หัวใจไก่- หนึ่งใน เครื่องในอร่อย... พวกเขามักจะเตรียมทั้งในร้านอาหารและที่บ้าน ไม่มีปัญหาในการเตรียมและแปรรูป ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมักถูกเลือกใช้เป็นอาหารค่ำหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน เข้ากันได้ดีกับซอส ผัก และชีส

หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนใช้หัวใจต้องล้างให้สะอาดและตัดไขมันออกก่อน ไขมันนี้ไม่เหมาะกับการทำอาหาร แต่สามารถทำลายรูปลักษณ์และกลิ่นของหัวใจได้เมื่อทอด อย่างไรก็ตามสามารถตัดด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย

เตรียม ผลิตภัณฑ์นี้ยาวกว่าตับ แต่ช่วยให้เปลือกโลกน่ารับประทาน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะยากไม่เช่นนั้นจะกินค่อนข้างยาก เพียงพอที่จะทอดประมาณสิบนาที แต่อย่าให้ไฟแรงเกินไป เสิร์ฟหัวใจกับเครื่องเคียงหรือผัก

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ให้รสเปรี้ยวอ่อนๆ สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ โยเกิร์ตรสธรรมชาติในปริมาณที่เท่ากัน

ข้าวหน้าไก่ในซอสครีม

หลักสูตรที่สองสำเร็จรูปซึ่งประกอบด้วยและ เปลือกชีสและข้าวหอมกรุ่นกับน้ำจิ้มรสเด็ด

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 138 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวใจ ขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด
2. ขูด Parmesan อย่างหยาบ
3. โอนหัวใจไปที่กระทะลึกด้วยน้ำมันหนึ่งหยดแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
4. เมื่อหัวใจเปลี่ยนสีเป็นแสงให้ใส่หัวหอมลงไป ต้องสับด้วยขนก่อนไม่หนาจนเกินไป
5. ปรุงรสทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอีกสิบนาที
6. ตะแกรง ชีสแปรรูปลงในโยเกิร์ตโดยตรง คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับละเอียดที่นี่ เพิ่มซอสที่ได้ลงในกระทะ คราวนี้หัวใจจะสุกพอดี ทำให้มืดลงประมาณเจ็ดนาที
7. ล้างข้าวและปรุงอาหาร ปิดฝาหม้อ. ซีเรียลจะพร้อมในสิบห้านาที
8. นำจานหรือหม้อที่ทนไฟได้ ใส่ข้าวที่มีน้ำมันหยดที่ด้านล่าง ใส่หัวใจและซอสไว้ด้านบน จากนั้นโรยด้วย Parmesan
9. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิสูง

เคล็ดลับ: ในการทำให้ข้าวมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มกานพลูหนึ่งดอกหรือโหระพาลงในน้ำขณะต้มได้

สูตรตุ๋นหัวใจและโพรง

หัวใจและท้องมักจะปรุงด้วยกัน จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเผ็ดเล็กน้อย

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 106 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างท้องและหัวใจ ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด นำไปใส่หม้อ เติมน้ำและต้มจนเปื่อย เกลือน้ำในตอนท้าย
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวงใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทขูดหยาบลงไปผัดต่ออีกสี่นาที คนเป็นครั้งคราว
3. โอนหัวใจและกระเพาะอาหารโดยไม่ใช้น้ำลงในกระทะและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลาสิบห้านาที
4. เทต่อไปที่นี่ น้ำซุปเนื้อและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีหลังจากเดือด ไฟไม่จำเป็นต้องใหญ่
5. ผัดครีมกับเครื่องเทศเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที ครีมเปรี้ยวไม่ควรเปรี้ยวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ต้มน้ำในกระเพาะและหัวใจแล้วปรุงได้ ซุปเบา... จะออกมารวยกว่าถ้าปรุงในน้ำ คุณสามารถเพิ่มหัวหรือคอของไก่ลงไปได้ในขณะที่ทำอาหารเครื่องใน สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของหัวใจและน้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรง่ายๆกับตับ

กับข้าวอร่อย น้ำเกรวี่หนาและผัก สามารถปรุงเป็นอาหารว่างในฤดูร้อนหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงในฤดูหนาว

เวลาเท่าไหร่คือ 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 127 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นแครอท ฟางเส้นเล็กหรือเพียงแค่ตะแกรงใส่หัวหอม
3. ทำความสะอาดหัวใจของไขมัน ล้างตับ ขจัดความชื้น และวางอาหารในกระทะกับผักหลังจากแครอทห้านาที
4. ปรุงรสทุกอย่างทอดเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเทครีมเปรี้ยวใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับที่นี่ และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาโดยไม่มีไฟ คุณยังสามารถเสิร์ฟแบบเย็น

เคล็ดลับ: ถ้าคุณต้องการหัวใจผัดมากกว่านี้ คุณต้องใส่มันลงไปในผักก่อน และหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่ตับลงไป มิฉะนั้นตับอาจสูญเสียความอ่อนโยน

ทำอาหารในซอสมะเขือเทศสไตล์เกาหลี

เอาใจคนชอบเผ็ดทุกคน ซอสมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อย่าง

เวลา 35 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 151 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวใจเอาฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกด้วยมีด
2. โอนไปยังกระทะที่น้ำมันร้อนอยู่แล้ว ทอดจนมืด ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางคุณต้องรบกวนบ่อยๆ
3. เทใส่ที่นี่ น้ำมะเขือเทศ, ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยความร้อนเท่ากัน ของเหลวทั้งหมดควรระเหย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

เคล็ดลับ: รวยขึ้น รสมะเขือเทศแทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถนำมันบดจาก มะเขือเทศสด... ในการทำเช่นนี้ มะเขือเทศจะต้องลวกเพื่อเอาผิวหนังออก มิฉะนั้น มะเขือเทศอาจยังดูน่าเกลียดในจาน คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา ในกรณีนี้ คุณอาจต้องใส่เครื่องเทศเพิ่มเพื่อให้เผ็ดขึ้น

สูตรด่วนสำหรับ หัวใจไก่กับหัวหอม

ตัวเลือกสำหรับคนมินิมอล เปลือกของหัวใจนั้นกรอบเนื่องจากเครื่องเทศ แต่ข้างในยังคงนุ่มอยู่

เวลาเท่าไหร่คือ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 165 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวใจให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันออกให้หมด แล้วผ่าหัวใจแต่ละดวงให้ทั่ว
2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟ จากนั้นใส่หัวหอมและหัวใจลงไปพร้อมกัน คนให้เข้ากัน ปรุงไม่เกินยี่สิบนาที ในกรณีนี้ คุณต้องผสมมวลทั้งหมดทุกสองสามนาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ถอดฝาออกและปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยไปหมด จากนั้นให้บริการ

เคล็ดลับ: หัวใจดังกล่าวถูกตัดกับเส้นใยเพื่อให้โดดเด่นจากพวกเขา จำนวนเงินสูงสุดน้ำผลไม้. เมื่อหุงเสร็จแล้ว หัวใจจะไม่แห้งเกินไป เพราะมันอ่อนระโหยโรยรา น้ำผลไม้ของตัวเอง... ยังคงเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

วิธีการปรุงกับผักในหม้อ

สูตรนี้ชุ่มฉ่ำหัวใจ น้ำผักกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 123 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หัวใจที่ล้างแล้วควรทำความสะอาดไขมันและฟิล์ม จากนั้นแต่ละส่วนควรตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน
2. ลอกเปลือกออกจากแครอทแล้วขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. สับหัวหอมอย่างประณีตโดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. ล้างบรอกโคลีและแยกส่วนออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก คุณสามารถใช้สีหรือ กะหล่ำปลีเป็นทางเลือก แต่ควรลวกกะหล่ำปลีก่อนเพื่อขจัดความขมขื่น
5. เตรียมหม้อที่จะอบอาหาร อัดจารบีด้วยน้ำมันด้านในด้วยแปรง
6. ใส่หัวหอมที่ด้านล่าง ควรปิดผิวหม้อ
7. ผสมหัวหอมที่เหลือกับหัวใจและแครอท ผัดในช่อดอกกะหล่ำปลี
8. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง
9. โอนส่วนผสมเหล่านี้ลงในหม้อ และทาจารบีด้วยมายองเนสด้านบน คุณยังสามารถใช้แปรงได้อีกด้วย
10. ปิดหม้อแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

เคล็ดลับ: หากหัวใจมีลิ่มเลือดหรือหลอดเลือดอยู่ภายใน จะต้องเอาออก มิฉะนั้นจะมีรสขม

นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว หัวใจยังสามารถปรุงกับผักอื่น ๆ ได้อีกด้วย: มะเขือยาวหรือ พริกหยวกเช่นเดียวกับเห็ด, เนื้อ, ซอสต่างๆ... ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว

หากวันถัดไปมีจานเหลืออยู่และคุณต้องการอุ่นอีกครั้ง ทางที่ดีควรทำบน เนย... ไฟควรมีอย่างน้อยที่สุดเพื่อให้หัวใจอุ่นขึ้นและอย่าปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงอาหารต่อไป

การทำหัวใจไก่ใช้เวลาน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

วิธีทำหัวใจไก่? สาวๆคนไหนอยากประหยัดเงินค่าทำครัว อาหารจานเนื้อบางครั้งก็ถามคำถามนี้กับตัวเอง และเรามี 12 คำตอบ!

1) หัวใจไก่ทอด

• หัวใจไก่หนึ่งปอนด์
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล ลอกฟิล์มใสบาง ๆ ออก อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวใจลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นในหัวใจ ให้เทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวใจไม่ไหม้ เติมน้ำทันเวลาหากระเหยเร็ว ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง หลังจากที่น้ำในกระทะส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แกงเข้ากันได้ดีกับจานนี้

2) หัวใจในซอสถั่วเหลือง

• หัวใจไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหนึ่งในสามแก้ว
• พริกแกง โหระพา เกลือเพื่อลิ้มรส

ผ่าหัวใจผ่าครึ่ง ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ, แครอทขูด, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ผักชีฝรั่งสด, แกง , หยิก ใบโหระพาแห้ง... ทอดทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเท "ซอส" - ครีมเปรี้ยว + มายองเนส + เล็กน้อย น้ำเดือด... เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปิดฝา เสิร์ฟร้อน

3) หัวใจไก่ทอดกับผักดอง

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 ผักดองขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ล้างหัวใจไก่ล้างให้สะอาดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมสับและขูดบน เครื่องขูดหยาบแครอทผัดต่ออีก 10 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการทอด ใส่แตงกวาดองขูดบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจาน

4) หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไปผัดประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ทอดด้วยหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-4 นาทีจากนั้นเจือจางครีมด้วยน้ำ คนและเคี่ยวหัวใจภายใต้ฝาจนนุ่ม

5) หัวใจไก่ในครีม

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 20%;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและ พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช.

ทอดหัวหอมบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช แครอทขูดบน เครื่องขูดละเอียด, เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมที่ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วทอดสักสองสามนาที ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วเทครีมลงในกระทะ ยังคงเคี่ยวหัวใจด้วยผักและครีมเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ผักชีลาวสับละเอียด 5 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่จาน. หัวใจไก่ในซอสครีมเหลว 20% มีความนุ่มและนุ่มมาก

6) ข้าวมันไก่ในหม้อสองชั้น

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
• เนย 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม (ขนนก);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี้ อาหารไดเอทการเตรียมการนั้นง่ายมาก ล้างหัวใจใส่ในภาชนะหวด เพิ่มแครอทขูดและเนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงหัวใจด้วยน้ำมันและแครอทเป็นเวลา 30 นาที แล้วใส่น้ำล้าง น้ำเย็นข้าวเทใส่ เพียงพอน้ำเพื่อไม่ให้จานแห้ง ปรุงเป็นเวลา 45 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียด 5 นาทีก่อนเสียงบี๊บ

7) หัวใจในซอสมะเขือเทศ

• หัวใจไก่ 700 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว;
• น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีหากต้องการ

เราแนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสก็ให้ รสเผ็ดจานนี้. ล้างหัวใจ เอาฟิล์มออก ทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจนเป็นสีทองอ่อน เพิ่ม ซอสมะเขือเทศ, เกลือและเครื่องปรุงรส เคี่ยวปกคลุมจนนุ่ม

ใช้ซอสอะไรก็ได้: ซอสมะเขือเทศ Krasnodar ธรรมดาหรือโฮมเมด

8) หัวใจไก่กับผักในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• คื่นฉ่ายราก 150 กรัม
• พาร์สนิป 1 ราก;
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำครึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจและปอกเปลือกและขูดผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอม ทอดหัวใจด้วยผักขูดในน้ำมันพืชในโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที ให้แน่ใจว่าได้คน หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที เพิ่มสมุนไพรสดสับ 10 นาทีก่อนเสียงบี๊บ หัวใจไก่นุ่มและอร่อยมากในหม้อหุงช้า!

9) หัวใจไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ปาปริก้า พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจและทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีในโปรแกรม Fry อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วได้ ระหว่างรอบก็ใส่สไลซ์ครึ่งวง หอมหัวใหญ่... หลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ และน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในโปรแกรมทำอาหารหลายคนในโปรแกรม Keep Warm อาหารเย็นจะอร่อย!

10) ปาเต๊ะหัวใจไก่อบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• 2 หัวหอมเล็ก
• 4 ไข่ไก่;
• น้ำ 2 แก้ว;
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เทเซโมลินากับน้ำ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นสะเด็ดน้ำมันออก เลื่อนหัวใจไก่และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่แยกกันและเพิ่มลงในเซโมลินาตีอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมของหัวใจและหัวหอม ตัดผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่เกลือและพริกไทยลงไป ปัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเซโมลินาเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11) สลัดผักชีฝรั่งหัวไชเท้าไก่

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• 1 หัวคื่นฉ่ายขนาดเล็กหรือครึ่งใหญ่
• หัวไชเท้า Daikon 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งสดครีมหรือมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวใจไก่ จากนั้นหั่นเป็นเส้น ใส่ในชามสลัด ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วขูด เพื่อโรย ผักชีฝรั่งสับปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส, เกลือ, ผสม - เสร็จแล้ว!

12) แพนเค้กหัวใจไก่

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร แพนเค้กไร้ยีสต์พร้อมไส้เนื้อ

เราไม่ได้เขียนสูตรสำหรับทำแพนเค้กเองที่นี่เพื่อไม่ให้ทำซ้ำ - ดูได้ที่ลิงค์ และก็เตรียมไส้แบบนี้ ล้างหัวใจ ลอกฟิล์ม ตัดไขมัน หั่นเป็นชิ้นๆ ผัดในน้ำมันพืชและสับละเอียด แยกหัวหอมทอดสับครึ่งวงและแครอทขูด (จนเป็นสีเหลืองทอง) คลุกเคล้ากับหัวใจในเครื่องบดเนื้อ เกลือ และพริกไทย แพนเค้กยัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ผลพลอยได้สำหรับ อาหารประจำวัน- ตัวเลือกราคาถูกสำหรับการเปลี่ยนเนื้อสัตว์หากคุณต้องการชดเชยการขาดโปรตีนจากสัตว์ เมื่อจัดการปรุงให้ถูกวิธีแล้ว แม่บ้านก็จะได้ราคาสุดคุ้ม มีประโยชน์วินาทีจานหรือ ซุปแสนอร่อยกับ น้ำซุปเข้มข้น... หัวใจไก่เป็นจุดเริ่มต้นการทดลองทำอาหารของคุณ

วิธีทำหัวใจไก่

ทุกวิธีการเสิร์ฟเครื่องในนี้หมายความว่า ก่อนทำอาหาร... แม้ว่าคุณกำลังจะทอดด้วยน้ำมันพืชหรืออบบนตะแกรง คุณต้องเตรียมมัน - อย่าใช้แบบดิบ ระยะเวลาของกระบวนการจะขึ้นอยู่กับการดำเนินการที่วางแผนไว้ต่อไป รูปแบบทั่วไปของการปรุงหัวใจไก่มีดังนี้:

1. ล้างออกด้วยน้ำเย็น ลอกฟิล์ม ขจัดลิ่มเลือด หลอดเลือด ล้าง. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อ เปิด ไฟปานกลาง.
3. หลังจากเดือดใส่หัวใจ (450 กรัม) ที่นั่นอย่าปิดฝา ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง
4. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง (ระยะเวลารอขึ้นอยู่กับเตา) สะเด็ดน้ำโดยโยนเครื่องในกระชอน
5. เทลงใหม่ น้ำเย็นเรียบร้อย - แทบจะไม่ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่ส่งคืน ปล่อยให้เดือด
6. ปิดฝา. ปรุงอาหาร อย่าลืมคนและตักฟองออกด้วยช้อน slotted ระยะเวลารอขึ้นอยู่กับจานที่วางแผนไว้
7. เกลือ (ช้อนชา) ในตอนท้ายและเครื่องเทศสองสามกรัมและหัวหอม (คุณตัดสินใจว่าจะใส่เท่าไหร่) สามารถใส่ได้ 10 นาทีก่อน

วิธีทำหัวใจไก่ให้นุ่ม

เครื่องในนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - เป็นกล้ามเนื้อและแข็งแกร่ง แม่บ้านมักจะมองหาวิธีการปรุงหัวใจไก่เพื่อให้นุ่ม หลาย รายละเอียดปลีกย่อยอย่างมืออาชีพ:

• พ่อครัวมักจะเทน้ำเย็นในชามใบเล็กข้ามคืนแล้วเริ่มเดือดในตอนเช้า
• คุณสามารถเทนมได้เหมือนกัน แต่เพียงครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงด้วยเนย
• เมื่อปรุงอาหารคุณอาจต้องใช้เครื่องเทศ - เกลือสองสามกรัม, ส่วนผสมของพริก, สมุนไพรแห้ง (ผู้ปรุงจะกำหนดเท่าใด)
• การทำความสะอาดจะต้องอย่างละเอียดถี่ถ้วน (การกำจัดเลือดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง) - สิ่งนี้จะไม่เพียงให้ประโยชน์กับความนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นด้วย
• ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (จะรบกวนการทำอาหาร) แต่สามารถใช้ถั่วหวาน พริกไทยดำ ใบกระวานได้ก่อน
• ความนุ่มนวลได้รับการส่งเสริมโดยการใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม: เนย, ซีอิ๊ว, ครีม ซึ่งผลิตภัณฑ์จะต้องเคี่ยวหลังจากปรุงอาหาร ไม่ควรใส่ในกระทะเพียงอย่างเดียว
• หลังจากเดือดครั้งที่สอง เครื่องในต้องคนบ่อยๆ ข้อยกเว้นคือถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงในหม้อในเตาอบ (อุณหภูมิ - 190 องศา)

วิธีทำหัวใจไก่

ระยะเวลาในการรอความพร้อมของเครื่องในนี้ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายประการ: ขนาดและตำแหน่งที่ตัดสินใจปรุงหัวใจไก่ คำแนะนำสองสามครั้งจากเชฟ:

• เวลาทำอาหารสำหรับไก่ทั้งตัวเกือบหนึ่งชั่วโมงถ้าหั่น - 20-25 นาที
• สำหรับทอดภายใต้แป้ง (ไข่ เกลือ และแป้ง) หัวใจต้มจะพร้อมใน 10 นาที
• กี่หัวใจไก่ปรุงสำหรับน้ำซุป? ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมซุปที่เหลือได้
• หากคุณไม่เข้าใจว่าหัวใจไก่ต้มมากแค่ไหนให้แทงด้วยมีดแล้วดูที่ของเหลว - ที่ สินค้าสำเร็จรูปมันโปร่งใส

หัวใจไก่อร่อยโดยเฉพาะเมื่อปรุงอย่างถูกต้องเน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในคอลเลกชันนี้ - 7 สูตรสำหรับมากที่สุด อร่อยที่สองอาหารจานร้อนจากใจไก่

ในกระบวนการปรุงหัวใจไก่ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าทำให้แห้ง ไม่ทำลายความนุ่ม และไม่ขัดจังหวะรสชาติด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดเกินไป มักจะเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวครีมซึ่งช่วยให้บรรลุมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม

สูตรที่หนึ่ง: หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เนย 30 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, หัวใจไก่, พริกไทยป่น, เกลือ

วิธีทำหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยว ตัดและทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล หั่นหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสี่ส่วน ใส่หัวหอมลงไปผัด เคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝา เติมน้ำเล็กน้อย เกลือและพริกไทยหัวใจเสร็จแล้วเทครีมใส่เนยผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

คุณสามารถเพิ่มแครอท คื่นฉ่าย และผักอื่น ๆ ลงในจานนี้ได้ - มันจะกลายเป็นส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้นและอร่อยมาก และสามารถเสิร์ฟจานนี้โดยไม่มีเครื่องเคียง

หัวใจไก่เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด รวมทั้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

สูตรที่สอง: หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ: หัวใจไก่ 400 กรัม, หัวมันฝรั่ง 5 หัว, หัวหอม 1 หัว, แครอทและมะเขือเทศ, พริกขี้หนูแดง 1/3 เม็ด, ใบกระวาน, พริกไทยป่นร้อนแดง, พริกไทยป่นดำ, เกลือ

วิธีการตุ๋นหัวใจไก่กับมันฝรั่ง เตรียมหัวใจตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกจากหม้อใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำ 0.5 ถ้วยและเคี่ยวใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีใส่หัวหอมสับหยาบเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีใส่พริกไทยร้อนและมะเขือเทศสับขนาดเล็กเคี่ยว ใส่มันฝรั่งขนาดกลาง เติมน้ำ 1 แก้ว ใส่เครื่องเทศทั้งหมด สมุนไพรสับ ตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีโดยไม่ต้องคน ปล่อยให้เดือดภายใต้ฝา 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่สาม: หัวใจไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม, หัวใจไก่ 300 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการเคี่ยวหัวใจไก่ด้วยกะหล่ำปลี ปอกหัวใจของทุกสิ่งที่ฟุ่มเฟือย ล้างออก เช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน พริกไทย และเกลือ ปิดฝา ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาคนให้เข้ากันและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม

มาก เมนูง่ายๆซึ่งเยี่ยมมาก พวกเขายังทำออกมาอร่อยมากอีกด้วย ลองไปสัมผัสด้วยตัวคุณเอง! ดีและ จานต่อไปซึ่งเราจะพูดถึงนั้นมันผิดปกติและชวนให้นึกถึง อาหารอิตาเลี่ยนเป็นพาสต้าที่มีหัวใจไก่และซอสมะเขือเทศ

สูตรที่สี่: พาสต้า (พาสต้า) กับหัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ: หัวใจไก่ 500 กรัม, พาสต้า 250 กรัม, ชีส 150 กรัม, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, พริกหวาน 3 เม็ด, กระเทียมและหัวหอมอย่างละ 1 ชิ้น, พริกแดงและแครอทร้อน 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ/ ซอส, พริกป่นร้อนแดง, ใบกระวาน, พริกไทยป่นดำ, เกลือ

วิธีการปรุงพาสต้าด้วยหัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ สับผักแบบสุ่ม แต่ไม่หยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอม กระเทียม และ พริกไทย, ทอดให้เหลือง ใส่แครอท ผัด ใส่ พริกหยวก, ทอด, ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสับละเอียด, ผสม, เทน้ำ 1.5-2 ถ้วย, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 40-60 นาที ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ผึ่งให้แห้ง แล้วใส่ลงไป หัวใจตุ๋นในกระทะให้อุ่นพาสต้าจนสุกและเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด

ทั้งครอบครัวจะรักจานนี้! ถ้าต้องการก็สามารถสั่งทำเพิ่มเติมได้โดยไม่ต้องเติม เครื่องเทศร้อนและกระเทียม

คุณสามารถปรุง pilaf ด้วยหัวใจไก่และมันจะกลายเป็นของดั้งเดิมและน่าสนใจมาก!

สูตรที่ 5: Pilaf กับหัวใจไก่

คุณจะต้องการ: หัวใจไก่ 1 กก. อย่างละ 4 ถ้วย น้ำซุปไก่, หัวหอมและแครอท, ข้าวแห้ง 2 ถ้วย, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, สมุนไพร, เครื่องเทศสำหรับ pilaf, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ

วิธีการปรุง pilaf ด้วยหัวใจไก่ ล้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกจากหัวใจ, หัวหอมสับละเอียด, แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในหม้อน้ำร้อนใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจนเหลืองใส่หัวใจผสมพริกไทยและเกลือเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ล้างข้าวเป็นเวลา 10 นาทีใต้น้ำไหลจนโปร่งใส ใส่ข้าวลงในหม้อ เท น้ำซุปร้อน, ใส่เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที (ไม่ต้องคน!) หลังจากที่ข้าวดูดซึมน้ำซุปได้เล็กน้อยแล้ว ใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกทั้งหมด ปิดฝาแล้วนำ pilaf ไปจนนุ่ม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ผู้ที่ชื่นชอบหัวใจและ pilaf ทุกคนจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้!

ถ้าคุณต้องการปรุงไม่เต็มเปี่ยม แต่เป็นอาหารจานหลักจากใจและเสิร์ฟเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการคุณสามารถปรุงตามสูตรต่อไปนี้

สูตรที่หก: หัวใจไก่ในแป้ง

คุณจะต้องการ: หัวใจไก่ 300 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำมันพืช, เกลือ.

วิธีทำหัวใจไก่ในแป้ง เตรียมและล้างหัวใจ ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาท่อออก ตีออกเล็กน้อย ตีไข่ใส่แป้งเกลือและคนให้เข้ากัน - ไม่ควรมีก้อนเนื้อ จุ่มหัวใจแต่ละดวงลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมัน

สุดท้ายในเมนูร้อนๆ จานที่สองนี้ ทำจากใจไก่นะจะบอกให้ เชฟชื่อดังและโทรทัศน์ ผู้เขียน ตำราอาหาร Ilya Lazerson ในสูตรวิดีโอ อร่อย!

พวกเขาเตรียมมัน ดูซิว่าเกิดอะไรขึ้น

คำอธิบายสำหรับภาพถ่าย

• บันทึกสูตร
• 3841 มนุษย์

ความคิดเห็นที่ 35 สิ่งที่กำลังพูดถึงบนเว็บไซต์ตอนนี้

หัวใจไก่จากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากไก่ของ บริษัท Istraproduct นั้นอร่อยมากและมีคุณภาพสูง http://www.meatprod.ru/produkciya ผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีจำหน่ายในร้านค้าปลีกหลายแห่ง

ง่ายมากและอร่อยมาก!

ฉันต้องการลอง pilaf กับหัวใจไก่ ถ้าคุณชอบฉันจะทำอาหารเพราะ เนื้อไม่ค่อยเข้าบ้าน

เป็นประโยชน์ในการดูไซต์เมื่อคุณต้องการกระจายเมนูของคุณ

ขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยๆ

อร่อยเร็วมาก !!

เท่าที่ฉันรู้ (จากประสบการณ์ของตัวเอง) จากใจ ยิ่งทำอาหารน้อย ยิ่งนุ่ม และไก่ - ยิ่งกว่านั้นอีก ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาควรจะดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูงสุด 15-20 นาที

สุดยอด! รวดเร็วและเย็น

จานจากใจสนใจ ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

ละเอียดอ่อน, เมนูน่ารับประทานจากลาย

ฉันต้องการสิ่งนี้อย่างแน่นอน! ขอบคุณ!

ja esce ne probovala ไม่มี xocu poprobovatj u mena z 30 60 นาที oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

ขอบคุณค่ะ กระปุกออมสินแบบใหม่ค่ะ

การเลือกที่ยอดเยี่ยม ฉันหวังว่าจะมีบทความที่คล้ายกันสำหรับหางไก่

ขอบคุณ แต่ใจฉันกลับแข็งกระด้าง ฉันเลยทำอาหารพวกนี้ด้วย ช่องไก่, ฉันทำให้มันนุ่มและอร่อย ฉันจะพยายามทำอาหารตามสูตรของคุณ

คลาส ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

น้ำลายไหลตรง.

ขอบคุณสำหรับสูตร หัวใจอร่อยมากในครีม!

หัวใจในครีมเปรี้ยวอร่อย pilaf ก็อร่อยมาก ฉันยังไม่ได้ลองส่วนที่เหลือ ขอบคุณสำหรับสูตร

มันอาจจะอร่อย

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันไม่ได้ปรุงอะไรจากใจไก่ แต่ฉันคิดว่ามัน อาหารจานเด็ด! ฉันจะรับทราบ เตรียมยกเลิกการสมัคร!

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะจดบันทึก

หัวใจใน ซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมาก. ลองคุณจะไม่เสียใจเลย!

มาลองกัน ว่ากัน

ขอบคุณสำหรับสูตร! คุณอ่านแล้วอยากทำอาหารทันที

หัวใจไก่ - นุ่ม ดีต่อสุขภาพ และ สินค้าอร่อย.

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์นี้เพียงเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะทำหัวใจไก่ได้อย่างไรและเท่าไหร่

วิธีทำหัวใจไก่และวิธีทำ - หลักการทั่วไป

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ซึ่งคุณสามารถปรุงซุป อาหารจานหลัก ซึ่งคุณจะได้รับ สลัดที่ยอดเยี่ยม, พาย, สตูว์เนื้อวัวและแม้กระทั่งเคบับ

แต่ก่อนจะเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารโดยตรงต้องเลือกและเตรียมอาหารให้ถูกต้องเสียก่อน

วิธีการเลือกหัวใจไก่ เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็น - ลักษณะเฉพาะคือมีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งหมายความว่ามีมากกว่า สารอาหารเมื่อเทียบกับการแช่แข็ง แถมยังไม่ต้องละลายอีกด้วย หากคุณมีอาหารแช่แข็ง ให้ละลายที่ชั้นล่างของตู้เย็น ก่อนแปรรูปให้ใส่หัวใจลงในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีล้างหัวใจไก่. ล้างหัวใจให้สะอาดในน้ำโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน โดยใช้นิ้วโป้งกดหัวใจแต่ละดวง ซึ่งจะช่วยดันลิ่มเลือดที่เหลือออกจากด้านในของเครื่องใน

วิธีทำความสะอาดหัวใจไก่ ตัดไขมันเส้นเลือดออกจากหัวใจที่ล้างให้สะอาดเอาฟิล์มออก ล้างเครื่องในอีกครั้ง

วิธีทำหัวใจไก่และเท่าไหร่?เทน้ำเย็นลงในหม้อ อัตราส่วนเครื่องในต่อของเหลวควรเท่ากับ 1/3 ต้มน้ำให้เดือด จุ่มหัวใจลงไป ต้มเครื่องในประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำใหม่ คราวนี้ของเหลวแทบจะท่วมหัวใจเลย เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารปิดฝาภาชนะด้วยหัวใจทั้งดวง - 25-30 นาทีผ่าครึ่ง - 20 นาที อย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการเสิร์ฟหัวใจไก่ต้ม? ต้มหัวใจเหมาะสำหรับทุกคน เครื่องปรุงแบบดั้งเดิม: ผัก พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล พาสต้า เก่งเรื่องง่าย ต้มหรือกับซอส คุณสามารถทำซอสสำหรับหัวใจไก่ สิ่งที่น่าสนใจและแปลกที่สุดคือครีมเปรี้ยว ครีมชีส มัสตาร์ดมายองเนสและอื่น ๆ

สูตรที่ 1: วิธีทำหัวใจไก่ด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

หัวใจ 500-600 กรัม

หลอดไฟ;

เกลือพริกไทย

สมุนไพรแห้ง

ใบลอเรล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างและแปรรูปหัวใจไก่หั่นตามยาวเป็นสองส่วน

2. เทน้ำสองลิตรลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องใน ปรุงอาหารหลังจาก ต้มซ้ำ 3-4 นาทีหลังจากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วเติมใหม่ในปริมาณ 1-1.2 ลิตร ของเหลวควรปิดหัวใจเล็กน้อย

3. ปรุงเครื่องในหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง นำโฟมโปรตีนที่ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราวออก

4. ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น หรือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน, หัวหอมปอกเปลือกทั้งเปลือก เพิ่มสมุนไพรแห้ง เช่น ออริกาโนหรือผักชีฝรั่ง หากต้องการ

5. ปรุงอาหารปิดฝากระทะให้แน่นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง จับใจ หรือร่วมกับน้ำซุปที่เครื่องในสุก

สูตร 2: วิธีทำหัวใจไก่ในซอสมัสตาร์ดและชีส

วัตถุดิบ:

หัวใจหนึ่งปอนด์;

เห็ดสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม

ครีม 150 มล.

มัสตาร์ด Dijon 40 กรัม

น้ำมันมะกอก 20-30 มล.

แป้ง 10 กรัม

เนย 100 กรัม

เนยใส 50 กรัม

ชีส 100 กรัม เกรดยาก;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม น้ำมันมะกอกด้วยมัสตาร์ดและเกลือหนึ่งช้อน เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ หัวใจไก่คลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำดองเคลือบหัวใจแต่ละดวง

2. เราเอาเครื่องในเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

3. ตั้งกระทะให้ร้อน เนยละลาย, อุ่นเครื่อง, วางหัวใจด้วยน้ำดอง, ทอดทั้งสองข้างจนหน้าแดง

4. ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ผัดจนของเหลวจากเห็ดระเหย

5. ในขณะที่หัวใจกับเห็ดผัดอยู่ให้อุ่นครีมในกระทะเล็ก ๆ แล้วใส่เนย ทันทีที่ละลายให้ใส่แป้งแล้วใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อน ขณะเตรียมซอสให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือเดือด

6. นำซอสที่ข้นเสร็จแล้วออกจากเตา ใส่ครึ่งให้ละเอียด ชีสขูด... ผัดจนละลายหมด

7. นำหัวใจใส่เห็ดใส่จาน เติมด้วยซอสมัสตาร์ด-ชีส โรยด้วยชีสที่เหลือ เสิร์ฟร้อน

สูตร 3: วิธีทำหัวใจไก่ในแป้ง

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่หนึ่งกิโลกรัม

แป้ง 350-400 กรัม

ห้าไข่;

เกลือพริกไทย

ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจและใส่ซีอิ๊วขาว 3-4 ชั่วโมง

2. เมื่อเวลาล่วงเลยไป ให้แกะหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสองส่วน แต่ไม่ให้ถึงที่สุด เราปรับระดับเครื่องในตามความยาวทั้งหมดแล้วทุบด้วยค้อนทั้งสองด้าน

3. ในชามขนาดเล็กตีไข่และเกลือ

4. เทแป้งลงในชามอีกใบ

5. จุ่มหัวใจแต่ละดวงลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่

6. ใส่น้ำมันร้อน ทอดข้างละ 2-4 นาที จนเป็นสีแดงก่ำ

สูตรที่ 4: วิธีทำสลัดหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

หัวใจ 400-500 กรัม

หลอดไฟ;

ซีอิ๊วขาว 150 มล.

พริกไทย, เกลือ;

สลัดมิกซ์;

มะเขือเทศเชอรี่;

เกลือพริกไทยผสม

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจไก่ ปอกเปลือก ตากแห้ง หั่นตามยาวเป็นสองส่วน

2. ใส่ในกระทะบนน้ำมันร้อน ทอดทุกด้านเป็นเวลา 10 นาที

3. เทซอสใส่เกลือเล็กน้อย (ไม่สามารถใส่ได้เลย) พริกไทยเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนซอสระเหยบางส่วน

4. นำหัวใจที่เตรียมไว้ออกด้วยช้อน slotted และในน้ำมันที่พวกเขาผัดให้กระจายหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ

5. กระจายไปทั่ว จานแบนใบผักกาดหอมด้านบนในลักษณะที่วุ่นวายใส่หัวใจเย็น, หัวหอมทอด, มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

6. ราดซีอิ๊วเย็นลงบนสลัดด้วยหัวใจไก่

สูตร 5: วิธีทำหัวใจไก่ด้วยผัก

วัตถุดิบ:

หัวใจ 600-700 กรัม

สองกระเทียมหอม;

มะเขือเทศเนื้อสองลูก

มะเขือยาวหนึ่งอัน;

ใบผักชีฝรั่งหยิก;

น้ำมันพืช;

มายองเนส 30 กรัม

ครีม 100 มล.

เกลือพริกไทยผสม

ชีส 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้จนสุกครึ่ง

2. ใส่หอมใหญ่สับและมะเขือยาวหั่นเต๋า เรายังคงทอด

3. หลังจาก 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและกระจายส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ในหม้อ

4. ชั้นแรกให้กระจายหัวใจด้วยหัวหอมและมะเขือยาว, มะเขือเทศลวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มายองเนส

5. เติมชั้นด้วยครีมผสมกับเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น

6. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียด

7. เคี่ยวหัวใจไก่จนสุกเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา

สูตร 6: วิธีทำพายหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

แป้งพัฟสำเร็จรูปหนึ่งปอนด์;

สามมันฝรั่ง;

หัวใจหนึ่งปอนด์;

ชีส 200 กรัม

สองไข่;

วิธีทำอาหาร:

1.เราล้างและต้มหัวใจไก่ดังนี้ หลักการทั่วไป... ทำให้เย็นลงหั่นเป็น 6-8 ชิ้น

2. จาก มันฝรั่งต้มทำ มันฝรั่งบด.

3. ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

4. ผสมชีสกับมันฝรั่งบดและหัวใจ ตอกไข่ใส่เกลือ

5. การแบ่งปัน แป้งพัฟออกเป็นสองส่วน ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

6. วางไส้ไก่

7. ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองรีด เราบีบขอบ

8. ทาผิวเค้กด้วยไข่ฟองที่สอง

9. นำเข้าอบ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

สูตร 7: วิธีตุ๋นหัวใจไก่ในครีม

วัตถุดิบ:

เครื่องใน 400-500 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

วางมะเขือเทศ 60 กรัม

หลอดไฟ;

แครอท;

พริกไทยขาวป่น, เกลือ;

น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากหัวใจที่ล้างแล้วเอาฟิล์มออก

2. ตัดเครื่องในเป็นสองส่วน ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง

4. ใส่ทั้งหัวใจและหัวหอมลงในชาม พริกไทย และเกลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่

5. ปอกแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบทอดจนเหลืองทองในน้ำมันร้อน

6. ใส่หัวใจด้วยหัวหอม ผัด กวนเป็นครั้งคราว 15-20 นาที

7. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาว ใส่เกลือลงในจานถ้าจำเป็น. เคี่ยวต่ออีก 8-12 นาที

วิธีทำหัวใจไก่ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

เป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวใจไม่ใช่แค่น้ำเกลือ แต่ด้วยการเติมเครื่องเทศและผักเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น

ผัดเครื่องใน โดยเฉพาะในเนยหรือส่วนผสมของเนยและ น้ำมันพืช- นุ่มและนุ่มขึ้น

หากคุณสงสัยความพร้อมของหัวใจ ให้แทงพวกเขาด้วยมีด ข้างต้น น้ำซุป- พร้อมสีแดง ichor - คุณยังต้องปรุงอาหาร

ใจไก่-เนื้อ น่าสนใจทั้งโครงสร้างและใน รสชาติ... เครื่องในที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในอาหารของคุณด้วยอาหารจานใหม่ อย่ากลัวที่จะทดลองกับส่วนผสมต่างๆ กัน หัวใจไก่ เหมือนกับตัวไก่เองที่ผสมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด