Er det mulig å salte rosa laks, men få lettsaltet laks? Sikkert! Hvis du gjør alt etter oppskriften, og viktigst av alt, ikke overeksponer fisken. Det er mange deilige måter å tilberede saltet rosa laks "til laks", som lar deg få en kongelig forrett fra en budsjettfisk, en fantastisk ingrediens for smørbrød, salater, ferie og hverdagssnacks. Skal vi forberede oss?

Lettsaltet rosa laks "til laks" - generelle prinsipper for matlaging

For en god saltet rosa laks "under laksen" må du kjøpe en kvalitetsfisk. Massen skal være fast, ensartet i fargen, uten lyse flekker av unaturlige nyanser. Hvis du kjøper fersk fisk (ikke frossen), så når du trykker på overflaten, bør hullet raskt komme seg. Hvis fisken har et hode, vær oppmerksom på øynene. De skal være klare, aldri overskyet eller blodige.

Det generelle prinsippet for å tilberede saltet rosa laks:

1. Fisken kuttes i fileter. Hele rosa laksen er ikke saltet, ambassadøren skal vise seg å være sterk. Fileter kan lages med eller uten skinn. Kan kuttes i biter i forskjellige størrelser. Kommer an på oppskriften.

2. Krydder tilberedes. For den tørre metoden blandes de ganske enkelt, for den våte matlagingen lages saltlake.

3. Fisken behandles med krydder eller fylles med saltlake. Den nødvendige tiden opprettholdes.

4. Rosa laks tørkes eller vaskes, brukes etter hensikten.

Saltetidene angitt i oppskrifter er omtrentlige. Det kan svinge opp eller ned, avhengig av størrelsen på bitene, produkttemperatur, rom og smak. For ikke å feilberegne, kan du smake på kreasjonen fra tid til annen.

Oppskrift 1: Enkel saltet rosa laks "under laksen"

Fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli tilberedt på 10 timer. Men hvis du trenger å få et saltere produkt, kan du beholde det lenger. For slik lettsaltet rosa laks "under laksen" trenger du et minimum av produkter.

Ingredienser

Rosa laks;

Forberedelse

1. Det er nødvendig å kutte kadaveret. For å få den rosa laksen til å koke raskere, må du fjerne skinnet, men har du en dag kan du la det stå. Skjær av hodet, fjern mønet med bein og skjær den rene fileten i 5 cm skiver.

2. Bland salt og sukker i like mengder. Til en liten fisk opp til 1 kg er 2-3 ss av hvert krydder nok.

3. Ha litt salt på bunnen av beholderen, brett det første laget med rosa laks og dryss på toppen. Du trenger ikke å stable brikkene tett inntil hverandre. Dryss all den rosa laksen og send den til et kjølig sted i 3 timer. Så tar vi ut og blander forsiktig, bytter de nedre og øvre delene.

4. Så snart fisken vår er marinert til ønsket tilstand, fjern overflødig salt. For å gjøre dette, tørk fisken med servietter, hell ut innholdet i beholderen.

5. Fyll den rosa laksen med olje, oppbevar i denne formen i ikke mer enn en uke i kjøleskapet.

Oppskrift 2: Lettsaltet rosa laks "under laks" i lake

For å tilberede fisk i henhold til denne oppskriften, må du kutte filetene i tynne skiver, 3-4 mm tykke skiver. Det er mer praktisk å gjøre dette med frosne fileter. I tillegg til salt går ingenting inn i saltlaken, men etter tørking med et stykke kan de rives med pepper, drysses med andre krydder, urter eller løk.

Ingredienser

Rosa laks;

Forberedelse

1. Løs opp 5 ss salt i en liter vann. Bland godt slik at det ikke er korn igjen.

2. Skjær fileten i tynne skiver og dypp i saltlaken. Vi holder fra 15 minutter til en halv time ved romtemperatur.

3. Ta ut den saltede rosa laksen fra laken, tørk overflødig fuktighet med et håndkle og fyll den med olje. Klar!

Oppskrift 3: Lettsaltet rosa laks "under laks" med sitron

Fisken viser seg å være uvanlig velduftende, saftig og ligner virkelig en laks. For matlaging er det tilrådelig å ta en saftig sitrus med en tynn hud.

Ingredienser

0,8 kg rosa laksefilet;

1 ss. en skje salt;

1,5 ss sukker;

Litt svart pepper;

et halvt glass olje;

1-2 sitroner.

Forberedelse

1. Skjær fileten i vilkårlige biter. Jo større og tykkere de er, jo lenger koker fisken.

2. Bland salt, sukker, pepper og gni skivene på alle sider. Hell bare restene og bland fiskestykkene i en bolle.

3. Skjær sitronen i tynne ringer.

4. Vi legger fisken i en beholder, sandwich med sitron.

5. Vi opprettholder vår rosa laks i 7-10 timer. Hell deretter vegetabilsk olje på toppen. Vi står i ytterligere 3 timer og en prøve kan tas ut.

Oppskrift 4: Saltet rosa laks med løk

For å tilberede slik lettsaltet rosa laks til laks, er det bedre å bruke rød, hvit eller lilla salatløk. Men du kan ta en vanlig en, hvis den ikke er veldig skarp.

Ingredienser

En rosa laks ca 1 kg;

En skje salt;

0,5 ss sukker;

2 løk;

5 ss olje, hvilken som helst vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Skjær av hodet på den rosa laksen, fjern mønet, finnene og halen. Skjær filetene med skinn i store biter.

2. Bland salt med sukker, gni fisken.

3. Hakk løken i tynne ringer eller halvringer, kvern godt i hendene med en klype salt.

4. Send løken til fisken, bland, legg i en bolle, hell med olje, dekk med en tallerken og legg litt undertrykking.

5. Vi oppbevarer lettsaltet rosa laks under laksen i 12 til 15 timer i et kjølig rom eller i kjøleskap.

Oppskrift 5: Lettsaltet rosa laks "under laksen" i skandinavisk stil

Denne oppskriften brukes av skandinaver for salting av laks, men som det viste seg, viser det seg at rosa laks ikke er mindre velsmakende. Til matlaging brukes en ganske stor mengde krydder, så fisken viser seg å være krydret og aromatisk.

Ingredienser

1,2 kg filet med skinn;

50 gram havsalt;

Sukker 2 ss;

Et skudd vodka;

1 teskje koriander;

1 teskje malt svart pepper;

15 erter allehånde;

2 ss tørket dill.

Forberedelse

1. Vask fileten godt, tørk av den med tørkepapir. Fjern forsiktig skinnet og sett det til side. Men ikke langt unna vil det være behov for salting.

2. Vi maler korianderen godt i en morter. Hvis dillen er stor, mal den i håndflatene eller også i en morter, sammen med koriander.

3. Bland salt med vodka, sukker, kvernet pepper og koriander med dill. Tilsett allehånde erter.

4. Gni de rosa laksefiletene på alle sider med en duftende blanding. Vi stabler oppå hverandre.

5. Vi tar den tidligere avsatte huden, vikler fisken rundt. Deretter pakker vi den med matfilm på toppen.

6. Vi overfører pakken til beholderen, legger en liten last og sender den til kjøleskapet. Lett saltet fisk vil koke på 30-36 timer.

Oppskrift 6: Lettsaltet rosa laks "under laksen" i fryseren

Den originale oppskriften for å tilberede fisk til laks. Rosa laks viser seg å være uvanlig mør, saftig, og alt takket være at den er plassert i fryseren. Tilberedt i saltlake.

Ingredienser

Rosa laks;

Forberedelse

1. Kokelake. For å gjøre dette, oppløs 5 ss salt og sukker i en liter vann. Avkjøl saltlaken godt.

2. Skjær den rosa laksen i to fileter uten skinn, og skjær deretter hver av dem i to deler.

3. Ha den rosa laksen i en bolle, fyll den med kald lake.

4. Vi legger i fryseren for en dag.

5. Vi tar ut og tiner til slutt.

6. Skyll fisken med kaldt vann, tørk godt med et håndkle, kutt og server. For større saftighet kan du fylle den rosa laksen med vegetabilsk olje i et par timer.

Oppskrift 7: Lettsaltet rosa laks "under laks" i gasbind

For denne oppskriften trenger du grovt havsalt; salting med et lite produkt vil ikke fungere. Du trenger også et stykke ren gasbind, som kan kjøpes på ethvert apotek. Vi tar alle ingrediensene i hvilken som helst mengde.

Ingredienser

Rosa laks;

Tørket dill.

Forberedelse

1. Vask fileten.

2. Våt gasbind med kaldt vann, klem og pakk et stykke rosa laks.

3. Dryss dill og grovt salt på toppen, ikke angre. Vi pakker det med et andre lag gasbind, eller et tredje, avhengig av størrelsen på stykket.

4. Legg fisken i en tett plastpose, surr den godt og sett den i kjøleskapet.

5. Etter en dag tar vi ut den rosa laksen, frigjør den fra gasbindet, rister av det resterende saltet og tørker fisken. Vi kutter og nyter smaken! Hvis du trenger litt fisk, pakk deretter det gjenværende stykket igjen i samme gasbind og sett i kjøleskapet. Det vil være bemerkelsesverdig lagret i flere dager, men saltet må ristes av, ellers vil det ikke lenger være lettsaltet fisk.

Fisken avkjøles alltid før salting. Bruk også kald saltlake. Hvis du legger rosa laks i varmt vann, vil fargen og smaken forringes, fruktkjøttet faller fra hverandre, det vil bli løst, bitene vil ikke holde formen godt.

Trenger du å kutte lettsaltet rosa laks forsiktig? For å gjøre skivene fine og tynne, send fisken i fryseren. Når det er frosset er det enkelt å kutte selv tynne skiver. Har du forresten saltet for mye rosa laks, så kan du også oppbevare fisken i fryseren, før det har den vært hermetisk pakket.

Sitronsaft nøytraliserer fettinnholdet i fisk. Og siden rosa laks i seg selv er tørr, kan sitrus kun brukes i kombinasjon med oljer. Ellers blir fisken seigere og tørrere.

For at den røde fisken skal forbli tett og ikke falle fra hverandre, er det lurt å bruke undertrykking ved salting. Den kan brukes med hvilken som helst metode for tilberedning - tørr eller våt.

Saks er et uunnværlig verktøy når du skjærer fisk. De kan enkelt fjerne finner, ujevn hud, kutte av fettmagen. Men for at kjøkkensakser skal bli virkelig hjelpere, må de være store, skarpe og ha sklisikre håndtak.

Nesten ingen måltid er komplett uten forretter med rød fisk. Til tross for at laks og ørret regnes som de mest populære og edle variantene, vil rosa laks konkurrere med dem. For å møte budsjettet og være sikker på kvaliteten på saltholdigheten, kan du velge fisk og tilberede den selv. Og hvordan du salter rosa laks hjemme er beskrevet i artikkelen vår.

Rosa laks er rik på flerumettede fettsyrer, proteiner, kalsium og vitamin PP. Lavt kaloriinnhold og lav pris gjør den til en spesielt attraktiv rød fisk. Når den tilberedes, spesielt ved steking, vil den miste noe av næringsverdien. For å holde vitaminer i maksimalt volum, er det bedre å bake eller salte det. Salting av rosa laks er en rask måte å tilberede fisk som vil pynte bordet og beholde smaken og næringsegenskapene i lang tid.

• Velg en kvalitetsrosa lakseskrott. Fersk kjølt fisk skal ha "rene" øyne, rødrosa gjeller, intakt skinn og intakte finner. Frosne kadaver må ha et sertifikat som angir fangststed og utløpsdato, men det vil være mulig å fullstendig verifisere kvaliteten først etter tining.
• Det er bedre å ikke kjøpe ferdige rosa laksefileter, spesielt på ubekreftede steder, siden skruppelløse selgere suger den i fosfater for å øke vekten og gjøre den mer presentabel.
• Det er bedre å tine frossen fisk på nederste hylle i kjøleskapet. Tining i vann eller vann vil skade fibrene og miste næringsstoffer.
• For salting trenger du glass-, plast- eller leirfat. Saltede metallbeholdere kan ødelegge smaken og utseendet til fisken.
• Jodisert salt kan ødelegge produktets utseende, så det er bedre å bruke vanlig steinsalt.
• På grunn av det skånsomme og samtidig elastiske muskelvevet overstiger saltetiden for rosa laks vanligvis ikke en dag.
• Det ferdige produktet bør oppbevares i kjøleskapet og ikke fryses i fryseren, for ikke å ødelegge smaken av saltet rosa laks.
• Hvis fisken er for saltet og virker salt, kan du helle den med avkjølt kokt vann og la den stå i noen minutter.
• Saltet fisk oppbevares i kjøleskapet i flere dager. For større sikkerhet må bitene smøres med vegetabilsk olje.

Hvordan salte rosa laks deilig og hvordan kutte den riktig?

1. Vask fisken og skrell skjellene.
2. Skjær av hodet, halen og finnene med en spesiell kniv for å kutte fisk, men ikke kast dem. Fra disse "avfallet" vil du få et deilig øre.
3. Riv opp magen og fjern innvollene.
4. Hvis det er kaviar i magen, kan den også saltes.
5. Du kan kutte fisken i alle biter du vil. Å fjerne huden eller ikke er også opp til skjønn.

Salting av rosa laks hjemme kan gjøres på to måter: våt, med marinade eller saltlake, og tørr, med kun salt og krydder.

For tørrsalting er det bedre å ikke fjerne skinnet fra rosa laks, men bruke grovt salt. På denne måten blir fisken raskt saltet.

Ingredienser:

• rosa laksefilet - 1 kg;
• salt - 4 ss;
• sukker og krydder om ønskelig.

Hvordan sylte rosa laks hjemme?

1. Skjær den tilberedte fisken i store biter og fjern små bein.
2. Dryss stykkene med salt og brett saltkjøttet sammen.
3. Pakk bitene inn i en bomullsklut og legg dem i kjøleskapet på en treplate.
4. Du kan også legge fisken pakket inn i en glassform og trykke ned med en krukke med vann eller en kjele.
5. I løpet av natten vil fisken ha tid til å saltholdes. Fjern overflødig salt og skyll forsiktig med vann.

Rosa lakseambassadør for laks

For å gjøre den rosa laksen mer fet, brukes vegetabilsk olje i oppskriften. Fisk tilberedt etter en så enkel oppskrift er ikke mye forskjellig fra laks.

• rosa laks - 1 kg;
• sitronsaft - 1 spiseskje;
• salt - 2 ss;
• laurbærblad - 1 stk;
• sukker - 1 spiseskje;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• pepperkorn - 10-12 stykker.

Hvordan salte rosa laks med smør?

1. Forbered fileten, skjær den i tynne skiver og legg i en saltbeholder.
2. Tilsett sitronsaft i fileten og rør.
3. Dryss pepper, sukker, salt og hakkede laurbærblad på toppen.
4. Sett fisken i kjøleskapet i 24 timer, trykk ned på den.
5. Etter en dag smører du bitene med olje og smaker til.

I marinaden

Et utmerket alternativ for å tilberede laks laks hjemme vil være bruken av en marinade.

• rosa laks - 5 biffer;
• sukker - 1 spiseskje;
• vann - 0,5 l;
• salt - 2 ss;
• pepperkorn - 5 stykker;
• laurbærblad - 4 stykker;
• raste. olje - 3 ss.

Hvordan sylte rosa laks hjemme?

1. Legg de tilberedte biffene i en bolle og tilsett krydder.
2. For marinaden, kok opp vann, tilsett salt, sukker, avkjøl til romtemperatur.
3. Hell marinaden over fisken slik at den er helt i vannet.
4. Lukk beholderen og sett den på et kaldt sted i en dag.
5. Fjern så den rosa laksen fra marinaden og hell over med olje for å bli myk.

Etter frysing mister fisken noen av sine gunstige egenskaper på grunn av utseendet til is, som ødelegger muskelfibrene. Hvis fiskebeinene lett skilles fra kjøttet i prosessen med bearbeiding, indikerer dette at slaktet ble frosset og tint flere ganger, noe som sannsynligvis påvirket kvaliteten. Fisk av høy kvalitet vil ikke så lett skilles fra beina, og den kan trygt saltes.

Ingredienser:

Hvordan salte rosa laks etter frysing?

1. Forbered rosa laks for sylting.
2. Bland sukker med salt og kle fiskestykkene forsiktig med blandingen.
3. Sett fisken i kjøleskapet i 1 dag.
4. En høy konsentrasjon av salt vil salte produktet mer og raskere. Ferdig fisk kan ikke lagres i mer enn 3 dager.

Denne matlagingsoppskriften vil overraske alle gjester.

Ingredienser:

• rosa laksefilet - 1 kg;
• appelsin - 2 stykker;
• salt - 2 ss;
• dill - en haug;
• sukker - 1 spiseskje.

Til sausen:

• honning - 20 g;
• sennep - 20 g;
• eddik - 20 g;
• raste. olje - 40 g.

For innlevering:

• grøntområder;
• oliven;
• sitronsaft.

Hvordan salte rosa laks med honning?

1. Forbered fiskefileter og tørk. Legg i en passende beholder med lokk, gjerne glass eller plast.
2. Skrell appelsinen og kutt i ringer.
3. Finhakk dillen.
4. Bland sukker og salt og riv fisken.
5. Dryss hakket dill på toppen og dekk med appelsinskiver.
6. Lukk beholderen og sett den på et kaldt sted i 1 dag.
7. Når fisken er saltet, tilbered sausen. For å gjøre dette, bland alle de angitte ingrediensene til den er jevn.
8. Skjær fiskefileten i tynne skiver og legg på en tallerken. Pynt med oliven og urter på toppen, hell med sitronsaft. Server med honning sennepssaus.

For å tilføre krydder og originalitet kan fisken saltes med koriander og sennep.

Til retten trenger du:

• rosa laks - 0,8-1 kg;
• salt - 2 ss;
• sennep - 3 ss;
• vegetabilsk olje - 20 g;
• sukker - 2 ss;
• koriander - 1 teskje

Videoen viser hvordan du salter rosa laks hjemme. Hovedhandlingene er som følger.

1. Forbered den rosa laksefileten.
2. Mal korianderen i en morter og bland med sukker og salt.
3. Dryss fileten med blandingen.
4. Bland sennep med smør.
5. I en beholder hvor rosa laks skal saltes, brett en filet og hell sausen på toppen. Tilsett så den andre og hell ut den resterende sausen.
6. Lukk godt og avkjøl. Etter 6-8 timer tar du ut filetene og bytter dem. Fjern i ytterligere 10-12 timer.
7. Når fileten er ferdig, tørk den av med et papirhåndkle og skjær i biter.

Saltet rosa laks snacks

Vi fant ut spørsmålet om hvordan man kan salte rosa laks hjemme. La oss nå se på oppskrifter på saltet rosa laks snacks. Den er ideell for en rekke forretter, smørbrød og salater.

Ostesnack

En utmerket erstatning for allerede kjedelige smørbrød. Du trenger følgende produkter:

• saltet rosa laks - 200 g;
• majones - 2 ss;
• grøntområder;
• hard ost - 100 g;
• kokt egg - 1 stk.

Steg for steg matlaging er som følger.

1. Riv osten på et fint rivjern sammen med egget. Tilsett urter, majones og bland.
2. Skjær fisken i tynne strimler.
3. Legg fyllet på midten av stripen og vri rullen.
4. Fest en oliven, en rull, og deretter en annen oliven på et spyd, slik at rundstykkene ikke løsner.
5. Legg salatblader, spyd på retten og server.

Pita brød

En slik forrett er ganske enkel å tilberede, men den ser festlig, elegant ut og vil bli en borddekorasjon. For matlaging, i tillegg til fisk, trenger du pitabrød, kremaktig myk ost, dill, majones.

Forberedelsen er som følger.

1. Skjær fisken i tynne skiver.
2. Hakk dillen fint.
3. Smør lavash med kremost, majones, dryss med dill.
4. Ordne biter av rosa laks og rull til rundstykker.
5. Sett de ferdige rundstykkene i fryseren i 15-20 minutter.
6. Skjær rullene i små biter.

Til denne snacken kan du bruke butikkkjøpte eller hjemmelagde tarteletter. For å få forretten til å se spektakulær og appetittvekkende ut, kan du dekorere den med oliven, urter og rød kaviar.

• saltet rosa laks - 200 g;
• agurk - 1 stykke middels størrelse;
• majones eller kremost - 80 g;
• sennep - 1 teskje;
• rømme - 1 spiseskje;
• grøntområder.

Matlagingsprinsippet er ganske enkelt.

1. Skjær den saltede rosa laksen i små biter.
2. Skrell agurken og skjær i terninger på samme størrelse som fisken.
3. Bland rømme, sennep, majones til sausen.
4. Bland hakket rosa laks og agurk med saus.
5. Hvis den rosa laksen er lett saltet hjemme, så tilsett litt salt etter smak.
6. Fyll tartelettene med den tilberedte blandingen.
7. Pynt tartelettene med urtekvister og legg dem på et fat.

Rosa laks er en deilig rød fisk som er rik på vitaminer og mineraler. Det viktige er at den vokser under naturlige forhold, noe som gjør at den ikke er mettet med hormoner og andre kjemikalier. Denne fisken er rimelig for mange, og i de dyktige hendene til en erfaren vertinne vil den bli et ekte kulinarisk mesterverk. Spesielt hvis du salter det riktig.

Mor til to barn. Jeg har drevet en husholdning i over 7 år - dette er hovedjobben min. Jeg elsker å eksperimentere, jeg prøver hele tiden ulike virkemidler, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne, rikere. Jeg elsker familien min.

Fersk fisk er nøkkelen til suksessen til enhver fiskerett. Dessverre er det ikke alle som kan skryte av å ha basarer med fersk sjømat i nærheten. Store hypermarkeder og supermarkeder og små butikker kommer til unnsetning. Førstnevnte kan tilby oss kjølt fisk, både hel og biff i ulike størrelser, og små utsalgssteder har hovedsakelig spesialisert seg på salg av frosne produkter.

Selvfølgelig, ideelt sett, bruk "dampen", nyfanget, rosa laks, men du må nøye deg med kjølte eller frosne prøver. Samtidig er kjølt fisk utvilsomt å foretrekke.

Hvordan bestemme friskhet:

• fisken skal lukte som rå fisk, uten et snev av råttenhet eller muggen;
• huden til den avkjølte fisken skal være skinnende, uten skader og tørre steder;
• frossen rosa laks bør dekkes med en minimumsmengde is;
• magen og finnene skal være lette, uten rustne gule flekker;
• de prøvene hvis finner er ødelagte og tydelig ser tørre ut, kan også tilskrives foreldede.

Avgjør selv om du skal ta sløyd rosa laks eller ikke. Selvfølgelig er det ikke veldig tilrådelig å betale for innmat, men hele kadaver er mindre forvitret i butikker, og dessuten kan de inneholde en bonus i form av velsmakende og sunn kaviar. Kaviar er også saltet. Du kan finne ut detaljene.

Fiskeforedling

Så, fisken er kjøpt. Det første trinnet er å tine den. Den ideelle måten å tine på er i kjøleskapet. Fisken legges ut på en tallerken og legges i plussrommet i kjøleskapet i et døgn. Forsøk aldri å plassere skrotten i mikrobølgeovnen. Fisken vil bli bortskjemt for saltingsformål, og kokt rosa laks venter på deg til middag.

Gjennomsiktige skjell fjernes fra tint rosa laks med en skarp kniv eller et spesialverktøy. Skrotten skylles. Hodet, finnene og halen er kuttet av. I sluttfasen vaskes fisken grundig igjen og får flyte rundt på risten.

Hvis oppskriften krever bruk av fiskefileter, fjernes bein fra den rosa laksen og skinnet fjernes. Du kan finne ut alle finessene i denne prosessen ved å se en video fra Alex Raigorodsky

Saltemuligheter for rosa laks

Tørr metode

Den rosa laksen som er frigjort fra beina (skinnet trenger ikke fjernes) kuttes i 3-4 centimeter brede strimler.

I en separat tallerken tilbereder du en herdeblanding av 1,5 ss grovt salt, 1,5 ts sukker og knust lavrushka-blad. Tilsett noen få sorte pepperkorn hvis ønskelig. Du trenger ikke å knuse den.

Fiskestykker helles med en krydret blanding og blandes slik at alle skivene er jevnt dekket med den. Bunnen av beholderen eller platen er sjenerøst smurt med vegetabilsk olje (den må raffineres). Bitene legges med skinnet opp ned ganske stramt. Hvis all fisken ikke passer inn i ett lag, legges den i det andre laget, og smør bitene av det første laget med olje.

Skålen dekkes med lokk, holdes på kjøkkenbordet i 2-3 timer, og sendes deretter til kjøleskapet. Etter 24 timer kan den røde fisken serveres.

Du kan gjøre deg kjent med en annen metode for tørrsalting.

Vkusny Kulinar-kanalen tilbyr en videoversjon av oppskriften på salting av fileter med skinn

I saltlake

Du kan salte rosa laks i saltlake med en dyp emalje eller plastbolle, men en glasskrukke er det beste alternativet.

Det første trinnet er å tilberede syltingsbunnen. For å gjøre dette kokes krydder i en liter vann i 5 minutter: salt (3 ss), sukker (1 ss), et laurbærblad og 5-6 korn sort pepper. Den kokte væsken avkjøles.

Fisken blir sløyd, flådd og kvernet. Bredden på brikkene er 3-4 centimeter. Biter av rosa laks legges i en tallerken eller krukke av passende størrelse, uten å komprimere dem. På toppen av fisken helles med saltvann, og stå i romtemperatur i et par timer. Deretter fjernes beholderen med fisken til hovedrommet i kjøleskapet i tre dager.

Du kan lese om salting av fisk i dillbakepapir.

Krydret rosa laks marinert

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige i en stor mengde krydder. I tillegg til hovedproduktene, legg 1/3 ts korianderfrø, samme mengde karvefrø og søte paprikaflak, om ønskelig. Mengden sukker, salt og vann endres ikke.

Rask måte "Under laksen"

Det er ganske enkelt å lage en slags dyr fisk av rosa laks. Til å begynne med, tilbered den såkalte saltlaken - en veldig konsentrert saltløsning. For dette fortynnes 5 ss grovt steinsalt i en liter kaldt vann. Noen anbefaler å bruke havsalt, men etter vår mening er denne ingrediensen helt uegnet for salting av fisk.

Du kan sjekke saltkonsentrasjonen i vannet med poteter. Poteter på størrelse med egg skrelles og dyppes i saltlake. Hvis rotfrukten holder igjen på overflaten, uten å synke til bunns, er alt i orden!

Frigjort fra bein og skinn kuttes rosa laks i skiver på 2-3 centimeter. Etter at saltkornene er helt oppløst, tilsett fisken. Vanligvis er det nok vann til at bitene kan flyte fritt i saltlaken. Det er ikke nødvendig å legge ekstra belastning på toppen, rosa laks er så godt saltet. Holdetiden er 40-50 minutter. Ikke bekymre deg, denne gangen er nok til at den rosa laksen til slutt "forvandles" til en herlig lettsaltet laks.

De saltede bitene fjernes fra løsningen og dyppes lett i et papirhåndkle. 2-3 ss luktfri vegetabilsk olje helles på bunnen av beholderen, fiskeskiver er tett spredt på toppen. Hell rosa laks på toppen med ytterligere 2-3 ss olje, og legg om nødvendig ut det andre laget. Toppfileter skal smaksettes med olje.

Om 5-6 timer er fisken helt klar til konsum, og knapt noen kan se det fra den dyre laksen.

I en krukke med smør

Dette er et annet saltalternativ som vil gjøre tørr fisk fet og saftig. Det innebærer bruk av en oljeaktig saltløsning.

Så fisken kuttes i små benfrie biter som vanlig. Huden vil også være overflødig her. En stor saftig løk skrelles og kuttes i halve ringer.

Kombiner 1,5 ss salt og 2 ts sukker i en tallerken. Et stort laurbærblad er brutt i flere stykker. I denne blandingen rulles fisken grundig. Deretter tar du en ren literskrukke og begynner å samle lagene. Litt olje (nødvendigvis raffinert) helles på bunnen, et lag med fisk og løk legges. Olje helles igjen, og alle trinnene gjentas til hovedproduktene går tom. Det øverste laget er olje. Krukken skrus sammen og settes i kjøleskapet i 2 dager.

Med sitron

Den forrige oppskriften brukes til basen, kun løken er erstattet med en stor sitron. Det siste laget i glasset er sitrus.

En viktig merknad: det er nødvendig å sikre at den rosa laksen med sitronskiver er helt fylt med olje. Etter 24 timer tas det en prøve av fisken!

I biter

Denne metoden er den minst kostbare når det gjelder tid, siden den lar deg klare deg uten foreløpig kutting av rosa laks i fileter. Fisken rengjøres enkelt, skinnet og innsiden av magen vaskes grundig. Etter å ha kuttet av hodet, kuttes kadaveret i 4-5 centimeter brede biter. Gni hver skive sjenerøst med en sukker-saltblanding. Mengden salt og sukker er 2:1. Det vil si, for to spiseskjeer med grovt salt, ta en spiseskje granulert sukker. Dryss fisken på toppen med hakkede laurbærblad (2 stk) og pepperkorn (4-5 stk).

I en beholder av passende størrelse legges bitene i ett lag, ganske tett til hverandre. I dette skjemaet sendes rosa laks til plussdelen av kjøleskapet. Etter 12 timer snus bitene og får stå i ytterligere 12 timer. Ferdig lettsaltet rosa laks serveres med skiver av fersk sitron og persillekvister.

Kanalen "Know and be able" tilbyr deg en oppskrift på salting av ukuttede fiskestykker i saltlake med dill

Slik oppbevarer du lettsaltet fisk

En forutsetning er kjølighet, så du klarer deg ikke uten kjøleskap. Hvis den rosa laksen ble saltet i saltlake, etter 3 dager er bitene best plassert i en beholder og fylt med olje. Olje, som et naturlig konserveringsmiddel, forhindrer at maten blir ødelagt. Maksimal holdbarhet er 7 dager, men vanligvis spises deilig hjemmesaltet fisk mye raskere.

Rosa laks er en fisk som på grunn av sin lave pris er tilgjengelig for alle. Dette produktet inneholder ulike mikronæringsstoffer som kreves av kroppen til hver person. Regelmessig inntak av denne typen fisk kan ha en gunstig effekt på fordøyelsen, blodårenes tilstand og hjertet generelt. Salting er den enkleste og rimeligste måten å tilberede fisk på. Men ikke alle vertinne vet hvordan man sylter rosa laks med laks.

For øyeblikket er det best å salte alle slags fisk hjemme med egne hender. Siden kjøpte produkter er ikke alltid tiltalende med pris eller kvalitet. Denne matlagingsoppskriften er ikke veldig komplisert, enhver husmor kan reprodusere den. Ingen granulert sukker i oppskriften... Takket være dette kan et magert måltid i løpet av kort tid bli egnet til konsum.

Salting av rosa laks for laks hjemme forutsetter tilstedeværelsen av følgende produkter:

• Rosa laksefilet - 1 kg.
• Kokt vann - 6,5 kopper
• Salt - 5 ss.
• Pepperkorn (svart).

Før salting skal fisken kuttes i små biter. Deretter kan du begynne å forberede en spesiell saltlake. For å gjøre dette må du ta kokt vann, som allerede er avkjølt, oppløse salt i det. Væsken omrøres kontinuerlig. Etter det legges alle biter av rosa laks i saltlaken i 10 minutter. Etter den angitte tiden må deler av fisken fjernes fra væsken og tørkes med et papirhåndkle.

Det neste trinnet i matlagingen innebærer å plassere rosa laks i en spesiell rett. Dette gjøres best i lag. Dryss hvert lag med litt vegetabilsk olje. Den siste fasen av salting er å plassere produktet i kjøleskapet i 30 minutter. Etter en halv time kan den ferdige fisken serveres til bordet, du må krydre den med løk, urter og sitronskiver. Slik kan du enkelt svare på det evige spørsmålet om hvordan du deilig salter rosa laks med laks hjemme på egenhånd.

Funksjoner av valget av rosa laks

Når du velger et produkt, kan du foretrekke laks. Det er definitivt bedre enn rosa laks. På festbordet vil denne typen fisk skape full glede. Men likevel, i det presenterte idealbildet, kan man finne en nyanse som ikke kan ignoreres. Siden laks er en smakfull fisk og etterspurt, er det vanlig å dyrke den kunstig, noe som innebærer bruk av ulike kjemiske forbindelser. I tillegg til overpriset, kan laks påvirke menneskekroppen negativt.

Det er ikke vanlig å dyrke rosa laks kunstig. Det er veldig vanskelig å kjøpe et produkt med kjemiske tilsetningsstoffer. Hvis vertinnen ser rosa laks på disken til fiskeavdelingen i supermarkedet, kan hun være sikker på at produktet ble fanget i havvann og ingenting annet.

Klargjøring av produktet for salting

En av de viktigste stadiene av salting av en fisk er dens tilberedning. Det anbefales å kjøpe produktet ferskt. Men denne tilstanden er gjennomførbar bare på de stedene der det er fisk og den fanges. Oftest kjøper kvinner en iskremskrott i en butikk, noe som innebærer påfølgende tining av produktet.

Du bør ikke skynde deg inn i avrimingsprosessen, det er best om produktet tiner av seg selv i kjøleskapet. Vannet skal forlate fisken, selve produktet skal deles i små biter, som skal skylles under rennende vann. Rensing av fangsten forutsetter fravær av bein i fiskekjøttet.

Filet skal på sin side være myk. De resulterende stykkene veies. Dette gjør det lettere å bestemme den nødvendige mengden salt. Hodet og finnene med halen er ikke bevart. De trimmes under rengjøringsprosessen.

Tykkelsen på filetstykkene bør ikke overstige en centimeter. Så kjøttet er godt mettet med alle krydder og saltlake.

Enkle trinnvise oppskrifter

Det er minst tre rimelige rosa lakseoppskrifter. Til tross for prisen kommer fisken veldig velsmakende ut. Den kan brukes på et bankettbord som snitt eller fyll for klassiske smørsmørbrød.

Nummer én oppskrift på rosa laks til laks innebærer tilberedning av slike produkter:

• Rosa laks (filet) - 1 kg.
• 3 ss perlesukker og salt.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Produktet kuttes i store biter. Sukker og salt blandes. Et tynt lag av den salte blandingen helles i saltskålen. Legg fisken på det første laget. Den vil også dekkes med et lag sukker og salt. Rosa laks i improvisert pels skal stå i kjøleskapet i ca 3 timer. Det ferdige produktet fjernes fra saltrester og helles over med olje.

Oppskriften på rosa laks som laks under det andre tallet antyder følgende matsortiment:

• Rosa laks.
• Vann - liter.
• Vegetabilsk olje.
• Salt - 100 gram.

Det er enkelt å tilberede en rød fisk. Saltet løses opp i vann. Det er best om det er kokt. Filet av rosa laks kuttes i små biter. Disse bitene legges i den tilberedte væsken i 25-30 minutter. Beholderen med produktet skal stå på kjøkkenbordet. Du trenger ikke å sette den i kjøleskapet. Du kan krydre den imaginære laksen med krydder. De velges etter smak. Du bør ikke bruke mye krydder, for de kan tette smaken på fisken. I små mengder vil de bidra til å komplementere en ikke-standard smak.

Den tredje oppskriften på saltet rosa laks hjemme vil bli supplert med sitron. På grunn av smaksegenskapene er denne metoden den mest populære blant husmødre.

Ingredienser:

• Fisk - 1 kg.
• Granulert sukker - 40 gram.
• Salt - 30 gram.
• Vegetabilsk olje - ½ kopp.
• En klype sort pepper.
• Flere sitroner.

Skjær den rosa laksefileten i skiver. Jo mindre produktet kuttes, jo raskere blir det saltet. Krydder blandes. Filetstykker skal rives på alle sider med den resulterende tørre massen. Skjær et par sitroner i tynne skiver. En fisk med krydder og en sitron legges i en saltskål. Det skal være en sitronskive på hvert stykke rosa laks. La produktet være i denne tilstanden over natten. Om morgenen helles fisken med vegetabilsk olje, insisterte i ytterligere 3 timer. Prosessen med å salte fisken er fullført. Ferdig falsk laks kan serveres.

Kjøttet til denne fisken er verdsatt ikke bare for mineraler og vitaminer, men også for proteinet i fisken. Det absorberes ganske lett av menneskekroppen.

Disse enkle oppskriftene vil raskt gjøre denne typen lettsaltet fisk enda smakfullere hjemme. Denne prosessen krever ikke å kjøpe dyre produkter eller ha en kulinarisk utdanning. Nå kan enhver husmor salte en imaginær laks hjemme.

OBS, kun I DAG!

Gruppen vår inneholder de beste tipsene og oppskriftene for deg!

741 000 deltakere

Løkkorset er overraskende, men et slikt middel hjelper mot ubehag i tarmene. Det er nødvendig å skrelle løken og kutte den på tvers, men ikke helt til bunnen, slik at den ikke faller fra hverandre. Ha den i et glass varm (60 grader) te, ikke søt og ikke nødvendigvis sterk. La det trekke i 5-10 minutter. Og drikk denne drinken så mye du vil. Du kan legge til mer te i glasset og insistere på nytt. Interessant nok vender løken i glasset alltid utover med den kuttede toppen, og viser oss tekorset. Og det er nettopp her styrken ligger. prøvde å hakke løken til te - det hjelper ikke. Bare på denne måten - tverrsnitt. Denne oppskriften hjelper alltid. Det vil hjelpe deg også. Dette er ikke tilfeldig, selv bevisst, fordi hvitløks- og løkskall inneholder 4% av antioksidanten, biflavonoid - quercetinin. Naturlig biologisk aktivt stoff, tilhører gruppen vitamin R. Det aktive stoffet er Quercetin. Det er en rutinemessig aglykon og er nødvendig for kroppen vår. Hvis du tar et stykke hvitløksskjell og ser under et mikroskop, kan du finne kubiske krystaller av quercetin ordnet i rader. Løkskall har nålformede krystaller, blekgule, arrangert i rader langs skjellens årer. Det er veldig viktig. Siden quercetin er en antioksidant, er det mer effektivt i denne krystallinske formen. Jeg vil ikke liste opp alle sykdommene der et avkok av løk eller hvitløksskal hjelper, de kan finnes uten store problemer i instituttet. Et avkok av løk og hvitløksskala bør brukes umiddelbart. Så uansett hvilken side pæren ligger på, avhenger det av tyngdepunktet, det viktigste er at infusjonen er nyttig. :)