หมูเป็นเนื้อสัตว์หลัก เนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ เนื้อสัตว์สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายรสชาติ สำหรับทำอาหาร อาหารจานเนื้อใช้วิธีการอบร้อนหลายวิธี: การต้ม การทอด การลวก การตุ๋น และการอบ อาหารอร่อยและเติมมาก

สูตรหมู - "เอสคาโลป"

สินค้า:

• หมูยอ 300 กรัม
• ไขมันหมู 60 กรัม

การเตรียมอาหาร:

1. หั่นหมูผ่านเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ตีให้เข้ากันด้วยที่สับ เกลือ และพริกไทย คุณสามารถใช้อบเชยป่นหรือลูกจันทน์เทศสับแทนพริกไทยได้
2. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด แตงกวาเค็มเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

สูตรหมูอร่อยกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• เนื้อหมูติดมัน 750 กรัม
• ไขมันหมูละลาย 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส - เปลี่ยนอย่างอื่น)
• หัวหอม 100 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสด 200 กรัม (หรือเห็ดอื่นๆ)
• ซอสครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• เครื่องปรุง 750 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูติดมันเป็นแท่งยาว โรยด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทอดในกระทะที่มีไขมัน
2. เพิ่มหัวหอมสีน้ำตาล, แชมเปญต้มสด, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และซอสครีมเปรี้ยวลงในเนื้อทอด
3. จากนั้นต้มทั้งหมด กวนเป็นครั้งคราว ด้วยไฟอ่อน 8-10 นาที
4. เสิร์ฟจานกับโจ๊กร่วนหรือมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพร

หมูแป้งเบียร์

สินค้า:

• หมู 600 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 75 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เบียร์ 100 มล.
• ผักใบเขียว, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตี
2. ใส่ไข่แดง วิปปิ้งขาว ลงในแป้งที่ร่อนแล้ว เทเบียร์ลงไป แล้วคลุกแป้ง
3. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็น 8 ชิ้นที่เหมือนกันแล้วตีให้เข้ากันดีเกลือและพริกไทย ขูดชีส
4. ม้วนเนื้อครึ่งหนึ่งในชีสแล้วคลุกเคล้ากับชิ้นอื่น ๆ
5. จุ่มเนื้อแต่ละคู่ลงในแป้งแล้วทอดในเนยละลายทั้งสองด้านจนสุก
6. วางชิ้นหมูบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร เครื่องเคียงสำหรับจานที่คุณเลือก

รากูท์หมูกับผัก

สินค้า:

• หมู 800 กรัม
• พริกหวาน 2 เม็ดหลากสี
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 2 หัวหอม
• 2 บวบ
• บร็อคโคลี่ 3 - 5 ดอก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกแดงหวาน ผักชีลาวแห้ง และกระเทียมอย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 5 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม. ด้านใหญ่
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. ผัดเนื้อ หัวหอม และแครอทในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่
5. เครื่องเทศ รวมทั้งเกลือ เจือจางในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู เทลงบนเนื้อสัตว์และผัก
6. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกและบวบเป็นวงกลม
8. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ ผสมทุกอย่างกับเนื้อสัตว์ ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ หลังจากเจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วย
9. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที

สูตรสำหรับจานพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงเนื้อหมูรสเผ็ด?

สินค้า:

• หมู 700 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• 1 บวบ
• หอมใหญ่ 250 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโหระพา
• ไวน์แห้ง 1/2 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, ซอสทาบาสโก, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามเส้นใยแล้วตีออก
2. สำหรับหมัก: กระเทียมสับผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาหนึ่งช้อน, ทาบาสโก, พริกไทย, เกลือ, เทไวน์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันหมัก 1.5 ชั่วโมง
3. ใส่ผักสับบนแผ่นอบแล้วราดน้ำดอง ใส่ในเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นวางหมูชิ้นบน ราดน้ำมัน อบต่ออีก 7 นาที
5. หลังจากนั้นให้หั่นชีสเป็นชิ้น (จาน) วางบนเนื้อแล้วอบ

สูตรอาหารจานหมูรสเผ็ดพร้อมแล้ว

พอร์คชอปกับสลัด

การเตรียมอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันในหมูเป็นชิ้น แยกชิ้น
2. 1 ไข่ตีเบา ๆ เกลือและพริกไทย
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
4. จุ่มหมูสับแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง ชุบไข่อีกครั้ง และชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง
5. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชในแต่ละด้าน ก่อน แล้วจึงตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำหมู "ซินแบด" - ผัดงากับแป้ง

สินค้า:

• หมูยอ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• งา 50 กรัม
• น้ำมันพืช เกลือ

สำหรับซอส:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซอสมะเขือเทศ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนส,
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• ก้านผักชีฝรั่ง

การเตรียมอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นก้อนหรือก้อน (ไม่จำเป็น)
2. ตีไข่ในชาม
3. เกลือชิ้นหมูม้วนในแป้งแล้วใส่ไข่และงา ทอดในน้ำมันพืชร้อนจำนวนมาก (ทอด) เป็นเวลา 5 นาที
4. สำหรับซอสผสมมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. เสิร์ฟหมูต้มกับซอส

สตูว์หมูกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

สินค้า:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก
• 1 หลอด
• กระเทียม 1 กลีบ แป้ง เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

การเตรียมอาหาร:

1. บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วต้มเล็กน้อย
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกแอปเปิ้ลหั่นใบเลี้ยงหั่นเป็นชิ้น
4. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงแป้งเล็กน้อย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดเนื้อให้เป็นเปลือก เพิ่มหัวหอมและทอดอีกเล็กน้อย
5. โอนเนื้อไปที่กระทะหนาเพิ่มกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำเล็กน้อยปิดฝาหม้อ ใส่ไฟแรงๆ ก่อน แล้วต้มให้ลดไฟและเคี่ยวจานจนสุก ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
6. สูตรสตูว์หมูกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว

สูตรเชฟแสนอร่อย - เข่าหมูป่ากับมันฝรั่ง

การเตรียมอาหาร:

1. เทขาหมูกับเบียร์ ใส่ใบสะระแหน่ พริกไทยดำ เกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก
2. แกะสนับมือออกจากกระดูก ยัดไส้แครอท กระเทียม
3. มัดด้วยเส้นใหญ่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. จากนั้นวางบนแผ่นอบ วางมันฝรั่งสับหยาบๆ สเปรย์มันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชใส่เกลือและอบจนนุ่ม
5. เราหั่นก้านสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศ เราวางมันไว้กลางจาน เราวางมันฝรั่งไว้รอบๆ

วิธีการปรุงหมูกับพาสต้า?

สินค้า:

• เนื้อหมู 750 กรัม
• ไขมันหมู 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำสต๊อก 500 มล
• พริกหยวก 150 กรัม
• พาสต้า 300 กรัม
• ชีสขูด 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การเตรียมอาหาร:

1. เราตัดเนื้อของขาหลังหรือส่วนเอวของหมูออกเป็นส่วนกว้าง ๆ ตัดไขมันส่วนเกินทิ้งไว้กับเนื้อหนาไม่เกิน 1 ซม. ตีเกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก .
2. เราใส่เนื้อทอดในกระทะเทน้ำซุปต้มจากกระดูกหมูทอดใส่หัวหอมสับสีน้ำตาลพริกไทยบัลแกเรียก๋วยเตี๋ยวสับมะเขือเทศสดชิ้นที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด เราเคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดนี้จนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่
3. ต้มพาสต้า (เขา, หู, หอยทาก, ขนนก - ยกเว้นวุ้นเส้น) จนสุกครึ่งในน้ำเค็ม ใส่กระชอน ใส่เนื้อ คลุกเคล้า เคี่ยวต่อจนเนื้อพร้อม เมื่อใช้วุ้นเส้น - วางโดยไม่ต้องต้มเบื้องต้น
4. เมื่อเสิร์ฟให้วางเนื้อบนจานพาสต้าที่เราโรยด้วยชีสขูด

สันในหมูทอด

เมื่อเลือกเนื้อสันในสด ให้ตรวจสอบคุณภาพของมัน: กดลงบนชิ้น และหากเส้นใยฟื้นตัวเร็ว คุณก็รับได้ หลายๆ คนยังไม่รู้วิธีการเตรียมสันในหมูทอด ไม่มีอะไรยากที่นี่ เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและสูตรที่ไม่โอ้อวดนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ,
• 500 เนื้อสันในหมู,
• 4 กานพลูกระเทียม
• พริกไทย, เมล็ดมัสตาร์ด, เกลือและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อสันในที่ล้างอย่างระมัดระวังจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช ผัดเนื้อจนน้ำทั้งหมดเดือด
2. ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หลังจากที่หมูสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมกับกระเทียมลงไป ถัดไปใส่เกลือ ใบกระวาน มัสตาร์ด และพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณชอบ คุณชอบกระเทียมและหัวหอมหรือไม่? อย่าใส่มันแทนที่ด้วยอย่างอื่นจากเครื่องปรุงรส
4. ต้องทำไฟให้เล็กแล้วทอดหมูกับกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีทอง หลังจากต้มของเหลวส่วนเกินและไม่จำเป็นทั้งหมดแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมแล้วทุกอย่างจะพร้อม

หมูย่างในเตา

เนื้อย่างนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแค่เนื้อทอดในกระทะ หมูย่างในเตาอบจะสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น ในเตาอบบางรุ่น โหมดนี้จะถูกสร้างขึ้นในตอนแรก แต่ในเตาอบธรรมดา คุณสามารถวางเนื้อบนตะแกรงเพื่ออบได้

วัตถุดิบ:

• หมู2กก.
• เกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีบดสดและพริกหยวกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับเมนูเนื้อนี้ ให้เอาคอหมูหรือเนื้อติดซี่โครงไปด้านหลังจะดีกว่า ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบในโหมด "ย่าง" มันจะเตรียมเวลาที่คุณต้องอบหมู
2. ล้างหมูในน้ำอุ่นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 4 ซม. จะดีกว่าถ้ากระดูกออกมาบนเนื้อแต่ละชิ้น
3. ถูหมูอย่างทั่วถึงทุกด้านด้วยพริกไทยเครื่องเทศและเกลือ โรสแมรี่กับโหระพาหรือผักชีแห้งก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นกัน เราใส่หมูบนตะแกรงและต้องแน่ใจว่าได้เปลี่ยนแผ่นอบไว้ข้างใต้มิฉะนั้นก้นของเตาอบจะมีไขมัน
4. ตอนนี้เริ่มอบและดูอย่างระมัดระวังเมื่อคุณต้องการกลับเนื้อ ทันทีที่คุณเห็นผ่านประตูเตาอบที่เป็นสีน้ำตาล ให้เปิดทันที แต่ระวังให้มาก ประตูแล้วพลิกหมูบนตะแกรงไปอีกด้าน
5. ตอนนี้รอให้อีกด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกอีกครั้ง เป็นการยากที่จะระบุเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของเตาย่าง แต่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที แน่นอน อย่าต้มหมูมากเกินไป ไม่งั้นมันจะแข็ง นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานอุ่น

ม้วนหัวหมู

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจทำม้วนหัวหมู อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารจานนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมนั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• ลูกหมูหัวเล็ก 1 ตัว
• เครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่),
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ต้องล้างหัวให้ดีแล้วใช้มีดคมตัดผิวหนังที่มีไขมันและเนื้อออกจากกะโหลกศีรษะ เราก็เอาลิ้นออกมาทำความสะอาดอย่างดี เราตัดหูออกจากศีรษะและต้องวางลิ้นที่ทำความสะอาดตามแกนสมมาตรและรูจากดวงตาถูกปกคลุมด้วยเนื้อ
2. จากนั้นเนื้อจะต้องถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมอย่างดีบีบผ่านกระเทียม หลังจากนั้นให้ม้วนหมูปรุงรสอย่างระมัดระวังและแน่นเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ หากต้องการสามารถวางก้านโรสแมรี่ไว้ใต้เส้นใหญ่ได้
3. จากนั้นใส่ไขมันที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนซึ่งม้วนจะถูกอบวางม้วนไว้ด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่ออบที่ อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากสามชั่วโมงจะต้องนำกระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีกสองสามนาทีโดยเทไขมันออกอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากนั้นเราก็นำม้วนออกแล้วทำให้เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืนแล้วเอาเส้นใหญ่ออก ม้วนเย็นก่อนเสิร์ฟควรหั่นเป็นส่วน ๆ

หมูต้มเป็นเนื้ออบในชิ้นเดียว หมูหมักในกระดาษฟอยล์จะฉ่ำเสมอถ้าคุณใช้สูตรที่ฉันเสนอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 1500 กรัม
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 หัว
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนชา
• วิกหวาน 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. หมูสำหรับเริ่มควรล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง ในชามขนาดเล็กผสมเกลือและพริกไทย
2. แครอทและกระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์แล้วผ่าครึ่งกลีบกระเทียม ถัดไปควรทำการตัดเป็นชิ้นเนื้อซึ่งจำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทยในปริมาณมากแล้วใส่แครอทและกระเทียม
3. หลังจากนั้นคุณควรผสมมัสตาร์ดกับเกลือและพริกไทย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วถูเนื้อกับพวกเขา จากนั้นหมูจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองชั้นและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง
4. หมูจะต้องอบในเตาอบ ชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา และชั่วโมงที่สองที่หนึ่งร้อยห้าสิบองศา เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอย่างดี ให้อบประมาณ 20 นาทีหลังจากแกะฟอยล์ออก
5. เสิร์ฟหมูต้มสำเร็จรูปที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดที่ต้มใหม่เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง อ่านเพิ่มเติม:

จานนี้น่าสนใจเป็นชิ้นเนื้อดิบหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอก มักทำจากเนื้อลูกวัว แต่หมูคาร์ปาชโชก็อร่อย ในสมัยก่อนมีเพียงขุนนางเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ แต่ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 200 กรัม,
• 0.4 ลิตร ชั่วโมงมัสตาร์ด
• 2 ลิตร ศิลปะ. น้ำมันมะกอก,
• 1 ลิตร ซ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ลิตร ชั่วโมงของน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. พยายามซื้อเนื้อหมูจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และสดใหม่อยู่เสมอ
2. เริ่มเตรียมซอสหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมันมะกอก มัสตาร์ดและน้ำมะนาว ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. หมูแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นบางๆ ในการทำให้ชิ้นเนื้อบางลงคุณต้องคลึงมันด้วยหมุดกลิ้งแล้วจึงจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยน้ำดอง
4. นำจานและวางชิ้นหมูบาง ๆ ลงในชั้นเดียว ตอนนี้เคลือบชิ้นเนื้อด้วยซอสหมัก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน
5. ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณสามารถใส่เกลือลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ คาร์ปาชโชสามารถเสริมด้วยเห็ด โหระพา อารูกูลา หรือเคเปอร์

เมนูหมูครองพื้นที่หลักในเมนูของเรา เราสามารถอบในเตาอบ ในเครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆ ปรุงด้วยผัก เครื่องเคียง หรือเป็นสเต็กที่มีเลือดและเครื่องเทศ

อย่างไรก็ตาม ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากเนื้อสัตว์นี้ คุณต้องรู้พื้นฐานการทำอาหาร

วิธีทำหมูยอให้อร่อย ฝีมือคุณแม่บ้าน

ตัวเลือก 1 - ในกระทะ

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถปรุงจากหมูในกระทะคือสเต็ก เหมาะสำหรับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก ควรใช้กระทะย่างแบบพิเศษ

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว เพื่อให้เนื้อไม่มีความชื้นส่วนเกิน สับเป็นชั้นๆ

ถูด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปล่อยให้หมัก ในชามขนาดเล็กรวมไข่กับน้ำ เทแครกเกอร์ลงในจานแบน หากไม่อยู่ในมือ ให้หั่นขนมปังสักสองสามชิ้นเป็นแท่งแล้วทอดในเตาไฟฟ้า แล้วสับด้วยไม้นวดแป้ง

เรารวบรวมน้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในส่วนผสมน้ำไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย

เรากระจายเนื้อบนจานที่อุ่นทิ้งไว้สักครู่

ตัดสเต็กแต่ละครึ่งด้วยมีดเนื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารให้เสร็จไม่เช่นนั้นเนื้อจะ "เข้าถึง" ต่อไป โรยด้วยเกลือโอนไปยังใบผักกาดเขียว

กฎสำคัญข้อหนึ่งในการปรุงสเต็ก: เพื่อไม่ให้ออกมาหยาบ คุณต้องเติมเกลือในตอนท้าย

ตัวเลือก 2 - ในเตาอบ

หมูอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะกับทุกงาน และความสะดวกในการเตรียมการทำให้มีความต้องการมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• คอหมู - 800 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ - สำหรับหมัก;
• กระเทียม - 3 กานพลู

เราล้างเนื้ออย่างดี ตัดไขมันส่วนเกินและฟิล์มออก หากมี ผสมไวน์ พริกไทยและโหระพา แห้งและแช่ในภาชนะที่ลึก เทน้ำดองทิ้งไว้สองชั่วโมง คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ตามต้องการ

เราเอาคอออกทำให้แห้งและทำแผลตามอำเภอใจในหลาย ๆ ที่ ถูด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ปาปริก้า, เกลือและโหระพา

เราตัดกระดาษฟอยล์ยาวหลายแผ่นใส่แครอทและกระเทียมสับเป็นวงแหวนแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นโดยไม่มีน้ำด่างและช่องว่างไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลออกมาและจานจะแห้ง

เราเปิดใช้งานเตาอบไฟฟ้าที่ 190 ° C แช่เนื้อที่จะอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานนี้มีจุดเด่นอย่างเดียวคือ อร่อยทั้งร้อนและเย็น ฉ่ำและนุ่มได้มาจากน้ำดอง

ในสูตรของเรา เราใช้ไวน์แห้ง แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอะไรก็ได้ วางเนื้อด้านกระจกของฟอยล์ ความร้อนจะสะท้อนจากมันเร็วขึ้น

สามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้โดยการเจาะด้วยส้อมธรรมดา: ถ้าน้ำใสไหลแสดงว่าเนื้อก็พร้อม

ตัวเลือก 3 - ในหม้อหุงช้า

การมีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เป็นนวัตกรรมใหม่เช่น multicooker ในห้องครัวที่บ้านของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้โดยไม่ต้องออกแรงมาก เตรียมม้วนเนื้อยัดไส้ผักโขม

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสันในหมู - 550 กรัม
• ผักโขม - 1 พวง;
• พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• โหระพา - ไม่กี่สาขา

ล้างผักโขมให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วตัดหางยาวออก ลวกในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที นำออกและวางให้แห้งบนผ้าขนหนูแห้ง

ปอกผักเติมน้ำแล้วต้มน้ำซุป ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล่เนื้อแล้วเลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ สับไข่ต้มเป็นก้อน ผักโขมเป็นเส้นและผสม เทน้ำซุปผักลงในชาม

ทำเค้กจากเนื้อสับใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วม้วนเป็นม้วน เปิดใช้งานเครื่องเพื่อฟังก์ชั่นการทอดเทน้ำมันพืช

ผัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทุกด้าน เทน้ำซุปผักหนึ่งแก้ว ใส่ใบโหระพาสับ แล้วเปลี่ยนหน่วยเป็นฟังก์ชันการเคี่ยว เตรียมตัวให้พร้อมอีกชั่วโมง

วิธีทำ pilaf หมูโฮมเมดแสนอร่อย

ในเวอร์ชันคลาสสิก pilaf ถูกเตรียมจากเนื้อลูกแกะหนุ่ม แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาเริ่มแทนที่มันด้วยหมู เนื้อนี้มีโครงสร้างและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจึงทำให้จานมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

ส่วนประกอบ:

• ข้าว - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• Barberry, ผักชี, พริกไทยขาว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• คอหมู - 450 กรัม
• น้ำ - 230 กรัม

เทข้าวลงในชามแก้วลึกแล้วเติมน้ำเกลือทิ้งไว้สองชั่วโมง เลือกซีเรียลคุณภาพที่มีเมล็ดยาวหลากหลาย และการนึ่งไม่เหมาะกับจุดประสงค์ของเรา

การแช่น้ำล่วงหน้าจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ สับกระเทียมด้วยมีด

สำหรับ pilaf เนื้อลูกหมูเหมาะที่สุด ต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง

เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดผัก ใส่เครื่องเทศและเนื้อสัตว์ คุณต้องทำเช่นนี้กับเปลวไฟที่แรง

หลังจากห้านาทีผสมทุกอย่างแล้วเติมข้าวและเทน้ำ ซึ่งต้องอุ่นก่อน นำไปต้มแล้วปิดฝาลดไฟและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าน้ำระเหยแล้วและปลายข้าวยังแข็งอยู่ ให้เติมของเหลวมากขึ้นแล้วนำไปต้ม

วิธีทำ สตูว์เนื้อวัว แสนอร่อย

จานเช่นสตูว์เนื้อวัวเป็นหนึ่งในสถานที่หลักในเมนูของเรา มันทำจากคอหมู

เนื้อของที่นี่มีชั้นไขมันและค่อนข้างนุ่ม สตูเนื้อวัวสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรือซอสครีมเพิ่มผักและเห็ด

เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

ส่วนประกอบ:

• คอ - 700 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แชมเปญ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช (ปกติ) - สำหรับทอด;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเย็น - 1 แก้ว

เราทำความสะอาดแว็กซ์และสับฟาง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่เห็ดและปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไป

เราล้างเนื้ออย่างดีหั่นตามเส้นใยเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนผักผสมและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำ ใส่มายองเนส และเทน้ำสลัดลงในจานที่เตรียมไว้ หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ลดไฟและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน หากคุณเจอเนื้อไม่ติดมัน สตูว์เนื้อวัวสามารถปรุงสุกในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู

หมูยอใส่ผักในเตาอบ

จานหมูที่เรียบง่าย แต่รื่นเริงพร้อมผักจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ส่วนประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• บาลิก - 1 กก.

เราเอาหมูสามชั้นมาล้างแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้นอนราบ ในชามขนาดเล็กผสมมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราทำการตัดปลาแซลมอนตามขวางประมาณหนึ่งเซนติเมตร แต่อย่าตัดออกจนหมดเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ของหนังสือเล่มเล็ก เราเคลือบด้วยครีมหมักมัสตาร์ด-ครีมเปรี้ยว โรยด้วยกระเทียม แล้วหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง

มะเขือเทศ หัวหอม พริก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลม ในช่วงเวลาระหว่างชั้นของ balyk เราวางผักทั้งหมดเป็นสองชิ้น เราเปิดใช้งานเตาอบไฟฟ้าที่ 190 ° C

เราทาปลาแซลมอนแก้วบนเตาอั้งโล่ ยืดฟอยล์ด้านบน ติดขอบให้แน่นแล้วนำไปอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณห้านาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อได้เปลือกที่สวยงาม

หมูสับชุบแป้งงา

จะได้เนื้อสับที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยหากใช้รำข้าวและงาเป็นเครื่องผสมอาหาร

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสันในหมู - 450 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• รำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

เราหั่นเนื้อที่ล้างและแห้งแล้วเป็นสเต็ก เราใส่ไว้ในถุงอาหารเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นมาบังห้องครัว และเราทุบมันให้ละเอียดด้วยค้อนในครัว โรยด้วยเครื่องเทศใส่เกลือแล้วจัดเป็นกอง

ในชามผสมรำกับงา ตอกไข่ลงในชามลึก เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จุ่มไข่ลงในไข่ม้วนในส่วนผสมแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย

หลังจากนั้นก็จัดสเต็กใส่จาน คุณสามารถทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้นุ่มขึ้นมาก แต่ถ้าคุณต้องการแป้งกรอบคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ขอบคุณสำหรับความสนใจและการทำอาหารง่าย ๆ พนักงานต้อนรับที่รัก!

เราได้แนะนำวิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานพิเศษให้คุณแล้ว มาว่ากันด้วยหมูจะเอาไปทำอะไรและเพิ่มเมนูหมูใหม่ๆ ลงในกล่องสูตรกัน

หมูมักจะเตรียมอาหารรองและเทศกาลต้องการวิธีการและทักษะพิเศษ ทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณในครัวและบอกวิธีทำหมูให้อร่อย

เพื่อทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แข็งแรงและทำให้เนื้อทอดนุ่มและนุ่ม ควรทุบเนื้อชิ้นก่อนนำไปทอด ในเวลาเดียวกันความหนาและพื้นผิวของเนื้อที่ตีจะถูกปรับระดับซึ่งทำให้สามารถทอดชิ้นเนื้อได้อย่างสม่ำเสมอ แต่เมื่อทุบเนื้ออย่าหักโหมจนเกินไปไม่คุ้มที่จะต่อยเป็นชิ้น ๆ

เพื่อให้เนื้อนุ่มก่อนนำไปทอด สามารถแช่น้ำนมได้หลายชั่วโมง

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้หมูสับนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคือทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

. สับเกลือควรอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของการทอด มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งเกินไป

ปรุงเนื้อด้วยความร้อนต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้น้ำสั่นสะเทือนบนพื้นผิวเท่านั้น ด้วยวิธีนี้สารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนสูง สารอาหารทั้งหมดจะถูกล้างลงในน้ำซุป และเนื้อจะกลายเป็นสีเทาขุ่น

หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์เป็นคอร์สที่สอง ให้ใส่ในน้ำเค็มที่เดือด

. เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อต้ม แนะนำให้ใส่แครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่ายในน้ำซุป การบดไม่คุ้มค่าเพียงแค่ล้างรากให้สะอาดด้วยแปรงแล้วใส่น้ำซุป 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารหรือเคี่ยว วอดก้าหรือแอลกอฮอล์สามารถเติมลงในน้ำ น้ำซุปหรือซอส (25-50 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร)

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากหมู นี่คือสูตรอาหารหมูแสนอร่อย

ลูกสมุนจากเนื้อสันในหมูบนขนมปังปิ้ง (อาหารว่างจานด่วน)

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 300 กรัม
½ บาแกตต์
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดสันในหมูและบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีเนื้อ เกลือ และพริกไทย ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดขนมปังบาแกตต์ด้วยเนยทั้งสองด้าน ใส่เนื้อบนขนมปังปิ้งเทน้ำมันจากกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
หมูยอ 500 กรัม
ขนมปังขาวแห้ง 300 กรัมไม่มีเปลือก
2 หลอด
กระเทียม 2-3 กลีบ
ไข่นกกระทา 6 ฟอง,
เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขนมปังขาวแช่ในนม, หัวหอมและกระเทียม, นวดเนื้อสับละเอียด, เกลือและพริกไทย ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลม 6 ชิ้นและทำหลุมตรงกลางแต่ละอัน คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไข่นกกระทาลงในช่องแล้วนำไปอบในเตาอบ

"พ็อกเก็ต" กับเห็ด

วัตถุดิบ:
หมูคาร์บอเนต 200 กรัม
แชมเปญสด 100 กรัม
1-2 หลอด
ชีสแข็งขูด 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเห็ดใส่ตะแกรงแล้วสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและทอดจนนุ่ม โรยด้วยชีสขูดแล้วนำออกจากเตา หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วหั่นลึก (กระเป๋า) ในแต่ละชิ้น ตีชิ้นด้วยค้อนไม้ เกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมเห็ดลงในกระเป๋าแทงด้วยไม้เสียบแล้วทอดในกระทะก่อน "ยืน" เพื่อให้ด้านล่างคว้าแล้วด้านข้าง ใส่แผ่นอบลึก เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

Ushnoe (อาหารรัสเซียเก่า)

วัตถุดิบ:
หมูติดมัน 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
มันฝรั่ง 3 ลูก
1 หัวหอม
¼กอง ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 2-3 กลีบ
¼กอง น้ำซุปเนื้อ,
แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป 1 ชั้น
แครกเกอร์ข้าวไรย์ขูด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ตีเบา ๆ เกลือ ใส่ในชามและปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทเนยที่ละลายแล้วลงในหม้อเซรามิก ใส่ใบกระวาน พริกไทยแล้ววางเนื้อ ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ วางบนเนื้อแล้วเทน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยหัวหอมทอด, เกล็ดขนมปังข้าวไรย์ขูดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดลงในหม้อแล้วปิดด้วยแป้งที่ละลายแล้วเช่นผ้าเช็ดปากจารบีด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 15 นาที แป้งหลังจากการอบจะเสิร์ฟแทนขนมปัง

วัตถุดิบ:
หมูยอ 500 กรัม
5 หลอด
มันฝรั่ง 10 ลูก
เนย 150 กรัม
ชีส 50 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ซอส:
ครีมเปรี้ยว 400 มล
มายองเนส 300 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ นม,
ผักใบเขียว

การทำอาหาร:
หั่นหมูเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย คลุกกับหัวหอมสับ ใส่ในหม้อ ใส่เนยบนเนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วราดซอส สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและนมเพิ่มสมุนไพร ปิดทุกอย่างด้วยชั้นของชีสแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู 300 กรัม
ไส้กรอกโฮมเมด 200 กรัม
เบคอน 100 กรัม
2 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ใบกระวาน 1 ใบ,
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับแพนเค้ก:
1.5 กอง แป้ง,
3 ไข่,
นม 500 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายไขมันด้วยความร้อนต่ำ ลบเสียงแตกและในไขมันที่ละลายแล้วทอดซี่โครงหมูและไส้กรอกโฮมเมดหั่นบาง ๆ แล้วโอนไปยังหม้อ ผัดจนหอมใหญ่เป็นสีน้ำตาลทอง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่แป้ง เทลงในกระแสบางๆ 1-1.5 กอง น้ำร้อนและต้มคนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทยแล้วเทเนื้อกับไส้กรอกกับซอสที่ได้ปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C จนสุก โรยด้วยกระเทียมสับเมื่อเสิร์ฟ Pryazhenina กินกับแพนเค้กจุ่มในซอส สำหรับแพนเค้ก ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ เทนม ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน คนเร็วๆ แล้วอบแพนเค้ก

สูตรเก่าอีกรุ่นสำหรับหมูจุ่มซอส -

วัตถุดิบ:
หมูสามชั้น 500 กรัม,
ไส้กรอกโฮมเมดทอด 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
ไขมันหมู 30 กรัม
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ เกลือพริกไทยทอดในน้ำมันหมูเติมน้ำและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิท ระบายน้ำซุปที่เหลือจากสตูว์ใส่ครีมเปรี้ยวหัวหอมผัดแป้งเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้ม Machanka ยังเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กซึ่งรีดเป็นหลอดแล้วจุ่มในซอส

วัตถุดิบ:
หมูยอ 500 กรัม
¼กอง พอร์ตไวน์
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
แอปเปิ้ลเขียว ½ ลูก
มันฝรั่ง 3 ลูก
1 หลอด.

การทำอาหาร:
ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ทอดเนื้อในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทย ใส่ชิ้นเนื้อในหม้อใส่มันฝรั่งกับหัวหอมและแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมครีมเปรี้ยวกับวางมะเขือเทศเพิ่มพอร์ตไวน์และลูกเกดเกลือและพริกไทยแล้วเทเนื้อสัตว์และผักกับซอสที่ได้ ปิดฝาหม้อ (หรือใช้แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูปหนึ่งชั้น) แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที

วัตถุดิบ:
หมูยอ 500 กรัม
1 หัวหอม
พริกหวาน ½ ลูก
พริกหวานเหลือง ½ ลูก
พริกหวาน ½ ลูก
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
กระเทียม 2-3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, โหระพาแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอม พริกหวาน และมะเขือเทศอย่างหยาบ ผัดหัวหอมและพริกไทยในน้ำมันพืชก่อน แล้วจึงใส่มะเขือเทศ เมื่อพวกเขาเริ่มทำน้ำให้ใส่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ ใบกระวานและสมุนไพร หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักลงไป เทซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนสุกใต้ฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
หมูยอ 300 กรัม
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.

การทำอาหาร:
ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหอมหัวใหญ่จนนุ่ม ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนนุ่ม หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่มันฝรั่งหนึ่งชั้นลงในจานอบ แล้ววางเนื้อสับ วางมันฝรั่งทับอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมของไข่และมายองเนส ตั้งให้อบที่ 180 องศาเซลเซียส

วัตถุดิบ:
หมูยอ 500 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
2 หลอด
ชีสแข็ง 200 กรัม
มายองเนส 100 กรัม

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีเกลือและพริกไทย ทอดแต่ละชิ้นในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่วงกลมมะเขือเทศในแต่ละชิ้น จากนั้นหัวหอม ราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบร้อนและนำไปพร้อมประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
หมูสับ 300-400 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
แช่อัลมอนด์ไว้ประมาณ 15-20 นาที ลอกผิวออกแล้วซับให้แห้ง จากนั้นบดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง ตีหมู เกลือ และพริกไทย คลึงชิ้นหมูลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังและถั่ว ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 500 กรัม,
มันฝรั่ง 500 กรัม
5 หลอด
ชีสขูด 250 กรัม
มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีเบา ๆ วางที่ด้านล่างของจานอบเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่หั่นครึ่งวงแล้วมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เกลือแต่ละชั้น โรยด้วยชีส ราดด้วยมายองเนส และวางในเตาอบร้อน โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
แฮมหมูหรือเนื้อสันใน 1 กก.
2 หลอด
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 แครอท
มันฝรั่ง 1.5-2 กก.
ไข่ 5 ฟอง
เนย 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ กอง ไวน์แห้ง,
เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เจาะเนื้อที่หั่นด้วยแท่งยาวด้วยมีดแคบ ๆ ที่คมในหลาย ๆ ที่แล้วหมัก สำหรับน้ำดอง ถูกระเทียมกับเกลือ ใส่น้ำมันพืช ไวน์ แครอทสับและหัวหอม มัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำ แล้วผสมให้เข้ากัน ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้แช่เนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็นแล้วใส่ในเตาอบร้อนและอบ ในขณะเดียวกัน ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม เช็ดให้แห้งแล้วถูผ่านตะแกรง ตีไข่ทีละฟองแล้วตีมันฝรั่งจนฟู วางน้ำซุปข้นบนผ้าขนหนูชุบน้ำเย็น ใส่เนื้ออบแล้วม้วนเป็นม้วน ให้มีลักษณะเป็นซากหมู สำหรับตาและรูจมูก ให้ใช้มะกอกหรือลูกเกด วางม้วนบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู 800 กรัม
ผลไม้แห้ง 100 กรัม
20 หัวหอมเล็ก
1.5 กอง น้ำซุปเนื้อ,
4 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล (คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นเด็กที่ปราศจากน้ำตาล)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
รากขิงขูด 1 ราก
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ผลไม้แห้งในน้ำปริมาณมากค้างคืน ทอดซี่โครงในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เทน้ำซุป ใส่ขิงและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หล่อลื่นซี่โครงด้วยแอปเปิ้ลซอสครึ่งหนึ่ง และเจือจางน้ำซุปข้นที่เหลือด้วยมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และเจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกับแป้ง ผัดและต้ม ตัดผลไม้แช่ในซอส ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงแล้วอุ่นด้วยเนย ใส่ซี่โครงลงในจาน ราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากหมูอย่างรวดเร็วและอร่อย และอย่าลืมตรวจสอบสูตรเนื้อสัตว์ของเรา Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

หมูใช้บ่อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาล เนื้อจะสุกค่อนข้างเร็วและหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีจะออกมานุ่มและฉ่ำไม่ด้อยกว่าพันธุ์อื่น หมูตุ๋นแยกจากกันและกับผักต้มทอดในกระทะและบนตะแกรงอบในเตาอบเคี่ยวในหม้อหุงช้า นักชิมทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารที่พวกเขาชอบได้อย่างง่ายดาย

ในบทความของเรา เราจะพิจารณาสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อหมูอย่างง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อที่สองหรือมื้อเย็น เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการอบร้อน

รากูตหมูในเตาอบ

สตูว์แสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมเผ็ดเบา ๆ นั้นเตรียมจากเนื้อหมูที่มีไขมันเล็กน้อย คอหรือหลังเหมาะแต่ไม่ใช่เนื้อซี่โครง เพราะในกรณีนี้ เนื้ออาจแห้งไปบ้าง เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง วิธีนี้ไม่เร็วนัก แต่ง่ายมาก และสตูว์ก็ปรุงจากส่วนผสมที่ทุกคนคุ้นเคย ควรสังเกตล่วงหน้าว่าสูตรประกอบด้วยซึ่งคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ในร้านหรือปรุงเองในเตาอบโดยการทำให้มะเขือเทศสับในเตาอบแห้งด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์ประกอบด้วยลำดับของการกระทำดังต่อไปนี้:

1. เตรียมกระทะย่างหรือกระทะก้นหนา เตรียมเตาอบด้วยความร้อนถึง 180 องศา
2. ในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัด (2 ช้อนโต๊ะ) ให้ทอดเนื้อหมู (700 กรัม) ขนาดประมาณ 5 ซม. จากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็น 8 ส่วน กระเทียม (2 กลีบ) และพริกเขียวที่ปราศจากเมล็ดลงในเนื้อ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
4. มะเขือเทศแห้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว ใส่อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก พริกไทยขาว ยี่หร่า ผักชี และผักชีฝรั่งแห้ง นำมวลไปต้มแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อด้วยหัวหอมและพริก
5. ส่งเครื่องคั่วที่ไม่มีฝาปิดไปที่เตาอบเป็นเวลา 90 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มันฝรั่ง (700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ และแครอท (800 กรัม) ลงในเนื้อ เทจานด้วยน้ำซุปไก่หนึ่งแก้วแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์ตามสูตรข้างต้น คุณจะไม่สงสัยว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อหมูอีกต่อไป อาหารจานนี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่พิเศษ

หมูยอหั่นเป็นชิ้น

เนื้อที่ฉ่ำที่สุดจะกลายเป็นถ้าคุณอบทั้งชิ้น เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นจากนี้ แต่ผลลัพธ์จะสร้างความประทับใจให้แขกทุกคนที่งานรื่นเริงโดยไม่มีข้อยกเว้น หากคุณยังไม่รู้วิธีทำหมูสันในให้อร่อย ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

1. ต้องล้างคอหมูชิ้นใหญ่ (2.5 กก.) และตากให้แห้งทุกด้านก่อนปรุงอาหาร
2. จากนั้นเนื้อจะต้องเค็มและพริกไทยขูดด้วยส่วนผสมของมะรุม (1.5 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยร้อน (0.5 ช้อนชา)
3. ใส่ชิ้นในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม
4. ข้างเนื้อ ใส่แอปเปิ้ล (2 ชิ้น) หั่นเป็น 4 ส่วน กระเทียม 5 กลีบ เนย (3 ช้อนโต๊ะ) เทแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) และครีม (70 มล.) ขูดชิ้นโรสแมรี่และน้ำตาลทรายแดง (70 กรัม) ไว้ด้านบน
5. อบหมูที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
6. หลังจากเวลาที่กำหนด นำฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 210 องศา แล้วอบต่ออีก 40 นาที
7. จัดหมูใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ลและโรยหน้าด้วยสลัดหรือมันบด

ตอนนี้คุณรู้แล้ว (ถ้าคุณมีกากหมูดิบ) ว่าการปรุงเนื้อชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเพียงพอเพื่อให้เนื้อหมูสามารถขับเหงื่อในน้ำผลไม้และเครื่องเทศได้อย่างเหมาะสม

สันในหมูราดซอสทับทิม

ส่วนที่มีค่าที่สุดของซากศพคือเนื้อสันใน เนื่องจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อนี้อยู่ในบริเวณเอวส่วนหลังและแทบไม่ได้รับการออกกำลังกายในช่วงชีวิตของสัตว์ เมื่อปรุงเนื้อสัตว์จึงกลายเป็นสิ่งที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด หากคุณสามารถซื้อเนื้อสันในในตลาดหรือในร้านค้า และคุณไม่รู้ว่าเนื้อหมูสามารถปรุงอะไรได้ จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าว มีราคาสูง แนะนำให้ทอด ตัดเป็นเส้น หรืออบเป็นชิ้น ไม่ค่อยมีเนื้อต้มหรือตุ๋น

คุณสามารถปรุงเนื้อสันในหมูด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนัก 600 กรัมให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เนื้อสันในถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย น้ำมันพืช (1 ช้อนชา) และกระเทียมบีบ (1 กานพลู)
3. ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้วางบนกระทะร้อนและทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เนื้อสันในทอดจะถูกโอนไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิพร้อมหัววัด อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 145 องศา สีควรเป็นสีชมพูอ่อน
5. นำเนื้อบนแผ่นอบออกจากเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมซอสทับทิม

ในการเตรียมซอส ใช้ลูกฟิกสดผ่าครึ่ง (3 ถ้วย) ไวน์ขาวแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำทับทิม (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (70 กรัม) เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูมะเดื่อผ่านตะแกรง หลังจากนั้นกระทะจะกลับไปสู่กองไฟเพิ่มเนย (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ส่วนผสมที่แนะนำทำซอสได้ประมาณ 2 ถ้วย

หมูทอดฮังการี

Perkelt เป็นหนึ่งในตัวเลือกในการทำสตูว์ จานนี้เป็นอาหารฮังการี เสิร์ฟทั้งเป็นอาหารจานหลักพร้อมมันบดและเป็นฐานสำหรับโบกรัคของฮังการี หากคุณซื้อเบคอนที่มีไขมันตัดกับเนื้อ คำถามก็คือสิ่งที่สามารถเตรียมจากกากหมูสามารถพิจารณาได้

สำหรับ perkelt เนื้อสัตว์จะถูกตัด (800 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใย หัวหอม (3 ชิ้น) และน้ำมันหมู (70 กรัม) จะถูกหั่นเป็นก้อน ขั้นแรกน้ำมันหมูทอดในกระทะอุ่นเพื่อให้ไขมันละลายหมด นำเปลือกออกจากกระทะ จากนั้นนำหัวหอมไปผัดกับไขมันหมู และเมื่อมันโปร่งใส เนื้อสัตว์ก็จะถูกเพิ่มเข้าไป เมื่อชิ้นหมูผัดทุกด้าน ให้เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ ใส่พริกหยวกหวาน (4 ช้อนโต๊ะ) พริกแดงหากต้องการ และเกลือ

Perkelt ถูกเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นได้ ตราบใดที่ชิ้นเนื้อนุ่มพอ พวกมันควรแตกตัวเป็นเส้นใย ละลายในปากของคุณ

วิธีทำสันในหมูในกระทะ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเกาหลีรสเผ็ดและเผ็ดจะต้องชอบสูตรนี้ ได้รับเนื้ออย่างที่พวกเขาพูดว่า "กับพริกไทย" แต่ในขณะเดียวกันมันก็ออกมาค่อนข้างฉ่ำไม่แห้งและทอดในเวลาเพียง 20 นาที

คุณสามารถปรุงเนื้อหมูในกระทะตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในกระทะร้อนบนไฟแรงให้ทอดหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่หัวหอมสับหยาบและขนหัวหอมสีเขียว พริกเขียว (มีหรือไม่มีเมล็ด) กระเทียม (4 กลีบ) และขิงขูด (1/2 ช้อนโต๊ะช้อน) ลงในเนื้อ เทน้ำมันงาลงในกระทะ (2 ช้อนโต๊ะ)
3. ผัดผักกับเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ใส่น้ำพริกเผา (1 ช้อนชา) พริกแดง (2 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลทรายแดง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในหมู
5. ทอดเนื้ออีก 10 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส
6. วางเนื้อบนจานเสิร์ฟแล้วโรยหน้าด้วยงาคั่ว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสลัด

หมูกับแครอทในกระทะจาก Yulia Vysotskaya

การทำหมูชิ้นใหญ่ให้แห้งนั้นค่อนข้างยากในขณะที่สังเกตเทคโนโลยีการทำอาหาร ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์นั้นมักจะฉ่ำและนุ่ม อีกอย่างคือหมูสับละเอียด (เนื้อ) วิธีการปรุงเนื้อเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็วและอร่อยคุณสามารถเรียนรู้จากสูตรด้านล่างจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง Yulia Vysotskaya สำหรับจานนี้ ผ่าข้างหรือบ่าดีกว่า

เกลือหมูสับหยาบ (800 กรัม) แล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านในน้ำมันมะกอกอุ่น (3 ช้อนโต๊ะ) เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ปรุงเนื้อมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง นำหมูชิ้นจากกระทะใส่จานและในไขมันที่เกิดกับน้ำมันให้ทอดหอมแดงหั่นเป็น 4 ส่วนและแครอทชิ้นใหญ่ (ชิ้นละ 2 ชิ้น) กลีบกระเทียมบด (5 ชิ้น) ก้านไทม์ ( 6 ชิ้น), ผักชี (1/2 ช้อนชา) ผัดผักกับเครื่องเทศเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำหมูกลับเข้าไปในกระทะ เทเบียร์ไร้แอลกอฮอล์เบา ๆ (300 มล.) ใส่เกลือถ้าจำเป็น และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยสูตรนี้ คุณจะรู้เสมอว่าต้องปรุงอะไรจากเนื้อหมูในมื้อที่สองหรือมื้อเย็น เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับข้าวเช่นโจ๊กหรือมันฝรั่งบด

พอร์คชอปในซอสชีสกับเห็ด

สำหรับอาหารค่ำเรามักจะต้องการสิ่งที่ไม่อ้วนเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจเพื่อไม่ให้ไปที่ตู้เย็นเพื่อทานอาหารว่างตอนกลางดึก หากคุณเลือกจากเนื้อหมู เนื้อซี่โครงที่ไม่ติดมันก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตอนนี้ยังคงคิดออกว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารเย็นจากเนื้อหมูและจะเสิร์ฟกับข้าวอะไร ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้น ๆ คือสับหนา 1-1.5 ซม.

ลำดับการทำอาหาร:

1. สับจะถูกล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เตรียมขนมปังจากผงกระเทียม เกลือ พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา) และแป้ง (30 กรัม) จากนั้นสับสับที่เตรียมไว้ในการชุบเกล็ดขนมปังนี้แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในเนยเห็ดทอด (200 กรัม) หัวหอมขาว (1 ชิ้น) และกระเทียมบีบ (2 กานพลู) ใส่เห็ด 2 ถ้วย, ครีมชีสแปรรูป 80 กรัม, เกลือ (1 ช้อนชา), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยเล็กน้อย นำซอสออกจากเตาแล้วใส่บรีชีสหั่นเต๋า (100 กรัม)
4. โอนสับไปที่กระทะกับซอสและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา

เมื่อเสิร์ฟเนื้อจะราดด้วยซอสชีสกับเห็ด ข้าวหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

หมูอบครีมกับมะเขือเทศ

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ดังนั้น หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อหมูเป็นครั้งที่สอง เนื้อสัตว์ที่อบในเตาอบในครีมและมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ดี! สูตรที่ให้มาจะทำให้คุณมั่นใจ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมเบา ๆ

ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อหมู (เนื้อซี่โครง) หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
2. สเต็กแต่ละชิ้นวางในกระทะ (สำหรับเตาอบ) ด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ชิ้นเนื้อทอดเกลือและพริกไทยด้านบนโรยด้วยสมุนไพรแห้งหอม (ออริกาโนโหระพา ฯลฯ ) มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งหรือมะเขือเทศธรรมดาเป็นวงกลม
4. ตอนนี้คุณต้องใช้ครีมที่มีไขมัน 10% (600 มล.) แล้วเทลงบนสเต็กกับมะเขือเทศ
5. ก่อนปรุงหรือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ จานจะโรยด้วยชีสขูดละเอียด (300 กรัม) ที่ด้านบน
6. สเต็กหมูอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมพริกหวานอบ ข้าวหรือมันฝรั่ง

เนื้อในครีมเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากเนื้อหมูได้ง่ายและรวดเร็ว เวลาของคุณเพียง 40 นาที - และอาหารมื้อใหญ่ที่มีโปรตีนสูงจะพร้อมสำหรับโต๊ะ

หมู "คาร์นิทัส" สไตล์เม็กซิกัน ปรุงในหม้อหุงช้า

อาหารจานอร่อยตามวิธีการปรุงคือหมูตุ๋น ผลที่ได้คือนุ่มมากจนแตกเป็นเส้นใย และไม่ต้องพูดถึงรสชาติของจาน มักเสิร์ฟหมู "Carnitas" ในสไตล์เม็กซิกัน หม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้ความร้อนกับเนื้อสัตว์ในระยะยาว

สามารถเตรียมอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมจากเนื้อหมูได้ ทางที่ดีควรเลือกไม้พายที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กก. ก่อนที่จะส่งไปยังหม้อหุงช้า จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย รวมทั้งส่วนผสมของออริกาโน (2 ช้อนชา) ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา (พื้น) และน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ชิ้นส่วนของเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังชาม multicooker และกลีบกระเทียมทั้งหมด (4 ชิ้น) หัวหอมสับหยาบพริกเขียวชิ้นไม่มีเมล็ดวางด้านบนและเทน้ำส้มคั้นจากสองส่วนสีส้ม

หมูสุกในโหมด "สตูว์" ประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดจะถูกลบออกจากชาม, เย็น, ฉีกเป็นเส้นใยด้วยส้อม, ทอดในน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นเปลือกสีทองด้านหนึ่ง หมูตามสูตรนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วิธีทำหมูสันในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้อหมูอบตามสูตรนี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกขยะ เพราะจานจะอร่อยเป็นพิเศษหลังจากแช่ตู้เย็นจนเย็นตัวเป็นครั้งสุดท้าย อย่างไรก็ตามสามารถเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักหรือข้าวแสนอร่อย

เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเนื้อที่ปรุงแล้วนั้นเกิดจากการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง และมันจะเป็นคอหรือสะบักที่มีไขมันเล็กๆ เรียงเป็นแถว โดยมีการดองเบื้องต้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เราจะบอกคุณในไม่กี่ขั้นตอนวิธีการปรุงเนื้อหมูในเตาอบให้อร่อย:

1. หัวไหล่แห้งที่มีน้ำหนัก 1 กก. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย (1/2 ช้อนชา), ออริกาโน (2 ช้อนโต๊ะ), กระเทียมบีบ (2 กานพลู) เนื้อถูกโอนไปยังกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
2. หัวหอมสับ (3 ชิ้น) เกลือเพื่อให้ของเหลวโดดเด่นมากขึ้น ผสมกับน้ำมะนาว 1 ลูก
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะทาบนเนื้อโดยตรง ปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก
4. เยื่อกระดาษสำเร็จรูปวางบนแผ่นฟอยล์พับครึ่งบนหมอนหัวหอมดองโดยตรงเนื้อถูกปิดผนึกทุกด้านด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที เพื่อตรวจสอบความพร้อมใช้มีดแทงเนื้อชิ้นหนึ่งและน้ำผลไม้ก็ใส ก่อนพร้อม 10 นาที หมูจะเป็นสีน้ำตาล เปิดฟอยล์ หลังจากเย็นตัวแล้วเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทานให้อร่อย!

การผสมผสานของเนื้อและมันฝรั่งเป็นสิ่งที่เป็นประโยชน์สำหรับฉัน! หลายคนชอบทานอิ่มได้ และถ้าเสิร์ฟได้สวยด้วย! วันนี้เราลองสูตรนี้ - แบ่ง "รัง" ของเนื้อสับกับไส้อร่อยมากและมันฝรั่งบดอบอยู่ด้านบน! สูตรเป็นเทพนิยายลองใช้เพื่อสุขภาพของคุณ!

หมูสับ หัวหอม ไข่ เกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้าป่น ไอศกรีมถั่วเขียว พริกหยวกแดง ชีสแข็ง...

การปรุงซี่โครงหมูตุ๋นในกระทะในซอสครีมมะเขือเทศ เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากเพราะเราเคี่ยวประมาณสองชั่วโมง ถ้าไม่รู้จะทำอะไรสำหรับมื้อเย็น ลองสูตรซี่โครงหมูนี้ดู

ซี่โครงหมู, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, น้ำ, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง

สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานเนื้อร้อนๆ ที่ใช้เวลาไม่นานคือหมูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมลูกพรุนห่อด้วยแป้งพัฟแล้วอบในเตาอบ มีทโลฟที่สวยงามและน่ารับประทานพร้อมรสรมควันที่น่ารื่นรมย์จากลูกพรุนนี้สมควรได้รับตำแหน่งบนโต๊ะเทศกาล

หมู, ลูกพรุน, พัฟเพสตรี้, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว

วันนี้เราลองสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ง่ายต่อการเตรียม และจะมีเนื้อ-ซี่โครงหมู และจะมีเพียงซอสวิเศษ: หัวหอมทอด, กระเทียม, น้ำผลไม้เนื้อ, ครีมเปรี้ยวและการเตรียมโฮมเมด - มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง! อาหารจานเดียวที่ไม่สามารถต้านทานได้! ปรุงซี่โครงหมูในซอสบอมเบซและลิ้มรสเพื่อสุขภาพ!

ซี่โครงหมู, หัวหอม, มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ผักชี, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช...

การทำซี่โครงหมูตามสูตรจอร์เจียนนี้ คุณจะได้เนื้อที่อร่อย หอมมาก และเผ็ดปานกลางจนแทบหลุดกระดูก! ซี่โครงหมูหมักในมัตโซนีกับ adjika และกระเทียมก่อนอบ จากนั้นอบในเตาอบหรือบนถ่าน แล้วแต่คุณจะเลือก สิ่งสำคัญ - มันจะอร่อยมาก!

ซี่โครงหมู, มัตโซนี, กระเทียม, แอดจิกะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น

โจ๊กถั่วกับสตูว์เป็นอาหารที่ทำง่ายสำหรับเมนูประจำวัน สำหรับจานนี้ควรใช้สตูว์คุณภาพ ถั่วต้องแช่ไว้ล่วงหน้า - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็ว

ถั่วแห้ง, สตูว์, หัวหอม, แครอท, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน, เกลือ

ลูกชิ้นเนื้อน่ารักและอร่อยในรูปแบบของขนมทรัฟเฟิล รูปลักษณ์ดั้งเดิมและการเติมไข่นกกระทาจะทำให้ทุกคนสนใจในทันที สามารถเตรียมชิ้นเนื้อดังกล่าวล่วงหน้าและใส่ในเตาอบก่อนที่แขกจะมาถึง และชิ้นเนื้อชิ้นนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากอบไม่ทอดและไข่นกกระทานั้นดีต่อร่างกายของเด็ก

หมูสับ, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, กระเทียม, โหระพา (โหระพา, หญ้าโบโกรอดสกายา), ไข่นกกระทา, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ไตหมูเป็นเครื่องในของชั้นสอง และทั้งหมดเป็นเพราะกลิ่นและรสเฉพาะที่มีอยู่ในไต แต่คุณสามารถกำจัดสิ่งเหล่านี้ได้! วันนี้เราจะปรุงไตตุ๋นในครีมกับผัก และในขณะเดียวกัน เราจะได้ทราบว่าต้องมีมาตรการใดบ้างในการประมวลผลและเตรียมไตอย่างเหมาะสม

ไตหมู, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, ครีมเปรี้ยว, โซดา, เกลือ, พริกไทยดำป่น

นุ่ม หนึบ ฉ่ำ อร่อย! นี่คือสิ่งที่หน้าอกที่อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ที่มีสมุนไพรหอมกรุ่น คุณต้องใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีในการปรุงหมูสามชั้น แล้วส่งไปอบในเตาอบ และรับประกันความสำเร็จในการทำอาหาร

ซี่โครงหมู, กระเทียม, มาจอแรม, พริกไทยป่น, เกลือ, โหระพา (โหระพา, สมุนไพรโบโกรอดสกายา), ต้นหอม, ออลสไปซ์, ใบกระวาน

เนื้อสันในหมูฉ่ำกับลูกพรุน แครอท และเครื่องเทศ

หมู, ลูกพรุน, แครอท, กระเทียม, มะนาว, น้ำผึ้ง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

เราลองสิ่งใหม่ทุกวัน! บางครั้งคุณต้องการสูตรขี้เกียจ แต่สำหรับทุกคนที่มีเพียงพอก็สวยและอร่อย! วันนี้เรากำลังเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ขนาดใหญ่และอร่อยมากในเตาอบ ง่ายต่อการเตรียมและจะเลี้ยงทั้งครอบครัว! เตรียมสุขภาพ!

ผักกาดขาว หมูสับ หัวหอม ข้าว กระเทียม มะเขือเทศ พริกหยวก ผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช ยี่หร่า เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำ...