หลายคนรักปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย พวกเขาตกลงที่จะกินมันทุกวัน ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านจึงต้องแสดงจินตนาการเพื่อเซอร์ไพรส์คู่สมรสด้วยอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปราน และครอบครัวของฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น

ฉันคิดว่าพอลลอคตัวเองไม่มีรส แต่ที่ แนวทางที่ถูกต้อง, คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากมันได้ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

สูตรพอลลอคทอด

การทอดเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด ใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน เผ็ดหรือเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 1 กก.
• นม - 100 มล.;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง;
• เครื่องปรุงรสเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันผสมแป้งกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ปรากฎว่า ส่วนผสมเครื่องเทศ.
2. ฉันหั่นพอลลอคเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งรสเผ็ดนี้
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้าน จนกระทั้ง สีน้ำตาลทอง.
4. หลังจากทอดทุกชิ้นแล้วฉันก็ใส่ลงในกระทะให้แน่นแล้วเทนมลงไป ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณทอดปลาก่อนที่จะส่งไปที่กระทะให้ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศแล้วเทน้ำมะนาว หลังจากทอดฉันเคี่ยวในนมหรือครีมเปรี้ยว ส่งผลให้รสชาติมีความฉ่ำและนุ่มขึ้น

สูตรวิดีโอ

ทำอาหารพอลลอคในครีม

จานน่ารับประทานและอ่อนโยน ฉันมักจะใช้มันทำปลาหอก แต่พอลลอคก็เยี่ยมเหมือนกัน เตรียมในเวลาเพียง 40 นาที การทำอาหารชิ้นเอกที่ครอบครัวและแขกรักมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา - 800 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีม 20% - 200 มล.;
• พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมันพืช เกลือ

การทำอาหาร:

1. ฉันทำความสะอาดผักสับละเอียด ถ้าไม่มีเวลามากก็ขูดแครอท
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ หลังจากสองนาทีฉันก็ใส่แครอท
3. ฉันทำความสะอาดพอลลอค ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า เปลี่ยนเป็นผัก ผสมกันได้ดี เมื่อปิดฝาจานแล้วซากประมาณ 7 นาที
4. ฉันเพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรส, ผสม ฉันปิดฝาและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จานเสร็จน่ารับประทานมากและต้องขอบคุณแครอทที่ได้สีแดงก่ำและสีทอง อร่อย!

เค้กปลาแสนอร่อย

วันหนึ่งลูกๆ ของฉันขอให้ฉันทำอาหารอร่อยๆ จานปลา. หลังจากครุ่นคิดเล็กน้อย ฉันก็ตัดสินใจปรุงชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง- 100 กรัม;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช ขนมปังดำ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างปลาอย่างดีตัดครีบเอาฟิล์มด้านในออก ฉันแยกเนื้อด้วยมีดคม ๆ ตีเกลือเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศ
2. ฉันบดกระเทียมและชีสในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
3. ฉันกระจายเนื้อด้วยผลลัพธ์ มวลชีสฉันทำม้วนเล็ก
4. ฉันตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วผ่านเครื่องขูด
5. ตีไข่เบา ๆ หลังจากเติมน้ำเล็กน้อย
6. ฉันม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วชุบในไข่ ฉันใส่ในชามด้วย เกล็ดขนมปัง. ฉันทำซ้ำขั้นตอน เป็นผลให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมไปด้วยความหนา เปลือกขนมปัง.
7. ฉันทอดในกระทะ

ลูกชิ้นมีกลิ่นหอมและฉ่ำ ฉันประดับด้วยมันฝรั่งต้มหรือบัควีท

Pollock ภายใต้น้ำดอง

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, กานพลู, น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ฉันทำความสะอาดพอลลอค ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือพริกไทยทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะถูกดูดซึมได้ดี
2. ฉันม้วนชิ้นแป้งทอดในน้ำมันในแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที ฉันเปลี่ยนจานที่ได้ให้เป็นแม่พิมพ์และเปลี่ยนเป็นน้ำดอง
3. ฉันตัดหัวหอมเป็นวงแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง ฉันทอดหัวหอมในน้ำมันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีฉันก็วางแครอท ผัดทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
5. ฉันเทน้ำ 50 มิลลิลิตรลงในผักเคี่ยวนาน 5 นาที
6. ฉันเติมน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, เครื่องเทศ ซาก 10 นาที
7. ฉันกระจายน้ำดองบนพอลลอคที่เสร็จแล้วปล่อยให้เย็นส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล

ทดลอง ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น และปรุงอาหารชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้าน!

บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของปลาพอลลอคและวิธีการปรุงอาหาร โดยเฉพาะสูตรและเคล็ดลับในการทอดเนื้อพอลลอค

คำอธิบาย

พอลลอคเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกเป็นส่วนใหญ่ นี่คือสัตว์หน้าดินที่ค่อนข้างเย็นชา น้ำหนักสูงสุดซากขึ้นอยู่กับอายุสามารถประมาณ 4 กก. ขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติทางโภชนาการพอลล็อค - องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ โภชนาการที่สมดุล. ด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เนื้อพอลลอคจึงเหมือนกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ แต่ร่างกายย่อยง่ายกว่ามาก

วิธีการทอดเนื้อพอลลอค: สูตรง่ายๆ

สำหรับทำอาหาร จานนี้ทักษะขั้นต่ำของพ่อครัวและต้องใช้เวลาขั้นต่ำ ตามกฎการทำอาหารด้านล่างทั้งหมด คุณจะเข้าใจว่าการทอดเนื้อพอลลอคนั้นง่ายเพียงใดเพื่อให้ได้อาหารที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้แน่ใจว่าเนื้อนั้นละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ควรระลึกไว้เสมอว่าความหนาของชิ้นงานที่ได้จะส่งผลโดยตรงต่อเวลาในการปรุงอาหาร เพื่อให้พอลลอคไม่สูญเสียกลิ่นหอมระหว่างการปรุงอาหารจึงควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรย น้ำมะนาว. ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้หมักในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง (ไข่, เกลือ, เกล็ดขนมปัง). จุ่มชิ้นเนื้อในส่วนผสมแล้วใส่ปลาในน้ำมันร้อน การทอดเนื้อพอลลอคในกระทะขึ้นอยู่กับจานที่ใช้และกำลังของเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะทอดเนื้อให้เรียบ สีน้ำตาลทอง. เพื่อไม่ให้สับสนระหว่างการปรุงอาหาร โดยคิดว่าจะทอดเนื้อพอลลอคมากแค่ไหน เราสามารถสรุปได้ว่าใช้เวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีสำหรับทั้งสองฝ่าย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารสชาติของจานที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ ในกรณีที่หลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อจะสูญเสียรูปร่างและแตกเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย หมายความว่าเนื้อนั้นถูกแช่แข็งแล้ว ในสภาพเช่นนี้จะเป็นการดีกว่ามากที่จะทอดพอลลอคในแป้งซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของชิ้น

สูตรที่ 2: วิธีทอดเนื้อพอลลอคด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

ในการปรุงอาหารคุณต้องละลายเนื้อปลาตามมาตรฐานแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต่อไป คุณควรชุบแป้งด้วยพริกไทยดำ ทำหัวหอม 2 อัน แครอท 2 ลูกและหนึ่ง พริกหยวก. หลังจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมลงในส่วนผสมที่ได้ วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ และคนให้เข้ากัน ผัดเป็นเวลาสองนาที ควรใส่พอลลอคและการทอดที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของกระทะ เคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรที่ 3: เนื้อพอลลอคทอดในแป้ง

อีกอย่างที่เรียบง่ายและ สูตรด่วนอธิบายวิธีการทอดเนื้อพอลลอคในกระทะด้วยแป้ง เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา คุณสามารถใช้ข้าวหรือ มันฝรั่งบด. จานถูกออกแบบมาสำหรับหกเสิร์ฟ และเวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากปลาในหม้อน้ำ อุณหภูมิห้องละลายน้ำแข็งซากจะต้องถูกผ่าล้างให้สะอาดกำจัดหางและครีบ

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ของเหลวที่เหลือจากการหมักปลาควรระบายออก หลังจากเตรียมแก้วไปหนึ่งแก้ว แป้งสาลีเทลงในภาชนะที่สะดวกแล้วคลุกชิ้นปลาในแป้ง ใช้ไฟกลางให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืชเมื่อร้อนให้ใส่ชิ้นเนื้อในชั้นเดียวในกระทะ คุณต้องทอดพอลลอคให้เหลืองทั้งสองด้าน เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน หลังทอด สามารถใส่ปลาที่เตรียมไว้ ผ้ากระดาษ.

สูตรที่ 4: เนื้อพอลลอคในซอสครีมเปรี้ยว

เพื่อให้เนื้อพอลลอคนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้สูตรสำหรับทำปลานี้ในซอสครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมหนึ่งอันขูดแครอทหนึ่งอัน ร่วมกับน้ำมันพืชส่งส่วนผสมไปที่กระทะและเคี่ยวประมาณยี่สิบห้านาทีจากนั้นเติมครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งร้อยสิบมิลลิลิตร ทิ้งไว้สักครู่แล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เกลือ และพริกไทยลงไปผัด

ตัดปลาที่เตรียมไว้แล้วเป็นส่วน ๆ สามารถใช้พอลลอคที่มีน้ำหนักได้ถึงหนึ่งกิโลกรัม หลังจากที่คุณควรวางชิ้นในซอสที่ได้ คุณสามารถเพิ่มได้หนึ่ง ใบกระวาน. ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสามสิบนาที

สูตรที่ 5: วิธีการทอดพอลลอคในหัวหอมและแครอทดอง

ในการเตรียมอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ขั้นแรกคุณต้องละลายพอลลอคหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นนำชิ้นส่วนออก ม้วนในแป้ง 50 กรัม ทอดจนสุกในกระทะ แล้วใส่ปลาลงในภาชนะครู่หนึ่ง

ตัดหัวหอมสามร้อยกรัมทอด บน เครื่องขูดหยาบแครอทขูดสามร้อยยี่สิบกรัมใส่หัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทซอสมะเขือเทศสองร้อยสิบกรัมทิ้งไว้ที่ ฝาปิดอีกห้านาที ถัดไป ควรเติมน้ำห้าสิบถึงหกสิบมิลลิลิตรเพื่อดับส่วนผสม ใช้เวลาในการเคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นใส่เกลือและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยสี่สิบมิลลิลิตร เพิ่มน้ำตาลและ / หรือใบกระวานเพื่อลิ้มรสและเทพอลลอคด้วยน้ำดองที่ได้

ปรุงพอลลอคให้อร่อยแค่ไหน

พอลลอคเป็นคนไม่โอ้อวดในการทำอาหาร จึงสามารถผัด ตุ๋น อบ ปรุงในหม้อหุงช้าหรือเตาอบได้ ให้คุณสร้างความหลากหลาย อาหารจานต่างๆที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

วิธีทำปลาพอลลอค, คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้หญิงที่ตัดสินใจกระจายอาหารของครอบครัว โดยปกติคำถามดังกล่าวเกิดขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการให้อาหารไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย - คุณแม่หลายคนต้องเผชิญกับปัญหาเช่นการปฏิเสธสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่าตามอำเภอใจในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลาหากคุณไม่มีเตาเท่านั้น แต่ยังมีหม้อหุงช้าที่มีประโยชน์จำนวนสูตรจะเพิ่มขึ้น

Pollock ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับหลาย ๆ คน: มันช่วยให้คุณได้รับที่ยอดเยี่ยมและ ผลลัพธ์ที่อร่อยในเวลาอันสั้น ยิ่งกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง

ก่อน, วิธีการปรุงพอลลอคในหม้อหุงช้าให้เธอพร้อมที่จะไป สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงปลาด้วยผัก (แครอทและหัวหอม) และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• ครีมเปรี้ยว,
• เครื่องเทศ.

ละลายน้ำแข็งปลาก่อนเวลา แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสม เกลือและใส่ในชาม multicooker ใส่น้ำมันพืช เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วไปที่ปลา ทำความสะอาดด้านใน ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน หากคุณซื้อชิ้นที่หั่นไว้แล้วทุกอย่างจะง่ายขึ้น: แค่เกลือและพริกไทยเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลาได้ ถ้าคุณมี

อย่าลืมผัดผัก เมื่อผ่านไป 15 นาที ค่อยๆ วางชิ้นปลาลงในชาม แล้วลืมจานอีก 15-20 นาที จัดเรียงพอลลอคเป็น 1 ชั้นเพื่อให้สุก หากมีปลามากเกินไปให้จัดเป็น 2 ชั้น แต่ควรเพิ่มเวลาทำอาหาร ในตอนท้าย 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดรอบ เทครีมเปรี้ยวลงบนจานแล้วปล่อยให้ปรุง

สูตรนี้มีพื้นที่สำหรับจินตนาการ: คุณสามารถวางชั้นของพอลลอคระหว่างชั้นของผัก คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง (จากนั้นคุณจะได้เครื่องเคียงด้วย) คุณสามารถใช้ซอส 2 ช้อนโต๊ะแทนครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ ครีม 500 มล. กานพลูกระเทียมและน้ำ 50 มล. ในกรณีหลัง การดับจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

พอลลอคในเตาอบ

หากคุณไม่มี multicooker แต่คุณต้องการที่จะกินมัน ปรุงพอลลอคในเตาอบในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ฟอยล์หรือเครื่องครัวทนไฟที่มีผนังสูง มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับโอกาสนี้: พอลลอคกับผัก, มันฝรั่ง, หัวหอม, ในซอสครีมเปรี้ยว ด้วยการเพิ่มของคุณเอง คุณจะได้รับอาหารแปลกใหม่ทุกครั้ง

สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ คุณสามารถใช้ทั้งซากปลาและเนื้อปลา ในกรณีแรก คุณต้องทำความสะอาดพอลลอคล่วงหน้า: ตัดหัว ทำความสะอาดอวัยวะภายใน เอาเกล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ต่อไปปลาจะต้องเค็มและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยด

หากคุณปรุงพอลลอคด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถวางซ้อนกันได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ตัดแผ่นฟอยล์ออก (คุณต้องทำ 2 ชั้น) วางปลาไว้ตรงกลางใบกระวานสองใบด้านบนมายองเนสบาง ๆ และหัวหอม มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมกับแครอท หรือคุณสามารถเอาออกให้หมดก็ได้ ถัดไป ห่อกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูเหลืออยู่ กระเป๋าควรมีลักษณะคล้ายกับถุงที่ผูกไว้ด้านบน

คุณต้องปรุงปลาที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที 5 นาทีก่อน พร้อมเต็มที่กระเป๋าสามารถคลี่ด้วยมีดอย่างระมัดระวัง (พยายามอย่าเผาตัวเอง) เพื่อให้ปลาได้เปลือกสีทอง

ถ้าไม่มีฟอยล์ให้ใช้สูตรอื่นแล้วดึงออก เครื่องแก้วกับด้านข้าง สำหรับสูตรนี้ ละลายพอลลอคล่วงหน้า ปอกแล้วเทนมเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งจะทำให้เนื้อปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จากนั้นม้วนชิ้นในแป้ง เกลือ พริกไทย และใส่ในชาม สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทได้ที่นี่ จากนั้นเติมจานด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

พอลลอคในกระทะ

หนึ่งในที่สุด วิธีที่รวดเร็วมีประโยชน์และ ของอร่อย- การทำพอลลอคทอด . เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เนื้อปลาจะเหมาะที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากกันในกระบวนการจะต้องรีดในแป้งหรือซอสอื่น ด้านล่างนี้คือตัวเลือกบางส่วน หลังจากอ่านแล้วคุณจะพบว่า วิธีการปรุงพอลลอคในกระทะส่วนผสมของพวกเขามีหลากหลาย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถหาบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย

พอลลอคผัด.พอลลอคที่ละลายแล้วควรเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวและรีดใน แป้งธรรมดา. พยายามทำให้ชั้นหนาขึ้นโดยไม่มี "จุดหัวล้าน" จากนั้นใส่ชิ้นในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นเปลือก อย่าลืมพลิกปลาเพื่อไม่ให้ไหม้

แทนแป้ง ทำอาหารพอลลอคในกระทะคุณสามารถใช้ 2-3 ไข่ดิบวิปปิ้งเป็นโฟม หลังจากคลึงเป็นชิ้นแล้ว โรยปลาที่ด้านบนด้วยงา - ซึ่งจะทำให้สีดูน่ารับประทาน

พอลลอคในส้มสูตรนี้ ทำอาหารอร่อยพอลล็อคสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค,
• 2 ไข่,
• เท่ากัน แป้งมันฝรั่งและแป้ง (อย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• ส้ม 1 ลูก
• น้ำมะนาว 0.5 มะนาว,
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• น้ำ 100 มล.

ตีไข่ใส่ โฟมเบาเติมเกลือและพริกไทย ตัดพอลลอคเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้ ผสมแป้งและแป้งให้ละเอียด ดึงชิ้นพอลลอคออกแล้วคลึงให้เป็นเกล็ดขนมปัง ใส่ปลาลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการทำซอส ให้ละลายแป้งในน้ำ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด แล้วตั้งไฟอ่อนจนข้น ก่อนเสิร์ฟเทชิ้นพอลลอคกับซอส

จานปลาควรอยู่ในอาหารของทุกคน

น่าเสียดายที่เนื้อพอลแล็คไม่เป็นที่นิยม

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื้อของปลานี้ค่อนข้างแห้งและไม่มีรสเด่นชัด

แต่คุณสมบัติเหล่านี้มีข้อดีมากกว่าข้อเสียเพราะการใช้ น้ำดองต่างๆคุณสามารถให้รสชาติและกลิ่นของพอลลอคได้ตามความชอบส่วนตัว

วิธีการปรุงเนื้อพอลลอค - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

Pollock มีราคาไม่แพงและ ปลาที่มีอยู่. จะผัด ตุ๋น หรืออบในเตาอบก็ได้ เนื้อของปลานี้เตรียมอาหารหลากหลาย: พาย, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, สลัด, หลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ใช้ทำอาหารได้แล้ว เนื้อสำเร็จรูปหรือแยกชิ้นส่วนซากศพ ปลาจะละลายอย่างสมบูรณ์ก่อนทำสิ่งนี้ในตู้เย็นหรืออ่าว น้ำเย็น.

หากคุณกำลังเตรียมซุปหรือซุปปลาจากเนื้อพอลลอค ให้เคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อนๆ โดยใส่ผัก ราก และสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในน้ำ อย่าลืมเอาโฟมออก

เนื้อพอลลอคทอดในน้ำมัน จะนำไปทอดในแป้ง ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังก็ได้ ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละไม่กี่นาที

ในเตาอบ เนื้อพอลลอคปรุงด้วยซอสเป็นหลัก ก่อนส่งปลาเข้าเตาอบ ให้ทอดไว้ล่วงหน้าเพื่อ "ผนึก" น้ำที่อยู่ในตัวปลา

เนื้อพอลลอคสามารถปรุงกับผักได้ซึ่งในกรณีนี้จะกลายเป็น มื้อใหญ่.

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นต้นฉบับอีกด้วย

สูตร 1. วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคในกระทะ

วัตถุดิบ

ซากพอลลอคขนาดใหญ่หนึ่งตัว

นม - 50 กรัม

น้ำมันพืช;

หัวหอม - สองหัว;

เกลือแกง;

แครอท;

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างซากปลา ทำความสะอาดจากเกล็ด ตัดหางและครีบ แยกเนื้อออกจากสันและเลือก กระดูกเล็ก. ตัดเนื้อพอลลอค ชิ้นแบ่ง.

2. ปอกแครอทล้างพวกเขาและสามบนเครื่องขูดหยาบ เราสับหัวหอมปอกเปลือกด้วยขนบาง ๆ

3. ปรุงรสพอลลอคแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ แล้วคลึงแป้งให้เป็นแป้งทุกด้าน

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นพอลลอคลงไปจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

5. ใส่หัวหอมบนพอลลอค กระจายแครอทขี้เลื่อยอย่างสม่ำเสมอในชั้นถัดไป

6. เทนมลงในกระทะ พริกไทย เกลือ และเคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที ทานคู่กับเครื่องเคียง groats ข้าวหรือผัก

สูตรที่ 2. วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคกับหัวบีทภายใต้ครีมและซอสผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

ซากพอลลอคสดแช่แข็งสี่ตัวไม่มีหัว

พริกไทยดำ;

สามหัวบีทอบ;

หัวหอมใหญ่

ชีสแข็ง 100 กรัม

น้ำมะนาวครึ่งลูก

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

น้ำดื่ม 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากสัตว์ใต้น้ำไหล ขูดเกล็ดออกด้วยมีดแล้วลอกฟิล์มสีดำออกจากด้านใน ตัดหางและครีบ กรีดตามความยาวทั้งหมดของซากจากด้านหลัง นำมีดไปที่กระดูก จากนั้นเลื่อนมีดไปตามซาก แล้วกดมีดกับกระดูกสันหลัง แยกเนื้อออกจากกระดูก ลอกผิวด้วยถุงน่อง

2. ตัดเนื้อที่เกิดเป็นชิ้นกว้างห้าเซนติเมตร เกลือปลาโรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้สิบนาที ย้ายชิ้นส่วนของพอลลอคไปเป็นแบบทนความร้อน

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนบาง ๆ วางบนตัวปลาในชั้นที่เท่ากัน

4. ล้างหัวบีทด้วยแปรงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำหัวบีทที่อบออก เย็นและลอกออก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

5. พริกไทยและเกลือครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่งสับ เทลงในน้ำดื่มและคนให้เข้ากัน เท ซอสครีมเปรี้ยวปลากับหัวบีทและใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่ 200 C. ขูดชีสอย่างหยาบ นำกระทะออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยชีสให้ทั่ว แล้วอบต่ออีกห้านาที เสิร์ฟกับ สลัดผักหรือผักดอง

สูตร 3. วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

เนื้อพอลลอค - 600 กรัม

น้ำมันพืช;

ชีสแข็ง - 200 กรัม

มายองเนสและครีมเปรี้ยว - 60 มล.

มะเขือเทศลูกเล็กสามลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อพอลลอคแล้วเช็ดให้แห้งโดยพยายามขจัดความชื้นส่วนเกินออกให้มากที่สุด ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวง

3. ใน แยกจานรวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เปิด multicooker ในโหมด "Baking" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที

5. เทน้ำมันลงในชาม วางปลาและทาน้ำมันด้วยซอสครีมมายองเนส วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนและด้านบนด้วยชิ้นชีส ปิดฝาเครื่องและปรุงอาหารจนมีเสียงบี๊บ

สูตร 4. วิธีทำเนื้อพอลลอคกับซอสครีมมะกอกรสเผ็ด

วัตถุดิบ

เนื้อพอลลอค - หกชิ้น 250 กรัมต่อชิ้น

เกลือในครัว

น้ำสลัดมะกอก

มะกอกดำหลุม - หนึ่งแก้วครึ่ง;

น้ำมันมะกอก- หนึ่งในสี่ของแก้ว

เนื้อปลากะตัก - 6 ชิ้น;

น้ำมะนาว - 30 มล.

เคเปอร์ - 75 กรัม

โหระพาสีม่วง- มัด;

กระเทียม - 2 กานพลู

ซอสครีม

น้ำสลัดมะกอก - 200 กรัม

เนย - 30 กรัม

น้ำซุปปลา- 100 มล.

แป้ง - 30 กรัม

ครีมหนัก- 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ใส่มะกอก โหระพา แอนโชวี่ กระเทียม และเคเปอร์ลงในโถปั่น บดทุกอย่างเติมน้ำมะนาวแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปคนตลอดเวลาจนเนียน นำส่วนผสมที่ได้ไปใส่ขวดปิดฝาให้แน่นแล้วแช่เย็น

2. ละลายบน กระทะร้อนเนยเพิ่มแป้งแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที เทลงในน้ำซุปคนตลอดเวลา จากนั้นใส่ครีม ผสม เกลือ และราดน้ำสลัดจากมะกอก อุ่นซอสเป็นเวลาสามนาที

3. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ขนมปังชิ้นเนื้อในส่วนผสมนี้แล้วทอดปลาในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ตักพอลลอคใส่จาน ราดซอสร้อนๆ เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งต้มหรือดอกกะหล่ำคั่ว

สูตร 5. เค้กเนื้อปลาพอลลอค

วัตถุดิบ

เนื้อพอลลอค 400 กรัม

3 กรัม สีดำ และ พริกไทยขาวพื้น;

สี่ไข่;

เกลือในครัว

100 กรัม เนย;

พวงผักชีฝรั่ง;

แป้ง 100 กรัม

ชีสแข็ง 250 กรัม

200 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ;

พวงของหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อพอลลอคแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ปลาลงในจานลึก เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมและปล่อยให้หมัก

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ส่งสุดท้ายไปที่ตู้เย็น ตีไข่แดงเล็กน้อย ใส่ เนยอ่อน, คอทเทจชีสและแป้ง พริกไทยและเกลือ หัวหอมใหญ่ล้างและสับละเอียด รวมแป้งและนวดให้เข้ากัน

3. นำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีจน โฟมที่แข็งแกร่ง. ขูดชีสครึ่งหนึ่งอย่างหยาบ รวมปลาหมักกับชีสและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

4. นำแป้งใส่จารบี แบบถอดได้. วางมวลของปลาไว้ด้านบนแล้วปรับระดับ ตัดชีสที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนมวลปลา

5. เปิดเตาอบที่ 200 C. อบเค้กเป็นเวลา 35 นาที ปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้อีกสี่ชั่วโมง ตักใส่จาน หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 6. วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคในเตาอบ

วัตถุดิบ

วอลนัท- 100 กรัม;

พอลล็อค - 600 กรัม

น้ำมันพืช - 75 มล.;

แตงกวาดอง - สองชิ้น;

เนย - 30 กรัม

ครีม - 100 มล.;

ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ถั่ว สมุนไพร และแตงกวาดองลงในโถปั่นแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้ ผสมจนเนียน

2. เราทำความสะอาดพอลลอคจากเกล็ดตัดครีบและหางออก เราแยกเนื้อออกจากสันเขาแล้วเอาผิวหนังออกจากถุงน่อง ถอดกระดูกเล็กๆ ด้วยแหนบ เนื้อผลลัพธ์เป็นของฉัน เราถูปลาด้วยเครื่องเทศ หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนย เรากระจายชิ้นเนื้อปลาที่ด้านล่างแล้วราดด้วยซอส

4. เราส่งเนื้อพอลลอคไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือเครื่องเคียงกับผัก

สูตร 7. เนื้อพอลลอค "เผ็ด"

วัตถุดิบ

สองซากของพอลลอค;

น้ำดื่ม;

หัวหอมขนาดกลางสองหัว;

สีแดง พริกขี้หนู;

มะนาวสองแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งปลา ทำความสะอาดจากเกล็ด ตัดหางและครีบ ทำความสะอาดด้านในของฟิล์มสีดำ แยกเนื้อออกจากสันเขาเอาผิวหนังออกด้วยถุงน่องแล้วเลือกกระดูกเล็ก ๆ ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จานเป็นชั้นๆ โรยเกลือแล้วราดน้ำมะนาวลงไป หมักเนื้อพอลลอคไว้ครึ่งชั่วโมง

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งวง

3. ใส่มายองเนสในถ้วยเล็ก ใส่พริกแดง เกลือ และบีบน้ำมะนาวลงไป เทลงในส่วนผสมเล็กน้อย น้ำเดือดและผสมให้ละเอียด ซอสไม่ควรเหลวเกินไป

4. โอนเนื้อหมักไปที่กระทะในชั้นหนาแน่น เกลี่ยบนพอลลอค หัวหอม. เทส่วนผสมมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาและวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 200 C. จากนั้นเปิดฝาและนำเข้าเตาอบต่ออีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือ กับข้าว.

เมื่อเลือกพอลลอคให้ใส่ใจกับสีของเนื้อ ควรเป็นสีขาวไม่ใช่สีชมพูหรือสีเหลือง

นอกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้โป๊ยกั๊ก คื่นฉ่าย ทาร์รากอน และมิ้นต์ได้

อย่าแช่แข็งเนื้อพอลลอคอีกครั้ง!

เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของปลา ให้โรยเนื้อปลาพอลลอคด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้สี่สิบนาที

มันจะดีกว่าที่จะทอดเนื้อในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช

เนื้อพอลลอคจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มหากปรุงในมะเขือเทศ ครีม หรือซอสอื่นๆ

Pollock เป็นปลาที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพง พอลลอคเตรียมเร็วมากไม่มีกลิ่นคาวเฉพาะเนื้อของมันเป็นสีขาวและนุ่ม ปลานี้มีกระดูกเล็กน้อยจึงง่ายต่อการตัด พอลลอคมีไขมันน้อยมาก แต่อุดมไปด้วยโปรตีน ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม

มีอาหารพอลลอคหลายพันจาน แต่ปลาชนิดนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเมื่ออบในเตาอบ เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับการคั่วพอลลอค เป็นกับข้าวคุณสามารถเสิร์ฟผักสดหรือปรุงด้วยวิธีใด ๆ ข้าวบัควีท

วัตถุดิบ:

• Pollock (เนื้อ) - 500 g
• หอมหัวใหญ่ - 2 หัว
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• มายองเนส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (10-15%) - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง - 100 กรัม

การทำอาหาร:

❶ ตัดเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว

❷ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่จานอบที่ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้

❸ ผสมมายองเนส ซาวครีม และมัสตาร์ดในชามแยก จุ่มพอลลอคแต่ละชิ้นลงในซอสที่ได้ แล้วใส่แม่พิมพ์บนหัวหอม เทซอสที่เหลือลงบนตัวปลา แล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก

❹ นำพิมพ์เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 15 นาที

❺ จากนั้นนำแบบออกมาโรยหน้าปลาด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

พอลลอคทอดในกระทะ- นี่อาจจะมากที่สุด สูตรยอดนิยมทำอาหารปลาในครอบครัวรัสเซีย ไม่สามารถหมักพอลลอคได้เนื้อของมันนุ่มมากแล้ว แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเตรียมน้ำดองจาก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (ต่อปลา 1 กิโลกรัม) และหมักพอลลอคไว้สองสามชั่วโมง เนื้อพอลลอคสำหรับทอดในกระทะควรละลายที่อุณหภูมิห้อง - ดังนั้นปลาจะคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 1 กก.
• สอง ไข่ไก่
• แป้งครึ่งถ้วย
• เกลือ พริกไทยดำป่น อย่างละหยิบมือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

❶ ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย

❷ ตัดเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ

❸ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช

❹ พอลลอคชิ้นหนึ่งจุ่มลงในไข่สลับกัน จากนั้นใส่แป้งแล้วใส่ลงในกระทะ

❺ ทอดปลาทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับขณะปรุงอาหาร

❻ พร้อมพอลล็อคได้สีทองและเปลือกที่อร่อย

พอลลอคที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถแข่งขันกับอาหารเลิศรสของร้านอาหารได้ เนื้อปลามีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสมะนาวอ่อนๆ และเปลือกที่กรอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สีเทาหรือ ซอสทับทิม- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การปะทะ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir ที่อุณหภูมิห้อง - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและปาปริก้าเล็กน้อย (หรือสีดำ พริกไทยป่น)

การทำอาหาร:

❶ นวดแป้งจากไข่ kefir แป้งและน้ำตาล ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

❷ ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้นเล็กๆ (ขนาดเท่ากล่องไม้ขีด)

❸ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ประหยัดน้ำมันไม่คุ้ม ไม่อย่างนั้นปลาจะทอดไม่เท่ากัน

❹ พอลลอคชิ้นหนึ่งสลับกันจุ่มลงในแป้งแล้วหย่อนลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดปลาทั้งสองข้างแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

❺ ชิ้นงานสำเร็จรูปวางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกิน

แป้งสำหรับปลาสามารถเตรียมอย่างอื่นได้ เราเสนอวิธียอดนิยมให้คุณสองวิธี อย่างแรกง่ายที่สุดอย่างที่สองคืออร่อยและเป็นต้นฉบับ

แป้งสำหรับปลาในครีม

ต้องใช้: ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมและแป้ง ผสมไข่ เกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยว ค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ปะทะปลากับเบียร์

ปลาใน แป้งเบียร์ ปรากฎว่าฉ่ำนุ่มและมีเปลือกกรอบ แป้งจะต้องทำล่วงหน้า ควรแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่า - ตลอดทั้งคืน รสชาติของเบียร์ กับข้าวไม่รู้สึก ในแป้งเบียร์ คุณสามารถทอดปลา ปลาหมึก และใช้ทอดชิ้นไก่ได้

ต้องการ: แป้ง 1/2 ถ้วย, 1/2 ถ้วย ไลท์เบียร์,ผงฟู 1 ช้อนชา, เกลือป่นเล็กน้อย ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม ใส่เกลือ. ทำเป็นหลุมในแป้งแล้วค่อยๆ เทเบียร์เย็นๆ ลงไป คนตลอดเวลา ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในตู้เย็น

พอลแล็คทอดกรอบอร่อยฉ่ำและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เนื่องจากปลาตัวนี้ไม่มีกลิ่นฉุนแม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกก็จะชอบชิ้นเนื้อทอด เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพอลลอคชิ้นเล็กชิ้นน้อยในกระทะและในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 1 กก.
• ก้อนขาว - 200 กรัม
• หอมใหญ่ One
• ไข่หนึ่งฟอง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
• นม - 50 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 5 กรัม

การทำอาหาร:

❶ สับเนื้อพอลลอคให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด ไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับไว้

❷ ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วแช่ในนม เติมเซโมลินาลงไป

❸ สับหัวหอมอย่างประณีต

❹ เพิ่มไปยัง ปลาสับไข่ หัวหอม และขนมปังบวม เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรแห้ง ผสมเนื้อสับจนเนียน สร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ

❺ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดไส้ด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชิ้นทอดปิดฝากระทะลดความร้อนและนำจานไปพร้อม

❻ ปรุงได้ พอลลอคทอดในเตาอบ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นทอดในรูปแบบน้ำมันเบา ๆ แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาล

จากเนื้อพอลลอคคุณสามารถปรุงอาหารที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือหม้อปลาและมันฝรั่ง เปลือกชีส. ทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อพอลลอค - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - 50 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

❶ ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลมแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนและปิดด้วยน้ำเย็น (กระบวนการทำอาหารจะหยุดทันที)

❷ ตัดพอลลอคเป็นเส้นบาง ๆ หมักในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

❸ ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

❹ ใส่มันฝรั่ง 1/2 หัวลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยพอลลอค ตามด้วยหัวหอมทอดอีกชั้น ชั้นสุดท้ายจะเป็นมันฝรั่งอีกครั้ง

❺ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วใส่หม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C

❻ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที (จนมันฝรั่งเป็นสีทอง).

