สลัดกับไข่คนได้เข้าสู่แฟชั่นการทำอาหารกับเราค่อนข้างเร็ว ไข่เจียวเป็นอาหารจานอิสระเป็นเรื่องปกติสำหรับเรามาหลายทศวรรษแล้ว แต่ชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ทำสลัดกับมัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้ชื่นชอบไวน์แดงและซุปขากบจะชอบอาหารมื้อเบาที่อุดมไปด้วยโปรตีน ผู้หญิงฝรั่งเศสไม่รู้จักการรับประทานอาหาร แต่พวกเธอผอมเพรียวจนถึงวัยชรา และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณโภชนาการที่เหมาะสม ทำไมไม่ลองเรียนรู้จากพวกเขาสักสองสามสูตรสำหรับเอวที่เพรียวบางล่ะ? สลัดไข่เจียวใช้ส่วนผสมของไข่และนมผัดอย่างเหมาะสม สลัดกับไข่คนควรเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร มิฉะนั้น จากการปฏิสัมพันธ์กับน้ำสลัดเป็นเวลานาน จะทำให้นิ่มและสูญเสียความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สลัดไข่กวน - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องมีชามลึกสำหรับผสมส่วนผสมสำหรับไข่เจียว นอกจากนี้ เตรียมสามถึงสี่ชามสำหรับส่วนผสมสลัดอื่นๆ เสิร์ฟสลัดกับไข่กวนบนจานแบนเป็นส่วน ๆ

ในการเตรียมไข่เจียว คุณจะต้องใช้ไข่ 3-4 ฟองและนม 100 มล. ที่นี่ให้ความสนใจ! หากคุณต้องการทำไข่เจียวที่เบาและโปร่งสบายมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงไป แป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะในสูตรจะทำให้ไข่เจียวมีความยืดหยุ่นมากขึ้น เช่น แพนเค้กหนานุ่ม ในขณะที่ไข่เจียวไร้แป้งก็เหมือนมูสไข่ที่ฟูนุ่ม

วิธีการปรุงไข่เจียว? นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ไข่เจียวอาจใช้ไม่ได้หากคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด ไข่เจียวที่ถูกต้องทำดังนี้ - แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีไข่ขาวด้วยพลังงานสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีจนกลายเป็นโฟมหนานุ่ม ก่อนตีให้ใส่โปรตีนในตู้เย็นประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้ตีได้เร็วและสวยงามยิ่งขึ้น หลังจากนั้น ใส่นม ไข่แดง และเกลือลงในมวลโปรตีน เช่นเดียวกับแป้ง ถ้าคุณทำไข่เจียวด้วยแป้ง ตีต่ออีกนาที แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะร้อน ความลับอีกประการของไข่เจียวคือคุณไม่ควรเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ซึ่งต้องกระจายด้วยแปรงซิลิโคนพิเศษ ดังนั้นคุณจึงลดการใช้น้ำมันและไข่เจียวจะไม่มันเยิ้ม ไข่เจียวทอดเป็นเวลาสามนาทีและไม่พลิกกลับ

หากต้องการใช้ไข่เจียวในสลัด จะต้องทำให้เย็นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า

สลัดกับไข่คนจะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วน แต่งสลัดด้วยน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

สูตรสลัดไข่เจียว:

สูตรที่ 1: สลัดไข่เจียว

สลัดแสนอร่อยและเบาด้วยไข่คน ผักกาดขาว และชีสขูดเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวันและเย็น ไข่เจียวเป็นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม เล็บ ผิวสะอาด กระบวนการเผาผลาญระหว่างเซลล์ในร่างกาย กะหล่ำปลีเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ "ช้า" ซึ่งจะทำให้รู้สึกอิ่ม กะหล่ำปลีขาวธรรมดาสามารถใช้ในสลัดนี้ได้ แต่ผักกาดขาวจะนุ่มและเบากว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 200 กรัม
• พาสลีย์
• ชีสชนิดแข็ง 150 กรัม
• สำหรับน้ำสลัด: ครีม 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ทอดไข่เจียวให้เย็นและหั่นเป็นก้อนใหญ่

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและสับผักใบเขียว

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

สำหรับน้ำสลัดรวมครีมเปรี้ยวกระเทียมและเกลือ กระเทียมต้องผ่านการกดกระเทียม

รวมสลัดกับน้ำสลัดไข่กวนก่อนเสิร์ฟ

สูตร 2: สลัดกับไข่กวนและเห็ด

อาหารจานอร่อย แสนอร่อย และเบา ๆ คือสลัดที่มีไข่คน เห็ด และสมุนไพร เสิร์ฟสลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก คุณสามารถเพิ่มเห็ดในสลัดได้ เงื่อนไขเดียวคือมันสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 4 ชิ้น
• นม 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• ชีสแปรรูป ("มิตรภาพ") 100 กรัม (1 ชิ้น)
• สำหรับน้ำสลัด: ครีม 200 กรัม, กระเทียม 3 ซี่, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ทอดไข่เจียวให้เย็นและหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมเห็ดอย่างประณีต ใส่หัวหอมในกระทะร้อน ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไป แล้วทอดประมาณ 8-10 นาที เย็นลง.

สับผักใบเขียว

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเกลือ

ผสมส่วนผสม - สลัดกับไข่กวนและเห็ดพร้อม ผสมกับน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3: สลัดกับไข่กวนและแฮม

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ ให้ใส่ใจกับสลัดที่มีไข่คนและแฮม สลัดนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที แต่มีรสชาติดีกว่าข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิมหรือไข่ต้มกับกาแฟเป็นอาหารเช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 4 ชิ้น
• นม 100 มล.
• แฮม 150 กรัม
• แตงกวาสด 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ทำส่วนผสมไข่เจียวและเทลงในกระทะร้อน

ขณะเตรียมไข่เจียว ให้หั่นแฮมเป็นเส้นบางๆ

ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สับผักใบเขียว

ไข่เจียวเย็นและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

ใส่แฮม แตงกวา สมุนไพรในแต่ละชิ้นแล้วราดครีมเปรี้ยวลงไป

สูตรที่ 4: สลัดกับไข่กวนและผัก

สลัดสดและอร่อยที่ปรุงด้วยผักตามฤดูกาล คุณสามารถเพิ่มเฟต้าชีสลงในสลัดด้วยไข่คนและผักเพื่อเพิ่มความอิ่ม

เสิร์ฟสลัดทันทีหลังจากทำอาหารจนไข่เจียวแช่ในน้ำผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 3-4 ชิ้น
• นม 100 มล.
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• แตงกวา 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันมะกอก 200 กรัม เมล็ดแฟลกซ์

วิธีทำอาหาร:

ทอดไข่เจียวให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ลอกผิวออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น

สับผักชีฝรั่ง

ตัดชีสเป็นก้อน

รวมส่วนผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรที่ 5: สลัดกับไข่กวนและลิ้น

สลัดแสนอร่อยที่ค่อนข้างเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันกับไข่เจียวที่คุณจะได้รับหากคุณเพิ่มเนื้อวัวต้มเย็น ๆ หรือลิ้นหมูลงไป เนื้อบางเบาและไม่ติดมัน ไข่เจียวนุ่มและชีสขูด - แขกหรือครอบครัวของคุณจะต้องติดใจ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลิ้นวัวหรือหมู 400 กรัม
• ไข่ 3-4 ชิ้น
• นม 100 มล.
• เนยแข็งชนิดต่างๆ 100 กรัม
• แตงกวาสด 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• สำหรับน้ำสลัด - ครีมหรือมายองเนส, ซีอิ๊ว, งา

วิธีทำอาหาร:

ทำส่วนผสมไข่เจียวและทอดจนนุ่ม 7-8 นาที. ไข่เจียวสำเร็จรูปเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

ต้มลิ้นหมูหรือเนื้อจนนุ่ม (40-45 นาที) ในน้ำเค็มกับใบกระวาน เย็นและหั่นเป็นเส้น

ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน

ตัดแตงกวาเป็นเส้น

สับผักชีฝรั่ง

ผสมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วขาวและงา

ผสมส่วนผสมและเสิร์ฟสลัดกับไข่เจียวและลิ้นไปที่โต๊ะ!

สลัดกับไข่กวนผสมผสานอย่างกลมกลืนกับน้ำสลัดครีม - ครีมและมายองเนส เพิ่มผักใบเขียวงาเมล็ดแฟลกซ์ ใช้ซีอิ๊วขาวแทนเกลือ

คุณสามารถเพิ่มชีสขูด (พันธุ์ที่ละลายหรือแข็งขูดบนเครื่องขูดละเอียด), งาขาวหรือดำ, แฮมสับหรือไส้กรอกในส่วนผสมของไข่กับนม - จากนั้นไข่เจียวในสลัดจะมีรสชาติที่แตกต่าง เข้มข้นยิ่งขึ้น และรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยมากขึ้น .

ทอดไข่เจียวในกระทะเคลือบเทฟลอน ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไข่เจียวจะไม่ไหม้และไม่ติดผิว นอกจากนี้ในกระทะดังกล่าวไข่เจียวยังผัดได้ดีแม้ว่าคุณจะไม่ทาน้ำมันพื้นผิวกระทะด้วยน้ำมัน

โรยหน้าด้วยไข่เจียวก่อนเสิร์ฟ ถั่วบดสับผักใบเขียวกำลังดี

คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งธรรมดาได้ ความแตกต่างจากแป้งธรรมดานั้นอยู่ในเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อย และด้วยการเพิ่มดังกล่าว ไข่เจียวจะกลายเป็นอร่อยมาก หนาแน่นกว่าไข่เจียวที่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - ½ถ้วย
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู.
• มายองเนส.
• เกลือและพริกไทย.
• ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง

สลัดไข่คนมาจากฝรั่งเศสซึ่งจานนี้เตรียมมาเป็นเวลานานและแต่ละจังหวัดมีสูตรของตัวเอง ดังที่คุณทราบ ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิม จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบอาหารมื้อเบา แต่ในขณะเดียวกันก็ทานอาหารเบาๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร และยังโดดเด่นด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่กลมกลืนกัน

ผู้หญิงชาวฝรั่งเศสทุกคนมีสูตรสลัดไข่เจียวเพื่อรักษารูปร่างให้ฟิตอยู่เสมอ เพราะอาหารประเภทนี้มีโปรตีนจำนวนมากและย่อยง่าย

หัวใจของอาหารเรียกน้ำย่อยคือส่วนผสมของไข่และนมซึ่งต้องผัดให้เหมาะสม ส่วนที่เหลือ ใช้ส่วนผสมเกือบทุกอย่างในสลัดไข่เจียว เพราะไข่เข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ เช่น เห็ดและไก่ ผักสดหรือกระป๋อง แฮมและชีส

คุณสามารถเตรียมสลัดแคลอรีต่ำที่มีไข่คนและแตงกวา โดยเติมผักกาดขาว มะเขือเทศ เป็นต้น หรือคุณสามารถทำของว่างที่มีความเข้มข้นมากขึ้น เช่น สลัดกับไข่คนและชีสกับผักสด

ผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดและเผ็ดสามารถทำสลัดด้วยไข่คนและแครอทเกาหลี ใส่ขนมปังกรอบ ลิ้นวัว และผักใบเขียว สลัดไก่กับไข่คนจะกลายเป็นอาหารอิสระที่จะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวันและจะไม่ทำลายรูปร่างของคุณ ตัวเลือกมากมาย

วิธีทำออมเล็ต

แต่ในการทำสลัดไข่เจียว คุณต้องทำฐานของไข่และนมก่อน สำหรับไข่ 3-4 ฟอง คุณจะต้องใช้นมไขมันปานกลางประมาณครึ่งแก้ว สำหรับความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย แต่วิธีนี้คุ้มที่จะทำถ้าคุณต้องการได้รับแพนเค้กมากกว่าแป้งที่โปร่งสบาย คุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน เกลือเล็กน้อย แล้วเทลงในกระทะ ทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดไข่เจียวประมาณ 3 นาที ห้ามพลิกกลับ ด้วยไข่เจียวสำเร็จรูปสำหรับสลัดดังที่เห็นได้จากสูตรพร้อมรูปถ่ายพวกเขาทำเช่นนี้: เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนหรือฟางแล้วใส่ลงในจาน

ดังที่คุณเห็นจากภาพ สลัดกับไข่คนจะเสิร์ฟเป็นบางส่วน ไม่ว่าจะทานคู่กับไก่หรือแฮม ผักหรือเห็ดก็ตาม ชามขนาดใหญ่ทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ น้ำสลัดจะถูกเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

สลัดกับไข่กวนและกะหล่ำปลีหรือเห็ดปรุงรสด้วยครีมได้ดีที่สุดใส่กระเทียมบดลงไป และสำหรับสลัดที่มีไข่คนและไส้กรอกรวมทั้งส่วนผสมจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ มายองเนสก็เหมาะอย่างยิ่ง สารเติมแต่ง งา แฟลกซ์ หรือเมล็ดทานตะวัน ผักใบเขียวทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่ง และแนะนำให้ใช้ซีอิ๊วแทนเกลือ

การเตรียมสลัด

สูตรสลัดที่มีไข่คนและไก่เป็นพื้นฐาน นั่นคือ หลังจากเตรียมอาหารจานหลักแล้ว สามารถเสริมด้วยส่วนผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเตรียมไข่เจียวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น แพนเค้กที่ม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น หรือหั่นเป็นลูกเต๋า

ในหลาย ๆ สูตร ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าสลัดไก่แบบเดียวกันนั้นเตรียมด้วยไข่เจียวอีกอันที่หั่นเป็นเส้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ แล้วทอดในลักษณะเดียวกัน จากนั้นม้วนแพนเค้กด้วยม้วนแล้วตัดด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว

ตัวเลือก

หากไม่มีเวลาทำอาหาร คุณควรลองทำสลัดด้วยไข่คนและแฮม สำหรับเขา คุณจะต้องการ: แฮมรมควัน ผักกาดหอม หัวหอมสีเขียว และถั่วกระป๋อง

สลัดเดียวกันกับไข่กวนสามารถทำกับหัวหอมธรรมดาได้ สลัดไก่กับไข่กวนสามารถเสริมด้วยข้าวโพดกระป๋อง

สลัดแสนอร่อยและอร่อยพร้อมไข่กวนและเห็ดปรุงจากไก่ ฐานถูกจัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้น แต่ใส่แชมเปญที่ทอดในน้ำมันพืชเพิ่มเติม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนใบผักกาดสดที่วางบนจาน

สลัดอกไก่อีกอันทำด้วยไข่คนและแครอทเกาหลี แครอทสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มลงในฐานของไก่และไข่เจียวหั่นเป็นเส้น

สลัดไข่เจียวแครอทสามารถแตกต่างกัน: กับเนื้อต้ม แครอทสำหรับจานนี้ถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปทอดในน้ำมัน

ไม่มีความปรารถนาที่ชัดเจนในการทำสลัดไข่เจียวปรุงจากอะไรเพิ่มน้ำสลัดแสนอร่อยสมุนไพรถั่วผลเบอร์รี่เปรี้ยว