คุณต้องการขนมอบที่รวดเร็วและหวานมากหรือไม่? ทำพายนมข้น! ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย) สำหรับทุกรสนิยม

นมข้นหวานเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คิดถึงขนมทั้งหมดที่มีนมข้น จำไว้ว่าคุณกินนมข้นหวานด้วยช้อนจากกระป๋องแล้วดื่มน้ำเป็นลิตรเพื่อบรรเทาความกระหายที่หวานในปากของคุณ

ดี ทำไมไม่รีเฟรชความทรงจำของคุณและรับส่วนใหม่ของความประทับใจด้วยการทำพายที่ยอดเยี่ยมด้วยส่วนผสมนี้! ฉันแน่ใจว่ามีบางอย่างที่คุณสนใจจากตัวเลือกที่เสนอ

เราจะใช้นมข้นจืดทั้งแบบธรรมดาและแบบต้ม ฉันยังทราบด้วยว่าไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในสูตรอาหารและในกรณีที่ระบุนมข้นต้มคุณสามารถใช้นมข้นได้ โดยธรรมชาติแล้วรสชาติจะแตกต่างกัน

สูตร

พายไส้ถั่วและไส้นมข้น

นี่เป็นวลีที่ยาวมากสามารถเรียกได้ว่าเป็นวงกลมเปิด ด้านล่างเป็นแป้งขนมกรุบกรอบ ด้านบนเป็นชั้นของนมข้นต้มและชิ้นวอลนัท การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม!

มันสวยงามเตรียมง่ายเค้กดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา

วัตถุดิบ:

• เนย - 110 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ถั่ว (ใดๆ: วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง, อัลมอนด์) - 150 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ทำอาหารอย่างไร

1. เราเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ละลายเนยแล้วตีด้วยไข่ น้ำตาล และเกลือ ผัดผงฟูในแป้งและเพิ่มแป้งลงในมวลเนย คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่นุ่มเกินไป
2. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมันจะดีกว่าที่จะปิดด้วยกระดาษ parchment พิเศษ นวดแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แล้วใช้ส้อมแทงให้ทั่ว 5-8 ครั้ง
3. หั่นถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ เราผสมกับนมข้นแล้วปิดเค้กด้วยไส้นี้
4. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 25 นาที สิ่งสำคัญคือแป้งถูกอบและนมข้นไม่มีเวลาเผา

เยลลี่พายนมข้นและถั่ว

ไม่มีการเติมดังกล่าว แต่แป้งพายนวดด้วยนมข้นต้มและไข่แดง ดังนั้นเค้กที่ทำเสร็จแล้วจึงใช้สีช็อคโกแลตที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 110 กรัม
• นมข้นต้ม - 350-400 กรัม
• แป้งสาลี - 170-200 กรัม
• ถั่ว - 140 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

การตระเตรียม

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือตีด้วยตะกร้อมือ แนะนำนมข้น แป้ง และผงฟูที่นั่น
2. สับถั่วและผสมในแป้ง
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไป
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กประมาณ 35-40 นาที

พายกับนมข้นและแอปเปิ้ล

อันที่จริงมันคือ charlotte กับนมข้น แป้งเทชิ้นแอปเปิ้ล - ทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐาน นมข้นจะทำให้แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์หวานและฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย (มาการีน) - 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมข้นจืด - 110 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• อบเชย - 3 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในถ้วยตีเนยละลายไข่และน้ำตาลกับเกลือ เทนมข้นที่นี่ ผสมแป้งกับผงฟูและอบเชย จากนั้นใส่ลงในมวลที่ข้นแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกจากแกน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดให้เข้ากัน
3. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน - 180 องศา จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเทแป้งลงไป
4. ปิดในเตาอบและรอ 40-50 นาที

โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เค้กทรายนมข้น

พายขูดปิดตามขนมชอร์ตครัสอัดแน่นไปด้วยนมข้นต้มและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 260 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนย (มาการีน) - 130 กรัม
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

• นมข้นต้ม - 350 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

วิธีการอบ

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ บดไข่แดงกับน้ำตาล ผสมแป้งกับวานิลลา ชิ้นเนย และน้ำ จากนั้นเพิ่มมวลที่หลวมนี้ลงในไข่แดงแล้วนวดให้เข้ากัน ห่อแป้งในโพลีเอทิลีนและแช่เย็นประมาณ 30-50 นาทีก่อนชุบแข็ง
2. ขณะที่คุณสามารถฝานแอปเปิ้ลได้ ให้ทาเนยบนแผ่นอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา
3. นำแป้งออกมาชิ้น (หนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของปริมาตร) แยกด้วยมีดแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น - มันจะไปโรย
4. นวดชิ้นที่ใหญ่กว่า คลึงด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางลงในแผ่นอบ
5. หล่อลื่นด้วยนมข้นจืดแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ล จากนั้นปิดด้านบนด้วยนมข้นจืดที่เหลือ
6. เรานำแป้งที่แช่เย็นออกมาแล้วถูให้ทั่วไส้ ไส้ถูกปกคลุมด้วยเศษทรายซึ่งจะกรอบมากในระหว่างกระบวนการอบ
7. ปิดพายในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที มันคุ้มค่าที่จะลองหลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ - ไส้ควรข้น

พายฟักทองกับนมข้น

เค้กแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นและน้ำซุปข้นฟักทอง อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจที่จะอบกับผักนี้ทำไมไม่ไปที่หน้า:. มีสูตรของหวานให้เลือกมากมาย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 160 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นมข้นจืด - 380 กรัม
• น้ำซุปข้นฟักทองต้ม - 440 กรัม
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 160 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ผสมน้ำตาลทั้งหมดกับแป้ง เกลือ เนยและน้ำ กลายเป็นแป้งนุ่มๆธรรมดาๆ
2. ควรรีดแป้งและวางลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมทำกันชนจากแป้งเพื่อไม่ให้เทไหลออก ปิดแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
3. ตีไข่กับนมข้นและน้ำซุปข้นฟักทอง เราเปิดเตาอบ - 180 องศา
4. เราทำแม่พิมพ์กับแป้งแช่เย็น เทมวลหวานที่เกิดขึ้นลงไป ส่งเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที
5. เค้กควรค่อยๆ เย็นลงจนหมด

พัฟเพสตรี้พายนมข้น

นี่คือพาย (และไม่ใช่เค้กหลายชั้น) ที่ทำจากแป้งพัฟสองแผ่นและนมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง ง่ายมากและรวดเร็ว รีบร้อนอย่างที่พวกเขาพูด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• นมข้นต้ม - 350 กรัม

การตระเตรียม

ละลายแป้งแล้วม้วนออกแล้วแบ่งออกเป็นสองแผ่นขนาดเท่าถาดอบ

เราใส่แผ่นอบหนึ่งแผ่น (ทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมัน) คลุมด้วยนมข้นต้มหนา ๆ ด้านบนเป็นแป้งชั้นที่สอง เราบีบขอบเค้กและทำการเจาะหรือตัดหลายครั้งด้วยมีดหรือส้อมบนเค้ก

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบเค้กประมาณ 25 นาที

พายกับคอทเทจชีสและนมข้น

เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มที่อิงจาก kefir กับไส้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• Kefir - 200 มล.
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งอบ - 1 ช้อนชา;

• นมข้น - 370 กรัม
• คอทเทจชีส - 470 กรัม
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การตระเตรียม

ผสม kefir, แป้ง, เนย, ผงฟู และน้ำตาล ให้เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือแป้งของเรา

ตอนนี้เราทำไส้จากนมข้นและคอทเทจชีส คุณเพียงแค่ต้องตีชีสกระท่อมในเครื่องปั่นจนเนียนคือนมและแป้ง

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปหนึ่งในสามจากนั้นก็มีชั้นของชีสกระท่อมอยู่ด้านบน - แป้งที่เหลือ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 30 นาที

พายนมข้นในหม้อหุงช้า

บางสิ่งบางอย่างทุกที่ในเตาอบและในเตาอบ และเจ้าของ multicooker ควรทำอย่างไร? และนี่คือสูตรสำหรับคุณเช่นกัน!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• นมปกติ - 100 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• นมข้นต้ม - 340 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ถั่วสับ - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่นมข้นจืด 250 กรัมลงในถ้วย น้ำตาล และไข่ ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มแป้งและผงฟู - กวนต่อไป
2. เทถั่วลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
3. เทแป้งลงในภาชนะ multicooker เปิดโหมดการอบแล้วรอ 60 นาที
4. ในขณะที่เค้กกำลังทำอาหารอยู่ คุณสามารถเตรียมแป้งโดว์แบบพิเศษที่จะทำให้ชุ่มฉ่ำมาก ๆ ได้!
5. ผัดนมกับนมข้นและเคี่ยวบนไฟอ่อน
6. จากนั้นมวลที่ร้อนนี้จะต้องเทลงในพายที่อบใหม่ทันที เพียงเท่านี้ก็ต้องรอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลงและข้นขึ้น (2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)

• เพิ่มช็อกโกแลตละลายหรือผงโกโก้ลงในแป้ง
• คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูด
• สามารถเพิ่มรสชาติให้กับแป้งด้วยอบเชยลูกจันทน์เทศหรือวานิลลิน
• ทำไมไม่ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ ด้วยล่ะ
• นอกจากแอปเปิ้ลชนิดเดียวกันแล้ว คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ เชอร์รี่ ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ

เตรียมฐาน. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น

เพิ่มเนยละลายและผสม เราเปลี่ยนมันให้อยู่ในรูปแบบแยกและบีบตามด้านล่าง (ไม่จำเป็นต้องทำด้านข้าง)

เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาที เรานำออกมาและเย็น

รวมนมข้นกับชีส นวดด้วยไม้พายจนเนียน

ใส่ไข่ทีละฟอง นวดให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

โอนครีมไปยังฐานอบ

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว เราอบชีสเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไม่ควรวางชีสเค้กในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น อาจแตกได้เมื่อเย็นลง การพิจารณาความพร้อมของเค้กนั้นค่อนข้างง่าย - เคาะด้วยช้อนที่ด้านข้างของแม่พิมพ์: ควรเขย่าชีสเค้กตรงกลางตรงกลาง (ประมาณ 5-6 ซม.)

ทิ้งชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีในเตาอบที่เปิดแง้มไว้ จากนั้นนำออกมาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟเราวาดมีดตามผนังของแบบฟอร์มเอาด้านข้างแล้วโอนชีสเค้กไปที่จาน

ใส่นมข้นจืด (200 ก.) ตีด้วยเครื่องตีด้านบนและตีให้เรียบ

เราให้บริการ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ต้องบอกทันทีว่าไม่เคยลองเค้กเต้าหู้เนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และมีรูพรุน! "ชีสเค้กฝ้าย" ของญี่ปุ่น (หรือ "ชีสเค้กฝ้าย") เป็นชีสเค้กซูเฟล่ เมื่อทำเสร็จแล้ว วิปปิ้งโปรตีนจะผสมกับส่วนผสมที่เหลือเพื่อให้ชีสเค้กมีน้ำหนักเบาและไร้น้ำหนัก แน่นอนว่ามันแตกต่างจากแบบดั้งเดิมมาก - ชีสแน่นหนาและ "นุ่ม" ส่วนแบ่งของครีมชีสในชีสเค้กญี่ปุ่นนั้นน้อยกว่า และส่วนแบ่งของไข่ก็สูงขึ้น กล่าวคือ รสชาติของมันนั้นละเอียดอ่อนกว่าและไม่สร้างความรำคาญ และในเนื้อสัมผัสจะคล้ายกับเค้กฟองน้ำโปร่งสบายและหม้อตุ๋นนมเปรี้ยว บอกได้คำเดียวว่าขนมนี้อร่อยและน่าสนใจมาก!
"ชีสเค้กฝ้าย" แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นใช้ไข่ ครีมชีส น้ำตาล นม แป้งหรือแป้ง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้บนอินเทอร์เน็ตได้รับความนิยมอย่างไม่ธรรมดา เวอร์ชั่นของผู้เขียนสูตรนี้ด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง! คุณสนใจไหม? :)

ส่วนผสมทั้งสามนั้นได้แก่ ไข่ ครีมชีส และไวท์ช็อกโกแลต! แค่นั้น ไม่มีอะไรแล้ว! วิดีโอที่มีสูตรนี้ (โดยสาวญี่ปุ่นที่มีชื่อเล่นว่า "Ochikeron") มียอดวิวบน YouTube ไปแล้วเกือบ 5 ล้านครั้ง คุณนึกภาพออกไหม สูตรยอดนิยมและเรียบง่ายเช่นนี้ ฉันต้องการทำซ้ำ!
ประทับใจเค้กชิ้นนี้มาก (จองไม่กี่ครั้ง) พื้นผิวของมันเหนือคำบรรยายจริงๆ: ละเอียดอ่อน, เนียน, ละเอียดอ่อน รสชาติก็ไม่ได้ทำให้ผิดหวังเช่นกัน หวานปานกลาง ไม่สร้างความรำคาญ พร้อมกลิ่นอันละเอียดอ่อนของครีมชีสและไวท์ช็อกโกแลต แต่รูปร่างหน้าตาแน่นอน ... ขนมอบซูเฟล่มักจะไม่แน่นอนและ "เค้ก" แรกของฉันก็ออกมาเฉียงคดเคี้ยวแตกและตัดสิน แต่ในสูตรดั้งเดิม Ochikeron ที่ทาสีและตกแต่งอย่างสวยงามด้วยเตาอบที่พูดภาษาญี่ปุ่นได้ของเธอกลับกลายเป็นเค้กที่แบนราบเรียบ ไม่เอียง ไม่โค้งงอ มียอดแบน ไม่ตก ไม่ย้วย ไม่ไหม้หรือแตก! เอาล่ะเราไม่ได้อยู่ในบัลเล่ต์ไม่มีอะไรจะเริ่มต้น แต่ฉันตัดสินใจที่จะโพสต์สูตรต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ครั้งที่สองที่ฉันได้รับมันเป็นที่ยอมรับมากขึ้นและหัวหน้านักชิมชอบมันมาก
วัตถุดิบ
[ในสูตรดั้งเดิม เค้กมีขนาดเล็กมาก ออกแบบให้มีรูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 15 ซม. ไม่ค่อยมีใครมีรูปร่างแบบนี้ เลยให้สัดส่วนสองเท่า ซึ่งเหมาะมากสำหรับรูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. -23 ซม. อีกอย่าง ฉันได้เค้กก้อนใหญ่ดีกว่าชิ้นเล็กมาก]
ไข่ 6 ฟอง (3 ฟอง)
ไวท์ช็อกโกแลต 240 กรัม (ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม)
ครีมชีส 240 กรัม (ครีมชีส 120 กรัม)

เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราใส่โปรตีนในตู้เย็น

สำหรับอ่างน้ำเราเลือกกระทะและชามที่มีขนาดเหมาะสมกัน ชามควรห้อยไว้ที่ขอบหม้อ ก้นชามไม่ควรโดนน้ำ และไม่มีรอยแยกรอบชามซึ่งไอน้ำจะระบายออกมา (ไวท์ช็อกโกแลตจะซนมากเมื่อละลายและมักจะ "ม้วนตัว" ดังนั้นอย่าพยายามละลายในไมโครเวฟและระวังแม้จะใช้อ่างน้ำ)

แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือดและลดไฟให้ต่ำมาก เราใส่ชามช็อกโกแลตลงในหม้อน้ำ

คนตลอดเวลาและละลายช็อกโกแลต

ใส่ครีมชีสที่นิ่มไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากันแล้วยกออกจากความร้อน

เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตและชีสผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด

เพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนลงในส่วนผสมของช็อคโกแลต ผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ผสมโปรตีนที่เหลือลงในแป้งด้วยไม้พายเป็นวงกลมและจากล่างขึ้นบน

วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างของถาดเค้กที่แยกไว้ จากกระดาษแผ่นเดียวกันเราสร้าง "ด้าน" สูงสำหรับเค้ก

เราเปลี่ยนส่วนผสมของชีสลงในแม่พิมพ์ แผ่ด้านบน เราเคาะรูปร่างกับพื้นผิวโต๊ะเพื่อกำจัดช่องว่างในแป้ง

เราใส่แบบฟอร์มกับแป้งลงในแบบฟอร์มขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เพื่อให้สูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์

เราวางโครงสร้างนี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (320 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 45 นาที (สูตรดั้งเดิมมีการตั้งค่าเวลาอุณหภูมิต่างกัน แต่ไม่ได้ผลสำหรับฉัน) ชีสเค้กพร้อมแล้วเมื่อตรงกลางดูแน่นและไม่ "เหมือนเยลลี่" ปิดเตาอบ นำแม่พิมพ์ทั้งสองออกจากเตาอบ เราคืนชีสเค้กไปที่เตาอบในรูปแบบเล็ก ๆ เท่านั้นโดยไม่ต้องมีอ่างน้ำและทำให้เย็นในเตาอบเย็น

ของหวานนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของสาวญี่ปุ่นที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเธอได้หากปราศจากขนมหวาน สูตรปกติมีส่วนผสมมากมาย และสูตรที่เธอเสนอมีเพียง 3 ส่วนผสมเท่านั้น! พายกลายเป็นเสน่ห์แบบเรียบง่าย - โปร่งสบายละลายในปากของคุณน่าดึงดูดมาก!

พื้นฐานของสูตรนี้คือความนุ่ม ครีมชีส... เลือกฟิลาเดลเฟีย เหมาะสำหรับชีสเค้กและมาสคาโปน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับช็อกโกแลต - เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่จะรับประกันผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ฉันไม่สามารถช่วย แต่เตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้ฉันรู้สึกฉันจะจัดวันหยุด ...

ชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• ไข่ 3 ฟอง
• ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม
• ครีมชีส 120 กรัม

การตระเตรียม

เพลิดเพลินกับวิดีโอนี้ ซึ่งมีผู้หญิงชาวญี่ปุ่นที่ฉลาดแสดงวิธีทำขนมที่เธอโปรดปราน

ฉันชอบที่สูตรนี้ไม่มีแป้งและน้ำตาล - น่ารักจริงๆ! มีอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะกับแม่บ้านที่ไม่รู้จักครีมชีสในต่างประเทศ ในการเตรียมคุณต้องใช้ไข่ 3 ฟองนมข้นหนึ่งกระป๋องและคอทเทจชีสธรรมดาครึ่งกิโลกรัม รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและอบชีสเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที มันไม่ง่ายเลย!

คุณไม่คาดหวังผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้จากสูตรง่ายๆ เช่นนี้ ... อย่าลืมปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วย!

ครีมขนมสำหรับขนมมีหลายประเภท ที่พบมากที่สุดคือคัสตาร์ด, โปรตีน, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, เนย, ครีมและชีส พวกเขาจะเสริมด้วยช็อคโกแลต, วานิลลา, กาแฟ, โกโก้, เหล้า, รัมและผลเบอร์รี่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ครีมชีสสากลที่ใช้ซอฟท์ครีมชีสได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ง่ายต่อการเตรียม มีรสชีสที่ละเอียดอ่อน มีรูปร่างที่ดี และเหมาะสำหรับการเติม ปรับระดับ และตกแต่งของหวาน ปรุงด้วยครีม เนย และนมข้น ครีมชีสกับนมข้นมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ครีมชีส

กุญแจสู่ของหวานที่สมบูรณ์แบบคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ สำหรับการผลิตครีมชีสแท้ ควรใช้เฉพาะครีมชีสที่มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นรสอ่อนๆ ของครีมและชีสเท่านั้น แบรนด์ที่พบมากที่สุดคือฟิลาเดลเฟียและมาสคาโปนซึ่งทำจากครีมธรรมชาติและนมที่มีสารทำให้แข็งตัว ชีสนมเปรี้ยว ครีมชีสแปรรูป และริคอตต้าชีสที่ทำจากเวย์จะไม่ถูกนำมาใช้ในการผลิต นมข้นกับน้ำตาลในสูตรใช้นมคลาสสิกและต้มตาม GOST

สูตรครีมชีส

ครีมชีสหวานเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการทำ เมื่อกระบวนการผลิตใช้เวลา 12-15 นาที ส่วนประกอบจะถูกตีตามลำดับที่กำหนด รสชาติได้รับการขัดเกลาและเป็นต้นฉบับ เข้ากันได้ดีกับแป้งขนมชนิดใดก็ได้ ครีมชีสใช้สำหรับตกแต่งมัฟฟิน ขนมอบ เคลือบเค้ก ไส้หลอด เอแคลร์ และแพนเค้ก จากนมข้นจืดแบบคลาสสิกกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะละเอียดอ่อนและโปร่งสบายและจากนมข้นต้มกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนหนามาก มันถูกเตรียมด้วยครีม, น้ำมะนาว, เบอร์รี่และผลไม้ สำหรับสีและกลิ่น เพิ่มโกโก้ กาแฟ เบอร์รี่น้ำซุปข้น ถั่วพราลีน ช็อคโกแลตชิปและถั่วสับ แช่ครีมชีสให้ดีก่อนใช้

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
• นมข้น - 200-300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ชีสทั้งหมดลงในชามแล้วบดด้วยส้อม เทลงใน 200 กรัม นมข้น.
2. ตีด้วยเครื่องผสมและเติมนมมากขึ้นจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและปุย

สูตรครีม

ครีมเพิ่มรสนมที่เข้มข้นให้กับครีมชีสที่เข้ากันได้ดีกับรสชีส ในขณะที่สารสกัดวานิลลาเพิ่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
• นมข้นคลาสสิก - 1 กระป๋อง;
• ครีมไขมัน 33% - 1.5 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ยกเว้นครีมและสารสกัดวานิลลา ปัดจนนุ่มสักสองสามนาที
2. ตีครีมในชามแยก เพื่อให้ครีมตีได้เร็ว ตัวผลิตภัณฑ์เอง ที่ตี และจานต้องเย็น ตีครีมด้วยความเร็วสูงสุด และทันทีที่มวลเริ่มจับตัวเป็นรูปร่าง เครื่องผสมจะปิด
3. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและครีมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วตีต่ออีกสองสามนาที อย่าตีนานเกินไปทันทีที่มวลเริ่มมีรูปร่างครีมชีสก็พร้อม

พร้อมน้ำมะนาว

น้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวที่เข้ากับรสชีสและน้ำนมของส่วนผสมได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
• นมข้นจืดคลาสสิก - ½ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-2.5 นาทีหรือตีจนครีมชีสเบาและฟู การปัดใช้เวลานานขึ้น

ด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่

ครีมชีสอะโรมาติกดั้งเดิมพร้อมสตรอเบอร์รี่สดจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ สำหรับสีชมพูอ่อนจะมีการเติมสีผสมอาหาร คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสแทนสตรอเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• นมข้นคลาสสิก - 400 gr.;
• ซอฟต์ชีส - 250 กรัม;
• ครีม - 1 แก้ว;
• สตรอเบอร์รี่ - 3 กำมือ;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ตากให้แห้ง เอากลีบเลี้ยงออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ในชาม ตีชีส นมข้นหวาน และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนฟู
3. ตีครีมในชามแยก เพิ่มลงในส่วนผสมของชีสที่มีรสชาติและคนให้เข้ากัน
4. ใส่สตรอว์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันด้วยช้อน

สูตรกล้วย

ครีมชีสกล้วยเหมาะสำหรับเค้กและมัฟฟินช่วยรักษารูปร่างได้ดีมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม;
• นมข้นคลาสสิก - ½กระป๋อง
• กล้วย - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในชาม ตีชีสกับนมข้นจืดด้วยเครื่องผสมจนฟู
2. สับกล้วยในเครื่องปั่นหรือตะแกรงแล้วใส่ลงในส่วนผสม
3. ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนมข้นต้ม

วิธีสองผลิตภัณฑ์ง่ายๆ นมข้นต้มจะให้ครีมชีสที่ข้น หวาน เข้มข้น เหมาะสำหรับทำเค้กแบน ตกแต่งมินิมัฟฟิน () และไส้

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ - 250 กรัม;
• นมข้นต้ม - 360-380 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
2. เพิ่มส่วนประกอบหวานที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้น

จากเนยและนมข้นต้ม

ส่วนผสมขนมได้รสชาติที่มันเยิ้มและเข้ากับชีสได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ซอฟต์ชีส - 300 กรัม;
• นมต้ม - 280 กรัม;
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนการผลิต 30 นาที สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!