Blåbær i egen juice uten sukker - vel, en veldig enkel oppskrift for vinteren

Vil du ikke koke syltetøy på lenge, og deretter vaske grytene i ansiktets svette? Da er denne oppskriften for deg! Moren min lærte meg å høste blåbær til vinteren uten sukker på denne måten.

Så legg bærene i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann. La vannet renne av.

Mens vannet renner ut, begynner vi å sterilisere glassene og lokkene. blåbær i egen juice uten sukker er det praktisk å tilberede i 500-700 grams glass. Det er nok å holde dem over dampen i 10 minutter. Lokkene steriliseres i 15 minutter. Under sterilisering må vannet koke.

Vi legger ut bærene i forberedte, rene krukker og dekker med et lokk (ikke vri!). PÅ stor kjele Helle kaldt vann, legg en bomullsklut på bunnen og senk boksene. Slå på gassen og vent til vannet koker.

Etter kokende vann vil bærene begynne å skille ut juice og avta i volum. Derfor, med en ren spiseskje bær i en krukke, må du knuse litt og legge til flere bær.

Ha bærene i et slikt vannbad i 40 minutter etter kokende vann. Det er ikke nødvendig å røre dette syltetøyet. Sukker er også ute. Blåbær i sin egen juice, tilberedt etter denne oppskriften, vil bli lagret hele vinteren.

På slutten tar vi ut glassene med blåbær fra pannen og vrir på lokkene. Da må hver krukke først snus på siden og rulles (jeg vet ikke hvorfor, men mamma sier det :)) Og så snu den opp ned og dekk den til med et håndkle. Vi snur de avkjølte glassene tilbake og legger dem i spiskammeret eller kjøleskapet.

Det vi elsker med denne oppskriften er at de sukkerfrie blåbærene ikke klumper seg. Om ønskelig, før du spiser, kan du legge til sukker etter din smak. Siden bærene ikke kokes, men dampes i vannbad, blir de ikke slappe, men flyter hele i sin egen saft. Vakkert og deilig 😉

Frysing av blåbær

Vi tar rene plastbeholdere el plastposer. Vask bærene og legg dem i et dørslag.

La vannet renne av og ha blåbærene i en beholder.

Du kan fryse blåbær ikke med hele bær, men mos dem først. Da tar de mindre plass i fryseboks. Denne metoden er god hvis det ikke er nok plass i fryseren.

Blåbær er utrolig gunstig for helsen, og spesielt for øynene. Bær forbedrer ikke synet umiddelbart, men er et utmerket forebyggende produkt. I tillegg er blåbær veldig smakfulle og søte.

Det finnes flere oppskrifter på revet bær. Alle av dem er veldig like hverandre i sammensetning, men smaken er forskjellig. Derfor, etter å ha gjort deg kjent med alt, kan du velge en oppskrift etter din smak.

Generelle prinsipper for forberedelse

"Rå syltetøy" er veldig populær i dag, fordi frukt og bær beholder maksimalt nyttige egenskaper. Denne delikatessen kan brukes som separat produkt med te eller legg til bakverk og desserter.

Før matlaging må blåbær vaskes, for dette kan du bruke en sil eller dørslag. Hvis det ikke er slikt utstyr, skyll bærene med rennende vann, men alltid under en tynn strøm, for ikke å skade blåbærenes integritet.

Når du velger et produkt, sørg for å være oppmerksom på at bærene ser friske ut. De skal være søte, så de må prøves. Smaken skal også være søt. Hvis aromaen er fraværende, dyrkes disse bærene kunstig. Husk at blåbær ikke skal lukte alkohol eller ha en sur lukt.

Etter å ha valgt friske, smakfulle og søte bær, kan du begynne å tilberede en revet dessert. Tilsett søtningsmiddel etter smak. Det trengs sukker og honning for at blåbær skal lagres lengst mulig. Derfor er i det minste litt sødme et must.

Revet blåbær med sukker til vinteren

Tid for forberedelse

kalorier per 100 gram

PÅ klassisk oppskrift revet blåbær med sukker ingen varmebehandling. Delikatessen tilberedes veldig raskt.

Hvordan lage mat:

Tips: Hvis du bor i en leilighet, kan du oppbevare bærene i spiskammeret eller i kjøleskapet.

Bærgele i krukker

Denne delikatessen er en blåbærgelé med sukker, så den kan konsumeres som en uavhengig dessert.

Hvor lenge å lage mat - 45 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 101 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skyll bærene, la tørke, hell dem ut på et rent og alltid tørt håndkle.
2. Hell tørre blåbær i en blenderbolle, kvern til en jevn puré.
3. Hell litt sukker på toppen og la massen trekke i 20 minutter.
4. Kok opp vann i en kjele eller kjele. Avkjøl deretter til romtemperatur.
5. Hell gelatin, la det svelle. Tilsett så resten av sukkeret og ginen.
6. Rør til alt sukkeret har løst seg opp.
7. Bland blåbærmassen og kombiner med gelatinbunnen.
8. Anrett i krukker, rull sammen og legg på et kjølig og mørkt sted.

Tips: Du kan avkjøle geléen i kjøleskapet, og deretter legge den i kjelleren.

Søte blåbær og jordbær revet med sukker til vinteren

Dette vinterforberedelse veldig nyttig fordi den inneholder blåbær og jordbær. Barn vil elske denne søte godbiten.

Hvor lenge å lage mat - 35 minutter + 5 timer for infusjon.

Hva er kaloriinnholdet - 222 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Sorter blåbær og jordbær, vask og tørk. Mal bærene enkeltvis med en kjøttkvern eller kvern gjennom en sil. Du kan bruke en stavmikser.
2. Bland begge puréene, strø over sukker og sett i kjøleskapet i 5 timer.
3. Etter at tiden har gått, bland bærene.
4. Hell den resulterende massen i ferdiglagde krukker.
5. Dryss pulver på toppen og lukk med gummilokk.
6. Fjern glassene for oppbevaring i kjøleskapet.

Tips: gelatin kan erstattes med agar-agar, pektin eller brus.

"Yummy" fra mørke bær

Nok en skikkelig bærboom. Denne delikatessen inneholder mye vitaminer.

Hvor lenge å lage mat - 1 time og 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 241 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, legg i et dørslag og skyll med rennende vann. Hell på et håndkle, la tørke.
2. Ha tørre bær i en bolle, bland.
3. Fordel sukkeret på toppen og mal massen med en nedsenkbar blender til den er jevn.
4. La det trekke i 1 time, og hell deretter i glass.
5. Rull sammen og legg på et kaldt sted.

Tips: solbær kan byttes ut med røde bær etter smak.

blåbærdessert

Når du prøver denne oppskriften vil du forstå at dette ikke bare er revet blåbær med ulike tillegg, a ekte dessert som ikke kan omgås.

Hvor lenge å lage mat - 1 time og 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 177 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Sorter blåbær, vask, tørk.
2. Hell i en blenderbolle og kjør til en jevn masse.
3. Ha honning i en beholder, legg på vann bad og varm den til flytende tilstand.
4. Fjern deretter honningen fra badekaret og avkjøl til romtemperatur.
5. Ha nøttene på en tørr stekepanne, tørk dem til de er gyldenbrune.
6. Varm vannet litt, tilsett sukker. Når det er avkjølt, tilsett honning og rør godt.
7. Tilsett den resulterende sirupen til blåbærene, avkjølte nøtter, bland.
8. La det trekke i 1 time, og legg det deretter i glass.

Tips: du kan bruke ikke bare valnøtter, men også sedertre, brasiliansk, skog, cashewnøtter, mandler, etc.

Blåbær til syltetøy skal brukes i fersk. Hvis minst én bortskjemt frukt kommer over, kan hele desserten bli bortskjemt.

Om ønskelig kan kandiserte frukter, tørkede frukter, nøtter legges til delikatessen. Veldig velsmakende med sedertre, valnøtt, skog.

Sørg for å tilberede en slik dessert for deg selv og dine kjære. Den er deilig å spise til te, pannekaker, pannekaker, is eller bruke som fyll til pai, paier, kaker og annet bakevarer. I Sverige serveres dette syltetøyet til og med med kjøttkaker! Dette er utrolig nyttig, ikke gå glipp av muligheten til å glede dine kjære med noe velsmakende.

Blåbær revet med sukker til vinteren - veldig enkel blank. Blåbær redder alt nyttige funksjoner fordi de ikke er varmebehandlet. Hvordan tilberede blåbær med sukker til vinteren? Se oppskriften min trinn for trinn bilder og finn ut alle detaljene!

Utstyr og redskaper

Du vil trenge rene krukker(helst liter) nylonhetter, bøtte, servant, stor kjele, dørslag, kjøttkvern eller blender. Hvis det ikke er kjøttkvern og blender, bruk en tremørtel. Sørg for å forberede alt du trenger for å sterilisere glassene.

Ingredienser

For å tilberede 5 liter blåbær revet med sukker, trenger du:

Friske blåbær - 5 l
Granulert sukker - 2 kg

Matlaging

Vanligvis er den vanskeligste og mest kjedelige oppgaven å sortere og rense bærene for rusk og blader. Forresten, blåbær har praktisk talt ikke ødelagte bær, men de er fulle av små blader som er veldig vanskelige å velge. Så jeg kom på denne måten:

Hell litt av blåbærene i en bolle
hell bær kaldt vann over, omtrent en palme
Dypp en silkeserviett i kummen og skyll den lett blant bærene - bladene og ruskene vil klamre seg til stoffet. Skyll kluten under rennende vann fra springen og gjenta prosedyren noen ganger til.

Skyll deretter bærene igjen og la stå i et dørslag for å renne av vannet. Skrell alle blåbærene på denne måten, som skal gnis med sukker.

Ta en stor kjele, legg de skrellede bærene i den.

Dekk dem med sukker.

Bland melis med blåbær, det er best å gjøre dette med en stor tresleiv.

Deretter, bruk en stavmikser, puré bærene med sukker.

Rengjør glasskrukker og steriliser ved å holde dem over en gryte med kokende vann (på en rist) i 10 minutter. Hvis lokkene til glassene er av metall, send dem også til kokende vann. Vask plast- og nylonlokk med brus. Tørk oppvasken ved å legge dem opp ned på et rent håndkle. Hell blåbær revet med sukker i glass.

Lukk lokkene, snu glassene i noen minutter - dette gjøres for å redusere inntrengningen av luft ytterligere.

Oppbevar emner i kjøleskapet. Siden blåbær i dette tilfellet ikke ble utsatt for varmebehandling, kan de ikke lagres kl romtemperatur. I kjøleskapet beholder blåbær revet med sukker sine gunstige egenskaper i 2-3 måneder.

Blåbær er kjent ikke så mye smakelighet, hvor mange helbredende egenskaper. Derfor er hovedoppgaven ved høsting av blåbær til vinteren å bevare vitaminer og annet nyttig materiale. Vi vil beskrive i detalj de mest enkle og populære metodene i artikkelen.

Dette verdifullt bær vokser hovedsakelig i barskog og blandingsskog, samt i tundra og høyfjellsregioner. Foretrekker flate, halvskyggefulle steder med høy luftfuktighet, ofte nær sumper. Blåbær høstes og høstes i mange regioner i Russland (i Sibir og den ikke-svarte jordregionen, i Ural og Kaukasus), Ukraina og Hviterussland. Blant folket kalles det ofte svart, blå eller duggbær, bjørnebær, bjørnebær eller bjørnebær.

Fordelaktige funksjoner

Til medisinske formål brukes ikke bare blåbær, men også blader som høstes i blomstringsperioden (mai - juni), tørkes og legges til te, infusjoner eller avkok om vinteren. størst verdi i bær representerer kompleks av biologisk aktive stoffer:

I tillegg inneholder sammensetningen flavonoider, fettsyre, pektinstoffer, makro- og mikroelementer.

Innholdet av vitamin C i blåbærblader er mye høyere enn i bær - opptil 250 mg%, og tanniner - opptil 20%.

Takket være tanniner har blåbær snerpende, antiseptiske og anti-inflammatoriske egenskaper. Antocyaniner – naturlige antioksidanter – forbedrer synsskarphet og reduserer tretthet i øynene. I tillegg har blåbær en insulinlignende (sukkersenkende) og generell styrkende effekt, som er grunnen til at det er mye brukt i tradisjonell medisin og er en del av mange kommersielle preparater - kosttilskudd.

Måter å høste blåbær for vinteren

For å maksimere de fordelaktige egenskapene til blåbær, bær anbefales å ikke utsettes for varmebehandling, ikke knuses og ikke engang vaskes.

Fryse

Den raskeste og på en enkel måte emner kan kalles frysing. Har du plukket blåbær selv på et miljøvennlig sted, så klarer du deg uten å vaske. Det er bedre å skylle bærene som er kjøpt på markedet med rennende vann, fjerne alt rusk, og deretter tørke dem grundig, spre dem ut i ett lag på et håndkle.

For frysing, ta små beholdere eller plastposer, der det er praktisk å ordne bærene i porsjoner slik at de kan tines senere i nødvendig mengde. Etter tining forblir blåbær velsmakende og "flyter" praktisk talt ikke, det vil si at de beholder form, tekstur, farge og aroma.

Tørking

En annen tradisjonell måte blanks, slik at du kan spare nytten av bær - tørking. samles før tørking moden frukt gjennomgått, renset for søppel, uten vask eller bløtlegging.

Hjemme er det lettest å tørke blåbær i en spesiell tørketrommel eller ovn, spesielt hvis det er konveksjon. Bærene legges ut i ett lag på en bakeplate og tørkes først i 2-3 dager i luften i et godt ventilert rom eller 2-3 timer i ovnen ved en temperatur på 35-40 ℃, og tørkes deretter kl. 50-60 ℃. Det tar ganske lang tid å tørke - 6-12 timer, avhengig av størrelsen og saftigheten på bærene. Samtidig må ovnsdøren holdes litt på gløtt eller konstant åpen og tørke av det oppsamlede kondensatet. Tørkede bær, hvis de presses i håndflaten, bør ikke feste seg sammen til en klump og flekke huden på hendene.

Som et av tørkealternativene kan du koke blåbær med sukker til vinteren uten matlaging i form av marshmallows.

Mange husmødre foretrekker å ikke tørke hele bærene, men lage mat fra dem. naturlig delikatesse- pastille. Blåbær blandes ofte med ulike frukter(epler, pærer, aprikoser) eller grønnsaker med nøytral smak som for eksempel squash. Samtidig bestemmes sammensetningen av marshmallow, proporsjonene av ingrediensene, behovet for å tilsette sukker individuelt.

Ingredienser:

• friske blåbær - 1 kg;
• sukker - 1-2 ss. l. (smak).

Matlagingsteknologi:

1. Drep hele rene tørre bær (og andre frukt- og grønnsaksingredienser) til en homogen masse - puré i en blender, bla gjennom en kjøttkvern eller damp og skyv gjennom en sil. Sukker etter smak.
2. Fordel den resulterende pureen på en bakeplate dekket med pergament, et tynt lag (3-4 mm) for jevn tørking.
3. Tørk i ovnen ved lav temperatur (+45…50 ℃) i 4-6 timer eller i et godt ventilert varmt rom i 4-5 dager.
4. Skjær den ferdige marshmallowen i strimler og rull til rundstykker. Legg i en tørr beholder, lukk lokket godt og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

Riktig tørket marshmallow slutter å feste seg til hendene og kan lett fjernes fra pergamentet, forblir ganske elastisk, ikke sprø når den brettes.

O ulike måter preparater av blåbær, inkludert tilberedning av marshmallows, forteller erfaren vertinne i neste video:

hjemmelagde oppskrifter

Valget av høstemetode avhenger først og fremst av mulighetene for lagring og videre kulinariske formål. Hvis du ikke har plass til lager av bær i fryseren, men et romslig nok kjøleskap, så tilbered blåbær med sukker uten matlaging til vinteren. Og for de som ønsker å klare seg uten unødvendige konserveringsmidler og planlegger å holde arbeidsstykket i romtemperatur, anbefaler vi deg å rulle noen glass med blåbær i din egen juice.

Å tilberede blåbær moste med sukker til vinteren er enkelt og raskt. I følge denne oppskriften høstes mange "kulturelle" bær - bringebær, solbær. Oppbevar dem tett stengte banker i kjøleskap eller et annet kaldt sted.

Porsjoner/volum: 1-1,5 l

Ingredienser:

• blåbær (ferske) - 1 kg;
• sukker - 0,5-2 kg.

Mengden sukker reduserer på den ene siden nytten ferdig produkt og tetter igjen den naturlige bærsmaken, men på den annen side påvirker det arbeidsstykkets holdbarhet (fra 1-2 måneder til 1 år).

Matlagingsteknologi:

1. Sorter friske bær, skyll og tørk på et håndkle.
2. Før blåbær gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender (gjerne i en bolle, lukket lokk for å forhindre sprut).
3. Bland bærmassen med sukker og la den løse seg helt opp.
4. Steriliser og tørk glassene.
5. bryte ned ferdig blanding på krukker kan du helle noen flere spiseskjeer sukker på toppen med et tynt lag, lukke med tette lokk og sette i kjøleskapet.

Bærpuré med sukker er praktisk å bruke til å lage varme drikker, mousser, kremer, sauser; legg til frokostblandinger, server med pannekaker eller pannekaker. Den kan også pakkes i små beholdere og legges i fryseren – det vil vise seg hjemmeversjon klassisk dessert"sorbet".

For å koke blåbær i sin egen juice til vinteren trenger du ikke annet enn bærene selv.

Porsjoner/volum: 1,5-2 l

Ingredienser:

• blåbær (ferske) - 3 kg.

Matlaging:

1. Sorter bærene, kast alle bortskjemte, legg i en stor bolle og hell kaldt vann over. Fjern ruskene som har fløt opp til overflaten, skyll bærene, legg dem i et dørslag eller på en sil slik at vannet blir glass. Dryss dem så på et håndkle eller gammelt laken i ett lag og la tørke.
2. Steriliser krukker og lokk.
3. Gjør klar en stor kasserolle eller kum for vannbad. Plasser en rist på bunnen eller dekk til med en tøyserviett.
4. Legg 2/3 av bærene i tørre glass og ha dem i en kjele. Fyll den med kaldt vann slik at skuldrene på glassene er dekket. Sett i brann. Kok opp.
5. I prosessen med sterilisering over lav varme, vil bærene frigjøre juice, fordampe og redusere i volum. Når de setter seg, rapporter de resterende blåbærene til glassene.
6. Når alle bærene er dekket med saft og slutter å sette seg, dekker du glassene med lokk og holder i kokende vann i ytterligere 5-7 minutter.
7. Lukk glassene godt ved å vri på lokkene, snu, pakk inn med et teppe og la avkjøle.

For å fremskynde matlagingsprosessen kan du rapportere ikke friske bær, men allerede dampede, og frigjøre en av boksene. Vi inviterer deg til å se hele teknologien i videoen:

Denne oppskriften innebærer minimal varmebehandling og en liten mengde sukker, som helt sikkert vil appellere til alle elskere av naturlig bærsmak. Å legge til kanel eller sitron vil bidra til å gjøre det enda mer interessant og uvanlig.

Porsjoner/volum: 1,5-2 l

Ingredienser:

• friske blåbær - 2 kg;
• sukker - 0,5-1 kg;
• vann - 0,3-0,5 l;
• geleringskomponent (Zhelfix, Konfiturka, etc.) - 1-2 poser (i henhold til instruksjonene);
• sitron / kanel (valgfritt) - 1 stk / 20-40 g.

Matlaging:

1. Løs opp sukker i varmt vann i en gryte med tykk bunn.
2. Helle i sukker sirup tilberedte bær, kok opp.
3. Legg gnidd på fint rivjern sitronskall og saft presset ut av det, malt kanel.
4. Fortynn geleringspulver i en liten mengde vann, som anvist i instruksjonene.
5. Sakte, under konstant omrøring, hell det i pannen med bær.
6. Kok etter koking i 5 minutter over middels varme. Syltetøyet må blandes forsiktig for ikke å brenne seg, og fjern eventuelt skummet.
7. Steriliser krukker, tørk.
8. Hell i varme krukker klar syltetøy, jevnt fordele bær og sirup. Lukk med tette lokk og la avkjøles i romtemperatur.

Dette syltetøyet kan lages uten å tilsette vann. For å gjøre dette dekkes bærene med sukker og la stå i flere timer (over natten) slik at de får tid til å slippe saften.

Video

Flere ennå interessante oppskrifter syltetøy, konfitur og blåbærsyltetøy, vi inviterer deg til å se i følgende videoer:

I flere år jobbet hun som redaktør for et TV-program med ledende prydplanter i Ukraina. På dacha, av alle typer landbruksarbeid, foretrekker hun å høste, men for dette er hun klar til å regelmessig luke, hogge, stebarn, vanne, binde opp, tynne ut osv. Jeg er overbevist om at de fleste deilige grønnsaker og frukt - hånddyrket!

humus - råtnet gjødsel eller fugleskitt. Den tilberedes slik: gjødsel legges i en haug eller haug, blandet med sagflis, torv og hagejord. Kragen er dekket med en film for å stabilisere temperaturen og fuktigheten (dette er nødvendig for å øke aktiviteten til mikroorganismer). Gjødsel "modnes" innen 2-5 år - avhengig av ytre forhold og sammensetningen av råstoffet. Utgangen er en løs homogen masse med behagelig lukt fersk jord.

I lille Danmark er ethvert stykke land en veldig dyr fornøyelse. Derfor har lokale gartnere tilpasset seg til å vokse ferske grønnsaker i bøtter, store poser, skumbokser fylt med en spesiell jordblanding. Slike agrotekniske metoder lar deg få en avling selv hjemme.

Oklahoma-bonden Carl Burns oppdrettet uvanlig variasjon flerfarget mais, kalt Rainbow Corn ("regnbue"). Kornene på hver kolbe har forskjellige farger og nyanser: brun, rosa, lilla, blå, grønn osv. Dette resultatet ble oppnådd gjennom mange års utvalg av de mest fargede vanlige variantene og deres kryssing.

Naturlige giftstoffer finnes i mange planter; intet unntak, og de som dyrkes i hager og grønnsakshager. Så, i beinene til epler, aprikoser, fersken er det blåsyre (blåsyre), og i toppen og skallet av umoden nattskygge (poteter, auberginer, tomater) - solanin. Men ikke vær redd: antallet deres er for lite.

Det er nødvendig å samle medisinske blomster og blomsterstander helt i begynnelsen av blomstringsperioden, når innholdet av næringsstoffer i dem er så høyt som mulig. Blomstene er ment å rives for hånd, og bryter av de grove pedikler. Tørk de innsamlede blomstene og urtene, spred i et tynt lag, i et kjølig rom ved naturlig temperatur uten tilgang til direkte sollys.

Tomater har ingen naturlig beskyttelse mot senbryst. Hvis senbryte angriper, dør eventuelle tomater (og poteter også), uansett hva som sies i beskrivelsen av variantene («Senrot-resistente varianter» er bare et markedsføringsknep).

Det antas at noen grønnsaker og frukt (agurker, stilk selleri, alle varianter av kål, paprika, epler) har " negativ kalori", det vil si at det blir brukt under fordøyelsen flere kalorier enn de inneholder. Faktisk blir bare 10-20% av kaloriene som mottas fra mat konsumert i fordøyelsesprosessen.

Kompost - råtne organiske rester av forskjellig opprinnelse. Hvordan gjøre? Alt legges i en haug, en grop eller en stor boks: kjøkkenrester, topper av hagevekster, ugress klippet før blomstring, tynne kvister. Alt dette er blandet med fosforittmel, noen ganger halm, jord eller torv. (Noen sommerboere legger til spesielle komposteringsakseleratorer.) Dekk til med folie. I prosessen med overoppheting blir haugen periodisk omrørt eller gjennomboret for tilstrømning frisk luft. Vanligvis "modnes" kompost i 2 år, men med moderne tilsetningsstoffer kan den være klar i løpet av en sommersesong.

Bær er en av de mest populære matvarene i verden. De inneholder mange vitaminer og antioksidanter. Oftest brukes de til å forbedre synet, senke kolesterolnivået i blodet, og også for å minimere sannsynligheten for urinveisinfeksjoner. Det er kjent at mange blir igjen selv etter varmebehandling, så i dag lager mange blåbær hjemme.

Visste du? Et stort antall medisinske studier har bevist det faktum at å spise blåbær reduserer sjansene for å utvikle kreft betydelig.

Det er flere måter å forberede tørket til vinteren. Hver av dem lar deg spare det største antallet viktige stoffer og til og med en fin farge. Vurder hvordan dette kan oppnås og hvordan du tørker blåbær på riktig måte.
I enhver metode må bærene først tilberedes. For å gjøre dette, ta friske blåbær, sorter ut de skadede, fjern bladene og kvistene, legg dem i en sil og skyll.

måter bærbehandling for vakre frukter med et glansfullt utseende:

1. Pektin. Det er oppløst i vann i henhold til instruksjonene på pakken. Deretter helles den resulterende løsningen over bærene og legges i en sil for å fjerne overflødig væske.
2. . Ekstrahert fra sitrus Riktig mengde juice og dryss dem med frukt.
3. Blanchering. Forbered en stor bolle med kokende vann og en bolle med is. Bær dyppes i kokende vann i et par minutter, og deretter umiddelbart i is. Etter avkjøling, overfør til en sikt for å fjerne vann.

Bær kan tørkes spesiell enhet- elektrisk tørketrommel eller stekeovn. I den første legges de ut i spesielle brett og dehydreres i 6-10 timer, avhengig av ønsket resultat. Etter at blåbærene er helt avkjølt, kan de legges i en oppbevaringsbeholder.
Tørking i ovnen skjer på følgende måte: den varmes opp til en temperatur på 70 grader. Legg et spesielt papir på en bakeplate og dekk med blåbær i ett lag. Avhengig av størrelsen på bærene vil tørkeprosessen ta fra fire til tolv timer; som i forrige metode, etter avkjøling, kan du legge den bort for lagring.

Å leve i et tørt, varmt klima har sine fordeler, som i dette tilfellet kan blåbær tørkes ute. Skjermer er tilberedt av trerammer og gasbind og frukt er lagt ut på dem. Om natten anbefales det å rengjøre dem på et varmt og tørt sted. Slik tørking tar i gjennomsnitt flere dager.

Før frysing tilberedes bærene som i de foregående metodene: bortskjemte fjernes og vaskes grundig. Før frysing tørkes fruktene slik at vannet ikke gjør bærene til klumper fra frost. Etter at blåbærene er lagt ut på en pall i ett lag, og først etter frysing, pakkes de i porsjoner i poser eller beholdere.
For at bærene ikke skal mettes med fremmed lukt fra andre produkter i kjøleskapet, kan du fryse dem umiddelbart i en pose. Elskere av søte bær kan drysses med sukker før frysing.

Viktig! Når du vet hvordan du skal lage frossen til vinteren, er det viktig å ta hensyn til riktig tining for å få bærene i en appetittvekkende form. Det anbefales å gjøre dette i etapper: først i kjøleskapet til det er helt tint, og deretter ved romtemperatur.

Blåbær moset med sukker

Denne typen arbeidsstykke er laget på raskt. Men som følge av mangelen varmebehandling en stor mengde materiale beholdes.
Du trenger ingen kulinariske ferdigheter for å lage mat. Forvaskede og skrellede bær knuses i en blender, blandet med sukker i forholdet 1:2. Plasser blåbær moset med sukker i ferdiglagde glass og send til kjøleskapet eller fryseren.

For matlaging trenger du følgende ingredienser: en kilo blåbær, 220 g sukker, 700 ml vann og du kan ta. Sitrus kuttes i to og presses ut en stor mengde juice.

Blåbær vaskes, legges i en dyp bolle, hell 330 ml vann og elt med en gaffel. Sett beholderen på bålet og kok opp. Kok i 13 minutter og avkjøl deretter. Den resulterende sammensetningen føres gjennom en sikt to ganger.

Viktig!For å få maksimal nytte blåbærsirup det anbefales å konsumere fullt innen seks måneder etter høsting. Den skal imidlertid alltid stå i kjøleskapet.

Det resterende vannet og sitronen blandes med sukker og kokes i 10 minutter. Etter begynnelsen av jevningen, tilsett blåbær og la stå i brann i ytterligere 3 minutter. Etter at tiden har gått, fjernes sitronen og sirupen avkjøles. Ferdiglaget delikatesse helles i glass og oppbevares i kjøleskapet.

På grunn av det faktum at huden på blåbær er veldig myk, er det ganske enkelt å trekke ut juice fra det. For å gjøre dette er det nok å legge fruktene i en pose med bomullsstoff og presse ut væsken. Denne metoden er ideell for elskere av ferskpresset juice.

Viktig! Blåbær - bæret er veldig ømt og deformeres selv under sin egen vekt. Når du samler til innhøstingen, bør du derfor bruke en grunn kurv eller pene brett der du kan legge bærene i ett lag.

Vurder hvordan du sparer blåbær, nemlig juicen til vinteren. For å gjøre dette anbefales det å bruke en bærpresse, juicer eller kjøttkvern. Høsting utføres forskjellige måter men fordelene forblir de samme.
La oss vurdere dem mer detaljert:

1. Etter å ha presset saften gjennom det valgte apparatet, insisteres den og filtreres. Deretter helles den resulterende fersken i emalje panne og varm opp til 80 grader. Væsken får småkoke i 20 minutter, deretter avkjøles og helles i sterile glass.
2. Den andre metoden brukes i behandlingen av rester. De fylles med vann i samme andel og en liten mengde sukker tilsettes. Sett beholderen på bålet og kok i 10 minutter, avkjøl deretter og filtrer. For å tilføre smak, kan du legge til ferdiglaget juice. Oppbevar en slik drink bare i kjøleskapet.
3. Sistnevnte metode er egnet for å tilberede baser for gelé og fruktdrikk. Bærene vaskes og drysses med sukker i samme andel. La stå på et kjølig sted i 15 timer. Denne gangen er nok til at rikelig juice skiller seg ut. Den dreneres, og varm sukkersirup tilsettes til den gjenværende massen i forholdet 1: 2. Insister 6 timer, og filtrer deretter. Saft og sirup blandes og kokes. På slutten helles den i krukker og rulles sammen.

Vurder hvordan du lager en ekte hjemmelaget tørr vin fra blåbær. Samle 3 kg friske bær, de er vasket og helt knust.

Viktig!Til riktig matlaging alkohol er det viktig å kun bruke nyplukkede bær. Som kokeopplevelsen viser, hvis blåbærene gjærer litt, vil drikken få en lite behagelig lukt.

Den resulterende blandingen legges i en stor glassbeholder og 2 kg sukker tilsettes. Alle 3 liter vann helles, og flere lag med gasbind legges på flaskehalsen og legges på et varmt sted i tre dager. I løpet av denne tiden bør primærgjæringen begynne. Etter at tiden har gått, filtreres sammensetningen.
Flasken vaskes grundig og fylles på nytt med allerede silet juice. I tillegg tilsettes et ferdigblandet glass og en liter vann. Tett til med en vannforsegling og la stå i 2 måneder på et varmt sted. Så filtrerer de, vasker flasken og insisterer igjen, bare på et kjølig sted.

Etter de siste to månedene filtreres de for siste gang og helles i små, som kan lagres lenge hvis de er praktisk talt i horisontal stilling. Du kan drikke etter slik lagring i minst 60 dager, i løpet av denne tiden vil vinen få en fantastisk nyanse og original smak.

Interessert i hvordan du forbereder blåbær til vinteren, velger mange dette alternativet. I dag er det flere tidstestede oppskrifter som vi vil vurdere mer detaljert.
Klassisk gelé. Til matlaging bør mengden sukker være litt mindre enn bærene. Fruktene legges i en kjele, dekket med halvparten granulert sukker og la stå en stund.

Når bærene gir opp saften, sett beholderen på en liten brann og kok opp gradvis. Ha i resten av sukkeret og kok i noen minutter til. La beholderen avkjøles. Gjenta oppvarming og avkjøling to ganger til. Etter siste gang heller de det umiddelbart i glass forberedt på forhånd og ruller det sammen.

Viktig! Du kan sjekke beredskapen til gelé på følgende måte: dypp en dråpe i et glass vann. En dessert anses som klar når dråpen ikke løses opp, men rett og slett synker til bunnen.

I en multikoker. Frukt og sukker tas i like proporsjoner per kilogram. Kombiner og hell i en multikoker. Velg "Slukkingsmodus" i 2 timer. På slutten av tiden, bare for et minutt, endre modus til programmet "Dampkoking". Ferdig konfitur helles i krukker og rulles sammen. Med gelatin. En lignende sammensetning holder formen også utenfor krukken. Bær og sukker tas i forholdet 4: 2. For denne mengden er 1 pose gelé nok. Alt legges i en beholder og kokes i to minutter over svak varme. Den resulterende væsken helles i krukker, som er vridd.

Uten matlaging. Perfekt alternativ for nybegynnere kokker. For å tilberede en porsjon er det nok å ta bær og sukker i forholdet 1: 2. Alt males til en homogen masse og fordeles i steriliserte glass slik at det kan tilsettes 1 cm tykt sukker Dette vil beskytte desserten mot gjæring og gjøre at du kan få en dessert av bær i egen juice samtidig som den konserveres et stort antall nyttige stoffer. Det anbefales å oppbevare det i kjøleskapet.

blåbærsyltetøy oppskrift

For elskere klassisk måte høsting av bær er ideell matlaging. La oss se nærmere på hvordan du lager blåbærsyltetøy.

Denne oppskriften krever minimal mengde kostnader. Til matlaging tar de en viss mengde bær, halvparten av sukkeret. Blåbær dekkes med sukker og får stå i 5 timer. Etter at tiden har gått, sett til koking i ca 35 minutter. Husk alltid å ta av skummet.
Det ferdige syltetøyet avkjøles og helles i beholdere og ruller opp lokkene. den grunnleggende versjon blåbærsyltetøy for vinteren, i henhold til din personlige smak, kan du legge til andre ingredienser.

blåbærsyltetøy oppskrift

Vurderer blåbæremner ikke bare som en delikatesse, men fra siden av henne helbredende egenskaper, Det anbefales å ta hensyn til slike oppskrifter for vinteren som syltetøy.
For matlaging, ta 1 kg bær og sukker, samt 300 ml vann. Blåbær vaskes og legges i en beholder der de males grundig til puré er oppnådd. Sukker kombineres med vann og kokes i to minutter. Hell deretter blåbærpuré i den og kok opp under konstant omrøring. Kok i 15 minutter, i løpet av denne tiden forberedes glassene. På slutten av tiden helles den resulterende sammensetningen umiddelbart i krukker og rulles opp.

oppskrift på blåbærkompott

Vurder hvordan du lager blåbærkompott. For oppskriften må du beregne at for hver liter vann trenger du 0,5 kg sukker. Bærene legges i krukker, på dette tidspunktet kokes vann separat og sukker tilsettes. Når sanden er helt oppløst, helles sirupen i glass med blåbær og de begynner å bli sterilisert. I gjennomsnitt tar det 15 minutter. Deretter blir bankene vridd og sendt til avkjøling.
Ofte tilberedes blåbærkompott for vinteren uten sterilisering. Dermed er det mulig å fylle opp kroppen med nyttige stoffer i den kalde årstiden.

Til tre-liters krukke du trenger 900 g bær, 450 g sukker og 3 liter vann. Blåbær tilberedes og glasset fylles med frukt opptil halvparten. Hell deretter kokende vann og la stå i 10 minutter. Denne gangen er nok til at bærene blir varme. Vannet tappes ut og sanden dekkes. Rett før spinning helles vann. Mange er interessert i hvordan blåbærkompott er nyttig. Så takket være minimal kontakt med varmt vann nesten alle nyttige stoffer gjenstår.

218 ganger allerede
hjalp