Har du noen gang hermetiserte bønner til vinteren? For fans av bønner vil jeg tilby en veldig velsmakende hjemmelaget oppskrift. Selv om tørre bønner kan spises hele året, tro meg, bønnesalat. kokt med grønnsaker til vinteren. mye smakfullere. Og enda mer at du bør tilberede et par glass med en så deilig matbit som vil hjelpe deg å lage den samme røde borschen med bønner raskere enn vanlig om vinteren, eller bare åpne glasset og ta en matbit? Hjertelig, velsmakende og sunn.

Mange kaller også denne grønnsakssalat med bønner til vinteren lecho med bønner. Tross alt er lecho tomater, paprika og løk. Og i tillegg kan forskjellige fyllstoffer virke, for eksempel ris eller de samme bønnene. Forresten, grønnsakssalat med ris. også en flott og veldig velsmakende forrett.

For en grønnsakssalat med bønner trenger vi:

• bønner - 0,7 gram krukke,
• løk - 600 gr.,
• gulrøtter - 0,5 kg.,
• tomater - 2,5 kg. eller 2 liter juice,
• søt paprika - 1 kg.,
• hvitløk - 3 mellomstore hoder,
• raste. olje - 150 ml.,
• steinsalt - 2 ss. skjeer, med et lite lysbilde,
• sukker - 3 fulle teskjeer,
• eddik essens 70% - 1 ss. skje eller litt mindre.

Hvordan lage en grønnsakssalat til vinteren med bønner

Som vanlig vil vi begynne å tilberede salaten ved å tilberede de nødvendige produktene. Og først av alt må du gjøre bønnene. For at det skal koke raskere, er det lurt å bløtlegge det et par timer i kaldt vann. Dette skal vi gjøre nå.

1. Skyll bønnene godt i en stor bolle eller kasserolle og fjern eventuelt rusk. Hell deretter i rikelig med rent kaldt vann. Det er lurt å bløtlegge bønnene på forhånd. Bønnene mine var små, så de svellet raskt og kokte på bokstavelig talt 20 minutter. Kok bønnene til de er halvkokte i lettsaltet vann. Etter å ha kokt bønnene, tømmer jeg det første vannet, skyller det og bringer deretter bønnene til ønsket beredskap i rent vann.

2. I mellomtiden er bønnene kokt, la oss gå videre til grønnsakene. Skrell gulrøtter, løk - fra skall, paprika - fra stilker, skillevegger med frø. Vi vasker alle disse grønnsakene, sammen med tomater, under rennende vann.

3. Deretter går vi videre til skjæring. Vi kutter grønnsaker vilkårlig som du vil. Ha for eksempel alt i middels terninger og kok på middels varme, på én gang. Til slutt tilsett nesten ferdige bønner med alle krydderne. Jeg gjør det en om gangen. I en stor gryte varmer jeg opp rasten. olje og stek løken først i 5 minutter, under konstant omrøring. Så tilsetter jeg de hakkede gulrøttene. Og jeg la den også ut i 5 minutter.

4. Så legger jeg pepper i terninger. Pepperstuingstiden er den samme. Deretter legger jeg til tomatjuice, passert gjennom en spesiell kjøttkvern, uten groper og skall. Jeg ruller denne tomatjuicen i glass. Men dette er valgfritt. Tomater kan finhakkes ved å fjerne stilken eller rulle dem i en vanlig kjøttkvern. La alle grønnsakene småkoke med tomatjuice i 15-20 minutter.

5. På dette tidspunktet er bønnene våre nesten klare. Vi tapper vannet fra beholderen der bønnene ble kokt og fester det til alle grønnsakene i en felles gryte. Bland alt grundig, tilsett salt, sukker, hakket hvitløk. Og la bønnene småkoke med grønnsaker i 5 minutter. Tilsett så eddikessensen og kok den igjen i 5 minutter. All vår grønnsakssalat med bønner for vinteren er klar. Det gjenstår å sette det i bankene og det er det.

6. Forbered glass med lokk på forhånd eller mens salaten tilberedes. Denne gangen forberedte jeg beholderen annerledes. Hun kokte vann i kjelen, tok av lokket og la i et enkelt emalje dørslag. Reduser brannen under vannkokeren og steriliser én krukke om gangen (halsen ned) i 3 minutter. Jeg dampet lokkene med kokende vann. Deretter, i varme krukker, en om gangen, heller vi vår varme grønnsakssalat med bønner for vinteren og ruller opp hermetisk med tinnlokk eller skrulokk.

7. Det kommer an på hvilke banker du har. Snu forsiktig salatglassene, lokket ned, og pakk dem inn i et teppe. La salaten avkjøles, minst over natten. De avkjølte glassene med grønnsaksbønnesalat tas med til kjelleren eller kjelleren. En slik salat vil perfekt overleve til vinteren og i hyllene i favorittpantryet ditt, sammen med resten av blanke!

I dag skal vi høste bønner til vinteren, men ikke bare, men med grønnsaker som også er modne i bedene og venter på at det skal bli tur i bankene.

Bønner er en plante fra belgfruktfamilien, de er svært proteinrike. Nesten 75 % av hvert korn er protein. I tillegg til protein inneholder kvinner karoten en enorm mengde makro- og mikroelementer, samt vitaminer PP, C, B1, B2. I tillegg til fordelene har bønner en stor ulempe, de forårsaker overdreven gassdannelse. Mengden kan reduseres litt ved å tilsette salte eller en kvist mynte under tilberedningen. Men det er likevel mer fordel enn skade.

Om vinteren kan du tilberede et stort antall salater og retter fra tilberedte bønner, du kan også bruke den som siderett for potetmos eller pasta. Nedenfor er et utvalg oppskrifter for å forberede bønner til vinteren med grønnsaker så velsmakende som mulig og uten store problemer. Generelt, les og ta oppskriftene i bruk.

En av de første oppskriftene ville være å lage røde bønner til vinteren sammen med grønnsaker. Nesten alle nødvendige ingredienser kan samles fra hagen din, siden det er mye av dette gode om høsten.

Ingredienser.

• Røde bønner 1 kg.
• Bulgarsk pepper 4-5 stk.
• Aubergine 2 stk.
• Gulrøtter 2 stk.
• Zucchini 1 stk.
• Bøy 2 hoder.
• Hvitløk etter smak
• Malt paprika etter smak
• Malt svart pepper etter smak
• Bordeddik 2 ss skjeer
• Sukker et halvt glass
• Vegetabilsk olje
• Salt etter smak

Kokeprosess.

For å lage noe av bønnene er det nødvendig å bløtlegge det i varmt vann i 5-6 timer, og koke etter 2 timer.

Vi vil også tilberede grønnsaker. Vi skal vaske, vi skal ordne det, vi skal se nøye slik at vi ikke får bortskjemte grønnsaker.

La auberginene ligge i skallet, fjern bare halene. Og skjær dem i terninger.

Skrell gulrøttene og skjær i små terninger.

Skjær løken i halve ringer, legg i en panne og stek i varm vegetabilsk olje.

Etter noen minutters steking av løken, tilsett gulrotbitene og stek to ingredienser.

Når løken og gulrøttene er godt stekt på alle sider, ha de over i gryten ved siden av bønnene.

Nå i den frigjorte pannen skal vi steke aubergine med zucchini.

Også, etter 2-3 minutter, tilsett hakket paprika til dem, bland og salt litt.

Når grønnsakene er klare, overfører vi dem til en felles panne.

Tilsett krydder og finhakket hvitløk der. Rør og la blandingen småkoke på middels varme i omtrent en time.

Mens bønnene koker, kan du ha tid til å forberede og vaske glassene. Anrett varme bønner i glass og legg i en gryte med vann for å sterilisere salaten.

Fra dette settet med ingredienser fikk jeg en 4 liters boks. Steriliseringstiden tok 30 minutter. Da kan du stramme lokkene med ro i sinnet. Dette er den typen skjønnhet det viser seg. God appetitt.

Høsting av grønne bønner i banker for vinteren

Bønner kan høstes ikke bare i bønner, men også i belger. Denne varianten kalles turše bønner. Det er også et veldig nyttig produkt som du kan tilberede mange deilige retter fra. Du kan tilberede en turshu på forskjellige måter, du kan legge den i poser eller beholdere og bare fryse den, eller du kan tilberede en utmerket matbit.

Ingredienser.

• Bønner 500 gr.
• Gulrøtter 500 gr.
• Tomater 1 kg.
• Søt paprika 200 gr.
• Varm pepper 1 stk.
• Hvitløk 50 gr.
• Sukker 100 gr.
• Vegetabilsk olje
• Bordeddik 2 ss. skjeer

Kokeprosess.

Vask de oppsamlede belgene og bløtlegg dem i vann i 20-30 minutter. Så kutter vi i slike biter underveis, og fjerner halene. Hver er ca 3-4 cm lang.

Hell 2 lire vann i en kjele og sett den på komfyren, etter koking, senk de hakkede belgene.

Kok dem i ikke mer enn 10 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette salt eller andre krydder på dette stadiet.
Etter koking, hell vannet i vasken, og la bønnene ligge i silen. La belgene avkjøles litt og hvile etter koking.

La oss deretter gå videre til resten av produktene. Skjær tomatene i skiver.

Paprika i strimler. Du kan bruke forskjellig farget paprika.

Skrell gulrøttene og riv dem.

Finhakk hvitløken. Skrell den varme paprikaen fra frøene og kutt også i små strimler.

Og så alle produktene er forberedt, kan du fortsette til varmebehandling. Da kan du lage mat i en gryte eller i en kjele med tykke vegger.
Hell 100-120 ml i en kjele. vegetabilsk olje og tilsett alle de tilberedte grønnsakene. Tilsett salt, sukker, sett pannen på komfyren.

Etter koking, la grønnsakene småkoke i 25-30 minutter, rør av og til.

Ha bønnene i den kokende massen, vent til massen koker og la den småkoke i ytterligere 10-15 minutter.

3-4 minutter før ferdigstillelse, legg ut hvitløken, tilsett varm pepper etter smak med svart allehånde og hell i eddik. Kok opp massen og ha den i rene og glass.

Vi fyller bankene til topps. Vi legger dem i en kjele, hell vann over krukkens skuldre og steriliser salaten i 30 minutter for 0,5 liters glass og 45 minutter for liters glassene.

Deretter kan du stramme lokkene godt med en spesiell kjøkkenlokknøkkel.
Så lager vi glassene med lokk i bunnen og pakker dem inn med et varmt teppe. Vi holder glassene pakket inn til de avkjøles helt.

Når glassene er kalde kan de flyttes til et kjølig sted for langtidslagring. God appetitt.

Oppskrift med pepper i tomatpuré uten sterilisering

Her er en annen oppskrift på å lage en deilig salat med bønner til vinteren i tomat eller tomatpuré. Salaten er deilig og takket være bønnene er den veldig tilfredsstillende.

Ingredienser.

• Bønner 0,5 kg.
• Aubergine 2 kg.
• Løk 0,5 kg.
• Tomater 1 kg.
• Selleri haug
• Tomat 1 liter
• Salt 1 ss. skje
• Sukker 2 ss. skjeer.
• Bitter pepper 1 stk.
• Bulgarsk pepper 1 kg.

Kokeprosess.

Skrell auberginene og kutt i terninger.

Fjern haler og frø fra paprikaen og kutt i små biter.

Hakk løken i halve ringer.

Jeg fjerner også halen og frøene fra den varme pepperen. Og jeg kuttet i slike sirkler.

Med selleri trenger jeg bare bladene, de må hakkes, og vi lar de grove endene stå. Jeg legger alle de tilberedte ingrediensene i en stor kjele.

I en annen kjele bringer jeg tomaten til å koke opp, tilsetter eddik og et par laurbærblader. Jeg koker i 1-2 minutter.

Jeg har tidligere bløtlagt bønnene i vann i 1-2 timer og kokt dem i lettsaltet vann til de er møre.

Nå legger jeg den ferdige tomatsausen og bønner i en kjele med grønnsaker og setter på komfyren.

Så vi har fortsatt ubrukte tomater. Vi kutter dem i biter, og når massen i en kjele koker, hell tomater i den.

Kok i 10-15 minutter, tilsett krydder, bland og fortsett å koke i noen minutter til.

Etter det legger vi ut massen i sterile krukker og vrir dem med tak.

Deilig salat med bønner

En gang kom våre slektninger for å besøke oss og tok med seg denne salaten for en prøve. Da vi åpnet den, hadde jeg ikke engang tid til å se tilbake siden glasset allerede var tomt for så mye at denne salaten var deilig. Det var en så deilig forrett at jeg måtte be om en oppskrift. Nå gjør vi det hvert år.

Ingredienser.

• Literboks med bønner
• Tomat 3 liter
• Paprika 10 stk.
• Bøy 10 hoder.
• Gulrøtter 10 stk.
• Rødbeter 5 stk.
• Vegetabilsk olje 1 kopp
• Bordeddik et halvt glass
• Sukker 100 gram
• Salt 3 ss. skjeer
• Allekrydder etter smak

Kokeprosess.

Skrell og kutt alle grønnsakene. For å male grønnsaker til denne salaten er det veldig praktisk å bruke en koreansk gulrothøvel.

Bløtlegg bønner i vann i 2-3 timer. Dette er hvis den allerede er moden og fast, og hvis den er veldig ung, kan du umiddelbart koke den til den er mør.

Hell tomaten i en kjele, overkok, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og allehånde. Kok i noen minutter til.

Legg ferdige bønner og revne grønnsaker. Kok i ytterligere 20 minutter.

Hell i eddik 2-3 minutter før den er klar, bland. Mens den fortsatt er varm, fordel salaten i sterile glass og stram lokkene.

Salaten er alltid deilig og vakker. Lagrer veldig godt og er praktisk talt også godt spist. Matlaging er faktisk ikke vanskelig, det er litt kjedelig å kutte alt, og i prinsippet er det ikke noe vanskelig. God appetitt.

Aubergine oppskrift

ovenfor i utvalget er det lignende oppskrifter for å høste bønner, men jeg kan rett og slett ikke annet enn å sitere denne oppskriften. I fjor var det på denne videoen de forberedte seg, og ikke én kan overleve før våren, én i uken. Se videoen og tilbered matbiten selv.

For i dag, alt om bønner, tror jeg at alle kan velge noe passende og veldig velsmakende for seg selv. Og hvis du er den første som høster bønner til vinteren, så vær ikke redd for at salater virkelig viser seg å være veldig velsmakende og appetittvekkende. Dessuten har alt du trenger vokst i din egen hage. Hele verden er snill og positiv.

Bønner med grønnsaker til vinteren Er en blank som vil hjelpe deg i en rekke tilfeller. Kanskje vil du ikke ha energi og tid til å forberede middag til familien din, eller kanskje gjester kommer til deg ved et uhell og du må sette noe på bordet. I alle fall anbefaler vi å tilberede denne retten nå.

Bønner med grønnsaker til vinteren: oppskrifter

Du vil trenge:

Tomater - 2 kg
- tørre røde bønner - 1 kg
- hvitløk - 95 g
- eddik essens - fem skjeer (teskjeer)
- granulert sukker - 25 g
- søt pepper, gulrøtter - 500 g hver
- løk - 500 g
- raffinert solsikkeolje - 400 ml
- salt - 45 g

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene på forhånd over natten, kok til de er møre, kast dem i et dørslag. Gni inn gulrøttene, og skjær paprikaen i strimler. Skjær løken i tynne ringer. Mal tomatene i en blender. La de tilberedte skivene småkoke med smør i ca 20 minutter. Tid tiden etter at massen begynner å koke. Tilsett bønner, hvitløk, perlesukker, essens, salt, rør rundt, la det småkoke i ytterligere et kvarter. Rull på steriliserte og tørre bokser, snu, pakk med et teppe til det er helt avkjølt.

Ingredienser:

Tomatjuice - 3 liter
- gulrøtter, løk - 1 kilo hver
- søt paprika - 1 kg
- vegetabilsk olje - en halv liter
- eddiksyre - 100 ml
- granulert sukker - 3 ss
- bønner - 1 kg
- kvernet sort pepper

Forberedelse:

Kok bønnene til de er gjennomkokte. Vask og skrell alle grønnsakene. Gni gulrøttene, hakk løken i terninger, pepperkorn - i strimler. Brett grønnsaksskivene i en panne etter å ha hellet litt vegetabilsk olje på overflaten. Rør, hell i tomatjuice, la det småkoke i ca 20 minutter. Du kan tilberede tomatjuice selv: vri de skrellede tomatene i en kjøttkvern. Kast bønnene i den stuede vegetabilske massen, hell i vegetabilsk olje, tilsett granulert sukker, salt, pepper, la det småkoke i ca 15 minutter.. Hell i eddiksyre, hell i pre-steriliserte beholdere, legg under et teppe over natten. Overfør til egnet rom eller kjeller for lagring.

Bønner med grønnsaker til vinteren med et bilde:

Tomater - 1 kilo
- friske bønner - 1,25 kg
- stor løk
- 2 stykker
- salt - 3 ts
- malt pepper - en teskje
- eddik - 1 teskje (teskje)
- laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

Hell kokende vann over bønnene, kok opp. Hakk løken, stek til den er myk. Kok tomater med kokende vann, fjern skallet. Kok de flådde tomatene med tilsetning av salt til de er myke, mos med en knusk. Ha krydder og løk i tomatsausen. Laurbærbladet må først brytes i biter. Gi salaten et oppkok, hell i eddik, rør, hell i forberedende beholdere, rull opp under et varmt teppe slik at beholderen er helt avkjølt.

Nødvendige produkter:

Skallede bønner - 1 kg
- gulrøtter - 300 g
- løk - 200 g
- tomatpuré - 95 ml
- granulert sukker, salt - en teskje hver
- rød paprika, kvernet sort pepper

Matlagingstrinn:

Fyll de skrellede bønnene med vann, som skal dekke dem med 2 fingre. Tilsett granulert sukker, salt. Kok, dekket med lokk, kok i 5 minutter. Vask og skrell gulrøtter og løk. Finhakk, stek. Stekingen skal ha en fin gyllen farge. Hell buljongen fra bønnene direkte i pannen med løk og gulrøtter. Kombiner med tomatpuré, kok i 5 minutter. Tilsett bønner, hell i vegetabilsk olje, kok i ytterligere 10 minutter. Dryss med krydder etter smak, pakk i krukker, steriliser. For krydder kan du legge til en søt pepper med hvitløk.

Vintersalat med bønner og grønnsaker.

Du vil trenge:

Friske bønner - 700 g
- tomatjuice - en spiseskje
- et glass granulert sukker
- vegetabilsk basert olje - 210 ml
- eddiksyre - 95 ml
- hvitløkshode

Hvordan lage mat:

Vask alle grønnsaker, kok belgfrukter. Hakk løken i halve ringer, gni gulrøttene. Kombiner med bønner, kast inn resten av ingrediensene (i tillegg til eddiksyre), kok opp, reduser varmen, slukk i en time til. Legg salaten mens den fortsatt er varm i dampede og tørre glass, forsegl.

Høste bønner for vinteren med grønnsaker.

Ingredienser:

hakkede tomater - 3 liter
- kokte bønner - 1,26 kg
- blå - 510 g
- søt paprika - 600 g
- salt - 3 ss
- granulert sukker, solsikkeolje - 1,5 kopper
- eddiksyre - 1,55 ss. skjeer

Matlagingstrinn:

Hell tomatpuréen i en kjele, tilsett olje, salt, bland med perlesukker og kok i 15 minutter. Tilsett belgfruktene, fortsett å koke i ytterligere 20 minutter. Tilsett aubergine i terninger. Kok i et kvarter til. Hell i pepperskivene (fruktene må kuttes i strimler). Hell i eddik, kok i ca 15 minutter. Legg ut arbeidsstykket i de behandlede beholderne, forsegl.

Blant variasjonen av hermetiske retter til vinteren er det mange som trygt kan serveres, både uavhengig og som siderett, og som grunnlag for tilberedning av andre kulinariske mesterverk. Bønnesalat for vinteren refererer til slike preparater.

Dette er en solid, smakfull snack som kan spises med vanlig svart eller hvitt brød, krutonger eller tortillas. Det er også ypperlig å bruke det som base for koking av kålsuppe (borscht) eller som tilbehør til kjøtt- og fiskeprodukter.

Du kan lage en salat med bønner til vinteren på en rekke måter, og tilsett alle slags grønnsaker og krydder etter din smak. Og hver gang kan du få en ny fantastisk, rik, original smak.

For de som ønsker å lage en forrett, men ikke vet hvordan de skal gjøre det, vil jeg akkurat nå avsløre noen hemmeligheter for å tilberede denne fantastiske retten og dele de beste oppskriftene på bønnesalater.

Vel, la oss nå gå direkte til hermetikk.

Klassisk salat med bønner for vinteren med tomater og paprika

Den enkleste og raskeste måten å tilberede en salat med bønner for vinteren, som ser vakker ut på bordet og smaker alle fra små til store. En slik oppskrift krever ingen seriøse investeringer og kostnader. Det er nok å ha for hånden bønner, grønnsaker fra hagen og litt fritid.

