เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ของหวานโฮมเมดของคุณเสียอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะอบแพนเค้กบน kefir และเสิร์ฟพร้อมกับ "กับข้าว" ที่เหมาะสมกับโต๊ะ โดยปกติแล้ว แม่บ้านทุกคนจะมีเมนูง่ายๆ ที่ชื่นชอบในคลังแสงอยู่แล้ว แต่บทความของเรามีสูตรอาหารแสนอร่อยที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่คัดสรรมาทั้งหมด วิธีการปรุงแพนเค้กปุยบน kefir โดยใช้ยีสต์กับแอปเปิ้ลกล้วยหรือหัวหอมสีเขียว? บทความของเราจะบอกเกี่ยวกับความลับทั้งหมด

เป็นไปไม่ได้ที่จะหาชื่อของผู้ค้นพบที่เดาว่าจะทำแพนเค้กแบบนี้อีกต่อไป ในอาหารใดๆ ในโลก คุณสามารถหาอาหารที่คล้ายกันได้ โดยเน้นที่รสชาติของท้องถิ่น ตามเนื้อผ้า แพนเค้กหรือแพนเค้กถือเป็นมรดกดั้งเดิมของรัสเซีย หลายคนไม่ค่อยเชื่อในอาหารจานนี้ ในทางกลับกัน อาหารที่น่ารับประทานสำหรับคนทันสมัยสามารถนำไปสู่ความหลากหลายและปรับปรุงของหวานง่ายๆ นี้ได้อย่างง่ายดาย

แป้งแพนเค้ก Kefir พร้อมเสิร์ฟในไม่กี่นาที เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าจานด่วนหรือเป็นทางเลือกสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด บทบาทหลักที่นี่สามารถมอบให้กับ "เครื่องเคียง" ที่เหมาะสมเช่นการเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะไม่เพียง แต่กับแยมปกตินมข้นหรือน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังเตรียมซอสแยกต่างหากหรือแปลกใจด้วยการผสมผสานที่เป็นไปไม่ได้กับไอศกรีม , ครีมนมเปรี้ยวหรือมูสผลไม้

ฟริตเตอร์ยังเหมาะเป็นอาหารว่างเย็นๆ ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาสามารถเป็นทั้งอาหารอิสระและเป็นส่วนประกอบของของหวานที่ซับซ้อน

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir นั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลายสามารถเตรียมแป้งได้เกือบทุกแบบ ข้อดีของผลิตภัณฑ์นมหมักคือความเร็ว เพราะคุณจะไม่ต้องรอให้แป้งขึ้น แต่คุณสามารถเริ่มทำได้ทันที นอกจากนี้ยังมีทริคในการทำแพนเค้กให้นุ่มฟูอีกด้วย

• หากเป็นไปได้และต้องการสามารถเปลี่ยน Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหมาะสม แม้กระทั่งนมเปรี้ยว
• ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะเจอก้อนแป้งและรสชาติจะบูดบึ้ง
• ในการทำให้แพนเค้กหนาขึ้น คุณสามารถเริ่มแป้งด้วยยีสต์ แต่สำหรับสิ่งนี้ ส่วนผสมที่เหลือจะต้องอุ่น
• แพนเค้ก kefir เปรี้ยวมีรสชาติดีกว่ามาก คุณจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์อื่นอยู่แล้ว
• แป้งในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยโจ๊ก semolina เพื่อความสะดวกคุณสามารถปรุงเซโมลินาล่วงหน้าและเพิ่มลงในแป้งซึ่งเย็นลงแล้ว
• ผงโกโก้เล็กน้อยในแป้งก็ใช้ได้เช่นกัน และเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลตที่สวยงาม จะต้องผสมกับน้ำมันพืช มิเช่นนั้นคุณจะได้สีเอิร์ธโทนที่ดูไม่น่ารับประทาน
• จำเป็นต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยก้นหนาพอสมควร
• เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้วางบนผ้าหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• จะเสิร์ฟร้อนหรือเป็นของว่างก็ได้

โดยปกติอาหารจานนี้มักจะออกมาดีเสมอ และด้วยกระทะที่สบายพอ คุณจึงสามารถทอดแพนเค้กเป็นอาหารเช้ามื้อเบาได้อย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้น้ำมันเล็กน้อยและขจัดส่วนเกินออกจากแพนเค้กสำเร็จรูป

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กถือเป็นอาหารหวาน แต่มีหลายสูตรเมื่อปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir

วิธีทำแพนเค้กแบบง่ายๆ. แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับตัวเลือกนี้ได้ ตามปกติสำหรับการอบ การคำนวณปริมาณที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับของเหลวที่ใช้ในแป้ง ดังนั้น หากจำเป็น สัดส่วนสามารถเพิ่มได้ในสัดส่วนโดยตรง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• สองไข่;
• น้ำตาล - 3 - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
• โซดาและเกลืออย่างละ ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่และน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสม
2. หลังจากเพิ่ม kefir แล้วผสม
3. อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยให้น้ำตาลละลายหมด
4. ร่อนแป้ง ค่อยๆ เทลงในส่วนผสม
5. ใส่น้ำมัน เกลือ และเบกกิ้งโซดา
6. คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันบนเตา
8. ขณะที่น้ำมันร้อนขึ้น ให้กระจายแป้ง (ใช้ช้อนโต๊ะสะดวก) แล้วทอดโดยพลิกด้านทั้งสองข้าง
9. วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
10. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว

เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้น แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ต้องเริ่มด้วยส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ซินนามอน หรือเครื่องเทศที่ชอบอื่นๆ ได้ตามต้องการ สูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir ที่ไม่มียีสต์จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอของแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่นไม่เช่นนั้นจะ "เบลอ" ในกระทะ

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่อร่อยและนุ่ม

เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มฟู ให้ใช้สูตรที่เรารวบรวมมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับยีสต์

สูตรดั้งเดิมสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยและใช้ยีสต์แทนเบกกิ้งโซดา ตัวเลือกนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเหมาะสม

แพนเค้กยีสต์กับ kefir โดดเด่นด้วยความงดงามและโครงสร้างที่ "โปร่งสบาย"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 350 มล.;
• สองไข่;
• ยีสต์เบเกอร์ - 20 กรัม
• เนยในแป้ง - 70 กรัม ส่วนที่เหลือสำหรับทอด;
• แป้งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนมให้ได้อุณหภูมิที่พอเหมาะ
2. สลายยีสต์และปล่อยให้ชงขึ้นมาเล็กน้อย
3. รวมไข่ที่ตีไว้ น้ำตาล เกลือ เนย และแป้งร่อน
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นขณะอุ่นกระทะ
5. ทอดในน้ำมันปริมาณค่อนข้างมากเพื่อให้แพนเค้กทอดอย่างสม่ำเสมอ
6. วางบนจานแล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก

ฟริตเตอร์กับ kefir และยีสต์นั้นหนาและเขียวชอุ่มสำหรับแม่บ้านที่รู้สึกไม่ปลอดภัยกับแป้งยีสต์ ให้ฝึกกับโซดาก่อนดีกว่า หลังจากผลลัพธ์ที่เป็นบวก การทำแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์จะไม่ใช่เรื่องยาก

ฟริตเตอร์กับหัวหอมสีเขียวบน kefir

แพนเค้กที่ไม่หวานเกินไปซึ่งสามารถเสิร์ฟแทนแซนวิชที่น่าเบื่อมีรสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใส่เนื้อหรือปลาได้

แพนเค้กดังกล่าวสามารถปรุงโดยใช้แป้งยีสต์และโซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้วและ kefir;
• หนึ่งไข่;
• พวงของหัวหอม;
• น้ำมันทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอม แห้งและสับละเอียด
2. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มหัวหอมสับและคนให้เข้ากัน
4. ผัดในกระทะด้วยเนย

เสิร์ฟแพนเค้กเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเป็นฐานสำหรับแซนวิช การเสิร์ฟแบบต้นตำรับและเครื่องเทศจะทำให้แพนเค้กเป็นเมนู “ซิกเนเจอร์” ที่ลืมไม่ลงสำหรับแม่บ้านทุกคน

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับ kefir

สูตรดั้งเดิมรวมถึงเกล็ด Hercules คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือแอปเปิ้ลลงในส่วนผสม สะเก็ดสามารถสับเล็กน้อยหรือเพียงแค่ราดด้วย kefir อุ่น ๆ เพื่อให้นิ่มลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• สามไข่;
• เกล็ด - 200 กรัม
• แป้ง (ควรเป็นข้าวโอ๊ต) - 2 ถ้วย;
• แครอทหรือแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เนยในแป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในภาชนะที่เหมาะสมให้เทข้าวโอ๊ตกับ kefir อุ่น ๆ ทิ้งไว้จนฟู
2. สำหรับตอนนี้ ให้ขูดแครอทให้ละเอียด คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือทั้งสองอย่าง
3. ผสมเกล็ดบวมกับน้ำตาล เนย เกลือ และเบกกิ้งโซดา
4. ใส่แครอทขูด (แอปเปิ้ล) แล้วคนให้เข้ากัน
5. ทอดทั้งสองด้านในกระทะ

คุณจะได้รับแพนเค้ก kefir ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่นพันธุ์ "Semerenko" ร่วมกับข้าวโอ๊ต น้ำตาลในกรณีนี้ต้องโยนเพิ่มอีกนิด หากคุณกำลังใช้แครอทขูดอย่าทำเช่นนี้

แพนเค้กกล้วยกับ kefir

แพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติที่ผิดปกติโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบพวกเขา การเพิ่มเนื้อกล้วยลงในแป้งทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้ เพื่อความสม่ำเสมอสูงสุด คุณต้องใช้ผลไม้ที่สุกแล้ว ซึ่งเนื้อของผลไม้นั้นจะถูกสับให้ละเอียดในเครื่องปั่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• สองไข่;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง -2 ถ้วย;
• กล้วย - 2 ผลไม้ขนาดกลาง;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยก kefir กับเกลือโซดาและน้ำตาล
2. เพิ่มกล้วยที่นิ่มด้วยส้อมลงในมวลผสม
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
4. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ควรใช้แพนเค้ก Kefir กับกล้วยกับซอสสูตรพิเศษ ในการทำเช่นนี้ผสมเนื้อนิ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วเทแพนเค้กที่ด้านบน ตีคู่เช่นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล

การเพิ่มแอปเปิ้ลช่วยเพิ่มความสนใจในครัวเรือนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ควรใช้แอปเปิลที่มีรสเปรี้ยว เช่น แอปเปิลที่ติดตู้เย็น ความเปรี้ยวจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย แต่หากต้องการปรับรสชาติ แนะนำให้ใส่น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 500 มล.;
• สามไข่;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลางสามลูก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
• เนยสำหรับแป้ง - 100 มล.;
• อบเชยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่ม kefir น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ
3. เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ
4. ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป (คุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งได้)
5. ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกน
6. คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อหั่นผลไม้ หรือจะหั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก็ได้
7. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

เมื่อเติมอบเชยลงในแพนเค้กแอปเปิ้ลจะได้กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ เครื่องเทศนี้ช่วยขจัดรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย คุณยังสามารถใช้ขิงและวานิลลา

แพนเค้กในเตาอบบน kefir

วิธีการปรุงอาหารที่แปลกใหม่เล็กน้อยทำให้อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารและอาหารทารก ดังนั้น คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงได้ เช่นเดียวกับการเอาใจนักชิมที่ตัวเล็กที่สุด

ผสมส่วนผสมของไข่แดงและโปรตีน

คุณสามารถใช้รูปแบบพิเศษเช่นเดียวกับเสื่อซิลิโคนที่เป็นที่นิยมในขณะนี้ แพนเค้กไดเอทบน kefir นั้นเตรียมไว้บนกระดาษ parchment เฉพาะความสม่ำเสมอของแป้งเท่านั้นที่ควรรักษารูปร่างให้ดี

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่มีไข่

ความลับหลักของความสำเร็จคือลำดับที่ถูกต้องของการเพิ่มส่วนผสม นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ kefir ที่อุ่นเล็กน้อยและละลายส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมควรเสิร์ฟร้อนกับแยมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยบน kefir เป็นอาหารจานโปรดซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก การเตรียมขนมนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพอใจเสมอ ในการทำแพนเค้ก kefir คุณต้องเรียนรู้เทคนิคบางอย่างรวมทั้งเลือกสูตรที่เหมาะสม บทความของเราระบุถึงความแตกต่างหลายประการของการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จและสูตรอาหารที่เหมาะสม แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอีกชิ้นหนึ่ง

ฟริตเตอร์ปรุงด้วย kefir เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและอร่อยพอสมควร พวกเขาสามารถกินเองหรือผสมกับคอทเทจชีส, แยม, แยม แม่บ้านหลายคนฝึกฝนการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือบวบลงในแป้ง ส่งผลให้เป็นอาหารสากลสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว แพนเค้กเขียวชอุ่มสามารถทำได้ด้วยยีสต์ แต่มีสูตรที่ไม่มี มาพูดถึงความซับซ้อนของการทำอาหารกันดีกว่า

1. ผลิตภัณฑ์แป้งที่อร่อยนั้นมาจากแป้งที่มีคุณภาพ ดังนั้นให้ดูแลให้ดีเสียก่อน ร่อน 3-5 ครั้งเพื่อให้ออกซิเจน เป็นผลให้แป้งขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอและแพนเค้กจะนุ่ม บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมจากข้าวสาลี แต่คุณสามารถรวมแป้งหลายประเภท (ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท ฯลฯ )
2. ก่อนทำการปรับแต่งขั้นพื้นฐาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำแพนเค้กมีอุณหภูมิเท่ากัน สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไข่ แต่ต้องตีให้เย็นเพื่อให้ฟูมากขึ้นในจานสุดท้าย
3. หากเป้าหมายของคุณคือการทำให้แพนเค้กที่ใช้ kefir นุ่มและฟู ให้ทำแป้งให้ถูกต้อง ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายกระจายตัวในกระทะ
4. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แพนเค้กได้ลิ้มรสและกลิ่นหอมอย่างไร สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตหรือเพิ่มแอปริคอตแห้ง, วานิลลิน, ลูกเกด, ผลไม้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เป็นของเหลวเกินไปจะไม่ทำงาน
5. ปริมาณไขมันของ kefir ส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้าย ยิ่งอ้วนก็ยิ่งดีสำหรับคุณ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวเป็นธรรมชาติมากที่สุด
6. แป้งแพนเค้กควรยืนครู่หนึ่ง หลังจากผสมเสร็จแล้วให้รอประมาณครึ่งชั่วโมงโดยส่งภาชนะที่มีส่วนผสมไปยังที่อุ่น หลังจากยืนยันแล้วไม่ต้องกวนแป้งอีกให้เริ่มทอดทันที

แพนเค้กตามเทคโนโลยีคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 25-40 กรัม
• แป้งร่อน - 700 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• เกลือ - รส
• ผงฟู - 1 ซอง

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นลงในชามแล้วใช้ที่ตี (เครื่องผสม) เพื่อให้ได้โฟมหนา ใส่เกลือเล็กน้อย หยิกเดียวก็พอ ใส่น้ำตาลทรายในปริมาณตามสูตร ตีอีกครั้ง
2. เท kefir ลงในกระทะวางบนเตาเคี่ยวจนเดือด (อุณหภูมิประมาณ 90 องศา) ผัดเนื้อหาในขณะที่เคี่ยว
3. เมื่อผลิตภัณฑ์นมหมักเริ่มม้วนตัว ให้ใส่น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) และค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ (ไม่ทั้งหมด)
4. ตอนนี้เทเนื้อหาลงในกระทะเทลงในภาชนะที่มีไข่น้ำตาลเกลือ ผัดอย่างแรง หลีกเลี่ยงการทำให้มวลไข่แข็งตัว เพิ่มแป้งที่เหลือเพิ่มผงฟู
5. คนส่วนผสมจนฟองเล็กๆ เริ่มปรากฏขึ้นอย่างแรง สุดท้ายแป้งจะกลายเป็นหนาไม่หลุดจากช้อน แต่จะค่อยๆ ระบายออก
6. คุณไม่จำเป็นต้องส่งแป้งทั้งหมดทันที เพิ่ม 400 กรัม จากนั้นถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งที่เหลือจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หลังจากทำอาหารแล้วให้พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเริ่มทอด
7. เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะจะสะดวกกว่า ลดความร้อนเป็นปานกลางและปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง
8. เมื่อมีฟองอากาศปรากฏที่ด้านบนของแป้ง ให้พลิกแพนเค้ก เปิดเตาไฟฟ้าระหว่างช่วงต่ำสุดและปานกลาง ปิดฝากระทะ แล้วรอ 2 นาที
9. เพียงเท่านี้ส่วนแรกก็พร้อมแล้ว วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะ แล้วเริ่มทอดส่วนที่สอง

แพนเค้กยีสต์

• kefir - 1 ลิตร
• แป้งร่อน - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

1. เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสมและให้ความร้อนถึง 50 องศาใส่ยีสต์น้ำตาลทรายและเกลือ ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที
2. ตอนนี้ตีไข่ ส่งไปที่มวล kefir เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ร่อนแป้ง 4 ครั้ง ใส่ในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
3. เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอตามต้องการ ปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชส่งแป้งด้วยช้อนโต๊ะ
4. ขั้นแรก แพนเค้กทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีภายใต้ฝา สุดท้าย วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดคราบไขมัน

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• kefir ธรรมชาติเปรี้ยว - 250 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
• โซดาดื่ม - 15 กรัม
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) - 30 มล.

1. เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าแพนเค้กนุ่ม ๆ นั้นได้มาจากการเติมไข่เท่านั้น หากคุณไม่มีให้พิจารณาสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง
2. นำภาชนะที่จะผสมส่วนผสมและวิปปิ้ง ผสม kefir กับน้ำตาลทราย เนย และเกลือในชามนี้ ตีให้เข้ากัน
3. เพื่อให้แพนเค้กฟูมาก คุณต้องร่อนแป้ง 5 ครั้ง จากนั้นนำมาเป็นส่วนเล็ก ๆ ผสมกับเบกกิ้งโซดา ส่วนประกอบทั้งหมดถูกวิปปิ้งในเวลาเดียวกัน
4. ในสูตรระบุปริมาณแป้งโดยประมาณ คุณสามารถเพิ่มหรือลดเพื่อให้ได้แป้งที่หนาสม่ำเสมอ ควรค่อยๆ หลุดออกจากช้อน ไม่หยดเหมือนน้ำ
5. แบ่งส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เริ่มการทอดโดยตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะทอดในกระทะร้อน 2 นาที
6. จากนั้นพลิกแพนเค้ก เคี่ยวไฟกลางต่ออีก 1.5-2 นาที วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่

แพนเค้กเต้าหู้

• คอทเทจชีส - 240 กรัม
• kefir - 460 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 750 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. รวม kefir และผงฟูลงในถ้วย หากไม่มีปฏิกิริยารุนแรง ให้ผสมผงฟูและเบกกิ้งโซดาอีกเล็กน้อย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวขนานกัน เติมเกลือเล็กน้อยลงไป
2. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหนา เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องผสม รวมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันสีขาว รวมองค์ประกอบสุดท้ายกับคอทเทจชีส ผสม kefir ลงในส่วนผสมเดียวกัน
3. นวดส่วนผสมแล้วค่อยๆใส่แป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งหนา ในตอนท้าย ให้เริ่มฉีดส่วนผสมโปรตีน จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กเต้าหู้ อย่าลืมใช้น้ำมันพืช
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยผลิตภัณฑ์ทานตะวัน ตักแป้งโดด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วส่งไปทอด พลิกแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์แป้งจะกลายเป็นค่อนข้างเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับแยม

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• kefir - 250 มล.
• บวบ - 1 ชิ้น
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง

1. ใช้ชามที่เหมาะสมในการเตรียมวัตถุดิบ รวมโซดาและไข่ไก่ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน
2. ล้างบวบเอาผิวหนังและเมล็ดออก บดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ ส่งข้าวต้มที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของไข่ ผัดส่วนผสมให้ละเอียด
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม นวดอาหารจนเนียน จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

แพนเค้กแอปเปิ้ล

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 4 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำมันพืช - 95 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม

1. ใช้ชามขนาดที่เหมาะสมแล้วบดไข่และน้ำตาลในนั้น จากนั้นเพิ่ม kefir ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. กวนต่อไปค่อยๆใส่ผงฟูและแป้งร่อน องค์ประกอบไม่ควรมีก้อน
3. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนผลไม้ไปที่แป้งและผสมให้ละเอียด
4. ผัดผงอบเชย อุ่นน้ำมันในกระทะแล้วเริ่มทอดโดยตรง แนะนำให้ทำตามขั้นตอนด้วยความร้อนปานกลาง

แพนเค้กฟักทอง

• เนื้อฟักทอง - 240 กรัม
• kefir - 230 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 140 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้ก คุณต้องเตรียมฟักทองก่อน แกะเปลือกและเมล็ดออก เหลือแต่เนื้อ บดวัตถุดิบด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. รวมฟักทองกับไข่เกลือและ kefir เพิ่มแป้งที่ส่วนท้ายสุดแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนเป็นก้อน
3. เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มกระบวนการทอด พลิกแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กเตรียมค่อนข้างง่าย หากคุณยังไม่เคยลองทอดขนมแบบนี้มาก่อน ก็คุ้มค่าที่จะลองดู สร้างความสุขให้ครัวเรือนของคุณด้วยสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ สร้างสรรค์ และเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ในสูตรได้ อาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีกับซอสและแยมผลไม้ แพนเค้กก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

วิดีโอ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ

แพนเค้กพร้อมกับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการมากที่สุด อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าทอดกรอบ หอมกรุ่น หอมอร่อยอย่างเหลือเชื่อ กลิ่นของพวกเขาไม่มีใครเทียบได้ เมื่อคุณปรุงมันในครัวในตอนเช้า มันจะกระจายไปทั่วทั้งบ้าน และปลุกทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และทุกคนเพียงแค่ลืมตาก็ตระหนักได้ว่าอาหารเช้าวันนี้จะดีมาก! รีบตื่นให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ล้างตัวและด้วยคำว่า "อะไรที่คุณกินได้" เริ่มกินขนมเล็ก ๆ ที่แดงก่ำด้วยแก้มทั้งสองข้าง

ไม่นานมานี้ ฉันทำบทความชุดหนึ่งเสร็จแล้ว และตอนนี้ สิ่งที่น่าสนใจ ฉันเห็นความแตกต่างที่จับต้องได้ 2 อย่างระหว่างพวกเขากับอาหารวันนี้ หากทุกคนอยากเห็นแพนเค้กบางๆ ที่มีรูบนโต๊ะ ไม่ว่าจะปรุงสุกด้วยวิธีไหน หรือใครๆ ก็ต้องการอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอวบอิ่ม โดยให้ตรงกลางที่นุ่มและมีรูพรุนด้านใน

พวกเขาต้องการมัน พวกเขาต้องการมัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ ดูเหมือนว่าก่อนอื่นคุณใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะและผลิตภัณฑ์ก็ขึ้นเป็นปุยตามที่ควร คุณมีความสุขกับสิ่งนี้ คุณคิดว่า - "ในที่สุด ทุกอย่างก็เรียบร้อย!" แต่ไม่ มันเกิดขึ้นที่คุณพลิกมันไปอีกด้าน หรือเมื่อคุณถอดมันออกจากกระทะ แล้วคุณมองดูแพนเค้กของเราแล้วตกลงมา มันบาง หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย คุณเคยเจอสถานการณ์เช่นนี้หรือไม่?

คงจะเคยเจอกันทุกคน จนได้สูตรที่ถูกใจ ต้องขอบคุณการบรรลุเป้าหมายและผลลัพธ์ที่คาดเดาได้

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเรียกสูตรนี้ว่าดีที่สุด เพราะมันทำให้พวกเขายอดเยี่ยมที่สุดเสมอ นอกจากนี้ยังเรียบง่ายไม่เหมือนใครและการอบไม่ใช้เวลาว่างมากนัก และสิ่งสำคัญคือผลลัพธ์นั้นค่อนข้างคาดเดาได้เสมอ

เราต้องการ (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir 1% - 250 มล. (1 แก้ว)
• แป้ง - 230 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (พร้อมสไลด์)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ร่อนแป้ง ในระหว่างการดำเนินการนี้ มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะฟูและโปร่งสบาย ดังที่คุณเห็นจากสูตร เราต้องการแป้งประมาณ 1.5 ถ้วย ในแก้วมี 160 กรัม นั่นคือ 1.5 ถ้วย 240 กรัม และเราต้องการ 230 กรัม ดังนั้นให้พิจารณาข้อเท็จจริงนี้

2. เท kefir ลงในชามแยก สำหรับการอบควรใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำไม่ว่าจะปราศจากไขมันหรือ 1% เนื่องจากแพนเค้กจะทอดในน้ำมันปริมาณมากเพียงพอ จึงมีไขมันเพียงพอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไขมัน kefir

นอกจากนี้ไขมัน kefir เพียงเพราะมีไขมันค่อนข้าง "หนัก" กว่าไขมันต่ำและจะทำให้แป้งขึ้นยากขึ้น

3. เทโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir ปริมาณควรตรงกับสูตรไม่มากไม่ควรเพิ่ม

มีวิธีง่าย ๆ ในการวัดปริมาณของช้อนขนาดใหญ่และขนาดเล็กเท่าๆ กัน ขั้นแรก เรารวบรวมสารที่หลวมพร้อมสไลด์เข้าไป จากนั้นค่อยเอาส่วนที่เกินออกด้วยด้านหลังมีด เพียงเท่านี้ เราก็ได้ของที่ต้องการมาเต็มช้อนแล้ว

4. ผัดโซดากับ kefir และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 - 3 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir ที่เป็นกรด ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งคีเฟอร์มีความเป็นกรดมาก ปฏิกิริยาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นฉันชอบที่จะใช้มันเมื่อ 3-4 วันก่อนสำหรับแพนเค้ก

5. เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นตีไข่และคนให้เข้ากัน

6. แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 3 - 4 ส่วน เราจะเทลงในส่วนต่างๆ เพื่อความสะดวกเราจะใช้ช้อนโต๊ะ เทลงในสองช้อนโต๊ะที่เต็มไปด้วยสไลด์ แป้งจะต้องผสม ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องนวดจนเนียน ไม่เป็นไรถ้ายังมีก้อนอยู่

7. ใส่แป้งอีก 2 ช้อน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยังไม่ถึงความเป็นเนื้อเดียวกัน

8. เรายังมีแป้งเหลืออยู่อีกประมาณสามช้อนโต๊ะเต็ม ขั้นแรกให้เทลงในสองช้อน ดูว่าเราได้แป้งชนิดใดที่สม่ำเสมอ ส่วนใหญ่ยังคงมีน้ำเล็กน้อย เพิ่มอีกหนึ่งช้อนกับสไลด์และผสม

โดยทั่วไปแล้วควรโรยแป้งที่ตาเสมอ ถ้าคุณรู้ว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมอแค่ไหน การทำง่ายกว่าการวัดด้วยแก้วหรือช้อน

และแป้งควรจะออกมาค่อนข้างหนา เช่น ครีมเปรี้ยว ซึ่งถ้าใส่ในช้อนแล้วลดระดับลง แป้งจะไม่ไหลออกมา และคุณจะต้องช่วยเอามันออกจากที่นั่นด้วยช้อนอีกอัน

สำหรับหลายๆ คน แพนเค้กจะไม่ฟูเพราะว่าแป้งบาง ๆ ถูกนวดแล้ว และพวกเขาไม่มีกำลังที่จะลุกขึ้น! หรือแม้แต่ในตอนแรกมันจะขึ้นแต่แล้วก็ร่วงหล่นและกลายเป็นเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็กๆ หนาๆ เล็กน้อยถึงแม้จะอร่อยก็ตาม

9. แป้งของเราก็พร้อมแล้ว แม้จะเป็นก้อนเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร เขาควรได้รับอนุญาตให้ยืนได้ 10 - 15 นาที โดยปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ก้อนจะกระจายตัว ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งอีกครั้ง และคุณสามารถอบ

10. เทน้ำมันลงในกระทะ ทุกคนใช้มันในรูปแบบต่างๆ มีคนเทลงไปเพื่อให้แพนเค้ก "อาบน้ำ" ในนั้น ในกรณีนี้มันดูแดงก่ำมากทุกด้าน สวย แต่ในความคิดของฉัน พวกมันกลับกลายเป็นมันเยิ้มไปด้วย

ดังนั้นฉันจึงเทน้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะด้วยชั้นประมาณ 1 ซม. แต่นี่เป็นวิธีที่ฉันปรุง คุณสามารถเทน้ำมันได้มากขึ้น

น้ำมันจะต้องอุ่นขึ้น ใส่แป้งในกระทะร้อนและน้ำมันร้อน

11. ติดอาวุธด้วยช้อนโต๊ะและช้อนชาใส่ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เนื่องจากแป้งมีความหนาจึงไม่หลุดออกจากช้อนและต้องใช้ช้อนขนาดเล็กช่วย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ พวกเขาจะอบยากขึ้นแป้งจะขึ้นยากขึ้น ดังนั้นอย่าทำให้ช่องว่างใหญ่เกินไป

12. ทอดมันด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ด้านล่างเหลืองมากเกินไปและมีเวลาทอดข้างใน

หากไฟมีขนาดใหญ่คุณอาจถูกหลอกได้ง่าย เมื่อเห็นว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาล เราพลิกมันแล้วทอดอีกด้าน และในกรณีนี้จะยังชื้นอยู่ เป็นไปได้มากที่คุณจะได้พบกับสิ่งนี้ นอกจากนี้แป้งด้านในจะไม่ขึ้นและแพนเค้กจะไม่ฟู

13. ความพร้อมของด้านล่างถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่าแป้งด้านบนกลายเป็นหมองคล้ำและรูเล็ก ๆ เริ่มปรากฏบนนั้น ซึ่งหมายความว่าด้านในของแป้งอบอย่างสมบูรณ์และสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้

14. พลิกกลับด้าน ปิดฝาหม้อ เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้จากด้านล่างและอบข้างใน ทอดจนนุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่ไหม้

15. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากพับสามครั้งเพื่อให้ไขมันทั้งหมดที่เหลืออยู่ซึมเข้าสู่กระดาษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณทอดด้วยน้ำมันในปริมาณมาก

ด้วยวิธีนี้ ให้ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนแป้งหมด

ก่อนแต่ละชุดการผลิตใหม่ ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นให้ร้อนอีกครั้ง เนื่องจากกระทะอุ่นเพียงพอแล้ว น้ำมันจึงอุ่นใน 15 - 20 วินาที

16. เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีม น้ำผึ้ง หรือแยมที่คุณชื่นชอบ กินอย่างมีความสุข!

พวกเขากลายเป็นเขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมไม่เลี่ยนเลย หากคุณแบ่งพวกมันออกเป็นสองซีก คุณจะเห็นว่าข้างในอบอย่างดี แป้งมี "ฟู" ที่มีรูมากมายและรูจมูกที่เต็มไปด้วยอากาศ พวกเขาคือผู้ที่ไม่ยอมให้แป้งหลุดออก รสชาติน่าทึ่งมาก!

อย่างที่คุณเห็นสูตรมีขนาดใหญ่ตามคำอธิบาย อันที่จริงแล้วการปรุงอาหารด้วยมันอาจจะได้ผลเร็วยิ่งขึ้น ฉันต้องการอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดเพื่อให้คุณประสบความสำเร็จ

สูตรต่อไปนี้จะสั้นกว่ามาก แต่เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดที่อธิบายไว้ที่นี่ด้วย! เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนท้ายของบทความ

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก โดยพื้นฐานแล้วทุกคนเตรียมตัวให้พร้อม ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จเพราะพวกเขาไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมก็ไม่ได้เป็นพื้นฐานที่สุดในสูตรเสมอไป ดังนั้นบางครั้งคุณอ่านสูตรอาหาร แต่ไม่ได้อธิบายความแตกต่าง และดูเหมือนว่าทุกอย่างจะถูกต้อง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ!

แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จในระดับสูงสุด หลังจากที่ทุกสูตรได้รับการทดสอบแล้วหลายครั้งและไม่เคยล้มเหลว และทุกครั้งที่พอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์

และนี่คือสูตรต่อไป

เขียวชอุ่มด้วย kefir และยีสต์

ข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้คือผลิตภัณฑ์แป้งที่เขียวชอุ่มที่สุดปรุงด้วยยีสต์ แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากกว่าการเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่คราวนี้จำเป็นต้องใส่แป้งลงไป โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที ดังนั้นถ้าคุณมีเวลานี้ เมื่อปรุงตามสูตรนี้แล้ว ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ผลที่ได้จะออกมาเขียวชอุ่ม แดงก่ำ สวยงามและอร่อยมาก

พวกเราต้องการ:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 480 gr
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1.5 ช้อนชา
• หรือสด - 15 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1, 5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมการชงแบบเบาๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์แห้งสำเร็จรูปกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะและแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมหนัก ทิ้งไว้ 10 -15 นาทีเพื่อให้แป้ง "มีชีวิต" หากยีสต์สด ในช่วงเวลานี้จะเกิดฟองขึ้น ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งเพิ่มปริมาตร หากมีฟองเกิดขึ้น แป้งก็จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

หากคุณกำลังใช้ยีสต์สด คุณควรเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาลและแป้ง แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ยีสต์สดต้องใช้เวลาในการชงและขึ้นเล็กน้อย

2. สำหรับการนวดแป้ง เราต้องใช้ kefir อุ่นเล็กน้อยเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องอุ่นเครื่อง จะอุ่นบนเตาหรือไมโครเวฟก็ได้ แต่ในกรณีเช่นนี้ ฉันก็แค่ใส่มันลงในอ่างน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะไม่ม้วนงอและคุณไม่สามารถติดตามไฟได้

3. ใส่ kefir อุ่น ๆ ลงในแป้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ คนในไข่ และค่อยๆ ใส่แป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ต้องตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดลงในคราวเดียว เพิ่มค่อยๆและคนให้เข้ากัน ดูความสม่ำเสมอของแป้งในรูปแบบสำเร็จรูปควรเป็นครีมเปรี้ยวข้นหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณหยิบมันขึ้นมาด้วยช้อน มันจะไม่หลุดออกจากมัน

4. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 - 60 นาที ในช่วงเวลาดังกล่าวควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า หากห้องอุ่นเพียงพอและยีสต์ยังสด ก็สามารถเพิ่มปริมาตรและเร็วขึ้นได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจับตาดูเพื่อไม่ให้มันหนีไป

5. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วก็ไม่ต้องคนอีกต่อไป เตรียมกระทะทันทีซึ่งจะต้องอุ่นให้ทั่วพร้อมกับน้ำมันที่เทลงไป

คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเทเล็กน้อยแพนเค้กจะนุ่มและจะไม่อบด้วยน้ำมันเล็กน้อย

6. หยิบจากขอบด้านใดด้านหนึ่งโดยไม่ต้องกวนแป้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน คุณสามารถช่วยเกลี่ยด้วยช้อนอีกอันได้

7. ทอดบนไฟกลางจนผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์หมอง นอกจากนี้ควรมีรูเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าแป้งอบอยู่ข้างในแล้วและสามารถพลิกกลับด้านได้

8. คุณสามารถใช้ไม้พายหรือส้อมพลิกกลับด้านได้ตามต้องการ ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านที่สองมีแนวโน้มที่จะเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่ามาก ดังนั้นระวังอย่าให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

9. เตรียมจานแบน ปูกระดาษทิชชู่หลายชั้น ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงไปเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว

10. ใส่น้ำมันลงในกระทะและอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ชุดใหม่มีอุณหภูมิที่ถูกต้อง ใส่ชุดต่อไป ทอดทั้งสองด้าน ไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด

11. คุณสามารถกินมันร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งหรือกับแยมล้างด้วยชาหวานหรือกาแฟหรือนมตามที่คุณต้องการมากขึ้น

ฉันชอบทำแพนเค้กลูกเกดแบบนี้ ถ้าคุณต้องการทำเช่นเดียวกัน ให้ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในแป้ง มันจะขึ้นกับลูกเกดแล้วก็ทอดตามปกติ

อย่างที่คุณเห็นสูตรไม่ซับซ้อนเลย ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก แต่ต้องใช้เวลาสักระยะกว่าแป้งจะขึ้น

แพนเค้กอร่อยและนุ่มมาก หลังจากอบและวางบนจานแล้ว แป้งก็ไม่หลุด

โดนัทบน kefir

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมจานด้วยยีสต์ แต่ไม่มีแป้ง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้เล็กน้อย และเพื่อไม่ให้ซ้ำกับสูตรแรกเราจะทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง และปรุงด้วยการเติมแป้งข้าวโพด และเราจะใช้คีเฟอร์ร่วมกับนมด้วย

พวกเราต้องการ:

• kefir - 200 มล. (สามารถใช้ครีมเปรี้ยว)
• นม - 200 มล
• แป้งสาลี - 300 gr
• แป้งข้าวโพด - 100 gr
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์ทันที - 5 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ต้องร่อนแป้งข้าวโพดด้วย หากคุณไม่มีแป้งชนิดนี้ แต่มีปลายข้าวข้าวโพด คุณสามารถบดบนเครื่องบดกาแฟได้ หรือใช้ข้าวสาลี 400 กรัม

2. เทแป้งลงในชามที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลยีสต์ทันทีและเกลือที่นั่น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

3. เพิ่มไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองถ้ามีขนาดเล็กก็ให้เพิ่มสองฟอง ผสม.

4. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน Kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต แพนเค้กสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมเหล่านี้

5. เทนมอุ่น ๆ ทีละน้อยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ฟองอากาศขนาดเล็กควรเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของมัน

ปรับปริมาณน้ำนมได้เอง 200 มล. เป็นค่าโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนมหมักที่คุณเติม ครีมจะข้นกว่า นมเปรี้ยวจะบางลง ไข่อาจมีขนาดต่างกัน แป้งมักจะมีเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนต่างกัน

ดังนั้นให้ผสมแป้งกับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวและดูความสม่ำเสมอ คุณควรได้แป้งที่มีความหนืดค่อนข้างหนาเช่นครีมเปรี้ยว มันไม่ม้วนออกจากช้อน และนั่นก็เป็นสิ่งที่ควรจะเป็น

6. ในตอนท้ายของชุด เมื่อคุณได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้ว ให้เทลงใน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

7. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 40-45 นาที หากยีสต์สด มวลควรเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้

อย่ากวนแป้ง!

8. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ต่างคนต่างหลั่งไหลเข้ามา บ้างก็มาก บ้างน้อย ฉันเทลงในชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง

9. ใช้ช้อนโต๊ะและช้อนชาใส่แป้งหนึ่งช้อนในน้ำมันร้อน นำแป้งออกจากผนังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่เหลือเสียหาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หลุดออกมาดังนั้นเราจึงนำแป้งอย่างระมัดระวัง

10. ทอดส่วนล่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่ส่วนบนควรหมองคล้ำและปิดรูเล็ก ๆ ซึ่งหมายความว่าแป้งถูกอบเข้าไปข้างในแล้วและสามารถพลิกผลิตภัณฑ์แสนอร่อยของเราได้

11. ทอดอีกด้านหนึ่งแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นใส่จานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือน้ำผึ้ง หรือเพียงแค่กับชาหรือนมหวาน อร่อยเหลือเชื่อ! ลองแล้วจะติดใจ!

แน่นอนว่าแพนเค้กยีสต์ส่วนใหญ่ปรุงด้วยนม แต่ก็สามารถปรุงด้วย kefir ได้อร่อยมาก และทั้งสองสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้

คุณยังสามารถหาสูตรอาหารได้ แต่ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสองสูตรหลักนี้ ดังนั้น คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน

มันเกิดขึ้นที่สิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อยยังคงอยู่ในตู้เย็น เป็นเหตุผลที่ทำให้ฉันทำแพนเค้กอยู่เสมอ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอัตราส่วนของแป้งและผลิตภัณฑ์นมหมัก นี่ประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง สำหรับ kefir 500 มล. - 480 แป้ง หากผลิตภัณฑ์นมเพียงเล็กน้อยยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นต้มได้

คีเฟอร์ร้อนๆ โค้งมนสุดๆ

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือเราจะปรุงด้วย kefir ร้อน และสิ่งนี้จะช่วยให้เราบรรลุถึงความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณจะพึงพอใจอย่างเต็มที่!

เราต้องการ: (สำหรับ 10 -12 ชิ้น):

• kefir - 250 มล. (1 แก้ว)
• แป้ง - 240 กรัม (1, 5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในกระทะหรือชามแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ควรเริ่มม้วนตัวและเกล็ดนมเปรี้ยวจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาทันที อย่าเพิ่งปิดแก๊สที่อยู่ข้างใต้ แต่ให้ถอดออก หากคุณปล่อยทิ้งไว้ ปฏิกิริยาของนมเปรี้ยวจะดำเนินต่อไป เนื่องจากเตาร้อน และเราไม่ต้องการมัน

2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลาย

3. กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อแนะนำ kefir อุ่น ๆ ฟองสบู่จะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวทันทีซึ่งดีมาก ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กของเราจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก

4. ร่อนแป้งลงในชามแยก แล้วจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก

5. ค่อยๆเทมวล kefir ลงในแป้ง ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

6. ในตอนท้ายและไม่ต้องเติมโซดา ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วแป้ง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยา

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเทมาก แต่ชั้น 1 - 1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าแพนเค้กจะสูงมาก แต่ก็แน่นอน 2 - 2.5 เซนติเมตร แต่พวกเขาจะสามารถอบในปริมาณดังกล่าว น้ำมัน.

8. ใส่แป้งด้วยช้อนโต๊ะช่วยตัวเองด้วยช้อนชา ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองจากด้านล่างและจนรูปรากฏด้านบน จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นกระดาษชำระแล้วสะเด็ดน้ำมัน

10. เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

แพนเค้กสูงและเขียวชอุ่ม หากคุณทำลายใด ๆ ของพวกเขาจากนั้นคุณจะเห็นว่าแป้งถูกอบอย่างสมบูรณ์และมีรูอากาศที่สวยงามอยู่ภายใน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

และเพื่อดูว่าจะออกมาเป็นอย่างไร ผมขอนำเสนอวิดีโอ

อย่าลืมปรุงอาหารตามสูตรนี้ เขาดีจริงๆ!

พร้อมลูกเกดบน kefir และยีสต์

แม้ว่าฉันจะเขียนสูตรดีๆ ไว้สองสูตรโดยใช้ยีสต์แล้ว แต่ฉันก็ข้ามเรื่องนี้ไปไม่ได้ ยิ่งกว่านั้นมันก็คล้ายกับก่อนหน้านี้ที่เราจะให้ความร้อน kefir ด้วย และนอกจากยีสต์แล้ว เรายังใช้โซดาอีกด้วย

พวกเราต้องการ:

• kefir - 250 มล
• แป้ง - 200 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่เกล็ดเต้าหู้ก้อนแรกเริ่มปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตาทันที

2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 - 15 นาที คุณสามารถวางบนเตาอุ่น ๆ ซึ่ง kefir เพิ่งอุ่นขึ้น

3. หลังจากที่ส่วนผสมตั้งตัวและมีฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ใส่ไข่หนึ่งฟองและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนเนียน

4. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เพิ่มลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ฉันต้องการพูดถึงตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ นอกจากนี้แพนเค้กกับลูกเกดยังอร่อยอยู่เสมอและไม่เคยฟุ่มเฟือยที่นี่

5. ร่อนแป้งลงในชามแยกและเพิ่มช้อนโต๊ะเต็มสองช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดหลังจากการเติมใหม่แต่ละครั้ง เราตรวจสอบความสอดคล้องของแป้งมันควรจะหนืดเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากคุณหยิบมันขึ้นมาด้วยช้อนก็ไม่ควรเลื่อนออกไปอย่างสงบ

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป

7. ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งในเนยร้อนแล้วปั้นเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก

8. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง พยายามทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

10. ผลิตภัณฑ์แป้งลูกเกดที่อร่อย นุ่ม ฟู และโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยม และกินอย่างมีความสุข จิบชาร้อน ๆ

บน kefir กับแอปเปิ้ล

มีสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักมากมายที่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วใส่ลงในแป้งโดยตรง ในสูตรเดียวกันมีการเพิ่มวงกลมแอปเปิ้ลทั้งหมดและได้รับแพนเค้กเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลอบ เมื่อคุณดูผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นการยากที่จะเดาได้ทันทีว่าทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ที่นั่นอย่างไร ฉันจะไม่อิดโรยเป็นเวลานานฉันจะตรงไปที่สูตร

พวกเราต้องการ:

• kefir - 200 gr
• แป้ง - 250 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (10 กรัม)
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับโซดา ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หลังจากนั้นไม่นาน หมวกฟองนุ่มๆ ก็จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

2. ในชามแยก ตีไข่สองฟองที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือในชามแยก ล้มลงเป็นเวลา 2 - 3 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างละลายหมด

3. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ

4. ผัด kefir กับโซดาอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ผสมจนเนียน

5. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ประมาณสองช้อนโต๊ะเต็มคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง คุณควรได้ส่วนผสมที่มีความหนืดข้นสม่ำเสมอ เช่น ครีมเปรี้ยว

ปล่อยให้แป้งยืนสักครู่แล้วใส่

6. ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรเป็นรสเปรี้ยว-หวานหรือเปรี้ยว พวกเขาควรจะล้างถ้าผิวหนาและหยาบกร้านก็ควรลอกออก เรายังต้องเอาแกนออก

มีมีดพิเศษสำหรับถอดแกน แต่ฉันไม่มีในครัว ฉันจึงพบวิธีอื่น ขั้นแรก ฉันหั่นแอปเปิลเป็นวงหนาเซนติเมตร จากนั้นด้วยรอยบากที่เหมาะสม ฉันก็แค่เอาแกนออกจากแต่ละชิ้น

คุณสามารถใช้มีดทำสิ่งนี้ได้ แต่ถ้าคุณพบรอยบากที่เหมาะสม ก็จะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม ลองพิจารณาว่าแอปเปิ้ลที่คุณใช้มีรสชาติอะไร หากความหลากหลายมีรสเปรี้ยวอย่าใช้น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ แต่ใช้น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

7. เมื่อแป้งและแอปเปิ้ลของเราพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือปานกลางและอบแล้ว

8. ใส่แป้งลงในกระทะ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลทรงกลมลงบนแต่ละชิ้นแล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้แอปเปิ้ลจมลงในแป้ง นี่จะทำให้แป้งบางส่วนไหลเข้าไปในรูตรงกลาง สุด! สวยอยู่แล้ว!

9. ทอดประมาณ 2 - 3 นาที จนก้นเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันผ่านรูจะปรากฏในที่ที่ปราศจากแอปเปิ้ลบนแป้ง ซึ่งหมายความว่าแป้งยังอบอยู่ภายในและผลิตภัณฑ์ของเราสามารถพลิกกลับด้านได้

10. กลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลด้วย แอปเปิลจะเปลี่ยนเป็นบลัช ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

11. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปกับแอปเปิ้ลอบบนกระดาษชำระแล้วสะเด็ดน้ำมันออก แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟขณะยังร้อนอยู่

12. คุณสามารถกินมันด้วยครีมหรือน้ำผึ้ง และเพียงแค่กับชาหวานร้อน

ยอมรับว่าดูดีและน่ารับประทานมาก! และต้องบอกเลยว่าความอร่อยนั้นเหลือเชื่อมาก! ดังนั้นปรุงอาหารเร็ว ๆ นี้

บน kefir ที่ไม่มีไข่

โดยปกติ หลายสูตรสำหรับแป้ง แม้แต่ยีสต์ แม้ว่าจะไร้เชื้อ ก็เกี่ยวข้องกับการเติมไข่ และเชื่อกันว่าไข่เพียงแค่ให้ความสง่างาม ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารตามที่ได้รับแพนเค้กที่อวบอ้วนและอร่อยแม้ไม่มีไข่

เราต้องการ: (สำหรับ 20 - 22 ชิ้น)

• kefir - 500 มล
• แป้ง - 2 แก้วเต็มพร้อมสไลด์
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชามที่มีผงฟู ผสม

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง คนให้ละลายจนหมด

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง หากมีขนาดใหญ่เราจะใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าเล็กก็ทั้งตัว ขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองลงในส่วนผสมของ kefir โดยตรง

บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ค่อยๆเทแป้งลงใน kefir ในส่วนเล็ก ๆ ผัดเนื้อหาให้ละเอียดในแต่ละครั้ง จนกระทั่งแป้งหมด

ดูความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ยืนสักครู่ 5-10 นาทีก็จะเพียงพอ จากนั้นผสมอีกครั้ง

5. ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย

6. ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง โดยปกติจะใช้เวลา 2 นาทีต่อด้าน

7. เสิร์ฟพร้อมครีม น้ำผึ้ง หรือแยม

แพนเค้กเหล่านี้มีรสมะนาวสดที่น่ารื่นรมย์และนี่เป็นเพราะมะนาว ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงด้วยรสชาติใหม่ ๆ ให้จดสูตรไว้

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจด้วยมะนาว

บน kefir กับคอนญัก

คราวนี้สูตรไม่ได้มีแค่มะนาวแต่ยังมีไข่ด้วย และแม้กระทั่งบนคอนยัค เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้แบ่งปันสูตรแพนเค้กแล้วและเขาก็กระตุ้นความสนใจโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กกับคอนญัก

พวกเราต้องการ:

• kefir - 1 แก้ว (250 มล.)
• แป้ง - 230 - 240 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอนญัก - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้ง เราต้องใช้ kefir และไข่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. เท kefir ลงในชาม ใส่โซดาและเกลือลงไป คนให้ทุกอย่างละลาย ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับคีเฟอร์

3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และบรั่นดี ขูดผิวเลมอนแล้วใส่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน กลิ่นเป็นเพียงพระเจ้า ถึงกระนั้นก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่จะเพิ่มกลิ่นหอมมากมาย

4. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เทลงในสองช้อนโต๊ะที่เต็มไปด้วยกอง คนให้เข้ากันทุกครั้ง เทแป้งลงไปพอให้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยว ไม่ควรตกจากช้อน ดังนั้นทุกครั้งที่เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ และคนให้เข้ากันดูความสม่ำเสมอ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแพนเค้กเนื้อนุ่มทำจากแป้งหนา

5. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปให้ร้อนเช่นกัน

6. ใส่แป้งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

7. วางบนกระดาษชำระแล้วสะเด็ดน้ำมันออก

8. เสิร์ฟร้อน ใครชอบอะไรมากกว่ากัน

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้วอดก้าแทนบรั่นดีได้ แอลกอฮอล์ทั้งหมดในกระบวนการคั่วจะหายไปอย่างสมบูรณ์ เหลือเพียงรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจเล็กน้อย ดังนั้นแพนเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แพนเค้กกล้วย

อีกสูตรที่ไม่ใส่ไข่คือสูตรที่ใช้กล้วย สามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายมาก

พวกเราต้องการ:

• kefir 2.5% ไขมัน - 400 มล
• แป้ง - 350 gr
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. เท kefir ลงในชามแล้วเติมโซดาลงไป ผัดและรอจนเกิดฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลธรรมดาและวานิลลาและเกลือ

3. ร่อนแป้งล่วงหน้า แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของ kefir เพิ่มสองช้อนโต๊ะเต็มแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งหมดคุณควรได้แป้งเช่นครีมเปรี้ยว

4. ใส่กล้วยสับลงไปผัด

5. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน เพิ่มน้ำมันและความร้อนอีกครั้ง จากนั้นวางแป้งด้วยช้อนโต๊ะช่วยด้วยช้อนชา

6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุก

7. เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม กินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล พีชหรือแอปริคอตแทนกล้วยได้ และผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง

กับนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและไข่

หลายคนชอบทำพายกับไส้ ดังนั้นการทำแพนเค้กจะเร็วกว่ามากและที่สำคัญที่สุดไม่แย่ไปกว่านั้นเลย และรสชาติก็คล้ายกันมาก

ไปเดินเล่นที่ Shrovetide กันเถอะแล้วฤดูใบไม้ผลิก็ใกล้เข้ามาแล้ว เราจะไปที่เดชา แต่เพียงแค่หัวหอมแรกและทอดโดนัทหอมอร่อย หรือตอนนี้ก็เป็นไปได้เช่นกันที่หัวหอมขายได้ทุกที่ซื้อ แต่ปรุง!

แพนเค้กกับบวบที่ทุกคนโปรดปรานนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ดังนั้นจดสูตรแป้งไว้

วิธีอบแพนเค้กให้นุ่มฟู คู่มือฉบับสมบูรณ์จาก A ถึง Z

ตลอดบทความของวันนี้ ฉันได้แบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อย และที่สำคัญต้องทำอย่างไรให้เขียวชอุ่ม เพื่อไม่ให้หลุดออกหลังจากการอบและรักษารูปร่างไว้เป็นเวลานาน

เพื่อความสะดวก ฉันตัดสินใจรวบรวมความลับเหล่านี้ไว้ในบทเดียว เพื่อไม่ให้มองหาพวกมันในทุกสูตร

แป้ง

• ปกติแล้วแพนเค้กจะอบจากแป้งสาลีชั้นดี แต่บังเอิญว่าเตรียมจากแป้งผสมตามสูตรที่ 3 ค่ะ
• สามารถเพิ่มแป้งได้เกือบทุกชนิด - บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์
• ความลับหลักของผลิตภัณฑ์ฟูคือต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อนนวดแป้ง และขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่แม้แต่ครั้งเดียว แต่สองและสาม เมื่อร่อนแล้วจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งโล่งเบาและนุ่มขึ้น กล่าวคือจากแป้งดังกล่าวจะได้แพนเค้กนุ่ม ๆ
• ควรเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อการผสมที่ดีขึ้นและเพื่อหยุดให้ทันเวลาและไม่เติมจนล้น
• เราใส่แป้งจำนวนมากเสมอ ความสัมพันธ์กับ kefir นั้นแทบจะเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้นถ้าเราใช้ kefir หนึ่งแก้ว - 250 มล. เราก็ต้องการแป้ง 230-240 กรัม แต่นี่ไม่ใช่แก้วแต่มากกว่านั้น แก้ว 250 กรัมมีแป้งเพียง 160 กรัม

แป้งโด

• นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง - ความลับที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กนุ่ม ๆ แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ ไม่ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะเมื่อวาง ปกติจะจัดวางโดยใช้ช้อนเสริม เพื่อไม่ให้หลุดออกจากช้อนแบบนั้น
• แป้งสามารถเตรียมด้วย kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, ครีม, นม
• คุณยังสามารถเตรียมมันได้โดยผสมส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนใดก็ได้ หรือแม้แต่เติมน้ำ จะสะดวกมากเมื่อของทุกอย่างยังคงอยู่ในตู้เย็น และคุณไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหนดี
• kefir นั้นดีที่สุดไม่สดทั้งหมด แต่ยกตัวอย่างเช่นสามวัน
• เบกกิ้งโซดา ผงฟู หรือยีสต์มักใช้เพื่อช่วยให้แป้งขึ้นฟูได้ดี ฉันพบสูตรอาหารที่เติมเบียร์แทนยีสต์ (ฉันไม่ได้ลองเอง)
• เพื่อเตรียมแป้งที่โปร่งและเบา จำเป็นที่อาหารทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ดังนั้นจึงควรนำผลิตภัณฑ์นมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานคือสูตรที่ kefir ถูกทำให้ร้อนบนกองไฟก่อนที่จะนวดจนเกิดเกล็ดเต้าหู้ ตามสูตรนี้แพนเค้กของฉันจะนุ่มมาก - สูตรที่ 4
• ควรผสมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีเวลากระจายตัวและฟองอากาศจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์หลังจากยืนยันว่าไม่สามารถกวนได้ ควรใช้ช้อนข้างชามอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะทันที
• คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้ง ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะเริ่มไหม้จากส่วนเกินและตรงกลางจะยังคงดิบอยู่
• มันจะดีกว่าเสมอที่จะนวดแป้งในทิศทางเดียว
• ในการทำแพนเค้กให้กลม คุณต้องลดแป้งลงด้านหน้าช้อนจากขอบคม และใครที่ชอบรูปทรงวงรีนั้นก็จะต้องทาแป้งผ่านด้านยาวของช้อนจากนั้นก็จะเป็นทรงเรือ

รสชาติ

• เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวลงในแป้ง เพิ่มน้ำมะนาวสูตร 7 และ 8
• มักจะเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาด้วย
• นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นคอนญักสูตรที่ 8
• เพื่อเพิ่มรสชาติผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่างๆจะวางลงในแป้ง ดังนั้นสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือแอปเปิ้ล สูตรที่ 6 กล้วย - สูตรที่ 9 เช่นเดียวกับแอปริคอต ลูกพีช ทั้งแบบสดหรือแบบกระป๋อง
• ผลไม้แห้งยังเป็นที่ชื่นชอบของสารเติมแต่งมากมายโดยเฉพาะลูกเกดสูตรหมายเลข5
• แพนเค้กเผ็ดยังถูกจัดเตรียมและเตรียมด้วยผักต่างๆ - บวบ, ฟักทอง, แตงกวา, กะหล่ำปลีและรายการจะดำเนินต่อไปเป็นเวลานานมาก
• สิ่งสำคัญเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่ากระตือรือร้นกับพวกเขาทั้งหมดเพื่อให้แป้งขึ้น

ทอด

• ก่อนเอาแป้งออกต้องอุ่นกระทะให้ทั่ว
• จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันด้วย
• คำถามสำคัญคือต้องเทน้ำมันเท่าไร ปริมาณขั้นต่ำที่คุณต้องใส่ในกระทะคือหนา 1 ซม. บางคนเทมากขึ้น แต่แล้วผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะลอยอยู่ในน้ำมันและในความคิดของฉันพวกเขากลายเป็นเลี่ยนมากเกินไป
• ค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญที่นี่ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะแห้งและไม่มีกำลังพอที่จะขึ้น หากมีน้ำมันมากแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้ม
• ส่วนของแป้งที่เราใส่ในกระทะไม่ควรใหญ่เกินไปไม่เกินช้อนโต๊ะ ส่วนที่ใหญ่กว่าจะปรุงยากขึ้นจากด้านในและขึ้นได้ยากขึ้น
• ต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ก้นผัดมากเกินไป และตรงกลางมีเวลาอบ
• ต้องดูด้านบนของผลิตภัณฑ์ก่อนถึงจะรู้ว่าอบหรือไม่ ควรปกคลุมด้วยเปลือกแสงด้านและควรปรากฏรูเล็ก ๆ บนพื้นผิว ในกรณีนี้ ถึงเวลาพลิกกลับ
• ด้านหลังสามารถทอดโดยปิดฝาได้และใช้ไฟกลาง
• สำหรับแป้งใหม่แต่ละชุด ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องให้เวลา 15 - 20 วินาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น มิฉะนั้น หากคุณใส่แป้งลงไปทันที แป้งจะไม่ขึ้นเพียงเพราะเนยเย็น
• ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

การคำนวณสินค้า

• ในแต่ละสูตรจะมีการคำนวณผลิตภัณฑ์ที่แม่นยำและแนะนำให้ปฏิบัติตามเนื่องจากสูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้ว
• ตั้งแต่ 250 มล. kefir และแป้ง 230 กรัมได้ประมาณ 10 -12 ชิ้น จาก kefir 500 มล. และแป้ง 480 กรัมตามลำดับเพิ่มขึ้นสองเท่า ดังนั้นเมื่อนวดแป้งให้คำนึงถึงสิ่งนี้เพื่อให้มีแพนเค้กเพียงพอสำหรับทุกคน

นี่คือศาสตร์ของการอบแพนเค้กนุ่มๆ แสนอร่อย มันอาจจะยุ่งยากที่ไหนสักแห่ง แต่พวกเขาจะออกมาในแบบที่คุณต้องการ!

เช้านี้ฉันอบพวกมันตามสูตรสามสูตรในคราวเดียวเพื่อถ่ายรูปที่หายไป และมันก็น่าสนใจมาก สูตรอาหารทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน และแต่ละสูตรก็เหมือนกับการเดินทางที่น่าทึ่งที่คุณทำ เมื่อก่อนตอนที่ฉันกำลังทำอาหาร ฉันไม่ได้สังเกตสิ่งนี้ เพราะตอนแรกมีสูตรหนึ่ง แล้วหลังจากนั้นไม่นาน - อีกสูตรหนึ่ง และวันนี้มีสามรายการพร้อมกันและความแตกต่างนั้นสังเกตได้ชัดเจน

ทุกสิ่งเกิดขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันทุกที่ การนวดแป้งด้วยวิธีต่างๆ การวางผลิตภัณฑ์ในลำดับที่ไม่ถูกต้อง ฟองอากาศปรากฏในแป้งในเวลาที่ต่างกัน ความสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกัน และที่สำคัญที่สุดคือทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และดูเหมือนว่ามีอะไรมาเปรียบเทียบกัน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เพียงเปรียบเทียบได้ แต่ยังจำเป็นด้วย!

ดังนั้น ทำแพนเค้กตามสูตรต่างๆ แล้วการเดินทางที่น่าตื่นเต้นก็สามารถเกิดขึ้นได้สำหรับคุณ!

โดยสรุปฉันต้องการจะบอกว่าสูตรทั้งหมดที่ได้รับในวันนี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว และพวกเขาทำขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เขียวชอุ่มจริงๆ! ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารในทางใดทางหนึ่งและคุณจะประสบความสำเร็จ ในเรื่องนี้ฉันมั่นใจ 100%

และอย่าลืมเขียนว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีหรือไม่? ไม่ได้มีปัญหาใด ๆ ? ถามคำถามหากบางสิ่งไม่ชัดเจน ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขา หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและชอบฉันก็จะดีใจที่คุณชอบและชั้นเรียนของคุณ!

และสำหรับผู้ที่เตรียมมันไว้ในวันนี้ - Bon appetit!

ฟริตเตอร์ถือเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมานานแล้ว ให้บริการทั้งอาหารเช้าและเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ บางคนอบแพนเค้กด้วยยีสต์โดยเฉพาะ โดยเชื่อว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แพนเค้กนุ่มจริงๆ อย่างไรก็ตาม ต้องใช้เวลาในการเตรียมนานพอสมควร เนื่องจากแพนเค้กเหล่านี้มีความเขียวชอุ่มเพราะแป้งขึ้นฟูเพราะยีสต์ นี่คือเหตุผลที่หลายคนชอบสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับแพนเค้กที่นุ่มและเร็ว

ตัวอย่างเช่นสามารถรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยมจากแป้ง kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาทำอาหารเร็วมากและปรากฏว่าไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายีสต์ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่ทำจากเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ในกรณีนี้ เคล็ดลับของความนุ่มฟูอยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปลดปล่อยออกมา และแป้งก็จะเพิ่มขึ้นด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งหลักการของการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ นั้นเหมือนกันเสมอ - เพื่อเตรียมแป้งนุ่ม ๆ ที่สามารถ "หายใจ" และลุกขึ้นได้ ในกรณีของแป้งยีสต์เท่านั้น แพนเค้กจะกลายเป็นปุยจริงๆ และจะยังคงอยู่ไม่เพียงแต่ในกระทะ แต่ยังอยู่บนโต๊ะด้วย

แพนเค้กเขียวชอุ่ม - การเตรียมอาหาร

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่นุ่มฟู คุณภาพของแป้งจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกันต้องตะแกรงอย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กของเราดีขึ้น

ปริมาณไขมันของ kefir หรือโยเกิร์ตที่เราจะใช้ในสูตรอาหารนั้นไม่สำคัญมากนัก ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนอ้างว่ายิ่ง kefir หรือโยเกิร์ตเปรี้ยวมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งงดงามและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แพนเค้กเขียวชอุ่ม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด

พวกเขาบอกว่าแพนเค้กที่เขียวชอุ่มที่สุดทำด้วยโยเกิร์ต การเพิ่มลูกเกดลงในแป้งคุณจะได้จานหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หากต้องการ ลูกเกดสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

200 กรัม โยเกิร์ตหรือ kefir;
200 กรัม แป้ง;
1 ไข่;
50 กรัม ซาฮาร่า;
100 กรัม ลูกเกด;
แรสต์ น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตหรือ kefir ลงในหม้อหรือชาม (ควรใช้แบบลึกและนุ่มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระเซ็นด้านข้าง) เราขับไข่และเพิ่มวานิลลินลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ล้างลูกเกดให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง จากนั้นนวดต่อเราก็ส่งลูกเกดไปที่นั่น เราจำเป็นต้องได้แป้งในลักษณะของความหนาแน่นที่เราสามารถกระจายด้วยช้อนในกระทะ

4. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบแพนเค้กของเราเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 2: แพนเค้กเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและชีส

เมื่อทำแพนเค้กกับไส้ชีสเราจะได้จานที่อร่อยและดั้งเดิมมาก แม้ว่าถ้าไส้ไม่มีชีส แพนเค้กเหล่านี้เองบนแป้งเต้าหู้มักจะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

200 กรัม คอทเทจชีส;
150 กรัม คีเฟอร์;
2 ไข่;
100 กรัม แป้ง;
150 กรัม ชีส;
กระเทียม 2 กลีบ;
50 กรัม ครีมเปรี้ยว;
0.5 ช้อนชา โซดา;
เกลือและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการเติมให้ถูชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หลังจากเพิ่มครีมแล้วผสมทุกอย่าง ไส้ควรหนามาก

2. สำหรับแป้ง ผสมแป้งกับเครื่องผสมกับไข่ คอทเทจชีส kefir และโซดา เพื่อที่ว่าเมื่อทอดแพนเค้กจะดูดซับน้ำมันน้อยลง ควรใช้ส่วนประกอบสำหรับแป้งที่ไม่ได้มาจากตู้เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง ส่งผลให้เราควรได้แป้งที่หนาขึ้นด้วย

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วช้อนแป้งลงบนแต่ละส่วนที่เราใส่ไส้แล้ววางแป้งอีกครั้ง จากนั้นเราก็ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สูตร 3: แพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มไม่มีไข่

บางคนคิดว่ายิ่งวางไข่ในแพนเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น อันที่จริง หากคุณพยายามทำแพนเค้กนุ่มๆ เหล่านี้โดยไม่ใช้ไข่เลย คุณจะเข้าใจว่าเคล็ดลับของความฟูนุ่มนั้นไม่มีอยู่ที่ไข่เลย และในอะไร? ลองเดาด้วยการทำแพนเค้กที่นุ่ม นุ่ม และอร่อยเหล่านี้

วัตถุดิบ:

200 กรัม คีเฟอร์;
200 กรัม แป้ง;
50 กรัม ซาฮาร่า;
30 กรัม แรสต์ เนยในแป้ง;
1 ช้อนชา โซดา;
แรสต์ น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับเกลือและน้ำตาลในชามลึก ใส่แป้งและโซดาที่นั่น ปริมาณแป้งในสูตรเป็นค่าโดยประมาณ โดยพิจารณาจากความหนาของ kefir และคุณภาพของแป้ง นวดแป้งจากส่วนผสมที่ถ่ายอย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน ดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยการปัดหรือส้อม

2. เมื่อได้แป้งที่หนาพอๆ กับครีมแล้ว ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนกองไฟเพื่อให้อุ่นขึ้น ดีกว่าที่จะเอากระทะที่มีก้นหนา เมื่อพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก ให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง คลุกเคล้าอย่างรวดเร็ว และเริ่มใส่แพนเค้กชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ เราทอดมันด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ

แพนเค้กปุยที่ไม่มียีสต์สามารถทำได้จากแป้งที่ค่อนข้างหนาเท่านั้น ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีความหนามาก

หากคุณคุ้นเคยกับการทอดโดยใช้ไขมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เช่น ในกระทะแบบไม่ติดกระทะ คุณควรเลือกใช้แพนเค้กแบบบาง แพนเค้กที่เขียวชอุ่มจริงสามารถปรุงได้ในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้น มิฉะนั้น จะไม่อบและจะไหม้ในเวลาเดียวกัน หรือคุณอาจลองใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ก็ได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนยังให้คำแนะนำดังต่อไปนี้ หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กนุ่มๆ กับโซดา ก็ควรใส่แป้งลงในแป้งตอนเริ่มทำอาหาร โดยเติมกรดซิตริกที่เจือจางด้วยน้ำในตอนท้าย (หนึ่งในสามของกรดหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เมื่อใส่กรดซิตริกที่ละลายลงในแป้งแล้วจะไม่สามารถเติมแป้งลงไปได้เพื่อไม่ให้แพนเค้กตกตะกอนจากนั้นก็จะไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะทำแพนเค้กแสนอร่อยอีกครั้ง

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแป้งสำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกัน ฉันหมายถึงส่วนประกอบ นั่นคือ มันสามารถเป็น kefir โยเกิร์ต นม น้ำ หรือเวย์

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติและผลลัพธ์สุดท้าย หากคุณต้องการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ควรใช้ฐาน kefir

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเบาๆ นอกจากนี้ยังมีขนมอบจากผักด้วย นั่นคือ แพนเค้กสามารถทำจากผักได้ เช่น สควอชหรือฟักทอง

ในตำราอาหารหรือเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรและวิธีการทำแพนเค้กที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลามองหาสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แต่ปรุงตามคำแนะนำของฉัน

เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เสียใจและครอบครัวและเพื่อนของคุณจะพอใจกับแพนเค้กเช่นนี้ มาเริ่มกันเลยดีกว่า ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการอบแพนเค้ก

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กที่ใช้ kefir อย่างรวดเร็ว

องค์ประกอบ: หนึ่งกองเต็ม kefir โฮมเมดสด ไก่ตัวหนึ่ง ไข่; ครึ่งชา ล. เกลือแกง; 3 เล็ก. โกหก สุนัขซาโกะ; โซดา 12 ส่วนมีขนาดเล็ก โกหก.; แป้ง 1 กอง. ด้วยสไลด์; น้ำสะอาดต้มสุก 30-50 กรัม

การทำแพนเค้กกับ kefir สดถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ การทำแพนเค้กด้วยสูตรนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเพื่อทำแป้งแพนเค้กหรือไม่? ที่ฉันเขียนเกี่ยวกับข้างต้น

ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้ก kefir? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับแม่บ้านสาวเสมอและไม่เพียงเท่านั้น ตอนนี้ฉันจะอธิบายทุกอย่างให้คุณอย่างละเอียด

ในการอบแพนเค้กที่ใช้ kefir ที่อร่อยที่สุดสำหรับมื้อเช้าคุณควรทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ฉันใส่ไข่ลงในภาชนะแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้เองตามความชอบของครอบครัว บางคนชอบของหวานมากและบางคนชอบขนมอบรสเผ็ด
2. หลังจากได้มวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ฉันเติม kefir หนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องและน้ำ หาก kefir อยู่ในตู้เย็นก็จะต้องได้รับความร้อนไม่มาก มิฉะนั้น มันจะม้วนตัวและได้ชีสกระท่อม
3. เพื่อให้แป้งโปร่งฉันทุบแป้งอีกครั้งด้วยส้อม โดยหลักการแล้ว ยังสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดได้อีกด้วย โฟมควรปรากฏขึ้น
4. ตอนนี้ยังคงแนะนำแป้งลงในแป้ง ฉันทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ในตอนท้ายสามารถผสมมวลด้วยการตี ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนา ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่เลื่อนลงอย่างราบรื่น
5. มันยังคงเพิ่มโซดา ไม่จำเป็นต้องดับมัน สิ่งนี้จะทำให้คีเฟอร์ ผสมแป้ง 6 ใช้ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ วางแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมาก และไม่ควรมีภาวะแทรกซ้อนระหว่างการเตรียมอาหารเช้า

ขนมอบแสนหวานเหล่านี้จะสร้างความสุขให้สมาชิกทุกคนในครอบครัว อร่อย!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กโฮมเมดเป็นสูตรแพนเค้กแบบคลาสสิก คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้ เวลาทำอาหารคือ 25 นาที

ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงมันได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะพักทานอาหารกลางวันและกลับมาบ้านเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยๆ

แม้ว่าที่สำคัญที่สุด สูตรสำหรับแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า เป็นอาหารว่างยามเช้าแบบเบาๆ

ในการทำแพนเค้กคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

2 กอง ข้าวฟ่าง. แป้ง; บ้านครึ่งลิตร kef-ra; ไก่สามตัว ไข่; ส่วนที่สามมีขนาดเล็ก โกหก โซดา; ครึ่งชา ล. ทำอาหาร. เกลือ; 1 โต๊ะ. โกหก สุนัขซาโกะ; 4 โบล ล. น้ำมันพืช.

หากคุณต้องการทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนของฉัน:

1. ตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลทรายแล้วตีอีกครั้ง
2. ตอนนี้เท kefir แล้วค่อยๆใส่แป้ง
3. แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวดังในภาพ
4. สุดท้ายเพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนอีกครั้ง
5. จากนั้นใส่แป้งในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชด้วยช้อนขนาดใหญ่
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คือสูตรแป้งแพนเค้กง่ายๆ แม้ว่าจะมีสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกันมากในแง่ของส่วนผสม

แต่อันนี้เร็วที่สุดและง่ายที่สุด แม่บ้านบางคนอ้างว่าเป็นแพนเค้กโฮมเมดที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ทั้งน้ำผึ้งหวานและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ใครๆก็ชอบ. Bon Appetit ทุกคน!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กคลาสสิกด้วย kefir นมและครีมเปรี้ยวด้านล่าง

แม่บ้านทุกคนสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้อย่างแน่นอน แต่สูตรใดให้เลือกจากข้อมูลจำนวนมากในหนังสือและในเว็บไซต์

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและขอเสนอสูตรอาหารที่ฉันได้ทดสอบตามที่มันง่ายที่จะทำแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก

แพนเค้ก Kefir

เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

ไก่3ตัว. ไข่; สา สุนัข. 1 โต๊ะ. ล.; 2.5 กอง ข้าวฟ่าง. แป้ง; แรสต์ น้ำมัน 4 เล็ก. โกหก.; ครึ่งลิตรก็สด kef-ra; เกลือและโซดามีขนาดเล็กครึ่งหนึ่ง ล.

แป้งแพนเค้กควรหนาเสมอ มิฉะนั้น แพนเค้กจะไม่ฟู ดังนั้นควรพิจารณาประเด็นนี้ก่อน

มาเริ่มทำแป้งและอบแพนเค้กกัน:

1. ฉันใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อลึก ฉันเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
2. จากนั้นฉันก็เท kefir เต็มแก้วแล้วใส่แป้ง ฉันนวดแป้ง โปรดทราบว่าแป้งควรจะไม่มีก้อน
3. เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยแป้งบนแพนเค้กด้วยช้อนขนาดใหญ่ ควรหนาและค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ดังรูป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น ขนมอบแสนหวานเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างในที่ทำงานอีกด้วย นอกจากนี้การทำให้พวกมันทำได้ไม่ยากและรวดเร็ว

ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้เวลาและชอบปรนเปรอตัวเองด้วยความอร่อย

แพนเค้กใส่นม

สำหรับแป้งเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

2 กอง สด. นม; ไก่ 1 ตัว. ไข่; ชั้น 3 ซ้อนกัน. ข้าวฟ่าง. แป้ง; 1 เล็ก. โกหก แห้ง ยีสต์; เกลือและน้ำตาล สุนัข. อย่างละ 1 โต๊ะ ล.; แรสต์ น้ำหนัก สำหรับการทอด

แป้งแพนเค้กเตรียมดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะลึกเพราะแป้งจะขึ้นสองครั้ง ทิ้งแป้งไว้ 15 นาที
2. ตีไข่ด้วยส้อมและเพิ่มลงในแป้ง ผัดทุกอย่าง
3. จากนั้นเติมน้ำตาลทรายเกลือในปริมาณที่ต้องการแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติดกระทะ
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งโดยไม่มีก้อน ปล่อยให้มันยืนจนกว่าฟองสบู่จะปรากฏขึ้น ขอแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่ม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ขนมหวานของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตามสูตรนี้ แพนเค้กจะได้มาเหมือนภาพ - เรียบเนียนและนุ่ม

แพนเค้กครีมเปรี้ยว

1 กองเต็ม ครีมเปรี้ยว; 3 ไข่ไก่; 3 โต๊ะ. โกหก สา ทราย; 2 กองเต็ม ข้าวฟ่าง. แป้ง; น้ำมันพืชสำหรับทอด หยิก เกลือและโซดา

การทำแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วแพนเค้กเป็นขนมอบที่รวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเช้า มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
2. ในภาชนะที่ลึกรวมมวลไข่กับครีมและแป้ง
3. ในตอนท้าย เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องไม่มีก้อน แม้ว่าบางสูตรสำหรับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวจะถูกจัดทำขึ้นในลักษณะที่ต่างออกไป แต่สูตรเฉพาะนี้ดีที่สุดในบรรดาสูตรอื่นๆ
4. ตอนนี้ในชามแยกต่างหากให้ตีไข่ขาวจนขาวแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลไข่แดง ผสมทุกอย่างแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
5. หลังจากการอบ แพนเค้กสามารถทาด้วยเนยเล็กน้อยด้านบน

เด็ก ๆ จะรักขนมอบแสนหวาน โดยเฉพาะถ้าทำเป็นอาหารเช้า เด็กๆ จะมีความสุขและที่สำคัญที่สุดคือได้รับอาหารอย่างดี

สูตรแพนเค้กผักและผลไม้

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแพนเค้ก สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับ kefir และฐานนม

แม้ว่าจะมีส่วนประกอบอื่น ๆ เป็นจำนวนมาก แต่ก็สามารถเตรียมแพนเค้กได้

ตัวอย่างเช่น แพนเค้กสควอชหรือมันฝรั่ง กล่าวคือนำผักหรือผลไม้มาเป็นพื้นฐาน

แพนเค้กบวบ

แพนเค้กบวบไม่ใช่ขนมอบหวานอีกต่อไปเนื่องจากปรุงจากบวบขูด

พวกเขาสามารถแทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้อย่างเต็มที่ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมแพนเค้กบวบเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1 บวบ; ไก่ 2 ตัว. ไข่; 1 ฟัน. กระเทียม; 2 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง. แป้ง; แรสต์ น้ำมันทอด; เกลือเพื่อลิ้มรส; ผักใบเขียวที่คุณชอบหนึ่งพวง

ดังนั้น หากคุณต้องการเตรียมฟริตเตอร์ผักสำหรับมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามคำแนะนำในการทำอาหารของฉัน:

1. ปอกบวบ (ถ้ายังอ่อนไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วขูดบนผ้าเนื้อดี บีบน้ำส่วนเกินออก ต้องทำเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อทอด
2. จากนั้นสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่บวบขูด
3. จากนั้นขับไข่เป็นก้อนและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างเพื่อให้ไข่กระจายทั่วฐาน
4. เพิ่มแป้งในตอนท้ายแล้วคนอีกครั้ง
5. ค่อยๆ ตักแพนเค้กใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย
6. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
7. แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีกระเทียมเป็นหลัก

สูตรแพนเค้กบวบนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด แม้ว่าจะมีสูตรอาหารอื่นที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กบวบได้

แพนเค้กฟักทองและมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เพราะมันง่ายและรวดเร็ว แพนเค้กสามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารเย็นได้

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งฟักทอง:

ฟักทองสุก 0.2 กก. มันฝรั่ง 0.2 กก. 3 โต๊ะ. โกหก ข้าวฟ่าง. แป้ง; ไก่ 2 ตัว. ไข่; 1 ฟัน. กระเทียม; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; พาสลีย์; มายองเนส.

เตรียมแพนเค้กสำหรับอาหารเช้าด้วยวิธีนี้:

1. ปอกเปลือกและขูดผัก ใส่ไข่แดงและมายองเนสลงไป
2. ในชามแยก ตีไข่ขาวจนขาว จากนั้นผสมกับมวลผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มแป้งในตอนท้าย ผสมทุกอย่าง
4. มันยังคงเป็นเพียงการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สำหรับซอสคุณต้องใช้กระเทียมสับสมุนไพรและมายองเนส รวมทุกอย่างและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียม

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารสำหรับชุบแป้งทอดนั้นค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าบางสูตรอาจมีส่วนผสมเฉพาะ

แพนเค้กผลไม้บนเซโมลินา

สูตรแพนเค้กผลไม้มีหลากหลายมาก แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กด้วยเซโมลินาและเคเฟอร์

ในการทำแพนเค้กผลไม้ คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

kef-ra หนึ่งแก้วครึ่ง; 3 โต๊ะ. ล. ล่อ; 4-5 กอง ข้าวฟ่าง. แป้ง; ผลไม้ 0.2 กก. หยิก โซดาและเกลือ

เมื่อปรุงอาหาร โปรดทราบว่าบางสูตรไม่อนุญาตให้ใช้โซดา แต่สูตรของฉันใช้โซดาเล็กน้อยเพื่อทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่ม

แพนเค้กเตรียมในลักษณะนี้:

1. ในกระทะคุณต้องผสม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นใส่เซโมลินาและเกลือ ผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
4. สับผลไม้อย่างประณีตและเพิ่มแป้ง
5. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

เหล่านี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้าน เลือกตามรสนิยมของคุณและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

สูตรวิดีโอของฉัน