Tørket kumquat - beskrivelse med produktbilde; dets kaloriinnhold og nyttige egenskaper (fordeler og skader); hvordan du bruker til kulinariske formål og til behandling. Kumkuat (kumquat) - eksotisk sitrus fra Sør-Kina

Tørket kumquat - beskrivelse med produktbilde; dets kaloriinnhold og nyttige egenskaper (fordeler og skader); hvordan du bruker til kulinariske formål og til behandling. Kumkuat (kumquat) - eksotisk sitrus fra Sør-Kina

17.08.2019 Pannekaker, pannekaker, pannekaker, ostekaker

"Hage

For første gang er en uvanlig frukt for europeere nevnt i kinesiske krøniker fra 1000-tallet. Portugisiske sjømenn hentet inn en merkelig sitrus, som ble beskrevet av en skotsk botaniker først på midten av 1800-tallet. Navnet hans fungerte som navnet på en hel familie av tropiske planter - Fortunella, offisielt anerkjent av botanikere først på begynnelsen av det tjuende århundre.

Opprinnelig fra Indokina, kumquat (på kantonesisk er det en gylden appelsin) skiller seg fra appelsiner ikke bare i utseende - den søte huden skjuler en kjerne med en syrlig smak.

Dette er et kort tre eller en busk med en sfærisk krone. Kan bli opptil 3-4 meter høy... Det gjelder ikke for hundreåringer - forventet levealder er ikke mer enn 40 år. Planten elsker sterkt, diffust lys. Foretrekker fruktbar sandholdig leirjord. Som alle sitrusfrukter kan den vokse i ganske tørre områder - behovet for vann er ganske moderat.

Formeres både med frø og vegetativt - ved stiklinger, poding, lagdeling... I dag vokser dette naturens mirakel bare i Indokina og Japan - dens industrielle beplantning utvikler seg i Midtøsten, Florida og Middelhavet. De fuktige subtropene er fruktens favorittklima.

Temperatur 25-30 о С, sammen med høy luftfuktighet, er det mest behagelige for ham... Med mangel på vann og med høyere termometeravlesninger, kaster kumquaten av bladene. Dyrkes ofte som prydplante i åpen mark og innendørs.

Den vokser som en veldig dekorativ eviggrønn busk eller tre, først med velduftende store blomster, og deretter strødd med ovale frukter. Opp til 5 cm lange ser de ut som miniatyrappelsiner.

I motsetning til navnebroren, har den "gyldne appelsinen" bare 4-7 skiver. Søt og sur fruktkjøtt inneholder ca 5 frø (i henhold til antall skiver)... Hovedforskjellen fra alle sitrusfrukter er at den spises med skallet, den er tynn, søt på smak.

Det viser seg at den søteste huden av viltvoksende kumquat, opprinnelig fra Hong Kong.

Dens frukter modnes for nyttårsferien, som alle sitrusfrukter på vår halvkule. Alle varianter utmerker seg ved en rik avling.

Det har allerede blitt sagt at kumquat er en innbygger i subtropene og tropene. Forsøk på å tvangsflytte ham nordover har mislyktes. Det viste seg at stiklingene har slått rot på den løvfellende ponzirus-dvergbusken. På en slik grunnstamme tåler kumquat frost ned til -10-15 o C.

Fruktene til en slik plante er ikke lenger så søte som hjemme i tropene, men dette stopper ikke gartnere - oppdretternes arbeid er ikke over ennå.

Kaloriinnhold og sammensetning

Gitt den høye prosentandelen av vannkonsentrasjon (opptil 80), kumquat har et veldig lavt kaloriinnhold - 71 kcal / 100 gram... Men under tørking øker kaloriinnholdet til 250 kcal / 100g.

Listen over tilstedeværende vitaminer ledes av askorbinsyre. I tillegg til vitamin C er kinkan rik på vitamin A, E, B3 og B5.

Anbefalinger om å bruke fruktene sammen med skallet dukket ikke ut av det blå - det er den tynne delikate huden som er rik på sporstoffer og mineraler. Sammensetningen av frukten er preget av et høyt innhold av kalium (regulerer hjertefrekvensen), kalsium, natrium, magnesium, sink og jern i mikrodoser. Eteriske oljer, monosakkarider og flerumettede fettsyrer øker populariteten til kumquat som et verdifullt kostholdsprodukt.

Kumquat-frukter er veldig nyttige, siden de absolutt ikke absorberer nitrater fra jorda. Denne helt unike eiendommen er svært viktig for den moderne økologiske situasjonen.

Nyttige egenskaper av denne frukten og skade på menneskekroppen

Tradisjonell kinesisk medisin har lenge brukt de bakteriedrepende egenskapene til kumquat. Selv nå undertrykker saften av disse fruktene utviklingen av interne og eksterne infeksjoner, luftveissykdommer. Innånding med kumquat-oljer er en av de beste måtene å forhindre denne sykdommen under en influensaepidemi, for å lindre tilstanden med en tørr, smertefull hoste, kronisk rhinitt.

Et uvanlig høyt innhold av askorbinsyre fjerner kroppen fra bakrus, og å ta flere frukter frisk hjelper raskt å komme ut av abstinenstilstanden. Det er nok bare å tygge noen tørkede frukter - effekten er merkbar etter noen minutter.

Regelmessig inntak av "gyllen appelsin" normaliserer immuniteten, selv om denne egenskapen er iboende i alle sitrusfrukter. Eterisk olje av kumquat brukes ofte i behandlingen av hudsykdommer.... Sammensetningen har en styrkende effekt på mennesket generelt, og spesielt på leveren og galleblæren - det hjelper å bryte ned fett.

Kinkana-olje er vellykket brukt i kosmetikk for spa-prosedyrer, og i kombinasjon med oljer fra andre planter, behandler de problemhud. Interessant nok fjerner regelmessige behandlinger med denne fruktoljen postpartum strekkmerker og cellulitter.

I aromaterapi den essensielle oljen i denne sitrusen brukes til å behandle stress så vel som søvnforstyrrelser... I stedet for en aromalampe kan du legge skrellbiter på varmeradiatorer - sørg for en sunn søvn og desinfiser rommet.

Fra tradisjonell kinesisk medisin ble det vanlig praksis bruker kinkan tinktur med honning, som raskt senker nivået av dårlig kolesterol, normaliserer hjertefrekvensen.

Hvordan lavkalori kumquat har funnet bruk i vektkontrolldietter... Men dette gjelder bare for frisk frukt - kaloriinnholdet i frukten øker mange ganger under bearbeiding og tørking.

Kontraindikasjoner for bruk

Vi fant ut fordelene som denne frukten kan gi for menneskers helse, la oss nå snakke om mulig skade. Dessverre er sitrusintoleranse ganske vanlig. Hvis du er utsatt for ulike allergier, bør du ikke risikere det - spis mer enn to frukter om gangen.

Hvis du prøver en ny frukt for første gang, begrense deg til halvparten første gang.... Overvåk kroppens tilstand. Portionen kan økes hvis ingen ubehagelige konsekvenser observeres.

For gravide kvinner er kumquat ikke i det hele tatt forbudt, bare den spesielle mottakeligheten til kvinnens kropp og foster for en mulig endring i kostholdet bør tas i betraktning. Praksis viser det denne sitrusen takler tidlig toksikose godt... Leger begrenser seg som regel til generelle anbefalinger - "ikke misbruk".

Det er klart at på grunn av det høye innholdet av organiske syrer, anbefales ikke denne sitrusen for gastroenterologpasienter. Sykdommer i nyrer og urinorganer er også kontraindikasjoner.... For diabetikere bør de også være forsiktige med å kun innta fersk frukt med konstant overvåking av sukkernivået.

Kumquat blanke oppskrifter

Bruken av kumquat er helt universell.:

de spises ferske (sammen med huden),
i medisinske anbefalinger,
i kosmetikk,
i matlaging.

I matlaging alene er bruken ikke begrenset til tilberedning av forfriskende drikker - både alkoholfrie og alkoholholdige. Som ingrediens tilsettes kumquatfrukt ofte til kjøtt, sauser og ulike salater..

Det legges ofte til meieriprodukter - ostemasse, yoghurt.

men hovedbruken av frukten er for tilberedning av desserter og søtsaker... Fra disse fruktene oppnås emner som er perfekt lagret hele vinteren - kandiserte frukter. konfiturer, syltetøy, marshmallows.

Fersk og tørket, kumquat er lagt til oppskriften på bakevarer.

Det vil ta:

frisk frukt - 1 kilogram,
granulert sukker - 1 kilogram,
saft av 1 sitron

Forberedelse

Etter å ha kuttet fruktene litt, blancher dem i tre vann.
Fra et glass av den siste buljongen koker du sirupen fra alt sukkeret.
Legg kumquats i varm sirup og kok til den er tykk.
Tilsett sitronsaft rett før koking.
Etter avkjøling overføres syltetøyet til sterile glass.

Fersk kumquat syltetøy

Det vil ta:

kumquat frukt - 1 kilogram,
granulert sukker 1-1,2 kg,
saft av 1 sitron,
vaniljesukker - 1 pose.

Forberedelse

Hakk de vaskede fruktene (for eksempel med en gaffel) og kok i 10 minutter, avkjøl med kaldt vann.
Løs opp halvparten av alt sukkeret i et glass vann (resten av blancheringen).
Ha frukt i denne sirupen, kok opp og kok i 5 minutter.
Når halvfabrikaten er avkjølt, tilsett litt mer sukker og kok igjen i flere minutter.
For tredje gang, tilsett det resterende sukkeret og gjør det klart - fruktene skal bli gjennomsiktige.
Rett før slutt – tilsett sitronsaft og vaniljesukker.
Legg den varm på sterile krukker og stram lokkene.

Tørket frukt: kandisert frukt

Hvis du koker syltetøy uten forkoking, vil fruktene ikke koke over og vil være sterke. Etter endt matlaging, kast alt i et dørslag og legg det ut i ett lag på en flat tallerken for tørking.

Konklusjon

Dette er den typen "gyllen appelsin" han kommer fra Indokina, som Europa lærte om for ikke så lenge siden. Og nå har landingene hans allerede erobret Midtøsten, Middelhavskysten og California. I en karkultur vokser kumquat ikke bare i vinterhager og drivhus, men også i en byleilighet.... Et lavt eviggrønt tre med duftende blomster og elegante frukter er et levende hjørne av subtropene innenfor veggene til en høyhus ...

Å ha mye til felles med resten, men samtidig veldig forskjellig fra dem.

Den er liten i størrelsen, men fortjener fullt ut oppmerksomhet. Ikke bare smaker kumquat sitrus fantastisk, den er også veldig sunn.

Artikkelen vil snakke om egenskapene til frukten, hvordan en kumquat ser ut, om måtene å spise den på, fordelene med kumquat og dens kontraindikasjoner vil bli beskrevet.

Kumquat - hva er denne frukten

Navnet "kumquat" kommer fra det kinesiske "gull". Fruktene til dette tropiske treet har en gul-oransje nyanse, så i solen ser de ut til å "skinne med gull."

Når du lurer på hvilken frukt som kalles fortunella annerledes, kan du også finne informasjon om kumquat. Fortunellafrukt og kinkan er faktisk andre navn for kumquat.

Fruktene til det luksuriøse eviggrønne treet ser ut som små appelsiner. De er avlange-ovale i form, brennende i fargen og overstiger ikke 2-2,5 cm i størrelse (diameter). Noen varianter av frukt vokser litt større og når 4-5 cm.

Hvor vokser kumquat?

Planten tilhører rotfamilien til slekten, men skilles ofte ut som en egen slekt Fortunella. I naturen vokser den i Kina, og dyrkes også i Japan, USA, Sør-Europa og mange asiatiske land. Det er seks hovedvarianter av fortunella, i tillegg til mange hybrider - med:

sitron;
lime;
klementiner osv.

Sammensetning, kaloriinnhold i kumquat

Mer enn 80% av vannet er tilstede i sammensetningen av frukten, men resten er fullstendig "opptatt" av stoffer som er verdifulle for kroppen.

Som andre sitrusfrukter inneholder den en enorm mengde askorbinsyre.... Frukten har også tilstedeværelsen av niacin, retinol, alfa-tokoferol, pantotensyre. Fruktene inneholder også mye rutin, vitamin P og mineraler - sink, kobber, kalsium, jern, fosfor.

Frisk frukt og kumquat er rik på pektin, fettsyrer og essensielle oljer. Takket være dem har fruktene en behagelig aroma.

Det er også fytokumarin i den velduftende fruktkjøttet, som har soppdrepende egenskaper. Jeg er glad for at kinkan ikke absorberer nitrater, som kan inneholde andre sitrusfrukter. Kaloriinnhold i kumquat tørket høy - 284 kcal men frisk frukt med lavt kaloriinnhold (71 kcal).

Kumquat - fordeler og skader

De gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til kumquat har lenge vært kjent for tilhengere av alternativ medisin. Det spises ikke bare for å helbrede og styrke kroppen, men brukes også til behandling, mot ulike plager. Fruktene har antimikrobielle egenskaper, hjelper mot forkjølelse, hoste, sår hals.

Regelmessig bruk av fortunella har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen, fungerer som forebygging av magesår, kolitt og forstoppelse. De gunstige egenskapene til kumquat (tørket og frisk) for nervesystemet er betydelige - frukten hjelper mot nervøs spenning, stress, apati, depresjon, dårlig hukommelse.

Kinkan senker dårlig kolesterol i blodet, forbedrer funksjonen til hjertet og blodårene. Han - med et lavt kaloriinnhold, gir frukten også fart på stoffskiftet. De nyttige egenskapene til tørket kumquat er ikke mindre verdifulle - den brygges i infusjoner, alkoholholdige tinkturer lages med den og spises også i sin rene form - for alle de oppførte plagene, så vel som for soppsykdommer, bakrus, lav immunitet .

Kumquat mot forkjølelse og SARS

Hakk frisk frukt. Hell en haug med spiseskje råvarer med et glass varmt vann (60-70 grader), la stå i 20 minutter. Når du serverer te, tilsett litt kokende vann til den (for å varme den opp), tilsett en halv spiseskje honning. Drikk tre ganger om dagen til restitusjon.

Kumquat for høyt kolesterol

Vri den tidligere vaskede frukten i en kjøttkvern. Bland i forholdet 1:2 med honning. La stå i kjøleskapet i 3 dager. Ta om morgenen på tom mage i en spiseskje av blandingen i minst en måned.

Er det mulig skade fra kumquat

I den akutte formen for gastritt og magesår, kan alle sitrusfrukter irritere slimhinnene og fremkalle økt smerte. Du må også fjerne frukten fra menyen for inflammatoriske sykdommer i nyrene og blæren.

Kandiserte frukter bør ikke spises med diabetes mellitus.

Kumquat er en allergisk frukt, så spesiell forsiktighet bør utvises ved inntak av det hos barn og allergikere.

Den tropiske fruktkumquat ligner på mandarin, bare litt surere. Dette gjelder massen, selv i utseende veldig lik mandarin.

Selv om kumquat-frukten smaker som andre sitrusfrukter, spis den sammen med en tynn hud, og det er hun som gir "". Skallen utmerker seg ved en syrlig søtlig ettersmak som er lagt på smaken av fruktkjøttet, noe som gjør kumquat til en unik og uvanlig frukt.

Hvordan spise fersk kumquat er veldig enkelt. Det er nok å vaske det grundig, kutte det i skiver, eller, hvis fruktene er små, bite og spise dem. Frøene til frukten skal spyttes ut - de er bitre og ødelegger smaken sterkt. For å berike kroppen med vitaminer er det nok å spise 5-8 frukt om dagen.

Det er andre alternativer for hvordan du bruker og hvordan du spiser kumquat. Den lager utmerket kandiserte frukter, syltetøy, syltetøy. Fruktjuice kan være grunnlaget for saus, marinade. Fortunella ser bra ut i fruktsalater, den brukes til å lage alkoholholdige drikker.

Kjøtt med kumquat

Produkter:

indrefilet av svin - 500 g;
kinkan - 100 g;
salt, krydder - etter smak;
- 50 ml;
hvitløk - 2 fedd.

Vask kjøttet, fyll med hakket i biter. Dekk kjøttet med en blanding av salt, krydder, olje. Stek i ovnen under folie til de er møre. Ta deretter ut, dekk med frukt, sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Hvordan velge riktig kumquatfrukt

Nå kan fruktene av denne fantastiske planten kjøpes i ethvert supermarked. De selger også sukkerbelagte kumquats, eller kandiserte frukter. Frisk kumquat må nødvendigvis ha en jevn, lys hudfarge. Andre tegn på en kvalitetsfrukt er:

ingen sprekker, råte, andre skader og mørke flekker;
overflaten er glatt, skinnende;
fruktstørrelse - ca 2,5 cm (varianter med større frukt selges sjelden);
vekten av en frukt er omtrent 20 g.

Frukt som er for vanskelig å ta på vil være umoden og smakløs. Tvert imot, den altfor myke fortunella perespil, har mistet sin unike smak.

Oppbevaring

Du kan lagre fruktene hjemme i kjøleskapet i opptil 3 uker; før lagring må de vaskes og tørkes. Frosne hele kumquats er perfekt bevart i opptil seks måneder.

Dyrker kumquat hjemme

Å dyrke frukt hjemme er ganske komplisert. Først må du samle frø som bare vil være egnet fra friske, modne frukter. De fjernede beinene vaskes og tørkes. Før planting må frøene bløtlegges i en vekststimulator i henhold til instruksjonene.

