resepti numero 1. Kuorittu tähkä voidellaan oliiviöljy, ripoteltu pippurilla ja suolalla, samoin kuin mitä tahansa tuoreita yrttejä josta sinä pidät. Yleisimmin käytettyjä ovat korianteri, tilli, timjami, basilika, salvia, rosmariini, meirami, rakuuna.

Resepti numero 2. 2-3 korvaa tulee peittää oliiviöljyllä ja maustaa suolalla ja pippurilla maun mukaan. Seuraavaksi maissi kaadetaan puolikkaan limen mehulla, ripottelemalla jauhettua punaista pippuria ja kuminansiemeniä.

Resepti numero 3. Kuorittu maissintähkä voidellaan koksimaidolla, maustetaan pippurilla ja suolalla. Lisää seuraavaksi hieman valkosipulijauhetta ja curryjauhetta.

Maissi hitaassa keittimessä

Kuinka paljon maissia kypsentää hidas liesi? Jos korvat ovat nuoria, aseta aika 15 minuuttiin. Kypsälle maissille paras vaihtoehto- 20-30 minuuttia. Aluksi on parempi odottaa neljäsosa tuntia ja tarkistaa astian valmius ja lisätä sitten aikaa tarvittaessa.

Kuinka maissi kypsennetään hitaassa keittimessä? Korvat puhdistetaan huolellisesti lehdistä ja langoista ja asetetaan kulhoon. Sitten ne on täytettävä kylmä vesi... Sen käytölle ei ole erityisiä suosituksia - tärkeintä on, että se ei ylitä enimmäismerkin tasoa. Aseta aiemmin poistetut maissinlehdet tähkän päälle. Kun olet sulkenut monitoimikeittimen, valitse "pavut"-ohjelma. Onko tekniikallasi tällaista toimivuutta? Sitten voit valita minkä tahansa analogin - "ruoanlaitto", "keitto" jne. Kun maissi on valmis, sinun tarvitsee vain ottaa kulho pois ja tyhjentää vesi.

Vuoden kuumimman ajan viimeinen osa on yksinkertaisesti maissifanien paratiisi. Tämä vilja on valmistettu eri tavoilla: ruskettu grillissä, kuivattu uunissa tai yksinkertaisesti keitetty.

Ruoanlaitto vie vähiten aikaa ja vaivaa, joten jopa aloittelija pystyy käsittelemään tämän yksinkertaisen kulinaarisen ratkaisun. Vaikuttaa siltä, ​​​​että tämän viljan kypsentämisen ei pitäisi herättää kysymyksiä, mutta itse asiassa kuinka paljon aikaa tulisi käyttää tähän vaiheeseen, jotta saat herkullisimman tuotteen?

On tärkeää saavuttaa "sweet spot", jotta tuote ei muutu liian raa'aksi tai ylikypsäksi.

Kuinka keittää maissia oikein, lue lisää artikkelista.

Kuinka valita maissi?

Luomiseen hyvää ruokahalua on tärkeää ostaa tuote oikein. Osta sokerimaissi, jotta se maistuu joka tapauksessa hyvältä, kun taas erityisesti eläinten ruokinnassa jalostetut lajikkeet eivät maistu.

Joten miten erotat yhden lajikkeen toisesta? Tosiasia on, että molempien lajikkeiden korvien muoto ja koko voivat olla täysin erilaisia, mikä on niiden yhteinen piirre. Suurin ero näiden kahden lajikkeen valinnassa voi olla kaalin päiden karvaisen osan sävy.

Rehulajikkeilla on ruskehtavat karvat, kun taas nuorilla makeilla tähkillä on vaaleat, joskus jopa läpinäkyvät karvat. Kypsemmillä makeilla lajikkeilla on vaalean karvainen osa, mutta karvojen kärjet voivat olla väriltään ruskeita.

Maissin ostamisen jälkeen on tärkeää kertoa siitä hieman. kunnollinen säilytys... On parasta olla säilyttämättä tuotetta jääkaapin ulkopuolella. pitkä aika muuten se menettää mehukkuutensa ja maun rikkautensa.

Jos ostat liikaa maissia, keitä suurin osa siitä ja laita loput joukkoon pakastin... Siten vilja säilyttää rakenteensa, rikas maku ja mehukkuus pakastettuna.

Sulataksesi sen, sinun on vain asetettava se lautaselle olosuhteissa huonelämpötila... Siten korva säilyttää rakenteensa ilman muutoksia makussa ja muissa ominaisuuksissa.

Muuten, usein kaupoista löydät tämän tuotteen jäädytetyssä muodossa. Seuraavaksi puhutaan siitä, kuinka maissintähkä keitetään kattilassa siten, että lopputuote jättää miellyttävän vaikutelman jokaiseen, joka yrittää maistaa ruokaasi.

Tämän viljan valinta on kenties avainhetki, joka määrittää sen lisämaun. Ruokakaupassa tai supermarketissa etsi tähkiä, joissa on vaaleankeltainen sävy. Ne ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyysasteen, kun taas tummemmilla lajikkeilla on epämiellyttävä kuivahko maku.

Valmistele haluamasi haudutusastia. Kaada siihen vettä ja täytä maissintähkiä tarvittava määrä. Lisää veteen hieman suolaa ja laita liesi päälle. Kun vesi kiehuu, keitä kattilan sisältöä noin viisitoista minuuttia. Tämän ajan kuluttua nuori maissi pystyy saavuttamaan oikean kypsennystason.

Joidenkin keittotekniikoiden mukaan veteen voidaan lisätä ripaus sokeria viljan yleisen maun rikastamiseksi.

Meksikolaiset lisäävät siirappeja ja jopa maitoa veteen tämän tuotteen keittämistä varten. Sinun on lisättävä sokeria laskemalla 1 ruokalusikallinen tusinaa päätä kohti... Kerromme sinulle lisää siitä, kuinka paljon nuorta maissia keitetään alla.

Tarkista valmiin tuotteen valmius. Valmistele tätä varten haarukka ja puhkaise kevyesti keitetyt korvat. Jos maissi on saavuttanut sopivan kypsyysasteen, haarukka menee helposti sisään, kosteaan viljaan vaikuttaa hieman vaivaa.

varten oikea kypsennys varmista, että kattilan veden taso on riittävän korkea peittämään koko sisällön kokonaan. Jos vesi on kahdesta kolmeen senttimetriä hedelmiä korkeammalla, ne kypsyvät taatusti tasaisesti ja oikein.

Kun tuote on kypsennetty, voit tuoda sen vielä "maukkaampaan" tilaan. Voit tehdä tämän hieromalla sitä suolalla, öljyllä tai eri mausteiden seoksella.

Jos lisäät suolaa veteen keitettäessä päitä, niistä tulee karkeampia. Siksi ne on suolattava viisi minuuttia ennen valmiutta tai jo valmiin tuotteen tarjoilun aikana.

Älä kypsennä tuotetta jatkuvasti korkealla lämmöllä. Vähennä liekin voimakkuutta veden keittämisen jälkeen.
On parasta syödä juuri valmistettua lämmintä ruokaa. Tosiasia on, että kun se jäähtyy, hedelmät alkavat kovettua huomattavasti, mikä vähentää sitä huomattavasti makuominaisuudet.

On parasta upottaa korvat ei kylmään veteen, vaan veteen, joka on jo kiehunut.
Sokerin lisäksi voit lisätä veteen hieman voita: tämä tekee tuotteesta herkemmän ja pehmeämmän.

Kuinka paljon keittää nuorta maissia

Puhutaanpa vähän nuorten tähkien keittämisestä. Kannattaa miettiä mitä nuorempi tuote, sitä vähemmän aikaa keittämiseen kuluu... Sama sääntö toimii toisinkin päin: mitä vanhempi maissi, sitä kauemmin kestää saavuttaa täyden valmiustilan.

Joten kun nuoret tuotteet on asetettu kattilaan, ne saavuttavat valmiustilan 20-25 minuutissa. Kun vesi on poistettu kattilasta, peitä astia kannella ja kääri se lämpimällä pyyhkeellä... Tämä menetelmä auttaa tuotetta höyryämään kunnolla, muuttumaan pehmeäksi ja mehukkaaksi.

Kuinka keittää maissia oikein

Kun vesi kattilassa kiehuu, sinun on vähennettävä kaasua hieman ja keitä se kaksikymmentä minuuttia.

Tämän ajan kuluttua kattilassa oleva vesi muuttuu sameammaksi ja alkaa vaahtoamaan: tässä tapauksessa on välttämätöntä saada tuote pikaisesti pois pannulta. Veden sameus osoittaa, että vilja on alkanut erittää sokeria, ja jos tätä ei lopeteta, hedelmä menettää täyteläisen, hieman makean makunsa.

Ihmisten keskuudessa on ajatus, että tätä tuotetta on kypsennettävä vähintään neljäkymmentä minuuttia. Tämä mielipide siirtyi emännältä emännälle sukupolvelta toiselle, kunnes joku päätti lyhentää kypsennysaikaa.

Tämä päätös sai kulinaariset asiantuntijat ajattelemaan, että tämä hedelmä valmistuu paljon aikaisemmin kuin tällä kertaa ja sen maku on vielä voimakkaampi.

