วิธีทำแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่าง - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กข้าวฟ่างอาจดูผิดปกติสำหรับเรา แต่ในมอร์โดเวียจานคลาสสิกนี้ถือเป็นอาหารที่คุ้นเคยที่สุด แพนเค้กมอร์โดเวียนจากแป้งข้าวฟ่างหรือโจ๊กเรียกว่าปาชาต แพนเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยยีสต์จึงกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากและเสิร์ฟพร้อมกับเนยน้ำผึ้งน้ำเชื่อมหรือผลเบอร์รี่มากมาย เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กข้าวฟ่างด้านล่าง

สูตรสำหรับแพนเค้กโจ๊กลูกเดือย

• ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - สำหรับทอด

ก่อนอื่นให้ตั้งแป้งขึ้นมาก่อน สำหรับเธอ ในนมอุ่น 125 มล. เราผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ชงอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ระหว่างที่แป้งกำลังสุก เราคัดแยกข้าวฟ่าง ล้างแล้วเทด้วยน้ำหรือนม 3 แก้ว ปรุงโจ๊กหนา ๆ แล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวตีจนเนียน แยกไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเทส่วนผสมลงในโจ๊กลูกเดือย จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วและแป้งเอง ผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เบคอนสักชิ้นหรือน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะแล้วปล่อยให้มันกระจายตัว เราอบแพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์จนสุกเต็มที่ทั้งสองด้าน จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและเนยละลาย

แพนเค้ก patchat แบบคลาสสิกไม่ได้ทำมาจากโจ๊กลูกเดือยสำเร็จรูป แต่ทำจากแป้งหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือข้าวฟ่าง หากไม่พบแป้งลูกเดือยในร้านให้ทำเองตามเทคนิคซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

• ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 400 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย - สำหรับทาจารบี

เราล้างลูกเดือยเพื่อล้างน้ำและลวกเพื่อขจัดความขมที่เฉพาะเจาะจง เราอบซีเรียลที่ล้างแล้วบดให้เป็นแป้ง ผสมแป้งสาลีกับแป้งสาลี

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ตีไข่ให้เป็นฟอง เทแป้งกับนมเพิ่มไข่และผสม คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1 ชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กให้เป็นสีทอง หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยและเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง

• โจ๊กลูกเดือย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำมันพืช.

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ครีม - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งสาลีและผสมกับโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว เทส่วนผสมที่ได้กับนมอุ่นซึ่งต้องเจือจางน้ำตาลและยีสต์ก่อน ตีฐานของแป้งของเราด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและปล่อยให้อุ่นขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทันทีที่แป้งเหมาะสม ให้เติมนมอุ่นลงไป แล้วใส่ไข่แดงบดลงไป ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน แล้วใส่แป้งลงไป ตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กข้าวฟ่างควรอุ่นขึ้นอีก 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน เทแป้งแพนเค้กส่วนหนึ่งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกระทะให้ร้อนครีมด้วยสมุนไพรและกระเทียมผ่านการกด เพิ่มชีสขูดลงในครีมอุ่นและผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์กับเนยละลายและซอสชีส

ตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านในรัสเซียได้เก็บสะสมสูตรอาหารสำหรับแพนเค้ก คุณสามารถอบขนมแสนอร่อยจากข้าวฟ่าง เซโมลินา หรือบัควีท และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คาเวียร์ หรือน้ำผึ้ง แพนเค้กมักห่อด้วยเนื้อ ไก่ คอทเทจชีส หรือแยมมากมาย ในบทความนี้ เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กข้าวฟ่างและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของหวานนี้

แพนเค้กรัสเซียทำจากแป้งข้าวฟ่าง

แพนเค้กที่ทำขึ้นตามสูตรนี้น่ารับประทานมากกว่าที่ทำก่อน พวกเขากลายเป็นละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แน่นอนว่าจะใช้เวลาเตรียมตัวนานขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และเราจะทำแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างดังนี้:

• ใช้ข้าวฟ่างครึ่งแก้ว คัดแยกแล้วล้างออก
• เทน้ำสองแก้วลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่จานบนเตาแล้วรอจนของเหลวเดือด หลังจากนั้นเทซีเรียลลงในจานแล้วต้มอีกครั้ง สะเด็ดน้ำทิ้งซีเรียลไว้ข้างในแล้วเทนมต้มสามถ้วยแทนแล้วปรุงโจ๊กจนนุ่ม เกลือและเพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมหนึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์สด 20 กรัมลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผลิตภัณฑ์ในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ขึ้น หลังจากนั้นควรกวนแป้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
• เช็ดโจ๊กเสร็จแล้วผ่านตะแกรงรวมกับแป้งและไข่แดงสองฟอง ละลายเนย 30 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง
• ผสมอาหารทั้งหมด หากแป้งหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมได้ ปิดฝากระทะใส่ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น
• เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แพนเค้กควรอบในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและพลิกกลับด้านได้ยาก

แพนเค้กข้าวฟ่างมอร์โดเวียน

ในบ้านเกิดของมัน ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "pachat" และยังเตรียมจากโจ๊กลูกเดือย ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยกับชากับน้ำผึ้งหรือแยมที่คุณชื่นชอบ วิธีการอบแพนเค้กข้าวฟ่างมอร์โดเวียน? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ก่อนอื่นคุณต้องปรุงข้าวฟ่างหนึ่งแก้วในน้ำหรือนม
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมครึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์แห้ง 10 กรัมแป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อย
• บดโจ๊กเสร็จแล้วด้วยเครื่องดันจนเนียน และถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณก็สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มแป้งร่อนสองถ้วยไข่สองฟองเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทลงในชามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นจะต้องปิดล้อมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากนั้นอีกสี่สิบนาที คุณสามารถเริ่มอบได้ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กดังกล่าวทอดในกระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำมันหมู

แพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ การทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยจะไม่ยากเลย

• ปรุงโจ๊กหนืดจากลูกเดือย 50 กรัมใส่นม 125 กรัมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เมื่ออุณหภูมิของโจ๊กถึง 30 องศา ให้ผสมกับยีสต์ (หนึ่งกรัม)
• ใส่น้ำตาล 10 กรัม เกลือ ไข่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 25 กรัม และแป้ง 200 กรัม ในตอนท้ายใส่เนยละลาย 40 กรัม
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาขึ้น

แพนเค้กทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟร้อนกับชาและแยมโฮมเมด

แพนเค้กทำจากแป้ง

ถ้าไม่มีเวลามากก็ลองใช้สูตรนี้ดู แพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์ไม่ต้องปรุงในโจ๊กหรือแป้ง เราขอแนะนำให้คุณทำได้ง่ายขึ้นมาก มาดูวิธีทำแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่างกัน สูตรเกี่ยวข้องกับลำดับของการกระทำดังต่อไปนี้

• นำแป้งข้าวฟ่างหนึ่งแก้ว คัดแยก ล้างและทำให้แห้งในเตาอบ หลังจากนั้นให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ
• นวดแป้งหนาจากลูกเดือย, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, นม, ไข่สองฟอง, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายเพิ่มถุงยีสต์แห้งและผสมให้เข้ากัน
• คลุมแป้งด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นสองสามชั่วโมง

แพนเค้กจากแป้งนั้นนุ่มละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจ โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กเป็นแพ็คเกจสากลสำหรับการอุดฟันที่หลากหลาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ คอทเทจชีส เห็ดหรือแยม

แพนเค้กข้าวฟ่างไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณเตรียมของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แพนเค้กข้าวฟ่างบน kefir มีรสชาติพิเศษและเตรียมเร็วมาก การอบขนมแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี แพนเค้กเหล่านี้ไม่แตกไม่ฉีกในกระทะในระหว่างการหมุน แพนเค้กข้าวฟ่างที่ไม่มียีสต์เตรียมดังนี้:

• ผสมแป้งสองถ้วยกับผงฟูในชามใบใหญ่
• ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะจนเกิดฟองที่คงอยู่
• ค่อยๆ เทไข่ที่ตี คีเฟอร์ครึ่งลิตรและเนยละลายสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผัดเบา ๆ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที

แพนเค้ก "ชนบท"

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับแพนเค้กขนาดใหญ่ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มเป็นรูพรุนและน่าพอใจ และแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างเตรียมไว้ดังนี้:

• ปรุงโจ๊กจากข้าวฟ่างหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว นมสองแก้ว และเกลือครึ่งช้อนชา
• เจือจางยีสต์ดิบหนึ่งช้อนโต๊ะกับนมอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เพิ่มแป้งลงในโจ๊กข้าวฟ่างที่เย็นแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ในการทำแป้งที่หนาและหนืด ให้เติมแป้งสองถ้วย นมสองถ้วย น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และไข่สองฟองลงในโจ๊ก
• วางชามกับแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ล่วงหน้า หลังจากหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็ควรผสมอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม

แพนเค้กแบบลีนของฟินแลนด์

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวในระหว่างการอดอาหาร ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แพนเค้กลูกเดือยแบบลีนทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ แพนเค้กข้าวฟ่างบางและละเอียดอ่อนไม่เหมือนกับแพนเค้กข้าวฟ่างอื่นๆ ในการทำแพนเค้กข้าวฟ่างคุณจะต้อง:

• เทเกล็ดลูกเดือยหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดสามแก้วใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงแล้วให้ใส่แป้งสามถ้วยน้ำหนึ่งถ้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและยีสต์ 20 กรัมลงในน้ำอุ่น
• ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งขึ้นให้เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงไปผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกสี่ชั่วโมง

อบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กข้าวฟ่างกับคอทเทจชีส

หากคุณยังไม่ได้คิดวิธีเลี้ยงลูกเดือยให้กับเด็กที่ปฏิเสธซีเรียลโดยสิ้นเชิงให้ใช้สูตรของเรา สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการอบแพนเค้กหรือแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่าง อ่านสูตรแพนเค้กโจ๊กแสนอร่อยด้านล่าง:

• เทข้าวฟ่างครึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที
• เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้ใส่คอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, แป้งร่อนสามช้อนโต๊ะพร้อมผงฟู, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด
• ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แยมและน้ำผึ้ง

แพนเค้กข้าวฟ่าง

น่าแปลกที่คุณสามารถสร้างอาหารที่ทันสมัยได้อย่างสมบูรณ์ด้วยความช่วยเหลือของสูตรของคุณย่า ในการทำเช่นนี้เราต้องการผักสด, ชีส, โจ๊กลูกเดือย, แป้ง แพนเค้กพร้อมไส้ดั้งเดิมเตรียมดังนี้:

• ปรุงโจ๊กเหลวไม่ใส่เกลือจากเมล็ดพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• เมื่ออุณหภูมิห้องเย็นลงแล้ว ให้เติมไข่ 2 ฟอง เกลือ ยีสต์ 2 ช้อนชา และแป้ง 150 กรัมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• เตรียมไส้ชีสขูด สมุนไพรสด ใบผักกาดหอม และแครอทขูด
• แพนเค้กอบแต่ละชิ้นด้วยโยเกิร์ตใส่ไส้และม้วนขึ้น

ในสังคมสมัยใหม่ แพนเค้กข้าวฟ่างกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ไม่ค่อยมีแม่บ้านทำอาหารในครัวเพราะพวกเขาไม่พร้อมที่จะรอจนกว่าแป้งจะขึ้นโจ๊กปรุงสุกและแป้งก็พร้อม พวกเขาชอบขนมอบง่ายๆ และสูตรอาหารง่ายๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักจริงๆ ให้เลือกสูตรข้างต้นและอบแพนเค้กฉลุที่มีกลิ่นหอม เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณมากกว่าหนึ่งครั้งและต้องการมากกว่านั้นด้วยซ้ำ

10 สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาผู้หญิงเลย? นี่ไม่เป็นความจริง. ไม่มีเรื่องเล็กเรื่องเล็กที่จะซ่อนจากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัส คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวัด: คุณสามารถใช้ได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณ แสดงผลการวิจัย

ข้อผิดพลาดในภาพยนตร์ที่ให้อภัยไม่ได้ที่คุณอาจไม่เคยสังเกต อาจมีไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

บรรพบุรุษของเรานอนหลับต่างจากที่เราทำ เราทำอะไรผิด? เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับในลักษณะที่ต่างไปจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณอย่างสิ้นเชิง เริ่มแรก

รูปร่างจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกภาพของคุณ? ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการดูจมูกสามารถบอกบุคลิกของบุคคลได้มากมาย ดังนั้นในการพบกันครั้งแรกให้ใส่ใจกับจมูกที่ไม่คุ้นเคย

ตรงกันข้ามกับแบบแผนทั้งหมด: หญิงสาวที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากพิชิตโลกแฟชั่นชื่อของเธอคือ Melanie Gaidos และเธอก็บุกเข้าสู่โลกแฟชั่นอย่างรวดเร็ว ตกตะลึง สร้างแรงบันดาลใจและทำลายแบบแผนโง่ ๆ

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง

Pachat แพนเค้กกับข้าวฟ่าง แพนเค้กบนโจ๊ก จานนี้มีหลายชื่อ อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของมอร์โดเวียได้หยั่งรากลึกบนโต๊ะของเรา แพนเค้กดังกล่าวอบด้วยการเติมโซดาและเติมยีสต์ เป็นเพราะยีสต์ที่ทำให้จานหนากว่าแพนเค้กธรรมดา พิจารณาสูตรอาหารทั่วไปสำหรับแพนเค้กบนโจ๊กลูกเดือย

• ข้าวฟ่าง - 200g;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 260g;
• น้ำมันพืช - 20g;
• ยีสต์แห้ง -7 กรัม;
• น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาล) - 20g;
• นมทั้งหมด (น้ำ) - 600 มล.;
• นมทั้งหมด (opara) - 125 มล.;
• เกลือ - 2g

1. ตั้งแป้งให้ร้อน ใส่น้ำตาล 5 กรัม แป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. ละลายยีสต์ในส่วนผสมนมอุ่น
3. ปล่อยให้แป้งขึ้นครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
4. เตรียมซีเรียล. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แยกออก ล้างออกจนน้ำใส
5. เทนม (น้ำ) 600 มล. ใส่ไฟเล็กน้อย ปรุงจนพร้อม โจ๊กข้าวฟ่างไม่ควรเป็นของเหลว
6. ต้มโจ๊กต้มให้เย็น
7. ปั่นจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
8. ผสมน้ำตาลกับไข่ไก่ใส่เกลือ
9. ร่อนแป้ง.
10. ผสมส่วนผสมของไข่, โจ๊ก, แป้งกับแป้งที่เข้าใกล้
11. ผสมแป้งที่ได้และเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
12. ตั้งกระทะให้ร้อน (เครื่องทำเครป) โดยใช้ไฟอ่อนและทาไขมันด้วยแปรงที่มีน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
13. เทแป้งลงในกระทะโดยเริ่มจากตรงกลาง
14. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
15. เสิร์ฟพร้อมเนยละลายหรือน้ำผึ้ง

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งหนา ๆ ดังนั้นเมื่ออบควรวางบนกระทะจากกึ่งกลาง เกลี่ยด้วยทัพพีให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ความหนามีเวลาอบ ด้วยมีดทื่อจำเป็นต้องงัดแป้งรอบปริมณฑลเพื่อไม่ให้ขอบของแพนเค้ก (มักจะบางกว่า) ไม่ไหม้

แพนเค้กดังกล่าวนุ่มกว่าและสวยงามกว่าปกติดังนั้นจึงไม่ธรรมดาที่จะห่อไส้

สูตรจะขึ้นอยู่กับเกมของส่วนผสม ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มลูกเดือย แป้งข้าวฟ่าง ส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆ เติมนมหรือครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยมเสมอ

แพนเค้กจากส่วนผสมของลูกเดือยและแป้งสาลี

• ข้าวฟ่าง - 200g;
• นมสด - 400 มล.;
• น้ำตาล (ทรายหรือน้ำตาล) - 45g;
• แป้งสาลี - 260g;
• เนย - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 6g;
• น้ำมันพืช - 10g;

1. เตรียมปลายข้าว จัดเรียงและล้างจนน้ำใส
2. นำไปต้มน้ำ
3. ลวกปลายข้าวเพื่อขจัดความขม
4. กระจายข้าวฟ่างบริสุทธิ์บนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
5. บดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร
6. ผสมแป้งสาลีกับลูกเดือย
7. อุ่นนม 100 กรัมกับน้ำตาล 10 กรัม
8. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
9. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
10. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล 35 กรัม
11. ผสมกับแป้งและเพิ่มแป้ง
12. ปล่อยให้การทดสอบเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
13. ตั้งกระทะให้ร้อน จาระบีด้วยแปรงที่มีน้ำมัน (น้ำมันหมู) และอบแพนเค้กด้วยแป้งข้าวฟ่างจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำแพนเค้กที่บางกว่าแพนเค้กธรรมดา เพราะแทนที่จะใช้โจ๊กสำเร็จรูป แป้งลูกเดือยจะใส่ลงในแป้งแทน สามารถใช้กับไส้แบบดั้งเดิมได้หลากหลาย ในมอร์โดเวียแพนเค้กดังกล่าวบริโภคกับน้ำผึ้ง, เนย, ผลเบอร์รี่สด, แยมหรือแยมผิวส้ม รักเด็กมาก tk ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอของโจ๊กลูกเดือย ยีสต์สามารถถูกแทนที่ด้วยโซดาถ้าคุณเพิ่ม 120 กรัมลงในแป้ง ครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวางหวด แพนเค้กอบทันที

แพนเค้กข้าวต้มข้าวฟ่างและซอสเผ็ด

• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• โจ๊กลูกเดือย - 120g;
• แป้งสาลี - 120g;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาล) - 25g;
• นมสด - 200g;
• น้ำมันพืช - 10 กรัม
• ชีส (ไขมันจาก 40%) - 100g;
• ครีม 35% ไขมัน - 130g;
• กระเทียม -5g;
• เกลือ - 1g;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 10g.

1. อุ่นนมสดและผสมกับน้ำตาล
2. ใส่ยีสต์
3. ผสมแป้งสาลีกับโจ๊กลูกเดือย
4. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในแป้งเหลว
5. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
6. บดไข่แดงตีไข่ขาว
7. เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ไข่แดง
8. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งด้วยไม้พายหรือซิลิโคน
9. เก็บในที่อบอุ่นอีกชั่วโมง
10. ตั้งกระทะให้ร้อน จารบีด้วยแปรงด้วยน้ำมันพืช (น้ำมันหมู) แล้วทอดจนนุ่ม

1. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
3. ขูดชีส
4. ครีมอุ่นกับเกลือ
5. ใส่กระเทียมและสมุนไพร
6. หลังจาก 2 นาที ใส่ชีสและตั้งไฟบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนชีสละลาย
7. เสิร์ฟแพนเค้กกับโจ๊กข้าวฟ่างกับเนยและซอสเผ็ด

สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่แพนเค้กปรุงสุกมาเป็นเวลานาน กว่าสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แพนเค้กที่เติมโจ๊กลูกเดือยควรราดด้วยซอสเผ็ดและบิดเป็นหลอด สามารถเปลี่ยนซอสได้ตามชอบ นอกจากนี้แพนเค้กประเภทนี้บนโจ๊กลูกเดือยจะกระจายโต๊ะบุฟเฟ่ต์และทำให้แขกประหลาดใจ

สูตรแพนเค้กทอดแสนอร่อย

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก

วันนี้เราจะทำแพนเค้กข้าวฟ่างแสนอร่อย สูตรแพนเค้กนี้สืบทอดกันในครอบครัวของเราจากรุ่นสู่รุ่น

ตั้งแต่สมัยโบราณ แพนเค้กเป็นส่วนสำคัญของตารางงานรื่นเริง พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ซึ่งเป็นการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ และเป็นที่เลื่องลือไปทั่วทุกหนทุกแห่ง แพนเค้กในรูปแบบของชาวนาวงกลมที่เกี่ยวข้องกับแสงแดดความอบอุ่นและการเริ่มต้นชีวิตใหม่ นั่นคือเหตุผลที่จานนี้ถูกจัดทำขึ้นในทุกบ้าน

มีสุภาษิตพื้นบ้านที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับแพนเค้ก:

แพนเค้กอยู่ที่ไหน ไม่เป็นไร; แพนเค้กอยู่ไหน เราอยู่นี่

แม่บุญธรรมมีความรักใคร่ - เธออบแพนเค้ก Masleny

เสียงฟู่ภายใต้ลมหายใจของเขาเหมือนจาระบีแพนเค้ก

คุณไม่สามารถอบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ได้ทาน้ำมัน

ผู้จับคู่ถูกห่อด้วยแพนเค้กและฟริตเตอร์

จะไม่มีขนมปังเราจะอบแพนเค้ก

อย่าแพนเค้ก - ห้ามอบ

ห้ามป้อนแพนเค้ก ให้น้ำก่อน!

แพนเค้กเหมือนกันแต่เลอะ

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง

สูตรที่เราจะทำวันนี้เป็นสูตรรัสเซียโบราณที่คุณยายให้ฉัน เธอเป็นคนสอนวิธีทำแพนเค้กข้าวฟ่างแสนอร่อยเหล่านี้ให้ฉัน แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบพวกเขามาก

วันนี้เราจะทำแพนเค้กแสนอร่อยกับโจ๊กลูกเดือยเหมือนคุณยาย

• ข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย เติมน้ำ 2 ถ้วย (ปรุง 7 นาที)
• แป้งครึ่งถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• นมประมาณ 2 ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงฟูประมาณ 2 ช้อนชา
• เนย 40-50 กรัม เป็นแป้ง
• เนยใสสำหรับทาแพนเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับกระทะ
• วานิลลิน

ปรุงโจ๊กลูกเดือยล่วงหน้า ล้างข้าวฟ่างให้ดีเติมน้ำ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 7 นาที รอให้โจ๊กเย็นสนิท

ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ ลงในข้าวฟ่าง แล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งและผงฟู คนให้เข้ากัน จำเป็นที่ผงฟูจะต้องสดเพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบายขึ้น ปรากฎว่าแป้งหนา เพิ่มนมคน เพิ่มวานิลลาและผงฟูลงในแป้ง ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กไม่รู้สึกโจ๊ก คุณสามารถตีแป้งด้วยเครื่องปั่น

แป้งพร้อมแล้ว เราเริ่มอบ กระทะต้องอุ่นบนเตาและทาน้ำมัน เทแป้งลงในกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ แม้ว่าแป้งจะหนา แต่ก็สามารถทาให้ทั่วพื้นผิวกระทะได้

พวกเขาอบอย่างรวดเร็ว พลิกกลับหลังจาก 1-2 นาที แพนเค้กตามสูตรนี้พลิกง่ายไม่ติดกระทะ อุ่นเนยละลายในไมโครเวฟ เราเคลือบแพนเค้กอบด้วยเนยใสอุ่น

แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว! ถึงเวลาโต๊ะ! ฉันขอให้คุณกระหาย แล้วพบกันใหม่ครับเพื่อนๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแป้งที่คุณอาจไม่รู้ ดูวิดีโอ:

คุณจะสนใจที่จะรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารอื่น ๆ ในการทำแพนเค้กที่อร่อยไม่แพ้กัน:

แพนเค้กข้าวฟ่าง: สีเหลืองสดใสและนุ่ม

แพนเค้กข้าวฟ่างเกือบจะเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากมีแม่บ้านน้อยลงเรื่อย ๆ เอาใจครอบครัวของพวกเขาด้วย และนี่ก็เปล่าประโยชน์ แพนเค้กมีกลิ่นหอมผิดปกติมีสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ลองปรุงตามสูตรแล้วคุณจะเห็นว่าทั้งครอบครัวจะชอบจานนี้ ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมเตรียมกระทะที่มีก้นเรียบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก เนื่องจากแพนเค้กข้าวฟ่างจะพลิกกลับได้ยากมาก

แพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์

สูตรสำหรับแพนเค้กลูกเดือยนี้น่าสนใจเพราะเราจะใช้ลูกเดือยทั้งลูกแทนแป้งและนวดแป้งบนพื้นฐานของโจ๊กลูกเดือย เป็นการยากที่จะอบแพนเค้กยีสต์เนื่องจากไม่น่าจะผอมได้ตามปกติ

• ข้าวฟ่างหนึ่งแก้ว
• นม - 400 มล.;
• 3 ไข่สด;
• ยีสต์ - 12 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ.

1. ขั้นแรกเราจะทำการผสมพันธุ์ของยีสต์ในนมอุ่น ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วในกระทะแล้วใส่ยีสต์ลงไป มาผสมกัน
2. เพิ่มแป้งทั้งหมดลงในกระทะเดียวกัน ผสมให้ละเอียด และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนูอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ระหว่างแป้งมา มาดูแลลูกเดือยกัน ต้องแยกออกอย่างระมัดระวังล้างหลายครั้งใต้น้ำไหลเทนมที่เหลือและโจ๊กลูกเดือยธรรมดาต้ม
4. ตอนนี้ไข่ - บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ
5. รอให้โจ๊กเย็นและเพิ่มส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ผสมแป้งกับโจ๊กแล้วพักไว้อีก 15-20 นาที เพิ่มผ้าขาววิปปิ้งเป็นโฟมที่มั่นคง
7. เราอบแพนเค้กยีสต์ตามปกติ - ในกระทะร้อนทาน้ำมันด้วยแปรง (หรือขนมปัง) ด้วยน้ำมันพืช 30-40 วินาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว แพนเค้กข้าวฟ่างตามสูตรนี้เขียวชอุ่มเหมือนแพนเค้ก พวกเขาจะเสิร์ฟสดและแช่เย็นเล็กน้อยกับซอสได้ดีที่สุด ฉันชอบส่วนผสมของแพนเค้กและน้ำซุปข้นเบอร์รี่เป็นพิเศษ

แพนเค้กข้าวฟ่างไม่มียีสต์

• แป้งข้าวฟ่าง 2 แก้วเต็ม
• kefir ปราศจากไขมัน - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ;
• แรสต์ น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

แพนเค้กเหล่านี้อบโดยไม่มีโจ๊กลูกเดือยหรือลูกเดือย!

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไข่ ตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสม (ส้อมหรือที่ตีแบบพิเศษ) จนได้โฟมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้แป้ง. ผสมแป้งและผงฟูทั้งหมดลงในชามลึก หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้กดตรงกลางเล็กน้อยแล้วใส่โฟมไข่ลงไป ผสมมวลเบา ๆ เลื่อนไม้พายจากขอบมาที่กึ่งกลาง
3. ในลำธารบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเท kefir จากนั้นเติมน้ำมันครึ่งเกลือและผสมอีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ไหลจากปลายมีดเป็นหยดหนืด
4. คุณต้องอบแพนเค้กในกระทะร้อน (และอย่าลืมทาน้ำมันด้วย) ประมาณ 40 วินาทีในแต่ละด้าน แพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. อนุญาตให้เสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะพร้อมซอสใดก็ได้ทั้งรสหวานและเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

แพนเค้กข้าวฟ่างกับเซโมลินา

สูตรนี้ไม่มีแป้ง มีแต่ลูกเดือยและเซโมลินาเท่านั้น

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำต้มสุก - 2 ถ้วย;
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ.

1. มาเตรียมข้าวสาลีกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เรียงลำดับออกอย่างระมัดระวัง ล้างในน้ำเย็น ตอนนี้ - ปรุงโจ๊กสดธรรมดาในน้ำ
2. รอให้โจ๊กเย็นและเพิ่มยีสต์ (ถ้าแห้ง) และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ทิ้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะไว้ทากระทะ!) นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู สำคัญ! หากคุณใช้ยีสต์อัดเพียงอย่างเดียว ขั้นแรกให้เจือจางในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
3. เมื่อแป้ง "ถึง" คุณสามารถอบแพนเค้กได้ เราทำในลักษณะมาตรฐาน: บนกระทะทาน้ำมันร้อน 40-60 วินาทีในแต่ละด้านของแพนเค้ก
4. เราทาน้ำมันแพนเค้กทั้งหมดออกจากกระทะด้วยน้ำมัน - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะนุ่มเป็นพิเศษ
5. ฉันเสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นน้ำสลัด - นมข้น ผลไม้หรือเบอร์รี่บด โยเกิร์ต

แต่ละสูตรข้างต้นถูกออกแบบมาสำหรับทำแพนเค้ก 10-12 ชิ้น เนื่องจากแพนเค้กเป็นที่น่าพอใจมาก ปริมาณนี้จึงเพียงพอสำหรับอาหารค่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหารเช้าสำหรับครอบครัวสี่คน ทานให้อร่อย!

เค้กโฮมเมดเพื่อสุขภาพและอร่อย - แพนเค้กข้าวฟ่าง, สูตรพร้อมรูปถ่าย

ข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากสำหรับมนุษย์ แต่ผู้ใหญ่และเด็กไม่ชอบกินข้าวต้มจากซีเรียลประเภทนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องบังคับให้ใครกินแพนเค้กลูกเดือย พวกเขาเป็นที่ต้องการเสมอเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและแทนขนมปังในมื้อกลางวันและเป็นของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็นที่น่ารื่นรมย์

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์พร้อมรูปถ่าย

ความผิดปกติของวิธีการเตรียมนี้คือต้องเตรียมส่วนประกอบส่วนใหญ่สำหรับแป้งไว้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณเพียงแค่เติมน้ำเดือดลงในแป้งและคุณสามารถดำเนินการอบได้ทันที

แพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• เนยละลาย - 100 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ในตอนเย็นปรุงโจ๊กลูกเดือย ในการทำเช่นนี้ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วต้มจนนุ่มและเย็นสนิท

วิธีทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพอใจมาก เขียวชอุ่ม หนาและเป็นรูพรุน เป็นไปได้ที่จะบรรลุผลที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้เนื่องจากเมล็ดข้าวฟ่างต้มในน้ำหรือนมจนกว่าเมล็ดแต่ละเม็ดจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

แพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง - 250 กรัม
• นม 3.2% - 250 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 625 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มข้าวฟ่างในน้ำ 1 ลิตรให้เป็นของเหลวข้น เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องดันให้เป็นก้อนพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายยีสต์ น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในนมอุ่นครึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
3. ร่อนแป้งที่เหลือ ผสมกับโจ๊กและไข่ จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันโดยไม่หยุดประมาณ 15-20 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีก้อนแป้งหรือก้อนซีเรียล
4. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งและคนอีกอย่างน้อย 5-6 นาที หากมวลหนาเกินไปให้เทนมเล็กน้อย ทิ้งไว้ 45 นาที แล้วรอจนกว่าระดับเสียงจะขึ้นเป็นสองเท่า
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันหมู เทส่วนของแป้งแพนเค้กด้วยทัพพีแล้วปล่อยให้มันกระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยตัวเอง อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนแล้วพลิกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แบ่งครึ่ง
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

วิธีการอบแพนเค้กข้าวฟ่างมอร์โดเวียน

สูตรเก่าแก่นี้ถือได้ว่าเป็นสมบัติของชาติในมอร์โดเวีย มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีไม่เปลี่ยนแปลงและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายสตรี แป้งที่เตรียมในลักษณะนี้ค่อนข้างบาง แต่ในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและมีรูพรุน ส่วนตรงกลางแม้จะเย็นแต่ก็ยังนุ่มและนุ่ม ส่วนขอบก็อบอย่างสวยงามและกรุบกรอบอย่างยั่วยวน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่างชั้นดี - 150 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 600 g
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 30 กรัม
• มาการีน - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม 1.5% - 1.150 มล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่นพร้อมกับข้าวฟ่างและแป้งสาลี (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วพักไว้
2. จากนั้นตกตะกอนเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วส่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อหมัก
3. จุดกระทะด้วยความร้อนสูงและใส่ไขมันด้วยเนื้อแกะ ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟทันที

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่างโดยไม่ใช้ยีสต์

สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้โจ๊กลูกเดือยหรือข้าวฟ่าง สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้งข้าวฟ่างที่ดีที่สุด หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า คุณสามารถทำได้ที่บ้านโดยบดข้าวฟ่างประมาณครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่าง - 400 กรัม
• kefir ปราศจากไขมัน - ½ l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูขนม - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองขาว
2. ร่อนแป้งลงในชามเซรามิกและผสมกับผงฟู ทำหลุมในส่วนผสมแห้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย แล้วเลื่อนมือจากขอบมาตรงกลาง

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

ข้าวฟ่างเป็นซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่โดยพื้นฐานแล้วการใช้ในการปรุงอาหารนั้น จำกัด อยู่ในรูปแบบของโจ๊กและซุปด้วยการเติม

แต่อย่างที่คุณเห็นแล้ว สามารถใช้ในการอบได้อย่างดีเยี่ยม แม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับการทำแพนเค้ก

แพนเค้กลูกเดือยสามารถอบได้โดยใช้โจ๊กปรุงสดใหม่และแช่เย็น เช่นเดียวกับการปรุงล่วงหน้า

นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมที่ใช้แป้งที่ทำจากธัญพืชนี้

ใช่ ขั้นตอนการเตรียมการทอดนั้นส่วนใหญ่ใช้เวลานาน เนื่องจากใช้ยีสต์ อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรที่ไม่มียีสต์ที่สามารถแข่งขันเพื่อความเป็นอันดับหนึ่งในอาหารจานดังกล่าวได้

แพนเค้กยีสต์จากข้าวฟ่าง

ขั้นตอนการทำอาหารหรือค่อนข้างเป็นการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นค่อนข้างยาว ตามสูตรนี้เตรียมโจ๊กไว้ก่อนวางแป้งไว้ต่างหาก แป้งที่นวดแล้วจะอุ่น

และหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยได้ แต่แม้จะมีระยะเวลาทั้งหมดของขั้นตอนนี้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สำหรับโจ๊ก: สำหรับซีเรียล 1 แก้ว - น้ำ 3 แก้ว (หรือนม);
สำหรับแป้ง: แป้ง - 2 ถ้วย; 2 ไข่; นม ½ ถ้วย; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง

สูตรภาพถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่แป้งและน้ำตาลทรายทีละช้อน
2. แป้งควรยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ฉันปรุงโจ๊กโดยไม่ลืมที่จะล้างซีเรียลล่วงหน้าแล้วจัดเรียง
4. ตีซีเรียลสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่เกลือ ฉันเพิ่มมันลงในโจ๊ก
6. ฉันเทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นผสม
7. ในส่วนเล็ก ๆ ฉันเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้
8. ฉันทำความสะอาดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยยีสต์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ฉันอบแพนเค้กตามปกติในกระทะทาน้ำมัน
10. ฉันเสิร์ฟแพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์ตามสูตรเก่ากับเนยละลายหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กข้าวต้มข้าวฟ่างกับซอสชีส

สูตรนี้แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับการใช้ซีเรียลสำเร็จรูปเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ แต่ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟจะใช้ซอสครีมและชีสที่ทำเอง

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: นม 1 แก้ว; ซีเรียลสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะและแป้งธรรมดา ไข่สองสามฟอง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
• สำหรับซอส: ชีสแข็ง 0.1 กก. ครีมดื่ม 160 มล. กานพลูของกระเทียม; ผักใบเขียวสด

สูตรภาพถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันเทแป้งร่อนลงในซีเรียลสำเร็จรูป (คุณต้องปรุงลูกเดือยในอัตราส่วน 1: 3 กับน้ำ)
2. ฉันเพิ่มยีสต์และน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น (1/2 ถ้วย)
3. ฉันเทลงในมวลที่เกิด
4. ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน ฉันทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อน
5. ฉันเพิ่มนมอุ่นที่เหลือ
6. ฉันบดไข่แดงแยกกัน ฉันผสมมันลงในแป้ง
7. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วตะล่อมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ฉันทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
8. ฉันทอดแพนเค้กตามปกติ
9. ฉันบดสมุนไพรสดสับละเอียดและกระเทียมสับเป็นครีมอุ่น
10. ฉันถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเทลงในครีม ฉันเติมเกลือ
11. แพนเค้กข้าวฟ่างที่งดงามพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมซอสสำเร็จรูปในชามแยก

แพนเค้กยีสต์กับนม

ความไม่ชอบมาพากลของวิธีการทำแพนเค้กนี้คือในช่วงเวลาหนึ่งเทนมเดือดซึ่งในขณะที่มันชงแป้งของเรา แพนเค้กมีความนุ่มและมีรูพรุนมาก

เพื่อเตรียมแพนเค้กดังกล่าว จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม 4 แก้ว; แป้ง 3 ถ้วย; ซีเรียลสำเร็จรูป 1 ถ้วย; 4 ไข่; น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง

วิธีการปรุงมีดังนี้

1. โจ๊กพร้อมใช้แช่เย็นหลังการปรุงอาหาร ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ การปรุงซีเรียลล่วงหน้าจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล
2. ในนม½ลิตรอุ่นขึ้นเล็กน้อยฉันละลายยีสต์และน้ำตาลทราย
3. เทโจ๊กและคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสม
4. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แป้งควรมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ฉันออก 1-1.5 ชั่วโมง
5. ฉันตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่เกลือ
6. เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม มันสำคัญมาก.
7. ทันทีหลังจากเดือดให้เทแป้งลงในกระแสบาง ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เพิ่มส่วนผสมไข่และปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 10 นาที
9. ฉันทอดแพนเค้กข้าวฟ่างทั้งสองด้านตามปกติ

แพนเค้กจากข้าวฟ่างและเซโมลินา

แพนเค้กเหล่านี้มีความหนาแน่นปานกลางและหนาด้วยการผสมผสานระหว่างซีเรียลสองประเภทที่ผิดปกติ แต่สิ่งสำคัญคือมันเป็นอาหารต้นตำรับที่น่าพึงพอใจมาก ปรุงด้วยตัวเองและออกแบบมาเพื่อเซอร์ไพรส์แม้แต่แขกผู้มีความต้องการสูงสุด

เพื่อเตรียมแพนเค้กดังกล่าว จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำ 0.4 ลิตร ข้าวฟ่างและเซโมลินา 0.2 กก. 3 ไข่; น้ำ 2 แก้ว; น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ; เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์; ผงฟู.

สูตรภาพถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันปรุงลูกเดือยฉันทำให้เย็น
2. ฉันเพิ่มเซโมลินายีสต์และผงฟู
3. ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มมวล
4. ฉันเติมน้ำและน้ำมันสองประเภท ฉันละลายเนยก่อน
5. ฉันผสมและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อน
6. ฉันอบแพนเค้กข้าวฟ่างกับเซโมลินาตามปกติ

แพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่าง

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งข้าวฟ่างที่ซื้อจากร้านค้าและทำเองที่บ้าน ตัวเลือกการทำอาหารย้อนเวลากลับไป และอาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ชาวมอร์โดเวียน

สำหรับแพนเค้กจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม 0.4 ลิตร แป้ง 2 ถ้วย; ซีเรียล 1 แก้ว; 2 ไข่; น้ำตาลทราย 50 กรัม ยีสต์.

วิธีการปรุงมีดังนี้

1. ฉันล้างซีเรียลเทน้ำเดือดลงไป
2. แห้งและบดเป็นแป้ง
3. ผสมกับแป้งร่อนธรรมดา
4. ฉันเพิ่มยีสต์และน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น
5. ฉันตอกไข่และตีด้วยที่ตีจนเป็นฟองฟู
6. ฉันเทยีสต์และไข่ลงในแป้ง
7. ฉันนวด ฉันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. ฉันทอดแพนเค้กข้าวฟ่างตามสูตรเก่าตามปกติ

แพนเค้กไร้ยีสต์บนแป้ง kefir

การตีความที่ทันสมัยของสูตรอาหารโบราณแบบดั้งเดิมสำหรับการรักษาที่อร่อยและน่าพอใจ แพนเค้กนุ่มฟู และที่สำคัญที่สุดคือความเร็วในการเตรียมการเนื่องจากไม่มียีสต์

และถ้าคุณมีโจ๊กสำเร็จรูปสูตรนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับในระยะเวลาอันสั้น

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

kefir 0.5 ลิตร; ซีเรียลสำเร็จรูป 0.2 กก. แป้ง 250 กรัม ไข่สองสามฟอง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู.

วิธีการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันตีไข่ให้เป็นโฟมแรงๆ
2. ฉันบดซีเรียลสำเร็จรูปในเครื่องปั่น
3. เพิ่มแป้งร่อนผสมกับไข่
4. ฉันละลายผงฟู (หรือโซดาเร็ว) ใน kefir ที่อุ่น ฉันกำลังรอปฏิกิริยา
5. ฉันเท kefir น้ำมันแล้วนวดแป้ง
6. ฉันทอดแพนเค้กข้าวฟ่างตามปกติ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ทั้งแยม แยม และปลาเค็ม คาเวียร์ ฯลฯ

สูตรวิดีโอของฉัน

ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กแปลก ๆ ที่ฉันอบในวันสุดท้ายของ Maslenitsa ให้คุณ แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นจากโจ๊กลูกเดือยและสวยงามและอร่อยมากจนไม่สามารถต้านทานได้ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแพนเค้กเพราะฉันชอบลองทำสิ่งใหม่ๆ โดยวิธีการที่แพนเค้กข้าวฟ่างสามารถบริโภคด้วยการอุดที่แตกต่างกัน ฉันเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวาน แต่ฉันคิดว่ามันจะอร่อยพอๆ กับชีสละลายและสมุนไพร

ในการเตรียมแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

ควรอุ่นนมเล็กน้อยใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น คลุมชามด้วยผ้าขนหนู

ต้มโจ๊กลูกเดือย. เราต้องการโจ๊กต้มสุก ดังนั้นควรดื่มน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย หลังจากที่โจ๊กสุกแล้วจะต้องทำให้เย็นลงจนอุ่น สำหรับผู้ที่จะปรุงลูกเดือยเป็นครั้งแรก ฉันจะเตือนคุณดังนี้: ก่อนอื่นต้องเทข้าวฟ่างด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างลูกเดือยจนน้ำใส หากไม่เสร็จ มีความเป็นไปได้สูงมากที่โจ๊กจะขม

โอนโจ๊กเย็นลงในชามที่คุณจะนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก เพิ่มเกลือลงในโจ๊กแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งแล้วตีอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วคนด้วยไม้พาย

ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที คลุมชามด้วยผ้าขนหนู นี่คือแป้งที่เราจะได้รับหลังจากนั้นสักครู่

ถัดไปตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง หากแป้งดูหนาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มนมลงไปเล็กน้อยแล้วเจือจางเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฉันมีความปรารถนาที่จะเจือจางในทันที แต่แล้วฉันก็เปลี่ยนใจ เอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ เรากำลังรอให้รูจำนวนมากปรากฏบนพื้นผิวและไม่มีเงาเหลืออยู่

จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

วางแพนเค้กลงบนจาน

เสิร์ฟแพนเค้กข้าวฟ่างพร้อมกับเพิ่มรสชาติของคุณ และวันนี้มีเยลลี่ดอกวูด แพนเค้กก็อร่อย!

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากสำหรับมนุษย์ แต่ผู้ใหญ่และเด็กไม่ชอบกินข้าวต้มจากซีเรียลประเภทนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องบังคับให้ใครกินแพนเค้กลูกเดือย พวกเขาเป็นที่ต้องการเสมอเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและแทนขนมปังในมื้อกลางวันและเป็นของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็นที่น่ารื่นรมย์

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์พร้อมรูปถ่าย

ความผิดปกติของวิธีการเตรียมนี้คือต้องเตรียมส่วนประกอบส่วนใหญ่สำหรับแป้งไว้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณเพียงแค่เติมน้ำเดือดลงในแป้งและคุณสามารถดำเนินการอบได้ทันที

แพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• เนยละลาย - 100 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพอใจมาก เขียวชอุ่ม หนาและเป็นรูพรุน เป็นไปได้ที่จะบรรลุผลที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้เนื่องจากเมล็ดข้าวฟ่างต้มในน้ำหรือนมจนกว่าเมล็ดแต่ละเม็ดจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

แพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง - 250 กรัม
• นม 3.2% - 250 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 625 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มข้าวฟ่างในน้ำ 1 ลิตรให้เป็นของเหลวข้น เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องดันให้เป็นก้อนพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายยีสต์ น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในนมอุ่นครึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
3. ร่อนแป้งที่เหลือ ผสมกับโจ๊กและไข่ จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันโดยไม่หยุดประมาณ 15-20 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีก้อนแป้งหรือก้อนซีเรียล
4. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งและคนอีกอย่างน้อย 5-6 นาที หากมวลหนาเกินไปให้เทนมเล็กน้อย ทิ้งไว้ 45 นาที แล้วรอจนกว่าระดับเสียงจะขึ้นเป็นสองเท่า
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันหมู เทส่วนของแป้งแพนเค้กด้วยทัพพีแล้วปล่อยให้มันกระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยตัวเอง อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนแล้วพลิกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แบ่งครึ่ง
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

วิธีการอบแพนเค้กข้าวฟ่างมอร์โดเวียน

สูตรเก่าแก่นี้ถือได้ว่าเป็นสมบัติของชาติในมอร์โดเวีย มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีไม่เปลี่ยนแปลงและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายสตรี แป้งที่เตรียมในลักษณะนี้ค่อนข้างบาง แต่ในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและมีรูพรุน ส่วนตรงกลางแม้จะเย็นแต่ก็ยังนุ่มและนุ่ม ส่วนขอบก็อบอย่างสวยงามและกรุบกรอบอย่างยั่วยวน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่างชั้นดี - 150 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 600 g
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 30 กรัม
• มาการีน - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม 1.5% - 1.150 มล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่นพร้อมกับข้าวฟ่างและแป้งสาลี (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วพักไว้
2. จากนั้นตกตะกอนเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วส่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อหมัก
3. จุดกระทะด้วยความร้อนสูงและใส่ไขมันด้วยเนื้อแกะ ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟทันที

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่างโดยไม่ใช้ยีสต์

สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้โจ๊กลูกเดือยหรือข้าวฟ่าง สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้งข้าวฟ่างที่ดีที่สุด หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า คุณสามารถทำได้ที่บ้านโดยบดข้าวฟ่างประมาณครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่าง - 400 กรัม
• kefir ปราศจากไขมัน - ½ l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูขนม - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองขาว
2. ร่อนแป้งลงในชามเซรามิกและผสมกับผงฟู ทำหลุมในส่วนผสมแห้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย แล้วเลื่อนมือจากขอบมาตรงกลาง
3. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องในลำธารบาง ๆ ใส่น้ำมันเกลือและผสมอีกครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และไหลจากมีดเป็นหยดข้นหนืด
4. อบแพนเค้กด้านละ 4-45 วินาที ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือน้ำเชื่อมที่คุณชอบ

แพนเค้กข้าวฟ่างกับนมและไข่ วิดีโอสอน

หากต้องการเปลี่ยนแพนเค้กข้าวฟ่างให้เป็นอาหารชั้นเยี่ยม คุณต้องเสิร์ฟพร้อมกับไส้ดั้งเดิม ผู้เขียนวิดีโอเสนอให้ทานอาหารพร้อมกับครีมที่ละเอียดอ่อน เฟต้าชีส กระเทียม และสมุนไพรสด มีทางเดียวเท่านั้นที่จะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน - เริ่มเตรียมอาหารแปลกใหม่และมีกลิ่นหอมทันที

เรานำเสนอสูตรการทำแพนเค้กจากข้าวฟ่างตามสูตรของคุณย่าโดยไม่ต้องเติมผงยีสต์ แพนเค้กลูกเดือยตามสูตรเก่าที่ไม่มียีสต์เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับไส้หวาน แต่ยังรวมถึงผักด้วย ฉันยังแนะนำให้คุณลองสิ่งเหล่านี้




สินค้า:

- นม - 3 ถ้วย
- ข้าวฟ่าง - ½ถ้วย
- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

ข้อมูลที่จำเป็น:

เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งไข่ลงในภาชนะแก้วแล้วใส่โจ๊กลูกเดือย
เคล็ดลับ: ล้างลูกเดือยก่อน เทน้ำเดือดลงไป เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มลูกเดือย ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากเทนมร้อนหรือน้ำแล้ว ให้ผสมและปรุงโจ๊กต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำสุด




2. จากนั้นเติมนมอุ่นลงไปในไข่




3. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งสาลีร่อนละเอียด
เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
เคล็ดลับ: ค่อยๆ เทแป้งลงเป็นส่วนๆ แล้วแป้งจะยืดหยุ่นและฟู




4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกับแพนเค้กทั่วไป ตีด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสม






5. ตั้งกระทะให้ร้อน (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-18 ซม.) เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เรารวบรวมแป้งในทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีทอง
เราใส่แพนเค้กในกองแล้วทาด้วยเนย
เคล็ดลับ: ทันทีที่เปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและไม่มีแป้งดิบ คุณต้องพลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย
เคล็ดลับ: ในการทำแพนเค้กที่มีรูเป็นลักษณะเฉพาะ คุณควรรวบรวมแป้งในทัพพีไม่ใช่จากด้านล่าง แต่จากด้านบนภาชนะ
เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูหนึ่งชิ้นทาบนพื้นผิวกระทะได้
เสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปบนโต๊ะในรูปแบบที่ปรุงสดใหม่ อย่าลืมตกแต่งแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ลองดูอันนี้ด้วย
เคล็ดลับ: เพิ่มครีม, โยเกิร์ต, แยม, นมข้น, แยม, น้ำผึ้ง - รสชาติจะสดใสและเข้มข้น
เคล็ดลับ: หากต้องการให้ขนมอบสดใหม่ ให้ปิดฝาไว้
Bon Appetit ทุกคน!