Fortunella vokser best på en spesiell jordblanding for sitrusfrukter (selges i butikker for blomsterdyrkere). Tre frø er plantet i en potte ca 8 cm høy, utdype dem med 2 cm og vanning. Deretter er pottene dekket med folie, satt på et varmt sted.

Etter 35-45 dager vises frøplanter, hvoretter frøplantene dykkes og plantes i separate potter. Planter blir regelmessig vannet og befruktet. Hjemme kan du dyrke en fruktende kumquat opp til 50 cm høy, men regelmessig vanning, fôring, transplantasjon i større potter er nødvendig.

Og her er en video om det aktuelle emnet.

Botanisk navn: Kumquat eller Kinkan. Tilhører slekten Kumquat, Rutov-familien. Allokert til underslekten Fortunella, nummerert 6 arter av kumquat.

Kumquatens hjemland: Sørøst-Asia.

Belysning: lyst, diffust.

Jorden: lett, næringsrik, fruktbar, med innhold av blad humus, torv, vermikulitt og grov sand.

Vanning: moderat.

Maksimal trehøyde: 4,5 m.

Gjennomsnittlig forventet levealder: 40 år.

Landing: frø, stiklinger, lagdeling, poding.

Kumquat-plante: hva er det?

Kumquat er en lav, eviggrønn busk med en kompakt sfærisk tett krone, som når 2,5-4,5 m i høyden. Bladene er avlange elliptiske, grønne, hele. Blomstene er bifile, hvit-rosa, duftende. Blomstrer i juli-august. Blomstringen varer 5-7 dager. Etter 2-3 uker kan treet blomstre igjen. Fruktene er langstrakte-ovale eller avrundede, gyllengule eller lysoransje, opptil 5 cm lange, opptil 4 cm brede, og minner utad om miniatyrappelsiner. Massen er saftig, aromatisk, smaker søtt eller litt surt, består av 4-7 deler. Innsiden inneholder 2-5 frø. Huden er tynn, glatt, spiselig, søtlig, krydret. Kumquatfrukten smaker som mandariner. Modnes i desember-januar. Rikelig frukting, årlig.

Hvor vokser kumquat?

Hva er kumquat er godt kjent i Sørøst-Asia, Japan, Kina, Midtøsten, hvor denne kulturen okkuperer store plantasjer, og også vokser vilt.

I Europa kalles frukten den "japanske appelsinen", i Kina og Japan den "gyldne appelsinen".

Kinkan elsker sollys og vokser godt i varmt, fuktig klima. Den mest komfortable lufttemperaturen for utviklingen er 25-30 ° С. Men i ekstrem varme med mangel på fuktighet, kaster planten bladene.

Et bilde av kumquat beviser at dens miniatyr, gulaktige frukter har stor likhet med sitrus:

Fotogalleri

Sitrusfrukt kumquat

Kumquat: hva er det og hvordan spises det? Kumquat er en frisk frukt og er også mye brukt i matlaging. Friske miniatyrfrukter brukes til å dekorere forskjellige varme og kalde retter, legge til salater og cocktailer. I tillegg brukes de til å lage salte søte og sure sauser, som brukes til å krydre kjøtt og grønnsaker.

"Gulleplet" passer godt til svinekjøtt, kylling, fisk. Det brukes også til fremstilling av desserter. Lagt til ostemassepuddinger og yoghurt.

Fra fruktene oppnås en søt og sur, aromatisk juice med en behagelig forfriskende smak, gelé, syltetøy, kandiserte frukter.

Før bruk kuttes frukten i tynne skiver. Frukt med søtt kjøtt spises rå, med sure - de blir behandlet.

Kaloriinnholdet i 100 g fersk kumquat er 70 kcal. Dette er dobbelt så mye som kaloriinnholdet. Denne mengden kalorier i sitrus skyldes det høye sukkerinnholdet i fruktkjøttet.

100 g tørket frukt - 250 kcal. Tørket - 50 kcal.

"Japansk appelsin" er 60 % fruktkjøtt, 30 % skall og frø. Den inneholder 80 % væske og 20 % tørrstoff. Kinkan er rik på B-vitaminer, vitamin C, mineraler, essensielle oljer, pektiner, proteiner, fett, fiber, aske.

I land der kumquat vokser, erstatter planten mange medikamenter. Det brukes i medisin i kampen mot forkjølelse, bakterier og mikrober. Brukes til å behandle tørr hoste. Kinkan essensielle oljer brukes til å behandle sykdommer i de øvre luftveiene.

Det legges merke til at når denne frukten konsumeres, stiger humøret, depresjonen forsvinner. I tillegg lindrer kumquat sitrus bakrus, derfor brukes den etter høytidsfester.

Nedenfor er også bilder av kumquat-frukten - deler av planten:

Fotogalleri

Når du kjøper, bør du være oppmerksom på utseendet til frukten. Den skal være glatt, fyldig gul, moderat myk å ta på, fri for skader eller flekker. Overdreven mykhet indikerer at kinkan er overmoden og har begynt å bli dårligere. Hardhet indikerer umodenhet.

Oppbevar frukten på et kjølig sted i 3 uker. I fryseren beholdes dens fordelaktige egenskaper i 6 måneder.

Kumquat-treet dyrkes som en frukt- og prydavling. En miniatyrplante med en kompakt krone, egnet for å lage bonsai. Grener med små frukter brukes i blomsterarbeid når du tegner buketter.

Hjemme når busken opptil 1,5 m.

Kumquat-kultivarer og farge: oransje, grønn og rød

I kultur dyrkes slike varianter av kumquat som: Hong Kong, Malay, Nagami, Nordmann, Marumi, Meiwa, Fukushi, Oranjekat nippon, Variegated, Limequat.

Fargen på kumquaten og smaken på fruktkjøttet avhenger av variasjonen.

"Nagami"- en variant hentet fra Kina i 1846. Det er en av de mest utbredte kumquatene i verden. Kronen på et tre av denne sorten er kompakt, symmetrisk, rikelig strødd med frukt i fruktperioden. Fruktene er ovale i form, lengden er ca 2,5-3 cm.. Massen er søt, syrlig. Nagami er en oransje kumquat spist med en søt, kjøttfull skall. Den bærer frukt godt i områder med varmt klima. Den blomstrer 2 ganger i året. Den første blomstringen skjer i juni, den andre i slutten av august. I varmt klima blomstrer den rikelig og bærer frukt. Fruktene henger på treet hele året. Sorten tåler frost ned til -12 ° C.

"Oranjekat nippon"- en hybrid av mandarin unshiu og kumquat. Ganske sjelden og uvanlig variant. Fruktene har en lys oransje farge med saftig, søt fruktkjøtt med god smak. Etter hvert som den modnes, blir fruktkjøttet søtere. "Oranjekat nippon" er frostbestandig, tåler frost ned til -15 ° C, derfor anbefales det for planting i regioner der andre typer sitrus ikke slår rot.

"Hong Kong" Er en variant som dyrkes i Hong Kong og Kina. Den skiller seg fra andre varianter i små frukter, og når 1,5-2 cm i lengde. Skallet på den modne frukten er lys oransje eller rødoransje. Massen er middels saftig, består av 4 lapper. Inni er store, avrundede frø. Den røde Hong Kong-kumquaten er uspiselig.

"Malayisk"- en variant som er vanlig på den malaysiske halvøya. Uspiselig. Fungerer som en dekorativ kultur. Skallen på frukten er gylden oransje eller gul. Fruktkjøttet inneholder 8 frø.

"Braget"- en hybrid hentet i 1993. Det er et lite tettbladet tre med spraglete blader malt i kremfarger. Fruktene er avlange, oransje, med lysegrønne eller lysegule striper. Massen er sur, saftig, med behagelig smak, uten frø.

"Marumi"- en vinterhard variasjon, oppdrettet i 1784. Fruktene er runde eller ovale, litt flate, opptil 3,5 cm lange. Skallet er tynt, gyllengult. Massen er sur, den koster 4-7 deler. Trær av denne sorten når 4,5 m i høyden og er dekket med torner.

"Fukushi"- en variasjon som er vanlig i Japan. Det er en lavvoksende busk ca 1 m høy Kronen er spredt, symmetrisk. Bladene er ovale, store, brede, større enn andre varianter av kumquat. Fruktene er ovale eller pæreformede, 5 cm lange.Skallet er oransje, glatt, tynt, velduftende, veldig søtt. Massen er middels saftig, søt og syrlig, med dessertsmak, uten frø.

"Meiva"- en hybrid oppnådd ved å krysse variantene "Nagami" og "Marumi". Det er et lavtvoksende tre med tette, stive, langsgående foldede blader. Frukten er rund, 4 cm lang, med en søt og sur fruktkjøtt som smaker sitron. Skallet er gult, tykt og søtt. Sorten er verdsatt for sin gode fruktsmak og dekorative effekt. Vokst i Kina og Japan.

"Limequat"- en hybrid av kumquat og lime. Det er et miniatyrtre med små, ovale, grønngule frukter. Denne grønne kumquaten har et bittersøtt kjøtt og en distinkt limearoma. Den spises med søt hud.

For dyrking innendørs er følgende varianter egnet: Fukushi, Nagami, Marumi.

Historisk bakgrunn

De første omtalene av denne sitrusen ble funnet i kinesiske skrifter. Kumquatplanten ble beskrevet i 1178 e.Kr. I middelalderen fikk frukten stor popularitet i Japan. I Europa ble den kjent siden 1846 takket være den anglo-skotske botanikeren Robert Fortune, som beskrev den og introduserte den til verden.

Til tross for sin nære likhet med sitrusavlinger, ble kumquat inkludert i underslekten Fortunella først i 1915.

På diskene til markeder og butikker kan du se en uvanlig frukt som ligner en appelsin, men bare bitteliten, og smaker som søt og sur mandarin. Kumquat er en appetittvekkende og sunn sitrusfrukt som kan spises hel med skallet. Den dyrkes i Kina, Japan, Hellas, den kan vokse sør i USA og i andre land. Hvor vokser kumquat, og hva er det en kumquat-frukt, hvordan det er nyttig, vil vi vurdere videre.

Kumquat er et lite tre eller en busk med en sfærisk krone. Treet når en høyde på 2,5–4,5 meter. Noen arter av kumquat har torner på greinene. De mørkegrønne bladene er små og tette, med glatte kanter.

Kumquat er en veldig termofil og solelskende plante, den optimale temperaturen for dens aktive utvikling er + 28-30 grader. Imidlertid er han ganske frostbestandig og tåler temperaturer på -7 grader. Denne tropiske busken har en lang sovende vinterperiode. Derfor blomstrer den helt ikke om våren, men midt på sommeren. Selvbestøvede blomster er hvite, med en delikat aroma.

Under gunstige forhold bærer treet rikelig frukt. Avhengig av sorten kan opptil flere tusen frukter høstes fra ett tre hvert år. Fruktmodning avhenger også av sorten. Så noen modnes fra oktober til januar, andre fra desember til april.

Frukten til denne sitrusen er liten og når 3–5 cm i lengde, 2–4 cm i bredden og veier 10–11 gram. Formen avhenger av variasjonen, vanligvis er den sfærisk eller oval. Fargen er overveiende lys oransje, men den kan være gul eller litt rød.

Skallet på den modne frukten er søtt og tynt, med en syrlig ettersmak, og fruktkjøttet er surt. Ikke-giftige bein er bitre. Lukten av kumquat ligner litt på lukten av lime. Sitrus spises direkte med skallet.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Alle spiselige fruktvarianter er ikke bare utrolig velsmakende, men rett og slett fullpakket med vitaminer og næringsstoffer. På grunn av de rike og nyttig sammensetning Kumquaten kalles den "gyldne frukten".

Kaloriinnhold og sammensetning

Kumquatfrukten er klassifisert som en mat med lavt kaloriinnhold. Så det er bare 71 kcal per 100 gram fruktkjøtt. Selv om fruktene er diett, kan deres overdreven forbruk føre til vektøkning, siden sammensetningen inneholder en stor mengde karbohydrater. Næringsverdi av produktet per 100 g:

karbohydrater - 9,2 g;
proteiner - 1,9 g;
kostfiber - 6,6 g;
fett - 0,9 g;
vann - 80 gr;
aske - 0,5 gr.

Frukten er også rik på vitaminer, inkludert vitamin C (50%), A (retinol), E (tokoferol) og B-vitaminer. mineralforbindelser, essensielle oljer og ikke-fettsyrer.

Et særtrekk ved frukten er fraværet av nitrater i sammensetningen, som så aktivt absorberer andre sitrusfrukter fra jorden og samler dem i fruktene deres.

Fordelaktige funksjoner

Frisk frukt har følgende positive effekter på kroppen:

Riktig fordøyelse. Med daglig inntak av frukten reguleres arbeidet til fordøyelsessystemet. Fiberen som er inkludert i sammensetningen normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen - tarmspasmer, forstoppelse og oppblåsthet elimineres.
Forebygging av diabetes mellitus. Fiber er også en viktig ingrediens for å forhindre utvikling av type 2 diabetes. Det er kostfiber som kan optimere balansen mellom glukose og insulin i kroppen.
Styrking av immunforsvaret. Kumquat er en utmerket kilde til vitamin C, som hjelper ny cellevekst, fjerner frie radikaler og øker kroppens motstand mot virus og bakterier.
Nervesystemet. Regelmessig inntak av kumquat vil mette kroppen med B-vitaminer, som er så viktige for at nervesystemet skal fungere ordentlig. Mat rik på B-vitaminer vises til personer som opplever nevro-emosjonelt stress, stress og lider av nevroser og depresjon.
Hematopoiesis. Som en del av frukten tilstede magnesium, mangan, jern, folsyre, kobber, de er nødvendige for dannelsen av røde blodlegemer.
Normalisering av synet. Frukten er rik på betakaroten og vitamin A, som har en positiv effekt på synsskarphet. Betakaroten fungerer som en antioksidant som senker oksidative reaksjoner i makulære celler og forhindrer dermed forekomsten av grå stær.
Kilden til vital energi. Denne oransje sitrusen er perfekt for et mellommåltid for aktive mennesker som raskt og enkelt ønsker å gjenopprette sin livlighet. Og den høye konsentrasjonen av vitaminet riboflavin er involvert i å skape energi.
Vektkontroll. Lite kalorier, kumquat, mye fiber, karbohydrater og vann – alt dette gjør det til et kostholdsprodukt. Frukten gir raskt en metthetsfølelse, og beskytter derved mot overspising.
Vakker hud. Utrolig kombinasjon vitaminer og antioksidanter gjør frukten til et helbredende produkt i kampen om hudens skjønnhet. Å spise mat beriket med antioksidanter bremser dannelsen av rynker og aldersflekker og etterlater også huden din strålende.

Unike og deilige retter

Ulike smakfulle retter tilberedes av frisk frukt. Men på mange restauranter er det vanlig å servere frukten i form av fersk eller tørket frukt. Vi tilbyr flere vanlige produktalternativer som er laget av kumquat.

Tørket kumquat

Tørket kumquat er et ganske vanlig produkt som kan kjøpes i butikken like enkelt som ferskt. Dessuten reduseres ikke mengden næringsstoffer i den. Tvert imot: konsentrasjonen av nyttige komponenter øker på grunn av gjæring under tørking, og de fordelaktige egenskapene bare forbedres. Men kaloriinnholdet øker også til 282 kcal per 100 g produkt.

Ulike drinker (tinkturer, kompotter) kan tilberedes av tørket frukt. Hvis det tørkede skallet av frukten varmes opp, vil det frigjøre helbredelse essensielle oljer... Derfor brukes den til å desinfisere lokalene i perioden med influensa og forkjølelse. For dette kan tørket frukt dekomponeres på varmeradiatorer.

Tørket kumquat kan brukes til å lage ansiktskrem. Tørket frukt skal helles med varmt vann og få lov til å brygge i flere timer. Den resulterende lotionen brukes til å tørke ansiktet om morgenen og om kvelden. Ved regelmessig bruk blir hudfargen bedre, fine rynker jevnes ut.

Essensielle oljer

Aromaterapi ved bruk av kumquat essensielle oljer er mye brukt for å stimulere hjerneaktivitet. Takket være essensielle oljer i antikken ble denne frukten ansett som "vismennenes mat". Intens lys sitrusaroma gir kraft og styrke, fjerner stress og depresjon, lindrer tretthet. Det anbefales å bruke oljer for sykdommer i nervesystemet og ved psykisk stress.

Eteriske oljer er mye brukt i kosmetikk. De legges til formuleringene av kremer, masker, peelinger. I kombinasjon med andre komponenter eliminerer de irritasjon, betennelse og kurerer akne og akne. Krem og lotion basert på kumquatolje kan lindre strekkmerker og strekkmerker etter fødsel, cellulitter og aldersflekker.

Tørket kumquat

Hele frukter kan tørkes i solen eller i en dehydrator. Egenskapene til et slikt produkt er ikke mye forskjellig fra fersk sitrus. Når den er riktig tørket og ubehandlet, ser frukten lite attraktiv ut og har en matt farge. Den lukter tørket kumquat lime og en subtil blanding av mynte.

Levende oransje, grønne eller røde frukter er et tegn på kjemisk prosessering og kan være helsefarlig.

Tørket og tørket frukt lagres i en tett lukket glassbeholder i ikke mer enn ett år.

