ใดๆจริงๆ ปฏิคมที่ดีมีสูตรของตัวเองสำหรับคุกกี้กับคอทเทจชีส สูตรสามารถนำมาจากหนังสือหรือรวบรวมอย่างอิสระ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

คนที่เพิ่งเริ่มต้นอาชีพการทำอาหารสามารถลองก่อนได้ สูตรปกติคุกกี้กับชีสกระท่อม สูตรเป็นจริงง่ายมาก ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีประโยชน์สำหรับการทำงาน: แป้ง 250 กรัม, ชีสกระท่อมในปริมาณเท่ากัน, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลและเนย 100 กรัม, ผงฟู 10 กรัม

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในขั้นตอน:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวดเบา ๆ ด้วยส้อม
2. ให้เนยละลายเล็กน้อย แล้วผสมกับคอทเทจชีส บดผลิตภัณฑ์ทั้งสองให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในชามที่สะอาดแยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง เกลือ และผงฟู) แล้วค่อยๆ ใส่ลงในมวลครีมเต้าหู้และนวดยางยืด แป้งนุ่ม. ไม่ว่าในกรณีใดมันไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ
4. โรยพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วคลึง แป้งพร้อมเข้าไปในชั้น
5. ใช้แก้วธรรมดาตัดช่องว่างสำหรับคุกกี้ออกจากทั้งแผ่น
6. จุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งของวงกลมแต่ละวง แล้วพับครึ่ง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
7. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นแถวบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ใช้กระดาษรองอบอย่างเรียบร้อย
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งแผ่นอบเข้าไป 20 นาที

กระบวนการนี้จะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเช่นกัน ในการเริ่มต้นคุณจะต้องถูบน เครื่องขูดหยาบมาการีน จากนั้นผสมกับคอทเทจชีสแล้วนวดให้ละเอียด นอกจากนี้ขั้นตอนการทำอาหารจะเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า และต่อไป ขั้นตอนสุดท้ายเป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนพารามิเตอร์การอบเล็กน้อย ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาและเพิ่มเวลาในการอบเป็น 30 นาที คุกกี้จะออกมาอร่อยเหมือนเดิมและไม่มีใครรู้สึกแทนที่

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ทุกวันนี้หลายคนหมดแรงด้วยอาหารทุกประเภท แต่บางครั้งก็ทนไม่ได้อย่างสมบูรณ์จากข้อ จำกัด ที่คงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์เช่นนี้สำหรับคนฟันหวาน แต่สำหรับพวกเขา มีการประนีประนอมอย่างมาก - คุ้กกี้ข้าวโอ้ตกับคอทเทจชีส ง่ายต่อการเตรียมอาหารอันโอชะ คุณจะต้อง: ข้าวโอ๊ตบด 2 ถ้วย, น้ำตาล 2 2-3 ช้อนชา (หรือสองเม็ดแทน) หนึ่งในสามของวานิลลินหนึ่งช้อนชาและอบเชยเล็กน้อย

ทุกอย่างถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ทั้งสองฟองใส่วานิลลาลงไป
2. ในชามแยกผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทมวลไข่และเตรียมแป้ง
3. นำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 190 องศา
4. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
5. ใช้ช้อนตักแป้งเบา ๆ ให้เป็นรูปบิสกิต
6. อบ 17-18 นาที

ปรากฎว่าคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่น่าตื่นตาตื่นใจกับคอทเทจชีส นอกจากนี้ยังมีวิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

คอทเทจชีสกับขนมชนิดร่วนกึ่งสำเร็จรูป

ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยและ ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส การผสมผสานระหว่างเค้กกรอบและไส้นมทำให้เกิดผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สำหรับแป้ง คุณจะต้อง: แป้ง 360 กรัม, มาการีน 200 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, ผงฟูธรรมดา 1 ช้อนชา และน้ำมันพืช 5 กรัมสำหรับทาแบบฟอร์ม

สำหรับไส้ : ไข่ 1 ฟอง 300 กรัม คอทเทจชีสโฮมเมด, กล้วยสองสามลูกและน้ำตาล 100 กรัม

คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตรที่เตรียมไว้สำหรับแป้งลงในภาชนะที่สะอาดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด จากนั้นถูมวลให้ละเอียดในมือของคุณจนดูเหมือนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ในการเตรียมไส้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกล้วย แล้วตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชั้น: แป้ง 2/3 - ไส้ - กล้วย - แป้ง 1/3
5. ใส่โครงสร้างในเตาอบประมาณ 40 นาที เป็นการดีกว่าที่จะตั้งอุณหภูมิในช่วง 190 ถึง 200 องศา

ชีสกระท่อมที่นุ่มที่สุดสามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ของหวานที่รัก

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดเมื่อเร็ว ๆ นี้ถือได้ว่าเป็นคุกกี้ "จูบ" กับคอทเทจชีส รสชาติของมันช่างอ่อนโยนและน่าพึงพอใจจนดูเหมือนจูบที่อ่อนโยนจริงๆ สูตรประกอบด้วย กำลังติดตามสินค้า: คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว มาการีน 1 ซอง (200 กรัม) แป้ง 3 แก้ว และโซดาเล็กน้อย

ทุกอย่างทำได้ง่ายๆ คุณต้องการเพียง:

1. เป็นการดีที่จะถูชีสกระท่อมกับไข่
2. ใส่มาการีนที่ละลายแล้วและส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม
3. นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง
4. แผ่มวลออกแล้วแบ่งเป็นช่องว่างกลม
5. จุ่มแต่ละวงกลมในน้ำตาลแล้วพับครึ่ง ทำสองสามครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดูเหมือนสามเหลี่ยม
6. หลังจากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งร้อนถึง 200 องศาแล้ว
7. อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ผลที่ได้คือคุกกี้ "Kisses" ที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีส ภายนอกคล้ายกับฟองน้ำพับเป็น "โบว์" เพื่อจูบ

เมื่อคุณไม่ต้องการเตาอบ

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าสามารถทำอะไรผิดปกติได้บ้าง คุกกี้แสนอร่อยกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ สิ่งที่คุณต้องมีคือแม่พิมพ์เค้ก ของใช้ในครัวและส่วนประกอบดังต่อไปนี้ คอทเทจชีส ½ กิโลกรัม 150 กรัม เนยอ่อนครีม (น้ำท่วม), วานิลลินเล็กน้อย, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเล็กน้อย นมสด. พื้นฐานของจานจะเป็น คุกกี้ธรรมดารูปทรงสี่เหลี่ยม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก บดเนยกับคอทเทจชีสด้วยส้อม
2. จากนั้นเติมวานิลลิน น้ำตาล และเตรียมครีมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม
3. นมอุ่นเล็กน้อย
4. ปิดจานด้วยกระดาษแก้ว
5. ขั้นแรกจุ่มคุกกี้ลงใน นมอุ่นแล้วเกลี่ยให้เรียบเรียงกันเป็นชั้นๆ
6. พ่นลมด้านบน ซอฟท์ครีม. ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ชั้นสุดท้ายต้องเป็นครีม
7. ใส่ "ปิรามิด" ในตู้เย็น (ไม่เกิน 24 ชั่วโมง) เพื่อให้อาหารแช่

โดยการตัดเค้กที่ได้ออกเป็นชิ้นๆ คุณจะได้ของหวานที่จัดแบ่งส่วนได้ยอดเยี่ยม

ซองหอม

หลายคนรู้จักชื่อ "โซนิค" ตั้งแต่สมัยเรียน เด็กทุกคนคิดว่านี่เป็นคุกกี้ชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุด เขาต้องการผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุด

สำหรับแป้ง: ไข่ 3 ฟอง มาการีน 200 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ kefir หนึ่งแก้ว แป้ง 3 แก้ว และผงฟูหนึ่งช้อนชา

สำหรับไส้: น้ำตาล ½ ถ้วย คอทเทจชีส 200 กรัม แป้ง 1/3 ถ้วย และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการอัดจารบี: น้ำตาล ½ ถ้วย และไข่ 1 ฟอง

ทุกอย่างทำทีละน้อย:

1. การเตรียมการทดสอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดไข่ด้วยมาการีนและเกลือ จากนั้นใส่ผงฟู kefir และใส่แป้งในส่วนท้ายสุด ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งยืดหยุ่นแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
2. การเตรียมการบรรจุ รวมส่วนผสมทั้งหมดและตีจนได้มวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เปิดเตาอบที่ 185 องศา
4. สินค้าประกอบ. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้น (5-6 มม.) จากนั้นใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดวงกลมออก ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วคลุมด้วยส่วนของแป้งเช่นเครื่องดูดควัน
5. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำออกแล้วปล่อยให้เย็นโดยคลุมด้วยผ้าขนหนู

ทางที่ดีควรกินคุกกี้เหล่านี้แช่เย็นเพื่อให้รสชาติของคอทเทจชีสสว่างขึ้น

คุกกี้ฟักทอง

ในการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สูตรต่างๆคุกกี้ชีสกระท่อม การอบประเภทนี้มีสองประเภท:

1) เมื่อคอทเทจชีสเป็นส่วนหนึ่งของไส้

2) คอทเทจชีสมีอยู่ในตัวแป้งเอง

ตัวเลือกที่สองมีหลายแบบ ตัวอย่างเช่น คุกกี้ชีสกระท่อมกับฟักทอง การรวมกันของผลิตภัณฑ์ดูไม่ปกติ: สำหรับแป้ง 2 ½ถ้วย ( การบดหยาบ) คุณต้องใช้คอทเทจชีส 150 กรัม, kefir 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร, เนื้อฟักทอง 200 กรัม, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, ผงฟูเล็กน้อย, เกลือและวานิลลิน

งานดำเนินไปในลำดับต่อไปนี้:

1. ตีไข่ดิบกับน้ำตาล ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลาและเกลือที่นั่น
2. ในชามแยกผสมชีสกระท่อมเนยและ kefir
3. หลังจากนั้นเพิ่ม ส่วนผสมไข่, ฟักทองขูดและแป้ง ก่อนหน้านี้รวมกับผงฟูและแทนที่แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใช้มือเปียกวางชิ้นแป้งบนแผ่นอบแล้วทำเป็นคุกกี้
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนได้สีที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์

ผลของคุกกี้ดังกล่าวคือกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มมาก

ปกติฉันจะได้ขนมอบเป็นครั้งแรกโดยไม่มี "เวอร์ชันทดสอบ" แต่ทุกอย่างกลับใช้คุกกี้คอทเทจชีสไม่ได้ผล สูตรเด็ดไม่ใช่ครั้งแรก ไม่ใช่ครั้งที่สอง ไม่ใช่ครั้งที่ห้า คุกกี้ชีสกระท่อมนั้นกลายเป็น "ยาง" จากนั้นข้างในดิบแล้วก็แข็ง

และตอนนี้ต้องขอบคุณชุดการทดลอง การสังเกตการทำอาหารและแน่นอนประสบการณ์ที่สะสม - พบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้เต้าหู้แสนอร่อย

คุกกี้ชีสกระท่อมควรเป็นอย่างนี้จริงๆ: กรอบด้านนอกและมีโครงสร้างพัฟที่อ่อนนุ่มอยู่ข้างใน แต่ตามลำดับความลับทั้งหมดของการทำอาหารได้อธิบายไว้ด้านล่าง

หากคุณยังไม่เปลี่ยนใจเกี่ยวกับการทำคุกกี้ชีสกระท่อม ให้จดสูตรลงไป เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่และมีคุกกี้ไม่มากนัก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม (1 ซอง)
• น้ำตาล 7-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคุกกี้ชีสกระท่อม:

เราหั่นเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบหรือไมโครเวฟเพื่อให้นิ่ม

ฉันไม่มีไมโครเวฟ ฉันจึงใส่เนยในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 40 องศา

เราเลือกคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้ที่มีไขมันปานกลาง แต่ไม่แห้งมาก

หากคุณผสมคอทเทจชีสกับเนยด้วยช้อนเดียว คุ้กกี้สำเร็จรูปเมล็ดของคอทเทจชีสจะเจอบนเปลือกคุกกี้ ซึ่งในกระบวนการอบจะแข็งและทำให้รสชาติของคุกกี้เสียไปอย่างมาก สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ มวลนมเปรี้ยว. แต่ฉัน เต้าหู้ธรรมชาติจากตลาดดังนั้นคุณต้องมีเครื่องปั่น

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในครีมชีส ควรเพิ่มแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยจากปริมาณที่ระบุในสูตร

เราไม่ได้นวดแป้งสูงชันแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราทำสิ่งนี้เพื่อให้เนยในแป้งเย็นตัว แป้งจะยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนหนึ่งลูกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. ปรากฎว่าค่อนข้างบาง แต่เราจะพับเป็น 4 ชั้นจึงค่อนข้างหนาปกติ

ด้วยความช่วยเหลือของแก้วหรือถ้วยเราตัดช่องว่างออกจากแป้ง ฉันใช้ถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไม่พอดี: คุกกี้มีขนาดเล็กเกินไป

ด้วยวิธีนี้คุกกี้จะมีขอบเรียบสวยงามและมีความหนาเท่ากัน

เทน้ำตาลลงในจาน (ฉันใช้อ้อยเล็กน้อยเพื่อความชัดเจนมากขึ้นเพราะ น้ำตาลทรายขาวผสมสีกับแป้ง) จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมแต่ละวงลงในน้ำตาล

จากนั้นพับครึ่งวงกลม ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน

จุ่มน้ำตาลด้านเดียวของครึ่งวงกลมอีกครั้ง

อีกครั้งพับน้ำตาลด้านในจุ่มน้ำตาลอีกครั้งในด้านเดียวเท่านั้นและบีบคุกกี้เต้าหู้เบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อไม่ให้ "เปิด" ระหว่างการอบ

เราวางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentด้านที่ปราศจากน้ำตาลลง

เกี่ยวกับน้ำตาล: เพราะการซ้อนชั้นแบบนี้ คุกกี้จึงดูหวานเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นคุณสามารถเติมได้ในขั้นตอน "ครึ่งวงกลม" สำหรับเด็กฉันโรยคุกกี้ไว้ด้านบนเท่านั้นและสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของคุกกี้ หลังจากนี้เรากำลังเตรียมการ คุ้กกี้โฮมเมดและตัดสินใจว่าจะใส่น้ำตาลเท่าไร

ควรสังเกตว่าเมื่อแผ่นอบเต็มไปด้วยคุกกี้อย่ารีบเติมอันที่สอง หากคุกกี้ชีสกระท่อมโรยด้วยน้ำตาลเป็นเวลานานที่ อุณหภูมิห้องเนยจะเริ่มละลายและน้ำตาลจะไหลตามมา ในเตาอบคุกกี้ดังกล่าวจะ "ลอย" น้ำตาลจะไหลลงบนแผ่นอบในรูปแบบของคาราเมลและด้วยเหตุนี้คุกกี้จะกลายเป็นรสจืด

ดังนั้นเราจึงเอาแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็น และเราจะทำคุกกี้ต่อไปเมื่อคุกกี้ชีสกระท่อมชุดแรกกำลังจะมาถึง

ในกรณีของคุกกี้ชีสกระท่อมเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิเตาอบ เนื่องจากเรากำลังจัดการกับขนมพัฟประเภทใดประเภทหนึ่ง (ใช่ ไม่ต้องกลัว) คุณต้องอบคุกกี้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 210 องศา ที่ "อุณหภูมิช็อก" นี้ ความชื้นจากคุกกี้จะระเหยอย่างรวดเร็ว ชั้นจะเพิ่มขึ้น แป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอ และคุกกี้จะออกมากรอบและนุ่ม โครงสร้างชั้นข้างใน.

หากคุณลดอุณหภูมิลง เช่น 180 องศา ความชื้นจากแป้งจะไม่มีเวลาระเหย และคุณจะได้คุกกี้ที่มีเปลือกกรอบ - ดิบอยู่ข้างใน

ได้รับข้อมูลสรุปอุณหภูมิเตาอบแล้ว และได้เวลาส่งคุกกี้ไปอบแล้ว เปิดเตาอบที่ 210 องศา เปิดไฟบนและไฟล่างพร้อมกัน อบคุกกี้ชีสกระท่อมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที

ถึงแม้จะไม่ชอบกินคอทเทจชีสก็ตาม ในประเภท, คุกกี้จาก แป้งเต้าหู้คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน หากคุณเพิ่มสินค้าชิ้นนี้ในใดๆ ขนมโฮมเมดแล้วจะโปร่ง นุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน นอกจากนี้คอทเทจชีสยังเป็นสากลและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทุกชนิด

นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งยังไม่ถูกทำลายโดย การรักษาความร้อน. นอกจากนี้ใน เบเกอรี่ที่บ้าน, โดยธรรมชาติแล้วจะไม่มีสีย้อมและ "เคมี" อื่น ๆ ที่รวมอยู่ในเกือบทั้งหมด ลูกกวาดที่มีขายในร้านขายของชำ

