Artikkeli maissin oikeasta valinnasta ja keittämisestä sekä erityisen kastikkeen valmistamisesta sille.

Ensin sinun on selvitettävä, minkälaatuista maissia ostit. Maissi on parasta ostaa supermarketeista tai lähikaupoista. Koska markkinoilla sinulle myydään todennäköisesti rehulajiketta elintarvikelaadun sijaan. Rehu oli alun perin tarkoitettu eläinten ruokintaan. Henkilö ei tietenkään myrkytä häntä, mutta hän ei myöskään saa paljon iloa.

Jos tämä on varhain kypsyvä maissi, joka on tarkoitettu ihmisten ravinnoksi, sitä kypsennetään 30 minuutista enintään 1,5 tuntiin. Ja jos ostat rehua tai myöhäiset lajikkeet, sinun on kypsennettävä sitä 2–5–6 tuntia.

Tulevaisuudessa meillä on tulee puhe tarkalleen ruoanlaitosta ruokamaissi.

Voit keittää maissia kattilassa, mikroaaltouuni tai kaksoiskattila. Suosittelemme, että käytät maissin kypsentämiseen kaksinkertaista kattilaa aina kun mahdollista. Siellä hän saa eniten rikas maku eikä samalla menetä ravintoaineitaan.

Maissin kypsennysmenetelmä kattilassa: nuori ruokamaissi (se on väriltään valkoinen tai vaaleankeltainen) laita kattilaan kylmä vesi, kiehauta ja keitä 30-25 minuuttia. Kypsennä vanhoja (kirkkaan keltaisia) tähkiä 50-60 minuuttia.

Menetelmä maissin keittämiseen kaksoiskattilassa: kuoritut tähkät, se voi olla 2-kerroksinen, asetetaan arinalla olevaan kaksoiskattilaan, säiliöön asetetaan sallittu maksimi vesi höyryn muodostusta varten, kaksoiskattila suljetaan kannella ja keitetään, kunnes se sammutetaan. Jos maissi on kypsä, saatat joutua lisäämään sitä; nuorelle maissille saatat tarvita epätäydellistä vesikapasiteettia. Kypsennä 30-40 minuuttia tähkän kypsyydestä riippuen.

Kuinka keittää maissia mikroaaltouunissa: kääri maissi sisään elintarvikemuovi ja laita mikroaaltouuniin. Maissin kypsentäminen mikroaaltouunissa kestää 3 minuuttia.

Voitele keitetty maissi voita, hiero suolalla ja mausteilla maun mukaan ja voidaan tarjoilla.

Useita tärkeitä vinkkejä joita on suositeltavaa huomioida maissia kypsennettäessä:

1. Maissintähkiä ennen ruoanlaittoa on tarpeen pestä ja puhdistaa likaiset lakanat, älä poista puhtaita lakanoita.
2. Maissi keitetään ilman suolaa, jotta siitä ei tule sitkeää.
3. Maissinvartta ei syödä.
4. On parempi keittää maissia syvässä paksuseinäinen kattila suljetun kannen alla.
5. Keitetty maissi tarjoillaan heti keittolevyllä keittämisen jälkeen.

Tarjoamme myös huomionne erityisen kastikkeen keitetylle maissille. Ainekset: smetana, lusikallinen sokeria, suolaa, pippuria (mieluiten myllyä), valkosipulia ja yrttejä (persiljaa, basilikaa). Resepti: vatkaa kaikki ainekset ja kaada kastike kuumien tähkien päälle ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Nyt on monia kauppoja hyllyillä purkitettu maissi, jota voidaan lisätä keittoihin, pääruokiin, leivonnaisiin ja salaatteihin.

Mutta mikään ei ole parempaa kuin juuri keitetty maissintähkä. Hän antaa sellaisen tuoksun!

Mutta käy ilmi, että kaikki eivät osaa valmistaa sitä. Kuinka valita ruoanlaittoon.

Tosiasia on, että jokaista korvaa ei voida keittää.

Kuitenkin maissia on useita alalajeja: tärkkelyspitoinen, halkeileva, hampainen, sokerinen, piipitoinen.