Kontraindikasjoner for bruk

Selvfølgelig er fordelene med denne eksotiske frukten åpenbare. Dessverre er sitrusallergi en ganske vanlig sykdom. Hvis du er utsatt for allergi, bør du ikke spise mer enn to stykker kumquat om gangen. Og hvis frukten prøves for første gang, bør du begrense deg til halvparten av frukten. I fravær av uønskede konsekvenser kan andelen økes.

På grunn av det høye innholdet av organiske syrer, er det kontraindisert å konsumere frukten for personer med gastrointestinale sykdommer i det akutte stadiet. Sykdommer i urinveiene og nyrene er også kontraindikasjoner.

Gravide kvinner har ikke forbud mot å spise frukten. Men siden kroppen i denne perioden er veldig mottakelig for endringer i ernæring, da misbruke kumquat er ikke verdt det. Selv om noen vordende mødre hevder at denne frukten takler toksisose godt.

Til tross for de åpenbare helsemessige fordelene med den eksotiske frukten, brukes den fortsatt mer til å lage godbiter enn til behandling. Og dette er ikke overraskende: fruktene har en fantastisk smak og aroma. Alle liker kombinasjonen av sur fruktkjøtt og søt skall. Imidlertid bør det huskes at etter varmebehandling går noen av de fordelaktige egenskapene til kumquat tapt.

Blant de mange kjente sitrusfruktene er det en lite kjent eksotisk frukt - Kumquat... Til tross for at han også er fra sitrusfamilien, er det få som kjenner ham i vårt område. Likevel har den medisinske egenskaper og høyt innhold av vitaminer og mineraler, samtidig som den har et lavt kaloriinnhold.

[sutre]

Kumquat, hva er denne frukten?

Kumquat vokser på et eviggrønt busktre og er liten i størrelse, omtrent på størrelse med en valnøtt. Fruktene er veldig like i smak som umodne mandariner eller appelsiner med et søtt skall, så de spises hele, uten skrell, da de inneholder de mest nyttige vitaminene.

Den sursøte smaken av kumquat med en liten bitterhet gjorde det mulig å bruke den i matlaging til matlaging av kjøtt, fisk, sauser, syltetøy, juice og som dekorasjon til alle retter.

Den brukes til fremstilling av tørket frukt og kandisert frukt... Med medisinske egenskaper lindrer kumquat perfekt bakrussyndrom, og det er grunnen til at de i Kina, etter en morsom fest, behandles med det.

Kumquat er mye brukt i folkemedisin for behandling og forebygging av ulike sykdommer forbundet med mangel på vitaminer, spesielt vitamin C. Kandiserte frukter beholder et verdifullt vitamin, hvis fordeler lett assimileres av kroppen.

Fordelene og skadene med kumquat

Fruktene til kumquat-planten er nyttige i behandlingen av mange sykdommer, da de kan fylle på tilførselen av stoffer som er nødvendige for helsen til menn og kvinner. Avhengig av type frukt kan den være grønn, gul eller oransje. Når du koker kandiserte frukter, bevares fargen på kumquat i tørket form.

Helbredende kumquat, fordelene ved daglig bruk:

med redusert immunitet øker det kroppens motstand mot forkjølelse;
har kraftige antiinflammatoriske og bakteriedrepende egenskaper;
har en kraftig effekt i behandlingen av sopp, inkludert kreft;
har en gunstig effekt på nervesystemet;
med diabetes, senker sukker forsiktig;
når du behandler høyt blodtrykk, senker det nivået uten å skade kroppen;
normaliserer metabolismen, forbedrer utskillelsen av magesaft;
beriker hjernen med verdifulle elementer, derfor anbefales det for tungt mentalt arbeid;
hjelper å gå ned i vekt.

Bestemt kumquat skade det vises bare som et allergifremkallende produkt, derfor må personer som lider av allergiske reaksjoner redusere inntaket til et minimum. Frukten kan også være skadelig i tilfelle av alvorlige inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen, irritere slimhinnen.

Kumquat - bruksområder og nyttige oppskrifter

Kumquat inneholder nyttige elementer som:

vitaminer A, B, C, E, P, K;
kalsium, sink, jern, fosfor og andre elementer;
pektin;
soppdrepende middel furacumarin;
flavonoider;
folsyre, eplesyre og sitronsyre;
matfibre som er verdifulle for kroppen

På grunn av sin utmerkede smak og et høyt innhold av verdifulle stoffer for menneskekroppen, brukes frukten aktivt i utarbeidelsen av medisinske oppskrifter.

Kumquat juice - gunstige egenskaper

Av spesiell verdi er kumquatskall og juice... Saften av denne frukten er veldig aktiv, derfor anbefales den ikke for personer med høy surhet, da den er skadelig for slimhinnen.

Helbredende kumquat, fordelene med juice:

senker kolesterol utmerket med høyt blodtrykk;
egnet for normalisering av fordøyelsesaktivitet;
gjenoppretter nervesystemet, lindrer forsiktig stress, nevroser og depresjon;
fjerner tunge giftstoffer fra kroppen.

Spis ikke mer enn 100 gram i to doser per dag.

Ved regelmessig bruk av denne juicen er det ikke nødvendig å ta immunmodulerende medisiner. Med ekstra inntak av kandiserte frukter øker de medisinske fordelene med dette produktet flere ganger. Hvordan ta kumquat under graviditet - oppskrifter

Diabetes søknad

Kumquat, eller japansk fortunella bredt brukes til å behandle diabetes på grunn av det lave kaloriinnholdet (70 kcal). Derfor, ved diabetes mellitus, brukes både frisk frukt og tørket, tørket og kandisert frukt. Det bør huskes at det er fersk kumquat som inneholder mindre sukker i sammensetningen enn andre typer.

Tørket frukt avledet fra kumquat, har en kraftig antioksidanteffekt for å opprettholde hele hjertesystemet i normal tilstand, derfor anbefales de for brukes til personer som lider av høyt sukker.

Fordeler med kumquat fra press - oppskrifter

På grunn av dets egenskaper, brukes produktet vellykket i behandling av hypertensjon, inkludert kronisk.

Helbredende tinktur av saftig kumquat med tilsetning av honning, senker det raskt kolesterolet, senker blodtrykket, spesielt den øvre verdien. Av spesiell fordel er bruken av kandiserte frukter laget av kumquat.

For behandling av trykk brukes en resept:

ta i like deler fruktene av hagtorn, viburnum, hyllebær og kumquat, mal med sukker og ta 1 spiseskje 3 ganger om dagen.

Kumquat fordeler for hjertet:

styrker hjertemuskelen;
gjenoppretter hjertefrekvensen;
renser blodårene fra overdreven slagging;
øker elastisiteten til de indre veggene i blodårene.

Daglig bruk av denne frukten i mengden 4-5 stykker reduserer jevnt trykk etter 7-10 dager og holder det på dette nivået i flere måneder. Du må behandles på kurs.

Hva er fordelene med kumquatfrøolje?

Frøene til en eksotisk grønn plante inneholder essensielle oljer, derfor brukes de for virus-, bakterie- og soppsykdommer.

Frøolje akselererer metabolske prosesser i kroppen og fører til en forbedring i huden, lindre utslett.

Kompleks ekstern påføring av oljen gir gode resultater i kampen mot aldring, gjenopprette hudens elastisitet... Den er ideell for kvinner som ønsker å bevare sin ungdom uten å ty til aggressive midler.

Med sine kraftige soppdrepende egenskaper påføres oljen med ekstern behandling av sopp og psoriasis.

Hvordan bruke kumquat mot forkjølelse?

En miniatyr, men ekstremt helbredende frukt, den brukes til behandling av forkjølelse. Det kan konsumeres for hoste både i sin naturlige rå form, som en tinktur, te eller ved å bruke en olje for inhalering.

Til forebygging og for hostebehandling, inkludert bronkitt, brukes følgende oppskrift:

press ut saften fra 5 frukter, tilsett 3 ts flytende honning og sitronsaft, bland blandingen og ta en halv teskje hver time til tilstanden er løst.

Den lindrer også perfekt en spasme i halsen og behandler sår hals tørket frukt eller kandisert frukt, som har tanniner. I tillegg irriterer ikke bruken av tørket eller tørket frukt den betente slimhinnen i strupehodet.

Hvordan lage en tinktur - oppskrift

Det er viktig å merke seg at ingen tinkturer og avkok er laget av en miniatyrfrukt som ser ut som en appelsin, siden varmebehandling dreper de fleste næringsstoffene, så du kan bare lage mat alkoholtinktur ved følgende metode:

ta 10 buskbær, tilsett 500 g flytende honning (bedre enn mai) og 500 g vodka, insister deretter i kjøleskapet i minst 2 måneder og ta 1 spiseskje tre ganger om dagen.

Den forberedte tinkturen kan påføres med høyt blodtrykk, problemer med fordøyelsen og hjerteaktivitet, samt for mange andre plager. Bruken av den tilberedte medisinen ligger i det systematiske inntaket.

Tørket og tørket kumquat - gunstige egenskaper

Tørket kumquat det kjennetegnes av et høyt innhold av ikke bare vitaminer, men også sukker, så ta det med forsiktighet hos personer med diabetes. Inkludert noen få soltørkede bær av den japanske busken i kostholdet, kan du øke immuniteten betydelig.

For behandling av mange sykdommer brukes tørket kumquat, hvis fordelaktige egenskaper skyldes det høye innholdet av antioksidanter som bekjemper aldringsprosessen.

Denne oppskriften bidrar til å etablere arbeidet til viktige systemer i kroppen og øke mental aktivitet på grunn av de kombinerte helbredende egenskapene.

Fordelene med tørket frukt eller kandisert frukt består av minimum sukkerinnhold, sammenlignet med tørket, derfor anbefales det å bruke det for diabetes, samt inkludere i kostholdet for å miste vekt kvinner og menn.

Det brukes til å normalisere fordøyelsesaktiviteten, styrke immuniteten, øke kroppens motstand og, merkelig nok, for å forbedre synet.

I Japan kvinner bruker tørket kumquat for å holde huden ungdommelig, for dette helles de med varmt vann, og i forskjellige proporsjoner, og insisterte i omtrent en time, deretter vaskes de med denne helbredende væsken. Takket være antioksidantegenskapene til det tilberedte vannet forbedres hudfargen og rynker jevnes ut.

Hvordan lage kumquat i sirup?

Helbredende og helbredende syltetøy, hentet fra små frukter, brukes til behandling og forebygging av mange sykdommer.

Den er tilberedt som følger:

ta 1 kg ferske tilberedte bær, 1 kg sukker og 2 glass vann, om ønskelig kan du legge til skiver ingefær.

Først må du lage en sirup av vann og sukker, deretter hell den over kumquat og la den stå i en dag slik at bærene er godt mettede med den.

For en god bløtlegging anbefales det å stikke hull på hvert bær, for eksempel med en tannpirker. Sett deretter på brann og kok opp, reduser varmen og la det småkoke litt, mens bærene får en lys oransje farge. Dette indikerer at det helbredende produktet er klart.

Candied Kumquat - Matlagingsmetode

For å tilberede kandisert kumquat trenger du:

Ta 50 vaskede bær, 500 gram sukker og 100 gram vann.
Tilbered først sirup fra sukker og vann (kok til tykk).
Ha så kumquatbærene i sirupen og kok videre i 40-50 minutter.
Ha så på en sil, avkjøl litt og rull i melis.
For lengre lagring, tørk i ovnen ved lav temperatur.
Kandiserte frukter lagres i papirbeholdere i opptil 4-5 dager.

Uavhengig av måten å bruke slike verdifulle bær på, hvis fordeler er uvurderlige for hele kroppen, har de et helbredende lager av viktige mineraler i en høy prosentandel og regnes som det beste kostholdsproduktet i behandlingen av mange sykdommer.