Usbekisk halva oppskrift

Ingredienser:

• mel av høy kvalitet - 3 ss. skjeer;
• ghee - 25 g;
• melk - 2 ss .;
• vann;
• hvitt sukker - 0,5 ss.

Forberedelse

Løs ghee i en dyp bolle, tilsett siktet mel og bland. Brun blandingen til den blir brunaktig. Hell deretter i litt vann og rør igjen slik at det ikke blir klumper. Kok melk separat, kast sukker i det og vent på fullstendig oppløsning. Kombiner deretter melkesirup med ristet mel og kok over svak varme til den er tykkere. Ha den ferdige usbekiske hvite halva i former smurt med smør og tamp den forsiktig. Når delikatessen er helt avkjølt, skjærer du den i små biter og serverer.

Usbekisk halva med nøtter

Ingredienser:

• - 200 g;
• sesamfrø - 100 g;
• mel - 250 g;
• smør - 110 g;
• vanillin.

Til sirup:

• sukker - 250 g;
• Salo;
• vann - 400 ml.

Forberedelse

La oss først forberede sirupen: kok opp vann i en kjele og hell i nødvendig mengde sukker. Kok blandingen over middels varme til den er tykk.

Stek sesamfrøene lett og avkjøl. Brun melet i en stekepanne, på forhånd smurt med lammefett. Vi passerer alle nøttene flere ganger gjennom en kjøttkvern. Etter det blander du melet med sukkersirup og nøtter. Vi overfører den resulterende massen til emaljerte retter og koker den usbekiske halva, under konstant omrøring, over middels varme. Etter 25 minutter, legg godbiten i en form og dryss med sesamfrø på toppen. Vi strammer halva med en film, trykker lett på toppen og lukker formen med et tett lokk.

Usbekisk halva med pistasjenøtter

Ingredienser:

Forberedelse

Så ta en støpejernspanne, hell melk og tilsett hakkede pistasjenøtter. Så kaster vi inn sukker og ghee. Bland alt grundig og kok opp over middels varme. Etter det reduserer vi flammen og koker massen, rør av og til med en skje. Når det nesten ikke er melk igjen, fjerner du oppvasken fra ovnen og legger halvaen i en tilberedt beholder. Etter fullstendig herding, kutt delikatessen i rhombuses og dekorere med en mutter. Du kan drysse halva med sesamfrø, pulverisert sukker eller hakkede valnøtter hvis du ønsker det.

Halva i diett

Det østlige symbolet på livets sødme refererer til de produktene som kan og bør spises med forskjellige dietter. Og dette er i strid med stereotyper om at alt søtt i behandlingen eller vekttapet bør utelukkes. Tross alt inneholder halva ikke mye sukker. Noen av variantene har honning eller fruktose. Og varianter som glutenfri, belgfrukter eller gulrot har fått et rykte som kosttilskudd.

Halva inneholder samme mengde proteinforbindelser som i kjøttprodukter. Planteprotein er også nødvendig for at en person skal bygge et muskelsystem, akkurat som animalsk protein. Derfor anbefales halva til ernæring av idrettsutøvere, mennesker med en aktiv livsstil.

Kontraindikasjoner

Årsakene som begrenser forbruket av halva er følgende sykdommer og kroppsreaksjoner:

1. diabetes;
2. leversykdom;
3. pankreatitt;
4. fedme;
5. atopisk dermatitt og individuell intoleranse overfor komponentene i halvasammensetningen.

• Den maksimale daglige porsjonen er 30 gram. Unntaket er spesielle dietter, for eksempel metoder for å miste vekt på halva og kefir, på grønn te, etc.
• Den ideelle avtale tiden er første halvdel av dagen.
• Dessert bør ikke vaskes ned med en søt drink.
• Produkter bør tilbys med forsiktighet til barn under 6 år.

De som "sitter" på en diett, bør ta hensyn til forholdet mellom kaloriinnholdet i maten, som er inkludert i et engangsmåltid. Og hvis det til dessert er tenkt å spise et stykke halva - klassisk eller diett, så bør hoveddelen av lunsj (frokost) være kalorifattig.

Sammensetning, kaloriinnhold og BZHU

Det er mange varianter av halva: moderne matteknologi gjør det mulig å forbedre den klassiske oppskriften og forbedre smaken. Men basisen av produktet består av slike uforanderlige komponenter som nøtter, frø, mel. Og avhengig av grunnlaget er det tre hovedtyper: klassisk halva fra solsikkefrø, nøtter og tahini (fra sesamfrø).

Solsikke eller Classic

Den vanligste er solsikkehalva, sammensetningen av produktet inkluderer en deigaktig masse frø, karamell laget av melasse eller sukker. Kaloriinnholdet uttrykkes med et gjennomsnitt på 500/550 kcal per porsjon halva i 100 gram. 50% er opptatt av karbohydrater, noe som fremkaller en energibølge, og de resterende 50% fordeles mellom planteproteiner og umettet fett, som ikke skader nivået av kolesterol i blodet.

De ernæringsmessige fordelene med solsikkehalva er ubestridelige: den er rik på vitamin B2, E, PP. De fordelaktige egenskapene til sødme skyldes også tilstedeværelsen av jern, kalium, kobber, kalsium, fosfor og en tilstrekkelig mengde kostfiber og maltose. Og det passer godt med tilleggsingredienser - sjokolade, kandisert frukt, kokos og andre smaksstoffer.

Mutter eller peanøtt

Et karakteristisk trekk ved denne typen favorittdessert er at den kan være basert på forskjellige nøtter (mandler, cashewnøtter, hasselnøtter osv.) Eller en blanding av dem. Peanøtter, selv om de tilhører belgfrukterfamilien, regnes også som et verdifullt råstoff for nøttehalva. Det lager et deilig produkt med store kostfordeler i forhold til den klassiske versjonen. Så peanøtthalva har et lavere kaloriinnhold: indikatoren når ikke 500 kcal. Og vitaminsammensetningen forblir på samme nivå. Periodisk inntak av peanøttgodbiter (20 gram per dag) er en utmerket forebygging av osteoporose og nedsatt hukommelse.

Halva med pistasjenøtter er populær i samme rad, hvis sammensetning inkluderer mel, melkekaramell og kjerner av dine favorittnøtter. Et sjeldnere alternativ når pistasjdessert er laget av delikat nøttesmør. Den er klassifisert som et afrodisiakum og anbefales for romantiske stevner.

Takhini eller sesam

Sesamhalva er en sødme som er typisk for sentralasiatisk mat. Den er basert på hele sesamfrø eller deres midtre del - i dette tilfellet kalles det tahini. Vitamin- og mineralsammensetningen lider ikke av disse faktorene: i begge tilfeller er produktet mettet med vitaminer fra gruppe F og E, sink, mangan, kalsium, magnesium.

Kaloriinnholdet uttrykkes som 470 kcal per 100 gram porsjon. Det er bemerkelsesverdig at denne sorten har det høyeste innholdet av serotonin - det viktigste naturlige antidepressiva, gledens hormon. Konsentrasjonen av askorbinsyre i dette produktet er en annen ernæringsmessig fordel som gjør sesamdessert anbefalt for kreftforebygging.

Hvordan velge halva?

For at smaken på din favorittdessert ikke skal skuffe, men gir ekte gastronomisk nytelse og utvilsomt fordel for kroppen, må du ta noen tips:

1. Når du kjøper, bør du foretrekke et produkt som kan vurderes. Blind emballasje, med all sin fargerikhet og attraktivitet, kan skjule et konfektprodukt av dårlig kvalitet.
2. Når du vurderer "utseendet" til desserten, vær oppmerksom på massens ensartethet. Det skal eksfoliere, smuldre lett, men ikke smuldre av lett trykk. Og ingen unødvendige elementer på overflaten - korn, sukkerdråper, skall, etc.
3. I halva utelukker sammensetningen en mørk farge. Vanligvis indikerer en mørk masse en utløpsdato.
4. Hvis selgeren lar deg smake på sødmen (i en spesialisert avdeling, på markedet), er valgkriteriet smak: moderat søt, uten bitterhet. Dessuten smelter et kvalitetsprodukt bokstavelig talt i munnen og fester seg ikke til tennene.

Enhver fersk delikatesse er nyttig for bloddannelse og fordøyelseskanalen. Komponentenes naturlighet, folsyre i sammensetningen tillater å inkludere halva i kostholdet til gravide og listen over "skjønnhetsprodukter".

Hei alle som var innom !!

Hvem liker ikke å spise noe godt? Det er usannsynlig at det vil være slike))) For meg er ordet "velsmakende" assosiert med ordet "søtt". Jeg er klar til å pakke inn sjokolade og kaker hele dagen ... hvis jeg tillot meg dette)) Dessverre vil ikke figuren min takke meg for en slik hån, og alle disse søtsakene er ikke nyttige. Det kan være vanskelig å finne en slags velsmakende godbit, slik at den også har en tilstrekkelig sammensetning.

Som et alternativ til godteri kjøper jeg noen ganger nøtter eller tørket frukt i en lokal nærbutikk. På min siste tur dit, kom jeg over en nyhet - Usbekisk halva... Smak - sjokolade -kremaktig med pistasjenøtter. Naturligvis kunne jeg ikke gå forbi))) Så hva er denne delikatessen? La oss finne ut av det nå!

Hvor kjøpte du den? På den lokale butikken med orientalske søtsaker. Alternativt kan du på siden finne mange typer usbekisk halva med levering i Russland.

Hva er prisen? 65 UAH / 142 rubler for 500gr.

Pakke

Jeg kjøpte halvpakket halva, 500g hver. Det var en tett lukket gjennomsiktig plastbeholder, som gjorde meg veldig glad - produktet forvitret ikke på utstillingsvinduet, støv la seg ikke på det eller noe verre.

På toppen av beholderen var det en etikett som informerte meg om at det virkelig var usbekisk halva foran meg, samt sammensetningen av produktet.

Hva er i serien?

Komposisjonen imponerte meg veldig, selv da jeg kjøpte den:

Krem, vann, honning, pinjekjerneolje, mandler, cashewnøtter, pistasjenøtter, solsikkefrø, sjokolade.

Halva er laget av helt naturlige ingredienser. Og du la merke til det? - det er ikke engang sukker i komposisjonen !! Weight Watchers vil forstå min glede))

Konsistens, lukt

Når det gjelder konsistens, er halvbitene ganske tette, solsikkehalvaen vi er vant til er løsere og mer smuldrende. Ved brudd kjennes massens plastisitet, noe som er litt som plasticine.

Halva beholder formen perfekt, når vi bryter et stykke får vi to halvdeler, mens det er praktisk talt ingen små smuler (husk hva som ville skje med vår vanlige halva, hvis du prøver å bryte den - alle hender, hele bordet, og hvis du var ikke i det hele tatt heldige, da ville gulvet være i smuler). Denne egenskapen til usbekisk halva gjorde meg veldig glad, du kan trygt spise den med hendene og ikke bekymre deg for rensligheten av hendene og gjenstander rundt deg.

Lukt Jeg vil kalle det kremaktig sjokolade med hint av honning og nøtter. En interessant blanding, uten ett uttalt notat.

Farge. Som du kan se, er halva tofarget. Meieridelen har en kremaktig fargetone, sjokoladedelen er sjokoladeaktig.

Prøver ..

Da jeg først leste komposisjonen og så honning der, var jeg redd for at den ville merkes veldig i halva. Og jeg liker virkelig ikke dette, jeg liker ikke dette produktet i det hele tatt, selv om jeg forstår at det er veldig nyttig. Men nei ... til min lykke kjennes ikke honning i det hele tatt. Takket være ham er det en behagelig sødme i halva, men det er ingen karakteristisk ettersmak.

Hva annet er det i smaken av usbekisk halva, i tillegg til søthet? Kremet sjokolade notater er filt, og pistasjenøtter er også tydelig følte - de kan sees med det blotte øye, de er fint detaljerte og tett fordelt over halva.

På toppen av biter av halva er nøtter - cashewnøtter eller mandler, de legger også til sine egne notater til den generelle smaken.

Forresten, om nøttene på toppen))) Da jeg åpnet esken med halva for første gang, så jeg dem umiddelbart - nøtter !!! Og ufrivillig rakte en hånd ut til dem for å slå dem ut av et stykke halva og spise det)) Men det var ikke der - som det viste seg, er nøttene ikke hele der, men bare deres små biter. For innredning, for å si det sånn. Bummer kamerater)))

Til sammenligning kan jeg si at usbekisk halva ligner vagt søt iris som ble solgt i min barndom - ikke klissete smørgodis, men en brun iris i form av fliser. Bare den usbekiske halva er mindre søt, den inneholder fortsatt en blanding av deilige nøtter og sunn pinjekjerneolje med honning.

Perfekt som en hyggelig dessert til te, spesielt i det kjølige været utenfor vinduet!

☆☆☆ Trekk konklusjoner ☆☆☆

Usbekisk melkesjokoladehalva har følgende fordeler:

• naturlige ingredienser uten sukker i sammensetningen
• original behagelig smak
• akseptabel pris

Ulemper - du kan spise mye))) veldig velsmakende.

God appetitt til alle !!

Og for elskere av interessante søte desserter, foreslår jeg å se på et par av mine anmeldelser:

• om tyrkisk Halva tahini (sesam) med kakao
• o Pishmaniye (eller Threaded halva) - en uvanlig og velsmakende tyrkisk søt.

Halva er ikke bare velsmakende, men også sunt, og tilberedt på egen hånd, det er også helt naturlig.

Tilberedningsprosess:

1. Smelt smør i en stor skillet, tilsett mel. Stek melet under konstant omrøring til det er lysebrunt eller rødlig.
2. Kombiner melk og sukker separat, sett på ovnen, rør hele tiden, kok opp.
3. Hell melk i en stekepanne med stekt mel i en tynn stråle, bland godt.
4. Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne og tilsett melkeblandingen, la litt sesamfrø stå til støv.
5. Finhakk valnøttene i en blanding og tilsett dem i resten av ingrediensene.
6. Bland alt og kok på svak varme i 15-20 minutter.
7. Forbered en form, helst metall, legg en film på bunnen, smør den med olje og dryss med sesamfrø på toppen.
8. Hell halva på toppen og dryss med sesamfrø igjen. Pakk filmen, trykk halva tett med et lokk.

La halva stå i kjøleskapet på nederste hylle i 2-3 timer, og nyt deretter den ferdige desserten.

Peanut halva oppskrift

Produkter:

• Peanøtter - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Mel -150 gr.
• Vann - 200 ml.
• Vanillin - 15 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Hell mel i en tørr varm stekepanne og stek til den er gyllenbrun i 2-3 minutter, overfør melet til en tørr bolle.
2. Mal stekte og skrellede peanøtter i en blender til det er smuldret, tilsett mel.
3. Hell sukker separat i en beholder og hell i litt vann, sett på komfyren. Kok sirupen, under konstant omrøring, over middels varme. Etter koking, tilsett vanillin og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
4. Hell sirupen i en bolle med en blanding av mel og peanøtter, tilsett vegetabilsk olje der. Bland alt grundig til en homogen, sprø masse.
5. Klargjør formen, smør den med olje og legg ut halva, nivåer og trykk ned med noe tungt.
6. Sett i kjøleskap i 1,5-2 timer

Halva kan kuttes i biter, formes i forskjellige former eller gjøres til baller.

Eventuelt kan du dyppe den ferdige halvaen i smeltet sjokolade eller drysse kokos. Halva er en sunn sødme, spesielt siden den er enkel å tilberede og lagret i lang tid, så lag dessert oftere og nyt et hyggelig teselskap.

Historien om halva begynte i det femte århundre f.Kr. Tenk hvor mange århundrer denne søtheten har kommet til oss! Iran regnes som fødestedet til halva, men da det dukket opp i Russland er det ikke kjent med sikkerhet. Det er mange varianter av denne delikatessen. Samarkand halva er utrolig velsmakende. Vi vil vurdere oppskriftene hennes i dag.

Halva av noe slag er nyttig for oss, som er direkte relatert til produktets komponentsammensetning. For det første fordøyes og absorberes det raskt og enkelt. For det andre inneholder denne sødmen mye vegetabilsk fett. Og for det tredje er den rik på proteiner, aminosyrer og mineraler. Vi kan si at et lite stykke halva inneholder halvparten av Mendeleev -bordet!

Hvis vi snakker spesielt om Samarkand halva, så er det først og fremst verdt å merke seg at den er tilberedt på grunnlag av pistasjnøtter. Og de er rike på fiber, som forbedrer tarmfunksjonen, og fjerner også giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Slik halva hjelper til med å bryte ned kolesterolplakk og opprettholde elastisiteten og mykheten i de vaskulære veggene.

Merk følgende! Samarkand halva akselererer gjenopprettingsprosessen etter alvorlige plager.

Men de fordelaktige egenskapene til orientalsk sødme slutter ikke der. Så halva har følgende effekt på kroppen vår:

• aktiverer hjernens aktivitet;
• forbedrer reproduktiv funksjon;
• fungerer som en forebygging av åreforkalkning;
• fyller opp kroppens energireserver;
• aktiverer beskyttelsesfunksjonen til kroppen vår;
• øker motstanden mot smittsomme sykdommer.

Men halva skader oss praktisk talt ikke. Det viktigste er å spise det i en rimelig mengde. Så, eksperter anbefaler å konsumere ikke mer enn 30 g av denne søtheten per dag.

Samarkand halva er kontraindisert ved utvikling av slike plager:

• allergi;
• diatese;
• periodontal sykdom og karies;
• pankreatitt;
• sukkersyke;
• fedme;
• dannelse av steiner i blæren, samt nyre.

På en lapp! Hvis du har noen kroniske plager, bør du konsultere en spesialist før du bruker halva!

En klassisk oppskrift på orientalsk sødme

Hjemmelaget Samarkand halva blir naturlig og sunt. Som allerede nevnt inneholder den pistasjnøtter, og teknologien for å lage søtsaker er enkel.

Sammensetning:

• 400 ml melk;
• 300 g granulert sukker;
• 2 ss. l. ghee;
• 0,2 kg pistasjenøtter.

Råd! Du kan supplere smaken av halva med sesamfrø og valnøtter.

Forberedelse:

1. Hell melk i en støpejernsbeholder.
2. Hakk pistasjnøttene og tilsett melken.
3. La oss introdusere granulert sukker og ghee.
4. Rør, uten latskap, den resulterende blandingen og kok opp på midten av brenneren.
5. Reduser varmen, kok opp blandingen, rør den.
6. Så snart du ser at melken praktisk talt har kokt bort, slår du av kokeplaten.
7. Vi tar formen og hell halvaemnet i den.
8. Når godbiten stivner, skjærer du den i biter av hvilken som helst form. Klar!

Merk følgende! Samarkand halva har en ganske høy energiverdi. Kaloriinnholdet per 100 g produkt er nesten 300 Kcal.

Samarkand halva har forskjellige tilberedningsmetoder. Den hjemmelagde sesamfrøoppskriften er ganske enkel, og resultatet er en virkelig kongelig godbit!

Sammensetning:

• 50 ml raffinert solsikkeolje;
• 0,2 kg sesamfrø;
• 100 ml filtrert vann;
• 1 ss. siktet hvetemel;
• 150 g sukker.

Forberedelse:

Usbekisk dessert

En annen form for orientalsk sødme er halva med valnøtter. Denne desserten vil bli elsket av hele din husstand!

Sammensetning:

• 130 g ghee smør;
• 130 g siktet mel;
• 500 ml melk;
• 0,2 kg granulert sukker;
• 0,5 ss. skrellede valnøtter;
• 2 ss. l. sesamfrø.

Forberedelse:

På en lapp! Ved å drysse halva med sesamfrø, multipliserer du de fordelaktige egenskapene til sødme. Japanerne har bevist at sesam bidrar til å bremse aldringsprosessen og forynge kroppen.