Hvordan våte epler

Epler med fast kjøtt er best for tissing og sur og søt smak- anis, antonovka eller pepin.

Syltede epler

Vanligvis mest modne frukter... Hvis eplene ikke er helt modne, kan de holdes varme før de fuktes: for epler med høstvarianter er det nok med noen dager, og vintersorter bør holdes i to til tre uker.

Det er best å suge epler i tretønner eller kar med et volum på 10-20 liter. I mangel av en trebeholder kan du bruke en glassylinder med tykke vegger med samme volum. Det viktigste er at det er hermetisk forseglet.

Karet eller fatet må gjennomvåt i vann og deretter skylles grundig kaldt vann, og dryss deretter med kokende vann for å eliminere all mulig forurensning og forberede deg på langtidslagring... Først etter det er fatet foret med skoldet halm, rug eller hvete. Halm forhindrer ikke bare at epler blir skadet, men gir dem også rav og, med ingenting makeløs aroma... Halm kan erstattes med ferske kirsebær- eller ripsblad.

Et kar på 15-20 liter trenger 5 kg Antonov epler, 2 kopper sukker, 1 kopp rugmel, 3 ss. l. salt med et lysbilde og 15 kirsebær- og ripsblad hver. I stedet for sukker kan du ta 600 g honning, og tilsette litt tyttebær på eplene, omtrent en håndfull. Det vil gi dem en rosa farge og delikat aroma.

Vask trekaret godt med natron før det tilberedes og skål med kokende vann. Skyll eplene grundig. Legg noen av kirsebær- og ripsbladene på bunnen av karet. På dem tett - en rad epler, og så igjen et lag med blader. Fyll på denne måten hele karet til toppen, dekker øverste laget eple blader.

Kok 10 liter vann i en kjele, la det avkjøle litt, tilsett sukker (eller honning), salt, rør for å oppløse sukkeret helt. Tilsett rugmel, rør for å unngå klumper og avkjøl deretter.

Fyll eplene med saltlake, legg en tresirkel på toppen, og en tung stein (tidligere vasket) er undertrykt på den. Plasser eplekaret i et varmt rom (15-18 ° C) og la stå i 12-14 dager. Skum av skummet daglig og tilsett fersk saltlake etter behov. Sørg for at eplene er helt dekket av væske. Dette bør gjøres i de første 5 - 6 dagene, epler absorberer vann godt og det øverste laget kan være bart. Hvis gjæringen går bra, flytt eplene etter 2 uker til kjelleren eller den kalde kjelleren. Romtemperaturen bør ikke stige over 4 - 6 ° C. På dette tidspunktet vil eplene gjære og mettes med karbondioksid.

Generelt tar vannladningsprosessen 30-40 dager. Syltede epler lagres ganske lenge: i en kjeller ved en temperatur på 4-6 ° C kan denne perioden vare fra høst til vår. Hjemme, i mangel av kjeller, lagres epler best i kjøleskapet. Husk at jo høyere lagringstemperaturen er raskere epler surgjøre, bli slapp og smakløs.

MER OPPSKRIFT

For 2 bøtter med epler: 1 bøtte med vann 1 glass sukker 1 ss. salt Løs opp sukker og salt i en kald bøtte rent vann, trenger du ikke koke noe. Forbered eplene - vask, legg dem i en egnet beholder, på bunnen som det selvfølgelig er bedre å sette rughalm på. I mangel av slike kan du gjøre det, men dette er en gammel russisk oppskrift, så det er opp til deg ... Halmen og bladene må være rene, så de blir brent før de legges varmt vann... Så legg eplene på toppen, dryss med vasket ripsblad. Hell det tilberedte fyllet, eplene er klare om 3 uker hvis de er modne.

Du kan også salte i glass, se oppskriftene i kommentarene.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Syltede epler Antonovka - oppskrift

Ingredienser:

Epler (klasse Antonovka) - 1 bøtte;

Sukker - 300-400 g;

Salt - 2-3 ss. skjeer;

Blad og kvister av bringebær, rips, sitronmelisse og kirsebær.

Forberedelse

Til matlaging syltede epler hjemme er det best å bruke emaljeretter. Hell kokende vann over det, legg halvparten av bladene og kvistene på bunnen, vasket epler på toppen, og deretter den andre halvdelen av bladene og kvistene.

For å forberede marinaden, legg litt vann på ilden, hell sukker, salt i den og kok opp. La det avkjøle, tynn det med kaldt kokt vann og hell over eplene slik at marinaden dekker dem helt. Legg vekten på toppen og tilsett litt marinade i løpet av neste uke da eplene vil absorbere den.

Legg deretter fatene med epler på et kjølig sted og ha det der i minst 1,5 måneder. Ferdige bløtlagte epler kan være en uavhengig rett, eller de kan være et utmerket fyllstoff for fylt fjærfe eller kjøtt.

Oppblåste epler

I denne oppskriften vil vi dele hvordan du lager syltede epler marinert med mynte, noe som gir ferdigmåltid spesiell piquancy.

Ingredienser:

Epler - 5 kg;

Kirsebær og solbærblader;

Myntekvister;

Vann - 10 liter;

Honning - 250-300 g;

Salt - 150 g;

Malt eller rugmel - 100 g.

Forberedelse

Legg noen solbærblader på bunnen av fatet der du skal lage eplene, etter at du har vasket dem. Legg eplene på toppen i to lag, med kirsebærblader på, og deretter eplene igjen. Det neste laget er mynteblader (det skal være veldig få av dem) og igjen epler. Det siste laget kan legges ut med en blanding av solbær og kirsebærblader, og legge til et par mynteblader til dem. Dekk alt dette, for eksempel med en tallerken, og legg lasten på toppen.

Løs opp honning, salt og malt i varmt kokt vann. La det avkjøle og hell over eplene. Oppbevar beholderen på et kjølig sted i 6-7 dager og sørg for at saltlaken dekker frukten helt, fyll på om nødvendig. Etter det, send de syltede eplene for å trekke i kulde i 4-6 uker.

Syltede epler oppskrift med kål

Syltede epler – fantastisk produkt, for fremstilling av hvilke ferske epler dynkes i en sammensetning bestående av vann, salt og sukker med tilsetning av krydder. I den siste tiden laget mange husmødre syltede epler, spesielt i landsbygda... I årenes løp har parabolen blitt litt svakere. Til tross for dette gleder noen vertinner fremdeles familier med denne delikatessen og vet hvordan de kan gjære epler hjemme om vinteren.

Fremgangsmåten for å lage syltede epler ligner på sylting. Epler inneholder melkesyre. På slutten av surdeigen endres stoffets struktur, og alkohol hentes fra syren. Takket være naturlig konservering beholder frukten sin nytte og smak. Om å lage godbiter og la oss snakke om det beste trinnvise oppskrifter.

Kaloriinnhold i syltede epler

Kaloriinnholdet i syltede epler er 40-70 kcal per 100 gram. Den endelige verdien bestemmes av produktene som brukes til å lage marinaden.

Syltede epler er kjent for hyggelig smak, men dette er ikke alle fordelene med emnet. Regelmessig bruk syltede epler bringer kroppen stor fordel... Produktet inneholder lite fett og vitaminsammensetning praktisk talt ikke endres under vannlating.

Syltede epler metter kroppen med askorbinsyre, biotin og B -vitaminer. Det er også mange nyttige mineraler i høstingen.

Syltede epler - en klassisk oppskrift for vinteren

Egnet for tissing er høstvarianter av epler, preget av en søt og sur smak. Blant dem er Antonovka, Anis, Pepin, som vi vanligvis lager charlotte fra. Hvis du skal gjære epler hjemme, bruk moden frukt. Etter at du har plukket, la frukten stå varm en stund, og bruk den til matlaging som beskrevet nedenfor. klassisk oppskrift.

Ingredienser:

• Vann - 1,5 liter.
• Honning eller sukker - 4 ss.
• Rips og kirsebærblader - 1 håndfull.
• Salt - 1,5 ts
• Kanel, nellik, sennepsfrø - etter smak.

Forberedelse:

1. Sorter først ut eplene. Det anbefales å velge uskadede frukter som må vaskes i vann.
2. Legg rips- og kirsebærblader på bunnen av beholderen. Legg eplene på toppen på rad, haler opp. Etter to rader legger du ut rips- og kirsebærbladene igjen. Gjenta prosessen til du går tom for frukt.
3. Begynn å fylle. For å gjøre dette, legg ingrediensene som er angitt i oppskriftene i kokende vann. Etter koking i to til tre minutter, fjern fra varmen og avkjøl til 35 grader. Hell sirupen over eplene.
4. Legg vekten på toppen slik at fyllet dekker frukten helt. Sett på et varmt sted i to dager. Når gjæringen begynner, flytt til et kjølig sted. Etter halvannen til to måneder er syltede epler klare til konsum.

Videoforberedelse

Klassiske syltede epler er enkle å lage. Selvfølgelig må husholdningene vente litt til delikatessen er klar, men resultatet vil kompensere for tiden som brukes utmerket smak.

Syltede Antonovka -epler i en tønne

For oppskriften trenger du modne epler varianter Antonovka, hvorfra man også får utmerket kompott for vinteren. Hvis fruktene ikke er modne, la dem stå på et varmt sted i noen dager. Våre forfedre brukte til gjæring tønner i tre... Hvis slike retter ikke er tilgjengelige, bruk vanlig krukke som lukker tett.

Ingredienser:

• Antonovka - 5 kg.
• Sukker - 2 kopper.
• Rugmel - 1 glass.
• Salt - 3 ss.
• Rips og kirsebærblader - 10 stykker hver.
• Lingonberry - 1 håndfull.

Forberedelse:

1. Sett på komfyren en stor gryte, hell 10 liter vann, kok opp. Fjern deretter fra varmen og avkjøl litt. Send sukker, salt og rugmel. Rør mens du knuser klumpene. La avkjøle.
2. Legg rips- og kirsebærblader på bunnen av fatet. Deretter et lag Antonovka og igjen bladene. Når du er ferdig med å spre frukten, fyll den med den tilberedte sirupen. Legg en last på toppen og la den stå varm i to uker.
3. Skum av skummet hver dag. Fyll opp sirupen slik at eplene er helt dekket med den. Etter to uker, overfør høsten til et kaldt sted for å bremse gjæringsprosessen.
4. Etter 40 dager er eplene klare til å spise. Du vil bli positivt overrasket over smaken deres. Oppbevar godbiten kaldt til våren.

Videooppskrift

Som i det første tilfellet er det tidkrevende å lage syltede epler i en tønne hjemme. Men hvis du vurderer smaken av den ferdige delikatessen og langsiktig lagring er en bagatell.

Epler Snowy Calvil i en krukke

Snow Kalvil er en variant som dukket opp takket være innsatsen til ukrainske oppdrettere. I dag vokser Snow Kalvil i mange land, inkludert Russland. Syltede epler - deilig forberedelse, for tilberedning av hvilke potter, bøtter og fat brukes. I urbane forhold har imidlertid ikke alle husmødre en slik beholder, og det er problematisk å velge et passende lagringssted. I dette tilfellet er det mer praktisk å bruke banker.

Ingredienser:

• Vann - 5 liter.
• rugbrød- 0,5 brød.
• Epler.
• Kirsebær og ripsblad.
• Malt kanel- 2,5 g.

Forberedelse:

1. Skjær brødet i små biter, legg det på en stekeplate og sett det i ovnen. Tørk til den er gyllenbrun. Fyll inn " rugkrutonger»Kokende vann, tilsett kanel og sett til side til det er avkjølt.
2. Til bunnen rene bokser legg bladene, legg Snow Calvil på toppen. Tilsett brødsylt i hver krukke. Dekk beholderne med gasbind eller en løs klut. Etter gjæring, flytt eplene til kulden.

Enig, det er mer praktisk å høste syltede epler i glass enn i en bøtte eller tønne. Og hvis du ikke er redd for å eksperimentere, gjør endringer i oppskriften. Spesielt anbefaler jeg deg å bytte ut sukker med honning, og bruk fortynnet rugmel eller kvass i stedet for brødlake. Bare ikke overdriv med mengden ripsblad, ellers blir godbiten sur.

Det er mange oppskrifter for å lage gjennomvåt epler. Og hver har fordeler og ulemper, men hvis det gjøres riktig, vil resultatet aldri skuffe. Og følgende tips vil hjelpe med dette.

• For høsting for vinteren, bruk modne epler uten skade og ormer. Små frukter gjære hele og store skåret i kvartaler.
• Bruk en ren beholder for å tisse. Sørg for å rengjøre gryten, bøtta eller glasset med brus, og skyll deretter med kokende vann.
• Husk, uansett hvordan du suger, vil epler absorbere saltlake. Sjekk derfor beholderen regelmessig og tilsett væske om nødvendig. Ellers kan skade på produktet ikke unngås.
• Tilsett noen kvister lavendel, mynte eller

Hvis du har en god høst av epler, er sannsynligvis lignende spørsmål født i hodet ditt. Hva skal jeg gjøre med alt dette? Hva skal jeg lage med andre epler enn paier, syltetøy og kompott? Er det mulig å forberede dem på en uvanlig måte til vinteren? Hvis du hadde slike tanker, så her er en artikkel for deg om å tisse epler.

Syltede epler er en gammel, folkelig rett, ganske kjent og populær selv i dag. Selvfølgelig er smaken for en amatør, noen liker det kanskje ikke. Derfor anbefaler jeg at du tilbereder minst et par krukker, og deretter om vinteren vil du prøve å bestemme alt selv.

Urinering er en veldig populær måte å lagre frukt og grønnsaker til fremtidig bruk i antikken. Produktene kan lagres til og med våren, mens maksimalt med nyttige stoffer beholdes.

Syltede epler kan i hovedsak kalles "syltede" epler, siden tilberedningsteknologien er veldig lik syltet kål. Derfor kan den endelige smaken av epler være søt, sur eller til og med salt når det tilsettes mye krydder. Nedenfor tilbys du mest populære oppskrifter syltede epler hjemme. De er ikke bare populære, men også enkle. Alt er beskrevet trinn for trinn, et sted med et bilde, og et sted med en video. Og du trenger ikke å ha fat, du kan suge epler i 3-liters krukker eller til og med i en vanlig bøtte.

Oppskrifter

En enkel oppskrift på gjennomvåt epler til vinteren (med honning og kanel)

Deilige epler dynket i honning, kanel og aromatiske urter. Det beste alternativet hvis du bare blir kjent med denne retten. Lag mat og prøv - du vil ikke angre!

Det er et minimum av ingredienser, alt er tilgjengelig og enkelt. Eplene er søtlige etter smak, med en liten syrlighet. Og du får også følelsen av at de er litt kullsyreholdige, noe som kvass eller kombucha.

Ingredienser:

• Epler ( sene varianter) - 1,6 kg.
• Vann - ca 2 liter;
• Rugmel - 4 ss. skjeer;
• Honning - 3 ss. skjeer;
• Salt - 2 ts;
• Kanel - 1 pinne;
• Tørkede urter (mynte, stjerneanis, johannesurt, oregano) - 1 klype hver;

Matlaging i 3 liters glass

1. Epler trenger ikke å skylles godt, skrelles eller hakkes. Banker trenger store, minst 3 liter. Vi legger eplene kompakt nok, men samtidig slik at de ikke smuldrer i glassene.
2. Tilsett urter og en kanelstang på toppen. Hvis du ønsker det, kan du trekke fra noe, legge til noe, avhengig av dine personlige smakspreferanser.
3. Alt, nå må du lage vørter, saltlake, helle - alle kaller det annerledes. Vi koker vann, rører salt og honning i det, tilsett mel når det avkjøles litt.
4. Vi venter på at vørteren bare skal bli varm, bland igjen og hell deretter eplene. Eplene skal være helt dekket med denne fyllingen.
5. Lukk toppen med et lokk (vanlig plast) og legg den et kjølig sted i en uke. I dette tilfellet skal ikke den gjenværende vørten helles, oppbevares i en lukket beholder på et kjølig sted og passe på eplekrukken. Når eplene har absorbert væsken, åpner du og tilsetter vørter igjen. Vi gjør dette i en uke.
6. Så sender vi disse emnene til kjelleren eller til kjøleskapet. Etter omtrent en måned kan eplene smakes. Ja, du må vente lenge, men resultatet er verdt det!

Syltede epler med kål og gulrøtter

Og dette er mer matoppskrift... Epler "gjæres" her sammen med hvitkål og gulrøtter. Av tilsetningsstoffene er det bare salt og sukker.

Det viser seg god matbit, flott tillegg til hovedretter og dekorasjon festlig bord, en fantastisk base for alle slags salater. Prøv disse eplene og kålen også.

Vi trenger:

• Små tette epler - 3 kg.
• Hvitkål - 4 kg.
• Gulrøtter - 2 store;
• Bordsalt - 3 ss. skjeer;
• Sukker - 2 ss. skjeer;

Steg for steg matlaging

1. Skyll kålen grundig, fjern de øvre falmede lagene, og hakk deretter fint. Vask gulrøtter, skrell og tre for grovt rivjern(kan være på koreansk).
2. Vi blander kål med gulrøtter, salt og sukker her. Nå klemmer vi godt med hendene slik at grønnsakene blir litt mykere og lar saften renne.
3. Vi tar en stor gryte, legger epler i den. Tilsett kål-gulrotblanding mellom eplene overalt. Dekker ovenfra kållag og fyll med resten av saften.
4. Hvis du ser at massen er tørr nok og det ikke er nok juice, kan du i tillegg fylle den. For å gjøre dette, rør 1 ss i varmt kokt vann (1 glass). en skje salt og 1 ss. en skje sukker.
5. Det anbefales å dekke alt dette i tillegg med hele kålblader, og på toppen må du legge en slags ikke for tung undertrykkelse slik at eplene alltid er "i saltlaken".
6. Insister i 2 uker ved romtemperatur, og sett den deretter i et kjøleskap eller et kjølig sted i 2 uker. Da kan du allerede prøve. Smaken er veldig interessant, fantastisk, men ikke for alle.

Upretensiøs syltede epler for vinteren i krukker

Og her skal vi suge epler i en minimalistisk fylling av sukker og salt. Ingen mel, ingen krydder med lys smak og aroma. Vi bruker i stedet ferskt løvverk.

Blad av rips, kirsebær, druer, etc. Du kan til og med lage en slags blanding av forskjellige ark. Alle disse greenene vil berike saltlaken delikat ettersmak og delikat aroma... Som et resultat vil eplene ha en mer "naturlig" smak.

Ingredienser:

• Epler (Antonovka) - 2,5 kg.
• Ripsblad (eller andre) - 17 stk.
• Vann - 1 liter
• Sukker - 20 g.
• Salt - 20 g.
• Honning - 1 ss. skje (etter smak);

Forberedelse

1. Vi tar 3 liter krukke, skyll den med kokende vann. Vi drenerer vannet, lar det tørke litt, og legger deretter noen ripsblad på bunnen. Bladene er selvfølgelig forhåndsvasket med rent kaldt vann.
2. Vi vasker eplene på samme måte, og legger dem tett i en krukke. Sett 1-2 blader mellom eplene, og legg deretter noen flere på toppen.
3. Løs opp salt og sukker i en kjele med varmt kokt vann. Hvis du liker honning, kan du også legge til en skje honning her.
4. Fyll kantene på glasset med en løsning og lukk den med en vanlig nylon deksel... Vi drar på et varmt sted i 1 uke. Hvis eplene absorberer væsken i løpet av denne tiden, tilsett deretter mer. Så legger vi det bare et sted på et kjølig sted og venter i 18-20 dager.

Etter hvert som tiden går, åpner vi glasset og begynner å smake på eplene. Det er verdt å merke seg at, i tillegg til epler, har den resulterende saltlaken også god smaksegenskaper... De kan suppleres med noen sauser og gravier.

Bløtlegg epler i en bøtte (søt oppskrift)

Vi trenger en ren emaljespann, en bøtte med epler (eller litt mindre), 350 gram sukker, 3 ss salt, samt kirsebær-, rips- og bringebærblader.

1. Legg et godt lag med løvverk i bunnen av bøtta. Legg de vaskede eplene forsiktig på toppen. Siden det er mange epler, er det en risiko for at de laveste blir bulkete. For å unngå dette må du ikke tappe eplene i bøtta! Så mye som det vil passe, vil det passe like mye. Dekk alt ovenfra med det gjenværende løvet.
2. Kok opp vann, rør salt og sukker i det. Deretter fortynner vi kokende vann med kaldt vann (kokt!) Til et volum på ca 5 liter er oppnådd. Så mye vil komme ut på en bøtte.
3. Vann eplene, dekk til med et slags "lokk" på toppen og legg en liten vekt slik at eplene ikke titter ut under saltlaken.
4. Nå i en uke ser vi, hvis eplene har absorbert saltlake, tilsett mer nødvendig beløp... Deretter overfører vi bøtta til et kjølig rom - la den gjære i omtrent 35 dager.

Originalversjonen med rogn

Rowan, du kan ta både rød og svart chokeberry. Husk at hver sak vil ha en annen smak og farge.

Ingredienser:

• 20 kg. epler;
• 0,5 kg. Sahara;
• 3 kg. rogn;
• 50 g bordsalt;
• 10 liter vann;

1. Vannet må være ferdigkokt og avkjølt til romtemperatur.
2. Vi fyller bøtter eller glass med epler og rogn. Løs opp sukker og salt i vann.
3. Hell eplene med denne løsningen, og sett deretter undertrykkelsen på toppen slik at eplene og bærene blir nedsenket i vann.
4. Vi lar det være varmt i en uke, og av og til tilsettes vann med sukker og salt, og deretter sendes det til kulden i 30 dager.

Hva annet kan du høste syltede epler

Som du forstår, er tilberedningsprosessen den samme overalt. Derav konklusjonen at denne retten bare kan diversifiseres med flere ingredienser.

• Rogn, kirsebær, rips, pærer, kål, gulrøtter, rødbeter - alt dette kan legges til epler.
• Laurbær, erter, chilipepper er for elskere av mer smakfulle snacks.
• Kanel, mynte, timian, sitronmelisse, muskat, honning - alt dette vil tilføre nye toner av aroma.

Eksperimenter, prøv noe nytt, og kanskje kommer du på det meste deilig oppskrift i verden!

• Som nevnt tidligere, er epler av sene varianter nødvendig for vannlating (Pepin, Anis, Antonovka). Antonovka er mest perfekt alternativ... Epler skal være faste, saftige og hele.
• Kan ormer brukes? Det er to meninger her. Noen sier at det er mulig, og det vil ikke være så stor forskjell. Andre hevder at ormede epler vil vise seg å være mer salte, siden løsningen trenger inn i selve fruktkjøttet.

I dag har syltede epler mistet sin tidligere popularitet. Jeg mistenker at mange unge mennesker ikke engang er klar over eksistensen av denne typen lekser. Men til ingen nytte. Bløtlagte epler tilberedes enkelt og ikke veldig lenge. Når du forelsker deg i smaken din for å bli en kjenner av dette produktet for alltid.

I tillegg til at syltede epler er deilige, har de også en rekke nyttige egenskaper, Jeg vil bare nevne noen av dem:

• forbedret appetitt;
• stimulere fordøyelsen;
• veldig nyttig for forkjølelse.

Det er utrolig mange oppskrifter - mange kombinerer syltede epler med tyttebær, fjellaske og til og med kanel. For tilberedning av marinaden, i tillegg til tradisjonelle ingredienser, som vann, salt og sukker, bruker ofte honning og friske urter fra hagen.

Hvilke epler passer for deg?

For å tilberede gjennomvåt epler i henhold til den klassiske oppskriften, må følgende anbefalinger følges:

1. Bedre enn andre er egnet for vannlating av varianter: "Antonovka", "Pepin", "Titovka".
2. Preferanse bør gis til epler av sene varianter.
3. Bare ferske, harde epler bør velges uten synlige skader.
4. Epler kan bløtlegges i tretønner, i keramikk, glass og emaljerte retter ingen chips.
5. Søte epler som har blitt gjennomvåt, har en lengre holdbarhet.

Tilberedningsforhold:

• Epler bør gjennomvåt ved en konstant temperatur på +15 til +22 C.
• Sørg for at marinaden dekker frukten helt i løpet av denne tiden.
• For bedre å trenge inn i marinaden, blir skallet av hvert eple hullet flere steder med en tannpirker eller en liten kniv.
• Ikke glem å skumme det resulterende skummet og skyll lasten en gang i uken.

Tilberedte syltede epler lagres ved temperaturer fra +4 til +6 C.

Syltede epler i 3 liters glass

Hjemme er det mest praktisk å lage emner i stort Glass krukker... 5 kg friske epler vask grundig under rennende vann. Etter det tilberedes marinaden. For å gjøre dette, kok opp 2,5 liter vann og tilsett 1 ss. l. salt og 1 ss. l. granulert sukker... Kok i bokstavelig talt 1 minutt, hvoretter bålet slås av og marinaden får avkjøles gradvis.

Hele epler, sammen med stilkene, er tett plassert i treliters glass, hvoretter de helles på toppen med fortsatt varm marinade.

Syltede epler med sennep

For å forberede arbeidsstykket trenger vi 10 liter vann, 1 glass granulert sukker, 100 g salt og 3 ss. l. sennep. Løs opp granulert sukker, salt og sennep helt i vann og sett på pannen. Kok opp, hold i ikke mer enn 1 minutt og slå av gassen. Marinaden er klar.

Til bunnen treliters bokser legg rent halm, kirsebær og solbærblader (du kan sette alle ingrediensene på en gang eller det som er). Legg eplene på toppen, og fyll deretter glassene med marinade til toppen.

Syltede epler med kål

For å tilberede i henhold til denne oppskriften trenger vi 4 kg hvit kål, 3 kg mellomstore epler, 2 større gulrøtter, 3 ss. l salt og 2 ss. l. granulert sukker.

Det første trinnet er å skylle eplene og kålen grundig. Gulrøtter vaskes, skrelles og gnis på et vanlig rivjern. Finhakk kålen. Hakkede gulrøtter og kål blandes med hverandre, salt og granulert sukker tilsettes til sammensetningen, hvoretter de presses kraftig for hånd til saften vises.

V badekar i tre eller emaljepotte legg eplene tett, skift hvert lag grønnsaksblanding oppnådd ovenfor. Sett på toppen kål blader... Sammensetningen helles på toppen med kald saltlake (1 spiseskje granulert sukker og 1 spiseskje salt tilsettes til 1 glass kaldt kokt vann).

En omvendt plate med nødvendig diameter plasseres på toppen, og undertrykkelse plasseres på den (bruk en stein av passende størrelse). Epler dynkes ved romtemperatur i 2 uker. Deretter overføres de til et kjøligere rom, hvor de oppbevares i ytterligere 2 uker. Etter det er produktet klart til bruk.

Sørg for å prøve å lage dine egne syltede epler. Hele familien vil sette pris på den nye retten, og den blir tradisjonell.