1. Ensin sinun on valittava maissintähkät. Niiden tulee olla samankokoisia eivätkä kovin suuria. Siksi on parempi antaa etusija jopa maitomaissille. Ne on puhdistettava kunnolla lehdistä ja karvoista.

2. Klassinen resepti marinoidulle maissille talveksi sisältää korvien esikäsittelyn. Tätä varten ne on laitettava syvään kattilaan ja täytettävä vedellä. Lähetä tuleen, kiehauta.

3. Keittämisen jälkeen maissia keitetään enintään 3-5 minuuttia. Jos korvat ovat jo hyvin kypsyneet ja niiden väri on täyteläinen keltainen, on parasta keittää niitä hieman pidempään, jotta ne eivät ole sitkeitä.

4. Sitten maissi tulee poistaa lämmöltä ja huuhdella kylmällä vedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Pidä juoksevan veden alla noin 3 minuuttia, jotta maissi jäähtyy hyvin.

5. Se voidaan nyt levittää pyyhkeelle tai paperipyyhkeelle ylimääräisen veden poistamiseksi. Voit myös jakaa tähkät koon mukaan - suuret voidaan sulkea esimerkiksi 2 litran purkkeihin.

6. Pankit on ensin steriloitava, koska marinoitu maissi talveksi kotona on erittäin oikukas. Laita tähkät siististi purkkeihin.

7. Marinaadin valmistamiseksi 1 litrassa vettä on liuotettava suola, sokeri ja kiehuva kaikki. Marinadia ei kannata keittää pitkään, vain noin 2-3 minuuttia riittää. Tänä aikana voit lisätä etikkaa, pippuria ja laakerinlehti... Kaada marinadi maissin päälle ja lähetä se kattilaan sterilointia varten. Tämän prosessin tulisi kestää vähintään tunti. Peitä sitten purkit kannella ja käännä ylösalaisin. Halutessasi voit lisäksi kääriä purkit lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät.

Maissi sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Jopa purkitettuna se pysyy terveenä ja maukkaana. Oikea valmistus auttaa ylläpitämään vitamiinien ja kivennäisaineiden maksimaalista määrää. Maissinjyvien purkiminen kotona ei ole vaikeaa. On tärkeää noudattaa reseptiä, jotta se on maukasta.

Kuinka valita maissi säilykettä varten

Tämän yrtin kulinaariset mahdollisuudet ovat suuret. Maissia käytetään salaateissa, lisätään keittoihin tai pääruokiin. Yrtti säilyy pidempään tai tähkinä. Sinun on kuitenkin valittava oikea maissi, jotta se ei pilaannu.

Tätä yrttiä on kahta tyyppiä:

1. Rehu - maissi, jota usein ruokitaan eläimille. Ihmiset voivat syödä sitä, mutta vitamiineja on hyvin vähän. Siksi se ei sovellu ihmiskeholle.
2. Sokeri - maissi, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Juuri tätä ruohomaista kasvia voidaan ja pitäisi käyttää sekä ruokaan että säilöntään.

Maissin kypsyys vaihtelee. Maito sopii kulutukseen paremmin. Maitomainen vaha on kuitenkin hyväksyttävämpi säilönnässä. Kypsyyden määrittämiseksi sinun on otettava maissin pää ja painettava kynnellä minkä tahansa jyvän keskiosaa.

Jos näet maidon roiskeita eikä jyvän alla ole massaa, tämä tarkoittaa, että maissi on maidosta. Sitä voidaan keittää ja käyttää salaateissa tai keitoissa. Jos puristettaessa maitoa roiskui, mutta viljasta muodostui massaa, tämä on maitovahakypsyyttä. On parempi säilyttää se. Jos maitoa ei vapaudu ja jyvän palaset jäävät kynnelle, niin maissi ei sovellu syötäväksi eikä säilömiseksi. Se on vanha, ilman hyödyllisiä elementtejä.

Maissinjyvien säilytys kotona

Opit valmistamaan herkullisia ruokia ja säilyttämään hyödylliset ominaisuudet, jos noudatat reseptiä. Maissin säilytys talveksi on nopeaa ja helppoa. Ruoanlaittoa varten sinulla on oltava seuraavat tuotteet:

• Maissinjyvät - 850 g.
• Sokeri - 30 g.
• Vesi - 1000 ml.
• Suolaa maun mukaan (noin 1 ruokalusikallinen).

Erottele ensin jyvät päistä ja pese ne. Sitten sinun on vaalennettu ne. Tätä varten laita jyvät siivilään ja pidä niitä kiehuvassa vedessä enintään 3 minuuttia.

Keitä nyt siirappi. Tätä varten kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola reseptin mukaan. Kun vesi kiehuu, steriloi purkit. Kun ne ovat kylmiä, täytä 2/3 maissia. Kaada kuuma siirappi purkkien päälle niin, että kaikki jyvät peittyvät nesteellä.

Peitämme säiliön kannella ja steriloimme vähintään tunnin ajan. Rullaa sen jälkeen tölkit, käännä, kunnes ne jäähtyvät. Maissinjyvien purkitus kotona on ohi. Jos keität kaiken reseptin mukaan, aihiot pysyvät pitkään.

Sokerimaissin ytimien säilytys

Kokeile tätä reseptiä saadaksesi täyteläisemmän, suolaisemman maun. Ota 850 g maissinjyviä, pese ne ja laita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Valmista marinadi: keitä 1 litra vettä ja lisää siihen 15 g suolaa.

Steriloi litran tölkit, jotta et tuhlaa arvokasta aikaa. Laita 1 laakerinlehti jokaiseen. Kaada 1 tl jokaiseen purkkiin. etikka. Ripottele päälle 2/3 maissia ja peitä marinadilla niin, että siemenet peittyvät.

Täytetyt tölkit on steriloitava vähintään tunnin ajan. Rullaa heti kuumaksi. Maissin purkaminen talveksi tällä tavalla antaa annoksen, jolla on rikas maku ja miellyttävä aromi. Etikkavalmisteita ei kuitenkaan suositella lapsille.

Maissintähkä säilyke

Tätä menetelmää varten on parempi ottaa kolmen litran tölkit. Tämä sisältää 8 pientä korvaa. Viimeisenä keinona ne voidaan leikata haluttuun kokoon.

Laita ne kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä kypsiksi. Nuoria korvia keitetään enintään 15 minuuttia. Älä lisää suolaa veteen välttääksesi kovia maissia.

Valmista sillä välin marinadi: keitä vesi (1 litra) ja lisää suolaa maun mukaan. Yleensä tarvitset noin 20 g. Sitten suolavesi ja tähkät on jäähdytettävä. Laita maissi purkkeihin ja peitä kylmällä marinadilla.

Steriloi purkit vähintään 2 tuntia. Nyt kääri ja anna jäähtyä. Maissintähkän purkittaminen on huomionarvoista. Tämä ei sisällä etikkaa, ja lapset nauttivat sitä mielellään talvella.

Maissin sadonkorjuu talveksi ilman sterilointia

Tarjoamme sinulle erinomaisen reseptin. Maissin säilytys ilman sterilointia sopii kotiäidille, joilla ei ole aikaa puuhata satoa pitkään. Talvella jyviä voidaan käyttää salaateissa tai lisätä pääruokiin.

Keittämiseen tarvitset noin 20 palaa maissia. Keitä enintään 5 minuuttia ja jäähdytä. Erottele ytimet tähkistä. Ota puolen litran purkit ja steriloi ne.

Aseta maissi astiaan hyvin tiiviisti ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Kun 15 minuuttia on kulunut, kaada vesi kattilaan, keitä ja kaada uudelleen samoihin purkkeihin. Maissin tulisi nyt seistä 10 minuuttia.

Valmista sillä välin marinadi. Laita 1 litra vettä kiehumaan ja kaada siihen suolaa (15 g) ja sokeria (30 g). Poista lämmöltä ja lisää 2 rkl. l. etikka. Valuta maissi ja kaada valmistetun kuuman marinadin päälle. Kääri heti rullalle, kääri peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Maissinjyvien purku kotona on ohi. Nyt voit nauttia kesätuotteesta talvella.

Jos haluat erottaa jyvät kaalin päästä ilman ongelmia, upota korva kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Upota sitten heti kylmään veteen. Nyt erotat nopeasti ytimet kaalin päästä.

Jotta säilyvyys säilyy pitkään, astiat ja tuotteet on pestävä perusteellisesti ennen kypsennystä. Sterilointi on myös erittäin tärkeää.

Yritä käyttää vain karkeaa suolaa. Se on säilöntäaine, jonka ansiosta työkappaleet säilyvät pitkään. Erilaiset mausteet ja yrtit lisäävät pikantiteettia ja miellyttävää aromia aihioihin. Joten kokeile löytääksesi oma reseptisi kotitekoiseen maissin purkitukseen.

Kaada etikkaa marinaadiin vasta, kun neste on poistettu lämmöltä. Sitten hän toimii paremmin. Ota etikkaa vain 9%. Se auttaa säilyttämään säilyvyyden pidempään.

Kellarissa aihioita voidaan säilyttää enintään 24 kuukautta. Jos säilyke on kotona, se tulee kuluttaa 7 kuukauden sisällä. Sitä ei voi pitää lämpimänä pitkään. Jos kuuntelet kokeneiden kokkien neuvoja, päädyt herkullisiin ja aromaattisiin valmisteisiin.

Säilykemaissin keittäminen:

Puhdistamme maissin erittäin hyvin lehdistä ja karvoista - stigmat.

Koska aiomme purkitella maissinjyviä, ne on erotettava erittäin huolellisesti tähkistä. Voit tehdä tämän nopeammin ja helpommin kastamalla maissia kuumaan veteen ja hauduttamalla noin kahdesta kolmeen minuuttia.

Täytä valmis maissi kylmällä vedellä - on parasta käyttää juoksevaa vettä, jotta tähkät jäähtyvät nopeammin. Erottelemme jyvät varovasti ja siirrämme ne siivilään.

Valmistaaksesi laadukasta purkitettua maissia, keitä ja jäähdytä melko suuri määrä vettä etukäteen. Tarvitset sitä papujen pesuun.

Älä myöskään unohda tölkkejä - ne on pestävä ja steriloitava hyvin. Pesemme kuoritut jyvät kylmässä keitetyssä vedessä ja siirrämme ne sitten kiehuvaan veteen.

Valkaisemme myös maissinjyviä noin kolme minuuttia - tällä kertaa riittää, älä kypsennä liikaa.

Säilykemaissin istutuksen valmistelu:

Marinadi, jossa keitämme maissia kotona, on hyvin yksinkertainen. Yhtä litraa vettä kohden otamme yhden ruokalusikallisen karkeaa suolaa - mieluiten merisuolaa. Lisäämme myös kidesokeria - kolme teelusikallista. Keitä vettä sokerin ja suolan kanssa noin kolme minuuttia.

Siirrämme valmistetut maissit valmistettuihin tölkkeihin - älä laita liikaa jyviä, se riittää täyttämään tölkit noin 2/3. Täytä vilja kuumalla kaaduksella, peitä purkit kannella ja aseta steriloitumaan.

Maissinjyvät sisältävät erittäin paljon proteiinia, mutta luonnollista happoa ei käytännössä ole, joten maissi voidaan säilyttää vain steriloimalla. Näin suojaamme säilykkeitämme sieni- ja itiömikrobilta.

