เรากินผักกัน ฉันต้องการอะไรที่เข้มข้นกว่านี้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ด้วยเหตุผลบางอย่าง ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง แพนเค้กและแพนเค้กเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง หอมอร่อยด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่กับซอสที่ปรุงพิเศษ ก็มันแค่น้ำลายไหล

วิธีทำแพนเค้ก. สูตรสำหรับทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir อร่อยและรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะพิจารณาแพนเค้กกับ kefir อันที่จริงเรามักจะปรุงสิ่งเหล่านี้ที่บ้าน ทันทีที่นมเปรี้ยวหรือ kefir ค้างอยู่ 2-3 วัน ก็สามารถสรุปได้ทันทีว่าเราจะมีแพนเค้กหรือแพนเค้กในไม่ช้า

รอไม่ไหวแล้ว มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ

เมนู:

1. แพนเค้กบน kefir ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 230 ก
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ คนเบา ๆ ไม่ต้องตีจนเนียน

2. เท kefir ลงในไข่ผสม เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม เรามี kefir นี่เป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและโซดาก็ดับไปแล้ว มวลได้กลายเป็นความงดงามแล้ว

3. ใส่น้ำตาลผสม เพิ่มเกลือผสม

4. เราเริ่มเพิ่มแป้งทีละน้อย เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มแป้งเพื่อความสอดคล้องของแป้งที่ต้องการ

มีการโต้เถียงกันเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของการทดสอบ มีคนบอกว่าคุณต้องการความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบางคนชอบแป้งให้หนาขึ้น สิ่งนี้ได้มาจากประสบการณ์ หากคุณไม่เคยอบแพนเค้ก ให้ทำให้แป้งบางลงก่อน อบแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วลองทำดู ถ้าไม่ชอบก็ใส่แป้งลงไปผัดและอบ

5. แป้งของเราพร้อมแล้วกลายเป็นสม่ำเสมอไม่มีก้อนค่อนข้างหนา ฉันชอบมัน. คราวหน้าค่อยว่ากันอีกที

6. ตั้งกระทะบนเตา เท น้ำมันพืชเพื่อให้ก้นกระทะร้อนขึ้น

7. น้ำมันอุ่นขึ้น ลดไฟลงเหลือปานกลาง เราจะทอดด้วยไฟปานกลาง

หนึ่ง ความลับเล็กๆ. เพื่อให้แป้งไม่ติดช้อน เมื่อเราใส่แพนเค้กลงในกระทะ ให้จุ่มช้อนลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ

8. เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว กระทะร้อน. ตัดเล็กน้อยด้วยช้อนทันทีเพื่อให้แพนเค้กมีรูปร่าง จุ่มช้อนในน้ำมันร้อนอีกครั้งแล้วเก็บแป้งส่วนใหม่

กระจายแพนเค้ก ช้อนใหญ่เพื่อให้มีขนาดเล็กลงและทอดได้ดีขึ้น

9. ฟริตเตอร์ควรทอดจนแป้งสุกครึ่ง เราตรวจสอบโดยการผลักแป้งเล็กน้อยด้วยแพนเค้กด้วยส้อม จะเห็นได้ว่าครึ่งล่างนั้นทอดไปแล้ว

10. พลิกไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กควรเป็นสีแดงก่ำสีทอง บางคนชอบแพนเค้กสีขาว บอกตามตรงว่าผมไม่ค่อยดีนักแต่บางครั้งก็ต้องทำเพื่อหลาน

11. แพนเค้กบน kefir พร้อมแล้ว ดูว่าพวกเขานุ่มแค่ไหน และข้างในนั้น "รูจมูก" มาก

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ซาวครีม แยม และน้ำสลัดอื่นๆ ที่ชื่นชอบ

ทานให้อร่อย!

1. สูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่แพนเค้กนั้นเขียวชอุ่มมีรูอร่อย

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วเติม 40 มล. น้ำ. เราผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟให้ร้อน

2. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำตาลเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ชอบหวานๆ ก็ลดน้ำตาลลงหน่อย เราเขย่าทุกอย่างขึ้น

3. ใส่ kefir ที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว

4. ในหลายขั้นตอน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คลุกเคล้าให้ละเอียดในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรออกมาเป็นก้อนหนา ซึ่งไม่ไหลออกจากช้อนแต่ค่อยๆเลื่อนลงมา ถ้ามวลเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีก

5. หลังจากที่มวลพร้อมแล้วให้เติมโซดาและคนให้เข้ากัน นี่เป็นหนึ่งในความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ปุยแพนเค้ก.

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ปิดก้นกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

7. ใส่แป้งด้วยช้อนลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ทอดด้วยไฟแรงในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จะอาย.

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มของเราบน kefir พร้อมแล้ว

ดูสิว่าข้างในมันอร่อยแค่ไหน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสใด ๆ ทั้งหมดจะอร่อย

ทานให้อร่อย!

1. แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยบน kefir พร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• นมหรือ kefir - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์สด - 15 กรัม ถ้าแห้ง - 5 กรัม

ซอส:

• เชอร์รี่หลุม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 30-40 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ให้สลายยีสต์ เราเพิ่ม kefir ให้กับพวกเขา อุณหภูมิของ kefir ควรอยู่ที่ 25 ° -30 ° ผสมยีสต์กับ kefir

2. ผสมยีสต์ให้เข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ ถ้าไข่ใบหนึ่งมีขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย

3. ผ่านตะแกรงเราเริ่มเพิ่มแป้ง เพิ่มในส่วนคนให้เข้ากันหลังจากเพิ่มแต่ละส่วนเพื่อไม่ให้มีก้อน

4. หลังจากเติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป คุณสามารถเพิ่มเนย เราผสม

5. เรายังคงเพิ่มแป้ง เราใช้เวลา 250 กรัมพอดี

โปรดทราบว่าแป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ ดังนั้นอย่าเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มในส่วนจนความสอดคล้องของแป้งหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งควรเลื่อนออกจากช้อน ห้ามคลุกเคล้า

6. แป้งที่ผสมอย่างดีหลังจากเพิ่มแป้งแล้วมันก็กลายเป็นสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ฉันมักจะใส่ใน เตาอบเย็นและเปิดไฟ ความอบอุ่นนี้เพียงพอ

ทำซอส

7. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ทำซอส เทน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะร้อน ถ้าชอบหวานก็เติมได้อีก พอน้ำตาลร้อนก็ใส่ เนย. เรากวนอย่างต่อเนื่อง

8. เมื่อน้ำมันขึ้นฟอง ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ ลดความร้อนลงต่ำและต้มจนหมดเพื่อทำซอส ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นละลายแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเติมเชอร์รี่ ซอสจะเดือด คุณสามารถปิดได้

ถ้ารู้สึกว่าข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม ถ้าเป็นของเหลวให้ต้มนานขึ้น ทำตามที่คุณปราราถนา.

9. ผ่านไป 40 นาที แป้งได้เพิ่มขึ้นและสามเท่าในขนาด ผัดด้วยช้อนแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 10 นาที

10. ทุกสิ่งทุกอย่าง แป้งของเราขึ้นอย่างสมบูรณ์ เราไม่กวนแล้ว มาทอดกันเถอะ

11. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชให้ร้อน แป้งของเราหนา จุ่มช้อนลงในบทกวีเพื่อให้สไลด์ดีขึ้น หยิบแป้งด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

12. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เราพลิกกลับ อีกด้านเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น

13. ตักใส่จานแล้วใส่ส่วนใหม่ลงในกระทะ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าแพนเค้กทั้งหมดจะสุกมากเกินไป เราได้ 16 ชิ้น

14. ดูว่าพวกเขาดูเขียวชอุ่มแค่ไหน เราฉีกหนึ่งอันและที่นั่น ... รูที่น้ำลายสอ

เทแพนเค้กที่เตรียมไว้กับซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี้ยวให้หูแตก

ทานให้อร่อย!

1. สูตรแพนเค้กกับ kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• Kefir นมเปรี้ยวหรือของเหลวอื่น ๆ - 250 มล.
• แป้ง - 300 (+ -) กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เท kefir ที่อุ่นถึง 25 ° -30 °ลงในชามลึกใส่ยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันแล้วเจือจางยีสต์ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำตาลตามใจชอบเสมอ คุณสามารถใส่มากหรือน้อย ดูว่าคุณรักแค่ไหน เพิ่มเกลือเล็กน้อย

2. เราเริ่มเพิ่มทีละน้อยร่อนแป้งผ่านตะแกรง หลังจากใส่แป้งในครั้งแรกแล้ว ให้ตีไข่

3. เราใส่แป้งต่อไป คนให้เข้ากันทุกครั้ง ก่อนแป้งส่วนสุดท้าย เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เรานวดแป้งต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. แป้งพร้อม คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

5. แป้งขึ้น

6. เราลบแกนและก้านออกจากบล็อก เราทำความสะอาดผิวและหั่นเป็นชิ้นไม่หนาและไม่ใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง ผสมแอปเปิ้ลกับแป้งให้เข้ากันดี

7. กระทะของเราติดไฟแล้วเทน้ำมันและอุ่น เราเริ่มทอดแพนเค้ก เราจุ่มช้อนลงในน้ำ เก็บแป้งแล้วใส่ในกระทะ จุ่มช้อนลงในน้ำอีกครั้งแล้วใส่ชิ้นต่อไป เป็นต้น.

8. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ เมื่อด้านที่สองทอดแล้ว ให้วางแพนเค้กบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ไว้ แล้วใส่ส่วนถัดไปลงในกระทะ

มันกลายเป็นแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและเป็นหลุมเป็นบ่อเล็กน้อยน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟกับซอสใด ๆ และเราจะกินกับน้ำผึ้ง

ทานให้อร่อย!

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะทำอาหารกันอีกครั้ง แพนเค้กแสนอร่อย.