Ruoanlaittoon käytetään sokerimaissia. Huolimatta siitä, että tämä on viljasato, kasviskasveihin rinnastetaan pöytälajikkeet, joihin tämä maissi kuuluu.

Maissin keittämistä varten ei odota, kunnes se on täysin kypsä. Se korjataan, kun tähkät ovat maitovahakypsymisvaiheessa.... Tällä hetkellä maissinjyvät ovat erittäin pehmeitä, mehukkaita, ikään kuin täytettyinä maidolla.

Silloin maissinjyvät ovat hyödyllisimpiä ja ovat arvokas tuote ravitsemus.

• Maissinjyvät sisältävät B-vitamiineja, karoteenia, E-vitamiinia sekä suuren määrän hivenaineita: magnesiumia, fosforia, kalsiumia, rautaa, kaliumia.
• Lähes kaikki kehon tarvitsemat aminohapot ovat läsnä.
• varten parempi assimilaatio maississa olevia proteiineja, on suositeltavaa käyttää sitä yhdessä maidon, juuston ja muiden maitotuotteiden kanssa. Ne rikastavat maissiruokia keholle välttämättömillä aminohapoilla: tryptofaanilla, lysiinillä, metioniinilla.
• Maitomaissiruokia ei vain suositella terveitä ihmisiä, mutta myös käytetty ruokavalion ravitsemus koska ne parantavat ruoansulatusta.

Kuinka valita maissi ruoanlaittoon

• Keittämiseen valmistetut korvat eivät saa olla ylikypsiä. Loppujen lopuksi kovettunut vilja säilyy samana kypsennyksen jälkeen. Sen tulee olla pehmeää ja maitovaha-kypsyysasteella. Tämän maissin väri on maidonvalkoinen tai hieman kellertävä. Jos jyvät ovat väriltään kirkkaan keltaisia, ne ovat jo ylikypsiä, mikä tarkoittaa, että ne ovat kovia.
• Myös jyvien muodolla on väliä. Maitokypsen maissin jyvät ovat tiheitä ja pyöreitä. Täysin kypsissä ytimissä syntyy kolhuja, jotka osoittavat, että maissi on ylikypsä eikä sovellu kovinkaan kypsentämiseen.
• Nuorella maissilla on vihreät ja kirkkaat lehdet. Ne istuvat tiukasti tähkä vasten. Vanhan maissin lehdet ovat jo kuivia ja sitkeitä.
• Keittotähkät valitaan enimmäismäärä jyviä, joita hyönteiset tai sairaudet eivät saa syödä.
• Ei ole suositeltavaa ostaa maissia ilman lehtiä. Tämä voi viitata siihen, että maissi oli herkkä tuholaisten hyökkäykselle tai se on ylikypsä.
• Kynittyjä maissintähkiä ei saa säilyttää. Ensinnäkin jyvissä olevat sokerit pitkä varastointi alkaa muuttua tärkkelykseksi. Ja toiseksi, kypsä jyvä kuivuu ja tulee sopimattomaksi ruoanlaittoon, ja vähän kypsää viljaa voi mätää.

Kuinka valmistaa maissi keittämistä varten

• Ennen keittämistä varsi poistetaan tähkästä, jotta lehdet eivät putoa. Koska maissi keitetään niiden kanssa.
• Korva pestään hyvin juoksevan kylmän veden alla.

Kuinka keittää maissia oikein kattilassa

Menetelmä 1

• Maissi valmistetaan edellä kuvatulla tavalla.
• Laita leveään kattilaan.
• Kaada kylmää vettä niin, että se peittää korvat.
• Laita liedelle ja kiehauta.
• Pienennä tulia ja keitä maissit kypsiksi miedolla lämmöllä. Kypsennysaika (20 minuutista 1,5 tuntiin) riippuu maissin lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Hyvin keitetyt ytimet ovat pehmeitä ja niissä on miellyttävä maku ja haju.
• Suola kypsennyksen lopussa. Jos lisäät ensin suolaa, jyvät voivat pysyä sitkeinä hyvin pitkään.
• Sammuta lämpö ja jätä korvat nesteeseen 20-30 minuutiksi.
• Ota se pois vedestä.
• Keitetystä maissista poistetaan lehdet ja laitetaan lautaselle. Pala voita tarjoillaan erikseen.

