ตามโครงสร้างของปลาไพค์คอนเป็นของปลาที่มีไขมันต่ำและไม่มีกระดูก เนื่องจากความแห้งกร้านจึงถูกข้ามไปอย่างไม่สมควร ขอบคุณที่รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดพนักงานต้อนรับจะเริ่มปรุงอาหารหอกคอนด้วยความรัก ปลานี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อาหารหอกคอนมีเพียง 84 แคลอรี่ ไม่มีไขมันอยู่ในนั้น ขายสดแช่เย็นหรือแช่แข็ง สีของเนื้อในทะเลจะเข้มกว่า

ความลับ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณปรุงหอกคอนได้อย่างถูกต้อง จาก ปลาอร่อยคุณสามารถปรุงซุปปลา, ซุป, อบในเตาอบและทอด

ปลาหอกทอดในกระทะ

วิธีทำซุปปลาเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวและหางของแซนเดอร์
• แครอท -1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ข้าวขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, ใบกระวานทั้งหมด;
• พริกหยวกและพริกไทยขม
• ผักใบเขียว

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 92 กิโลแคลอรี

1. ทำความสะอาดชิ้นส่วนของปลาจากเกล็ดเอาเหงือกออก ล้างทุกอย่างให้สะอาด น้ำเย็น.
2. ใส่ปลาลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำดื่มนำไปต้ม หลังจากเดือดใส่หัวหอมทั้งหมด ใบกระวาน,พริกไทย,เกลือ.
3. ต้มหัวและหางจนสุก ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ทำหัวหอมผัดกับแครอท ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ซาวข้าว.
4. เลือกปลาจากกระทะกรองน้ำซุป วางบนเตานำไปต้มใส่มันฝรั่งสับพร้อมข้าว เกลือหากจำเป็นเพื่อลิ้มรส
5. ลดความร้อนในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผัดกับสมุนไพร
6. เสิร์ฟเป็นจานร้อนกับครีม

Pike perch ในภาษาโปแลนด์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แซนเดอร์สเต็ก - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 60 มล.
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ใน 100 กรัม 91.9 กิโลแคลอรี

1. จาก แครอททั้งหมด, หัวหอม, มันฝรั่ง, ผักชีฝรั่งต้ม ซุปผัก(ผักไม่ต้องหั่น) เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่น้ำ สเต็กปลา. ต้มจนปลาสุก อย่าให้สุกเกินไป
2. เอาออก มันฝรั่งต้มและขึ้นฉ่ายบดด้วยส้อมพร้อมกับนมร้อนเนย มันฝรั่งจำนวนมากถูกบดด้วยมันฝรั่งบด
3. มันฝรั่งทุบ, แครอทต้มฝาน, สเต็กปลาวางบนจานแบ่งส่วน ราดด้วยน้ำซุป เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ผ่านตะแกรงกระดูกหรือเกล็ดก็จะตกลงมา
4. ไข่ขูดให้สัมผัสการตกแต่งจานพวกเขาจะต้องโรยอย่างล้นเหลือในเนื้อหาของจาน
5. ตกแต่งปลาไพค์คอนในสไตล์โปแลนด์ด้วยก้านสมุนไพรสด

อ่านวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยที่มาจากเอเชียกลาง -

ซอส tkemali คืออะไร ทำมาจากอะไร และเสิร์ฟอะไรในบทความของเรา

จากบวบและมันฝรั่ง - เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คุณสามารถปรุงได้ทุกวัน

สูตรสำหรับแซนเดอร์ทั้งหมดในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หอกคอนที่มีน้ำหนักมากถึง 5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ก้านโรสแมรี่
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 100 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันหล่อลื่น

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.

ปริมาณแคลอรี่: 83.5 กิโลแคลอรี

1. ปลามักจะอบทั้งตัวด้วยหัวและหาง ต้องเอาเหงือกออกจากหัวมิฉะนั้นจะขม ทำแผลตามหน้าท้องได้สะดวก ถอดเกล็ดและเครื่องในออก
2. ล้างปลาให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวถูด้วยเครื่องเทศ
3. ในขณะที่ปลาไพค์คอนเค็มคุณต้องหั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้น ๆ
4. หล่อลื่นแผ่นฟอยล์ น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผิวติดเวลาอบ
5. วางฟอยล์ลงในแบบฟอร์มที่จะอบปลา ใส่หอกคอนราดด้วยน้ำมะนาว
6. ข้างในใส่แครอทกับต้นหอม วางก้านโรสแมรี่รอบซาก
7. ห่อกระดาษฟอยล์ วางเนื้อหาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-45 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยเศษเล็กเศษน้อย
8. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง คลี่ออก และแกะกระดาษฟอยล์ออก
9. หากเสิร์ฟหอกจะเปิดอยู่ จานแยกต่างหากคุณต้องย้ายไปที่นั่น
10. ตกแต่งด้วยมายองเนสตาข่ายด้านบนวางผักและสมุนไพรรอบ ๆ ขอบ
11. เสิร์ฟเย็นหรือร้อน

สูตรสำหรับเนื้อปลาไพค์เพอร์ชกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อปลาไพค์คอน - 700 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
• มายองเนส - 180 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทากระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

แคลอรี่ : 117.9 กิโลแคลอรี

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหัวหอม ฝานมันฝรั่งและหัวหอม
2. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางชั้นของหัวหอมกับมันฝรั่ง เกลือทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศ เติมมายองเนส
3. โรยหน้าด้วยหัวหอมซอย เนื้อปลา. เกลือและพริกไทย. เติมมายองเนส
4. คลุมปลาด้วยมันฝรั่งผสมกับมายองเนส โรยด้วยชีสอบข้างใน เตาอบจนกว่าจะพร้อม
5. เสิร์ฟพร้อมผัก เห็ดดอง หรือกะหล่ำปลีดอง

หมักปลารีบ

วัตถุดิบ:

• คอนหอกกระดูก - 700 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย, ใบกระวานทั้งหมด;
• น้ำต้มสุกแช่เย็น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที (บวก 3-4 ชั่วโมงสำหรับการหมัก)

แคลอรี่ : 97.9 กิโลแคลอรี

1. หั่นปลาที่ล้างสะอาดแล้ว ชิ้นใหญ่. วางไว้ในภาชนะที่จะผสมทุกอย่างได้สะดวก โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้สักครู่
2. ในขณะที่ส่วนผสมกำลังหมักอยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หยิกด้วยมือของคุณใส่ปลา
3. ต้องหมักปลาไพค์คอน ขวดแก้วหรือกระทะสแตนเลส พลาสติกหรือ เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่สามารถดำเนินการได้
4. ใส่ปลากับหัวหอมในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวานพริกไทยเป็นระยะ กระชับพื้นผิวได้ดี เทน้ำผลไม้ที่นั่นเติมน้ำส้มสายชูที่เหลือด้วยน้ำมันพืชด้านบน
5. หากของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำต้มเย็นในปริมาณที่ต้องการได้
6. ปิดฝาส่งในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปลาที่เสร็จแล้วควรเปลี่ยนสีก็จะเปลี่ยนเป็นสีขาว ต้องขอบคุณหัวหอม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู รสชาติของมันจะเผ็ดร้อน น้ำมันพืชจะทำให้ปลาแห้งชุ่มฉ่ำ
7. หมักบน อย่างเร่งรีบจานจะกลายเป็น ตัวเลือกที่เหมาะอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมันฝรั่ง

1. ในการทำอาหารปลาให้ชุ่มฉ่ำ คุณต้องปิดฝาหรือนึ่งก่อนปรุงอาหารเสร็จ
2. คุณไม่ควรปรุงหอกคอนในเนยเพราะมันแข็งตัวเร็วควรใช้พันธุ์ผัก
3. ปลาทอดเข้ากันได้ดีมาก ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ครีม, มายองเนส
4. แนะนำให้กรองน้ำซุปปลาเพิ่มเติม หากไม่ทำเช่นนี้ กระดูกอาจติดอยู่ในซุปหรือหูได้
5. ปรุงเฉพาะปลาสด ถ้ามี กลิ่นเหม็นมันหมายความว่าเธอเสียหาย
6. เพิ่มรสชาติ จานปลาโรสแมรี่และเครื่องเทศชุดพิเศษจะช่วยได้
7. คุณต้องเกลือปลาหอกคอนก่อนทอดล่วงหน้า มิฉะนั้นเธอจะไม่มีเวลาเกลือภายใน

ทานให้อร่อย!

นอกจากนี้ปลาไพค์คอนไขมันต่ำที่ไม่มีกระดูกยังอร่อยอีกด้วย ดังนั้นผู้ที่สนใจ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกำลังแนะนำสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากปลาไพค์คอนในอาหารของพวกเขา โชคดีที่ปลาอยู่บนชั้นวาง ใช่ มันไม่ถูก แต่หลายคนอยากกินของอร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย ท้ายที่สุดจาก ปลาสากลคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย ดังนั้นความลับและคำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน!

วิธีปรุงหอกคอน

ฉันคิดว่าตอนนี้มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแจกแจงประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในเนื้อติดมันนุ่มๆ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ปลาชนิดนี้จะรวมอยู่ในรายการปลาที่เหมาะสำหรับทุกโอกาสในชีวิตเพราะมัน:

• ต้ม (นึ่งและในน้ำ)
• อบ
• ดับ
• ย่าง
• เกลือ
• รมควัน

คอนหอกตุ๋นกับผัก

ปลาในตระกูลปลาคอนใด ๆ มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ - ทั้งทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล:

• ทอด
• ลูกชิ้น
• บ้า
• เจลลี่
• ม้วน
• เกี๊ยว
• พาย

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เมื่อตัดซากคืออะไร?

มีหลายตัวเลือก:

1. ปรุงอาหารทั้งหมด (เช่น อบหรือใส่ไส้ เป็นต้น)
2. ตัด ชิ้นแบ่ง.
3. แล่โดยใช้ครีบ ฯลฯ เพื่อน้ำซุปที่ไม่ติดมันแต่ดีต่อสุขภาพ

เคล็ดลับ: การลอกผิวหนังออกจะง่ายกว่าถ้าคุณไม่ลอกออกจากเกล็ด

ปลามีครีบหลังที่แหลมคมมาก ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจึงใช้กรรไกรหรือมีดคม ๆ ออกและหลังจากนั้นก็ควักไส้และชำแหละ

วิธีการตัดซาก? ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะปรุงและชนิดของปลาที่คุณซื้อ ทะเลหรือแม่น้ำ (น้ำหนักได้ถึง 10 กก.)

ดังนั้นหากคุณโชคดีพอที่จะได้ซากปลาคอนทะเล อย่าลืมเอาหัวออก มิฉะนั้นจานจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ และสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับพี่น้องแม่น้ำของเขา

อะไรจะดีที่สุด?

ฉันไม่คิดว่าตอนนี้ใครจะพิสูจน์ได้ว่าหอกคอนนั้นดีเป็นพิเศษกับซีเรียล แน่นอนมันจะสมบูรณ์แบบกับโจ๊ก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทั้งการปฏิบัติของฉันและความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญแสดงให้เห็นว่า ดีกว่าผักเป็นการยากที่จะหาบางสิ่งในกลุ่มแซนเดอร์

ดังนั้นปลาจึงเข้ากันได้ดีกับ:

• มันฝรั่ง
• แครอท
• คันธนู
• มะเขือเทศ
• พริกไทยบัลแกเรีย
• มะเขือ
• บวบ
• ผักดอง
• เห็ด
• มะกอก
• กะหล่ำปลีดอง

และเนื้อนุ่มยิ่งขึ้นจะเพิ่มน้ำมะนาว, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยวและไวน์ขาวแห้ง คุณเคยลองปลาไพค์คอนซึ่งปรุงด้วยการตุ๋นในเบียร์และมัสตาร์ดหรือไม่? ฉันแนะนำ! เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า จานคลาสสิกในการผสมผสานสุดคลาสสิค!

ฉันรู้ว่าผู้หญิงทุกคนมีสูตรของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหอกคอนที่ไม่โอ้อวดจะทนต่อทุกสิ่ง เนื่องจากมันง่ายมากสำหรับพวกเขาที่จะเปลี่ยนอาหารของพวกเขาหากมีบางอย่างที่น่าเบื่อ มาปรุงหอกคอนกับผักนึ่งในหม้อหุงช้ากันไหม?

หอกคอนกับผักนึ่งในหม้อหุงช้า - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ฉันต้องบอกทันทีว่ารายการส่วนผสมไม่ใช่ความเชื่อ ใส่สิ่งที่คุณต้องการแทนที่รายการที่คุณไม่มี สิ่งสำคัญที่นี่คือหลักการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• หอกคอน - มากถึง 1 กก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เครื่องเทศร้อน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงหอกคอนกับผักนึ่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันโชคดี - ในตลาดฉันพบคอนหอกตัวเล็ก ฉันเอาซากมา 3 ชิ้นแล้วเปลี่ยนเมนูของฉันตามที่ฉันต้องการ แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสูตรใด ๆ ต้องมีขั้นตอนที่จำเป็น - การเตรียมการ ฉันเริ่มด้วยการตัดครีบออก แล้วฉันจะสร้างบาดแผลระยะยาวได้อย่างไร จากนั้นเธอใช้มีดขนาดเล็กจับเป็นมุมแล้วถอดเกล็ดออก

ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดเครื่องชั่ง

ปลาหลุด. นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันวางไว้ข้างใต้ กระดาษเช็ดปาก. โดยทั่วไปตุนผ้าเช็ดปาก - คุณจะต้องใช้มันมาก เมื่อได้ขอดเกล็ดออกแล้ว ข้าพเจ้าก็ล้างปลาด้วยน้ำ เช็ดตัวและควักไส้ออก ยังไง? เมื่อผ่าท้องแล้วฉันก็เอาผ้าเช็ดปากข้างในออกทั้งหมด หลังจากล้างฉันเช็ดอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก ซากมีความสวยงาม

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมซาก

อะไรต่อไป? แน่นอนการตัดส่วน เนื่องจากฉันควรจะแล่เป็นชิ้นๆ ไม่ใช่ชิ้น ฉันจึงเริ่มกระบวนการนี้ ก่อนอื่นฉันทำแผลที่ด้านหลัง - เพื่อให้สันเขาอยู่ด้านหนึ่ง จากนั้นเธอก็ถอดเนื้อออกจากเขา คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเนื้อออกด้วยวิธีเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 แยกเนื้อ

ฉันตัดสินใจที่จะไม่ละเอียดอ่อนในครั้งนี้กับปลาในแง่ของ รสธรรมชาติ. นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ได้สำรองเครื่องเทศไว้ อะไร ฉันคิดว่าทุกคนมีความชอบของตัวเอง ฉันแค่ชื่นชอบ สมุนไพรอิตาเลี่ยน. รสชาติหาที่เปรียบมิได้ มาดองชิ้นกันเถอะ ปล่อยให้พวกเขานอนแบบนี้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 หมักชิ้น

และตอนนี้ - สำหรับผักของเรา ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างมัน และหั่นเป็นรูปแบบที่ต้องการ ครั้งนี้ ฉันตัดสินใจหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5. หั่นมันฝรั่ง

ขึ้นฉ่ายที่ฉันชอบจะดีในปริมาณน้อยและเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 6 ผักชีฝรั่ง

โชคไม่ดีที่ฉันไม่มีพริกไทยสีอื่นไม่เช่นนั้นจานจะออกมาสว่างกว่านี้ แต่สุดท้ายแล้วพริกไทยนี้ก็เพิ่มเสน่ห์ให้กับจาน เราตัดแบบสุ่ม ถ้าฉันมีสีแดง ฉันจะตัดมันด้วยขนนก

ขั้นตอนที่ 7 วงพริกไทย

ส่วนผสมสุดท้าย มะเขือเทศ. ฉันตัดพวกเขาสุดท้ายเพราะ จะหมดอย่างรวดเร็ว ชิ้นเป็นรูปแบบที่ดี

ขั้นตอนที่ 8. มะเขือเทศฝาน

ตกลงมันจบลงแล้ว คุณสามารถเติมน้ำในชามผู้เล่นหลายคนได้ ในปริมาณเท่าใด? ขึ้นอยู่กับโหมดที่คุณเลือก ฉันปรุงอาหารในโหมดไอน้ำ มันจะทำงานได้ดีในโหมด "ซุป" เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์อบไอน้ำและหลังจากใส่เกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเราก็สับกระเทียม หั่นปลาเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 9 ส่วนผสมในแม่พิมพ์อบไอน้ำ

คุณสามารถโรยปลาและผักด้วยน้ำมันได้ทุกอย่างและเราไม่เสียใจเลย! เตรียมตัวให้พร้อม เราไม่ดูตรงนั้น เว้นแต่เนื้อจะบาง ดังนั้นคุณต้องปรุงผักก่อนแล้วจึงใส่ปลาและมะเขือเทศลงไป อย่าปรุงอาหารในปริมาณมาก - หอกคอนแห้งเล็กน้อยดังนั้นในคราวเดียว - มันยอดเยี่ยมมาก

ขั้นตอนที่ 10 หอกคอนพร้อมผักพร้อม เราขอเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

มีเหตุผลหรือคุณตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองและคนที่คุณรัก ปรุงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น สมมติว่าร่างกาย แซนเดอร์เยลลี่หรือยัดไส้ แต่มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายที่ง่ายกว่า มาทำความรู้จักกันเถอะ!

วิธีปรุงหอกคอนด้วยกระดาษฟอยล์ - เราทำอาหารที่บ้านและข้างถนน

กระทะ หม้อหุงช้า หรือกระทะไม่ใช่คุณสมบัติทั้งหมด ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟ จานนี้จะถูกจดจำไปตลอดชีวิต!

วัตถุดิบ

• Pike perch - 1 ซาก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช

สูตรสำหรับหอกคอนในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง

หมักปลาที่ทำความสะอาดแล้วด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ห่อปลาที่ปรุงรสด้วยน้ำมันในกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไม่จำเป็นต้องถือเป็นเวลานาน - เนื้อสัตว์ที่แห้งแล้วจะแห้ง โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่ผักใส่ซอสมายองเนส ฯลฯ บนถ่านความงามนี้จะสดใสยิ่งขึ้น!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับหอกคอนทอด

อะไรจะง่ายกว่านี้! ท้ายที่สุดปลาไพค์คอนไม่ใช่ปลาที่มีกระดูกโดยเฉพาะ ใช่และในเครื่องบดเนื้อสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ จะวิ่งผ่าน

วัตถุดิบ

• หอกคอน - เนื้อ 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปปลา - 0.5 ถ้วย

การเตรียมเค้กปลาอย่างง่ายจากหอกคอน

เนื้อสับไม่จำเป็นต้องบดสองครั้งเหมือนเนื้อสัตว์ และเราไม่บดหัวหอม แต่สับให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อน แช่น้ำ บิดให้หมาด ใส่เนื้อสับ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศเราจะปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวล ทอดในน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในมายองเนสผสมกับ น้ำซุปปลาทำจากส่วนหัว กระดูกสันหลัง และครีบ

ปลาไพค์คอนที่สวยงามพร้อมเห็ดในครีม - สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา!

ใช่คุณสามารถทอดในแป้งได้ แต่ฉันต้องการคุณภาพนั้น มีประโยชน์มากมายที่นี่ แต่อร่อยแค่ไหน! ปลาลีนตุ๋นกับเห็ดในครีมกับมะเขือเทศนี่คืออะไร!

วัตถุดิบ

• Pike perch - 1 ซาก
• แชมปิญอง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ปรุงปลาหอกเผ็ดกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

แบ่งซากที่เตรียมไว้ออกเป็นเนื้อ หลังจากหั่นเป็นเส้นเหมือนสโตรกานอฟเนื้อแล้ว ให้เช็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลอดเห็ดแชมปิญอง หัวหอม และพริกทอดในน้ำมันอย่างสมบูรณ์แบบ และบริเวณใกล้เคียงหากกระทะอนุญาตคุณสามารถทอดปลาได้ เรารวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและเททุกอย่างที่เราทอด เราจะปิดฝา หลังจากการทอด 10 นาที ให้เหงื่อออกประมาณสามนาที และนั่นแหล่ะ!

ปลาไพค์คอนอบในเบียร์และมัสตาร์ดเป็นสูตรโปรดของฉัน!

ตามที่สัญญาไว้ในตอนแรกสูตรนั้นดีมาก จานที่ผิดปกติ. แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับเด็ก!

วัตถุดิบ

• หอกคอน - เนื้อ 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การอบหอกคอนในเบียร์และมัสตาร์ดนั้นง่ายเพียงใด - เราทำให้แขกประหลาดใจ!

ทำให้ซากที่เตรียมไว้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้. ตอนนี้เราจะทำซอสโดยผสมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดครึ่งลูก หลังจากหั่นมะเขือเทศ หัวหอม และมะนาวอีกครึ่งซีกแล้ว ให้ใส่เข้าไปในเนื้อปลา ใส่ในกระดาษฟอยล์เทซอสแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ความงาม!

ปลาแซนเดอร์ผสมปลาแซนเดอร์แสนอร่อย

น้ำปลา? ใช่ทำไมไม่? น้ำซุปเข้มข้นที่ปรุงรสด้วยสารพัดจะทำให้ปลาคอนเป็นส่วนผสมต้อนรับในเมนูของคุณ!

วัตถุดิบ

• หอกคอน - ต่อ 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• มะกอก - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เนย

วิธีทำปลาแซนเดอร์ผสมปลาแซนเดอร์ให้อร่อยยิ่งขึ้น

เตรียมซากโดยเอาเกล็ดและเครื่องในออก จากนั้นแยกหัว หาง และสันในออก นำไปต้มในน้ำเดือดปรุงรสด้วยเครื่องแกง ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง (ไม่เกิน 7 นาที (ถ้าหัวเล็ก) ให้หั่นส่วนผสมที่เหลือ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันและหลังจากปรุง 5 นาทีแล้วให้ใส่ในกระทะพร้อมกับหอกคอน เนื้อ เอาหัวและส่วนอื่น ๆ ออกแล้วเลือกเนื้อถ้าเป็นหลังจาก 3 นาทีให้เอาเนื้อออกแล้วสับให้ละเอียดส่งกลับพร้อมกับหอกคอนจากหัวด้วย แตงกวาดองและมะกอก มาเติมส่วนผสมของเลมอนกันเถอะ คุณจะชอบมัน! โดยวิธีการที่เราใช้น้ำเล็กน้อยและเติมถ้าไม่เพียงพอ Solyanka ควรจะหนา

• สะอาดดีกว่า ปลาแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้หมด
• ล้างปลาจากก๊อกเท่านั้น
• อย่าลืมทำให้แห้งก่อนทอดด้วยวิธีการใดๆ
• อย่าย่อยหอกคอน! ความพร้อมดูง่าย - แค่ดูว่าเนื้อลอกสันออกแล้ว
• รักษาความนุ่มของเนื้อและวิตามินด้วยการต้มในผ้าขาวม้า แล้วหั่นเท่านั้น
• หากต้องการใช้หอกคอนในสลัดหรืองูพิษให้ต้มซากให้เดือดหลังจากนั้นประมาณห้านาทีให้เอากระดูกออกแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที
• ทอดปลาไพค์คอนในน้ำมันปริมาณเล็กน้อยก่อนนำไปตุ๋น และควรใช้ในกระทะเหล็กหล่อ
• ปลาเค็มและพริกไทยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนทอด
• เพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาลจำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปังให้แห้ง
• ปลาคอนหอกฉ่ำและโรเซียร์จะออกมาหลังจากทอดเป็นเวลา 5 นาทีและนำไปอบในเตาอบ
• อบปลาไม่เกิน 10-20 นาที

เคล็ดลับการปรุงปลาไพค์คอนจากเชฟระดับแนวหน้า

• หอกคอนเป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบใด ๆ แต่ที่อร่อยที่สุดคือตุ๋น
• อย่าลืมชุบแป้งก่อนทอด
• ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น - ผักและเนย (ครึ่งหนึ่ง) แต่ด้านแรกยาวกว่า
• เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะไม่ม้วนงอในกระทะหากหั่นขวางเล็กน้อย
• อย่าเก็บปลาไว้ในเตาอบนานเท่าที่ควร - นำปลาออกก่อนไม่กี่นาที
• ปลาจะดองได้ดีขึ้นหากเก็บไว้ในน้ำเกลือสักครู่ (ประมาณ ชิ้นใหญ่คำพูด).
• ห้ามปรุงอาหารใน กระทะขนาดใหญ่ปลาจำนวนมาก - ดีกว่าในส่วนเล็ก ๆ แต่ในน้ำปริมาณเล็กน้อย
• เนื้อจะนุ่มและไม่มีกลิ่นมากขึ้นหากตุ๋นในนมสักหนึ่งหรือสองนาที
• เป็นการดีกว่าที่จะลอกผิวออกหลังจากปรุงอาหาร ดังนั้นมันจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด
• อย่าละลายน้ำ!
(3 คะแนนเฉลี่ย: 3,33 จาก 5)

สุดาค ปลานักล่ากับ เนื้อนุ่มและกระดูกบางส่วน เนื้อสีขาวของหอกคอนมีค่ามากและอาหารจากมันเป็นที่นิยมในหลายประเทศ แอสปิค, เนื้อสับ, ซุปปลา, ไส้สำหรับพายเตรียมจากเนื้อปลาไพค์คอน ปลานี้สามารถอบในเตาอบ, รมควัน, ต้มและทอด ได้อาหารจานอร่อยมากจาก คอนหอกยัดไส้อบในเตาอบ

ก่อนปรุงอาหารให้ตัดหอกคอนครีบและหัวออกและเอาเครื่องในออก ตาลมีครีบแข็ง ในการเอาออกต้องวางปลาในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อปลาถูกตัดเป็นส่วน ๆ จะต้องต้ม ต้มหอกคอนเป็นเวลายี่สิบนาที สามารถเตรียมหอกคอนได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ ขั้นแรกให้นำปลาไปทอดในกระทะจนเป็นเนื้อเดียวกัน สีน้ำตาลทองแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อปลาคอนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากไม่มีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในเนื้อแซนเดอร์ด้วย จำนวนมากโปรตีนมากกว่า 80% เนื้อสีขาวของปลาไพค์คอนมีแร่ธาตุที่สำคัญมากสำหรับมนุษย์ ได้แก่ ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และโพแทสเซียม

หากปลาไพค์คอนราดด้วยเนยละลายก่อนเสิร์ฟอาหารจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ในการเตรียมงูพิษให้ต้มหอกคอนทั้งตัวและหากน้ำซุปขุ่นให้เพิ่มลงไป ไข่ขาว. ในการทำเช่นนี้ให้เทไข่ขาวลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วผสม หลังจากนั้นน้ำซุปจะต้องตั้งไฟต้มประมาณ 15 นาทีนำออกจากเตาเย็นอีกครั้งแล้วกรองลงในกระทะอีกใบผ่านผ้ากอซ

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับหอกคอนนั้นอร่อย:

1. ปลาไพค์คอนอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้หอกคอนถูกตัด, ล้างให้สะอาด, เค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับปลา, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบจนสุก ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงปลาหอกยัดไส้ได้ ปลาสอดไส้ด้วยผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวกและหัวหอม
2. ที่ อาหารเกาหลีมีมาก สูตรอร่อยหอกคอนปรุงอาหารซึ่งเรียกว่า "สลัดหอกคอนในครีม" ปลาไพค์คอนถูกตัดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากที่ปลาชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช ปลาทอดวางอยู่ในแม่พิมพ์ด้านบนคุณต้องสับ ไข่ต้มและทอด หัวหอมตัดเป็นครึ่งวง จากนั้นควรเทจานด้วยครีมโรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดแล้วเทด้วยเนยละลาย วางจานปลาในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 15 นาที อาหารพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
3. หอกคอนสามารถตุ๋นในครีม ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกตัดล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นควรใส่ปลาลงในกระทะที่ทาด้วยเนยใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นวงกลมไว้ด้านบนจากนั้นใส่ปลาและมันฝรั่งอีกครั้ง เกลือและพริกไทยแต่ละชั้น หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องเทครีมเปรี้ยวกับเนยละลายและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ฝาปิดจนกว่าจะพร้อม เมื่อเสิร์ฟจานจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
4. คุณสามารถปรุงเนื้อปลาไพค์คอนในสไตล์ฮังการี ควรต้มเนื้อปลาในน้ำเค็มจนนุ่ม ในกระทะ ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย จากนั้นใส่แป้งสีน้ำตาล ครีมเปรี้ยว ปาปริก้าป่น น้ำเค็มเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เนื้อปลาไพค์คอนวางบนจานแล้วราดด้วยซอส

หอกคอนกับซอส

สินค้า:

• หอกคอน - 700 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควรตัดหอกคอนล้างให้สะอาดและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. เรากระจายปลาบนแผ่นอบทาเนยเกลือแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม
3. ถัดไปคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดเห็ดและหัวหอมหลังจากนั้นเราก็ล้างมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนละลาย เนยและผัดเห็ดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
5. หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำซุป 200 มิลลิลิตรใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่ครีมนำไปต้มและนำออกจากความร้อน
7. ก่อนเสิร์ฟให้ราดปลาไพค์คอนด้วยซอสแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

Pike perch - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ปลาเพื่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก ในการปรุงอาหารปลาคอนหอกได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากง่ายต่อการแปรรูปทำความสะอาดได้ง่ายและมีกระดูกน้อย หลักสูตรที่หนึ่งและสองเตรียมจากปลานี้สามารถยัดไส้, รมควัน, เค็มและอื่น ๆ อีกมากมาย ที่แปลกที่สุดและ สูตรอาหารที่น่าสนใจการเตรียมการแสดงไว้ด้านล่าง

ปลาไพค์คอนอบกับบวบและซอสเนย

จานนี้ดูดั้งเดิมและสวยงามในแบบสมัยใหม่ ใช้ส่วนผสมมาตรฐานที่นี่ แต่นี่เป็นอีกครั้งที่พิสูจน์ได้ว่าใช้ในการปรุงอาหาร จานร้านอาหารไม่จำเป็นต้องซื้อมากที่สุด สินค้าราคาแพง. ในการเตรียมจานคอนหอกอย่างง่ายตามสูตรที่มีรูปถ่ายคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แซนเดอร์ - 1 ชิ้น (ถ้าซื้อปลาแล่ต้องซื้อ2ตัว เนื้อสะอาด);
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• มะกอก - 150 กรัม (ควรซื้อแบบหลุมมิฉะนั้นคุณจะเสียเวลามากในการถอด)
• เนย - 80 กรัม (คุณควรทานผลิตภัณฑ์ คุณภาพสูงหากมีการแพร่กระจายซอสจะแยกออกและมีรสที่ไม่พึงประสงค์)
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น

นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อย กระเทียม 2-3 กลีบ และน้ำซุปก้อน

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำอาหาร คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

สูตรสำหรับจานปลาไพค์คอนแสนอร่อย

วิธีการเตรียมหอกคอนตามสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้รักธรรมชาติ ในกรณีนี้ ปลาจะไม่อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ เธอกำลังเตรียมตัวสำหรับ เปิดไฟ. ในกรณีนี้หอกคอนกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ลักษณะเฉพาะของจานอยู่ที่การใช้มาก ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศ ในการเตรียมหอกคอนสำหรับ บริษัท และห้าคนคุณต้องใช้เนื้อปลาประมาณ 2 กิโลกรัมและซอสมะเขือเทศ 150 กรัม

นอกจากหอกคอนแล้วคุณควรทาน 100 กรัม ซีอิ๊ว, 10 ก ขิงสดไม่กี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาน้ำผึ้ง มะนาว 1 ลูก กระเทียม และผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้ใช้ใบมะรุมสักสองสามใบ - นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้ดี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตามที่รายงานไปแล้ว มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารปลาคอนหอก ดังนั้นเมื่อทำตามขั้นตอนง่ายๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะประสบความสำเร็จ จานน่ารักสำหรับการปิกนิก ดังนั้น คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

หากคุณไม่พบใบมะรุมในแง่หนึ่งควรใส่กระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้หอยไพค์ไหม้

หอกคอนกับผักในเตาอบ

ง่ายมากและ สูตรด่วนทำอาหารปลา นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อยู่บน อาหารลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ "หนัก" ที่นี่ รายการส่วนผสมจะแสดงผักบางประเภท แต่คุณสามารถเลือกผักที่คุณชอบมากที่สุดได้ ในภาพถัดไปของจานคอนหอกคุณจะเห็นว่ามันควรเป็นอย่างไร ผลลัพธ์สุดท้าย.

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมจานหอกคอนสำหรับการเสิร์ฟสามครั้งคุณต้องใช้เนื้อปลาบริสุทธิ์ 600 กรัมรวมถึง:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• ไวน์ขาวใด ๆ - 100 มล. (คุณสามารถใช้ พันธุ์ราคาไม่แพง);
• ครีม 18% - 30 มล.
• เนย;
• มะเขือเทศ - สองสามชิ้น
• เม็ดยี่หร่า.

คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียว, ข้าวโพด.

การทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนอาหารจากหอกคอนกับผักอบในเตาอบ:

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปลากับผักสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มได้ดีที่สุด

ปลาหอกทอดในกระทะแห้ง

ข้อดีของอาหารจานนี้คือปลาต้องทอดในกระทะแห้งในซองอาหารพิเศษ ปลาไพค์คอนมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากกลิ่นทั้งหมดยังคงอยู่ในซองจดหมายและมีประโยชน์มากเพราะการทอดเกิดขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมันสักหยดในกระทะ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารสำหรับสามคนคุณต้องใช้เนื้อปลาคอนหอกที่สะอาด 3 ชิ้น (ถ้าปลามีขนาดเล็ก), มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม, เคเปอร์, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งและพริกหยวกสองสามช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดองคุณต้องเตรียมน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะหนึ่งช้อน น้ำเปล่าโรสแมรี่ โหระพา และทาร์รากอน หากคุณไม่มีเครื่องเทศที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นหรือซื้อเครื่องเทศสากลที่เรียกว่า "สำหรับจานปลา"

การหมักและการปรุงอาหาร

ในสูตรนี้สำหรับปลาไพค์คอน มันไม่คุ้มที่จะบอกวิธีการแล่ปลาอีกต่อไป ขั้นตอนนี้ได้อธิบายโดยละเอียดแล้วในสูตรก่อนหน้านี้ ในการปรุงปลาไพค์คอนแสนอร่อยคุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. ในชามขนาดเล็กผสมเครื่องเทศและน้ำมันพืชทั้งหมด
2. จุ่มหอกคอนที่แบ่งส่วนแล้วลงในน้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนดสำหรับการหมักปลา จะต้องดึงปลาออกจากชามและย้ายไปยังซองกระดาษ
4. ควรหั่นผักทั้งหมดข้างต้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเชอรี่ควรผ่าครึ่ง ใส่ไว้ในซองแล้วเติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. วางกระทะก้นหนาบนกองไฟแล้วพักไว้ ไฟปานกลาง. ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะ
6. ทอดปลากับผักด้านละประมาณ 5 นาที หากอาหารทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นหนาเพียงพอ เวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้ เมื่อเสร็จแล้ว คุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากซองและจัดเรียงไว้บนจานแบ่งส่วน ประดับด้วยโรสแมรี่และมะนาวฝานเป็นแว่น ควรใช้รสเผ็ดเป็นเครื่องปรุง ข้าวต้มและสลัดจาก ผักสด.

เมื่อตัดปลาให้ตัดช่องท้องอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับถุงน้ำดีซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสีย

พยายามเอาก้างออกให้หมดเพราะมันไม่สะดวกที่จะกินปลาตอนที่ยังมีก้างอยู่

คุณต้องปรุงหอกคอนด้วยไฟปานกลางมิฉะนั้นอาจแห้งและไม่มีรส

ตอนนี้คุณรู้มาก หลากหลายสูตรคอนหอกทำอาหาร ทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่าย สุดาค - ปลานุ่มดังนั้นจึงปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วพยายามอย่าเพิ่มเวลาในการอบความร้อนเนื่องจากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์หลักแห้งเกินไปและรสชาติของอาหารโดยรวมจะเสียไป

Pike perch เป็นปลานักล่าที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำและน้ำจืด ในแง่ของความตะกละตะกลาม เป็นอันดับสองรองจากหอก เนื่องจากความคล่องตัวและความก้าวร้าวสูงจึงมีไขมันเพียงเล็กน้อยในคอนหอกซึ่งทำให้สามารถจำแนกได้ว่าเป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร. เนื้อสีขาวและเนื้อนุ่มของมันเหมาะสำหรับการป้อนนมลูกครั้งแรก ในบทความของเราเรานำเสนอ องค์ประกอบทางเคมีและ คุณค่าทางโภชนาการเราจะบอกคุณว่าหอกคอนเป็นกระดูกหรือไม่และเราจะอธิบายวิธีทำความสะอาดนักล่านี้อย่างถูกต้อง ที่นี่เราจะนำเสนอ สูตรง่ายๆอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซนเดอร์

ท่ามกลาง ปลาน้ำจืดนักล่านี้มีความภาคภูมิใจในสถานที่ มันอาศัยอยู่ในน้ำลึกในน้ำสะอาด ดังนั้น เนื้อของมันจึงมีสีและกลิ่นที่ถูกใจ หลายคนสนใจในคำถามว่าหอกคอนมีไขมันหรือไม่

เนื้อของสัตว์นักล่าที่อาศัยในน้ำจืดนี้มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก มีน้ำเพียงพอ และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ประกอบด้วย จำนวนขั้นต่ำไขมัน ในเวลาเดียวกัน 75% ของพวกเขาแสดงด้วยโมโนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน. ใครก็ตามที่ชอบทำอาหารหอกคอนไม่ควรกังวลเกี่ยวกับตัวเลข นี่คือปลาไขมันต่ำที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (84 กิโลแคลอรี) และมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปริมาณโปรตีนคือ 18.4 กรัม ไขมัน - 1.1 กรัม น้ำ - 80 กรัม ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ปลาไพค์คอนประกอบด้วยกรดอะมิโนถึง 20 ชนิดที่สำคัญต่อมนุษย์ เช่นเดียวกับวิตามิน A, B1, B2, C, PP, E เพียงพอโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

การบริโภคเนื้อแซนเดอร์เป็นประจำช่วย:

• พัฒนาการที่กลมกลืนกันของเด็ก
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• การฟื้นฟูของกระเพาะอาหารและลำไส้;
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงสภาพผิวเล็บและเส้นผม
• ความหนาแน่นของเลือดลดลง
• การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญและการปรับปรุง สภาพทั่วไปสิ่งมีชีวิต

วิตามิน แร่ธาตุ และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง

Pike perch: มีกระดูกหรือไม่?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อของนักล่าน้ำจืดนี้มีประโยชน์ ปลาไพค์คอนมีรสชาติที่ถูกใจไม่น้อย เนื้อของสัตว์ทะเลลึกในอ่างเก็บน้ำนี้มีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สีขาว และ กลิ่นหอม. มันแทบไม่มีกระดูกเลย ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก

ปลาไพค์คอนนั้นทำความสะอาดได้ไม่ง่ายนักเนื่องจากมีเกล็ดที่แข็งและแน่นกับผิวหนัง เราจะบอกวิธีการทำด้านล่าง

วิธีทำความสะอาดปลาแซนเดอร์

คุณสามารถเอาเกล็ดออกได้ด้วยมีดคมที่มีขอบหยัก เครื่องขูดแบบพิเศษ หรือเครื่องปอกผักที่มีใบมีดยาว ควรทำความสะอาดปลาตามลำดับต่อไปนี้:

1. ใช้กรรไกรทำครัวเพื่อเอาหนามแหลมออก
2. ทำความสะอาดปลาด้วยการลูบสั้นๆ จากหางถึงหัว ยกเกล็ดขึ้นแล้วนำออก เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหลุดจากมือ แนะนำให้ถูด้วยเกลือก่อนทำความสะอาดหรือจุ่มในน้ำเดือดก่อน
3. ล้างปลาให้สะอาดแล้ววางบนเขียง
4. ไส้แซนเดอร์ ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลตามยาวจากหางถึงหัวเพื่อเผยให้เห็นท้องของปลา
5. ดึงด้านในออกโดยระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย แยกไขมันซับในพุง นม หรือไข่ปลาคาเวียร์
6. ลอกฟิล์มดำด้านในออกแล้วล้างปลาให้สะอาด
7. ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

หากคุณต้องการเนื้อคุณต้องแน่ใจว่าคอนหอกมีกระดูกหรือไม่ ดังที่ได้กล่าวมาแล้วใน เนื้อสัตว์สัตว์นักล่าที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดนี้ไม่มีกระดูกเลย ดังนั้นคุณสามารถตัดหอกคอนเป็นเนื้อได้อย่างปลอดภัยและปรุงอาหารได้หลากหลายจากมัน

วิธีการปรุงอาหารปลา?

อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย แนะนำให้ใช้ปลาไพค์คอนเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก โรคเบาหวานและโรคระบบย่อยอาหารและไต ปลานี้สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้: ต้ม, ทอด, สตูว์, อบในเตาอบหรือย่าง, สิ่งของ, แห้ง, ตากแห้ง, รมควัน, สับและทำ ลูกชิ้นอร่อยสำหรับคู่รัก อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงว่าเมื่อใด การรักษาความร้อนปริมาณแคลอรี่ของหอกคอนเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นมี 97 กิโลแคลอรีและของทอด - 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เราขอแนะนำให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้ อาหารอร่อยจากหอกคอน: ซุปปลาจากหัว, งูพิษ, อบในกระดาษฟอยล์กับผักและ ซอสครีมเปรี้ยวและสตูว์ในหม้อหุงช้าในครีม ข้าวบัควีทหรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับปลา

สูตรซุปปลาแซนเดอร์

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรคำนวณสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร เตรียมหูจากหัวหอกคอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำซุป ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหัวและหางของหอกคอน ต้องทำความสะอาดและล้างอย่างดี จำเป็นต้องตัดเหงือกออกจากหัว ใส่ปลาลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดและหัวหอมปอกเปลือก
2. ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ
3. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง แยกหัวและหางแยกเนื้อออกจากกระดูก
4. เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด เกลือ และเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป
5. ใส่มันฝรั่งสับ (2 ชิ้น) และแครอทสับเป็นเส้นลงในกระทะ ทันทีที่ผักในน้ำซุปเดือด เทลูกเดือย 1 กำมือลงในหูของคุณ ต้มน้ำซุปจนส่วนผสมพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ

ปลาไพค์คอนอบในกระดาษฟอยล์

นุ่มชุ่มฉ่ำหอมและ ปลาแคลอรีต่ำปรุงได้ตาม สูตรต่อไป. เนื้อติดมันและอร่อยมาก

วิธีปรุงปลาไพค์คอนสามารถอธิบายได้ในคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างซาก เอาเครื่องในและหัวออก ใช้ทำซุปได้
2. ในอีกด้านหนึ่งให้ตัดตามขวางไปที่สันเขาที่ระยะประมาณ 1.5 ซม. จากกัน
3. เกลือและพริกไทยปลาทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที
4. เตรียมซอสมัสตาร์ด (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาวครึ่งลูก
5. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศและมะนาวเป็นวงกลม แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง
6. ใส่หัวหอมชิ้นหนึ่งลงบนแผ่นฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางปลาไว้ด้านบน หล่อลื่นปลาไพค์คอนด้วยซอสแล้วใส่มะนาวครึ่งลูกและมะเขือเทศลงในแนวขวาง
7. ห่อฟอยล์ให้แน่น ส่งปลาไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °เป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลาไพค์คอนเป็นสีน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยชีส

หอยหอกเยลลี่

จานนี้จะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางวันหยุดและโดยเฉพาะช่วงปีใหม่ สำหรับทุกคนที่ยังไม่ทราบว่าหอกคอนเป็นกระดูกหรือไม่และสงสัยว่าควรเตรียมงูพิษหรือไม่เราขอแนะนำให้คุณเริ่มกระบวนการนี้ทันที นักล่านี้ไม่มีกระดูกดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขที่ได้ทานอาหารจากมัน

งูพิษทีละขั้นตอนเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ครีบ เครื่องใน และเหงือกออก ตัดหัวและแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ในกระทะขนาด 3 ลิตร ต้มน้ำซุปจากหัว หาง และสันใน ทันทีที่น้ำเดือดจำเป็นต้องถอดโฟมออก ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท พริก ถั่วลันเตา หลังจาก 25 นาที เกลือน้ำซุปและเพิ่มใบกระวาน
3. นำน้ำซุปออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง เทลงในกระทะที่สะอาด ใส่ชิ้นเนื้อลงไป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. แบ่งเนื้อเป็นรูปร่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มสมุนไพรและแครอทที่สับอย่างสวยงามได้ที่นี่ กรองน้ำซุปอีกครั้ง
5. เจลาติน (2 ช้อนชา) แช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมวลที่บวมลงไป น้ำซุปร้อนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ ทำให้เย็นลงบนโต๊ะก่อนแล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็น

วิธีการปรุงหอกคอนในครีม?

แม่บ้านหลายคนบ่นว่าเมื่ออบ ปลาลีนในเตาอบออกมาแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ขอแนะนำให้ปรุงหอกคอนในซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นเนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก

วิธีการปรุงปลาแซนเดอร์เราจะอธิบายในคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดซากและหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. หัวสามารถใช้เตรียมจานอื่นได้
2. เกลือปลาพริกไทยและทาเนย น้ำมันมะกอกแผ่นอบ หยดน้ำมะนาวลงไปด้านบน
3. เตรียมซอสครีมที่มีปริมาณไขมัน 15%, มายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ), หัวหอม 1 กิโลกรัมหั่นเป็นวงครึ่ง, เกลือและพริกไทย
4. เทซอสที่เตรียมไว้บนปลา โรยชีสขูดด้านบน
5. อบจานที่ 180° เป็นเวลา 40 นาที

ปลาไพค์คอนแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารทีละขั้นตอนโดยเตรียมอาหารตามลำดับต่อไปนี้:

1. เนื้อปลาไพค์คอน (400 กรัม) หั่นเป็นส่วน ๆ เทปลาด้วยน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือเพิ่มเล็กน้อย เปลือกมะนาวจากนั้นปิดแผ่นด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
2. พริกหวาน หัวหอม แครอท และเห็ดแชมปิญอง (100 กรัม) หั่นเป็นเส้น เห็ดสามารถสับเป็นแผ่น
3. ใส่ผักลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 5 นาที
5. อุ่นครีมที่มีไขมัน 10% (200 มล.) บนเตา เทลงในหม้อหุงช้ากับผัก จากนั้นเคี่ยวผักต่อไปในโหมดเดียวกันเป็นเวลาสองนาที
6. นำมวลผักครึ่งหนึ่งใส่จาน ใส่เนื้อปลาคอนไพค์ลงบนผักที่เหลือ เติมปลาด้วยมวลที่วางไว้บนจาน
7. ตั้งโหมด "ดับไฟ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที