วันนี้ตัดสินใจทำ แพนเค้กยีสต์บน kefir และฉันไม่เคยทำมาก่อนเพราะสำหรับฉันแพนเค้กเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่เมื่อพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็ว พวกเขากลับกลายเป็นว่าประจบสอพลอ แต่ที่นี่ อย่างที่คุณเห็น สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น ฉันแนะนำว่าอย่าทำอย่างนั้นใน a จำนวนมากซึ่งคุณไม่สามารถกินได้ในวันเดียว เพราะมันจะดีกว่าที่จะกินมันสด ๆ ดี ๆ หรืออย่างน้อยก็ในวันที่เตรียม

ในความคิดของฉันมันคือ สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้กเขียวชอุ่มกับ kefir แม้ว่าคุณจะคำนึงถึงความจริงที่ว่าองค์ประกอบนั้นรวมถึงยีสต์ อีกอย่างถ้าลดปริมาณน้ำตาลลงหน่อยก็ทำได้เพิ่มขึ้นนะ ตัวเลือกของว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกสับหรือสมุนไพรลงในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• Kefir 1 หรือ 2.5% - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์สดกด - 8 กรัม (คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชาแทนได้)
• แป้งสาลี - 240 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือทะเล - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กกับ kefir

ก่อนอื่นฉันทำแป้งแพนเค้กกับยีสต์ ดังนั้นฉันจึงเท kefir ลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนกองไฟเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเพื่อให้อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา จากนั้นฉันก็เทลงในชามลึก ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลและยีสต์ คุณสามารถทานน้ำตาลมากหรือน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหนมากที่สุด หากคุณไม่ต้องการทำยีสต์แห้ง ให้เปลี่ยนเป็นยีสต์แห้งแทน ซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ 0.5 ช้อนชา

ตอนนี้ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน สิ่งสำคัญคือต้องละลายยีสต์ให้หมด และหลังจากนั้นก็ใส่แป้งทั้งหมดที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณ แค่เท่านี้ก็เพียงพอแล้วหากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายจริงๆ

ต่อไปฉันผสมมันในส่วนผสมที่เหลือและทำเสร็จแล้ว อย่าสับสนว่ามันเปิดออกมาต่างจากที่เราเคยเห็น แป้งยีสต์แต่เพียงเพราะมัน ความสม่ำเสมอของของเหลวแพนเค้กกับ kefir และยีสต์จะนุ่มมาก

จากนั้นฉันก็ปิดชาม ติดฟิล์มและปล่อยให้ขึ้นมาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ถ้าครัวร้อน ในช่วงเวลานี้ก็จะมีเวลาขึ้นอยู่ดี ถ้าเย็นก็ต้องรออีกหน่อย รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันจะเพิ่มเป็นสองเท่าในระดับเสียง เมื่อแป้งขึ้นไม่ว่าในกรณีใดอย่าพยายามคนให้เข้ากัน

ฉันตั้งกระทะให้อุ่นและเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ปิดก้นกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมันมากแต่ไม่มากเพื่อให้สามารถทอดแพนเค้กได้ตามปกติ เมื่อกระทะกับเนยอุ่นขึ้นแล้ว ค่อย ๆ หยิบแป้งที่ตักขึ้นมาด้วยช้อนแล้วใส่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ครั้งหนึ่งฉันสามารถทอดแพนเค้กได้ 5 - 6 ชิ้น ฉันทอดมันด้วยไฟแรง แต่ไม่สูงสุดเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหารข้างใน

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงามแล้วยกออกจากเตาก็ใส่ทันที กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ อย่าละเลยขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไป

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์และ kefir กลายเป็นตามที่สัญญาไว้ เมื่อหักแล้วจะเห็นเนื้อโปร่งโล่งชัดเจน

ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์บน kefir คุณสามารถเทน้ำผึ้งช็อคโกแลตนมข้นแยมหรือครีมเปรี้ยว ตัวเลือกสุดท้ายเป็นแบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากฉันมากที่สุด ฟันหวานจริงแล้วฉันก็กินมันกับน้ำผึ้ง และโดยรวมแล้ว ฉันได้ประมาณ 20 อัน แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับขนาดที่ฉันทำมากกว่า ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารด้วย! อร่อย!

คำแนะนำ:

หากบ้านเย็นและแป้งไม่ขึ้นดี คุณสามารถใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 40 องศาซึ่งปิดอยู่ คุณยังสามารถใส่ชามของมันลงในภาชนะที่มี น้ำอุ่น... วิธีการดังกล่าวจะช่วยเร่งกระบวนการเพิ่มแป้งได้อย่างมาก

พนักงานต้อนรับมีความอ่อนไหวต่อ สูตรอาหารที่สืบทอดมาจากพวกเขา แน่นอนว่าแต่ละคนมี สมุดบันทึกซึ่งมีสูตรทำแพนเค้กจากคุณยาย

ในช่วงเวลาอันห่างไกล ผู้ดูแลเตาได้ถ่ายทอดความลับเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารอร่อยๆ ให้กับลูกสาว และในทางกลับกัน พวกเขาก็บอกผู้สืบทอดเกี่ยวกับพวกเขาเกี่ยวกับพวกเขา

คุณจะอบแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มบน kefir ได้อย่างไรเพื่อให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ? มีวิธีกำจัดไขมันส่วนเกินที่จำเป็นต้องห่อหุ้มแพนเค้กหรือไม่? คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ หากคุณอ่านบทความจนจบ

แพนเค้กเขียวชอุ่มได้มาจากการนวดแป้งด้วย kefir และยีสต์ที่ไหลอย่างรวดเร็วที่ออกฤทธิ์เร็ว อย่าลืมใส่ไข่ อบโดยไม่ต้องใช้ไข่ ของอร่อยคุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีสีขาว 320 กรัม
• kefir หนึ่งแก้วครึ่งไขมัน 1%;
• h. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อน
• น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
• สองไข่;
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
• และเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เริ่มนวดแป้งโดยให้ความร้อน kefir 30 องศาแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อยลงไป
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่นจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น แล้ว:
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี เติมเกลือเล็กน้อยลงไป
4. บดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเทส่วนผสมลงในแป้งซึ่งเริ่มเป็นฟองแล้ว
5. เทแป้งร่อนลงในแป้ง kefir เป็นส่วน ๆ น้ำตาลวานิลลาและโปรตีนโฟม
6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ ทาน้ำมัน น้ำมันพืช.
7. ถ้าครอบครัวคุณไม่ชอบ อาหารที่มีไขมันซื้อกระทะเซรามิก คุณสามารถทอดแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและจะพลิกกลับได้ง่าย

ฟริตเตอร์กับลูกเกด

มาก แพนเค้กแสนอร่อยใช้ได้ดีเมื่อใส่ลูกเกดลงในแป้ง หั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง

รายการส่วนผสม:

• แป้ง 320 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนใหญ่
• ยีสต์อัด - ครึ่งซอง;
• วานิลลินเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเล็ก
• kefir 0.5 ลิตร
• คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีไข่พวกเขาต้องการ 2 ชิ้น

การเตรียมแป้ง:

1. ผสมในชาม kefir อุ่น ๆ, น้ำตาลและยีสต์ที่บี้
2. ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ไข่ เกลือ เบกกิ้งโซดาและแป้ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
3. เทลูกเกดลงในแป้ง kefir ซึ่งต้องแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
4. แพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มกับยีสต์ควรอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟยีสต์ แพนเค้กเขียวชอุ่มบนจานกว้างโรยด้วยโยเกิร์ตวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว (ตามภาพ) โรยด้วยผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) หรืออะไรก็ได้ที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ

สูตรแอปเปิ้ลชุบแป้งทอด

หากคุณต้องการทอดแพนเค้กปุยทั้งจานบน kefir ด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยฉันขอแนะนำให้ศึกษาสูตรนี้อย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
• kefir ไขมันต่ำ 400 มล.
• แป้งขาว 320 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ½แพ็ค;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• คุณไม่สามารถนวดแป้งได้โดยไม่มีไข่ คุณต้องเตรียมสองอย่าง

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ผึ่งให้แห้งและตัดแคปซูลเมล็ด จากนั้นปอกผลไม้แล้วขูด
2. รวม kefir อุ่น ๆ ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ลงในชาม
3. ปล่อยให้หมักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นใส่อบเชยและแป้งใส่ไข่แดงที่โขลกด้วยน้ำตาล
4. เก็บแป้ง kefir ไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างและเมื่อขึ้นมาให้เพิ่มโฟมโปรตีน
5. ผัดส่วนผสมด้วยไม้พายเบา ๆ แล้วทอดแพนเค้กนุ่ม ๆ ในน้ำมันพืชร้อน ๆ หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อปกติ บนโต๊ะอาหารเซรามิกใช้โดยไม่ใช้น้ำมันพืช
6. เสิร์ฟแพนเค้ก น้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลต

คนรักช็อกโกแลตจะไม่ยอมแพ้กับอาหารที่ปรุงด้วยผงโกโก้

คุณจะต้องการ:

• kefir ไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.1 กก. เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• ยีสต์แห้ง - สองสามช้อนชา;
• กระเบื้อง ช็อกโกแลตนม.
• แป้งสำหรับ แพนเค้กชอคโกแลตไม่ได้ปรุงโดยไม่มีไข่ ดังนั้นเตรียมสองฟอง
• คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด

การตระเตรียม:

1. จากยีสต์ kefir และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ตีแป้งแล้วตั้งขึ้นในที่อบอุ่น
2. ในขณะเดียวกัน ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และเบกกิ้งโซดา
3. เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่ไข่ บดด้วยน้ำตาล และผสมส่วนผสมที่ไหลลื่นลงไป
4. วางแป้งยีสต์และรอให้แป้งขยายตัวในปริมาณ
5. ใส่แพนเค้กลงไป กระทะร้อนกับ น้ำมันพืช, วางตรงกลาง ชิ้นเล็กช็อกโกแลตนม (ดูรูป) และคลุมด้วยแป้งบางส่วน
6. แพนเค้กยีสต์กับ ไส้ช็อคโกแลตเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมโรยหน้าด้วย เกล็ดมะพร้าว. ผสมผสานอย่างลงตัวช็อกโกแลตกับแยมเชอร์รี่ คุณจะประทับใจถ้าคุณสามารถหาขวดโหลของผลิตภัณฑ์นี้ได้
7. บางคนชอบช็อกโกแลตกับกล้วย คุณสามารถลองทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง แล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณที่สุด

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

แม้ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงการใช้ จานแป้งไม่มีอะไรมาหยุดคุณจากการทำแพนเค้กนุ่มๆ ซึ่งรวมถึงแป้งข้าวโอ๊ต

แป้งประกอบด้วย:

• 3 ไข่;
• แก้ว kefir 1%;
• กล้วยขนาดใหญ่สองสามลูก
• น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง - ช้อนขนม;
• อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ในเครื่องปั่น ขัดจังหวะ เกล็ดข้าวโอ๊ต... คุณควรมีแป้งที่สามารถเติมลงในแป้งได้ ภายหลัง:
2. บดกล้วยในชาม
3. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และเท kefir อุ่น ๆ
4. ในชามรวมส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดรวมทั้งยีสต์และเพิ่มส่วนผสมของเหลวและน้ำซุปข้นกล้วย
5. ทิ้งมวลไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลา "เติบโต" แล้วทอดแพนเค้ก กระทะเหล็กหล่อใต้ฝา
6. เพื่อป้องกันไม่ให้จานออกมันเยิ้มเกินไป ให้เติมน้ำมันในส่วนเล็กๆ หรือดีกว่านั้น ใช้สเปรย์ฉีดพิเศษเล็กน้อย
7. สำหรับการนำเสนอ คอทเทจชีส หรือ ครีมชีส... เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กจะมาแทนที่ ข้าวโอ๊ตพวกเขาสามารถเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ

สูตรแพนเค้กเต้าหู้

ถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับชีสเค้ก แต่คุณชอบคอทเทจชีส คุณก็ทำอาหารได้ แพนเค้กเต้าหู้ซึ่งมีความเขียวชอุ่มและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 160 กรัม
• แก้ว kefir;
• ชีสกระท่อม 0.150 กก.
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 80 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 15 กรัม
• ไม่มีไข่ทำไม่ได้ ต้องตีแป้ง 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ตีไข่ด้วยเครื่องตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล
2. บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น คุณควรมีมวลครีม (เช่นในภาพ) ซึ่งคุณต้องเทไข่ที่ตีไว้
3. ละลายยีสต์ใน kefir รสหวานอุ่น และหลังจากนั้น 10 นาที ผสมแป้งกับคอทเทจชีสและไข่
4. ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้ง ร่อนส่วนผสมแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมจนเนียนและปล่อยให้ขึ้น
6. ทอดแพนเค้กให้มาก กระทะร้อนโดยเปิดเตาให้ความร้อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้ม ให้วางบนกระดาษเช็ดปาก
7. เมื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้ว ให้นำออกอย่างระมัดระวังและทิ้ง ตกแต่งการนำเสนอของแพนเค้กด้วยแยมเบอร์รี่

แพนเค้กเป็นแพนเค้กชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กเท่านั้น โดยปกติแพนเค้กหลาย ๆ อันจะถูกวางในกระทะพร้อมกันพวกมันหนากว่าแพนเค้กมากและทอด มากกว่าน้ำมัน

โดยตัวมันเองคำนี้ถูกพบในวรรณคดีตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 มันถูกกล่าวถึงทั้งในเสียงที่เราคุ้นเคยและในเสียงที่ไม่คุ้นเคย - "aladi" แม้ว่าการสะกดคำแรกจะถูกต้อง แต่คำนี้มาจาก "oleum" - น้ำมัน

ตลอดสามศตวรรษที่ผ่านมา เนื้อหาที่หลากหลายมากได้ถูกใส่เข้าไปในแนวคิดของชื่อนี้ ไม่ใช่แค่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจาก แป้งเปรี้ยวใช้ยีสต์ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลี มีข้าวฟ่างและ แพนเค้ก semolina... พวกเขาอบพวกเขาด้วย ไส้ผลไม้... พันธุ์ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

มักจะอยู่ภายใต้คำว่าตัวเอง เข้าใจเฉพาะรูปแบบที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์เท่านั้นและไม่ใช่องค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียมการทั้งหมด

ปัจจุบันคำว่าแพนเค้กเป็นที่เข้าใจกันว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งผสมกับนม kefir หรือน้ำมีหรือไม่มียีสต์รวมทั้งการเติมไข่ ทั้งที่ไม่เพียงเท่านั้น! หนึ่งในสูตรของวันนี้ที่ฉันนำเสนอคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้งเลย

วันนี้ขอเสนอให้ครบหลายข้อ สูตรต่างๆการทำอาหาร. ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้ สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าของคุณได้

ฟริตเตอร์กับ kefir และยีสต์จะนุ่มและฟูขึ้นเมื่อทอดและแน่นอนว่าอร่อยมาก

พวกเราต้องการ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่อบอุ่น เมื่อเราเพิ่มยีสต์ลงใน kefir จะดีกว่าถ้าอุ่นเล็กน้อย หากคุณไม่ได้รับ kefir ตรงเวลาคุณสามารถเทลงในชาม น้ำร้อนและใส่ภาชนะที่มี kefir ลงไป จะช่วยให้อุ่นเครื่องเร็วขึ้น

2. ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงใน kefir ผสม. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลายและแป้งขึ้นเล็กน้อย

3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของ kefir และยีสต์ ผสมให้เข้ากัน

4. ค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดจนไม่มีก้อน แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไม่หนามาก

5. ลาออก แป้งพร้อมใส่ในที่อบอุ่น แป้งจะเริ่มขยายตัวในปริมาณหลังจากผ่านไป 15-20 นาที มันจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศและจะ "มีชีวิต"

6. มีสูตรที่แป้งพอดีสองครั้ง นั่นคือหลังจากขึ้นครั้งแรกจะต้องผสมกับช้อนแป้งจะหลุดออก จากนั้นอีกครั้งคุณควรวางเขาในที่อบอุ่นและให้โอกาสเขาลุกขึ้นอีกครั้ง จากนั้นนำไปทอด

7. ฉันมักจะทำแพนเค้กจากแป้งที่ขึ้นเพียงครั้งเดียว

8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องเทปริมาณมากเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เยิ้มเกินไป ใส่แป้งลงในกระทะที่มีช้อนโต๊ะขนาดใหญ่แล้วทอดชิ้นแป้งทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

9. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนผ้าขนหนูกระดาษสองหรือสามชั้นเพื่อให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นวางบนจานทั่วไปขนาดใหญ่หรือบนจานแยกกัน

10. เสิร์ฟ อาหารพร้อมทานด้วยครีม น้ำผึ้ง หรือแยม

แพนเค้กบวบบน kefir

บทความนี้จะเสนอสูตรเดียวเท่านั้น แต่ถ้าคุณชอบจานนี้แล้วในหัวข้อที่เสนอ และในนั้นคุณจะพบสูตรที่คุณชอบได้อย่างแน่นอน

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 500 gr
• kefir - 250 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วยหรือน้อยกว่านั้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากบวบยังเด็ก ไม่ควรลอกผิวหนังออก เพราะมันมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก คุณสามารถถูบวบลงในชามที่เราจะทำแป้งได้โดยตรง

2. เพิ่มไปยัง บวบขูดคีเฟอร์ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ดับเบกกิ้งโซดาเพียงไม่กี่หยด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ใส่แป้ง. ค่าใช้จ่ายของ โซดา, แพนเค้กจะฟูนุ่ม ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน

4. ค่อยๆ ผสมแป้ง อย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ดูความสม่ำเสมอของแป้งด้วย มันควรจะออกมาเหมือนครีมไม่หนามาก

5. พักแป้งไว้ 30 นาที คุณสามารถทำแป้งล่วงหน้าได้ นวดข้ามคืนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า ฉันมักจะทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เสียเวลาทำแป้งในตอนเช้า และทันทีในตอนเช้าเพื่ออบ "ซัน" หอมอร่อยเป็นอาหารเช้า

6. อุ่นน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเทลงในกระทะจำนวนมากเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่กลายเป็นเลี่ยนเกินไป สำหรับชุดใหม่สามารถเติมน้ำมันได้ ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ใส่ของสำเร็จรูปลงไป กระดาษชำระเพื่อทำให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน

7. แบ่งปัน สินค้าสำเร็จรูปบนขนาดใหญ่ ของกินทั่วไปหรือวางบนจาน เสิร์ฟกับสิ่งที่ใคร ๆ ชอบ - ครีม, น้ำผึ้ง, แยม และบางคนก็รักพวกเขาโดยไม่มีทุกอย่าง มีเพียงชาหวาน

สามารถใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ พริกป่น... และคุณสามารถปรุงด้วยสมุนไพรสด ซึ่งก็เป็นตัวเลือกที่ดีมากเช่นกัน!

ด้วยหลักการเดียวกันก็อร่อยมากด้วยการเติม แอปเปิ้ลขูด... สูตรเหมือนกัน เพียงเพิ่มแอปเปิ้ลแทนบวบ ถ้าเปลือกแอปเปิ้ลแข็งก็ควรลอกเปลือกออกเพื่อไม่ให้รบกวนเวลาเราทานอาหารจานเสร็จ และถ้านิ่มดีก็ถูไปพร้อมกับเปลือก

และนี่ก็อีกมาก สูตรที่น่าสนใจตามที่พวกเขาอบในโปแลนด์

แพนเค้กกะหล่ำปลีไร้แป้งกับกะหล่ำปลีและชีสรมควัน

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 0.7 กก.
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหนา -3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ตะแกรงกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดขนาดกลางลวกในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที โยนกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว

2. เมื่อน้ำระบายออกและกะหล่ำปลีเย็นลง ให้ใส่ครีมและไข่ลงไป

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใครๆ ก็ใช้ได้ ชีสแข็งแต่แพนเค้กชีสรมควันจะดีมาก ลิ้มรสเกลือ เพิ่มเพียงเล็กน้อยถ้าจำเป็น

4. เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดชิ้นงานในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินติดกระจก

5. จัดวาง สินค้าสำเร็จรูปบนจานใหญ่ทั่วไปหรือใส่จานสำหรับทุกคน

ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คืออบโดยไม่มีแป้งเลย ไม่มีคีเฟอร์หรือยีสต์อยู่ในนั้น ตามเนื้อผ้า คุณไม่สามารถเรียกมันว่าแพนเค้กได้!

นี่คือสูตรอาหารและแนวคิดที่แตกต่างกันสำหรับ อาหารเช้าอร่อย... อบ แพนเค้กแสนอร่อยและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

อร่อย!

Kefir ซึ่งยืนอยู่ในตู้เย็นหนึ่งหรือสองวันเริ่มเปรี้ยวหมักไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป หลั่งออกมา? ฉันไม่ทำ! เราจะทำแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มด้วย kefir Plyushkin ยังมีสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับกรณีนี้ ตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก: อะไร kefir เปรี้ยว, ยิ่งเร็ว แป้งจะทำและแพนเค้กจะงดงามยิ่งขึ้น มันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มันจะเริ่มมีรสขม และสองหรือสามวันคือสิ่งที่คุณต้องการ ฉันทำแพนเค้กยีสต์บน kefir ด้วยยีสต์แห้งที่ใช้งานและสด "สด" - ไม่มีความแตกต่างอย่างแน่นอน ใช้สิ่งที่คุณมี

วัตถุดิบ:

• kefir 1% สองหรือสามวัน - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน (ออกฤทธิ์เร็ว) - 1.5 ช้อนชา หรือสด 15 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือละเอียด - 1/3 ช้อนชา;
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- สำหรับทอด

การตระเตรียม

ครั้งนี้ฉันทำแพนเค้กบน ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว... สำหรับพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งแนะนำให้ผสมกับแป้งแล้วเติมของเหลว แต่ฉันมักจะตรวจสอบพฤติกรรมของยีสต์อยู่เสมอ เพื่อที่ว่าถ้ามีอะไรผิดพลาดก็ให้ดูจนกว่าฉันจะใส่แป้งลงไปเยอะ ฉันผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อน เกลือยังไม่มีความจำเป็น

เทใส่ น้ำอุ่น, เล็กน้อย 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน ฉันเทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งโดยไม่ต้องสไลด์ ฉันเป็นคนพูดอย่าง แป้งแพนเค้ก... ปิดฝาใส่ในความร้อนประมาณ 10-15 นาที

อย่ารอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้นหรือแป้งขึ้น แค่สังเกตว่ามีฟองอากาศเล็กๆ บนแป้ง - หมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว เราสามารถทำแป้งได้ ฉันอุ่น kefir เพื่อให้เป็นอุณหภูมิที่สะดวกสบายและอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ฉันเทลงในยีสต์บด

ฉันทำลายไข่สองฟองที่นั่นใส่น้ำตาลที่เหลือเกลือและแป้ง ขั้นแรกให้ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุในสูตร ฉันกวนมัน จากนั้นฉันก็เทในส่วนเท่าที่จำเป็น บางครั้งก็ใช้เวลามากกว่านี้ บางครั้งก็น้อยกว่า แต่ความแตกต่างมีขนาดเล็ก 40-50 กรัม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและความหนาของ kefir ขนาดของไข่ ผมจึงเขียนสัดส่วนลงไปเป็นกรัมไม่ได้

ฉันทำรูปถ่ายเป็นพิเศษเพื่อให้คุณเห็นว่าแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์บน kefir เป็นอย่างไร เป็นเนื้อเดียวกัน หนืด ค่อนข้างหนา แต่ไม่ตกจากช้อนเป็นก้อน

ฉันปิดฝาให้แน่น ฉันเอาเข้าเตาอบโดยปิดไฟไว้ อุณหภูมิ 40 องศาไม่สูงกว่านี้ ที่อุณหภูมินี้แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วและเพิ่มขึ้นใน 40-45 นาที จะเพิ่มเป็นสองเท่า - เพียงพอแล้วไม่เช่นนั้นจะเปอร์ออกไซด์

คุณอาจสังเกตเห็นว่าแพนเค้กที่ทำขึ้นจากยีสต์บางชนิดมีรูปร่างที่กลมและสม่ำเสมอ ในขณะที่บางชิ้นมีลักษณะเหมือนวงรีที่ยาว พวกมันแตกต่างกันมากเพราะวิธีที่คุณใส่ลงในกระทะเมื่อทอด หากคุณคว่ำช้อนลง แป้งจะสไลด์เป็นก้อนและไม่กระจายไปทั่วกระทะ หรือจะกระจายแต่สม่ำเสมอ แพนเค้กจะกลม หากคุณถือช้อนไว้บนกระทะตามปกติ เช่นเดียวกับที่คุณถือไว้เมื่อคุณกินซุป แพนเค้กก็จะยาวเป็นรูปวงรี เทน้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะอย่างน้อย 1 เซนติเมตร แพนเค้กจะแห้งและอบได้ไม่ดีหากไม่มีไขมัน โดยไม่ต้องกวนแป้งเรารวบรวมจากขอบตามต้องการใส่ในน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลาสองนาทีไฟปานกลาง รูปรากฏขึ้นตามขอบด้านบนก็เต็มไปด้วยรู - ถึงเวลาที่จะงัดไม้พายหรือส้อมแล้วพลิกกลับ

ด้านที่สองทอดเร็วขึ้น อีกไม่กี่นาทีอาจจะนานกว่านี้ แพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาล ตักใส่จานหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมัน ใส่น้ำมัน ตั้งไฟ 15-20 วินาที แล้วเกลี่ยส่วนถัดไป

ถ้าคุณไม่วางแพนเค้กลงบนโต๊ะทันที ให้ปิดไว้ แพนเค้กจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว หรือทอดในกระทะสองใบเพื่อการทำงานที่รวดเร็วยิ่งขึ้น

คุณมีความอยากอาหารแล้วหรือยัง? แล้วรีบเข้าครัว! เรานำผลิตภัณฑ์ออกมาและเตรียมแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยพร้อม kefir คุณมีสูตรแนบรายงานภาพถ่าย และถ้าคุณแนบความคิดเห็นของคุณเองฉันจะขอบคุณมาก แพนเค้กที่ประสบความสำเร็จและ อร่อย! พลีชกินของคุณ

ถ้าคุณทำแพนเค้กบน ยีสต์สด, บดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน, เทน้ำ, ใส่แป้ง (ปริมาณตามสูตร) ปล่อยให้ยืนประมาณ 20-25 นาทีและทำแป้ง

เทยีสต์แห้งธรรมดา (ไม่ออกฤทธิ์เร็ว) กับน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งด้านบน (1-2 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการเตรียมแป้งแล้วปล่อยให้มันขึ้น

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุนลงในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กยีสต์ kefir

แป้งยีสต์ไม่ได้กวน คุณต้องหยิบขึ้นมาใกล้กำแพงโดยงัดช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดโดยเว้นระยะห่างระหว่างเค้ก

ไม่ต้องทำแพนเค้กหวานๆ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและเพิ่มแฮม, ชีส, สมุนไพรลงในแป้ง แพนเค้กเหล่านี้จะมีรสชาติเหมือนแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์ร้อนๆ