Menetelmä 2

• Valmistettu maissi keitetään lehtien kanssa miedolla lämmöllä kypsäksi.
• Suola kypsennyksen lopussa.
• Ota kattila pois liedeltä ja liota maissia vedessä hetken.
• Ne poistavat tähkät nesteestä ja vapauttavat ne lehdistä.
• Erottele jyvät.
• Laita ne lautaselle ja ripottele päälle voita tai maitokastiketta.
• Jos jyviä tarvitaan salaattiin tai vinegrettiin, ne kaadetaan siivilään, pestään kylmä vesi ja odota, että se valuu kokonaan.

Menetelmä 3. Maissi maidossa

• Maitomaissi vapautetaan lehdistä ja pestään hyvin kylmän juoksevan veden alla.
• Jyvät erotetaan tähkistä.
• Kaada ne kuumalla maidolla ja keitä kypsiksi (150 g jyviä kohti otetaan 200 ml maitoa).
• 10 g voita sekoitetaan 8 g:aan jauhoja.
• Yhdistä maidon ja maissin kanssa ja keitä sekoittaen. Mausta suolalla.

Miten muuten maissi kypsennetään?

Monet emännät puhdistavat maissin lehdistä ja keittävät sen tässä muodossa.

• Ota leveä pannu ja laita tähkistä irrotetut lehdet pohjalle.
• Maississa varsi ja yläosa leikataan pois, mikä on useimmiten rakeetonta tai kuivunut. Jos korvat ovat erittäin pitkät, ne leikataan puoliksi.
• Laita kattilaan ja peitä loput lehdet päälle. Tämä auttaa estämään korvia kellumasta pintaan.
• Kaada veteen. Parempi käyttää kiehuvaa vettä.
• Laita liedelle ja kiehauta maksimilämmöllä.
• Pienennä tuli ja keitä maissi pehmeiksi.
• Ota kattila pois liedeltä ja jätä korvat vedessä vielä 15–20 minuutiksi.
• Levitä maissi lautaselle ja ripottele päälle suolaa.

Kuinka keittää maissia hitaassa keittimessä

• Maissin varsi leikataan ja lehdet vapautetaan. Myös pinta ilman jyviä leikataan pois.
• Huuhtele hyvin kylmässä vedessä.
• Jos tähkät ovat suuria, leikkaa ne puoliksi.
• Kulhon pohjalle asetetaan muutama lehti ja niiden päälle maissi.
• Kaada vettä niin paljon, että korvat peittyvät 3-4 cm. Peitä päälle lehtiä. Älä keitä maissia suurissa erissä, jotta vesi ei roisku kulhon reunan yli.
• Sulje monitoimikeitin ja kytke "Höyrykeitto" -toiminto päälle.
• Kypsennä 30-40 minuuttia.
• Jätä korvat veteen 20 minuutiksi ja laita ne sitten lautaselle.

Kuinka keittää maissia mikroaaltouunissa

Menetelmä 1

• Kuorittu ja pesty maissi asetetaan tukevaan astiaan muovipussi tai paahtoholkki ja solmittu. Useissa paikoissa tehdään pistoja neulalla höyryn vapauttamiseksi.
• Aseta pakatut korvat mikroaaltouuniin.
• Kypsennä suurella teholla 8-10 minuuttia.

Menetelmä 2

• Kuoritut ja pestyt maissi laitetaan mikroaaltouunin kestävään kattilaan.
• Kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää tähkät vain vähän.
• Laita uuniin ja kypsennä maksimiteholla 35-45 minuuttia pehmeiksi. Samalla he varmistavat, että vesi ei kiehu pois, ja sitä lisätään ajoissa.
• Suola kypsennyksen lopussa.

Kuinka keittää maissia kaksinkertaisessa kattilassa

• Kuoritut ja pestyt maissi laitetaan öljyttyihin kulhoihin.
• Asetettu kaksoiskattilalle, jossa on täysi vesisäiliö.
• Keitä tähkiä 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
• Levitä lautasille ja ripottele päälle suolaa.

Kuinka keittää maissia uunissa

• Lehdistä kuoritut ja hyvin pestyt korvat laitetaan syvään astiaan esimerkiksi leivontaa varten.
• Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan.
• Peitä astiat foliolla, jotta maissin pinta ei paistu ja kuivuisi.
• Laita 120-asteiseen uuniin.
• Keitä pehmeäksi noin 40 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä, jos vesi on kiehunut pois.
• Valmis maissi ripottele päälle suolaa ja tarjoa voin kera.

Millä tahansa näistä tavoista keitetty maissi tarjoillaan kuumana, koska silloin se paljastaa täysin arominsa ja erinomaisen makunsa.

Ennen kuin selvität, kuinka kauan maissia keitetään, sinun on ymmärrettävä itse tuote. Sinun on ymmärrettävä selvästi, mikä se on, ja vasta sitten katsoa miksi ja kuinka se on parempi keittää.

Maissin tyypit

On huomattava, että maissi on viljakasvi, joka tunnettiin useita vuosituhansia sitten. Tällä hetkellä tutkijat erottavat tämän kulttuurin noin kuusi päätyyppiä: hammasmainen, vahamainen, sokerinen, piipitoinen, tärkkelyspitoinen ja halkeileva. Jokaisella niistä on omansa erottuvia piirteitä ja niihin liittyvät sovellukset. Joitakin lajeja käytetään ravinnoksi, toisia karjan rehuksi ja loput teollisuudessa. On totta, että elintarvike- ja rehulajikkeiden välille on vaikea vetää selkeää rajaa. Molempia käytetään ruokaan. Siksi useimmiten sinun on arvioitava tuote sen perusteella ulkoiset ominaisuudet... Täällä voit erottaa nuoren ja vanhan maissin. Ensimmäisen jyvän väri vaihtelee kermankeltaisesta vaaleankeltaiseen. Joskus niitä kutsutaan "maitovahakypsyyden" tuotteiksi. Vanha maissi se erottuu jyvien kirkkaan keltaisesta väristä. Ne ovat melko suuria ja kiinteitä kosketukseen. Täällä sinun on tiedettävä etukäteen, kuinka kauan maissia kypsennät sen iästä riippuen. Tietysti tuore nuori korva kypsyy nopeammin kuin vanha, ylikypsä korva.

Keittoolosuhteet

Jotta voit vastata oikein kysymykseen maissin keittämisen kestosta, sinun on ensin päätettävä, kuinka itse kypsennysprosessi tapahtuu. Omistaa moderni emäntä keittiössä on paljon avustajia, ja niin yksinkertainen toimenpide kuin ruoanlaitto voidaan tehdä useilla tavoilla:

• v tavallinen kattila liedellä;
• painekattilassa;
• uunissa;
• kaksinkertaisessa kattilassa;
• mikroaaltouunissa.

Kypsennysaika vaihtelee valitun vaihtoehdon mukaan. Jos otat tavallisen nuoren korvan ja yrität keittää sitä kaikilla yllä olevilla menetelmillä, tulos näyttää tältä:

Valitsemalla minkä tahansa laitteen voit jo laskea etukäteen, kuinka kauan keittää maissia siinä ja suunnitella kotityösi. Totta, joillakin vaihtoehdoilla on omat ominaisuutensa, ja sinun on kypsennettävä niissä tiettyjen sääntöjen mukaisesti.

Mistä ostaa ja kuinka paljon keittää tähkiä?

Maissikausi alkaa loppukesästä. Kaupungissa sen huomaa heti. Seikkailunhaluisia myyjiä ilmestyy joka kulmaan tarjoten maistelemaan tuoretta, vielä savuavaa korvaa. Maissin tuoksu houkuttelee huomiota, ja monet eivät voi kieltää itseltään sellaista nautintoa. Mutta turvallisuuden ja hygienian kannalta on parempi olla tekemättä tätä. Kuka tietää missä käsissä tuote on ollut? Missä hän makasi ja missä hän teki ruokaa? Oman mielenrauhasi ja täydellisen itseluottamuksesi vuoksi on parempi ostaa raaka tuote ja kokkaa se itse. Tätä varten sinun on tiedettävä, kuinka paljon maissia sinun täytyy keittää, jotta voit syödä sen. Alikypsennetty tuote ei luonnollisesti tarjoa kenellekään iloa. Siksi meidän on selkeästi noudatettava lämpötilajärjestelmät ja aikavälejä. Jos sinulla ei ole minnekään kiirettä, voit käyttää uunia tai grilliä. Sinun tarvitsee vain kääriä tähkät folioon tai erityiseen pussiin ja lähettää ne sitten uuniin 40 minuutiksi asettamalla ne uunipellille tai ritilälle. Voit tehdä sen toisin. Laita maissi voideltuun uunivuokaan ja peitä vedellä. Älä tässä tapauksessa kysy, kuinka paljon maissia keittää. Vastaus on sama.

Kuinka paljon maissia keitetään?

Monet ovat asettaneet itselleen tällaisen tehtävän ensimmäistä kertaa, joten he ottavat sen erittäin vastuullisesti. Jotta ei erehtyisi pienissä asioissa, on parempi selventää tarkasti, kuinka monta minuuttia maissia keitetään. Kun olet valinnut haluamasi menetelmän, vastaus riippuu edelleen useista tärkeämmistä tekijöistä. Ensinnäkin arvosana. Sokerimaissi kypsennetään paljon nopeammin kuin muut. Tämä johtuu siitä, että sen jyvillä on erittäin ohut kuori. Tämä vaikuttaa merkittävästi prosessin nopeuteen, toisin sanoen kuinka monta minuuttia maissin kypsentämiseen. Toiseksi kypsyysaste. Jos nuorille ruokajyville riittää 15 minuuttia, kypsä sokerimaissi kiehuu yhtä paljon kuin rehu. Tämä kestää 40 minuuttia, ei vähemmän. Rehulajikkeiden osalta tilanne on hieman erilainen. Nuori korva kypsennetään 1 tunnissa, ja vanhojen ja ylikypsien korvien kohdalla se kestää 1,5–2,5 tuntia. Siksi on parempi lähestyä tuotteen valintaa huolellisemmin kuin haaskata aivojasi ja tuhlata arvokasta aikaa sen pitkään käsittelyyn.

Tuttu tapa

Et tarvitse reseptiä maissin keittämiseen. Sitä ei vain ole olemassa. On vain pieniä vivahteita tai vinkkejä kokeneita kokkeja, joka on suositeltavaa ottaa huomioon ruoanlaittoa aloitettaessa. Ensin valitut korvat on huuhdeltava hyvin, jotta niihin ei jää likaa. Seuraavaksi sinun on poistettava kaikki lehdet kuitujen kanssa. Ylimmät voidaan heittää pois heti ja loput lajitella ja laittaa sivuun. Taita tähkät sitten varovasti leveään astiaan ja täytä se kylmällä vedellä. Jos niiden joukossa on suuria yksilöitä, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Pitkä korva voidaan helposti leikata poikki veitsellä. Peitä pinta puhtailla lehdillä. Niiden ohella voit laittaa kuituja. Tämä tehdään, jotta tuotteesta tulee lopulta maukkaampi. Nyt valmis rakenne voidaan sytyttää tuleen. Suolaa ei saa missään tapauksessa lisätä. Muuten jyvistä tulee erittäin kovia ja mauttomia. Veden kiehumisen jälkeen on varattava aikaa kypsennysajan säätelyyn. Nuoret korvat ovat valmiita 15-20 minuutissa, kun taas kypsemmät yksilöt vievät lisäaikaa. Tämä kestää noin 1-1,5 tuntia. Valmis maissi voidaan ottaa lautaselle ja syödä ilolla.

Ruoanlaittoolosuhteet

Vaikka maissin keittämiseen ei ole hyväksyttyä tekniikkaa, on olemassa olosuhteita, jotka auttavat saamaan eniten hyvä tulos... Ensin astiat. Hänen valintaansa on lähestyttävä perusteellisesti. On parasta käyttää kattilaa tai muuta paksuseinäistä astiaa, jotta ruoka ei pala ja lämpene tasaisesti. Se voi olla jopa maalaismainen valurauta. Toiseksi lämpötila. Koko prosessi tulee suorittaa miedolla lämmöllä, koska voimakkaalla keittämisellä vesi haihtuu hyvin nopeasti ja sisältö ei pysty kiehumaan kunnolla. Kolmanneksi valmiusaste. Jotkut kotiäidit uskovat, että tuote on valmis heti, kun se alkaa muuttaa väriä tai tuottaa ominaista hajua. Se ei toimi tässä tapauksessa. Maissin valmiutta voidaan arvioida vain sen maun perusteella. Tätä varten heti kun mitattu aika on kulunut umpeen, on tarpeen erottaa yksi jyvä mistä tahansa tähkästä ja maistaa sitä. Jos se puree helposti ja on sisältä pehmeää, niin maissi on valmis.

Herkullista joka tapauksessa

Tietysti laatu alkuperäinen tuote on tärkeä rooli. Mutta on olemassa vaihtoehto, jonka avulla voit tehdä melkein mistä tahansa maissista herkkää ja makeaa. Jopa kypsiä tähkiä tällaisen käsittelyn jälkeen voidaan syödä ilolla. Sinun tarvitsee vain tuore maissi, puhdas vesi ja pari ruokalusikallista sokeria.

Ja kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti:

Tällaista maissia on parempi tarjoilla voin ja suolan kanssa.

Epäilemättä, keitetty maissi maukasta ja terveellistä. Sitä myydään paljon sesongin aikana, tärkeintä on valita laadukkaat, vahingoittumattomat ja vieraista hajuista (kemikaalit, torjunta-aineet jne.) vapaat tähkät. Ennen kuin ostat maissia, älä epäröi maistaa viljaa, sen tulisi maistua makealta, mehukkaalta eikä karkealta. Myös maissin lajike on erittäin tärkeä. Sinun täytyy ostaa ruokaa, sokerimaissia.

Oletko koskaan miettinyt, että maissi sisältää runsaasti vitamiineja ja kuitua, että se sisältää vitamiineja kuten B1, A, C, E. Lisäksi se imeytyy hyvin elimistöön. Tärkeintä on tietää, milloin lopettaa ja olla syömättä liikaa.

Puhdista maissintähkät lehdistä ja kuiduista välittömästi ennen kypsennystä, huuhtele kylmän veden alla.

Kuinka keittää maissia?

Sinun täytyy keittää maissia iso kattila tämä on, jos keität sen kokonaisena ja sisään suuri numero, ja jos 2-3 korvaa ja jopa rikkoa tai leikkaa kahteen osaan, niin 3 - 3,5 litran kattila riittää.

Keittääkö maissia lehtien kanssa vai ei?

Monet ihmiset keittävät maissia lehtien kanssa, eikä tämä ole kiellettyä, se voi olla jopa aromaattisempaa ja maukkaampaa niiden kanssa. Mutta jos olet varma, että lehdet eivät ole imeneet paljon torjunta-aineita, eikä vain, jolla maissipellot käsitellään. Jos keität maissia lehdissä, muista poistaa ensimmäiset lehdet.

Laita maissi kattilaan kiehuvaan veteen - näin se säilyttää enemmän mehuaan.

Tuore sokerimaissi (kaupasta, markkinoilta), keitä 10-15 minuuttia. Keitämme rehumaissia pellolta 40-90 minuuttia (nuorta maissia kypsennetään yli puolet vanhasta). Aikaa aletaan laskea hetkestä lähtien uudelleen keittäminen vettä. Emme lisää suolaa, koska se kovettaa maissinjyviä. Kypsennä kannen alla - tämä lyhentää käsittelyaikaa ja vähentää vitamiinien menetystä. Saadaksesi selville, onko maissi valmis, voit poimia muutaman jyvän ja kokeilla, jos ne ovat pehmeitä, niin maissi on jo kypsennetty. Vain huolellisesti, sillä voit polttaa itsesi.

Maissi keitetään:

Jos maissi tarjoillaan suoraan pöytään, se on asetettava lautaselle pihdeillä suoraan pannulta kuumalla vedellä.

Jotta tähkä olisi maukasta ja säilytä kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia, se on kypsennettävä kunnolla. Tähän kysymykseen ei ole varmaa vastausta, koska kypsennysaika riippuu maissin lajikkeesta, koosta ja kypsyydestä. Joitakin korvia voidaan keittää 15 minuuttia, toisia noin 45 minuuttia.

Kuinka määrittää maissin "nuoruus" ja kuinka paljon keittää?

Mehukas Maitomaissi

Saadaksesi selville, mitä maissia ostat, maitoa vai vanhaa, tarkista ensin ja määritä sen sävy. Jos korva on erittäin vaalea, melkein valkoinen tai vaaleankeltainen, se tarkoittaa, että se on nuori.

Riittää, kun keität nuorta maissia suolalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia. Voit myös lisätä veteen teelusikallisen sokeria litraa vettä kohti.

Kypsempi ja kiinteämpi maissi

Runsaan keltaisen sävyn ansiosta vanhemmat tai kypsemmät maissi on helppo tunnistaa. Monet ihmiset pitävät tästä, eivätkä maitotuotteista, koska sen jyvät ovat tiheämpiä, meheviä ja maultaan hyvin erilaisia ​​​​kuin nuoresta maissista.

Kypsemmille korville kypsennysaika pehmeiden ytimien saamiseksi on 40-45 minuuttia. Ja jotta jyvät pysyvät tiheämpänä, riittää, että keitetään noin 30 minuuttia.

Kun maissi on valmis, se hierotaan suolalla ja syödään lämpimänä.

Kuinka keittää maissia lajikkeesta ja sen kypsyydestä riippuen?

Keitämme vanhoja tähkiä eri tavoilla

On suositeltavaa keittää vanhat korvat vedessä lisäämättä suolaa. Ennen ruoanlaittoa ne on huuhdeltava ja päästävä eroon likaisista lehdistä, ja puhtaat lehdet voidaan jättää. Veden tulee peittää korvat pari senttimetriä. Voit sulkea kattilan kannella tai jättää pienen raon höyryn poistumista varten.

Painekattilassa kypsä maissi kypsennetään 5-10 minuutissa sen jälkeen, kun vesi alkaa kiehua, mikroaaltouunissa - 12 minuutissa ja kaksinkertaisessa kattilassa - 15 minuutissa.

"Hammastettu" maissi

"Hampaisen" maissin lajike erottuu suurista ja pitkänomaisista jyvistä (muistuttavat neilikkaa). Se on rehulajike, mutta voidaan myös syödä. Ainoa "mutta": tähkien kiehumisaika on erittäin pitkä, noin 2 tuntia miedolla lämmöllä. Jotta jyvät olisivat pehmeitä, sinun ei tarvitse lisätä suolaa veteen.

"Dom" maissin ravintoarvo: 70 % tärkkelystä, 16 % proteiinia ja 3 % rasvaa.

Flint-maissilajike

Pikikivimaissilajikkeen voi tunnistaa "kutistuneista" keltaisista tai keltaisista ytimistä valkoinen... Ne ovat muodoltaan pyöreitä, ja niissä on kupera yläosa. Tämän lajikkeen korvat, jotka on ristitty hammastetulla korvalla, myydään melko usein kaupoissa ja markkinoilla. Sinun täytyy keittää sitä 20-30 minuuttia.

Se sisältää myös paljon tärkkelystä - 88% ja proteiineja - 18%. Useimmiten valmistetaan piipitoinen lajike maissihiutaleet ja tikkuja.

Maissi

Se on yksinomaan pöytälajike, jolla on makea maku. Maitomaisen vahamaisen kypsyysvaiheen sokerimaissintähkät keitetään hyvin nopeasti - vain 15 minuutissa. Tämän lajikkeen jyvissä - minimaalinen määrä tärkkelystä, mikä tarkoittaa, että hoikkien hahmojen kiihkeät kannattajat voivat syödä sokerimaissia.