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแป้งสำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกัน ฉันหมายถึงส่วนประกอบ นั่นคือ มันสามารถเป็น kefir โยเกิร์ต นม น้ำ หรือเวย์

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติและ ผลลัพธ์สุดท้าย. หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มควรใช้ฐาน kefir

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือ มื้อเย็นเบาๆ. นอกจากนี้ยังเกิดขึ้น ขนมผักกล่าวคือ แพนเค้กสามารถทำจากผักได้ เช่น บวบหรือฟักทอง

ที่ ตำราอาหารหรือบนเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรและวิธีการทำแพนเค้กที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลามองหาสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แต่ปรุงตามคำแนะนำของฉัน

เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เสียใจและครอบครัวและเพื่อนของคุณจะพอใจกับแพนเค้กเช่นนี้ มาเริ่มกันเลยดีกว่า ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการอบแพนเค้ก

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กที่ใช้ kefir อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม: หนึ่งกองเต็ม สด kefir โฮมเมด; ไก่ตัวหนึ่ง ไข่; ครึ่งช้อนชา ล. เกลือแกง; 3 เล็ก โกหก สุนัขสากโก.; โซดา 12 ส่วนเล็ก เท็จ; แป้ง 1 กอง. ด้วยสไลด์; น้ำสะอาดต้มสุก 30-50 กรัม

การทำแพนเค้กด้วย kefir สดถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ การทำแพนเค้กสำหรับสูตรนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

ในการทำแป้งสำหรับแพนเค้กคุณต้องทำง่ายๆและ วัตถุดิบที่ใช้ได้? ที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น

ดังนั้นวิธีทำแพนเค้กบน kefir? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับแม่บ้านสาวเสมอและไม่เพียงเท่านั้น ตอนนี้ฉันจะอธิบายทุกอย่างให้คุณอย่างละเอียด

เพื่อที่จะอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้า ฐานคีเฟอร์ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ฉันใส่ไข่ลงในภาชนะแล้วตีด้วยส้อมเบา ๆ แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้เองตามความชอบของครอบครัว บางคนชอบหวานมากแต่บางคนไม่ชอบ ขนมหวาน.
2. หลังจากได้มวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ฉันเติม kefir . หนึ่งแก้ว อุณหภูมิห้องและน้ำ หาก kefir อยู่ในตู้เย็นก็จะต้องอุ่น แต่ไม่มาก มิฉะนั้น มันจะม้วนตัวและได้ชีสกระท่อม
3. เพื่อให้แป้งโปร่งฉันทุบแป้งอีกครั้งด้วยส้อม โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดได้ น่าจะมีโฟม
4. ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งลงในแป้ง ฉันทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ในตอนท้ายสามารถผสมมวลด้วยการตี ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนา ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่เลื่อนลงอย่างราบรื่น
5. มันยังคงเพิ่มโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน สิ่งนี้จะทำให้คีเฟอร์ ผสมแป้ง 6 ค่อยๆ ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยช้อนโต๊ะ แล้วปรุงแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และอย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมาก และไม่ควรมีปัญหาใดๆ ระหว่างการเตรียมอาหารเช้า

ขนมอบแสนหวานเช่นนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กโฮมเมดคือ สูตรคลาสสิคแพนเค้ก. คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้เวลาในการเตรียมอาหารคือ 25 นาที

ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงมันได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะพักทานอาหารกลางวันและมีเวลากลับบ้านเพื่อทานของอร่อยๆ

แม้ว่าที่สำคัญที่สุด สูตรสำหรับแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า เป็นอาหารว่างยามเช้าแบบเบาๆ

ในการทำแพนเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

2 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; ครึ่งลิตรที่บ้าน kef-ra; ไก่สามตัว ไข่; ส่วนที่สามมีขนาดเล็ก โกหก โซดา; ครึ่งช้อนชา ล. ทำอาหาร. เกลือ; 1 โต๊ะ. โกหก สุนัขสากโก.; 4 โบล ล. น้ำมันพืช.

หากคุณต้องการทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนของฉัน:

1. ตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทรายแล้วตีอีกครั้ง
2. ตอนนี้เท kefir แล้วค่อยๆใส่แป้ง
3. แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวดังในภาพ
4. ในตอนท้ายเติมโซดาและผสมอีกครั้ง
5. จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยแป้งบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแป้งสำหรับแพนเค้ก แม้ว่าจะมีสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกันมากในแง่ของส่วนผสม

แต่อันนี้เร็วที่สุดและง่ายที่สุด แม่บ้านบางคนอ้างว่าแพนเค้กทำเองดีที่สุดและอร่อยที่สุด

แพนเค้กบนโต๊ะสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ทั้งกับน้ำผึ้งหวานและ ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. ใครๆ ก็ชอบ. ทุกคน อร่อย!

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กคลาสสิกกับ kefir นมและครีมเปรี้ยวด้านล่าง

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้อย่างแน่นอน แต่สูตรไหนให้เลือกจากข้อมูลจำนวนมากในหนังสือและเว็บไซต์?

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและขอเสนอสูตรอาหารที่ฉันได้ทดสอบ ซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรุงแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก

ฟริตเตอร์บน kefir

เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

ไก่ 3 ตัว ไข่; น้ำตาล หมา. 1 โต๊ะ. ล.; 2.5 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; แรสต์ น้ำมัน 4 เล็ก. เท็จ; ครึ่งลิตรก็สด kef-ra; เกลือและโซดา ครึ่งเล็ก ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีความหนาสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู ดังนั้นควรคำนึงถึงประเด็นนี้ก่อน

มาเริ่มทำแป้งและอบแพนเค้กกัน:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อลึก ฉันเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
2. จากนั้นฉันก็เท kefir เต็มแก้วแล้วใส่แป้ง ฉันนวดแป้ง โปรดทราบว่าแป้งควรจะไม่มีก้อน
3. ฉันเทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยแป้งบนแพนเค้กด้วยช้อนขนาดใหญ่ ควรหนาและค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ดังรูป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น ขนมอบแสนหวานเหล่านี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานอีกด้วย นอกจากนี้ยังทำไม่ยากและรวดเร็ว

ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้เวลาและรักที่จะทานของอร่อย

แพนเค้กใส่นม

สำหรับการทดสอบเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

2 กอง สด. นม; ไก่ 1 ตัว ไข่; ชั้น 3 ซ้อนกัน ข้าวฟ่าง แป้ง; 1 เล็ก โกหก แห้ง ยีสต์; เกลือและน้ำตาล หมา. 1 โต๊ะ. ล.; แรสต์ น้ำหนัก สำหรับการทอด

แป้งสำหรับแพนเค้กเตรียมดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะลึกเพราะแป้งจะขึ้นสองครั้ง เราทิ้งแป้งไว้ 15 นาที
2. ตีไข่ด้วยส้อมและเพิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นใน ปริมาณที่เหมาะสมเพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติดกระทะ
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งโดยไม่มีก้อน ปล่อยให้นั่งจนเกิดฟอง ขอแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่ม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ขนมหวานของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตามสูตรนี้ แพนเค้กจะได้มาเหมือนภาพ - เรียบเนียนและเขียวชอุ่ม

ฟริตเตอร์กับครีมเปรี้ยว

1 กองเต็ม. ครีมเปรี้ยว; 3 ไข่ไก่; 3 โต๊ะ. โกหก น้ำตาล ทราย; 2 กองเต็ม. ข้าวฟ่าง แป้ง; น้ำมันพืชสำหรับทอด หยิก. เกลือและโซดา

การทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากเพราะโดยหลักการแล้วแพนเค้กนั้น อบด่วน. เหมาะสำหรับมื้อเช้า มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดด้วย น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
2. ในภาชนะที่ลึกรวมมวลไข่กับครีมและแป้ง
3. ในตอนท้ายให้เติมโซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องไม่มีก้อน แม้ว่าบางสูตรสำหรับชุบแป้งทอดด้วยครีมเปรี้ยวจะถูกจัดเตรียมในลักษณะที่ต่างออกไป แต่สูตรนี้ดีที่สุดในบรรดาสูตรอื่นๆ
4. ตอนนี้ในชามแยกต่างหากให้ตีไข่ขาวจนขาวและใส่ลงในมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
5. หลังจากการอบแพนเค้กสามารถทาด้วยเนยเล็กน้อย

ขนมอบแสนหวานดังกล่าวจะเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ โดยเฉพาะถ้าเป็นอาหารเช้า เด็กๆ จะมีความสุขและที่สำคัญที่สุดคือได้รับอาหารอย่างดี

สูตรสำหรับแพนเค้กผักและผลไม้

คุณสามารถทำแพนเค้ก วิธีทางที่แตกต่าง. สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับ kefir และฐานนม

แม้ว่าจะมีส่วนประกอบอื่น ๆ จำนวนมาก แต่ก็สามารถเตรียมแพนเค้กได้

ตัวอย่างเช่น สควอชหรือ มันฝรั่งชุบแป้งทอด. กล่าวคือนำผักหรือผลไม้มาเป็นพื้นฐาน

แพนเค้กบวบ

แพนเค้กบวบไม่ใช่ขนมอบหวานอีกต่อไปเนื่องจากปรุงจากบวบขูด

พวกเขาสามารถแทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้อย่างเต็มที่ สามารถทานคู่กับ ซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมแพนเค้กบวบเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1 บวบ; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; 2 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด; เกลือเพื่อลิ้มรส; ผักใบเขียวที่คุณชอบหนึ่งพวง

ดังนั้น หากคุณต้องการทำแพนเค้กผักเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารของฉัน:

1. ปอกบวบ (ถ้ายังอ่อนคุณไม่สามารถปอกได้) แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำส่วนเกินออก ต้องทำเพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อทอด
2. จากนั้นสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่บวบขูด
3. จากนั้นตีไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างเพื่อให้ไข่กระจายทั่วฐาน
4. ในตอนท้ายใส่แป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ค่อยๆปั้นแพนเค้กด้วยช้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย
6. ต้องวางแพนเค้กพร้อมบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
7. แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีกระเทียมเป็นหลัก

สูตรนี้ ฟริตเตอร์สควอชที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง แม้ว่าจะมีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กบวบได้

ฟริตเตอร์ฟักทองและมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เพราะมันง่ายและรวดเร็ว แพนเค้กสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเช้าและกลางวัน

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งและฟักทอง คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ฟักทองสุก 0.2 กก. มันฝรั่ง 0.2 กก. 3 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง แป้ง; ไก่ 2 ตัว ไข่; 1 ฟัน กระเทียม; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; พาสลีย์; มายองเนส.

แพนเค้กสำหรับอาหารเช้าจัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

1. ปอกเปลือกและขูดผัก เครื่องขูดหยาบ. ใส่ไข่แดงและมายองเนสลงไป
2. ในชามแยก ตีไข่ขาวจนขาว จากนั้นผสมกับมวลผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มแป้งในตอนท้าย ผสมทุกอย่าง
4. มันยังคงเป็นเพียงการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สำหรับซอสคุณต้องใช้กระเทียมสับสมุนไพรและมายองเนส รวมทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียม

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหาร ชุบแป้งทอดผักค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าบางสูตรอาจมีส่วนผสมเฉพาะ

ฟริตเตอร์ผลไม้บนเซโมลินา

สูตรสำหรับแพนเค้กผลไม้มีความหลากหลายมาก แต่ฉันต้องการเชิญคุณทำแพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์และคีเฟอร์

ในการเตรียมแพนเค้กผลไม้ คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

kef-ra หนึ่งแก้วครึ่ง; 3 โต๊ะ. ล. ล่อ; 4-5 กอง ข้าวฟ่าง แป้ง; ผลไม้ 0.2 กก. หยิก. โซดาและเกลือ

เมื่อปรุงอาหารก็ควรพิจารณาด้วยว่าบางสูตรไม่อนุญาตให้ใช้โซดา แต่สูตรของฉันใช้โซดาเล็กน้อยเพื่อทำให้แพนเค้กฟู

ฟริตเตอร์เตรียมในลักษณะนี้:

1. ในกระทะคุณต้องผสม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นเติมเซโมลินาและเกลือ ผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
4. สับผลไม้อย่างประณีตและเพิ่มแป้ง
5. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

ชอบพวกนี้ สูตรเด็ดแพนเค้กสามารถปรุงที่บ้านได้ เลือกได้ตามใจชอบและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

สูตรวิดีโอของฉัน

แพนเค้กสีแดงก่ำอันเขียวชอุ่มนี้และ อาหารเช้าอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดทั้งแบบดั้งเดิมและทั้งหมด อาหารจานโปรดในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของเราบน Shrovetide อย่างต่อเนื่อง แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย กับน้ำผึ้งกับแยมกับครีมเปรี้ยว และยังมีผักอยู่ข้างในด้วยแอปเปิ้ลหรือบวบกับลูกเกดหรือกะหล่ำปลีซึ่งเราไม่ปรุงชุบแป้งทอดเท่านั้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำแพนเค้กให้อวบอ้วนและโปร่งสบายด้วยเปลือกสีทองกรอบที่ขอบ ที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้

ชุบแป้งทอดประเภทนี้เป็นอาหารจานโปรดที่สุดในครอบครัวของฉัน ถ้าฉันเริ่มอบแพนเค้ก ทุกคนก็รู้เรื่องนี้ทันทีและเริ่มมองเข้าไปในครัวเมื่อพร้อม กลิ่นที่น่ารับประทานกระจายไปทั่วบ้านและไม่สามารถต้านทานได้อย่างสมบูรณ์

ปัญหาใหญ่ที่สุดในการทำอาหาร ชุบแป้งทอดมันมักจะดูเหมือนว่าพวกเขาจะปลิวไปเมื่อทอด เทลงในกระทะก่อน แป้งหนาและดูเหมือนมันจะลอยขึ้น แล้วคุณถอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วออก และแพนเค้กจะบางลงต่อหน้าต่อตาคุณ น่าผิดหวังมาก แต่อร่อยไม่น้อย แต่ในสูตรที่ฉันจะบอกคุณในวันนี้ ฉันไม่เคยมีปัญหาแบบนี้มาก่อน

ถ้าฉันไม่ได้ตั้งใจจะทำแพนเค้กบาง ๆ เป็นพิเศษซึ่งบางครั้งฉันก็ทำ แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir มักจะได้ผลตามที่ตั้งใจไว้

วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มซึ่งเป็นแป้งที่ปรุงด้วย kefir ทำไม kefir ถึงกลายเป็นอย่างนั้น องค์ประกอบที่สำคัญ? มันง่ายมาก ด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ มันจึงกลายเป็นหัวเชื้อที่ยอดเยี่ยม และในขณะเดียวกัน ลักษณะของน้ำนมก็ทำให้แป้งเหนียวและเซ็ตตัวได้ดี แพนเค้กและแพนเค้กบน kefir มักจะเต็มไปด้วยฟองอากาศ แพนเค้กบางๆดังนั้นพวกเขาจะเจาะรูและแพนเค้กหนาจะกลายเป็นรูพรุนและเป็นรูพรุนเมื่อแตกเนื่องจากอากาศทั้งหมดจะยังคงอยู่ในรูปของฟองอากาศภายใน แทบจะโค้งมน ขนมปังหวานในโลกของแพนเค้ก ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย และใช้เวลาปรุงไม่นาน

• kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าไม่ควรเย็น Kefir ดีมากที่จะใช้อันที่ยืนแล้วสองสามวันและพวกเขาไม่มีเวลาดื่มก่อนวันหมดอายุ โดยปกติแพนเค้กในกรณีนี้คือความรอดที่แท้จริงของ kefir

ตอกไข่ใส่ชาม.

2. ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมหรือปัด ปกติฉันไม่ค่อยใช้เครื่องผสมอาหารสำหรับชุบแป้งทอด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ที่ตีแรงๆ

3. ใส่แก้ว kefir ลงในไข่กับน้ำตาลในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อให้ kefir และไข่เข้ากัน เกลือส่วนผสม คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาจากนั้นแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ส่วนตัวแล้วชอบ รสธรรมชาติแพนเค้ก.

4. ตอนนี้นำแป้งและร่อนลงในชามผ่านตะแกรงหรือแก้วกรองพิเศษ แป้งร่อนจะดีกว่ามากเพราะเกาะเป็นก้อนน้อยลงและทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

5. ผัดแป้งให้ละเอียดมากเพื่อให้ก้อนนวดและหนาและสม่ำเสมอ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาซึ่งจะเริ่มปฏิกิริยาเคมีด้วยการปล่อยก๊าซรวมกับกรดคีเฟอร์

บางคนเติมโซดาตอนเริ่มนวดแป้ง ตัวอย่างเช่น พวกเขาผสม kefir กับโซดาก่อน ดีใจที่ทุกอย่างกลายเป็นฟอง แล้วใส่ไข่กับแป้ง สิ่งนี้ผิดจากมุมมองของเคมีของกระบวนการ การปล่อยก๊าซจากโซดาเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดไม่ได้เป็นกระบวนการที่ไม่มีที่สิ้นสุดมีเวลา จำกัด และถ้าคุณเริ่มเร็วเกินไปเมื่อถึงเวลาเทแป้งลงในกระทะก็จะสิ้นสุดลงและ จะมีฟองอากาศน้อยที่สุดในแป้ง อย่าทำผิดพลาดทั่วไปนี้ เบกกิ้งโซดาจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้แพนเค้กที่สวยงามอย่างแท้จริง

6. หากแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งลงไป ค่อยๆ ทำทีละช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับ olaii ควรจะหนาเช่น ครีมเปรี้ยวไขมันและระบายน้ำออกจากช้อนลำบากมาก เมื่อเทลงในกระทะก็จะกระจายออกไปเล็กน้อย นี่คือความลับที่สองของความงดงามของแพนเค้ก

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป น้ำมันช่วยให้ได้กรอบถ้าทอดโดยไม่ใส่ในกระทะ เคลือบสารกันติดจากนั้นแพนเค้กจะเขียวชอุ่ม แต่ไม่มีเปลือก แต่ราวกับกำมะหยี่

หากคุณไม่แน่ใจว่าแป้งหนาพอหรือไม่ ให้ลองอบแพนเค้กหนึ่งชิ้นก่อนแล้วดูว่าแป้งจะกระจายออกหรือไม่ หนาพอ หรือในทางกลับกัน หากมีบางอย่างผิดปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง ลิ้มรสแพนเค้ก เกลือ และน้ำตาลยังสามารถเติมลงในแป้งได้ แพนเค้กชิ้นแรกของเรามักจะเป็นแพนเค้กทดสอบ

ใช้ช้อนหรือสองช้อนปั้นแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะ ควรมีขนาดไม่เกินฝ่ามือ โดยปกติแป้งจะพอใส่ในช้อนโต๊ะ

8. สำหรับการทอดแพนเค้กควรใช้ไฟปานกลางหรือต่ำกว่าเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาอบภายในและในเวลาเดียวกันไม่ไหม้ข้างนอก เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย แดงก่ำทั้งสองข้างถอดได้

แพนเค้กที่สวยงามของเราบน kefir พร้อมแล้ว ดูสิว่าพวกเขาอ้วนและมีรูพรุนแค่ไหน โดนัทของจริง

ได้เวลาเรียกทุกคนไปที่โต๊ะจนกว่าแพนเค้กจะเย็น นำแยมและครีมเปรี้ยวออกแล้วบินเข้าไป! ทานให้อร่อย!

ฟริตเตอร์กับ kefir และยีสต์ที่ไม่มีไข่ - เขียวชอุ่มและนุ่ม

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ได้ ฉันขอเสนอให้ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นในสูตรแพนเค้กนี้ kefir ที่ไม่เปลี่ยนแปลงยังคงอยู่ แต่จะไม่มีการเติมไข่และยีสต์ อะไรทำให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ขนมใด ๆ เขียวชอุ่มและโปร่งสบายอย่างแท้จริง? แน่นอนว่ายีสต์ดั้งเดิม ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มไม่ได้ข้ามผลิตภัณฑ์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพบว่าในร้านไม่ใช่ยีสต์แห้ง แต่เป็นยีสต์สดกดจริง นั่นคือเมื่อแพนเค้กของคุณจะไม่เพียง แต่เขียวชอุ่ม แต่ยังเหมือนเมฆสีแดงก่ำ

ใช่ ยีสต์ไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป แต่ถ้าใช่ อย่าลืมลองทำแพนเค้กตามสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 200 มล.
• ยีสต์กด - 8 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. นำ kefir ไปต้มให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หรือจะอุ่นบนเตาเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายมีความจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มฟื้นคืนชีพ

2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง

3. ร่อนแป้งและเกลือที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรออกมาเป็นเนื้อครีมข้นๆ แล้วค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นและปกคลุมด้วยฟองอากาศคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir จะทำงานเหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นโปรดดูปริมาณในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

5. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขายังต้องอบภายใน เพื่อหาว่าแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วแบ่งครึ่งควรอบตรงกลาง ถ้ามันยังคงอยู่ข้างใน แป้งดิบและข้างนอกแล้ว สีน้ำตาลทองหรือแม้แต่การเผาไหม้ก็จำเป็นต้องลดไฟของเตา รอกับแพนเค้กชุดต่อไปจนกว่ากระทะจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง มักจะจำเป็น ไฟปานกลางสำหรับแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ

6. วางแพนเค้กสีแดงก่ำเสร็จแล้วลงในจานหรือในชาม เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสและแยมทุกชนิด

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir กับแอปเปิ้ล

คุณรู้หรือไม่ว่าด้วยแอปเปิ้ลคุณจะได้รับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่น่าอัศจรรย์บน kefir? แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนคุณเพียงแค่ต้องหาแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ด้วยตัวเองมีรสหวานหอมอร่อยทั้งร้อนและเย็น แพนเค้กดังกล่าวอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกินอะไรเลยเพราะไส้อยู่ในนั้นแล้ว ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กแอปเปิ้ลและมักขอให้ฉันทำอาหาร และตัวฉันเองใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีครีมหรือแยมในบ้านซึ่งสามารถจุ่มแพนเค้กได้ ฟันหวานไม่ยอมกินแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำสลัด ยกเว้นสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับแอปเปิ้ลเป็นความรอดที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• โซดา + น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือในชาม ไม่จำเป็นต้องตีแรง ๆ ปล่อยให้เป็นฟองเล็กน้อยก็พอ

2. เท kefir ลงในไข่ที่คนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรอุ่นเล็กน้อย ไม่ใช่จากตู้เย็น ผสมให้ละเอียด

3. ตอนนี้ค่อยๆผสมแป้งลงในแป้งในอนาคต เทประมาณหนึ่งในสี่และคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มอีกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง วิธีนี้หลีกเลี่ยงการถูก้อนเป็นเวลานาน

4. ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและเริ่มกระบวนการพัฒนาฟองสบู่เพื่อให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

5. ตอนนี้หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง คุณไม่ควรถูพวกเขาบนเครื่องขูดเพราะจากนั้นแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำมากเกินไปและแป้งจะเหลวเกินไปคุณจะต้องเพิ่มแป้งแล้วนวดอีกครั้ง ในกรณีของเรามีความจำเป็นต้องกวนแอปเปิ้ลและเริ่มอบแพนเค้กทันทีในขณะที่โซดายังมีฟองอยู่ในแป้งซึ่งทำปฏิกิริยากับ kefir

6. ใส่แป้งบนกระทะอุ่นด้วยช้อน อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันพืชโดยที่ไม่มีคุณจะไม่ได้เปลือกสีทองกรอบที่เราชอบมาก ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาพลิกด้านอีกด้าน

7. ด้านที่สอง ทอดแพนเค้กอีกสองสามวินาทีจนเป็นสีน้ำตาลด้วย

ฉันจะแบ่งปันของฉันกับคุณ ความลับเล็กๆ. ฉันอบแพนเค้กเพียงชิ้นเดียวก่อนเสมอ และทันทีที่พร้อมฉันก็ถอดออกแล้วลองทำดู ประการแรก วิธีนี้จะทำให้คุณเข้าใจว่ากระทะร้อนพอและไม่ร้อนเกินไป แพนเค้กจะไหม้หรือดิบอยู่ ประการที่สอง คุณสามารถลองค้นหาว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ หากในแป้งมีแอปเปิ้ลเพียงพอ แพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ที่เหลือทั้งหมดควรอยู่ด้านบน!

แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลจะรวบรวมทั้งครอบครัวด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลข้างในจะนุ่มและฉ่ำ อร่อยเหลือเชื่อ ต้องลอง!

แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir - ง่ายและอร่อยมาก

และนี่ก็อีกมาก วิวสวยแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir คราวนี้มีลูกเกด แพนเค้กเช่นแอปเปิ้ลนั้นดีในตัวเองพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและหวานมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่โลภน้ำตาล แต่ยังกับ แยมแบบดั้งเดิม,น้ำผึ้ง,ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดี แพนเค้กดังกล่าวโปร่งสบายและนุ่มเหมือนขนมปังลูกเกดขนาดเล็กจริงๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ผัด kefir น้ำตาลและเกลือลงในชาม เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วตีด้วยที่ตีเล็กน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆใส่แป้ง ควรร่อนก่อนหรือร่อนลงในชามทันที เช่น ผ่านตะแกรง ดังนั้นจะมีก้อนน้อยลงและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ

4.แช่ลูกเกดล่วงหน้า น้ำร้อนเพื่อไม่ให้แข็งกระด้าง

5. แป้งที่ผสมอย่างดีควรมีลักษณะคล้ายครีมหรือครีมเปรี้ยว ใส่ผงฟูหรือช้อนลงไป ผงฟู. โซดาจะผสมกับกรด kefir และเริ่มปล่อยฟองอากาศ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กของเราฟูขึ้น

6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งและผสม

7. อบแพนเค้กกับลูกเกดในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาอบข้างใน อย่าลืมทาน้ำมันกระทะ หากคุณไม่ชอบแพนเค้กที่มันเยิ้ม จะดีกว่าที่จะเอากระดาษเช็ดมือที่เตรียมไว้ออก น้ำมันจะถูกดูดซึมและแพนเค้กจะไม่เยิ้ม ถ้าคุณไม่ใส่น้ำมันในระหว่างการทอด แพนเค้กจะไม่สวยและแดงก่ำ

8. แพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมลูกเกดควรรับประทานร้อนที่สุด แต่พวกเขายังอร่อยเมื่อเย็น โทรหาครอบครัวเพื่อดื่มชาและอร่อย!

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับผักใบเขียว - สูตรสำหรับทำอาหารบน kefir

ว่าเราทุกคนเกี่ยวกับหวาน แต่เกี่ยวกับแพนเค้กหวาน ไม่เพียงแต่ของหวานเท่านั้น คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเช้า อาหารเย็น หรือชโรเวไทด์ ลองทำแพนเค้กนุ่มๆ กับ kefir ด้วยสมุนไพรสดกันไหม? ฟังดูน่าอร่อยนะ คุณว่าไหม และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มล.
• แป้ง - จาก 1 ถ้วย (ตามความหนาแน่นของแป้งโดยประมาณ)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมสมุนไพรสดล้างและทำให้แห้ง นำ kefir ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้โยเกิร์ตสำหรับแพนเค้กที่ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเริ่มหมักอีกเล็กน้อย แต่ยังไม่เสื่อมสภาพ

2. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ที่เราจะนวดแป้ง เทเกลือน้ำตาลที่นั่นแล้วตีไข่ ผสมให้เข้ากัน ปัดหรือส้อมก็เพียงพอสำหรับกระบวนการนี้

3. ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดคือใส่แป้งมาก ๆ เพื่อให้แป้งหนาพอ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถแนะนำสิ่งเดียวเท่านั้น - ค่อยๆเติมแป้ง ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่เพิ่ม และเพิ่มจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องของแป้งที่ต้องการสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม

4. แป้งควรจะออกมาค่อนข้างหนาและหนืดเหมือนครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ควรเป็นเหมือนแป้งพาย แพนเค้กดังกล่าวจะแห้งและอบได้ไม่ดี

5. ตอนนี้ตัดผักใบเขียว ตัดหัวหอมเป็นวงบางมากเพราะ ชิ้นใหญ่แพนเค้กหัวหอมไม่ค่อยอร่อย ดีกว่าที่จะหั่นผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องก้านเพื่อให้นุ่มขึ้น

6. ตอนนี้เทผักใบเขียวลงในชามแล้วคลุกกับแป้ง ปรับปริมาณผักตามชอบ ไม่ว่าคุณจะชอบมากหรือน้อยเพื่อรสชาติ

7. ได้เวลาทอดแพนเค้กของเราแล้ว ตอนทอดอย่าทอดน้ำมันพืช ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ กระดาษเช็ดปากกว่าแพนเค้กจะไหม้ ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมผักใบเขียวของเราพร้อมแล้วและเราปรุงด้วย kefir อีกครั้ง นี่เป็น kefir ที่มีประโยชน์สำหรับทำแพนเค้กและฟริตเตอร์

กินเพื่อสุขภาพและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กกล้วยกับ kefir - เขียวชอุ่มและหวาน สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และอีกหนึ่งแพนเค้กที่สวยงามบน kefir ซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถต้านทานได้ หวานและโปร่งสบาย แพนเค้กกล้วย. นี่คือเรื่องจริง ของหวานตามเทศกาลหรืออาหารเช้าสุดพิเศษ เมื่อฉันพยายามทำอาหารให้กับครอบครัวและฉันก็ตกหลุมรักแพนเค้กเหล่านี้ พวกเขากลายเป็นอร่อยมาก ตอนนี้การปรากฏตัวของกล้วยในบ้านมักจะนำไปสู่การทำอาหารและแพนเค้ก ไม่แปลกใจเลยที่เจอสูตรนี้

เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมดในคอลเลกชันนี้ แพนเค้กกล้วยของเราปรุงด้วย kefir ซึ่งทำให้นุ่มมาก และสำหรับฉันนี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมากเพราะฉันไม่ชอบแพนเค้กบาง ๆ สำหรับผม ยิ่งดี ยิ่งโปร่ง และ แป้งนุ่มและแป้งกรอบ แพนเค้กเหล่านี้สมบูรณ์แบบ

วิธีทำแพนเค้กกล้วยบน kefir ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรวิดีโอ เป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา ใครๆ ก็ทำอาหารได้

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ทำแพนเค้กอะไรไม่สำคัญ สำคัญคือเอามาน้อยๆ วันหยุดแสนอร่อยไปที่บ้าน. ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขมากขึ้น ขนมอร่อยปรุงแพนเค้กและชุบแป้งทอดให้ Shrovetide และสนุกกับชีวิตทุกวัน!

แสนอร่อยและ แพนเค้กแสนอร่อยรักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีหลายสูตรสำหรับทำฟริตเตอร์ ทุกคนสามารถเลือกได้ตามความชอบ วันนี้เราจะทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir บน อย่างเร่งรีบ. ในการทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่ม คุณต้องทำตามเคล็ดลับง่ายๆ

แต่อย่าคุยกันนาน เรามาลงมือทำอาหารกันดีกว่า เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มอย่างรวดเร็วและอร่อยบน kefir ตามรายการซึ่งง่ายที่สุด แก้ว - 200 มล.