Steriloimme 105 asteen lämpötilassa kolme ja puoli tuntia - tämä aika sopii puolen litran purkkeihin. Aikaa lasketaan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Maissinjyviä sisältävät purkit steriloidaan kattilassa tai ilmakeittimessä, minkä jälkeen ne on rullattava välittömästi. Älä unohda tarkistaa suljettujen tölkkien tiiviys. Säilytä maissia vain viileässä, pimeässä paikassa.

Kun maissi on jäähtynyt, sitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistamiseen. Tölkit on steriloitava maissinjyvillä, jos haluat saada maukkaan ja terveellisen tuotteen, joka kestää koko talven, ja talvella voit valmistaa jo erilaisia ​​maissilla salaatteja, esimerkiksi salaattia.

Jos haluat keittää maissinjyviä käytettäväksi seuraavien kahden tai kolmen päivän aikana, sinun ei tarvitse kääriä niitä rullalle. Keitä sitten jyvät kattilassa kypsiksi, jäähdytä ja käytä salaatteihin. Säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää.

Hyvää ruokahalua!

Koska eräänä päivänä naapureideni neuvosta päätin maissia, jota emme voineet syödä keitettynä, en enää osta tehdassäilykemaissia. Ensinnäkin, koska kotitekoinen purkitettu maissi mahdollistaa itsenäisen sadon makeuden ja luonnollisuuden säätelyn.

Se on sokeri, sokerimaissi, jota rakastan. Tämä yksinkertainen kotitekoinen purkitettu maissiresepti on täydellinen. Askel askeleelta otetut valokuvat osoittavat valmistelun. Kun olen yrittänyt tehdä tällaista valmistetta kerran, olen varma, että kotitekoinen säilötyt maissi sisällytetään luetteloosi pakollisista säilykkeistä talveksi.

Mitä me tarvitsemme:

• raaka maissintähkä - 20 kpl;
• suola - 1,5 tl;
• sokeri - 4-5 ruokalusikallista;
• pöytäetikka 9% - 2 ruokalusikallista;
• vesi - 1 l.

Varasto:

• kannellisia purkkeja
• pakasteastiat

Kuinka säilyttää maissia kotona

Reseptin pääsalaisuus on maissin oikea valinta ja säilytysraaka-aineiden valmistustekniikan noudattaminen. Maissi on maitomainen ja hyvin nuori, aivan kuten vanha maissi. Valitse pienet korvat, joissa on tummemmat, mutta ei kuivat häntät, joissa on vaaleankeltaisia ​​jyviä, joiden keskelle ei ole vielä muodostunut tunnusomaista painaumaa.

Kuori vihreiden lehtien korvat, pese, laita pakasteastiaan ja lähetä pakastimeen yön yli.

Aamulla poista ja sulata klo huonelämpötila... Maissinjyvien uudelleen pakastaminen tekee niistä mureampaa, mehukkaampaa ja kiinteämpää. Kun olet sulattanut kokonaan terävällä veitsellä, leikkaa ytimet mahdollisimman läheltä tähkä.

Laita jyvät kattilaan ja keitä 15-20 minuuttia. Sinun ei tarvitse suolata kypsennyksen aikana. Minua neuvottiin keittämään maissintähkä ja leikkaamaan se sitten pois. Mutta yrityksen ja erehdyksen avulla havaittiin, että on parempi keittää jyviä, jotka on jo erotettu tähkästä. Voit myös kokeilla molempia tapoja ja valita itsellesi parhaiten sopivan.

Valuta kypsennyksen päätyttyä vesi ja siivilöi erilliseen kattilaan - keitämme suolaveden sen päälle. Lisää reseptissä mainittu sokeri, suola ja etikka 1 litraan tätä lientä. Keitä marinadia 5 minuuttia.

Levitä päälle maissinjyvät, älä lisää 2 cm pintaan. Kaada marinadilla ja peitä (älä rullaa). Laita purkit sisältöineen vesikattilaan niin, että vesi ulottuu puoleen purkista ja vähintään 45 minuutiksi. Steriloinnin päätyttyä rullaa tölkit tavalliseen tapaan ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä ylösalaisin.

