Bringebærsyltetøy- en tradisjonell delikatesse for landet vårt. Hvis vi snakker om fordelene, har bringebærsyltetøy fortjent status som den mest nyttige. Vi vet alle om dette fra barndommen. Enhver husmor streber etter å lage størst mulig tilførsel av denne medisinske delikatessen til vinteren. Alle vet at bringebærsyltetøy ikke bare hjelper mot forkjølelse, men regnes også som et utmerket profylaktisk middel.

Bringebærsyltetøy inneholder naturlig salisylsyre, som er grunnlaget for de fleste febernedsettende og betennelsesdempende legemidler. Bruker du bringebærsyltetøy i stedet for samme aspirin, kan du unngå magesår og gastritt.

Vitaminene PP, A, E, B2 stimulerer vitalitet, øker hudens elastisitet og gir en sunn hudfarge. Dermed hjelper syltetøy en person til å forlenge sin ungdom.

Jern, som også er tilstede i overflod i sammensetningen av dette syltetøyet, har en positiv effekt på prosessen med hematopoiesis.

Bringebærsyltetøy inneholder en stor mengde kobber. Som du vet er det kobber som finnes i de fleste antidepressiva. Av denne grunn anbefales de som lider av depresjon og er i stressende situasjoner å inkludere en deilig medisin i kostholdet - bringebærsyltetøy. Forresten, kobber gir håret en rik farge. Og dette er nok en god grunn til å øke vitaliteten.

For å tilberede denne delikatessen bør du velge bær som er modne, men ikke overmodne. Bær av middels størrelse og mørk farge kan betraktes som den mest passende. Fra disse oppnås et veldig velsmakende og vakkert syltetøy.

Bringebærsyltetøy - Klargjøring av kokekar

En gang i tiden laget våre bestemødre syltetøy i store kobberkum. Men i dag vet vi at kokekar av kobber er lite egnet til dette formålet. Det er ikke engang det at kobberoksider kan komme inn i syltetøyet. Bringebær er et søtt bær, og oksider dannes når sure kokes. Bare en minimal mengde kobberioner sikrer nedbrytning av askorbinsyre. Det betyr at det ikke vil være vitaminer i et slikt syltetøy.

Hvis det i tillegg til kobberbassenget ikke finnes andre egnede retter, må du nøye sjekke overflaten for tilstedeværelse av kobberoksid. Den skal etses bort ved å gni den med et slipemiddel. Sand, for eksempel. Det er nødvendig å vaske vasken grundig med såpe og varmt vann, og deretter tørke den grundig. Nå kan du koke syltetøyet.

Dette er imidlertid et kompromissalternativ som ikke helt løser problemet. En aluminiumsskål er heller ikke egnet for syltetøy, siden den økte surheten i syltetøyet har en ødeleggende effekt på oksidfilmen på overflaten av aluminium. Aluminiumssyltetøy er ikke sunt. Du kan løse problemet ved å bruke kokekar med emalje. Men når du bruker den, må du passe på at emaljen ikke fliser.

Bedre å fylle på med en god bolle i rustfritt stål - det er den perfekte retten for å lage bringebærsyltetøy. Mens syltetøyet ikke har kokt ennå, er det på tide å forberede glassene og lokkene. Grundig vaskede glass bør settes i mikrobølgeovnen i noen minutter. Og du kan bruke andre steriliseringsmetoder. Det er best å bare koke lokkene.

Så nå venter perfekt tilberedte krukker, dekket med steriliserte lokk, på at bringebærsyltetøyet skal nå ønsket tilstand.

Bringebærsyltetøy - tilberedning av bær

Friske bringebær må sorteres ut. Umodne og overmodne bær og begerblad med stilk bør fjernes. Legg de sorterte bærene i et dørslag og dypp sakte ned i vann. Du kan ikke vaske bringebær under rennende vann, siden de er et veldig delikat bær, og de kan miste formen. Etter å ha fjernet bærene fra vannet, må du vente til vannet er helt tappet. Etter det overfører du bringebærene forsiktig til det forberedte bassenget.

Merk at bringebær kan være infisert av små hvite ormer. Dette er larvene til bringebærbillen. Slike bær bør forbehandles med saltvann. For å gjøre dette, ta 10 gram salt per liter vann. Bær legges i denne løsningen i ti minutter. Larvene skal flyte til overflaten. De må fjernes med en hullsleiv eller skje. Skyll behandlede bringebær to ganger med rent vann.

Bringebærsyltetøy - oppskrift 1

For bringebær, så vel som for jordbær, finnes det også en oppskrift som heter «fem minutter». Det fine med dette syltetøyet er at lav varmebehandling av bær gjør at du bedre kan bevare salisylsyre og folsyre, kalium, kobber, jern og vitamin B og C.
Så andelen som kreves for oppskriften: 1 kg bringebær skal falle på 1 kg sukker. Bringebærene dekket med sukker får stå i 4-5 timer. All saften som dannes i løpet av denne tiden, dreneres og kokes i 10 minutter. Det viser seg en sirup. Bær skal helles i den, og deretter koke opp syltetøyet på lav varme og koke i nøyaktig 5 minutter. Dette syltetøyet vil beholde sine fordelaktige egenskaper i et år.

Bringebærsyltetøy - oppskrift 2

Selve kokeprosessen tar ikke mye tid når man lager syltetøy etter denne oppskriften. Bruk 1,5 sukker per kilo bringebær. Plasser bærene i beholderen de skal kokes i, dekk dem med sukker og la stå i kjøleskapet i 10 timer. Kok så opp syltetøyet og kok i 15 minutter. Syltetøyet er klart.

Bringebærsyltetøy - oppskrift 3

Når du koker dette syltetøyet, vil ikke bærene beholde formen, men det blir enkelt og smakfullt. Et kilo bringebær skal helles med 200 ml vann. Kok så i 3 minutter. Gni den uavkjølte massen gjennom en sil, tilsett 400 gram sukker og kok opp igjen. Nesten alt. Selv om syltetøyet allerede er spredt ut i glassene, må det steriliseres i 15 minutter. Og først etter det rulle opp.

Bringebærsyltetøy - oppskrift 4

Og i Bulgaria tilberedes bringebærsyltetøy litt annerledes. Hell to kilo sukker i en forberedt bolle. Tilsett deretter en kilo bringebær og hell 4 kopper vann. Deretter koker vi syltetøyet til det er gjennomstekt på en gang. Velg en svak brann for matlaging. Men allikevel må syltetøyet periodisk fjernes fra varmen og blandes forsiktig i sirkulære bevegelser. Når matlagingen er over, kan du tilsette 2 ts sitronsyre. Alt.

Beredskapen til bringebærsyltetøyet kontrolleres ved å slippe en dråpe på en tallerken: hvis sirupen ikke har spredt seg, er syltetøyet klart.
Syltetøyet vil være velduftende og koke raskt hvis du ikke koker mer enn 2 kilo bringebær om gangen.

Ripsjuice vil gi ekstra smak til syltetøyet hvis du erstatter det med vann. Denne typen syltetøy vil forresten aldri sukkeres. Slikt syltetøy vil bli tykkere, men vil ikke være klebrig.

Nivået av syltetøy i glass skal være 5 millimeter under halsen.

I gamle tider ble prosessen med å lage vanlig syltetøy ledsaget av en rekke ritualer. Det var til og med vanlig å tilberede hvert syltetøy på strengt definerte dager. I dag lages bringebærsyltetøy enklere og raskere, men det er fortsatt en suksess. Hver moderne husmor har alltid i sitt arsenal en krukke eller to av dette fantastiske helbredende syltetøyet, aromatisk, velsmakende og uunnværlig for forkjølelse. Tidligere ble hjemmelaget bringebærsyltetøy laget uten sukker, i honning eller melasse. Det er ikke noe overraskende i dette, fordi sukker dukket opp i Russland mye senere. Dusinvis av oppskrifter for å lage dette fantastiske syltetøyet har overlevd til i dag, og nye oppfunnet i dag har også blitt lagt til dem. Dette kompliserer oppgaven litt, for jeg har veldig lyst til å prøve å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy på forskjellige måter. Vel, det ville være en bringebærbær, og vi har laget alle slags oppskrifter for deg: både etter din smak og din smak.

For å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy, ta bær som ikke er helt modne, men samtidig store, lyse og ganske aromatiske. For å bli kvitt den såkalte raspberry bug, som ofte finnes i bringebær, dypp de nyplukkede bærene i 10-15 minutter i en saltvannsløsning (1 ts salt i 1 glass vann), og skyll dem deretter med ren kulde vann og tørk.

En gammel oppskrift på hjemmelaget bringebærsyltetøy

Ingredienser:
5 kg bær
½ stabel. vann.

Forberedelse:
Legg bringebær i en emaljekjele, sett på lav varme, legg en skillevegg eller bakepapir under slik at varmen fordeles jevnt, og kok opp bærene 2-3 ganger. Etter det setter du pannen i ovnen og koker innholdet slik at bæret reduseres i volum med 8 ganger. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Bestemors bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 kg sukker
1 liter vann
2 ts salt,
2 ts sitronsyre.

Forberedelse:
Løs opp sukker i 1 liter vann og kok opp sirupen. Hell bringebærene i sirupen og la stå i 1 time. Når tiden er ute setter du bringebærene på komfyren og koker til syltetøyet har ønsket tykkelse. Tilsett sitronsyre 3 minutter før du slår av. Legg det ferdige syltetøyet i forberedte glass og forsegl.

Hjemmelaget villbringebærsyltetøy

Ingredienser:
800 g skogsbringebær,
1,2 kg sukker.

Forberedelse:
Samle store, ikke for modne bringebær (plukk helst bringebær i tørt, godt vær) og legg dem på et fat. Dryss en fjerdedel sukker på bærene og sett fatet med bær på et kaldt sted over natten. Neste dag, tilbered en sirup fra 1 glass vann og det resterende sukkeret, avkjøl den og hell den over bærene i 3 timer. Kok så til de er møre, la det avkjøles, ta ut bærene med en teskje, ha dem i en krukke, sil sirupen og hell bærene over.

Bringebærsyltetøy "Delikat delikatesse"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bærene i et basseng, dekk med sukker og la stå i flere timer slik at de gir juice. Sett deretter bassenget i brann, kok til det koker, rør av og til. Bruk en tresleiv for å fjerne skummet som vises på overflaten av syltetøyet. Kok det kokte syltetøyet i ytterligere 5 minutter, avkjøl det litt og rull det sammen i steriliserte glass.

Bringebærsyltetøy "Bær til bær"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Dekk de sorterte bringebærene med sukker og sett på et kjølig sted over natten. Neste dag, tøm bringebærsaften forsiktig og kok opp. Hell deretter den tilberedte sirupen over bringebærene og sett på brann. Kok i 20 minutter på lav varme, ikke glem å fjerne skummet. Ikke rør syltetøyet, men rist det i sirkulære bevegelser slik at bærene forblir intakte. Tilsett sitronsaft på slutten av tilberedningen. Avkjøl det ferdige syltetøyet i en bolle med kaldt vann, overfør deretter til steriliserte krukker, lukk lokkene og oppbevar på et kaldt sted.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy uten frø

Ingredienser:
1 kg bringebær, gnidd gjennom en sil,
900 g sukker.

Forberedelse: Varm de sorterte bringebærene over bål, og passer deretter gjennom en fin sil. Vei den resulterende fruktkjøttet og tilsett sukker basert på vekt. Kok opp bringebærkjøttet med sukker, fjern skummet og kok til det er mørt, rør av og til. For å sjekke om syltetøyet er klart, legg en dråpe av syltetøyet på en kald tallerken. Hvis dråpen har frosset og ikke spredt seg, er syltetøyet klart. Fordel syltetøyet i steriliserte glass, lukk og legg på lokkene til de er helt avkjølt.

Ovnsbakt bringebærsyltetøy

Ingredienser:
500 g bringebær
500 g sukker.

Forberedelse:
Ha sukker og bringebær hver for seg i to ildfaste boller. Sett i en ovn forvarmet til 175 ° C i 20-30 minutter. Ta deretter ut av ovnen, bland bringebær og sukker, som har blitt til karamellfarget sirup under koking, i en stor bolle, og rør forsiktig med en tresleiv. Ha syltetøyet i tørre, rene glass, avkjøl og avkjøl.

Puff bringebærsyltetøy

Ingredienser:
bringebær og sukker i like mengder.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bringebærene og sukkeret i en bolle eller syltetøygryte lagvis: 1 kopp bringebær - 1 kopp sukker, og la stå i noen timer for bringebærene å juice og bløtlegge sukkeret. Sett så kummen på lav varme i 30-40 minutter (det kommer an på mengden bær og sukker). Når bringebærsaften har dekket alt sukkeret, skru på bålet hardere og kok opp, rør med en tresleiv. Hell det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass.

Bringebær "Ti minutter"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 g sukker.

Forberedelse:
Dekk de sorterte bringebærene med sukker og la stå i kokebollen over natten. Om morgenen, mens du rører forsiktig, varm opp til sukkeret er oppløst. Etter koking, la det småkoke i 10 minutter, hell deretter i rene, forberedte glass og rull sammen. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.

Bringebærsyltetøy med alkohol

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker
¼ stabel. alkohol.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bringebærene med 500 g sukker og dryss med alkohol. Plasser beholderen med bringebær på et kjølig sted i 6 timer. Tilsett så det resterende sukkeret, rist blandingen, sett på lav varme og kok til den er mør. Pakk så det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Bringebærsyltetøy med konjakk

Ingredienser:
1 kg bringebær,
800 g sukker
50 g konjakk,
1 ss gelatin.

Forberedelse:
Sorter bærene, men ikke vask dem, dryss på sukker, pisk med en mikser (eller blender), hell deretter i konjakken og pisk igjen. Bløtlegg gelatinen i varmt vann til den sveller. Ha bringebærmassen i en kjele og legg den i vannbad. Kok så opp, kok i 5 minutter, fjern skummet, tilsett gelatin, rør og kok i ytterligere 2 minutter. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, forsegl, la avkjøle og sett på et kjølig sted.

Bringebærsyltetøy med sitron

Ingredienser:
2 kg bringebær,
2,5 kg sukker
¼ sitron.

Forberedelse:
Brett bærene i en emaljebeholder, dekk med sukker og la stå på et kjølig sted over natten (du kan sette dem i kjøleskapet). Etter 6-7 timer, når bringebærene slipper ut nok juice, sett beholderen på høy varme, kok opp, og reduser deretter varmen til et minimum, fjern skummet som vises. Kok deretter syltetøyet i 30 minutter, rør av og til med en trespatel. 5 minutter før slutten av kokingen, tilsett saften av en kvart sitron i syltetøyet. Avkjøl det ferdige syltetøyet og legg i steriliserte glass, lukk lokkene og oppbevar kjølig.

Bulgarsk bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 kg sukker
4 stabler vann,
2 ts sitronsyre.

Forberedelse:
Hell sukker i en bolle beregnet for koking av syltetøy, hell i vann og legg de tilberedte bærene. Kok på lav varme til de er møre på en gang. For å unngå at bærene brenner seg, fjern bollen fra varmen fra tid til annen og rør innholdet i en sirkulær bevegelse. Tilsett sitronsyre før slutten av kokingen.

Bringebærsyltetøy på ripssaft

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500-600 g sukker.
For sirup:
100 g ripsjuice,
600 g sukker.

Forberedelse:
Sorter bringebærene, dekk med varm sirup laget av ripssaft og sukker, kok opp og fjern fra varmen. Kok syltetøyet i 2-3 doser, hver gang tilsett det resterende sukkeret i hastigheten (1-1,2 kg per 1 kg bringebær). Legg det avkjølte syltetøyet i glass, dekk med fuktig bakepapir og surr med hyssing.

Bringebærsyltetøy med solbærsaft

Ingredienser:
500 g bringebær
500 g solbær,
1,25 kg sukker.

Forberedelse:
Mos bringebærene med litt sukker. Klem saften ut av solbæren og legg den i beholderen med bringebærene. Varm opp den resulterende massen over lav varme og tilsett sukker, rør av og til. Når det er oppløst, legg syltetøyet i tørre steriliserte glass og forsegl umiddelbart med tinnlokk.

Gelé bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bær
1-1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Liten hemmelighet: i dette syltetøyet må du samle ikke bare modne bær, men også halvmodne, og i en liten mengde - umodne. De vil gi vårt syltetøy en geleringseffekt. Dette syltetøyet brygges i to trinn. Hell ⅔ av sukkermengden i bærene og la stå i 2 timer slik at bringebærene safter seg. Hvis det ikke er noe ønske om og tid til å vente 2 timer, sett beholderen med bringebær på lav varme, tilsett 2 ss. vann for bedre å løse opp sukkeret og kok sakte opp, rør og skum. Etter koking, kok syltetøyet i 5-7 minutter, fjern det fra ovnen og la det avkjøles helt. Om morgenen setter du bærene på lav varme igjen og koker sakte opp syltetøyet. Tilsett så det resterende sukkeret, rør hele tiden til det er helt oppløst, kok igjen i 5-7 minutter, og syltetøyet er klart! Hell det over i steriliserte glass, men lukk ikke lokkene med en gang, men la det avkjøles litt (ca. 1 time) slik at det dannes en frossen film på overflaten av syltetøyet. Og først etter det lukk syltetøyet med sterile lokk.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy med rabarbra

Ingredienser:
350 g bringebær,
750 g sukker
1,5 kg skrelt og hakket rabarbra.

Forberedelse:
Kombiner sukker og rabarbra i en bolle og la stå over natten (i løpet av denne tiden vil rabarbraen renne av saften). Hell saften gjennom en sil i en kjele, kok over svak varme i 2 minutter, tilsett så rabarbra og bringebær. Kok opp, rør igjen og la småkoke i 5 minutter for å tykne syltetøyet. Fyll sterile glass med ferdig syltetøy og rull sammen.

Hjemmelaget sukkerfri bringebærsyltetøy
Sorter bærene, skyll forsiktig med vann, tørk, legg i steriliserte glass og dekk til med lokk. Sett deretter glassene med bringebær i en stor beholder med vann, kok opp og kok glassene i 10 minutter. Ta deretter ut glassene, forsegl dem tett med lokk og avkjøl under et teppe.

Sunt bringebærsyltetøy (uten koking)

Ingredienser:
2 bokser bringebær,
2 bokser sukker.

Forberedelse:
Gni de sorterte bringebærene med sukker i en emaljekasse. Steriliser 0,5 l glass over damp, la dem avkjøles, og overfør deretter bringebær, revet med sukker, inn i dem. Kok plastlokkene i 30 sekunder og sett dem umiddelbart på glassene. Oppbevar det ferdige syltetøyet i kjøleskapet.

Rått bringebærsyltetøy

Ingredienser:
500 g bringebær
600 g sukker
6 ss vodka,
aspirin - for støvtørking.

Forberedelse:
Dryss bringebærene lett med vodka for å fjerne eventuelle insekter fra bærene. Pisk deretter bærene med sukker med en mikser i 10 minutter, og tilsett gradvis 6 ss. vodka. Overfør det ferdige syltetøyet til steriliserte glass, gjerne med skrukork, knus en aspirintablett og dryss syltetøyet lett i en krukke med dette pulveret for å hindre gjæringsprosessen. Legg et stykke pergament under lokket, vri glasset og oppbevar kaldt.

Deilig syltetøy og herlig bringebærstemning for hele vinteren!

Larisa Shuftaykina

Uttrykket "ikke liv, men bringebær" antyder noe gledelig, ekstremt hyggelig. Det vil si hyggelig - dette er bringebærbæret. Det er mange eventyr og tro om henne, og hun personifiserer alltid bare positivt. De ga bringebær åndelig styrke, og trodde at dette magiske bæret bidrar til etablering av fellesskap mellom mennesker, gode relasjoner og velvilje. Tradisjonen med å spandere te med bringebærsyltetøy kan godt ha sin opprinnelse fra denne troen.
Et bær med en virkelig sjelden smak og aroma, og alle har hørt om de helbredende egenskapene til bringebær. Ja, hva har du hørt, i hver familie høster husmødre bringebær i alle former for vinteren for å ha et pålitelig middel mot forkjølelse.
Du kan tilberede bringebær på alle måter. Tidligere ble syltetøy hovedsakelig kokt, men i dag er det mulig å konservere bringebær i en helt naturlig form ved å fryse dem.

Naturlige ferske frosne bringebær

1. Vi velger hele og tørre bær til frysing.
2. Legg ut på et brett eller på et skjærebrett i en rad en etter en.
3. Vi legger brettet i fryseren og venter på at bærene fryser og blir harde.
4. Vi samler frosne bær i en beholder, lukk den og oppbevar i fryseren.

Naturlige frosne bringebær med honning

1. Legg tørre hele bringebær i en beholder.
2. Ta flytende gjennomsiktig honning og hell i bringebær.
3. Sett beholderen i fryseren.
Du kan også fryse bringebær i spesielle poser, kanskje på denne måten legger du dem bedre i fryseren.

Tørkede bringebær

Hvis du har et bringebærtre i dachaen din, prøv å forberede det i tørket form. Bær for dette må velges tett, litt grønnaktig. Når den når full modning og er fylt med juice, kan den ikke lenger tørkes.
1. Tørk bringebær i en elektrisk tørketrommel eller i en vanlig ovn.
2. Sett først temperaturen til 45-50 ° C og hold bringebærene i 2-4 timer.
3. Deretter, når bærene er helt tørre, hev temperaturen til 60 ° C og kontroller tørkeprosessen.
4. Tørkede bær legges i en boks eller krukke og lukkes hermetisk.
Tørkede bringebær har mange nyttige egenskaper. Om vinteren vil hun bli din naturlige livredder.

Bringebær, moset med sukker

Ingredienser:
- 750 g bringebær
- 150 ml vann
- 250 g sukker
1. Hell de sorterte bringebærene i en kjele med vann og varm opp.
2. Kok opp veldig sakte, og kok deretter i 3-4 minutter.
3. Etter å ha tatt kjelen fra varmen, ta en sil og tørk bringebærene varme.
4. Etter å ha mottatt pureen, legg den tilbake i pannen, tilsett sukker der og varm den opp igjen.
5. Vi venter på at sukkeret skal smelte, og oppvarmer blandingen gradvis til kokepunktet, men det er ikke nødvendig å koke det lenger.
6. Pakk den søte bringebærpureen i glass. Vi steriliserer dem:
- 15 minutter for ½ liter bokser;
- 20 minutter for liter.
Å gni bringebær med sukker er raskt og enkelt, men om vinteren spiller en slik tilførsel en viktig rolle i vitaminreservene. Ikke vær lat.

Naturlig bringebærpuré

1. Ta friske, modne bringebær og gni umiddelbart gjennom en sil.
2. Samle pureen i en kjele og varm opp.
3. Etter å ha ventet på et oppkok, kok pureen i bare 1 minutt og hell den umiddelbart i glassene.
4. Rull sammen boksene, snu dem og la dem avkjøles etter å ha pakket dem inn.
Bringebærpuré er faktisk et halvfabrikat for vinteren. Om vinteren kan du lage bringebærgelé, gelé, marmelade av det.

Naturlig bringebærjuice

Ingredienser:
- 1 kg modne bringebær
- vann 150-200 ml
1. Etter å ha sortert ut bærene, elt dem med en trestøter.
2. Hell vann i en kjele, varm opp til 60 ° C og legg i moste bringebær.
3. Etter at du har fjernet varmen, dekker du pannen og trekker bringebærene i 15 minutter.
4. Etter å ha ført saften gjennom osteduk, klem den ut og filtrer den.
5. Kok opp saften og hell den i en glassbeholder. Vi ruller opp eller forsegler.
Å lage bringebærjuice til vinteren er bare en hellig ting! Dette er en vitaminbombe og en stor glede for barn og voksne.

Bringebær i sin egen juice

Ingredienser:
- 1 kg sukker
- 1 kg bringebær
1. Ha bringebær i en kjele, dekk med sukker.
2. Det smeltede saftige stoffet pakkes i krukker og sendes til sterilisering (tiden er beskrevet ovenfor).
3. Oppbevar de sammenrullede boksene kaldt.

Bringebær i naturlig ripsjuice

Ingredienser:
- 1 kg bringebær
- ½ l ripsjuice
1. Lag ripsjuice. For å gjøre dette, blancher bærene i 1 minutt, og press deretter saften ut av dem. Det spiller ingen rolle om det er en juicepresse, sil eller osteduk.
2. Ha de sorterte bringebærene i en kjele og fyll dem med juice.
3. Varm bringebær i juice, etter koking, kok i 5 minutter.
4. Vi fordeler brygget i glassene, legger juice og bær jevnt og ruller sammen.
Et slikt "duo" vitaminpreparat "bringebær og rips" gir enda mer glede om vinteren.

Bringebærsirup

Ingredienser:
- 1 kg bringebær
- 1 ss vann
- 1 kg sukker
1. La oss koke sirup i første utgave - vann med sukker.
2. Legg hele bær i den og varm opp til den koker, ta deretter av varmen og vent til blandingen er avkjølt.
3. Ta en sil og sil sirupen over i en kjele.
4. Etter at sirupen har kokt i 5 minutter, hell den i en sterilisert form og rull den sammen.
Nå vet du hvordan du lager deilig bringebærsirup.

Bringebærkompott

Ingredienser:
- 1 kg bringebærbær
For sirup:
- 3 liter vann
- 1 kg sukker
1. Forbered bringebær for bearbeiding.
2. Kok opp sirupen, legg i bærene mens det koker, og fortsett oppvarmingen.
3. Bland forsiktig bringebærene i sirupen og vent til kokingen begynner.
4. Hell den kokende kompotten over glassene, vent til den er avkjølt og rull den sammen.
Det er enkelt og greit å tilberede bringebærkompott til vinteren. Nå kan blankene vente på vinteren og glede alle familiemedlemmer.

Bringebærsyltetøy "Pyatiminutka", oppskrift trinn for trinn

Ingredienser:
- 5 kg bringebær
- 31 / 2-4 kg sukker
1. La oss sortere bringebærene, fjern halene. I dette tilfellet kan du skylle det forsiktig, og deretter tørke det, spre det forsiktig ut på et håndkle.
2. Når bringebærene er tørre, legg dem i en kjele, dryss på sukker, og vil ikke røre på 6-8 timer.
3. Varm opp kjelen med bringebær og sukker til det koker og kok i 5 minutter.
4. Vi pakker det kokende syltetøyet og ruller det sammen. Vi legger tankene på lokkene, pakker dem inn og lar avkjøles.

"Bestemors syltetøy" fra bringebær til vinteren

Ingredienser:
- 1 kg bringebær
- 2 kg sukker
- 2 ts sitronsyre
- 4 ss vann
1. Ha bringebær i en kjele, hell vann og tilsett sukker.
2. Vi varmer det til det koker, koker sakte, og fjerner skummet med jevne mellomrom. Rør syltetøyet for å unngå at det brenner seg.
3. Når vi tenker på at syltetøyet er klart, fortynner vi sitronsyre i det.

Bringebærsyltetøy med sitroner, oppskrift trinn for trinn

Ingredienser:
- 5 kg bringebær
- 2 større sitroner
- 71/2 kg sukker
1. Vi sorterer bringebærene og vasker dem, og tørker dem deretter.
2. Vask også sitronene og tørk av, og kutt deretter i tynnere sirkler. Underveis fjerner vi beinene, og kutter sirklene i to.
3. Sitronskiver blandet med bringebær, hell sukker i en kjele og la stå i 6-8 timer.
4. Varm opp kjelen, vent til det koker, og kok sakte i 40 minutter. Rør gjennom hele matlagingen og fjern skummet med jevne mellomrom.
5. Vi fjerner oppvarmingen. Når den er helt avkjølt, varmer vi den opp igjen, denne gangen koker vi til den er mør.
6. Etter avkjøling av syltetøyet, pakk det og lukk glassene med nylonlokk.
En slik forberedelse av bringebærsyltetøy med sitron refererer til uvanlige oppskrifter, men forberedelsen er ganske enkel. Er du enig?

Kirsebærsyltetøy med bringebær til vinteren

Ingredienser:
- 1 kg kirsebær
- 1 kg bringebær
For sirup:
- 2 kg sukker
- 2 ss vann
1. Forbered først kirsebærene - sorter gjennom, skyll, fjern frøene.
2. Kok sirupen, dypp kirsebærene i den.
3. Vi venter til det koker og slutter å varme.
4. Gjenta forrige punkt 5 ganger, med et intervall på ½ time.
5. Når vi koker kirsebærene for siste gang, tilsetter du bringebærene. Etter koking, kok i 5 minutter.
6. Hell varmt syltetøy i glassene og rull det sammen akkurat der.
Bringebær og kirsebær er vellykket vevd sammen i et slikt syltetøy for vinteren og utfyller de forskjellige smakene til en venn.

Bringebærsyltetøy med melon, uvanlig forberedelse til vinteren

Ingredienser:
- 300 g bringebær
- 800 g sukker
- 1 kg melonmasse
- 1 ss vann
- 1 sitron
1. Fjern skallet fra sitronen, klem så saften ut av den, hell skallet, dryss på sukker (litt) og sett i bløt i 1 time. Vi får "sitronsukker".
2. Skrell melonen, skjær melonkjøttet i mindre biter.
3. Kok sirupen ved å kombinere sukker, vann og sitronsukker i en kjele.
4. Legg først melonbitene i den kokende sirupen, og deretter bringebærene.
5. Kok syltetøyet til det tykner, fjern skummet, hell det i glassene.
Hvem hadde trodd, bringebær- og melonsyltetøy. Og det viser seg til og med veldig velsmakende! Prøv det, du vil ikke angre.

Pære- og bringebærmousse

Ingredienser:
- 300 g bringebær
- 1 kg pærekjøtt uten frø, men med skinn
- ½ kopp sukker
- Kardemomme
- sitronsaft (noen dråper)
1. Pærene mine, ta ut kjernen. Skjær fruktkjøttet med skinnet i ganske store terninger.
2. Sorter ut bringebær, skyll og tørk hvert bær.
3. Ha pære og bringebær i en kjele, tilsett sukker og bland.
4. Vi setter pannen for å varme, etter koking, kok i 1 time, rør av og til.
5. Etter å ha fjernet brygget fra varmen, tilsett sitronsaft og kardemomme.
6. Ved hjelp av en blender får vi mousse, hakk og pisk massen. Vi legger ut moussen i krukker og steriliserer i 10 minutter.
7. Vi oppbevarer moussen mørkt og kaldt.

Syltetøy bringebær

Ingredienser:
- 1 kg bringebær
- 2 ss gelatin
- 1,4 kg sukker
- 1 ts sitronsyre
- 11/2 m vann
1. Etter å ha gått gjennom bringebærene, skyll bærene i vann. Bløtlegg gelatinen slik at den rekker å løse seg opp.
2. Dryss bærene med sukker, legg dem i en kum og fyll dem med vann, som angitt i oppskriften.
3. Varm sakte opp til innholdet begynner å koke.
4. Kok i 15 minutter, øk varmen til middels og så, kok den ned, gjør syltetøyet klart.
5. Tilsett sitronsyre og fortynnet gelatin.
6. Vi skal pakke syltetøy i krukker og rulle sammen.

Koking av bringebærsyltetøy til vinteren, oppskrift

Ingredienser:
- 1 kg bringebær,
- 1 sitron
- 1 kg sukker
- 1 pose "Zhelfix"
1. Etter å ha gått gjennom bringebærene, skyll bærene i vann. La oss tørke det.
2. Fjern skallet fra sitronen, samle den pressede saften separat.
3. Ha bringebærene i en kjele, dryss over skall og sukker, hell over saften som er presset fra sitron, og bland.
4. Sett kjelen på lav varme, la blandingen gradvis få et oppkok.
5. Hell i "Zhelfix" og kok, rør av og til, i 1 minutt.
6. Vi pakker i banker. Etter å ha skrudd på lokkene snur du boksene i 10 minutter, og setter dem så på bunnen igjen - la dem fryse.
Delikat bringebærsyltetøy vil gi raffinement til lageret ditt for vinteren.

Bringebærgelé, forberedelse til vinteren

Ingredienser:
- bringebær, ca 2 kg
- sukker - 11/2 kg per 1 liter bringebærjuice
1. Etter å ha gått gjennom bringebærene, skyll bærene i vann. La tørke, spre ut en etter en på et håndkle.
2. Ta en glass- eller emaljebolle og elt bærene i den.
3. Press så saften gjennom osteduk. Vi bruker ekstrakter i andre retter.
4. Tilsett sukker i saften og rør godt - du må løse opp.
5. La saften trekkes med sukker i 10 timer.
6. Etter å ha fordelt geléen mellom glassene, sett dem i kjøleskapet.

Bringebærmarmelade

Ingredienser:
- 1 kg bringebær
- ½ kg sukker
1. Etter å ha gått gjennom bringebærene, skyll dem i vann, skyll dem med kokt kaldt vann.
2. Tørk bærene, og gni dem deretter gjennom en sil, ganske ofte. Vi får bringebærpuré.
3. Kok opp puré med sukker over høy varme, rør av og til.
4. Når massen tykner, pakk den i glass, avkjøl den litt og forsegl den.

Bringebærsyltetøy med epler

Ingredienser:
- 1 kg eplemos
- 1 kg bringebær
- 800 g sukker
- 600 ml vann
1. Forbered først mosede epler - damp dem i kokende vann og gni gjennom en sil. Etter det måler du opp 1 kg, som foreskrevet i oppskriften.
2. Bringebær maler på sin side inn potetmos og bland med eplecider, legg i en vid kjele og sett til koking.
3. Etter at potetmosen har kokt i 15-20 minutter, tilsett sukker og kok til den er mør.
4. Vi pakker det ferdige syltetøyet i glass og ruller sammen.

Bringebærpastiller, smakfulle og uvanlig høstet for vinteren

Ingredienser:
- 1 kg bringebær
- ¼ kg sukker
- 100 g melis
- vegetabilsk olje for smøring
1. Bringebær, sortere ut og skyll med kaldt vann, sett i en forvarmet ovn. Velg et bredt fat, la stå i ovnen i 50 minutter
2. Fjern de varme bærene med en trespatel og gni dem umiddelbart gjennom en sil - vi får potetmos og legger dem i en kjele.
3. Ha sukker i potetmos, kok potetmos til halvparten av det opprinnelige volumet.
4. Kle marshmallowformen med pergament, smør med olje, hell ut den tykke varme pureen.
5. Sett fatet i ovnen, tørk pastillen ved 70 ° C. Du kan tørke den i solen, hvis mulig.
6. Skjær den ferdige marshmallowen i biter, rull i melis.
7. Hvis du sprer marshmallowen på en steril krukke og dekker den med pergament, kan du la den stå om vinteren.

Bringebæreddik

Hvis du ikke har kommet over bringebæreddik før, vil du bli overrasket over den lyse smaken og den ekstremt behagelige lukten.
Ingredienser:
- ¼ kg eddik, hvitvin
- 200 g bringebær
1. Etter å ha gått gjennom bringebærene, skyll dem i vann, skyll dem med kokt kaldt vann. Vi tørker bærene og legger dem i en glasskrukke med forseglet lokk.
2. Hell eddik i glasset til bringebærene, lukk lokket godt.
3. Vi oppbevarer glasset i 2 uker kjølig og mørkt.
4. Deretter, ved å åpne glasset, fjern bærene ved å tømme og filtrere væsken. Dette er bringebæreddik. Den må oppbevares i en lufttett beholder, i kjøleskapet. Den må brukes innen 1 år.

Oppskrift på bringebærlikør

Ingredienser:
- ½ kg bringebær
- 1 liter vodka
For sirup:
- ½ kg sukker
- ¼ l vann
1. Ta en stor flaske, hell bringebær i den og fyll den med vodka. Vi plugger flaskehalsen med en bomullspinne.
2. La oss holde flasken kjølig i 3-4 uker. Kan senkes ned i kjeller.
3. Når den angitte tiden har gått, koker vi sirupen. La oss avkjøle den og hell den over i en flaske, fortynne innholdet.
4. Rør, separer bringebærene, filtrer - hent brennevinet.
5. Hell brennevin på flasker og kork. Jo lenger den står, jo smakligere blir den.

Bringebærbefestet vin

Ingredienser:
- 21/2 kg bringebær
For sirup:
- 21/2 l vann
- 700 g sukker
1. Ikke vask bringebær, press juice fra bærene.
2. Kok opp sirupen og avkjøl den, sukkeret må løse seg helt opp.
3. Hell både bringebærjuice og kald sirup på en flaske, bland.
4. La blandingen gjære i flasken, temperaturen skal være 25 ° C eller høyere.
5. Når vinen er gjæret må den filtreres, helles på flaske og forsegles. Den oppbevares i kjøleskapet.

Deilig hjemmelaget bringebærvin, velprøvd videooppskrift

I gamle tider ble prosessen med å lage vanlig syltetøy ledsaget av en rekke ritualer. Det var til og med vanlig å tilberede hvert syltetøy på strengt definerte dager.

I dag lages bringebærsyltetøy enklere og raskere, men det er fortsatt en suksess.
Hver moderne husmor har alltid i sitt arsenal en krukke eller to av dette fantastiske helbredende syltetøyet, aromatisk, velsmakende og uunnværlig for forkjølelse.

Tidligere ble hjemmelaget bringebærsyltetøy laget uten sukker, i honning eller melasse. Det er ikke noe overraskende i dette, fordi sukker dukket opp i Russland mye senere. Dusinvis av oppskrifter for å lage dette fantastiske syltetøyet har overlevd til i dag, og nye oppfunnet i dag har også blitt lagt til dem. Dette kompliserer oppgaven litt, for jeg har veldig lyst til å prøve å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy på forskjellige måter.

Bringebærsyltetøy er en tradisjonell delikatesse for landet vårt. Hvis vi snakker om fordelene, har bringebærsyltetøy fortjent status som en av de mest nyttige. Vi vet alle om dette fra barndommen. Enhver husmor streber etter å lage størst mulig tilførsel av denne medisinske delikatessen til vinteren. Alle vet at bringebærsyltetøy ikke bare hjelper mot forkjølelse, men regnes også som et utmerket profylaktisk middel.

Bringebærsyltetøy inneholder naturlig salisylsyre, som er grunnlaget for de fleste febernedsettende og betennelsesdempende legemidler. Bruker du bringebærsyltetøy i stedet for samme aspirin, kan du unngå magesår og gastritt.

Vitaminene PP, A, E, B2 stimulerer vitalitet, øker hudens elastisitet og gir en sunn hudfarge. Dermed hjelper syltetøy en person til å forlenge sin ungdom.
Jern, som også er tilstede i overflod i sammensetningen av dette syltetøyet, har en positiv effekt på prosessen med hematopoiesis.

Bringebærsyltetøy inneholder en stor mengde kobber. Som du vet er det kobber som finnes i de fleste antidepressiva. Av denne grunn anbefales de som lider av depresjon og er i stressende situasjoner å inkludere en deilig medisin i kostholdet - bringebærsyltetøy. Forresten, kobber gir håret en rik farge. Og dette er nok en god grunn til å øke vitaliteten.

For å lage bringebærsyltetøy velger du bær som er modne, men ikke overmodne. Bær av middels størrelse og mørk farge kan betraktes som den mest passende. Fra disse oppnås et veldig velsmakende og vakkert syltetøy.

Tilberede retter

En gang i tiden laget våre bestemødre syltetøy i store kobberkum. Men i dag vet vi at kokekar av kobber er lite egnet til dette formålet. Det er ikke engang det at kobberoksider kan komme inn i syltetøyet. Bringebær er et søtt bær, og oksider dannes når sure kokes. Bare en minimal mengde kobberioner sikrer nedbrytning av askorbinsyre. Det betyr at det ikke vil være vitaminer i et slikt syltetøy.

Hvis det i tillegg til kobberbassenget ikke finnes andre egnede retter, må du nøye sjekke overflaten for tilstedeværelse av kobberoksid. Den skal etses bort ved å gni den med et slipemiddel. Sand, for eksempel. Det er nødvendig å vaske vasken grundig med såpe og varmt vann, og deretter tørke den grundig. Nå kan du koke syltetøyet.
Dette er imidlertid et kompromissalternativ som ikke helt løser problemet. En aluminiumsskål er heller ikke egnet for syltetøy, siden den økte surheten i syltetøyet har en ødeleggende effekt på oksidfilmen på overflaten av aluminium. Aluminiumssyltetøy er ikke sunt. Du kan løse problemet ved å bruke kokekar med emalje. Men når du bruker den, må du passe på at emaljen ikke fliser.

Bedre å fylle på med en god bolle i rustfritt stål - det er den perfekte retten for å lage bringebærsyltetøy. Mens syltetøyet ikke har kokt ennå, er det på tide å forberede glassene og lokkene. Grundig vaskede glass bør settes i mikrobølgeovnen i noen minutter. Og du kan bruke andre steriliseringsmetoder. Det er best å bare koke lokkene.
Så nå venter perfekt tilberedte krukker, dekket med steriliserte lokk, på at bringebærsyltetøyet skal nå ønsket tilstand.

HVORDAN VELG RETTE RETTENE FOR KOKESYLTE HER:

Tilberedning av bær

Friske bringebær må sorteres ut. Umodne og overmodne bær og begerblad med stilk bør fjernes. Legg de sorterte bærene i et dørslag og dypp sakte ned i vann. Du kan ikke vaske bringebær under rennende vann, siden de er et veldig delikat bær, og de kan miste formen. Etter å ha fjernet bærene fra vannet, må du vente til vannet er helt tappet. Etter det overfører du bringebærene forsiktig til det forberedte bassenget.

Merk at bringebær kan være infisert av små hvite ormer. Dette er larvene til bringebærbillen. Slike bær bør forbehandles med saltvann. For å gjøre dette, ta 10 gram salt per liter vann. Bær legges i denne løsningen i ti minutter. Larvene skal flyte til overflaten. De må fjernes med en hullsleiv eller skje. Skyll behandlede bringebær to ganger med rent vann.

En gammel oppskrift på hjemmelaget bringebærsyltetøy

Ingredienser:
5 kg bær, ½ glass vann.

Forberedelse:
Legg bringebær i en emaljekjele, sett på lav varme, legg en skillevegg eller bakepapir under slik at varmen fordeles jevnt, og kok opp bærene 2-3 ganger. Etter det setter du pannen i ovnen og koker innholdet slik at bæret reduseres i volum med 8 ganger. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Bestemors bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær, 2 kg sukker, 1 l vann, 2 ts. salt, 2 ts. sitronsyre.

Forberedelse:
Løs opp sukker i 1 liter vann og kok opp sirupen. Hell bringebærene i sirupen og la stå i 1 time. Når tiden er ute setter du bringebærene på komfyren og koker til syltetøyet har ønsket tykkelse. Tilsett sitronsyre 3 minutter før du slår av. Legg det ferdige syltetøyet i forberedte glass og forsegl.

Hjemmelaget villbringebærsyltetøy

Ingredienser:
800 g skogsbringebær, 1,2 kg sukker.

Forberedelse:
Samle store, ikke for modne bringebær (plukk helst bringebær i tørt, godt vær) og legg dem på et fat. Dryss en fjerdedel sukker på bærene og sett fatet med bær på et kaldt sted over natten. Neste dag, tilbered en sirup fra 1 glass vann og det resterende sukkeret, avkjøl den og hell den over bærene i 3 timer. Kok så til de er møre, la det avkjøles, ta ut bærene med en teskje, ha dem i en krukke, sil sirupen og hell bærene over.

Bringebærsyltetøy "Delikat delikatesse"

Ingredienser:
1 kg bringebær, 1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bærene i et basseng, dekk med sukker og la stå i flere timer slik at de gir juice. Sett deretter bassenget i brann, kok til det koker, rør av og til. Bruk en tresleiv for å fjerne skummet som vises på overflaten av syltetøyet. Kok det kokte syltetøyet i ytterligere 5 minutter, avkjøl det litt og rull det sammen i steriliserte glass.

Bringebærsyltetøy "Bær til bær"

Ingredienser:
1 kg bringebær, 1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Dekk de sorterte bringebærene med sukker og sett på et kjølig sted over natten. Neste dag, tøm bringebærsaften forsiktig og kok opp. Hell deretter den tilberedte sirupen over bringebærene og sett på brann. Kok i 20 minutter på lav varme, ikke glem å fjerne skummet. Ikke rør syltetøyet, men rist det i sirkulære bevegelser slik at bærene forblir intakte. Tilsett sitronsaft på slutten av tilberedningen. Avkjøl det ferdige syltetøyet i en bolle med kaldt vann, overfør deretter til steriliserte krukker, lukk lokkene og oppbevar på et kaldt sted.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy uten frø

Ingredienser:
1 kg bringebær, gnidd gjennom en sil, 900 g sukker.

Forberedelse:
Varm de sorterte bringebærene over bål, og passer deretter gjennom en fin sil. Vei den resulterende fruktkjøttet og tilsett sukker basert på vekt. Kok opp bringebærkjøttet med sukker, fjern skummet og kok til det er mørt, rør av og til. For å sjekke om syltetøyet er klart, legg en dråpe av syltetøyet på en kald tallerken. Hvis dråpen har frosset og ikke spredt seg, er syltetøyet klart. Fordel syltetøyet i steriliserte glass, lukk og legg på lokkene til de er helt avkjølt.

Ovnsbakt bringebærsyltetøy

Ingredienser:
500 g bringebær, 500 g sukker.

Forberedelse:
Ha sukker og bringebær hver for seg i to ildfaste boller. Sett i en ovn forvarmet til 175 ° C i 20-30 minutter. Ta deretter ut av ovnen, bland bringebær og sukker, som har blitt til karamellfarget sirup under koking, i en stor bolle, og rør forsiktig med en tresleiv. Ha syltetøyet i tørre, rene glass, avkjøl og avkjøl.

Puff bringebærsyltetøy

Ingredienser:
bringebær og sukker i like mengder.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bringebærene og sukkeret i en bolle eller syltetøygryte lagvis: 1 kopp bringebær - 1 kopp sukker, og la stå i noen timer for bringebærene å juice og bløtlegge sukkeret. Sett så kummen på lav varme i 30-40 minutter (det kommer an på mengden bær og sukker). Når bringebærsaften har dekket alt sukkeret, skru på bålet hardere og kok opp, rør med en tresleiv. Hell det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass.

Bringebær "Ti minutter"

Ingredienser:
1 kg bringebær, 500 g sukker.

Forberedelse:
Dekk de sorterte bringebærene med sukker og la stå i kokebollen over natten. Om morgenen, mens du rører forsiktig, varm opp til sukkeret er oppløst. Etter koking, la det småkoke i 10 minutter, hell deretter i rene, forberedte glass og rull sammen. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.

Bringebærsyltetøy tilsatt alkohol

Ingredienser:
1 kg bringebær, 1 kg sukker, ¼ stabel. alkohol.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bringebærene med 500 g sukker og dryss med alkohol. Plasser beholderen med bringebær på et kjølig sted i 6 timer. Tilsett så det resterende sukkeret, rist blandingen, sett på lav varme og kok til den er mør. Pakk så det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Bringebærsyltetøy med konjakk

Ingredienser:
1 kg bringebær, 800 g sukker, 50 g konjakk, 1 ss. gelatin.

Forberedelse:
Sorter bærene, men ikke vask dem, dryss på sukker, pisk med en mikser (eller blender), hell deretter i konjakken og pisk igjen. Bløtlegg gelatinen i varmt vann til den sveller. Ha bringebærmassen i en kjele og legg den i vannbad. Kok så opp, kok i 5 minutter, fjern skummet, tilsett gelatin, rør og kok i ytterligere 2 minutter. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, forsegl, la avkjøle og sett på et kjølig sted.

Bringebærsyltetøy med sitron

Ingredienser:
2 kg bringebær, 2,5 kg sukker, ¼ sitron.

Forberedelse:
Brett bærene i en emaljebeholder, dekk med sukker og la stå på et kjølig sted over natten (du kan sette dem i kjøleskapet). Etter 6-7 timer, når bringebærene slipper ut nok juice, sett beholderen på høy varme, kok opp, og reduser deretter varmen til et minimum, fjern skummet som vises. Kok deretter syltetøyet i 30 minutter, rør av og til med en trespatel. 5 minutter før slutten av kokingen, tilsett saften av en kvart sitron i syltetøyet. Avkjøl det ferdige syltetøyet og legg i steriliserte glass, lukk lokkene og oppbevar kjølig.

Bulgarsk bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær, 2 kg sukker, 4 glass vann, 2 ts. sitronsyre.

Forberedelse:
Hell sukker i en bolle beregnet for koking av syltetøy, hell i vann og legg de tilberedte bærene. Kok på lav varme til de er møre på en gang. For å unngå at bærene brenner seg, fjern bollen fra varmen fra tid til annen og rør innholdet i en sirkulær bevegelse. Tilsett sitronsyre før slutten av kokingen.

Bringebærsyltetøy på ripssaft

Ingredienser:
1 kg bringebær, 500-600 g sukker. For sirup: 100 g ripsjuice, 600 g sukker.

Forberedelse:
Sorter bringebærene, dekk med varm sirup laget av ripssaft og sukker, kok opp og fjern fra varmen. Kok syltetøyet i 2-3 doser, hver gang tilsett det resterende sukkeret i hastigheten (1-1,2 kg per 1 kg bringebær). Legg det avkjølte syltetøyet i glass, dekk med fuktig bakepapir og surr med hyssing.

Bringebærsyltetøy med solbærsaft

Ingredienser:
500 g bringebær, 500 g solbær, 1,25 kg sukker.

Forberedelse:
Mos bringebærene med litt sukker. Klem saften ut av solbæren og legg den i beholderen med bringebærene. Varm opp den resulterende massen over lav varme og tilsett sukker, rør av og til. Når det er oppløst, legg syltetøyet i tørre steriliserte glass og forsegl umiddelbart med tinnlokk.

Gelé bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bær, 1-1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Liten hemmelighet: i dette syltetøyet må du samle ikke bare modne bær, men også halvmodne, og i en liten mengde - umodne. De vil gi vårt syltetøy en geleringseffekt. Dette syltetøyet brygges i to trinn. Hell ⅔ av sukkermengden i bærene og la stå i 2 timer slik at bringebærene safter seg. Hvis det ikke er noe ønske om og tid til å vente 2 timer, sett beholderen med bringebær på lav varme, tilsett 2 ss. vann for bedre å løse opp sukkeret og kok sakte opp, rør og skum. Etter koking, kok syltetøyet i 5-7 minutter, fjern det fra ovnen og la det avkjøles helt. Om morgenen setter du bærene på lav varme igjen og koker sakte opp syltetøyet. Tilsett så det resterende sukkeret, rør hele tiden til det er helt oppløst, kok igjen i 5-7 minutter, og syltetøyet er klart! Hell det over i steriliserte glass, men lukk ikke lokkene med en gang, men la det avkjøles litt (ca. 1 time) slik at det dannes en frossen film på overflaten av syltetøyet. Og først etter det lukk syltetøyet med sterile lokk.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy med rabarbra

Ingredienser:
350 g bringebær, 750 g sukker, 1,5 kg skrelte og hakkede rabarbra.

Forberedelse:
Kombiner sukker og rabarbra i en bolle og la stå over natten (i løpet av denne tiden vil rabarbraen renne av saften). Hell saften gjennom en sil i en kjele, kok over svak varme i 2 minutter, tilsett så rabarbra og bringebær. Kok opp, rør igjen og la småkoke i 5 minutter for å tykne syltetøyet. Fyll sterile glass med ferdig syltetøy og rull sammen.

Hjemmelaget sukkerfri bringebærsyltetøy

Sorter bærene, skyll forsiktig med vann, tørk, legg i steriliserte glass og dekk til med lokk. Sett deretter glassene med bringebær i en stor beholder med vann, kok opp og kok glassene i 10 minutter. Ta deretter ut glassene, forsegl dem tett med lokk og avkjøl under et teppe.

Bringebærsyltetøy "Nyttig"(uten matlaging)

Ingredienser:
2 bokser bringebær, 2 bokser sukker.

Forberedelse:
Gni de sorterte bringebærene med sukker i en emaljekasse. Steriliser 0,5 l glass over damp, la dem avkjøles, og overfør deretter bringebær, revet med sukker, inn i dem. Kok plastlokkene i 30 sekunder og sett dem umiddelbart på glassene. Oppbevar det ferdige syltetøyet i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy uten å koke

Ingredienser:
500 g bringebær, 600 g sukker, 6 ss. vodka, aspirin - til støvtørking.

Forberedelse:
Dryss bringebærene lett med vodka for å fjerne eventuelle insekter fra bærene. Pisk deretter bærene med sukker med en mikser i 10 minutter, og tilsett gradvis 6 ss. vodka. Overfør det ferdige syltetøyet til steriliserte glass, gjerne med skrukork, knus en aspirintablett og dryss syltetøyet lett i en krukke med dette pulveret for å hindre gjæringsprosessen. Legg et stykke pergament under lokket, vri glasset og oppbevar kaldt.

Bringebærsyltetøy "fem minutter"

For bringebær, så vel som for jordbær, finnes det også en oppskrift som heter «fem minutter». Det fine med et slikt syltetøy er at en lav varmebehandling av bær lar deg bedre bevare salisylsyre og folsyre, kalium, kobber, jern og vitamin B og C. Så andelen som kreves for oppskriften er: 1 kg sukker skal utgjøre 1 kg bringebær... Bringebærene dekket med sukker får stå i 4-5 timer. All saften som dannes i løpet av denne tiden, dreneres og kokes i 10 minutter. Det viser seg en sirup. Bær skal helles i den, og deretter koke opp syltetøyet på lav varme og koke i nøyaktig 5 minutter. Dette syltetøyet vil beholde sine fordelaktige egenskaper i et år.

Bringebærsyltetøy

Selve kokeprosessen tar ikke mye tid når man lager syltetøy etter denne oppskriften. Det skal brukes 1,5 sukker per kilo bringebær... Plasser bærene i beholderen de skal kokes i, dekk dem med sukker og la stå i kjøleskapet i 10 timer. Kok så opp syltetøyet og kok i 15 minutter. Syltetøyet er klart.

Revet bringebærsyltetøy

Når du koker dette syltetøyet, vil ikke bærene beholde formen, men det blir enkelt og smakfullt. Et kilo bringebær skal helles med 200 ml vann. Kok så i 3 minutter. Gni den uavkjølte massen gjennom en sil, tilsett 400 gram sukker og kok opp igjen. Nesten alt. Selv om syltetøyet allerede er spredt ut i glassene, må det steriliseres i 15 minutter. Og først etter det rulle opp.

Bulgarsk bringebærsyltetøy(oppskrift 2)

Og i Bulgaria tilberedes bringebærsyltetøy litt annerledes. Hell to kilo sukker i en forberedt bolle. Tilsett deretter en kilo bringebær og hell 4 kopper vann. Deretter koker vi syltetøyet til det er gjennomstekt på en gang. Velg en svak brann for matlaging. Men allikevel må syltetøyet periodisk fjernes fra varmen og blandes forsiktig i sirkulære bevegelser. Når matlagingen er over, kan du tilsette 2 ts sitronsyre. Alt!

Beredskapen til bringebærsyltetøyet kontrolleres ved å slippe en dråpe på en tallerken: hvis sirupen ikke har spredt seg, er syltetøyet klart.

Syltetøyet vil være velduftende og koke raskt hvis du ikke koker mer enn 2 kilo bringebær om gangen.

Ripsjuice vil gi ekstra smak til syltetøyet hvis du erstatter det med vann. Denne typen syltetøy vil forresten aldri sukkeres. Slikt syltetøy vil bli tykkere, men vil ikke være klebrig.

Nivået av syltetøy i glass skal være 5 millimeter under halsen.

gudenes mat. Bærhemmeligheter: Bringebær, Jordbær, Blåbær, Tranebær, etc.

kilder

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Hva er den beste måten å forberede bringebær til vinteren? Sannsynligvis stiller hver husmor dette spørsmålet i løpet av sesongen. Faktisk, hvilke forberedelser fra bringebær til vinteren vil bidra til å bevare fordelene og smaken av bringebær på best mulig måte? Og hvilke av dem er forberedt med en minimal investering av tid og krefter? Hva er den beste måten å lage bringebær på? Og hvor mye sukker må du ha for å bevare bærene og ikke skade kroppen? Du vil lære om alt dette og mye mer fra artikkelen vår, hvor vi vil vurdere de mest populære og enkle måtene å forberede bringebær til vinteren.

Bringebær anbefales plukket i tørt vær. Ellers får bringebær fuktighet og bærene forringes raskt. Bringebær samlet i en personlig sommerhytte er de som garantert ikke kommer i kontakt med bakken, ikke er behandlet med kjemikalier, ikke vasker, men bare sorterer ut.

Hvis du kjøpte bringebær fra private handelsmenn på markedet, er det bedre å vaske bærene. For å gjøre dette, legg bringebærene i et dørslag og dypp dem forsiktig i en bolle med lettsaltet vann (1/2 ts salt i 2 liter vann). Denne prosedyren vil ikke bare holde bærene rene, men også fjerne larvene til bringebærormen. Etter vask legger du bærene på en rad på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke.

De optimale rettene for å tilberede bringebær til vinteren er glasskrukker. Glass(juice)flasker med bred hals og skrukork kan også være nyttige.

Banker og flasker må klargjøres - skylles grundig med brus og steriliseres. Det er praktisk å sterilisere et stort antall bokser i ovnen - for dette, legg de vaskede boksene og flaskene på en bakeplate, send dem til en kald ovn. Sett temperaturen til 180 grader. Hold bokser (flasker) i ovnen i 30-40 minutter.

Et lite antall bokser kan steriliseres i mikrobølgeovnen. Det er nødvendig å helle vann i glassene på to fingre og sette dem i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter (avhengig av volumet) med en effekt på 600 watt.

Lokk til krukker - både metallskrudde og plastiske skal skylles grundig med brus og tørkes av.

Du trenger også redskaper for å koke bringebær til vinteren. Våre oldemødre foretrakk å bruke kobberkum til dette formålet. I de fleste tilfeller er slik "luksus" ikke tilgjengelig for moderne husmødre, så de klarer seg med gryter/kasseroller laget av rustfritt, såkalt medisinsk, stål.

Jeg anbefaler ikke å bruke emaljerte retter til matlaging, du bør bare gape litt og ikke forstyrre tilberedningen av bringebær i tide, da sukker bare fester seg "tett". Tynnveggede kokekar i aluminium er også til liten nytte for å lage syltetøy.

Forbered en beholder for frysing av bringebær med sukker til vinteren - jeg bruker små plastbeholdere med lokk. De må vaskes og tørkes.

Så, de forberedende operasjonene er fullført, du kan fortsette direkte til å høste bringebær til vinteren.

Frosne bringebær: maksimerer smak og fordeler

Frosne bringebær er en utmerket base for å tilberede kompotter, fruktdrikker, mousser, gelé og andre desserter. Samtidig, som ernæringseksperter forsikrer, er det i frosne bringebær at de mest nyttige stoffene lagres.

For å fryse, sorter ganske enkelt bringebærene, ikke vask. Deretter ordner de tilberedte bærene på en rad på et skjærebrett eller brett - dette vil forhindre at bringebærene fryser "klumpete". Send brettene med bær til fryseren, slå på frysemodus - takket være den fryser bærene raskt og jevnt, og bevarer maksimal næringsverdi og smak. Når bærene er frosne, hell dem i solide plastposer eller beholdere.

Frossen bringebærpuré: mør, velsmakende, sunn

Frossen bringebærpuré - ikke for søt, sunn, lett å tilberede bringebærblank for vinteren uten matlaging... Smaken og aromaen til bringebær høstet på denne måten forblir praktisk talt uendret ved tining! Bringebærpuréen tilberedt på denne måten fungerer som et utmerket tillegg til te; den kan helles over iskrem, grøt, late dumplings, ostemassegryte. Puré oppbevares i fryseren nesten hele vinteren uten å miste smaken.

For å tilberede bringebærpuré, sorter ut bærene, tilsett sukker per 1 kg bær - 0,2-0,3 kg sukker. Mos bærene med en trepress, rør sukkeret til det er oppløst. Overfør deretter bringebærpuréen til små plastbeholdere (beholdere), lukk lokkene og send til fryseren.

Bringebær moset med sukker: både en delikatesse og en medisin

Deilig, vitamin og den enkleste å tilberede bringebærblank uten matlaging... For å forberede bringebær til vinteren på denne måten, ta 1 kg bær og 1,5-2 kg sukker. Mengden sukker varierer avhengig av forventet holdbarhet på arbeidsstykket - jo lengre det er, jo mer sukker bør du ta.

Vær oppmerksom på at med denne metoden for å høste bringebær for vinteren, vask bærene forbudt, ellers er det stor sannsynlighet for forsuring.

Sorter bringebærene, fjern de bulkede, overmodne, mekanisk skadede bærene. Hell de sorterte bringebærene i en passende bolle og tilsett sukker. Mos bringebærene med en tre- eller plastpress til de er jevne. Det er uønsket å bruke en kjøttkvern, blender og andre metallenheter for å male bringebær, siden vitaminer ødelegges ved kontakt med metall.

La bringebærene med sukker stå på et lunt sted (for eksempel på kjøkkenbordet) i flere timer – for at sukkeret, som brukes ganske mye i denne oppskriften, skal løse seg opp. I dette tilfellet må bringebæremnet omrøres med jevne mellomrom for den endelige oppløsningen av sukkeret.

Fyll med moste bringebær med sukker absolutt tørre steriliserte glasskrukker. På toppen anbefaler jeg å helle et lag sukker 0,5 cm, under lagring danner det en lufttett skorpe og beskytter arbeidsstykket mot skade.

Lukk glassene med purerte bringebær med tilberedte plastlokk og oppbevar dem i kjøleskapet. Bruk som et middel eller tilsetning til grøt, dumplings, gryteretter.

Tørkede bringebær: sparer energi, tid og plass

En enkel, billig og ikke arbeidskrevende måte å høste bringebær på for de som størrelsen på kjøkkenet ikke tillater å plassere mange bokser på. Bringebær tilberedt på denne måten er ideelle for tilberedning av medisinske avkok, infusjoner, vitamindrikker, kompotter, og også som tilsetning i kakedeig.

For tørking, bruk tette, litt umodne bringebær, du kan direkte med kvister og blader. Du kan bruke bær med mekanisk skade, men overmodne vil ikke fungere.

Tørk bringebærene i en elektrisk tørketrommel eller i en lett åpen ovn i 2-4 timer ved en temperatur på 45-50 ° C, fordel dem i ett lag på en bakeplate. Avkjøl tørkede bringebær og oppbevar på et tørt sted i glass, bokser eller tykke papirposer.

Bringebær i sin egen juice: minimum sukker, maksimal nytte

Et ganske enkelt, smakfullt, kalorifattig bringebærpreparat som kan oppbevares i romtemperatur. Bringebær i sin egen juice er et utmerket grunnlag for å lage gelé, kompott, fruktdrikk, gelé og andre drikker og desserter om vinteren.

For å tilberede bringebær i egen juice til vinteren, sorter ut bærene, skyll og tørk om nødvendig. Legg de tilberedte bærene i en dyp tallerken i lag, dryss med granulert sukker med en hastighet på 1 kg bær - 100-200 g sukker.

La oppvasken med bringebær stå på et lunt sted i flere timer, i løpet av denne tiden vil bærene safte seg opp og sukkeret løses opp.

Etter det må bringebærene, sammen med juicen, overføres til forberedte glasskrukker. I dette tilfellet skal massen ikke nå kanten av boksene en og en halv centimeter. Dette er nødvendig for at bringebærmassen under sterilisering ikke "løper bort" over kanten. Plasser glassene fylt med bringebær i sin egen juice i en vid kjele, dekk med lokk. Hell kaldt vann i en kjele og steriliser glassene i femten minutter fra kokeøyeblikket. Lukk godt, snu og la avkjøles helt.

Bringebærkompott uten sterilisering: fordel i hver dråpe

I følge denne oppskriften viser bringebærkompott seg å være ubehagelig, søt og sur, med en lett aroma. I denne oppskriften er bringebær ikke sterilisert, derfor er de fordelaktige egenskapene til bæret bevart i kompotten.

For å tilberede kompotten, sorter ut bærene, skyll og tørk om nødvendig. Plasser i forberedte (steriliserte) krukker med hvilken som helst kapasitet til en tredjedel av høyden. Nylig foretrekker jeg ikke å bruke tre-liters, men en og en halv til to-liters krukker, så kompotten vil definitivt ikke stagnere.

Hell bærene med varmt, men ikke kokende vann til toppen av glassene. La stå i 10-20 minutter, avhengig av volumet. Hell deretter vannet fra glassene med bringebær i en kasserolle med passende volum, kok opp og tilsett sukker med en hastighet på en liters krukke - 100 g sukker. Vent til sirupen fylles med en nøkkel.

Hell så sirupen forsiktig i glassene med bær slik at den renner over toppen - på denne måten blir det ingen luft i glassene og kompotten blir bedre lagret. Lukk glassene med bringebærkompott hermetisk, vend dem, dekk varmt og la dem avkjøle. Gå deretter tilbake til sin opprinnelige posisjon.

Hvis alt er gjort riktig, vil bringebærene legge seg til bunnen - dette betyr at selvsteriliseringsprosessen gikk riktig vei. Bringebærkompott for vinteren kan oppbevares i romtemperatur hele vinteren, vekk fra sollys og batterier.

Klassisk bringebærsyltetøy for vinteren: en deilig medisin

Bringebærsyltetøy er ikke bare en deilig godbit, men også en naturlig, effektiv kur mot feber og forkjølelse. Har en karakteristisk, uttalt smak og aroma. Den eneste ulempen (som alt syltetøy) er en høy konsentrasjon av sukker, så du bør bruke bringebærsyltetøy med måte.

Det er bedre å plukke bringebær for syltetøy som er litt umoden, da vil de beholde formen etter koking.

Sorter først bringebærene – fjern de overmodne og krøllete bærene (du kan lage bringebærsyltetøy av dem).

Kok opp sukkersirupen. For å gjøre dette, hell et halvt glass vann i 1 kg sukker og varm opp over lav varme. Mens du rører, vent til sukkeret er helt oppløst og sirupen blir flytende og gjennomsiktig.

Tilsett deretter 1 kg tilberedte bær til sirupen, kok opp massen. Reduser varmen og la syltetøyet småkoke i 5-7 minutter. Ikke rør i syltetøyet under kokingen, men rist bare litt i pannen slik at bærene blir jevnt dekket med sirup - dette vil bidra til å holde formen på bærene.

Fjern fatene med bringebærsyltetøy fra varmen og la avkjøles. Gjenta deretter prosessen to eller tre ganger til - kok opp syltetøyet, hold i brann i 5-7 minutter, fjern fra varmen, avkjøl. Under tilberedningsprosessen er det nødvendig å fjerne det resulterende skummet.

Bestem beredskapen til syltetøyet som følger: slipp en dråpe syltetøy på en tallerken - den skal ikke bli uskarp. I tillegg er bærene i det ferdige syltetøyet jevnt fordelt og flyter ikke på overflaten. Selve sirupen skal tykne, bærene skal bli mørke og tette.

Fordel det ferdige bringebærsyltetøyet varmt i tørre steriliserte glasskrukker og lukk med nylonlokk. Du kan oppbevare bringebærsyltetøy i romtemperatur.

Bringebærsyltetøy: la oss sette alt ut i livet

Denne forberedelsen av bringebær til vinteren ligner syltetøy, men for tilberedning kan du bruke overmodne, krøllete, mekanisk skadede bær.

For å lage syltetøy, hell bringebær i en kjele, hell i et glass vann (250 ml) og kok i 3-5 minutter over lav varme. I dette tilfellet må bærene eltes intensivt med en skje og blandes.

Tilsett deretter sukker til bringebærmassen med en hastighet på 1 kg bringebær - 1 kg sukker. Kok syltetøyet i 20-25 minutter. Under tilberedningen må syltetøyet røres med jevne mellomrom og det resulterende skummet må skummes av. Det ferdige syltetøyet skal ha en jevn, ganske tykk struktur. Vi bestemmer beredskapen til bringebærsyltetøy som når du koker syltetøy - en dråpe syltetøy dryppet på en tallerken skal forbli en dråpe, ikke spre seg.

På slutten av tilberedningen, tilsett 2-3 g sitronsyre til syltetøyet. Hell varmt syltetøy i klargjorte glass og forsegl med plastlokk. Du kan oppbevare bringebærsyltetøy i romtemperatur.

Vi håper at de foreslåtte oppskriftene vil hjelpe deg med å forberede bringebær til vinteren med minimalt tap av tid og energi, men med maksimale fordeler for kroppen.

Elena Stanovova