การปรุงแซลมอนในเตาอบก็อร่อย สูตรแซลมอนในเตาอบ: ม้วนปลา สเต็กอบพร้อมเครื่องเคียงอร่อย เค้ก พาย
พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับ
ที่คุณค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ Facebookและ ติดต่อกับ
พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่เข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะ งานเตรียมความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณทำพิซซ่าสุดเจ๋งได้
เคล็ดลับที่ 1: นวดแป้งให้ถูกวิธี
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 900 กรัม
- ยีสต์ 10 กรัม (สด)
- น้ำ 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช (หรือมะกอก) 10 กรัม
- เกลือทะเล 20 กรัม (ป่นละเอียด)
อย่าลืมนวดแป้งในบรรยากาศที่สงบ อบอุ่น และอารมณ์ดี เพื่อให้แป้งโปร่ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ในชามให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำเย็นจนละลายหมด ค่อยๆใส่แป้งครึ่งหนึ่งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่เหลือ
เคล็ดลับที่ 2: ใส่น้ำมันมะกอก
เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันมะกอกลงในมวลผสมซึ่งจะทำให้ความยืดหยุ่น เรานวดทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นนำแป้งออกจากชามบนโต๊ะแล้วนวดจนแป้งหลุดหลังมือ
เคล็ดลับ 3: คลึงแป้งด้วยมือของคุณ
แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้นแล้วปล่อยให้สูงขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ควรเพิ่มเป็นสองเท่าในระดับเสียง
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยมือของคุณ โรยแป้งลงบนพื้นผิวของแป้งแล้วเริ่มยืดเบา ๆ จากตรงกลางถึงขอบ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้จับตรงกลางเค้กด้วยมือของคุณ เราทำให้ขอบด้านข้างหนาขึ้นเล็กน้อย
เคล็ดลับ 4: สร้างเปลือกที่กรอบ
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดกับจานอบ เรากระจายไส้แล้วส่งไปยังเตาอุ่น (180-200 องศา) ประมาณ 10 นาที
เคล็ดลับ 5: การเลือกซอส
สำหรับพิซซ่าขนาดกลาง ให้ใส่ซอสไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอส เราใช้ไม่เพียงแต่วางมะเขือเทศแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อน ฮัมมัส คาเวียร์สควอชหรือซอสเพสโต้อีกด้วย เราตรวจสอบความสอดคล้องของซอส: ไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นแป้งจะ "ลอย"
เคล็ดลับที่ 6: การเลือกไส้
กระชับและอย่าใช้ส่วนผสมมากกว่า 4 อย่างในพิซซ่าชิ้นเดียว ควรมีไส้เพียงชั้นเดียวและไม่เกิน 1 เซนติเมตร อย่าเติมส่วนผสมทั้งหมดบนพื้นผิวของแป้งเพราะจะมีชั้นของชีสขูดอยู่ด้านบน
วางส่วนผสม เช่น สมุนไพรและผักกาดหอมลงบนพิซซ่าก่อนเสิร์ฟ
พิซซ่าคลาสสิคแฮม
ตัดพริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ แฮมเป็นชิ้นและซาลามี่เป็นครึ่งวงกลม ปาดแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ ปาดแฮม ซาลามี่ พริกไทยเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยชีส
พิซซ่าหน้าเห็ดกับหัวหอม
หั่นเห็ดให้เล็กที่สุดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วใส่ครีมหนักลงไปเล็กน้อย คุณควรได้เห็ดวางซึ่งเราแจกจ่ายบนแป้งเป็นฐานวางหัวหอมบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วย Parmesan
อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำของโลกในแง่ของความชุก บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของเธอคือพิซซ่า นี่คืออาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงในขณะนี้ โดยไม่ต้องพูดเกินจริง เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เกือบทุกคนได้ลองพายนี้ด้วยการเติมอย่างน้อยหนึ่งครั้งและแทบจะไม่เฉยเมย
คนส่วนใหญ่ชอบพิซซ่า เพราะพิซซ่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก อาหารค่ำสำหรับครอบครัว ปิกนิก หรืออาหารว่างในที่ทำงาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตอนนี้มีร้านกาแฟมากมายที่ผลิตและจำหน่ายอาหารจานนี้ แต่ไม่สามารถหาพิซซ่าอิตาเลียนแท้ที่ถูกต้องได้ทุกที่ แต่อะไรทำให้คุณไม่สามารถทำอาหารได้?
พิซซ่าที่บ้าน
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าร้านอาหารพิเศษใช้เตาอบพิเศษในการอบพิซซ่า แต่แม้กระทั่งที่บ้าน ในเตาอบ พายแบบนี้ (และพิซซ่าจริงๆ แล้วเป็นพายแบบเปิด) ก็จะไม่แย่ไปกว่านั้น แต่ควรสังเกตว่าการใช้ส่วนผสมที่สดและมีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเน่าเสียเฉพาะจากเตาอบของคุณเองเท่านั้นที่จานจะอร่อยและมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ผู้เขียนต้องการใส่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
สูตรพิซซ่าโฮมเมด
ขั้นแรกเราจะหาว่าพิซซ่าคืออะไร พายแป้งยีสต์เคลือบซอสมะเขือเทศ ชีส และไส้ทุกชนิด การทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรพิซซ่าที่หลากหลาย และส่วนผสมหลักในพิซซ่าก็คือแป้ง ส่วนอย่างอื่นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพิซซ่า ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอก
วิธีทำแป้งพิซซ่า?
ในการเตรียมแป้งบาง ๆ ให้ใช้แป้งสาลี 350 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือน้ำ 250 มล. 
ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ส่วนผสมควรเป็น "โฟม" ผสมแป้งและเกลือ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำที่เหลือ และส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นใส่แป้งลงในภาชนะอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้น 2 เท่า
หลังจากนั้นเราเกลี่ยแป้งที่ขึ้นมาบนแป้งแล้วใช้นิ้วกดลงไป จากนั้นโรยแป้งและไม้คลึงแป้งแล้วคลึงออก เราพับเลเยอร์สี่ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้งโดยให้รูปร่างที่เหมาะสม สำหรับเปลือกบาง ๆ ความหนาของเปลือกโลกควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. และสำหรับเปลือกที่นุ่ม - 6 มม. วางเค้กบนแผ่นอบหรือแผ่นอบ
แป้งพิซซ่าอาจเป็นแป้งยีสต์หรือแป้งพัฟก็ได้ ในตอนหลังคุณต้องใช้แป้ง 1.5 แก้วน้ำครึ่งแก้ว 100 กรัม มาการีน น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา
แป้งพิซซ่าทำเอง
สับมาการีนด้วยมีด ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนียนและเป็นมันเงา หลังจากนั้นเราใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราคลึงแป้งบนกระดาน 2-3 ครั้ง พับครั้งละ 3-4 ครั้ง จากเค้กที่ได้ ทำเค้กที่มีความหนา 1 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และด้านข้าง 2-3 ซม.
ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า
ฐานของมันคือมะเขือเทศสดในฤดูร้อนและวางมะเขือเทศในฤดูหนาว สำหรับซอส คุณต้องใช้กระเทียม 4 กลีบ มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก (หรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนชา หรือมะเขือเทศกระป๋อง 6 กระป๋อง) น้ำมันมะกอก ใบโหระพา เกลือทะเล 
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่โหระพาและกระเทียมสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกสับ เกลือ และเคี่ยวจนเนียน
พิซซ่าชีส
ชีสเป็นส่วนสำคัญของพิซซ่า สำหรับพิซซ่าคลาสสิก ให้เลือก Aged Parmigiano ชีสแพะเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าที่มีหน้าเนื้อ ไก่ หรือเบคอน แต่ Taleggio เข้ากันได้ดีกับผักหรือพืชหัว พิซซ่ากับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรจะโรยด้วยริคอตโต้ชีสได้ดีที่สุดชีสแข็ง (Parmesan หรือ Pecorino) จะละลายได้ดีเมื่อขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่ชีสอ่อน (มอสซาเรลลา) สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้
โดยหลักการแล้ว พิซซ่าโฮมเมดที่ขูดซึ่งละลายและยืดได้ดีสามารถใส่ลงในพิซซ่าโฮมเมดได้
ไส้พิซซ่า
ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นเหมาะเป็นไส้พิซซ่า นั่นคือเหตุผลที่การปรุงอาหารที่บ้านเป็นสิ่งที่ดี - คุณสามารถใส่ไส้ได้มากเท่าที่คุณต้องการพิซซ่าไส้กรอกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ชีส, มะเขือเทศและที่จริงแล้วไส้กรอก บนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เราโรยไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณยังสามารถหาหมอได้ ซึ่งอยู่ในเกือบทุกบ้าน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถทอดล่วงหน้า
หลังจากนั้นวางมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน เราใส่พิซซ่าในอนาคตในเตาอบอุ่นและใน 20-30 นาทีจานก็พร้อม อย่างไรก็ตาม ระดับของความพร้อมสามารถสังเกตได้จากเปลือกสีทองบนแป้ง
พิซซ่ากับเห็ดเป็นอาหารสำหรับทุกคน เห็ดเพิ่มรสเผ็ดให้กับพาย สำหรับการเติมพิซซ่านั้นควรใช้มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม, แฮม 400 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, เห็ดสด 300 กรัม (เช่นแชมเปญ), กระเทียม 2 กลีบ, แก้วขาว ไวน์ เกลือ และโหระพา
ตัดแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ และไวน์หนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเติมเกลือ ซอสทำดังนี้: ผัดกลีบกระเทียมสับในน้ำมัน, ลวกมะเขือเทศ, ปอกเปลือกและหั่น ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ซอสเย็น
จาระบีเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสมะเขือเทศใส่แฮมและเห็ดลงไป โรยด้วยชีสขูดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
อย่างไรก็ตาม สำหรับพิซซ่าที่ง่ายที่สุด คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - วางมะเขือเทศ ชีส และเครื่องปรุงรส - ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริก
วิธีทำพิซซ่าเนเปิลส์ที่บ้าน?
แป้งจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม ยีสต์ 20 กรัม น้ำอุ่น 300 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา 
ร่อนแป้งลงในภาชนะ ทำรูตรงกลาง บดยีสต์ลงไป แล้วนวดแป้งเปรี้ยวออกจากน้ำและแป้งเล็กน้อย โรยด้วยแป้ง ปิดฝา ทิ้งไว้ให้ขึ้นมา เรารอจนกว่าเชื้อจะเริ่มฟอง นวดน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำมันมะกอก และ sourdough ลงในแป้ง นวดจนเป็นฟอง ลองทำแป้งสองลูกแล้วทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนของแต่ละอันปิดและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ใส่ไส้บนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยกระเทียมสับหยาบและออริกาโน่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก พิซซ่าควรปรุงในเตาอบในระดับปานกลางที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ตกแต่งพิซซ่าเสร็จแล้วด้วยโหระพา
นาทีพิซซ่า
หากการทำพิซซ่าในเวลาไม่กี่นาทีเป็นสิ่งสำคัญ การทำพิซซ่าแบบนาทีเดียวจะช่วยได้ นอกจากนี้ อาหารจานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าจานด่วนพิซซ่าในกระทะใน 10 นาที
ผสมไข่ 2 ฟอง มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 9 ช้อนโต๊ะ (ช้อนขึ้น) แป้งควรกลายเป็นของเหลวเช่นครีม เทลงในกระทะเพิ่มไส้ด้านบน ทางเลือกที่ดี เช่น ไส้กรอกหรือแฮม เห็ดกระป๋อง และมะกอก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และชีสขูด รอ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เติม) พิซซ่าพร้อมแล้ว!
วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ?
พิซซ่าไมโครเวฟเร็วกว่าเตาอบ 4-8 เท่า ในขณะเดียวกัน รสชาติและรูปลักษณ์ก็ยังคงอยู่ที่ดีที่สุด นอกจากนี้ จานอบในไมโครเวฟได้ดีกว่าแม้ว่าแป้งจะหนา อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำมายองเนสหรือชีสชั้นบนซึ่งมักจะป้องกันไส้จากความร้อน 
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพิซซ่า คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ: แป้งยีสต์ควรละลายน้อยกว่าปกติ แป้งควรทำเหลวมากขึ้น และพิซซ่าควรใส่ในไมโครเวฟที่อุ่นไว้
บรรณาธิการของเว็บไซต์ต้องการให้ผู้อ่านได้รับความอร่อยและสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen
พิซซ่าได้รับความนิยมมาช้านานแล้ว จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวโลกสมัยใหม่มากจนทุกวันนี้มีร้านอาหารเฉพาะ โรงอาหาร และร้านพิชซ่าเปิดขึ้นทั่วโลกทุกวัน แฟลตเค้กซึ่งครั้งหนึ่งชาวพื้นเมืองในอิตาลีสามารถเตรียมได้โดยเฉพาะ ในปัจจุบันนี้ เชฟมืออาชีพทุกคนสามารถปรุงได้โดยไม่คำนึงถึงสัญชาติ
ผลิตภัณฑ์นี้น่าพอใจและใช้งานได้หลากหลาย - เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ และปิกนิกนอกเมือง สามารถรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำกับครอบครัวได้ พิซซ่าสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับไวน์ชั้นดีเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับน้ำมะเขือเทศได้อีกด้วย หากคุณเป็นสมาชิกของแฟนคลับของผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้คำแนะนำของเราจะมาหาคุณอย่างที่พวกเขาพูดต่อศาล เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นภาษาอิตาลีอย่างถูกต้อง คุณจะแปลกใจว่ามันง่ายแค่ไหน!
เล็กน้อยเกี่ยวกับแป้ง
มีสูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิกที่ใช้โดยผู้ผลิตพิซซ่ามืออาชีพในร้านอาหาร คุณสามารถสร้างเบสได้หลากหลาย: ยีสต์ ไม่ใส่เชื้อ เป็นขุย และอื่นๆ เพียงแค่ลองผิดลองถูก เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณ เปลี่ยนไส้ จากนั้นทุกครั้งที่คุณจะมีขนมปังอิตาเลียนแผ่นใหม่บนโต๊ะของคุณ! เราจะบอกเคล็ดลับบางประการของแป้งแสนอร่อยให้คุณฟัง
- ในการทำพิซซ่าที่มีรสชาติเหมือนอิตาลีแท้ๆ คุณจะต้องมีแป้งสองประเภท - พรีเมี่ยมไวท์พรีเมี่ยมและข้าวสาลีดูรัม เรียกอีกอย่างว่า durum อย่างไรก็ตามหลังนี้หาไม่ง่ายนักและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างแพง หากคุณสามารถจ่ายได้ คุณจะพบ durum บนชั้นวางเมดิเตอร์เรเนียนในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามหากไม่มีคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จากแป้งธรรมดาได้
- ฐานพิซซ่ามีตัวเลือกต่างๆ มากมาย: กับยีสต์, น้ำ, นม, แป้งเค็ม, แป้งไร้เชื้อหรือแป้งพัฟ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพิซซ่าอิตาเลียนอย่างถูกต้อง นั่นคือตามหลักการคลาสสิก ให้ใช้แป้งสองประเภทข้างต้นสำหรับสิ่งนี้: สีขาว จากพันธุ์แข็ง เติมน้ำ ยีสต์แห้ง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น
จากนั้นม้วนให้เป็นเค้กบางหนาไม่เกิน 8 มม. แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกเมื่อทำอาหารที่บ้านคุณสามารถทำพิซซ่าในแบบของคุณเองได้ หากต้องการ ให้ใส่ไข่ไก่ นมอุ่นพาสเจอร์ไรส์ หรือครีมเปรี้ยวลงในแป้ง คุณสามารถใช้คอทเทจชีสได้ มีสูตรมากมาย! เฉพาะความมีไหวพริบในการทำอาหารและประสบการณ์ของคุณเองเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณค้นพบส่วนผสมที่ลงตัว ซึ่งจานของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก
- การทำพิซซ่าในเตาถ่านแบบพิเศษที่เรียกว่า "ปอมเปี้ยน" ถือเป็นเรื่องที่ถูกต้อง ซึ่งเป็นวิธีที่พวกเขาทำในอิตาลี มีรูปทรงโดมซึ่งช่วยให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ได้อย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่มีเงื่อนไขดังกล่าวที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถปรุงพิซซ่าได้ทั้งบนถาดอบในเตาอบและในกระทะที่มีก้นหนา หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของจานด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) วางแป้งใส่ไส้ด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ - ยิ่งสูง คือยิ่งคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบน้อย
ความร้อนที่เหมาะสมคือ 180-190 องศา นอกจากนี้ เวลาทำอาหารพิซซ่ายังขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและอาหารที่คุณใช้เติม หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรกและกลัวที่จะไหม้ ให้อบฐานประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจัดวาง "เครื่องใน" แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก (อีกประมาณ ¼ ชั่วโมง) วิธีนี้แป้งจะกรอบและเป็นสีทองและไส้จะไม่ไหม้
- วันนี้พิซซ่าแบบปิดซึ่งมีไส้อยู่ระหว่างเค้กแบนสองชั้นได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก เตรียมตัวได้ไม่ยากอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ ทำแป้งแบบคลาสสิก (ดูรัมและแป้งขาว น้ำมันมะกอก น้ำ ยีสต์แห้ง และเกลือแกง) ปล่อยให้มันอุ่น "ขึ้นมา" แล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ สองวง กระจายด้านล่างด้วยซอสที่เตรียมไว้ (ซื้อในร้านหรือทำเอง) ใส่ไส้กรอกมะเขือเทศสุกหรือส่วนผสมอื่น ๆ ด้านบนโรยด้วย Parmesan ขูดแล้วปิดด้วยเค้กแบนที่สอง - หล่อเลี้ยงขอบด้วยน้ำเล็กน้อยและ ปลอดภัย. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นสีดอกกุหลาบและกรอบ ให้ถูด้วยน้ำมันมะกอก ทำเป็นรูหลายรูสำหรับนึ่งด้วยส้อมและอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา
การทำพิซซ่าแบบปิดหรือแบบปกติ พิซซ่ายีสต์หรือพัฟเป็นธุรกิจส่วนตัวของทุกคน สำรวจสูตรอาหาร ทดลองส่วนผสม และเลือกตัวเลือกแป้งที่เหมาะกับคุณที่สุด ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องสงสัยทุกครั้งว่าจานจะออกมาหรือไม่ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง แค่ทำตามสูตรอย่างเดียวไม่พอ - นี่เป็นเพียงครึ่งเดียวของความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือการทำมันเพื่อความสนุกสนาน!
ซอสเป็นส่วนผสมของพิซซ่าแสนอร่อยที่ใช่
พิซซ่าอิตาเลี่ยนอบซอสโฮมเมด สำหรับสิ่งนี้ใช้มะเขือเทศเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด คุณมีสองทางเลือก - ทำน้ำสลัดเองหรือซื้อที่ร้าน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและอร่อยคุณสามารถทาแป้งที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งกับมายองเนสหรือปรุงซอสที่มีกลิ่นหอม มาแบ่งปันเคล็ดลับกัน
คลาสสิกของประเภทคือซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ บ่อยครั้งที่พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบของเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้น วันนี้ในร้านค้าใด ๆ คุณสามารถซื้อขวดผสมพิเศษได้ แต่ควรเตรียมด้วยตัวเอง วิธีนี้จะไม่ทำให้พิซซ่าของคุณเสียด้วย "ไขมัน" ที่ไม่ถูกต้อง
- ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศฉ่ำสุกหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในจานลึกเกลือตามดุลยพินิจของคุณแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ผักเริ่มต้มเนื้อด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ผิวหนังแยกออกจากกัน - เช็ดผ่านกระชอนหรือตะแกรง ผัดอย่างต่อเนื่องและเคี่ยวจนข้น เมื่อไม่เป็นไร เพิ่มเครื่องเทศพิซซ่าอิตาเลียนและปรุงอาหารต่ออีกสามถึงห้านาที คุณสามารถใช้โหระพาสด โรสแมรี่หอม หรือแม้แต่ยี่หร่าก็ได้ ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมกับกระเทียมสับแล้วใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในซอสมะเขือเทศ - โยนเกลือแกงเล็กน้อยแล้วต้มประมาณสิบนาที
- คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ มีสูตรสำหรับซอสตามครีมกับเห็ดสด, นม, ของเหลวหรือในทางกลับกันหนาด้วยการเติมไข่และสิ่งอื่น ๆ เราแนะนำให้ลองพิซซ่ากับซอสอังกฤษ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อุ่นเคเฟอร์ไขมันต่ำ 500 มิลลิลิตรบนไฟอ่อน ใส่ขนมปังขาวสด 75 กรัม ซึ่งก่อนหน้านี้คุณขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ละลายเนย 60 กรัมแล้วปอกหัวหอมใหญ่ (อย่าสับ) - ผสมกับส่วนผสม kefir และวางบนไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำหัวหอมออกแล้วตีน้ำสลัดที่เสร็จแล้วด้วยไม้กวาดหรือเครื่องปั่นพิเศษ - เติมครีมอุ่น 120 มิลลิลิตร ซอสนี้เหมาะกับพิซซ่าเนื้อกับเนื้อต้มหรือไก่
- วันนี้ในโลกสมัยใหม่ที่มีจังหวะที่คลั่งไคล้แม่บ้านหลายคนไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารตามสูตรอย่างสมบูรณ์ หากคนที่คุณรักสั่งพิซซ่า และคุณกำลังรีบในการทำธุรกิจ ให้ใช้เทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารสั้นลงได้ไม่กี่นาที
ตัวอย่างเช่น ทาเค้กด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสธรรมดา หรือซื้อน้ำสลัดสูตรพิเศษสำเร็จรูป แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงต้มบด เติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา คุณสามารถปรุงด้วยมัสตาร์ดธรรมดาหรือแทนที่ด้วยมัสตาร์ดเม็ดเล็ก ในกรณีนี้ ซอสจะออกมามีรสชาติมากขึ้น
เตรียมน้ำสลัดพิซซ่าอย่างถูกวิธี ตัวอย่างเช่น สำหรับเห็ดและไก่จานหนึ่ง ไวท์ซอสเหมาะสมกว่า และเค้กเนื้อสไตล์อิตาลีกับหมูชิ้น พาร์มาแฮม และพาร์เมซานขูดจะอร่อยกว่าถ้าเติมด้วยส่วนผสมของไวน์ที่มีกลิ่นหอม พิจารณาคุณสมบัตินี้!
กับท็อปปิ้งพิซซ่าที่หลากหลาย
พิซซ่าเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่เสิร์ฟพร้อมไวน์ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก - พิซซ่าแสนหวาน ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมไส้ให้นึกถึงสถานที่กับใครและด้วยเหตุผลอะไรที่คุณจะได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น ในการพบปะแขก ควรทำพิซซ่าแปลกใหม่พร้อมอาหารทะเล และสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวเป็นประจำ ให้ใช้ส่วนผสมที่ประหยัดกว่า เช่น ไส้กรอกรมควัน แฮมและเห็ดแสนอร่อย
เมื่อพูดถึง Flatbread ของอิตาลี เราไม่สามารถพูดถึงเมนูอื่นที่เรียกว่า "Margarita" ได้ พิซซ่านี้เสิร์ฟในร้านอาหารพิเศษทั้งหมด ไฮไลท์ของผลิตภัณฑ์คือไส้ที่มีมะเขือเทศสีแดง มอสซาเรลล่าชีส และโหระพาสีเขียวสด ไส้ถูกเลือกตามสีของธงชาติอิตาลี คุณต้องการปรุงอาหารหรือไม่? จากนั้นปอกมะเขือเทศ
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดทับพวกเขาและปล่อยให้พวกเขายืนครู่หนึ่งแล้วเทน้ำเย็นลง - คุณสามารถปลดปล่อยผักออกจากผิวหนังได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก - ใส่ใบโหระพา เคี่ยวจนข้นแล้วพริกไทยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เก็บไว้บนไฟอ่อนๆ อีกสองสามนาทีแล้วจึงเย็น ทาซอสที่เตรียมไว้บนเค้กพิซซ่าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยด้วย Parmesan และ Mozzarella ขูด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ถูกต้องในการปรุงอาหารจานนี้ที่อุณหภูมิ 190 องศา
ไส้พิซซ่าธรรมดา
พิซซ่าธีมทะเลสำหรับเทศกาลสามารถทำได้จากปลารมควัน ปลาเค็ม หรือปลาต้ม การเลือกสรรของหอย ปลาหมึก กุ้ง เนื้อปู และแม้แต่คาเวียร์ก็เหมาะ ใช้ทูน่ากระป๋องเมื่อทำพิซซ่าอาหารประจำครอบครัว ขั้นแรก ให้ปอกมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก เพื่อให้ผิวหลุดออกจากผักได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ แล้วตามด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมสองกลีบแล้วขูด Parmesan อย่างประณีต
ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแป้ง ก่อนหน้านี้ทาด้วยซอสหรือราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสด เพิ่มทูน่ากระป๋อง สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะกอกหลุมและหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูด ส่งสินค้าไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พิซซ่าไหม้
เทศกาลโอโคโนมิยากิ
สำหรับงานรื่นเริง คุณต้องยอมรับว่าพิซซ่ากับไส้กรอก ไส้กรอก หรือพิซซ่ามาตรฐานใส่เห็ดไม่เหมาะ จำเป็นต้องมีสิ่งผิดปกติ ดังนั้นหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ให้ลองพิซซ่าสไตล์ญี่ปุ่น โอโคโนมิยากิ แน่นอนว่าไม่มีใครได้ลองอาหารจานนี้ ดังนั้นให้ต้มเส้นพิเศษ 200 กรัมให้ถูกต้องตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หั่นปลาหมึกต้มและสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นหั่นกุ้งทะเล 100 กรัม หอมใหญ่ แล้วขูดชีสด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง ควรใช้พันธุ์ชั้นยอดเช่น Parmesan, Mozzarella หรือ Edam รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยก คนและเพิ่มทูน่าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ปลาสดใช้ในญี่ปุ่น แต่คุณสามารถใช้ปลากระป๋องได้ การทำแป้งสำหรับพิซซ่าเป็นเรื่องน่ายินดี! ตีด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือไม้กวาดพิเศษ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำอุ่น 1 แก้ว แป้งสาลีร่อน (พรีเมียม) 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในอาหารที่ตัดแล้ว - คน จากนั้นเททุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยก้นหนา - ใส่หมูต้มบาง ๆ ด้านบนแล้วทอดพิซซ่าญี่ปุ่นทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานหลังจากแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันและโรยด้วยโนริ ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบ! เรามั่นใจว่าความสุขของแขกไม่มีจำกัด!
ความสุขเล็กๆ ของเด็กๆ
เด็กทุกคนรักขนมหวานและจะไม่มีวันเลิกกินพิซซ่า เราเสนอให้รวมสิ่งที่แนบมาทั้งสองนี้ไว้ในจานเดียว - พิซซ่าหวาน มักใช้มาสคาร์โปเน่ชีสเนื้อนุ่ม ผลไม้แห้งหรือสด (แอปเปิ้ล สับปะรด กล้วย ฯลฯ) ถั่วและลูกเกดหลายชนิดสำหรับการเติม เพื่อเตรียมของหวานที่ผิดปกติให้ทำแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ นวดยีสต์แห้ง 15 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว เกลือ และเพิ่มน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันกับไม้กวาดแล้วเทลงในชามลึกด้วยแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า (คุณต้องใช้ครึ่งกิโลกรัม) จากนั้นคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ 45 นาที
เมื่อแป้งขึ้นให้นวดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นม้วนฐานเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อหลีกเลี่ยงการแบ่งพิซซ่าออกเป็นชิ้นๆ ในภายหลัง คุณสามารถทำเค้กขนาดเล็กหลายๆ ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร แปรงแต่ละเสิร์ฟด้วยมาสคาร์โปเน่ โรยหน้าด้วยมะเดื่อหวาน ลูกเกดสีทอง ถั่วสับ และน้ำตาลทรายแดง คุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วหลายชนิด: ถั่วไพน์ วอลนัท เฮเซลนัท ด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 องศาไม่เกิน 20-25 นาที พิซซ่านี้จะดึงดูดเด็กทุกคน สามารถให้เด็กดื่มนมเป็นอาหารกลางวันหรือน้ำชายามบ่ายได้
คุณมีโอกาสที่จะใช้จินตนาการและสัญชาตญาณของคุณเสมอ แต่ให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการซึ่งเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานอร่อย เราหวังว่าคำแนะนำข้างต้นจะช่วยให้ชีวิตของคุณอร่อยยิ่งขึ้น! ขอให้โชคดี!
อภิปราย 0
วัสดุที่คล้ายกัน
พิซซ่าแป้งยีสต์
สำหรับ: นมหนึ่งแก้วครึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้), ยีสต์แห้งเร็ว 1 ซอง, แป้ง (ใช้แป้งเท่าไหร่), เกลือ
เทยีสต์เกลือเล็กน้อยลงในชามเทนมอุ่นแป้ง เราผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้ให้อุ่นเพื่อให้แป้งออกมา หลังจาก 15-20 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง และคุณต้องการแป้งมากเพื่อนวดแป้งที่หนาและไม่ไหล ปล่อยให้แป้งยืนอยู่ในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาที ตอนนี้คุณต้องนำชิ้นส่วนจากนั้นคลี่ออกบาง ๆ แล้วใส่แพนเค้กในรูปทรงกลมยกขอบตามด้านข้างของรูปร่าง อัดจารบีที่ก้นพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นจัดวางส่วนผสมเพื่อลิ้มรส ใครก็ได้! สามารถเติมได้หลายแบบ! ด้านบนพิซซ่ามักจะโรยด้วยชีสขูดหรือแข็งเพื่อให้ละลายได้ดี
พิซซ่าควรอยู่ในเตาอบ 180 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อน
พิซซ่า "คลาสสิก" ในภาษาอิตาลี
นวดแป้งจากแป้ง 2.5 แก้วร่อนผ่านตะแกรง น้ำอุ่น 1 แก้ว น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งเร็ว 1 ถุง เกลือ 1 ช้อนชา
นวดและปล่อยให้อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้นโดยเร็วที่สุด คุณสามารถใส่ในภาชนะอื่นที่มีน้ำร้อน ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น มาทำไส้กัน
สับกระเทียมอย่างประณีตสองง่ามทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนในกระทะใส่มะเขือเทศสับละเอียดเกลือและพริกไทยใส่ออริกาโนสับละเอียด (พวง) เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
คลึงแป้งใส่ในแม่พิมพ์ (ถ้าแม่พิมพ์มีขนาดเล็กให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน) แป้งไม่ควรหนาเกินครึ่งเซนติเมตร ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ชีส (ขูด) ใบโหระพาวางอยู่ด้านบน ถัดไป ใส่พิซซ่าในเตาอบและอบจนนุ่ม
สำหรับพิซซ่าคุณสามารถเพิ่มมะกอกครึ่งหนึ่ง, มะกอก, แฮม, หั่นเป็นเส้นหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่นไก่รมควัน, คาร์บอเนต, ชิ้นเนื้อต้ม แต่นั่นคือวิธีการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกกับออริกาโนและโหระพา
