Metoden for deres hermetiske ulusing fordeles overalt, men spesielt i de sørlige områdene i landet. Vintertid her er varm, av denne grunn, frysing av kadaver, som det påføres i flere nordlige steder, er et upålitelig yrke.

Vi ønsker å advare det med en gang at canning kjøtt med hermetisk capping ikke er trygt. Men hvis denne teknikken spredte overalt, og uansett hvordan bevaring, kan vi fortsatt bli bevart, foreslår vi å overholde visse regler: før behandling av kjøtt om reservatet - Vask hendene med en pensel med såpe, perfekt scatter eller I lang tid å koke banker, med en varm klokke, bruk ekstra langsiktig sterilisering, hold banker med hermetisk kjøtt på et kjølig sted og i tilfelle rulle kjøtt rå uten sterilisering.

For sin del anbefaler vi resepsjonen av canning, som brukes av fjærfeoppdretten. Først er bunnen av kapasitansen laget av saltlag (best av alt stort), det legges til det en and eller gås, saltet sprinklet med et lag ovenfra. Og så lagaktig: lag bak laget: kadaver - salt. Arrangementet er avhengig av temperaturindikatorene på luften, tidspunktet på året og stedet for arbeidsstykket, det er imidlertid et tegn: Hvis hele saltet oppløst, er det på tide å starte med neste manipulasjon.

Først smelter det flittig fett, som er kuttet fra en kadaver. De koker det i lang tid, min 45, slik at all fuktighet fordampet. Deretter kuttes kadaver i 4 deler og koker godt. Deretter tar du leirepotter, glasert fra utsiden og innsiden (luktfri), brett inn dem kokte kjøttstykker, mage, leversyre, så nært som mulig til hverandre. Jo nærmere stykkene legges, jo mindre vil de miste fett. Fylling, fyll pottepottene slik at det dekker kjøtt og var sammen med kantene på potten.

Hvis fettet fra slaktkroppene er lite, får det lov til å fylle dem med svinekjøtt (men ikke abdominalfett). Salo kutt i stykker og fjern lang tid, rør fra tid til annen. Smeltet fett faller gradvis i separate retter og gir litt kul, slik at han ikke har absorbert i kjøtt og ikke gi ham sin duft.

Så snart det fete dekket blir vanskelig, er pottene dekket med et hvitt papirark, som er mettet med alkohol, enten av vodka, er det to flere lag papir og strammer seg fast (best av alle tykke caps). Potter i kjelleren er blokkert av lasten slik at gnagere ikke kommer til kjøtt.

Over tre timer steriliserer jeg kjøtt i lukkede banker. Når vi går inn i dyrkroppene, unngår vi å bruke vann. Fjern fra slaktkropp alt fett for Solka og støping på sleden. Neste - Store stykker kjøtt (kun uten bein) Jeg snakket ut liter banker og lukker dekslene. I hver krukke legger jeg 2 laurbærblader (mellom stykker), 5-6 erter av duftende pepper og en teskje med et ridesalt. Pepper og salt smurt på toppen.

Lukkede banker satt under pressen og klem dem i den, som faktisk bare opptrer med hånden, og deretter tar nøkkelen. Bankene ved hånden bør ikke rotere, på en annen måte brister de bare.

For pressen, kuttet ut av metall et par sirkler største store emaljerte panne. I hver sirkel produserte hullene til skruene med en tykkelse på 6,8 millimeter. Vi legger et ark med glatt gummi på den nederste sirkelen av pressen og setter banker på den. Topp sirkel Vi bruker uten gummi og klemskruer. I tilfelle at en av boksene ikke er løst, så slipp på skruen, sett et tomt papirark på dekselet (bare ikke en avis). Etter å ha festet bokser, senkes pressen til en panne, fyll med kaldt vann og legg i brann. Designet skal toppes med vann på 6-8 centimeter. Bankene bør ikke skade hverandre, og brannen må opprettholdes hele tiden den samme. Så snart vannet koker, begynner vi tid og steriliserer minst 3 timer. Etter denne prosedyren fjerner vi gryten fra brannen og venter på sin fulle kjøling og deretter frigjøre banker fra under pressen. Ifølge smaken ligner kjøtt på fabrikkmatlaging. Forbered konto for en lengre periode enn i autoklaven, men trygt.

Min svokr ga et stort slående matlagingskort: et svinfett kuttet fra kadaver i emaljert bekken og heller rent kaldt vann for klokken ti for å myke og fjerne blod og lukt av det. På bunnen av rettene, smør laget av salt, litt hvitløk, savnet gjennom en kjøttkvern, igjen lagsalt, og deretter fett. Deretter gjentar vi alt som rettferdig. Vi lukker kapasitansen med et lokk og legger i et varmt sted (+ 15-18 °) i ti dager. Og etter fangen tar vi det på frosten.

Men hva å gjøre med lard kuttet av med abdominalen? Det er også plassert i kaldt vann for klokken ti, og etterpå bosetter vi innsiden til utsiden. Blandet en hvitløk med salt gjennom måltidet av hvitløk og gni og tvinge den til å bli absorbert i innsiden av buken. Så igjen en liten sprinklet hvitløk med salt, stram godt, vi er bundet med garn og legges på 12-14 timer for en anbringelse. Etter denne manipulasjonen, kok i vann til det er klart, og lagret ved temperaturindikatorer fra 0 til + 5 °.

Og en venn i familien kjøtt fra høsten kan ikke bevart. Vinterperioden er omarbeidet, og behandler varme. Åtte år familie bruker denne metoden.

Fra november til mars har de fersk kjøtt hele tiden. Separate innbyggere i vår landsby som tok denne resepsjonen av kjøttlagring er ganske fornøyd med dem. I tilfelle de første faste frostene, fortsetter storfeet. Tasha dissekér på 6 deler og mer og henger i kulde i to - fire, slik at kjøttet er godt fryset. Deretter legges stykker på et rent bord enten en benk og vanner det med kaldt vann fra hagen vann: veldig fort - i et halvt sekund 1 stykke. Neste - Pause er 4-8 minutter (la det være iver) og den sekundære vanningen. Og så 2-4 ganger på hver side. Trekk kjøttet med en isskorpen ned og hell igjen den samme metoden. Det burde ikke være noen upolent tomt.

For at isskorpen skal opprettholdes en lengre periode, er kjøttet satt i kubene eller doble veggkassene er svært tett og dekket med et lokk. Selv i langvarig tining, tørker isskorpen på stykker kjøttet ikke av. Med ankomsten av minus temperaturindikatorer gjentar vi med vannbehandling.

Jeg vil tilby deg hjemmelaget pølse produksjonsoppskrift. Jeg lærte om ham fra min egen bestefar. Det er ikke lenger i live, men jeg husker oppskriften godt, fordi han hjalp ham med å gjøre en slik pølse. På sin bestefar forble hun selv om sommeren - snakket ikke i det hele tatt.

Og gjorde et hjem pølse på denne måten. Etter antall griser ble tarmen vasket et stort antall ganger, skrapt kokende vann (holdt i det noen få sekunder) og kuttet i stykker på ca. 30 centimeter. Kjøtt, spisiteten uten øye var fint smeltet, den pressede hvitløk ble tilsatt, pepper, alt sammen var perfekt og fylt ut tarmene. Endene bundet fast. Etter denne manipulasjonen banket pølsen 15-20 minutter, stekt perfekt og brettet inn i en liten (8-10 liter) av fatet, og på toppen av det lilje kokende fettet. Slike pølse var ganske velsmakende.

Noen mote gikk for å dele alle oppskrifter for "Awesome" og "Holding", la du merke til? Her, for eksempel, sier de om georgiansk courgette for vinteren - "Hold fingrene!" Siden denne tradisjonen dukket opp, vil jeg ikke endre, jeg vil bare fortelle deg hvordan du oppnår et slikt appetittvekkende resultat.

Skjære grønnsaker kan være noen: fra kuber til sliping på en rist. Kanskje det mest "elegante" alternativet når kucchini kuttes i sirkler og skiftes med lag med fylling. Derfor beskriver jeg i detalj denne metoden for matlaging. Scheld courgette i georgisk med tomater vil se på festbordet, og fôring av grønnsaker, etter min mening, det er mye mer praktisk.

Total matlagingstid: 40 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Output: 1 l

Ingredienser

• ung courgette - 1 kg
• pepper Sharp - 0,5 pod eller grunn til smak
• søt pepper - 300 g
• tomater - 300 g
• hvitløk - 6 tann.
• løk - 1 PC.
• 9% eddik - 30 ml
• salt - 2 timer. L.
• sukker - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 50 ml
• persille - 0,5 bjelke
• khmeli-Sunitels - 2 timer. valgfri

* Vektvekt er angitt i renset.

Matlaging

Først må du forberede alle grønnsakene. Zucchini Jeg vasker og kutter sirkler med en tykkelse på ca. 5 mm - de bør ikke være for tynne, da de blir stekt, og så snuse seg i saus (under sterilisering).



Søte og skarpe paprika renser fra frøbokser og indre partisjoner. Tomater kutte ut den grønne delen i nærheten av frukten. Greener tilstrekkelig solid, hvitløk og løk rent fra husk.



I pannen oppvarming er noen av vegetabilsk olje (luktfri) og stek på kucchini til dannelsen av en lett skorpe på begge sider. Det er ikke nødvendig å løse før varmt, ellers vil grønnsakene bli tillatt.



Mens courgchini kul, engasjere seg i forberedelsen av duftende fylling. For å gjøre dette, tomater, paprika, hvitløk og greens shredy blender til staten Cashitz. I stedet for en blender kan du bruke kjøttkvern eller kutte skjærekniven - så mye som mulig.

I den resulterende vegetabilske blandingen, tilsett salt og sukker, heller jeg 9% bord eddik (hvis du koker for vinteren, så er 9 prosent eddik å foretrekke, og hvis bare til spisebordet, kan du bruke vin eller eple). Du kan legge til humle-suniteller eller tørr ADZHIK for å understreke "georgisk karakter" snacks. Jeg blander godt, jeg legger på komfyren, jeg koker og koker 3-4 minutter på middels varme, omrøring. Fyll-smaken skal vise seg skarp, litt lagret. Juster mengden salt og sukker, avhengig av graden av syre av tomater og personlige smakpreferanser.





Jeg gjentar prosedyren til krukken er fullt fylt. Det øvre laget skal fylles. Ta det stramme og prøv å "kaste" alle tømmesaus.



Dekk bokser med steriliserte deksler, men ikke stille. Jeg installerer dem i pannen (det er ønskelig å sette et håndkle under bunnen av bunnen), hell ut varmt vann på skuldrene eller høyere, men at vannet ikke kommer inn i banker. Steriliser 0,5-liters banker i 20 minutter fra koking av vann i en kasserolle.



Fjern forsiktig bevaring av kokende vann og straks rulle. Da vender jeg opp bunnen, jeg biter det varme teppet og forlater i den typen for å fullføre kjøling, hvorpå jeg overføres til lagringen i kjelleren. På den mørke og kule plasseringen av kucusinjen i georgisk, vil hermetisert vinter, lagres i 1 år.

Om vinteren vil de fleste av oss spesielt prøve noe sommer, sol og varm.

Dessverre, på hyllene til butikker i denne perioden, kan bare "plast" grønnsaker bli funnet, og derfor vil ulike vendinger bidra til å møte behovet for sesongbaserte retter. Selvfølgelig, ta vare på forberedelsen av denne juryen må være på forhånd, men all innsats og innsats vil lønne seg med interesse, allerede på scenen for å åpne en duftende krukke.

Hvordan sterilisere banker for georgisk salat

Det viktigste punktet, i forberedelsen av enhver bevaring, er stadiet av steriliserende bokser. Ikke bare bevaring av innhold, men også smaken av hele vri som helhet avhenger av kvaliteten på denne prosedyren.

Selvfølgelig er det rikelig med steriliseringsmetoder - du kan gjøre det for et par, ved hjelp av et messingskap og til og med i mikrobølgeovn. Vi vil imidlertid se på den mest praktiske og praktiske - i en kasserolle.

1. Til å begynne med må vi velge riktig gryte. En dyp peppinine er egnet, hvor bankene vil bli plassert vertikalt eller nesten helt.
2. Du må vaske glassene godt og gjør det samme med dekslene som vi vil lukke våre hermetiske salater.
3. Vi hælder vann i bankene i nakken, legger dem inne i pannen, vi heller også vann i det slik at det dekker "skuldrene" krukker. Ved siden av legger dekslene, vil de også måtte slakte.
4. Vi legger en gryte i brann og bringer vann til koking. Etter det reduserer vi brannen litt og steriliserer våre krukker fra 10 til 20 minutter.

Tiden som kreves for sterilisering, er helt avhengig av størrelsen på krukkene dine. Så, for den halve liter beholderen vil være nok 10 minutter med koking, liter banker er som følger på 15 minutter, og for de tre liters tankene må vente 20 minutter.

Enkel oppskrift på georgisk salat for vinter fra agurker og grønne tomater

Hvis du har prøvd tradisjonelle georgianske retter minst en gang, vet du sikkert at slike matvarer alltid varierer i en liten skarphet og bare utrolig aroma. Det er ikke et unntak, og denne salaten, som fanger hans lukt på matlagingsstadiet.

Ingredienser

• Tomater er grønne - 2 kg;
• Friske agurker - 2 kg;
• Pepper søt bulgarsk - 2 kg;
• Hvitløk - 2-3 hoder;
• Solsikkeolje - 200 ml;
• Eddik 9% - 1 ts. på en liter bank;
• Hvit sukker sand - 100-150 g;
• Salt til smak;
• Krydder - å smake.

Hvordan lage en hermetisert salat i georgisk med egne hender

1. Først og fremst må vi lagre våre grønne tomater fra en karakteristisk ubehagelig smak. For å gjøre dette, suge dem i kaldt vann i en time, pre-brønnsflushing.
2. Mens våre tomater forsvarer, er vi engasjert i andre grønnsaker. Min peppers, kuttet av hatter. Deretter fjerner vi den sentrale delen med frøene med armene eller skarpe kniven, vi skyller grønnsaker igjen og kutter en liten terning.
3. Agurkene er godt vaskert fra smuss, kutting på halvcirkel. Det er bedre å gjøre dem ikke veldig tynne, slik at brikkene ikke sprer seg under matlaging.
4. Vi demonterer hvitløkhodene på skivene, og fjerner deretter huden med dem. Hvitløk vi må forvride veldig fint.
5. Vi drenerer vannet fra tanken med tomater, kutter hver tomat i halvparten, kutt ut det harde senteret og skjær deretter mediumgrønnsakene med skiver.
6. Vi legger de knuste tomater og paprika i en dyp kuldron (eller en kasserolle), vi heller olje, legger til krydder (for eksempel humle-sunneller), hvitløk, salt og sukker. Vi legger på brannen litt mindre enn gjennomsnittet, dekker med et lokk og Tom i 20 minutter.
7. I løpet av denne tiden rører det vår vegetabilske masse flere ganger, hvoretter vi legger til agurk kutting. Vi lukker igjen lokket, vi øker brannen til maksimum (innholdet skal koke), og reduserer det tilbake og i morgen i ytterligere 5 minutter.
8. Parallelt med denne steriliserende krukker og deksler. Så lå vi i hver av dem den resulterende salaten, vi heller eddik.
9. Vi ri på dekslene, slå glassene oppover, dekk med noe varmt. Vi venter på en komplett kjøling og overføres til et kjølig lagringsplass.

Mange kaker frykter alvorlig bruken av agurker i produksjonen av spinn - banker med dem ganske ofte brister. Hvis du ikke vil risikere, kan du ekskludere denne grønnsaken fra oppskriften. I dette tilfellet vil du ha mer bevart georgisk forelesning, som også er veldig velsmakende.

Tradisjonell georgiansk salat for vinter fra aubergine

Hvilke grønnsaker kommer i tankene dine, når du nevner georgisk mat? Sannsynligvis vil settet være standard - tomater, hvitløk, løk og selvfølgelig eggplanter. Det er sistnevnte som vil bli hovedbestanddelen av parabolen som vi vil forberede ved hjelp av denne oppskriften.

Ingredienser

• Eggplanter - 5 kg;
• Eddik 9% - 1 ts. på en liter bank;
• Frisk kinza - stråle;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Salt - 1 ss.;
• Sukker sand hvit - ½ kopp;
• Gul løk - 0,5 kg;
• Gulrot - 300 g;
• Solsikkeolje - 250 ml;
• Dill og persille - på strålen;
• Rød pepper bakken - 1 ts.

Hvor raskt og enkelt å lage en georgisk salat for vinteren i trinn

• Aubergine Vi er vel mine, kutte av "ass" og skadede steder. Deretter kutt hver grønnsak med en stor terning.
• Vi sender våre eggplanter til å svikte i kokende saltet vann i 5 minutter, hvoretter vi tar dem ut og forlater dem i kolanderen.
• Beløp å rengjøre fra husks og kutte den med halvringer. Hvordan gjøre det raskt og vakkert vil fortelle og vise kokkens kokk.

• Med gulrøtter, fjerner vi også huden, vi gni den på en stor rigger.
• Alle greener, hva vi har, skyller vi godt og gni mest fint som mulig.
• Hvitløkhodene demonterer tennene, rengjør dem og hopper over pressen.
• I Kazan heller vi olje, oppvarmer den, og sugder her på bjelker, gulrøtter, eggplanter. Tomm på minimal ild i ca 15 minutter, og deretter legge til Greenflower, hvitløk, sukker, salt og rød pepper. Alle bland godt og kok i ytterligere 5 minutter.
• I steriliserte banker legger vi vår vegetabilske masse, legger til en teskje eddik i hver krukke, så ruller vi beholderne.
• Vi slår banker, la meg avkjøle under teppet og sende det.

En slik georgisk salat er ikke bedre å bruke umiddelbart, men for å gi den stå minst to uker. I løpet av denne tiden er alle smaker endelig blandet og ved utgangen vil du ha en utrolig duftende og deilig vegetabilsk retter, som vil bli med å se på både på en uke og på et festbord.

Vintersalat appetus i georgisk kål, tomater og agurker

Ingredienser

• Gul løk - 0,5 kg;
• Friske agurker - 0,5 kg;
• Friske tomater - 0,5 kg;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Kål - 1 kg;
• Kinza - en stråle;
• Svart pepper - å smake;
• Salt til smak;
• Eddik 6% - 1 ss. på en liter bank;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. på en liter bank;
• Bay Sheet - 1 blader på en liter bank.

Slik lager du den georgiske salaten for vinteren hjemme

1. Beløpet for å rengjøre fra skall og kutte ringer.
2. Agurker kuttet av "rumpa" og breeching dem.
3. Tomater skyller godt, fjern midten der frukten er montert, kutt skivene.
4. Hvitløkhodene deler seg på tennene, så er hver tenner, rengjør og gni fint.
5. Gulrot ren og tre på middels grater.
6. Min kål er vel min, fjern de øvre skadede arkene, og deretter skinner fine stropper.
7. Kinza skylles grundig og rubin så lite som mulig.
8. I en stor tank forbinder vi alle knuste ingrediensene, her snatch salt, pepper og blander godt. La oss avle innen 20 minutter.
9. Mens sterilisere banker og deksler, fjern dem deretter ut av vannet. Vi erklærer vår vegetabilske blanding på krukkene, før det satte laurbærbladene på bunnen, vi heller olje og eddik.
10. Vi dekker hver bank med et lokk og legger tilbake i en kasserolle, hvor vi steriliserte beholderen. Vi slår igjen på brannen.
11. Vi ønsker velkommen våre vendinger i en halv time, så rush dem, snu og vent på kjøling.
12. Vi fjerner et mørkt, kjølig sted for lagring.

En slik georgiansk salat for vinteren er oppnådd veldig uvanlig og ekstremt deilig. Hvis du liker Farthetern, kan du legge til en rød chili pepper til en vegetabilsk masse (bakken eller frisk), eller du kan bare øke mengden hvitløk i oppskriften.

Beef Tenderloin velsmakende og bra i seg selv, så hvis du bestemmer deg for å lage mat denne parabolen av georgisk mat - gjorde du det rette. Spesiell innsats vil ikke trenge, du trenger bare å steke og levere den riktig. Ingrediensene for denne parabolen er den mest tilgjengelige, og denne oppskriften er god fordi det er lett å lage mat og bare, for hvert trinn, etterlater seg litt av tiden din. Sørg for deg selv.

gruzinskieblyuda.ru.

Revidert alle lignende oppskrifter her. Det er ingenting som. Sannsynligvis er dette en oppskrift fra serien når ekte hemmeligheter overføres bare for å lukke. I over 25 år siden lærte jeg meg hvordan jeg skulle lage min svigermor, bodde i Georgia hele sitt liv. Jeg erklærer helt ansvarlig: det er bra for denne kål av pickles! Og viktigst - alt er veldig enkelt og ingenting mer i ingrediensene: ingen olje, eddik og andre ting. Det forbereder seg raskt - spiser enda raskere. Sant, jeg koker hele mitt liv "på øyet."

Fra hva: hvitt kålbete pepper rødt brennende hvitløk selleri salt vann

Jeg vil tilby deg et alternativ til å vri aubergine for vinteren. Deilig, duftende og mettet pikant salat viser seg. Men med alt er gjort uten problemer og er helt enkelt. Vi vil ikke steke noe, vri og helles. Minimum vegetabilsk olje og eddik. Det viser seg en lys, skarp og ikke i det hele tatt fettsalat. Jeg inviterer deg til å smake på!

Fra hva: eggplant pepper bulgarsk bowproves hvitløk vann tomat pasta salt sukker eddik olje grønnsaker adzhik

Funnet i en bok dedikert til hjemmet georgisk mat, en helt utrolig oppskrift på salting av grønne tomater - uten saltoppløsning, i sin egen juice. Nysgjerrighet overtok, og resultatet overgikk alle forventninger! Så.

Fra hva: tomat pepper pepperoni hvitløk dill persille selleri kirsebær kinza salt

Blank fra søt rød pepper for vinteren. Bare, raskt, velsmakende. Takk for oppskriften på Kalininas oppskrift.

Fra hva: Pepper søtt rød hvitløk persille olje grønnsaker sukker salt eddik pepper svart

Igjen, jeg er med krydder, og igjen med hvitløk))), men hva en fantastisk krydder viste seg! Georgianske innbyggere vil sikkert gjenkjenne det berømte Svan-saltet. Jeg later ikke på autentisiteten til oppskriften, spesielt hevder at den er lagret i en streng hemmelighet, og selv i Georgia å kjøpe et ekte Svan-salt er ikke lett. Grunnlaget for oppskriften som finnes på internett og la litt fra seg selv.

Fra hva: Hvitløk Salt Coriander Frø av Dill Utso-Suniter Saffron Pepper Red Burning Tmin Dill Sumy

Denne oppskriften brakte mannen fra jobb fra den ansatte, han likte så tomater. Så jeg verdsatt, kanskje du vil like)

Hva: Tomat pepper søt eddik salt sukker grønn solsikkeolje hvitløk pepper rød buggy

Denne velsmakende og akutte snacken vil varme deg om vinteren. Det kan serveres til kjøttretter, du kan også fly enkelt med brød.

Hva: eggplant pepper bulgarsk pepper chile hvitløk sukker salt eddik vegetabilsk olje

Jeg oppfyller mitt løfte. Oppskrift Tkemali i fremtiden. Aromatisk, med sur-skarp smak.

Om hva: plomme vann hvitløk pepper rødt brennende salt mynte

Hva: Kål Hvit Beet Selleri Selleri Selleri Pepper Rød Brennsalt

Krydret eggplanter med duftende fylling vil tilfredsstille den mest raffinerte smaken av georgianske retters elskere!

Fra hva: eggplant nøtter Walnical hvitløk mynte vann salt sukker eddikolje smør smør svart

Totalt funnet 21 oppskrift.

myvkusno.ru.

Georgisk salat for vinteren

Om vinteren vil de fleste av oss spesielt prøve noe sommer, sol og varm.

Dessverre, på hyllene til butikker i denne perioden, kan bare "plast" grønnsaker bli funnet, og derfor vil ulike vendinger bidra til å møte behovet for sesongbaserte retter. Selvfølgelig, ta vare på forberedelsen av denne juryen må være på forhånd, men all innsats og innsats vil lønne seg med interesse, allerede på scenen for å åpne en duftende krukke.

Hvordan sterilisere banker for georgisk salat

Det viktigste punktet, i forberedelsen av enhver bevaring, er stadiet av steriliserende bokser. Ikke bare bevaring av innhold, men også smaken av hele vri som helhet avhenger av kvaliteten på denne prosedyren.

Selvfølgelig er det rikelig med steriliseringsmetoder - du kan gjøre det for et par, ved hjelp av et messingskap og til og med i mikrobølgeovn. Vi vil imidlertid se på den mest praktiske og praktiske - i en kasserolle.

1. Til å begynne med må vi velge riktig gryte. En dyp peppinine er egnet, hvor bankene vil bli plassert vertikalt eller nesten helt.
2. Du må vaske glassene godt og gjør det samme med dekslene som vi vil lukke våre hermetiske salater.
3. Vi hælder vann i bankene i nakken, legger dem inne i pannen, vi heller også vann i det slik at det dekker "skuldrene" krukker. Ved siden av legger dekslene, vil de også måtte slakte.
4. Vi legger en gryte i brann og bringer vann til koking. Etter det reduserer vi brannen litt og steriliserer våre krukker fra 10 til 20 minutter.

Tiden som kreves for sterilisering, er helt avhengig av størrelsen på krukkene dine. Så, for den halve liter beholderen vil være nok 10 minutter med koking, liter banker er som følger på 15 minutter, og for de tre liters tankene må vente 20 minutter.

Til innhold

Enkel oppskrift på georgisk salat for vinter fra agurker og grønne tomater

Hvis du har prøvd tradisjonelle georgianske retter minst en gang, vet du sikkert at slike matvarer alltid varierer i en liten skarphet og bare utrolig aroma. Det er ikke et unntak, og denne salaten, som fanger hans lukt på matlagingsstadiet.

Ingredienser

• Tomater er grønne - 2 kg;
• Friske agurker - 2 kg;
• Pepper søt bulgarsk - 2 kg;
• Hvitløk - 2-3 hoder;
• Solsikkeolje - 200 ml;
• Eddik 9% - 1 ts. på en liter bank;
• Hvit sukker sand - 100-150 g;
• Salt til smak;
• Krydder - å smake.

Hvordan lage en hermetisert salat i georgisk med egne hender

1. Først og fremst må vi lagre våre grønne tomater fra en karakteristisk ubehagelig smak. For å gjøre dette, suge dem i kaldt vann i en time, pre-brønnsflushing.
2. Mens våre tomater forsvarer, er vi engasjert i andre grønnsaker. Min peppers, kuttet av hatter. Deretter fjerner vi den sentrale delen med frøene med armene eller skarpe kniven, vi skyller grønnsaker igjen og kutter en liten terning.
3. Agurkene er godt vaskert fra smuss, kutting på halvcirkel. Det er bedre å gjøre dem ikke veldig tynne, slik at brikkene ikke sprer seg under matlaging.
4. Vi demonterer hvitløkhodene på skivene, og fjerner deretter huden med dem. Hvitløk vi må forvride veldig fint.
5. Vi drenerer vannet fra tanken med tomater, kutter hver tomat i halvparten, kutt ut det harde senteret og skjær deretter mediumgrønnsakene med skiver.
6. Vi legger de knuste tomater og paprika i en dyp kuldron (eller en kasserolle), vi heller olje, legger til krydder (for eksempel humle-sunneller), hvitløk, salt og sukker. Vi legger på brannen litt mindre enn gjennomsnittet, dekker med et lokk og Tom i 20 minutter.
7. I løpet av denne tiden rører det vår vegetabilske masse flere ganger, hvoretter vi legger til agurk kutting. Vi lukker igjen lokket, vi øker brannen til maksimum (innholdet skal koke), og reduserer det tilbake og i morgen i ytterligere 5 minutter.
8. Parallelt med denne steriliserende krukker og deksler. Så lå vi i hver av dem den resulterende salaten, vi heller eddik.
9. Vi ri på dekslene, slå glassene oppover, dekk med noe varmt. Vi venter på en komplett kjøling og overføres til et kjølig lagringsplass.

Mange kaker frykter alvorlig bruken av agurker i produksjonen av spinn - banker med dem ganske ofte brister. Hvis du ikke vil risikere, kan du ekskludere denne grønnsaken fra oppskriften. I dette tilfellet vil du ha mer bevart georgisk forelesning, som også er veldig velsmakende.

Ingredienser

• Eggplanter - 5 kg;
• Eddik 9% - 1 ts. på en liter bank;
• Frisk kinza - stråle;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Salt - 1 ss.;
• Sukker sand hvit - ½ kopp;
• Gul løk - 0,5 kg;
• Gulrot - 300 g;
• Solsikkeolje - 250 ml;
• Dill og persille - på strålen;
• Rød pepper bakken - 1 ts.

Hvor raskt og enkelt å lage en georgisk salat for vinteren i trinn

• Aubergine Vi er vel mine, kutte av "ass" og skadede steder. Deretter kutt hver grønnsak med en stor terning.
• Vi sender våre eggplanter til å svikte i kokende saltet vann i 5 minutter, hvoretter vi tar dem ut og forlater dem i kolanderen.
• Beløp å rengjøre fra husks og kutte den med halvringer. Hvordan gjøre det raskt og vakkert vil fortelle og vise kokkens kokk.

• Med gulrøtter, fjerner vi også huden, vi gni den på en stor rigger.
• Alle greener, hva vi har, skyller vi godt og gni mest fint som mulig.
• Hvitløkhodene demonterer tennene, rengjør dem og hopper over pressen.
• I Kazan heller vi olje, oppvarmer den, og sugder her på bjelker, gulrøtter, eggplanter. Tomm på minimal ild i ca 15 minutter, og deretter legge til Greenflower, hvitløk, sukker, salt og rød pepper. Alle bland godt og kok i ytterligere 5 minutter.
• I steriliserte banker legger vi vår vegetabilske masse, legger til en teskje eddik i hver krukke, så ruller vi beholderne.
• Vi slår banker, la meg avkjøle under teppet og sende det.

En slik georgisk salat er ikke bedre å bruke umiddelbart, men for å gi den stå minst to uker. I løpet av denne tiden er alle smaker endelig blandet og ved utgangen vil du ha en utrolig duftende og deilig vegetabilsk retter, som vil bli med å se på både på en uke og på et festbord.

Til innhold

Vintersalat appetus i georgisk kål, tomater og agurker

Ingredienser

• Gul løk - 0,5 kg;
• Friske agurker - 0,5 kg;
• Friske tomater - 0,5 kg;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Kål - 1 kg;
• Kinza - en stråle;
• Svart pepper - å smake;
• Salt til smak;
• Eddik 6% - 1 ss. på en liter bank;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. på en liter bank;
• Bay Sheet - 1 blader på en liter bank.

Slik lager du den georgiske salaten for vinteren hjemme

1. Beløpet for å rengjøre fra skall og kutte ringer.
2. Agurker kuttet av "rumpa" og breeching dem.
3. Tomater skyller godt, fjern midten der frukten er montert, kutt skivene.
4. Hvitløkhodene deler seg på tennene, så er hver tenner, rengjør og gni fint.
5. Gulrot ren og tre på middels grater.
6. Min kål er vel min, fjern de øvre skadede arkene, og deretter skinner fine stropper.
7. Kinza skylles grundig og rubin så lite som mulig.
8. I en stor tank forbinder vi alle knuste ingrediensene, her snatch salt, pepper og blander godt. La oss avle innen 20 minutter.
9. Mens sterilisere banker og deksler, fjern dem deretter ut av vannet. Vi erklærer vår vegetabilske blanding på krukkene, før det satte laurbærbladene på bunnen, vi heller olje og eddik.
10. Vi dekker hver bank med et lokk og legger tilbake i en kasserolle, hvor vi steriliserte beholderen. Vi slår igjen på brannen.
11. Vi ønsker velkommen våre vendinger i en halv time, så rush dem, snu og vent på kjøling.
12. Vi fjerner et mørkt, kjølig sted for lagring.

En slik georgiansk salat for vinteren er oppnådd veldig uvanlig og ekstremt deilig. Hvis du liker Farthetern, kan du legge til en rød chili pepper til en vegetabilsk masse (bakken eller frisk), eller du kan bare øke mengden hvitløk i oppskriften.

tvoi-povarenok.ru.

georgian Cuisine Photo Records List

Tobakk chickel - en verdensomspenn med georgiansk mat. Det merkelige navnet denne tallerken mottok en spesiell stekepanne fra navnet, som kalles "Tapa", så parabolen ble opprinnelig kalt Tapac Chicken, dvs. stekt i en stekepanne. Over tid har navnet endret seg, tilpasset et tydeligere russisk øre, og nå har vi det vi har - i alle restauranter og kafeer, kalles denne kyllingen tobakkskylling. Siste tider, selv fødte legenden om at den ødelagte kyllingen veldig mye ligner et stort tobakksark - derav navnet. Tapaka er en dyp tykk bredde (stekepanne), designet for å forberede kyllingen helt. Vanligvis er en tung dekselpresse festet til den. Pressen presser kyllingen tett til bunnen av stekepannen og fremmer den raske dannelsen av en uniform ruddy skorpe - mmm ... yummy! Men hvis du ikke har en spesiell retter, bør du ikke gi opp forberedelsen av denne deilige parabolen. Vi vil forberede det på en vanlig panne, og pressen vil bli bygget fra det som er i et hjem kjøkken. Les oppskrift →.

Tilskuddsandali (აჯაფსანდალი) - Georgisk tallerken fra pre-stekt og deretter stewed grønnsaker: eggplanter, søte og skarpe paprika, tomater, mange greener, hvitløk. I nesten alle kjøkkenene i verden under forskjellige navn er det en lignende tallerken. I den europeiske tradisjonen er det ratelig, honning, en stuing fra grønnsaker. Kaukasisk versjon under den sonorøse tittelen på Ajapsandali er en svært velsmakende, saftig og duftende tallerken. Det kan spises så varmt, umiddelbart fra ovnen og kulde. Den viktigste adjapsandali-oppskriften er av høy kvalitet, friske unge grønnsaker. Tilstedeværelsen av duftende kaukasiske urter og krydder gir parabolen en spesiell farge, vel, hvis det ikke er noen, erstatt de manglende ingrediensene med en liten del av godt humør. Les oppskrift →.

Chakhokhbili - en ragu fra en fugl, en tallerken med georgiansk mat. I utgangspunktet var det fremstilt fra fasan (khokhobi - i georgisk fasan), som nå er mest tilberedt fra kylling, som er stekt og slukket i tomatsaus med tilsetning av tradisjonelle kaukasiske krydder og urter. Definitivt, hjemmelaget parabolen er svært velsmakende og tilfredsstillende, og det er ikke vanskelig å forberede en Chahokhbille. Slik lager du Chakhokhbili - Les i oppskriften! Les oppskrift →.

Tkemali (ტყემლის საწებელა) - Georgiansk saus laget av sure avløp med tillegg av grønt, krydder og hvitløk - svært velsmakende og veldig nyttig, spesielt bra for kjøtt og fisk. Hans smak er rett og slett fantastisk, så vel som georgia selv. Heldigvis måtte jeg være i Tbilisi, hvor jeg var fascinert ikke bare av skjønnhetene i Kaukasusfjellene og en unik originalarkitektur, men også med søte mennesker, kinder og gjestfrihet jeg ikke møtte i mitt liv: georgiske kirker, mange- Voice Singing, Georgian Market og Georgian Cuisine, Skewers, Vin og, selvfølgelig, Tkemali Saus, uten hvilken det er rett og slett umulig å overleve den georgiske festet. Les oppskrift →.

Jeg innså at den eldre - Achma begynte å bli bedre og bedre.

Achma er en lagdelt kake med en mild blonderpulp og en sprø skorpe, inne i hvilken smeltet ost. Jeg ser at du allerede har slikkede lepper. Ja, denne ajara kaken, kokt på hjemmet kjøkken, er en ekte delikatesse. Men jeg vil ikke skjule å lage mat det en deilig tallerken, du trenger erfaring: Oppskriften på matlaging Achma er ikke så enkelt. De som fortsatt er bestemt på denne prestasjonen, anbefaler jeg å lære å lære å lage hjemmelagde nudler. Og selvfølgelig følg mine anbefalinger. Jeg vil fortelle deg veldig mye hvordan dette er gjort. Les oppskrift →.