❼ นำหม้อออก โรยด้วยชั้น ชีสขูดกลับไปที่เตาอบและยืนต่ออีก 5 นาทีจนชีสละลายและปล่อยให้ละลาย

❽ หม้อพร้อมนำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นสามารถหั่นจานเป็นส่วนๆ

อีกวิธีในการปรุงเนื้อพอลลอคในเตาอบคือการอบกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

❶ ตัดเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ

❷ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง มะเขือเทศเป็นวงกลม

❸ เตรียมน้ำสลัดซาวครีมโดยใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง เกลือและเครื่องเทศลงในครีม

❹ ที่ด้านล่างของจานอบ ทาน้ำมัน ใส่หอมหัวใหญ่ ใส่ปลาลงไป หล่อลื่นชิ้นพอลลอคด้วยน้ำสลัดครีม

❺ วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนตัวปลา โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

❻ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C และอบประมาณ 40 นาที

เหลือเชื่อ ปลาอร่อยบน หมอนผักภายใต้ ซอสครีมเปรี้ยวสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ครีม - 150 มล
• ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

❶ ตัดพอลลอคเป็นชิ้นๆ เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส

❷ ตัดหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

❸ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม multicooker แล้วใส่หัวหอมและแครอท

❹ ปิดฝา multicooker ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที

❺ ในถ้วย ผสมครีมเปรี้ยว ครีม และเกลือเล็กน้อย

❻ ผักในหม้อหุงช้าต้องคนเป็นระยะ หลังจากเริ่มเคี่ยว 20 นาที ให้ใส่ชิ้นปลาบนผัก เทปลากับผักที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อจนสิ้นสุดโปรแกรม

จากเนื้อพอลลอคและมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงอาหารจานเด็ดที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงแยกต่างหาก ยกเว้นแต่ว่า สลัดผักสดและผักใบเขียวก็ไม่เจ็บ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

❶ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

❷ ตัดเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ

❸ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

❹ ตัดกระดาษฟอยล์ออก 4 แผ่น ทาน้ำมันแต่ละแผ่น

❺ ใส่มันฝรั่งหนึ่งชั้น หัวหอมหนึ่งชั้นบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น และชิ้นเนื้อพอลลอคด้านบน เกลือทุกอย่างและโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

❻ ผสมมายองเนสและซาวครีม และโค้ทพอลลอคชิ้น

❼ ห่อขอบของกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนต่างๆ บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที

การทำอาหารพอลลอคภายใต้เปลือกชีสนุ่ม ๆ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับสลัด ผักสด, มันฝรั่งต้มหรือข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส 200 ก
• หัวหอม - 2 หัว
• มะนาว 1/2 ลูก
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ปรุงรสสำหรับปลา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

❶หั่นปลาเป็นส่วนๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว

❷ หัวหอมหั่นครึ่งวง

❸ ใส่ชั้นของหัวหอมครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันด้านบน - ชิ้นพอลลอค ใส่หัวหอมที่เหลือลงบนตัวปลา ทำตาข่ายมายองเนสไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

❹ นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมจานเนื้อพอลลอคที่เต็มเปี่ยมได้หากคุณอบกับผักภายใต้เสื้อคลุมชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 1 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส พันธุ์แข็ง- 200 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

❶ ตัดเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง วางบนกระดาษชำระเป็นเวลา 5 นาที

❷ ปิดแผ่นอบด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ จารบีด้วยน้ำมัน ส่ง เนื้อปลาพยายามปิดด้านล่างทั้งหมด เกลือพริกไทย

❸ หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงแล้ววางครึ่งบนตัวปลา กระจายแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบด้วยชั้นถัดไป ถัดไป - ชั้นของมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

❺ เราใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ปลาพร้อม"ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสดเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงเนื้อพอลลอคในรูปแบบ ของว่างรสเผ็ดเฮ้ เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะ และสามารถนำไปเป็นของประดับตกแต่งสำหรับทุกคนได้ ตารางวันหยุด. การทำขนมไม่ใช่เรื่องยาก ที่สำคัญ เก็บจานไว้ในตู้เย็นเพื่อ ดองที่ดี. ปลาพอลลอคสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาไม่มีกระดูกตัวอื่นๆ ปรับความเผ็ดของพริกได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• ผักชี (พื้นดิน) - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

❶ หั่นปลาเป็นเส้น เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

❷ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง สับกระเทียม

❸ ใส่ผักในภาชนะที่เหมาะสม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมัน พริกไทย ผักชี ที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

❹ บีบเนื้อปลาแล้วใส่ผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาจากพอลลอคและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน