บวบเป็นผักที่ไม่โอ้อวดไม่ต้องการการดูแลมากนัก มีจำนวนมากขึ้นในปีใดก็ได้ ดังนั้นสลัดบวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นการค้นพบสำหรับฉัน ฉันพบสูตรบนอินเทอร์เน็ตเมื่อปีที่แล้ว เตรียมบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและเครื่องปรุงรสเกาหลี มี 23 โถ 0.5 และ 0.7 ลิตร เราเริ่มกินมันทันทีและสลัดก็เข้าฤดูหนาวได้ดีในห้องใต้ดิน พอถึงฤดูใบไม้ผลิ

เผ็ด, รสจัดจ้านสลัดเหมาะกับมากที่สุด อาหารจานเนื้อ... นอกจากนี้ สลัดก็ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องทอดหรือปรุงอะไรเลย สิ่งที่คุณต้องมีก็คือที่ขูดแครอทเกาหลี และแน่นอนว่า คงจะดีถ้ามีผู้ช่วยอยู่ใกล้ๆ ที่จะช่วยคุณขูดผักทั้งหมดบนที่ขูดนี้ ฉันใช้เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลีและน้ำส้มสายชู 9%

หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูได้เอง สำหรับกรดอะซิติก 70% ส่วนหนึ่งให้เติมน้ำเจ็ดส่วน

บวบกำลังผลิบานเหมือนเห็ดอีกครั้งในฤดูร้อนนี้ ก่อนหน้านี้เราแล้ว ตอนนี้เราจะทำสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากพวกเขาเรียกมันว่าสิ่งที่คุณต้องการ คุณไม่เพียง แต่เตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังทิ้งขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในตู้เย็น แค่กินข้าวเที่ยง

ในบทความนี้:

สูตรบวบเกาหลีหน้าหนาวกับแครอท

สลัดนี้ไม่สามารถทิ้งไว้ได้จนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังกินได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหลังการเตรียม ดอง, ผักหอมพร้อมเร็วมากและขอโต๊ะ

แถมยังเพิ่มความขมอีกด้วย พริกขี้หนูแต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว กระเทียมก็กินเยอะเหมือนกัน ลดปริมาณลงได้ตามใจชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก ฉันใส่กระป๋องที่จะฆ่าเชื้อในเตาอบ ฉันแต่งหน้าใน เตาอบเย็นและเปิดเครื่องที่ 120grd 15 นาทีจะผ่านไปและคุณสามารถปิดได้ มันจะดีกว่าถ้าเอาตัวเล็ก ๆ 0.5 หรือ 0.7 ลิตรคุณจะต้องใช้สิบชิ้น ต้มฝาในกระทะเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่พวกเขากำลังฆ่าเชื้อ ฉันจะเตรียมผักสำหรับสลัด

บวบของฉันรกไปเล็กน้อยแล้ว ฉันก็เลยปอกมัน ถ้าผักยังอ่อนก็ไม่ต้องปอกเปลือก ฉันยังทำความสะอาดเยื่อและเมล็ดที่มีเส้นใยด้านใน ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก ฉันบดบวบเป็นชิ้นยาวโดยใช้ที่ขูดแบบเกาหลี

2. ฉันเทลงในอ่าง แครอทล้างและปอกเปลือกเช่นกัน หั่นฝอย และเทลงไป หัวหอมปอกเปลือกและล้างฉันหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด สามารถบีบออกได้โดยการกด ฉันสับพริกไทยโดยพลการ

หลังจากตัดพริกร้อนแล้ว แนะนำให้ล้างมือให้สะอาดทันที หรือทำงานกับเขาด้วยถุงมือ

โรยผักที่หั่นฝอยทั้งหมดด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำสลัดแครอทเกาหลี ฉันเทลงที่นั่น น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กระป๋องในเตาอบผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ฉันวางสลัดบนฝั่งไม่อยู่ด้านบนสุด แต่ต่ำกว่าคอ 2 ซม. ฉันไม่ได้ม้วนฝา ฉันแค่ปิดฝาขวดด้วย ฉันจุดไฟ หม้อใหญ่และใส่ขวดโหลลงไปมากเท่าที่ก้นกระทะจะอนุญาต

วางผ้าหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

เท น้ำอุ่นราวกับไม้แขวนกระป๋อง มากกว่าไม่จำเป็น แต่เป็นไปได้น้อยกว่า ตอนแรกไฟมีขนาดเล็กเพื่อให้เหยือกอุ่นขึ้นจากนั้นจึงเติมและรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด จากนั้นฉันก็ลดความร้อนลงอีกครั้ง ฆ่าเชื้อหลังต้มด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 20 นาที ถ้าขวดโหลครึ่งลิตร ถ้าลิตรแล้ว 40 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก ถ้าใครไม่รัก พริกไทยจากนั้นทำบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก สลัดจะมีรสนุ่มและดูสวยขึ้นเพราะชิ้นพริกหยวกแดง ดูวิดีโอจากช่องวิดีโอของ Irina Volovik ว่าเธอเตรียมสลัดอย่างไร

สลัดนี้มีรูปลักษณ์ที่สง่างาม อย่าละอายที่จะปฏิบัติต่อแขก นี่คือวิธีที่เราเตรียมบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เพียงเท่านี้สำหรับวันนี้ ฉันขอขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับเราในวันนี้! ถ้าคุณชอบสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คลิกที่ปุ่ม สังคมออนไลน์เพื่อบันทึกไว้ในหน้าของคุณ!

