เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านในบ้าน ถือเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบเค้ก มัฟฟิน และขนมโฮมเมดอื่นๆ ปรุงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและหาได้ง่ายตามสูตรต่างๆ หลังจากอ่านโพสต์ของวันนี้ คุณจะเข้าใจวิธีการอบบิสกิตแสนอร่อยที่ไม่มีไข่

ตัวแปรบน kefir

ของหวานที่ทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายด้านล่างจะนุ่มมากและชื้นเล็กน้อย มักจะเสริมด้วยครีมหรือแยมเบอร์รี่บางชนิด ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบิสกิตที่ไม่มีไข่ รูปภาพที่จะนำเสนอในสื่อสิ่งพิมพ์ของวันนี้ อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณหรือไม่ ในการนวดแป้งคุณจะต้อง:

• kefir 240 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีสองสามแก้วเต็ม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 7 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชอีกเล็กน้อยเพื่ออัดจาระบีในรูปแบบที่จะเตรียมของหวาน

คำอธิบายกระบวนการ

Kefir เทลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วส่งไปที่เตา มันสำคัญมากที่จะไม่เปิดไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้หางนมแยกออกจากกัน เติมโซดาและน้ำตาลลงใน kefir อุ่น ๆ แล้วผสมให้ละเอียดจนเมล็ดที่เล็กที่สุดหายไปหมด หลังจากนั้นน้ำมันพืชจะถูกเทลงในของเหลวที่เกิดขึ้นและเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ทั้งหมดนวดจนเนียน

แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างและผนังซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วนำไปอบในเตาอบ บิสกิตอบบน kefir โดยไม่มีไข่ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาประมาณครึ่งชั่วโมง ระดับความพร้อมของขนมจะถูกตรวจสอบซ้ำด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา เค้กที่อบอย่างสมบูรณ์จะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และโอนไปยังตะแกรง บิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งส่วนล่างทาด้วยแยมเบอร์รี่และส่วนบนโรยด้วยน้ำตาลผง

ตัวแปรนม

ของหวานที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ประกอบด้วยส่วนผสมราคาประหยัดซึ่งส่วนใหญ่มักมีอยู่ในสต็อกของแม่บ้านทุกคน ก่อนดำเนินการกับแป้งซึ่งจะมีการอบบิสกิตที่ไม่มีไข่ในเวลาต่อมาตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

• แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• นมหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย

นอกจากนี้ คุณต้องตุนน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า

คำแนะนำทีละขั้นตอน

นมและน้ำตาลรวมกันในชามเดียว ทั้งหมดผสมให้เข้ากันพยายามทำให้ผลึกหวานละลายอย่างสมบูรณ์ แป้งที่ร่อนไว้จะค่อยๆเทลงในของเหลวที่ได้ โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างผสมกันจนเนียน

แป้งที่ได้จะถูกวางในชามหลายเมนูซึ่งด้านล่างและผนังซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า อุปกรณ์ปิดฝาและเปิดใช้งานโหมด "การอบ" เตรียมบิสกิตที่ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสี่สิบห้านาที หลังจากสัญญาณอุปกรณ์ถูกตัดการเชื่อมต่อจากไฟหลักขนมจะเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถทาครีมหรือตกแต่งด้วยผลไม้คาราเมล

ตัวเลือกบนน้ำ

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบขนมมังสวิรัติที่ผิดปกติได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย บิสกิตที่ไม่มีไข่ซึ่งเป็นสูตรที่ถือว่าไม่มีผลิตภัณฑ์นมอย่างสมบูรณ์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนโยน มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่โปร่งสบาย ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่แขกของคุณจะเดาได้ว่าไม่มีการเพิ่มครีมหรือเนยลงในแป้ง ในการทำขนมนี้คุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ.
• แป้งสาลี ¾ ถ้วย.
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำกรอง 100 มล.
• ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวผักกาดต้ม 150 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ในชามเดียวรวมหัวบีทต้มและน้ำกรองแล้วตีด้วยเครื่องปั่น น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นที่ได้จากนั้นจึงส่งส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมดไป ทุกอย่างผสมอย่างดีด้วยช้อน

แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางในเตาอบ บิสกิตไร้มันอบโดยไม่มีไข่และนมที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีก็จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันและถ้าทุกอย่างเรียบร้อยขนมจะถูกลบออกจากเตาอบทำให้เย็นบนตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมชา

นมข้นให้เลือก

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย มันเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดส่วนประกอบที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้น ก่อนเริ่มทำการทดสอบ ให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในมือ ในการอบบิสกิตโฮมเมดแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ คุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• แป้งสาลี 200 กรัม.
• ผงฟู 4 ช้อนชา.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• คารอบ 50 กรัม
• นม 100 มล.
• นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ.
• เนยละลาย 60 กรัม
• น้ำดื่ม 50 มล.
• วานิลลิน.

หากในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด คุณไม่มี carob อย่าละทิ้งแผนการของคุณเองในการทำขนมที่โปร่งสบาย ส่วนประกอบนี้สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยโกโก้ 30 กรัมและน้ำตาลทราย 20 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในชามใบใหญ่หนึ่งใบร่อนแป้ง carob และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่นมข้น นมอุ่น เนยละลาย น้ำอุ่น และวานิลลินลงในชามเดียวกัน ทั้งหมดถูกทุบด้วยช้อนธรรมดาเป็นเวลาสองนาที

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้านล่างและผนังซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันที บิสกิตช็อกโกแลตในอนาคตที่ไม่มีไข่จะอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบห้านาที เค้กก็เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าแป้งไม่ติดมันก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้ ของหวานอบเย็นบนตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมชา หากต้องการก็ผ่าเป็นสองซีก ส่วนล่างทาด้วยครีมและปิดส่วนบน

ตัวเลือกกับโยเกิร์ต

บิสกิตไร้ไข่อบตามเทคโนโลยีด้านล่างเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "อินเดียน" เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้เคียง ในกรณีนี้ คุณต้องมี:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล.
• แป้งสาลี 300 กรัม.
• นมสด 200 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
• ผงฟูสองสามช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาถุงมาตรฐาน

ในภาชนะที่เหมาะสมรวมน้ำมันพืช นม และโยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำตาลถูกเทลงไปที่นั่นแล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างเข้มข้นพยายามทำให้ของเหลวหวานอิ่มตัวด้วยอากาศให้สูงสุด ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผงฟูลงในมวลที่ได้และนวดให้ละเอียดจนเนียน

แป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังชาม multicooker ทาน้ำมันล่วงหน้าด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปิดฝาและเปิดใช้งานโปรแกรม "Baking" หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง บิสกิตโฮมเมดก็เกือบจะพร้อมสำหรับการใช้ต่อไป แต่ก่อนที่จะนำขนมออกจากแม่พิมพ์ ขนมหวานจะถูกเก็บไว้ในหม้อหุงช้าที่ทำงานในโหมด "ทำความร้อนอัตโนมัติ" เป็นเวลาสิบห้านาที ทันทีหลังจากนี้ ขนมอบจะถูกลบออกจากชามของเครื่อง โรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน แล้วจึงเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น

จำเป็นต้องพูด บิสกิตปลอดไข่เป็นที่นิยมของผู้คนหลากหลาย บางคนไม่สามารถกินขนมอบแบบคลาสสิกได้เนื่องจากการแพ้ บางคนรู้สึกขยะแขยงในกลิ่นของไข่แดง และบางคนก็รู้ว่าความหรูหราและความนุ่มนวลแบบเดียวกันสามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยว คีเฟอร์ โยเกิร์ตหรือนม อย่าคิดว่าจำเป็นต้องใช้ เงินสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์

วิธีทำบิสกิตไม่มีไข่?

บิสกิตสำหรับเค้กที่ไม่มีไข่สามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบต่างๆ แป้งที่เขียวชอุ่มและนุ่มปรากฏบนผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, ครีม, โยเกิร์ต) การผสมผสานระหว่างนมและผงฟูยังให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เค้กที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มฟูเป็นเค้กที่ทำจากนมข้นหวานและหัวกะทิ ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลซึ่งคงความชุ่มชื้นไว้

1. สำหรับการเตรียมบิสกิตจะใช้แป้งร่อนเท่านั้น
2. เพื่อให้บิสกิตที่สวยงามที่ไม่มีไข่ไม่เสียรูปร่างจึงควรปิดการอบที่อบเสร็จแล้วสักครู่ในเตาอบ
3. กฎหลักคือหลังจากเตรียมแป้งแล้วคุณควรดำเนินการอบทันที มิฉะนั้นบิสกิตจะสูญเสียความงดงาม
4. แป้งสำหรับบิสกิตควรเป็นของเหลวจากนั้นพื้นผิวของบิสกิตจะกลายเป็นสม่ำเสมอ
5. เพื่อให้ได้ความนุ่มนวลโดยไม่ต้องมีเปลือกบิสกิตแข็งจะดีกว่าที่จะปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และจารบีด้วยน้ำมัน

บิสกิตที่ไม่มีไข่บน kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย Kefir ทำให้เกิดการหมักด้วยกรดแลคติก ซึ่งเพิ่มความหนืดของแป้งและเพิ่มการกระทำของโซดาและผงฟู ส่งผลให้ขนมอบมีความพรุนและเบา ข้อดีพิเศษคือกระบวนการนั้นรวดเร็ว ดังนั้นบิสกิตที่คำนึงถึงการนวดแป้งจึงถูกเตรียมใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• kefir - 200 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ตี kefir กับน้ำตาลและเนย
2. เท kefir ลงในส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากัน
3. เกลี่ยแป้งให้เป็นรูปร่างอย่างรวดเร็ว
4. อบเค้กฟองน้ำที่ไม่มีไข่เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ทุกคนรู้ดีว่าการทำขนมอบช็อกโกแลตที่ดีนั้นมีราคาแพงแค่ไหน บิสกิตช็อกโกแลตที่ไม่มีไข่นี้มีความประหยัดในการจัดองค์ประกอบ แต่ไม่อร่อยและเขียวชอุ่มน้อยกว่าแบบคลาสสิก โกโก้สองสามช้อนโต๊ะให้รสช็อกโกแลตเข้มข้นแก่บิสกิต และน้ำมันพืชจำนวนมากจะให้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 375 กรัม
• น้ำตาล - 370 กรัม
• น้ำมัน - 180 มล.;
• โกโก้ - 60 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำ - 480 มล.

การทำอาหาร

1. รวมแป้งกับผงฟู น้ำตาล และโกโก้
2. เพิ่มน้ำมันและน้ำแล้วตีจนเนียน
3. วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของกระทะ แล้วเกลี่ยแป้งออก
4. อบบิสกิตช็อกโกแลตที่ไม่มีไข่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

บิสกิตไม่มีไข่บนน้ำ

บิสกิตน้ำแร่ที่ไม่มีไข่เป็นเครื่องพิสูจน์ว่าส่วนผสมที่เป็นของเหลวบางอย่างสามารถแทนที่ไข่ได้หลายสิบฟอง นอกจากนี้ โซดาธรรมดายังมีคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับแป้ง จะทำให้แป้งเกิดการหมักอย่างแข็งขัน และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับบิสกิตเนื้อนุ่ม สิ่งสำคัญคือควรเปิดโซดา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 225 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 250 มล.;
• ผงฟู - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• น้ำตาล - 175 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. เพิ่มน้ำมันน้ำและผสมให้ละเอียด
3. อย่าลืมวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้ง
4. อบเค้กฟองน้ำแบบไม่มีไข่ที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 25-30 นาที

บิสกิตไม่มีไข่กับครีมเปรี้ยว

บิสกิตครีมไร้ไข่เป็นสูตรเดียวที่ต้องนวดแป้งด้วยความเร็วสูง กรดที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวซึ่งทำปฏิกิริยากับโซดาจะทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นความล่าช้าใดๆ อาจกลายเป็นขนมอบที่แข็งได้ รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - ควรวางแป้งในรูปแบบที่อบอุ่น

วัตถุดิบ:

• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 370 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง - 5 กรัม
• น้ำมัน - 10 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ถูครีมกับน้ำตาล
2. รวมแป้งกับโซดาและแป้ง
3. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในของเหลวแล้วนวดแป้ง
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
5. แบ่งแป้งเป็นรูปร่าง
6. อบบิสกิตครีมที่ไม่มีไข่ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

นุ่ม ละมุน มีกลิ่นหอมของนมข้นและเนื้อมีรูพรุน ไม่มีไข่ เหมาะสำหรับทำเค้กหลายชั้น นี่คือความพิเศษของนมข้นจืด นมประกอบด้วยโปรตีนฝาดจำนวนมาก ไขมันทำให้บิสกิตหลวมและความพรุน และน้ำตาลยังคงรักษาของเหลวไว้ ซึ่งทำให้ขนมอบชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 380 กรัม
• น้ำมัน - 120 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับแป้ง
2. ทำเป็นหลุมแล้วเทนมข้นลงไป
3. คน เติมน้ำ น้ำผลไม้ และเนยละลาย
4. นวดแป้ง
5. ใส่ในรูปแบบจาระบีแล้วอบบิสกิตที่ 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที

บิสกิตไม่มีไข่ - สูตรที่สามารถตอบสนองความต้องการได้ พ่อครัวหลายคนใช้สำหรับทำอาหาร ในกรณีนี้ น้ำผึ้งไม่เพียงแต่เพิ่มความหวานและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวที่ดี ทำให้มีความเสถียรมากขึ้น มีพลาสติกมากขึ้น และเก็บความชื้นทั้งหมดไว้ในการอบ ป้องกันไม่ให้เหม็นอับเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 180 มล.;
• น้ำ - 200 กรัม
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำร้อน
2. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและโซดา
3. รวมส่วนผสมแห้งและของเหลว เทน้ำมันและผสม
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สำหรับผู้ที่รักขนมอบธรรมชาติที่เรียบง่าย มันทำจากกล้วยบดที่กล้วยสุกเป็นสิ่งที่ต้องทำ พวกเขามีฟรุกโตสสูงถึง 5% ซึ่งจะเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ ยังคงเพิ่มแป้ง เนย และผงฟู และหลังจาก 35 นาที คุณจะได้เพลิดเพลินกับบิสกิตที่หอมและชื้น

วัตถุดิบ:

• กล้วยปอกเปลือก - 360 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งกับผงฟูและน้ำตาล
2. กล้วยบดและเพิ่มแป้ง
3. ใส่น้ำมันลงไปผัด
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรสำหรับบิสกิตอินเดียปลอดไข่ที่เขียวชอุ่มเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเค้กฉ่ำ ชื่อของบิสกิตไม่ได้ตั้งใจ นวดแป้งด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอินเดีย ต้องขอบคุณโยเกิร์ตทำให้บิสกิตได้รับความงดงามรสหวานอมเปรี้ยวและชื่อที่ดัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 200 มล.;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.;
• ผงฟู - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีโยเกิร์ต น้ำตาล และเนยด้วยเครื่องผสมในโฟมเขียวชอุ่ม
2. ผสมแป้งกับผงฟู
3. รวมทุกอย่างเพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
4. อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

จนถึงปัจจุบันมีการเพิ่มจำนวนมากที่สามารถทำบิสกิตโดยไม่ต้องใส่ไข่ในเตาอบที่มีกลิ่นฉุนและหอมกรุ่น ตำแหน่งผู้นำถูกครอบครองโดยสะเก็ดมะพร้าว - ส่วนประกอบราคาไม่แพงและราคาไม่แพงที่ให้ขนมอบมีรสเนยถั่วที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเข้ากับแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบในสูตรนี้ - บิสกิต kefir

วัตถุดิบ:

• เกล็ดมะพร้าว - 180 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• แป้ง - 370 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีน้ำตาลกับ kefir
2. ผสมแป้งกับผงฟู
3. รวมส่วนผสมทั้งสอง
4. เพิ่มน้ำมันทั้งสองและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่เกล็ดมะพร้าวแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสม
6. อบเค้กฟองน้ำแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

บิสกิตไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนซื้อ multicooker สำหรับทำบิสกิตโดยเฉพาะซึ่งทำงานได้ดีที่นั่น แม้แต่บิสกิตง่ายๆ ที่ไม่มีไข่ในนม ซึ่งไม่เคยปรากฏออกมาในเตาอบเลย "เติบโตอย่างก้าวกระโดด" ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณต้องเทแป้งลงในชามแล้วเปิด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 370 กรัม
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

การทำอาหาร

1. ปัดนมกับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อน
3. ผสมให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันแล้วเทลงในแป้ง
5. อบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที

เมื่อห้องครัวมีไมโครเวฟ หากไม่มีไข่เป็นอาหารเช้า ดูเหมือนจะไม่เป็นอะไรที่ยอดเยี่ยม บิสกิตประสบความสำเร็จและถึงแม้จะนุ่มมากและกระบวนการทำอาหารทั้งหมดด้วยการนวดแป้งใช้เวลา 15 นาที และแม้ว่าตัวเลือกนี้จะหลวมไปหน่อยและไม่ได้สมบูรณ์แบบ แต่ก็ยังดีที่จะเสิร์ฟของหวานไปที่โต๊ะอยู่ดี

วันส่งท้ายปีเก่า วันหยุดของครอบครัวหรือการรวมตัวที่เป็นมิตรผ่านชาหอม ๆ สักถ้วยเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีขนมอบหอมกรุ่น แต่บางครั้งสูตรคลาสสิกก็ไม่สามารถใช้ได้ด้วยเหตุผลหลายประการ: บางคนเร็ว บางคนแพ้ไข่หรือนม ในกรณีนี้ บิสกิตที่ไม่มีไข่และนมจะช่วยได้

เค้กโฮมเมด - ยังไงก็ตาม

ปรากฎว่าถึงแม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่คุณก็สามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้ สำหรับชา นม กาแฟ หรือผลไม้แช่อิ่ม เค้กดังกล่าวจะเข้าที่ และขนมจะหายไปจากจานก่อนที่พนักงานต้อนรับจะฟังคำชม

คลาสสิค

สูตรสำหรับขนมนี้ค่อนข้างง่าย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสิ่งที่ดั้งเดิมจะกลายเป็น สำหรับบิสกิตที่อร่อยและนุ่มคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีร่อน - สองแก้วก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาล - สามในสี่ของแก้ว;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - เท่าน้ำตาล
• น้ำแร่ (ควรมีคาร์บอเนตมาก) - แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง

บางครั้งแม่บ้านสาวก็กลัวคำว่า "บิสกิต" และมันก็ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์เพราะทุกอย่างจะออกมาดีถ้าคุณทำตามลำดับที่ถูกต้อง:

1. จำเป็นต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้าโดยหล่อลื่นจากด้านในด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ทันที วิธีนี้จะช่วยให้นำเค้กออกได้ง่ายขึ้นหลังจากการอบ
2. เปิดเตาอบ
3. ในชามผสมแป้งน้ำตาลและผงฟู
4. ผสมน้ำกับน้ำมัน แล้วเทอิมัลชันนี้ลงในแป้ง จะดีกว่าถ้าคุณเลือกส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งก่อน และในขณะกวน ให้ค่อยๆ เทกลับลงไปหลังจากเติมน้ำและน้ำมัน
5. เมื่อนวดแป้งครีมอย่างรวดเร็วแล้วคุณต้องเทลงในแม่พิมพ์โดยเร็วที่สุด - และเข้าไปในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะ ดังนั้นในตอนท้ายคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการติดแท่งไม้ (ไม้ขีด, ไม้จิ้มฟัน) ลงไป พื้นผิวที่แห้งจะบ่งบอกว่าบิสกิตได้อยู่ในสภาพที่ต้องการแล้ว

เพื่อไม่ให้เสียเค้กหอมกรุ่น เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ "รีบขึ้นช้าๆ" มันจะดีกว่าที่จะเอาออกจากแม่พิมพ์หลังจากการอบเย็นลง และจะดีมากถ้าคุณสามารถห่อบิสกิตด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

ตัวเลือกการทำอาหารที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้กโฮมเมดที่คุ้นเคย

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนทั้งหมด ช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลงอันมหัศจรรย์ก็มาถึง เค้กไม่เพียงแต่สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กได้สำเร็จโดยผ่าครึ่งแล้วทาครีมที่คุณชื่นชอบในแต่ละชั้น .

โดยวิธีการโรยพื้นผิวของบิสกิตคุณสามารถใช้ลายฉลุที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ แม้แต่น้ำตาลไอซิ่งธรรมดาก็สร้างลวดลายที่สวยงามได้

ช็อกโกแลตมิราเคิล

ในการอบเค้กที่บ้านและแขกจะต้องชอบใจ คุณจะต้องมีอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลไป เพราะเกือบทุกห้องครัวมีสิ่งเหล่านี้:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำ - 200 มล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 0.5 ช้อนชา

สามารถเพลิดเพลินกับขั้นตอนการทำอาหารได้แม้กระทั่งพ่อครัวตัวน้อยที่ไม่มีประสบการณ์ แน่นอนว่าด้วยความช่วยเหลือจากผู้ใหญ่ คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแบบฟอร์มที่จะอบบิสกิตในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
2. ใช้ชามขนาดเพียงพอและผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน: แป้งร่อน, เกลือ, โซดาและโกโก้
3. ในชามอีกใบ ตีน้ำมันพืชกับน้ำตาล กาแฟสำเร็จรูป น้ำมะนาว และน้ำเปล่าด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
4. หลังจากทำเป็นหลุมในแป้งแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวสำหรับแป้งลงไป แล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม ที่ตีแป้งแบบธรรมดาก็เหมาะกับงานแบบนี้
5. หลังจากเทแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วแล้วให้ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาทีซึ่งมีอุณหภูมิถึง 180 องศา

การทำคุกกี้โฮมเมดร่วน: 7 ตัวเลือก

หากต้องการสามารถเปลี่ยนผงโกโก้เป็นดาร์กช็อกโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้กระเบื้องที่บดแล้วควรละลายในอ่างน้ำแล้วเติมลงในแป้งที่นวดแล้วเท่านั้น

การออกแบบผลิตภัณฑ์เป็นไปได้หลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถหยุดที่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดแล้วโรยบิสกิตด้วยน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว หรือแม้แต่คุกกี้บด หากมีการเตรียมอาหารตามเทศกาลก็ควรที่จะตัดเค้กที่ได้ออกเป็นชั้น ๆ แช่น้ำเชื่อมหรือคอนญักอย่างน้อยหนึ่งชิ้นแล้วทาด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ

กลิ่นหอมของส้มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

นี่เป็นตัวเลือกของหวานที่ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยมากสำหรับชา อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกสูตรนี้ ควรถามล่วงหน้าว่าผู้ได้รับเชิญแพ้ผลไม้ที่ระบุในสูตรหรือไม่ ทั้งหมดที่จำเป็นจะต้องเตรียมล่วงหน้า:

• แป้งสาลีร่อน - ไม่มีหนึ่งในสี่ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - ¾ถ้วยสำหรับแป้งและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับทำน้ำเชื่อม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1/3 ถ้วย;
• ส้มสด - ¾ถ้วย;
• ผิวส้มขูด - 2 ช้อนชา (หากต้องการ);
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือไวน์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้ม (คุณสามารถเก็บได้) สำหรับแช่เค้ก - ครึ่งแก้ว

แป้งบิสกิตจะกลายเป็นสำเร็จถ้าส่วนผสมแห้งเช่นเดียวกับน้ำตาลที่มีความเอร็ดอร่อยและของเหลวผสมในภาชนะที่แตกต่างกันก่อนแล้วจึงรวมกันเท่านั้น หลังจากนั้นมวลที่ได้จะต้องเทลงในแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันและทาแป้ง

ม้วนยีราฟ

เตาอบควรจะพร้อมในเวลานี้ เค้กอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบอาจนานกว่านั้น) หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว บิสกิตจะถูกทำให้เย็นลง หั่นเป็นสองเค้ก แช่ด้วยน้ำเชื่อมที่ชงใหม่ (น้ำและน้ำตาลควรต้มเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อนจนข้น)

ขั้นตอนการทำให้ชุ่มนั้นง่ายมาก: ค่อยๆ เทแต่ละชั้นจากช้อนชา เพื่อให้ได้ความชื้นที่สม่ำเสมอ ระหว่างเค้ก ควรใช้แยม แยม หรือกล้วยบดสดเป็นชั้นๆ

หากต้องการ คุณยังสามารถทำชั้นผลไม้สดในเจลาตินได้อีกด้วย จริงจะสะดวกกว่าในการรวบรวมเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้: อย่างแรกคือเค้กชิ้นแรกและชั้นบนสุด หลังจากที่เยลลี่ในตู้เย็นแข็งตัวแล้ว ให้วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ยังมีระยะขอบของความสูง - อีกชั้นหนึ่ง เค้กจะสวยงามและอร่อยมากเป็นพิเศษ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขนมพร้อมยังคงเป็นเพียงการจัดวางในสไตล์ที่สอดคล้องกับวันหยุดที่จะมาถึง ที่นี่คุณเพียงแค่ปลดปล่อยจินตนาการของคุณให้เป็นอิสระ แล้วคุณก็จะได้ของหวานที่ไม่เหมือนใคร

น่าจดจำ

เชฟแต่ละคนมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองที่สามารถปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของเค้กได้ บางทีแม่บ้านสามเณรอาจพบว่ามีประโยชน์เช่นกัน:

เค้กฟองน้ำที่ไม่มีไข่จะเบาและโปร่งสบาย - มันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กโฮมเมดหรือเค้กแสนอร่อย แป้งดังกล่าวขึ้นเป็นอย่างดีและขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยาก และแตกต่างจากสูตรบิสกิตแบบคลาสสิก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

ตกแต่งบิสกิตให้สวยงามโดยไม่ใช้ไข่ก็เพียงพอแล้วให้ทาครีมบนหน้าเค้กแล้วโรยด้วยผงหลากสี

วัตถุดิบ

เกลือ 1 ช้อนชา วานิลลิน 1 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 11 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 กอง น้ำ 1 กอง แป้ง 180 กรัม

• เสิร์ฟ: 8
• เวลาทำอาหาร: 100 นาที

สูตรบิสกิตไร้ไข่

เค้กฟองน้ำช็อกโกแลตผสมผสานกับครีมได้ดีที่สุด - ทันทีหลังจากการอบควรหั่นเป็น 2 หรือ 3 ส่วนขึ้นอยู่กับความสูงของผลิตภัณฑ์ หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้ทาจารบีและเชื่อมต่อ - เค้กจะเปียกแม้ไม่มีการชุบเพิ่มเติม รูปถ่ายของบิสกิตที่ไม่มีไข่แสดงหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการตกแต่งขนมอบดังกล่าว

ในการเตรียมบิสกิตจำเป็นต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับโดยนวดแป้งให้ละเอียด

1. ผสมโกโก้และผงฟูในชามลึก
2. ใส่แป้ง วานิลลา และน้ำตาล
3. เทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะเป็นมันเงา เรียบเนียน และไม่มีก้อน
4. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ เทแป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ
5. อบประมาณ 40-60 นาที ที่อุณหภูมิ200ºC เพื่อตรวจสอบความพร้อมของบิสกิต เจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

สูตรบิสกิตนี้ทำง่ายเพราะคุณไม่ต้องเสียเวลามากในการตีแป้งให้สวยงามตามต้องการ ในขณะเดียวกันก็แทบจะไม่มีรสนิยมแตกต่างจากรุ่นคลาสสิคเลย

สูตรบิสกิตไม่มีไข่บน kefir

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 10 กรัม

สำหรับสูตรบิสกิตไร้ไข่ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้น้ำและน้ำมันพืช แต่ในการเตรียมอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและสว่างยิ่งขึ้น คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ในชามลึกผสม kefir และน้ำตาลจนละลายหมด
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟู คุณสามารถเพิ่มโกโก้เพื่อทำเค้กช็อคโกแลต
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยหรือมาการีนแล้วใส่ในเตาอุ่น
4. อบเค้กฟองน้ำที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45-60 นาที

คุณต้องตัดเค้กทันทีหลังจากดึงออกจากเตาอบ

หลังจากที่บิสกิตเย็นตัวลง คุณสามารถทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเนย แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟชาที่ปรุงเสร็จแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผง หรือตกแต่งด้วยผลไม้สด

หากไม่มีไข่และนม คุณก็สามารถทำบิสกิตสูงนุ่มๆ นุ่มๆ และอร่อยมากได้

อุปกรณ์เสริมที่ใช้ในสูตร:

แก้วมีปริมาตร 200 มล.
เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ทาน้ำมันพืช ด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษรองอบ ต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้า! นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะเทแป้งลงในแม่พิมพ์และอบอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้นดี

องค์ประกอบของบิสกิตไร้ไข่และนม
แป้ง 1 และ 3/4 ถ้วย (แนะนำให้ร่อนแป้ง!),
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มคั้นสด 3/4 ถ้วยตวง
2 ช้อนชา เปลือกส้ม,
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1/3 ถ้วย
30 มล. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ละลายโซดาในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
สำหรับการชุบบิสกิต:

100 มล. น้ำผลไม้ (เช่น ส้ม) ต้ม 15 นาทีกับน้ำตาล 75 กรัม

ผสมแป้งกับเกลือ
ในชามผสม ตีน้ำส้ม น้ำมันพืช ผิวส้ม และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนละลายหมด เพิ่มน้ำส้มสายชูและตีอีกครั้ง
เพิ่มแป้งผสมและตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน
แนะนำสารละลายโซดาผสมอย่างรวดเร็ว แป้งเริ่มเพิ่มปริมาตร - คุณต้องเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 175-180 องศา C ประมาณ 50 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยเสี้ยนหรือไม้จิ้มฟัน - หากเสี้ยนยังคงแห้ง แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว แต่ถ้ามันเปียก คุณยังคงต้องอบมัน

ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นสนิท ตัดด้านข้างและออกจากรูปร่างแล้วตัดเป็นสองส่วนในแนวนอน

แช่ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ หล่อลื่นด้วยแยมอุ่นหรือแยม

โรยหน้าด้วยดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่งละลาย ตกแต่งเค้กฟองน้ำด้วยถั่ว

เราชอบบิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก หอมและนุ่มมาก! ลองด้วย!

ป.ล. และอย่าบอกใครทันทีว่าบิสกิตนั้นไม่ติดมัน พวกเขาจะไม่คิดอะไร!