Du må forberede fem liter ferdig salat for matlaging:

Viktige råd! For noen av oppskriftene beskrevet nedenfor, bør bønnene først bløtlegges i varmt, men ikke kokende vann, i minst 10 timer. Det beste alternativet er å tilberede belgfruktene om kvelden, og la dem trekke over natten.

• Modne tomater (litt mosede produkter kan brukes) - 2,5 kg.
• Gulrøtter - en kilo.
• Paprika (hvilken som helst farge) - 1 kg.
• Løkløk - 4 stk. medium størrelse.
• Bønner (ikke glem å bløtlegge) - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 500 ml.
• Eddik (9%) - en teskje.
• Granulert sukker - en spiseskje.
• Salt og pepper etter din smak.

Forberedelse av arbeidsstykket:

Alle grønnsaker, som forventet, vask, tørk, paprika for å fjerne frø og skillevegger. Fjern skinnet fra tomatene, skrell løk og gulrøtter.

Skjær paprikaen i strimler, tomatene i terninger, løken i halve ringer, tre gulrøtter etter koreansk prinsipp eller på vanlig rivjern med store deler.

Ha alle grønnsakene i en kjele. Bland salt, pepper, sukker og en halv liter olje, kok opp, dekk til, la det småkoke i en time på svak varme.

Hell i eddik, rør, fortsett å lage mat i en time til, rør produktene dine hvert 10. minutt slik at de ikke fester seg til bunnen.

Steriliser glass og lokk på en praktisk måte. Hell den ferdige salaten i beholdere under halsen, kork eller rull opp, snu beholderen, dekk til med et teppe på alle sider, la stå i rommet i en dag.

Koketiden kan ta mer enn 2 timer, avhengig av bløtleggingstiden og mykheten til belgfruktene. Smak på produktet, hvis det er mykt, kan du fjerne det fra komfyren og rulle det sammen.

Et utmerket salatalternativ for vinteren, som er perfekt som tillegg til bokhvete eller risgrøt. Det kan være en ingrediens i latkålruller, et fyll til hjemmelagde paier, eller brukt i borsjtsjmatlaging.

Et sett med nødvendige produkter:

• 600 gram hvite bønner.
• Et kilo tomater.
• 3-4 auberginer.
• 6 fedd mellomstor hvitløk.
• 1 kg. tykkvegget paprika.
• Tre spiseskjeer sukker og salt.
• 150 ml. solsikke luktfri.
• 50 ml. bordeddik.

Høste bønner for vinteren hjemme:

Vask og skrell paprikaen, kutt i strimler.

Skjær auberginene i biter, legg i saltet kaldt vann i 2-3 timer. Dette vil bidra til å fjerne all bitterheten fra grønnsaken. Hell av vannet, skjær fruktene i terninger, tilsett litt salt og la stå i 20 minutter til siden.

Kutt eller fjern skallet fra tomatene ved å blanchere, hakk produktene i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Før du bør være den vanlige tomat velling.

Tilsett hvitløk, salt, sukker, presset gjennom en hvitløk eller revet på et fint rivjern inn i tomatpuréen, du kan i tillegg ta noen av dine favorittkrydder, rør.

Plasser tomatvellingen på komfyren, hell solsikken i den, slå på lav varme, kok fra kokeøyeblikket i 5 minutter.

Tilsett pepper i pannen, fortsett å koke i ytterligere ti minutter.

På det siste stadiet, tilsett de kokte og silte bønnene, rør ingrediensene, dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter på lav varme.

Hvis du ser at massen din er for tykk, og du ønsker å lage en tynnere salat, tilsett litt rent destillert, filtrert eller kokt vann i pannen.

Hell eddik i retten fem minutter før slutt på kokingen. Deretter gjør du salaten klar og hell den i sterile forhåndstilberedte beholdere og rull opp.

Snu sømmene opp ned, dekk dem med et varmt teppe. La stå i denne tilstanden i minst over natten, men det er bedre å la maten stå varm i omtrent et døgn. Videre kan arbeidsstykkene lagres på et kjølig sted.

Før servering kan bønnesalat dekoreres med persillekvister, dill eller en skive sitron, tomat og andre produkter.

Et utmerket tilberedningsalternativ som passer godt til potetmos og bokhvete. Den kan også brukes til å tilberede deilig rik rød borsjtsj.

Fra mengden produkter som er spesifisert i oppskriften, kommer det i gjennomsnitt 6 liter ferdig bønnesalat.

Ingredienser:

• Bønner (du kan bruke hvite eller røde bønner av enhver type og størrelse) - 3 kopper.
• Rødbeter - 2 kg.
• Gulrøtter - 1,5-2 kg.
• Løk - middels størrelse 6-8 hoder.
• Tomater - 2 kg.
• 1⁄2 liter vegetabilsk olje.
• 500 ml vann.
• Klassisk bordeddik - 150 ml.
• Salt, sukker - 100 gram av hvert produkt.

Slik tilbereder du en bete- og bønnesnacks til vinteren:

Kok bønnene til de er kokte, legg i et dørslag, ha i en gryte.

Vask rødbetene, kok uten å skrelle, avkjøl deretter, fjern skallet, gni grønnsakene på et grovt rivjern.

Forbered skrellede gulrøtter som rødbeter.

Kutt tomatene med skallet grovt i biter.

Løs opp pærene i halve ringer.

Stek alle produktene etter tur med tilsetning av en liten mengde olje - løk, tomater, rødbeter, gulrøtter.

Overfør ingrediensene til en gryte for bønnene. Tilsett sukker, salt, hell i olje, eddik og vann, bland, la det småkoke på en liten brann i 45 minutter (vi tar nedtellingen fra det øyeblikket grønnsakene koker).

Hell den ferdige salaten i en glassbeholder (steriliser på forhånd). Vi dekker med lokk, ruller sammen, skrus inn i et teppe, gir 24 timer for at retten skal avkjøles og trekkes, og deretter kan den sendes til oppbevaring i kjeller, pantry eller kjøleskap.

En ikke-standard løsning av en bønnesalat for vinteren, som brukes i sopp. Forresten, du kan trygt erstatte dem i parabolen med hvilken som helst skogssopp. Det viser seg at preparatet er veldig velsmakende og aromatisk. Et flott alternativ for sterke drikker eller bare som tilbehør til kjøtt.

• 1,5 kilo champignon.
• 1 kg. hvite eller røde bønner.
• 3 kg. tomater.
• 1,2-1,4 kg. gulrøtter.
• 3 løk.
• 2 ss sukker.
• 200 ml. solsikkeolje.
• 1/2 kopp eddik
• 6 pepperkorn (du kan ta det malt).
• Den smaker omtrent to til tre spiseskjeer salt.

Kokeprosess:

Kok de ferdigbløkte bønnene møre i saltet vann.

Skrell sopp, kutt i skiver eller deler som passer for deg.

Skjær løken i kvarte eller to, avhengig av størrelsen på grønnsakene.

Fres sopp og løk litt i olje i en stekepanne (3-5 minutter), ha i en kjele sammen med resten av oljen.

Til de eksisterende produktene legg til bønner, skrellede og hakkede tomater, pepper, salt, grovt revne gulrøtter (du kan rive på koreansk), sukker, smør, bland, sett til stuing i 40 minutter.

Syv minutter før klar til å helle i eddik.

Legg salaten med bønner for vinteren i krukker, tett kork eller rull opp, snu beholderen med mat, pakk den inn, la stå i 24 timer.

Forretten kan serveres både kald og varm. Om ønskelig kan du dekorere salaten med lyse friske urter før servering.

Deilige bønner i krukker for vinteren uten eddik og sterilisering (video)

Flott bønnesalatoppskrift. Følg alle anbefalingene fra videoen, for sømmen gjøres uten eddik og du vil ikke at boksene skal bombes.

Så, alle salater er deilige på hver sin måte, og jeg tror du vil finne her for deg selv en oppskrift du vil like. Eller du kan eksperimentere med ingrediensene og finne på noe eget.

Lykke til og alt godt!

De gunstige egenskapene til belgfrukter er kjent for mange sommerboere som dyrker planter på stedet. Grønnsaksdyrkere lurer på hvilke oppskrifter for høsting av bønner til vinteren i krukker som er de deiligste, beholder maksimalt nyttige stoffer og lagres i lang tid. Svaret på dette spørsmålet er noen ganger søkt i årevis. Og spesielt heldige sommerboere finner veien første gang.

Det er ingen hemmelighet at bruk av belgfrukter i mat gir mange fordeler for menneskekroppen. Å spise små mengder bønner hver dag fører til bedre helse.

Å spise bidrar til:

• forbedre fordøyelsen;
• styrke kroppen, bekjempe infeksjoner;
• rensing av blodet;
• forhindre forekomsten av kardiovaskulære sykdommer;
• sunnere hår;
• metning med protein uten fettinnhold.
• forhindrer forekomsten av kreftsvulster;
• reduksjon i kolesterolnivået i blodet;
• og fiberen og pektinene i bønner fjerner også salter av tungmetaller fra kroppen. Dette gjelder spesielt for regioner med høyt forurensningsnivå;
• gir anti-inflammatorisk og vanndrivende effekt.

Fordelene ved å spise bønner til mat bestemmes for hver person individuelt, ikke glem farene ved kultur. Spesielt anbefales ikke inntak av belgfrukter for de som lider av:

• jade;
• pankreatitt;
• gikt;
• eller ulike sykdommer i magen.

Ernæringsverdien til bønner avhenger av sorten, de generelle gjennomsnittsverdiene er som følger:

• kilokalorier - 14;
• proteiner - 1,5 gram;
• fett - 0,1 gram;
• karbohydrater - 1,8 gram;
• vann - 83 gram;
• stivelse - 6 gram;
• mono- og disakkarider - 1,6 gram;
• organiske syrer - 0,7 gram;
• kostfiber - 0,1 gram.

Bønner inneholder mange nyttige mineraler og vitaminer. Kaloriinnholdet i bønner på boks er 95 kilokalorier.

Tilberedning av hovedingrediensen

Halvparten av suksessen avhenger av hvor godt bønnene er tilberedt. Grunnleggende regler for forberedelse:

• bønnene skal sorteres. Det anbefales å velge samme variant, siden forskjellige bønner tilberedes på forskjellige måter;
• om kvelden er den bløtlagt i vann, du kan salte den. Så om morgenen vil det koke raskere;
• Kok til de er kokte, da ukokte bønner kan forårsake forgiftning.

Du trenger ikke gjøre noe spesielt når du koker bønner, men med årene utvikles det noen nyanser som er relevante innenfor samme familie.

Deilige oppskrifter med bønner til vinteren

Hjemmeforhold bidrar aktivt til å lage enkle, sunne og deilige oppskrifter med bønner for vinteren. Hver husmor velger metodene for å tilberede fruktene av kulturen etter eget skjønn og husholdningens preferanser. Men det finnes bedre oppskrifter som er populære i nesten alle familier.

Den klassiske oppskriften på hermetisering av hvite og røde bønner

Husmødre foretrekker ofte klassikerne - en oppskrift som er bevist gjennom årene virker pålitelig. Det vil ta litt tid og krefter å forberede den. Og ingrediensene er alltid tilgjengelig for ham. Brukes ved matlaging, røde eller hvite bønner, avhengig av personlig preferanse.

Komponenter:

• bønner - 1 kilo;
• vann - 3,5 liter;
• salt og sukker - 120 gram hver;
• eddik - 3 teskjeer;
• krydder etter smak.

Ved bruk av nyplukket frukt legges bønnene i bløt i 1 time.

Det er bedre å helle det tørkede produktet med vann og la det stå over natten. Bønnene er forhåndssortert og sortert. Når den angitte tiden har gått, tappes væsken som bønnene var plassert i, og rent vann helles i beholderen. De tar hele det angitte volumet av væske, salt, tilsetter sukker, alle krydderne som familien foretrekker. Sett på brann, kok til bønnene er kokte.

Tilsett så eddik for å bevare det, la det koke litt til og ha det varmt i glassene. Rull sammen og snu på lokkene, dekk med noe varmt på toppen. Ha i denne formen til den er helt avkjølt.

Denne blanken brukes til tilberedning av enhver rett eller i sin rene form, som en forrett.

Hermetisert uten tomat

Ved å konservere på denne måten kan du eksperimentere om vinteren, lage kulinariske mesterverk ved å bruke dette emnet.

Komponenter:

• bønner - 2 kg;
• løk - 0,4 kg;
• gulrøtter - 0,4 kg;
• søt pepper - 0,4 kg;
• salt, sukker og krydder etter smak;
• vegetabilsk olje.

Bønnene kokes til de er halvkokte. Alle grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes i strimler og sauteres i vegetabilsk olje. Kombiner alle ingrediensene sammen, salt, tilsett perlesukker og krydder. Kok bønnene til de er kokte. Varm helles i beholdere, tidligere sterilisert. Rull sammen og pakk inn på et lunt sted til det avkjøles.

Tilberedningsmetode i egen juice

Denne metoden for å tilberede bønner kalles naturlig eller "butikkaktig". Det er ganske enkelt å tilberede.

Komponenter:

• 1 kilo bønner;
• salt etter smak;
• vann - 5 liter.

Bønnene sorteres, alle mistenkelige prøver velges og fylles med kaldt vann i 10-12 timer. Om mulig skiftes vannet flere ganger.

Etter at tiden har gått, vaskes bønnene med vann og settes på lav varme. De koker i en time.

Salting kan ikke gjøres med en gang, ellers forblir bønnene solide.

Så, når vannet koker litt av, saltes innholdet og kokes til slutt. Varm satt i krukker, dekket med lokk og sendt til sterilisering. Tiden avhenger av størrelsen på beholderne.

Når steriliseringen er fullført, blir glassene vridd og pakket inn til de avkjøles helt.

Monastic stil med grønnsaker

Å tilberede fruktene av kulturen i henhold til denne oppskriften tar ikke mye tid. I tillegg overrasker resultatet selv en sofistikert gourmet, tilberedningen er utmerket, du bare slikker fingrene.
Komponenter:

• bønner - 700 gram krukke;
• 1 kilo pepper;
• 0,6 kilo løk;
• 0,5 kilo gulrøtter;
• 2,5 kilo tomater eller 2 liter juice;
• 2-3 hvitløkhoder;
• 150 milliliter olje;
• 2 ss salt;
• 3 teskjeer granulert sukker;
• eddik - 1 spiseskje.

Hovedingrediensen er forhåndsbløtlagt. Siden den må svelle, vil dette forkorte koketiden.

Etter 7-8 timer vaskes og kokes bønnene på lav varme. Kok til halvparten. Det anbefales å bytte det første vannet, og deretter tilsette litt salt.

Mens det koker kokes grønnsaker, skrelles og vaskes. Kutt etter eget skjønn, slik husholdningen foretrekker.

Alle ingrediensene, bortsett fra bønner og tomater, blandes og settes i brann, stues i ca 20 minutter.I mellomtiden vrir man tomater i en kjøttkvern. Legg til arbeidsstykket og fortsett å småkoke i 10-15 minutter.

Tilsett til slutt bønnene; væsken den ble tilberedt i helles ut. Hell i sukker og hakket hvitløk. De gir blandingen mulighet til å koke godt, blande grundig og unngå å brenne.

Hell så eddiken og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Arbeidsstykket er klart. Varmt, alt pakkes i krukker og rulles sammen. De fjernes til de avkjøles helt under et teppe.

Med tomater

Variasjonen av oppskrifter er fantastisk. Det er en matlagingsmetode som vil appellere til alle husstandsmedlemmer. Du trenger bare ikke være redd for eksperimenter.

Komponenter:

• bønner - 1 kilo;
• tomater - 3 kg;
• 2 ss sukker;
• 1 ss salt
• krydder etter smak.

Som i de forrige oppskriftene blir hovedingrediensen bløtlagt i 8-10 timer. Etter det koker de til de er møre.

Tomatene i oppskriften brukes uten skall. En enkel måte vil bidra til å fjerne den: grønnsaken skal skåldes med kokende vann, og huden vil lett bli fjernet. Ferdige tomater vris ved hjelp av en kjøttkvern.

Salt den ferdige væsken, hell ut det granulerte sukkeret og alle krydderne, sett på bålet. I 30 minutter, under konstant omrøring, la blandingen småkoke på lav varme.

Ikke la arbeidsstykket brenne, dette vil ødelegge smaken på den ferdige retten.

Etter at tiden har gått, fordel bønner og lapskaus i 10-15 minutter. Når den er klar, legges blandingen ut i glass mens den er varm. Rull sammen og legg bort for oppbevaring. Å lukke fruktene av kulturen i henhold til denne oppskriften er ikke i det hele tatt vanskelig.

Stuet med urter

Denne blanken vil appellere til alle vitaminelskere. For henne må du forberede greener og bønnene selv. Resten av ingrediensene er for hånden.

Komponenter:

• bønner - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• 1 haug med dill og persille;
• salt - 100 gram;
• bitter pepper etter smak.

Bløtlegg hovedingrediensen i vann i flere timer. Jo mer det koster, jo mindre tid tar det å lage mat. Kok til bønnene blir myke og lett brytes i to.

Hakk tomater på en passende måte. Tilsett litt salt og pepper. Finhakk urtene. Sett de vridde tomatene på bålet, kok opp. Hell grønt og kok i 5-10 minutter. Fyllingen er klar.

De kokte bønnene legges ut i beholdere, bankene er ikke fulle. La 4-5 centimeter stå til toppen, hell i en kokende masse.

De ferdige glassene legges i en beholder for sterilisering. Varigheten av prosessen er 1,5 timer. Så snart de er klare, tas boksene ut, rulles sammen og legges bort til oppbevaring.

Bakt

Det er mange måter å høste fruktene av kulturen på. I tillegg til koking og sylting, lages det også bakte bønner. Kok den raskt, den lagres lenge.

Komponenter:

• 500 gram bønner;
• 250 gram tomater;
• 1 løk;
• eddik - 1 spiseskje;
• salt etter smak.

Bønnene kokes til de er halvkokte. Skrellet løk kuttes i halve ringer og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Deretter legges tilfeldig hakkede tomater til den.

Alle blandes sammen, legges i en form egnet for baking. Still inn temperaturen i ovnen og send blandingen dit i ca 20 minutter. Eddiksyre tilsettes 3-4 minutter før kokeslutt. La stå i ovnen til tiden er omme.

Når de er varme, legges de ut i banker, rulles sammen, legges under et teppe til de avkjøles helt.

Varme bønner med pepper

For søm på denne måten trenger du varm pepper, hver husmor angir mengden uavhengig, avhengig av personlige preferanser.

Komponenter:

• 5 kopper bønner
• 25 stykker søt pepper;
• 7 stykker løk;
• 2-3 varme paprika;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• solsikkeolje;
• salt - 50 gram;
• granulert sukker - 200 gram;
• eddik 9% - 100 milliliter.

Bønnene kokes til de er møre. Løken kuttes i terninger, 2 av dem blir stående rå, resten stekes til den er gyldenbrun.

Den bitre pepperen kuttes også i terninger. Søt kuttes litt grovere. Kombiner paprikaene med hverandre og stek i olje. Skrelt hvitløk rives.

Tomater kuttes på hvilken som helst praktisk måte. Hell i en beholder og tilsett all løk og paprika til dem. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

Etter det sprer du bønner og hvitløk. Salt, hell sukker. La det koke, hell i eddik og, etter å ha kokt i 5 minutter, slå det av.

Varmpakket i bokser, vridd og pakket inn i et varmt teppe.

Syltet

Det er mange måter å marinere fruktene av kulturen på. Hver husmor velger en metode som er praktisk for henne selv. Det er viktig å følge oppskriften, og en deilig matbit vil glede husholdningene midt på vinteren.

Komponenter:

• bønner - 1-2 kilo;
• 70% eddik - 1 teskje;
• salt og sukker - 40 gram hver.

Bønnene sorteres ut, bløtlegges. Sett på en sakte brann. Etter koking, salt og tilsett sukker. Overvåk beredskapen til bønnene. Før ferdigstillelse, hell i eddiksyre og la koke.

Den ferdige blandingen legges ut i krukker og rulles sammen. For å konsolidere resultatet, pakk det inn med et teppe og la det stå i romtemperatur til det er helt avkjølt.

Hvordan lagre bokser med konservering

Enhver husmor ønsker å beholde arbeidsstykkene sine. For å gjøre dette prøver hun å strengt følge oppskriften og steriliteten under arbeidet. Men dette er ikke nok. For at vendingene skal være godt lagret, er det nødvendig å observere temperaturregimet på stedet hvor bestandene er.

Den optimale temperaturen er fra 0 til +15 ⁰С. Mens luftfuktigheten ikke bør være høyere enn 80%. Ved å observere disse indikatorene lagres det ferdige produktet i 1 år eller mer.

Å lage bønner til vinteren er ikke vanskelig i det hele tatt. De ferdige fruktene av kulturen reduserer koketiden til favorittrettene dine betydelig med bruken.