Salat med sopp til vinteren er ikke veldig vanskelig å tilberede. Ved å bruke en av oppskriftene nedenfor vil du få en deilig og som helt sikkert vil appellere til alle medlemmer av familien din.

Det bør spesielt bemerkes at sopp er ideelt kombinert med alle ingredienser. Så gjør vinterforberedelse av dem er ganske enkle. For å gjøre dette trenger du bare å inkludere sopp i enhver oppskrift du har kjent lenge og få en ny og original matbit.

Soppsalat: matlagingsoppskrifter

Det er mange ulike oppskrifter vinterpreparater der sopp finnes. En av dem involverer bruken hvit kål. Denne grønnsaken gjør salaten mør og veldig smakfull.

For å tilberede en slik forrett hjemme trenger vi følgende komponenter:

Vi behandler ingrediensene

Med sopp og kål må du lage mat i etapper. Først behandles hovedingrediensen. Kålen vaskes og kuttes i lange og tynne strimler. Når det gjelder sopp, blir de også renset for uønskede elementer og skylt. Deretter kokes produktet inn vanlig vann(ca. 20-30 minutter), kastes i et dørslag, avkjøles og hakkes ikke veldig fint.

De gnir også gulrøtter hver for seg, kutter løk og søt pepper semiringer.

Matlaging på komfyren

For at hodgepodge-salaten med sopp skal være godt forberedt til vinteren, bør den kokes i et stort emaljert basseng. Kål, gulrøtter, løk og paprika er lagt ut i den. Deretter helles alle ingrediensene med tomatsaus, drikker vann og solsikkeolje. Tilsett laurbærblad, pepper og salt til produktene, sett dem på komfyren og kok opp.

Så snart grønnsaksmassen begynner å koke, reduseres brannen til et minimum, og rettene dekkes med lokk.

Salat-hodgepodge med sopp for vinteren bør kokes sakte i 1,5 time. Med jevne mellomrom blir det forstyrret slik at det ikke brenner. Etter en stund tilsettes sopp til grønnsakene og kokes i omtrent en halv time. 5 minutter før du slår av komfyren, helles bordeddik i dem.

Sying og servering

Etter at soppsalaten for vinteren er ferdig tilberedt, legges den i steriliserte krukker, rulles sammen og dekkes med et tykt teppe. Etter å ha holdt arbeidsstykket i omtrent en dag, fjernes det til et hvilket som helst mørkt sted.

Denne matbiten bør inntas etter 5-6 uker. Den serveres kald, sammen med en brødskive og varme retter.

Gjør med bønner

Bønner kan konserveres for vinteren på forskjellige måter. Imidlertid inkluderer de fleste oppskrifter bruk av ikke bare belgfrukter, men også grønnsaker og til og med sopp. Slike ingredienser gjør salaten mer original i smak og gir den en spesiell pikanthet.

Så for å implementere denne oppskriften trenger vi:

• hvite bønner - ca 1 kg;
• fersk sopp (bruk champignon eller boletus) - ca 1,5 kg;
• saftig gulrot - 1,5 kg;
• elastiske søte tomater - 3 kg;
• sukkersand - ca 10-15 g;
• grønnsak raffinert olje- 190 ml;
• naturlig bordeddik - ½ kopp;
• mellomstort bordsalt - 25 g;
• pepperkorn - 4 stk.

Vi behandler produkter

Salat med bønner og sopp for vinteren bør begynne å lage mat med prosessering bønneprodukt. Det sorteres ut, vaskes og bløtlegges i vanlig vann til lang tid(12-15 timer). Etter det skylles bønnene igjen, væsken skiftes og kokes over lav varme i ca 50 minutter. Etter den angitte tiden kastes produktet i et dørslag og all væsken får renne av.

Mens bønnene koker, kan du begynne å behandle soppen. De sorteres, renses, vaskes grundig og grovhakkes.

Tomater blancheres også separat, skrelles og pureres med en blender. Når det gjelder gulrøtter, gnis de ganske enkelt på et stort rivjern.

Varmebehandling

Hvordan skal soppsalat lages? Oppskrifter på slike snacks krever obligatorisk varmebehandling. For å gjøre dette kombineres gulrøtter, sopp og tomatvelling i en tykk kasserolle. Legg til ingrediensene granulert sukker, olje, pepperkorn og bordsalt, de blir godt forstyrret og satt på middels brann.

Kok salaten skal være omtrent en halv time, rør hele tiden. Etter en stund tilsettes tidligere kokte bønner og kokes i ytterligere 30 minutter.

Etter at forretten er klar, tilsett den og kok i ca 5 minutter til.

Prosessen med å sy og servere salat til bordet

Salat med sopp for vinteren konserveres etter samme prinsipp. varm forrett lagt ut i steriliserte krukker og korket med kokte lokk.

Etter å ha pakket inn alle beholderne i en tykk dunjakke, blir de stående i denne formen i en dag. Over tid fjernes vinteremner til ethvert mørkt sted (garderobe, pantry, kjeller, underjordisk, etc.).

For maksimal smak og deilig salat, må den holdes stengt i omtrent en måned. Hvis du åpner en krukke med snacks tidligere, vil den ikke ha tid til å bli mettet med krydder, og den vil vise seg frisk.

Server en slik forberedelse til spisebord helst kaldt. Salat bør spises med brød, samt andre retter.

Vi forbereder en salat til vinteren med sopp og grønnsaker

Det er ingen hemmelighet for noen at de minner ganske sterkt om sopp. Men for å forbedre smaken og aromaen til et slikt preparat, legger noen kokker til ekte Skogsopp.

Ved å forberede dette uvanlig matbit det er ikke noe komplisert. For å gjøre dette trenger du bare å kjøpe følgende komponenter:

• mellomstore blå auberginer - 5 stk.;
• fersk skogssopp - ca 300 g;
• søt flerfarget pepper - 6 stk.;
• store søte tomater - 6 stk.;
• løk - 3 stk.;
• hvitløksfedd - 5 stk.;
• varm rød pepper - 1 pod;
• betesukker, bordsalt - legg til etter eget skjønn;
• bordeddik - ca 3-4 store skjeer;
• raffinert vegetabilsk olje - 2/3 kopp;
• friske grønnsaker - 1 stor haug.

Tilberedningsprosess for ingrediens

De tilberedes veldig enkelt. Først behandles hovedgrønnsaken. Auberginer vaskes grundig, kuttes i terninger, drysses med salt og får stå i denne formen i 60 minutter. Etter en stund skylles de grundig og kokes i ca 5-7 minutter. Etter det kastes grønnsakene i et dørslag og får renne av all væsken.

Rengjøres også separat løk. Etter å ha hakket hodene i halve ringer, legges de i en panne med olje og stekes litt. I fremtiden tilsettes finhakkede tomater og stues til en grøtlignende masse er oppnådd.

Når det gjelder søt paprika og fersk sopp, kuttes de i små biter. Hvori siste ingrediens kokt i vanlig vann (ca. en halv time), kastet i et dørslag og fratatt all fuktighet.

Prosessen for å lage snacks

Aubergine salat med sopp for vinteren er veldig velduftende og velsmakende. Etter at alle ingrediensene er nøye behandlet, bør du begynne å blande dem. For dette i stor kjele vekselvis spredt kokt sopp og løk og tomater, samt søt paprika.

Etter å ha blandet alle komponentene grundig, saltes de etter smak og sukker tilsettes. Også knust paprika, raffinert olje og friske hakkede urter.

I denne sammensetningen kokes salaten over middels varme i omtrent 20 minutter. 5 minutter før du slår av komfyren, tilsettes hakkede hvitløksfedd og bordeddik i forretten.

Prosessen med hermetisering og servering av salat til bordet

Etter varmebehandling av alle grønnsaker og sopp legges de ut på Glass krukker som er pre-sterilisert. Etter å ha korket beholderne med kokte lokk, dekkes de med en gammel dunjakke og blir liggende i rommet i en dag. Etter at tiden har gått, fjernes soppsalaten med aubergine på et mørkt sted. Den serveres på bordet om en måned eller to, avkjølt.

Som du kan se, forbered deg vintersalater det er ikke så vanskelig alene. I tillegg til oppskriftene som er beskrevet, er det andre måter å tilberede deilige snacks på. For eksempel er zucchinisalat med sopp til vinteren veldig populær blant kokker. En slik forberedelse vil ikke ta deg mye tid og krefter. Det kan imidlertid bare gjøres i høstsesongen. Derfor, hvis du bestemmer deg for å glede dine kjære deilig matbit i den kalde årstiden foreslår vi å lage sopp med ris og grønnsaker. For vinteren tilberedes et slikt preparat ganske raskt. Hvis du ikke har plass til å oppbevare salatglass hjemme, kan du tilberede dem uten å tilsette eddik. I dette tilfellet bør arbeidsstykket mates til bordet umiddelbart etter varmebehandling. Når den er varm, kan den brukes som tilbehør til kjøtt eller fisk, og når den er kald, som salat eller snacks.

For å tilberede en rask vinterlunsj, må du hente en krukke med krydrede bønner fra kjelleren, varme opp innholdet og ordne det på tallerkener. Tilstedeværelsen av champignoner foredler smaken av retten. Tomatmarinade erstatter vellykket kompleks saus. Bidra og Paprika, dens brokete striper forblir intakte, men en hyggelig tone vises i marinaden sommer friskhet.

Bønner med sopp tomatsaus til vinteren - oppskrift med bilde

Ingredienser:
- hvite bønner- 400 gram;
- fargede bønner- 400 gram;
- champignoner - 500 gram;
- paprika- 1 stk;
- tomatpuré - 3 ss.
Marinade:
- vann - 2 liter;
- salt - 1,5 ss;
- sukker - 2 ss;
- eddik 9% - 4 ss;
- søt ertepepper - 1 teskje.



Hvordan lage bønner med champignon i krydret tomatmarinade til vinteren? Kombinasjonen av hvite og rødsidede bønner vil gi ferdigmåltid spesielt maleri. Mengden tomatpuré kan økes hvis du trenger mer marinade. tykk konsistens. Sopp tas små og unge, til brune striper vises under hattene deres.




Sopp vaskes, mørkere og skadede steder kuttes av. Sopp kokes hel i 20 minutter, vaskes.




Bønner vaskes, bløtlegges over natten kaldt vann. Du kan klare deg uten bløtlegging over natten, men da må du doble koketiden til grønnsakspreparatet.




Bønnene dynkes i vann.




Store paprika kuttes i strimler, kastes i pannen. Sopp kuttes i kvarte, sendes til pannen.




Tilsett tykt tomatpuré. Det er ett forbehold: pastaen bør ikke inneholde stivelse og andre fortykningsmidler. Det er best om hun hjemmelaget mat. Du kan klare deg med kjøttfulle ferske tomater ved å gni dem på et grovt rivjern. Se hvordan du lager mat.




Salt, sukker, søte erter legges i en kjele. Innholdet i kjelen kokes i 40-60 minutter. Beredskapskriterium: bønner blir myke. Hvis bønnene ikke har blitt bløtlagt, bør kokingen vare i omtrent to timer. I dette tilfellet bør du ikke legge produktene samtidig, sopp og paprika legges i en kjele på stadiet av halvkokte bønner. Kjelen skal alltid være dekket med et lokk, kokende - middels intensitet. Vann kan tilsettes hvis bønnene vises over overflaten av væsken.




Når bønnene har nådd ønsket mykhetsnivå, tas pannen av varmen. Eddik helles i pannen, bønnemassen røres, og vinterpreparatet overføres umiddelbart til sterile krukker. Fra det angitte antallet produkter vil du få en liters krukke bønner med sopp i tomatsaus og en halvliter.




Banker rulles sammen, lagres for vinteren som standard: i et kjølig mørkt rom.

Bønner med sopp- en kombinasjon som alle gourmeter liker uten unntak. Smaken av denne retten er fantastisk og unik! Sørg for å teste den hvis du ikke allerede har gjort det.

Bønner med sopp: oppskrift

Grønne bønner - 810 g
- pære
- champignon - 200 g
- hvitløksfedd - 2 stk
- krydder
- grønnsak eller smør

Hvordan lage mat:

Ha bønnene i en kjele, dekk til med vann, kok i ca 5 minutter, etter å ha saltet vannet. Finhakk løken. Du kan også kutte den i halve ringer. Hakk soppen i tynne skiver, salt lett. Stek løken i olje (til den er gjennomsiktig), kombiner med champignoner, stek i noen minutter til slik at væsken fordamper, og selve champignonene begynner å steke. Tilsett bønner, hakket hvitløk, salt, pepper, stek.

Bønner med sopp til vinteren

sopp - 295 g
- bønner - 3 kopper
- tomatpuré
- gulrøtter med løk
- krydder

Matlaging:

Bløtlegg bønner i vann, la stå i et par timer. Gni gulrøttene, kutt soppen, stek på en forvarmet solsikkeolje. Kok bønnene i to timer. Hakk løken, kast den til løken, fortsett å putre. Kombiner steking med gulrøtter, sautér. Bland med sopp, rør, la småkoke. Hell på litt kokende vann, fortsett å småkoke i ca 20 min. Gryten kan rulles sammen for vinteren. Pass på å bruke sterile beholdere og lokk til dette.

Oppskrift med steinsopp.

Nødvendige produkter:

Frisk hvit sopp - 1 kg
- havsalt, svart kvernet pepper - ¼ ts hver
- hvitløksfedd - 4 stykker
- hvite bønner - 300 g
- en stor haug med persille
- kjøttfull tomat- 3 stykker
- tørket merian
- oliven olje

Matlagingstrinn:

Bløtlegg bønnene i flere timer i rikelig med vann. Det er best å gjøre dette om natten. Etter bløtlegging, vask dem, fyll med kaldt vann, kok opp. Skrell hvitløken. Tilsett en haug med persille bundet med hyssing, noen hvitløksfedd. Så snart bønnene er litt kokte, tilsett en tomat til dem, og gjør et snitt på den. Han vil gi sin juice. Kok med tomater i en time. Sopp smuldrer store stykker. Finhakk den resterende hvitløken. Varm olivenoljen i en dyp stekepanne, stek hvitløken. Tilsett sopp i pannen, dryss over merian, salt og krydder. Stek på det roligste bålet. Lokket trenger ikke dekkes. Hakk resten av tomatene i store biter, ha over i en stekepanne.

Oppskrift med røde bønner.

Ingredienser:

Bønner (røde) - 300 g
- champignoner - 195 g
- hvitløksfedd
- gulrot
- tomatpuré - et par spiseskjeer
- persille med dill
- løk
- krydder

Matlagingstrinn:

Forbered bønnene: bløtlegg dem i 5 timer, og kok dem deretter til fullt forberedt. Hakk løken i halve ringer, gni gulrøttene. Sopp smuldrer plater. Varm olje i en dyp stekepanne eller gryte. Stek løken her, og tilsett så gulrøttene og fortsett å steke. Kast soppen til grønnsakene, rør rundt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett bønner, tomatpuré, hell i ½ ss. vann, bland grundig. Dekk med lokk, la det småkoke i en halv time. Til slutt tilsett hakket hvitløk, dine favorittkrydder, salt og pepper. Server med hakkede urter.

Kylling med bønner og sopp.

Ingredienser:

stor pære
- kyllingfilet
- champignoner - 100 g
- bønner - 155 g
- solsikkeolje - 200 g
- tomatpuré - 70 g
- krydder

Matlaging:

Bløtlegg bønnene i vann og la dem stå i et kjølig rom. Hvis romtemperaturen er for høy, blir bønnene sure. Om morgenen, tøm vannet, vask det godt, fyll det med vann igjen. Sett beholderen på middels varme, helt til slutt, kast en klype salt. Vask soppen, kutt i store skiver, kombiner med hakket løk. Stek massen til den er gylden. Hell bønnene i pannen, kombiner med kyllingfileten, stek, salt. Dryss med krydder, hell et glass vann, rør, la det småkoke i 20 minutter.

Oppskrift med tomater.

Du vil trenge:

Løk - 3 stykker
- malt svart pepper - en skje (te)
- hvit fersk sopp - 300 g
- salt - tre teskjeer
- teskje eddik essens
- vegetabilsk olje til steking
- Lavrushka
- ferske bønner- 1,25 kg

Hvordan lage mat:

Vask bønnene, hell kokende vann, kok til de er møre over moderat varme. Skrell sopp med løk, vask, finhakk. Stek massen i solsikkeolje. Hell kokende vann over tomatene, skrell, smuldre i biter, legg i en kjele, salt, kok til de er myke, mal gjennom en sil, tilsett belgfrukter, dryss med krydder. Varm opp til koking, hell eddiksyre, la det småkoke 10 min. Hell massen i steriliserte krukker, rull opp. Snu opp ned, pakk inn varmt.

Hva skal du lage hvis du vil unne gjestene en rett med sopp? Det er mange oppskrifter og alternativer for enhver anledning, det være seg familiemiddag eller ta imot gjester. Retter er veldig vanlige, der hovedingrediensene er bønner med sopp, og de kan være nesten hva som helst: kantareller, boletus, østerssopp, champignon, porcini, sopp, russula, både samlet uavhengig og kjøpt i en butikk. Hovedtingen - god oppskrift og lysten til å trylle på kjøkkenet.

Du trenger følgende ingredienser:

• sopp - 180 g;
• løk - 1 stk;
• en boks hermetisert mais;
• bønner - 1 kopp;
• hvitløk;
• eddik - 1 ss.
• olivenolje - 5 ts;
• chard - 0,5 haug;
• salt og pepper etter smak;
• estragon - 1 stk.

Matlaging:

1. Kok i varm olje i en kjele i 2-4 minutter. finhakket hvitløk og løk. I prosessen, rør hele tiden, salt deretter, tilsett bønner, to glass vann og kok i 25 minutter. til den er ferdig tilberedt. En tykkbunnet gryte er best.
2. I de neste 2-4 minuttene blir skivet sopp stekt i en panne, saltet og pepret. Overflødig fett fjernes ved blotting med en serviett.
3. Riv mangolden med hendene i biter, ha i en kjele, kok i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring, salt igjen.
4. Estragon legges til en separat beholder med stekt sopp og mais, krydret oliven olje og eddik.
5. Overflødig vann tappes ut av pannen. Innholdet blandes grundig med soppmassen. Salaten er klar til å spises.

Et flott alternativ for de som ikke liker mais er en veldig lik salat med hermetiske erter og nøtter, gjerne valnøtter. Tilberedningsmetoden er ubetydelig forskjellig: løken stekes i en oppvarmet stekepanne til lys gyldenbrun, champignoner tilsettes, alt stekes godt i omtrent 5 minutter. Ha ferdigkokte bønner i pannen, stuv den totale massen avhengig av temperaturen i opptil 10 minutter, dryss grønn løk, revet hvitløk, hakkede nøtter. I sluttfasen blandes de med hermetiske erter. Salat pepper, salt, smak til med olje, server varm.

Med kylling og bønner

Kylling med bønner og sopp solid måltid som kan serveres til lunsj eller middag. For matlaging trenger du:

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• eventuell sopp - 0,5 kg;
• bønner - 200 g;
• løk - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk.;
• salt, olje - etter smak;
• tomat - 2-3 stk.

Denne oppskriften tilberedes best i en slow cooker. Smør bunnen av multikokeren med vegetabilsk olje før tilberedning, legg løken i den i halve ringer. Slå på bakemodus i 50 minutter. Stek løken til den blir gjennomsiktig. Legg til biter. kyllingfilet, kok i ca 20 minutter uten å lukke lokket.

1. Sopp kuttes i skiver, kokes i 10 minutter sammen med den totale massen, etter å ha saltet alt. Finhakkede tomater og paprika tilsettes 5 minutter før "bakeprogrammet" avsluttes.
2. Helt på slutten tilsettes kornbønner til den totale massen (det er bedre å koke det på forhånd), bland, velg "stuing" -modus. Om en time vil kylling med sopp og bønner glede alle med sin smak.

Oppskrift med stuet kål

En annen versjon av retten, som faktisk er en klassiker. Sopp kan tas absolutt alle, inkludert tørkede. Hermetiske bønner vil også fungere.

Ingredienser:

• kålhode (liten);
• løk - 1 stk;
• bønner - 150 g;
• sopp - 200 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomat - 3 stk;
• salt;
• lavrushka;
• vegetabilsk olje;
• hvitløksfjær.

Matlagingstrinn:

1. Små sopp kan ikke kuttes (forbløtlegg tørkede), store kuttes i 4-6 deler, stekes i olje over middels varme.
2. Løk og gulrøtter skrelles, kuttes i små terninger. Kål er også finhakket. Fjern skinnet fra tomatene, skjær i skiver. Deretter sendes alle grønnsakene til pannen, uten å steke mye, det er bedre å la dem koke litt i vann.
3. De blir sendt dit kokte bønner og stekt sopp. Salt etter smak, dryss med hvitløk, legg et laurbærblad.
4. Den resulterende massen kokes til vannet fordamper. Braisert kål med bønner og sopp er godt til lunsj eller middag.

i tomatsaus

Noen husmødre liker oppskriften med tilsetning av saus, og tomatsaus brukes oftest.

Du trenger følgende produkter:

• tomatpuré - 3 ss. l.;
• eventuell sopp - 200 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• bønner - 1 kopp;
• paprika - 1 ss. l.;
• salt pepper;
• varm pepper - 0,5 ts;
• ost valgfritt.

1. Finhakk løken, stek lett i en panne med lite eller ingen olje, sleng i gulrøttene, hakket på et grovt rivjern. Tilsett deretter sopp, forkokt, og stek dem med en total masse på 10 minutter.
2. Tilsett tomatsaus, kokte bønner, hell vann som er igjen etter koking. Ingrediensene kokes i 20 minutter uten å lukke lokket.
3. Retten er klar på 20 minutter, den er drysset med revet ost, servert varm. Bønner med sopp i tomatsaus fungerer som tilbehør, forrett eller hovedrett.

Alternativ "hjemme"

Bønner med sopp hjemme vil bli en favorittoppskrift for alle husholdninger. den næringsrik rett, som passer til forretter og andre retter.

Du vil trenge:

• bønner - 300 g;
• sopp - 400 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk;
• soppbuljong (pulver);
• krydder - etter smak;
• greener;
• oliven olje.

Forberedelse av oppskrift:

1. Sopp kuttet i små biter, sendt til en langsom komfyr med smør. Av alle modusene er det bedre å velge bakverk, still inn en timer i 20 minutter.
2. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern, tilsett alt i saktekokeren, bland med bønnene etter 10 minutter. Venter på slutten av den innstilte modustiden. Hvis ønskelig, kast et par fedd hvitløk.
3. Helt til slutt helles 100 ml vann, drysses med alle krydderne etter smak, og "Baking" -modusen settes igjen i 20 minutter. På samme stadium, krydre med pulverisert buljong, men bruken er ikke nødvendig. Hjemmestilbønner med sopp i dette tilfellet vil vise seg å være mindre mettede.
4. På slutten er alt grundig blandet. Bakte bønner med sopp blir det veldig velsmakende.

Et godt alternativ for hele familien til denne retten - sopp pilaf (52).

Hvordan forberede seg til vinteren

Mange mennesker elsker å lage. Det er spesielt hyggelig å bruke dem om vinteren. Bønner med sopp for vinteren er intet unntak. Den er tilberedt i henhold til en utmerket oppskrift.

For matlaging trenger du:

• sopp - 1,5 kg;
• bønner - 1 kg;
• tomater - 3 kg;
• sukker - 200 g;
• gulrøtter - 1,5 kg;
• svart pepper - opptil 10 erter;
• eddik 9% - 100 g;
• salt - 2 ss;
• solsikkeolje - 200 g.

Hvordan lage mat:

1. Tomater vaskes, skrelles. Du kan lage et korsformet snitt på toppen og helle over tomatene med kokende vann - skinnet fjernes lett. Forbered andre grønnsaker. Soppen renses, bena skjæres av slik at de stikker ganske mye ut under hetten, og skjæres i strimler eller skiver.
2. Alle grønnsaker tilberedes: tomater føres gjennom en kjøttkvern, gulrøtter gnis på et rivjern. Legg i en stor beholder, bland godt, send til komfyren. Tilsett salt, olje, pepper, sukker. Så snart denne massen koker, legg bønnene i henhold til oppskriften, lapskaus i ca 40 minutter. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen.
3. Rene og steriliserte hermetikkkrukker er forberedt på forhånd. Den tilberedte massen legges ut i beholdere, hver krukke er dekket med et lokk og sterilisert på nytt, ettersom forberedelsen er laget for vinteren. Lokkene rulles sammen og glassene avkjøles. Slik blir maten konservert hjemme.

Oppbevar slike emner på et mørkt og kjølig sted. De vil glede enhver familie om vinteren, de vil bli flott tillegg ved bordet, og de er relativt enkle å tilberede.

En rekke oppskrifter lar hver kokk finne noe etter deres smak. Sopp kan stekes, stues, kokes, høstes for vinteren, serveres ved bordet til lunsj og middag, serveres som forrett, siderett eller varmrett.

bønner - 1 kg
tomater - 3 kg
gulrøtter - 1,5 kg
sopp - 1,5 kg
granulert sukker - 1 ss.
vegetabilsk olje - 1 ss.
eddik 9% - 0,5 ss.
salt - 2,5 ss.
svart pepper - 4 erter

Hvordan lage en salat med sopp og bønner til vinteren:

1. Først må du gjøre bønnene, siden de er lengst å koke. Den må bløtlegges, dette må gjøres på forhånd ved å legge bønnene i bløt over natten. Om morgenen setter vi bønnene til å koke, ca 40 minutter vil være nok til matlaging, så kaster vi bønnene i et dørslag for å drenere overflødig væske.
2. Nå må du ta vare på grønnsaker og sopp: de må vaskes og rengjøres. Tomater er enkle å skrelle hvis du vet hvordan du gjør det. Vi lager kutt nær stilken og dypper fruktene i kokende vann i omtrent ett minutt, og deretter, uten å la dem avkjøles, overfører vi dem til isvann. Etter slike prosedyrer vil huden fra tomatene skrelle av veldig lett, uten noen anstrengelse. Gulrøtter kan skrapes med tuppen av en kniv, men sopp må renses for røtter og skogrester, vi lar benet bare være i nærheten av hatten med omtrent 1-2 centimeter.
3. Mal tomater i en kjøttkvern, bruk gulrøtter til å rive grovt rivjern, sopp kuttet i strimler. Bland grønnsaker og sopp, salt, tilsett perlesukker, sort pepper og vegetabilsk olje, bland alt grundig og sett til koking. Salaten kokes opp, bønnene tilsettes og den resulterende massen kokes i 35 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett eddik i soppsalaten og kok litt til, ca 5 minutter.
4. Vi legger ut den ferdige salaten i varme steriliserte krukker, dekk til med lokk og steriliser igjen i ca 20-30 minutter. Vi ruller opp lokkene, setter glassene på bordet med lokket nede. Dekk med et teppe og gi soppsalat kjølig, etter avkjøling kan den oppbevares på et kjølig sted uten tilgang til sollys.

Salaten er klar, nyt måltidet!