Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Deilig, sterk sprø - drømmen til enhver husmor! Men det er ikke nok å velge riktig utvalg av agurker for sylting, du må også velge en marinadeoppskrift du vil ha. Det viktigste i marinaden er forholdet mellom salt og sukker. Og du kan lage mat forskjellige måter: tilsett friske og tørkede urter, hvitløk, aromatiske krydder, løk og gulrøtter, persille, kirsebær og ripsblader. Vi tilbyr en oppskrift på en universell sylteagurk for agurker med eddik 9% konsentrasjon per 1 liter vann. Eddik er nødvendig for bedre bevaring av arbeidsstykket og for å gi marinaden en rik smak. søt og sur smak. Proporsjonene er enkle å justere hvis du trenger det. mer vann. Skal du lage to liter – doble mengden salt og sukker.

Ingredienser:

- rent filtrert vann - 1 liter;
- sukker - 3 ss. l. uten lysbilde;
- bordsalt - 2 ss. l. uten lysbilde;
- eddik - 1 ss. skje i hver liters krukke.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Kok opp vannet. Hell salt, oppløs til krystallene dispergerer helt. Hvis saltet er gråaktig i fargen eller med urenheter, etter oppløsning, må vannet til marinaden filtreres gjennom osteduk. Kok opp igjen.

Tilsett sukker i kokende vann. Rør, løs opp kornene, la vannet koke i ett til to minutter.

Hell glass med agurker med kokende marinade. Vi dekker med lokk (ingen grunn til å vri, bare legg lokket på toppen). La stå i 20-25 minutter for å varme opp agurkene.

Hell det avkjølte vannet tilbake i bollen. Tilsett litt, med tanke på at vannet har fordampet eller absorbert i agurkene. Kok over middels varme i to minutter.

Vi lager den andre fyllingen, hell marinaden til kanten av krukken. Dekk også til og la stå i 15 minutter.

Tøm marinaden fra glassene igjen, kok opp. Hell en spiseskje 9% eddik i hver liters krukke.

Hell agurker med kokende marinade og vri umiddelbart. Snu opp ned, dekk til med et håndkle eller teppe og la stå i 24 timer eller til den er avkjølt.

Det anbefales å lagre krukker med syltede agurker på et kjølig mørkt sted, unngå direkte sollys. Holdbarhet er ikke mer enn to år.
Hvis du av en eller annen grunn ikke kan bruke eddik, lukk den for vinteren

Syltede agurker blir velsmakende og sprø bare hvis marinaden tilberedes riktig. Deilig eller ikke, bare en individuell vertinne kan bestemme, avhengig av hennes smaksopplevelser.

Matlagingsmarinade for agurker - en oppskrift på 1 liter vann med 70% eddik

Det er verdt å merke seg at når du tilbereder en rett, er det konsentrasjonen av eddik som er veldig viktig. Det bør også tas i betraktning at hvis eddik er foreskrevet i oppskriften, bør du ikke bruke eddikessens. Dette skyldes det faktum at konsentrasjonen er mye sterkere enn i eddik.
For å tilberede denne oppskriften trenger du en kilo agurker, en belge paprika, to dillparaplyer, fem fedd hvitløk, en liter vann, sukker og salt etter smak, en teskje 70% eddik, allehånde og sort pepper. , noen laurbærblad.

Steriliser agurker kokt iht denne oppskriften ikke nødvendig.

1. Vask først agurkene grundig og la dem ligge i kaldt vann i noen timer. Vi vasker literskrukkene med brus og steriliserer dem i fem minutter. Kok lokkene i ikke mer enn ti minutter.
2. Neste dill og laurbærblad legg i kokende vann i ett minutt.
3. Legg i krukker kuttet i biter Paprika, to laurbærblader, allehånde og sort pepper, dill og hvitløk.
4. Plasser agurkene vertikalt i glass. Du bør først kutte av "rumpa" deres. Deretter ordner du agurkene horisontalt. Legg hvitløk og dill oppå dem. Hell i banker kokt vann og la stå i ti minutter. Deretter tapper vi vannet og fyller det umiddelbart med nytt vann.
5. Etter at den andre fyllingen har gått, fjerner vi vannet igjen. Dette gjøres kun for å gi et vakkert utseende til den sammenrullede krukken. Tross alt er det hellede vannet litt uklart og skummende.
6. For å forberede marinaden trenger du en liter vann, en spiseskje salt og to spiseskjeer sukker. Kok opp vann og løs opp salt og sukker i det.

Hell fersk marinade i glass. Tilsett en teskje 70% eddik og lukk dem umiddelbart. Snu deretter og pakk til de er avkjølt.

Syltede agurker med 9% eddik

Valget av krydder bør behandles veldig nøye. For eksempel, hvis du overdriver det med hvitløk, vil agurkene bli myke. Ingredienser som nellik, allehånde, laurbærblad og ripsblader påvirker ikke crunchiness på noen måte. Hvis du velger en oppskrift på 1 liter agurkmarinadevann i henhold til dine smakspreferanser, vil sprø agurker passe perfekt inn i hjemmelagde forberedelser til vinteren.

Når du lager mat, bør du bruke 9% eddik, da kan du klare deg uten sterilisering. For å tilberede disse agurkene trenger du:

• et halvt kilo agurker;
• to teskjeer sukker og to teskjeer salt;
• to erter av allehånde;
• fedd hvitløk;
• to teskjeer eddik 9%;
• bitter pepper, pepperrot, dill og ripsblader;
• bue eller paprika.

Etter at alle ingrediensene er forberedt, begynner vi å forberede sømmen. Først velger du agurker av samme størrelse. Det er ønskelig at de er tette og kvisene deres har en mørkegrønn farge.

1. Legg agurkene i en stor bolle isvann og la dem ligge der i tre timer. Det anbefales å helle en kaldere væske hver halvtime.
2. Forsteriliser glassene. Det er ingen klare anbefalinger for dette, fordi hver vertinne gjør det på sin egen måte. For eksempel ved å bruke åpningen til en vannkoker, mikrobølgeovn eller ovn. I ovnen er det mer praktisk å utføre denne prosedyren hvis det er mange bokser. Kok lokkene i en kjele.
3. Vi legger hvitløk, pepper og urter i bunnen av glasset. Vi legger den første raden med agurker mens vi står, og vi rapporterer resten til toppen i fri form. På toppen legger vi et blad av pepperrot eller kirsebær.
4. Vi tar stor kjele, kok opp vann i den og hell den i glass. Deretter dekker vi dem med lokk og lar dem stå i denne tilstanden i ti minutter.
5. Hell forsiktig vannet fra glassene tilbake i pannen, tilsett sukker, salt og bland godt. Den resulterende marinaden helles i krukker, underfyller den litt til toppen. Vi tar 9% eddik og hell to teskjeer i en krukke. Rull deretter raskt opp lokkene.

Forberedelsen fullføres etter standardprosedyren. Vi snur glassene og pakker dem inn i et teppe, for bedre sterilisering. Etter at de er avkjølt, overfører vi dem til kjelleren.

hermetiske agurker med aspirin

Alle kjenner metoden for å sylte agurker med aspirin. Husmødre er enige om at en slik rett vil vise seg sprø og velsmakende. Disse agurkene er perfekte som forrett eller som salatingrediens. En aspirinmarinade bevarer perfekt grønnsaker hele vinteren.
Mange vet at aspirin skaper et fantastisk surt miljø der bakterier dør. Denne konserveringsprosessen lar deg lagre agurker i veldig lang tid. Samtidig bør man ikke glemme at overdreven tilstedeværelse av et konserveringsmiddel i en saltoppløsning bidrar til dannelsen av fenoliske forbindelser. Derfor ble det forbudt å bruke acetylsalisylsyre i matproduksjon.

For å lukke en liters krukke denne retten ville trenge:

• 0,3 kilo agurker;
• noen få kvister persille og dill;
• laurbærblad;
• 4 stykker pepperkorn;
• fedd hvitløk;
• vann og en aspirintablett;
• noen spiseskjeer salt og et blad pepperrot.

1. Vi tar literskrukker og steriliserer dem. Kok lokkene i en beholder med vann i omtrent ti minutter. Så legger vi krydder i en krukke. De skal være jevnt fordelt.
2. Vi vasker agurkene, mens vi ser at de er uten skader og råte. Hvis slike kommer over, utsetter vi dem. Agurker legges i glasset vertikalt eller horisontalt. Legg laurbær, dill og persille på toppen. Vi renser hvitløken fra skallet og tilsetter det sammen med pepperrot.
3. Vi forbereder marinaden. For dette tar vi varmt vann og fortynn salt i den. Vi legger den resulterende væsken på komfyren og koker i fem minutter. Hell deretter marinaden i glass og ha en aspirintablett i dem. La dem stå slik i femten minutter. Etter denne tiden vrir vi dem.

På slutten av tilberedningen legger du glassene med lokk på gulvet og pakker dem inn i et varmt teppe. Etter noen dager rydder vi den i kjelleren.

Hvordan lukke agurker i en marinade uten eddik

Alle vet at eddik tillater i lang tid spare blanks, men samtidig taper de nyttige funksjoner. Dette er et ganske aggressivt produkt som kan ødelegge mage-tarmkanalen.

Hvis du bruker et konserveringsmiddel uten eddik, må det erstattes med et som rett og slett hemmer veksten av mikroflora. Sitronsyre er veldig populært, noe som er flott for hjemme hermetikk. Smaken er ikke like skarp som eddik, men produktene lagres utmerket.

Du kan erstatte eddik med ripsjuice. For å gjøre dette er det nok å helle bær i en krukke med agurker og hell det hele med kokt saltvann.

Det er også en veldig interessant konservering der eddik er erstattet av vodka. Det tilsettes før du ruller sammen glasset. Bare et par teskjeer av denne drinken er nok.

Det kan også bemerkes at eple eller eddik perfekt for en marinade. Dette økologiske produkter, som vil beholde nyttige vitaminer i grønnsaker og frukt.

Her tar du for eksempel en oppskrift på koking av agurker med sitronsyremarinade.
For matlaging liters krukke agurker med marinade uten eddik trenger:

• agurker;
• tre eikeblader;
• noen få fedd hvitløk;
• to små stykker gulrøtter;
• to eller tre strimler paprika;
• en halv chilipepper;
• en teskje sitronsyre;
• en halv liter vann;
• en teskje salt;
• tre skjeer sukker.

1. Vi bløtlegger agurkene i vann i flere timer, hvoretter vi må skylle dem under kaldt vann.
2. Vi legger agurker sammen med hvitløk, pepper og erter. Her legger vi strimler av paprika og skiver av gulrøtter.
3. Kok opp vann og hell det i tidligere tilberedte krukker med grønnsaker i femten minutter. Hell så dette vannet i en kjele, tilsett sukker og salt og kok i ytterligere fem minutter.
4. Hell sitronsyre i en krukke med grønnsaker og hell den tidligere tilberedte saltlaken til halsen. Lukk lokket godt og snu opp ned.
5. Krukken skal pakkes inn i et teppe til den avkjøles.

Når du tilbereder syltede agurker, kan oppskriftene ovenfor justeres litt, og krydder kan tilsettes etter eget skjønn.

Det er allerede midt på sommeren, og i mange hager vokser agurker med kraft. De har allerede spist, så det er på tide å rense dem for vinteren. Faktisk, i den kalde årstiden er det veldig velsmakende å legge dem til, og vinteren. Så det er på tide å ta vare på tilstedeværelsen av krukker med salting i hyllene i kjelleren.

I dag skal jeg fokusere på marinader. Vi ønsker tross alt å få moderat søte og middels salte agurker, uten sterk og påtrengende eddiklukt og med en behagelig sprøhet på tennene.

Og er ansvarlig for dette riktig sammensetning saltlake. Jeg vil gi alle oppskrifter på 1 liter vann. Hvis du lukker tre liter, multipliserer du alle ingrediensene med 3, hvis du har to-liters krukker, deretter henholdsvis med 2. Jeg tror at det ikke er noe komplisert i dette.

La oss kort beskrive tilberedningsprosessen slik at du bare må velge oppskriften på selve marinaden for å helle.

Så ferske, ikke stikkende agurker må vaskes og tørkes. Hvis de ble samlet i går og allerede har mistet litt fuktighet, må de bløtlegges rent vann 2 eller 3.

Vi klipper alltid av endene litt. Hvis fruktene er stikkende, tørk dem forsiktig av med en svamp etter bløtlegging, da blir fruktene glatte.

Krydder tar vanligvis følgende (jeg vil umiddelbart angi antallet per 1 liters krukke):

• 2 allehånde erter,
• 5 sorte pepperkorn,
• tørket nellik - 2 stk,
• et stykke paprika,
• kirsebærblader - 5 stk,
• ripsblader - 5 stk,
• 1 fedd hvitløk
• 5 skiver pepperrotrot,
• et par pepperrotblader
• 2-3 dill paraplyer,
• 3 laurbærblad.

Selvfølgelig passer ikke hele denne listen umiddelbart inn i bankene.

For eksempel setter vi ofte dillparaplyer, pepperkorn og pepperrot. Tilsett sjelden hvitløk. For jeg tror at det myker fruktene og de blir mindre sprø.
Hovedhøydepunktet er marinaden.

Så jeg tror den mest populære saltlakeoppskriften er den der det er eddik. Det bevarer arbeidsstykkene godt og de surner ikke lenger.

Ingredienser:

• 1 ts uten topp 70% eddik,
• 20 g salt
• 14 g sukker.

1. Så, la oss starte med det faktum at vi allerede har lagt krydder og agurker i krukker.

2. Sett til koking Riktig mengde vann og fyll den med en krukke med ingredienser. Dette gjøres for å beholde den grønne friske fargen på agurkene og varme dem opp litt.

3. Etter 5-10 minutter, tøm denne væsken i en beholder og tilsett granulert sukker, en skje salt og en skje eddik. Så snart vi så at saltlaken sydde, uten å kaste bort tid, fyller vi umiddelbart glassene helt til halsen. Pass på, det er veldig varmt akkurat nå!

4. Vi tar en bred panne, lukker bunnen med et håndkle og setter glassene ut. Hell i en kjele varmt vann på skuldrene til beholderen. Merk følgende! Vi bruker ikke kaldt vann, ellers kan glassene våre sprekke på grunn av temperaturendringer.

5. Og steriliser 5-6 minutter. Rull deretter opp lokkene umiddelbart og snu alle beholderne opp ned. Så vi vil sjekke om tettheten er brutt og om luft kommer inn i arbeidsstykket.

6. Vi sender agurker "under en pels" i 12 timer.

Pickle-alternativ med aspirin per 1 liters krukke

Aspirin er også en syre, som sitron og eddiksyre, det kan forlenge holdbarheten til hermetikk. Men for å forsterke effekten, legg til litt sitron.

Merk følgende! Før du forbereder, sørg for at ingen av husstanden din er allergisk mot acetylsalisylsyre.

Ingredienser til 1 liter vann:

• 1 aspirintablett
• 1 ts uten et glass sitronsyre,
• 1 ss salt,
• 1 ts Sahara.

1. Fyll den fylte krukken med kokende vann, dekk til med et lokk og et håndkle. La grønnsakene varme seg i 15 minutter.

2. Tøm det kokende vannet fra glasset. Og inne sprer vi aspirin og en skje sitronsyre.

3. Vi setter vann på komfyren for å koke, der vi rører sukker og salt.

4. Kok opp og fyll glassene. Vi vrir umiddelbart lokkene og legger dem opp ned under et håndkle for å avkjøles naturlig.

Oppskrift med sitron (uten eddik) og ingen sterilisering

En annen populær oppskrift, som ikke krever sterilisering av innholdet. Men det krever definitivt dampbehandling og høye temperaturer bokser.

Saltlake for 1 liter vann:

• salt - 2 ss. uten skli
• granulert sukker - 2 ss. med en skli
• sitronsyre - 1 ufullstendig teskje.

1. Dette stadiet er standard overalt: brygg agurker med kokende vann, dekk dem med lokk og la stå i 15 minutter. Hell så væsken i en kjele.

2. Og nå, på grunnlag av dette drenerte vannet, forbereder vi marinaden. Bland sukker og salt i den.

3. Kok opp saltlaken.

4. Før du heller fyllet i hver krukke, hell sitronsyre. Og først da hell kokende vann. Vi kaster ikke bort tid og ruller umiddelbart opp bankene.

Det er et annet alternativ å bruke en sitron - legg den til den kokende saltlaken ikke umiddelbart, men etter å ha slått av brannen.

Metode for å tilberede sukkerfri marinade for lettsaltede agurker

V saltede agurker vanligvis legger vi ikke pepperrotblader, han har ikke tid til å gi opp smaken helt.

Også i oppskriften på denne marinaden fjernet vi sukkeret. Han er helt ubrukelig her, for vi trenger bare å bløte litt saltlake fruktkjøtt.

1. Vi vasker agurkene og kutter dem på langs i fire deler.

2. Legg dem i en dyp emaljert beholder og bland med dill og hvitløk. Du kan legge til allehånde for pikanthet.

3. Og klargjør saltlaken:

• 1 ss salt,
• 1 liter vann.

4. Varm opp saltvannsløsning til det koker, og hell grønnsaker.

5. Dekk til med lokk og fjern agurkene for å trekke i 6-8 timer.

Søt marinade for sylting av agurker

Og vi har elskere av alt som er søtere. For disse uforbederlige søtsuget har jeg forberedt mer søt oppskrift sylteagurk enn du er vant til å se.

Ingredienser til 1 liter vann:

• sukker - 150 g,
• Salt - 40 g,
• 1 ts sitroner.

1. Alle forberedende stadier lik de forrige. Fylte krukker er også fylt med kokende vann.

2. Vi varmer beholderen og grønnsakene i 10 minutter, hell deretter væsken i pannen og slå på brannen.

3. Hell sukker, salt og sitron i selve glassene.

4. Så snart vannet koker, fjern det fra varmen og fyll glassene. Her kan du ikke nøle, ellers vil ønsket temperatur falle og riktig sterilisering av krukker og grønnsaker med damp og kokende vann vil ikke forekomme.

Konserveringslake med 9 prosent eddik

Jeg har kjente husmødre som ikke bruker eddikessens i tomrom. Derfor gir jeg forholdet mellom ingredienser med 9 prosent eddik.

For 1 liter vann:

• salt - 1 ss,
• granulert sukker - 1 ss,
• eddik 9% - 30 g.

1. Hell agurker med kokende vann i fem minutter.

2. Tøm deretter saltlaken og sett den til å varmes opp igjen.

3. Rør inn en skje salt og sukker, og hell en skje med eddik i selve glassene.

4. Vi venter på at marinaden skal koke og fylle dem med agurker.

5. Vi ruller opp lokket, snur det og under en pels.

Jeg anser utvalget som komplett, dette er forholdet mellom de nødvendige krydderne for saltlaken, som vil gjøre smaken balansert og teksturen til grønnsakene sprø.

God matlaging!

Å finne en oppskrift på deilige syltede agurker betyr å finne en ekte skatt. Mange husmødre drømmer om velduftende, sterke og sprø "godt gjort" som de kan sette på bordet år etter år. Kvaliteten på agurker avhenger i stor grad av saltlaken. Tross alt er det han som er i stand til å lage en ekte kulinarisk hit selv fra de mest vanlige blanke. Smakspreferanser alle er forskjellige, derfor er det så viktig å finne den helt "perfekte" oppskriften på agurkmarinade for 1 liter vann. Du kan gå gjennom prøving og feiling eller bruke tidstestede oppskrifter.

Enkel å lage mat

Det skjedde historisk at det var agurker som ble det mest populære produktet for sylting. Under Ivan the Terribles regjeringstid ble grønnsaken ansett som for tørt å smake, så de begynte å sylte den. Etter det dukket teknologien for hermetikk opp.

