ปฏิคมแต่ละคนมุ่งมั่นที่จะทำให้อาหารเช้าแต่ละมื้อไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย คุณค่าของอาหารเช้าที่ดีมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ อาหารเช้าควรเติมพลังตลอดทั้งวันและไม่สร้างความรู้สึกหนักในท้อง แป้งยีสต์แพนเค้กสามารถทำได้ภายในครึ่งชั่วโมง และแพนเค้กจากนั้นก็จะกลายเป็นเขียวชอุ่มอร่อยและย่อยง่าย แพนเค้กสามารถทำด้วยยีสต์สดหรือแบบแห้งก็ได้

ในประเทศของเราหลายคนมีจุดอ่อนสำหรับแพนเค้กโฮมเมด: มีกลิ่นหอมโปร่งสบายแดงก่ำ โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารจานนี้ย่อยง่ายและมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ แป้งที่ทำด้วยยีสต์ทำให้แพนเค้กอวบอิ่ม นุ่ม และนุ่ม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมแป้งจากยีสต์สด เนื่องจากจะส่งผลต่อการหมักที่เข้มข้นของแป้ง ซึ่งทำให้แป้งนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

เมื่อซื้อยีสต์สด สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ายีสต์นั้นมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและมีความชื้นไม่มากกว่าหรือน้อยกว่า 80% ก่อนปรุงอาหาร ยีสต์จะถูกนำออกจากตู้เย็น สับละเอียดแล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่นทันที เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำจะต้องไม่เกิน 40 องศาเนื่องจากน้ำร้อนเกินไปจะฆ่าสิ่งมีชีวิตที่มีหน้าที่ในการหมัก เมื่อใช้ยีสต์แห้ง ปริมาตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

มีหลายสูตรสำหรับชุบแป้งทอด แม่บ้านแต่ละคนทดลองและเลือกสูตรอาหารที่เธอและครอบครัวชอบที่สุด

องค์ประกอบสำหรับทำแพนเค้กคลาสสิก:

1. นม - 250 กรัม;
2. ยีสต์ (สด) - 20 กรัม;
3. น้ำ - 50 มล.;
4. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
5. แป้ง - 250 กรัม;
6. น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
7. เกลือ - เหน็บแนม;
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

ในการเตรียมแป้งยีสต์ สามารถใช้น้ำ kefir นม โยเกิร์ต หรือเวย์ แป้งนี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าแป้งธรรมดา แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กแป้งยีสต์

เป็นที่น่าสนใจว่าแพนเค้กสำหรับแม่บ้านแต่ละคนจะแตกต่างกัน แม้ว่าจะปรุงตามสูตรเดียวกันก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าพนักงานต้อนรับทำตามคำแนะนำในการทำแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพียงใด การเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย

ในการเตรียมแป้งยีสต์คุณต้องใช้จานสูงเนื่องจากพนักงานต้อนรับควรให้เกียรติว่าแป้งจะพอดี 2 ครั้ง

แป้งควรจะอุ่น สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่ดังเกินไป เพราะแป้งอาจร่วงเร็วพอ คุณต้องใช้แป้งยีสต์อย่างระมัดระวังแม้ว่าจะขึ้นแล้วก็ตาม

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์:

1. ทำแป้ง. ผัดยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเล็กลงในนมอุ่น มันจะเปลี่ยนเป็นครีม ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใส่ไข่ที่ตีไว้ เกลือ และน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ลงในนม
3. ร่อนแป้งสาลีสามถ้วย คนช้าๆ ใส่ลงในนม ต้องผสมองค์ประกอบจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฟองสบู่ควรปรากฏบนแป้ง - นี่หมายความว่ามันพร้อมที่จะทอด

ต้องเก็บแป้งอย่างระมัดระวัง ก่อนทอดให้ทาน้ำมันในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถปิดฝาได้

แป้งสำหรับทำแพนเค้กกับยีสต์และน้ำ

แพนเค้กไดเอทมีรสชาติเกือบเหมือนกับที่ปรุงในนมหรือคีเฟอร์ พวกเขาไม่ได้อ้วนมากซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของพวกเขา แพนเค้กดังกล่าวไม่ส่งผลต่อรูปร่าง

คุณสามารถใช้สารให้ความหวานในการทำให้แพนเค้กเป็นอาหารได้ - แพนเค้กจะถูกดูดซึมได้ดียิ่งขึ้น

แพนเค้กสามารถทำได้ไม่เพียงแค่หวานเท่านั้น แพนเค้กเค็มอร่อยกับครีมเปรี้ยว แต่น้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นหวานเหมาะกับขนมหวาน

สูตรแพนเค้กอาหาร:

1. เตรียมน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งแก้ว
2. เพิ่มไข่หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขนาดใหญ่ครึ่งช้อนชาเกลือยีสต์ลงในน้ำ ทิ้งส่วนผสมไว้สิบนาที
3. เพิ่มแป้งสองแก้วอย่างช้าๆและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะไม่มีก้อน
4. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนในกระทะ
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กดังกล่าวไม่สูญเสียความงดงามแม้ในวันรุ่งขึ้น รับประทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือเสิร์ฟเป็นของหวาน แพนเค้กแสนอร่อยทำด้วยแอปเปิ้ลขูดหรือสับ

สูตรแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก (วิดีโอ)

แพนเค้กอาหารเช้าเป็นความคิดที่ดี แต่คุณจะต้องเริ่มเตรียมแพนเค้กเร็วกว่านี้หากแป้งปรุงด้วยยีสต์ คุณสามารถทำแป้งอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์ - ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่เพียง 15 นาทีเท่านั้น แป้งดังกล่าวถือว่าอร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้ก: นุ่มนิ่มและโปร่งสบาย คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งหรือสดเพื่อเตรียมแป้ง แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือแยมผลไม้

แพนเค้กแป้งยีสต์: สูตร (ภาพถ่าย)

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะนุ่มมาก นุ่ม อร่อยไม่ธรรมดา แป้งถูกเตรียมในนมโดยเติมยีสต์ไม่ต้องยืนนาน เมื่อทอดแพนเค้กจะเพิ่มเป็นสองเท่าจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 25-30 ชิ้น ฉันอ่านสูตรนี้เมื่อสองสามปีก่อนบนบรรจุภัณฑ์ของยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง สำหรับรสนิยมของฉัน แพนเค้กยีสต์นั้นอร่อยกว่าที่ปรุงด้วย kefir มากและการเตรียมการใช้เวลาไม่นานมากนัก แพนเค้กไม่หวานเกินไปฉันเติมน้ำตาลให้น้อยที่สุดพวกเขาจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว แยมและชาไม่หวาน

อาหารสำหรับ 6 ที่

• แป้ง 500 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 6 ก. ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว (ครึ่งถุง)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (+ น้ำมันสำหรับทอด)