Terveellinen ja herkullinen kotitekoinen purkitettu maissi on valmis! Sen pääasiallinen käyttö talvella on salaatteja. Hän on erityisen hyvä niissä, mutta lapset syövät usein ja vain niin metsästävät. 🙂

Huomaa, että tällainen sokerimaissi on säilytettävä kylmässä: jääkaapissa, kellarissa tai loggialla. Maissi on säilönnön kannalta oikukas tuote, koska se on helppo käydä. Älä siksi lyhennä sterilointiaikaa. Maissin tapauksessa pidempi on parempi kuin vähemmän. Hyvää ruokahalua!

Koti Säilykemaissi- Tämä on erinomainen vaihtoehto kaupasta ostetuille säilykkeille, jotka sisältävät runsaasti säilöntäaineita ja haitallisia aineita. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Suosittelemme kokeilemaan valmistelua tänä kesänä.

Säilykemaissi kotona

Maissin jyvät - 0,7 kg
- iso lusikallinen keittiösuolaa
- sokeri - 15 g
- litra vettä

Keittoominaisuudet:

Erottele jyvät maissintähkistä, vaahdota kiehuvassa vedessä ja kasta siihen. Valmista täyte: Sekoita suola ja sokeri hyvin kuumaan veteen. Täytä perusteellisesti pestyt ja kalsinoidut purkit 2/3 tilavuudestaan ​​maissinjyviä, kaada täyte päälle. Peitä korkilla, asetettu sterilointiin, jonka tulee kestää vähintään 3 tuntia. Kääri astiat rullalle ja käännä ne välittömästi.

Säilykemaissi kotona

Tarvitset:

Litra puhdasta vettä
- pöytäsuola - 20 g
- pienet maissinpäät

Kuinka valmistautua:

Kuori kaalin päät, laita ne vesikulhoon ja pese huolellisesti, ota pois ja anna kuivua. Lisää suola veteen, keitä, anna jäähtyä. Järjestä jäähdytetyt korvat steriloituihin astioihin, täytä jäähdytetyllä vedellä. Peitä kansilla, laita syvään vesisäiliöön. Heti kun vesi kiehuu, laita astia sterilointiin. Kääri lopuksi rullalle ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Kotisäilykemaissi: reseptejä

Tarvittavat komponentit:

Maissin päät
- suola - 20 g
- litra suodatettua vettä

Kuinka valmistautua:

Suolavesi ja kiehauta. Kuori tähkät, keitä kevyesti. Laita jäähdytetyt korvat purkkeihin, täytä suolalla suolatulla, esijäähdytetyllä vedellä, sulje tiiviisti. Aseta rullat vesikattilaan, anna nesteen kiehua, steriloi.

Resepti numero 2

Marinadiin:

Keittiösuola - 0,175 litraa
- litra vettä
- maissintähkät - 0,6 kg

Keittoominaisuudet:

Pese maissintähkät, keitä 20 minuuttia syvässä astiassa, anna jäähtyä kylmällä vedellä. Kaada pöytäetikka jokaiseen astiaan, heitä vihreitä laakerinlehdillä, taita tähkät, kaada kuuma marinadi päälle. Aseta saumat sterilointiin.

Säilykemaissi kotona talveksi

Säilykemaissi reseptejä kotona

Marinadin kaataminen:

0,6 tl pöytäsuola

- sitruunahappo - 1/3 osa pientä lusikkaa
- maissintähkiä - kuinka monta mahtuu

Kuinka valmistautua:

Keitä maissintähkät. Kiehuva vesi on suolattava. Kypsennysaika on 50 minuuttia. Poista tähkät, anna jäähtyä. Älä kaada maissilientä pois - se on kätevä kaatamiseen. Leikkaa ytimet jäähdytetyistä korvista, pakkaa steriileihin astioihin. Laita jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen sokeria, puoli teelusikallista keittiösuolaa ja "sitruuna". Kuumenna liemi kiehuvaksi, täytä purkkien sisältö marinadiliuoksella. Peitä säiliö käsitellyillä kansilla, laita sterilointiin 20 minuutiksi. Kääri kannet rullalle erityisellä laitteella, laita kaikki säiliöt kansi alas, kääri jotain lämmintä. Siirrä jäähtyneet säilykkeet sopivaan säilytyspaikkaan.

Etikkahappo resepti

Laita maissintähkät kiehuvaan veteen, keitä noin 5 minuuttia, poista ja anna jäähtyä kylmän veden alla. Tämä säilyttää kauniin, täyteläisen värin. Leikkaa jyvät pois veitsellä ja pidä ne ehjinä. Kaada siemenet käsiteltyyn lasiastiaan, jättäen noin 1 cm vapaata tilaa.. Lisää kiehuvaa vettä, peitä nailonkorkilla, odota 5 minuuttia. Erottele valmis marinadi lisäämällä kidesokeria ja keittiösuolaa. Etikkahappoa ei tarvitse lisätä. Kuumenna välittömästi kiehuvaksi. Valuta neste, lisää pari teelusikallista etikkaa jokaiseen astiaan, sekoita kiehuvaan marinaadiin, paista höyryllä 15 minuuttia.

Kuinka säilyttää maissia kotona

Tarvitset:

Kesäkurpitsa
- porkkana
- maissintähkiä
- Punainen paprika
- Kidesokeri
- suola
- persilja tillillä
- omenasiiderietikka

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä maissia 20 minuuttia. Sinun ei tarvitse valuttaa lientä - tarvitset sen marinaadiin. Erottele ytimet tähkistä, siirrä erilliseen astiaan. Pilko makeat punaiset paprikat ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Lähetä astiaan, jossa on keltaisia ​​siemeniä, sekoita. Yritä säilyttää yhtäläiset mittasuhteet. Laita tillin ja maissin oksia jokaisen astian pohjalle, lisää 1,5 ruokalusikallista kidesokeria ja suolaa. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, lisää marinadiin pari isoa ruokalusikallista omenaviinietikkaa, odota, että se kiehuu uudelleen. Kaada valikoidut vihannekset purkkeihin, peitä, steriloi.

1. Vain purkitettu nuori maissi. Vanhat hedelmät pysyvät kiinteinä ja ihmisravinnoksi kelpaamattomina jopa pitkän lämpökäsittelyn jälkeen.
2. On parempi steriloida työkappale useita kertoja. Tämä kestää yleensä noin kymmenen minuuttia. On parempi toistaa prosessi 2-3 kertaa, koska yhden steriloinnin jälkeen voi jäädä itiöitä.
3. Jotta siemenet erottuvat paremmin, pidä korvia kuumassa vedessä muutaman sekunnin ajan ja laita ne sitten välittömästi kylmään juoksevaan veteen.
4. Yksi 0,5 litran purkki vie noin 3 korvaa.
5. Suolan ja sokerin suhteita voi muuttaa mieleisekseen.

Tarvitset:

0,7 kg maissinjyviä
- litra suodatettua vettä
- hieno suola - 1 rkl. lusikka
- rakesokeri - 15 g

Ensimmäinen askel on valmistaa säilykepurkit: pese ja steriloi ne huolellisesti. Käsittele maissintähkät: poista lehdet, poista varovasti ytimet, raastaa kiehuvassa vedessä, taita siivilä. Odota 3 minuuttia. Valmista täyte rinnakkain: sekoita kidesokeri ja suola kuumaan veteen, täytä maissinjyviä, kaada päälle suolavettä, peitä kannella ja steriloi kolme tuntia.

