หลายคนคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กด้วยน้ำหรือนม แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามีสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้โดยใช้นมเปรี้ยว เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีรสชาติที่สว่างที่สุดพวกมันอร่อยและนุ่มมากในตัวเองแป้งมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจรูปลักษณ์เหมือนกับในภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่บ้าน

แพนเค้กดั้งเดิมกับนมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ใช้นมที่เป็นกรดซึ่งไม่ใช่ kefir และไม่ใช่โยเกิร์ต นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
• ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.

วิธีทำอาหาร

1. ถูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยกับไข่เพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชเหลืออยู่
2. เทนมเปรี้ยวส่วนที่สามลงในไข่ที่มีน้ำตาล
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้นแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างเข้มข้น
4. หลังจากเทแป้งออกหมดแล้ว เทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กบาง หากคุณต้องการให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้
5. หลังจากนั้นเติมโซดา - ครึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา แต่ในกรณีนี้แป้งจะไม่โปร่งสบาย อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย
6. แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนอบ กระทะควรทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
8. เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง ทอดตามปกติทั้งสองด้าน

หากในระหว่างกระบวนการแป้งออกมาหนาเกินไปและไม่มีนมอีกต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมไส้ เป็นไส้เนื้อสับหรือผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับพวกเขา

เพื่อไม่ให้แพนเค้กที่ซ้อนกันเป็นกองเย็น สามารถพลิกกลับได้อย่างต่อเนื่องหลังจากแพนเค้กใหม่แต่ละอัน และเพื่อไม่ให้ติดกัน ควรหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว)

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กจากโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• หนึ่งไข่;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมเปรี้ยวประมาณ 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดา (ครึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

1. บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาควรละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทิ้งเมล็ดพืช คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม ควรใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืช
2. เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
3. หลังจากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วตีจนไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งไว้ก่อนจะดีกว่า
4. ก่อนอบควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้ากัน
5. จาระบีกระทะก่อนอบ ด้วยเหตุนี้เนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือจึงเหมาะ
6. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้กับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

แพนเค้กบน kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและยังเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สามฟอง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลตารางสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยสิบกรัม

แพนเค้กสามารถอบได้ไม่เพียง แต่กับนมและ kefir เท่านั้น สำหรับการอบ นมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมซึ่งเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้เองโดยไม่มีการเพาะเชื้อ ในร้านค้าของเราพวกเขาขายนมสำเร็จรูปและฉันชอบมันมากกว่าคีเฟอร์

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ ฉันได้ 10 แพนเค้ก สำหรับครอบครัวใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม แพนเค้กไม่ได้บางที่สุด แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน เพื่อให้แพนเค้กพลิกกลับได้ง่าย ให้นำกระทะที่พิสูจน์แล้วแล้วตั้งไฟบนเตา

ในการทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ

ในชาม ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

เพิ่มนมเปรี้ยวและโซดา ผัดจนเนียนและรอให้ปฏิกิริยาไป

จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน

ปรากฎว่าแป้งหนา เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำ ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ หมุนแรงๆ เป็นวงกลมทุกทิศทาง เมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรกฉันจะทาน้ำมันในกระทะเพิ่มเติมแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมัน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวพลิกกลับได้ง่ายหากเตรียมกระทะอย่างถูกต้อง

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยม

ชามีความสุข!

เมื่อเร็ว ๆ นี้การทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างเล็กน้อยจากสูตรการทำแพนเค้กแบบคลาสสิกจากนมธรรมดาหรือนมนึ่ง ส่วนผสมส่วนใหญ่จะเหมือนกัน - นม ไข่ และแป้ง ในรูปแบบและเทคโนโลยีที่แตกต่างกันใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมต่าง ๆ อาจเป็นน้ำตาลวานิลลาสำหรับแพนเค้กหวานแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ

แพนเค้กนมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแพนเค้กนั้นง่ายโดยไม่ต้องยีสต์สามารถเตรียมแป้งได้ในเวลาอันสั้น เขาจะตกหลุมรักกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวเพราะรสชาตินั้นยอดเยี่ยมกลมกลืนและสดใส แพนเค้กสามารถใส่ไส้ที่แตกต่างกันได้

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว: 0.9 ลิตร
• ไข่: 2 ชิ้น,
• น้ำตาล: 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: หยิก
• โซดา: 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง: 3 ถ้วย

คำแนะนำในการทำอาหาร

แพนเค้กนมเปรี้ยวมีรู

แพนเค้กดังกล่าวมักเรียกว่า openwork พวกมันสวยงามมากและมีรสนิยมที่โดดเด่นในเรื่องความเบาและความอ่อนโยน เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอนเพราะพวกเขาเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.2 กก.
• 3 ไข่ไก่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดกับนมเปรี้ยวที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนได้ครีมเปรี้ยวข้น หลังจากนั้นคนให้เข้ากันเติมนมเปรี้ยวที่เหลือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เราใส่กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางและเมื่อร้อนพอให้เทน้ำมันพืชสักสองสามหยด
3. เทแป้งลงในกระทะด้วยช้อนขนาดใหญ่ ค่อยๆ พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ
4. เมื่อแป้งทอดและเหลืองเล็กน้อย ค่อยๆ ใช้ส้อมพลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดประมาณ 10 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง
5. เราทาบนจานและใช้แพนเค้กที่มีรูอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

สูตรการทำแพนเค้กบาง ๆ จากนมเปรี้ยวนั้นเหมือนกับสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง และใช้นมในปริมาณที่มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.3 กก.
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และแป้ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
2. เราเติมนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นการนวดแป้ง
3. ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการเติมน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กมันเยิ้มและไม่ยึดติดกับภาชนะ
4. เราใส่กระทะขนาดเล็กบนเตาเปิดแก๊สขนาดเล็กแล้วรอจนร้อนเพียงพอ
5. เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดี
6. แท้จริงแล้วในสองนาทีเราพลิกแพนเค้กอีกด้านหนึ่งแล้วรออีกประมาณหนึ่งนาที
7. เรานำแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำเสร็จแล้วออกมาใส่จาน

ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละอันจำเป็นต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชสะสมในที่เดียว

แพนเค้กไร้ไข่

แพนเค้กแบบลีนโดยไม่ต้องใช้ไข่ทำให้ประหลาดใจกับความเรียบง่ายของส่วนผสมและรสชาติของอาหาร แพนเค้กผสมกับผักทอดและเด็ก ๆ ชอบแพนเค้กกับน้ำผึ้งมาก จานนี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างพร้อมชาสักถ้วย

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในแป้งใส่น้ำมันพืชและใส่นมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ
   

   แป้งจะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่เราไม่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในกรณีที่ไม่มีสินค้าคงคลังให้ใช้ที่ตีแป้งและตีแป้งอย่างรวดเร็ว

2. เราใส่กระทะขนาดเท่าที่ต้องการบนเตาเพื่อให้ได้แพนเค้ก เมื่ออุ่นขึ้นแล้ว ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงไป แล้วหมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ของเหลวกระจายไปทั่วบริเวณ

ขึ้นอยู่กับความหนา จากส่วนผสมที่กำหนด เราควรได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น อร่อยมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในแง่ของรสชาติจานอร่อยมาก - แพนเค้กนุ่มและไม่แข็งแม้หลังจากที่เย็นลง

แพนเค้กเปรี้ยวอมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แพนเค้กอันเขียวชอุ่มนั้นสมบูรณ์แบบ เด็ก ๆ ชอบพวกเขามากด้วยไส้หวานต่างๆ และสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากปลา

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่ไก่;
• นมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แป้งสาลีร่อน 300 กรัมของชั้นหนึ่ง
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ไก่ 2 ฟองในชามขนาดเล็ก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วเทนมลงในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆผสมแป้งกับผงฟูและผสมให้เข้ากัน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้เทของเหลวจากนมไข่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ
4. ใส่เนยลงในจานหรือถ้วยเล็กๆ ก่อน ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นด้วยไมโครเวฟ
5. เพิ่มเนยลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
6. เราอุ่นกระทะบนเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเทแป้งในความหนาเล็กน้อยเพราะเพื่อให้อวบอ้วนและน่าพอใจความหนาควรใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
7. เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งและกลายเป็นสีดอกกุหลาบโดยใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้พลิกกลับด้าน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มและแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

1. เมื่อเตรียมแพนเค้กที่มีไส้หวานให้เติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน
2. ก่อนอบจานจำเป็นต้องอุ่นกระทะให้ดี กระทะที่มีความร้อนต่ำจะทำให้แพนเค้กติดและฉีกขาด
3. เมื่อทอดแพนเค้กอย่าเทน้ำมันจำนวนมากเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้วที่แพนเค้กจะไม่แห้งและติดกระทะ
4. เมื่อทอดต้องเทแป้งให้ทั่วขอบกระทะเพื่อไม่ให้มีรูและการก่อตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งด้วยมือขวา แล้วหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาด้วยมือซ้าย
5. เมื่อพลิกแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้ฉีกและทำให้ความสวยงามของจานเสียไป คุณยังสามารถช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ

วิธีทำแพนเค้กในนมเปรี้ยวหวานมีรู - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กนมเปรี้ยว

หลายคนคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กด้วยน้ำหรือนม แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามีสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้โดยใช้นมเปรี้ยว เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีรสชาติที่สว่างที่สุดพวกมันอร่อยและนุ่มมากในตัวเองแป้งมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจรูปลักษณ์เหมือนกับในภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่บ้าน

• นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กจากโยเกิร์ต

• หนึ่งไข่;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง 2 ถ้วย;

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและยังเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก

• ไข่ไก่สามฟอง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลตารางสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);

1. เราออกไปครึ่งชั่วโมง

แพนเค้กนมเปรี้ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้การทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างเล็กน้อยจากสูตรการทำแพนเค้กแบบคลาสสิกจากนมธรรมดาหรือนมนึ่ง ส่วนผสมส่วนใหญ่ยังคงเหมือนเดิม - นม ไข่ และแป้ง ในรูปแบบและเทคโนโลยีที่แตกต่างกันใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมต่าง ๆ อาจเป็นน้ำตาลวานิลลาสำหรับแพนเค้กหวานแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ

หลักการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แป้งแพนเค้กทำได้ง่ายและรวดเร็ว กระบวนการทำอาหารที่ยากที่สุดคือการทอดแพนเค้กโดยตรง จานนี้สามารถเตรียมได้กับไส้ต่างๆ เช่น เนื้อ ปลา ผัก แยม แยม ครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล 50 เปอร์เซ็นต์ของรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของแพนเค้กที่ปรุงแล้วเพราะแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจะทำให้ไม่เพียง แต่ปฏิคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติและแขกของเธอด้วยรสชาติที่ผิดปกติและไม่เหมือนใคร

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแพนเค้กนั้นง่ายโดยไม่ต้องยีสต์สามารถเตรียมแป้งได้ในเวลาอันสั้น เขาจะตกหลุมรักกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวเพราะรสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมกลมกลืนและสดใส แพนเค้กสามารถใส่ไส้ที่แตกต่างกันได้ แพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยม ทุกคนได้รับการสนับสนุนให้ลอง ส่วนประกอบต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับการเตรียมแป้ง:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน

หากแป้งมีความหนาคุณต้องเติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ก่อนอบ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วเทแป้งลงไป

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 30 วินาทีและอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กพร้อม!

แพนเค้กนมเปรี้ยวมีรู

แพนเค้กที่มีรูมักเรียกว่าแหอวน พวกมันสวยงามมากและมีรสนิยมที่โดดเด่นในเรื่องความเบาและความอ่อนโยน เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอนเพราะพวกเขาเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่สวยงาม

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.2 กก.
• 3 ไข่ไก่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมคือการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กฉลุ ในการทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับนมเปรี้ยวที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนได้ครีมเปรี้ยวข้น หลังจากนั้นคนให้เข้ากันเติมนมเปรี้ยวที่เหลือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางและเมื่อร้อนพอให้เทน้ำมันพืชสักสองสามหยด หลังจากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะแล้วค่อยๆพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วปริมณฑลของภาชนะ เมื่อแป้งทอดและเหลืองเล็กน้อย ค่อยๆ ใช้ส้อมพลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดประมาณ 10 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง เราทาบนจานและใช้แพนเค้กที่มีรูอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้กนมเปรี้ยว

สูตรสำหรับทำแพนเค้กนมเปรี้ยวบาง ๆ นั้นแทบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง และนมในจานก็รวมอยู่ในปริมาณที่มากกว่ามาก

บทความต้นฉบับอยู่ในเว็บไซต์ to-be-woman.ru

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.3 กก.
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนแรกในการทำแพนเค้กแบบบางคือการผสมส่วนผสมของอาหาร เช่น ไข่ น้ำตาล และแป้ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ เราเติมนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นการนวดแป้ง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คือการเติมน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กมันเยิ้มและไม่ยึดติดกับภาชนะ

เราใส่กระทะขนาดเล็กบนเตาเปิดแก๊สขนาดเล็กแล้วรอจนร้อนเพียงพอ เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วบริเวณภาชนะ แท้จริงแล้วในสองนาทีเราพลิกแพนเค้กอีกด้านหนึ่งแล้วรออีกประมาณหนึ่งนาที เรานำแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำเสร็จแล้วออกมาใส่จาน

ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละอันจำเป็นต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชสะสมในที่เดียว

แพนเค้กนมเปรี้ยวไม่มีไข่

แพนเค้กแบบลีนโดยไม่ต้องใช้ไข่ทำให้ประหลาดใจกับความเรียบง่ายของส่วนผสมและรสชาติของอาหาร แพนเค้กผสมกับผักทอดและเด็ก ๆ ชอบแพนเค้กกับน้ำผึ้งมาก จานนี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างพร้อมชาสักถ้วย

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่ไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง ใส่น้ำมันพืช และใส่นมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ แป้งจะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่เราไม่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในกรณีที่ไม่มีสินค้าคงคลังให้ใช้ที่ตีแป้งและตีแป้งอย่างรวดเร็ว

เราใส่กระทะขนาดเท่าที่ต้องการบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเพื่อให้ได้แพนเค้ก เมื่อภาชนะอุ่นขึ้น ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงไป แล้วหมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ของเหลวกระจายไปทั่วบริเวณ

ขึ้นอยู่กับความหนา จากส่วนผสมที่กำหนด เราควรได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น อร่อยมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในแง่ของรสชาติจานอร่อยมาก - แพนเค้กนุ่มและไม่แข็งแม้หลังจากที่เย็นลง

แพนเค้กนุ่มๆกับนมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แพนเค้กอันเขียวชอุ่มนั้นสมบูรณ์แบบ เด็ก ๆ ชอบพวกเขามากด้วยไส้หวานต่างๆ และสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากปลา

• 2 ไข่ไก่;
• นมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แป้งสาลีร่อน 300 กรัมของชั้นหนึ่ง
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• เนย 50 กรัม

ในการปรุงอาหารแพนเค้กเขียวชอุ่มที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยนมเปรี้ยวคุณต้องตีไข่ไก่ 2 ฟองลงในภาชนะเล็ก ๆ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเทนมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวน ค่อยๆผสมแป้งกับผงฟูและผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้เทของเหลวจากนมไข่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ใส่เนยลงในจานหรือถ้วยเล็กๆ ก่อน ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นด้วยไมโครเวฟ เพิ่มเนยลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแพนเค้กคือการอบ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะบนเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเทแป้งในความหนาเล็กน้อยเพราะเพื่อให้อวบอ้วนและน่าพอใจความหนาควรใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งและกลายเป็นสีดอกกุหลาบโดยใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้พลิกกลับด้าน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มและแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

1. เมื่อเตรียมแพนเค้กที่มีไส้หวานให้เติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน
2. ก่อนอบจานจำเป็นต้องอุ่นกระทะด้วยเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า กระทะที่มีความร้อนต่ำจะทำให้แพนเค้กเกาะติดกับภาชนะและฉีกขาด
3. เมื่อทอดแพนเค้กอย่าเทน้ำมันจำนวนมากเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้วที่แพนเค้กจะไม่แห้งและไม่ติดกระทะ
4. เมื่อทอดต้องเทแป้งให้ทั่วขอบกระทะเพื่อไม่ให้มีรูและการก่อตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งด้วยมือขวา แล้วหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาด้วยมือซ้าย
5. เมื่อพลิกแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้ฉีกและทำให้ความสวยงามของจานเสียไป คุณยังสามารถช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมเปรี้ยวมีรู

แพนเค้กนมเปรี้ยว

หลายคนคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กด้วยน้ำหรือนม แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามีสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้โดยใช้นมเปรี้ยว เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีรสชาติที่สว่างที่สุดพวกมันอร่อยและนุ่มมากในตัวเองแป้งมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจรูปลักษณ์เหมือนกับในภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่บ้าน

แพนเค้กดั้งเดิมกับนมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ใช้นมที่เป็นกรดซึ่งไม่ใช่ kefir และไม่ใช่โยเกิร์ต นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

• นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
• ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.

1. ถูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยกับไข่เพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชเหลืออยู่
2. เทนมเปรี้ยวส่วนที่สามลงในไข่ที่มีน้ำตาล
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้นแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างเข้มข้น
4. หลังจากเทแป้งออกหมดแล้ว เทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กบาง หากคุณต้องการให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้
5. หลังจากนั้นเติมโซดา - ครึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา แต่ในกรณีนี้แป้งจะไม่โปร่งสบาย อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย
6. แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนอบ กระทะควรทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
8. เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง ทอดตามปกติทั้งสองด้าน

หากในระหว่างกระบวนการแป้งออกมาหนาเกินไปและไม่มีนมอีกต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมไส้ เป็นไส้เนื้อสับหรือผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับพวกเขา

เพื่อไม่ให้แพนเค้กที่ซ้อนกันเป็นกองเย็น สามารถพลิกกลับได้อย่างต่อเนื่องหลังจากแพนเค้กใหม่แต่ละอัน และเพื่อไม่ให้ติดกัน ควรหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว)

• หนึ่งไข่;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมเปรี้ยวประมาณ 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดา (ครึ่งช้อนชา)

1. บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาควรละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทิ้งเมล็ดพืช คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม ควรใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืช
2. เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
3. หลังจากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วตีจนไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งไว้ก่อนจะดีกว่า
4. ก่อนอบควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้ากัน
5. จาระบีกระทะก่อนอบ ด้วยเหตุนี้เนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือจึงเหมาะ
6. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้กับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

• ไข่ไก่สามฟอง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลตารางสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยสิบกรัม

1. น้ำตาลและเกลือถูในไข่กับเนยอย่างระมัดระวังจนละลายหมด ก่อนอื่นคุณสามารถบดด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นเทหนึ่งในสามของจำนวน kefir ทั้งหมดลงในไข่กับเนย ทุกอย่างผสมจนเนียน สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น หลังจากนั้นเราก็เริ่มเทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่างช้าๆในขณะที่คนและคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เราทำสิ่งนี้จนแป้งทั้งหมดถูกเทลงในแป้ง
4. จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้ก
5. เราออกไปครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นอบในกระทะทาไขมันทั้งสองด้านตามปกติ
7. หล่อลื่นอย่างดีใส่ในกอง

ข้อมูลเพิ่มเติมในหัวข้อ: http://korolcat.ru

แพนเค้กนมเปรี้ยว

ทุกคนมีแพนเค้กในคลังแสงที่ทำงานได้ดีที่สุด มีคนอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir มีคนสร้างแพนเค้กที่บางที่สุดบนเวย์ ฉันมีแพนเค้กที่อร่อยที่สุดด้วยนมเปรี้ยว ฉันจะทำสูตรพร้อมรูปถ่ายเป็นเวลานาน แต่นมเปรี้ยวในบ้านของฉันปรากฏไม่บ่อยนักและถ้าในตู้เย็นครึ่งหนึ่งมีรสเปรี้ยวในตู้เย็นฉันก็ลุกขึ้นไปที่เตาทันที จากนั้นฉันก็จำได้ว่าฉันต้องถอดมันออกและใส่สูตรบนเว็บไซต์เพื่อให้คนอื่นสามารถใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ที่เรียบง่ายของฉัน ไม่มีภาวะแทรกซ้อนจริงๆ ความลับด้วย สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งนวดด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ฉันใส่โซดาในแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเสมอเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป อย่ากลัว - รสชาติของโซดาไม่ได้มาจากคำว่า "แน่นอน" แพนเค้กสามารถทำให้หนาขึ้นหรือบางลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันให้สัดส่วนสำหรับแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง - สำหรับการบรรจุ

• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร (2 ถ้วย 250 มล.)
• แป้ง - 210 กรัม (1 ถ้วย + 1/3 ถ้วย)
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

1. ควรใช้นมที่อุณหภูมิห้อง (นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนนวดแป้ง) เทนมลงในชาม

2. ใส่ไข่ ตีด้วยที่ตีจนเป็นฟอง

4. ยังคงเติมโซดาและน้ำมันพืช ตีแป้งจนเนียนสนิท ความสม่ำเสมอของแป้งสามารถเปรียบเทียบได้กับ kefir ที่ปราศจากไขมัน นั่นคือแป้งจะมีความหนาแน่นมากกว่านม แต่มีของเหลวมากกว่า kefir ธรรมดา

5. กระทะต้องอุ่นให้เหมาะสมเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย หนึ่งแพนเค้กใช้ทัพพีมาตรฐานประมาณ 2/3 เทแป้งลงในกระทะ จับที่จับแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ แป้งที่เหมาะสมจะกระจายตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดายในกระทะ หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นกับคุณแสดงว่าแป้งหนาเกินไป แต่นี่แก้ไขได้! ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว อบแพนเค้กต่อไป ถ้ามันผอมพอทุกอย่างก็โอเค และถ้ายังข้นอยู่ ให้ผสมน้ำเดือดอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง เคล็ดลับ: อย่าเทน้ำมากในครั้งเดียว! เป็นการยากที่จะเดาด้วยตาว่าจะเจือจางแป้งอย่างไร ยิ่งขั้นตอนของคุณเล็กลงเท่าไหร่ โอกาสที่แป้งจะเสียก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น (แม้ว่าของเหลวมากเกินไปก็สามารถทำให้แป้งข้นได้)

6. เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง (คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาด้วยไม้พายและดูว่ามันกลายเป็นสีทองที่ด้านล่างหรือไม่) พลิกกลับด้านอื่น ๆ แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับบรรจุหรือเสิร์ฟแบบบิดได้ (ที่นี่แพนเค้กพับครึ่งก่อนแล้วรีดให้แน่น) ด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กนมเปรี้ยว - สูตรบางมีรู

ผลิตภัณฑ์จากนมมักใช้ทำแพนเค้กเนื้อนุ่ม แต่ถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่หาตัวจับยากด้วยนมเปรี้ยวซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กธรรมดาในรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ นอกจากนี้แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวยังมีรูพรุน "เจือ" ซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ

ด้วยเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของแป้งนมเปรี้ยว แนะนำให้ทอดแพนเค้กด้วยเครื่องทำแพนเค้กที่เคลือบสารกันติด กระทะเซรามิกหรือกระทะเทฟลอน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดก้นกระทะต้องอุ่นให้ร้อน

มีสูตรแพนเค้กมากมาย อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการทำอาหารพื้นฐานของจานแทบไม่เคยเปลี่ยนแปลง มีกฎหลายข้อที่อนุญาตให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยจากส่วนผสมมาตรฐานและส่วนผสมเพิ่มเติม กฎสำหรับการทำแป้งแพนเค้ก:

1. เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้งแพนเค้กบนนมเปรี้ยวก่อนอื่นให้ผสมส่วนประกอบแห้งทั้งหมดขององค์ประกอบในภาชนะเดียวแล้วเทลงในของเหลวเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรเทนมลงในแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน
2. ความหนาแน่นของแพนเค้กขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ ยิ่งคุณใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ 2 ฟองก็เพียงพอสำหรับนม 0.5 ลิตร ดังนั้นแป้งจึงยืดหยุ่นและนุ่มปานกลาง
3. ไม่ว่าจะใช้สูตรใดนมเปรี้ยวสำหรับแป้งแพนเค้กควรอุ่นที่อุณหภูมิห้องเสมอ ดังนั้นปฏิกิริยาของการเกิดก๊าซระหว่างปฏิกิริยาของแบคทีเรียกรดแลคติกกับตัวกลางที่เป็นด่าง (โซดา ผงฟู) จะเข้มข้นและเร็วขึ้น กฎเดียวกันนี้ใช้กับการทำแป้งแพนเค้กยีสต์
4. ก่อนวางไข่ในแป้งแพนเค้กจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย หากใช้วิปปิ้งไข่ขาวแทนโซดาเพื่อความนุ่มฟูของแพนเค้ก อุณหภูมิของไข่ก็ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย
5. แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นทั้งในการกำจัดเศษ เมล็ดพืช และเพื่อเพิ่มคุณค่าของแป้งด้วยออกซิเจน ด้วยขั้นตอนง่ายๆ แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวจะยิ่งนุ่มขึ้น ฟูขึ้น และโปร่งสบายมากขึ้น
6. เนื่องจากแป้งมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน สัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้จึงสามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้เล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ถูกต้องของแป้ง ตามหลักการแล้วพื้นผิวของแป้งแพนเค้กควรคล้ายกับครีมเหลวหรือครีมเปรี้ยวเจือจาง

เพื่อไม่ให้เบคอนหล่อลื่นกระทะและไม่โรยทุกครั้งก่อนที่จะเทแพนเค้กใหม่ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง ด้วยส่วนผสมนี้ ทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ พลิกและนำออกได้ง่ายมาก

และสุดท้าย ขณะที่แพนเค้กอบ กระทะก็จะร้อนขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเวลาในการอบของแพนเค้กแต่ละชุดต่อไปจึงลดลง ระดับความสุกในอุดมคตินั้นพิจารณาจากสีของแพนเค้กซึ่งควรเป็นสีน้ำตาลทอง

ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดสำหรับการทำแพนเค้กบาง ๆ จากนมเปรี้ยว แพนเค้กได้มาในหลุมอย่างที่เด็ก ๆ ชอบ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นง่ายมากสูตรนั้นจำง่าย โดยทั่วไปการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งนมเปรี้ยว

ไข่ - 2 ชิ้น

แป้งมันฝรั่ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

โซดา - 1/4 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - วิดีโอ

แพนเค้กสำเร็จรูปในนมที่เน่าเสียจะถูกลบออกจากกระทะด้วยไม้พายวางบนจานในกองแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

หากนมเปรี้ยวไม่เพียงพอก็สามารถเติมน้ำอุ่นต้มได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กยางยืดบางๆ ที่คุณทานได้เหมือนกันหรือห่อไส้ก็ได้

• นมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำต้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลไข่

1. ความเปรี้ยวจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ไข่ถูด้วยเกลือและน้ำตาลฉีดเข้าไปในนม ตีด้วยเครื่องผสมมือ แป้งร่อนจะค่อยๆเทลงในส่วนผสมของนม มวลควรมีความหนาแน่นเท่ากับแป้งสำหรับแพนเค้ก
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ คนตลอดเวลา เมื่อความสม่ำเสมอของแป้งกลายเป็นของเหลว (เช่นครีมเปรี้ยวเจือจาง) คุณสามารถหยุดได้
4. ในตอนท้ายของการนวดโซดาจะถูกเติมลงในแป้งและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันหมู

หากคุณต้องการทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวและน้ำหวาน ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล สำหรับแป้งที่ใส่นมที่บูดแล้วมันไม่น่ากลัวเลยเพราะแพนเค้กในทุกกรณีกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่ายึดติดกับก้นและนำออกจากกระทะอย่างดี คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลยหากแพนเค้กถูกอบเพื่อห่อไส้เค็ม

แพนเค้กไดเอทไม่มีไข่

หลายคนคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอบแพนเค้กโดยไม่มีไข่เพราะแป้งบาง ๆ จะฉีกขาด นี้มักจะเป็นสิ่งที่เกิดขึ้น แต่ถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง การทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องใส่ไข่ก็เป็นไปได้มาก ไม่มีปัญหาเฉพาะในเรื่องนี้ ยกเว้นว่าคุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนิด

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร

บัตเตอร์โซดา

แป้งสาลี - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เนย - 50 กรัม

โซดา - ½ ช้อนชา

เกลือ - ½ ช้อนชา

1. นมอุ่นเล็กน้อย
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
3. เทครึ่งเปรี้ยวลงไป ผสมกับปัดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน
4. นมเปรี้ยวครึ่งที่เหลือถูกนำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีและเทลงในแป้งแพนเค้กอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใส่ไข่ ผัดอย่างแรง
5. เนยละลายรวมกับน้ำมันพืชเทลงในแป้ง ผสมองค์ประกอบ
6. แป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ "สุก" แพนเค้กอบในกระทะเหล็กหล่อที่ร้อนและแห้ง

ไม่จำเป็นต้องทาเนยแพนเค้กสีแดงก่ำด้วยเนยเพราะมันค่อนข้างนิ่มอยู่แล้ว

แพนเค้ก Guryev สุกก่อน

สูตรขึ้นชื่อสำหรับแพนเค้กลูกไม้โปร่งสบายสีสดใสที่ส่องผ่านแสง การทำแพนเค้ก Guryev นั้นไม่ยากเลย นอกจากนี้ยังใช้เวลาค่อนข้างนาน

• นมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ.

1. ไข่แตกในชามกว้าง แยกไข่ขาวและไข่แดง ไข่ขาวถูกพักไว้ ไข่แดงจะถูกตีด้วยเครื่องผสมมือ เทเกลือและน้ำตาลลงไป
2. เนยละลายในห้องอบไอน้ำ
3. ร่อนแป้ง
4. ทำงานอย่างต่อเนื่องด้วยที่ตีเนยที่ละลายแล้วเทลงในไข่แดงในกระแสบาง ๆ
5. ค่อยๆเทแป้ง 100 โดยไม่ต้องหยุดตี
6. เพิ่มนมครึ่งหนึ่ง ปั่นต่อไปอย่างช้าๆ
7. เทนมและแป้งที่เหลือลงในแป้ง ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแน่นๆ ด้วยเครื่องตีที่สะอาด ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วแป้งแพนเค้กและค่อยๆ ตักขึ้นจากล่างขึ้นบน ผัดในโฟมโปรตีน เป็นผลให้ควรได้มวลปุยเบา ๆ ความสอดคล้องไม่หนาแน่นเหมือนแพนเค้ก แต่ไม่เหลวเกินไป
9. วิธีที่สะดวกที่สุดในการทอดแพนเค้ก Guryev ยุคแรกในกระทะเหล็กหล่อ ไฟควรมากกว่าขั้นต่ำเล็กน้อย ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้ก Openwork "ในหลุม"

คุณสามารถอบแพนเค้กที่ไม่ใช่ไก่ได้ตามปกติ แต่ใช้ไข่นกกระทา ประการแรกมีประโยชน์มากกว่าและประการที่สองผลิตภัณฑ์นี้ทำให้แพนเค้กค่อนข้างยืดหยุ่น แต่มีรูมากมาย

• นมเปรี้ยว - 400 มล.
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่นกกระทาวานิลลา

ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

วานิลลิน - เหน็บแนม

แพนเค้กฉลุบาง ๆ อบในกระทะร้อนตามปกติ ตักใส่จาน อัดจารบีด้วยน้ำมัน

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

มีคนที่ไม่สามารถทนต่อรสชาติเฉพาะของโซดาในแป้งได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวโดยไม่ใช้โซดา และเพื่อให้แพนเค้กฟูขึ้น แป้งจะถูก "ต้ม" ด้วยน้ำเดือด

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด:

แพนเค้กอบจากแป้งด้วยน้ำเดือดโดยไม่ใช้โซดาในโหมดปกติบนไฟร้อนปานกลาง อัดจารบีด้วยน้ำมัน กองหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

สูตรนี้ไม่ใช้เบกกิ้งโซดา ยีสต์เข้ามาแทนที่เพราะแพนเค้กมีรูพรุนนุ่มเหมือนขนมอบที่อุดมสมบูรณ์

1. นมเปรี้ยวอุ่นเล็กน้อย แบ่งครึ่ง.
2. ยีสต์ถูกเทลงในส่วนหนึ่งทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ "มีชีวิต"
3. ผสมและตีน้ำมันพืช น้ำตาล ไข่ เกลือเล็กน้อย เชื่อมต่อกับไอน้ำ คน.
4. ร่อนแป้ง ทีละน้อยให้นมกับยีสต์จนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
5. เทนมเปรี้ยวที่เหลือลงในแป้งแพนเค้กยีสต์ในลำธารบาง ๆ นวดคลุมชามด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นได้ดีและเพิ่มปริมาตรให้กลายเป็นเหมือนโฟมที่นุ่มฟู ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน เพียงตักมวลฟองเล็กน้อยด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อน คุณต้องทอดแพนเค้กแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป

แพนเค้กนมเปรี้ยวแอปเปิ้ล

แพนเค้กแอปเปิ้ลหอมอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดทุกคนที่บ้าน เด็ก ๆ จากขนมที่เสิร์ฟพร้อมนมข้นจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวอุ่น - 400 มล.
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เริ่มอบได้ทันที ถ้าคุณทำแพนเค้กแอปเปิ้ลกับโกโก้ ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งลงในแป้งในระหว่างการนวดคุณจะได้ขนมช็อคโกแลตที่ดีที่น่ารับประทานและมีสุขภาพดีในมื้อเช้า

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอร่อยไม่แพ้แพนเค้กซึ่งไม่มีแป้งเลย พวกเขาเตรียมอาหารที่ผิดปกติเช่นเซโมลินาและข้าวโอ๊ต ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกับแพนเค้กธรรมดาที่มีนมเปรี้ยว สะเก็ดและแป้งเซมะลีเนอร์แช่ในรสเปรี้ยวอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นนวดแป้งให้หนา เสิร์ฟพร้อมครีม แยม น้ำผึ้ง น้ำผึ้ง อร่อยและมีประโยชน์มาก!

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

หากนมของคุณมีรสเปรี้ยว ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องรีบเทออกมา เพราะคุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยว มันมาจากนมเปรี้ยวที่แพนเค้กมีรสชาติอร่อยบางเฉียบและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้ใด ๆ เหมาะสำหรับแพนเค้กเช่นชีสกระท่อมผลไม้เนื้อสัตว์หรือเครื่องใน ความหวานของแพนเค้กสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบแบบหวานๆ ใส่น้ำตาลเพิ่ม จำไว้ว่าถ้ามีน้ำตาลมากเกินไป แพนเค้กจะไหม้ในกระทะทันทีระหว่างทอด

วัตถุดิบ

ในการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 500 มล.;

แป้ง - 1 ถ้วย;

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แก้วความจุ 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ใช้ที่ตีแป้งจนเนียน

เพิ่มแป้งร่อนสองครั้งเกลือและน้ำตาล

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้งสำหรับแพนเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีแป้งที่ตีเป็นก้อนความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมหนา

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กและอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อน หอม และอร่อยมากสำหรับเสิร์ฟ

สูตรสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก และคุณจะไม่ใช้เวลามากในการปรุงอาหาร โฮมเมดจะประทับใจกับรสชาติของแพนเค้กเหล่านี้

ทานให้อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!