Vi har kjent smaken av charlotte fra barndommen. Vel, hvem elsker ikke en delikat svampekake med skiver av aromatiske modne epler? Men denne retten var ikke slik til enhver tid. I følge oppskriftene fra gamle kokebøker var ikke den kjente charlotten en pai i det hele tatt. Og pudding laget av skiver hvitt brød fylt med epleskiver, stuet i en blanding av smør og perlesukker. Og en slik dessert ble tilberedt i en spesiell rett - charlotte.

>

Over hele verden bakes charlotte med tillegg av et bredt utvalg av bær og frukt, men det mest anerkjente alternativet er selvfølgelig eple. Oppskriften på charlotte med epler er enkel. Som regel, for en pai som veier 500-600 g (middels størrelse) ta 4 egg, et glass mel og sukker, 3 epler. Pisk egg med perlesukker grundig, tilsett mel. Og for at charlotten skal komme mer smuldrende og luftig ut, tilsettes en skje med stivelse i deigen. Bland deretter deigen med epler og stek i ovnen. Dryss den kokte paien med melis eller annen fruktsirup. Dette er den klassiske, enkleste apple charlotte-oppskriften.

Svært ofte modifiseres deigen til charlotte ved å legge til kefir, margarin, rømme, majones. Ved å bruke disse produktene kan du endre smaken på kaken.

Men la oss gå tilbake til klassikerne og lage en enkel charlotte, men veldig velsmakende - akkurat som i barndommen.

En enkel oppskrift på charlotte med epler i ovnen

Matlagingstid- 45 - 50 minutter

Exit- 8 porsjoner

For å lage charlotte trenger du:

• Mel - 1 kopp (120 g)
• Sukker - 1 glass (120 g)
• Maisstivelse - 30 g (eller potetstivelse - 15 g)
• Egg - 4 stk.
• Vanillin
• Epler - 3-4 stk.

Merk: stivelse kan fjernes helt, charlotte fungerer uten det, bare litt annerledes. Med den viser charlotte seg å være mer fantastisk, nærmere kjeksen er krummen elastisk, men smuldrete. Uten stivelse er kaken mer fuktig, men også luftig. Du kan se selv, og samtidig sammenligne deigen på følgende lenke:

Se forresten også andre alternativer for en enkel charlotte:

Og la oss nå gå tilbake til den trinnvise beskrivelsen av den første metoden for å lage en deilig og enkel charlotte:

Hvordan lage charlotte:

Knekk eggene i en dyp bolle. Regn med å omtrent tredoble eggemassen når du piskes.

Bland først eggene litt med en mikser på lav hastighet. Noen minutter er nok, bare for å blande eggeplommene med hvitene. Forresten, det er bedre å bruke kjølte egg. I denne formen er de lettere å slå.

Tilsett deretter litt sukker og øke hastigheten, slå massen til en frodig tykk krem. Pisk til sukkerkornene er helt oppløst. Ellers vil sukkeret som er igjen i deigen brygge under stekingen og krympe kjeksen.

Bland melet med maisenna, sikt deretter blandingen gjennom en sil. Bruk kun premium mel til charlotte. Den første klasse, og enda mer kli mel, vil ikke fungere. Du kan bruke potetstivelse i stedet for maisstivelse, men ta det da halvparten så mye.

Tilsett mel i egge- og sukkerblandingen. Kjeksdeig liker ikke skarpe bevegelser. Derfor må du blande ingrediensene veldig nøye, og røre deigen fra topp til bunn. Tilsett vanillin til dette (på tuppen av kniven). Du kan også bruke vaniljesukker, men da må du ha 5-10 gram.

Charlotte bakes mest hensiktsmessig i delt form. For å unngå at deigen fester seg til bunnen og sidene, kle dem med bakepapir. På bunnen av formen legger du et lag med epler, kuttet i skiver som ikke er mer enn 0,5 cm tykke. Forresten er det ikke nødvendig å fjerne skallet fra frukten, det vil bli mykt under varmebehandling.

Hell halvparten av den tilberedte deigen jevnt over eplene. Flytt litt på formen slik at deigen fyller opp mellomrommet mellom fruktbitene.

Stek svampekaken umiddelbart i en ovn forvarmet til 180 grader til den er gyldenbrun. Denne prosessen vil ta deg omtrent 30 - 35 minutter. Fokuser på kaken. Toppen skal være brunet og fast nok til å springe tilbake når den trykkes med en finger. Hvis overflaten på charlotten begynner å brenne, men det ser ut til at den ikke er helt bakt inni, dekk kaken med folie på toppen og hold den i ovnen i ytterligere 5-10 minutter.

Ikke skynd deg å fjerne den ferdiglagde charlotten fra ovnen umiddelbart etter at du har slått den av. Ellers vil kaken sette seg umiddelbart. Bedre å gjøre det etter 10 minutter.