เราต้องการ kefir warm อุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟ ระหว่างนี้ให้ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและโซดาเพื่ออุ่น kefir

เทใส่ ส่วนผสมไข่ kefir กับเกลือและโซดา โซดาทำปฏิกิริยาทันทีกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของคีเฟอร์

ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งลงในชาม ขอแนะนำว่าอย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว อาจต้องใช้น้อยลงเล็กน้อย เนื่องจากคุณสมบัติของแป้งจะต่างกัน ใช่ ขนาดของไข่มีความสำคัญ ฉันมีไข่ที่เลือกน้ำหนัก 65 กรัม

ที่นี่เรามีแป้งที่หนามาก

ทิ้งไว้ 5 นาที แต่ตอนนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช วางแป้งด้วยช้อน (ฉันใช้ของหวาน) ไฟควรปานกลางเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาอบ ปิดฝากระทะด้วยฝา พลิกกลับด้านแล้วทอดแพนเค้กที่ไม่มีฝาปิดประมาณ 3-4 นาที

แพนเค้กเขียวชอุ่มปรุงด้วย kefir อย่างเร่งรีบพร้อมสำหรับการชิม รับแยม ครีมเปรี้ยวหรือนมข้นอย่างรวดเร็ว และเชิญครอบครัวของคุณช่วยตัวเอง

ฟริตเตอร์พร้อมกับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการมากที่สุด อะไรจะดีไปกว่าโดนัททอดแสนอร่อย หอมกรุ่น สำหรับมื้อเช้า กลิ่นของพวกเขาหาที่เปรียบมิได้ เมื่อคุณปรุงมันในตอนเช้าในห้องครัว มันจะกระจายไปทั่วทั้งบ้าน และปลุกทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และทุกคนเพียงแค่ลืมตาเท่านั้นที่เข้าใจว่าอาหารเช้าวันนี้จะโดน! เขารีบตื่นให้เร็วที่สุด ล้างหน้าล้างตัว และด้วยคำว่า “อะไรนะ กินได้แล้ว” เขาเริ่มกลืนขนมเล็กๆ แดงๆ พวกนี้ที่แก้มทั้งสองข้าง

ไม่นานมานี้ ฉันได้เขียนบทความชุดหนึ่งเสร็จแล้ว และตอนนี้ ที่น่าสนใจ ฉันเห็นความแตกต่างที่จับต้องได้ 2 ประการระหว่างพวกเขากับอาหารของวันนี้ ถ้าทุกคนอยากเห็นบนโต๊ะของตัวเอง แพนเค้กบางๆมีรูไม่ว่าจะสุกแค่ไหนหรือทุกคนต้องการอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอวบอ้วนโดยมีศูนย์กลางที่อ่อนนุ่มและมีรูพรุนอยู่ด้านใน

พวกเขาต้องการสิ่งที่พวกเขาต้องการ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ ดูเหมือนว่าคุณใส่แป้งที่ปรุงแล้วลงในกระทะก่อนและผลิตภัณฑ์จะขึ้นฟูขึ้นตามที่ควร คุณชื่นชมยินดีกับสิ่งนี้ คุณคิดว่า -“ ในที่สุดทุกอย่างก็เรียบร้อย!” ไม่สิ คุณเคยพลิกมันอีกด้าน หรือเมื่อคุณเอามันออกจากกระทะ และคุณเห็น แพนเค้กของเราหลุดออกมา มันบาง หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย คุณเคยเจอสถานการณ์เช่นนี้หรือไม่?

ทุกคนคงเคยเจอกันมาแล้ว จนกว่าพวกเขาจะมีสูตรที่หวงแหนซึ่งต้องขอบคุณเป้าหมายที่ทำได้และผลลัพธ์ที่คาดเดาได้

ฉันไม่ได้เรียกสูตรนี้ว่าดีที่สุดโดยเปล่าประโยชน์เพราะตามสูตรนี้พวกเขากลับกลายเป็นว่างดงามที่สุดเสมอ นอกจากนี้ยังเรียบง่ายไม่เหมือนใครและการอบไม่ใช้เวลาว่างมากนัก และที่สำคัญที่สุด ผลลัพธ์นั้นค่อนข้างคาดเดาได้เสมอ

เราต้องการ (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir 1% - 250 มล. (1 ถ้วย)
• แป้ง - 230 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (กอง)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ร่อนแป้ง ในระหว่างการดำเนินการนี้ มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ดังที่คุณเห็นจากสูตร เราต้องการแป้งประมาณ 1.5 ถ้วย ในแก้ว 160 กรัม นั่นคือ 1.5 ถ้วย 240 กรัม และเราต้องการ 230 กรัม ดังนั้นให้พิจารณาข้อเท็จจริงนี้

2. เท kefir ลงในชามแยก ดีที่สุดสำหรับการอบ คีเฟอร์ไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์ หรือ 1% เพราะแพนเค้กจะพอผัดค่ะ จำนวนมากน้ำมันก็จะพอมีไขมันในตัว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไขมัน kefir

นอกจากนี้ไขมัน kefir เพียงเพราะมีไขมันค่อนข้าง "หนัก" กว่าไขมันต่ำและจะทำให้แป้งขึ้นได้ยากขึ้นจากนี้

3. เทโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir ปริมาณของมันควรตรงกับสูตรอย่างแน่นอน คุณต้องเพิ่มไม่มากไม่น้อย

มีวิธีง่ายๆ ในการวัดปริมาณของช้อนขนาดใหญ่และขนาดเล็กเท่าๆ กัน ขั้นแรก เรารวบรวมสารที่หลวมพร้อมสไลด์เข้าไป จากนั้นค่อยเอาส่วนที่เกินออกด้วยด้านหลังมีด ทุกอย่างเราได้รับสิ่งที่ต้องการอย่างเพียงพอ

4. ผสมโซดากับ kefir แล้วพักไว้ 2 - 3 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir เปรี้ยว นอกจากนี้ than kefir เปรี้ยวปฏิกิริยาก็จะดีขึ้น ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะใช้สำหรับชุบแป้งทอดเมื่อ 3 - 4 วันก่อน

5. เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นตีไข่และผสม

6. แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 3 - 4 ส่วน เราจะเทลงทีละส่วน เพื่อความสะดวกเราใช้ช้อนโต๊ะ เทลงในสองช้อนโต๊ะกอง แป้งจะต้องผสม ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องนวดจนเนียน ไม่เป็นไรถ้ามีก้อนเหลืออยู่

7. ใส่แป้งอีก 2 ช้อนเต็มแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ไม่สม่ำเสมออีกด้วย

8. เรายังมีแป้งเหลืออยู่อีกประมาณสามช้อนโต๊ะเต็ม เทสองช้อนแรกดูว่าเราได้แป้งชนิดใดในแง่ของความสม่ำเสมอ ส่วนใหญ่น่าจะเป็นน้ำเล็กน้อย เติมอีกช้อนเต็มแล้วคนให้เข้ากัน

โดยทั่วไปแล้วแป้งจะดีกว่าเสมอที่จะเทลงบนตา ถ้าคุณรู้ว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมอแค่ไหน การทำแป้งนั้นง่ายกว่าการวัดด้วยแก้วหรือช้อนมาก

และแป้งควรจะออกมาค่อนข้างหนา เช่น ครีมเปรี้ยว ซึ่งถ้าใส่ในช้อนแล้ววางลงมันจะไม่หกออกมา และจะต้องช่วยอีกช้อนหนึ่งเพื่อเอามันออกจากที่นั่น

แพนเค้กหลายๆ อันไม่ได้ออกมาฉ่ำๆ เพียงเพราะว่านวดพอแล้ว ปะทะ. และพวกเขาไม่มีกำลังที่จะลุกขึ้น! หรือแม้แต่ในตอนแรกพวกมันจะขึ้น แต่แล้วมันก็ตกลงมาและกลายเป็นเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็กๆ หนาๆ เล็กน้อย แม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

9. แป้งของเราก็พร้อมแล้ว แม้จะเป็นก้อนเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร เขาควรได้รับอนุญาตให้ยืนได้ 10 - 15 นาที โดยปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ก้อนจะกระจายตัว ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งอีกครั้ง และคุณสามารถอบ

10. เทน้ำมันลงในกระทะ ทุกคนใช้มันแตกต่างกัน มีคนเทลงไปเพื่อให้แพนเค้ก "อาบน้ำ" ทั้งหมด ในกรณีนี้พวกเขากลายเป็นสีแดงก่ำมากทุกด้านสวยงาม แต่ในความคิดของฉันพวกเขายังค่อนข้างมันเยิ้ม

ดังนั้นฉันจึงเทน้ำมันลงไปให้พอท่วมก้นกระทะด้วยชั้นประมาณ 1 ซม. แต่วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเทน้ำมันได้มากขึ้น

น้ำมันจะต้องอุ่นขึ้น ทาแป้งลงไป กระทะร้อนและน้ำมันร้อน

11. นำช้อนโต๊ะและช้อนชาใส่ลงในกระทะประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เนื่องจากแป้งมีความหนา จึงไม่หลุดออกจากช้อน และต้องใช้ช้อนขนาดเล็กช่วย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ พวกเขาจะอบยากขึ้น แป้งจะขึ้นยากขึ้น ดังนั้นอย่าทำให้ช่องว่างใหญ่เกินไป

12. ควรทอดด้วยไฟกลางไม่ให้เหลืองกรอบจนเกินไปและมีเวลาทอดด้านใน

หากไฟมีขนาดใหญ่ก็สามารถถูกหลอกได้ง่าย เมื่อเห็นว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเราจะพลิกมันและทอดอีกด้านหนึ่ง และในกรณีนี้จะยังคงดิบอยู่ โอกาสที่คุณจะเจอสิ่งนี้ นอกจากนี้แป้งด้านในจะไม่ขึ้นและแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่ม

13. ความพร้อมของด้านล่างขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าแป้งด้านบนจะกลายเป็นด้านและรูเล็ก ๆ จะเริ่มปรากฏบนนั้น ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งถูกอบอย่างสมบูรณ์และสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้

14. หลังจากพลิกกลับด้านแล้วต้องปิดฝากระทะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้จากด้านล่างและอบภายใน ทอดจนสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่ไหม้

15. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากพับสามชิ้นเพื่อให้ไขมันที่เหลือทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหากทอดในน้ำมันปริมาณมาก

ดังนั้นให้ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนแป้งหมด

ก่อนแต่ละชุดใหม่ ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นให้ร้อนอีกครั้ง เนื่องจากกระทะอุ่นเพียงพอแล้ว น้ำมันก็จะร้อนขึ้นภายใน 15 ถึง 20 วินาที

16. เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมที่คุณชื่นชอบ กินอย่างมีความสุข!

พวกเขากลายเป็นปุยมีกลิ่นหอมไม่เยิ้มเลย หากคุณแบ่งพวกมันออกเป็นสองส่วน คุณจะเห็นว่าข้างในอบอย่างดี แป้งมี "รูจมูก" ที่มีรูมากมายและรูจมูกที่เต็มไปด้วยอากาศ พวกเขาคือผู้ที่ไม่อนุญาตให้การทดสอบหลุด รสชาติน่าทึ่งมาก!

อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นยอดเยี่ยมมาก อันที่จริงแล้วการทำอาหารตามนั้นอาจจะเร็วขึ้นด้วยซ้ำ ฉันอยากจะพูดถึงความแตกต่างทั้งหมดอย่างละเอียดมากขึ้นเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ

สูตรต่อไปนี้จะสั้นกว่ามาก แต่เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดที่อธิบายไว้ที่นี่ด้วย! เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนท้ายของบทความ

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก โดยพื้นฐานแล้วทุกคนทำอาหารเพื่อมัน ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จเพราะพวกเขาไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมก็ไม่ได้เป็นพื้นฐานที่สุดในสูตรเสมอไป ดังนั้นบางครั้งคุณอ่านสูตรอาหาร แต่ไม่ได้อธิบายความแตกต่าง และดูเหมือนว่าทุกอย่างจะถูกต้อง ใช่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ!

แต่ฉันแน่ใจว่าทุกอย่างจะออกมาในระดับสูงสุด หลังจากที่ทุกสูตรได้รับการทดสอบแล้วหลายครั้งและไม่เคยล้มเหลว และทุกครั้งที่พอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

และนี่คือสูตรต่อไป

เขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์

เป็นความจริงที่เถียงไม่ได้ว่างดงามที่สุด ผลิตภัณฑ์แป้งปรุงด้วยยีสต์ แน่นอนว่าใช้เวลานานกว่าการเตรียมสารอะนาล็อกที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่คราวนี้จำเป็นต้องใส่แป้ง ตามกฎแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 - 60 นาที ดังนั้นถ้าคุณมีเวลานี้แล้วการทำอาหารตามสูตรนี้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแดงก่ำสวยงามและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 480 gr
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1.5 ช้อนชา
• หรือสด - 15 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1, 5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งเบา ๆ กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมแห้ง ยีสต์ทันทีและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและแป้งบ้าง แป้งควรจะออกมาเหมือน ครีมหนัก. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้ง "มีชีวิต" ถ้ายีสต์สด ในช่วงเวลานี้จะเกิดฟอง ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งเพิ่มปริมาตร หากมีฟองเกิดขึ้น แป้งก็จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

ถ้าใช้ยีสต์สดก็ควรเจือจางด้วย น้ำอุ่น, ใส่น้ำตาลและแป้ง นำไปตั้งไฟ 20 นาที ยีสต์สดแป้งจะฟูและขึ้นเล็กน้อยต้องใช้เวลา

2. Kefir สำหรับนวดแป้งเราต้องอุ่นเล็กน้อยเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น จึงต้องอุ่นเครื่อง คุณสามารถอุ่นบนเตาได้เล็กน้อยในไมโครเวฟ แต่ในกรณีเช่นนี้ฉันก็แค่ใส่มันลงไป อ่างอาบน้ำ. เป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะไม่ม้วนงอและคุณไม่สามารถติดตามไฟได้

3. เพิ่ม kefir อุ่น ๆลงในแป้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ คนในไข่ และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ต้องถูกกรองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ไม่ต้องทิ้งแป้งทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มค่อยๆและคนให้เข้ากัน ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง สำเร็จรูปมันควรจะเป็นเหมือนครีมข้นหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าหยิบด้วยช้อนก็ไม่หลุด

4. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 - 60 นาที ในช่วงเวลาดังกล่าวควรเพิ่มปริมาตรประมาณสองครั้ง หากห้องค่อนข้างอุ่นและยีสต์ยังสด ก็สามารถช่วยเพิ่มปริมาตรและเร็วขึ้นได้ ดังนั้นคุณต้องจับตาดูเขาเพื่อไม่ให้เขาหนีไป

5. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วก็ไม่จำเป็นต้องผสมอีกต่อไป เตรียมกระทะทันทีซึ่งจะต้องอุ่นให้ทั่วพร้อมกับน้ำมันที่เทลงไป

คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากนัก 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเทเพียงเล็กน้อยแพนเค้กจะเขียวชอุ่มและจะไม่อบด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อย

6. โดยไม่ต้องกวนแป้งเรารวบรวมจากขอบด้านหนึ่งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน คุณสามารถช่วยจัดวางด้วยช้อนอีกอัน

7. ทอดด้วยไฟปานกลางจนพื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์กลายเป็นด้าน ควรมีรูเล็กๆ อยู่ข้างในด้วย ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งอบแล้วและสามารถพลิกชิ้นงานไปอีกด้านหนึ่งได้

8. พลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือส้อมก็ได้ตามใจชอบ ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านที่สองมักจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นระวังอย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป

9. เตรียมจานแบน เรียงกระดาษทิชชู่หลายชั้น ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงไปเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว

10. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ชุดใหม่เข้า อุณหภูมิที่ต้องการ. วางชุดต่อไป ทอดทั้งสองด้าน และอื่นๆ จนกว่าแป้งทั้งหมดจะเสร็จสิ้น

11. จะกินร้อนกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือกับแยม ดื่มชาหวาน กาแฟ หรือนมก็ได้ตามใจชอบ

ฉันชอบทำแพนเค้กลูกเกดเหล่านี้ หากคุณต้องการทำอาหารแบบเดียวกัน ให้ใส่ลูกเกดที่ล้างและตากแห้งลงในแป้ง มันจะขึ้นพร้อมกับลูกเกดแล้วก็ทอดตามปกติ

อย่างที่คุณเห็นสูตรค่อนข้างง่าย ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก แต่ต้องใช้เวลาสักระยะกว่าแป้งจะขึ้น

ฟริตเตอร์อร่อยและนุ่มมาก หลังจากอบและวางบนจานแล้วแป้งก็ไม่หลุด

โดนัทบน kefir

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมจานด้วยยีสต์ แต่ไม่มีแป้ง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้เล็กน้อย และเพื่อไม่ให้ซ้ำกับสูตรแรกเราจะทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง และปรุงด้วยการเติม cornmeal เราจะใช้คีเฟอร์กับนมด้วย

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว)
• นม - 200 มล
• แป้งสาลี - 300 gr
• แป้งข้าวโพด - 100 gr
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์ทันที - 5 gr
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ข้าวโพดต้องร่อนด้วย หากคุณไม่มีแป้งดังกล่าว แต่คุณมี ปลายข้าวข้าวโพดก็สามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้ หรือใช้ข้าวสาลี 400 กรัม

2. เทแป้งลงในชามที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลยีสต์ทันทีและเกลือที่นั่น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

3. เพิ่มไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหากไข่มีขนาดเล็กคุณต้องเพิ่มสองฟอง ผสม.

4. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องและผสม Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต ฟริตเตอร์สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมเหล่านี้

5. ค่อยๆ เทลงไป นมอุ่นในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ฟองอากาศขนาดเล็กควรเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของมัน

ปรับปริมาณน้ำนมได้เอง 200 มล. เป็นค่าโดยประมาณ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนมหมักที่คุณเพิ่ม ครีมจะข้นกว่า นมเปรี้ยวจะบางลง ไข่ยังสามารถเป็น ขนาดต่างกัน. ตามกฎแล้วแป้งมีเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนต่างกัน

ดังนั้นให้ผสมแป้งกับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวแล้วดูความสม่ำเสมอ คุณควรได้แป้งที่มีความหนืดค่อนข้างหนาเช่นครีมเปรี้ยว มันไม่ม้วนออกจากช้อน และนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

6. ในตอนท้ายของชุด เมื่อคุณทำสำเร็จ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ, เท 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

7. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 40-45 นาทีในที่อบอุ่น หากยีสต์สด มวลจะต้องเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้

อย่าผสมแป้ง!

8. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป แต่ละคนหลั่งต่างกัน บางคนมาก บางคนน้อย ฉันเทชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นเครื่องได้ดี

9. ใช้ช้อนโต๊ะและช้อนชาใส่แป้งหนึ่งช้อนลงในน้ำมันร้อน นำแป้งออกจากผนังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่เหลือเสียหาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตกดังนั้นเราจึงนำแป้งอย่างระมัดระวัง

10. ทอดส่วนล่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่ส่วนบนควรหมองคล้ำและปิดรูเล็ก ๆ ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งอบแล้วและของเรา สินค้าอร่อยสามารถพลิก

11. ทอดอีกด้านแล้ววางบนชั้น กระดาษชำระจึงสามารถดูดซับน้ำมันส่วนเกินได้ จากนั้นจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมครีม แยม หรือน้ำผึ้ง หรือเพียงแค่กับชาหรือนมหวาน อร่อยน่าทึ่ง! ลองแล้วจะติดใจ!

ส่วนใหญ่ แพนเค้กยีสต์แน่นอนว่าพวกเขาปรุงด้วยนม แต่ก็สามารถปรุงด้วย kefir ได้อร่อยมาก และทั้งสองสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า

คุณยังสามารถหาสูตรอาหารได้ แต่ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสองสูตรหลักนี้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน

มันเกิดขึ้นว่าในตู้เย็นมีสิ่งนี้เล็กน้อย สำหรับฉัน นี่เป็นข้ออ้างในการทำแพนเค้กเสมอ สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคืออัตราส่วนของแป้งและ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. มันเกี่ยวกับหนึ่งต่อหนึ่ง สำหรับ kefir 500 มล. - 480 แป้ง แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์นมไม่เพียงพอ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นต้มได้

อุ่นด้วย kefir อุ่น ๆ

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือเราจะปรุงด้วย kefir ที่อุ่น และสิ่งนี้จะช่วยให้เราบรรลุถึงความงดงามดังกล่าว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณจะติดใจ!