Kuinka säilyttää maissia kotona ehdot

Käsittele 5 maissintähkä, vapauta ne lehdistä. Kaada vesi suureen kattilaan, laske valmistetut hedelmät varovasti, vaahdota useita minuutteja. Ota pois jäähtymisen jälkeen, huuhtele viileässä vedessä. Erottele siemenet huolellisesti terävällä veitsellä. Huuhtele hyvin etukäteen, levitä maissinjyvät. Kaada kiehuvaa vettä kaiken tämän päälle, peitä kannella, anna seistä täsmälleen 10 minuuttia. Kaada neste toiseen kattilaan, kiehauta vesi ja anna hautua vielä kymmenen minuuttia. Kaada yksinkertaista vettä ja jatka marinadin keittämistä. Kaada suodatettu vesi kattilaan, kiehauta, lisää hieno suola, lisää kidesokeri, sekoita ruokalusikalliseen etikkaa, sekoita jäähtyäksesi kiteet kokonaan. Kaada astiat kiehuvalla marinadilla, kiristä erityisellä avaimella, avaa ja tarkista vuodot.

Miten maissin säilytys talvikotiin ehdot

Ainesosat:

ripaus sitruunaa
- iso lusikallinen kidesokeria
- tuoreet maissintähkät - 4 kpl.
- iso lusikallinen sokeria

Keittoominaisuudet:

Puhdista kaalin päät, pese, laita monitoimikeittimen kulhon pohjalle, täytä se viileällä vedellä, heitä lusikallinen hienoa suolaa. Laita kypsennysohjelma päälle 30 minuutiksi. Peitä laitteen kannella. Äänimerkin alkamisen jälkeen jäähdytä kaalin päät, lähetä ne kylmän veden alla. Valitse "Höyry" -tila, steriloi astiat 5 minuuttia. Erottele jyvät varovasti jäähdytetyistä tähkistä, pese hyvin. Keitä puhdas vesi erikseen ja kaada se valmiiseen astiaan taitettujen jyvien päälle. Peitä kannella, anna hautua 5 minuuttia. Ripottele liemeen hieman sitruunahappoa sokerin kanssa, suolaa maun mukaan. Keitä suolavettä tasan 5 minuuttia "Kypsennys"-tilassa. Muista heittää lavrushka ja aromaattinen pippuri. Valuta varovasti maissista neste, kaada uudelleen kiehuvaa vettä päälle. Anna seistä 10 minuuttia. kannen ollessa kiinni. Kaada neste pois, lisää kiehuvaa suolavettä, kääri astiat rullalle ja aseta ne peiton alle.

Omenaviinietikan resepti

Ainesosat:

Maissin pää - 16 kpl.
- 4,2 ruokalusikallista sokeria
- litra pöytävettä
- 1,6 tl suola
- 1,5 rkl. ruokalusikallista omenaviinietikkaa

Kuinka valmistautua:

Nuoria kaalinpäitä ei tule valita tähän reseptiin. Liian vanhakaan ei kelpaa. Keskity keskikypsiin hedelmiin. Keitä niitä 20 minuuttia, kokeile valmiutta, anna jäähtyä. Laita kukin kaalin pää laudalle ja leikkaa varovasti siemenet pois. Erottele jyvät toisistaan, laita ne lusikalla käsiteltyihin astioihin. Pankkien on oltava epätäydellisiä. Keitä suolaliuos maissivedellä. Vedä se useiden sideharsokerrosten läpi päästäksesi eroon ylimääräisestä. Lisää astiaan sokeri, litra vettä, lisää suola. Keitä 5 minuutin keittämisen jälkeen, lisää etikkahappo, sekoita ja poista lämmöltä. Kaada astiat aivan alkuun asti suolavedellä.

Vuoraa suuren ja leveän kattilan pohja puhtaalla pyyhkeellä, aseta täytetyt purkit. Aseta päälle vain kannet, joilla puristat. Kaada hieman vettä lämpötilassa, joka ei eroa paljon itse tölkkien lämpötilasta. Kiehumisen jälkeen pidä saumaa 40 minuuttia. Sulje tiiviisti.