เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4

วิธีทำคุกกี้ "หู" จากขนมพัฟ, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับคุกกี้ "หู" คุณสามารถนำแป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟสำเร็จรูปในร้านหรือปรุงเองตามสูตร

เราใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์เพราะถึงแม้ว่ามันจะไม่ขึ้นระหว่างการอบ แต่ผลิตภัณฑ์จากมันกลับกลายเป็นชั้นมากกรอบและในเวลาเดียวกันก็นุ่ม

คลึงแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้มีความหนา 0.5 ซม. หากรีดแป้งออกมาไม่เท่ากัน ให้ตัดขอบด้วยมีดคมๆ จนกว่าจะได้รูปทรงที่ถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 2 โรยแป้งที่รีดด้วยน้ำตาลและอบเชย

ในระหว่างการอบ น้ำตาลจะ "ไหล" เล็กน้อยเนื่องจากอุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงควร "กด" ลงในแป้งเล็กน้อยด้วยมือหรือช้อน

ขั้นตอนที่ 3 เราม้วนแป้งที่เสร็จแล้วทั้งสองด้านเพื่อให้ได้สองม้วนที่เหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 4. ตัดม้วนด้วยมีดคมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ดังนั้นคุกกี้จึงอบอย่างดีและโครงสร้างพัฟจะมองเห็นได้ชัดเจน

ขั้นตอนที่ 5 บนแผ่นอบที่ทาด้วยจารบีหรือกระดาษ parchment วาง "หู" ของเราในระยะห่างจากกันและอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างการอบ "หู" จะขยายออกเล็กน้อยและถ้าคุณไม่ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับพวกเขา คุกกี้จะติดกัน

สำหรับคุกกี้สีสม่ำเสมอหลังจาก 10-12 นาทีในเตาอบจะต้องพลิกกลับ

ขั้นตอนที่ 6 คุกกี้สำเร็จรูป "หู" จากขนมพัฟสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากนำออกจาก "เตาอบ" คุณจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไปเพราะเนื้อหาของจานจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย "หู" เหล่านี้อร่อยมาก

ขั้นตอนที่ 1: นำขนมพัฟ

สำหรับแป้งพัฟ "หู" เราเอา ขนมพัฟสำเร็จรูป. หากคุณมีเวลาว่างและความปรารถนา คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าได้ลองทำกินเองที่บ้านอย่างน้อย 1 ครั้ง ก็ยอมรับว่ายาก แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานและลำบาก เมื่อเลือกแป้งพัฟ ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ - นี่เป็นเพียงการป้องกันเท่านั้น ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความแน่นของมันแล้ว หากบรรจุภัณฑ์มีรูเล็กๆ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ขนมพัฟน่าจะสูญเสียคุณสมบัติของมันไปแล้ว

ขั้นตอนที่ 2: นำแป้งพัฟออก

เรานำแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 5 มม.บนเขียงที่ทาด้วยน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้แป้งติดกระดาน) จากนั้นโรยแป้งทั้งชั้นด้วยน้ำตาลและอบเชย เราบิดด้านหนึ่งของเลเยอร์เป็นม้วนด้วยมือของเราไปตรงกลางจากนั้นเราบิดอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกัน ค่อยๆกดม้วนบิดทั้งสองเข้าหากัน

ขั้นตอนที่ 3: ตัดแป้ง

ม้วนด้วยมีดที่ได้จะถูกตัดเป็นเส้นที่มีความหนา 1-1.5ซม.. จากนั้นเราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้คุกกี้ไหม้เนื่องจากน้ำตาลที่จะไหลออกมาเมื่อถูกความร้อน

ขั้นตอนที่ 4: อบขนมพัฟ

เรากระจาย "หู" บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบอุ่นสำหรับ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีทอง พัฟเพสตรี้ "หู" พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมพัฟ "หู"

เรากระจายคุกกี้บนจานและเสิร์ฟ "หู" ที่กรอบและอร่อยพร้อมชาหรือกาแฟ ทานให้อร่อย!

หากคุณใส่น้ำตาลและเนยระหว่างชั้นเมื่อทำขนมพัฟ คุณจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ หากคุณไม่ชอบเปลือกคาราเมล ให้โรยคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอนหรือใส่แยมหรือแยมผิวส้มบนแต่ละชิ้น

ไม่แนะนำให้ทาแผ่นอบที่อบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟเพียงแค่ล้างออกด้วยน้ำเย็น

แป้งพัฟมีรสชาติอร่อยและกรอบ หากแป้งสด เนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน แป้งอาจได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากเมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ คุณตัดชั้นที่รีดออกด้วยมีดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จะไม่มีเศษเหลือที่จะม้วนออกอย่างเลวร้ายในครั้งที่สอง

แป้งพัฟควรตัดด้วยมีดคมหรือที่ตัดขนมเท่านั้น เนื่องจากมีดทื่อๆ ทำให้ขอบแป้งเรียบ ด้วยเหตุนี้ แป้งจึงไม่แตกตัวดีเมื่ออบ

หากคุณไม่เปิดเตาอบในช่วง 5-7 นาทีแรกของการอบ แป้งพัฟจะเพิ่มปริมาณขึ้น 6 - 8 เท่า

คุ้กกี้หูเต้าหู้สูตรทีละขั้นตอนที่ฉันอยากจะนำเสนอให้คุณในวันนี้ - หนึ่งในชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดรีบร้อน คุกกี้ได้ชื่อมาจากลักษณะที่ปรากฏ ถ้ามองดีๆ จะดูเหมือนหูเล็กๆ จริงๆ แป้งทอดกรอบที่มีน้ำตาลป่นและรสครีมที่อร่อย มอบให้โดยคอทเทจชีส ฉันแน่ใจว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

ไม่ว่าสูตรสำหรับคุกกี้นมเปรี้ยว "Ushki" ที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับชีสกระท่อมน้ำตาลและแป้ง ในการทำคุกกี้โฮมเมดแสนอร่อย "Ushki" สำหรับการเตรียมใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันและครีมเปรี้ยว อนิจจาคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันไม่เหมาะสำหรับการอบคุกกี้นี้ อย่างไรก็ตาม แป้งนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมคุกกี้ Ears ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมคอทเทจชีสแสนอร่อยได้อีกด้วย

มาดูสูตรกันเลยดีกว่า วิธีทำที่บ้าน คุกกี้ชีสกระท่อม "Ears» - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• เนย - 150 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาลสำหรับแป้ง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลสำหรับคุกกี้กลิ้ง - ประมาณ 150 กรัม,
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม,
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• วานิลลิน - 1 ซอง
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา

คุกกี้หูคอทเทจชีส - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงตับจากคอทเทจชีส "Ears" ในชามลึกซึ่งสะดวกในการเตรียมแป้งเต้าหู้ให้ร่อนแป้งสาลี

ในชามที่มีแป้งขูดเนยจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง เนยสามารถแทนที่ด้วยมาการีน เนื่องจากมีความมันน้อยกว่าเนย ให้ใช้มากกว่าน้ำมันที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมเล็กน้อย

ใส่น้ำตาลลงไป คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้

ตีไข่ด้วยแป้งจะหนืด

เทคอทเทจชีสแบบโฮมเมดลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้ง

เพิ่มครีม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำคุกกี้จากคอทเทจชีส "Ushki" ด้วยส้อม

เทวานิลลินหนึ่งถุงหรือใช้น้ำตาลวานิลลา

ในช้อนชาดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เพิ่มโซดาที่ร่อนลงในชามด้วยแป้ง ในสูตรนี้สำหรับคุกกี้นมเปรี้ยว "หู" คุณสามารถแทนที่โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูด้วยผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง ผสมแป้งเต้าหู้สำหรับ "หู" อีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่หนาแน่น

ใส่ชามกับแป้งในที่เย็น (ตู้เย็น) เป็นเวลา 30-60 นาที หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงแล้ว จะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่อรีดออก โรยโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้ "Ears" ในชั้นบาง ๆ ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม

เทน้ำตาลลงในชาม จุ่มแป้งแต่ละวงลงในน้ำตาลทรายทั้งสองด้าน

หลังจากนั้นพับแป้งเป็นวงกลมครึ่งหนึ่ง พับครึ่งวงกลมอีกครั้ง

ตามหลักการนี้ ปิดบังคุกกี้ที่เหลือทั้งหมดจากคอทเทจชีส "Ears"

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้คุกกี้ "หู" ติด จัดเรียงคุกกี้บนแผ่นอบเป็นแถว แผ่คุกกี้แต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยฝ่ามือเพื่อไม่ให้เปิดระหว่างการอบ อบคุกกี้จากคอทเทจชีส "Ushki" ในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 15 นาที

เนื่องจากคุกกี้ถูกโรยด้วยน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างการอบ คุกกี้จะไม่ไหม้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้อบบนชั้นกลางหรือล่างของเตาอบ

คุกกี้เต้าหู้. รูปภาพ

หูตาลทำเองก็อร่อย ยังอุ่นๆ กรอบๆ ดีกว่าที่ซื้อเองเยอะเลย คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม: ขนมพัฟสำเร็จรูปและน้ำตาล แน่นอน คุณสามารถทำแป้งเองได้ แต่จะดีกว่าถ้าซื้อแบบสำเร็จรูป มาเริ่มกันเลย.

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม ขนมพัฟสำเร็จรูป
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย.

วิธีทำคุกกี้ชูการ์เอียร์แบบง่ายๆ

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส

2. โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางแป้งไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหลังเท่าๆ กัน

3. ใช้ไม้นวดคลึงแป้งเบา ๆ ให้กดน้ำตาลเล็กน้อย

4. พับขอบแป้งทั้งสองข้างเข้าหาตรงกลาง พับแป้งครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วกดขอบเข้าด้วยกันเล็กน้อย

5. ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 มม.

6. วางกระดาษรองอบลงในถาดรองอบแล้ววางคุกกี้ไว้ โดยเว้นช่องว่างไว้ประมาณ 2 ซม.

7. อบคุกกี้เป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีทองด้านล่าง จากนั้นพลิกและอบต่ออีก 5 นาที อาจใช้เวลานานขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับแป้งที่คุณซื้อและเตาอบของคุณ

8. เมื่อหูน้ำตาลได้สีทองแล้ว คุกกี้ก็พร้อม นำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วสนุกได้เลย!

ตัวเลือกหูน้ำตาล

รสชาติของคุกกี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ:

1. ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวหรือเติมวานิลลา

2. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนชา อบเชย ขิงป่น หรือลูกจันทน์เทศ

3.อบหูเค็ม! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้โรยหน้างานด้วยแป้งแทนน้ำตาล แล้วคลึงแป้งที่ด้านบน โรยด้วยเกลือและงา แฟลกซ์ ยี่หร่า เมล็ดงาดำ จากนั้นทำตามสูตรโดยเริ่มจากจุดที่ 4