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่าง
2. เทนมลงในทัพพีแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืชผสมและวางบนไฟอ่อน อุ่นเครื่องได้ถึง 26-28 องศา ซึ่งสูงกว่าอุณหภูมิห้องปกติเล็กน้อย จำไว้ว่าฉันเอานมออกจากตู้เย็นและฉันก็เอานมไปตั้งไฟ ถ้านมของคุณอุ่นขึ้นในตอนแรก คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นนม ระวังอย่าให้นมร้อนมากเกินไป ถ้าอุณหภูมิสูงเกินไป ยีสต์จะตาย ถ้าต่ำเกินไป มันจะไม่ทำปฏิกิริยา
3. ค่อยๆ เทนมอุ่นและเนยลงในแป้งขณะนวดแป้ง ฉันวัดสัดส่วนได้อย่างแม่นยำและทำให้แน่ใจว่าแป้งครึ่งกิโลกรัมไม่ต้องการนมมากไปกว่านี้แล้ว ไม่น้อยกว่าครึ่งลิตรของนม สิ่งนี้ทำให้แป้งครัปเปตมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ หลังจากเทนมส่วนสุดท้ายออกแล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ฉันไม่กังวลเรื่องก้อนมากเกินไป นี่ไม่ใช่แพนเค้ก จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่มีก้อนใดส่งผลต่อรสชาติ
4. ห่อชามด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นอีกต่อไป ในช่วงเวลานี้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วจะมีเวลาตอบสนอง และเมื่อทอด แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า โดยทั่วไป อ่านบรรจุภัณฑ์ของยีสต์อย่างระมัดระวัง ควรมีคำแนะนำที่แม่นยำสำหรับการใช้งาน
5. ผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำชามออกมาแล้วคลุกแป้ง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ น่าจะมีเยอะนะครับเพราะ แป้งจะดูดซับได้มากและด้านข้างของแพนเค้กจะออกมาสวยงามและเป็นสีแดงก่ำ คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 5 นาทีไฟควรปานกลางไม่แรงไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ไม่อบข้างใน ตักแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ ฉันตัดขอบและรูปร่างด้วยช้อนที่สอง
6. ทอดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านเท่าเดิม ไม่สามารถวัดเวลาทำอาหารที่แน่นอนได้เพราะ และกระทะและเตาก็แตกต่างกันไปสำหรับทุกคน หรือฉันเสนอให้อบชุดทดสอบและชิม

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก วันนี้ฉันอยากคุยกับคุณเรื่องแพนเค้กนุ่มๆ ทอดในกระทะ คาดเดาสิ่งที่อาหารอันโอชะที่จะกล่าวถึง? แน่นอนเกี่ยวกับแพนเค้ก !! พวกเขาเตรียมบ่อยที่สุดหรือใช้ยีสต์หรือวิธีที่ปราศจากยีสต์

จานนี้เตรียมจากซีเรียล มันฝรั่ง ผักและเนื้อสัตว์ แต่ฉันต้องการอุทิศคอลเลกชันนี้ให้กับเค้กยีสต์ ด้วยการทดสอบดังกล่าว ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

ไม่มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องนำผลิตภัณฑ์สดใหม่ ร่อนแป้งและให้เวลาแป้งขึ้น และการทอดเค้กนั้นง่ายมาก - ใช้ไฟปานกลางและทุกอย่างจะอบข้างใน

เราจะเริ่มด้วยวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด ขนมจะหวานและจะเพิ่มเป็นสองเท่าในระหว่างการทอด ดังนั้นโปรดจำสิ่งนี้ไว้เสมอเมื่อจะแจกจ่ายแป้งในกระทะ

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่หรือของว่างยามบ่าย และเด็ก ๆ ก็ชอบมันมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามลึกร่อนแป้งลงไป เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. เทนมอุ่นลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำมันพืช

คุณไม่สามารถใช้นมเย็นได้มิฉะนั้นแพนเค้กอันเขียวชอุ่มจะไม่ทำงาน

3. ตอนนี้ค่อยๆ เทนมลงในแป้ง คนตลอดเวลาจนเนียน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้คนแป้งอีกครั้ง เปิดกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

อย่ารู้สึกเสียใจกับน้ำมัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของเราจำเป็นต้องจมลงในน้ำมันและได้สีที่ดูเป็นสีแดงก่ำเมื่อทอด

5. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดหรือแยมหวาน

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มกับนม

และเนื่องจากวิธีการรีดนมถือเป็นวิธีที่นิยมและคลาสสิกที่สุด ฉันขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการนวดแป้ง แต่ในลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ก่อนหน้านี้แพนเค้กถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นบ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• นม - 200 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมที่ 35-40 องศาแล้วเทลงในภาชนะที่ลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยีสต์และปล่อยให้หมักประมาณ 5-10 นาที

3. แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว

4. ทิ้งมวลของเราไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ขอแนะนำให้คลุมจานด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

5. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งด้วยช้อนโต๊ะชุบน้ำหมาด ๆ อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง วาง crumpets ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ทางที่ดีควรทอดขนมบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อบข้างใน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับยีสต์และ kefir

Kefir มาแทนที่นม โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และเติมโซดาเพียงเล็กน้อย

แต่ฉันยังคงเสนอทางเลือกให้คุณด้วยการเติมยีสต์ดิบ ฉันชอบวิธีนี้มากเพราะความละเอียดอ่อนไม่เลี่ยนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ยีสต์จะต้องถูกบดและเจือจางใน kefir อุ่น ๆ

สำหรับกระบวนการหมักยีสต์ ใช้เวลา 40-45 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง

4. ทิ้งแป้งไว้คนเดียวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

5. ในกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะช้อน ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นระยะ

การทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วและอร่อยบนน้ำ

และประเภทต่อไปสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เราจะปรุงอาหารด้วยน้ำและนมผง คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้ และถ้าคุณไม่ลดน้ำหนัก ให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม เบอร์รี่ น้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตเหลว ปรากฎว่าอร่อยขนาดไหน! ค่อนข้างดูพล็อตวิดีโอและทำอาหาร !!

คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร คุณชอบมันไหม? เขียนความคิดเห็นของคุณเราจะหารือร่วมกัน

สูตรนมเปรี้ยวยีสต์ดิบ

และถ้าจะทำอาหารจานนี้แล้วจู่ๆ ก็พบว่านมเปรี้ยวต้องทำอย่างไร? ไม่เป็นไรเพราะในกรณีนี้ มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการนวดแป้ง ยังไม่ได้ลอง? ดังนั้นถึงเวลาแล้ว อ่านวิธีการทำอาหารและจดจำความแตกต่างทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่จานลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบรวมนมเปรี้ยวและยีสต์ที่เตรียมไว้ ค่อยๆ แนะนำแป้ง ย้ายทุกอย่าง รวมความสม่ำเสมอทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ช้อนวางช่องว่างรูปไข่ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นี่คือลักษณะของการรักษาที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสหวานหรือครีมเปรี้ยว อร่อย!!

แพนเค้กไร้นม

สูตรปราศจากไข่และนมนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเข้าพรรษา และยังเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่แพ้อาหารบางชนิด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำอุ่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ตามลำพังในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าให้เริ่มทอด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งกระทะ เทน้ำมันพืชและอบ crumpets ทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

3. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชาร้อน

วิธีทำแพนเค้กสำเร็จรูปกับยีสต์

สูตรแพนเค้กจาก Julia Vysotskaya

และตามที่คุณเข้าใจแล้ว เค้กแสนอร่อยก็อบจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่แม่บ้านทุกคนมี และการทำให้พวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็ว

มารวบรวมความรู้ทั้งหมดและทำตามขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง ฉันอยากเตือนคุณด้วยว่าเมื่อคุณทอดขนมจะมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ในบ้าน ดังนั้นให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณต้องการกินแพนเค้กนุ่ม ๆ ในความร้อนจากความร้อน

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง: อุ่นนมและเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไปผัด รอ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เป็นฟอง

2. จากนั้นร่อนแป้งและเพิ่มหนึ่งแก้วลงในมวลยีสต์ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ตีไข่และเติมเกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้และแป้งที่เหลือลงในแป้งที่ขึ้นมา คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ตักใส่ช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม เอากระดาษทิชชู่ออก โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหากต้องการ

นี่เป็นแพนเค้กยีสต์ที่อร่อย น่ารับประทาน และโปร่งสบายมากที่ฉันได้เลือกมา สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบคืออะไร? ค่อนข้างเขียนบทวิจารณ์มันน่าสนใจมากที่จะอ่าน และฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า!

วิธีทำแพนเค้กยีสต์สูตรง่าย ๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กยีสต์มักจะอร่อย นุ่ม และนุ่มมาก พวกเขาเป็นที่รักโดยเฉพาะในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่น่ารับประทานมากมาย บทความนี้ประกอบด้วยสูตรแพนเค้กยีสต์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

แพนเค้กคลาสสิกกับยีสต์และนม

ตามสูตรคลาสสิกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: แป้งร่อน 2 ถ้วยนม 1.5 ถ้วยเล็ก ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนใหญ่

1. ยีสต์กับทรายกวนในนมอุ่น ๆ หลังจากนั้นก็อุ่นทิ้งไว้ 12 นาที
2. เทแป้งและเกลือลงในมวลที่ได้ หลังจากผสมแป้งทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อมันขึ้นดีคุณสามารถทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในไขมันที่อุ่น จัดวางแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.

เสิร์ฟแพนเค้กกับยีสต์และนมกับน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ

สูตรคีเฟอร์

หากปฏิคมมีโยเกิร์ตอยู่ในมือคุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้ นอกจากผลิตภัณฑ์นมนี้ (1 ลิตร) แล้ว ให้ใช้: ไข่ไก่ 2 ฟอง, แป้ง 3 แก้ว, ยีสต์ดิบ 30 กรัม, น้ำตาลทราย 75 กรัม, เกลือเล็กน้อย

1. ยีสต์ละลายในของเหลวอุ่น
2. จากนั้นไข่จะถูกขับเข้าไปในมวลและเทส่วนประกอบแห้งทั้งหมด แป้งถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
3. มวลที่ผสมอย่างทั่วถึงจะถูกปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
4. อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กน่ารับประทานกับยีสต์และ kefir กินได้ทั้งร้อนและเย็น

กับนมเปรี้ยว

อย่าเทนมเปรี้ยว ดีกว่าที่จะทำให้เป็นฐานของแพนเค้กหวาน นอกจากนม (230 มล.) แล้ว คุณต้องเตรียม: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เล็ก. ยีสต์เร็วหนึ่งช้อนโต๊ะ ไข่ที่เลือก เกลือเล็กน้อย และอบเชยในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลหวาน 2 ลูก

1. เทเกลือทรายและยีสต์ลงในของเหลวอุ่น คุณยังสามารถเพิ่มแป้งร่อนได้ทันที
2. ตีไข่แยกกัน แล้วเทลงในส่วนผสมอื่นๆ แป้งถูกปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 25 นาที
3. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นแอปเปิ้ลขูดละเอียดและอบเชยจะถูกส่งเข้าไป
4. เมื่อทอดควรอบทั้งแป้งเองและผลไม้ที่เพิ่มเข้าไป เตรียมการรักษาในน้ำมันทั้งสองด้าน

น้ำตาลวานิลลาสามารถเติมได้หากต้องการ เสิร์ฟครีมกับแพนเค้กสำเร็จรูป

แพนเค้กยีสต์แบบลีน

ไม่มีไข่ในสูตรนี้ ดังนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมได้แม้ในวันที่เร่งรีบ ถ่ายแล้ว: 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และน้ำมันอโรมาในปริมาณเท่ากัน, ยีสต์เร็ว 11 กรัม, เกลือเล็กน้อย

1. ส่วนประกอบทั้งหมดละลายในน้ำอุ่น ยกเว้นแป้ง นอกจากนี้น้ำมันถูกเทลงไป
2. หลังจากนั้นเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. แป้งที่นวดแล้วจะอุ่นประมาณ 45 นาที ในระหว่างนั้นจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก
4. ยังคงเป็นเพียงการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่สะดวก

จานที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีราคาที่ไม่แพงอีกด้วย

ไม่ใส่ไข่

มีอีกสูตรสำเร็จสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ ประกอบด้วย: น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนใหญ่, เกลือละเอียดเล็กน้อย, น้ำดื่มบริสุทธิ์ 320 มล., แป้งสาลี 280 กรัม, เล็ก ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม

1. ส่วนประกอบแห้งทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำอุ่น แป้งจะถูกเติมครั้งสุดท้ายหลังจากร่อนอย่างละเอียด
2. มวลจะพักเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าธรรมชาติ
3. จากนั้นผสมและนำไปตั้งไฟต่ออีกประมาณ 45 นาที
4. หลังจากที่แป้งขึ้น 3 ครั้ง คุณสามารถเริ่มกระบวนการอบ

ตัวขนมเองนั้นไม่หวานเกินไป คุณจึงสามารถเทนมข้นได้ตามใจชอบ

อย่างก้าวกระโดด

จานที่อยู่ในการสนทนาเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยมาก นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์นี้ (3/4 ถ้วย) ใช้แล้ว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน, น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนใหญ่, เล็ก. ยีสต์เร็วหนึ่งช้อนเต็ม นมไขมัน 90 มล.

1. น้ำตาลเทลงในของเหลวอุ่น หลังจากเพิ่มยีสต์และแป้งหนึ่งกำมือแล้วมวลจะถูกส่งไปยังความร้อนเป็นเวลา 25 นาที
2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งร่อนที่เหลือลงในแป้ง
3. คุณสามารถทอดในน้ำมันร้อนได้ทันที

ก่อนเสิร์ฟ แพนเค้กนุ่มๆ จะโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างหนา

ด้วยยีสต์แห้ง

แพนเค้กสามารถปรุงด้วยยีสต์แบบกดหรือแบบแห้งก็ได้ ตัวเลือกสุดท้ายถูกใช้โดยแม่บ้านบ่อยขึ้น ตามสูตร ใช้: ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาลวานิลลาในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และน้ำมันไร้กลิ่นหอม นมไขมันครึ่งลิตร ยีสต์แห้งเร็ว 9 กรัม แป้งครึ่งกิโลกรัม

1. ผสมผลิตภัณฑ์นม แป้งครึ่งหนึ่ง และส่วนผสมจำนวนมาก (ยกเว้นน้ำตาลวานิลลา)
2. แป้งจะขึ้นมาในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ไข่ไก่ถูกผลักเข้าไปในมวลที่เดือดปุด ๆ เทน้ำตาลวานิลลา
4. เติมแป้งที่เหลือและเทน้ำมันที่ไม่มีอโรมา
5. แป้งถูกปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 60-70 นาที จะต้องไม่กวนหลังจากยกขึ้น
6. ฟริตเตอร์ทอดทั้งสองด้าน

ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับหนึ่งแพนเค้ก

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำ?

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าอาหารบนน้ำจะ "ว่างเปล่า" เกินไปและถึงกับจืดชืด แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด รสชาติของแพนเค้กสำเร็จรูปจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ ได้แก่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำดื่มบริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากัน, ยีสต์แห้ง 9 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งหยิบมือและเกลือจำนวนเท่ากัน, น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนใหญ่

1. ของเหลวจะต้องอุ่นโดยไม่เดือด ทรายและยีสต์แห้งละลายในน้ำอุ่น ผสมมวลได้ง่ายและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
2. ร่อนแป้งอย่างดีจากระยะไกลจากนั้นจึงส่งไปยังแป้งพร้อมกับเกลือ
3. ยังคงใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วนวดให้ละเอียด
4. แป้งจะยืนใกล้แหล่งความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีร่างจดหมายในห้อง

แพนเค้กอบด้วยยีสต์และน้ำอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการวอร์มน้ำมันหรือไขมันให้ดีเสียก่อน

ด้วยยีสต์สด

ด้วยยีสต์สดที่กดแล้ว แพนเค้กก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการนำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสดใหม่ นอกจากยีสต์ (25 กรัม) พนักงานต้อนรับจะต้องใช้: นมไขมัน 260 มล., เกลือเล็กน้อย, น้ำดื่มบริสุทธิ์ 230 มล., แป้งสาลีคุณภาพสูงหนึ่งปอนด์, น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนใหญ่ , น้ำมันไร้กลิ่น 90 มล.

1. แป้งทั้งหมดร่อนลงในชามลึกจากระยะไกลเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้หลายครั้ง
2. เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชามแยกและเติมทรายสองสามหยด ยีสต์ที่บีบอัดจะถูกบดให้ละเอียดลงในส่วนผสม
3. เติมนมและน้ำมันพืชลงในจานที่สาม เช่นเดียวกับเกลือ ทรายที่เหลือ และน้ำ
4. ของเหลวทั้งสองถูกเทลงในแป้งหลังจากนั้นก็นวดแป้งให้ละเอียด ภายใต้ผ้าขนหนูที่ทำจากวัสดุธรรมชาติจะถูกแช่จนยู่ยี่โดยปฏิคมสองครั้งแล้วลุกขึ้นอีกครั้ง
5. แพนเค้กทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิด ในกระบวนการนี้จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ

เสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งใด ๆ - น้ำผึ้ง, แยม, แยมหรือครีมเปรี้ยวไขมัน

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแพนเค้กยีสต์ในนมพร้อมรูปถ่าย เพื่อเติมเต็มช่องว่างในความรู้ของแม่บ้านบางคน ฉันตัดสินใจอุทิศบทความแยกต่างหากสำหรับหัวข้อนี้

เราชอบขนมอบที่เขียวชอุ่มและนุ่ม ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวด้วยเหตุผล รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานนั้นทำได้โดยใช้ส่วนผสมเดียว - ยีสต์สด

พวกเขาเป็นผู้มีส่วนในการเพิ่มปริมาณของแป้งและทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีรูพรุนและโปร่งสบาย

บ่อยครั้งที่ยีสต์กดสดใช้สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ อย่างไรก็ตามยีสต์แห้งก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น

วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยทีละขั้นตอน? ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำ เพิ่มแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้นในที่อุ่น

ยีสต์เริ่มทำงานภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้นและจำเป็นต้องสร้างมันขึ้นมา มันจะดีกว่าที่จะกระจายแป้งในกระทะด้วยช้อนจุ่มลงในน้ำ

เสิร์ฟแพนเค้กกับแยมต่างๆ น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว โดยทั่วไป เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

นอกจากแพนเค้กหวาน ซึ่งรวมถึงซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้นฟักทอง คุณยังสามารถเตรียมอาหารอีกจานหนึ่งโดยใช้ส่วนผสมที่มีรสชาติเป็นกลาง ตัวอย่างเช่นบวบขูด

เพิ่มเกลือและกระเทียมสับลงในแป้งเพื่อให้เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์ ทานได้ทั้งร้อนและเย็น รสชาติยังคงดีเยี่ยม

ต้องการอบแพนเค้กสดนุ่มๆ กับนมสักถาดไหม? จากนั้นจำกฎพื้นฐานสองข้อ: ในการนวดแป้ง ใช้เฉพาะยีสต์สดที่ไม่เกาะติดมือของคุณ และร่อนแป้งสองครั้ง

หากคุณละเลยคำแนะนำของเชฟมากประสบการณ์ คุณก็จะไม่สามารถดำเนินการตามแผนของคุณได้

สูตรที่ 1: แพนเค้กคลาสสิก

ส่วนผสม: ไข่สองฟอง; นม 0.3 ลิตร ยีสต์กด - 20 กรัม น้ำมันพืชและน้ำตาล 50 กรัม แป้งละเอียด 0.3 กก. และเกลือเล็กน้อย คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด

ครอบครัวของคุณจะต้องชอบครีมเปรี้ยวถ้าคุณใช้เวลามากขึ้นในการทำแพนเค้กแสนอร่อยที่ใช้ยีสต์เป็นหลัก

วิธีทำแพนเค้กยีสต์สูตรอร่อยด้วยยีสต์แห้งคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำ 50 มล. คุณต้องใส่ยีสต์ลงไป
2. ในขณะที่ส่วนผสมอยู่ในที่อุ่น ให้บดน้ำตาล เกลือ และไข่แดงในนมอุ่น
3. จากนั้นเทยีสต์และเพิ่มแป้ง
4. ปัดแป้งขาวและเพิ่มลงในแป้ง คนเบา ๆ ด้วยไม้พาย
5. เทน้ำมันลงไป แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันพืช กำหนดระดับของความสุกด้วยตา: ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้นำออกมาวางบนจานกว้าง

สูตรง่ายๆหมายเลข 2: ชุบแป้งทอดกับแอปเปิ้ล

แพนเค้กมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเนื่องจากมีชิ้นแอปเปิ้ล จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับครีมเปรี้ยวและไส้หวานใด ๆ มันจะเน้นรสชาติและทำให้เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

คุณต้องการอาหารเพื่อนวดแป้ง:

5 ไข่; ยีสต์ - 20 กรัม แป้งและนม 2 แก้ว น้ำมัน 0.5 แพ็ค น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือเล็กน้อยและแอปเปิ้ลหอมขนาดกลาง 3 ผล

แป้งถูกเตรียมด้วยแป้ง ซึ่งรวมถึงยีสต์ นมอุ่นหนึ่งแก้ว และแป้ง 160 กรัม ต้องเก็บไว้ในที่อบอุ่นและรอจนกว่าจะขึ้น แล้ว:

1. เติมนมที่เหลือ (ต้องอุ่นด้วย) แป้งและไข่ขูดด้วยเกลือและน้ำตาล
2. ปล่อยให้แป้งขยายตัว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. เทเนยละลาย แอปเปิ้ลหั่นเต๋า แล้วคนแป้งด้วยไม้พายเพื่ออบแพนเค้กที่อร่อยที่สุด (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ)

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว คนที่คุณรักจะประทับใจกับรสชาติของอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

ลำดับที่ 3: แพนเค้กกับบวบ

แพนเค้กจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวผู้ใหญ่เนื่องจากไม่สามารถเรียกได้ว่าหวาน แต่อย่างใด สำหรับเมนูที่หลากหลายในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน อาหารจานนี้มีประโยชน์แน่นอน

ส่วนผสมที่คุณต้องตอกแป้ง:

นม 2 แก้ว; แป้งขาว 0.4 กก. สองไข่; ยีสต์ - 15 กรัม น้ำมัน ¼ แพ็ค; เกลือเพื่อลิ้มรส; บวบขนาดกลางหนึ่งอัน น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.1 ลิตร

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ กับยีสต์ในนมเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ตอนนี้คุณจะได้รู้ ขั้นแรก ทำแป้งที่มียีสต์ แป้ง และนมอุ่น

แม้ว่าจะอยู่ใกล้แหล่งความร้อนเป็นเวลา 30 นาที แต่คุณต้อง:

1. บดไข่ เกลือ และน้ำตาลในชามเดียว
2. ขูดบวบด้วยรูขนาดกลาง
3. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีผนังหนาแพนเค้กจะไม่ไหม้แน่นอน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ลำดับที่ 4: แพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายจาน และผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในแป้งแพนเค้กด้วย ซึ่งตอนนี้เราจะปรุง

อันดับแรก เตรียมอาหารที่จำเป็น ได้แก่ :

นม 50 มล. แป้ง 0.1 กก. มันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม หนึ่งไข่; ยีสต์ - 20 กรัม เกลือแป้งเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โยนมันฝรั่งขูดบนตะแกรงแล้วรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. อุ่นนมและแตกยีสต์ในนั้น เติมแป้งแล้วมันฝรั่งสับ
3. วางจานโดยให้แป้งอยู่ใกล้กับแหล่งความร้อน เพื่อให้คุณสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการหมักยีสต์
4. เมื่อมวลเพิ่มขึ้น ใส่ไข่ คลุกเกลือ ลงไป แล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อให้ขึ้น
5. อบแพนเค้กแสนอร่อยในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมเนยละลายและครีมเปรี้ยว

ลำดับที่ 5: แพนเค้กกับนม

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงจากคุณ แต่ส่วนหลักของมันคือการยกแป้งและมวลเว่ย และในระหว่างนี้ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ ไม่สำคัญน้อยกว่านั้น

ในการทำสูตรแพนเค้กยีสต์แห้งพร้อมรูปถ่ายคุณจะต้อง:

แป้งครึ่งกิโลกรัม นม 0.450 ลิตร 2 ไข่; น้ำตาล 40 กรัม (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ); น้ำมันพืช 0.1 ลิตร เกลือ 0.5 ช้อนชาและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา

แพนเค้กยีสต์แห้งเขียวชอุ่มจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งและวัด 200 กรัม ผสมกับยีสต์แห้ง
2. ใส่นมอุ่น วานิลลิน และน้ำตาลทราย
3. คุณมีแป้งซึ่งต้องวางไว้ในที่อบอุ่น นั่นคือเพื่อสร้างเงื่อนไขสำหรับการทำงานของยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหรือสดและดังนั้นจึงสำหรับการยก
4. หลังจากที่แป้งโตขึ้น ให้ใส่ไข่ เกลือ และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป
5. เทแป้งที่เหลือลงไปดูความสม่ำเสมอของมวล เป็นไปได้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชื้น
6. หลังจากนวดแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องนวดหรือไม้พาย (ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยขึ้น เลือกสถานที่สำหรับยกขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ อาจมีหลายตัวเลือก เตาอบไฟฟ้าอุ่นถึง 35-40 องศาหม้อน้ำหรือไมโครเวฟจะทำ ใส่ภาชนะที่มีน้ำในเตาไมโครเวฟแล้วอย่าปิดชามด้วยอะไรก็ตามมันจะไม่แห้งอยู่ดี
7. สังเกตว่าแป้งยีสต์มีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้ดำเนินการอบแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษในการนี้ คุณเพียงแค่ต้องใช้กระทะเหล็กหล่อและไม้พายสำหรับการกลึง ใช่และก็ช้อนตักแป้งด้วย หล่อเลี้ยงในน้ำทุกครั้งเพื่อให้มวลไม่ติดและแยกออกจากกัน ไฟที่อบไม่ควรจะเข้มข้นมาก มิฉะนั้น แพนเค้กด้านในจะยังเปียกอยู่
8. ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านล่าง ให้จับด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน (ดูวิดีโอ) ปิดฝากระทะแล้วผัดต่อจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลจนสุด
9. ใส่แพนเค้กสีน้ำตาลยีสต์บนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ คุณจะได้กำจัดไขมันส่วนเกิน เชื่อฉันเถอะว่าวิธีนี้มีประสิทธิภาพมาก

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่คุณสามารถหาได้ที่บ้าน: แยมน้ำผึ้ง

สูตรที่ 6: ฟริตเตอร์ยีสต์แบบลีน

สำหรับจานคุณจะต้อง:

ยีสต์ - ซอง; แป้งสาลี 0.6 กก. น้ำตาล 50 กรัม เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำบริสุทธิ์ 0.6 ลิตร คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชใช้สำหรับทอด

มาเริ่มทำอาหารกันเลย ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งและต้มน้ำให้ร้อนถึง 35 องศา ภายหลัง:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียว
2. ปิดส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปยังที่ที่สะดวกสบายด้วยอุณหภูมิประมาณ 40 องศา
3. หลังจาก 55-60 นาที เมื่อปริมาณมวลเพิ่มขึ้น ลงมือทำธุรกิจ ใช้ช้อนจุ่มน้ำแล้วทาเป็นเค้กแบนบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
4. ในการทำให้แพนเค้กฟูมาก ให้ทอดในภาชนะที่ปิดสนิทและอย่าคนแป้ง

ปิดท้ายจานให้สมบูรณ์และปราศจากไขมันส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ให้ปิดจานหรือจานที่คุณจะวางแพนเค้กเสร็จแล้วคลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก

สูตรง่ายๆ # 7: Fritters บวบขูด

รายการของชำ:

2 บวบสุกนม; 2 ไข่; แป้ง 160 กรัม ยีสต์สด - 20 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำมันพืชครึ่งแก้วสำหรับทอด เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

วิธีการอบแพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยสูตรยีสต์พร้อมรูปถ่ายรวมถึงแบบแห้งคำอธิบายโดยละเอียด:

1. ล้างและทำให้บวบแห้ง เนื่องจากพวกเขายังเด็กจึงไม่จำเป็นต้องปอก คุณเพียงแค่ต้องตะแกรงพวกเขาและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด บีบมวลด้วยมือของคุณเพื่อสะเด็ดน้ำ เติมไข่ด้วยเกลือและยีสต์ที่เจือจาง
3. เมื่อเทแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น
4. ตอนนี้ปล่อยให้แป้งขึ้นสี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว
5. โดยไม่ต้องผสมมวลล่วงหน้าให้เริ่มทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชร้อน
6. การอบด้านหนึ่งจะใช้เวลา 2-3 นาที และอีกด้านให้น้อยลงเล็กน้อย

คุณต้องทำตามขั้นตอนอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายจาน แพนเค้กไม่จำเป็นต้องนำไปผัดมากเกินไปก็เพียงพอแล้วที่จะเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กหนา ๆ บนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ (ดังในวิดีโอ)

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะก่อนใส่แป้งยีสต์ส่วนต่อไปลงในกระทะ ไม่ต้องกังวลคุณสามารถกำจัดส่วนเกินได้อย่างง่ายดายสิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับหนึ่งข้อ

เพียงแค่วางกระดาษทิชชู่ลงบนจาน มันจะดูดซับไขมันจากพื้นผิวของแพนเค้ก

เคล็ดลับบางอย่าง

• โรซี่และที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กนุ่ม ๆ ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
• คุณสามารถทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยวิธีง่ายๆ หลังจากวางแป้งเป็นวงกลมลงในกระทะแล้วอย่าเสียเวลาและวางไส้ไว้ตรงกลาง
• เลือกใด ๆ : แอปเปิ้ลขูด, เนื้อสับต้ม จากนั้นปิดด้วยแป้งด้านบนแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกทั่ว

สูตรวิดีโอของฉัน

สำหรับฉัน แพนเค้ก kefir มักมีไขมัน ผอมบาง และไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป แม้ว่าฉันจะลองหลายสูตรแล้วก็ตาม

และเมื่อฉันพบสูตรนี้ ฉันไม่มองหาสูตรอื่นๆ อีกต่อไป บางทีพวกคุณบางคนอาจใช้สูตรนี้แทนสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน

พวกเราต้องการ:

500 กรัม แป้ง 21 กรัม ยีสต์สดหรือ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง นมอุ่น 2 ถ้วย (ฉันใช้เวลาประมาณ 450 มล.) ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในน้ำมันแป้งสำหรับทอด

สำหรับแป้ง:
เจือจางยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล แป้ง 1 แก้ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นพร้อมหมวกในช่วงเวลานี้

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ เพิ่มไข่ลงในแป้ง, แป้งที่เหลือ, ฉันร่อนก่อน, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, น้ำมันพืช นวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกลายเป็นแป้งที่ค่อนข้างหนืดแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้อบได้ดี น่าเสียดายที่รูปถ่ายไม่ได้แสดงว่ามันลอยได้ดีแค่ไหนเมื่อทอด

เป็นผลให้ได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม ฉันมา 21 อย่าง

ฉันชอบแพนเค้กกับแยมลูกเกด

แหล่งที่มา

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก วันนี้ฉันอยากคุยกับคุณเรื่องแพนเค้กนุ่มๆ ทอดในกระทะ คาดเดาสิ่งที่อาหารอันโอชะที่จะกล่าวถึง? แน่นอนเกี่ยวกับแพนเค้ก !! พวกเขาส่วนใหญ่มักจะเตรียมในนมหรือ kefir โดยใช้ยีสต์หรือวิธีปราศจากยีสต์

จานนี้เตรียมจากซีเรียล มันฝรั่ง ผักและเนื้อสัตว์ แต่ฉันต้องการอุทิศคอลเลกชันนี้ให้กับเค้กยีสต์ ด้วยการทดสอบดังกล่าว ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

• สูตรแพนเค้กยีสต์ที่ดีที่สุด
• แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มกับนม
• สูตรทีละขั้นตอนกับยีสต์และ kefir
• ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยบนน้ำ
• สูตรนมเปรี้ยวยีสต์ดิบ
• แพนเค้กไร้นม
• วิธีการปรุงด้วยยีสต์ทันที
• สูตรโดนัทจาก Julia Vysotskaya

ไม่มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องนำผลิตภัณฑ์สดใหม่ ร่อนแป้งและให้เวลาแป้งขึ้น และการทอดเค้กนั้นง่ายมาก - ใช้ไฟปานกลางและทุกอย่างจะอบข้างใน

สูตรแพนเค้กยีสต์ที่ดีที่สุด

เราจะเริ่มด้วยวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด ขนมจะหวานและจะเพิ่มเป็นสองเท่าในระหว่างการทอด ดังนั้นโปรดจำสิ่งนี้ไว้เสมอเมื่อจะแจกจ่ายแป้งในกระทะ

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่หรือของว่างยามบ่าย และเด็ก ๆ ก็ชอบมันมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามลึกร่อนแป้งลงไป เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. เทนมอุ่นลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำมันพืช

คุณไม่สามารถใช้นมเย็นได้มิฉะนั้นแพนเค้กอันเขียวชอุ่มจะไม่ทำงาน

3. ตอนนี้ค่อยๆ เทนมลงในแป้ง คนตลอดเวลาจนเนียน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้คนแป้งอีกครั้ง เปิดกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

อย่ารู้สึกเสียใจกับน้ำมัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของเราจำเป็นต้องจมลงในน้ำมันและได้สีที่ดูเป็นสีแดงก่ำเมื่อทอด

5. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดหรือแยมหวาน

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มกับนม

และเนื่องจากวิธีการรีดนมถือเป็นวิธีที่นิยมและคลาสสิกที่สุด ฉันขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการนวดแป้ง แต่ในลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ก่อนหน้านี้แพนเค้กถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นบ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• นม - 200 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมที่ 35-40 องศาแล้วเทลงในภาชนะที่ลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยีสต์และปล่อยให้หมักประมาณ 5-10 นาที

3. แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว

4. ทิ้งมวลของเราไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ขอแนะนำให้คลุมจานด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

5. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งด้วยช้อนโต๊ะชุบน้ำหมาด ๆ อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง วาง crumpets ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ทางที่ดีควรทอดขนมบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อบข้างใน

สูตรทีละขั้นตอนกับยีสต์และ kefir

Kefir มาแทนที่นม โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และเติมโซดาเพียงเล็กน้อย

แต่ฉันยังคงเสนอทางเลือกให้คุณด้วยการเติมยีสต์ดิบ ฉันชอบวิธีนี้มากเพราะความละเอียดอ่อนไม่เลี่ยนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ยีสต์จะต้องถูกบดและเจือจางใน kefir อุ่น ๆ

สำหรับกระบวนการหมักยีสต์ ใช้เวลา 40-45 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง

4. ทิ้งแป้งไว้คนเดียวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

5. ในกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะช้อน ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นระยะ

ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยบนน้ำ

และประเภทต่อไปสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เราจะปรุงอาหารด้วยน้ำและนมผง คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้ และถ้าคุณไม่ลดน้ำหนัก ให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม เบอร์รี่ น้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตเหลว ปรากฎว่าอร่อยขนาดไหน! ค่อนข้างดูพล็อตวิดีโอและทำอาหาร !!

คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร คุณชอบมันไหม? เขียนความคิดเห็นของคุณเราจะหารือร่วมกัน

สูตรนมเปรี้ยวยีสต์ดิบ

และถ้าจะทำอาหารจานนี้แล้วจู่ๆ ก็พบว่านมเปรี้ยวต้องทำอย่างไร? ไม่เป็นไรเพราะในกรณีนี้ มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการนวดแป้ง ยังไม่ได้ลอง? ดังนั้นถึงเวลาแล้ว อ่านวิธีการทำอาหารและจดจำความแตกต่างทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่จานลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบรวมนมเปรี้ยวและยีสต์ที่เตรียมไว้ ค่อยๆ แนะนำแป้ง ย้ายทุกอย่าง รวมความสม่ำเสมอทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ช้อนวางช่องว่างรูปไข่ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นี่คือลักษณะของการรักษาที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสหวานหรือครีมเปรี้ยว อร่อย!!

แพนเค้กไร้นม

สูตรปราศจากไข่และนมนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเข้าพรรษา และยังเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่แพ้อาหารบางชนิด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำอุ่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ตามลำพังในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าให้เริ่มทอด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งกระทะ เทน้ำมันพืชและอบ crumpets ทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

3. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชาร้อน

วิธีการปรุงด้วยยีสต์ทันที

สูตรโดนัทจาก Julia Vysotskaya

และตามที่คุณเข้าใจแล้ว เค้กแสนอร่อยก็อบจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่แม่บ้านทุกคนมี และการทำให้พวกเขาทำได้ง่ายและรวดเร็ว

มารวบรวมความรู้ทั้งหมดและทำตามขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง ฉันอยากเตือนคุณด้วยว่าเมื่อคุณทอดขนมจะมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ในบ้าน ดังนั้นให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณต้องการกินแพนเค้กนุ่ม ๆ ในความร้อนจากความร้อน

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง: อุ่นนมและเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไปผัด รอ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เป็นฟอง

2. จากนั้นร่อนแป้งและเพิ่มหนึ่งแก้วลงในมวลยีสต์ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ตีไข่และเติมเกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้และแป้งที่เหลือลงในแป้งที่ขึ้นมา คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ตักใส่ช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม เอากระดาษทิชชู่ออก โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหากต้องการ

นี่เป็นแพนเค้กยีสต์ที่อร่อย น่ารับประทาน และโปร่งสบายมากที่ฉันได้เลือกมา สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบคืออะไร? ค่อนข้างเขียนบทวิจารณ์มันน่าสนใจมากที่จะอ่าน และฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า!

แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง ส่วนใหญ่มักจะปรุงในโซดาแม้ว่าแม่บ้านส่วนใหญ่จะเห็นด้วยว่าแพนเค้กนุ่ม ๆ กับยีสต์นั้นอร่อยกว่ามาก โดยคำนึงว่าจะใช้เวลามากขึ้นในการทำแป้งยีสต์ เค้กดังกล่าวจะไม่ทำงานในวันธรรมดา แต่สามารถเป็นตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์เมื่อทั้งครอบครัวอยู่ด้วยกันและไม่ต้องรีบไปทำงานหรือโรงเรียน .

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับนมและยีสต์

แพนเค้กนมไม่อ้วนเท่า kefir แต่ก็อร่อยไม่น้อย แป้งสำหรับพวกเขาสามารถนวดด้วยยีสต์สดและแห้งและเพื่อเพิ่มและกระจายรสชาติของการอบคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง (ลูกเกดแอปริคอตแห้ง) หรือแอปเปิ้ลขูดและฟักทองลงไป

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับแพนเค้กยีสต์กับนม:

• นม 450 มล.
• ยีสต์แห้ง 21 กรัมหรือยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งจากนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาลปกติ และแป้ง 150 กรัม ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ หมวกที่ฟูนุ่มควรก่อตัวทับหมวก
2. ใส่ไข่ที่ตีเล็กน้อย น้ำตาลกลิ่นวานิลลา เกลือ เนย และแป้งที่เหลือลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว เป็นผลให้คุณได้รับแป้งหนืดซึ่งควรทำให้สุกอีกครั้งในความอบอุ่นครึ่งชั่วโมง
3. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปั้นเป็นรูปร่างและอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มบนไฟร้อนปานกลาง

สูตร Lenten บนน้ำ

สูตรนี้จะช่วยให้ผู้ชื่นชอบแพนเค้กและแพนเค้กสามารถอยู่รอดได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าสูตรจะไม่ประกอบด้วยไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่มาจากสัตว์ แต่แพนเค้กในน้ำก็อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเสมอ

สำหรับแพนเค้กยีสต์แบบไม่ติดมัน คุณต้องทำดังนี้

• น้ำดื่ม 300 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือแกง 4 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

เราทำอาหารดังนี้:

1. กระบวนการนวดแป้งนั้นง่ายมาก คุณต้องรวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ขนาดที่เหมาะสม และคนให้เข้ากันจนเข้ากัน คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสม แต่ช้อนโต๊ะธรรมดาก็ใช้ได้ดี
2. ถัดไปชามที่มีแป้งจะต้องขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำออกไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ มวลควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอด ใช้ช้อนคนแป้งโดยไม่ต้องคนแล้วใส่ในกระทะร้อน ถ้าไม่ติดก็ไม่ต้องใช้น้ำมัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เมื่อทอดแพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเย็นสักแก้ว แป้งจะค่อนข้างหนาและเกาะติดกับช้อนดังนั้นก่อนรั้วแต่ละอันจะต้องชุบในน้ำเย็น

ด้วยยีสต์และคีเฟอร์

Kefir ซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันมักจะไม่มีใครต้องการดื่ม แต่คุณไม่ควรเทออก ผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าวสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยได้ - แพนเค้กนุ่ม ๆ กับยีสต์และ kefir คุณสามารถปรุงด้วยยีสต์อะไรก็ได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับการกดสด

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการอบ:

• น้ำ 100 มล.
• ยีสต์อัดสด 15 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• kefir 500 มล. ของไขมันใด ๆ
• 2 ไข่;
• เกลือแกง 3-4 กรัม
• แป้งร่อน 480 กรัม

ลำดับงาน:

1. บดยีสต์อัดพร้อมกับน้ำตาลเทน้ำแล้วใส่แป้ง 80-90 กรัม ปล่อยให้ส่วนผสมนี้อุ่นประมาณ 10-15 นาที
2. ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของยีสต์บด คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้โดยตรง เท kefir อุ่น ๆ ลงในแป้ง ไข่ เกลือ และแป้งที่คลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ควรวางแป้งที่หนาและหนืดที่ได้ไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศาแล้วปิดเป็นเวลา 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาขึ้นมาดีและใหญ่เป็นสองเท่า
4. ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่จัดวางใหม่ หมายความว่าสามารถพลิกกลับด้านอื่นได้
5. มันจะดีกว่าที่จะกระจายโดนัทที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเนื่องจากการอบร้อนเกิดขึ้นในน้ำมันพืช

ตัวเลือกทีละขั้นตอนกับยีสต์แห้ง

จากเวย์ที่เหลือจากการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด คุณสามารถทำแพนเค้กรสเผ็ดแสนอร่อยกับยีสต์แห้งได้ จุดเด่นของแป้งคือรสชาติที่กลมกล่อมของเวย์ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและขิงป่น

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะเป็นดังนี้:

• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เซรั่ม 500 มล.;
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันพืช 45 มล.
• อบเชย 5 กรัม
• ขิงบด 3 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 400-450 กรัม

ความคืบหน้าในการอบ:

1. ในภาชนะโลหะ ให้ความร้อนเวย์ถึง 40 องศา เทและละลายน้ำตาลและเกลือลงไปจนหมด จากนั้นทำซ้ำกับยีสต์แห้งด้วย ทิ้งเวย์ไว้ 10 นาทีจนกว่ายีสต์จะทำงาน
2. หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศ ไข่ดิบ น้ำมันพืช ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งที่ร่อนไว้ ปล่อยให้แป้งนวดด้วยช้อนอุ่นครึ่งชั่วโมง
3. จากแป้งที่เหมาะสมอบแพนเค้กสีน้ำตาลและนุ่มในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน

ไม่ใส่ไข่

ถ้าไม่มีไข่ในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร แพนเค้กนุ่มๆ กับยีสต์สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนด้วยอย่างอื่นด้วยซ้ำ คุณสามารถใช้นม เวย์ น้ำซุปมันฝรั่ง หรือน้ำเปล่าเป็นเบสของเหลวได้ ตัวเลือกเหล่านี้จะอร่อย

แพนเค้กที่ไม่มีไข่เตรียมจาก:

• นม 250 มล. (เวย์, น้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำ);
• ยีสต์อัด 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 240 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนม ให้เวลาพวกเขา "มีชีวิต" ด้วยความอบอุ่น หากคุณใช้ยีสต์แห้งนวดแป้ง ปริมาณของแป้งควรคำนวณใหม่เป็นแป้ง 240 กรัมตามบรรทัดฐานที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เมื่อยีสต์เริ่มออกฤทธิ์และพื้นผิวของแป้งปกคลุมด้วยฟองอากาศ ให้ร่อนแป้งลงไป เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นแป้งบางๆ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเป็นเวลา 50-60 นาที
3. แพนเค้กทอดในเนยร้อนกระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

ยีสต์สด

สูตรนี้มีส่วนผสมหลายอย่างที่ทำให้แป้งโดว์หนักขึ้น (เนย, ครีม, ไข่) ดังนั้นจึงควรใช้ยีสต์สดนวดคลึง ด้วยเหตุผลเดียวกัน ส่วนประกอบของการทดสอบจึงมีสามขั้นตอน

สำหรับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและยีสต์สด คุณต้องใช้:

• นม 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. ที่มีปริมาณไขมัน
• ยีสต์สด 25 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 15 มล.
• แป้ง 550 กรัม

วิธีการอบแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยยีสต์:

1. ขั้นแรก ในชามสำหรับนวดแป้ง ผสมนม ยีสต์ และน้ำตาล 1/3 ของปริมาณที่กำหนด เราทิ้งส่วนผสมไว้จนกว่าจะมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
2. ในขั้นตอนที่สอง ใส่ครีม เกลือ และแป้งร่อน หลังจากผสมให้ละเอียดแล้ว ปล่อยทิ้งไว้จนขึ้นชั้นแรก
3. แล้วก็ถึงตาของเนยและน้ำตาลที่เหลือ แป้งควรจะพอดีอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มอบได้ แพนเค้กเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

สูตรนมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมด (kefir, โยเกิร์ต, เวย์, ครีมเปรี้ยว, นมอบหมัก) เหมาะสำหรับการอบประเภทนี้ดังนั้นจึงสามารถใช้นมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานได้ แม่บ้านหลายคนยอมรับว่านมเปรี้ยวยิ่งแพนเค้กที่งดงาม แต่ถึงกระนั้นก็ไม่คุ้มที่จะรับผลิตภัณฑ์เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว

ในการอบแพนเค้กด้วยยีสต์แห้งในนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• ยีสต์แห้ง 14 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมเปรี้ยวอุ่นแล้วละลายเกลือเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาล (รวมทั้งส่วนของวนิลา) จนฟู ผสมกับโยเกิร์ต จากนั้นร่อนแป้งในปริมาณ 3-4 โดส
2. ขันแป้งให้แน่น (ควรหนาเหมือนครีม) ด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้สุกและขึ้น กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อม





คุณยังสามารถเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในแพนเค้กได้เหมือนแพนเค้กอเมริกัน คุณสามารถใส่ครีม (หรือครีม) ที่ตีด้วยน้ำตาลผงบนโดนัทร้อนแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน

คุณสามารถเสริมขนมอบด้วยคัสตาร์ดที่เหลือหลังจากประกอบเค้กแล้ว หรือทำช็อกโกแลตพิเศษหรือซอสผลไม้ ไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าจะไม่พบผลิตภัณฑ์ที่เสนอในห้องครัว แต่เพียงแค่โรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยก็จะอร่อย