ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

บางทีนี่อาจเป็นชิ้นที่ดีที่สุดกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีทำหมูยอ
มันไม่ง่ายเลยที่จะอบเนื้อให้ออกมาอร่อย ดูเหมือนว่าไม่มีปัญหาใด ๆ เกิดขึ้นโดยทั่วไปสูตรไม่ยากที่สุด - ฉันตัดทุกอย่างใส่ในเตาอบและรอจนกว่าจะพร้อม แต่ทำไมเนื้อและมันฝรั่งที่อบในเตาอบจึงไม่นุ่มและชุ่มฉ่ำในขณะที่มันฝรั่งยังคงแข็งและแห้งอยู่?
การเตรียมอาหารล่วงหน้าสามารถช่วยหลีกเลี่ยงความผิดพลาดและความยุ่งยากได้ เพื่อให้มันฝรั่งมีสีน้ำตาลและยังคงนิ่ม ต้องต้มในไอน้ำหรือในน้ำจนสุกครึ่ง และตีเนื้อและหมักในเครื่องเทศและมัสตาร์ด (หรือน้ำมะนาว) แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องทอดโดยวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบแล้วปิดด้วยมันฝรั่ง แต่เนื้อทอดมันอร่อยกว่าไม่ใช่เหรอ? การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม: จากเตาอบ คุณจะได้มันฝรั่งนุ่มสีแดงก่ำและเนื้อหอมนุ่มจากเตา นอกจากนี้ ลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในเตาอบจะปรุงอาหารได้ในเวลาเพียง 20-25 นาที และถ้าคุณใส่เห็ดลงไปในส่วนผสม มันก็จะออกมาอร่อยไม่แพ้กัน เราขอแนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

- หมู (คอหรือหลัง) - 300-350 gr;
- มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- คันธนู - 1 หัวใหญ่
- มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา (หรือโหระพาโหระพา);
- พริกหยวกหวาน - 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. หากชิ้นใหญ่ให้หั่นเป็นสองหรือสามส่วนทันทีหากเล็กให้ปล่อยทิ้งไว้

ทุบหมูทั้งสองข้างด้วยค้อนผ่านแรปพลาสติก สไลซ์จะมีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ไม่บางลง

สำหรับแต่ละชิ้นบีบมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อให้เพียงพอต่อการหล่อลื่นพื้นผิวด้านหนึ่ง เกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่น หากไม่มีมัสตาร์ด ให้โรยชิ้นหมูด้วยน้ำมะนาว เราวางบนอีกด้านหนึ่งทิ้งไว้ให้หมักประมาณ 15-20 นาที

ทันทีที่เราจัดการกับเนื้อสัตว์เสร็จ เราก็เริ่มเตรียมผัก ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้น (วงกลม)

หั่นแครอทขนาดใหญ่เป็นวงกลม (หรือผ่าครึ่ง) เราสับหัวหอมใหญ่ครึ่งวง (ไม่บาง) หรือตัดด้วยขนนกตามภาพ

ใส่มันฝรั่งและแครอทในหม้อต้มสองชั้น ปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่ง มันจะอ่อนตัวลงจากเบื้องบน ในขณะที่ข้างในจะยังคงหนาแน่น การเตรียมดังกล่าวจะช่วยย่นระยะเวลาในการอบ มันฝรั่งชิ้นจะดูดซับเครื่องเทศและน้ำมันได้ดีกว่า จะยังนิ่มอยู่ และจะไม่แห้งในเตาอบ

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วกลับเข้าเนื้อ อุ่นน้ำมันสามช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน อย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป อย่าให้เนื้อมากเกินไป




หลังจากพลิกชิ้นหมูแล้ว ให้เทหัวหอมลงในกระทะ ผัดเนื้อและหัวหอมประมาณสามนาทีทำให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างแล้วนำหัวหอมจนนิ่ม

โอนมันฝรั่งและแครอทลงในชาม เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ

นำเนื้อออกจากกระทะ เทหัวหอมพร้อมกับไขมันลงในชามที่มีผักผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ชิ้นมันฝรั่งเสียหาย






ใส่หมูทอดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มซึ่งเราจะอบเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น มีไขมันในผักเพียงพอ

คลุมเนื้อด้วยผัก แผ่ด้านบน เราเปิดเตาอบล่วงหน้าควรอุ่นถึง 200 องศา เราวางแบบฟอร์มไว้ที่ระดับกลางอย่าปิดบัง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล




นั่นเป็นความลับทั้งหมดของจานเนื้ออบและมันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จ หมูฉ่ำมันฝรั่งชิ้นเป็นสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบแช่ในเครื่องเทศ หากคุณต้องการเปลือกสีทองบนมันฝรั่ง หลังจากอบ 15 นาที ให้ย้ายไปที่ชั้นบนของเตาอบและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา หลังจาก 6-8 นาที มันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยสมุนไพรหรือสลัดผักสด อร่อย!




โดย Elena Litvinenko (Sangina)

พอร์คชอปอบกับมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย ซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ ข้อแตกต่างประการแรกระหว่างสูตรนี้กับพอร์คชอปทั่วไปคือไม่ทอด แต่อบในเตาอบพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรากฎว่าไม่เพียงน่ารับประทานน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ข้อแตกต่างประการที่สองระหว่างชิ้นเนื้อสับเหล่านี้คือการอบภายใต้เปลือกขนมปังหอมกรุ่นด้วยการเพิ่มชีสและกระเทียม เปลือกขนมปังนี้พร้อมกับหัวหอมและมันฝรั่งทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงสำหรับหมูสับ

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที

เสิร์ฟ: 6 .

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อสันในไม่มีกระดูก) - 260g
• หัวหอม - 1 ชิ้น (150g)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ขนาดเล็ก
• เกลือและพริกไทย

สำหรับเปลือกขนมปัง:

• ก้อนหวานสีขาว - 180 g
• เนย - 130 กรัม
• ชีส - 160 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่

สูตรอาหาร

1. 
   ใส่เนยลงในช่องแช่แข็งก่อน
   หั่นหมูเป็นชิ้นตามขวาง ปรุงรสชิ้นหมูด้วยเกลือและพริกไทย
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระจัดกระจายไปในทุกทิศทางระหว่างการตี ให้ปิดด้วยฟิล์มยึด
3. 
   ทุบหมูเบา ๆ ด้วยค้อนทั้งสองข้าง
4. 
   วางชิ้นหมูที่หักให้แน่นที่ด้านล่างของแผ่นอบ
5. 
   ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนชั้นเนื้อ
6. 
   ตัดก้อนครึ่งตามยาว
7. 
   ใช้ส้อมขูดเนื้อออกจากก้อนอย่างเบามือ
8. 
   ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับเกล็ดขนมปัง ที่นั่นบดกระเทียมและผสมทุกอย่าง
9. 
   นำเนยออกจากช่องแช่แข็ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับเกล็ดขนมปัง
10. 
    ผสมอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเปลือกขนมปังพร้อมแล้ว
11. 
    ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือเบา ๆ แล้ววางบนแผ่นอบในชั้นที่สามบนหัวหอม
12. 
    โรยหน้าหม้อด้วยเศษขนมปัง เนย และชีส แล้วใส่ลงในเตาอบโดยเร็วที่สุด
13. 
    อบหมูสับภายใต้เปลือกขนมปังที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หมายเหตุถึงปฏิคม:

• สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถอบเนื้อหนึ่งชิ้นภายใต้เปลือกขนมปัง ไม่ใช้มันฝรั่ง มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเปลี่ยนเนื้อด้วยปลาหรือเห็ด
• คุณยังสามารถอบหมูภายใต้เปลือกขนมปังในกระป๋องที่แยกไว้ต่างหากและเสิร์ฟให้แขกแต่ละคนได้โดยตรง

มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับหมูอบกับมันฝรั่งในเตาอบ คุณสามารถอบกับผักภายใต้เปลือกชีส - นี่คือสูตรเนื้อแบบฝรั่งเศสหรือนี่คือหมูแบบต่างๆ กับเห็ดและมันฝรั่ง แต่คุณสามารถเคี่ยวในหม้อได้ ฉันชอบสูตรนี้มาก

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรง่ายๆ สำหรับการอบหมูกับมันฝรั่งในเตาอบอย่างรวดเร็วและในการจัดวางส่วนผสมเพื่อให้อบได้ดีและจานก็ฉ่ำและอร่อย

ส่วนผสมสำหรับย่างหมูกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

ดังนั้นเพื่อที่จะอบหมูกับมันฝรั่งในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย ฉันต้องการ:

มันฝรั่ง - 500 กรัม

หมู - 400 กรัม

มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น

ธนู - 1 หัว

สำหรับหมักหมู: - มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม - 4 กลีบ, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, เกลือ, พริกไทย

สำหรับเปลือกชีส: มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งชีส - 100 กรัม

สูตรทำหมูกับมันฝรั่งในเตาอบใต้มะเขือเทศกับชีส

ตัดหัวหอมเป็นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาให้ปรุงทันทีโดยไม่ต้องหมัก

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นวงครึ่งไม่หนามาก เกลือเล็กน้อย โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่นๆ สำหรับมันฝรั่ง เช่น วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ควรวางมันฝรั่งที่ด้านล่างก่อน ไม่ควรวางบนเนื้อ ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จากชั้นบน - เนื้อสัตว์และมะเขือเทศและจะชุ่มฉ่ำและอร่อย

ด้านบนฉันวางพลาสติกหมูดองกับหัวหอม

จากนั้นคุณต้องวางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นวงกลมพวกเขาจะให้ความชุ่มฉ่ำกับจาน

สำหรับการเทชีส, ชีสขูด, ใส่มายองเนส, ตัดผักชีฝรั่ง (ฉันแช่แข็งไว้) ผสม ถ้าคุณชอบกระเทียม คุณสามารถบีบกานพลูสองสามกลีบที่นี่ได้เช่นกัน

ฉันใส่ก้อนชีสลงบนมะเขือเทศ และใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกชีสไหม้

ในที่สุดมันก็กลายเป็นสิ่งที่อร่อย! คุณปรุงหมูและมันฝรั่งในเตาอบอย่างไร? มีสูตรที่พิสูจน์แล้วหรือไม่?

บทความที่น่าสนใจ

• หมู (เนื้อ) 800 -1000 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น,
• หัวหอม 2-3 หัว,
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มายองเนสครีมหรือซอสเบชาเมล - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวหอม, ตัดหัวขนาดกลางเป็นวงแหวน, หัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง จาระบีแผ่นอบที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันพืชและวางชั้นของหัวหอม

ล้างเนื้อสดให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สำหรับจานนี้ จะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อไม่ติดมันทั้งหมด จะดีกว่าถ้าให้เลือกส่วนคอหรือไหล่ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ตามเส้นใย ฉันไม่ได้ตีหมูเลยเนื้อคอนุ่มพอไม่มีมัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ กระเทียมสับหรือบีบผ่านการกด ฉันชอบโหระพามากในการปรุงรส ฉันเพิ่มเครื่องเทศนี้ในจานมันฝรั่งและเนื้อของฉัน แต่คุณสามารถให้ความชอบกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ วิธีจัดการกับสันในจากอีกด้านของซาก หลังจากตัดเนื้อแล้วสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือพับใส่ถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน หากคุณมีเวลา คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์เป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ด้วยเครื่องเทศและหัวหอม หากคุณกำลังจะปรุงอาหารจานเนื้อของคุณให้โรยด้วยน้ำมันพืชซึ่งเป็นน้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ดังนั้นชั้นถัดไปหลังจากหัวหอมคือชิ้นเนื้อ

ใส่มะเขือเทศสดบนหมู มะเขือเทศล้างก่อนตากแห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ชั้นที่สามจะต้องทาด้วยซอสใด ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงหมูในฝรั่งเศสในเตาอบด้วยซอสเบชาเมล ในซอสแบบด่วนมายองเนสนั้นสมบูรณ์แบบในเวอร์ชั่นที่ดีต่อสุขภาพ - ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม ในรูปของฉัน ครีมเปรี้ยวมีไขมัน 20%

ชั้นที่สี่คือมันฝรั่ง เราทำความสะอาด ล้างใต้น้ำ จากนั้นใช้เครื่องขูดหยาบสามอันหรือบดในเครื่องปั่นโดยใช้หัวฉีดขนาดใหญ่ ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันปรุงมันด้วยขิงป่น โรยเกลือ และใช้สีเขียวทาร์รากอนแห้ง (ทาร์รากอน) ด้วย

มันฝรั่งผสมกับครีมเปรี้ยวที่เหลือจากหมู การทำเช่นนี้ในจานลึกสะดวกกว่าการใช้ซอสที่มีอยู่แล้วบนแผ่นอบ

ชีสแข็งสามก้อนบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง โรยมันฝรั่งด้วยชีสด้านบน

เราส่งหมูกับมันฝรั่งแบบฝรั่งเศสลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-60 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

แต่มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการทำอาหาร ในช่วง 30 นาทีแรกแนะนำให้อบเนื้อและชีสด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลล่วงหน้า และจานจะไม่แห้ง ในตอนแรกทุกอย่างจะอ่อนกำลังลงและจากนั้นก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ

มาดูกันว่าเนื้อจะฉ่ำขนาดไหน เราไม่ได้เติมน้ำหรือน้ำซุปเลย! แม้ว่าอาหารเย็นบางส่วนจะไม่กิน แต่เราย้ายทุกอย่างไปยังภาชนะหรือกระทะที่มีฝาปิดและอุ่นใหม่ในวันถัดไป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงหมูแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้อย่างไร ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง สองสามวันต่อมา ฉันปรุงเนื้อกับมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกัน อืม อร่อยมาก!

วิธีทำมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยชีสและครีมเปรี้ยว:

Bon appetit Anyuta และสมุดบันทึกสูตรอาหารของเธอขอให้คุณ!

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับพอร์คชอปกับมันฝรั่ง, สูตรด่วน, สับกับมันฝรั่ง, เห็ดและมะเขือเทศภายใต้เปลือกชีส

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

172 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรดั้งเดิมสำหรับพอร์คชอปกับมันฝรั่ง

หมูสับที่ปรุงกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำปกติและสำหรับแขก หลักสูตรที่สองพร้อมเครื่องเคียงที่อบในเตาอบจะดึงดูดทุกคน เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม แต่อาจใช้เวลานานเนื่องจากต้องทุบหมูด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเครื่องเคียงต้องเตรียม มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เราจะเริ่มด้วยการแสดงสุดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• 10 หัวมันฝรั่ง;
• มายองเนสโปรวองซ์ 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอร์คชอปกับมันฝรั่ง

สำหรับการปรุงอาหารทั้งเนื้อสันในหมูและเนื้อซี่โครงไหล่หรือแฮมมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องมีเส้นเลือดให้น้อยที่สุด ทางที่ดีควรใช้สะบักหรือเนื้อสันใน

ล้างหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 4 เซนติเมตร

จัดเรียงชิ้นบนเขียง คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อน ผลที่ได้คือคุณจะได้เนื้อหนาถึง 1 เซนติเมตร

ถูเกลือและพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละด้านของชิ้นที่หักด้วยมือของคุณ จากนั้นทาด้วยมัสตาร์ด

ตัดมันฝรั่งเป็นครึ่งวงหรือชิ้น หรือจะตัดเป็นเส้นก็ได้

ทามันฝรั่งด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทย

สับหัวหอมและเพิ่มมันฝรั่งผัดด้วยมือของคุณ

คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือออริกาโนเล็กน้อยลงในมันฝรั่งได้หากต้องการ จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

เอาจานอบ. คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน มิฉะนั้น มันจะเยิ้มเกินไป เนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะให้น้ำผลไม้และมายองเนสจะละลายเล็กน้อย

ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ โดยให้ชิ้นเนื้ออยู่ด้านบน

แปรงด้วยมายองเนส

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ความพร้อมถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง

ขูดชีส "รัสเซีย" บนเครื่องขูด นำแผ่นอบออกจากเตาอบ โรยชีสให้ทั่วเนื้อแล้วอบต่ออีก 10 นาที

เคล็ดลับ: โดยทั่วไป คุณสามารถผสมมายองเนสกับชีสได้ทันที แล้วทาบนเนื้อ อบทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่มีโอกาสที่เปลือกโลกจะไหม้ ดังนั้นคุณจะได้เปลือกชีสที่นุ่มและนุ่ม

ตัวเลือกที่ 2: พอร์คชอปกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งสับแสนอร่อยสามารถปรุงให้สุกเร็วขึ้น มาด้นสดกันสักหน่อยแล้ววางมันฝรั่งบาง ๆ ไว้บนสับแต่ละอันในคราวเดียว เราจะมีอาหารมื้อใหญ่ที่ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับสี่คนด้วย เพิ่มมะเขือเทศฉ่ำลงในสูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู 450 กรัม
• มายองเนส 70 กรัม
• น้ำมันเติบโต 50 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำพอร์คชอปกับมันฝรั่ง

เนื้อซี่โครงเป็นเนื้อที่พบบนกระดูกสันหลัง มีชั้นไขมันเล็ก ๆ อยู่ที่ขอบด้านหนึ่งเนื่องจากจานจะชุ่มฉ่ำ

มาหั่นหมูชิ้นให้แต่ละชิ้นมีไขมันเล็กน้อยกัน

ใช้ค้อนทุบแต่ละส่วนเบาๆ หากคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกใสบาง ๆ คุณจะไม่สกปรกด้วยน้ำเนื้อ

โรยเกลือและพริกไทยในแต่ละด้าน

ตอนนี้เราต้องการจานอบ เนื่องจากชั้นแรกเป็นเนื้อ - จารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย

วางสับที่ด้านล่าง

ทาและทามายองเนสเบา ๆ ในแต่ละชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่เนื้อ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม

ตัดมะเขือเทศให้หนาขึ้นเล็กน้อย มิฉะนั้น มะเขือเทศจะนิ่มและเสียรูปทรงระหว่างการอบ วางบนมันฝรั่ง

โรยด้วยชีสขูดด้านบน

หมายเหตุ: เหตุใดชั้นจึงเกิดขึ้นในลักษณะนี้: ปรากฎว่ามันฝรั่งอยู่ระหว่างมายองเนสกับมะเขือเทศซึ่งจะให้น้ำผลไม้ และด้านบน มันฝรั่งทอดฉ่ำแต่ละเสิร์ฟจะถูกปิดผนึกด้วยชีสละลาย

อบที่ 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย ถ้าเปลือกไม่เป็นสีน้ำตาล ให้ตั้งไว้ที่ 180 C แล้วอบต่ออีกสิบนาที

แต่ละเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน แตงกวาสด และสมุนไพรเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: สับหมูกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และเห็ดภายใต้เปลือกชีส

เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อ มายองเนส และเปลือกชีส ในขณะที่มะเขือเทศจะทำให้อาหารจานนั้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและคุณจะประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• หมู 1 กิโลกรัม
• 6 หัวมันฝรั่ง;
• มายองเนส 250 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ;
• เห็ด 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก
• เกลือและเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตร ตีด้วยค้อนแล้วใส่ลงในชาม ราดซอสถั่วเหลือง โรยด้วยพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน

หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็เอาเนื้อออกมาใส่ในจานอบ จัดเรียงชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้มีที่ว่างระหว่างพวกเขา

หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้

ทาแต่ละคำด้วยมายองเนสบางๆ ทางที่ดีควรใช้แปรงซิลิโคน

วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ในชั้นถัดไป

หากต้องการคุณสามารถทำมันฝรั่งหลายชั้นได้ ในกรณีนี้ควรทาจารบีด้วยมายองเนสและเกลือเล็กน้อย

เห็ดในกรณีของเรา เห็ดแชมปิญอง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วแต่ละอัน วางบนมันฝรั่ง

ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา ในขณะที่เราจัดวางเลเยอร์ถัดไป มันจะพร้อม

ตอนนี้วางมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม 1 เซนติเมตร

ตะแกรงชีสเพิ่มมายองเนส บีบกระเทียมออกแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ

ผสมให้เข้ากันแล้วทาลงบนมะเขือเทศ

ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกชีสไหม้ สามารถถอดฝาออกได้สิบนาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อทำให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

อบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณสี่สิบนาทีแล้วอบอีกสิบนาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

ติดตามปริมาณน้ำผลไม้ หากคุณคิดว่ามีมากเกินไป ให้ลดอุณหภูมิ นำฟอยล์ออกแล้วอบจนของเหลวส่วนเกินระเหย

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชั้นบนสุดไม่ไหม้

ตัวเลือกที่ 4: สับหมูกับมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังกับซอสครีมมะเขือเทศ

ก่อนอื่นเราทอดหมูสับด้วยขนมปังแล้วอบในเตาอบกับมันฝรั่ง และซอสครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศแสนอร่อยเพิ่มโน้ตใหม่

วัตถุดิบ:

• หมู 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนขนมปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• บ้านพัก 4 ช้อนโต๊ะปลูกน้ำมัน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดหมูเป็นหกส่วน ทุบแต่ละอันด้วยค้อน เกลือ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงที่คุณชอบทั้งสองด้าน

แบ่งไข่ไก่ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย - ผสม

เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันออก

จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่อย่างรวดเร็ว จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ

ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสองนาที

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หัวหอม

ตอนนี้วางมันฝรั่งหั่นเป็นวงบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ล้างและสับสมุนไพร

ผัดครีม วางมะเขือเทศ และน้ำหนึ่งแก้วในชาม เพิ่มผักใบเขียว แต่ไม่ทั้งหมด - ผสม

วางชิ้นทอดบนมันฝรั่งแล้วปิดด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอ

เราอบจานของเราที่ 200 C เป็นเวลาสามสิบนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือและอบในปริมาณที่เท่ากัน

เคล็ดลับ: หรือหลังจากที่คุณเคี่ยวสมุนไพรอีกครั้งและส่งจานไปที่เตาอบ คุณสามารถปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์ได้ จึงไม่ไหม้แน่นอน

ตัวเลือกที่ 5: สับหมูกับมันฝรั่งภายใต้เปลือกขนมปัง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่เราจะอบกับมันฝรั่งภายใต้เปลือกขนมปังแสนอร่อยกับชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู 250 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 ก้อน;
• ท่อระบายน้ำมัน 130 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร

ใส่เนยลงในช่องแช่แข็งทันที

หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ทุบด้วยค้อนแล้วถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

พับหมูที่นุ่มทั้งหมดลงไปที่ด้านล่างของแผ่นอบให้แน่น

จากนั้นจัดวางหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ

ตัดก้อนตามยาวเอาเศษออก - เราต้องการ

ขูดชีสและผสมกับเศษเพิ่มกระเทียมผ่านการกด - ผสมกับส้อม

เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งขูดและเพิ่มเศษชีสและกระเทียม - ผสมอีกครั้ง

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบนแผ่นอบแล้วกระจายมวลขนมปังด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ตามต้องการเพื่อให้เปลือกโลกดูฉ่ำยิ่งขึ้น