Blant tradisjonelle emner bønner er sjeldne for vinteren. Vanligvis holdes røde eller hvite bønner tørre, da de når som helst kan bløtlegges, kokes og brukes i retter. Du bør imidlertid vite at deres korrekte forberedelse er en langsiktig prosess. Det er mye mer praktisk å ta seg tid en gang til å åpne en boks om vinteren. ferdigmåltid, ikke forskjellig fra nylaget. Heldigvis finnes det mange oppskrifter for høsting av bønner til vinteren.

Hvordan overleve vinteren på bønner?

Bønner med grønnsaker - en veldig vanlig rett som finnes på kjøkken forskjellige nasjoner og hver har sitt eget navn og matlagingsegenskaper. I Egypt er den populære retten "full" - røde bønner med tomater, løk og eddik, og "koshara" - det samme bønner eller linser med utålelig for den europeiske magen varm saus... Grekerne er veldig glad i belgfrukter; de har en populær rett med store hvite bønner i tomatsaus - "gigandes plaki". Hinduer elsker "rajma" - røde bønner stuet med løk, tomater og hvitløk, i duften av en spesiell bukett med krydder. I Russland kjenner alle det tradisjonelle georgisk rett Lobio med nøtter og løk.

Ofte kalles oppskrifter på retter laget av bønner med grønnsaker "klosterstil", fordi i tradisjonene til mange klostre det er avslag på bruk kjøtt. Bønner, som inneholder essensielle proteiner, er en god erstatning for dem. Nå i vanlige familier gjenopplives tradisjonen med å observere faste, de to lengste Ortodoks faste høst om vinteren. Dette er en annen grunn til å studere de foreslåtte oppskriftene om vinteren uten unødvendig mas trekke ferdige, smakfulle og sunne snacks fra kjelleren.

Matforberedelser

Alle varianter er egnet for hermetikk for vinteren, du bør kun velge uskadde, fyldige bønner riktig modenhet... For eksempel, black Eyed Peas(cowpea), spist direkte i grønne belger, bør ikke være overmodne, når de, som vanlige varianter av røde bønner, høstes etter at busken har tørket. Noen oppskrifter indikerer også spesifikt graden av modenhet.

Før matlaging må bønnene helles kaldt vann om natten, og vannet må tilsettes, da det absorberes sterkt. V rå bønner inneholder giftstoffer som kommer ut når de er bløtlagt. I tillegg vil bløtlegging redusere koketiden betydelig. Deretter tappes vannet og bønnene kokes friske, i minst en time. Tilstanden til produktet må overvåkes for å forhindre overkoking. Lett å bryte med en skje, men fortsatt er fullkorn klare for neste prosess.

I oppskrifter for å tilberede bønner til vinteren oftest tilstede tomat eller tomater. Her finner du oppskrifter med eller uten tomat. Du kan legge til sopp, champignon eller østerssopp til enhver salat.

Og en ting til:

De foreslåtte oppskriftene kan variere som du vil. Hovedsaken er at blanken inneholder nok syrer (tomat, sitron eller eddik).

Dessverre, belgfruktsretter er kontraindisert ved akutte arbeidsforstyrrelser mage-tarmkanalen, samt med gikt. Paradoksalt nok forhindrer de samme bønnene utviklingen av gikt hvis kroppen er frisk.

Flatulens, ofte forårsaket av bønneretter, har blitt anekdotenes helt. Det kan delvis unngås ved å bløtlegge bønnene i en løsning. bakepulver... Men ammende mødre Det er bedre å ikke konsumere belgfrukter i det hele tatt, for å unngå oppblåsthet av en allerede problematisk tarm hos et spedbarn.

Så til poenget.

Bønner med grønnsaker til vinteren, oppskrifter for kreativitet

Hvite bønner i klosterstil med grønnsaker til vinteren

Per kilo bønner - kilo løk, kilo tomat, tre paprika, to gulrøtter, et par fedd hvitløk, en og en halv kopp vegetabilsk olje, en spiseskje sukker og en og en halv salt. Sju steriliserte 0,5 liters krukker med lokk.

Gni gulrøttene gjennom grovt rivjern, finhakk løken eller hakk i en blender, vend en kilo tomater til potetmos på vanlig måte eller finhakk. Mal paprikaen i terninger eller strimler.

Varm olje i en dyp stekepanne, sleng inn løk først. Etter utseendet gylden skorpe- dypp gulrøtter og paprika på samme sted. Hvordan grønnsaker vil bli stekt litt- hell tomaten og legg ut de tilberedte og kokte bønnene (hvordan tilberede - se ovenfor). Kok hele massen over middels varme i 7-10 minutter, rør ofte. Tilsett til slutt hakket hvitløk, salt og sukker.

Plasser i fortsatt varme steriliserte krukker opp til halsen og stram til rengjør lokkene... Kvaliteten og oppbevaringen av produktet avhenger av samvittighetsfull sterilisering av bokser og lokk.

Oppskriften på meksikansk bønne- og maissalat til vinteren

• 2 kopper bønner
• 0,5 kg gulrøtter
• noen små røde paprika
• 4 ting. løk
• 10 fedd hvitløk
• 0,5 kopper tomatpuré
• 800 g hermetisert mais
• koriander eller dill
• 0,5 kopper sukker og samme mengde eddik
• tre spiseskjeer grovt salt
• et par teskjeer malt rød pepper
• 1 glass smør

Kok bønnene som beskrevet ovenfor. Riv gulrøttene, kutt den bulgarske pepperen i terninger. Finhakk løk, hvitløk, grønt, bland med tomatpuré og malt pepper moset i en blender.

Ha bønnene i en dyp stekepanne, tilsett eddik, olje, salt og sukker. Kok opp, tilsett umiddelbart tomatsaus. Hvordan vil det koke- Legg til paprika, etter neste byll - gulrøtter og mais. Kok opp og rull til dampede glass.

Kålsalat med bønner

Oppskrift for hele dagen eller "en sommerdag mater vinteren."

Hakk 1 kg kål og 1 kg gulrøtter. Skjær 5 kg tomat i to, passer gjennom et rivjern, kast skinnene. Løk og Paprika(2 kg hver) kutt i tynne halvringer... Bland de revne tomatene med løk og paprika, smak til med tre glass god olje... Det resulterende volumet vil kreve omtrent 3 avrundede spiseskjeer salt og 5 ss. spiseskjeer sukker. Tilsett gradvis, smak til tomaten.

Legg tomaten i en kjele over bålet og stek i 20 minutter.

i mellomtiden bønnene er klare(se forberedelse ovenfor) og venter på scenen. Sammen med hakket kål og 0,5 kopper eddik, går den over i en tomat og gryter i ytterligere 10 minutter. Den resulterende salaten helles rett fra pannen i steriliserte krukker.

Auberginebønnesalatoppskrift for vinteren

Ta en kilo bønner, gulrøtter, tomater, aubergine, paprika, løk... Kok bønner i henhold til forskriftene (se ovenfor), flytende tomater, hakk resten av grønnsakene på noen måte. Forbered en dyp stekepanne eller gryte, hell bønner og alle grønnsaker i den, hell 0,5 liter solsikkeolje, tilsett 100 g sukker, dine favorittkrydder og la det småkoke i 1 time. Til slutt, ikke glem å salte etter smak, røre og smake på blandingen etter hver teskje salt. Rull sammen i steriliserte krukker.

Alle som er lei av de allestedsnærværende tomatene kan prøve oppskrifter for andre blanke:

Aspargesbønner til vinteren

Alt du trenger er cowpea pods - 1 kg, en liter vann, to spiseskjeer eddik og 20 g salt.

Vask bønnene fjern stilker og skarpe ender... Skjær i skiver og legg i kokende vann i 5 minutter. Fjern fra det kokende vannet med en hullsleiv og legg i liters- eller halvlitersglass. Kok saltlaken fra vann, eddik og salt. Hell bokser opp til halsen, rull opp. Steriliser i minst 30 minutter.

Cowpea salat med gulrøtter

Vask et halvt kilo belg, trim begge ender og fjern striper hvis de har rukket å danne seg. Skjær i terninger og blancher i 7 minutter. Vaske opp krydder(2-3 paraplyer av dill, basilikum, laurbærblad) og legg dem på bunnen av boksen. Last inn belgene ovenfra. Riv et par unge gulrøtter og send til glass på toppen av belgene. Hakk eller knus tre hvitløksfedd og legg på toppen av gulrøttene.

Saltlake: 0,5 liter vann, 4 ts eddik, 50 g salt. Kombiner alt, kok opp og fyll glassene med innholdet. Rull opp.

Oppskrift på syltede bønner, uten olje

• 1 kg røde eller hvite bønner
• 2 l vann
• 80 g salt og 80 g sukker
• En spiseskje eddik
• favorittkrydder

Forhåndsvåt legg bønnene i tilberedt vann, tilsett salt og sukker, la det småkoke i en og en halv time. Pass på at bønnene ikke blir kokt. På slutten av tilberedningen, hell ut eddik. Rull opp varmt i rene, steriliserte glass. Krukken skal være helt fylt med bønner.

Bevaring har alltid vært den beste utveien i tilfelle kaldt vær eller uforutsette situasjoner, når du enkelt kan åpne blankene fra kl. ferske grønnsaker eller frukt og bruk i matlaging.

Rød, hvit, flekkete eller grønne bønner- belgfrukter som nesten alle elsker. Disse fruktene gir godt næring og gagner kroppen vår. Dessuten er det nødvendig å bekymre seg på forhånd om hvordan du forbereder det til vinteren.

Klassisk oppskrift

Bønner og kikerter - spesielt sunn mat, rik på stoffer som sikrer funksjonen til menneskekroppen for hundre prosent. Vitaminer, høye mengder protein, karbohydrater, stivelse og ulike mineraler finnes i disse belgfruktene. Hvis du spiser dem regelmessig, vil helse, velvære og humør bli merkbart bedre.

I praksis har forskere allerede bekreftet at hermetiske bønner er et allsidig produkt som ikke bare perfekt komplementerer kjøtt- og fiskeretter, men kan også erstatte dem, som brukes aktivt av vegetarianere og veganere.

Bønner er veldig kalorifattige for en rett med en slik nytteindeks, nemlig 90 kilokalorier per hundre gram produkt. Lav næringsverdien lar deg bruke bønner i enhver form diett mat og ikke bare, fordi bønner er foran mange andre produkter når det gjelder kvaliteten på lett fordøyelig protein. Hermetisering er ikke bare velsmakende, men også enkelt.

Å lage bønner til vinteren ved å bruke denne metoden krever flere enkle produkter og litt tid til å oppnå et fantastisk resultat.

Ingredienser:

• et kilo bønner;
• tre og en halv liter vann;
• hundre gram salt;
• hundre gram sukker;
• tre teskjeer eddik ni prosent;
• laurbærblad etter smak;
• nellik, allehånde etter smak.

Matlaging trinn for trinn:

1. 1. Rene bønner helles med vann, la stå i to timer, hvis produktet er ferskt. Hvis grønnsaken ble tørket, må du la den stå hele natten.
2. 2. Når går det over det rette øyeblikk, væsken tappes, vannet spesifisert i oppskriften helles på nytt, alt krydder, sukker og salt helles i og sendes til bålet.
3. 3. Først skal det være en sterk brann, og når bønnene koker kan den reduseres. I gjennomsnitt tar det to timer å lage mat. Etter det tilsettes eddik i pannen, kokes i et par minutter og fjernes fra komfyren.
4. 4. Fortsatt varme bønner skal legges i forberedte krukker, fylt med marinade, rullet opp med lokk.
5. 5. Banker må holdes under et teppe til de avkjøles, og deretter settes på et kaldt oppbevaringssted.

Med slike bønner kan du raskt lage borsch, salater, lobby, servere det bare sånn eller i kombinasjon med en lapskaus.

Bønner i sin egen juice

Produkter for matlaging:

• et kilo bønner;
• et halvt kilo løk;
• et halvt kilo gulrøtter;
• luktfri solsikkeolje - to hundre milliliter;
• tre spiseskjeer eddik;
• salt, sukker og andre krydder etter smak.

Det første trinnet er å legge bønnene i vann over natten. Under infusjon må vannet skiftes flere ganger. Skyll belgfruktene om morgenen. På dette tidspunktet kuttes løken i halve ringer, og gulrøttene kuttes i ringer.

Olje helles i en stor og romslig kjele, alle hakkede grønnsaker tilsettes og sendes til komfyren. Når alt koker, må du redusere varmen og småkoke i tjue minutter. Etter det går kokte bønner til grønnsakene. Etter ytterligere ti minutter helles eddik i, alle krydderne blandes og blandes. Du må lage mat i ytterligere fem minutter.

De ferdige bønnene legges i krukker, som tidligere ble sterilisert over moderat varme i en time, deretter rulles de sammen med lokk. Beholderne med fatet oppbevares under et varmt teppe til de avkjøles, deretter på et mørkt sted. Disse bønnene er enkle å forberede til høytiden.

Bønner i tomat

Ingredienser:

• et kilo bønner;
• et kilo tomater;
• tre stykker løk;
• tre teskjeer salt;
• laurbærblad og pepper etter smak;
• eddik - en teskje.

Steg-for-steg matlaging:

• V stor kjele kok opp alle bønnene som har ligget i vann hele natten. Bønnene går til varmt vann og la det småkoke til det er kokt.
• Hakk løken, stek til den er gyldenbrun i olje. På dette tidspunktet må du fjerne skallet fra tomatene, noe som vil være lettere å gjøre hvis du heller kokende vann over dem på forhånd.
• Alle grønnsaker, bortsett fra bønner, legges i en kjele, kokes til de er gjennomvåt. Etter det må de moses med en blender.

• Bønner, alt annet krydder sendes til potetmosen, blandes og settes tilbake på komfyren. Kok opp og hell i en teskje eddik.
• Bønner med tomater legges i ferdige og rene krukker, lukket med lokk. Det er nødvendig å la konserveringen avkjøles.
• Bønner med tomater passer fint til pasta, bønnelobby, andre tilbehør til bordet.

Konservering av ferske bønner

Produkter for matlaging:

• et halvt kilo friske bønner;
• et par gram pepperrotrot;
• 55 gram fersk dill;
• 55 gram persille;
• to spiseskjeer salt;
• en spiseskje sukker;
• 55 milliliter eddik;
• svart pepper og andre krydder etter smak.

Grønne bønner må stekes i en panne med tilsetning av olje. Hvis belgene er veldig store, kan de kuttes i to. Mens bønnene koker, er det verdt å ta tak i marinaden. For å gjøre dette helles sukker og salt i kokende vann, sendes til komfyren. Kok i ti minutter, og tilsett deretter eddik.

Forbered steriliserte krukker på forhånd, legg belgene på bunnen, hell urter og andre krydder på toppen. Deretter helles marinaden, beholderen dekkes med lokk og koker i vannbad i en halv time. Etter det må du rulle den sammen og forgifte den for å avkjøles opp ned på et kjølig sted i et tykt teppe.

Aspargesbønner er et spesialprodukt som alle ernæringsmessige egenskaper høres ut som vanlig rød eller hvit. Men det er forskjellig i smak med det, som lar deg legge det til enda mer varierte retter.

Bønner i autoklav

En autoklav er en enhet som gjør det enkelt og enkelt å tilberede mat til vinteren. Hvis den brukes på riktig måte, vil resultatet være spesielt imponerende og hyggelig.

Ingredienser for en liter boks:

• hundre gram bønner;
• hundre gram gulrøtter;
• hundre gram løk;
• femti gram paprika;
• femti gram vegetabilsk olje;
• tre hundre gram tomat juice eller saus;
• en teskje salt og sukker;
• en spiseskje eddik.

Først må du bløtlegge bønnene i fem timer, og deretter legge dem i kokende vann. Forbered grønnsaker på dette tidspunktet: gulrøtter gnis fint på et rivjern, løk og andre produkter kuttes i små terninger. Når bønnene er klare, hell dem over med tomatjuice og sett dem på komfyren, tilsett alle krydder og hakkede gulrøtter, løk og paprika.

Kok i en halvtime til hele massen blir myk. I de siste fem minuttene, tilsett eddik og bland godt. De ferdige bønnene sendes til sterile rene krukker, rulles sammen med lokk og legges i en autoklav. Ved 100 grader skal retten være klar på tjue minutter. En autoklav er en ideell og enkel måte å forberede hermetiske sel for vinteren.

Hvilket er best for bevaring

Siden det finnes mange typer belgfrukter, må du vite hvilke du skal bruke for konservering. Hvite og røde bønner er de vanligste typene, men hver har sine egne styrker og svakheter. Røde bønner er tettere når de tilberedes og forblir de samme når du åpner boksen. Hvit er mindre kaloririk enn mørk, også litt mykere, det er lett å lage potetmos, gryteretter og borsjtsj av det. Forskjellen mellom dem er veldig liten, og tilberedningsprosessen er nesten den samme.

Hva er fordelene med hermetiske bønner

For å lagre et produkt på i lang tid, er det vanlig å hermetisere det i krukker, hvoretter de blir spesielt velsmakende, næringsrike og aromatiske retter... På denne måten høstebønner beholder alle de gunstige egenskapene, vitaminene og mineralene med mer enn 50 prosent.

Den er spesielt lav i kalorier og passer for folk som holder seg til dietttype ernæring. Bønner forbedrer fordøyelsen, hjertefunksjonen, normaliserer sin egen hjertefrekvens, øker elastisiteten til blodkar og kapillærer. Hjelper perfekt med åreforkalkning, stimulerer nyrene og leveren, er nyttig for urinsystemet. Det brukes aktivt i matlaging, hvor animalske produkter unnlates.

Bønner og andre belgfrukter er et funn i den kulinariske verden, som inneholder en stor mengde næringsstoffer, vitaminer, mineraler, proteiner og mer. Det er så enkelt å lage mat at enhver nybegynnerkokk lett kan takle denne oppgaven hjemme. I tillegg er en slik blank mye bedre enn en kjøpt i en butikk. God appetitt!

Hermetiske bønner for vinteren er mye brukt i matlaging. Den kan legges til supper, salater eller brukes som forrett. Den er rik på fiber, vitaminer, karbohydrater. Populært i fastehjem. Med antall ingredienser under får du 1,5 liter hermetiske bønner.

Ingredienser

• Sukkerbønner - 1 kg
• Steinsalt - 3 ss
• Granulert sukker - 0,5 ss.
• Eddik 9% - 2 ss
• Vegetabilsk olje- 1 ss.

Informasjon

Hvordan forberede bønner til vinteren hjemme? Veldig enkelt: gjør hermetiske bønner i tomatsaus! Vi tilbyr deg flere enkle oppskrifter å velge mellom.

Konservering av bønner i tomat. Oppskrift nummer 1

Ingredienser: 1-1,5 kilo bønner, et halvt glass solsikke el oliven olje, 1 kg tomater, 2 stk. løk, eddik (70%) - en teskje, laurbærblad - 3-4 stk., 2,5-3 teskjeer spiselig salt, allehånde - 0,5 teskje, svart pepper - en teskje.

Slik gjør du:

1. Skyll bønnene og bløtlegg dem i vann i 2-2,5 timer.
2. Tøm vannet som inneholder bønnene og tilsett friske bønner og sett på komfyren.
3. Kok godt opp uten å tilsette salt.
4. Mens bønnene koker, hakk løkene og stek dem lett med vegetabilsk olje.
5. Forbered tomatene, skyll dem, hell kokende vann over dem, skille deretter skinnet fra tomaten og kok opp i en kjele, tilsett salt. Tomatene skal være myke mens de koker. Deretter må du mose tomatene.
6. Ha løk, bønner og diverse krydder i en kjele med tomater. Kok opp hele grønnsaksmassen, hell i eddiksyren og tilsett deretter innholdet i kasserollen til rene glass.
7. Rull sammen boksene og pakk dem inn med et teppe.

Bønner i tomatsaus. Oppskrift nummer 2

Produkter: ett kilo bønner, 2,5-3 kg tomater, en halv teskje salt, 2 laurbærblader, 3 teskjeer sukker, 0,5 belger varm pepper, 6-7 erter allehånde, andre krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll bønnene og bløtlegg dem i vann i ca 3-4 timer.
2. Etter bløtlegging, hell bønnene i en stor gryte og fyll på med fire liter vann. Tilsett så salt og sukker, sett på lav varme og rør jevnlig.
3. Etter koking, kok i 30 minutter, kast deretter bønnene i et dørslag.
4. Nå skal du lage tomatsaus: skold tomatene med kokende vann, skrell og knus tomatene: du kan bla gjennom en kjøttkvern eller kjøkkenmaskin, eller du kan ganske enkelt tørke den på en sil.
5. Bland de kokte bønnene med tomatpuré ved å legge dem i en kjele. Tilsett krydder og krydder: pepper, allehånde, nellik. Kok i ca 25 minutter, på slutten av tilberedningen legger du laurbærblader i en kjele.
6. Legg i steriliserte glass (gjerne små 0,5 l glass) og rull sammen.

Konservering av bønner for vinteren. Oppskrift

Liste over produkter: 5-6 kopper bønner, 1 kilo løk, en kilo søt pepper, et pund gulrøtter, et halvt glass sukker, samme mengde vegetabilsk olje, et par spiseskjeer salt, 4,5-5 spiseskjeer eddiksyre, 2,5-3 liter tomatjuice (kan erstattes med en boks tomatpuré).

1. Det første trinnet er å bløtlegge bønnene. La den stå i vann over natten, og kok den på komfyren i 40-45 minutter om morgenen.
2. Mal grønnsakene, vri i blender eller kjøttkvern om mulig.
3. Ha tomater, paprika, løk, gulrøtter, sukker og salt og solsikkeolje i en kjele. Kok i 60 minutter.
4. Før slutt på kokingen, hell i eddik, fordel på glassene og rull sammen.

Hermetisering av bønner hjemme. Oppskrift nummer 4

Hva du trenger til dette: 3 krukker med bønner (0,5 liters bokser), et halvt kilo løk, et kilo gulrøtter, en liter tomatjuice eller en boks tomatpuré, 100 g sukker, salt, 100 g eddik, 0,5 liter solsikkeolje.

Forberedelse:

1. Bløtlegg bønnene i flere timer, og kok deretter opp. Pass på at bønnene ikke er overkokte.
2. Under kokingen, hakk gulrøttene og stek i en panne med smør.
3. Kutt løken og stek i 5-10 minutter.
4. Ha bønner, løk, gulrøtter, tomatsaus, salt og sukker i en vid kjele. Kok på lav varme i 30-40 minutter, rør av og til. På slutten av tilberedningen, hell i eddiksyre.
5. Vi legger bønner med grønnsaker i krukker og ruller opp lokkene.

Hvordan lage kylling med epler og tørkede aprikoser i ovnen Fotooppskrift på pasta med pestosaus - hvordan lage pasta med pestosaus med egne hender

Deilig, tilfredsstillende, lavkalori, rik på protein, vitaminer og mikroelementer - bønner bør være tilstede på bordet vårt. Denne dommen virker ikke merkelig for de som bryr seg om helsen sin. Supportere riktig næring vite om nyttige egenskaper grønnsak, prøver å forsørge seg selv naturlig produkt om vinteren. Derfor er spørsmålet om hvordan man forbereder bønner til vinteren veldig, veldig relevant.

Fryser

Dette er lederen av anskaffelsen, i hvis favør følgende fakta taler:

• når det er frosset, blir nesten all nytten i friske bønner bevart;
• grønnsaken vil være like fersk når du tiner den om vinteren;
• vedvarer naturlig smak, så det kan legges til forskjellige retter;
• prosess arbeidsstykker lette og raskt;
• holdbarheten til et slikt produkt er lang.

Du kan forberede bønner og bønnebelger til vinteren. La oss starte med belgene. Helle kaldt vann i en kjele for å koke. På dette tidspunktet velger du de flatere bønnebelgene og skyller. Du kan ta hele belger til matlaging, du kan kutte dem i store biter. Ha i kokende saltet vann. Kok bønnene i 5-7 minutter, og tøm deretter vannet. La belgene tørke i et dørslag, og legg dem deretter i poser. Nå er det på tide at vitaminposene oppbevares i fryseboks... Om vinteren får du ikke nok av et slikt produkt. Etter rask opptining kan du lage mat med den sunn omelett eller legg til vitaminsuppe.

Bønner tilberedes på samme måte, bare de trenger å koke litt lenger. Om vinteren pakker med ferdig produkt vil hjelpe deg når du tilbereder salater. Du kan ganske enkelt varme den opp igjen til en siderett. Også, forresten, kan du tilberede grønne erter.

Om sommeren vil du fryse alt, men det er ikke nok plass til å fryse. Pakk grønnsaker og bær riktig i poser. Ha ikke mer enn 0,5 kg produkt i 1 pose slik at du umiddelbart kan spise tinte grønnsaker om vinteren. Klem ut overflødig luft fra posen ved å flate ut posen. Posene skal flate ut. Enig, du kan legge mye i fryseren stor kvantitet slike "klosser". Signer dem for enkelhets skyld.

Hermetikkbønner

Det er mange oppskrifter for matlaging av hermetiske sunne grønnsaker. Når du velger det, kan du bli styrt av din smak, preferansene til slektninger og til og med holdbarheten. Og holdbarheten er som regel hermetiserte måltider lang. Åpne en krukke om vinteren og glede dine kjære. Det meste populære oppskrifter hermetisering av en grønnsak - følgende:

1. I sin egen juice.

For å forberede denne oppskriften til vinteren trenger du: 1 kg bønner, 0,5 kg løk, 0,5 kg gulrøtter, 0,25 kg solsikkeolje, 3 ss. l. 9% eddik, salt og pepper.

Hvis bønnene er ferske, begynn å lage mat med en gang. Hvis ikke, la det ligge i bløt i 8-10 timer. Deretter skyller du dem og koker. Hakk grønnsaker - gulrøtter og løk, dekk dem med olje og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett bønner til dem og fortsett å koke. Etter 5-10 minutter, salt, tilsett eddik og pepper. Etter et par minutter slår du av varmen og går til glassene.

2. Syltet.

Alle ingrediensene til marinaden, bortsett fra eddik, tilsettes i en kjele hvor bønnene er fylt med vann. Til marinaden trenger vi 40 g salt og sukker, pluss krydder (vanligvis sorte pepperkorn). Kok i en og en halv time. Når grønnsaken har blitt myk, tilsett 1 ts. eddik. Bønnesnack klar.

3. I en frisk tomatsaus.

Det unike med oppskriften for vinteren ligger i dens fullstendige naturlighet. For matlaging tomatsaus tomater er tatt, ikke tomatpuré... 3 kg modne tomater er til 1 kg bønner. Først tilberedes de separat. Bløtlegg bønnene, kok deretter over lav varme i en halv time, og tilsett halvannen spiseskje salt og 2 spiseskjeer sukker i beholderen. Vi drenerer vannet, legger det i et dørslag.

Vi tar opp tomatene. For at de lett skal kunne rengjøres for seig hud, heller vi over dem med kokende vann. Mal de skrellede grønnsakene i en kjøttkvern. Nå kobler vi til tomatpuré og bønner, tilsett en og en halv spiseskje salt, pepper og kok i en halv time. Til slutt er alt som vanlig: av banker.

4. Med grønnsaker.

Lagre i lang tid, til vinteren, kan du presentere grønnsaksblanding... V ferdig salat inkluderer bønner (6 kopper), tomater (3 kg), gulrøtter (2 kg), løk (2 kg), urter, salt og sukker (2,5 ss hver) og 9 % eddik (1 ss).

Kok de ferdigbløkte bønnene i en time. Smak løk og gulrøtter, ferdigkuttet. Tilsett dem moste tomater, urter, paprika og kok i 15 minutter. Etter det fortsetter vi å koke i ytterligere en halv time med bønner. Når retten er tilberedt legger vi den i glassene.

Erfarne husmødre anbefaler å pakke glassene med en varm tallerken i et teppe og la dem stå over natten for å fortsette steriliseringen i denne perioden. Hvis boksene snus, kan du umiddelbart sjekke om boksen er ordentlig lukket, om det kommer luft inn i den.

Hermetisering av grønne bønner

Delikate bønnebelger vil diversifisere menyen. Blank for vinteren blir velsmakende tillegg til allerede kjente retter... Og hvor mye tid som er spart. Om vinteren tok jeg ut en krukke, og retten er klar. Og den lagres lenge.

Oppskriftene er små og enkle å tilberede:

1. Syltet.

Du kan marinere grønne eller gule bønner ved å tilsette en skje salt, 100 g sukker, 70 ml 6% eddik til 1 liter vann. Kokte belger (1 kg) må presses tett over bredden, hell ferdigblanding salt, sukker og eddik. Etter at boksene er tett lukket metalllokk, kok dem i en halvtime.

2. Med sennepsfrø og hvitløk.

Krydder vil gi krydder til retten. Du kan eksperimentere ved å krydre din vanlige marinade med sennep og hakket hvitløk.

3. Med paprika.

For 2 kg belger, ta 250 g rød pepper, urter og 5-6 fedd hvitløk. Finhakk urtene, hakk paprikaen og hakk hvitløken. Vi legger alle grønnsakene i en marinade på 0,7 liter vann, 150 g solsikkeolje, 70 g salt, 100 g sukker og 1 kopp 6% eddik og kok opp. Tilsett bønnebelgene og fortsett å koke i en halv time til. Og igjen, uten å la det kjøle seg ned, - på bredden.

Mette bønneretter vil glede hele familien om vinteren med sommersmak.