Kardemomme som tilsetningsstoff i kaffe er godt kjent for folkene i øst, mens i vårt land er dette eksotiske krydderet fortsatt en sjelden gjest, men nyttige funksjoner Dette krydderet er så mangfoldig at det "kongelige krydderet" i kombinasjon med kaffe vil finne sin plass i ethvert moderne kjøkken.

Kardemomme er et ganske konsentrert krydder, så i alle fall må du huske at det må konsumeres i små mengder og doser. Hvis du tilbereder kaffe på riktig måte med kardemomme, kan du mer fullt ut bruke dens eksepsjonelt fordelaktige egenskaper.

Nyttige egenskaper til kaffe med kardemomme

Det unike varme og krydrede krydderet bringer ikke bare aroma til kaffedrikken, men gir også den vanlige kaffen helbredende egenskaper. Ayurveda setter stor pris på de fordelaktige egenskapene til drinker med krydder. Hva vil gi bruken av kaffe med kardemomme?

• dette krydderet nøytraliserer effekten av koffein, som er gunstig for hypertensive pasienter, reduserer effekten av koffein på kroppen og reduserer risikoen for høyt blodtrykk;
• kaffe med kardemomme og kanel vil raskt lindre depressive tilstander;
• påvirker nervesystemet positivt, toner og gir energi;
• akselererer stoffskiftet i kroppen, fremmer forbrenning av fett;
• drikken vil bidra til å kurere bronkitt, forkjølelse og hoste;
• kaffe med kardemomme har en tendens til å normalisere handlingen Fordøyelsessystemet.

Østlige tradisjoner

Kombinasjonen av kaffe og kardemomme er virkelig flott og utsøkt. Hemmelig spesiell smak ved at krydderet er i stand til å avsløre og berike aromaen av kaffebønner.

Denne kaffen er veldig vanlig arabiske land, hvor hovedtradisjonene for å lage "svart balsam" kommer fra. I øst, i et varmt klima, har de fordelaktige egenskapene til drinker med kanel, kardemomme og andre krydder lenge blitt studert. PÅ østlige land krydderfrø og kaffebønner stekes først i panne for å gjøre smaken mer intens. Arabere brygger kaffe i en spesiell rett - en beduin kaffekanne. En kardemommestang legges i tuten på kaffekannen og kaffe helles i kjelen. En varm drikke, når den helles, kommer i kontakt med krydderet og tar bort aromaen. Slik kaffe serveres gjestene som et tegn på respekt og respekt, og sukker og andre krydder tilbys ved bordet for å smake.

I følge en annen versjon brygger araberne kaffe i en tyrker med en hel krydderkapsel, og fjerner den før de drikkes.

Legg til oppskriftsboksen

For å diversifisere smaken av morgenens tradisjonelle kopp oppkvikkende drink, vi tilbyr flere interessante oppskrifter sunn kaffe med kardemomme. Den kan tilberedes i en tyrker, i en kaffetrakter, i en fransk presse, og også direkte i en kopp. Prøv noen oppskrifter og lagre dem i kokeboken din.

Oppskrift nummer 1. Arabisk kaffe

Hva trenger du:

• malt Arabica, 10 gram per glass vann;
• kardemomme - en fjerdedel av en teskje;
• kanel, nellik;
• sukker;
• melk eller fløte - etter smak.

Matlaging:

Legg kardemomme til malt kaffe og bland, hell blandingen i cezve. Hell vann i cezve og rør innholdet med en skje. Dryss med krydder (kanel, nellik) på tuppen av en kniv. Kok på lav varme til skummet begynner å heve, men kaffen skal ikke koke. Fjern fra varmen og la drikken trekke i noen minutter for å få en sterk, spennende karakteristisk aroma.

Oppskrift nummer 2. "Vinterkirsebær"

Hva trenger du:

• ½ ts kardemommefrø;
• 300 ml kaldt vann;
• 2 ss malt Arabica;
• 6 kirsebær, kandiserte;
• is - 2 store stykker.

Matlaging

Hell krydderfrø i kaldt vann og sett på brann. La det koke og koke i ca 5 minutter. Sil, avkjøl og avkjøl. Når vannet blir kaldt, brygg kaffe i en kaffetrakter eller en tyrker på den. Legg 3 kirsebær og 1 isbit i hver kopp.

Oppskrift nummer 3. På persisk

Hva trenger du:

• 4 glass vann;
• 3 ss malte kaffebønner;
• 1 ts malt kardemomme;
• 1/2 teskje safran;
• 2 ss. skjeer med rosevann.

Matlaging

Kok opp vannet i cezve, tilsett kaffebønner og krydder. Kok over svak varme i 3 minutter. Sil den resulterende drikken og kok opp igjen. Tilsett rosevann, hell i kopper og server med dadler, nøtter eller bakverk.

Oppskrift nummer 4. For kaffetrakter

Hva trenger du:

• malte kaffebønner;
• 1 kardemommebelg per kopp drikke;
• en klype salt;
• melk etter smak;
• sukker valgfritt.

Matlaging

Lag kaffe i en kaffetrakter, tilsett en krydderkapsel i hver kopp og en klype salt. La det trekke i 5-7 minutter. I den ferdige drinken, tilsett melk og sukker etter smak. Drikken vil ha en behagelig krydret aroma.

Oppskrift nummer 5. Kaffe med krydder

Hva trenger du:

• 2 ts malte kaffebønner;
• 1,5 ts pulverisert sukker;
• 200 ml kaldt vann;
• malt kardemomme, kanel og nellik.

Matlaging:

Ha de malte kaffebønnene og sukkeret i en kaffekanne og varm denne blandingen over lav varme i 30 sekunder. Tilsett vann, rør og kok opp. Hell i kopper, dryss over malt kardemomme, kanel og nellik.

Kaffe med tillegg av kardemomme har andre bruksområder. Den brukes til ansiktsmasker. For å gjøre dette, mal flere kardemommebelger i en kaffekvern eller blender, bland med oliven olje til slurrytilstanden, og påføres ansiktet 20 minutter før du tar et bad.

Husk doseringen av krydderet: det kan brukes i store mengder- ikke mer enn en kvart teskje malte frø om gangen. Deretter gourmetdrink- kaffe med kardemomme vil gi livlighet, friskhet og vil være en fantastisk start på en ny dag.

Kaffe med kardemomme er sunt og veldig velsmakende å drikke. Inntil nylig visste jeg ikke dette, og jeg hadde ikke en eneste oppskrift på å lage kaffe med kardemomme i tankene.

I mange land er det tradisjon for å drikke kaffe med krydder. Ulike brukes. unik og uforlignelig smak og aroma.

Men krydder har en annen hemmelig rolle - de brukes som medisin og tonic.

Har du drukket kaffe med kardemomme? Ikke? Inntil nylig brukte jeg ikke dette krydderet. Men det er en første gang for alt.

Nyttige egenskaper til drikken

Kardemomme er et av de mest kjente krydderne som tilsettes kaffe. Kardemomme i en morgenkopp med kaffe toner perfekt opp, frisker opp og gir et ekstraordinært løft for hele dagen.

Den krydrede, nøtteformede frukten til en tropisk ingefærplante kalles kardemomme. Inne i nøtten er duftende frø som har krydret smak og inneholder essensielle oljer. Knust kardemomme brukes i matlaging. konfekt og sauser. De tørkede frøene til planten brukes. Smaken av frøene er søtlig og krydret, aromaen er behagelig, uforlignelig med noe.

Kardemomme inneholder kalsium, fosfor, jern, magnesium, sink, vitamin B1, B2, B3.

Nyttige egenskaper til kardemomme:

• Kardemomme, når det legges til kaffe, har en gunstig effekt på nervesystemet, stimulerer hjernen, hjelper til med å lindre spenninger og depresjon;
• Kardemomme hjelper til med å fjerne slim fra kroppen, brukes til behandling av astma, bronkitt, forkjølelse og hoste;
• Kardemomme bidrar til å normalisere virkningen av fordøyelsessystemet;
• Kardemomme har antiseptiske og smertestillende egenskaper. Det brukes som et middel for å lindre tannpine, rense munnen og puste, da det nøytraliserer den patogene floraen veldig effektivt;
• Kardemomme tilsatt melk nøytraliserer dens slimdannende egenskaper;
• Kardemomme tilsatt kaffe nøytraliserer effekten av koffein.

Kardemomme kan kun brukes friske mennesker og i små mengder ikke mer enn 1/5 - ¼ teskje malte frø om gangen.

hvordan lage kardemommekaffe

La oss begynne å lage mat.

Vi trenger følgende ingredienser:

Malt kaffe - Arabica - 11 gram per 150 ml vann;

Kardemomme - ¼ teskje;

Sukker - valgfritt;

Melk - valgfritt.

Du kan brygge kaffe etter din favorittoppskrift i en tyrker, i en kaffemaskin eller i en fransk presse. Jeg tilsetter kardemomme umiddelbart i malt kaffe, og de møtes og utveksler aromaer før de brygges. Og ved matlaging flettes aromaene sammen, og man får en spennende, innbydende og sterk aroma som ikke kan forveksles med noe. Minst en gang i livet må du vite sikkert at du ikke har fratatt deg selv ekstraordinær nytelse.

Noen ganger når du brygger kaffe, legges hele korn av kardemomme inn i cezve. De vil stige med en hette av skum. Før bruk kan du fjerne dem, men noen av vennene mine drikker uten å ta dem ut, og de sier at dette er nærmere naturen.

I noen land i Midtøsten males ofte kaffe og kardemomme i en tremorter og stekes sammen i en panne.

Du bør vite at ti kardemommebelger vanligvis gir en og en halv spiseskje malt kardemomme.

Kardemomme er et tradisjonelt orientalsk krydder. Grønn kardemomme anses som mer velduftende. Det er mer vanlig å bruke på kjøkkenet østlige folk. Hvit eller sølv kardemomme er mer vanlig brukt i Europeisk mat. Svart afrikansk kardemomme er veldig populær i India og Afrika. Her brukes den til å lage varme retter.

Arabisk kaffe med kardemomme

Tilberedt med kardemomme. Det finnes til og med spesielle retter for å lage kaffe med kardemomme. Den såkalte beduinkaffekannen. Det er en stor suksess å få en i Russland. En kapsel med kardemommefrø settes inn i tuten på denne kaffekannen, og varm kaffe når den helles, berører og vasker den kardemomme og, allerede med aromaen, går den inn i koppen.

Som jeg sa før, hvis du lider av hjerte- og karsykdommer og høyt blodtrykk, da kan du noen ganger unne deg kaffe med kardemomme. Tross alt svekker kardemomme effekten av koffein på menneskekroppen.

Kaffe for vekttap med kardemomme

Jeg vil merke meg at det er slik informasjon om at kardemomme kan brukes til å behandle overvekt. Det viser seg at fedme ble behandlet ganske vellykket i indiske land i det fjerde århundre med kardemomme. kardemomme akselererer metabolske prosesser i kroppen. Kardemomme tilsettes ikke bare kaffe, frøene kan drysses på maten. Kardemomme fremmer ikke bare fettforbrenning, men forbedrer også tilstanden til problematisk fet hud.

Kaffe med kardemomme beste oppskrifter

Kaffe med kardemomme oppskrift nummer 1 for masker

Her er en veldig enkel oppskrift.

Mal en spiseskje kardemommebelger i en kaffekvern eller blender, bland med uraffinert olivenolje til en masse, og gjør det 15 minutter før du tar et maskebad.

Kardemomme har også kontraindikasjoner. Det er kontraindisert hos personer som har magesår og individuell intoleranse mot dette "mirakelkrydderet".

Kaffe med kardemomme oppskrift nummer 2 fra Alla Borisovna

Nedenfor er en oppskrift, som i noen kilder heter kaffe fra Alla Borisovna, i andre, kaffe med kardemomme på russisk.

For å tilberede to kopper av denne kaffen trenger vi ingrediensene:

• ½ ts kardemommefrø;
• 300 ml kaldt vann;
• 2 ss malt kaffe;
• 4 stykker ananas, hermetisert kan brukes om vinteren;
• 6 kirsebær eller søte kirsebær, kandiserte vil gjøre om vinteren;
• 2 trespyd;
• Is - 2 store stykker

Vi sender kardemommefrø og kaldt vann til pannen og til bålet. La det koke, og fortsett å koke i ca 5 minutter. Vi filtrerer, avkjøler og sender til kjøleskapet. Når vannet blir kaldt, vil vi tilberede kaffe på det på noen måte: i en tyrker, i en kaffetrakter, i en fransk presse. Neste trinn er utformingen av drinken.

Vi kaster en stor isbit i et varmebestandig glass, og hell deretter varm kaffe. Vi gjennomborer frukten med trespyd og setter den inn i glasset. Drikk umiddelbart i små slurker og nyt.

Kardemomme er en ekte skatt, kongen av alle krydder. Denne duften er uforglemmelig. Den er floral, syrlig, søt, frisk og ren.

Vil du diversifisere kaffeseremoniene dine og lage hver kopp duftende drikke i motsetning til den forrige? Bruk nye krydder hver gang, tilsett dem i forskjellige proporsjoner, bland, eksperimenter og oppnå perfekt kombinasjon og unik smak!

Kjennere av å lage kaffe med krydder og krydder bruker tradisjonelt kanel, muskat, kardemomme, ingefær, nellik. Fans av eksperimenter beriker drinken med vanilje, svart eller allehånde, anis, spisskummen, stjerneanis og til og med hvitløk. Erfarne kaffeelskere anbefales å kjøpe krydder i sin helhet, og bare i tilfeller der oppskriften krever maling av produktet, gjør det umiddelbart før matlaging. Malte krydder mister aromaen under lagring, og noen av dem anbefales ikke å males i det hele tatt, da aromaen kan endre seg radikalt og ødelegge smaken av den ferdige kaffen.

Tradisjonelt bruker arabere krydder til et kaffemåltid. De foretrekker skarp astringens, sterkt krydret akkompagnement mot bakgrunnen av den vanlige aromaen. I tillegg til de oppførte krydderne, spisskummen, anis, stjerneanis, hvitløk, allehånde.

Det hender at de bruker ganske eksotiske kaffetilsetningsstoffer for en europeer: kløverkorn, fiken, tørkete dadler, sitrus- og mynteessens, nøttepulver fra mandler, hasselnøtter, cashewnøtter.

Et så rikt utvalg bidrar til å oppnå en betydelig utvidelse av menyen. Drikken serveres som tilbehør til hovedrettene og som en uavhengig dessert. Det kan være flytende eller ha en nesten kremaktig struktur, kompleks i sammensetning. Men når du bruker krydder, må noen regler overholdes: Hvis krydderet eller krydderet brukes som en nyhet, er det fornuftig å starte med en liten del av drikken. Smaken kan virke veldig uvanlig.

Krydret krydder til kaffe krever måtehold. Overskuddet vil drepe smaken av drikken, ødelegge inntrykket fullstendig. For eksempel, hvis du planlegger å legge til svart pepper, vil en ert per kopp være nok. Forsiktig riktig bruk krydder, krydder, krydder vil tjene gode kaffeelskere godt - nøytralisert koffein lar deg øke enkeltdosen av drinken og det totale antallet kopper.

Det antas at tilsetning av krydder og krydder til kaffe delvis nøytraliserer skadelig effekt på menneskers helse, noe som betyr at det vil være mulig å gi deg selv muligheten til å drikke en ekstra kopp av favorittdrikken din. Hovedregelen ved bruk av krydder og krydder er å starte i det små, krydder skal fremheve aromaen av kaffe, men ikke ødelegge den!

Bruk litt urter og krydder på bestemte tider av året. Så om våren og høsten er det best å tilsette en blanding av nellik, kardemomme, ingefær og gurkemeie til kaffen. En slik drink vil bidra til å gjenopprette styrke og takle influensa.
Om vinteren vil følgende være nyttig: ingefær, kanel, nellik, kardemomme, pepper, stjerneanis, appelsin og muskatnøtt.

Krydder og krydder som forbedrer smaken av kaffe og gjør den sunnere:

KARDEMOMME

Kardemomme er et av de eldste og mest verdifulle krydderne i verden! Et av navnene er "King of Spice". Arabere legger det i den såkalte beduinkaffen (en drink med kaffe smaksatt med kardemomme), som regnes som et symbol på gjestfrihet, uten hvilken ingen fest eller religiøs feiring kan klare seg. Positiv effekt av kardemomme: beroliger, styrker magen, stimulerer milten, har en kjølende effekt (og derfor ideell om sommeren).

VIKTIG! Kardemomme er et konsentrert krydder med skarp smak og aroma. Derfor bør dette krydderet brukes i små mengder. Avhengig av alder og vekt, bruk ikke mer enn 1/5 - 1/4 ts. malte frø om gangen.

KANEL

Kanel reduserer kaffens forsurende effekt på kroppen. Det er et utmerket, i dette tilfellet, krydder (kanel brukes også som krydder), som renser blodet, forbedrer blodsirkulasjonen, har en anti-inflammatorisk effekt og en varmende effekt. Kanel hjelper til med å vinne forkjølelse, toner nervesystemet, forbedrer synet og skaper godt humør. Og det gir også drikken en ubeskrivelig spesiell aroma. Det er på grunn av dette at kanel ofte tilsettes til latte. Du bør imidlertid ikke tilsette mer enn en klype av dette krydderet til kaffen din.

INGEFFER

Ingefær har en beroligende effekt på nervesystemet, hjelper til med å lindre smerter og spasmer, og stimulerer til arbeid. mage-tarmkanalen. Den har også en varmende effekt. Å tilsette ingefær til kaffe myker opp de negative effektene av koffein, lindrer hodepine og forbedrer stoffskiftet. Fantastisk eiendom ingefær kaffe - eliminering av apati, sløvhet, gjenoppretting av mental og fysisk styrke. Når du brygger kaffe kan du tilsette litt malt ingefær eller liten bit fersk rot.

MUSKAT

Muskat er skarp, bitter og snerpende smak med en skarp ettersmak. Varmer opp kroppen. Forresten, muskatnøtt brukes til å behandle impotens, seksuelle lidelser. Kaffe med muskat er en ganske sterk tonic. En slik drink styrker hukommelsen og bidrar til normalisering av hjerneaktivitet, behandler hjertesykdom. Men ikke glem at muskat ikke anbefales for bruk i store mengder. En liten klype vil være nok til en kopp kaffe.

SVART PEPPER

Sort pepper har en sterkere rensende effekt på fordøyelsen, fjerner giftstoffer, forbedrer stoffskiftet, stimulerer magen og er et kraftig antiseptisk middel. Den tilsettes varm kaffe med 1-2 erter og får brygge før bruk. Kaffe med pepper varmer, styrker hukommelsen, renser hjernens kar. Om vinteren behandler denne kaffen bihulebetennelse, betennelse i mandlene, bronkitt og har antimikrobielle egenskaper. Du bør imidlertid ikke drikke kaffe med pepper under inflammatoriske prosesser i halsen.

NELLIK

Nellik stimulerer blodsirkulasjonen og reduserer blodtrykk. De essensielle oljene i den gir kaffe en spesiell aroma og bidrar til å redusere de negative effektene av koffein. Dette krydderet har krydret smak, fet, forbedrer fordøyelsen og varmer godt. Kaffe med nellik stimulerer mentalt arbeid, normaliserer cerebral sirkulasjon. Det er spesielt nyttig å tilsette dette krydderet vinterkaffe for å gi den en varmende og anti-kald effekt. Legg ett nellikhode til varm kaffe og la det trekke.

badian

Stjerneanis eller stjerneanis har en utrolig aroma og harmonerer perfekt med aromaen av kaffe. Stjerneanis styrker og beroliger nervesystemet, i kombinasjon med varm kaffe hjelper den mot forkjølelse, kurerer hoste, hjelper til med å gjenopprette en hes eller tapt stemme. Stjerneanis inneholder eteriske oljer som brukes i medisinske formål, samt harpikser, tanniner og sukkerarter, som omfattende forbedrer velvære, har krampeløsende og karminative effekter, forbedrer magefunksjonen. Ikke hele stjernen skal tilsettes kaffe, men bare et par korn.

SALT

Salt - fantastisk produkt. Det legges til nesten overalt, selv i oppskrifter for å lage søtsaker er det alltid en klype salt. Kaffeelskere klarer seg heller ikke uten dette krydderet som setter i gang smaken. Gourmeter hevder at salt skaper en liten kontrast som forsterker kaffe aroma og smak.
Det er best å tilsette fint raffinert salt. Start på nytt med magre doser – bare salt overflaten på kaffen under bryggeprosessen. Et slikt tilsetningsstoff er egnet for enhver kaffe - med og uten sukker, med og uten krydder, for elite varianter og rimelige arter. Tradisjonelt drikkes kaffe med salt i østlige land, og fyller på mineralreserver som er tapt fra varmen.

VANILJE

Vanilje er en slekt av flerårige vinstokker fra orkidéfamilien, hvis frukter også kalles vanilje og brukes som krydder. Vanilje er et av de dyreste krydderne på verdensmarkedet. Dette førte til både en kompleks og langvarig teknologisk prosess dens prosessering, og kompleksiteten ved å dyrke vanilje som en avling.

Nyttige egenskaper til vanilje:
Vanilje, med en sjarmerende aroma og lukt, beroliger, bidrar til å lindre stress, gir en følelse av åndelig komfort.
Kaffe tilberedt med vanilje øker effektiviteten og normaliserer samtidig søvnen.

Det er interessant!
En annen egenskap ved vanilje lar deg snu vanlig kaffe latte i elskeres drink - vanilje ble brukt som et afrodisiakum. Afrodisiaka er stoffer som stimulerer seksuell lyst og seksuell aktivitet.Det er ingen tilfeldighet at de mest populære fransk kaffe— kaffe med vanilje!

LAURBÆRBLAD

Laurbærblad - navnet på bladene til den edle laurbæren, brukt i kulinariske formål Som et krydder som tilfører smak og aroma til maten. Fra ferdigretter Laurbærblader fjernes ettersom de er seige. I matlaging er det mulig å bruke laurbærblad, knust til pulver. laurbærblad- et verdifullt krydder, et utmerket medisinsk middel som har beroligende, vanndrivende og antihypertensive egenskaper.

VIKTIG! Laurbærblad kan ikke lagres i lang tid (mer enn et år), det mister aromaen, lukten og blir bitter.

Nyttige egenskaper til laurbærblad:
Kaffe med laurbærblad lindrer kronisk utmattelsessyndrom, gjenoppretter aktiviteten nervesystemet,
Laurbærblad kan brukes som et mildt antidepressivum.

Ukonvensjonelle kosttilskudd

Innbyggere i noen land kompletterer ikke bare et solid måltid med en kopp kaffe, men kombinerer dem ... For eksempel i Finland kuttes ost med høyt fettinnhold i terninger, legges inni. kaffe kopp, fyll alt med en varm drikke. En spesiell delikatesse - det er en viskøs smeltet ost med en skje.

Vietnameserne bruker det samme originalt tillegg til kaffe - søt omelett. Et sammenpisket egg blandes der ikke med fløte, men med kondensert melk. Biter av den ferdige klissete omeletten dyppes i en kopp med en teskje.

Kaffe passer godt til enhver sitrus og frukt generelt. Skal av sitron, appelsin, kokosnøttspon blandes med malt kaffe og brygges. De gir drikken en uvanlig tone av aroma.

På kaffebarer kan du noen ganger finne uvanlig design sterkt kaffeskum: det er drysset med kakaopulver. Kaffe og sjokolade passer godt sammen.

OPPSKRIFTER:

Kaffe med kardemomme

Ingredienser: Kaffe - etter smak (2-3 ss); Malt kardemomme - 1/4 av en teskje; Sukker, melk - etter smak.

Slik tilbereder du kaffe med kardemomme:
Varm opp tyrkeren (I vår nettbutikk kan du kjøpe kobber og keramiske tyrkere) på brann. Ha en blanding av kaffe, kardemomme og andre krydder (valgfritt) i Turken. Brygg kaffe på tradisjonell måte. Tilsett melk og sukker etter smak.

Kaffe med kanel

Ingredienser: malt naturlig kaffe - 1 ts. med et lysbilde; sukker - 1/3 ts; kanel - 1/3 ts

Slik lager du kaffe med kanel:
Vi varmer kaffe i en tyrker over bål.
Hell en kopp vann i tyrken, ha kanel og sukker etter smak, kok opp.
Hell en del av kaffen i en kopp La den koke opp igjen Legg en annen del av kaffen i koppen Det anbefales å gjenta denne prosessen 3-4 ganger Kaffen blir smakfull og skummende.

Vanilje kaffe

Ingredienser: melk - kaffe- nylaget 120 ml melk; vanilje - 1 pinne; vaniljesukker - valgfritt mørk sjokolade -120 g

Vaniljekaffe oppskrift:
Varm 70 ml melk og vaniljestang i en kjele på svak varme.
Ta kasserollen fra varmen og la melken og vaniljen stå i ca 10 minutter.
Ta så vaniljen ut av melken.
blande sterk kaffe med 50 ml kokt melk i en varmefast kanne.
Tilsett sukker etter smak.
Sett pannen med den gjenværende melken tilbake på bålet, tilsett vaniljesukker.
Ta med melk vaniljesukker kok opp og senk varmen.
Ha sjokoladen i en kjele med melk til den smelter i bunnen av kjelen.
Hell innholdet i kasserollen i en mugge og pisk hele massen.
Server i høye glass med pisket krem ​​og en vaniljestang.

Marokkansk krydret kaffe

For en kopp kaffe, ta 3-4 gram malt ingefær, 2 gram kardemomme og 3 gram malt kanel. For å få rik smak og kryddersmak tilsettes cezve under koking, hvis du liker mer myk smak– legg krydderne i koppen før du heller drikken i den.

Kaffe med allehånde og kanel

Legg to teskjeer kaffe, en ert med allehånde og kanel på tuppen av en kniv i en oppvarmet cezve, hell kaldt vann og la som vanlig skummet heve to eller tre ganger over svak varme.

Tunisisk krydret kaffe

Hell finmalt kaffe i en cezve og tilsett 3-4 gram kanelstenger, 2-3 gram hele nellik og 2 gram kardemomme. Brygg kaffen med krydder som vanlig - over lav varme eller i sanden.

Kaffe "Pikant kveld"

Hell kaffe i cezve, fyll med kaldt vann og varm opp til det kommer skum. Så snart bobler dukker opp, fjern cezve fra varmen, skyv skummet forsiktig bort med en skje og tilsett noen saltkorn, samme mengde malt svart pepper og smør på tuppen av en kniv. Sett kaffen tilbake på bålet og vent til skummet dukker opp igjen.

Kaffe med krydder, sitrus og konjakk

Ingredienser: sitron -1 stykke; oransje - 1 stk; nellik - 5-6 erter; kanel - 4 stykker; sukker - 5 ss; konjakk - 90 ml; nytraktet kaffe - 1 liter.

Matlaging:
Sitron og appelsin skal skrelles, og skallet kuttes i små biter legg på bunnen av pannen, tilsett nellik, kanel, sukker og konjakk, sett fyr på blandingen. Hell nytraktet varm kaffe i den brennende blandingen. La drikken trekke i 3-4 minutter, sil gjennom en sil og hell i små kopper.

Kenyansk kaffe

Ingredienser: nybrygget malt kaffe - 1 teskje; kaldt vann- 180 ml; sukker - 1 teskje; varm cayennepepper - på tuppen av en kniv; krydder - anis, kardemomme, allehånde - etter smak.

Matlaging:
Ha ferskmalt kaffe, sukker, krydder, varm cayennepepper i cezve, det bør tilsettes med forsiktighet, det vil være optimalt på tuppen av en kniv. Hell blandingen med vann og legg tyrken på langsom brann så snart kaffeskummet stiger, fjern fra varmen. Drikken er klar.

Swahili kaffe med krydder

Ingredienser: nytraktet malt kaffe til 4 teskjeer; vann - 400 ml; ingefær - 0,5 ts; kardemomme - 0,5 ts; nellik - 0,5 ts; sukker - 2 timer skjeer.

Matlaging:
Bland kanel, ingefær, nellik, kardemomme, hell den resulterende blandingen i en bolle med kokende vann som er praktisk for deg, la det koke i 15 minutter. Tilsett så kaffe og sukker i den kokende blandingen, kok i 2-3 minutter, slå deretter av og la stå til det har satt seg. kaffegrut, hell deretter den ferdige drinken i kopper.

DET ER INTERESSANT: Kaffeskikker i forskjellige land

I Italia og Hellas er det vanligste kaffekrydderet kanel. Den brukes hvis en drink er brygget i en ekte gammel tyrker. Og definitivt i formen hele stokken. Skal sukker tilsettes, må det absolutt være stokkversjonen.

Mange middelhavsland foretrekker å drikke kaffe med ingefær. I tillegg legger de noen ganger smuler muskat og koriander.

I romerske kaffehus males kanel og kardemomme sammen med en skje fersk sitronsaft helles med varm drikke. Denne tolkningen har en ekte tropisk smak.

Arabere kan brygge kaffen sin i cezve hele dagen og drikke kopp etter kopp. Hver porsjon vil definitivt inneholde en boks kardemomme. Henne krydret smak forbedrer duften og nøytraliserer fullstendig negative egenskaper koffein.

I Irak drikker de kaffe med fantastisk smak og en like fantastisk fargenyanse. De er rapportert til drinken av de tilførte stigmaene av lys oransje safran.

I Tyrkia tilsetter de en blanding av krydder, gjør kaffen tykk og veldig søt.
Den samme duftende drikken tilberedes i Nord-Afrika.

I Brasil, kjent for sine plantasjer kaffetrær, skummet drysses med bitter sjokolade.

Meksikanere er kaffeelskere. De koker kanel, nellik og sukker lenge i rent vann, og blander det så med kokekaffe, trekker til og serverer med litt vanilje.

I amerikanske Louisiana tilsettes en "djevel"-blanding til kaffe. Den er laget av nellikbrandy, kanel og sitrusskall. Før du heller alt i en kopp drikke, settes blandingen i brann.
Amerikanerne elsker også en blanding av kaffe med sikori. Proporsjoner kan være svært forskjellige. De kaller denne drinken "kylling" kaffe.

I indonesiske kaffehus brygges drinken rett foran den besøkende. Bartenderen har alltid et bredt utvalg av krydder. Hver klient har rett til å velge et tilsetningsstoff for seg selv. Hvilket krydder han peker på, kaffe vil få den smaken.

Skandinavia er et land hvor det er mange beundrere av en forfriskende drink. Der er den elsket søt, godt varmende. I tillegg til en blanding av krydder legger de en god porsjon alkohol der.

Kaffetradisjonen i Jemen har en rik historie. Beduiner, for eksempel, setter pris på spesielle tekanner for brygging. De har en smal tut, akkurat passe for en boks med kardemomme å krype i og dvele der. Drikken kommer inn i koppen varm og velduftende.

I romantiske Tunisia brukes appelsin- eller rosevann til å lage kaffe.

I Hellas og Mexico brukes en kanelstang i stedet for en røreskje.

En stor hette av skum kan dekorere en kaffekopp. Drikken kan være klumpete søt eller altfor bitter. Med et snev av duftende krydder eller sitrussmak. Det viktigste er ikke å stoppe ved én "tett" oppskrift, å være interessert i tradisjoner og kulinariske spesialiteter fra rundt omkring i verden. Det gjør livet lysere og mer interessant!

margarita

Lesetid: 3 minutter

A A

Mange liker å drikke kaffe med tilsetningsstoffer. Nellik og appelsin er ideelt til det, det er også godt å brygge det med kanel. Kaffe med nellik vil vise seg deilig terte med en krydret søt aroma. En slik duftende varmende infusjon er god å brygge i den kalde årstiden. La oss bli kjent enkle oppskrifter deilige drinker. Du vil få fantastiske drinker og bruke et minimum av tid på å tilberede dem.

Nellik

Den spesifikke lukten av dette krydderet er kjent for alle. Den brukes til marinader, tilsettes i glass med pickles og brukes til matlaging. kaffedrikker. Krydret kaffe har blitt veldig populært i afrikanske land.

Utseendet til krydderet ligner på små halvblåste knopper. Selve nelliketreet vokser på tropiske breddegrader. Dette krydderet har en sterk aroma og skarp smak. Hetten på knoppen har en spesifikk lukt, og bladstilken gir en skarp smak. Den brukes både i form av hele knopper og i bakken form.

Krydderet brukes også til å lage parfymer, med orientalske dufter. I Japan og Kina brukes den som røkelse. I noen land brukes krydderet som et aromatisk tilsetningsstoff ved fremstilling av sigaretter.

Klassisk oppskrift

• malt kaffe;
• melk;
• sukker etter smak;
• vann;
• noen krydderknopper av nellik.

Før du tilbereder, mal kaffebønnene og nellikene til et pulver for å holde dem friske. Hell nå denne blandingen i Turken og hell vann. Bland godt og send tyrkeren til middels brann. Når du ser at boblene har begynt å stige, fjern cezve fra bålet, når skummet har lagt seg, returner cezve tilbake igjen. Gjør dette en gang til. Slå av varmen, sil drikken i kopper, tilsett sukker og melk eller fløte til hver enkelt.

Kaffe med smak

Vi inviterer deg til å lage fantastisk mat smaksatt kaffe med kanel og nellik. Å få original drikke, må den tilberedes i en tyrker med tilsetning av krydder.

• en spiseskje naturlig kaffe nymalt;
• 200 milliliter vann;
• to kanelstenger;
• to krydder nellik;
• sukker.

Hell ferskmalte korn i Turken, tilsett kanel. Tilsett også nellikkrydder og sukker til ingrediensene etter din smak. Hell i vann og bland godt. Send cezven til komfyren og slå på brannen, når blandingen begynner å koke, fjern cezven fra komfyren, og gjør det samme 3 ganger til. Innholdet av tyrkerne kan helles i en kopp og drikkes.

For å brygge utmerket kaffe i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende ingredienser:

• tre teskjeer malt naturlig kaffe;
• en klype ingefærkrydder eller et stykke fersk planterot;
• en klype kardemomme;
• 2 knopper av kryddernellik;
• 250 milliliter vann.

Hell malte kaffebønner i cezve og hell vann. Når skummet begynner å heve en gang til, tilsett krydderne. Rør blandingen godt. Hell den silte drikken i kopper. Skyll koppene med kokende vann for å varme dem opp. Slik kaffe med nellik vil perfekt utfylle tiramisudesserten, kombinasjonen deres vil gi drikken litt krydder.

Feddkaffe har en fantastisk aroma og smak. Du kan legge til varm drikke alle malte krydder, men med dette krydderet, så vel som med kanel, kombineres det på en spesiell måte.

I henhold til den tradisjonelle oppskriften må du bruke en cezve for å brygge denne aromatiske drikken. Ingredienser:

• kaffebønner;
• lettmelk;
• sukker;
• mineralvann;
• fersk nellik.

Før du begynner å lage mat, må du male hovedråmaterialet - korn. For å gjøre dette må du bruke en kaffekvern. Fruktene blir til støv. Det er viktig at de er ferske.

Hell nå det granulære pulveret i cezve og fyll det med mineralvann. Rør blandingen og sett den på en sakte brann. Du kan fjerne beholderen fra komfyren etter dannelsen av et tykt, stigende skum. Så snart det har lagt seg, sett tyrkeren tilbake på komfyren.

Søt, men ikke tilsett for mye perlesukker, da dette vil ødelegge smaken på kaffen. Hell drikken i kopper med tykk vegger. Tilsett nellik og melk til hver av dem.

Kaffe må tilføres. Dette er nødvendig for at krydderet skal dele sitt smakelighet og aroma.

Kaffe med nellik og kanel

Det er enkelt å lage denne drinken hjemme. For dette trenger du:

• krydder - kanel og nellik;
• malt Arabica-korn;
• granulert sukker;
• mineralvann.

Ta en tyrker. Fyll henne med kaffe granulert sukker og krydder. Du kan bruke andre søtningsmidler etter ønske. Hell deretter inn mineralvann. Rør blandingen godt.

Sett tyrken på komfyren og kok opp innholdet. Så snart skummet stiger, fjern beholderen fra varmen. Sett den så inn igjen. Gjør denne manipulasjonen tre ganger.

Hell kaffe i glassvarer og nyt det. For å få mer moro vi anbefaler deg å drikke en ekte drink.

Med kanel og pepper

Krydder og krydder er flott tillegg for en oppkvikkende drink. For å gjøre det oppkvikkende, velsmakende og velduftende på samme tid, må du koke det med pepper.

Komponenter:

• malt kaffe;
• Svart pepper;
• krydder etter smak;
• granulert sukker;
• vann.

Fyll tyrken med alle ingrediensene. Kaffe med nellik og kanel passer godt sammen, så det anbefales å bruke dem.

Alle komponentene sendes i en Turk til en lav brann. Så snart det begynner å danne seg et luftig stigende skum i beholderen, fjern det fra varmen. Under matlagingen vil du føle en behagelig kaffearoma.

Den siste fasen - helling klar drikke av kopper. Det anbefales å infundere det i 10 minutter før bruk. Denne kaffen varmer perfekt, toner, gir styrke.

Forskere har bevist det regelmessig bruk kaffe (i en liten mengde) bidrar til å forbedre hjernens ytelse. Derfor, for å forbedre intellektuell funksjon, drikk opptil 50 ml av denne drinken daglig.

For å stimulere styrken anbefaler eksperter å legge ingefær til drikken. Det er bevist at denne ingrediensen har en gunstig effekt ikke bare på seksuell funksjon, men stimulerer også seksuell lyst.

Fordeler med å drikke

En forfriskende drink brygget på grunnlag av nellik er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Han inneholder et stort nummer av essensielle oljer som mykner Negativ påvirkning koffein i kroppen.

Det er bevist at regelmessig inntak av mat og drikke som er tilsatt nellik reduserer risikoen for kreft med 30 %.

Smaken av dette krydderet er brennende, men veldig behagelig. Duften er kraftig. Du vil føle det selv når du er i et annet rom. Når det gjelder essensielle oljer, er de inneholdt i bladstilken på frukten, så det er viktig å ikke skade dem når du lager kaffe.

Malte nellik mister nesten helt sine fordelaktige egenskaper. Derfor, for å brygge en drink, anbefales det å kjøpe dette krydderet i form av hele knopper. Dette vil tillate deg å få mest mulig ut av det.

Stoffer rike på nellik:

1. organiske kjemiske forbindelser.
2. Nyttige eteriske oljer.
3. Oleanolsyre.
4. Vitaminkompleks: A, B, E.
5. Mineraler: kalium, jern, magnesium.

Med langvarig varmebehandling produktet mister sin aromatiske egenskaper. Hvis kaffe slutter å være duftende, vil bitterhet vises i den.

Kontraindikasjoner for bruk

nellikebjørner stor nytte, men ikke alle kan legge det til en oppkvikkende drink. Derfor, for ikke å skade helsen din, er det viktig å gjøre deg kjent med de eksisterende kontraindikasjonene.

Først av alt er det nødvendig å gi opp kaffe brygget med tillegg av dette krydderet til hypertensive pasienter, det vil si folk som lider av en regelmessig økning blodtrykk. Andre kontraindikasjoner:

1. Sår i magen og tolvfingertarmen.
2. Inflammatorisk prosess i mage-tarmkanalen.
3. Økt surhet i magen.
4. Gastritt.

Også denne drinken må forlates av personer med individuell intoleranse for nellik. Og barneleger anbefaler ikke å legge nellik til produkter for barn under 2 år.

Hvordan lagre kaffekrydder

Smaken av en forfriskende drink avhenger av flere faktorer: graden av steking av kornene, tilstedeværelsen av søtningsmidler og variasjonen. Og det bestemmer også i stor grad riktig oppbevaring av ingredienser.

Hvis du vil brygge ikke bare deilig, men også duftende kaffe ved å legge til nellik, må du vite hvordan du lagrer den riktig. For å gjøre dette, bruk en glasskrukke, som er godt lukket med et lokk.

Slike beholdere brukes for å hindre at produktet kommer i kontakt med luft og bakterier som gjør det ubrukelig. Glasskrukke bør oppbevares på et mørkt og tørt sted ved romtemperatur.

Pass på at små barn ikke kommer til beholderen, som kan velte den.

Holdbarhet for frukt:

1. PÅ hel- opptil 1 år.
2. Bakke - opptil seks måneder.
3. Som essensiell olje- opptil 2 år.

Nellik er et av de mest brukte krydderne i matlaging. Hun legger ved raffinert smak ikke bare mat, men også drikke. Overholdelse av oppskriften vil bidra til å skape en unik kaffe, smaken og aromaen som du vil huske i lang tid.