เราต้องการ: (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir - 250 มล. (1 ถ้วย)
• แป้ง - 240 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะหรือชามแล้วตั้งไฟเล็กน้อย มันควรจะเริ่มม้วนตัวและสะเก็ดที่ม้วนงอจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ไม่ใช่แค่ปิดแก๊สที่อยู่ข้างใต้ แต่ให้ถอดออก หากปล่อยทิ้งไว้ ปฏิกิริยาการม้วนงอจะดำเนินต่อไปเมื่อเตาร้อน และเราไม่ต้องการมัน

2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลาย

3. คนตลอดเวลาเพื่อแนะนำโยเกิร์ตอุ่นๆ ทันทีที่ฟองอากาศจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและนี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นแพนเค้กของเราจะออกมาเขียวชอุ่มมาก

4. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากแล้วจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับชุบแป้งทอด

5. ค่อยๆเทมวล kefir ลงในแป้ง ผสมเนื้อหาทั้งหมดจนละเอียด

6. ในตอนท้ายและไม่ต้องเติมโซดา ผัดอีกครั้งจนกระจายทั่วแป้ง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยา

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ไม่ต้องเทเยอะ ชั้น 1-1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าแพนเค้กจะสูงมาก แต่ก็ 2-2.5 ซม. แน่นอนพวกเขาสามารถอบใน ปริมาณน้ำมัน

8. ใส่แป้งด้วยช้อนโต๊ะช่วยตัวเองด้วยช้อนชา ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและรูด้านบน จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก

10. เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

แพนเค้กสูงและนุ่มมาก หากคุณทำลายใด ๆ ของพวกเขาจากนั้นคุณจะเห็นว่าแป้งถูกอบอย่างสมบูรณ์และมีรูอากาศที่สวยงามอยู่ภายใน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและอ่อนโยนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และเพื่อดูว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร ให้ฉันนำวิดีโอมาให้คุณสนใจ

อย่าลืมปรุงสูตรนี้ เขาดีจริงๆ!

พร้อมลูกเกดบน kefir และยีสต์

แม้ว่าฉันจะเขียนไปแล้วสองเล่ม สูตรเด็ดใช้ยีสต์ แต่ฉันไม่สามารถผ่านสิ่งนี้ได้ ยิ่งกว่านั้นมันก็คล้ายกับก่อนหน้านี้ที่เราจะให้ความร้อน kefir ด้วย และนอกจากยีสต์แล้ว เราจะใช้โซดาด้วย

เราจะต้อง:

• kefir - 250 มล
• แป้ง - 200 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 5 gr
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่เกล็ดเต้าหู้ก้อนแรกเริ่มปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตาทันที

2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์ลงไป ผสมให้ละเอียดจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถวางบนเตาอุ่น ๆ ซึ่ง kefir เพิ่งอุ่นขึ้น

3. หลังจากที่ส่วนผสมตั้งตัวและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นแล้ว ให้ใส่ไข่และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมจนเนียน

4. ล้างลูกเกดให้แห้ง เพิ่มลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน คุณจะทำอาหารโดยไม่มีมันได้ แต่ฉันอยากจะพูดถึง ตัวเลือกต่างๆการทำอาหาร. ยิ่งกว่านั้นแพนเค้กกับลูกเกดก็อร่อยเสมอและไม่เคยฟุ่มเฟือยที่นี่

5. ร่อนแป้งลงในชามแยกและเพิ่มช้อนโต๊ะเต็มสองช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดหลังจากการเติมใหม่แต่ละครั้ง เราทำตามความสอดคล้องของแป้งมันควรจะหนืดเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากคุณพิมพ์ลงในช้อนก็ไม่ควรเลื่อนออกอย่างใจเย็น

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป

7. ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในน้ำมันร้อนจัดเป็นแพนเค้กขนาดเล็กและเรียบร้อย

8. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง พยายามทอดแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

10. ผลิตภัณฑ์แป้งลูกเกดที่อร่อย เขียวชอุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยม และกินอย่างมีความสุข ล้างตัวด้วยชาร้อน

บน kefir กับแอปเปิ้ล

มีหลายสูตรที่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วใส่ลงในแป้งโดยตรง ในสูตรเดียวกันมีการเพิ่มแอปเปิ้ลทั้งวงและได้รับแพนเค้กราวกับว่ามี ซอสแอปเปิ้ล. เมื่อคุณดูผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นการยากที่จะเดาได้ทันทีว่าทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ที่นั่นอย่างไร ฉันจะไม่อิดโรยเป็นเวลานานฉันจะตรงไปที่สูตร

เราจะต้อง:

• kefir - 200 gr
• แป้ง - 250 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (10 กรัม)
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับโซดา ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หลังจากนั้นไม่นาน หมวกฟองนุ่มๆ ก็จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

2. ในชามแยก ตีไข่อุณหภูมิห้อง 2 ฟองกับน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ล้มลง 2 - 3 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างละลายหมด

3.ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ

4. ผัด kefir กับโซดาอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปผสมจนเนียน

5. ในส่วนเล็ก ๆ ประมาณสองช้อนโต๊ะเต็ม ใส่แป้ง ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง คุณควรได้ส่วนผสมที่มีความหนืดข้นสม่ำเสมอ เช่น ครีมเปรี้ยว

ปล่อยให้แป้งยืนสักครู่แล้วใส่

6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรเป็นรสเปรี้ยว-หวานหรือเปรี้ยว ควรล้างหากผิวหนาและหยาบกร้านควรทำความสะอาด เรายังต้องเอาแกนออก

มีมีดคว้านรูแบบพิเศษ แต่ฉันไม่มีในครัว ฉันจึงพบวิธีอื่น ขั้นแรก ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นด้วยรอยบากที่เหมาะสม ฉันก็แค่เอาแกนออกจากแต่ละชิ้น

คุณสามารถใช้มีดทำสิ่งนี้ได้ แต่ถ้ามีรอยบากที่เหมาะสมก็จะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม ลองพิจารณาว่าแอปเปิ้ลที่คุณใช้มีรสชาติอะไร หากความหลากหลายมีรสเปรี้ยวอย่าใช้น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ แต่เป็นน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

7. เมื่อแป้งและแอปเปิ้ลของเราพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ อุ่นให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอุ่นให้ร้อน จากนั้นไฟจะลดลงเหลือปานกลางและอบแล้ว

8. ใส่แป้งลงในกระทะ จากนั้นวางแอปเปิ้ลกลมบนช่องว่างแต่ละอันแล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้แอปเปิ้ลจมลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันแป้งเล็กน้อยก็จะไหลลงสู่รูตรงกลาง สุด! สวยอยู่แล้ว!

9. ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีจนก้นเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันผ่านรูจะปรากฏในที่ที่ปราศจากแอปเปิ้ลบนแป้ง ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งยังอบอยู่ และคุณสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ของเรากลับด้านได้

10. กลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาล แอปเปิ้ลจะกลายเป็นสีแดงก่ำด้วย จึงทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

11. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปกับซอสแอปเปิ้ลบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่

12. คุณสามารถกินมันด้วยครีมหรือน้ำผึ้ง ใช่และเพียงแค่กับชาหวานร้อน

ยอมรับว่าสวยและน่ารับประทานมาก! และฉันต้องบอกคุณว่ารสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ! ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมโดยเร็ว

บน kefir ที่ไม่มีไข่

โดยปกติ หลายสูตรสำหรับแป้ง แม้แต่ยีสต์ แม้แต่ไร้เชื้อ ก็ให้ไข่เพิ่ม และเชื่อกันว่าไข่เพียงแค่ให้ความสง่างาม ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารตามที่ได้รับแพนเค้กที่อวบอ้วนและอร่อยแม้ไม่มีไข่

เราต้องการ: (สำหรับ 20 - 22 ชิ้น)

• kefir - 500 มล
• แป้ง - 2 ถ้วยซ้อน
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟู ผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมจนละลายหมด

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง หากมีขนาดใหญ่เราจะใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าเล็กก็ทั้งตัว ขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองลงในส่วนผสมของ kefir โดยตรง

บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ค่อยๆเทแป้งลงใน kefir ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง เป็นต้นจนแป้งหมด

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ยืนสักครู่ 5-10 นาทีก็จะเพียงพอ จากนั้นผสมอีกครั้ง

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย

6. ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง โดยปกติจะใช้เวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

ฟริตเตอร์เหล่านี้มีรสชาติของมะนาวสดที่น่ารับประทานมาก และนี่เป็นเพราะมะนาวนั่นเอง ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงด้วยรสชาติใหม่ ๆ ให้จดสูตรไว้

และนี่ก็อีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจด้วยมะนาว

บน kefir กับคอนญัก

คราวนี้สูตรไม่ได้มีแค่มะนาวเท่านั้น แต่ยังมีไข่ด้วย ใช่และคอนยัค ไม่นานมานี้ ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแพนเค้ก และมันกระตุ้นความสนใจโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กกับคอนญัก

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 230 - 240 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอนญัก - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง เราต้องใช้ kefir และไข่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. เท kefir ลงในชาม ใส่โซดาและเกลือลงไป แล้วคลุกเคล้าจนทุกอย่างละลาย ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับคีเฟอร์

3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และคอนยัค ขูดผิวมะนาวแล้วใส่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน กลิ่นเป็นเพียงพระเจ้า ถึงกระนั้นก็ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเพิ่มรสชาติมากมาย

4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ เทช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง เทแป้งลงไปพอให้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยว ไม่ควรตกจากช้อน ดังนั้นทุกครั้งที่เทแป้งเป็นส่วน ๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่มจากแป้งหนา

5. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วอุ่นด้วย

6. ใส่แป้งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

7. ใส่กระดาษทิชชู่และปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

8. เสิร์ฟร้อน ใครชอบอะไรมากกว่ากัน

ที่ สูตรนี้คุณสามารถใช้วอดก้าแทนคอนยัคได้ แอลกอฮอล์ทั้งหมดในกระบวนการทอดจะหายไปหมดเหลือเพียงแสงเดียวเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม ดังนั้นแพนเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ไม่ได้ใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

แพนเค้กกล้วย

อีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใส่ไข่คือสูตรที่ใช้กล้วย เป็นการเตรียมความพร้อมที่รวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายมาก

เราจะต้อง:

• kefir 2.5% ไขมัน - 400 มล
• แป้ง - 350 gr
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป ผัดและรอจนเกิดฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาและเกลือปกติ

3. ร่อนแป้งล่วงหน้า แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของ kefir แนะนำสองช้อนโต๊ะเต็มแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งหมด แป้งควรออกมาเป็นครีมเปรี้ยว

4. ใส่กล้วยสับลงไปผัด

5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอุ่น เพิ่มน้ำมันและความร้อนอีกครั้ง แล้วใส่แป้งลงไปด้วยช้อนโต๊ะช่วยด้วยช้อนชา

6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุก

7. เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม กินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล พีชหรือแอปริคอตแทนกล้วยได้ รวมทั้งผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง

บนนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและไข่

หลายคนชอบทำพายกับไส้ ดังนั้นการทำแพนเค้กจะเร็วขึ้นมาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่แย่ไปกว่านั้น และรสชาติก็คล้ายกันมาก

มาเดินเล่นบน Maslenitsa กันและฤดูใบไม้ผลิก็ใกล้เข้ามาแล้ว เราจะไปต่างจังหวัดกันแต่กับบีมแรกและทอดโดนัทหอมอร่อย หรือตอนนี้ก็เป็นไปได้เช่นกันที่หัวหอมมีจำหน่ายทุกที่ ซื้อและปรุงอาหาร!

อีกอย่างแพนเค้กที่ทุกคนชื่นชอบกับบวบนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ดังนั้นจดสูตรไว้

วิธีการอบแพนเค้กให้อร่อย คู่มือฉบับสมบูรณ์จาก A ถึง Z

ตลอดบทความของวันนี้ ฉันได้แบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อย และที่สำคัญต้องทำอย่างไรให้เขียวชอุ่ม เพื่อไม่ให้หลุดออกหลังจากการอบและรักษารูปร่างไว้เป็นเวลานาน

เพื่อความสะดวก ฉันตัดสินใจรวบรวมความลับเหล่านี้ไว้ในบทเดียว เพื่อไม่ให้มองหาพวกมันในทุกสูตร

แป้ง

• แพนเค้กมักจะอบจาก แป้งสาลี พรีเมี่ยม. แต่มันเกิดขึ้นที่พวกเขากำลังเตรียมจาก แป้งผสมตามที่เราเตรียมไว้ในสูตรที่ 3
• สามารถเพิ่มแป้งได้เกือบทุกชนิดเช่นบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวไรย์
• หนึ่งในความลับหลักของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมคือต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อนนวดแป้ง และขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่แม้แต่ครั้งเดียว แต่สองหรือสามครั้ง เมื่อร่อนแล้วจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งโล่งเบาและนุ่มขึ้น กล่าวคือจากแป้งดังกล่าวจะได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม
• ควรเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อการผสมที่ดีขึ้นและเพื่อหยุดให้ทันเวลาและไม่เติมจนล้น
• เรามักจะเติมแป้งจำนวนมาก ความสัมพันธ์กับ kefir นั้นเกือบจะเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้นถ้าเราใช้ kefir หนึ่งแก้ว - 250 มล. เราก็ต้องการแป้ง 230 -240 กรัม แต่นี่ไม่ใช่แก้วแต่มากกว่านั้น ที่ 250 กรัมแก้วรวมแป้งเพียง 160 กรัม

แป้งโด

• นี่เป็นอีกอันหนึ่ง - มากที่สุด ความลับหลักชุบแป้งทอดเขียวชอุ่ม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ไม่ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะเมื่อวาง มันมักจะถูกจัดวางด้วยความช่วยเหลือของช้อนเพิ่มเติมดังนั้นมันจึงไม่ตกจากช้อน
• แป้งสามารถปรุงบน kefir, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว,ครีมเปรี้ยว,นม.
• คุณยังสามารถเตรียมมันได้โดยผสมส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนใดๆ และแม้แต่เติมน้ำ จะสะดวกมากเมื่อมีทุกอย่างเหลืออยู่ในตู้เย็น และคุณไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน
• kefir นั้นดีที่สุดไม่สด แต่ยกตัวอย่างเช่นสามวัน
• เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีมักใช้โซดาผงฟูหรือยีสต์ ฉันได้พบกับสูตรอาหารที่เติมเบียร์แทนยีสต์ (ฉันยังไม่ได้ลองทำเอง)
• เพื่อเตรียมอากาศและ แป้งเบาอาหารทั้งหมดต้องมีอย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนำผลิตภัณฑ์นมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือสูตรที่ kefir ถูกทำให้ร้อนบนกองไฟก่อนที่จะนวดจนเป็นเกล็ด ตามสูตรนี้แพนเค้กมักจะนุ่มมากสำหรับฉัน - สูตรที่ 4
• ควรผสมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีเวลากระจายตัวและฟองอากาศอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ถ้าคุณทำอาหาร แป้งยีสต์แล้วหลังจากนั้นก็ไม่สามารถผสมได้ ต้องใช้ช้อนชิดผนังชามอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะทันที
• คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไปลงในแป้ง ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะเริ่มไหม้จากส่วนเกินและตรงกลางจะยังคงดิบอยู่
• นวดแป้งในทิศทางเดียวเสมอ
• ในการทำแพนเค้กให้กลม คุณต้องลดแป้งลงด้านหน้าช้อนจากขอบคม และใครที่ชอบรูปทรงวงรีก็ควรวางแป้งโดผ่านส่วนยาวของช้อนจากนั้นก็จะเป็นทรงเรือ

รสชาติ

• เพื่อเพิ่มรสชาติให้แป้งส้มหรือผิวเลมอนเพิ่ม ยังเพิ่ม น้ำมะนาว, สูตรที่ 7 และ 8
• มักจะเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาด้วย
• นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นคอนญักสูตรที่ 8
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้แป้งถูกวาง ผลไม้ต่างๆหรือผลเบอร์รี่ อาหารเสริมยอดนิยมโดยเฉพาะคือแอปเปิ้ล สูตรที่ 6 กล้วย - สูตรที่ 9 เช่นเดียวกับแอปริคอต ลูกพีช แม้แต่สด หรือแม้แต่กระป๋อง
• ผลไม้ตากแห้งก็เป็นของโปรดของหลายๆ คนเช่นกัน โดยเฉพาะลูกเกด สูตรที่ 5
• แพนเค้กไม่หวานก็ปรุงด้วย ผักต่างๆ- บวบ, ฟักทอง, แตงกวา, กะหล่ำปลีและรายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน
• สิ่งสำคัญเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่ากระตือรือร้นกับพวกเขาทั้งหมดเพื่อให้แป้งขึ้น

ทอด

• ก่อนใส่แป้งต้องอุ่นกระทะให้ดีก่อน
• คุณต้องอุ่นน้ำมันด้วย
• คำถามสำคัญคือต้องเทน้ำมันเท่าไร จำนวนเงินขั้นต่ำซึ่งจำเป็นต้องอยู่ในกระทะ - เป็นชั้นหนา 1 ซม. บางคนเทมากขึ้น แต่แล้วผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะลอยอยู่ในน้ำมันและในความคิดของฉันพวกเขากลายเป็นเลี่ยนเกินไป
• ค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญที่นี่ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะแห้งและไม่มีกำลังพอที่จะขึ้น หากมีน้ำมันมากแพนเค้กจะกลายเป็นไขมัน
• ส่วนของแป้งที่เราใส่ในกระทะไม่ควรใหญ่เกินไปไม่เกินช้อนโต๊ะ ส่วนใหญ่ทอดข้างในยากขึ้นและขึ้นยากขึ้น
• ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ก้นทอดมากเกินไปและตรงกลางมีเวลาอบ
• หากต้องการทราบว่าตรงกลางอบหรือไม่คุณต้องดูที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ มันควรจะปกคลุมด้วยเปลือกแสงด้านและรูเล็ก ๆ ควรปรากฏบนพื้นผิวของมัน ในกรณีนี้ ถึงเวลาพลิกกลับ
• ด้านหลังทอดได้ ฝาปิดยังผ่านความร้อนปานกลาง
• สำหรับแป้งใหม่แต่ละชุด ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องให้เวลาเขา 15 - 20 วินาทีเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น มิฉะนั้น หากคุณใส่แป้งลงไปทันที แป้งจะไม่ขึ้นเพียงเพราะน้ำมันเย็นลง
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

การคำนวณสินค้า

• ในแต่ละสูตรจะมีการคำนวณผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนและแนะนำให้ปฏิบัติตามเนื่องจากสูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้ว
• ตั้งแต่ 250 มล. kefir และแป้ง 230 กรัมได้ประมาณ 10 -12 ชิ้น จาก kefir 500 มล. และแป้ง 480 กรัมตามลำดับเพิ่มขึ้นสองเท่า ดังนั้นเมื่อนวดแป้งให้คำนึงถึงสิ่งนี้เพื่อให้มีแพนเค้กเพียงพอสำหรับทุกคน

นี่คือศาสตร์ของการอบให้อร่อย ปุยแพนเค้ก. มันอาจจะยุ่งยากที่ไหนสักแห่ง แต่พวกเขาจะออกมาในแบบที่คุณต้องการ!

เช้านี้ฉันอบพวกมันพร้อม ๆ กันตามสูตรสามสูตรเพื่อถ่ายรูปที่หายไป และมันก็น่าสนใจมาก สูตรอาหารทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน และแต่ละสูตรก็เหมือนกับการเดินทางที่น่าทึ่งที่คุณทำ ก่อนหน้านี้ ตอนที่ฉันกำลังทำอาหาร ฉันไม่ได้สังเกตสิ่งนี้ เพราะตอนแรกมีสูตรหนึ่ง แล้วหลังจากนั้นไม่นาน - อีกสูตรหนึ่ง และวันนี้มีสามอย่างพร้อมกันและความแตกต่างนั้นสังเกตได้ชัดเจน

ทุกอย่างเกิดขึ้นแตกต่างกันทุกที่ นวดแป้งด้วยวิธีต่างๆ, ผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางในลำดับที่ไม่ถูกต้อง, ฟองอากาศในแป้งปรากฏขึ้น ต่างเวลา, ความสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกัน และที่สำคัญที่สุด - สำหรับทุกคน รสชาติที่แตกต่าง. และดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เพียงแต่เปรียบเทียบได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย!

ดังนั้น ปรุงแพนเค้กตาม สูตรต่างๆแล้วการเดินทางที่น่าตื่นเต้นก็อาจเกิดขึ้นกับคุณได้เช่นกัน!

โดยสรุปฉันต้องการจะบอกว่าทุกสูตรที่ได้รับในวันนี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว และพวกเขาทำขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เขียวชอุ่มจริงๆ! ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารในทุกวิถีทางและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ฉันมั่นใจ 100% ในเรื่องนี้

และอย่าลืมเขียนว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีหรือไม่? มีปัญหาใด ๆ หรือไม่? ถามคำถามหากบางสิ่งไม่ชัดเจน ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขาสำหรับคุณ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและคุณชอบฉันก็จะดีใจสำหรับความชอบและชั้นเรียนของคุณ!

และสำหรับผู้ที่เตรียมไว้วันนี้ - Bon Appetit!