บวบเป็นผักอเนกประสงค์ ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดในตัวเอง แต่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร การเก็บรักษาต่างๆสำหรับฤดูหนาว - สลัด คาเวียร์และแยม หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อย ราคาไม่แพง และรวดเร็วที่สุดสำหรับการเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตคือบวบกระป๋องในภาษาเกาหลี หมักบวบเส้นยาวพร้อมผักและเครื่องเทศรสเผ็ด น้ำผลไม้ของตัวเองมีความกรอบและชุ่มฉ่ำ ฉันลองมาหลายตัวแล้ว สูตรยอดนิยมบวบในภาษาเกาหลีซึ่งสามารถ "ปิด" สำหรับฤดูหนาว ฉันนำเสนอผลการทดลองของฉัน เสริมด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบขนมที่คุณชอบ ฉันไม่ได้เตรียมกระป๋องในระดับ "อุตสาหกรรม" ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้หลายครั้ง - ฉันได้ระบุสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และผลลัพธ์โดยประมาณของจาน

คุณสมบัติของการทำบวบในภาษาเกาหลี

• องค์ประกอบของสลัดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณ ความชอบด้านรสชาติและการมีอยู่ของผักบางชนิด ฉันมักจะใส่แครอท พริกหยวก หัวหอม สมุนไพรในบวบในปริมาณมาก
• หากคุณใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป (ซื้อจากร้านค้า) ให้ใส่ใจกับส่วนประกอบ: ไม่ควรมีอะไรอื่นนอกจากเครื่องเทศจากธรรมชาติ สิ่งนี้สามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติของบวบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระยะเวลาในการเก็บรักษาด้วย (การเก็บรักษาสามารถหมักได้)
• เช่นเดียวกับเกลือ ใช้หินธรรมดาเท่านั้น เกลือแกง... ทั้งที่เสริมไอโอดีนหรือ "พิเศษ" ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมสลัดกระป๋อง
• คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสเกาหลีที่บ้านได้ มักจะเติมพริกไทยดำ, พริกแดงร้อน, ปาปริก้า ผักชีป่น, กระเทียมแห้ง, เกลือ. ควรใช้แบบแห้งแทนเครื่องปรุงแบบน้ำ
• เพื่อเพิ่มความเร็วในการคั้นน้ำ ให้ปิดสลัดด้วยจานแบนแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน
• ปริมาณเครื่องปรุงต้องปรับตามชอบ มันจะดีกว่าที่จะใส่เครื่องเทศน้อยลงก่อนลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้เพิ่ม

เพื่อการถนอมใน สไตล์เกาหลีเฉพาะบวบหนุ่มที่มีเนื้อฉ่ำและหนาแน่นโดยไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และความเสียหายทางกลเท่านั้น ฉันแนะนำให้คุณแปรรูปผลไม้เก่าเป็น คาเวียร์สควอช และบิดมันสำหรับฤดูหนาว - แค่เลียนิ้วของคุณก็อร่อย ฉันได้เผยแพร่สูตรคาเวียร์ที่ดีที่สุดแล้ว

สูตรทันทีพร้อมหัวหอมและพริก เตรียมรับหน้าหนาว

หนึ่งในสูตรอาหารเกาหลีที่เร็วและอร่อยที่สุด สลัดสควอช... ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าสามารถรับประทานขนมได้ทันทีหรือม้วนในขวดสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว... คุณสามารถฆ่าเชื้อการเก็บรักษา วิถีดั้งเดิม- วี กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำหรือในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ขั้นพื้นฐาน:

สำหรับน้ำดอง:

กำลังขับ: กระป๋อง 2 ลิตร (4 ครึ่งลิตร)

วิธีทำอาหาร สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างแครอท ปอกเปลือก ตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี ตัดบวบที่ล้างและแห้งเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรงเช่นกัน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้น
สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด หากคุณจัดหา บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวให้แช่ผักใบเขียวไว้ด้วย น้ำเย็นไม่กี่ชั่วโมง หากคุณกำลังเตรียมของว่างบนโต๊ะโดยตรง คุณสามารถล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งให้ทั่ว สับผักใบเขียวให้สะอาด ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เพื่อเตรียมน้ำดองผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศ
เทน้ำดองเหนือบวบแครอท คนส่วนผสมในชามด้วยมือของคุณ บีบสลัดเล็กน้อยเพื่อช่วยให้น้ำสลัดไหลออกเร็วขึ้น ปิดฝาชามแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะปล่อยให้มีน้ำผลไม้ค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงไม่มีการเติมของเหลวเพิ่มเติมเมื่อเก็บสลัด บวบสามารถเสิร์ฟหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว จัดบวบในขวดที่สะอาดและแห้ง - ลิตรหรือครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อกระป๋องที่เติมลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ กระป๋องลิตร- ภายใน 20 นาที ครึ่งลิตร - 15 นาที ปิดบวบด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยประแจ พลิกกระป๋อง หากไม่มีการรั่วไหลภายใน 10-15 นาที ให้วางกระป๋องในตำแหน่งปกติแล้วห่อ เก็บบวบเย็น
เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าของคุณ อายุการเก็บรักษาของการอนุรักษ์คือ 1 ปี

เราเตรียมบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดแสนอร่อยโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำหมัน บวบกับผักต้มในน้ำดองและวางในขวดร้อนดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะเพิ่มเติมก่อนวาง แม้จะใช้กรรมวิธีทางความร้อน แต่ผักก็ยังกรอบและไม่เสียรูป ปริมาณและองค์ประกอบ เครื่องปรุงรสร้อนสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

เอาต์พุต: ประมาณ 1 l

ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

ขูดบวบบนเครื่องขูดเกาหลี สับแครอทในลักษณะเดียวกัน โอนผักที่หั่นฝอยลงในกระทะขนาดใหญ่ เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ. ในสูตรนี้ ฉันตัดสินใจเพิ่มมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมในการทดลอง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย คุณสามารถทานเมล็ดมัสตาร์ดหรือ ผงมัสตาร์ด... เตรียมเครื่องปรุงรสที่เหลือ ฉันแต่งเอง: ฉันเอาพริกหยวกพริกแดงและดำเมล็ดผักชี ส่วนใหญ่มีองค์ประกอบเหมือนกัน เก็บเครื่องเทศยกเว้นเกลือและกระเทียมบด เราจะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในภายหลังระหว่างการปรุงอาหาร เฉพาะกระเทียมเท่านั้นที่จะสด ใส่เครื่องปรุงรส
ใส่น้ำตาลลงในหม้อและ ปริมาณที่เหมาะสมเกลือ. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน สับกระเทียมส่งไปที่บวบ ผัดสลัด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3-6 ชั่วโมง เพื่อกระตุ้นการหลั่งของน้ำคุณสามารถกดขี่ข่มเหง เติมน้ำลงในหม้อหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ถ้ามีน้ำน้อยก็จะใช้เวลาน้อย ของเหลวมากขึ้น... ถ้าเพียงพอแล้ว ให้เทลงไปหนึ่งในสามถึงครึ่งแก้ว บันทึก: ถ้าเครื่องปรุงรสเกาหลีสำเร็จรูปมีเกลืออยู่แล้ว ให้ลดปริมาณลงเล็กน้อยเมื่อคุณเติมลงไป
ผัดและวางหม้อบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที (หลังจากเคี่ยว) คนเป็นครั้งคราว แบ่งบวบร้อนลงในขวดที่ล้างด้วยโซดา ปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกระป๋องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อตรวจหารอยรั่ว เย็นภายใต้ผ้าหนา ๆ ซ่อนตัวจนถึงฤดูหนาว
บวบมีรสเผ็ดและเค็มเล็กน้อย แครอทให้ความหวานและเครื่องเทศเกาหลีให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน สามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ทันทีหากผักกาดหอมบางชนิดไม่ใส่ในขวดโหล

บวบเข้ากันได้ดีกับน้ำดองและมีความกรอบและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ กับสอง สูตรทีละขั้นตอน บวบหมักกระป๋องฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย

บวบเกาหลีที่อร่อยที่สุดพร้อมเครื่องปรุงแครอทเกาหลี

การเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวทำได้รวดเร็วและสะดวก คุณเพียงแค่ต้องตะแกรงผัก ใส่เครื่องปรุงและส่วนประกอบอื่นๆ ของน้ำดอง รอให้น้ำระบายออก และใส่ผักลงในขวดโหล ปรากฎว่าอร่อยมากด้วยความเรียบง่ายของสูตร

เราจะปรุงอะไรจาก:

กำลังขับ: กระป๋อง 1 ลิตร (2 ครึ่งลิตร)

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างและบดบวบเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ บนเครื่องขูดพิเศษ ล้างแครอทปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ผักในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
เทลงในคำกัดและน้ำมัน ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี คนให้เข้ากัน ปล่อยให้สลัดนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง
สูตรด่วนนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองร้อนหรือน้ำเกลือ ของเหลวหลักคือ น้ำผักผสมกับน้ำดอง มันจะโดดเด่นไม่น้อยอย่างที่คุณเห็นในภาพ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้จัดขนมใส่ขวดโหลที่ล้างแล้วและตากแห้ง วางในเตาอบที่เย็นแล้วอุ่นไว้ที่ 140-150 องศา ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรด้วยการอนุรักษ์ 15 และขวดลิตร - 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เตาอบอุ่นขึ้น
ปิดฝาบวบด้วยฝาที่สะอาดและแห้ง เย็นคว่ำและซ่อน

คุณยังสามารถเตรียมและ แครอทเกาหลี ... สะดวกมาก: ในฤดูหนาวฉันเปิดขวดสลัดส้มแล้ววางลงบนโต๊ะทันที ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแครอทจะหมักและผสมอย่างเหมาะสม ฉันอธิบายวิธีการทำอาหารที่พิสูจน์แล้วในวิธีนี้

สูตรบวบเกาหลีเป็นวงกลม (ครึ่งวงกลม) ไม่มีแครอทในมะเขือเทศ

ตามธรรมเนียม อาหารเกาหลีไม่ค่อยเพิ่มมะเขือเทศ แต่ในบางกรณีสูตรที่ประสบความสำเร็จและอร่อยอย่างไม่คาดคิด ฉันมักจะปรุงอาหารด้วยการเติมมะเขือเทศดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองเตรียมบวบในน้ำดองที่คล้ายกัน ฉันพอใจกับการทดลองนี้มาก ฉันจึงแบ่งปันวิธีการทำอาหารนี้กับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

* ขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือของซอสและเครื่องปรุง (ถ้าสำเร็จรูป)

กำลังขับ: 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นบวบเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งหนาประมาณ 0.5-0.7 ซม. วางในกระทะ ปรุงรส วี วางมะเขือเทศใส่เกลือและ เกลือสินเธาว์... เติมน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนจนเนียน เมื่อใช้แบบสำเร็จรูป ซอสมะเขือเทศไม่ต้องใช้น้ำ ต้องปรับปริมาณเครื่องปรุง เกลือ และ น้ำตาลทราย. โอนมะเขือเทศไปยังกระทะ ของเหลวควรเกือบคลุมชิ้นผัก
ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้บน เครื่องขูดละเอียดโอนไปยังกระทะ เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่นั่น เคี่ยวนาน 25-30 นาที จนสุก ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็นและมืด
คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ทันที แต่หลังจากต้ม บวบจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

ทางเลือกที่คุ้มค่า ขนมกระป๋อง - บวบในซอสมะเขือเทศพริก... พวกเขากำลังเตรียมตัวเป็นอย่างดีและผลลัพธ์จะทำให้คุณประทับใจ สควอชก้อนกรุบกรอบ ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเมนูมันฝรั่ง ลองมัน!

ผักแต่ละชนิดมีเวลาของมันเอง เวลา "บวบ" ที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว ราคาไม่แพงและ ผักอร่อยเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซียมานานแล้ว

อาหารบวบนั้นเตรียมง่ายมาก พนักงานต้อนรับของเราไม่พลาดโอกาสในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาวระหว่างฤดูกาล: ดอง, กระป๋อง, เตรียมจากบวบด้วยการเติมผักทุกชนิด สลัดต่างๆ. รสชาติดั้งเดิมได้เตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลีซึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการซึ่งแต่ละอย่างมี "ความสนุก" ของตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรสังเกตว่าแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารนี้ได้

เคล็ดลับในการทำอาหาร สลัดที่เหมาะสมจากบวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ประการแรก ใช้เฉพาะผักที่อ่อนและแข็งแรงในการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่หั่นตามสูตร: เป็นวงกลมหรือหลอด หั่นผักอื่นๆ ที่มีอยู่ในสลัดนี้ (พริกหยวก แครอท หัวหอม และอื่นๆ) ด้วยวิธีเดียวกัน สะดวกในการใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลีซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อสลัดนี้ การทำอาหาร บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี, โดยทั้งหมดให้พวกเขาต้มในน้ำดองเพราะในกรณีนี้เท่านั้นจะเต็มไปด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่เราชื่นชอบกับอาหารเป็นอย่างมาก อาหารเกาหลี... ในฤดูหนาว บวบเหล่านี้จะมีประโยชน์บนโต๊ะของคุณ รสชาติฉุนที่ยอดเยี่ยมและ กลิ่นเผ็ดจะทำเมนูไหนก็น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
บวบหนุ่ม 2.5 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5 เม็ด
กระเทียม 150 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
1 กอง ซาฮาร่า

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี

การตระเตรียม:
ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี สับหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับสมุนไพรและกระเทียมรวมกับผักและปิดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ผัดผักให้ละเอียดและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อมวลผักหมักดอง ให้ใส่ในขวดโหลพร้อมกับน้ำดองและฆ่าเชื้อ: โถ 0.5 ลิตร - 15 นาที, โถ 1 ลิตร - 30 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น และเมื่อเหยือกเย็นแล้ว ให้ย้ายไปจัดเก็บ

บวบเปียงยาง

วัตถุดิบ:
บวบ 2-3 ลูก ขนาดกลาง,
3-4 กานพลูกระเทียม,

½กอง น้ำส้มสายชู 6%
แดงหรือดำ พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดสควอชบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 15-20 นาที สับกระเทียมแล้ววางบนบวบ เทบวบกับน้ำมันพืชที่เผาแล้วคนให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเกลียวให้แน่น เก็บในที่เย็น

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
3 พริกหวาน,
กระเทียม 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ Krasnodar 1 ลิตร
250 กรัม ซอสพริก,
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ขูดบวบด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลีหั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วคลุกเคล้ากับบวบ เพิ่มซอส Krasnodar และซอสพริกพริกไทยป่นลงในผัก น้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที ใส่มวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบหมักสไตล์เกาหลี

วัตถุดิบ:
4 บวบขนาดกลาง
3 แครอท
1 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
พริกหยวกสีเหลือง 1 อันและพริกแดง 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา,
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2 ช้อนชา เมล็ดงา,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา พริกแดงป่น
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเบา ๆ แล้วกดสองสามชั่วโมง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ระบายของเหลือจากบวบผสมกับกระเทียมสับ พริก หัวหอมและแครอท ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมผัก, เพิ่ม กรดน้ำส้มและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ผสมอีกครั้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบเกาหลี (สูตรที่ 3)

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
3 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ตัดบวบล้างและปอกเปลือกตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ (ใช้มีดปอกผักแถบจะบางที่สุด) หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ผักในกระทะ เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ วางกระทะบน ไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที บวบและหัวหอมควรโปร่งแสง ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารให้สับผักชีฝรั่งสับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ทันทีที่บวบและหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในกระทะ คนและทิ้งไว้บนเตาอีก 2-3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน ใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที

บวบเกาหลี (สูตรที่ 4)

วัตถุดิบ:
บวบ 2-2.5 กก.
แครอทเกาหลี 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ตัด courgettes เป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้นแล้วใส่แครอทเกาหลีลงในบวบ จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในผักเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมที่ได้ไปใส่ในกระทะเติมน้ำดองและปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นกระจายมวลผักพร้อมกับน้ำดองในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็นและมืด

บวบเกาหลี (สูตรที่ 5)

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ผักชีบดพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย และผักชี เทผักด้วยน้ำดองนี้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่สลัดลงในขวด บีบให้แน่น แล้วฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้อุ่นหนึ่งวัน จากนั้นย้ายโถสลัดไปที่ห้องเย็น

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (วิธีที่ 6)

วัตถุดิบ:
3 บวบขนาดกลาง,
2 พริก,
3 ซม. แง่งขิง,
ข้าว 120 มล. หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดง,
½กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ล้างบวบหั่นก้านหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางไว้ในชามเคลือบซึ่งบวบจะหมัก ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด พริกขี้หนู ล้าง หั่น เอาเมล็ดออกแล้วสับ ชิ้นเล็ก ๆ... เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อแยก ใส่ขิง พริก น้ำตาล เกลือและคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตา พริกไทย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที เทลงในกระทะพร้อมบวบ น้ำดองร้อน, คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เมื่อหมดเวลาก็นำสลัดใส่ขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา หมวกไนลอนและเก็บในที่เย็น

เห็นด้วยว่าบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะทำให้คนรักบวบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่เป็นแฟนของสลัดเกาหลีรสเผ็ด

ช่องว่างแห่งความสุข!Larisa Shuftaykina

บวบเติบโตและเติบโตในสวน ทุกวันคุณปรุงอาหารบางส่วนของพวกเขา อาหารจานอร่อย, ทอดแพนเค้กสำหรับอาหารเช้า, การเตรียมการ. เพิ่งต้มเสร็จ วิธีทางที่แตกต่าง... และพวกเขาทั้งหมดไม่สิ้นสุด และพวกเขาจะไม่สิ้นสุดเลย

ดังนั้นปล่อยให้พวกเขาเติบโต! ยังมีมวล ช่องว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของพวกเขา และหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดที่อร่อยและหอมกรุ่นตามชอบ - บวบสไตล์เกาหลี ล่าสุดซึ่งได้รับความนิยมและเป็นที่รักอย่างมากสำหรับ คุณสมบัติด้านรสชาติเพื่อความสะดวกในการเตรียมตัวสำหรับ "ไม่ตามอำเภอใจ" สลัดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีเมื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวและถือว่าเป็นอย่างนั้น

ตอนนี้พวกเขาชอบช่องว่างจากซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ที่เราเตรียมไว้แล้วและจากซีรีย์นี้ และตอนนี้เรากำลังเตรียมสิ่งนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย... และสลัดนี้ถูกเรียกด้วยเหตุผลว่าอร่อย และใครๆ ก็ทำอาหารได้ ในทางที่รู้จัก, ออกมาอร่อยเสมอ ผู้ชายก็ดีใจกับเขา!

แต่ฉันเตือนคุณทันทีเกี่ยวกับคุณลักษณะหนึ่งของสลัดนี้ ปรุงได้มากในคราวเดียว! เพราะปรากฎว่ามันอร่อยมากจนหลายคนไปไม่ถึงกระป๋อง - มันถูกกินก่อนหน้านี้! ความจริงก็คือว่าผักหมักในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นพิเศษในบางครั้ง และหลังจากเวลาที่เหมาะสม สลัดก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

หรือคุณจะทำอาหารเพื่อทดสอบก่อนก็ได้ ลองแล้วตัดสินใจว่าคุณต้องการเตรียมกระป๋องกี่กระป๋อง และฉันให้การรับประกันว่าทุกคนจะชอบสลัด ยังไม่เคยเจอใครที่ไม่ชอบใจ

มาทำอาหารกันเถอะ นี้ สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเราจะปรุงจากบวบในสองวิธีที่แตกต่างกัน

อาหารจานด่วน บวบเกาหลี

เราต้องการ (สำหรับสี่ขวด 650 กรัม):

• บวบ - 1.6 กก.
• แครอท - 400 gr
• หัวหอม - 400 gr
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - หัวเล็ก

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำมันพืช - 120 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู - 9% - 80 มล. (5.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 1.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า -1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาด หากบวบยังเด็กและควรนำไปทำสลัดก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผิวยังเด็ก อ่อนนุ่ม และไม่ต้องทิ้ง นอกจากนี้สลัดจะมีสีที่เข้มข้นกว่า

2. ขูดแครอทและบวบสำหรับแครอทเกาหลี เราพยายามถูเพื่อให้ฟางยาว

3. พริกหยวกเราทำความสะอาดจากเมล็ด ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดด้วยแถบบาง ๆ ยาว ๆ เหมือนกัน

4. ปอกและสับกระเทียมด้วยมีดหรือกดกระเทียม

5. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ยิ่งเล็กยิ่งดี พยายามตัดด้วยด้านที่ไม่เกิน 3 มม.

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่

7. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก เนื่องจากเรากำลังเตรียมการสำหรับ สูตรด่วน,แล้วเราจะไม่ยุ่งกับพวกมันอีกนาน ดังนั้นเราจึงเทและเททุกอย่างทันทีที่สูตรต้องการ

ความจริงก็คือเครื่องเทศทั้งหมดสามารถผัดในน้ำมันล่วงหน้าได้ 5-7 วินาที ดังนั้นเครื่องเทศจะเผยกลิ่นของมันได้ดีขึ้น

8. ผัดสลัด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักเสียหาย ให้คนด้วยมือ แล้วค่อยๆ เคลื่อน "ฟางผัก" ผ่านนิ้วของคุณ นอกจากนี้ยังง่ายกว่าในการแจกจ่ายเครื่องเทศทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกันด้วยมือของคุณ

9. ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว ผักในเวลานั้นเริ่มปวกเปียกแล้ว ให้คั้นน้ำผลไม้ และสามารถผสมเบา ๆ ด้วยช้อนที่มีด้ามยาวได้

10. เราจัดวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีฆ่าเชื้อให้ถูกวิธี ดูได้

อย่าลืมเติมน้ำผลไม้ด้วยน้ำดอง

ไม่จำเป็นต้องวางสลัดไว้ด้านบนสุด ในระหว่างการฆ่าเชื้อจะร้อนขึ้นและปล่อยน้ำผลไม้เพิ่มเติม เว้นที่ว่างไว้เพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมามากเกินไป เราคลุมด้วยฝาลวก

11. ใส่ผ้าขาวม้าหรือผ้าผืนหนึ่งลงในหม้อใบใหญ่ เท น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด เราใส่กระป๋องและเติมน้ำเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของเธอ เราใส่หม้อด้วยเหยือกบนกองไฟ

12. พอน้ำเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เราฆ่าเชื้อขวด 500 และ 650 กรัมพร้อมสลัดเป็นเวลา 40 นาทีลิตร 50 นาที ระหว่างฆ่าเชื้อ ให้ปรับความร้อนให้น้ำเดือดแต่ไม่เดือด

จากนั้นเราก็นำกระป๋องออกมาโดยใช้แหนบพิเศษแล้วปิดฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บ

เมื่อคุณนำกระป๋องออกจากหม้อ ให้ทำอย่างนุ่มนวล ไม่ควรเปิดฝาในขณะนี้ ถ้ามันเปิดออก อากาศจะเข้าไปในสลัด แล้วคุณต้องฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 15 นาที เพื่อให้อากาศออกมาอีกครั้ง

13. จากนั้นพลิกขวดสลัดไม่ปิดฝาอีกต่อไป พวกเขาได้รับความร้อนเป็นเวลานาน และเรากำลังรอให้ขวดเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็พลิกมันอีกครั้ง และวางไว้ในที่ที่สามารถสังเกตได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์

เก็บขวดโหลในที่เย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อน

หากในระหว่างการเก็บรักษาฝาขวดของคุณบวมก็ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว!

ปฏิบัติตามกฎของการเตรียมการและการทำหมัน จากนั้นการเก็บรักษาทั้งหมดของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ ฉันได้กระปุก 650 กรัมสี่กระปุก และเหลือน้อยมากที่จะลอง บวบเกาหลีกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉ่ำ เผ็ดปานกลาง เปรี้ยวอมหวาน สามีบอกไม่พอก็ขอทำอาหารเหมือนเดิมแต่ไม่ถนอม ถาม - มาทำอาหารกันเถอะ! เป็นเรื่องที่ดีเมื่อคนชอบสิ่งที่คุณปรุง!

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่แตกต่างจากครั้งแรกมากนัก แต่มีข้อแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง มันอยู่ในความจริงที่ว่าเราเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในน้ำดอง

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

เราต้องการ (สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 9-10):

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• แครอท -0.6 กก.
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สำหรับน้ำดอง:

• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 20 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำมัน - 200 มล. (10 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกแดงร้อน -0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราล้างและปอกผัก ถ้าบวบยังเล็กให้ทิ้งในเปลือก

2. สามแครอทและบวบสำหรับแครอทเกาหลี

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเฉพาะด้านที่มีขนาดไม่เกิน 3 มม.

4. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ยาวเทียบขนาดกับผักที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้

5. สับกระเทียม

6. เตรียมน้ำดอง เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แต่ไม่ให้เดือดเราแค่ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกแดงและแครอทเกาหลีปรุงรสลงไป เครื่องปรุงรสอาจร้อนจัดและไม่ร้อนจัด ถ้าเผ็ดมากก็ไม่ต้องเติมพริกแดงก่อน

ดูข้อมูลที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ น้ำหนักอาจแตกต่างกันไปเช่นกัน เครื่องปรุงสามารถบรรจุในห่อ 20 กรัม แล้วใส่ลงในห่อทั้งหมด หรืออาจจะ 15 กรัมเหมือนของฉัน แล้วซื้อสองแพ็ค และรายงานส่วนหนึ่งตั้งแต่ครั้งที่สอง

ทอดเป็นเวลา 5-7 วินาที เราปิดไฟทันทีแล้วเทน้ำมันกับเครื่องเทศลงในชามเย็น เมื่อทอดรสชาติของเครื่องเทศจะเปิดขึ้นสูงสุดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยเพียงสวรรค์

7. เมื่อเนยเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักลงไป ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้น้ำมันอิ่มตัวด้วยรสชาติทั้งหมด

8. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในผักขูดแล้วคนให้เข้ากัน กลิ่นในครัวทำให้ทุกคนในบ้านวิ่งเข้ามาหา เห็น สลัดที่สวยงามพวกเขาถามว่าเราจะกินเมื่อไร แต่นี่ยังอีกยาวไกล ตอนนี้เราต้องการสลัดของเราที่จะผสม และเขาควรยืนกรานเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ให้คนทุกๆ 40 นาที จำเป็นต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ผักชุ่มฉ่ำ น้ำดองแสนอร่อย... และต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักเสียหาย

รูปลักษณ์ของอาหารทุกจานมีความสำคัญพอๆ กับรสชาติของมัน

9. หลังจากหมดเวลาให้จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองในแต่ละขวด มันจะทำงานต่อไปและทุกวันสลัดจะซึมซับและอร่อยยิ่งขึ้น

อย่าลืมเลื่อนสลัดออกไปบ้างเพื่อไม่ให้รอหน้าหนาว แต่ให้อร่อยในวันเดียวกัน

10. ไม่จำเป็นต้องเติมธนาคารให้ถึงขีดสุด ในระหว่างการฆ่าเชื้อซึ่งเราจะทำอย่างแน่นอนเนื้อหาจะร้อนและเดือดซึ่งหมายความว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ดังนั้นเพื่อไม่ให้ล้นมากเกินไปเราจึงเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างสลัดกับฝาซึ่งก่อนหน้านี้เราลวกด้วยน้ำเดือดและตอนนี้เราก็ปิดฝาขวด

11. เตรียมกระทะตามสูตรที่แล้ว เราใส่ขวดในนั้นแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการฆ่าเชื้อเพราะมันเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ

12. พลิกกระป๋องที่ม้วนงอแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลา 15-20 นาที บางทีนี่อาจเป็นความจริง แต่หลังจากที่เนื้อหาต้มในโถแล้วเท่านั้น จากช่วงเวลานี้จำเป็นต้องตรวจจับ 15-20 นาที เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีเพราะก่อนอื่นน้ำจะเดือดหลังจากนั้นเนื้อหาของขวดจะเริ่มอุ่นขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที อุณหภูมิภายในโถจะสูงถึง 100 องศา ซึ่งจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อ และ 15-20 นาทีสำหรับขั้นตอนสุดท้าย ดังนั้นมันจึงกลายเป็น 40 นาทีเดียวกัน

วันนี้ผมได้แบ่งปันกับคุณสองสูตรสำหรับอาหารจานเดียว ฉันหวังว่าคุณจะเลือกสูตรหนึ่งสำหรับตัวคุณเองและปรุงอาหารตามนั้น บวบแสนอร่อยในภาษาเกาหลี กินมันดิบและเตรียมสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำให้ตัวเองพอใจในฤดูหนาว

ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สวัสดีคนรักเผ็ดที่รัก วันนี้ฉันจะตามใจคุณด้วยของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอย่างบวบเกาหลี มันง่ายมากในการเตรียมเพราะผักนี้เตรียมง่าย

ในฤดูร้อนเมื่อการเก็บเกี่ยวสุก ฉันต้องการตุนวิตามินให้ได้มากที่สุดและสำหรับฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินในปริมาณมากเป็นพิเศษ รับเบื้องต้น การรักษาความร้อนในรูปแบบของการปรุงอาหารหรือการเคี่ยว ในเวลาเดียวกันการสูญเสียสารอาหารของสิงโต

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณวิตามินและ .ได้มากที่สุด รสธรรมชาติ... ที่เป็นเช่นนี้เพราะว่าเราจะไม่ปรุงมัน สำหรับ เก็บได้นานสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงในขวดโหลไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามตอนนี้คุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง

สลัดบวบเกาหลีเร็วและอร่อย

สลัดนี้ทำง่ายมาก และกินได้เร็วกว่าที่ปรุงสุก ลองด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม (ควรเลือกผลไม้อ่อนและฉ่ำ)
• แครอทสด 1 กก.
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับจานนี้ควรใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่เสริมไอโอดีนไม่มีสารเติมแต่ง);
• เครื่องเทศแครอทเกาหลี 1 แพ็ค
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กองน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผักที่ต้องการจะต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

หากคุณทำตามคำแนะนำของฉันและรวบรวมบวบหนุ่มก็ไม่มีประโยชน์ที่จะปอกมัน หากผลไม้มีเปลือกแข็งก็ต้องตัดออก

1. เราต้องการมีดหรือเครื่องขูดที่มีฟางละเอียด สับบวบในวิธีที่สะดวกแล้วโอนไปยังชาม บดกระเทียมที่นั่นใส่เกลือน้ำตาลทรายและเครื่องเทศ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายตัวกัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมแครอทกัน

2. ต้องสับในลักษณะเดียวกับบวบ ทอดในกระทะน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

3. ผัดผักให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วคลุกเบาๆ ด้วยมืออีกครั้ง คลุมด้วยบางอย่าง (ผ้าเช็ดปาก ฝา หรือ ติดฟิล์ม) และทิ้งไว้ 3.5-4 ชั่วโมง

4. เตรียมขวดสลัด ก่อนอื่นต้องล้างด้วยสารละลายโซดาล้างให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก เมื่อภาชนะพร้อมแล้วให้เติมผักเกาหลีลงไป ในกระบวนการแช่น้ำผลไม้จำนวนมากถูกปล่อยออกมา จะต้องมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างธนาคาร ต้องกดสลัดในขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเหลือ

5. ปิดฝา ห้ามบิด ใส่ในภาชนะหุงต้ม เทน้ำให้สั้นถึงคอ ฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ขันฝาปิดให้แน่น ควรใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มือลื่น หลังจากนั้นให้วางขวดคว่ำและคลุมด้วยผ้าหนาแน่น ปล่อยให้พวกเขาใส่ประมาณ 8-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวอย่างสมบูรณ์

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณ!

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยและกระเทียม

ผักดองบนโต๊ะอยู่เสมอ และถ้ามันหอม กรอบและ บวบเผ็ดกับพริกและแครอท - โดยทั่วไปแล้วจะอร่อย

วัตถุดิบ:

• แครอท 0.5 กก.
• บวบสุก 3 กก.
• หัวหอมหนึ่งปอนด์;
• พริกหยวกฉ่ำ 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 30 กรัม เครื่องปรุงรสเกาหลี(หรือส่วนผสมของผักชีและพริกแดง).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ เราต้องใช้มีดและที่ขูดพร้อมแครอทเกาหลี

1.เปลี่ยนบวบเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีรูปร่างยาว ขนาดไม่สำคัญ ที่สำคัญดูน่ารับประทานและรับประทานได้อย่างสบาย

2. สับแครอทบนเครื่องขูดใน ฟางยาว... เพิ่มในบวบ ผัดเกลือและน้ำตาลทรายในแก้วด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆ ละลายเม็ดทรายให้มากที่สุด เทส่วนผสมลงบนผัก เทน้ำมันที่นี่ โรยด้วยเครื่องเทศและผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ คุณยังสามารถใช้ไม้พายสองอัน

3. ใส่พริกหั่นเป็นเส้น ใช้เครื่องกดเพื่อบดกลีบกระเทียมทั้งหมด ผัดอย่างขยันขันแข็งอีกครั้งและถอดออกเป็นเวลา 4 ชั่วโมงปิดฝา ไม่ต้องแช่ตู้เย็น แค่วางชามไว้บนโต๊ะ หลังจากนั้นสลัดจะพร้อมสำหรับการถ่ายโอนไปยังไห วางผักให้แน่นแล้วกระจายน้ำดองที่เลือกไว้ในส่วนเท่า ๆ กัน

4. ขวดที่ปิดฝาควรฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที อย่าลืมใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากปิดก้นภาชนะก่อน มิฉะนั้น กระป๋องอาจแตกได้ หลังจากการแปรรูปสลัดยังไม่พร้อมสำหรับการจัดเก็บ ก่อนย้ายกระป๋องไปที่ห้องใต้ดิน พวกเขาต้องยืนคว่ำในตอนกลางคืน ใต้ที่พักพิงอันอบอุ่น สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อหาเย็นลงอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะส่งผลดีต่อการจัดเก็บ

เก็บความสุข!

อาหารเรียกน้ำย่อยแครอทและบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวบินออกจากโต๊ะใน ไม่กี่นาที... แขกมักจะขอเพิ่มเติม!

คุณสามารถเตรียมสลัดสำหรับมื้ออาหารวันนี้หรือเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่มหนึ่งปอนด์
• แครอทสดหนึ่งปอนด์
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายและเกลือหยาบ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%;
• ผักชีฝรั่งสดที่คุณเลือก;
• เครื่องเทศเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หากคุณวางแผนที่จะตุนของว่างนี้ให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม

1.สำหรับผัก เราต้องการเครื่องขูดนี้ เธอจะตัดพวกมันเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ

2. เทบวบสับด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทราย ปิดด้วยเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน

3. ทอดแครอทในเครื่องคั่วน้ำมัน ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไปแล้วเตรียม

4. ส่งก้านผักชีผัดและสับไปที่บวบ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน แต่มันทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น สลัดพร้อมหลังจากแช่ในที่อบอุ่น 3 ชั่วโมง หากคุณกำลังเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมไห

5. ใส่ผักในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโอนไปยังกระทะ ก่อนหน้านี้คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่าง เทน้ำเกือบถึงด้านบน (แต่เพื่อไม่ให้ฝั่งลอย) และต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ขันฝาครอบให้แน่น ค่อยๆ เปิดขวดโหลร้อนบนขอบผ้าอุ่นๆ แล้วปิดไว้ค้างคืน

ทุกอย่าง. สามารถเก็บไว้ได้

บวบหมักสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว ใส่แครอทและผักชีฝรั่ง

ฉันชอบทุกอย่างเกี่ยวกับสูตรนี้ - ความสะดวกในการเตรียมการ มีผลิตภัณฑ์ และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน ลองดูครับ.

วัตถุดิบ:

• 3 บวบหนาแน่นและฉ่ำ
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดกลาง;
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนขนมที่ไม่มีเกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน);
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (แอปเปิ้ลไซเดอร์ดีมาก);
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• เครื่องเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับ ผักเกาหลี.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ เราต้องการเครื่องขูดสำหรับผักเกาหลี ถ้าไม่คุณสามารถหั่นผักด้วยมีดได้ แต่จะใช้เวลานานกว่า

1. บดผัก ได้แก่ บวบและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในชามเดียว

2. ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดใช้สำหรับหมัก รวมไว้ในชามแล้วคนให้ละเอียดเพื่อละลายเมล็ดน้ำตาล

3. เทผักด้วยน้ำดองที่ได้และเบา ๆ แต่บดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง ปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หลังเวลานี้จะเห็นสลัดแจกไปเลย จำนวนมากของน้ำผลไม้.

4. ใส่ผักลงในขวดก่อน แล้วจึงเทน้ำดองลงไป ต้มในขวดโหลโดยตรงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น

ปล่อยให้มันอยู่ได้นานเท่าที่คุณต้องการ!

วิดีโอ: สลัด - บวบเกาหลี

สลัดนี้ไม่ด้อยกว่า อาหารจานเด็ดทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติ คุณสามารถปรุงเพื่อรับประทานได้ทันที หรือจะดองสำหรับฤดูหนาวก็ได้ หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง อาหารพร้อมทานต้องผ่านการฆ่าเชื้อในกระป๋องแล้วรีดขึ้น

สิ่งที่ฉันชอบผักเกาหลีคือความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ การกินพวกเขาเป็นสิ่งที่น่ายินดี และการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ในฐานะที่เป็นปฏิคม ฉันอดไม่ได้ที่จะขอบคุณที่อาหารปรุงด้วยวิธีที่ไม่ปรุงสุก สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้การทำงานง่ายขึ้น แต่ยังช่วยรักษาคลังวิตามินที่สำคัญสำหรับเราในช่วงเวลาที่มีหิมะตกอีกด้วย

เปิดขวดในฤดูหนาว ทานตะวันอารมณ์จะเพิ่มขึ้นทันทีและด้วยภูมิคุ้มกัน ท้ายที่สุดมันก็น่ายินดีเป็นสองเท่าที่ของอร่อยมีประโยชน์ใช่ไหม!

อ่านทำอาหารและแบ่งปันผลลัพธ์!