มาเริ่มทำคุกกี้กันเลยดีกว่า โชคดีที่ทำอาหารได้ไม่มีปัญหา แถมยังไม่ต้องใช้ส่วนประกอบราคาแพง ทุกอย่าง ส่วนผสมที่เหมาะสมพบในตู้เย็นใด ๆ

ฉันแน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้ หูน้ำตาลหรือที่เรียกว่าสามเหลี่ยมจะกลายเป็นคุกกี้โฮมเมดที่คุณชื่นชอบ ทุกคนรักพวกเขาโดยเฉพาะเด็ก ๆ ไฮไลท์ของมันคือคุณจะไม่เดาทันทีว่ามันประกอบด้วยคอทเทจชีส และในขณะเดียวกันก็ทำได้อย่างรวดเร็วและจาก ส่วนผสมธรรมดาและที่ทางออกพวกเขากลับกลายเป็นเปลือกกรอบและโปร่งสบายจากภายใน - หาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม คอทเทจชีส;
• 150 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ + 5 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
• 100 กรัม เนย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย หากคุณต้องการได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ก็ควรบดล่วงหน้าหรือสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มเนยเย็นที่ละลายแล้วผสมอีกครั้ง

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้นวดแป้งได้สะดวก

เมื่อคุณนวด แป้งอาจไม่คงรูปและกระจุย ดังนั้นจึงควรใส่ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดี) เพื่อให้มีความยืดหยุ่น

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำโดออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งครึ่ง ขั้นแรก เราจะทำงานกับส่วนหนึ่ง และนำส่วนที่สองกลับเข้าไปในตู้เย็น

4. คลึงแป้งบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 ซม. โดยใช้ที่ตัดคุกกี้ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถสร้างวงกลมอื่นๆ จากแป้งที่เหลือได้อีกด้วย

5. เทน้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ) ลงในจานเล็ก จากนั้นนำวงกลมมาจุ่มด้านเดียว จากนั้นพับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านในแล้วกดลงไปเล็กน้อย จุ่มด้านหนึ่งอีกครั้งด้วยน้ำตาลแล้วพับเข้าด้านในอีกครั้ง สามเหลี่ยมที่ได้จะถูกจุ่มลงในน้ำตาลเป็นครั้งสุดท้าย กระบวนการเดียวกันจะต้องทำกับวงกลมที่เหลือ

อย่างที่คุณเห็นมีการใช้น้ำตาลจำนวนมากในการโรย ดังนั้นคุณไม่สามารถใส่ลงในแป้งได้หากต้องการ

6. วางหูบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หงายน้ำตาลขึ้น อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองหรือ สีน้ำตาลทอง. ก่อนเสิร์ฟการอบบนโต๊ะ คุณต้องปล่อยให้เย็นลงก่อน

สูตรเก่าสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณเคยลองทำคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือไม่? ฉันทำและฉันชอบมัน คุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้ง และคุณไม่จำเป็นต้องตัดตัวเลขด้วยแม่พิมพ์ คุณเพียงแค่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้า (หรือแบบแมนนวล) ซึ่งเราจะผ่านแป้งและส่งไปอบทันที แค่ 15 นาที ก็อร่อยได้ ร่วนรักษาพร้อม!

วัตถุดิบ:

• เนย - 250 กรัม;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 500-600 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ซอง;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วผสมเนยนิ่ม คอทเทจชีส น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา ไข่ 2 ฟอง และผงฟู จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งไม่แข็ง ผลที่ได้คือต้องนิ่มไม่เกาะมือ

2. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศา และติดตั้งตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ แป้งเต้าหู้แบ่งออกเป็น 4 ส่วนแต่ละส่วนจะม้วนเป็น "ไส้กรอก"

3. เลื่อน "ไส้กรอก" ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตัดแฟลกเจลลาที่ส่งออกด้วยมีดให้ได้ความยาวที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ นี่คือลักษณะที่ปรากฏผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

4. ส่งไปยังเตาอุ่นและอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันมักจะเสิร์ฟคุกกี้เหล่านี้กับนมข้นหรือแยมสำหรับชา ปรากฎว่าอร่อยมากและถูกกวาดออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว!

คุกกี้คอทเทจชีสแบบเรียบง่ายและอร่อยไม่ใส่เนย มาการีน และไข่

และตัวเลือกคุกกี้นี้จะดึงดูดผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือผู้ที่ต้องการลอง ของหวานเบาๆด้วยแคลอรีต่ำ เราจะแยกเนยหรือมาการีนและไข่ออกจากองค์ประกอบของส่วนผสม แต่เราจะเพิ่ม แอปเปิ้ลสุก. และเราได้รับแคลอรีต่ำมีสุขภาพดี แต่ในขณะเดียวกันก็มีของหวานที่อร่อยและหวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 100 มล. kefir (โยเกิร์ต);
• แป้ง 250 กรัม
• 1-2 แอปเปิ้ล;
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชย;
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก บดคอทเทจชีสผ่านเครื่องปั่นหรือเอามือเอาออก ชิ้นใหญ่ในขณะที่เติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเท kefir หรือโยเกิร์ตและร่อนแป้ง นวดแป้งซึ่งในที่สุดควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

2. ตอนนี้รีดแป้งที่ได้เป็นบาง (2-3 มม.) แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5 * 5 ซม. โดยใช้ล้อหยิก

3. นำแอปเปิลมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางชิ้นแอปเปิ้ลในแนวทแยงในแต่ละสี่เหลี่ยมที่ตัดออก จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย

4. และทำ tucks ก่อนจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

5. นี่คือลักษณะของคุกกี้บนแผ่นอบ

6. ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบที่ 180-200 องศาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน ทานให้อร่อย!

วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีสในกระทะด้วยเนย

คุกกี้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดปรุงในกระทะด้วยและฉันบอกคุณว่าไม่เลวร้ายไปกว่าในเตาอบ ในครั้งแรกที่ฉันทำอาหารได้ ดังนั้นหากคุณไม่อยากยุ่งกับเตาอบ ขอแนะนำวิธีการทำอาหารนี้ และถ้าคุณต้องการให้ไม่หวาน ให้แยกน้ำตาลออกจากองค์ประกอบของส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในภาชนะผสมแป้ง จากนั้นร่อนแป้งเพื่อให้แป้งฟูขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. นำเนยมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นมวลทั้งหมดควรบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

น้ำมันต้องเย็นจัด ดังนั้นควรใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนใช้

3. เยื้องตรงกลางแล้ววางคอทเทจชีส นวดแป้งจนเนียนไม่เหนียวมือ หากปั้นยาก ให้เติมน้ำหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

4. จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นทรงไส้กรอกแล้วห่อด้วย ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น 30-40 นาที หลังจากนั้นก็หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

5. ใส่ชิ้นเหล่านี้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านประมาณ 4 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมันพืช

6. นี่คือลักษณะของคุกกี้ในตอนท้าย กินได้ทั้งร้อนและเย็น

Echpochmak - สูตรคุกกี้แสนอร่อยกับคอทเทจชีส

Echpochmak จัดทำในลักษณะเดียวกับ Ushki ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ออกมาหวานและนุ่ม แม้ว่าจะไม่รู้สึกก็ตาม อีกอย่าง ชื่อคุกกี้นี้ยืมมาจาก ขนมอบตาตาร์ Echpochmak (แปลว่าสามเหลี่ยม) ซึ่งมี ทรงสามเหลี่ยม. ดูวิธีการปรุงอาหารอันโอชะนี้ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม คอทเทจชีส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 150 กรัม แป้ง;
• 100 กรัม เนย;
• ผงฟู 5 กรัม
• 5 ปี น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้สับชีสกระท่อมด้วยเนยนุ่ม ๆ จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง

อีกอย่างถ้าใช้คอทเทจชีส ทำอาหารที่บ้าน, คุกกี้จะโปร่งสบายขึ้น

2. จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งร่อนกับผงฟูลงไป

ถ้าคอทเทจชีสแห้ง ให้ใส่แป้งน้อยลง

นวดแป้งด้วยมือของคุณจนยืดหยุ่นและไม่ติดมือ แล้วใส่ลงไป ถุงพลาสติกและทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

3. โรยหน้าโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง แบ่งครึ่ง. รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ใช้แก้วตัดช่องว่างกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนอื่น ๆ ของแป้ง

4. แยกจานแล้วเทน้ำตาลรวมทั้งน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ตอนนี้จุ่มแต่ละวงกลมในด้านใดด้านหนึ่งในส่วนผสมนี้ จากนั้นพับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลหงายเข้า พับวงกลมอีกครั้งเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมแล้วจุ่มน้ำตาลอีกครั้ง

5. สินค้าสำเร็จรูปเทลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คว่ำด้านที่ไม่มีน้ำตาล นำเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศา 10-15 นาทีจนหมด เปลือกทอง.

6. นี่เป็นสีทองที่พวกเขาเปิดออก จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็น ปล่อยให้เย็นก่อนแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

การทำขนมพัฟจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่บ้าน

หากคุณรักครีมเปรี้ยวและในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงเนยในอาหารของคุณ คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ! คอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวได้มา รสชาติพิเศษซึ่งไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย แน่นอน มันจะเหมาะมากถ้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นแบบเรียบง่าย ขนมอบจะอร่อยกว่ามากและละลายในปากของคุณ มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม คอทเทจชีส 9% ไขมัน;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 200 กรัม แป้ง.

การทำอาหาร:

1. คอทเทจชีส, เนยนิ่ม, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, ผงฟู ลงในชาม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เริ่มทยอยแนะนำแป้งร่อนแล้วคลุกแป้ง คุณอาจต้องการแป้งน้อยหรือมากขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว

2. แป้งควรนุ่มไม่เหนียวมือ ตอนนี้แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วแผ่ออก 3 สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันหนา 2-3 มม.

3. ตอนนี้โรยน้ำตาลแต่ละชั้น (แต่ละชั้น 2 หยิก) แล้ววางทับกัน คุณจะได้ชั้นพัฟ 1 ชั้น ซึ่งควรจะกดเบา ๆ ที่ด้านบนด้วยหมุดกลิ้ง แต่อย่ากดแรงๆ ถัดไป ตัดขอบแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมยาว

4. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และใส่ในเตาอบร้อนถึง 180 องศา อบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

5. คุกกี้พร้อม! ดูสิว่าเขาสวยขนาดไหน เปลือกคาราเมลแล้วก็ดูเหมือนว่า พัฟเพสตรี้. ชามีความสุข!

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุกกี้นมเปรี้ยว "Houndstooth"

และคุกกี้นี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแน่นอน! ตีนกา- หอมอร่อย ความหวานแบบโฮมเมด. โดยรวมถึงในนั้น สารเติมแต่งต่างๆเช่น อบเชย เกล็ดมะพร้าว หรือ เปลือกส้มรู้สึกได้ทุกครั้ง รสชาติใหม่. ให้รางวัลแก่สมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยขนมอบเหล่านี้ พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม คอทเทจชีส;
• 250 กรัม เนย;
• 350 กรัม แป้ง;
• 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
• 1 ไข่;
• 10 กรัม ผงฟู;
• ความเอร็ดอร่อยจาก 1/2 มะนาว;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• 1/3 ช้อนชา อบเชย (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. นำคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลวานิลลา เกลือ อบเชย ไข่ ผิวเลมอน

คอทเทจชีสอาจมีไขมันมาก ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของคุกกี้

ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนเนื้อเนียนละเอียด

2. ทิ้งมวลนมเปรี้ยวนี้แล้วมาจัดการกับส่วนผสมจำนวนมากกัน ในชามแยกร่อนแป้งกับผงฟู ขูดเนยแข็งแช่เย็นบนเครื่องขูดหยาบและแป้งควรกลายเป็นเศษ

3. จากนั้นคลุกแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ กับ มวลนมเปรี้ยวและนวดมวลที่เกิดขึ้นก่อนด้วยช้อนแล้วด้วยมือของคุณ ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย ปั้นเป็นลูกกลมๆ ควรจะชุ่มชื้น ไม่เหนียวเหนอะหนะ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

4. หลังจากพักแป้งแล้วให้ม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์

5. นำจานแบนแล้วเทน้ำตาลลงไป ม้วนแต่ละวงกลมในด้านหนึ่งก่อนจากนั้นพับครึ่งแล้วม้วนอีกครั้งในน้ำตาล ตอนนี้กลับด้านน้ำตาลเข้าด้านในแล้วจุ่มสามเหลี่ยมที่ได้ลงในน้ำตาลอีกครั้ง

6. วางสามเหลี่ยมเหล่านี้บนแผ่นอบโดยให้ด้านน้ำตาลหงายขึ้น และใช้มีดผ่า 2 ด้านที่ด้านกว้างเพื่อให้คุกกี้มีรูปร่างเหมือนตีนกา

7. ใส่ "ตีนกา" ในเตาอบอุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และที่ทางออกพวกเขากลับกลายเป็นแบบนี้ - พองและโปร่งสบาย! โดยวิธีการนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่ารอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

ดูวิดีโอนี้เพื่อดูสูตรอื่นสำหรับตีนกา

ฉันพยายามเลือกสูตรคุกกี้คอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น พวกเขายังเตรียมง่าย เตรียมไว้สำหรับโอกาสต่างๆ เช่น ตกแต่ง ตารางงานรื่นเริงหรือเพียงสำหรับการดื่มชาทุกวัน ทานให้อร่อย!

เรายังคงธีมของขนมอบขนาดเล็กบน อย่างเร่งรีบ. วันนี้เราจะอบคุกกี้ชีสกระท่อมแสนอร่อยสูตรง่าย ๆ ที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - มันมาถึงเราตั้งแต่สมัยโซเวียตโดยแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลง (ยกเว้นตอนนี้เราแทนที่มาการีนด้วยเนยเพราะตอนนี้ยังขาดตลาด ). หากมีเด็กๆ อยู่ในบ้าน อย่าลืมให้พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการปั้นคุกกี้ชีสกระท่อม โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รู้จักเด็กคนเดียวที่ไม่ต้องการตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลงในหมอน แป้งไม่เหนียวเหนอะหนะใช้งานได้ดี ในกระบวนการอบ คุกกี้จะลอยขึ้น ปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ดูน่ารับประทานมากจนกินแผ่นอบทั้งหมดด้วยความเร็วที่คุณไม่มีเวลากะพริบตา ดังนั้นหากครอบครัวของคุณมีคนรักคุกกี้จำนวนมาก ให้เพิ่มปริมาณอาหารเป็นสองเท่า จากนั้นคุกกี้คอทเทจชีสจากแผ่นอบที่สองมีโอกาสที่จะทำเป็นน้ำชายามเย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีสจากไขมัน 9% - 300 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย (แก้ว = 250 มล.);
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีสแสนอร่อย

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทลงในคอทเทจชีสแล้วใช้ช้อนถูอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ผงฟู คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดา (ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดับเพราะคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีกรดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา)

ร่อนแป้งลงในนมเปรี้ยว สำหรับชีสกระท่อมในปริมาณดังกล่าว (300 กรัม) ต้องใช้แป้งเฉลี่ย 1.5 ถ้วย แต่อย่าลืมว่าความชื้นของคอทเทจชีสอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านมีเวย์มากกว่าคอทเทจชีสทำเอง และแป้งสำหรับ ชีสกระท่อมที่ซื้อจากร้านค้าอาจจำเป็นต้องใช้อีกเล็กน้อย เมื่อพิจารณาถึง "ความเพียงพอ" ของแป้งในแป้ง คุณควรเน้นว่าแป้งจะเกาะติดมือคุณหรือไม่ แป้งเต้าหู้นี้ควรจะไม่เหนียวเหนอะหนะ

โปรดทราบว่าเราไม่ได้เติมน้ำตาลลงในแป้ง เราจะต้องใช้ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ

เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน เราม้วนแต่ละส่วนสลับกันเป็นชั้นหนา 3-4 มม. พื้นผิวการทำงานที่เราทำงานกับแป้งควรบดด้วยแป้ง ใช้แก้วหรือเหยือก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.) ตัดวงกลมออกจากแป้ง

จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมแต่ละวงลงในน้ำตาล

เราพับเงินกู้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลยังคงอยู่ภายใน จุ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งด้วยด้านเดียว และพับครึ่งอีกครั้ง (น้ำตาลด้านใน)

ขั้นตอนสุดท้ายคือการจุ่ม "ไตรมาส" ในน้ำตาลด้วยด้านใดด้านหนึ่ง นี่จะเป็นด้านบนของคุกกี้

เราวางช่องว่างโดยด้านที่ไม่มีน้ำตาลไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อย่าลืมว่าด้านน้ำตาลควรอยู่ด้านบน ก่อนที่คุณจะส่งคุกกี้ไปที่เตาอบ คุณต้องทำขั้นตอนเล็กๆ ก่อน ใช้ไม้พายกดคุกกี้แต่ละอันลงเพื่อให้แบนเล็กน้อย

เตาอบอุ่นถึง 180 องศาและเราเพียงแค่ส่งแผ่นอบที่มีคุกกี้ชีสกระท่อมลงไปแล้วรอ 25 นาที คุกกี้นมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรมีพื้นผิวสีแดงก่ำและมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ทันทีหลังจากการอบ ให้นำคุกกี้ที่ยังไม่เย็นออกจากกระดาษ parchment ออกจนกว่าจะติดแน่น (น้ำตาลละลายและเกิดเป็นคาราเมล ซึ่งอาจสัมผัสกับกระดาษ parchment)

คุกกี้ชีสกระท่อมพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของบล็อกของฉัน วันนี้ผมขอพูดถึงการทำขนมซึ่งผมมั่นใจว่าทุกคนได้ลองแล้ว นี่คือชีสเค้ก และฉันไม่สงสัยในความนิยมของเมนูนี้ เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำง่ายที่สุดเมนูหนึ่ง ส่วนผสมในนั้นเรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดที่ทุกคนมีที่บ้าน แน่นอนว่าคุณมีช่วงเวลาเช่นนั้นเมื่อคุณต้องการของอร่อย แต่คุณไม่ต้องการวิ่งไปที่ร้าน นั่นคือเวลาที่ของอร่อยเช่นคุกกี้ชีสกระท่อมเข้ามาช่วย

เมื่อฉันเตรียมบทความนี้ ฉันเชื่อว่ามีสูตรอาหารมากมาย และนี่หมายความว่าด้วยส่วนผสมชุดเดียวกัน เพียงเปลี่ยนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณก็กระจายความหลากหลายได้ เมนูบ้านและเอาใจคนที่คุณรัก แป้งสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมใช้ขนมชนิดร่วนยืดหยุ่น จึงสามารถขึ้นรูปด้วยสามเหลี่ยม หู และซอง และมีหลายแบบ ตอนนี้คุณจะมั่นใจ

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดที่จะทำ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่เราทำไส้จากคอทเทจชีสด้วยแป้งในรูปของเศษขนมปัง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (1 สำหรับทาคุกกี้)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หยิก
• วานิลลิน

สำหรับการกรอก:

• แป้ง - 1/2 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทแป้งลงในชามแล้วทาเนยที่แช่เย็นไว้

ฉันยังใช้ความลับอย่างหนึ่งถ้าเนยนิ่มและเริ่มเกาะกับเครื่องขูด เพียงจุ่มลงในแป้งเป็นระยะ

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และผงฟู ถ้าคุณใช้โซดา ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู

เมื่อรวมเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งทำให้โครงสร้างของแป้งคลายตัว ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น

ตีไข่เล็กน้อยแล้วส่งไปที่แป้ง

เรานวดแป้งด้วยมือของเรา แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เราจะไม่นวดนานไม่เช่นนั้นน้ำมันจะร้อนขึ้นจากมือของเราและทำลายโครงสร้างทั้งหมด นวด 5 นาทีก็เพียงพอ

เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งในตู้เย็น 20 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับอาหารอันโอชะของเรา เนยที่นี่สามารถทำให้นิ่มลงเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นผสมกับแป้งและน้ำตาล เรานวดด้วยมือเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเทแป้งจากคอทเทจชีสที่มีแป้งอยู่ด้านบน หรือจะใส่ถั่วหรือเมล็ดงาดำก็ได้

ม้วนแป้งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ยังคงวางคุกกี้ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยไข่ด้านบน โรยด้วยถั่วหรือเมล็ดงาดำก็ได้

อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีทองสวย อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา

คุกกี้คอทเทจชีส "อุ้งเท้าห่าน" ไม่มีไข่

ฉันจะเรียกคุกกี้นี้ว่า "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว" สูตรที่เหมาะสมหากคุณต้องการเตรียมขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาอย่างรวดเร็ว และถ้ามีคอทเทจชีสอยู่ที่บ้านแล้วครั้งหรือสองครั้งและครอบครัวก็จะรวมตัวกันเพื่อดื่มชา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา

เทแป้งลงในชามลึกแล้วขูดเนยเดียวกันบนเครื่องขูด ฉันขอเตือนคุณว่าคุณต้องใส่น้ำมันในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีก่อน หลังจากขูดเนยแล้ว ให้ผสมกับแป้งแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นตะแกรงอีกครั้งและผสมกับแป้งอีกครั้ง ปรากฎว่าแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตอนนี้ชีสกระท่อมจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมแป้งและคอทเทจชีสแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ยิ่งกว่านั้นต้องทำอย่างรวดเร็วจนน้ำมันเริ่มละลาย แป้งเป็นร่วนไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และค่อนข้างเหนียว

ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

รีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดวงกลมด้วยแก้ว

ตัดเฉพาะแป้งชิ้นเล็กๆ ที่คุณคลึงออกมาทันที และเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นก่อน

ตอนนี้เราจุ่มแต่ละวงกลมด้วยน้ำตาลด้านหนึ่งพับครึ่งแล้วจุ่มน้ำตาลอีกครั้ง และเมื่อจุ่มลงไปอีกครั้ง เราก็ได้สามเหลี่ยม

เราทำสิ่งนี้กับการทดสอบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หากคุณเห็นว่าคุกกี้มีเพียงพอ คุณสามารถเก็บแป้งที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง และละลายน้ำแข็งได้หากจำเป็น

เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสามเหลี่ยมชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยม. กลายเป็นคุกกี้ที่น่ารักและมีกลิ่นหอมมาก - สามเหลี่ยมโปร่งสบายและแดงก่ำ

ขนมปังมะนาวแสนอร่อย

มะนาวใส่แป้งให้ ไฟอบความเปรี้ยว ส่วนผสมมีราคาไม่แพงมากและการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช- 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ซอง

เราขับไข่ 2 ฟองและโปรตีนของไข่ที่ 3 ลงในคอทเทจชีส เราต้องใช้ไข่แดงในการทาคุกกี้

เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและถูผิวมะนาว บีบหน่อย น้ำมะนาวและผสมกับเบกกิ้งโซดา เนื้อมะนาวสามารถบดและเพิ่มลงในแป้งได้

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง จะกลายเป็นบาง ยืดหยุ่น กวนจนเนียน

เราจะไม่คลึงแป้งออก แต่เราจะแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

จุ่มแต่ละลูกลงในไข่แดงแล้วใส่น้ำตาล ก่อนหน้านี้ ตีไข่แดงเล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัด

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

อบคอทเทจชีสกับส้มที่บ้าน

เบเกอรี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ อร่อย และสวยงาม มันอบอย่างรวดเร็วภายใน 10-12 นาที แล้วเคลือบด้วยเคลือบอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 - 2 ลูก
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน
• อบเชย

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย
• น้ำเย็น - 8 ช้อนชา

ขั้นแรกให้ผสมแป้งและผงฟู

ปล่อยให้เนยอุ่นที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น รวมเนย คอทเทจชีส และไข่ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และอบเชย

ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ผิวมะนาวและผิวเลมอน เพิ่มแป้งและนวด

เทแป้งตามสูตรบนโต๊ะแล้วผสมลงในมวลเนยเต้าหู้ แป้งไม่ควรแน่นและไม่ติดมือ

นวดแป้งจนเนียนและม้วนออก ความหนาของแป้งประมาณ 0.5-0.7 มม. ตัดรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือตัวเลขออกจากแป้งแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ

คุกกี้นี้อบที่อุณหภูมิ 200 องศาค่อนข้างเร็วไม่เกิน 15 นาที

ขณะที่อาหารอันโอชะกำลังเย็นลง ให้ปรุง น้ำตาลไอซิ่ง. เพื่อให้สีเคลือบสวยงาม เราใช้ สีผสมอาหาร. เจือจางสีย้อมเล็กน้อยด้วยน้ำและผสมกับ ผงน้ำตาล. คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้หากต้องการ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราปิดคุกกี้แต่ละอันด้วยมีดหรือช้อนด้วยไอซิ่ง และคุณสามารถเสิร์ฟชาเพื่อความงามได้

กุหลาบจากแป้งเต้าหู้

ความงามบนจานสร้างได้รวดเร็วที่สุด วัตถุดิบง่ายๆ. แป้งเต้าหู้ค่อนข้างนุ่มยืดหยุ่นได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถปรุงคุกกี้ที่มีรูปร่างต่างๆ กุหลาบสามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟสิ่งเหล่านี้สำหรับวันเกิดและไม่จำเป็นต้องใช้เค้ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ในการทำให้คุกกี้นุ่มขึ้น จะต้องถูคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง

ใส่ไข่แดง เนยละลาย เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และผงฟูลงในคอทเทจชีสขูด ผัดแป้งด้วยช้อน

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน

แป้งนุ่มและยืดหยุ่น ห่อด้วยกระดาษแก้วและแช่เย็น 30 นาทีหรือ ตู้แช่เวลา 10-15.

หลังจากแช่เย็นแป้งจะม้วนตัวออกมาได้ดี เราต้องม้วนเป็นแผ่นบางหนาประมาณ 2 มม. เพื่อให้เกิดดอกกุหลาบได้ง่าย

ใช้แก้วหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 มม. ตัดวงกลมออกจากแป้ง เราวางวงกลม 4-5 วงทับกันแล้วเปลี่ยนเป็นดอกกุหลาบ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ

ด้านบนสามารถทาด้วยไข่แดง วางคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาและอบเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อดอกกุหลาบเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

วิดีโอ - สูตรสำหรับเบเกิลชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

หอมหวานจากคอทเทจชีสและซาวครีม

แป้งสำหรับคุกกี้นี้เป็นแบบดั้งเดิม แต่นอกเหนือจากเนยแล้วเราจะใช้ครีมเปรี้ยวด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

คอทเทจชีสสำหรับสูตรนี้ควรใช้แป้งที่อ่อนนุ่ม แต่ถ้าไม่ใช่อย่างนั้นก็ คอทเทจชีสธรรมดาเพียงถูผ่านตะแกรง 2 ครั้ง

แป้งทำง่ายมาก เพิ่มน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่

ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) ที่นี่ สุดท้ายจัดวางเต้าหู้

นวดแป้งให้เข้ากันจะค่อนข้างนุ่มและบาง เป็นการยากที่จะเปิดตัวสิ่งนี้ แต่เราไม่ต้องการมัน

เราเอาแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์คุกกี้หรือคัพเค้ก

อบ 20 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ "Pratochki" ไม่มีเนยและมาการีน

สูตรนี้สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่เนื่องจากขนมอบที่ไม่มีเนยและมาการีนจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย ในขณะเดียวกัน คุกกี้ก็น่าทึ่งมาก อย่าลืมลองทำดูนะ

ฉันคิดว่าคุณเลือกตัวเองได้แล้ว สูตรที่เหมาะสมเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณและอาจเป็นแขก ความสะดวกของการอบดังกล่าวคือผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองสูตรอาหารทั้งหมดในทางกลับกัน

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารก็แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