บทความของเราจะบอกวิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าผิดปกติ ใหม่ หรือทันสมัย ​​แต่นี่เป็นเสน่ห์ที่แปลกประหลาด

กาลครั้งหนึ่ง สตูเนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารที่พบได้บ่อยกว่ามาก ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่สามารถลิ้มลองได้ในสถาบันเด็กก่อนวัยเรียนและโรงเรียน โรงอาหารสำหรับนักเรียนและโรงงาน บุฟเฟ่ต์ ร้านอาหาร และคาเฟ่ ในสมัยโซเวียตอาหารจานนี้จัดทำขึ้นตาม GOST ดังนั้นรสชาติของสตูว์เนื้อวัวจึงเกือบจะเหมือนกันทุกที่ ผู้ชื่นชอบการทำอาหารสมัยใหม่มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับความคิดสร้างสรรค์

มาดูสูตรสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมกัน ซึ่งแต่ละสูตรก็มีประโยชน์แตกต่างกันไป

คุณสมบัติของจาน

สตูเนื้อวัวถือเป็นอาหารฮังการี อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมเปลี่ยนไปมาก ในสมัยก่อนในฮังการี มันฝรั่ง เบคอน พริกหยวก และมะเขือเทศสดถูกเพิ่มลงในจานนี้ ใช่ แม้กระทั่งทุกวันนี้ ชาวฮังกาเรียนรู้จักสตูว์เนื้อวัวที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่แบบที่พบได้ทั่วไปในยุคหลังโซเวียต มันไม่ได้เสิร์ฟเป็นน้ำเกรวี่กับชิ้นเนื้อ แต่เป็นซุปข้น

แน่นอนว่าสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ทุกสายพันธุ์นั้นดี สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้

ให้ความสนใจกับรูปถ่าย สตูว์เนื้อวัวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อนุ่มที่เคี่ยวจนนุ่มด้วยซอสหอมเข้มข้น

เมื่อพิจารณาถึงราคาอาหารที่ค่อนข้างสูงในปัจจุบัน ก็สามารถนำมาประกอบกับอาหารตามเทศกาลได้ และใช่ มันมีรสชาติที่ใช่

ความซับซ้อนของกระบวนการอยู่ในระดับปานกลาง แต่จะใช้เวลานาน ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่จึงชอบเลี้ยงสตูว์เนื้อวัวกับแขกในงานเลี้ยงเคร่งขรึมหรือเสิร์ฟจานนี้สำหรับอาหารค่ำครอบครัวในวันอาทิตย์ แต่แน่นอน คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวได้ในวันธรรมดา ทรีตเมนต์นี้จะนำช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มาให้พวกเขาอย่างแน่นอน

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด?

ก่อนเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับเกรวี่เนื้อ แนะนำให้ไปตลาดหรือไปที่ร้านเฉพาะทาง มันคุ้มค่าที่จะเลือกเนื้อโฮมเมดที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ชัดเจน

สำหรับสตูว์เนื้อวัว เลือกส่วนใดก็ได้ที่ไม่มีกระดูกและชั้นไขมัน เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวที่เหมาะสม เนื้อควรมีสีที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมสดชื่น

ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาพังผืด เอ็น ไขมัน และกระดูกอ่อนออกให้หมดด้วยมีดที่คม

เราก็ต้องการผักเช่นกัน สำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน รายการของพวกเขาจะแตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะสดและเฉื่อยชาและตามฤดูกาลก็ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งดึงออกจากเตียงเท่านั้น

สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

ชาวฮังกาเรียนใส่ขึ้นฉ่าย ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในสตูสตูว์เนื้อวัวพร้อมกับน้ำเกรวี่เนื้อ คุณสามารถทำตามตัวอย่างหรือเลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อย่าเลือกส่วนผสมที่ออกฤทธิ์มากเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น ฮ็อป suneli หรือส่วนผสมของสมุนไพรเหลือไว้สำหรับอาหารจานอื่น ในสตูว์เนื้อวัว รสชาติของเนื้อสัตว์ควรครอบงำ

หากคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ เป็นเรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ ผัดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วโอนไปยังชาม ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่านิ้ว แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อน

ผัดเนื้อในกระทะร้อนกับน้ำมัน ไม่ต้องพยายามเตรียมเนื้อให้พร้อมรอแค่สีทอง โอนไปยังกระทะเคี่ยวผักกับไขมันที่เหลือ

รวมส่วนผสมทอดเพิ่มแป้งและเครื่องเทศเพิ่มพาสต้าและครีมเปรี้ยว ถ้าน้ำเกรวี่ดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย

นำไปเคี่ยวไฟเล็กน้อย เวลาทำอาหาร - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เนื้อควรจะนุ่ม อย่าลืมกวนสตูว์เนื้อวัวเป็นครั้งคราว

ทำอาหารในกระทะ

วิธีนี้ช่วยให้รับมือกับงานได้เร็วยิ่งขึ้น คุณรู้อยู่แล้วว่าสัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรแรก แต่ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหรือครีมเปรี้ยว และวางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือน้ำผลไม้ที่ทำจากพวกเขา

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ทั้งเนื้อสัตว์และผักในคราวเดียว ขั้นแรก ปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟแรง แล้วคนด้วยไม้พาย นำซอสมะเขือเทศไปผสมกับน้ำในสภาพกึ่งของเหลว แล้วใส่ลงในกระทะเมื่อเนื้อ หัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาลทอง

ลดแก๊สทันทีและเคี่ยวจานอีก 40 นาทีใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟ สตูว์เนื้อวัวนี้สามารถประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา

ตัวเลือก Multicooker

เจ้าของเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่มีความสุขสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มหอมด้วยน้ำเกรวี่ได้อย่างง่ายดาย คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทอดผักและเนื้อสัตว์

ใส่เนื้อสับลงในชามที่ทาเนย ใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียด ตั้งโหมด "การทอด" และปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ในชาม เจือจาง 1 ช้อนชา กับน้ำ วางมะเขือเทศเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนชา แป้ง. เทส่วนผสมลงในชาม คนให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบรสใบกระวานให้เพิ่มส่วนผสมนี้ เกลือจาน เปิดโหมด "ดับ" ปิดฝาและตั้งเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและสตูว์สตูว์สตูว์อีก 5 นาที

ทำอาหารในหม้อความดัน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อความดัน อย่าลืมปลอดภัย! ห้ามเปิดฝาทันทีเด็ดขาด เพราะอันตราย หลังจากปิดเครื่อง คุณต้องรอจนกว่าหม้อความดันจะหยุดพองตัวและส่งเสียงดัง จากนั้นคุณต้องเปิดวาล์วและปล่อยไอน้ำที่เหลือ

สำหรับจานนี้แม้แต่เนื้อ "อายุ" ก็สมบูรณ์แบบ หม้ออัดแรงดันจะทำให้นุ่มและอ่อนนุ่ม

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมก่อนทอดจะต้องโรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดเนื้อสับปอนด์ในกระทะโอนไปยังชาม ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียวกัน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผักเยอะพอๆ กับเนื้อ มะเขือเทศสับครึ่งแก้วสดหรือในน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำปริมาณเท่ากันเติมปาปริก้าหนึ่งช้อนชา เทลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

รวมส่วนผสมในหม้อความดันเทน้ำซุปเนื้อแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ปล่อยให้เดือดโดยเปิดฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังทำอาหารให้เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะถูให้ทั่ว เทน้ำเย็นครึ่งแก้วนำไปต้ม

หลังจากเริ่มทำอาหาร 40 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้หม้อแรงดันเย็นลงเล็กน้อย คลายแรงดัน เปิดฝาอย่างระมัดระวัง ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในชาม คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที คนให้เข้ากัน สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

หอมกรุ่นจากเตา

ตัวเลือกนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบรสนิยมแปลก ๆ อย่างแน่นอน ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรดั้งเดิมหรือไม่? แทนที่ซอสปกติของคุณด้วยซอสเบียร์และปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ!

จุดเริ่มต้นของสูตรไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น: คุณต้องใส่เนื้อสีน้ำตาล แครอทและหัวหอมในกระทะ

แล้วเราจะทำอาหารให้แตกต่างออกไป ใส่ส่วนผสมทอดลงในจานอบที่มีขอบสูง เติมเบียร์ดำ คุณจะต้องมีเครื่องดื่มฟอง 500 มล. ใส่ใบกระวาน เกลือเล็กน้อย โรยพริกไทยป่นให้ทั่ว

ส่งเดคโคไปที่เตาอุ่น จำเป็นต้องตรวจสอบเป็นระยะว่ากระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างไรโดยการเติมน้ำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เจือจางครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับน้ำเล็กน้อยใส่แป้งเล็กน้อย (ยิ่งเข้มข้นซอสก็จะยิ่งเข้มข้น) ผัดและเทเดโคด้วยสตูว์เนื้อวัว กระจายชั้นครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ กลับจานไปที่เตาอบและน้ำตาลอีกเล็กน้อย

สตูเนื้อวัวเนื้อ "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

รสชาตินี้ทุกคนคุ้นเคยอย่างแน่นอน ความลับของอาหารจานนี้คืออะไร? มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก

ตัดเนื้อ 500 กรัมเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (250 กรัม) ผสม วางมะเขือเทศต้องการเพียง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต้องเติมเนื้อและผสม ในขั้นตอนเดียวกัน เครื่องเทศก็ถูกโหลดเช่นกัน

สตูว์เนื้อวัวในอนาคตจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์ เราปิดฝาหม้อใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อด้วยน้ำเกรวี่และไม่มีแป้งจานจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ - มันจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน ใช่ซอสค่อนข้างหนา แต่ในโรงเรียนอนุบาลจะมีการเติมแป้งลงในสตูว์เนื้อวัว จะใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา ต้องทอดในกระทะแห้งจนเริ่มมีกลิ่นแปลก ๆ น่ารับประทานและแสดงออกมาก จากนั้นแป้งจะเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและเติมสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิ่งที่จะเสิร์ฟกับสตูว์เนื้อวัว?