Marinadeoppskrifter for agurker for 1, 2 og 3 liter vann

For å forberede en marinade for agurker, må du fylle på slike obligatoriske komponenter som sukker, salt, eddik. I tillegg til eddik, kan eddikessens, sitronsyre, alkohol fungere som konserveringsmiddel. Når det gjelder krydder, legges de til arbeidsstykket etter eget ønske og basert på smakspreferanser kokk. Det "vanlige" settet inkluderer:

• hvitløk;
• rips- og pepperrotblader;
• dill paraplyer.

Spesifikke smaks- og aromanotater er allerede laget ved hjelp av tilleggsprodukter.

Pickling "zelentsy" utføres på en varm og kald måte. I det første tilfellet blir grønnsaker "varmet opp" med kokende vann eller saltlake opptil tre ganger, avhengig av oppskriften. Det andre alternativet er å helle kald marinade. Fylte beholdere forsegles med plastlokk uten søm. Slike blanks må spises innen to til tre måneder.

• liter - 20 minutter;
• to-liters - 25-30 minutter;
• tre liter - 30-35 minutter.

Klassisk

Egenskaper . Dette universal marinade tilberedt for både små agurker og mellomstore frukter. Mengden krydder og krydder avgjør hvordan de blir - mindre eller mer krydret, krydret, syrlig.

Ingredienser:

• 1 liter vann;
• 60-75 g sukker;
• 40-50 g salt;
• 5-10 ml essens (70%).

Matlaging

1. Agurker "varmes opp" med kokende vann. Vi holder dem i 20-30 minutter.
2. Tøm væsken fra glassene. Kok det, tilsett salt, sukker. Under omrøring, kok i ytterligere fem minutter.
3. Hell essensen i beholderen med innholdet, fyll den med saltlake.
4. Rull sammen, snu på lokket, isoler.

Hvis marinade for agurker er tilberedt for 1 liter vann med 9 eddik, er mengden 20-25 ml, og hvis med 6% - 40-50 ml. Når det gjelder salt, når du bruker havsalt, reduseres mengden til en dessertskje.

Med sitronsyre

Egenskaper . Flott alternativ for de som ikke liker smaken av eddik eller lider av sykdommer der eddik er forbudt. Agurker kan inngå i barnemeny. Til tross for det gjenbrukbare fyllet, mister grønnsaker praktisk talt ikke sin lyse farge.

Ingredienser:

• 3 liter vann;
• 40-50 g salt;
• 60-75 g sukker;
• en teskje sitronsyre;
• krydder.

Matlaging

1. Vi fyller beholderen med grønnsaker med kokende vann og venter 15-20 minutter. Tøm, kok opp igjen og fyll på igjen i like lang tid.
2. For tredje gang, tilsett ingrediensene i henhold til oppskriften i vannet. Kok i fem minutter.
3. Hell sitronsyre i en beholder. Fyll "zelentsy" med saltlake, kork, varm.

Marinade for agurker sitronsyre bra fordi det passer godt til mange krydder og krydder. Styrk den smakskvaliteter kanskje sorte pepperkorn, et laurbærblad, som kan kastes i prosessen med den siste kokingen av saltlaken. En nellik vil ikke være overflødig, men ikke mye.

Med vodka

Egenskaper . "Zelentsy" er tette, sprø. Tilstedeværelsen av alkohol i saltlaken gir langtidslagring. Agurker kan stå i spiskammeret eller kjelleren i gjennomsnitt tre år. Alkohol blokkerer gjæringsprosesser, dreper muggsopp.

Ingredienser:

• 1 liter vann;
• 40 g salt;
• 50-60 g sukker;
• 20-25 ml vodka.

Matlaging

1. Zelentsy varmes opp med kokende vann. Hvis de er overmodne, gjør vi to eller tre tilnærminger.
2. Hell salt og sukker i væsken som er drenert fra grønnsaker. Kok i ca fem minutter til "krystallene" løses opp.
3. Hell vodka i en beholder. Vi fyller den med saltlake. Vi forsegler, varme.

Å bestemme hvor mye fyll som trengs er ganske enkelt. Glassbeholdere med grønnsaker skal fylles med vanlig kaldt vann til halsen. Væsken skal dekke maten helt. Deretter går den over i en målebeholder. Alkoholinnholdet i preparatet er minimalt og påvirker ikke smaken. Bilister kan heller ikke være redde for at konsentrasjonen av alkohol i blodet vil øke.

Med sennep i egen juice

Egenskaper . Slike agurker er på ingen måte enkle. pikante og raffinert smak fyllet gir en kombinasjon av sennepsfrø med andre krydder og krydder. Antall komponenter er beregnet for 2 kg av hovedingrediensen.

Ingredienser:

• en pære;
• 40 g salt;
• 100 g sukker;
• 100 ml solsikkeolje;
• 100 ml eddik;
• 20-25 g sennepsfrø;
• fem til seks fedd hvitløk;
• 5 g svart kvernet pepper.

Matlaging

1. Finhakk løken, knus hvitløken.
2. Vi blander alle komponentene. Vi fyller den resulterende blandingen med skivede agurker. Vi lar trekke i en og en halv time.
3. Over tid vil mengden marinade øke, da grønnsakene slipper saft.
4. Agurker legges ut i krukker, helles med saltlake. Sterilisert i 20 minutter, tilstoppet, isolert.

En ganske rask marinade å tilberede er annerledes ved at den ikke inkluderer vann som er kjent i andre oppskrifter. Væsken tilsettes kun hvis det ikke er nok til å fylle alle beholderne. Ulempen tyder på at fruktene var dårlig gjennomvåt og ikke kunne slippe ut nok juice.

med ketchup

Egenskaper . Oppskriften egner seg til å lage agurker. Om ønskelig kan marinaden lages krydret eller søt ved å bruke passende ketchup.

Ingredienser:

• 2 liter vann;
• 40-50 g salt;
• 100 ml eddik;
• 100 g sukker;
• 160 ml ketchup ("Chili" eller "Tomat").

Matlaging

1. Bland vann med salt, sukker, ketchup. Kok fem til ti minutter.
2. Fjern saltlaken fra varmen og hell eddik i den.
3. Vi heller greener. Sett til sterilisering i 15-20 minutter.
4. Vi ruller opp beholderne, varme dem.

Du kan lage en marinade til agurker både hjemmefra og handle ketchup. Når du kjøper et produkt, må du være oppmerksom på sammensetningen. En saus av høy kvalitet bør ikke inneholde "kjemikalier", for eksempel smaksforsterkere, fargestoffer. Det bør også tas i betraktning at i ferdig produkt det vil allerede være noe salt- og sukkerinnhold.

Med gulrottopper

Egenskaper . Dette uvanlig oppskrift marinade for agurker har en tendens til å "åpne seg" ikke umiddelbart. Luftige haler av gulrøtter gir fra seg aroma og smak innen to til tre måneder. Hvis du åpner glasset tidligere, kan du bli skuffet, siden grønnsakene vil være smakløse.

Ingredienser:

• 2 liter vann;
• 40-50 g salt;
• 100 g sukker;
• 120 ml eddik (6%);
• gulrottopper.

Matlaging

1. Grønnsaker fra gulrøtter legges umiddelbart i beholdere på bunnen eller mellom agurker. Nok til to eller tre hestehaler.
2. Vi "varmer opp" grønnsakene med kokende vann i 20-30 minutter.
3. Kok agurk-gulrotinfusjonen med salt og sukker i fem minutter.
4. Fjern fra varmen, hell eddik i saltlaken.
5. Hell i beholdere, rull sammen, varm opp.

For å hindre at biter kommer inn i saltlaken forskjellige ingredienser ved drenering er det bedre å bruke spesielle plastlokk med hull. Vernehansker vil bidra til å beskytte hendene dine mot brannskader. Hvis du trenger å forberede en marinade for agurker i 6 liter vann, øker vi antall komponenter tre ganger.

9 tegn på at banken ikke bør kjøpes

Det er godt når det er anledning til å hamstre smakfulle og saftige agurker for fremtiden. Men i hyllene i kjelleren ble det tomt, og jeg har veldig lyst på sylteagurk. Jeg må løpe til butikken. Følgende ni tegn vil "spørre" om at de valgte produktene er av dårlig kvalitet og til og med farlige.

1. Gjørete saltlake. Indikerer at matlagingsteknologien har blitt brutt.
2. Deformerte frukter. Rynkete, flekkete snakker om uærligheten til produsenten, som bestemte seg for å spare på innholdet.
3. For lys farge. Han snakker om tilstedeværelsen av «kjemikalier». På varmebehandling"grønne" blekner litt.
4. Merking. Den dårlige kvaliteten på produktet indikeres av utløpsdatoen, som ikke er angitt på lokket, men på et klistremerke eller klistremerke.
5. Produksjonsdato. Hvis dette er vintermånedene, ble drivhusgrønnsaker brukt i tilberedningen. De kan inneholde et stort nummer av nitrater.
6. Oppblåst lokk. Han forteller at gjæringsprosesser allerede er i full gang i beholderen og produktet er bortskjemt.
7. Mistenkelig sammensetning. Tilstedeværelsen av konserveringsmidler, fargestoffer og annet kjemiske tilsetningsstoffer ikke bra for kroppen.
8. Bomull når den åpnes. Hvis det ikke er noen karakteristisk bomull når lokket åpnes, var beholderen ikke hermetisk forseglet.
9. Dårlig lukt. En ubehagelig og skarp "ombre" fra en boks indikerer skade på arbeidsstykket.

Husmødre bør regelmessig støtte sine ferdigheter med en teoretisk og praktisk basis. Marinade for agurker for vinteren er den viktigste komponenten i høsting og gir gode muligheter for eksperimentering. Prøver forskjellige varianter oppskrifter, kan du finne en som vil bli en familieskatt i fremtiden og vil gå i arv fra generasjon til generasjon.

skrive ut

Syltede tomater er fantastisk! De er solide og appetittvekkende, gode som snacks, kan legges til salater, sylteagurk og annet deilig mat. For ikke å kjøpe produkter av tvilsom opprinnelse i butikker, er det tilrådelig å sylte tomatene hjemme selv. Heldigvis er det ikke så vanskelig. Les videre for hvordan du lager en marinade for tomater i en 3-liters krukke og utfør de resterende prosedyrene.

Regler for sylting av tomater

For konservering kan du ta alle tomater: rød, brun, rosa, gul og til og med grønn. Hovedsaken er at de er sterke, med tykk hud og uten defekter. For at tomatene ikke skal sprekke når de helles, anbefales det at du først skyller grønnsakene i kaldt vann, fjerner stilkene umiddelbart, og deretter prikker huden deres noen steder med en tannpirker. For å forbedre smaken kan du legge løk, paprika, agurk, hvitløk og alle slags spiselige urter (rosmarin, basilikum, pepperrot og så videre) i en krukke.

Den beste bevaringen av syltede tomater kan sikres ved å forberede glassene riktig for legging. De bør vaskes grundig. varmt vann med brus og skyll stor kvantitet vann slik at alkalien vaskes godt av, sett den så på kjelen som skal steriliseres. Etter 15 minutter, fjern, legg på et rent håndkle på bordet med nakken ned, la avkjøles litt.

For å beregne hvor mange liter tomatmarinade du trenger til en 3-liters krukke til vinteren, bør du legge grønnsakene i en beholder og helle kaldt vann over. Hell deretter væsken i et stort målebeger gjennom lokket med hull. Til det resulterende volumet, tilsett ytterligere 200 ml vann (basert på 1 krukke) i tilfelle det søler over toppen under hellingen.

Marinade for krydrede tomater

Marinaden for tomater, laget i henhold til oppskriften nedenfor, viser seg å være litt krydret, krydret og samtidig utsøkt. Tomatene som ble fylt med den har en fantastisk smak. De kan lagres i 1 år eller mer.

Ingredienser til 1 tre-liters krukke:

• hvitløksfedd - 2 stk.;
• eddik og granulert sukker - 3 ss. skjeer;
• vanlig fint salt- 2 store skjeer;
• pepperkorn - 4 stk;
• mellomstor persille - 2 blader;
• tørket nellik - 2 stykker.

Tilberedningsmetode:

For å lage en marinade for tomater i en 3-liters krukke, må du samle alle ingrediensene. På dette tidspunktet skal tomatene allerede være vasket, gjennomboret med tannpirkere og plassert i en beholder, om ønskelig, sammen med varm og søt paprika (1 hver), hvitløksfedd (4 fedd) og urter (dill, selleri, pepperrot).

Ingrediensene beregnet for marinaden skal legges under den andre hellingen med kokende vann, direkte i glasset. Etter det anbefales det å rulle opp beholderen med en nøkkel, snu den, legg den under et varmt teppe til den avkjøles. Du kan spise tomater etter 30 dager.

Oppskrift på georgisk tomatmarinade

Når du tilbereder denne marinaden for tomater i en 3-liters krukke, må du være forsiktig: den er veldig bitter. Men de ferdige tomatene er krydret, med en uvanlig deilig aroma. Å spise dem er en sann nytelse, spesielt med vodka.

Ingredienser:

• dill, basilikum, persille - 1 haug hver;
• ark hvit kål - 1;
• koriander - 4-5 grener;
• rent vann - 3-4 liter;
• hvitløksfedd - 7 stk;
• lavrushka - 2 blader;
• chilipepper - 1 stk. (du kan ta 2);
• vanlig salt - 7 ss. skjeer.

Tilberedningsmetode:

Hell vann i en fem-liters kjele, tilsett salt, legg i persille. La saltlaken koke. Separat, ta chilipepper, hvitløk, alt grønt, vask, hakk, bland. Utvide kålblad, legg den tilberedte massen inn i den, rull til en pølse. Sett på et brett, skjær i tynne strimler. Lukten i dette øyeblikket vil være fantastisk, men du kan ikke prøve arbeidsstykket, du kan brenne slimet med pepper. Anrett kål"pølser" i glass (1 stk. i hver), send tomater dit. Hell alt med kokt og lett avkjølt saltlake. Rull sammen og pakk inn. Spis etter 1-2 uker, kuttet i skiver.

Marinadeoppskrift med 70% eddik

Dette klassisk oppskrift marinade for tomater i en 3-liters krukke med 70 eddik, som nesten alle vet god vertinne. Tomater på det blir alltid bra, risikoen for eksplosjon er minimal.

Ingredienser (basert på 1 krukke):

• pepperrot - 1-2 mellomstore ark;
• rips- og kirsebærblader - 3 stk.;
• dill - 1-2 paraplyer;
• allehånde - 3-4 erter;
• søt pepper (grønnsak) - 1-2 stykker;
• varm pepper - valgfritt;
• eddik 70% - 1 ss. en skje;
• sukker og fint salt - 3 store skjeer hver.

Tilberedningsmetode:

I en sterilisert krukke legger du pepperrot, halverte hvitløksfedd, blader, tomater og paprika. Hell kokende vann over alt, avkjøl. Hell saltlaken fra beholderen i pannen, tilsett salt, granulert sukker. Når det koker, hell i en skje med eddik, slå den av umiddelbart. Hell tomatene, lukk glasset med lokk og rull sammen.

Marinade for tomater uten sterilisering

Siden marinaden for tomater i en 3-liters krukke uten sterilisering vil bli tilberedt, er det viktig å vaske alle ingrediensene som er egnet for dette grundig, spesielt tomater, laurbærblader og grønnsakene som brukes. Frukt skal legges slik: stor - på bunnen, liten - på toppen. Dette vil gjøre det lettere å fylle beholderen.

Ingredienser:

• fint sukker - 0,2 kg (eller fasettert glass);
• bordsalt - 1 stor skje;
• eple eller vanlig 9% eddik - 5 ss. skjeer;
• svarte og / eller søte erter - 10 stk.;
• lavrushka - 2-3 små blader;
• grønt, fedd og hvitløk - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

Vask bokser med brus godt, steriliser og tørk. Ha i dem persille, pepper og urter, tomater. Hell i kokt vann, avkjøl. Tøm væsken i pannen gjennom et spesielt lokk med hull. Tilsett sukker bordsalt. Når vannet koker, hell forsiktig eddik i det, slå umiddelbart av gassen. Hell saltlake i glass. Lukk beholderen jernlokk og snu opp ned, sett på et varmt sted, dekk til. Når det er avkjølt, tar du boksene med tomater til kjelleren. Lagre 12-18 måneder.

Marinade til tomater med furusmak

Tomater marinert i samme saltlake med furukvister har unik smak og aroma. De er sterke nok selv etter noen måneders salting. Det er verdt å si at agurker kan tilberedes etter samme prinsipp.

Ingredienser:

• små gule tomater;
• eplejuice - 1 liter;
• finmalt salt - 3 ss. skjeer.
• furu grener - 1 stk, opptil 10 cm lang.

Tilberedningsmetode:

Vask tomatene, blancher i kokende vann i 10-15 sekunder, overfør forsiktig til en krukke der en furukvist allerede ligger. eplejuice kok sammen med salt, hell fruktene med den resulterende massen. La stå i 7-9 minutter til avkjøling. Hell saltlaken ut glassbeholdere i en kjele, kok opp og send tilbake. Lukk glassene med lokk, avkjøl og ta ut i kulde.

Marinade for tomater med sitronsyre

Tomatene i denne oppskriften passer godt til løk og sitronsyre, søtheten i marinaden ødelegger ikke smaken deres i det hele tatt. Denne konserveringsmetoden har blitt testet mange ganger.

Ingredienser:

• røde tette tomater - 1,45 kg;
• 2 hoder av løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• drikkevann - 1,5 l;
• fint sukker - 1 stor skje uten topp;
• bordsalt - 3 teskjeer;
• allehånde - 9 erter;
• nellik - 3 ting;
• dill blomsterstander - 1-2 stk.;
• sitronsyre (eller juice) - 1,5 ts.

Tilberedningsmetode:

For å forberede en marinade for tomater i en 3-liters krukke med sitronsyre, må du legge løk, kuttet i tynne ringer, krydder og tomater på bunnen av krukken. Så stramt som mulig. Hell vann i kjelen, tilsett finmalt salt og perlesukker, kok opp, tilsett syre etter 1-2 minutter. Hold på gassen i ytterligere 2-3 minutter, sitronen skal løse seg helt opp. Hell saltlaken i glass, dekk til med lokk. Steriliser glassene i 12 minutter, rull sammen og snu opp ned. Pakk inn i varmt materiale, la stå i 24-26 timer. Ta den med til kjelleren.

Marinade for tomater med vodka

Vodka påvirker ikke smaken og aromaen til tomater, det hjelper til med å beholde sin opprinnelige form, hindrer gjæring og øker holdbarheten med 2-3 ganger. De ferdige fruktene er litt sprø og appetittvekkende, og saltlaken er alkoholfri.

Ingredienser:

• fint sukker - 5 store skjeer;
• modne tomater - 1 boks;
• drikkevann - 7 ss.;
• finmalt salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 4 store skjeer;
• lavrushka - 3 ark;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• pepperkorn - 10 stk.;
• nellik - 5 stk;
• 9% eddik og vodka - 1 ss. skje
• en klype rød pepper;
• eik eller kirsebærblader - 5 stk.

Tilberedningsmetode:

Først må du helle kokende vann over krukker med tomater. 5 ss sukker til marinade for tomater i en 3-liters krukke er fortsatt litt mye, så det er bedre å ta 4. De må helles i en kjele sammen med alle krydder og blader, helles med vann, kokes. Hell det avkjølte vannet ut av glassene og hell den tilberedte saltlaken i dem. Dekk beholderen med et lokk, steriliser i 20-22 minutter. Ta den så ut, lukk den raskt og legg den under et varmt teppe for å avkjøles. Ta ut til kaldt. Den samme oppskriften kan brukes til å lage en marinade til en 3-liters krukke for grønne tomater.

Som en konklusjon

Nå vet du mange oppskrifter for å lage deilig saltlake for tomater - med vodka, sitronsyre, eddik og uten alt dette. Velg det beste, etter din mening, og lag mat med glede. God appetitt!