På slutten av sommeren, når mesteparten av avlingen allerede er høstet og lagret, står bedene igjen krydret dill. Med litt innsats, og dette duftende greener du kan spare den til vinteren, slik at du ikke føler mangel på vitaminer på kalde dager og ikke kjøper en haug med drivhusdill i supermarkedet, fordi urter dyrket på din egen tomt er både mer velduftende og sunnere.

Den eneste vanskeligheten med å lagre greener er raskt tap fuktighet. Uten bruk små triks det ømme løvet av dill kan bare brukes i et par dager, hvoretter det visner, mister aroma og smak. Hvordan tilberede dill til vinteren og bevare aromaen av dette krydderet, uunnværlig på kjøkkenet.

Hvordan lagre fersk dill til vinteren?

Hovedårsaken til tapet av saftighet er varme og eksponering for lys. Hvis du legger grønnsakene på et mørkt og kjølig sted, metabolske prosesser i bladverket er hemmet, og dill kan lagres mye lenger.

Derfor kan vasket, skrellet fra gulnede blader og harde bladstilker, dill i kjøleskapet ikke lagres i to eller tre dager, men i opptil tre uker. For å gjøre dette legges greenene i poser eller beholdere, tett lukket og etterlates ved en temperatur på 2–6 ° C. Om nødvendig brukes slik dill høstet for vinteren til å tilberede både varme retter og grønnsakssalater, dekorasjonslek, fisk, bakt kjøtt.

Slik at det ikke dannes overflødig fuktighet i posen eller beholderen, og kondensatet ikke får dillen til å råtne, før de legges i beholdere, legges greenene ut på en serviett eller et papirhåndkle til vanndråpene er helt tørre. Slik dill kan lagres både i form av hele kvister, og i allerede hakket form, men i sistnevnte tilfelle reduseres vilkårene.

I tillegg til denne metoden er det andre. Du kan holde dill frisk for vinteren ved å plassere bladstilkene av greener i en beholder med vann og dekke løvet med en plastpose. For å skape konstant fuktighet inne, festes posen på krukken eller glasset med en tråd eller strikk.

Bunter med fersk dill i kjøleskapet kan oppbevares i innpakningspapir eller i flere lag. tørkepapir. Rene blader, sammen med bladstilker, tørkes og pakkes helt inn i et håndkle. I denne formen, i grønnsaksrommet, vil grønnsakene ikke visne på 7–10 dager; du kan forlenge holdbarheten ved å legge bunten i en pose eller film.

Erfarne husmødre forsikrer at dillpreparater til vinteren er bedre lagret hvis greenene ikke vaskes før de sendes til kjøleskapet. Dette er faktisk hvordan et naturlig beskyttende lag blir bevart på løvet, men du kan bare bruke rådene hvis dillen bare er avkjølt, dens struktur og utseende endres ikke under lagring. vask nødvendig beløp produktet kan være umiddelbart før bruk, men i utgangspunktet bortskjemte og gulnede deler av planten må fjernes før lagring.

Hvis dillen skal tørkes, fryses eller utsettes for annen bearbeiding, må greenene vaskes og tørkes.

Noen få biter av løk satt sammen med urter i en beholder eller pose vil hjelpe å bruke fersk dill lenger. Men uansett hvor fersk og saftig dillen er, vil den ikke fungere for å forlenge levetiden hele vinteren. Maksimal greener forblir ferske bare til midten av desember. Hvordan spare dill til vinteren på andre måter?

Hvordan tørke dill til vinteren?

Siden de fjæraktige sarte greenene av dill raskt mister fuktighet, vil det ikke være vanskelig å tørke denne avlingen for fremtidig bruk. Dessuten kan du tørke gresset på flere måter, og dill høstet for vinteren uten tap av smak og aroma lagres i en tett lukket beholder i opptil et år og kan brukes som tilsetning til varme retter.

Nøyaktig tørket dill har den rikeste aromaen og smaken.

Og du kan tørke gresset uten å ty til noen enheter og oppvarming. Hvordan tilberede dill til vinteren, bevare aromaen krydret plante? Porsjonerte bunter med rene greener henges ut på et sted beskyttet mot direkte sollys. Strimlet grønt legges ut på rent papir og etterlates i et rom eller på frisk luft.

I begge tilfeller er det viktig å beskytte dillen mot insekter, sol og vind. Før du tørker dill, vaskes den og sorteres ut. Grønnsakene som er igjen på bordet blir nødvendigvis rørt. Avhengig av det opprinnelige fuktighetsinnholdet i løvet, værforhold og grøntlaget, tørker dillen helt etter 2–3 dager og er klar til lagring.

Kulden dehydrerer aktivt bladverket. Samtidig mister den ingen farge, smak eller lukt. Hvordan tørke dill fryseboks? Hvis den hakkede dillen legges ut i et tynt lag på en pall og sendes til fryseren i 2-3 dager, vil vertinnen om vinteren ha et aromatisk vitaminkrydder til rådighet for enhver hjemmekos.

Mange husmødre foretrekker å tørke dill i ovnen. Dette er mest rask måte, men under påvirkning forhøyet temperaturømt løvverk mister mest essensielle oljer, blir brun eller gul, noe som indikerer ødeleggelse av vev og tap av nyttige egenskaper.

Ved tørking av dill er det riktigere å bruke spesielle tørketromler, hvor prosessen foregår kl lave temperaturer oh og den konstante bevegelsen av luft.

Hvordan fryse dill i kjøleskapet til vinteren?

En av de vanligste måtene å holde greener friske på er ved eksponering for lave temperaturer. Du kan fryse dill både i kuttet form og i form av hele bunter. Hvordan fryse dill i kjøleskapet til vinteren? De vaskede og sorterte greenene tørkes, legges i beholdere eller poser og legges i fryseren.

Ikke bruk store beholdere, siden grønnsaker og urter ikke fryses på nytt og bør brukes så snart som mulig.

Frosne dillblader beholder sine egenskaper, inkludert smak og lukt, i opptil 6-8 måneder. Og ved å bruke denne metoden kan du gi et vitamintilskudd til rettene til neste sommersesong.

Små bunter kan pakkes inn i matfilm. Holder godt på dill og vanlig folie.

Frysing av hakket dill i isformer blir stadig mer populært. Hvordan spare dill til vinteren i en så praktisk form for bruk?

• Hvis bladene er forhåndsfinhakket med en kniv, vil det hjelpe å feste den grønne massen i et lite volum av formen vanlig vann, smeltet smør eller vegetabilsk olje. I dette tilfellet brukes 2 deler gress og en del fyllstoff. Etter herding overføres slike terninger til en pose og lagres ved minusgrader i opptil 4–6 måneder.
• Hvis grønnsakene knuses til purétilstand i en skurtresker eller blender, er det ikke nødvendig å tilsette vann eller olje på grunn av saften som dukker opp. Grønne terninger er homogene, har lys smak og rik aroma av fersk dill.

Det er ikke nødvendig å lage terninger fra bare en dill. For å smaksette buljonger, gryteretter, sauser og andre retter, kan du velge komposisjoner fra dine favoritturter og krydder.

For eksempel for soppsuppe kryddersmaksblanding kan i tillegg til dill inneholde persille, basilikum og litt timian. Det er godt å legge til en terning til borsjtsj om vinteren, ikke bare med grønnsaker av dill tilberedt for vinteren, men også med persille, hakket og hvitløk.

Hvordan spare dill til vinteren i en salt form?

For å bevare smaken, fargen og lukten så mye som mulig, samlet fra hagebedene, saltes grønnsakene. Den gamle måten redninger i dag. saltet dill- dette er flott bensinstasjon til alle varme retter.

• Før du sparer dill til vinteren med bordsalt, velg fersk ung dill uten harde bladstilker og skudd.
• Råvarene vaskes, tørkes og legges i Glass krukker lag på lag med salt.
• Innholdet i beholderne komprimeres, og når den frigjorte juicen dekker greenene, lukkes de med lokk.
• Pickles oppbevares kaldt og brukes etter behov for å tilføre smak og aroma til supper og tilbehør.

Om ønskelig knuses greener med salt og blandes i en blender før de legges i krukker, hvoretter massen legges ut i rene krukker.

Dill er et uunnværlig krydder når husmødre sylter agurker, tomater og sopp. Men det grønne, som er på sidelinjen, fortjener å bli en uavhengig rett. For å sylte dill velges bare saftige greener uten paraplyer og grove stilker. Vegetabilske råvarer vaskes, legges i små krukker og helles med varm marinade. Etter sterilisering lukkes glassene og sendes til et kjølig sted for lagring. Snack kan serveres til stekt kjøtt og vilt, sopp og andre marinader. En slik forberedelse av dill for vinteren vil gi krydder til vinaigrette, sylteagurk, bønne og potetretter.

Høsting av dill for vinteren - video

Slik fryser du dill eller persille i folie til vinteren.

Dill refererer til grønne planter, og tilhører også denne kategorien: spinat, persille, selleri, sorrel, rabarbra, pepperrot, katran, etc. Krydret smakende planter inkluderer: sitronmelisse, kjørvel, koriander, merian, slangehode, salte, peppermynte, etc. Disse plantene inneholder en rekke biologiske forbindelser, hvorav de viktigste er fytoncider, aromatiske stoffer, vitaminer, mineralsalter, fenolforbindelser, alkaloider. Grønne og krydrede planter har behagelig smak og lukt, egenskapen til å stimulere appetitten. De er også verdifulle fordi de gir tidlig grønt om våren, er et verdifullt krydder for sylting og sylting, forbedrer smakskvaliteter mat.

Dill- allestedsnærværende hageplante. Alle deler av anlegget brukes i hjemme hermetikk. PÅ friske blader og dillstilker inneholder opptil 20 mg% vitamin C, flavonoider, fytoncider; i de grønne delene av planten og frøene - fra 1,5 til 4% av den flyktige essensielle oljen. Jeg fersk dill Jeg bare fryser, så jeg bestemte meg for å fortelle alle om denne metoden min. Grønne om vinteren etter en slik frost viser seg å være helt friske. Det er også veldig praktisk å oppbevare og bruke slike små pakker.

Jeg samler på greener dill bare grønn, til utseendet på blomsterbørster, og sammen med grener på stilken. Så vasker jeg, tørker og klipper av de minste grenene og ikke en om gangen, men jeg tar en stor gren og drar umiddelbart av alt grønt fra grenene med hånden.

Jeg finhakker umiddelbart store stilker og kvister, heller dem på et brett og tørker dem i et par dager under en avis til mitt tørkede krydderteam for supper og andre retter. Så heller jeg den over i en krukke med tettsittende lokk.

Deretter må du slappe av en del av folien fra rullen, legge dillen, prøve å forsegle den bedre med fingrene, men likevel forsiktig for ikke å rive den tynne folien. Pakk inn, ca 2 - 3 tilsetninger og riv av den generelle rullen. Forresten, hvem vil fortelle deg hvilken side du trenger for å pakke inn folien: blank eller matt?

Så forsegler jeg midten - jeg bare klemmer rullen forsiktig med håndflaten slik at luften kommer ut, og deretter kantene: eller jeg pakker den inn på greenene under selve prosessen (som en konvolutt).

eller brett/rull som "godteri"

Jo bedre du komprimerer rundstykkene, jo mindre plass vil de ta opp i fryseren senere.

Og jeg legger 2 - 5 stk. i generell pakke. Bare umiddelbart, når du pakker inn rullene, må du vurdere bredden på pakken slik at de da ligger nøyaktig langs pakkens bredde, og ikke diagonalt. Inni legger jeg alltid en lapp med påskrift, slik at du senere på vinteren kan finne ut hva som er i den posen. Og jeg knytter posen veldig godt, noen ganger et par ganger. På samme måte fryser jeg persille, selleri og fennikelgrønt.

For å bruke den slik: få en rull, bytt den i 1 - 2 sekunder under varmt vann slik at senere folien enkelt kan vendes bort, legg rullen på brettet, du kan brette ut 1 kantsløyfe (hvis mulig :-)) og hakke etter behov. Grønne er veldig enkle å kutte, du kan si strimlet, det er veldig grønt og lukter. Hvis ikke hele rullen brukes på en gang, pakker du kanten tilbake, forsegler rullen igjen med hendene og legger den i en egen pose. Alt frosset grønt oppbevares i forskjellige og kombinerte poser i en stor fryser, og i en liten fryser i et kjøleskap er det vanligvis bare 1 pose.

P.S. En gang, på et kulinarisk forum, spurte de meg en gang i en oppskrift - " hvordan fryse dill til vinteren"Vel, jeg har fortalt dere alle i tilfelle med et eget emne, og jeg vil være glad hvis metoden min for å fryse alle slags nyttige greener kommer til nytte.

Dill er en av våre mest populære urter, som er veldig praktisk å lagre for fremtidig bruk. I den kalde årstiden vil dill fylle opp kostholdet med vitaminer, og lar deg nyte fersk og aromatisk mat selv med et begrenset sett med grønnsaker. Og den mest høykvalitets høstemetoden er å fryse dill til vinteren. Særpreget trekk dill - full bevaring av aroma og jevn tekstur når den er frossen. Frossen dill er ikke forskjellig fra fersk, og jevn nyttig sammensetning bare litt tapt. Hvis duften av dill håpløst endres under tørking, bevarer frysing den helt. Og dine favorittsupper, salater, varme retter eller snacks, selv på den kaldeste dagen, vil glede deg med et lyst sommerpreg.

Forbereder dill for frysing

For å fryse ethvert produkt, inkludert urter, bør du velge grønnsaker av høy kvalitet. Ung dill, fersk, nettopp plukket fra hagen og ikke visnet, vil oppnå en virkelig fullstendig bevaring av egenskapene. Bruk aldri overmoden dill som har begynt å visne, samt grønt plukket fra buskene etter at blomstringen har begynt. Hvis du dyrker din egen dill, høst den om morgenen eller på formiddagen.

Ellers er det veldig enkelt å forberede dill for frysing:

1. Sorter greenene og fjern røttene, kutt av de grove stilkene, og la bare blader og kvister igjen.
2. Skyll dillen grundig, la vannet renne av.
3. Fordel grønnsakene på håndklær og tørk dem litt (men ikke la dem visne).

Måter å fryse dill på

Det er enkelt å fryse dill til vinteren, det viktigste er å forberede greenene ordentlig og velge den beste frysemetoden for deg. Frysing av hel dill i form av bunter og frysing i form av is (for eksempel terninger) kan kalles det beste: det er disse metodene som vil bevare både nyttige stoffer og farge med aroma.

Frysing av hel dill

Denne metoden for frysing tillater den mest komplette bevaringen av lukten og smaken av greener, den mest "pålitelige" og produktive. Dill, frosset i bunter, hakkes på samme måte som friske urter.

For å forberede dill til vinteren på denne måten, må du:

1. Forbered dillen og del den i små bunter, nok til å bruke en eller flere ganger. Jo mindre bunter, jo lettere blir det å skille og bruke dillen. Hvis du ikke har tid, fryser du dillen i store bunter: den vil knekke mer, men den vil fortsatt skille seg godt.
2. Dekk til rommet for rask frysing plastfolie eller vikle et stort brett, tallerken, pall rundt det. Plasser dillbuntene på bunnen og sett i fryseren.
3. Etter frysing, brett dillen i separate poser eller pakk den inn i en film (du kan overføre den til en beholder ved å legge den med bakepapir).
4. Lukk beholdere og poser tett og plasser i oppbevaringsrommet.

Bruksfunksjoner: det er enkelt å skille noen grener fra frossen dill eller skjære et stykke fra hele gjengen for bruk og skjæring.

På en notis: dill kan fryses ikke separat, men umiddelbart i poser eller beholdere, der buntene må legges tettere. Dette vil holde smaken enda sterkere.

Frysing av hakket dill

De viktigste fordelene med denne metoden er knyttet til den påfølgende bruken av greener. Den ferdighakkede dillen trenger ikke å kuttes, den er allerede klar til å legges til enhver rett. Men med denne frysemetoden går mye mer tapt. nyttige stoffer, og selve dillen blir mindre velsmakende og beholder bare delvis aromaen.

Fryseteknikken er litt mer komplisert:

1. Tilberedt dill finhakkes eller hakkes i en blender (ikke til velling).
2. En porsjon dill, tilstrekkelig for 2-5 ganger bruk, helles i en stripe på et stykke matfilm, deretter pakkes "pølsen" tett inn i flere lag med film, og skaper en brikett.
3. Ferdige briketter av dill legges i fryseren i hurtigfrysingsmodus.
4. Etter frysing overføres greenene til papirpose, boks eller beholder og sendes for lagring til andre deler av kjøleskapet.

På en notis: dill kan ikke pakkes inn i folie, men helles i en beholder eller bruk plastposer til frysing (liten størrelse), tett tampe hakkede greener i dem.

Bruksfunksjoner: hakket dill er klar til bruk og kulinariske eksperimenter. Det er nok å kutte av en bit av briketten og tilsette dill i retten.

Frysing av is med dill

Denne metoden bevarer perfekt fargen og aromaen til dill, lar deg ikke miste en dråpe essensielle oljer og juice. Og lagring av is med greener krever ikke mye plass. Men prosessen med å fryse dill ved hjelp av denne metoden vil ta mer tid.

Teknologien for frysing av dill-isbiter er veldig enkel:

1. Forbered greenene ved å hoppe over tørketrinnet.
2. Finhakk dillen eller bruk en blender til å hakke.
3. Legg våte grønnsaker i is-fryse former.
4. Fyll formene drikker vann til randen.
5. Frys is.
6. Fjern dillen fra formene og legg i en tett pose eller oppbevaringsbeholder.

Bruk isbiter med dill samt hakket dill.

Lagringsregler

For best bevaring av frossen dill, må du huske noen få enkle regler:

• la aldri greenene være pakket ut;
• ikke oppbevar dill i hurtigfryserommet;
• for å bevare aromaen og smaken, bruk hermetisk forseglede beholdere eller plastposer, film, sørg for å pakke greenene i flere lag (optimalt - i 3 lag eller poser);
• for lagdeling av bunter eller deling i porsjoner, er det bedre å pakke dillen inn i matlagingspapir i tillegg.

Slik bruker du frossen dill

Dill som har vært frosset til vinteren skal aldri tines. Grønt må tas ut av fryseren rett før det legges i retten og brukes uten å tine. Under tineprosessen vil du miste det meste av smakene, og de frosne grønnsakene vil ikke påvirke smaken, temperaturen og konsistensen på rettene. Dill tiner bokstavelig talt på sekunder, det er ikke mye vann i den (bare is med dill vil øke væskemengden i retten og ta lengre tid å koke).

Dill frossen til vinteren ligner fersk i alt. Den kan også brukes til dekorasjon ferdigretter, og i ferd med å tilberede varme og kalde forretter, salater og tilbehør, varme kjøtt-, fisk- og sjømatretter, supper og borscht, samt i smoothies, juice og grønnsakscocktailer.

2017-07-04

Hei mine kjære lesere! Først i går vurderte vi, og i dag i kommentarene til en av artiklene ble jeg spurt om hvordan å fryse dill til vinteren i kjøleskapet. Veldig faktisk spørsmål! Om vinteren kan duften av dill forvandle enhver, selv den enkleste rett!

I hagen min vil dill kategorisk ikke vokse. Jeg legger den allerede i løs jord med humus, og gjødsler den, vanner den, sier et kjærlig ord - jeg vil ikke ha det, og det er det. Frøplantene blir stive nesten umiddelbart, noe som kaster meg inn i en regelrett barnslig lidelse. Jeg prøvde, jeg prøvde, men det er sånn det er.

Men min manns onkel i Ungarn, som ligger nesten "rundt hjørnet", har så mye dill at selv kyllinger ikke vil spise det. bortskjemte imidlertid verpehøner. Gi dem unge brennesler! Og onkel brakte oss dill. Det er vi utrolig takknemlige for!

Hvor selvmotsigende mennesket er. Det var ingen dill - et problem, men dukket opp - så problemet er trippel. Hvor skal du legge dill i en slik mengde? Frys selvfølgelig til vinteren! I kjøleskapet, eller rettere sagt, i fryseren hans er det fortsatt nok plass. Og jeg har en fryser – wow! Ektemannen ler: «Hvor skal du legge alt det andre?». Ingenting, jeg skal dele det gode med min mor og svigerdatter. De vil sannsynligvis også trenge frossen dill om vinteren.

Er det mulig å fryse dill til vinteren i kjøleskap og fryser

Ja, selvfølgelig kan du det! Velger du hva som er best - tørr dill eller frys, velger jeg alltid frysing. For visse formål er det også nødvendig med tørr dill - for sylting av sprø agurker til vinteren, for matlaging saltede agurker og andre sylteagurk og marinader. Men til matlaging stor mengde retter, det er frossen dill som er egnet, siden den beholder (i motsetning til tørket) sin nyttige funksjoner, smak og aromatiske kvaliteter er nesten på fersk nivå.

Vi fant ut at det er mulig å fryse dill. La oss nå bestemme hvordan vi gjør det riktig og bedre. Det er flere vanlige og ikke så vanlige måter. La oss begynne å se på dem i rekkefølge.

Hvordan fryse dill til vinteren i kjøleskapet - flere utprøvde metoder

Frysing av fersk dill i poser

Dette er en av de enkleste, ikke plagsomme og pålitelige måtene. Det er valgt av mange husmødre. Samtidig lar den deg spare maksimalt mest verdifulle eiendommer som vi elsker duftende grønt så mye for. Hva vi må gjøre:

1. Ta kun de ferskeste urter av høy kvalitet for å høste.
2. Vask veldig samvittighetsfullt under rennende vann og dypp deretter i rent vann i en vask eller dyp bolle.
3. Klipp av tykke stilker, hvis noen.
4. Tørk ved å smøre på håndklær. I tillegg kan du fortsatt ventilere ved å henge buntene i frisk luft en kort stund.
5. Skjær i små biter.
6. Brett inn en pose, du kan med glidelås.
7. Sett i fryseren til kjøleskapet eller fryseren.

Mine bemerkninger

• Jeg anbefaler ikke å lufte posen med grønt som mange oppskrifter anbefaler. Posen skal blåses opp som en ballong, og deretter sendes til fryseren. Etter fullstendig frysing må du lage et hull i posen som luft vil slippe ut gjennom. Fjerner du luften før frysing, så ligger greenene i en frossen klump i posen. Og fra den oppblåste posen - smuldrende, som bare kuttet.
• Noen ganger fryser jeg urter i tynne plastposer og legger dem så i en mer holdbar plastpose.
• På denne måten kan du fryse dill sammen med persille, sorrel eller grønn løk

Hvordan fryse terninger i isbitbrett

En veldig vanlig og praktisk metode. Jeg tok kubene og sendte dem umiddelbart til borsj eller sylteagurk - akkurat så mye som nødvendig. Hvis du fyller ikke med vann, men oliven olje, bruk deretter slike terninger for å lage salater. De må tines før bruk. Hvis smør skal tjene som fylling, vil du få et vitamin "pålegg" for vinteren. Før det smøres på brød, må det også tines litt til en tilstand hvor massen lett spres over et stykke. ferskt brød. Hvordan skal vi gjøre:

1. Velg utvalgte greener, vask, tørk, kutt.
2. Legg i isbitbrett.
3. Hell kaldt kokt vann. Eller olivenolje. Eller kanskje smeltet smør.
4. Å fryse. Brett de ferdige terningene i en pose eller beholder.

   På en lapp!

   Du kan også fryse dill i slitesterke sjokoladeformer.

Mine bemerkninger

På tross av klare fordeler(porsjonering, evnen til raskt å avkjøle varm suppe, for eksempel) metoden har også betydelige ulemper:

• Hvis det er mye grønt, vil fryseprosessen åpenbart bli forsinket, noe som er veldig upraktisk.
• Isformer absorberer aktivt den sterke dillaromaen. Du må tildele separate spesifikt for frysing.
• Kuber tar opp ganske mye plass, og vi fryser i tillegg vann, som tar opp ekstra volum.
• Det går ikke an å strø noe med slikt gress.
• Konklusjon: du kan fryse det på denne måten, men mengden av dette arbeidsstykket bør være svært begrenset.

Hvordan fryse i en beholder

• Skyll små plastbeholdere grundig. varmt vann, tørk, tørk.
• Tilbered greener på samme måte som til frysing i pose.

Dill er ikke bare deilige grønnsaker, men også nyttig krydder. Det kan gi smak til mange retter. unik aroma og særegen smak. Den inneholder mange mineraler, sporstoffer, vitaminer, som rett og slett er nødvendige Menneskekroppen. Det er mange måter å lagre dill for vinteren, slik at du kan legge den til retter når som helst på året.

Å holde dill fersk uten å fryse i et vanlig husholdningskjøleskap kan ikke kalles lenge. Grønne begynner raskt å visne og blir uegnet til å spise. Men hvis du ikke hadde tenkt å oppbevare den i kjøleskapet langsiktig, så er det bare å følge med enkle regler, slik at de grønne ikke blir gule og begynte ikke å falme for tidlig. For å gjøre dette kan du ty til følgende triks:

• legg en haug med planter i en krukke, ikke vask den eller kutt av røttene;
• hell en liten mengde i glasset rent vann, og dekk de grønne bladene med en plastpose;
• plasser i kjøleskapet på nederste hylle.

Nå vet du hvordan du holder dill frisk. I denne formen vil planten forbli saftig i to uker! Men du kan lagre det i fersk og mer langsiktig: bare slipp den i vinduskarmen på kjøkkenet! Friske duftende grønnsaker vil ikke bare glede seg over smaken når som helst, men vil også bli lys dekorasjon. Så nå bør det ikke være noen spørsmål om hvordan du oppbevarer fersk dill i kjøleskapet. Denne metoden fungerer også for persille eller annet hagegrønt.

Det er best å plante en allerede dannet plante i potter. Noen prøver å dyrke dill på en vinduskarm fra frø. Selvfølgelig er dette fullt mulig, men ofte bare om sommeren. For vintertid trenger du en kraftig bakgrunnsbelysning med en fytolampe.

Selvfølgelig kan dill enkelt kjøpes i butikken om vinteren. Men det er i sommerplanten som inneholder mer vitamin C. . Derfor er det verdt å vite hvordan holde dill frisk og velduftende for vinteren. For å gjøre dette kan du ty til andre lagringsalternativer:

• salting;
• tørking;
• frysing i terninger;
• enkel frysing.

Produktforberedelsesregler

Det spiller ingen rolle hvilken oppbevaringsmetode som er valgt, produktet må være riktig forberedt på forhånd. For å gjøre dette, gjør følgende:

1. Skyll de oppsamlede eller kjøpte greenene under rent vann. Eller du kan senke stilkene ned i en dyp beholder med vann. Hold dem der i femten minutter, og skyll deretter under rennende vann.
2. Spre et håndkle på kjøkkenbordet, legg stilkene på det i et tynt lag, dekk til papirservietter. Greenene bør tørke naturlig før videre manipulasjoner med den.

På denne kan de forberedende tiltakene for klargjøring av greener anses som avsluttet. Det gjenstår å se hvilket lagringsalternativ som egner seg til å høste grønne stengler med maksimal bevaring vitaminer.

Bevaring av grøntområder med frysing

Oftest velger husmødre alternativet hvor du vil fryse grønnsakene i fryseren. Der kan hun ligge et helt år uten å miste henne rik smak og nyttige egenskaper. Det er verdt å merke seg det nyttige egenskaper når de er frosne vil de bevares 100 %. Derfor vil det være mulig å være sikker på at det frosne produktet har alle fordelene som det hadde om sommeren før det ble utsatt for kuldeeksponering.

Så, hvordan du lagrer dill for vinteren, det er to måter: oppbevar den hel eller i knust form. Hvert av alternativene er praktiske, og det er verdt å vurdere dem mer detaljert.

For å fryse hele planten, må du gjøre følgende:

1. Sett de tørkede og vaskede stilkene hele grenene i fryseren i to timer.
2. Ta ut grenene, legg i små porsjoner i perforerte plastposer. Du kan bruke klamfilm - for hvem det er mer praktisk.
3. Ta posene ut av fryseren.

Klar! Om vinteren kan du få dill og begynne å lage favorittrettene dine med den! Før det er det ikke engang nødvendig å tine den. Hele kvister kan legges til suppen for en rik smak. Men du kan forberede porsjonerte pakker til vinteren med allerede hakkede grønnsaker, som fortsatt skal sendes til enhver rett. Til dette trenger du:

1. Mal de vaskede og tørkede plantene, bitene skal vise seg å være små - en centimeter, ikke mer.
2. Brett i porsjoner i poser eller beholdere med lufttett lokk. Kan påføres i tykke lag.
3. Ordne emnene i fryseren.

Det er veldig praktisk å bruke slike halvfabrikata om vinteren. Og hvor smakfulle er salatene! Ingen vil gjette at dill, høstet siden den varme sommeren, er tilsatt dem. Mange lagrer forresten planten ikke i poser og beholdere, men i plastflasker.

Å lage isbiter

Ofte tyr de til en mer interessant metode for å lagre grøntområder, eller rettere sagt, i form isbiter. For å gjøre dette, gjør følgende:

1. Stilkene forbereder seg på vanlig måte hakk fint nok med en skarp kniv.
2. Legg grønnsakene i små porsjoner i isbitbrett og fyll den gjenværende plassen med vann.
3. Sett formene i fryseren.

Det ferdige produktet kan tas ut av fryseren etter behov og legges som duftende krydder når du forbereder første kurs. Det er verdt å merke seg at halvfabrikata ikke bør utsettes for gjentatt tining og frysing - dette vil ødelegge smaken av arbeidsstykket.

Saltemetode for vinteren

Dette alternativet er også etterspurt blant husmødre. I denne formen kan dill virkelig lagres i veldig lang tid, om nødvendig, og glede deg med smaken. Salteprosessen er veldig enkel:

Denne høstingsmetoden lar deg lagre planten uten tap av kvalitet og smak til neste vår. Saltet dill er perfekt som suppedressing eller velduftende krydder til poteter og forskjellige frokostblandinger. Men det er verdt å huske at dillkrydder viser seg å være veldig salt, når du tilbereder retten må du være forsiktig så du ikke oversalter den.

Hvordan tørke greener

Tørking er en velprøvd oppskrift for å holde planten lenge uten å tilsette noe spesiell innsats. Denne høstemetoden tillater en av de mest langtidslagring produkt. Hjemme er flere alternativer tilgjengelige for vertinner. Tørkede urter er praktiske å bruke i tilberedning av både første og andre retter.

Du kan tørke den naturlig. For å gjøre dette tørkes den med hele stilker.. Det ser slik ut:

I henhold til denne metoden tørkes grenene til en blomstrende plante også rett med paraplyer, men om vinteren legges de til retter som krydder. Sammen med paraplyer er planten egnet for tilberedning av enhver konservering av grønnsaker.

Men tørr hakket dill kan kalles en klassiker av sjangeren.. Det er også veldig enkelt å tilberede:

1. Klipp av eventuelle tykke stilker fra en fersk plante. Hakk de resterende friske grenene.
2. Spred greenene på bordet og dekk toppen med et håndkle.
3. Etter to timer sprer du produktet på papir i et ganske tynt lag. Det er best å gjøre dette på et tørt sted.
4. Fra tid til annen, ikke glem å snu greenene slik at de tørker helt.

Når den er tørr, gjenstår det å legge planten i en oppbevaringsbeholder og lagre på kjøkkenhyllen. Tørking kan tilskrives det meste den beste måten bevare den karakteristiske aromaen til dette grøntområdet.

Du kan tørke produktet i ovnen. Så du forsyner deg også med vitaminer vinterperiode. Alt er enkelt her: hakk de tilberedte stilkene og hell et tynt lag på en bakeplate. Sett den i en forvarmet ovn til 50 grader, og la døren stå på gløtt. Rør massen jevnlig, ellers kan den brenne seg. Avkjøl deretter arbeidsstykket og ordne i praktiske oppbevaringsbeholdere.

Regler for oppbevaring av tørket dill

For at ditt eget håndlagde krydder ikke forringes over tid og ikke mister aromaen, må du lagre det riktig. Disse reglene gjelder ikke bare for dill, men også for andre hagegrønnsaker tørket for vinteren. Du må overholde følgende regler:

Det er så enkelt å ha duftende grønt på helt år. Alle de foreslåtte metodene er raske og praktiske. Du kan bruke hver av dem til å bestemme hvilken du liker mer spesifikt for deg. I alle fall, hvis du følger instruksjonene strengt, vil de duftende stilkene glede deg med aromaen om høsten og vinteren. Og om våren kan du igjen ty til å forberede dill til vinteren.

OBS, kun I DAG!