แน่นอนว่าคุณได้คิดถึงเมนูนี้ก่อนที่คุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกจานนี้เพิ่มเติมเช่นมันฝรั่งบด ตัวเลือกนี้ดีจริงๆ

แต่เขาไม่ใช่คนเดียว ข้าวต้ม สปาเก็ตตี้ ผักสด เข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว

เนื้อนุ่มที่สุดละลายในปากของคุณด้วยน้ำเกรวี่ที่หอมกรุ่น - แทบจะไม่มีใครปฏิเสธการผสมผสานแบบนี้ได้! สตูว์เนื้อวัวดั้งเดิมเป็นอาหารประจำชาติของฮังการี โดยจะเสิร์ฟเป็นซุปเนื้อชิ้นหนาตุ๋นกับเบคอนรมควัน แครอท มันฝรั่ง หัวหอม และปาปริก้า โดยการทอดเนื้อกับเบคอนและแป้งทำให้จานออกมาหอม เข้มข้น และมันมาก

เกี่ยวกับสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

เกี่ยวกับสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ (สูตรที่มีรูปถ่ายแนบรายละเอียด) ไม่จำเป็นต้องรู้รายละเอียดเลยเพื่อที่จะรักและปรุงอาหารบ่อยๆ และยังน่าแปลกที่สตูว์เนื้อวัวส่วนต่าง ๆ ของโลกนั้นเตรียมแตกต่างกันและไม่ได้เสิร์ฟเป็นซุปเป็นหลัก แต่เป็นคอร์สเนื้อที่สองในซอสเข้มข้น เนื้อออกมาหอมและนุ่มมาก และน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท โดยเฉพาะกับข้าวและมันบด

สำหรับการปรุงอาหาร เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวอ่อนมีความเหมาะสม โดยมีเส้นและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อน้อยที่สุด แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใส่มะเขือเทศสดลงในน้ำเกรวี่ แล้วใส่พริกหยวกย่างและขึ้นฉ่ายฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ พูดได้คำเดียวว่า รสชาติของอาหารสามารถปรับได้อย่างปลอดภัย เช่น ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือใส่น้ำตาลสองสามหยิบมือ หากคุณต้องการขจัดความเปรี้ยวของซอสมะเขือเทศ ไม่ควรละเว้นสีเขียวสำหรับเสิร์ฟผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวผักชีหรือโหระพาจะช่วยเพิ่มรสชาติของสตูว์เนื้อวัวทำให้จานสว่างขึ้นและมีวิตามินมากขึ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 2 ชิป
• ส่วนผสมของพริกป่น 2 ชิป
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เราล้างเนื้อในน้ำเย็นและอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่บนพื้นผิวที่ป้องกันการก่อตัวของเปลือกสีทองที่สวยงาม เราเอาเส้นเลือดทั้งหมดออกถ้ามีแล้วหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง - ขนาดมาตรฐานสำหรับสตูว์เนื้อวัวคือ 3x3 ซม. หรือ 4x4 ซม. น้ำหนักของแต่ละชิ้นประมาณ 30 กรัม หากหั่นให้ใหญ่ขึ้น เนื้อจะเคี่ยวนานเกินไป และหากหั่นชิ้นเล็กเกินไป รสชาติของมันจะไม่เด่นชัดในน้ำเกรวี่
2. 
   ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและใส่เนื้อลงไป เราทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน - วิธีการทอดอย่างรวดเร็วนี้จะช่วยให้คุณ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ที่มีคุณค่าทั้งหมดภายในเปลือกโลกจะจับและกลายเป็นสีแดงก่ำซึ่งจะทำให้สตูว์เนื้อวัว นุ่มและฉ่ำ อย่าใส่เกลือระหว่างทำอาหาร!
3. 
   ในกระทะเดียวกันกับที่เนื้อทอด ให้ผัดหัวหอมประมาณ 2-3 นาที - มันจะดูดซับกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำเนื้อที่ยังคงจากการทอด ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่แป้งสาลีลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งที่ปิ้งแล้วจะทำให้สตูว์เนื้อวัวมีรสชาติรมควันและยังช่วยให้น้ำเกรวี่เข้มข้นและเข้มข้นขึ้นด้วย
4. 
   ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที - แป้งควรกลายเป็นสีคาราเมลอ่อน ๆ ได้กลิ่นบ๊องหวาน ใส่เนื้อผัดกับหัวหอมลงในกระทะ
5. 
   เทน้ำเย็น - ควรปิดเนื้อหาของกระทะให้สนิท ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกป่น ใบกระวาน และโหระพา ผัดนำไปต้มแล้วปิดฝากระทะ สตูว์เนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
6. 
   เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้ผสมอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทและเนื้อสัตว์จะพร้อมเต็มที่ สตูว์เนื้อวัวควรสะเก็ดได้ง่ายเมื่อกดด้วยส้อม หากเนื้อ "เก่า" และเหนียว ควรเพิ่มเวลาในการเคี่ยว น้ำจะระเหยระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มได้ถ้าจำเป็น
7. 
   ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศและผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัดและเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที - หากน้ำเกรวี่สุกเกินไป ซอสมะเขือเทศอาจเปลี่ยนสีได้
8. ผลที่ได้ควรเป็นสตูว์เนื้อวัวที่นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่เข้มข้น หัวหอมจะละลายหมด ให้กลิ่นหอมและรสหวานแก่ซอส แครอทจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้อาหารดูน่ารับประทาน ซอสมะเขือเทศจะทำให้น้ำเกรวี่มีสีเข้มและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวเนื้อร้อนกับน้ำเกรวี่ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด มันฝรั่งบดหรือข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดี

ในหมายเหตุ:

• แทนที่จะวางมะเขือเทศเป็นน้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อ สูตรเรียกร้องให้ใช้มะเขือเทศสด - ในกรณีนี้ควรลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น (หรือบนเครื่องขูด) เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เคี่ยวกับเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
• หากต้องการกระเทียม 1 กลีบผ่านการกดสามารถเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร - จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

รสชาติของเนื้อกับน้ำเกรวี่นั้นเป็นที่คุ้นเคยสำหรับฉันตั้งแต่วัยเด็ก จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรด ครั้งแรกในโรงเรียนอนุบาล และจากนั้นในโรงอาหารของโรงเรียน สตูว์เนื้อวัวปรุงจากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และความลับหลักของมันคือน้ำเกรวี่ทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่หนาเนื่องจากแป้ง อย่างไรก็ตามฉันจะไม่เขียนคำมากมายตอนนี้คุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวเองและถ้าคุณต้องการก็ลองดู

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้ววางเนื้อ ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 5-7 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่หัวหอมแล้วทอดผัดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 2-3 นาที

เป็นผลให้ฉันได้ภาพนี้

เพิ่มเนื้อทอดก่อนหน้านี้ลงในหัวหอมในกระทะเช่นเดียวกับ: ใบกระวาน, เกลือ, โหระพา, พริกไทยดำและ adjika

เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำและปรุงอาหารต่อ

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่แครอทลงในกระทะ คน ลดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-50 นาที อาจจำเป็นต้องเติมน้ำในระหว่างกระบวนการเคี่ยว

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและผักชีลาวสับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 10 นาที การกำหนดความพร้อมของเนื้อนั้นง่ายมาก ๆ ลองเลย มันควรจะนุ่มและหอม

ฉันได้สตูว์เนื้อวัวเนื้อที่สวยงามพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้น

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ฉันแนะนำ: พาสต้า มันบด หรือบัควีท

อร่อย!

PS: และนี่คืออีกภาพโปรโมตของอาหารน่ารับประทานของฉัน!

สตูเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยที่สุด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสเนื้อหอมกรุ่น มันถูกจัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ: ตั้งแต่เนื้อวัว เนื้อหมู และแม้แต่ไก่ที่มีผักและพริกปาปริก้าต่างกัน การโต้เถียงว่าสูตรใดถูกต้องที่สุดไม่ใช่เรื่องน่ายินดี ดังนั้นฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเรียบง่ายสำหรับสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย และคุณเองก็เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด แม้ว่าจะดีทั้งหมดก็ตาม!

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย - ทีละขั้นตอน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำสตูเนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ คุณสามารถเถียงได้อย่างไม่รู้จบว่าอันไหนถูกต้อง แต่ทำไม? ที่สำคัญคือสตูว์เนื้อวัวอร่อย! ฉันรู้จักสูตรสตูว์เนื้อวัวนี้มาตั้งแต่เด็ก - แม่ของฉันทำอาหารแบบนี้มาตลอด ฉันจึงปรุงด้วยวิธีนี้ และสตูว์เนื้อวัวที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยที่สุดสำหรับฉัน มีลักษณะและความลับของตัวเอง

ฉันปรุงสตูว์เนื้อวัวโดยไม่ใช้ผัก = พริกหยวกและมันฝรั่ง ดังนั้นจึงมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย - และรสชาติเข้มข้น - เนื้อแน่น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ - ถ้าต้องการ ง่ายต่อการเพิ่ม

สินค้า:

• เนื้อ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สตูเนื้อวัวเป็นที่รักของทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เช่นเดียวกับหรือ

สูตรสตูว์เนื้อวัวพร้อมรูปถ่าย:

สตูเนื้อวัวสามารถปรุงในหม้อลึกหรือกระทะหนาหรือในกระทะตีคู่ = กระทะพร้อมกระทะ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อให้ดีเพื่อเอาเส้นและฟิล์มออก หากมี โดยทั่วไปเชื่อกันว่าสตูว์เนื้อวัวควรเตรียมจากเนื้อสันใน ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือแท่ง

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมใหญ่

ขั้นตอนที่ 3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดเนื้อกับหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง 7-8 นาที

ขั้นตอนที่ 4 โอนเนื้อหาทั้งหมดในกระทะไปยังกระทะเกลือเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วยหัวหอมอย่างสมบูรณ์และจะดีกว่าที่จะมากขึ้นประมาณ 2-3 ซม. เพราะ เมื่อปรุงอาหาร ส่วนหนึ่งของมันจะยังคงเดือด และคุณจะได้น้ำเกรวี่รสอร่อยน้อยลง คุณสามารถเทน้ำได้ตามดุลยพินิจของคุณ - ทันใดนั้นคุณก็ชอบน้ำเกรวี่ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีเนื้อ

เราวางกระทะบนกองไฟ - ปรุงที่ไหนสักแห่งเป็นเวลา 60-70 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังสุก จำเป็นต้องแปรรูปแป้ง ซึ่งจะทำให้สตูว์เนื้อวัวมีความหนาและรสชาติที่ถูกใจ

แน่นอน คุณสามารถใส่แป้งในสตูว์เนื้อวัวแบบนั้นได้ - สีขาวและสวยงามมาก แต่สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของสตูว์เนื้อวัวนั้นไม่ค่อยน่าดึงดูดใจนัก อย่างน้อยฉันก็ไม่ชอบสิ่งนี้

และในความคิดของฉัน แป้งขาวให้รสชาติสตูว์เนื้อวัว บางอย่างน่าสงสัย ดังนั้นสำหรับสตูว์เนื้อวัวฉันจึงทอดแป้ง

ทุกอย่างง่ายมาก: เรานำกระทะตั้งไฟ ตั้งไฟ เทแป้งสาลีลงในกระทะที่แห้ง (ไม่มีน้ำมัน) แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองโดยกวนอย่างต่อเนื่อง

ปิดไฟทันทีและโอนแป้งไปที่ขวดหรือจาน มิฉะนั้นจะไหม้ในขณะที่กระทะเย็น ปริมาณแป้งที่คุณใส่ในสตูว์เนื้อวัวขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเช่น น้ำซุป. ดังนั้นเราจึงมักจะทอดแป้งด้วยขอบและโอนที่เหลือไปยังขวดแก้วที่มีฝาปิดสำหรับการเตรียมสตูว์เนื้อวัวครั้งต่อไปถ้าคุณปรุงมากกว่าหนึ่งครั้งต่อปี

แป้งทอดให้สตูว์เนื้อวัวเนื้อไม่เพียง แต่มีความหนา แต่ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งแตกต่างจากแป้งธรรมดา

แป้งพร้อมแล้ว เราลองเนื้อดู ถ้าไม่ชอบก็ปรุงเพิ่มอีกนิด

ขั้นตอนที่ 6. เกลือสตูว์เนื้อวัวตามใจชอบ ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบด (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 7 เราใส่แป้งทอดในสตูว์เนื้อวัว 7-10 นาทีก่อนพร้อมเช่น ไม่มีประโยชน์ในการปรุงแป้งในสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลานาน โดยปกติเพียงพอ 2-2.5 ตาราง ช้อนโต๊ะแป้ง แต่ทุกคนชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีความหนาต่างกันดังนั้นคุณสามารถใส่ได้น้อยลง - ได้รับการชี้นำจากรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 8 คุณสามารถใช้พริกไทย - ถั่วหรือบด ถ้าคุณใช้พริกไทยดำสำหรับสตูว์เนื้อวัว ให้ใส่ไว้ 15-20 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม พริกไทยดำป่นสามารถใส่ 3-5 นาทีก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อม

นั่นคือความลับทั้งหมด!

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย หอมกรุ่น พร้อมน้ำเกรวี่! เหมาะที่จะเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับ, กับ หรือ.

สนุก!

สตูเนื้อวัวสามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในธรรมชาติ - ในหม้อเหล็กหล่อบนกองไฟ - รสชาติจะยอดเยี่ยมเพราะทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นในธรรมชาติ!

อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูง่ายๆ - วิดีโอ

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงสูตรง่ายๆ นี้สำหรับสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยได้ - ทุกอย่างง่ายและราคาไม่แพง .. รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารในวิดีโอนี้:

สตูว์เนื้อวัวไก่ (เนื้อสโตรกานอฟ) กับน้ำเกรวี่ - สูตรเนื้อไก่

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่แสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันกลับกลายเป็นอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมเพราะ เนื้อไก่ปรุงเร็วมาก

สินค้า::

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ตัดเนื้อไก่ตามยาวคลุมด้วยฟิล์มแล้วตี

เนื้อไก่สไลซ์

ปอกหัวหอมแล้วหั่น ใส่ถ้วย ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องปั่น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาใส่เนื้อสับ

ผัดจนของเหลวระเหยและบลัชออนประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมสับผสมกับแป้งแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที

ใส่แครอทขูด ผัดต่ออีก 2-3 นาที

ใส่มะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ:

พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ได้ในขั้นตอนนี้หากต้องการ

เทน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวจนแครอทและหัวหอมสุกประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่ม 3-4 ตาราง ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

กรองกระเทียม 3-4 กลีบ แล้วใส่ซอส

ผัดและต้มอีกสองสามนาทีแล้วปิด สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

เป็นเครื่องเคียงสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่, พาสต้า, โจ๊กบัควีทร่วน, ข้าวกับผักหรือมันฝรั่งบดกับนม

ตบท้ายด้วยแตงกวาฝานหรือชิ้นมะเขือเทศที่ไม่มีใครเทียบได้ และเพลิดเพลินกับอาหารค่ำมื้อเยี่ยม!

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

สินค้า:

• สำหรับเนื้อหมู 1.5 กก. (ไม่อ้วน)
• ซอสมะเขือเทศ 300 มล. (สามารถเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศกับน้ำสลัดมะเขือเทศได้)
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว (ใหญ่)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบกระวานและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ (ไม่มีเครื่องเทศเกลือ)
• น้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ - น้ำประมาณ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 70 มล

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หมูควรไม่อ้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่เนื้อหมู

ทอดเนื้อในน้ำมันในหม้อน้ำจนเหลืองอ่อน

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นตามชอบ ใส่หมู ผัดเบาๆ

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด

จากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศใส่ใบกระวานและน้ำ

ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุก

โรยด้วยสมุนไพรเมื่อพร้อม

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย หอมกรุ่น พร้อมแล้ว! อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนที่สุด - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าในครัววันนี้เป็นผู้ช่วยคนแรกสำหรับปฏิคมคุณสามารถปรุงอาหารและแม้แต่ขนมอบในนั้น สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้อร่อยและน่าพอใจมาก = - นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับคุณ:

สตูเนื้อวัวฮังการีที่เหมาะสม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สตูว์เนื้อวัวนี้จะทำให้คุณชนะตั้งแต่ช้อนแรก - มันน่าทึ่งมาก อร่อยกลมกล่อมด้วยรสปาปริก้าที่เข้มข้นและสดใสไม่ทิ้งใครไว้เฉย นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับสตูว์เนื้อวัวโฮมเมดแสนอร่อย

ในการทำสตูว์เนื้อวัวฮังการี คุณจะต้อง

• เนื้อ (หน้าอกหรือส่วนไหล่) 600 g
• มันฝรั่ง 600 กรัม หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• มะเขือเทศสด (บด) 50-100 กรัม
• พริกหวาน - 200-400 กรัม (ไม่จำเป็น)
• พริกหยวกฮังการีแห้ง - 2-3 ช้อนชา
• เกลือ. แป้ง Chipette (สตูว์เนื้อวัว)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 200 g
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ล้างและสับหัวหอม ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่

ทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบก็จะหวานคาราเมล

หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าแล้วใส่หอมหัวใหญ่

ใส่เกลือและพริกหยวกแห้งให้ทั่วทันที

ควรทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมื่อมันจะค่อยๆเดือด เนื้อไม่ควรรีบร้อนควรนุ่มและอ่อนนุ่มและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของน้ำซุป ขณะทำอาหาร คุณสามารถทำบะหมี่สตูว์เนื้อวัวได้ ใช่เพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงในสตูว์เนื้อวัวฮังการีเรียกว่าหมวกซึ่งคุณสามารถทำเองได้สูตรแป้งสำหรับมันง่ายมาก: แป้งเกลือและไข่

นวดแป้งให้แข็งมาก

นวดและคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะบวมและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเพื่อให้ขนาดพอดีกับชิ้นเนื้อ

เพิ่มไปที่สตูว์เนื้อวัว ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

ในระหว่างนี้เราใส่หม้อน้ำร้อนเพื่อให้ในภายหลังเราสามารถปรุงพาสต้า (chepetka) ของเราในนั้นทำแป้งม้วนแป้งหนา 4 มม. แล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีด

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด

เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป รอจนสุก เพราะมะเขือเทศมีกรดที่ทำให้มันฝรั่งกลายเป็นแก้วและเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

หากคุณปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีในฤดูหนาวเมื่อไม่มีมะเขือเทศหวาน ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนชา) แล้วรสชาติของสตูว์เนื้อวัวจะนุ่มและนุ่มขึ้น

ในขั้นต่อไปให้ใส่พริกหวานที่ฉ่ำและสวยงาม ตัดเป็นเส้นแล้วใส่สตูว์เนื้อวัว

ไม่จำเป็นต้องปรุงพริกไทยเป็นเวลานาน 3-4 นาทีอย่างแท้จริง

เพิ่ม chepetka (ก๋วยเตี๋ยว, พาสต้า),

ผสมปิด สตูเนื้อวัวฮังการีที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว!

อร่อย!

สตูเนื้อวัวฮังการีที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว!

อร่อยและหอมกรุ่นด้วยน้ำซุปเข้มข้นด้วยผักและมันฝรั่งพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของพริกปาปริก้าพร้อมแล้ว!

อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่ออัพเดทข่าวสารของเว็บไซต์ อาหารอร่อย

หลายคนชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีเกรวี่เข้มข้นมากกว่าสตูว์เนื้อวัวปกติในซอสบาง ๆ และก็ไม่ยากเลยที่จะเตรียมเลย เพียงแค่สองขั้นตอนเพิ่มเติม เราขอเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ ซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งจากเนื้อหมูและเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

เนื้อ (หมูหรือเนื้อ)– 600-800 กรัม

หอมหัวใหญ่- 75-100 กรัม (1-2 หัวหอมเล็ก)

แครอท- 80-100 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)

แป้งสาลี- 1-2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วางมะเขือเทศ- 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท (หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์)

2 . ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3 . ละลายเนื้อสตูว์เนื้อวัวและเอาเส้นออก อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็ง อย่าลืมใส่ใจกับสีของน้ำแข็งด้วย หากเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งสองครั้งและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

4 . หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (1-1.5 ซม.) สตูว์เนื้อวัวที่นุ่มกว่าและนุ่มกว่านั้นได้มาจากเนื้อสันในหมู หัวไหล่ และคอ เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่า ดังนั้นเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่ม ต้องปรุงเนื้อสัตว์นานกว่าเนื้อหมูเล็กน้อย (1-1.5 ชั่วโมง) เล็กน้อย

5 . ใส่แครอทและหัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ผสม

6 . ผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นหอมของผักแล้วผนึกไว้ข้างในพร้อมกับน้ำผลไม้ของตัวเอง ในอนาคตสตูว์เนื้อวัวจะออกมาฉ่ำและนุ่มเพราะเมื่อเคี่ยวน้ำผลไม้ทั้งหมดจะอยู่ภายในแต่ละชิ้น

เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วย ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนเนื้อนุ่มประมาณ 30-60 นาที

7 . ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับสตูเนื้อวัว ผสมน้ำเย็นครึ่งแก้วกับแป้งและครีมเปรี้ยว ใส่ซอสมะเขือเทศตามชอบ

8. เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเทซอสเกรวี่ลงในกระทะในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ตอนนี้ได้เวลาเกลือแล้ว ขอแนะนำให้ใส่สตูว์เนื้อวัวในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารแล้วเนื้อจะนิ่มลง

9 . เคี่ยวจนข้นประมาณ 5-10 นาที เพิ่มผักใบเขียว (ไม่จำเป็น).

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัว

จานเช่นสตูว์เนื้อวัวมาถึงเราจากฮังการีอย่างไรก็ตามมีการดัดแปลงเล็กน้อย สตูเนื้อวัวโดยทั่วไปเป็นซุปฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งจำเป็นในองค์ประกอบซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ แม้แต่จากชื่อของซุปและมันแปลว่า "จานเนื้อ" - แท้จริงแล้วมันชัดเจนว่าต้องใช้ส่วนผสมหลักในการเตรียมอะไร สตูเนื้อวัวโดยธรรมชาติแล้วเป็นซุปที่เข้มข้นและหนามากซึ่งจำเป็นต้องปรุงด้วยไฟแบบเปิดในหม้อขนาดใหญ่อาหารของคนเลี้ยงแกะที่เล็มหญ้าดังนั้นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวจึงเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบดั้งเดิม และแล้วในพื้นที่เปิดโล่งในประเทศจานนี้ก็ถูกเปลี่ยนเป็นจานเนื้อร้อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถปรุงแต่งด้วยพาสต้าโจ๊กใด ๆ และมันฝรั่งต้มตุ๋น

สูตรซุปดั้งเดิม - สตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อไม่มีกระดูก เนื้อลูกวัวหรือเนื้อ
• ซาโลเบคอน.
• มันฝรั่ง.
• หอมหัวใหญ่.
• พริกเป็นพริกหวาน
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดต้มสักครู่ในน้ำเดือด
• แป้ง.
• ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในสูตรรุ่นที่ใหม่กว่าแล้ว - ผักชีฝรั่ง

จานนี้เตรียมในทุ่งจึงมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจำเป็นต้องได้รับเพียงพอก่อนงานของคนเลี้ยงแกะตลอดทั้งวัน ดังนั้นจำเป็นต้องใช้สองจาน: กระทะหรือหม้อขนาดเล็กรวมถึงหม้อขนาดใหญ่ซึ่งทุกอย่างถูกต้มและพร้อม

จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งกับไขมันเบคอนค่อยๆใส่มะเขือเทศนึ่งหรือวางมะเขือเทศลงไป ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดในมะเขือเทศพริกปาปริก้าก็เติมน้ำเล็กน้อย ทุกอย่างเดือดและปรุงจนสุกครึ่ง ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่หลับใหล จำเป็นต้องใส่แป้งลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดก้นหม้อ ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อม

หม้อต้มที่จะเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวต้องจุดไฟโดยดึงน้ำเข้าไป ใส่มันฝรั่งกับมะเขือเทศและแป้งลงไปผัด

ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ไม่ใช้ไขมันชนิดอื่น ด้วยความร้อนสูงเนื้อกับหัวหอมก็พร้อมกลายเป็นสีแดงก่ำและสีทอง เพิ่มเนื้อในซุปปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมซึ่งในที่สุดจะทำให้ทุกคนพอใจ

นี่เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ชาวฮังกาเรียนกิน สตูว์เนื้อวัวไม่ค่อยถูกใช้เป็นซุป แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังมีความหลากหลายที่น่าทึ่งในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลาย จริงอยู่ตอนนี้มันถูกเรียกว่าคำที่คุ้นเคยและใกล้ชิดกับเรามากขึ้นเรื่อย ๆ - สตูว์เนื้อ

พันธุ์และรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว

ขณะนี้มีสูตรอาหารสตูว์เนื้อวัวมากมายที่จานนี้สามารถไปที่โต๊ะใดก็ได้สำหรับทุกคน: ทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ ทั้งผู้อดอาหารและเป็นแฟนของอาหารที่มีไขมันมากขึ้นทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อและในกระทะ กระทะบนเตาหรือในภาชนะในเตาอบ ไมโครเวฟ ไอน้ำและหม้อหุงช้า สตูเนื้อวัวยังสามารถปรุงในขนมปัง เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก หลักสูตรที่สอง และของว่าง ตามที่เจ้าบ้านต้องการ

• สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวจากไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ
• สตูว์เนื้อวัวเห็ด.
• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

แม้ว่าคำว่า สตูว์เนื้อวัว เองจะกระตุ้นให้เราใส่เนื้อสัตว์เข้าไป แต่แม่บ้านที่เก่งกาจก็ใช้สิ่งที่อยู่ในมือ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและชื่นชอบในครัวเรือนมากกว่า

สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุด

สตูว์เนื้อวัวเห็ดมีค่าอะไรซึ่งไม่รวมเนื้อสัตว์ไม่มีแม้แต่คำใบ้ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนไม่ทานเนื้อ

สตูว์เนื้อวัวเห็ด, มังสวิรัติ:วัตถุดิบ

• Champignons ขนาดใหญ่ - 700 g
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น มันจะดีกว่าที่จะเลือกหัวหอมใหญ่เพื่อให้รสชาติดีขึ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด นิยมใช้สีแดงจะหวานกว่าและดูสวยงามในจาน
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับพาสต้า: คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณเอง พาสต้าที่คุณใช้บ่อยขึ้น ซอสมะเขือเทศอร่อยมาก โดยเฉพาะรสหวานและเผ็ด
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น หากไม่มีพาสต้าหรือมะเขือเทศที่คุณชอบมากกว่านี้ จริงอยู่ คุณต้องใช้เครื่องปรุงรสมากขึ้น
• เกลือ พริกไทยดำ โหระพา ปาปริก้าบด ส่วนผสมของสมุนไพร - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำ สตูว์เนื้อวัวเห็ด

คุณต้องมีกระทะ หม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก (ถ้าคุณใช้) ในกระทะคุณต้องเคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องจุดไฟขนาดใหญ่ เนื่องจากผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แต่เราไม่ต้องการให้ดิบอยู่ตรงกลางแล้วเผาด้านนอก

สามารถใส่พริกไทยลงในแครอทและหัวหอมเมื่อผักได้เครื่องเทศแล้ว คนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถใส่เห็ด แค่ผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอีกหน่อย ตุ๋นส่วนผสมของผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่พาสต้าหรือมะเขือเทศผสมเพิ่มเครื่องปรุงรส เติมน้ำหลังจาก 20 นาที

หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป คนตลอดเวลาโดยไม่ทิ้งสตูว์เนื้อวัวไว้โดยไม่มีใครดูแล ตอนนี้ใส่ไฟขั้นต่ำเปิดฝาเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 30 นาทีจานก็พร้อม

เนื้อลูกวัวหรือสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และผัก:วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อ - 500 กรัม เลือกเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวังเนื่องจากเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อจะฉ่ำแค่ไหน ส่วนหลังพอดีกันสะบักสะบักก็ดีเหมือนกัน
• ไขมัน - 200 g
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 ซี่
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่นและเกลือ พริกไทยดำและยี่หร่า
• แป้ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• วอลนัท - 7 ชิ้น เมล็ด

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับผัก

น้ำมันหมูควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะใส่ไฟเล็กน้อย เมื่อไขมันละลายแล้วให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง - ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมเครื่องปรุงรสในชามแล้วถูเนื้อให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟปานกลาง

มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนและหลังจาก 30-40 นาทีใส่เนื้อโดยไม่ต้องคน จากนั้นโหมดของพริกหวานเป็นก้อนหลังจากผ่านไป 20 นาทีจะเพิ่มเนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงในกระทะ ถ้าน้ำเดือดให้เติมอีกครึ่งถ้วย

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่าง ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เราจะทำเกี๊ยวที่เรียกว่า จำเป็นต้องเทแป้งลงในชามใส่ไข่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือทุกอย่างใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ทำลูกเล็ก เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ให้แช่มือในน้ำเย็น

ก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อม 20 นาที ใส่เกี๊ยว ผสมเบา ๆ ลูกบอลจะพร้อมหลังจากจุ่ม 5 นาที ปิดฝาและปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่:วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรือเนื้อหน้าอก - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (ไม่ใช่ครีม) - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูสำหรับทอด - หากคุณต้องการจานที่นุ่มให้ใช้น้ำมันพืชถ้าอิ่มตัวมากขึ้น - น้ำมันหมู

วิธีการปรุงสตูว์ไก่กับน้ำเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ควรเตรียมสตูว์เนื้อวัวโดยการตัดส่วนผสม นำเนื้อหรือเต้านม ล้างและลอกฟิล์มออก ถ้ามี ตอนนี้หั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนสูงในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน ในระหว่างนี้โหมดของแครอทกับหัวหอม - วงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการมากขึ้น

เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะ ลดไฟลง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น อย่างที่คุณทราบ แครอทชอบน้ำมันมาก จึงสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้เอาซอสมะเขือเทศและผสมกับเครื่องปรุงรสและครีมเพิ่มทั้งหมดนี้ในกระทะ 20 นาทีหลังจากวางผัก ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมน้ำให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดด้านบน ผสมทุกอย่าง ปิดฝาอีกครั้ง เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ ใส่ใบกระวานก่อนทำ 20 นาที สตูว์เนื้อวัวไก่ปรุงสุกเร็วกว่าที่อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการผัดและปิดในเวลาเพื่อให้เนื้อไม่แห้งและจืดเกินไป

สตูว์หมู ดั้งเดิม: วัตถุดิบ

• หมู - 700 กรัม สำหรับสตูว์เนื้อวัวคอนั้นเหมาะสมที่สุด
• ซอสถั่วเหลือง - 5 t.l.
• หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่จะดีกว่าถ้าซื้อกระเทียมหอม) - 2 ชิ้น
• เกลือ อบเชย น้ำตาลและพริกไทย ขิงป่น
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวด้วยซีอิ๊ว

ต้มน้ำครึ่งแก้วในกระทะแล้วละลายน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันและต้มทุกอย่างให้เดือด ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตัดเนื้อเป็นก้อนล้าง ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรสและหอมหัวใหญ่ไฟแรง ผัด 10 นาที คนให้เข้ากัน ห้ามลดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทซีอิ๊วขาวและน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ) ทำให้ไฟมีขนาดเล็กปิดฝาให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มแป้ง หากใช้แป้ง ให้เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว เพิ่มเนื้อคนตลอดเวลา สตูเนื้อวัวจะพร้อมใน 30-40 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย:

• หากคุณกำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้เติมคอนยัคหรือไวน์แดงเล็กน้อยกับซาก ดังนั้นเนื้อจะฉ่ำและนุ่มกว่ามาก คุณยังสามารถหมักชิ้นก่อนปรุงอาหารในน้ำแร่
• ก่อนเคี่ยวเนื้อต้องแน่ใจว่าทอดสักสองสามนาทีจนกรอบ ดังนั้นมันจะไม่นิ่ม แต่จะคงความหอมไว้
• ควรใส่เกลือในตอนท้ายจะได้เนื้อนุ่ม ไม่จืด และแข็ง