Kuinka paljon keittää bonduelle-maissia

Tämä maissilajike on todellinen löytö kasvissyöjille ja vanhuksille. Tosiasia on, että ensimmäisessä tapauksessa tuote pystyy antamaan oikea määrä proteiini, joka imeytyy helposti, ja toisessa tapauksessa se auttaa estämään ateroskleroosia - kolesteroliplakkien sairautta.

Jos päätät ostaa tämän lajikkeen, herää varmasti kysymys ennen sinua, kuinka kauan bonduelle-maissin keittäminen kestää.

Tämän tyyppisen viljan valmistamiseksi sinun on käsiteltävä sen käsittelyä. Puhdista maissi tarpeettomista tummuneista hiukkasista, pese huolellisesti ja laita astiaan. Hiukset ja lehdet voidaan sijoittaa pohjalle yleisen maun parantamiseksi.

Riko liian suuret tähkät useiksi paloiksi, jotta ne voidaan laittaa kätevästi säiliöön. Lisää halutessasi ripaus sokeria kattilaan ja laita liesi päälle. Keitä kiehuvan veden jälkeen sisältöä 10-15 minuuttia.

Jätä korvat tämän ajan jälkeen veteen noin viideksi minuutiksi pehmenemään. Tarjoile lautasella voin tai suolan kanssa.

Viljojen keittämiseksi monitoimikeittimessä sinun on suoritettava kaikki yllä kuvatut kypsennysvaiheet, mutta sinun on määritettävä "palkokasvien" kypsennystila. Jos tätä kohdetta ei ole, voit ottaa käyttöön klassisen tilan "ruoanlaitto" tai "keitto".

Kypsennyksen aikana voit ajoittain tarkistaa ruoan valmiuden haarukalla. Älä unohda täyttää keittiökonetta yläosaan ja peittää korvat lehdillä päälle.

Maissin kypsennys eri tavoilla: kypsennysaika

On monia tapoja valmistaa tätä viljaa siten, että maissin monipuolinen maku näkyy. Ruoan luominen onnistuneesti kulinaarisen asiantuntijan on oltava hyvin tietoinen siitä, kuinka paljon maissintähkiä tulisi keittää ja millä temppuilla siitä tulee mahdollisimman maukas.

Korvien paistamiseksi uunissa sinun on valmistettava syvä leivinpelti ja voideltava sen pinta voilla. Seuraavaksi lajittele, kuori ja pese tähkät huolellisesti.

Aseta ne uunipellille ja täytä se puoliksi vedellä. Peitä seuraavaksi astia foliolla ja paista yksi tai kaksi tuntia. Tarkka paistoaika riippuu korvien kypsyydestä, joten tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä huomiota kypsennysasteeseen. Tästä kirjoitetaan lisää myöhemmin.

Tuplakattila

Höyrystin on täytettävä vedellä. Voitele ritilä voilla, laita kuoritut korvat siihen ja sulje kansi tiiviisti. Tässä tapauksessa kypsennysaika on yleensä neljäkymmentä minuuttia.

Mikroaaltouuni

Mikroaaltouuni on se tuote Keittiölaitteet, joka on melkein jokaisessa kodissa. Aloita maissin kypsentäminen tarkasti avulla mikroaaltouuni, laita korvat veteen noin tunniksi, sitten muovipussiin, kaada siihen vettä ja solmi tiukasti.

Älä unohda tehdä pussiin muutamia reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan säännöllisesti. Kytke mikroaaltouunin korkein asetus päälle ja kypsennä maissia viisitoista minuuttia.

Kiertoilmauuni

Kypsennä ruokaa Airfryerilla käärimällä ne sisään elintarvikemuovi ja laita se ulos. Aseta seuraavaksi lämpötila noin 205 asteeseen ja keitä korvia neljäkymmentä minuuttia.

Kuinka tarkistaa maissin valmius

Selvitimme kuinka paljon maissintähkä pitää keittää, mutta mistä tiedät, onko se valmis? On olemassa useita tapoja ymmärtää tämä. Irrota haarukalla kaalin pää kattilasta, aseta se laudalle tai lautaselle ja leikkaa muutama jyvä pois. Maista niitä ja määritä sitten tuotteen valmiusaste. Upota haarukka ytimiin ja määritä niiden pehmeys ja siten kypsyys.

Lopputuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa 24 tuntia. Tämän ajan jälkeen kaalin päät menettävät mehukkuutensa ja kuivuvat. Tämä tekee niistä käytännössä käyttökelvottomia, minkä vuoksi sinun on laskettava kypsennettävän ruoan määrä.

"Ylimääräiset" kaalipäät voidaan laittaa pussiin ja pakastaa. Sulatus voi tapahtua huoneenlämmössä tai käyttämällä mikroaaltouunia.

Ylikypsä maissi: voiko sen korjata?

Ylikypsän viljan epämiellyttävistä ominaisuuksista pääsemiseksi eroon on yksi tapa. Kuori tätä varten kaalin päät, leikkaa ne puoliksi ja täytä seoksella lehmänmaitoa ja vettä samassa suhteessa.

Neljän tunnin kuluttua kaalin päistä tulee taas pehmeitä, mehukkaita ja makeita. Siksi ne sopivat jatkokäyttöön. Muuten, vanhoja tähkiä voidaan keittää kaksi tai jopa kolme tuntia, jotta ne ovat valmiita.

Kuinka paljon keittää palkokasveja

Keksimme maissintähkän kypsennyksen pannulla, mutta kuinka kauan kypsennys kestää erilaisia ​​tyyppejä palkokasveja? Hyvin usein aloitteleva kokki on hämmentynyt pohtiessaan tätä kysymystä, koska useimmissa palkokasveja sisältävissä pakkauksissa tarkka aika valmistusta ei ole tarkoitettu. Tällaisen epämiellyttävän tilanteen välttämiseksi suosittelemme, että tutustut lisäsuosituksiin.

Kokonaisten herneiden kypsennys kestää kauan. Ennen ruoanlaittoa sinun on asetettava palkokasvit astiaan vedellä ja jätettävä tunniksi tai puolitoista tunniksi. Tyhjennä sitten tämä vesi ja täytä uudella kylmällä nesteellä.

Kokonaisten herneiden keittäminen kestää noin puolitoista tuntia, kun taas puolikkaat eivät vaadi esiliotusta ja keitä noin puoli tuntia.

Ennen ruoanlaittoa suuria papuja vaaditaan esiliotus sama kuin herneiden tapauksessa. Liota hänet sisään kylmä vesi noin kuudesta kymmeneen tuntia.

Valuta ja keitä tunnin ajan. Paloista saadut pavut ovat valmiita seitsemän minuutin kuluessa siitä, kun vesi alkaa kiehua. Pakastettujen papujen kypsyminen kestää suunnilleen saman ajan.

Linssien keittämistä varten sinun on upotettava ne kiehuvaan veteen. Lajike vaikuttaa kypsennysaikaan: punaiset linssit valmistuvat 10 minuutissa keittämisen jälkeen, vihreät 30 minuutissa, ruskeat linssit 40 minuutissa.

Houkutteleva tuoksu ja ainutlaatuinen vähän makeahko maku nykyisyyttä kesäisiä herkkuja, keitetty maissi, tuttu useimmille meistä lapsuudesta. Kuuma, mehukas, pehmeä, uskomattoman herkullinen keitetty maissi on nykyään yksi lasten suosikki kesäherkuista, mutta se ei jätä välinpitämättömäksi aikuisiakaan. Keitetyn maissin valmistaminen on uskomattoman helppoa! Odota... vain? Ei varmasti sillä tavalla. Todennäköisesti mikään muu vihannes ei voi tuottaa niin suurta pettymystä kuin väärin valittu ja huonosti kypsennetty keitetty maissi... Tänään kutsumme sinut selvittämään, kuinka keittää maissia kanssamme. Kuinka valita ja keittää herkullinen maissi, joka tuo meille ja lapsillemme vain iloa ja iloa.

Ruoka, ravintoarvo maissi on kiistaton. Tämä ihana viljasato erittäin runsaasti vitamiineja B, PP, D, C, K. Maissi palvelee sinua loistava lähde rauta, fosfori, kalium, magnesium ja kupari. Sisältää maissia ja glutamiinihappoa, jotka normalisoivat aineenvaihduntaprosesseja aivoissa ja parantaa muistia. Maissia on käytetty pitkään lääketieteellisiin tarkoituksiin... Se puhdistaa täydellisesti kehon kerääntyneistä myrkkyistä, normalisoi aineenvaihduntaa, auttaa torjumaan kihtiä, munuaisia, maksaa ja sydän- ja verisuonijärjestelmästä... Maissi on löytänyt sovelluksensa kosmetologiassa. Maskit alkaen maissijauho auttaa antamaan iholle joustavuutta, puhdistamaan huokoset ja poistamaan rasvaista kiiltoa palauttaen ihon nuorekkuuden ja terveyden. Ja silti maissi voitti todellisen suosion ja rakkauden, pääasiassa sen ansiosta hyvä maku ja kiistattomat kulinaariset ominaisuudet.

Kaiken maissista valmistettavissa olevan valtavan valikoiman ruokien joukossa maitokyppien kesämaissi, keitetty kokonaisena tähkänä, oli ja on edelleen ehdoton hitti. Niin mureaa, mehukasta ja maukasta, että se ei vaadi lainkaan lisäaineita. Vain hyppysellinen suolaa ja muutama tippa voita tarvitaan korostamaan herkkumme herkkyyttä ja tuoksua. Ensi silmäyksellä keitetyn maissin keittäminen ei vaadi lainkaan tietoja ja taitoja. Ja tämä on suurin virhe, joka johtaa epäonnistumiseen ja pettymykseen. Jokainen pieni yksityiskohta on tärkeä, kun keitetään maissintähkä. On tarpeen valita huolellisesti oikean kypsyyden maissi, valmistella tähkät oikein, keittää ne oikein ja ajoissa. Sinun tulee tietää ja muistaa pienet temput ja salaisuudet, jotka ovat erityisen tärkeitä herkullisen mutta erittäin herkän ruokamme valmistuksessa.

"Culinary Eden" on kerännyt ja tallentanut huolellisesti sinulle eniten tärkeitä vinkkejä ja reseptejä maissin kypsentämiseen, jotka varmasti auttavat kokemattomiakin kotiäidiä helposti selvittämään maissin keittämisen.

1. Suurimmassa määrin ruoanlaiton onnistuminen on todella maukasta, pehmeää ja mehukas keitetty maissi riippuu siitä, kuinka vakavasti otat korvavalinnan. Paras ratkaisu olisi ostaa maissia suoraan tuottajalta. Valitettavasti kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta. Kun ostat maissia markkinoilta, muista, että aitoa tuoretta nuorta maissia saa myydä vain viimeistään elokuun lopussa päättyvällä kaudella. Myöhemmin myytävä maissi on useimmiten ylikypsää, sitkeää ja täysin kelpaamatonta kokonaisena keittoon. Muista kysyä myyjältä, millä alueella sinulle tarjottu maissi on kasvatettu. Muista, että lämpimämmässä ilmastossa ja alkukesällä maissi kypsyy paljon aikaisemmin.

2. Kun valitset maissia, tarkasta huolellisesti maissintähkät ja jyvät. Poikkeuksellisen nuori maitokypsä maissi soveltuu keittoon. Tällaisen maissin jyvien väri on maidonvalkoinen tai hieman kellertävä. Itse jyvien tulee olla kohtalaisen pehmeitä, joustavia, kuperia. Jos murskaat tällaisen jyvän sormillasi, se on sisällä mehukasta ja mureaa. Maissi, jossa on kirkkaankeltaisia, kypsiä ytimiä, voi olla karkeaa ja sitkeää. Jos maissinjyvät ovat menettäneet pyöreyden ja jyvien päälle on ilmestynyt kuoppia edessäsi kypsä maissi, joka ei sovellu kokonaisena keittämiseen. Kiinnitä huomiota lehtiin, jotka peittävät korvan. Nuorella maissilla on kirkkaat, vihreät lehdet, täysin tuoreita, ne peittävät tähkän tiiviisti jyvillä. Jos lehdet muuttuvat keltaisiksi, muuttuvat liian koviksi ja kuiviksi ja alkavat siirtyä pois tähkästä, on suuri mahdollisuus, että sinulle tarjottu maissi on jo ylikypsä. Varo ennen myyntiä poistettuja maissinlehtiä. On mahdollista, että tällaista maissia käsiteltiin liiallisella määrällä torjunta-aineita, mikä johti lehtien käpristymiseen. Myyjä katkaisi houkuttelevan näköiset lehdet, mutta puhu niistä ravintoarvo sellaista maissia ei ole olemassa.

3. Kun ostat maissia, yritä valita suunnilleen samankokoisia ja samankokoisia maissintähkiä. Älä unohda, että kiehumisaika riippuu suoraan maissintähkän koosta ja sen jyvien koosta. Jos maissi tekee eri kokoja, on suuri todennäköisyys, että osa korvista kiehuu kokonaan, kun taas toinen osa on edelleen kostea ja jopa sitkeä. Muista tarkastaa itse tähkä ennen ostamista varmistaaksesi, että kaikki maissinjyvät ovat tasaisia, tiiviisti toisiaan vasten ja ovat samassa kypsyysvaiheessa.

4. Maissintähkät kuuluvat niiden tuotteiden luokkaan, joita ei voida säilyttää pitkään. Muutamassa viikossa maissinjyvät voivat kypsyä, kuivua ja tulla liian sitkeiksi. Toisaalta, jos korvat ovat liian nuoria ja mehukkaita, on mahdollista, että pitkäaikaissäilytys ne alkavat mätää. Yritä ostaa vain niin paljon maissia kuin keität ja syöt kerralla. Jos jostain syystä joudut pitämään maissin tähkät hieman tavallista pidempään, kääri jokainen tähkä kuivaksi pergamenttipaperia, taita varovasti pahvilaatikkoon ja säilytä jääkaapin alaosastossa. Tällä tavalla valmistettuja maissintähkiä voidaan säilyttää enintään kaksi viikkoa.

5. Ennen keittämistä maissintähkä tulee valmistaa kunnolla. Revi varovasti pois korvan peittävät lehdet ja poista maissisilkki. Leikkaa suuret maissin tähkät kahtia, pienet tähkät voidaan keittää kokonaisina. Tarkasta maissinjyvät huolellisesti; jos maissin ylärivit ovat hieman mädäntyneet ja mustat, leikkaa ne pois. Liota kuorittuja maissintähkiä puhtaassa, kylmässä vedessä tunnin ajan ja huuhtele sitten huolellisesti. Kasta valmistettu maissi kiehuvaan veteen. Älä heti lisää suolaa veteen, jossa maissi keitetään, sillä se voi lisätä jyvistä jäykkyyttä. Lisää suola 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kuinka paljon maissia keittää? Kypsennysaika riippuu suoraan maissinjyvien kypsyysasteesta. Nuori, erittäin mehukas ja pehmeä maissi valmistuu 20 - 30 minuutissa, mutta kypsiä jyviä sisältävää maissia voidaan keittää 2 - 3 tuntia, kunnes se on kypsää. Voit maistaa maissin valmiutta tai puhkaista maissin varovasti haarukalla tai terävällä tikulla.

6. Yritetään keittää ensimmäinen, mehukas ja murea maitomaissi. varten Tähän reseptiin soveltuu vain hyvin nuori maissi, jonka pehmeimmät jyvät vapauttavat suuren määrän mehua sormeen murskattuna. Kuori nuorten maissin neljä tähkälehdistä ja stigmista ja huuhtele sitten huolellisesti juoksevalla vedellä. Kiehauta kolme litraa vettä syvässä kattilassa. Älä suolaa! Kasta valmistetut korvat kiehuvaan veteen ja kiehauta korkealla lämmöllä. Kun maissintähkät nousevat pintaan, vähennä lämpöä keskitasolle, peitä kattila ja keitä maissia 5–10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista maissi välittömästi vedestä, lorauta päälle sulatettua voita, ripottele päälle suolaa ja tarjoile. Älä ylikypsennä nuorta maitomaissia! Ylikypsennys voi tehdä siitä vaikean.

7. Kypsä maissi eroaa hyvin nuoresta maissista paljon enemmän kirkas maku ja aromi, mutta tällaista maissia tulisi keittää pidempään. Poista lehdet ja stigmat neljästä maissin tähkästä. Älä heitä lehtiä pois! Liota kuorittua maissia viileässä vedessä tunnin ajan ja huuhtele sitten huolellisesti. Leikkaa tarvittaessa kumpikin korva poikittain kahteen puolikkaaseen. Kiehauta syvässä kattilassa kolme litraa vettä, lisää puolet maissinlehdistä, kiehauta uudelleen, aseta tähkät ja kiehauta vesi uudelleen korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle, peitä kattila ja keitä maissia 40–45 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää suolaa maun mukaan ja loput lehdet. Keitä kaikkea yhdessä vielä 15-20 minuuttia. Poista valmis maissi vedestä, kuivaa se hieman, kaada voilla ja ripottele päälle suolaa. Tarjoile heti.

8. Hienot nuoret maissintähkät voidaan keittää laittamalla ne uuniin. Keitetty siksi ne ovat erittäin aromaattisia ja maukkaita. Voitele uunivuoka kasviöljy, aseta siihen neljä kokonaista maissintähkää, joita ei ole kuorittu lehdistä. Täytä kuuma vesi niin, että se peittää korvat puoliksi. Peitä maissivuoka varovasti foliolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40-120 minuutiksi maissin kypsyysasteesta riippuen. Kuori maissin lehdet, kaada päälle sulatettua voita, ripottele päälle suolaa ja tarjoile.

9. Kaksinkertaisessa kattilassa keitetty maissi on erittäin maukasta ja mureaa. Voit höyryttää sekä kuorittua että kuorimatonta maissia. Lehtien kanssa kypsennetty maissi osoittautuu paljon maukkaammaksi, mutta kypsennys kestää hieman kauemmin. Kaada kaksinkertaiseen kattilaan tarpeeksi vedellä, voitele ritilä voilla ja aseta maissintähkät sen päälle. Sulje höyrytin tiukasti ja kypsennä maissia 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kun maissi kiehuu, valmista kastike. Sulata 15 g. voita pienessä kattilassa, lisää 50 gr. murskattu saksanpähkinät ja ripaus jauhettua kardemummaa. Sekoita nopeasti ja poista lämmöltä. Laita keitetty maissi lautaselle, kaada päälle aromaattista pähkinävoita ja tarjoile. Tarjoile suola erikseen.

10. Jos sinulla ei ole aikaa, herkullista keitettyä maissia voi valmistaa mikroaaltouunissa. Liota nuoria maissin tähkiä kuorimatta lehtiä tunnin ajan viileässä vedessä. Kun aika on kulunut, siirrä maissintähkät muovipussiin, lisää pari ruokalusikallista vettä ja solmi tiukasti. Aseta pussi mikroaaltouunin kestävään astiaan ja tee siihen pari pientä reikää päästämään ylimääräinen höyry ulos. Paista mikroaaltouunissa maksimiteholla 10-15 minuuttia papujen kypsyysasteesta riippuen. Poista valmis maissi pussista, kuori lehdet ja stigmat, rasvaa ghee ja ripottele päälle suolaa. Näin nopeasti kypsennetty maissi osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi, mutta se kannattaa tarjoilla heti, kun se jäähtyy, maissi menettää suurimman osan maustaan.

Ja "Culinary Edenin" sivuilta löydät aina lisää lisää reseptejä ja vinkkejä, jotka varmasti kertovat sinulle maissin keittämisen.

Tämän tuotteen käytöllä on myönteinen vaikutus koko kehoon, se täydentää monien välttämättömien mikroelementtien saannin. Koostumuksessaan maissi sisältää:

Tämän tuotteen säännöllinen käyttö voi tuoda paljon etuja sekä nuorille että aikuisille elimille. Tätä varten sinun on voitava valita se ja valmistaa se.

Kuinka valita oikea?

Ruoanlaittoon on valittava vaaleankeltaiset nuoret korvat pehmeät, pyöristetyt jyvät. Maissin kypsyys on erittäin helppo tarkistaa. Kun jyvä on katkennut, sinun on puristettava sitä sormillasi. Jos se on mehukas, pehmeä, tähkä sopii ruoanlaittoon. Kovettuneet, kuivat kuoppaiset jyvät osoittavat, että maissi on ylikypsä. Se on myös mahdollista, mutta sen tekeminen kestää kauan, ja maku on huomattavasti erilainen.

On muistettava, että on parasta olla käyttämättä rehumaissia, muuten maku voi olla pettymys. Myös valittaessa sinun tulee kiinnittää huomiota lehtiin.

TÄRKEÄ! Jos tähkässä ei ole lehtiä, tämä tarkoittaa useimmiten vihannesten intensiivistä käsittelyä torjunta-aineilla. Tällaisten ruokien syöminen voi olla vaarallista terveydelle.

Ihanteellinen olisi tähkä, jossa on vihreitä kiinnittyviä lehtiä, jotka ovat kuorimattomia stigoista. Merkki kypsyydestä ovat kellertävät lehdet, jotka ulottuvat tähkästä.

Hitaat lehdet ja jyvien mehukkuuden puute viittaavat siihen, että tähkä on revitty irti pitkään ja alkaa kuivua, mikä tarkoittaa, että sen maku ja käyttökelpoisuus ovat kärsineet merkittävästi.

Maissintähkiä ei pidä säilyttää pitkään. Ne menettävät nopeasti ominaisuutensa, kuivuvat, kovettuvat ja mätänevät. Siksi ne valmistetaan välittömästi. Lisäksi valittaessa sinun on yritettävä poimia saman kypsyysasteen ja suunnilleen samankokoisia tähkiä, jolloin maissi kypsyy tasaisesti.

Valmistautuminen

• Ennen ruoanlaittoa on tarpeen puhdistaa lehdet ja stigmat.
• Voit laittaa joitakin lehtiä ruukun pohjalle, jolloin maissi maistuu paremmalta eikä tartu pohjaan.
• Jos päällä on mätä jyviä, ne on leikattava, suuret tähkät leikataan puoliksi.
• Sen jälkeen maissia tulee liottaa viileässä vedessä tunnin ajan ja huuhdella sitten perusteellisesti juoksevalla vedellä. Voit tehdä ilman liotusta, jos tähkät ovat nuoria (maito).

Keittäminen kattilassa

Kypsä

Lue lisätietoja siitä, miten kovasta maissista tehdään herkullista.

Höyrystimen reseptit

Välttämätön:

• maissintähkä;
• voita;
• saksanpähkinä;
• jauhettu kardemumma;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Höyrystimen tähkät tulee valita nuorina, leikata tasakokoisiksi osia ja aseta yhdelle tasolle, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
2. Esirasvaa keittoastia voilla tai kasviöljyllä.
3. Kypsennysaika 30-40 minuuttia.
4. Sulata 15 grammaa voita kattilassa, lisää 50 grammaa murskattuja saksanpähkinöitä, kardemummaa.
5. Laita maissi lautaselle, mausta pähkinäkastike, tarjoile suolaa erikseen.

Löydät lisää reseptejä maissin keittämiseen kaksoiskattilassa.

Katso video maissin kypsentämisestä tällä tavalla.

Mikroaaltouunissa

Hyvin yksinkertainen ja nopea tapa valmistautuminen tähkäihin.

1. Liota niitä kuorimattomina tunnin ajan, laita sisään muovipussi, lisää 2 rkl vettä.
2. Sulje pussi tiiviisti, tee 2-3 reikää höyryn poistumista varten ja lähetä mikroaaltouuniin 10-15 minuutiksi.
3. Kuori valmis maissi, voitele sulatetulla voilla, suolalla.

Lue kuinka keittää maissia nopeasti mikroaaltouunissa pussissa, niin löydät parhaat reseptit vihannesten kypsentäminen mikroaaltouunissa.

Maissi ilman tähkiä

1. Erottele jyvät, huuhtele hyvin, laita kulhoon, täytä vedellä.
2. Keitä peitettynä noin 30 minuuttia.
3. Lisää sitten persilja, tilli ja voita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Paahtaminen

Jotta astiasta tulee maukas eikä pala, sinun on valittava pannu, jolla on paksu pohja. Resepti on melko yksinkertainen.

Vaaditut ainesosat:

• maissintähkät - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 20 ml;
• voita - 30 gr;
• suola - 1/4 tl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele korvat, kuori, leikkaa paloiksi, paista keskilämmöllä auringonkukkaöljy kummallakin puolella viisi minuuttia.
2. Lisää sitten 50 ml vettä, vähennä lämpöä ja keitä ilman kantta, kunnes vesi haihtuu.
3. Pehmennä voi, sekoita suolan kanssa ja voitele sillä valmis maissi.

TÄRKEÄ! Pannulla keittämiseen sopii vain nuori maissi, kypsät jyvät osoittautuvat liian koviksi.

Uunissa

1. Tarvitset syvän astian, jonka pohja on voideltava voilla.
2. Aseta sitten kuoritut ja huolellisesti pestyt korvat siihen.
3. Täyttää kuuma vesi astian keskelle ja peitä foliolla.
4. Lähetä 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Löydät lisää reseptejä maissin kypsentämiseen uunissa.

Kuinka valmis tuote säilytetään?

paremmin tähkällä. Helpoin temppu on kääriä jokainen korva kelmulla ja laittaa jääkaappiin. Tällaisen varastoinnin aika on lyhyt, noin kolme päivää. Tänä aikana riittää lämmittää tuotetta mikroaaltouunissa, kaikki hyödylliset ja makuominaisuudet säilyvät.

Jotta keitetty maissi säilyisi pidempään, se on suolattava hieman. Suola on luonnollinen säilöntäaine, joka auttaa säilyttämään tuotteen laadun.

varten, Jos haluat säilyttää valmiin maissin pitkään, sinun on käytettävä pakastusta. Kääri kumpikin korva tiukasti muovikelmuun ja laita pakastimeen nopea jäätyminen... Näin tuotetta voidaan säilyttää jopa vuoden.

Korvan sulattamiseksi sinun on siirrettävä se pakastimesta jääkaappiin ja odotettava haluttua tilaa. Mikroaaltouunin käyttöä ei suositella tässä tapauksessa. Oikea jäätyminen avulla voit säilyttää maissin maun lisäksi myös kaikki hyödylliset ominaisuudet.

TÄRKEÄ! Ylimääräisen jään muodostumisen estämiseksi jäätymisen aikana on kypsennyksen jälkeen tähkät heitetty siivilä ja antaa valua.

Maissin keittäminen, kuten sen varastointi, ei vaadi erityisiä taitoja ja tietoja. Tarkkailemassa yksinkertaisia ​​suosituksia käsittelyyn, reseptien ja ruoanlaittomenetelmien valintaan, voit vastaanottaa keholle välttämätön aineita ja alkuaineita syömällä tätä herkullista ja ravitsevaa vihannesta.