Avkjøl eplecharlotten. Fjern den deretter fra formen. Og først etter det, dryss bakeoverflaten med melis, kutt i porsjoner og server. Hvorfor bør dette gjøres etter avkjøling? På den varme overflaten av kaken vil pulverisert sukker smelte fra den høye temperaturen, noe som vil forverre utseendet til produktet betydelig. Og det er mye lettere å kutte paien når den er avkjølt.

Som du kan se, er denne apple charlotte-oppskriften enkel og deilig på samme tid. Og med steg-for-steg-bilder er matlagingen enda enklere.

En enkel oppskrift på charlotte med epler i en slow cooker

For moderne husmødre er en multikoker i huset ikke bare et stilig kjøkkenapparat, men også en uerstattelig hjelper som vil lage mat borscht og bake en pai. Og å tilberede charlotte i en slik mirakelteknikk er like enkelt som å avskalle pærer. Epledessert i en multikoker viser seg å være uvanlig luftig og vektløs.

Ingredienser:

• Egg - 3 stk.
• Mel - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Kanel - 1 ts
• Epler - 3-4 stk.
• Smør (til å smøre formen)

Hvordan lage mat:

Pisk 3 egg med et glass sukker til de er hvite og luftige. Tilsett et glass mel i små porsjoner, elt deigen forsiktig. Pass på at det ikke dannes klumper! Skrell tre til fire epler, skjær i terninger og bland med deigen. Tilsett en skje med kanel. Smør en bolle med en multikoker med smør, hell deigen i den. Det er nødvendig å bake charlotte i "Baking" -modus. Vanligvis er koketiden 45 minutter. Etter multikokersignalet for å fullføre arbeidet, ikke skynd deg å ta ut kaken umiddelbart, la den stå i ytterligere 15 minutter på varmen. Avkjøl så charlotten litt, og fjern den fra multikokerbollen.

Se andre enkle oppskrifter på eple-charlotte i slowcooker: Charlotte med epler i slowcooker-oppskrift med bilde trinn for trinn (+ 10 oppskrifter)

Charlotte med epler en enkel oppskrift på kefir

En deilig rask charlotte for ankomst av gjester kan tilberedes med kefir. Dessuten er denne enkle charlotten med epler tilberedt uten egg, i motsetning til den klassiske.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Semulegryn - 1 ss.
• brus - 1 ts (ingen lysbilde)
• Solsikkeolje - 6 ss
• Kefir - 1 ss.
• Vaniljesukker - 1 ts
• Epler - 4 stk.

Hvordan lage mat:

Kombiner tørre ingredienser i en stor bolle: granulert sukker, semulegryn, mel, natron, vaniljesukker. Tilsett solsikkeolje. Bland maten grundig. Hell deretter i et glass kefir og rør igjen. Legg deigen i en form smurt med vegetabilsk olje. Legg de skivede eplene på toppen. Stek charlotte i ovnen de første 15 minuttene på 200 grader. Deretter ytterligere 20 minutter, reduser temperaturen til 170 grader.

En enkel charlotte på kefir er klar!

Vil du ha flere alternativer for charlotte på kefir? Klikk så på neste knapp: Charlotte på kefir med epler oppskrift med bilder steg for steg i ovnen (+4 oppskrifter)

Charlotte oppskrift med epler er enkel og smakfull i en panne

Det er omstendigheter som gjør at det ikke er mulig å bake en kake med den klassiske metoden. For eksempel er det ingen multikoker, men ovnen er ødelagt. Men jeg vil virkelig ha noe søtt. I dette tilfellet, prøv å bake charlotte i en stekepanne.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Egg - 4 stk.
• Sukker - 0,5 ss.
• brus - 0,5 ts
• Eddik - 0,5 ts
• Eple (stort) - 1 stk.
• Vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

Pisk eggene med sukker til sukkerkornene er helt oppløst. Tilsett eddiklesket natron. Forresten kan brusen i oppskriften erstattes med en teskje bakepulver til deigen med stor suksess. Tilsett deretter mel. Elt deigen grundig til den er jevn. Smør bunnen og sidene av pannen med olje, legg de hakkede eplene og hell deigen på toppen. Det er nødvendig å bake charlotte over lav varme. I dette tilfellet må du passe på å dekke pannen med lokk og ikke heve den i 20 minutter, ellers vil deigen sette seg og kaken blir til en tynn pannekake! Vend deretter charlotten over på den andre siden og stek i ytterligere 10 minutter.

Vil du ha et annet oppskriftsalternativ? Vær så god! Klikk på neste knapp for å se en annen tilberedningsmetode med trinnvise bilder: Charlotte i en panne med epler uten ovn

Charlotte med epler en enkel oppskrift i mikrobølgeovnen

Husmødre som tar vare på tiden sin, vil sette pris på oppskriften på å lage eple-charlotte i mikrobølgeovnen. Dessuten er en slik dessert ikke bare rask, men også veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Egg - 4 stk.
• Bakepulver til deig - 1 ts.
• Vanillin - på tuppen av en kniv
• Eple - 2 stk.

Hvordan lage mat:

Pisk først eggene med sukker til de er hvite. Tilsett så melet blandet med bakepulver og vanillin. Bland alt godt. Smør en glassform med smør, hell ut en del av deigen, og legg deretter et lag revet epler på et grovt rivjern. Hell resten av deigen i formen. Kok charlotten i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter, skru på maksimal kraft.

Hjemmelagde paier skaper alltid en fantastisk koselig atmosfære i huset. Det er som en liten ferie. Spesielt når hele familien samles for te. Arranger en liten feiring i hjemmet ditt ved å tilberede en duftende, frodig eple-charlotte.

Det finnes mange forskjellige bakeoppskrifter på Internett. charlottes, men hvis du har lagt merke til det, jeg liker egentlig ikke retter som tar for lang tid eller har en kompleks oppskrift.

Mange forfattere foreslår å skille hvitene fra eggeplommene, men denne prosedyren krever en viss ferdighet slik at ikke en dråpe av eggeplommen kommer inn i proteinet. Noen anbefaler å avfette retter der egg skal piskes.

Vi vil ikke gjøre noe av dette, for i denne artikkelen foreslår jeg at du baker i ovnen den enkleste deilige charlotten med epler som du alltid får. Ved å gjøre dette vil vi bruke et minimum av ingredienser som alltid er tilgjengelig.

Jeg baker alltid en slik charlotte med epler når jeg vil ha noe søtt, men jeg vil ha det veldig ofte.

En enkel oppskrift på charlotte med epler med et trinnvis bilde

Vi trenger:

• 3 kyllingegg (avkjølt i kjøleskap);
• 1 kopp granulert sukker;
• 1 kopp siktet mel
• sur;
• (på tuppen av en teskje) slukket med eddik.

Knekk eggene i en bolle der du skal piske dem. Sett mikseren på middels hastighet og pisk eggene til de er skummende. Hvis det ikke er mikser eller skurtresker, kan du gjøre dette med en visp eller til og med en gaffel, men da vil tiden for å piske blandingen øke tilsvarende.

Tilsett gradvis sukker til denne massen, deretter brus, slukket med eddik. Rør blandingen godt.

Tilsett siktet mel, fortsett å piske i ca 1-2 minutter. Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme.

Dekk formen der du skal bake eplecharlotten med bakepapir for baking. Hvis du vil, kan du smøre den med smør, men det gjør jeg ikke (hvorfor skulle jeg trenge ekstra problemer!). Hvis du bruker en silikonform, trenger du ikke papir.

I ingrediensene til charlotten angav jeg ikke antall epler. Jeg gjorde dette fordi epler er forskjellige i størrelse og også fordi jeg liker å ha mange epler. Men så viser det seg at eplepaien vår inni er våt. Familien vår elsker denne. Hvis du vil at charlotten din skal være tørr inni, ta mindre epler, nemlig 2 mellomstore epler eller 4 små. Jeg kuttet av huden fra epler, men i prinsippet kan dette ikke gjøres. Skjær frukten i tilfeldige biter og legg den jevnt i formen.

Hell deigen på toppen, prøv å dekke alle eplene. Vi jevner med en skje.

Forvarm ovnen til 180 grader og sett paien vår med epler i i 30 - 40 minutter.Det anbefales å ikke åpne ovnen de første 20 minuttene slik at charlotten ikke får satt seg. Vi sjekker kakens beredskap med en fyrstikk eller en tannpirker. Hvis pinnen er tørr og skorpen er brun - charlotten med epler er klar! La paien avkjøles i ovnen i ytterligere 15 minutter og server. Du kan snu den og fjerne papiret. Eller du trenger ikke å snu den som du vil.

Deilig, delikat og velduftende pai - charlotte med epler i ovnen, kjent for de fleste av oss fra barndommen. I løpet av den lange eksistenshistorien har charlotten gjennomgått mange metamorfoser. I dag er det vanskelig å finne en person som er interessert i matlaging som ikke ville vite at delikate fruktdesserter og matsparende paier laget av gammelt brød med eplefyll ble kalt charlotte.

I sin kjente bok «A Gift for Young Housewives or a Means to Reduce Household Costs» gir E. Molokhovets flere oppskrifter på charlotte med bærfyll og syltetøy, og V. Dahl hevder at charlotte er en rund pai med syltetøy. Og til og med gammel engelsk kjøttpudding ble også kalt charlotte.

På en eller annen måte, men når vi refererer til navnet "charlotte" i dag, mener vi enten en bakt dessert laget av kjeks eller brødskiver fylt med epler og bær, eller som oftest en enkel og deilig kjekspai med epler, hvor epler ikke er så mye fyll som hovedingrediensen i retten.

Det er den siste versjonen av eple-charlotte som er mest brukt i russisk mat. Til tross for enkelheten i tilberedning, har russisk eple charlotte en delikat, men samtidig lys smak og aroma.

Og takket være det store antallet epler som brukes i tilberedning, er charlotte ekstremt rik på næringsstoffer, mineraler og vitaminer. Alt dette gjør charlotte til en av de mest populære russiske søte paiene.

Det er uendelige muligheter for å lage russisk charlotte. Som enhver virkelig populær oppskrift varierer charlotteoppskriften fra region til region, fra hus til hus.

Hver husmor, hver kokk har sine egne oppskrifter på charlotte med epler i ovnen og sine egne små hemmeligheter for tilberedning. Som lar deg gjøre en enkel pai til en unik rett - den virkelige stoltheten til vertinnen. En rett som gleder venner og familie.

Klassisk charlotte med epler

Produkter:

sukker 1 kopp;
kyllingegg 5 stykker;
hvetemel 1 glass;
epler 4-7 stykker avhengig av størrelsen;
brus 1/3 teskje;
vegetabilsk olje 1 spiseskje.

Slik baker du en deilig eple-charlotte i ovnen:

1. Forvarm ovnen. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene til et sterkt skum, tilsett sukker gradvis.
2. Fortsett å visp, tilsett eggeplommer en om gangen, deretter lesket natron og mel. Konsistensen på deigen skal ligne rømme.
3. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Hell halvparten av deigen på et bakepapir, fordel eplene jevnt skåret i skiver, hell over andre halvdel av deigen.
4. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn. Hold i 3 minutter på maksimal temperatur, reduser deretter til middels og stek i 20-25 minutter.

Eple charlotte med kanel

Ingredienser:

• epler 1 - 1,1 kg;
• granulert sukker - 300 g;
• mel - 300 g;
• egg - 4 stk;
• kanel - 1 spiseskje;
• sitron - 2/3 av hele frukten;
• vanilje - etter smak;
• konjakk - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje 1 ss

Forberedelse:

La oss starte med epler. Det er bedre å ta mer syrlige varianter i charlotte, men du kan også ta evt.

Vask eplene mine, tørk dem. Vi vil rive den i tynne skiver. Legg i en dyp bolle, dryss med kanel. Vi trekker ut saften fra sitronen, tilsett den til eplene slik at de ikke blir mørkere. Avslutningsvis dryss eplene med konjakk. Lukk den godt med lokk, la dem vente i vingene.

La oss forberede deigen til charlotten. Pisk egg med perlesukker. Bland mel med sammenpisket egg.
Bland alt raskt til en homogen masse.

Forvarm bakeovnen til 180 grader. Smør en spesiell form med vegetabilsk olje. Dryss over perlesukker, bare litt.

Legg litt av deigen i en ildfast form og flat kaken. Ta så eplene. Legg i jevne lag i formen.
Den siste fasen: hell eplene våre med den andre delen av deigen. Pynt med epler på toppen, dryss lett med perlesukker.
Baking. Vi sender charlotten vår til ovnen i 40 - 45 minutter. Tiden kan ta 5-7 minutter, sjekk paien din.
Hvordan bestemme beredskap: stikk hull med en tannpirker, deigen fester seg ikke til den - terskelen er klar. Charlotte viste seg å være lys og rødmosset.

Charlotte på kefir med epler og kirsebær

Ingredienser:

• 1 glass kefir;
• 1 kopp sukker;
• 2 egg;
• 50 g smør;
• 2,5 kopper mel;
• litt bakepulver og vaniljesukker;
• 2 epler;
• 0,5 kopper kirsebær med urter (ferske eller hermetiske)

En enkel hjemmelaget bakeoppskrift som selv den mest uerfarne husmor kan håndtere: charlotte på kefir:

Det særegne ved denne oppskriften er i den kombinerte fyllingen av epler og kirsebær.

Bland kefir med sukker. Tilsett egg, smeltet smør og vaniljesukker.

Bland mel med bakepulver og tilsett gradvis til flytende komponenter. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme.
Skjær eplene i terninger og legg på bunnen av en oljet form.

Hell halvparten av deigen over eplene. Fordel de utstenede kirsebærene på toppen og hell over resten av deigen.

Sett charlotten i en forvarmet ovn i 40-45 minutter. Dryss den ferdige kaken med melis.

Frodig charlotte med epler

Oppskriftssammensetning:

• 4 egg;
• et glass sukker;
• et glass mel;
• 1 eller 2 epler (avhengig av størrelse);
• olje (for smøring av formen);
• en sitronskive til å drysse over eplene.

Hvordan lage mat:

Eplene skal skrelles, kjernes ut og kuttes i små terninger. Dryss eplene med litt sitron og bland godt. Del hvitene og eggeplommene i separate tallerkener. Pisk hvitene for seg med et halvt glass sukker, og for seg plommene med det resterende sukkeret.

Det er ikke nødvendig å piske alt hardt, til sukkeret er oppløst, du kan bare piske litt for å få en god homogen masse.

Kombiner hvite med eggeplommer, bland og tilsett mel. Bland alt grundig, du får en røre.

Smør formen med smør (smør eller grønnsak), dryss lett med mel. Hell halvparten av deigen i en form og legg ut eplebitene. Fyll eplene med resten av deigen. Vi baker charlotte i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter.

Charlotte oppskrift i en brødmaskin

Charlotte er en av de enkleste og deiligste paioppskriftene. Og det er veldig varierende - alle frukter og bær, fløte, sjokolade, nøtter, vanillin, kanel - alt går bra.

Det er ikke stor forskjell - i en brødbakemaskin eller i en ovn - det er ingen. Allikevel, pisk deigen med en mikser eller skje.

Produkter:

• hvetemel - 200 g;
• sukker - 200 g;
• epler - 2 stk.;
• egg - 5 stk;
• vanilje, kanel.

Slik lager du charlotte i en brødbakemaskin:

Legg de skrellede og finhakkede eplene på bunnen av bøtta. De vil gå ned uansett.
Pisk egg med sukker til det blir luftig. Men kombiner med mel forsiktig, med en skje. Og ikke bland deg for mye. Legg deigen oppå eplene.
Stekemodus 90 min. Start!

Eple charlotte uten egg

Siden barndommen er vi alle kjent med en så deilig pai som charlotte. Opprinnelig ble denne paien tilberedt utelukkende med epler, og en av de nødvendige ingrediensene for matlaging var nødvendigvis egg.

Imidlertid er det for øyeblikket allerede dusinvis, og muligens hundrevis, av matlagingsalternativer for denne retten med forskjellige endringer i sammensetningen av ingrediensene. Vi bringer til deg en fantastisk oppskrift for å lage charlotte uten egg.

På slutten av stekingen lar du stå i noen minutter slik at charlotten ligger godt bak formen den ble stekt i. Ved servering kan du strø kaken med melis og pynte med bær. Denne retten er perfekt til frokost, lunsj eller middag.

Du vil trenge:

• mel - 1 ss.;
• semulegryn - 1 ss;
• kefir - 1 ss.;
• epler - 1 kg;
• sukker - 1 ss.;
• solsikkeolje (raffinert) - 1/2 ss.;
• vaniljesukker - 1 pose;
• brus - 1 ts;
• salt.

Hvordan lage eple charlotte uten egg:

Bland semulegryn med sukker, hell i kefir og sett til side mens du jobber med epler. Vask eplene godt, skrell og skjær i tynne skiver.
Bland mel, semulegryn med sukker og kefir, vegetabilsk olje, salt og vaniljesukker. Slukk natron og hell i deigen. Bland alt godt til en homogen masse er oppnådd.
Tilsett hakkede epler i deigen og bland igjen.
Smør en ildfast form med vegetabilsk olje og dryss med semulegryn. Hell deigen i en form og sett i en forvarmet ovn.

Stek i 40 minutter ved ovnstemperatur på 180 grader.

Charlotte med epler og bananer

Ingredienser:

• mel - 1 ss.;
• epler - 3-4 stk.;
• bananer - 3 stk;
• sukker - 0,5 ss.;
• egg - 4 stk.

Slik lager du eple- og banancharlotte:

Pisk egg med sukker, tilsett mel. Skrell og skjær epler og bananer i skiver. Smør formen med vegetabilsk olje, legg ut fruktene og dekk dem med deig.

I en ovn forvarmet til 180 ° C, må du bake charlotte i 30-35 minutter. Tross alt er dette en våt kake, og det er bedre å sjekke beredskapen ikke med en fyrstikk - med en tannpirker. De vil være våte hele tiden ... Ettersom deigen begynner å henge bak sidene, er den ferdig. Dryss den avkjølte charlotten med melis.

Charlotte med epler og cottage cheese

Produkter:

• cottage cheese - 300 g;
• epler - 4 stk.;
• smør - 150 g;
• sukker - 1 ss.;
• egg - 3 stk.;
• rømme - 3 ss;
• brus - 0,5 ts;
• mel - hvor mye som kreves for å lage deigen, som en tykk feid bort. Vanligvis - 2-3 ss.

Hvordan lage charlotte med epler og cottage cheese:

Mos cottage cheesen godt. Pisk egg med sukker til tykt skum. Smelt smøret, avkjøl litt og hell forsiktig i eggene. Tilsett cottage cheese, rømme og natron. Bland alt sammen. Du trenger så mye mel slik at deigen blir som tykk rømme.

Skrell eplene, skjær i skiver. Tilsett deigen og rør igjen. Smør pannen godt med vegetabilsk olje og hell deigen i den. Stek på middels varme i omtrent en time hvis i en stekepanne, litt mindre hvis på en bakeplate.

Bruk en tannpirker eller fyrstikk for å sjekke at paien er stekt. Ja, flere råd. Noen ganger baker du og baker, og tannpirken viser alt – det er vått. Hvis deigen løsner fra kantene og fargen er gyllen-brun (og lukten er fantastisk), så er du ferdig.

Ikke glem kaloriinnholdet, så inviter gjester slik at de får i seg noen av kaloriene.

Enkel eple charlotte oppskrift

Ingredienser:

• mel - 1 ss.;
• sukker - 1 ss.;
• epler - 3 stk.;
• egg - 3 stk.;
• kanel - 1 ts;
• brødsmuler - 1 ts;
• vanillin - etter smak, vanligvis en halv pakke eller på tuppen av en kniv;
• smør - til smøring av formen.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg med sukker og vanilje. Tilsett mel.
2. Skjær eplene i tynne strimler.
3. Smør formen med smør, dryss med brødsmuler. Legg epler, deig på toppen.
4. Flate ut.
5. Sett paien i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter.
6. Fjern, avkjøl litt, dryss med kanel. Og for ikke å plage samvittigheten for kaloriene du har spist – vel, da vet du – inviter gjestene!

Brød charlotte

Produktsammensetning:

• brød;
• 2 egg;
• et glass melk;
• 150 g sukker;
• kanel;
• 10 epler;
• 50 g smør.

Hvordan lage mat:

Pisk melk og egg og ha tynne skiver i det. Smør en bakeplate eller form grundig.

Legg tilberedte brødskiver på bunnen av fatet og på sidene. Legg et lag med epleskiver oppå, strø over sukker og kanel, så brødskiver og et lag med epler osv. oppå skal det ligge et lag med brødskiver. Ha olje på det siste laget. Stek i varm ovn til de er møre.

Paien har dusinvis av varianter, men den viser seg å være alltid appetittvekkende og tilfredsstillende. Denne delikate desserten er spesielt relevant om høsten, når epler, som brukes til å fylle i den tradisjonelle oppskriften, er i overflod. Charlotte-oppskrifter med epler er forskjellige i måten å tilberede melbasen på. Noen husmødre lager en blanding til basen med melk, kefir eller rømme, andre baker en klassisk kjeks av egg, mel og sukker. Høyden på den møre desserten avhenger av intensiteten av piskingen av ingrediensene til deigen. Du kan bake den i ovnen over lav varme, mikrobølgeovn og multikokerskål.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Til fyllingen brukes epler av forskjellige varianter. Både søte og sure frukter vil gjøre det. I kombinasjon med den luftige deigen får de en god smak og smelter rett og slett i munnen. Topp ferdige paier er drysset med granulert sukker eller pulverisert, belagt med rømme eller dekorert med et gelélag. Du kan legge til sitronskall, kanel eller vanillin for å fremheve den appetittvekkende duften til bakevarene dine. Charlotte serveres kald til tedrikking.

Økologi for forbruk: charlotte i sovjetisk stil er en enkel kjeks og skivede epler. Vi tilbyr deg å se på favorittpaien din fra en annen vinkel og legge til bær, nøtter og til og med hvit sjokolade til charlotten.

Charlotte i sovjetisk stil er en enkel svampekake og skivede epler. Vi foreslår at du ser på favorittpaien din fra en annen vinkel og legger til bær, nøtter og til og med hvit sjokolade til charlotten.

Vi studerte nøye historien om opprinnelsen til den legendariske charlotten og innså at den klassiske versjonen ikke har noe å gjøre med hva våre mødre og bestemødre bakte. Inspirert av mangfoldet av oppskrifter fra hele verden, la oss eksperimentere og forberede en ny trendy charlotte!

Og på grunn av det faktum at det nye er det godt glemte gamle, la oss starte med den deiligste bestemor-charlotten etter en sjelden oppskrift.

Charlotte med epler etter bestemors oppskrift

Hva trenger du:

5 mellomstore epler
370 g mel
200 g smør
200 g sukker
3 egg
2,5 ts bakepulver
1 klype salt
70 g lyse rosiner (valgfritt)
aprikossyltetøy - til smøring

Hvordan lage charlotte etter bestemors oppskrift:

2. Skrell og kjernehus eplene og skjær i tynne skiver. Drypp med sitronsaft.

3. Pisk det mykede smøret med sukker med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen, pisk uten å stoppe.

4. Bland mel med bakepulver og salt.

5. Bland egg- og smørblandingen med melet, tilsett rosinene og rør.

6. Kle bakebollen (vi hadde en delt bakebolle med en diameter på 26 cm) med bakepapir og fordel deigen jevnt over overflaten. Luft eplene, pensle med et tynt lag aprikossyltetøy.

7. Stek charlotte etter bestemors oppskrift i 40–45 minutter.

Charlotte med kirsebær

Hva trenger du:

250 g smør
200 g sukker
5 egg
1 ss. mel (140 g)
1 ts bakepulver (du kan slukke 0,5 ts natron med eddik)
120 g stivelse (har du maisstivelse, bruk den, den smaker tynnere)
300-400 g kirsebær (du kan bruke frosne kirsebær, men du må først tine dem)

Hvordan lage charlotte med kirsebær:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Pisk det mykede smøret med en mikser, tilsett sukker i små porsjoner. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hvert.

3. Kombiner det siktede melet med bakepulver og stivelse og tilsett også, i små porsjoner, til deigen, pisk uten å stoppe.

4. Kle den delte formen med bakepapir (vi hadde en form med en diameter på 22 cm) og smør med litt smør.

5. Hell deigen i en form, legg kirsebærene på toppen, trykk forsiktig hvert kirsebær ned i deigen.

6. Stek charlotte med kirsebær i 30-40 minutter.

Charlotte med epler og plommer

Hva trenger du:

3 epler (vi hadde grønne sterke epler)
1 sitron
4 egg
5 plommer (eller 1 appelsin)
130 g mel
100 ml fløte, 20 % fett ved romtemperatur
60 g sukker
1 klype salt
vaniljesukker - til strø epler
melis, kanel - til pynt

Slik koker du eple- og plommecharlotte:

1. Forvarm ovnen til 190 °C.

2. Skrell og frø eplene og kutt i mellomstore terninger. Drypp over sitronsaft, strø over vaniljesukker og -skall. Legg til halvdelene av plommene (hvis det brukes en appelsin i stedet for plommer, demonter du sitrusen i skiver, skjær hver skive i to).

3. Legg egg i det siktede melet, bland med en visp. Hell gradvis i fløten, tilsett sukker, salt og pisk godt med en mikser. Rør forsiktig inn epler og plommer (eller appelsin).

4. Legg deigen i en delt form kledd med bakepapir og stek i 35–40 minutter.

5. Ta charlotten ut av ovnen, avkjøl og strø over melis, og sidene med kanel.

Charlotte med hvit sjokolade og bær

Hva trenger du:

100 g smør
120 ml melk
200 g rømme
2 egg
skall av en liten sitron
1 ts vanilje
280 g mel
1 ts bakepulver
100 g sukker
200 g hvit sjokolade
150-200 g av eventuelle bær (du kan bruke frosne)

Slik lager du charlotte med hvit sjokolade og bær:

1. Forvarm ovnen til 180 °C.

2. Smelt smøret, avkjøl litt og bland med melk, rømme, egg, sitronskall og vanilje.

3. I en annen bolle blander du det siktede melet med bakepulver grundig, tilsett sukker og bland igjen. Kombiner med produkter fra 2 poeng. På dette stadiet, ikke bruk en mikser og ikke la deg rive med av omrøring, det er ingen klumper - deigen er klar!

4. Hakk sjokoladen i små biter og tilsett i deigen. Tilsett så bærene. Rør veldig forsiktig fra bunn til topp.

5. Kle den avtakbare formen med pergament og fyll med deig. Stek i ca 50 minutter.

Charlotte med epler, kanel og kardemomme

Hva trenger du:

300 g mel
2 ts bakepulver
1/3 ts soda
1 ts med en haug med kanel
1 ts Kardemomme
0,5 ts salt
180 g smør
150 g sukker
1 ts vaniljesukker
2 egg
120 ml melk
2 store epler (vi brukte Granny Smith)
5 ss brunt sukker
saften av en halv sitron
smør - til smøring av formen

Slik lager du eple, kanel og kardemomme charlotte:

1. Forvarm ovnen til 190 °C.

2. Rør det siktede melet med bakepulver og natron, tilsett krydder, salt.

3. Pisk mykt smør med vanlig sukker og vanilje. Legg inn eggene ett om gangen, uten å slutte å jobbe med en mikser.

4. Bland mel med pisket smør. Hell i melk og bland godt igjen. På dette stadiet er det best å ikke bruke en mikser og røre deigen med en trespatel.

5. Skjær av skallet av epler, kutt forsiktig kjernen og skjær i tynne skiver.

6. Dekk den avtakbare formen (vi hadde en form med en diameter på 24 cm) med pergament, smør overflaten av papiret med smør og dryss bunnen og sidene jevnt med 1,5 ss. brunt sukker. Drypp over sitronsaft og strø over 1,5 ss igjen. brunt sukker.

7. Hell halvparten av deigen i en form og legg forsiktig ut halvparten av eplene. Hell i den andre delen av deigen. Legg de resterende eplene på toppen. Dryss epleskiver 2 ss. brunt sukker. Hvis du ønsker det, kan du kjerneskjære de resterende eplene i hjerter og fylle dem med tyttebær før steking.

8. Stek charlotte med epler, kanel og kardemomme i 50-60 minutter.

Charlotte med druer

Hva trenger du:

50 g smør
2 egg
50 ml druekjerneolje (erstattes enkelt med olivenolje)
130 g brunt sukker
1 ts vaniljesukker
210 g mel
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
skall av en sitron
skall av en appelsin
60 ml melk
300 g røde druer uten kjerne (velg mellomstore druer, dette er viktig!)

Hvordan lage charlotte med druer:

1. Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur.

2. Bland egg med druesmør, sukker, vanilje og smeltet smør, pisk godt med en mikser.

3. Bland det siktede melet med bakepulver, salt og to typer skall.

4. Bland egg-smørblandingen med melet, hell i melken og rør kraftig veldig raskt. Ingen klumper - slutt å røre!

5. Legg ut en avtakbar form (vi hadde en form med en diameter på 22 cm) med pergament, legg ut en del av deigen, fordel halvparten av druene på toppen, hell resten av deigen. Stek i 10 minutter, ta deretter pannen ut av ovnen, hell de resterende druene på deigen og stek i ytterligere 30–40 minutter.

6. La kaken hvile i 15 minutter, ta ut av formen og avkjøl helt på rist.

Charlotte "Kun for voksne"

Hva trenger du:

100 g rosiner
30 ml konjakk
30 ml kokende vann
150 g sukker
150 g smør
2 egg
180 g mel
1 ts bakepulver
2 epler
50 g mandler
1-2 ss brunt sukker

Hvordan lage charlotte "Kun for voksne":

1. Kvelden før, hell rosinene med konjakk og kokende vann og la stå over natten.

2. Pisk sukker og myknet smør med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen, pisk uten å stoppe.

3. Kombiner mel med bakepulver og tilsett egg-smørblandingen. For å røre grundig.

4. Skjær de skrellede eplene i skiver.

5. Kle en avtakbar form (vi hadde en form med en diameter på 22 cm) med bakepapir og ha på 3/4 av deigen. Fordel eplene jevnt på toppen, legg deretter rosinene med væsken og dekk med resten av deigen. Dryss overflaten av charlotten med hakkede mandler og brunt sukker.

6. Stek paien i en ovn forvarmet til 180 ° C i 50-60 minutter.

Pære charlotte

Hva trenger du:

500 g pærer
2 egg
180 g sukker
200 g naturell yoghurt eller yoghurt
250 g mel
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
40 g tørkede kirsebær (vi la ikke til)

Slik lager du en pære-charlotte:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Skrell og frø pærene og kutt i mellomstore terninger.

3. Pisk egg med sukker, tilsett yoghurt eller yoghurt, siktet mel, forhåndsblandet med bakepulver, salt. Bland grundig og tilsett pærer og kirsebær.

4. Kle den avtakbare formen med bakepapir og legg ut deigen.

5. Stek pærecharlotten i 40–45 minutter.

Charlotte med epler og valmuefrø

Hva trenger du:

420 g mel
1 ts bakepulver
250 g brunt sukker
150 g valmuefrø
1 ts soda
200 g smør
4 egg
skall av en sitron
2 ss sitronsaft
200 ml naturell yoghurt uten tilsetningsstoffer
2 store sterke epler (vi hadde Granny Smith-epler)

Slik tilbereder du charlotte med eple og valmuefrø:

1. Forvarm ovnen til 180 °C.

2. Bland sammen mel, bakepulver, brunt sukker, valmuefrø og natron. For å røre grundig.

3. Smelt smøret og avkjøl litt. Bland så med egg, sitronskall og saft, tilsett yoghurt og tilsett epler, skrelt og i terninger.

4. Kombiner melblandingen med smør-epleblandingen, rør raskt og kraftig, uten å bli revet med av lang omrøring.

5. Legg deigen i en bakepapirkledd form, stek charlotte med epler og valmuefrø i 40-50 minutter.

Rugcharlotte med epler og nøtter

Hva trenger du:

100 g smør
2 egg
200 g sukker
140 g hvetemel
1 ts bakepulver
50 g rugmel
3 epler
20 g smør
1 håndfull eventuelle nøtter (vi hadde valnøtter)
2 ss Sahara
1 ts med en haug med kanel

Hvordan lage rugcharlotte med epler og nøtter:

1. Smelt 100 g smør og avkjøl litt.

2. Skille hvitene fra plommene. Pisk hvitene til de er stive. Uten å slutte å vispe, tilsett eggeplommene og sukkeret, og hell deretter i det smeltede smøret i en tynn stråle.

3. Bland siktet mel med bakepulver og rugmel og tilsett deigen.

4. Kle en bakebolle (vi hadde en delt bakebolle med en diameter på 22 cm) med bakepapir og hell ut deigen.

5. Skrell eplene fra skinn og frø og riv dem på et grovt rivjern. Fordel jevnt på deigen, og på toppen legger du noen skiver smør (vi har 20 g igjen).

6. Stek charlotte i en ovn forvarmet til 180 ° C i 50 minutter.

7. Hakk nøttene, bland med 2 ss. sukker og kanel.

8. Etter 50 minutter, fjern charlotten fra ovnen, dryss med nøtteblandingen og send tilbake i ytterligere 20 minutter.